Siapa yang membicarakan apa, dan saya berbicara tentang makanan lagi)). Saya telah mempelajari topik masakan nasional Finlandia sejak lama, membaca, mencicipi, bertanya, memasak, dan makan.
Buku masak pertama dalam bahasa Finlandia diterbitkan pada tahun 1849, yaitu. Dapurnya cukup muda. Misalnya, buku masak Rusia pertama diterbitkan hampir seratus tahun sebelumnya, dan di Eropa pada umumnya pada abad ke-15.
Resep Finlandia agak mirip dengan resep dari Denmark, Swedia dan Norwegia. Di negara-negara utara ini mereka menyukai ikan, daging, aneka hidangan daging cincang, dan bubur.
Makanan favorit Finlandia
Produk nasional utama, yang tanpanya sulit membayangkan hidangan Finlandia, adalah jelai mutiara, ikan, terutama ikan haring, rutabaga, mentega, susu atau krim. Cara menyiapkan masakan nasional termasuk pengasinan dan perendaman, dan sering kali keduanya bersamaan, serta merebus.
Apa yang paling disukai orang Finlandia?! Tentu saja ikan, susu, kentang, sereal, dan segala sesuatu yang bisa dibuat dari ini. Salmon asin, belut, ikan haring dalam berbagai bentuk, pasta ikan, sup ikan, bubur jelai atau gandum hitam, roti gandum hitam - ini dapat ditemukan di setiap meja Finlandia.
Sejujurnya, sampai saya mulai mempelajari masalah ini, saya mengira seluruh masakan nasional Finlandia bisa dimasukkan ke dalam selusin hidangan, tapi ternyata masih banyak lagi. Pai Karelian dengan kentang, “sosis hitam”, manisan licorice, daging rusa dengan selai lingonberry, mämmi, minuman keras cloudberry, sup ikan dengan krim, pai Kalakukko - ini hanyalah permulaan, puncak dari cita rasa nasional Finlandia.
Ada beberapa alasan lain mengapa, menurut saya, ada baiknya datang ke Finlandia dan mengadakan sesuatu seperti “tur gastronomi”:
- Masakan tradisional Finlandia masih hanya bisa dicicipi di Finlandia, karena masakan ini belum pernah menjadi masakan internasional,
- Masakan musiman populer di Finlandia, mis. Ada hidangan tertentu yang hanya bisa Anda cicipi pada bulan tertentu atau menjelang hari raya.
- Produk yang digunakan dalam memasak ramah lingkungan.
Masakan Finlandia yang tidak biasa
Ini mungkin bagian paling menarik dari artikel ini. Ada hidangan dalam masakan Finlandia yang tidak semua orang berani mencobanya, tetapi saya, terutama untuk artikel ini, melakukan eksperimen seperti itu pada diri saya sendiri dan sekarang dapat memberi tahu Anda tidak hanya tentang hidangan itu sendiri, tetapi juga tentang sensasi dan rasanya.
Pai ikan nasional Finlandia dengan lemak babi, dipanggang dalam adonan gandum hitam. Secara lahiriah, itu menyerupai sepotong besar roti gandum hitam. Hidangan yang sangat berkalori tinggi, bahkan menurut saya berat. Bisa dimakan dingin atau panas. Beberapa blog kami di situs ini memiliki resep untuk persiapannya: “Oh, ini kalakukko” dan “pai ikan nasional Finlandia”. Sejujurnya, saya menyukainya. Rasanya enak, kombinasinya tidak biasa, menurut saya tidak cocok untuk sehari-hari, tapi kadang pasti bisa dimakan.
Leipäjuusto
keju roti. Sebenarnya, ini tidak ada hubungannya dengan roti; ini adalah keju yang terbuat dari kolostrum, dengan kemungkinan tambahan susu rusa atau bahkan susu kambing. Rasanya kenyal dan berderit di gigi, tapi menurut saya produk ini sangat enak dan cocok dengan selai lingonberry.
Ini adalah sosis darah dalam wadah alami. Dibuat dari darah babi dan lemak babi serta biji gandum hitam dan tepung. Jujur saya pertama kali mencoba “keajaiban” ini hanya untuk artikel, saya tidak berani sebelumnya. Terlalu berminyak dan tidak biasa bagi saya untuk mencobanya untuk kedua kalinya, saya tidak menyukainya.
Rossypottu
Sup daging dan sosis darah. Bertugas di tentara Finlandia dan terkadang di sekolah. Kelihatannya tidak menggugah selera, tapi rasanya cukup bisa dimakan. Sejujurnya saya tidak ingin mencobanya untuk kedua kalinya, tapi ini akan bermanfaat bagi saya sebagai pengalaman yang menarik.
Ibu
Hidangan Paskah tradisional Finlandia. Itu dibuat dari tepung gandum hitam, air dan gula, dan di atasnya diberi krim. Kelihatannya seperti zat hitam kental, tapi saya tidak suka rasanya sama sekali.
Kalakeitto
Sup ikan Finlandia. Ini mungkin hidangan nasional Finlandia yang paling terkenal dan paling “internasionalisasi”. Biasanya dibuat dari ikan dengan fillet atau salmon putih tanpa tulang, dengan kentang, bawang bombay, adas manis dan susu atau krim. Ini salah satu resepnya.
Saya sangat suka masakan ini, saya tidak hanya sering memakannya di kafe dan restoran, tapi juga memasaknya di rumah.
Muikku
Ini balas dendam goreng. Saya menyukainya, enak dengan kentang dan adas. Anda bisa mencobanya di pasar jalanan.
Graavilohi
Pembuka dingin tradisional, ikan mentah dengan bumbu pedas. Secara harfiah diterjemahkan sebagai “salmon dari kubur atau dari lubang.” Disajikan dengan saus dill-mustard di atas roti gandum hitam.
Glogi
Minuman Natal nasional Finlandia. Di toko-toko pada Malam Natal dijual dalam segala bentuk, sekaligus di kafe dan kantin di Finlandia menggantikan susu tradisional. Glegi terbuat dari buah-buahan atau berry (cranberry, lingonberry, blackcurrant) dengan tambahan bumbu. Ini adalah versi non-alkohol dari anggur yang sudah dikenal. Disajikan dalam mug kaca dengan kismis dan almond yang diiris tipis. Glögi harus diminum panas.
Tentang hidangan musiman di Finlandia di situs web kami ada artikel bagus “Kalender lezat”, saya tidak melihat ada gunanya mengulanginya sendiri, semua yang dinyatakan benar dan lengkap. Sekarang musim kue Runeberg Runebergin torttu baru saja dimulai, saya sarankan untuk mencoba produk ini.
Pada masa lalu, iklim yang keras di negara ini menyebabkan buah-buahan dan sayur-sayuran segar tidak tersedia selama sembilan bulan dalam setahun, menyebabkan masakan Finlandia sangat bergantung pada sayur-sayuran akar (awalnya lobak, kemudian kentang), roti gandum hitam, ikan dan daging kaleng, dan produk susu fermentasi.
Internasionalisasi menyebabkan impor barang. Pasta, pizza, kebab, dan hamburger telah diintegrasikan ke dalam menu Finlandia, dan menggantikan beberapa hidangan tradisional. Sejak abad ke-20, ketika sebagian besar wanita Finlandia berangkat kerja, banyak hidangan tradisional yang membutuhkan waktu lama untuk disiapkan kini hanya diingat saat hari libur.
Masakan Finlandia sangat mirip dengan masakan Swedia. Perbedaan utama antara orang Finlandia dan orang Swedia adalah sikap orang Finlandia yang kurang bergairah terhadap makanan manis. Misalnya, meskipun roti gandum hitam tradisional Swedia memiliki banyak sirup dan rempah-rempah, roti gandum Finlandia tidak diberi pemanis dan bahkan pahit. Masakan Finlandia juga memiliki beberapa kesamaan dengan masakan Jerman dan Rusia. Sosis, roti, mentega, dan jeli dengan pai mirip dengan sosis Jerman dan Rusia.
Produk Karakteristik
Makanan yang berasal dari tumbuhan
Hutan Finlandia mengandung banyak jenis jamur berbeda yang banyak digunakan di seluruh negeri. Kebanyakan resep jamur berasal dari Rusia, karena orang Finlandia menggunakan jamur dalam banyak kegunaan termasuk mewarnai kain, namun tidak sebagai makanan. Saat ini, jamur digunakan dalam sup, saus, semur, isian pai, atau sekadar digoreng dalam wajan dengan bawang bombay. Seperti memetik buah beri, berburu jamur juga populer di kalangan orang Finlandia.
Berry liar Arktik dari masakan Finlandia dibedakan dari aromanya yang kuat dan kandungan nutrisinya yang tinggi. Secara tradisional, mereka dimakan segar di musim panas dan dikeringkan di musim dingin. Tradisi memetik buah beri masih dilestarikan di Finlandia hingga saat ini. Raspberry liar, blueberry, dan lingonberry ditemukan di hampir setiap bagian Finlandia, dan cloudberry, lingonberry, blackberry Arktik, dan buckthorn laut tumbuh di beberapa daerah. Saat ini, buah beri tidak lagi dikeringkan untuk konsumsi musim dingin, tetapi biasanya dibekukan. Mereka bisa digunakan sebagai bahan atau dimakan dengan bubur atau gula. Kompot dan selai adalah hal yang umum, terutama di kalangan orang tua. Meskipun buah beri paling sering digunakan untuk makanan penutup, buah ini juga disajikan dengan daging, dan isian lingonberry asam sangat populer.
Daging dan ikan
Daging paling populer di Finlandia adalah daging babi, sapi, dan unggas. Sekitar sepertiga dari seluruh daging yang dikonsumsi orang Finlandia dimakan dalam bentuk berbagai sosis, seperti makkara, yang sebagian besar terbuat dari daging babi, namun sering juga dicampur dengan jenis daging lainnya.
Selain daging ternak, Finlandia memiliki tradisi berburu dan memancing yang panjang. Sasaran perburuan utama adalah rusa, rusa, beruang, kelinci, bebek, dan belibis hazel. Sekitar 70.000-80.000 rusa ditembak setiap tahunnya, sehingga membawa sejumlah besar daging ke pasar Finlandia.
Ikan juga sangat populer di Finlandia. Dikenal karena ketertarikan dan kecintaan mereka terhadap laut, orang Finlandia mengonsumsi lebih banyak makanan laut dibandingkan kebanyakan negara di dunia. Salmon merupakan makanan pokok, biasanya dimakan lebih dari dua kali seminggu. Salmon sangat populer dalam semur dan sandwich yang dibawa para pekerja setiap hari.
Danau di Finlandia memberikan banyak peluang memancing. Banyak cara yang digunakan untuk mengolah ikan: ikan digoreng, direbus, dikeringkan, diasamkan, diasinkan, diasap, atau dipotong-potong untuk dikonsumsi mentah. Selain ikan, udang karang juga populer. Udang karang banyak ditemukan di danau dan sungai di Finlandia, dan pada bulan Agustus, khususnya penduduk berbahasa Swedia, sering diadakan pesta makan udang karang dan minum bir.
Produk susu
Leipajuusto adalah keju tradisional Finlandia, atau lebih tepatnya Lapland. Di belakang ciri khas bunyi berderit saat mengunyah eIni juga disebut Keju Squeaky Finlandia. Kulitnya berwarna coklat keemasan karena dibuat dengan cara dipanggang dalam oven. Biasanya dimakan dengan roti gandum hitam dan selai cloudberry manis.
Rempah-rempah
Makanan tradisional
Roti
Di Finlandia, roti merupakan elemen masakan yang sangat penting dan disajikan hampir setiap kali makan. Yang paling populer adalah roti gandum hitam. Jenis roti gandum Finlandia yang paling umum tidak manis dan tidak mengandung bumbu seperti jintan, tidak seperti roti gandum Swedia, misalnya. Roti gandum hitam kasar tahan terhadap pembusukan dan dapat disimpan berbulan-bulan tanpa dibentuk.
Salah satu jenis roti gandum hitam yang populer disebut Limppu.
Reikäleipää adalah roti tradisional Finlandia Barat yang terbuat dari tepung gandum hitam dengan lubang di tengahnya. Sebelumnya, rak digantung di langit-langit dapur untuk penyimpanan.
Crispbreads atau keripik adalah roti gandum hitam yang difermentasi dan dikeringkan menjadi serutan tipis. Terkadang dibuat dari adonan asam. Roti renyah sangat umum di semua negara Skandinavia, dan jika disimpan dengan benar, roti tidak akan rusak dalam waktu lama.
Sup
Menu utama
Salad dan makanan ringan
Graavilohi - camilan ikan asin tradisional Finlandia
Hidangan penutup
Jeli blueberry dan pai blueberry liar adalah makanan penutup tradisional Finlandia. Blueberry sering digunakan dalam masakan Finlandia sebagai bahan dan juga disajikan dengan krim asam atau es krim.
Mämmi adalah puding tradisional Finlandia yang terbuat dari tepung gandum hitam dengan tambahan malt dan air. Biasanya disajikan saat Paskah dengan susu atau krim.
Runeberg torte adalah makanan penutup tradisional Finlandia yang terdiri dari kue berbentuk silinder kecil yang diberi gula icing dan selai raspberry di atasnya. Diyakini bahwa penyair nasional Finlandia Johan Runeberg sangat mencintai mereka.
Minuman
Alkohol
Melayani dan etiket
Resep
Keju Lapland atau Leipajuusto adalah keju tradisional Finlandia. Disebut juga Keju Squeaky Finlandia karena ciri khas bunyinya yang berdecit saat dikunyah. Orang Finlandia biasanya memakan keju ini dengan sepotong roti gandum hitam atau cracker dan selai cloudberry. Tekstur keju Lapland sangat menarik. Semakin manis selainya,...
Siapa yang membicarakan apa, dan saya berbicara tentang makanan lagi)). Saya telah mempelajari topik masakan nasional Finlandia sejak lama, membaca, mencicipi, bertanya, memasak, dan makan.
Buku masak pertama dalam bahasa Finlandia diterbitkan pada tahun 1849, yaitu. Dapurnya cukup muda. Misalnya, buku masak Rusia pertama diterbitkan hampir seratus tahun sebelumnya, dan di Eropa pada umumnya pada abad ke-15.
Resep Finlandia agak mirip dengan resep dari Denmark, Swedia dan Norwegia. Di negara-negara utara ini mereka menyukai ikan, daging, aneka hidangan daging cincang, dan bubur.
Makanan favorit Finlandia
Produk nasional utama, yang tanpanya sulit membayangkan hidangan Finlandia, adalah jelai mutiara, ikan, terutama ikan haring, rutabaga, mentega, susu atau krim. Cara menyiapkan masakan nasional termasuk pengasinan dan perendaman, dan sering kali keduanya bersamaan, serta merebus.
Apa yang paling disukai orang Finlandia?! Tentu saja ikan, susu, kentang, sereal, dan segala sesuatu yang bisa dibuat dari ini. Salmon asin, belut, ikan haring dalam berbagai bentuk, pasta ikan, sup ikan, bubur jelai atau gandum hitam, roti gandum hitam - ini dapat ditemukan di setiap meja Finlandia.
Sejujurnya, sampai saya mulai mempelajari masalah ini, saya mengira seluruh masakan nasional Finlandia bisa dimasukkan ke dalam selusin hidangan, tapi ternyata masih banyak lagi. Pai Karelian dengan kentang, “sosis hitam”, manisan licorice, daging rusa dengan selai lingonberry, mämmi, minuman keras cloudberry, sup ikan dengan krim, pai Kalakukko - ini hanyalah permulaan, puncak dari cita rasa nasional Finlandia.
Ada beberapa alasan lain mengapa, menurut saya, ada baiknya datang ke Finlandia dan mengadakan sesuatu seperti “tur gastronomi”:
- Masakan tradisional Finlandia masih hanya bisa dicicipi di Finlandia, karena masakan ini belum pernah menjadi masakan internasional,
- Masakan musiman populer di Finlandia, mis. Ada hidangan tertentu yang hanya bisa Anda cicipi pada bulan tertentu atau menjelang hari raya.
- Produk yang digunakan dalam memasak ramah lingkungan.
Masakan Finlandia yang tidak biasa
Ini mungkin bagian paling menarik dari artikel ini. Ada hidangan dalam masakan Finlandia yang tidak semua orang berani mencobanya, tetapi saya, terutama untuk artikel ini, melakukan eksperimen seperti itu pada diri saya sendiri dan sekarang dapat memberi tahu Anda tidak hanya tentang hidangan itu sendiri, tetapi juga tentang sensasi dan rasanya.
Pai ikan nasional Finlandia dengan lemak babi, dipanggang dalam adonan gandum hitam. Secara lahiriah, itu menyerupai sepotong besar roti gandum hitam. Hidangan yang sangat berkalori tinggi, bahkan menurut saya berat. Bisa dimakan dingin atau panas. Beberapa blog kami di situs ini memiliki resep untuk persiapannya: “Oh, ini kalakukko” dan “pai ikan nasional Finlandia”. Sejujurnya, saya menyukainya. Rasanya enak, kombinasinya tidak biasa, menurut saya tidak cocok untuk sehari-hari, tapi kadang pasti bisa dimakan.
Leipäjuusto
keju roti. Sebenarnya, ini tidak ada hubungannya dengan roti; ini adalah keju yang terbuat dari kolostrum, dengan kemungkinan tambahan susu rusa atau bahkan susu kambing. Rasanya kenyal dan berderit di gigi, tapi menurut saya produk ini sangat enak dan cocok dengan selai lingonberry.
Ini adalah sosis darah dalam wadah alami. Dibuat dari darah babi dan lemak babi serta biji gandum hitam dan tepung. Jujur saya pertama kali mencoba “keajaiban” ini hanya untuk artikel, saya tidak berani sebelumnya. Terlalu berminyak dan tidak biasa bagi saya untuk mencobanya untuk kedua kalinya, saya tidak menyukainya.
Rossypottu
Sup daging dan sosis darah. Bertugas di tentara Finlandia dan terkadang di sekolah. Kelihatannya tidak menggugah selera, tapi rasanya cukup bisa dimakan. Sejujurnya saya tidak ingin mencobanya untuk kedua kalinya, tapi ini akan bermanfaat bagi saya sebagai pengalaman yang menarik.
Ibu
Hidangan Paskah tradisional Finlandia. Itu dibuat dari tepung gandum hitam, air dan gula, dan di atasnya diberi krim. Kelihatannya seperti zat hitam kental, tapi saya tidak suka rasanya sama sekali.
Kalakeitto
Sup ikan Finlandia. Ini mungkin hidangan nasional Finlandia yang paling terkenal dan paling “internasionalisasi”. Biasanya dibuat dari ikan dengan fillet atau salmon putih tanpa tulang, dengan kentang, bawang bombay, adas manis dan susu atau krim. Ini salah satu resepnya.
Saya sangat suka masakan ini, saya tidak hanya sering memakannya di kafe dan restoran, tapi juga memasaknya di rumah.
Muikku
Ini balas dendam goreng. Saya menyukainya, enak dengan kentang dan adas. Anda bisa mencobanya di pasar jalanan.
Graavilohi
Pembuka dingin tradisional, ikan mentah dengan bumbu pedas. Secara harfiah diterjemahkan sebagai “salmon dari kubur atau dari lubang.” Disajikan dengan saus dill-mustard di atas roti gandum hitam.
Glogi
Minuman Natal nasional Finlandia. Di toko-toko pada Malam Natal dijual dalam segala bentuk, sekaligus di kafe dan kantin di Finlandia menggantikan susu tradisional. Glegi terbuat dari buah-buahan atau berry (cranberry, lingonberry, blackcurrant) dengan tambahan bumbu. Ini adalah versi non-alkohol dari anggur yang sudah dikenal. Disajikan dalam mug kaca dengan kismis dan almond yang diiris tipis. Glögi harus diminum panas.
Tentang hidangan musiman di Finlandia di situs web kami ada artikel bagus “Kalender lezat”, saya tidak melihat ada gunanya mengulanginya sendiri, semua yang dinyatakan benar dan lengkap. Sekarang musim kue Runeberg Runebergin torttu baru saja dimulai, saya sarankan untuk mencoba produk ini.
Masakan Finlandia memiliki banyak kesamaan dengan tetangganya, suku Karelia, dan suku Finno-Ugric lainnya. Meskipun demikian, dapat dicatat bahwa penyebarannya tersebar luas hidangan ikan. Ini terutama ikan sungai dan danau (salmon, trout) atau ikan laut (herring), mereka disiapkan dalam berbagai kombinasi dan pilihan. Jadi salah satu hidangan paling terkenal dari masakan Finlandia, kalekukko - pai ikan gandum hitam. Secara umum, tepung gandum hitam, bersama dengan kentang, juga dapat digolongkan sebagai produk khas masakan Finlandia. Misalnya, Server Karelia adalah tempat lahirnya roti Karelia. Ini adalah lapisan tipis gandum hitam yang diisi dengan nasi, dan bentuknya menyerupai... sepatu mokasin, persis seperti yang pernah digambarkan oleh seorang turis yang berkunjung.
Ada 39 resep di bagian "Masakan Finlandia".
Gulungan kayu manis Finlandia
Resep untuk gulungan kayu manis lembut yang lapang, yang enak jika dimakan sendiri, tetapi akan lebih enak dengan teh atau kopi. Adonannya disiapkan di atas adonan, sehingga waktu persiapannya memakan waktu minimal 2 jam. Namun Anda selalu bisa mendelegasikan proses menguleni ke mesin pembuat roti. Anda akan ditinggalkan...
Sup ikan Finlandia dengan ikan asap dan krim
Orang Finlandia mana yang pertama kali mendapat ide memasak sup ikan dengan tambahan krim adalah sebuah misteri bagi saya, tapi saya suka versi sup ikan ini. Hari ini saya menyiapkan kaldu kental di kepala dan ekor salmon, dan baru kemudian menambahkan fillet salmon ke dalam kaldu, selain sayuran...
Masakan Finlandia benar-benar unik, kaya, dan orisinal. Banyak juga yang mencatat bahwa ini adalah "endemik" - Anda tidak akan menemukan hidangan seperti itu di mana pun kecuali Finlandia.
Pasar di Finlandia. Foto: http://www.flickr.com/photos/jan_mccharles/
Secara umum masakan tradisional Finlandia dapat dibagi menjadi beberapa kelompok, tergantung pada produk yang digunakan. Hidangan paling populer di Finlandia adalah hidangan ikan, diikuti hidangan susu dan daging. Kue-kue tradisional Finlandia, makanan penutup dan, tentu saja, minuman juga patut mendapat perhatian. Tapi hal pertama yang pertama.
Apa yang unik dari masakan Finlandia? Pertama-tama, pada kumpulan bahan dasar. Orang Finlandia paling sering menggunakan ikan (sungai atau danau), jelai mutiara, tepung jelai, kentang, ikan haring, rutabaga, lemak babi, mentega, susu dan krim.
Cara memasaknya juga istimewa. Di Finlandia mereka tidak menggoreng apa pun. Metode memasak yang paling populer adalah merebus dan mengukus. Masakan Finlandia juga ditandai dengan merebus, merebus, dan merendam produk (biasanya dalam susu atau krim).
Mengiris makanan lezat Finlandia. Foto: http://www.flickr.com/photos/sifu_renka/
Keistimewaan lain dari masakan Finlandia adalah beragamnya bahan yang luar biasa dalam satu hidangan. Bayangkan, daging panggang di Finlandia dibuat dari daging dan ikan. Dan susu dan mentega digunakan di hampir semua hidangan - orang Finlandia sangat menyukai produk susu.
Hidangan ikan
Finlandia memiliki lebih dari 180.000 danau, dan di selatan dan barat negara bagian itu tersapu oleh Laut Baltik. Tidak mengherankan jika ikan mendominasi masakan Finlandia. Alam sendiri yang mengaturnya seperti ini.
Ikan sungai, danau (salmon, trout) dan laut (herring) digunakan untuk menyiapkan hidangan. Koki Finlandia tahu banyak tentang ini. Oleh karena itu, berada di Finlandia dan tidak mencoba ikan yang dimasak dengan gaya Finlandia adalah suatu kejahatan.
Hidangan Finlandia - salmon goreng. Foto: http://www.flickr.com/photos/62650637@N02/
Hidangan ikan Finlandia yang populer: Graavi lohi (ikan trout pelangi dalam jusnya sendiri), Rosolli (salad ikan haring), Rapu (udang karang). Ngomong-ngomong, mereka bilang udang karang paling enak disiapkan di Finlandia. Rupanya, para koki "Finlandia panas" mengetahui suatu rahasia.
udang karang Finlandia. Foto: http://www.flickr.com/photos/dotsi/
Pisces adalah kepala dari segalanya, dan menggunakannya secara keseluruhan - dari kepala hingga ekor. Secara alami, kaviar juga digunakan. Mati adalah hidangan nasional Finlandia yang terbuat dari telur ikan air tawar. Kaviarnya sangat enak, kecil, berwarna kuning atau oranye. Di toko biasanya dijual sudah dengan bawang bombay cincang dan krim asam - siap disajikan.
Di mana ada ikan, di situ ada sup ikan. Di Finlandia, sup ikan mempunyai tempat khusus. Hidangan pertama harus ada di meja setidaknya sekali sehari - untuk makan siang atau makan malam. Yang paling populer di kalangan wisatawan dan penduduk lokal adalah Kalakeitto dan Lohikeitto (sup salmon). Kedua hidangan tersebut disiapkan dengan susu, kentang, dan bawang bombay.
Sup ikan Finlandia - lohikeitto. Foto: http://www.flickr.com/photos/terolehto/
Cerita tersendiri adalah sup ikan dalam bahasa Finlandia. Ini tidak ada hubungannya dengan sup ikan (dengan millet dan segelas vodka) yang biasa kita gunakan. Di Finlandia, sup ikan tidak dibuat dari ikan, tetapi dari kaviar dan susu, yang dianggap sebagai makanan paling enak.
Produk susu dalam masakan Finlandia
Sulit menebak berapa banyak susu yang diminum di Finlandia per hari. Selama bertahun-tahun, orang Finlandia memulai hari mereka dengan segelas susu. Dan ini bukan satu-satunya cara untuk menggunakan produk susu fermentasi.
Susu Finlandia. Foto: http://www.flickr.com/photos/owly/
Susu digunakan untuk menyiapkan berbagai masakan, dan krim digunakan untuk merendam ikan dan daging, serta sebagai saus.
Namun produk susu yang paling populer adalah mentega. Itu ditambahkan ke semua hidangan dalam jumlah besar. Orang Finlandia termasuk yang percaya bahwa bubur tidak bisa dirusak dengan mentega.
Daging - jarang, tapi akurat
Hidangan daging cukup langka dalam masakan Finlandia. Tapi kalau yang pakai daging, banyak. Hidangan daging paling populer di Finlandia adalah daging Karelia dalam panci. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan tiga jenis daging - domba, babi, dan sapi.
Selain itu, di negara bagian utara ini mereka memakan daging rusa dan menyiapkannya dengan cara yang khusus. Cobalah Poronkaristys (irisan tipis daging rusa kering) atau Poronpaisti (daging rusa goreng) - dan Anda akan mengerti apa “triknya”.
Daging rusa goreng Finlandia - Poronpaisti. Foto: http://www.mtv3.fi/makuja/
Kue-kue dan makanan penutup
Tepung gandum hitam paling sering digunakan untuk membuat kue di Finlandia. Penduduk setempat sangat menyukai roti, yang biasanya dimakan dengan kaviar yang sangat asin atau mentega biasa. Para tamu biasanya disuguhi gawang Karelian, pretzel Vyborg, dan kue Khortu.
Hidangan Finlandia - gawang Karelian (Karjalanpiirakat). Foto: http://www.flickr.com/photos/robban_andersson/
Jika Anda berada di Finlandia pada hari Paskah, Anda pasti akan disuguhi hidangan tradisional Paskah - kalakukko. Ini adalah pai yang bentuknya mirip dengan roti gandum hitam biasa, tetapi di dalamnya, bukannya bubur, melainkan diisi dengan ikan dan lemak babi. Sebelum disajikan, kalakukko dihangatkan sedikit dan dipotong bagian atasnya. Mereka memakannya dengan sendok, terlebih dahulu memakan isinya, baru kemudian menggunakan kulitnya yang renyah. Kalakukko paling enak disiapkan di kota Kuopio, tetapi Anda dapat menemukan pai ini di hampir semua restoran Finlandia.
Hidangan Paskah Finlandia - Kalakukko. Foto: http://www.flickr.com/photos/62650637@N02/
Selain pai ikan, pada Paskah di Finlandia biasanya menyajikan puding manis - mämmi. Sangat memuaskan dan disajikan dengan gula dan krim.
Puding Finlandia - mämmi. Foto: http://www.flickr.com/photos/staipale/
Minuman favorit orang Finlandia
Setiap pagi Finn dimulai dengan secangkir kopi panas. Pada siang hari mereka meminum berbagai minuman buah dan kolak, yang terbuat dari buah beri utara (blueberry, blueberry, cloudberry, dll.).
Minuman keras juga dibuat dari buah beri. Minuman keras Finlandia yang berbahan dasar buah beri utara memiliki rasa yang tidak biasa dan aroma yang menyenangkan. Mesimarja (Blackberry Arktik), lakka, cranberry kutub dan banyak lainnya yang populer.
Minuman keras Finlandia - Lakka. Foto: http://www.flickr.com/photos/igb/
Orang Finlandia juga menyukai bir. Terutama bir ultra ringan. Tapi tetap saja, minuman beralkohol rendah jarang diminum di negara utara yang dingin ini. Agar tetap hangat, Anda memerlukan sesuatu yang panas. Perlu dicatat bahwa alkohol di Finlandia mahal, tetapi vodka Finlandia termurah pun berkualitas tinggi.
Tradisi masakan Finlandia sangat ditentukan oleh alam - makanan harus bergizi, kaya protein, karena bahkan di musim panas termometer di negara ini tidak naik di atas +20. Sesampainya di Finlandia, Anda tidak akan menjumpai kuliner apa pun. Meskipun Anda tidak akan kelaparan – para tamu diberi makan dengan cara yang sederhana namun sangat lezat.
Memuat...