Amber hakarl mengingatkan kita pada bau yang ada di toilet umum yang tidak terawat. Dan hakarl terlihat seperti keju yang dipotong dadu. Tapi ini bukan alasan mengapa orang normal tidak mau makan hakarl. Dia mengerikan karena asal usulnya. Hakarl tidak lebih dari daging hiu raksasa Greenland yang tidak berbahaya, busuk hingga sel otot terakhir. Di Islandia, kelezatan ini termasuk dalam program wajib perayaan Natal dan Tahun Baru.
Makan daging hiu busuk berarti gigih dan kuat, seperti Viking sejati. Lagipula, seorang Viking sejati tidak hanya memiliki baju besi, tapi juga perut.
Hakarl- hidangan paling spesifik dari masakan Viking. Merupakan daging hiu yang telah membusuk, yang telah didiamkan dalam waktu lama (6-8 minggu) dalam campuran pasir dan kerikil di dalam kotak, atau bahkan dikubur di dalam tanah, untuk memastikan tingkat pembusukan yang diperlukan.
Kemudian potongan daging busuk dikeluarkan dari tanah, digantung pada pengait dan dibiarkan di udara segar selama 2-4 bulan lagi. Jadi, setelah enam bulan didiamkan, hidangan yang sudah jadi dihias dengan sayuran kukus dan disajikan kepada pecinta sensasi gastronomi pedas, yang sebagian besar melahap kelezatan ini di kedua pipinya.
Rasa hakarl adalah persilangan antara ikan sturgeon dan cumi-cumi, tetapi baunya tidak tertahankan, dan harganya umumnya selangit. Porsi suguhan seperti itu harganya tidak kalah mahalnya 100 euro*.
Yang dimaksud dengan makanan jelek ini adalah hiu raksasa merupakan produk makanan yang agak berbobot, namun bila masih segar dagingnya beracun dan banyak mengandung asam urat dan trimetilamina, yang hilang ketika produk membusuk. Hakarl siap pakai untuk toko dikemas seperti cumi kami untuk bir dari warung. Pemakan yang belum berpengalaman disarankan untuk menutup hidung saat pertama kali mencicipi, karena baunya jauh lebih kuat daripada rasanya. Sepertinya ikan bandeng, Hering atau makarel Yahudi yang sangat pedas.
Hakarl hadir dalam dua jenis: dari perut busuk dan dari jaringan otot busuk.
Inilah yang Alex P tulis tentang hidangan ini.
Inilah yang saya baca di panduan perjalanan tentang masakan Islandia:
Tidak mengherankan, masakan tradisional Islandia didasarkan pada ikan dan makanan laut. Resep-resep tradisional telah melestarikan banyak hidangan yang sangat unik, meskipun tidak selalu dapat dimakan oleh perut yang tidak terbiasa dengan “makanan lezat” seperti itu, yang bertahan hingga hari ini sejak Abad Pertengahan. Dasar dari makanannya adalah semua jenis ikan, terutama cod, herring, dan salmon dalam semua jenis. Yang sangat populer adalah salmon "gravlax" yang diasinkan yang terkenal, ikan haring yang direndam dengan rempah-rempah - "sild", berbagai sandwich ikan, ikan goreng atau kering "hardfiskur", serta ikan "beraroma" "hakarl" atau daging yang selalu ditawarkan kepada wisatawan sebagai mamalia laut eksotik lokal.
Minuman yang paling populer adalah kopi. Tidak seperti kebanyakan negara Skandinavia, bir tidak begitu tersebar luas (terutama karena harganya yang relatif mahal). Minuman tradisional Islandia adalah “brännivín” (persilangan antara vodka dan wiski)…
Tentu saja, setelah sampai di Pulau Utara ini, saya memutuskan untuk menyesap makanan eksotik dan memesan HAKARL, karena SILD-HERRING itu basi, GRAVLAX, kalau dilihat dari namanya, menurut saya seperti ramuan untuk diare, yah, di HARDFISKUR - tidak mungkin untuk mengucapkannya, dan saya tidak terlalu menginginkan ram Islandia.
Setelah beberapa kali menanyakan apakah aku benar-benar ingin memesan hakarl, pramusaji dengan senyum manis menjemputku dan membawaku ke ujung aula, di mana ada tiga meja kosong di sebuah ruangan kaca kecil.
Sebuah langkah yang sangat bijaksana, mengingat hakarl adalah DAGING HIU YANG MUDAH DIBUKA. Iya, hiu ditangkap, dikubur di pasir selama 3-4 bulan, lalu dikeluarkan, dimasak dan disajikan, ditaburi sayur rebus terlebih dahulu. Tetapi sebelum membuat saya senang dengan hidangan seperti itu, pelayan meletakkan di atas meja sebuah botol berisi 200 g brennevin - vodka lokal, yang oleh orang Islandia sendiri disebut "Kematian Hitam" dan tidak diminum dalam keadaan apa pun, lebih memilih Bourbon atau vodka Finlandia yang dangkal . Ya, cairannya tidak hitam, tapi agak keruh. Hal ini secara umum tidak mengherankan, mengingat brennevin disuling dari kentang dan kemudian dibumbui dengan biji jintan.
Pada saat itu, saya sudah belajar dari pengalaman menyedihkan di dompet saya betapa tingginya harga alkohol di Islandia, jadi saya menyarankan agar gadis itu mengambil kembali “kematian”.
Namun, dia dengan sopan namun tegas mengatakan bahwa dia akan meninggalkan botol itu di atas meja demi kebaikan saya.
Pandangan pramusaji menjadi jelas ketika dia, sambil tersenyum diam-diam, membawa sepiring hakarl ke dalam kamar. Aroma daging goreng busuk yang manis dan manis, dengan sedikit rasa asam, menyebar tajam ke seluruh ruangan. Sampai saat ini, saya tidak percaya bahwa saya memiliki kemauan untuk membiarkan hakarl berakhir di perut saya.
Namun, bukan orang Rusia yang menolak suguhan ketika semua orang di aula melihat Anda.
Setelah memotong sebagian besar hiu (atau lebih tepatnya, yang tersisa), saya memasukkannya ke dalam mulut saya. Saya belum pernah mengalami perasaan yang lebih menjijikkan dalam hidup saya. Rasanya seperti pabrik senjata kimia kecil meledak di mulut saya. Atau saya menyesap tas pembalut yang biasanya tertinggal di sandaran kursi pesawat. Tanganku tanpa sadar meraih kendi, aku menuangkan 50 g brennevin ke dalam gelas dan memasukkannya ke dalam mulutku. Kematian Hitam membuahkan hasil. Selama beberapa detik pertama, saya berpikir lama dan menyakitkan tentang apa yang lebih menjijikkan - hakarl atau vodka ini, karena yang terakhir meninggalkan rasa manis berminyak yang membuat saya ingin memanjat tembok.
Sungguh, setelah serangan terhadap reseptor saya, rasa yang sampai sekarang saya anggap paling menjijikkan dalam hidup saya - lada, saat menggigit kue, tampak seperti ambrosia asli. Setelah entah bagaimana berhasil setengah dari hakarl (pelayan kemudian mengatakan bahwa ini adalah rekor selama tiga tahun terakhir), saya berjalan dengan susah payah menuju pintu keluar penjara kaca dengan wajah seorang martir.
Di depan pintu aku bertemu dengan seorang pria Jepang yang masih ceria. Orang malang itu, tidak menyadari nasibnya, memesan makanan lokal lainnya - hritspungur, yaitu telur domba yang diasamkan dalam susu asam dan kemudian dimasukkan ke dalam pai.
Manusia adalah makhluk omnivora. Selain itu, ia sangat omnivora. Sulit membayangkan makanan menjijikkan yang bisa Anda makan, bahkan setelah “pelatihan” khusus. Meskipun Anda tidak perlu membayangkannya, karena kami akan memberi tahu Anda tentang hal itu. Mengapa? Tapi karena saya sangat menyukai tema “masakan punitif”. Dan karena hidangan mengerikan tersebut dengan jelas menunjukkan potensi kelangsungan hidup yang melekat pada umat manusia sejak awal. Jadi bergabunglah dengan kami.
Hari ini kita akan berbicara tentang hidangan yang pada prinsipnya tidak bisa dimakan oleh orang yang tidak siap. Hampir tidak ada. Dan ini bukan tentang rasanya, yang ternyata enak - ini tentang baunya. Jadi, hakarl(atau haukarl) - Daging hiu Greenland.
Sebenarnya manusia sudah cukup lama memakan hiu, sama seperti hiu yang memakan manusia. Namun baru dalam 200 tahun terakhir kita mulai memenangkan konfrontasi ini dengan skor telak. Tapi bukan itu yang sedang kita bicarakan. Hiu mana pun adalah tumpukan daging yang sangat besar. Ya, keras, ya, tidak selalu enak, tapi daging. Dan pada masa ketika daging jarang ada dalam menu, bahkan daging hiu pun menjadi sangat penting. Tapi tidak semuanya.
Hiu kutub Greenland adalah ikan yang hidup di laut utara yang dingin dan sangat dalam. Artinya, ia terus-menerus terkena suhu rendah dan tekanan yang sangat besar. Untuk mengatasi hal ini, ia mengakumulasi urea dan trimetilamina oksida di jaringannya dalam jumlah besar, yang mencegah pembentukan kristal es di jaringan. Karena itu, dia tidak takut pada suhu negatif sekalipun. Dan karena itu, ia BENAR-BENAR tidak bisa dimakan baik oleh penghuni laut maupun darat. Ya, saat ini.
Sungguh, saya tidak bisa membayangkan bagaimana para nelayan Skandinavia mendapatkan ide untuk membuat daging hiu tidak berbahaya. Kemungkinan besar merupakan kombinasi keberuntungan dan keputusasaan. Nah, banyak sekali mayat yang sedang dalam proses penyempurnaan resepnya. Namun sebagai hasil percobaan mereka, hiu tersebut dapat dimakan. Bau amonia tentu saja lebih buruk dibandingkan toilet stasiun yang dibersihkan setiap lima tahun sekali, tapi Anda bisa makan tanpa takut keracunan. Begitulah adanya hakarl. Tapi bagaimana persiapannya?
Jadi, kita ambil seekor hiu Greenland, isi perutnya dan potong kepalanya. Kami mengisi rongga tubuh dengan pasir bersih, dan karena itu mengubur semuanya di pantai laut. Yang penting air pasang dan air tanah tidak membanjiri bangkai. Sebaiknya lemparkan batu berat ke atasnya untuk memberikan tekanan tambahan. Dan selama 10-12 minggu sekitar hakarl kamu bisa melupakannya. Selama waktu ini, bangkai akan mulai berfermentasi, dan tekanan konstan akan mengeluarkan cairan yang mengandung amonia darinya.
Setelah jangka waktu yang ditentukan habis, bangkai digali, dipotong-potong kecil-kecil dan digantung hingga kering. Di pantai, di ruangan khusus yang tertutup namun berventilasi. Dan sekali lagi Anda bisa melupakannya selama 4 bulan. Lebih baik tidak pergi ke sana sama sekali, karena bau amonia sangat menyengat sehingga Anda bahkan tidak perlu khawatir tentang lalat. Pada waktunya, dengan hati-hati memegang hidung kita, hakarl dapat dihilangkan, dipotong kecil-kecil, dipotong kulit coklatnya (yang merupakan sebagian besar amonia) dan dikemas sebagai produk jadi.
Hasil dari semua prosedur ini, kami mendapatkan daging berwarna kekuningan dan padat dengan rasa yang “eksotis”. Anda bisa memakannya begitu saja, dan bahkan lebih enak lagi, karena perlakuan panas apa pun hanya akan meningkatkan baunya... Artinya, kami memiliki hidangan yang sama sekali tidak mempedulikan kondisi penyimpanan selama proses persiapan dan akan bertahan lama. keadaan ini selama hampir enam bulan.
Namun koin ini juga memiliki sisi lain. Jika hakarl Jika tidak disimpan cukup lama, amonia yang terkandung di dalamnya akan terlalu banyak. yang dapat menyebabkan keracunan. Untungnya, sebagian besar diproduksi secara industri (serius, ini juga diproduksi dalam skala industri, meskipun menggunakan teknologi yang berbeda) hakarlya menjalani pengujian keamanan. Jadi Anda hanya bisa keracunan oleh “bir buatan sendiri”. hakarlem“Di suatu tempat di pedalaman Islandia.
“Oke, apa arti praktis dari seluruh dinding teks yang telah Anda pahat di sini,” Anda bertanya. Dan faktanya hiu Greenland terkadang berenang hampir sampai ke pulau. Utara dan secara teratur menghadap ke Laut Putih. Artinya, mungkin saja ikan ini akan terjebak dalam jaring beberapa rekan kita, yang selama masa BP harus bertahan hidup hanya dengan menangkapnya dari laut. Dan makhluk ulet seperti hiu kutub Greenland dapat dengan mudah bertahan dari sebagian besar bencana dan perubahan pola makan. Jadi jangan lupakan itu.
Wisatawan di Islandia bisa mengejutkan selera mereka. Salah satu kartu panggil negara ini adalah haukarl. Hidangan tradisional ini terbuat dari daging hiu busuk. Dan ketika sebuah panci kecil berbau muncul di hadapan wisatawan, mereka menyipitkan mata dan menutup hidung dengan serbet. Pasalnya, kubus kecil berwarna kuning yang bentuknya seperti keju itu mengeluarkan bau amonia dan hidrogen sulfida.
Haukarl mirip dengan ikan putih rebus, namun lebih padat. “Seolah-olah ikan dari kantin Soviet dikompres empat kali,” komentar seorang koresponden pencicip RIA Novosti. Rasanya, berbeda dengan baunya, ternyata jauh lebih nikmat.
Resep masakan ini diketahui orang Viking. Dengan cara ini mereka mengawetkan ikan dan membawanya dalam perjalanan laut yang jauh.
“Faktanya daging hiu sendiri tidak layak untuk dimakan, karena banyak mengandung urea dan amonia,” tulis RIA Novosti. – Keracunan daging ikan ini disertai dengan kejang-kejang bahkan bisa berujung pada kematian. Paradoksnya, daging hiu busuk, berbeda dengan daging hiu segar, tidak berbahaya bagi kesehatan.
Namun tidak semua hiu layak menjadi hakarl. Paling sering, daging hiu kutub Greenland digunakan untuk hidangan ini, dan terkadang daging hiu raksasa. Sepanjang tahun, orang Islandia memakan enam hingga tujuh ton hiu Greenland dan dua ton hiu raksasa. Bahkan seekor hiu raksasa yang terdampar di pantai sudah cukup untuk ini: beratnya mencapai empat ton, dan panjangnya sembilan hingga sepuluh meter. Berat rata-rata hiu Greenland adalah sekitar 400 kilogram, namun usianya bisa melebihi 270 tahun.
Untuk bluel nasional Islandia, daging hiu dipotong-potong besar dan ditempatkan dalam wadah berisi kerikil - selama tiga hingga empat bulan. Anehnya, sebelumnya hiu tersebut terkubur begitu saja di dalam tanah. Selama ini, daging terbebas dari amonia dan urea, yang keluar dari wadah melalui lubang khusus.
Setelah itu, potongan daging dikeluarkan dan digantung pada pengait untuk dikeringkan di lumbung selama beberapa bulan. Penting agar tempat tersebut tidak terletak dekat dengan perumahan, karena bau busuk tidak akan membuat siapa pun merasa tenang.
Lambat laun daging menjadi berkerak. Sebelum disantap, ikan diangkat, dipotong dadu dan disajikan. Haukarl dimakan dalam potongan kecil, biasanya setelah hidangan utama. Dan mereka menikmati kelezatannya dengan brennevin – schnapps kentang.
Puncak popularitas hiu busuk terjadi di musim dingin, ketika negara tersebut menjadi tuan rumah festival gastronomi Torrabout. Kemudian mereka makan berkilo-kilogram haukarl, padahal banyak wisatawan hanya makan dalam porsi kecil dan tidak menunjukkan keinginan untuk meminta lebih.
Hidangan paling menjijikkan di dunia atau warisan gastronomi keturunan Viking pemberani, yang tanpanya jiwa misterius Islandia tidak dapat dipahami? Hari ini kami memberi tahu Anda bagaimana dan mengapa haukarl disiapkan - daging hiu busuk.
Untuk memulai, bisa dikatakan, untuk membangkitkan selera Anda, sedikit sejarah. Jelas bahwa hidangan tersebut, yang kini mendapatkan ketenaran sebagai hidangan paling menjijikkan yang ditemukan manusia, tidak ditemukan karena kehidupan yang mudah. Tanah vulkanik di Islandia tidak terlalu subur, oleh karena itu, sejak zaman kuno, para pemukim Skandinavia pertama di tempat-tempat ini kebanyakan mengandalkan penangkapan ikan, mencoba menggunakan segala sesuatu yang diberikan laut kepada mereka. Bahkan hiu Greenland, yang dagingnya, karena karakteristik fisiologisnya, cukup rusak oleh amonia dan sama sekali tidak cocok untuk dimakan setelah metode memasak tradisional.
Bangsa Viking dibedakan oleh kemampuannya yang luar biasa untuk bertahan hidup di lingkungan yang tidak mendukung kegiatan ekonomi, sehingga mereka menemukan cara untuk memanfaatkan daging hiu sebagai makanan. Setelah memusnahkan mangsanya, mereka mengubur hasil tangkapannya di lubang yang dangkal, menempatkan beberapa batu besar di atasnya. Karena beratnya, dalam 6-12 minggu, tergantung musim, semua zat berbahaya, bahkan mematikan dikeluarkan dari ikan, dan dinginnya pasir Islandia mencegah daging menjadi rusak. Setelah itu, “produk setengah jadi” yang dihasilkan digali, dipotong-potong dan dijemur hingga kering selama beberapa bulan lagi. Kemudian lapisan kecil busuk dikeluarkan dari permukaan dan dimakan. Tentu saja, hidangan setelah manipulasi semacam itu memiliki rasa yang spesifik dan baunya sangat tidak enak, tetapi hidangan ini dapat menyelamatkan seluruh keluarga dari kelaparan atau sekadar malnutrisi di musim dingin.
Untungnya atau sayangnya, tidak ada yang memasak daging hiu dengan cara tradisional di Islandia saat ini. Bahkan untuk hiburan wisatawan (dan ini adalah hiburan yang meragukan - mengagumi gundukan tanah selama beberapa bulan). Tapi mereka memasak, dan tidak dalam jumlah banyak. Beralih ke teknologi modern, amonia diperas dari bangkai hiu menggunakan mesin press di pabrik ikan, yang jauh lebih cepat dan efisien, namun kemudian masih digantung di kain lap hingga kering. Dan turis mana pun dapat menghargainya dengan mengunjungi, misalnya, Museum Hiu (tentu saja dikombinasikan dengan pabrik) di Semenanjung Snæfellsnes.
Haukarl, tentu saja, tidak dapat bersaing dalam popularitas dengan lutefisk atau surströmming (pesaing lain untuk gelar hidangan paling menjijikkan di dunia), yang disukai banyak orang di Norwegia dan Swedia. Namun, terlepas dari kenyataan bahwa di dunia modern Islandia tidak berada dalam bahaya kelaparan, produksi hiu busuk secara konsisten berada pada tingkat yang baik. Selain itu, orang Islandia sendiri tidak terlalu menyukai hidangan nasional mereka - penduduk asli pulau tersebut lebih suka mencicipinya sebagai penghormatan terhadap tradisi selama liburan musim dingin di Torrablót. Meski tentu saja ada yang rutin memakannya. Namun wisatawan, sebagian besar berkat ketenaran khusus haukarl, memberi makan hiu tengik demi jiwa yang manis.
Terlepas dari kenyataan bahwa setiap orang, tanpa kecuali, memperhatikan aroma hidangan yang sangat tidak enak, banyak yang menggambarkan rasanya sebagai sesuatu yang spesifik, tetapi sama sekali tidak menjijikkan. Satu-satunya hal yang harus diingat oleh seorang musafir yang berencana untuk menyantap hiu busuk adalah bahwa hiu tersebut harus dimakan dalam jumlah yang sangat sedikit - bagi perut yang tidak terbiasa dengan makanan seperti itu, haukarl mungkin tampak sesuatu yang terlalu ekstrim.
Karena letak geografis negara tersebut, penduduk Islandia pada zaman dahulu memakan apa yang dapat mereka temukan atau tangkap di pulau-pulau tersebut. Ditambah lagi, warisan Viking juga memiliki pengaruh yang kuat terhadap masakan lokal.
Tentu saja, sekarang semua orang di sini kebanyakan makan ikan (di Islandia tidak ada kekurangannya), daging domba, dan berbagai produk susu, tetapi hidangan eksotis juga tersedia di restoran lokal. Pilihan kami mencakup lima hidangan tidak biasa dari Islandia.
NOMOR SATU: Puffin GORENG DAN ASAP
Lihatlah wajah burung lucu ini. Ini adalah jalan buntu. Makhluk kecil dan lucu dalam segala hal hidup di pantai timur Samudra Atlantik dan di Afrika Utara.
Para imut ini terbang, berenang, menyelam, menggali cerpelai dengan paruhnya yang panjang, dan membiakkan anak ayam di dalamnya. Puffin juga suka berciuman.
Dan kenikmatan ini dikonsumsi sebagai makanan di Islandia. Faktanya adalah jumlah burung puffin di Islandia sama banyaknya dengan jumlah merpati di Moskow, jadi burung-burung tersebut dimakan di sini tanpa sedikit pun hati nurani. Burung puffin ditangkap dengan menggunakan jaring yang menyerupai jaring kupu-kupu. Dada puffin dimakan: dipanggang dan disajikan dengan saus berry, atau diasap. Enak, tapi aku kasihan pada burung itu!
NOMOR DUA: HAUKARL - DAGING HIU BUSUK
Hakarl adalah hidangan nasional Islandia, dan mencicipinya termasuk dalam daftar “wajib dicoba” bagi semua wisatawan yang mengunjungi Islandia. Ngomong-ngomong, orang Islandia sendiri tidak terlalu sering makan hakarl; lagi pula, rasa hidangannya, bisa dibilang, sangat aneh.
Haukarl pada dasarnya adalah daging busuk dari hiu Greenland. Faktanya adalah hiu Greenland tidak memiliki ginjal atau saluran kemih, sehingga dagingnya jenuh dengan amonia. Amonia adalah racun bagi manusia, tetapi bangsa Viking kuno menemukan cara untuk mengatasi masalah ini. Anda hanya perlu memasukkan daging hiu yang ditangkap ke dalam kotak dan membiarkannya di bawah tanah selama tiga bulan. Saat hiu mati, amonia akan menguap dan dagingnya bisa dimakan.
Hiu Greenland harus dikatakan merupakan ikan berukuran besar yang diangkut ke tempat persiapan (yaitu penguburan) dengan menggunakan traktor. Di restoran, potongan haukal yang sudah jadi digantung di bawah langit-langit, seperti ham di toko daging Italia. Untuk mencicipi, potong ham tipis-tipis, jika Anda segera menelannya tanpa mengunyah, maka semuanya tidak begitu menakutkan. Namun jika dikunyah, rasa urea di mulut Anda akan terasa maksimal, sehingga Anda perlu meminum “kelezatan” tersebut dengan sesuatu yang sangat kuat, misalnya vodka kentang lokal.
NOMOR TIGA : KEPALA DOMBA YANG DIRebus
Hidangan nasional Islandia lainnya. Kepala domba (termasuk mata dan giginya) direbus dan disajikan di piring.
Kelezatan utamanya adalah pipi (rasanya seperti daging bebek) dan otak. Enak, tapi sulit menyantap hidangan itu karena alasan psikologis.
NOMOR EMPAT: STEAK PAUS
Paus bukanlah ikan, melainkan mamalia, jadi steak dibuat dari daging ikan paus di Islandia menggunakan teknologi yang sama dengan yang kami gunakan untuk menyiapkan steak daging sapi muda.
Paus dan paus pembunuh ditemukan di dekat Islandia, pada akhir tahun delapan puluhan, perburuan paus secara resmi dilarang untuk melestarikan populasinya. Akibatnya, setelah beberapa waktu, para nelayan menjadi marah: paus memakan begitu banyak ikan sehingga manusia tidak punya apa-apa untuk ditangkap.
Sejak tahun 2006, perburuan paus di Islandia telah diizinkan lagi, namun diatur secara ketat, artinya paus dapat ditangkap, namun tidak lebih dari jumlah tertentu per tahun. Karena alasan ini, steak ikan paus tidak disajikan di mana-mana, hidangan ini, seperti yang mereka katakan, merupakan hidangan gastronomi yang langka.
NOMOR LIMA: PUDING DARAH DOMBA HITAM
Puding hitam adalah jenis sosis darah Islandia. Faktanya, tidak ada yang aneh dengan sosis darah atau sosis, hidangan serupa disiapkan di Yunani Kuno, dan saat ini puding hitam dapat dicicipi, misalnya, di Polandia atau Spanyol.
Keunikan puding hitam Islandia adalah sajian ini sering diolah oleh ibu-ibu di rumah (seperti ibu kita yang menyiapkan bubur). Satu liter darah domba segar diambil, darahnya disaring melalui saringan (untuk menghilangkan gumpalan), diencerkan dengan dua gelas air (air di Islandia bersifat termal, jadi cukup dituangkan dari keran) dan dua sendok makan laut. garam ditambahkan di dalamnya.
Tepung dan lemak domba kemudian ditambahkan ke dalam darah. Semuanya menjadi campur aduk. Massa yang dihasilkan dimasukkan ke dalam usus, dijahit dan dimasak seperti sosis biasa. Hasilnya adalah sesuatu antara sosis dan sosis. Hidangan ini memiliki ciri khas warna hitam dan rasa berdarah. Makanan asli Viking, wajib dicoba bagi penggemar True Blood.
Memuat...