Ibu rumah tangga pemula kesulitan menyiapkan pancake. Setelah semua manipulasi, hasilnya menjadi kering atau terlalu kental. Untuk mengatasi tugas tersebut, Anda perlu memperhatikan proporsi bahan dan mengikuti petunjuk langkah demi langkah.
Pancake dengan susu: klasik
- gula pasir - 55-60 gr.
- susu (lemak, dari 3,2%) - 0,5 l.
- telur ayam - 2 buah.
- tepung - 210 gram.
- garam - 7 gram.
- mentega - 60 gram.
- Pancake dibuat dari bahan-bahan pada suhu kamar. Keluarkan mentega, telur, dan susu dari lemari es. Diamkan komponen selama 30-60 menit.
- Masukkan telur ke dalam mangkuk, campur dengan garam dan gula pasir. Kocok bahan dengan mixer hingga terbentuk busa kental. Tuang 150 ml ke dalam komposisi. susu, campur lagi.
- Anda tidak boleh menuangkan semua susu sekaligus, karena adonan dengan konsistensi kental lebih mudah diuleni dan tidak menggumpal. Sekarang ayak tepung dan tambahkan ke telur.
- Bawa adonan hingga halus, hilangkan gumpalan besar. Tuang sisa susu dan aduk kembali isinya. Lelehkan mentega dalam microwave, tambahkan, aduk.
- Adonannya harus sangat cair, jangan khawatir. Mulailah menggoreng. Pilih penggorengan dengan lapisan anti lengket, atau bisa juga menggunakan alat besi cor.
- Letakkan piring di atas kompor dan panaskan. Celupkan sikat silikon ke dalam minyak sayur, lalu olesi wajan. Tindakan tersebut dilakukan satu (!) kali.
- Ambil sedikit adonan ke dalam sendok dan pegang dengan satu tangan. Kedua, angkat penggorengan, sekaligus tuang adonan ke tengah oven dan gulingkan pancake ke seluruh permukaan dengan gerakan memutar.
- Kurangi daya menjadi antara sedang dan maksimum. Goreng pancake hingga pinggirannya menjadi gelap. Kemudian balikkan ke sisi lainnya dengan spatula dan masak hingga matang.
- Dalam waktu sekitar 2 menit pancake akan matang. Letakkan di piring datar dan olesi dengan mentega. Lanjutkan untuk menyiapkan porsi berikutnya dengan cara yang sama.
Pancake dengan susu dan ragi
- susu dengan kandungan lemak 2,5% - 730 ml.
- ragi roti - 1 bungkus (22-24 gr.)
- telur - 3 buah.
- tepung - 280 gr.
- garam - 8 gram.
- mentega - 90 gram.
- air minum - 240 ml.
- gula pasir - 45 gr.
- Sebelum manipulasi utama, buatlah adonan. Panaskan air hingga suhu 50 derajat, tambahkan setengah gula. Tunggu hingga butirannya larut, lalu tambahkan ragi.
- Aduk isi mangkuk selama 2 menit. Setelah periode ini, tambahkan 250 gr. tepung yang diayak, pecahkan gumpalan dengan pengocok. Tutupi piring berisi adonan dengan handuk dan biarkan hangat selama 45 menit.
- Lelehkan mentega dalam penangas air. Pisahkan kuning telurnya (nanti putihnya dibutuhkan), haluskan dengan sisa gula pasir dan garam. Campurkan dengan minyak, kirim adonan ke adonan yang sudah diseduh.
- Keluarkan susu dari lemari es dan biarkan hingga mencapai suhu kamar. Kemudian mulailah menuangkan porsi kecil ke dalam massa utama dan aduk secara bersamaan.
- Ayak sisa tepung dan tambahkan ke adonan. Biarkan hangat agar mengembang. Sekarang tambahkan garam ke putihnya, kocok dengan mixer, dan tambahkan ke adonan yang sudah mengembang. Biarkan lagi selama sekitar satu jam.
- Mulailah menggoreng pancake. Pilih penggorengan yang diameternya tidak terlalu besar (wajan pancake dengan sisi rendah sangat ideal). Celupkan sikat kue silikon ke dalam minyak sayur dan olesi loyang.
- Lelehkan mangkuk tahan panas, lalu ambil sebagian adonan dan tuang ke tengahnya. Segera mulai memutar loyang dengan gerakan memutar agar adonan menyebar.
- Panggang dengan api sedang hingga pinggirannya menjadi gelap. Kemudian balikkan pancake dan lanjutkan memasak. Setelah semua manipulasi, letakkan produk di atas piring datar dan olesi dengan minyak.
- minyak bunga matahari - 60 ml.
- kefir (kadar lemak - 3,2%) - 260 ml.
- mentega - opsional
- gula pasir - 60 gr.
- air mendidih - 240 ml.
- soda - 6 gram.
- telur - 2 buah.
- garam - 8 gram.
- tepung - 245-250 gr.
- Ayak tepung, campurkan dengan gula dan soda. Dinginkan telur secara terpisah, haluskan dengan garam, kocok dengan mixer hingga berbusa. Aduk terus, tambahkan kefir dan air mendidih.
- Tuang tepung ke dalam adonan telur dan tambahkan dalam porsi kecil. Hancurkan gumpalan apa pun dengan garpu. Tutupi mangkuk berisi adonan dengan handuk wafel dan biarkan selama sepertiga jam.
- Jika waktu yang ditentukan telah berlalu, tuangkan minyak sayur. Aduk hingga rata, tambahkan krim jika diinginkan (sekitar 30 g). Biarkan massa kefir selama 30 menit.
- Pilih penggorengan yang cocok. Panaskan, lalu gunakan sikat silikon untuk mengolesnya dengan minyak sayur/mentega. Atur pembakar ke tanda tengah.
- Keluarkan adonan dengan sendok dan angkat panci di atas kompor. Tuang adonan ke tengah piring dan segera mulai membuat gerakan memutar dengan tangan Anda. Campurannya harus menyebar ke sisi panci.
- Letakkan wajan di atas api dan masak pancake sampai pinggirannya berwarna kecoklatan. Jika ini terjadi, gunakan spatula untuk mengangkat adonan dan membaliknya. Masak selama 2-3 menit lagi. Letakkan di piring dan olesi dengan mentega.
Pancake di atas air
- tepung - 300 gram.
- air - 380ml.
- garam - 6 gram.
- cuka sari apel - 25ml.
- gula - 30 gram.
- minyak sayur - 60-70ml.
- soda - 8 gram.
- Panaskan air minum hingga suhu 40 derajat. Campur dengan cuka sari apel dan minyak sayur. Ayak tepung, campurkan dengan soda, garam dan gula.
- Tambahkan bahan curah ke dalam air dalam porsi kecil. Jangan berhenti mengaduk, jika tidak adonan akan menggumpal. Hancurkan umbinya dengan garpu atau pengocok.
- Ambil loyang pancake dan olesi dengan minyak sayur menggunakan sikat kue silikon. Panaskan wajan tahan panas dan mulailah menggoreng.
- Ambil adonan homogen dengan sendok, angkat panci, dan tuangkan adonan kental ke tengahnya. Segera gulung ke tepinya, lakukan gerakan memutar dengan tangan Anda.
- Panggang pancake dengan daya antara tinggi dan sedang hingga pinggirannya berwarna kecoklatan. Kemudian balikkan dengan spatula dan lanjutkan memasak selama 2-3 menit lagi.
- Setelah waktu yang ditentukan berlalu, letakkan makanan penutup di piring dan olesi dengan mentega. Dinginkan, taburi gula halus jika diinginkan, atau bungkus dalam amplop berisi selai.
- tepung - 240 gr.
- air mineral bersoda - 240 ml.
- gula pasir - 35 gr.
- minyak sayur - 60 gr.
- air mendidih - 240 ml.
- garam - di ujung pisau
- Banyak ibu rumah tangga yang lebih suka mengganti air mineral dengan gas Sprite, namun minuman tersebut memberikan sisa rasa yang khas. Jika ingin memasak pancake klasik, pilihlah air mineral biasa.
- Ayak tepung terigu, tambahkan garam dan gula pasir. Tuang soda dalam aliran tipis dan aduk dengan garpu secara bersamaan. Setelah semua gumpalan sudah hilang, tutup mangkuk berisi adonan dengan handuk dan tunggu setengah jam.
- Periode ini diberikan untuk memasukkan massa. Rebus air, campurkan 240-250 ml air mendidih. dengan minyak sayur. Tuang ke dalam adonan yang sudah mengembang dan uleni. Setelah 15 menit, mulailah menggoreng pancake.
- Olesi wajan penggorengan yang sesuai dengan minyak menggunakan kuas kue (silikon). Prosedurnya dilakukan satu kali. Panaskan penggorengan dan ambil sebagian adonan dengan sendok. Tuang ke tengah, regangkan ke samping dengan gerakan memutar.
- Saat massa menyebar merata ke seluruh permukaan, atur api menjadi sedang. Goreng pancake selama 2 menit hingga pinggirannya berwarna kecoklatan. Balik dan masak hingga matang. Angkat pancake dari api, olesi dengan mentega, dan sajikan dengan madu atau selai.
Pancake dengan bir dan susu
- susu - 240 gram.
- telur - 2 buah.
- garam - 3 gram.
- tepung - 250 gram.
- bir gandum - 240 ml.
- gula pasir - 30 gr.
- minyak sayur - 120 ml.
- soda - 7 gram.
- Dalam mangkuk terpisah, campur telur, gula pasir, soda kue, dan garam. Kocok hingga rata, yang penting busanya kental. Bawa susu ke suhu kamar dan tambahkan telur. Lalu tuangkan birnya.
- Terus aduk. Masukkan tepung melalui saringan dan tambahkan dalam porsi kecil ke dalam campuran cair. Pastikan adonan homogen, harus menjadi kental.
- Setelah pemukulan terakhir, diamkan campuran selama seperempat jam. Setelah jangka waktu ini, aduk adonan. Panaskan wajan dan olesi dengan minyak.
- Ambil sebagian adonan ke dalam sendok, tuang ke tengah piring, dan segera gulung membentuk lingkaran. Panggang dengan tanda tengah selama 2 menit, lalu balik ke sisi lainnya. Goreng sampai matang, 1 menit lagi.
- soda - 8 gram.
- telur - 2 buah.
- tepung - 360 gr.
- Ryazhenka - 400 ml.
- gula pasir - 60-70 gr.
- minyak sayur - 90ml.
- garam - 1 gram.
- Dalam mangkuk plastik yang dalam, campurkan gula pasir, telur, dan garam. Kocok dengan mixer atau pengocok hingga butiran benar-benar meleleh. Tuang susu panggang fermentasi dan aduk kembali adonan dengan mixer. Tambahkan soda kue.
- Kocok adonan, ayak tepung, tambahkan satu sendok makan ke dalam massa total. Aduk bahan untuk menghilangkan gumpalan. Tambahkan minyak sayur untuk menyelesaikan persiapan adonan.
- Jika komposisinya ternyata kental karena konsistensi susu panggang yang difermentasi, Anda bisa mengencerkan adonan dengan air atau susu. Tuang dalam 100-120 ml, kocok adonan hingga rata dengan pengocok.
- Olesi loyang satu kali, lalu masukkan adonan ke dalam sendok dan tuang ke tengah loyang. Pada saat yang sama, gulung adonan ke samping untuk mendapatkan pancake bulat.
- Atur daya ke sedang. Goreng selama 2 menit sampai pinggirannya menjadi gelap. Saat pancake menjadi kenyal, balikkan dan panggang hingga matang, 1 menit lagi. Saat disajikan, olesi dengan minyak.
Pancake tanpa telur
- mentega - 70 gram.
- garam - 8-10 gram.
- tepung - 600 gr.
- minyak sayur - 55 gr.
- gula pasir - 80 gr.
- susu (kandungan lemak dari 3,2%) - 1 l.
- soda - 6 gram.
- Sebelum melakukan manipulasi utama, Anda harus mengayak tepung terlebih dahulu, lalu mencampurkannya dengan soda, gula, dan garam. Setelah itu, minyak sayur dan setengah volume susu dituangkan.
- Rebus sisa susu dan tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan yang sudah diuleni dalam aliran tipis. Masukkan mentega ke dalam wajan dan panaskan dengan daya maksimum.
- Kemudian turunkan kompor ke tingkat tengah. Tuang sebagian adonan ke tengah loyang dan gulung ke sisi loyang. Panggang selama 2 menit, lalu balikkan dan selesaikan memasak.
- Penting untuk memastikan bahwa saat menggoreng di sisi pertama tidak ada adonan di permukaan pancake. Jika tidak, Anda akan merobeknya sebelum sempat membaliknya.
- Setelah matang, olesi pancake dengan mentega dan letakkan di piring. Lanjutkan menggoreng sisa porsi, sajikan makanan penutup dengan beri, susu kental manis, atau selai.
- bubuk kakao - 30 gr.
- susu - 360 gram.
- tepung - 120 gram.
- gula pasir - 100-110 gr.
- mentega - 60 gram.
- telur - 2 buah.
- baking powder untuk adonan - 13 gr.
- Tempatkan mentega dalam mangkuk, lelehkan dalam bak air atau gunakan microwave. Di wadah lain, campurkan baking powder, coklat bubuk, dan tepung yang diayak dua kali.
- Tambahkan gula pasir dan telur ke mentega cair. Kocok dengan mixer selama 2 menit. Campurkan kedua komposisi tersebut, aduk kembali hingga rata.
- Hilangkan semua gumpalan sepenuhnya, jika tidak pancake akan menjadi tidak rata. Jika adonan sudah siap, diamkan selama sepertiga jam. Setelah jangka waktu ini, pilih penggorengan dengan ukuran yang sesuai dan panaskan.
- Celupkan sikat kue silikon ke dalam minyak sayur dan olesi bagian bawah piring tahan panas. Gunakan sendok untuk mengambil sebagian adonan, tuangkan ke tengah loyang, dan segera mulai menggulung hingga ke tepinya.
- Panggang selama 2-3 menit sampai pinggirannya menjadi gelap. Selanjutnya, balikkan ke sisi lainnya dengan spatula dan masak lagi selama 2 menit. Sajikan dengan mentega.
Pancake dengan vanilla dan coklat
- gula vanila - 20 gr.
- tepung - 245 gram.
- bubuk kakao - 60 gr.
- susu - 470ml.
- garam - di ujung pisau
- telur - 1 buah.
- gula pasir - 50 gr.
- Dalam mangkuk yang dalam, campurkan telur, gula vanila, dan tepung yang diayak beberapa kali. Tambahkan gula biasa dan giling hingga halus. Bagi adonan menjadi 2 bagian yang sama.
- Tuang kakao ke bagian pertama, biarkan bagian kedua tidak berubah. Setiap campuran harus homogen, untuk kenyamanan gunakan blender atau mixer.
- Sekarang mulailah menggoreng pancake, hasilnya akan menjadi dua warna. Olesi loyang dengan minyak sayur menggunakan sikat silikon.
- Ambil setengah porsi adonan ringan ke dalam sendok dan tuangkan ke sisi kanan piring. Sekarang ambil campuran kakao dan letakkan di sisi kiri.
- Putar loyang dengan gerakan memutar untuk menyebarkan adonan. Baru kemudian letakkan peralatan masak tahan panas di atas kompor dan panaskan. Goreng selama 3 menit, balikkan. Sajikan dengan krim asam dan beri.
- keju keras - 120 gr.
- telur ayam - 2 buah.
- garam - 15 gram.
- susu penuh lemak - 525 ml.
- baking powder untuk adonan - 15 gr.
- minyak sayur - sebenarnya
- tepung - 245 gram.
- adas - 45 gr.
- gula pasir - 25 gr.
- Pecahkan telur yang sudah didinginkan ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan gula pasir. Kocok dengan pengocok atau mixer hingga membentuk busa kental. Tuang susu dan aduk kembali.
- Masukkan tepung melalui saringan beberapa kali, campur dengan baking powder. Mulailah menuangkan campuran secara perlahan ke dalam telur dan aduk secara bersamaan. Lalu tuang minyak sayur.
- Jika adonan sudah siap, diamkan selama setengah jam. Selagi adonan didiamkan, parut keju, cuci dan potong adas. Campur bahan-bahan menjadi satu dan kirim ke tes.
- Mulai memasak. Pilih penggorengan berukuran sedang. Panaskan, tambahkan mentega di dalamnya, oleskan di bagian bawah. Tuang sebagian adonan ke tengah piring dan gulung.
- Goreng selama 2-3 menit. Saat pinggirannya menjadi gelap dan permukaannya lengket, balikkan pancake. Siapkan dan sajikan dengan krim asam.
Pancake tipis yang dimasak dengan susu, air, susu panggang fermentasi, bir, air mineral atau kefir menghiasi meja sehari-hari. Makanan penutup ini disajikan dengan susu kental manis, selai, dan sirup maple, yang membantu menonjolkan cita rasa kelezatannya. Pertimbangkan pilihan dengan tambahan keju dan rempah-rempah, bubuk kakao, dan gula vanila.
Video: pancake tipis dengan susu
Meski makanan penutup ini sederhana, tidak semua ibu rumah tangga mampu menjawab pertanyaan yang diajukan. Dalam hal ini, kami memutuskan untuk menyampaikan kepada Anda metode langkah demi langkah tentang cara membuat pancake buatan sendiri yang lezat dan tipis. Omong-omong, mereka bisa dibuat menggunakan bahan yang berbeda. Mari kita pertimbangkan hanya metode yang paling sederhana dan paling mudah diakses.
Pancake tipis paling enak dan empuk: resep dengan foto produk jadi
Makanan penutup ini dibuat menggunakan susu segar dan penuh lemak. Setelah digoreng, pancake buatan sendiri tidak hanya dapat digunakan sebagai makanan penutup lengkap, tetapi juga digunakan untuk menyiapkan hidangan isi (dengan daging, keju cottage, keju, buah-buahan, beri, dll.).
Jadi, kita membutuhkan:
- susu segar berlemak - 600 ml;
- telur besar - 2 buah;
- garam beryodium halus - ½ sendok;
- gula pasir ringan - satu sendok makan (tambahkan sesuai selera);
- soda meja - 1/3 sendok kecil (tidak perlu dipadamkan dengan cuka);
- air mendidih yang didinginkan - sekitar 2/3 gelas;
- tepung ringan yang diayak - tambahkan sesuai kebijaksanaan Anda (sekitar 2 cangkir);
- mentega tidak tengik - 160 g (untuk mengoles makanan yang dipanggang);
- minyak sayur tidak berbau - 4-7 sendok besar (untuk menggoreng).
Menguleni alasnya
Adonan untuk pancake tipis harus cair mungkin. Bagaimanapun, ini adalah satu-satunya cara agar bisa menyebar dengan baik di dalam wajan. Untuk melakukan ini, Anda perlu menuangkan susu segar berlemak ke dalam mangkuk logam dan panaskan sedikit sampai dikukus. Selanjutnya, tambahkan gula pasir, soda meja, dan garam halus beryodium ke dalam minuman hangat. Mencampur bahan-bahan secara menyeluruh, disarankan untuk memastikan pembubarannya sepenuhnya. Selanjutnya, dalam mangkuk yang sama Anda perlu meletakkan telur ayam yang dikocok dengan mixer dan tepung ringan yang diayak.
Hasilnya, Anda akan mendapatkan adonan yang kental dan hampir kental. Untuk membuatnya lebih cair, tuangkan sedikit air mendidih yang sudah didinginkan ke dalam alasnya. Terakhir, disarankan untuk mendiamkan adonan pancake tipis pada suhu ruangan selama kurang lebih setengah jam. Selama waktu ini, alasnya akan menjadi homogen dan sebisa mungkin bebas dari gumpalan.
Memanggang produk dalam wajan
Setelah adonan mencapai kekentalan yang diinginkan, Anda dapat mulai menggorengnya dengan aman. Untuk melakukan ini, lebih baik menggunakan pembuat pancake biasa atau khusus. Oleh karena itu, alasnya harus diambil dengan sendok sup dan dituangkan ke dalam mangkuk dengan gerakan memutar, membantu agar merata ke seluruh permukaan. Agar pancake pertama Anda tidak menggumpal, Anda perlu memanaskan wajan terlebih dahulu bersama beberapa sendok makan minyak sayur yang tidak berbau.
Bagaimana cara menyajikannya dengan benar ke meja?
Setelah yang enak berwarna kecokelatan di kedua sisinya dan ditutup dengan lubang-lubang yang indah, sebaiknya ditaruh di piring datar dan diolesi mentega selagi panas. Proses ini akan membuat makanan penutup lebih enak dan menggugah selera.
Cara memanggangnya tipis-tipis
Kebanyakan orang percaya bahwa hanya pancake yang empuk, tebal dan lembut yang bisa dibuat dengan kefir. Tapi itu tidak benar. Lagi pula, dengan mencampurkan adonan berdasarkan minuman susu fermentasi dengan benar, Anda bisa membuat pancake yang paling tipis. Untuk ini kita membutuhkan:
- telur ayam besar - 2 pcs. (Anda dapat menggunakan 3);
- kefir kental dengan kandungan lemak maksimum - 800 ml;
- soda meja - 2/3 sendok kecil;
- tepung terigu ringan - taburkan ke dasar sampai kental;
- air matang dingin - sekitar 1 gelas;
- gula pasir - secukupnya;
- minyak sayur olahan - 7 sendok besar untuk menggoreng dan 2 untuk adonan;
- Ghee butter - untuk mengoles pancake yang sudah jadi.
Mempersiapkan pangkalan
Sebelum memanggang pancake tipis dengan kefir, sebaiknya adonan tercampur rata. Untuk melakukan ini, Anda perlu menuangkan kefir kental dan berlemak ke dalam mangkuk enamel dan memanaskannya sedikit. Selanjutnya pada minuman susu fermentasi, Anda perlu memadamkan soda meja agar cairannya berbusa dengan baik. Setelah itu, tambahkan gula dan garam halus ke dalam kefir, dan tambahkan juga telur kocok rata, beberapa sendok makan minyak sayur, dan tepung ringan yang diayak. Setelah semua bahan tercampur rata, Anda akan mendapatkan massa yang cukup kental dan harum. Untuk membuatnya lebih encer, pastikan untuk menambahkan air dingin ke dalamnya.Setelah alasnya homogen, disarankan untuk mendiamkannya pada suhu kamar selama kurang lebih 20 menit. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, Anda dapat mulai memanggang produk tipis dengan aman.
Proses penggorengan pancake
Perlu dicatat secara khusus bahwa, tidak seperti makanan penutup yang dibuat dengan susu, pancake kefir lembut dan empuk, serta dengan sedikit rasa asam dan efek lembap. Ngomong-ngomong, sangat tidak disarankan menggunakan produk seperti itu untuk isian. Ini karena pancake yang lembut bisa cepat sobek sehingga menyebabkan seluruh isinya keluar.
Jadi, untuk menyiapkan makanan penutup kefir, sebaiknya letakkan penggorengan dengan api maksimal, tuangkan beberapa sendok makan minyak olahan ke dalamnya dan panaskan hingga merah membara. Selanjutnya, tuangkan cairan dasar sebanyak sesendok kecil sup ke permukaan piring panas dengan gerakan memutar. Agar adonan merata di dalam loyang, disarankan untuk memiringkannya dengan cepat dan intensif ke berbagai arah. Setelah bagian bawah produk berubah warna menjadi coklat keemasan dan bagian atasnya ditutup dengan banyak lubang, pancake harus dibalik menggunakan spatula lebar dan prosedur penggorengan harus diulang. Pada akhirnya, makanan penutup panas yang sudah jadi perlu diolesi banyak mentega cair.
Ngomong-ngomong, saat memanggang produk seperti itu, disarankan untuk melumasi wajan dengan lemak nabati hanya sekali saja. Jika tidak, pancake Anda akan menjadi terlalu berminyak dan sedikit renyah.
Penyajian yang tepat ke meja
Dianjurkan untuk menyajikan pancake kefir yang tipis dan empuk ke meja panas bersama dengan makanan manis seperti madu atau susu kental. Selain itu, disarankan untuk menyajikan teh kental, kopi, atau coklat dengan hidangan penutup.
Memasak pancake di atas air
Anehnya, pancake tipis yang dibuat dengan air ternyata paling enak dan empuk. Selain itu, mereka dapat dipanggang dalam bentuk serbet kerawang dan disajikan ke meja dengan cara yang sama orisinalnya. Untuk ini kita membutuhkan:
- susu segar dengan kandungan lemak maksimum - segelas penuh;
- air matang dingin - sekitar 3 gelas;
- telur ayam besar - 2 buah;
- gula putih halus - tambahkan secukupnya;
- soda meja - ½ sendok kecil;
- minyak sayur tidak berbau - 3 sendok besar ke dalam adonan dan jumlah yang sama untuk menggoreng;
- garam laut halus - tambahkan secukupnya;
- tepung yang diayak - sekitar 1-3 gelas;
- mentega tidak tengik - sekitar 90 g (untuk mengoles makanan penutup).
Mempersiapkan adonan
Pancake kerawang tipis menjadi sangat indah dan lezat. Sebelum memanaskan alas dengan air, harus tercampur rata. Untuk melakukan ini, campurkan susu dan air mendidih yang didinginkan dalam satu wadah, lalu tambahkan soda meja, garam halus, gula, beberapa sendok makan minyak sayur, dan telur kocok kuat. Setelah tercampur rata, tambahkan tepung ringan yang sudah diayak ke dalam mangkuk yang sama. Hasilnya, Anda akan mendapatkan dasar yang cair dan homogen tanpa satu gumpalan pun.
Menggoreng produk asli dalam wajan
Untuk membuat pancake berenda tipis, sebaiknya ambil botol plastik biasa berisi air soda atau air mineral, lalu cuci bersih dan buat lubang pada tutupnya dengan diameter 5-6 milimeter (tidak lebih). Setelah itu, Anda perlu menuangkan sebagian adonan ke dalam wadah dan mulai memanggang. Untuk melakukan ini, panaskan wajan, olesi minyak sayur, panas-panas, dan tuangkan alasnya dalam bentuk pola kerawang yang semrawut. Nantinya, pancake harus dipanggang dengan cara yang persis sama seperti produk biasa yang dibuat dengan susu atau kefir.
Bagaimana cara menyajikan makanan penutup asli ke meja?
Setelah pancake tipis berenda digoreng kedua sisinya, sebaiknya diolesi mentega selagi panas dan segera disajikan bersama kopi, teh, atau minuman lainnya. Dalam hal ini, disarankan untuk membungkus makanan penutup dengan indah dalam gulungan atau melipatnya menjadi segitiga.
Mari kita membuat pancake ragi yang lezat bersama-sama
Pancake ragi tipis ternyata jauh lebih memuaskan dari semua pancake sebelumnya. Namun mereka juga membutuhkan lebih banyak waktu untuk mempersiapkannya.
Jadi, untuk membuat makanan penutup yang lezat, Anda harus menyiapkan:
- susu segar berlemak - sekitar 850 ml;
- telur ayam besar - 2 buah;
- garam meja halus - sendok pencuci mulut;
- gula pasir halus - 2 sendok besar;
- ragi butiran kering - sendok pencuci mulut;
- vanilin - 7-11 g;
- mentega segar - 50 g;
- tepung yang diayak - sekitar 500 g (tambahkan sesuai kebijaksanaan Anda);
- minyak sayur olahan - 3 sendok besar.
Proses mempersiapkan pangkalan
Pancake ragi tipis harus dibuat dengan menyiapkan adonan. Untuk melakukan ini, Anda perlu menggabungkan ragi butiran kering dengan gula pasir dan segelas tepung terigu, lalu tuangkan susu segar hangat ke atasnya dan biarkan dalam keadaan ini selama 35-45 menit. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, garam halus, telur ayam kocok, vanillin, mentega cair dan sisa tepung terigu harus ditambahkan ke dalam adonan. Setelah semua bahan tercampur rata, tutupi dengan handuk bersih dan biarkan di tempat hangat selama satu jam.
Selama waktu ini, dasar ragi akan mengembang dengan baik, menjadi asam dan harum. Jika sebagai hasil dari tindakan tersebut Anda mendapatkan adonan yang sangat kental, maka Anda dapat menambahkan sedikit air mendidih yang sudah didinginkan ke dalamnya. Namun setelah itu, disarankan untuk menjaga alasnya tetap hangat selama seperempat jam.
Proses pemanggangan
Pancake ragi disiapkan dalam wajan dengan cara yang persis sama seperti produk sebelumnya. Pada saat yang sama, mereka menjadi setipis mungkin, dengan lubang besar dan sedikit rasa asam. Setelah seluruh makanan penutup digoreng, makanan penutup tersebut harus diletakkan di atas piring datar dan diolesi dengan mentega cair.
Penyajian makanan penutup lezat yang tepat ke meja
Berkat penggunaan ragi, makanan penutup ini ternyata sangat mengenyangkan dan berkalori tinggi. Dalam hal ini, tidak disarankan bagi mereka (terutama dalam jumlah banyak) yang memantau dengan cermat angkanya. Dianjurkan untuk menyajikan pancake ragi ke meja bersama dengan kopi atau teh manis panas, serta makanan lezat seperti selai, selai, susu kental atau madu. Selamat makan!
Mari kita simpulkan
Sekarang Anda tahu cara memanggang pancake tipis menggunakan air, susu, kefir, bahkan menggunakan ragi kering. Perlu dicatat bahwa semua produk ini disiapkan berdasarkan prinsip yang sama. Namun karena mengandung komponen yang berbeda, rasa, kandungan kalori, dan penampilannya bisa sangat bervariasi. Jadi, setelah mencoba semua produk dan memilih pilihan yang paling enak dan mudah disiapkan, Anda dapat menyenangkan orang yang Anda cintai dengan hidangan penutup yang lezat setiap hari.
Cara memasak resep cara memasak pancake di rumah - penjelasan lengkap tentang persiapannya sehingga hidangannya menjadi sangat enak dan orisinal.
Pancake adalah hidangan luar biasa yang sempurna untuk meja pesta dan untuk pertemuan dapur sambil minum teh, yang utama adalah memilih isian yang tepat. Seorang ibu rumah tangga yang baik pasti tahu cara membuat pancake. dan akan lebih baik lagi jika dia memiliki beberapa resep untuk berbagai jenis pancake yang lezat. Apalagi hidangan ini tidak memerlukan keahlian kuliner khusus, Anda hanya perlu memilih bahan yang sesuai dan mengikuti beberapa aturan sederhana.
Anda bisa memanggang pancake menurut banyak resep, karena hidangan ini sangat umum dan disukai sehingga telah melalui banyak variasi di dapur ibu rumah tangga Rusia. Memanggang pancake yang enak tidaklah sulit, namun untuk membuatnya enak, Anda perlu mengetahui beberapa trik. Kami telah memilihkan untuk Anda resep pancake paling lezat dan menjelaskan secara rinci teknologi menyiapkan kelezatan ini, mengungkapkan semua seluk-beluk dan rahasia proses ini.
Pancake dengan susu adalah sarapan yang enak setiap hari dalam seminggu. Untuk menyiapkan kelezatan yang lezat, Anda perlu menguleni adonan dengan benar, untuk ini Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- Tepung (gandum adalah yang terbaik, tetapi Anda juga bisa menggunakan soba atau gandum hitam) – 1-1,5 cangkir.
- Susu (sebaiknya segar) – 0,5 liter.
- Telur – 3 ukuran sedang atau 2 besar.
- Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
- Minyak sayur agar pancake tidak lengket di wajan - 1 sdm. sendok.
Tata cara menyiapkan pancake dengan susu:
- Pertama, campurkan garam, gula, dan telur hingga rata.
- Selanjutnya, tambahkan tepung yang sudah disiapkan ke dalam campuran ini.
- Tuang susu ke dalam adonan secara perlahan, aduk rata hingga ada gumpalan yang pecah. Anda bahkan bisa menggunakan mixer.
- Langkah selanjutnya adalah menambahkan minyak. Perlu diketahui bahwa minyak bunga matahari bisa diganti dengan mentega, ini akan membuat pancake menjadi ringan dan empuk.
- Siapkan wajan untuk menggoreng pancake - hangatkan hingga merata. Kalau bukan teflon, lebih baik dilumasi dengan minyak.
- Masukkan sedikit adonan ke dalam sendok, lalu tuang tipis-tipis ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Jika pancake sudah berwarna kecokelatan, Anda bisa membaliknya.
- Setelah pancake dingin, sajikan. Sebagai isiannya bisa menggunakan susu kental manis, selai atau krim asam saja.
Pancake kefir sangat empuk, ringan dan lapang. Oleh karena itu, banyak ibu rumah tangga yang mengutamakan mereka. Jika Anda ingin tahu cara membuat pancake yang enak dengan kefir. gunakan resep berikut ini.
- Kefir - tiga gelas.
- Tepung - dua gelas.
- Telur – 2 buah.
- Gula - satu sendok makan.
- Garam untuk pancake - setengah sendok teh.
Pertama-tama, haluskan kuning telur dengan gula. Langkah selanjutnya tuangkan sebagian kefir (dua gelas) lalu aduk, tuang tepung sedikit demi sedikit. Selanjutnya kita kembalikan ke putihnya yang tersisa sebentar, lalu kita perlu menambahkan tepung dan kocok hingga mengembang dengan pengocok. Tuang sisa segelas kefir ke dalam adonan, tambahkan putih telur, lalu mulailah memanggang pancake dengan cara biasa - goreng dengan api sedang.
Pancake manis sering kali dibuat dengan kefir - ini adalah kelezatan lezat yang disukai orang dewasa dan anak-anak. Dapat disajikan dengan berbagai sirup, susu kental manis, krim, keju cottage manis, dan bahkan es krim. Untuk pancake manis, Anda membutuhkan:
- dua telur,
- 75 gram tepung terigu kelas satu,
- 75 gram tepung gandum utuh,
- 50 g mentega dan satu sendok makan zaitun,
- 0,3 liter susu,
- 40 gram gula halus,
- 180ml kefir,
- satu sendok makan gula merah, sedikit garam.
Cara membuat pancake manis
- Campur dan kocok telur, susu, kefir, garam, gula.
- Campur kedua jenis tepung, tambahkan campuran susu-telur yang sudah disiapkan sebelumnya, lalu uleni adonan.
- Lelehkan mentega dengan api kecil, tuang ke dalam adonan dan setelah tercampur, biarkan selama 30-60 menit.
- Panaskan wajan dengan minyak zaitun dan panggang pancake.
- Taburi pancake yang sudah jadi dengan gula halus.
Cara membuat pancake tipis
Kemampuan memanggang pancake yang tipis dan lezat merupakan kelas tertinggi dalam seni membuat pancake. Mereka baik sebagai hidangan mandiri dan dengan isian. Mereka juga cocok untuk pai pancake. Nah, bagi yang ingin mencari jawaban dari pertanyaan “bagaimana cara memasak pancake tipis?” Kami merekomendasikan 2 resep luar biasa.
Resep pertama adalah pancake tipis yang matang awal. Untuk itu Anda membutuhkan bahan-bahan sederhana dan terjangkau: tepung - 1 kg, telur - 5 buah, air - 5 gelas, dua sendok makan gula dan untuk rasa satu sendok teh garam, soda - setengah sendok teh.
- Langkah pertama tuangkan 4 gelas air hangat ke dalam panci.
- Kedua - campur telur dengan garam dan gula, tuang ke dalam wadah berisi air.
- Ketiga - tambahkan tepung secara bertahap, aduk rata hingga adonan memperoleh konsistensi krim asam yang kaya. Agar tidak terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air lagi sesuai kebutuhan.
- Keempat - panaskan wajan dengan baik, tambahkan minyak bunga matahari jika wajan tidak memiliki lapisan anti lengket.
- Kelima - ambil adonan yang sudah jadi dengan sendok berukuran sedang dan tuang secara merata ke dalam loyang. Anda bisa mengangkat wajan sedikit dan melakukan gerakan memutar agar pancake keluar lebih merata.
Resep kedua adalah hidangan kerajaan. Dengan menyiapkan pancake ini, Anda tidak hanya dapat mengejutkan rumah tangga Anda, tetapi juga tamu Anda di pesta makan siang atau makan malam. Untuk pancake ini Anda membutuhkan: mentega - 200 gram, kuning telur - 8 pcs. gula - satu gelas, seratus gram tepung, krim - 2 gelas.
- Lelehkan mentega dengan api kecil, biarkan hingga dingin, sementara itu tambahkan gula ke kuning telur dan kocok semuanya hingga rata.
- Langkah selanjutnya tuang kuning telur ke dalam minyak, aduk adonan hingga rata.
- Tuang satu setengah cangkir krim ke dalam panci, tambahkan tepung, dan didihkan semuanya hingga adonan mengental.
- Selanjutnya, keluarkan adonan yang sudah jadi dari kompor dan aduk hingga dingin.
- Kocok setengah gelas krim menjadi busa, tambahkan kuning telur dan mentega yang sudah disiapkan sebelumnya.
- Pada tahap ini, Anda bisa mulai memanggang pancake, namun perlu diingat bahwa pancake hanya bisa dipanggang di satu sisi, karena terlalu tipis dan lapang.
- Wajan penggorengan harus dipanaskan sampai suhu sedang, dan pancake yang sudah jadi harus dipindahkan ke piring langsung darinya, tanpa bantuan garpu, jika tidak maka akan sobek.
Video cara membuat adonan pancake
Adonan yang disiapkan dengan benar adalah dasar dari pancake yang lezat. Penting untuk memilih komponen utama dengan benar, menghitung proporsi bahan yang diperlukan dan mencampur semuanya dalam urutan yang benar. Demonstrasi visual proses pembuatan pancake disajikan dalam video, setelah menontonnya Anda akan tahu persis cara memasak pancake sendiri.
Cara membuat adonan pancake: 3 resep cepat
Dalam masakan Rusia Kuno, pancake dipanggang khusus untuk Maslenitsa. Bulat, emas, memuaskan - melambangkan akhir musim dingin yang kelaparan dan awal musim semi yang bekerja, yang seharusnya membawa panen baru. Berbeda dengan pancake modern, pancake klasik Rusia dipanggang dengan tambahan tepung soba, susu penuh lemak, atau krim asam. Oleh karena itu, ternyata kental dan cukup padat, dan ditawarkan oleh ibu rumah tangga bukan untuk hidangan penutup, tetapi sebagai hidangan utama.
Saat ini bukanlah kebiasaan untuk menyombongkan ketebalan pancake yang signifikan. Dalam "mode" adalah struktur renda yang ringan dan berlubang. Anda bisa mendapatkannya dengan berbagai teknik, seperti membuat adonan pancake. Kami akan memberi tahu Anda tentang masing-masingnya secara detail.
Selain itu, kebanyakan dari kita suka menikmati pancake dengan selai manis, susu kental manis, madu atau krim asam. Jika dikombinasikan dengan adonan berlemak, perut akan menerima makanan yang sangat berat, yang juga sangat tinggi kalori. Agar tidak membahayakan bentuk tubuh Anda, disarankan untuk menggunakan bahan-bahan rendah kalori. Pada saat yang sama, pancake, serta, misalnya, samosa tanpa lemak yang terbuat dari puff pastry, akan sangat lezat.
Adonan pancake dengan susu
Resep paling umum untuk membuat adonan pancake. Anda bisa menggunakan susu yang dibeli di toko dan susu buatan sendiri yang lebih tinggi lemaknya.
- susu - 500 ml;
- telur - 2 buah;
- tepung - 200 gram;
- gula - 1 sendok makan;
- garam - 1 sejumput.
- Keluarkan susu dan telur dari lemari es terlebih dahulu agar mencapai suhu ruangan.
- Kocok telur ke dalam mangkuk, campur dengan gula dan garam. Tambahkan gula meskipun Anda menggunakan isian tanpa pemanis (hati atau kubis rebus). Berkat itu adonannya akan menjadi lebih enak.
- Tambahkan susu, aduk rata.
- Tempatkan saringan di atas mangkuk dan tuangkan tepung ke dalamnya. Dengan cara ini Anda akan menghilangkan gumpalan dan mendapatkan struktur yang lapang dan halus. Tambahkan tepung ke dalam adonan pancake tipis dalam beberapa tambahan, aduk terus dengan pengocok. Konsistensi komposisi akhir harus menyerupai krim asam cair. Ini akan memudahkan memanggang pancake dengan susu: adonan akan mudah didistribusikan ke dalam loyang dan tidak akan kusut saat dibalik.
- Tambahkan minyak sayur dan aduk.
Adonan pancake dengan kefir
Resep membuat adonan pancake ini cocok untuk ibu rumah tangga paling irit. Pertama, dengan itu Anda tidak perlu khawatir di mana harus meletakkan susu asam. Dan kedua, Anda bisa memanggang pancake dengan kefir dan menggunakannya sebagai bahan dasar isian yang berbeda: manis (keju cottage, beri) dan gurih (daging, ikan, sayuran).
- kefir 3% lemak - 500 ml;
- telur - 2 buah;
- tepung - 200 gram;
- gula, garam, soda kue - masing-masing ½ sendok teh;
- minyak sayur - 4 sendok makan.
- Kocok telur dalam mangkuk yang dalam, tambahkan kefir, aduk.
- Panaskan sebentar campuran dengan api kecil hingga suhu kurang lebih 60 derajat. Ini akan membantu garam dan gula larut dengan baik.
- Angkat piring dari kompor, tambahkan garam dan gula, aduk.
- Ayak tepung dan tambahkan ke adonan.
- Larutkan soda kue dalam air mendidih (1 sendok makan air mendidih hingga ½ sendok teh soda kue) dan segera tambahkan ke dalam mangkuk.
- Tuang minyak sayur dan letakkan adonan di tempat hangat selama kurang lebih 1 jam.
Cara membuat adonan pancake dan membuat pancake yang enak.
Adonan pancake dengan air
Adonan pancake yang resepnya kurang populer dibandingkan resep lainnya ini lebih disukai para ahli gizi. Ini memiliki kalori paling sedikit, cocok dengan buah beri dan buah-buahan, dan dapat digunakan untuk pancake untuk sarapan atau makan siang. Hidangannya disiapkan dengan sangat cepat.
- air - 500ml;
- tepung - 320 gram;
- telur - 2 buah;
- minyak sayur - 2 sendok makan;
- gula - 1 sendok makan;
- garam - 1 sejumput.
- Kocok telur ke dalam mangkuk, tambahkan gula dan garam, aduk.
- Tuang air, aduk.
- Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak sedikit demi sedikit, aduk dengan pengocok atau mixer hingga rata. Adonan diet untuk pancake berlubang sudah siap!
Sebagai penutup, kami mengajak Anda untuk menonton video resep pancake dalam air mendidih.
Ayo membuat pancake yang lezat!
Kita sudah tahu cara menyiapkan adonan pancake. Saatnya beralih ke memanggang.
- Letakkan wajan di atas api dan panaskan dengan baik.
- Olesi wajan dengan minyak sayur. Anda benar-benar membutuhkan 1 tetes - itu dapat didistribusikan secara merata ke seluruh permukaan dengan kuas.
- Kecilkan api menjadi sedang - pancake tidak digoreng, melainkan dipanggang.
- Ambil 2/3 sendok adonan. Tuangkan dengan cepat ke dalam penggorengan, yang harus dipegang agak miring. Ini akan memungkinkan adonan menyebar membentuk lingkaran.
- Adonannya langsung mengeras, tetapi sisi pertama harus dipanggang selama 2-3 menit.
- Gunakan spatula untuk mengangkat pancake dan balikkan ke sisi lainnya. Panggang selama beberapa menit.
- Letakkan pancake yang sudah jadi di piring. Anda bisa mengolesnya dengan mentega, atau membiarkan permukaannya kering (untuk hidangan diet). Jika Anda menutup piring dengan penutup, pinggiran pancake akan menjadi lunak. Jika Anda ingin menikmati “renda” yang lezat, biarkan hidangannya tidak tertutup.
Rata-rata, menyiapkan hidangan memakan waktu sekitar satu setengah jam. Dan itu hilang seketika! Cobalah bereksperimen dengan isian. Atau tawarkan anak Anda pancake lezat dengan krim asam dan selai favorit mereka!
Pancake klasik di rumah
Resep pancake dan persiapannya adalah seni yang istimewa. Lagi pula, para pemula belum mengetahui cara memasak pancake yang benar, yaitu berapa banyak adonan yang harus dituangkan ke dalam penggorengan, kapan harus membalik pancake agar matang kedua sisinya merata. Namun seorang ibu rumah tangga yang berpengalaman bisa menyiapkan pancake dalam jumlah besar dalam waktu yang sangat singkat. Memasak pancake membutuhkan kepatuhan terhadap dua kondisi penting. Syarat pertama adalah penggorengan yang bersih, dan syarat kedua adalah penggorengan yang dipanaskan dengan baik (dalam hal ini, pancake pertama pun sulit dibuat menjadi gumpalan, asalkan semua proporsi diperhatikan dalam urutan yang benar).
Bahan-bahan untuk membuat pancake yang enak:
- 100 ml air matang
- 300ml susu
- 1-2 butir telur ayam
- 2 sdm. Sahara
- 1-1,5 cangkir tepung
- 4 sdm. minyak sayur
- sejumput garam
- mentega untuk menggoreng
Resep panekuk:
Resep membuat pancake sangat sederhana. Kami pikir Anda telah memperhatikan hal ini. Pancake buatan sendiri bisa ditaburi gula atau disajikan dengan krim asam. Gulung pancake klasik ke dalam tabung jika diinginkan, lalu potong menjadi dua secara diagonal. Anda juga bisa membungkus isian apa pun di dalamnya. Selamat makan!
Cara membuat pancake: resep pancake yang enak
Pancake adalah makanan lezat dan lezat yang diketahui semua orang. Mereka disiapkan untuk setiap kesempatan, dimakan untuk sarapan atau makan malam dengan berbagai isian manis, krim asam atau keju cottage manis, daging, dan beri. Beberapa orang menyukai pancake tebal dengan sisi yang renyah, yang lain menyukai pancake yang tipis, lembut, dan hampir transparan. Ada banyak rahasia untuk menyiapkan suguhan ini, serta resepnya. Yang paling enak adalah yang banyak lubangnya. Jika Anda memutuskan untuk memanggang pancake, maka dalam artikel ini kami telah mengumpulkan resep untuk Anda tentang cara membuat pancake dengan cepat dan enak!
- Tepung apa pun cocok untuk membuat pancake lezat: gandum, gandum hitam, soba, jagung;
- Anda bisa menguleni adonan menggunakan kefir, air, susu segar atau asam, bahkan air mineral;
- Berapa ketebalan untuk membuat pancake hanya bergantung pada keinginan. Mereka bisa subur, tipis, kerawang, berenda, kecil atau besar;
- Pancake dapat disajikan sebagai hidangan terpisah, hidangan penutup, atau camilan. Dengan menambahkan daging, ikan, atau keju cottage ke dalamnya, Anda bisa mendapatkan camilan yang lengkap, memuaskan, dan sangat lezat;
- Pancake bisa dibuat dengan ragi atau dengan tambahan soda;
- Dianjurkan untuk menggorengnya hanya dengan minyak sayur;
- Wajan penggorengan terbaik untuk pancake adalah besi cor, dengan sisi rendah dan bagian bawah tebal.
Hal terpenting dalam membuat pancake adalah menguleni adonan hingga mencapai kekentalan yang diinginkan dan menggorengnya dengan benar. Persyaratan berikut berlaku untuk produk:
- Susu, air, kefir, dan telur sebaiknya hanya pada suhu ruangan, dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu
- Tepung harus diayak agar tidak ada gumpalan kecil pada adonan;
- Anda bisa mengaduknya dengan garpu, pengocok, atau mixer. Pertama buat adonan kental, lalu tambahkan cairan;
- Minyak sayur harus tidak berbau, telur harus segar;
- Jika resepnya mengandung ragi, maka ditambahkan ke susu hangat, soda biasanya dicampur dengan kefir;
- Isiannya sudah dibungkus dengan pancake yang sudah jadi, juga perlu disiapkan terlebih dahulu.
Resep membuat pancake dengan susu dianggap paling populer dan tradisional. Ini adalah suguhan yang disukai semua orang. Resep cara membuat pancake empuk, enak banget, lubangnya cantik, rata, dan sisinya kemerahan.
Bahan-bahan:
- 2 gelas tepung;
- 3 gelas susu utuh;
- 2 butir telur besar atau 3 butir kecil;
- 3 sendok makan minyak sayur mentah;
- 2 sendok pasir;
- Seperempat sendok teh masing-masing garam dan soda.
- Kocok telur dengan garam, soda, dan gula pasir dalam mangkuk yang dalam;
- Tuang susu pada suhu kamar, aduk rata;
- Ayak tepung dan tambahkan ke dalam campuran dalam aliran tipis. Jika Anda menuangkan semuanya dengan cepat, gumpalan bisa terbentuk;
- Campur adonan dengan mixer atau pengocok, terakhir tambahkan tiga sendok makan minyak sayur agar tidak lengket di wajan;
- Panaskan wajan, tuangkan minyak, tuangkan lapisan tipis adonan dari sendok, panggang dan balikkan ke sisi lainnya;
- Minyak dapat ditambahkan satu per satu. Cara terbaik adalah menggunakan spatula kayu untuk membalik pancake ke sisi lainnya.
Pecinta kue tidak berhenti membuat pancake. Khusus untuk Anda, kami mengumpulkan resep-resep terbaik agar Anda bisa menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai. Resep kue “Negro dalam busa.” tidak akan membuat siapa pun yang menyukai makanan manis acuh tak acuh!
Jika Anda tidak punya cukup waktu, perhatikan pancakenya. Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat pancake dengan susu dan kefir. Buatlah rumah tangga Anda bahagia!
Pancake kefir dibedakan dari kelembutannya, rasa kenyangnya, rasanya yang lembut, dan kulitnya yang berwarna coklat keemasan yang luar biasa. Foto resep cara memasak pancake akan membantu Anda lebih memahaminya. Saat menguleni adonan, soda ditambahkan ke kefir, yang memberikan porositas, kelembutan, dan udara pada camilan. Untuk membuat pancake kefir tipis, adonan yang sudah jadi diencerkan dengan air atau air mineral. Untuk pancake yang empuk, Anda membutuhkan kefir yang kental.
- Sebungkus kefir berukuran 500 ml, lebih baik mengambil tiga persen;
- 2 telur;
- Segelas tepung;
- Sepertiga segelas kecil minyak sayur;
- Satu sendok teh gula;
- Sepertiga sendok teh garam, mungkin sejumput;
- Seperempat sendok teh soda dilarutkan dalam air.
Telur harus dikocok sampai diperoleh busa yang kental, kemudian harus ditambahkan kefir dan diaduk. Campuran yang dihasilkan harus sedikit dipanaskan di atas kompor sampai menjadi sedikit hangat. Hal ini diperlukan agar gula dan garam tercampur dengan baik.
Tambahkan gula dan garam, soda, minyak sayur, dan tambahkan tepung yang diayak. Uleni adonan yang tidak terlalu kental tanpa gumpalan. Itu harus bertahan setidaknya setengah jam, baru setelah itu Anda bisa mulai memanggang pancake empuk dalam wajan panas.
Bagian bawah wajan besi cor harus diolesi minyak, dan sebelum melakukan ini, harus dipanaskan secara menyeluruh. Pancakenya menjadi empuk, rasanya enak, dan sama sekali tidak asam karena kefir.
Memasak pancake dengan air
Jika adonan dicampur dengan air, pancake akan menjadi tipis, renyah, dengan banyak lubang rata. Ada baiknya untuk membungkus isian apa pun di dalamnya, memelintirnya menjadi tabung atau melipatnya seperti amplop.
- Setengah liter toples air;
- Sekitar dua gelas tepung, mungkin kurang;
- 2 telur;
- Sedikit garam;
- 2 sendok gula;
- 2 sendok makan minyak.
- Telur harus dikocok rata dengan mixer bersama dengan gula dan garam yang dicampur;
- Kemudian tambahkan air dan aduk;
- Tambahkan tepung ke dalam aliran dan aduk perlahan dengan mixer;
- Panggang pancake tipis dalam wajan minyak panas.
Agar lebih jelas, Anda dapat menonton video instruksi detail langkah demi langkah persiapan pancake dalam air.
Tidak semua orang tahu cara memasak pancake tipis dan hampir transparan. Resepnya sangat sederhana, rahasianya ada pada pencampuran adonan yang benar.
- 1 liter susu berlemak;
- 4 cangkir tepung yang diayak;
- 5 butir telur;
- 4 sendok gula;
- 2 sendok makan minyak;
- Satu sendok teh garam.
- Semua bahan harus tercampur rata dengan mixer agar tidak ada gumpalan;
- Adonan yang sudah jadi harus berdiri di atas meja selama sekitar satu jam agar tepung membengkak;
- Wajan harus panas, tidak perlu menyisakan minyak;
- Adonan harus segera dituang ke dalam loyang, dimiringkan ke berbagai arah agar menyebar menjadi lapisan tipis.
Semua resep sederhana ini memungkinkan Anda dengan cepat memanggang pancake yang sangat lezat, tipis, lembut dan empuk. Resep membuat pancake tipis sudah dijelaskan di atas. Mau digoreng yang mana, kental, tipis atau empuk, terserah Anda. Bagaimanapun, mereka akan dimakan lebih cepat daripada yang dibuat di kompor.
Video resep membuat pancake
Video tersebut memberikan resep cara memasak pancake dengan susu.
Cara memasak pancake: 11 resep sederhana
Ibu rumah tangga pemula kesulitan menyiapkan pancake. Setelah semua manipulasi, hasilnya menjadi kering atau terlalu kental. Untuk mengatasi tugas tersebut, Anda perlu memperhatikan proporsi bahan dan mengikuti petunjuk langkah demi langkah.
Pancake dengan susu: klasik
- gula pasir - 55-60 gr.
- susu (lemak, dari 3,2%) - 0,5 l.
- telur ayam - 2 buah.
- tepung - 210 gram.
- garam - 7 gram.
- mentega - 60 gram.
- Pancake dibuat dari bahan-bahan pada suhu kamar. Keluarkan mentega, telur, dan susu dari lemari es. Diamkan komponen selama 30-60 menit.
- Masukkan telur ke dalam mangkuk, campur dengan garam dan gula pasir. Kocok bahan dengan mixer hingga terbentuk busa kental. Tuang 150 ml ke dalam komposisi. susu, campur lagi.
- Anda tidak boleh menuangkan semua susu sekaligus, karena adonan dengan konsistensi kental lebih mudah diuleni dan tidak menggumpal. Sekarang ayak tepung dan tambahkan ke telur.
- Bawa adonan hingga halus, hilangkan gumpalan besar. Tuang sisa susu dan aduk kembali isinya. Lelehkan mentega dalam microwave, tambahkan, aduk.
- Adonannya harus sangat cair, jangan khawatir. Mulailah menggoreng. Pilih penggorengan dengan lapisan anti lengket, atau bisa juga menggunakan alat besi cor.
- Letakkan piring di atas kompor dan panaskan. Celupkan sikat silikon ke dalam minyak sayur, lalu olesi wajan. Tindakan tersebut dilakukan satu (!) kali.
- Ambil sedikit adonan ke dalam sendok dan pegang dengan satu tangan. Kedua, angkat penggorengan, sekaligus tuang adonan ke tengah oven dan gulingkan pancake ke seluruh permukaan dengan gerakan memutar.
- Kurangi daya menjadi antara sedang dan maksimum. Goreng pancake hingga pinggirannya menjadi gelap. Kemudian balikkan ke sisi lainnya dengan spatula dan masak hingga matang.
- Dalam waktu sekitar 2 menit pancake akan matang. Letakkan di piring datar dan olesi dengan mentega. Lanjutkan untuk menyiapkan porsi berikutnya dengan cara yang sama.
Pancake dengan susu dan ragi
- susu dengan kandungan lemak 2,5% - 730 ml.
- ragi roti - 1 bungkus (22-24 gr.)
- telur - 3 buah.
- tepung - 280 gr.
- garam - 8 gram.
- mentega - 90 gram.
- air minum - 240 ml.
- gula pasir - 45 gr.
- minyak bunga matahari - 60 ml.
- kefir (kadar lemak - 3,2%) - 260 ml.
- mentega - opsional
- gula pasir - 60 gr.
- air mendidih - 240 ml.
- soda - 6 gram.
- telur - 2 buah.
- garam - 8 gram.
- tepung - 245-250 gr.
- Ayak tepung, campurkan dengan gula dan soda. Dinginkan telur secara terpisah, haluskan dengan garam, kocok dengan mixer hingga berbusa. Aduk terus, tambahkan kefir dan air mendidih.
- Tuang tepung ke dalam adonan telur dan tambahkan dalam porsi kecil. Hancurkan gumpalan apa pun dengan garpu. Tutupi mangkuk berisi adonan dengan handuk wafel dan biarkan selama sepertiga jam.
- Jika waktu yang ditentukan telah berlalu, tuangkan minyak sayur. Aduk hingga rata, tambahkan krim jika diinginkan (sekitar 30 g). Biarkan massa kefir selama 30 menit.
- Pilih penggorengan yang cocok. Panaskan, lalu gunakan sikat silikon untuk mengolesnya dengan minyak sayur/mentega. Atur pembakar ke tanda tengah.
- Keluarkan adonan dengan sendok dan angkat panci di atas kompor. Tuang adonan ke tengah piring dan segera mulai membuat gerakan memutar dengan tangan Anda. Campurannya harus menyebar ke sisi panci.
- Letakkan wajan di atas api dan masak pancake sampai pinggirannya berwarna kecoklatan. Jika ini terjadi, gunakan spatula untuk mengangkat adonan dan membaliknya. Masak selama 2-3 menit lagi. Letakkan di piring dan olesi dengan mentega.
- tepung - 300 gram.
- air - 380ml.
- garam - 6 gram.
- cuka sari apel - 25ml.
- gula - 30 gram.
- minyak sayur - 60-70ml.
- soda - 8 gram.
- Panaskan air minum hingga suhu 40 derajat. Campur dengan cuka sari apel dan minyak sayur. Ayak tepung, campurkan dengan soda, garam dan gula.
- Tambahkan bahan curah ke dalam air dalam porsi kecil. Jangan berhenti mengaduk, jika tidak adonan akan menggumpal. Hancurkan umbinya dengan garpu atau pengocok.
- Ambil loyang pancake dan olesi dengan minyak sayur menggunakan sikat kue silikon. Panaskan wajan tahan panas dan mulailah menggoreng.
- Ambil adonan homogen dengan sendok, angkat panci, dan tuangkan adonan kental ke tengahnya. Segera gulung ke tepinya, lakukan gerakan memutar dengan tangan Anda.
- Panggang pancake dengan daya antara tinggi dan sedang hingga pinggirannya berwarna kecoklatan. Kemudian balikkan dengan spatula dan lanjutkan memasak selama 2-3 menit lagi.
- Setelah waktu yang ditentukan berlalu, letakkan makanan penutup di piring dan olesi dengan mentega. Dinginkan, taburi gula halus jika diinginkan, atau bungkus dalam amplop berisi selai.
- tepung - 240 gr.
- air mineral bersoda - 240 ml.
- gula pasir - 35 gr.
- minyak sayur - 60 gr.
- air mendidih - 240 ml.
- garam - di ujung pisau
- Banyak ibu rumah tangga yang lebih suka mengganti air mineral dengan gas Sprite, namun minuman tersebut memberikan sisa rasa yang khas. Jika ingin memasak pancake klasik, pilihlah air mineral biasa.
- Ayak tepung terigu, tambahkan garam dan gula pasir. Tuang soda dalam aliran tipis dan aduk dengan garpu secara bersamaan. Setelah semua gumpalan sudah hilang, tutup mangkuk berisi adonan dengan handuk dan tunggu setengah jam.
- Periode ini diberikan untuk memasukkan massa. Rebus air, campurkan 240-250 ml air mendidih. dengan minyak sayur. Tuang ke dalam adonan yang sudah mengembang dan uleni. Setelah 15 menit, mulailah menggoreng pancake.
- Olesi wajan penggorengan yang sesuai dengan minyak menggunakan kuas kue (silikon). Prosedurnya dilakukan satu kali. Panaskan penggorengan dan ambil sebagian adonan dengan sendok. Tuang ke tengah, regangkan ke samping dengan gerakan memutar.
- Saat massa menyebar merata ke seluruh permukaan, atur api menjadi sedang. Goreng pancake selama 2 menit hingga pinggirannya berwarna kecoklatan. Balik dan masak hingga matang. Angkat pancake dari api, olesi dengan mentega, dan sajikan dengan madu atau selai.
Pancake dengan bir dan susu
- susu - 240 gram.
- telur - 2 buah.
- garam - 3 gram.
- tepung - 250 gram.
- bir gandum - 240 ml.
- gula pasir - 30 gr.
- minyak sayur - 120 ml.
- soda - 7 gram.
- Dalam mangkuk terpisah, campur telur, gula pasir, soda kue, dan garam. Kocok hingga rata, yang penting busanya kental. Bawa susu ke suhu kamar dan tambahkan telur. Lalu tuangkan birnya.
- Terus aduk. Masukkan tepung melalui saringan dan tambahkan dalam porsi kecil ke dalam campuran cair. Pastikan adonan homogen, harus menjadi kental.
- Setelah pemukulan terakhir, diamkan campuran selama seperempat jam. Setelah jangka waktu ini, aduk adonan. Panaskan wajan dan olesi dengan minyak.
- Ambil sebagian adonan ke dalam sendok, tuang ke tengah piring, dan segera gulung membentuk lingkaran. Panggang dengan tanda tengah selama 2 menit, lalu balik ke sisi lainnya. Goreng sampai matang, 1 menit lagi.
- soda - 8 gram.
- telur - 2 buah.
- tepung - 360 gr.
- Ryazhenka - 400 ml.
- gula pasir - 60-70 gr.
- minyak sayur - 90ml.
- garam - 1 gram.
- Dalam mangkuk plastik yang dalam, campurkan gula pasir, telur, dan garam. Kocok dengan mixer atau pengocok hingga butiran benar-benar meleleh. Tuang susu panggang fermentasi dan aduk kembali adonan dengan mixer. Tambahkan soda kue.
- Kocok adonan, ayak tepung, tambahkan satu sendok makan ke dalam massa total. Aduk bahan untuk menghilangkan gumpalan. Tambahkan minyak sayur untuk menyelesaikan persiapan adonan.
- Jika komposisinya ternyata kental karena konsistensi susu panggang yang difermentasi, Anda bisa mengencerkan adonan dengan air atau susu. Tuang dalam 100-120 ml. kocok campuran dengan baik dengan pengocok.
- Olesi loyang satu kali, lalu masukkan adonan ke dalam sendok dan tuang ke tengah loyang. Pada saat yang sama, gulung adonan ke samping untuk mendapatkan pancake bulat.
- Atur daya ke sedang. Goreng selama 2 menit sampai pinggirannya menjadi gelap. Saat pancake menjadi kenyal, balikkan dan panggang hingga matang, 1 menit lagi. Saat disajikan, olesi dengan minyak.
- mentega - 70 gram.
- garam - 8-10 gram.
- tepung - 600 gr.
- minyak sayur - 55 gr.
- gula pasir - 80 gr.
- susu (kandungan lemak dari 3,2%) - 1 l.
- soda - 6 gram.
- Sebelum melakukan manipulasi utama, Anda harus mengayak tepung terlebih dahulu, lalu mencampurkannya dengan soda, gula, dan garam. Setelah itu, minyak sayur dan setengah volume susu dituangkan.
- Rebus sisa susu dan tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan yang sudah diuleni dalam aliran tipis. Masukkan mentega ke dalam wajan dan panaskan dengan daya maksimum.
- Kemudian turunkan kompor ke tingkat tengah. Tuang sebagian adonan ke tengah loyang dan gulung ke sisi loyang. Panggang selama 2 menit, lalu balikkan dan selesaikan memasak.
- Penting untuk memastikan bahwa saat menggoreng di sisi pertama tidak ada adonan di permukaan pancake. Jika tidak, Anda akan merobeknya sebelum sempat membaliknya.
- Setelah matang, olesi pancake dengan mentega dan letakkan di piring. Lanjutkan menggoreng sisa porsi, sajikan makanan penutup dengan beri, susu kental manis, atau selai.
- bubuk kakao - 30 gr.
- susu - 360 gram.
- tepung - 120 gram.
- gula pasir - 100-110 gr.
- mentega - 60 gram.
- telur - 2 buah.
- baking powder untuk adonan - 13 gr.
- Tempatkan mentega dalam mangkuk, lelehkan dalam bak air atau gunakan microwave. Di wadah lain, campurkan baking powder, coklat bubuk, dan tepung yang diayak dua kali.
- Tambahkan gula pasir dan telur ke mentega cair. Kocok dengan mixer selama 2 menit. Campurkan kedua komposisi tersebut, aduk kembali hingga rata.
- Hilangkan semua gumpalan sepenuhnya, jika tidak pancake akan menjadi tidak rata. Jika adonan sudah siap, diamkan selama sepertiga jam. Setelah jangka waktu ini, pilih penggorengan dengan ukuran yang sesuai dan panaskan.
- Celupkan sikat kue silikon ke dalam minyak sayur dan olesi bagian bawah piring tahan panas. Gunakan sendok untuk mengambil sebagian adonan, tuangkan ke tengah loyang, dan segera mulai menggulung hingga ke tepinya.
- Panggang selama 2-3 menit sampai pinggirannya menjadi gelap. Selanjutnya, balikkan ke sisi lainnya dengan spatula dan masak lagi selama 2 menit. Sajikan dengan mentega.
Pancake dengan vanilla dan coklat
- gula vanila - 20 gr.
- tepung - 245 gram.
- bubuk kakao - 60 gr.
- susu - 470ml.
- garam - di ujung pisau
- telur - 1 buah.
- gula pasir - 50 gr.
- Dalam mangkuk yang dalam, campurkan telur, gula vanila, dan tepung yang diayak beberapa kali. Tambahkan gula biasa dan giling hingga halus. Bagi adonan menjadi 2 bagian yang sama.
- Tuang kakao ke bagian pertama, biarkan bagian kedua tidak berubah. Setiap campuran harus homogen, untuk kenyamanan gunakan blender atau mixer.
- Sekarang mulailah menggoreng pancake, hasilnya akan menjadi dua warna. Olesi loyang dengan minyak sayur menggunakan sikat silikon.
- Ambil setengah porsi adonan ringan ke dalam sendok dan tuangkan ke sisi kanan piring. Sekarang ambil campuran kakao dan letakkan di sisi kiri.
- Putar loyang dengan gerakan memutar untuk menyebarkan adonan. Baru kemudian letakkan peralatan masak tahan panas di atas kompor dan panaskan. Goreng selama 3 menit, balikkan. Sajikan dengan krim asam dan beri.
Pancake dengan keju dan rempah-rempah
- keju keras - 120 gr.
- telur ayam - 2 buah.
- garam - 15 gram.
- susu penuh lemak - 525 ml.
- baking powder untuk adonan - 15 gr.
- minyak sayur - sebenarnya
- tepung - 245 gram.
- adas - 45 gr.
- gula pasir - 25 gr.
- Pecahkan telur yang sudah didinginkan ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan gula pasir. Kocok dengan pengocok atau mixer hingga membentuk busa kental. Tuang susu dan aduk kembali.
- Masukkan tepung melalui saringan beberapa kali, campur dengan baking powder. Mulailah menuangkan campuran secara perlahan ke dalam telur dan aduk secara bersamaan. Lalu tuang minyak sayur.
- Jika adonan sudah siap, diamkan selama setengah jam. Selagi adonan didiamkan, parut keju, cuci dan potong adas. Campur bahan-bahan menjadi satu dan kirim ke tes.
- Mulai memasak. Pilih penggorengan berukuran sedang. Panaskan, tambahkan mentega di dalamnya, oleskan di bagian bawah. Tuang sebagian adonan ke tengah piring dan gulung.
- Goreng selama 2-3 menit. Saat pinggirannya menjadi gelap dan permukaannya lengket, balikkan pancake. Siapkan dan sajikan dengan krim asam.
Pancake tipis yang dimasak dengan susu, air, susu panggang fermentasi, bir, air mineral atau kefir menghiasi meja sehari-hari. Makanan penutup ini disajikan dengan susu kental manis, selai, dan sirup maple, yang membantu menonjolkan cita rasa kelezatannya. Pertimbangkan pilihan dengan tambahan keju dan rempah-rempah, bubuk kakao, dan gula vanila.
Video: pancake tipis dengan susu
Resep pancake susu empuk tanpa ragi
Maslenitsa akan datang, sial, dia membawakan madu.
Meskipun pancake adalah salah satu hidangan yang paling mudah disiapkan, beberapa ibu rumah tangga mengalami kesulitan tertentu, jadi dalam artikel kami, kami akan melihat 5 cara menyiapkan pancake yang lezat. Mencapai kesempurnaan dalam membuat pancake sama sekali tidak sulit jika Anda mengikuti tips sederhana, mengamati semua proporsi dalam resep dan mengasah keterampilan Anda secara teratur.
Adonan pancake tradisional terdiri dari telur, tepung dan susu, dengan sedikit tambahan dan variasi - misalnya susu dapat diganti dengan kefir atau air. Pancake dapat dibuat dengan atau tanpa ragi - dalam kasus pertama, Anda dapat mengharapkan pancake yang tebal dan lembut dengan rasa yang khas, dan yang kedua, pancake tipis. Anda dapat menggunakan berbagai jenis tepung, dan tergantung pada jenis tepungnya, Anda akan mendapatkan pancake yang rasanya sangat berbeda.
Adonan yang tercampur rata dengan konsistensi yang benar adalah kunci keberhasilan pancake. Jika adonan pancake encer, tambahkan tepung ke dalamnya, jika tidak pancake yang sudah jadi akan sobek. Jika Anda memiliki masalah lain - adonan terlalu kental - Anda perlu mengencerkannya dengan cairan, karena adonan kental tidak akan tersebar dengan baik di permukaan wajan. Sedikit gula memberi warna emas pada pancake dan pinggirannya renyah. Wajan harus diminyaki satu kali, setelah itu prosedur dapat diulangi setelah memanggang empat atau lima pancake berikutnya. Untuk kenyamanan, banyak ibu rumah tangga yang menggunakan setengah kentang yang ditusuk dengan garpu. Yang terbaik adalah menggoreng pancake dengan api sedang - ini mempercepat waktu memasak dan menghindari gosong.
Jika semuanya sudah siap, dengan menggunakan centong, Anda perlu menuangkan adonan ke dalam loyang, segera miringkan agar adonan membentuk lingkaran rata. Hitung secara empiris berapa banyak adonan yang dibutuhkan untuk membuat satu buah pancake. Saat adonan masuk ke dalam penggorengan, adonan akan mulai mendesis - ini menandakan bahwa penggorengan telah memanas hingga suhu yang diinginkan. Jika wajan tidak cukup panas, pinggiran pancake Anda tidak akan renyah. Saat sisi panekuk mulai terlihat kering dan berwarna keemasan, Anda harus membalik panekuk - paling baik dilakukan dengan spatula tipis. Kemudian Anda perlu menunggu dalam jangka waktu yang sama atau kurang, lalu balikkan pancake ke piring besar. Agar pancake tetap hangat, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya atau tutupi dengan handuk dapur.
Isian khas yang digunakan untuk menyiapkan dan menyajikan pancake sangat bervariasi - bisa berupa selai, selai, madu, keju cottage, susu kental manis, kaviar, apel rebus dengan kayu manis, daging cincang dengan bawang bombay, kentang dicampur bawang bombay dan krim asam, ikan merah dengan keju dadih dan adas, dll. Pilihan yang tidak biasa seperti buah segar, krim kocok, atau pate juga cocok - pancake ideal untuk berbagai kombinasi rasa. Pilihan paling biasa, namun tak kalah enaknya adalah menyajikan hidangan dengan krim asam dan selai pilihan Anda.
Bagian yang paling memakan waktu dalam membuat pancake tentu saja adalah proses memanggangnya. Namun hal ini hanya membutuhkan sedikit waktu dan pada saat yang sama membawa begitu banyak kesenangan dan kegembiraan saat memakannya sehingga Anda harus memasukkan pancake ke dalam makanan harian Anda, dan tidak memasaknya secara eksklusif pada hari libur. Jadi, jika Anda siap untuk memulai, kami sarankan Anda mulai melihat resepnya.
Pancake dengan susu
Bahan-bahan:
1 cangkir tepung,
2 butir telur besar,
1 gelas susu,
1/2 gelas air,
1 sendok teh gula,
1/4 sendok teh garam,
Persiapan:
Campur tepung, gula dan garam dalam mangkuk kecil. Campurkan susu, air, minyak sayur dan telur menggunakan mixer atau blender. Tambahkan campuran tepung ke dalam campuran susu dan kocok hingga halus. Masukkan adonan ke dalam lemari es selama 1 jam - ini akan membuat gelembung udara mengendap, sehingga pancake tidak mudah pecah saat Anda mulai menggorengnya. Adonan bisa disimpan di lemari es hingga dua hari.
Panaskan wajan yang sudah diolesi minyak dan tuangkan sekitar 40-50 ml adonan untuk satu pancake. Masak sekitar 1 menit, lalu angkat tepi pancake dengan hati-hati untuk menilai kesiapannya. Pancake bisa dibalik jika sudah terlepas dari wajan dan bagian bawahnya sudah berwarna kecoklatan. Goreng pancake sekitar 30 detik lagi.
Pancake kerawang
Bahan-bahan:
3 cangkir tepung,
3 1/4 cangkir susu,
4 butir telur,
1/4 sendok teh garam,
1 sendok makan gula,
1/2 sendok teh soda kue, disiram dengan cuka,
2 sendok makan minyak sayur,
2/3 gelas air mendidih,
mentega.
Persiapan:
Kocok susu dan telur, tambahkan garam dan gula, lalu aduk rata. Tambahkan tepung terigu, tambahkan soda yang diberi cuka dan minyak sayur, lalu tuang air mendidih sambil diaduk rata, dan diamkan adonan selama 20 menit. Dengan menggunakan sendok, tuang adonan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, diolesi minyak. Angkat perlahan tepi pancake untuk memastikan satu sisinya matang - warnanya harus cokelat keemasan dengan sedikit bintik cokelat di permukaannya. Goreng pancake terbalik selama sekitar 1 menit.
Pancake dengan kefir
Bahan-bahan:
2 gelas kefir,
2/3 cangkir tepung,
1 sendok makan gula,
sejumput garam,
1/2 sendok teh soda,
2 sendok makan minyak sayur.
Persiapan:
Campur telur dengan gula, garam dan soda. Tambahkan minyak sayur dan aduk rata. Ayak tepung dan aduk rata agar tidak menggumpal. Tuang kefir dan biarkan adonan selama 30 menit.
Olesi loyang dengan minyak, tuangkan adonan secukupnya ke tengah loyang, putar hingga adonan menyebar ke seluruh permukaan, dan panggang pancake.
Pancake ragi dengan susu
Bahan-bahan:
4 cangkir tepung,
3 gelas susu hangat,
20 gram ragi kering,
2 sendok teh gula,
1/2 sendok teh garam,
1/4 cangkir mentega cair,
2 telur.
Persiapan:
Dalam mangkuk kecil, larutkan ragi dalam 1 cangkir susu hangat. Dalam mangkuk besar, campur tepung, gula, dan garam. Tambahkan campuran ragi dan mentega cair secara bertahap. Kocok telur dan sisa susu, masukkan ke dalam adonan dan aduk. Diamkan adonan selama setengah jam di tempat hangat hingga volumenya dua kali lipat.
Tuang adonan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Saat gelembung mulai terbentuk di permukaan pancake, balikkan pancake dan goreng hingga matang.
Pancake ragi dengan penghuni pertama
Bahan-bahan:
500 gram tepung,
2,5-3 gelas susu atau air,
1 butir telur,
2 sendok makan mentega cair,
1 sendok makan gula,
1/2 sendok teh garam.
Persiapan:
Larutkan ragi dalam sedikit air hangat, lalu aduk dengan 1 gelas susu hangat. Campur dengan 150 g tepung terigu dan diamkan di tempat hangat selama 2 jam agar adonan bertambah volumenya dengan terbentuknya gelembung-gelembung.
Setelah menambahkan sisa susu panas ke dalam adonan, campur dengan mentega cair, telur, gula dan garam. Lalu masukkan sisa tepung. Biarkan adonan mengembang di tempat hangat. Setelah itu, adonan harus diaduk hingga mengendap, dan tunggu lagi hingga mengembang di tempat yang hangat, lalu mulailah memanggang pancake.
Nah, sekarang Anda sudah mengetahui 5 cara membuat pancake yang lezat, jadi kami menyarankan Anda untuk tidak menunda-nunda dan segera pergi ke dapur untuk menyenangkan orang yang Anda cintai dengan pancake yang lezat - sinar matahari cerah yang dapat menyemangati Anda bahkan di hari yang paling suram sekalipun.
Pancake paling enak akan keluar jika Anda mulai memanggangnya dalam suasana hati yang baik. Mengapa tidak menyenangkan orang yang Anda cintai dengan kue-kue yang begitu lezat, dan Anda tidak boleh memasak pancake hanya untuk sarapan, karena pancake tersebut bahkan dapat disajikan di meja pesta.
Pancake telah menjadi penyelamat nyata bagi setiap ibu rumah tangga. Berkat hidangan ini, Anda dapat memberi makan seluruh keluarga yang lapar, bahkan anak-anak nakal yang bersikeras bahwa mereka tidak lapar.
Faktanya, memanggang pancake juga nyaman karena Anda tidak perlu mengeluarkan uang untuk membeli makanan sama sekali. Bahan-bahan untuk membuat pancake banyak ditemukan di rumah, dan selebihnya harganya cukup murah.
Resep ekonomis sangat populer saat ini, dan hal ini bukanlah hal yang mengejutkan sama sekali.
Adonan pancake yang lezat bisa dibuat bahkan dengan air. Jika Anda memiliki kefir, ragi atau susu di rumah, Anda bisa bereksperimen dengan resepnya. Pancake bisa dibuat meski tanpa telur, banyak orang menyukai resep tanpa lemak ini.
Berbagai macam pilihan untuk memanggang pancake juga berperan dalam fakta bahwa resep hidangan semakin banyak diperbarui setiap hari.
Ada resep yang memungkinkan Anda memanggang pancake tipis, pancake Amerika kerawang atau berlubang, empuk, dan banyak lainnya.
Ada banyak pilihan, oleh karena itu, jika Anda ingin mempelajari cara memasak pancake yang lezat di rumah, artikel saya akan sangat berguna bagi Anda. Untuk memulainya, saya mengusulkan untuk memikirkan bagian teoretisnya, dan baru kemudian beralih ke praktik.
Mempersiapkan bahan untuk hidangan
Faktanya, pancake terlezat sekalipun tidak memerlukan persiapan bahan khusus, kecuali saya menyarankan Anda untuk mengeluarkan semuanya terlebih dahulu agar berada pada suhu kamar.
Aturan ini bisa diterapkan pada produk susu dan ayam. telur, air. Beberapa resep adonan memerlukan penggunaan air panas atau susu. Dalam hal ini, Anda perlu melakukan semuanya persis seperti yang ditunjukkan dalam resep.
Jika Anda membuat adonan ragi dengan susu, maka produk perlu dipanaskan hingga 37-40 derajat, tidak lebih. Jika tidak, ragi akan rusak dan pancake akan rusak.
Setelah Anda memutuskan resepnya, Anda perlu menyiapkan semua bahan. Aturan utamanya adalah mereka harus segar. Jika Anda memutuskan untuk menyiapkan adonan dengan air, Anda perlu memanaskan cairan hingga sekitar 50 g, sehingga adonan akan homogen dan tidak akan ada gumpalan di dalamnya.
Peralatan dapur untuk menguleni adonan pancake
Saat memilih penggorengan untuk memasak makanan yang dipanggang, Anda harus memilih penggorengan besi tuang yang bagus dan memiliki bagian bawah yang rata. Taruh di atas api untuk tumbuh. minyak secara bertahap meresap ke dasar.
Olesi penggorengan lebih banyak. Jangan tambahkan minyak, jika tidak pancake akan terlalu berminyak. Jika Anda memanggang pancake dalam wajan pancake modern, Anda tidak boleh melakukan ini sama sekali.
Tentu saja, Anda harus mengambil mangkuk tempat Anda akan menguleni, blender atau mixer untuk mengocok massa. Selain itu, Anda mungkin memerlukan pengocok.
Setelah menangani hidangannya, Anda harus melanjutkan memasak. Di bawah ini saya akan menyajikan resep pancake terbaik dengan foto terlampir untuk kenyamanan Anda.
Pancake susu
Menguleni adonan dengan susu memungkinkan Anda memanggang sebagian pancake buatan sendiri yang lezat, bisa kental atau tipis. Pancake ini dipanggang dengan sangat cepat.
Jika masih ada sisa adonan, Anda bisa memasukkannya ke dalam freezer untuk digunakan saat dipanggang nanti. Goreng pancake dalam wajan besi cor, olesi permukaan wajan. minyak
Resepnya membutuhkan baking powder, yang bisa dibeli di supermarket terdekat. Komponen ini sangat penting digunakan untuk menguleni adonan, karena berkat itu pancake menjadi lapang.
Sedangkan untuk baking powder, Anda bisa menggantinya dengan aman dengan 0,5 sdt. soda, yang bisa dipadamkan dengan beberapa tetes jus lemon atau cuka.
Bahan: 2 sdm. tepung; 3 buah. ayam telur; 3 sdm. susu; 3 sdm. kasar. minyak; 0,5 sdt garam; 1 sendok teh. gula (ambil gula pasir); ¾ sdt bubuk pengembang.
Resep dengan foto akan membantu Anda menyelesaikan tugas dengan cepat. Selain itu, tidak perlu khawatir, karena pemula pun bisa dengan terampil mengatasi pembuatan pancake.
Algoritma memasak:
- Saya campur gula pasir, baking powder, tepung terigu, ayam. telur, setengah sendok makan. susu dan garam bersama-sama. Saya mengaduk massa. Untuk keperluan ini, Anda perlu mengambil blender atau mixer.
- Campuran adonan akan kental dan homogen, tidak boleh ada gumpalan sama sekali. Saya mengencerkan komposisinya dengan susu, menambahkannya ke adonan, tetapi dalam aliran yang sangat tipis. Campurannya harus serupa dengan kefir atau krim asam. Baru setelah itu Anda bisa menambahkan tanamannya. mentega dan uleni.
- Saya sedang memanggang pancake yang lezat, seperti yang Anda lihat, menyiapkannya sama sekali tidak sulit, dan orang yang Anda cintai akan memberi Anda kata-kata pujian yang paling menyenangkan.
Pancake kefir
Tak heran jika adonan kefir sangat digemari di kalangan pecinta baking. Hal ini disebabkan karena kefir memiliki rasa asam yang khas, dan mentega memberi rasa istimewa pada makanan yang dipanggang.
Pancake yang bisa dibuat menurut resep ini berenda dan berlubang. Camilan seperti itu selalu cepat hilang dari meja, dan anak-anak pada umumnya menyukainya.
Penyajiannya bisa dengan susu kental manis, selai, kaviar atau jamur. Bagi yang suka manisan, bisa memasukkan 2-3 sdm ke dalam adonan. gula, ini akan membuat pancake lebih enak.
rast. Minyak tidak perlu dituangkan ke dalam wajan, Anda bisa mengambil setengah bawang bombay dan menaruhnya di atas garpu. Setelah itu celupkan ke dalam tanaman. minyak dan lapisi bagian bawah wajan.
Bahan: 500 ml kefir; ¼ sdt. soda dan garam; 2 buah. ayam telur; 2 sdm. kasar. minyak; 0,5 sdm. air mendidih dan tepung.
Algoritma memasak:
- Garam, kefir, ayam. Saya mencampur telur dalam mangkuk. Saya menaruhnya di atas kompor dan memanaskan massa hingga sekitar 37 derajat. Itu. itu akan berada di sekitar suhu kamar.
- Saya menambahkan tepung agar massanya kental, seperti pancake.
- Soda dan setengah sendok makan. Saya mencampurkan air mendidih. Tuang adonan ke dalam adonan. saya aduk. Saya memasuki pabrik. minyak. aku aduk lagi.
- Saya mulai membuat pancake. Saya mengolesi pancake yang sudah jadi dengan sl. mentega, taburi dengan gula dan tuangkan krim asam.
Adonan pancake tanpa lemak paling enak
Biasanya ibu rumah tangga menggunakan resep membuat pancake dengan kefir, whey, susu, tapi Anda bahkan bisa membuatnya dengan air biasa. Pancake ini akan sangat enak, tipis dan renyah.
Cara memasak ini memiliki satu rahasia yang pasti perlu Anda ketahui agar dapat mengaduk adonan pancake dengan sempurna. Terdiri dari fakta bahwa putih dan kuning telur perlu dikocok secara terpisah, baru kemudian dicampur secara bertahap.
Pancakenya akan menjadi tahan lama, cocok untuk diisi dengan daging cincang, keju cottage, dll., dan harus kita akui tampilannya menggugah selera, lihat di foto.
Komponen: 400 gram. tepung; 500 ml air; 3 buah. ayam telur; masing-masing 2 sdm kasar. minyak dan gula pasir; garam.
Algoritma memasak:
- Campur semua bahan kecuali air jadi satu. Campurannya harus kental dan homogen. Sekarang Anda bisa menuangkan cairan sambil mengaduk campuran agar tidak ada gumpalan di dalamnya.
- Saya melumasi tanaman. minyak penggorengan dan mulailah memanggang pancake.
Pancake tipis yang lezat terbuat dari adonan yang sempurna
Pancake yang lezat, empuk, dan tipis dapat dipanggang jika Anda mengikuti petunjuk yang tepat mengenai proporsi bahan. Jika Anda menambahkan lebih banyak tepung ke dalam adonan daripada yang dibutuhkan, pancake akan menjadi kental, sobek, atau hancur di penggorengan.
Rahasia pancake yang sempurna juga adalah Anda perlu memasukkan banyak ayam ke dalam adonan. telur, lalu beri waktu adonan untuk meresap. Dalam hal ini, gluten dalam tepung akan membengkak. Jika menurut Anda adonannya terlalu banyak, sebaiknya kurangi jumlah komponennya sebanyak 2 atau bahkan 3 kali lipat.
Bahan: 1 liter susu; 5 buah. ayam telur; 4 sdm. tepung; 1 sendok teh. kasar. mentega dan jumlah sl yang sama. minyak yg dicairkan; 1 sendok teh garam; 3 sdm. sah. pasir
Algoritma memasaknya sangat sederhana:
- Saya mencampur semua bahan dan mengocoknya dengan mixer.
- Saya memasuki pabrik. mentega dan campur dengan sendok.
- Saya panaskan wajan, olesi minyak sayur. minyak Saya menggoreng pancake yang lezat.
Jika Anda menguleni adonan secara manual, tuangkan 1 sdm. susu, dan terakhir tambahkan tanaman. minyak. Dengan cara ini gumpalan pada adonan akan lebih sedikit. Semua batch injeksi cairan harus dicampur secara menyeluruh agar massanya homogen.
Pancake asam
Pancake manis menarik bagi semua orang yang menyukai makanan manis, tetapi ada juga yang lebih menyukai kue-kue asam. Dalam hal ini, resepnya akan menarik bagi orang-orang seperti itu, dan mereka yang menyukai makanan manis akan menghargai pancake yang lembut dan kemerahan.
Adonan akan dicampur dengan susu asam. Sajikan pancake ke meja bisa dengan krim asam, madu cair atau bubur. minyak Jangan ragu untuk mengisi pancake asam dengan isian.
Misalnya saja isian daging dan bawang goreng, keju cottage dengan bumbu. Secara umum, masih ada ruang untuk menjelajah, jadi silakan mulai memasak.
Karena campuran adonan mengandung soda dan susu asam, sebaiknya jangan dipadamkan. Susu memiliki cukup asam untuk melakukan pekerjaan itu.
Bahan: 500 ml susu asam; 2 sdm. pati dan gula. pasir; masing-masing 0,5 sdt garam dan soda; 8 sdm. psh. tepung; 3 buah. ayam telur
Algoritma memasak:
- Garam, gula, susu, soda dan ayam. telurnya dicampur jadi satu.
- Di mangkuk lain saya mencampur tepung kanji dan tepung.
- Saya campur 2 batch dan aduk agar tidak ada gumpalan. Saya memasuki pabrik minyak. saya aduk.
- Saya sedang menggoreng pancake.
Adonan ragi untuk pancake yang lezat
Pilihan Rusia terbaik untuk menyiapkan pancake adalah yang dibuat dengan ragi. Ternyata sangat lezat, terutama jika Anda mengisinya dengan kaviar atau menambahkan krim asam di atasnya.
Faktanya, pancake bisa disajikan dengan isian apa saja, karena akan berenda, lapang, dan empuk. Dan yang paling penting - sangat indah dan meleleh di mulut Anda.
Komponen: 300 gram. tepung; 0,5 liter susu; 7 gram. ragi kering; tanaman 70 ml. minyak; 2-3 sdm. Sahara; 1 sendok teh garam.
Saya kasih tahu rahasianya: Anda bisa memasak pancake menggunakan campuran 300 ml susu dan 200 ml air.
Algoritma memasak:
- Ayam Giling telur, garam, dan gula menjadi satu, lalu kocok dengan mixer. Saya menambahkan ragi dan bahan nabati ke dalam komposisi. mentega dan panaskan susu, tetapi tuangkan hanya setengah dari porsi yang ditentukan. saya aduk.
- Tambahkan tepung, aduk rata lagi dan tuangkan susu. Saya meninggalkan campuran di tempat hangat selama 1 jam.
- Saat adonan sudah berlipat ganda, Anda perlu mengaduknya dan membiarkannya lagi. Tidak perlu mengaduk adonan untuk kedua kalinya. Yang tersisa hanyalah menggoreng pancake.
Menariknya, saat ragi aktif dan adonan mengembang, muncul lubang-lubang di pancake. Saat adonan digoreng dalam wajan, gelembung-gelembung ini akan mulai pecah, sehingga pancake Anda akan berlubang. Mereka terlihat sangat menggugah selera, kagumi mereka secara langsung di foto.
Adonan Jagung untuk Pancake
Resep ini akan menarik bagi semua orang yang tergila-gila dengan jagung. Pancake yang dihasilkan sangat enak, berwarna kuning cerah, dan aromanya menyebar jauh ke luar dapur.
Adonannya bisa ditambah dengan apel, pisang, dan kulit jeruk. Harap dicatat bahwa resepnya hanya berisi 1 buah. ayam telur, dan karena itu pancake akan menjadi setipis mungkin, tetapi pada saat yang sama elastis.
Komponen: 1 buah. ayam telur; 1 sendok teh. tepung (ambil tepung jagung); 1 sendok teh. susu; 0,5 sdt bubuk pengembang; 1 sendok teh. air; garam; gula; vanila; kasar. minyak.
Algoritma memasak:
- Saya memanaskan air dan susu sedikit. Jika Anda punya waktu, Anda bisa membiarkannya di meja agar bisa didiamkan beberapa saat pada suhu ruangan. Jangan sampai makanan mendidih.
- Kukur. Saya mengisi tepung dengan cairan. Saya diamkan campuran selama 5 menit.
- Saya memasukkan ayam ke dalam mangkuk. telur, tambahkan susu, garam dan gula. Saya dengan hati-hati memasukkan psh. tepung (cukup 1 sdm), aduk.
- Saya mencampur semuanya dan membuat satu batch.
- Saya meninggalkan adonan selama 2 jam di tempat yang hangat, mangkuk dapat diisolasi untuk efek yang lebih baik. Saat mulai menggoreng pancake, jangan lupa adonan belum dituangkan ke dalam adonan. minyak.
Pancake lezat diisi dengan daging
Sebagai penutup artikel ini, saya ingin menawarkan kepada Anda resep membuat pancake isi daging. Untuk memanggang pancake, ambil resep apa pun yang disajikan di atas. Pengisian harus dilakukan secara terpisah.
Ada isian lainnya, lihat di website, saya sudah menyajikan resepnya sebelumnya. Resep ini sangat populer di kalangan ibu rumah tangga.
Bahan: daging cincang; 2 buah. ayam telur; 1 buah. bawang bombai; sayuran hijau dan garam.
Algoritma memasak:
- Saya mencampur daging cincang dengan bawang bombay, garam dan adas.
- Saya menambahkan 2 sdm ke dalam campuran. air biasa, garam, dan kocok ayam. telur, tapi di mangkuk terpisah.
- Rebus campuran sampai matang.
- Saya ambil pancake, potong menjadi dua, tambahkan isian, tekan, lipat adonan ke dalam amplop dan celupkan ke dalam telur kocok. Saya menggoreng pancake dalam wajan panas selama beberapa menit sampai sisinya berwarna coklat keemasan.
Memanggang pancake di rumah sama sekali tidak sulit jika Anda mengetahui beberapa tips:
- Kalau adonannya banyak dan waktu masaknya terbatas, saya ambil 2 penggorengan sekaligus.
- Agar adonan tidak menggumpal, saya tambahkan cairan ke tepung, agar jumlahnya jauh lebih sedikit.
- Jika pancake keras, Anda perlu melumasi permukaannya. minyak Tempatkan pancake yang sudah jadi ke dalam mangkuk dan tutup dengan penutup agar adonan lebih lembut dan segar lebih lama.
- Saya mengolesi penggorengan. minyak menggunakan setengah bawang bombay atau kentang.
- Jika Anda ingin memanggang pancake kerawang, tetapi adonannya padat, Anda harus menambahkan air mineral sederhana ke dalam adonan.
- Saya sering membuat pancake lalu membekukannya di dalam tas. Produk setengah jadi seperti itu akan sangat berguna ketika tidak ada waktu untuk memasak, tetapi Anda perlu memberi kejutan kepada orang yang Anda cintai untuk sarapan atau tamu tiba-tiba datang.
resep video saya
Memuat...