Cara membuat nasi dengan telur. Nasi dengan telur, gaya Cina. Masakan Cina - resep. Nasi tradisional Cina dengan telur

Dalam masakan Tiongkok kuno dan asli, nasi adalah produk utama. Selain itu, konsep tradisional Eropa tentang “sarapan”, “makan siang”, “makan malam” di Tiongkok didefinisikan sebagai nasi awal, tengah hari, dan larut malam. Sereal yang bergizi dan beraroma ditambahkan ke semua hidangan daging, ikan, dan sayuran. Makanan penutup dan lauk pauk, sup, dan sereal sehat disiapkan darinya. Jika Anda menggali lebih dalam, seluruh penduduk Tiongkok dalam satu atau lain cara terkait dengan produksi beras - mereka saat ini menanamnya atau memiliki nenek moyang yang terlibat dalam kerja keras dan melelahkan. Hidangan sehari-hari untuk keluarga Asia mana pun, nasi telur Cina telah mendapatkan popularitas di seluruh dunia. Makanan ringan, memuaskan, dan sangat lezat menjadi ciri khas masakan Tiongkok yang berusia berabad-abad. Beginilah cara makan penduduk selama ribuan tahun.

Di Cina, varietas beras yang paling sukses, dalam hal kekayaan unsur mikro yang bermanfaat dan kemudahan penyiapannya, adalah indica dan melati. Biji-bijian berbentuk lonjong, tidak terlalu matang, tetap utuh dan memiliki aroma yang khas. Varietas ini enak dimakan bahkan tanpa menambahkan bumbu atau minyak. Dan jika dimasak sesuai resep tradisional, nasi menjadi mahakarya kuliner nyata yang akan menyenangkan para pecinta kuliner yang paling dimanjakan.

Nasi goreng telur Cina memiliki lusinan pilihan masakan. Untuk meningkatkan rasa dan aromanya, bahan-bahannya dipadukan dalam kombinasi daging, sayuran, dan rempah-rempah yang aneh. Hanya bagian dasar hidangannya yang tidak berubah - nasi dimasak sesuai resep nasional.

Memasak nasi

Dalam buku masak Tiongkok awal abad ke-20 (20-an-40-an), Anda bisa menemukan cara unik dalam menyiapkan nasi. Ini bahkan bukan resep, tapi sedikit trik yang membuat biji-bijian ideal dalam rasa dan penampilan. Nasi yang diolah dengan cara ini sangat ideal untuk digoreng - empuk, tidak lengket, beraroma harum, seperti di restoran Cina terbaik yang sangat dikagumi orang Eropa.

Anda akan perlu:

Nasi melati (bisa diganti dengan basmati) – 1 cangkir (250 g)
2 gelas air matang, dinginkan hingga 85-90°C
½ sendok teh garam

Persiapan:

Tuang nasi ke dalam mangkuk yang dalam dan bilas dengan air dingin yang mengalir selama 5-6 menit (bukan es, jika tidak maka akan pecah saat dimasak), gosok perlahan dengan jari Anda. Airnya harus dikuras beberapa kali hingga benar-benar jernih. Masukkan nasi ke dalam saringan dan tiriskan.
Tempatkan sereal yang sudah dicuci ke dalam panci masak apa pun, tambahkan air panas dan didihkan dengan api besar.
Matikan kompor dan biarkan nasi diseduh selama 10-12 menit (tidak lebih).
Tempatkan nasi yang sudah dimasak dalam saringan dan bilas. Keringkan dan dinginkan selama 5-6 jam (sebaiknya semalaman).

Nasi untuk digoreng sudah siap. Anda bisa merebus lebih banyak dan memasak hidangan aromatik untuk 5-6 hari ke depan. Semakin lama nasi disimpan di lemari es, rasanya semakin enak. Anda cukup mengeluarkan produk setengah jadi dan menyiapkan makanan bergizi dan lezat dalam hitungan menit. Nasi goreng Cina dengan telur, dengan tambahan udang, ayam, dan sayuran akan membuat Anda tidak mengorbankan sarapan lengkap karena terburu-buru - persiapannya akan memakan waktu maksimal 10-15 menit.

Resep klasiknya melibatkan penambahan sayuran ke dalam nasi. Ini bisa termasuk tomat ceri, daun bawang, zucchini, kacang hijau, jagung, dll. Nasi goreng sayur Cina lebih seperti improvisasi individu dengan makanan favorit Anda. Kami menawarkan resep tradisional yang dapat dipadukan dengan campuran sayuran apa pun pilihan Anda.

Bahan untuk memasak:

Telur ayam – 1 buah.
Minyak wijen – 2 sdt.
Minyak sayur (sulingan apa pun) – 2 sdm. aku.
Nasi rebus dingin – 200 gr.
Kacang hijau (segar atau beku) – 100 gr.
Wortel segar – 100 gr.
Bawang – 2-3 buah. (kepala sedang)
kecap – 2 sdt.

Resep memasak langkah demi langkah:

Keluarkan nasi yang sudah dimasak dari lemari es. Masakan Tiongkok klasik menggunakan melati atau indica berbiji panjang, tetapi dapat diganti dengan basmati, varietas Thailand apa pun, atau varietas favorit lainnya. Hal utama adalah ketahanan terhadap memasak terlalu lama. Nasi harus gembur, tidak lengket, dengan kandungan pati minimal (sebanyak mungkin).
Kocok telur dan minyak wijen dalam mangkuk kaca kecil.
Potong sayuran menjadi kubus dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam wajan yang sangat panas dengan tambahan minyak. Mereka harus mempertahankan kualitas “renyah” – “al dente”. Oleh karena itu, goreng dengan api maksimal tidak lebih dari 2-3 menit.
Tambahkan nasi ke dalam campuran sayuran di wajan. Lanjutkan menggoreng dengan api besar, aduk terus selama 3-4 menit.
Gunakan spatula untuk mendorong nasi dan sayuran ke satu sisi wajan. Tuang campuran minyak telur ke dalam ruang kosong dan kocok selama 10-15 detik. Campur telur yang sudah disiapkan dengan nasi dan sayuran.
Tuang kecap asin di atas piring dan goreng lagi selama 2-3 menit.

Nasi goreng cina dengan telur disajikan panas, ditaburi bumbu dan lada hitam bubuk (sesuai selera).

Versi yang lebih ringan dari resep nasi goreng tradisional Tiongkok ditujukan bagi orang-orang yang perlu menyiapkan hidangan “di sini dan saat ini”.

Anda akan perlu:

Air – 200ml
Garam – ½ sendok teh
kecap – 2 sdm. sendok
Nasi instan (dalam kantong) – 200 gram
Minyak kacang (sayuran apa saja) – 1 sendok teh
Bawang – ½ bagian kepala besar
Kacang hijau – 100 gram
Telur – 1 buah.
Lada hitam giling - secukupnya

Persiapan langkah demi langkah:

Tuang air, garam dan kecap ke dalam panci dan didihkan. Tambahkan nasi instan dan aduk rata hingga cairan benar-benar meresap ke dalam kantong. Setelah mendidih, angkat panci dari api, tutup dengan penutup dan biarkan diseduh selama 5-10 menit (tergantung jenis nasinya). Kemudian tiriskan airnya, dinginkan beras dan keringkan.
Panaskan wajan dengan api besar, tambahkan minyak. Kocok telur langsung ke dalam wajan dan aduk rata selama 1-2 menit. Letakkan "telur dadar" yang sudah jadi di atas piring.
Ganti atau cuci penggorengan sampai bersih. Panaskan dengan api besar hingga berasap. Olesi permukaannya dengan minyak dan goreng sayuran (kacang hijau, bawang bombay). Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dengan api maksimum, aduk terus, 2-3 menit.
Tambahkan telur dan nasi ke dalam sayuran goreng, tuangkan kecap di atas adonan. Goreng selama 2 menit.

Taburi hidangan yang sudah jadi dengan lada hitam dan sajikan panas.

Nasi goreng oriental pedas

Rasa aromatik, kaya, dan cerah dari resep ini akan diapresiasi oleh pecinta masakan Asia. Bagi yang menyukai bumbu dalam jumlah sedikit, disarankan mengurangi kecap, cuka, dan sambal pedas hingga setengahnya.

Untuk persiapan, Anda memerlukan serangkaian produk berikut:

Telur – 2 buah.
Nasi siap, dingin – 200 gram
Selai kacang – 3 sdm. sendok
Bawang – 1 buah. (kepala besar)
Bawang putih – 2 siung besar
Seledri cincang halus - 1 sdm. sendok
Kecap – 1 sendok teh
Cuka sari apel – 1 sendok teh (10-15 ml)
Saus pedas apa saja – 1 sendok teh
Jintan, garam, lada hitam, bumbu - secukupnya

Cara memasak nasi bumbu cina:

12-24 jam sebelum menyiapkan hidangan, masak nasi Cina (melati, basmati, coklat) sebagai alasnya.
Keluarkan nasi dari kulkas dan letakkan di wadah yang sudah diisi minyak sebelumnya. Campur biji-bijian dan mentega selama 5 menit untuk melapisi setiap butir secara merata. Tempatkan campuran yang dihasilkan dalam saringan untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Diamkan hingga tiriskan sambil menyiapkan adonan telur pedas.
Garam telurnya. Kocok perlahan hingga rata (tidak boleh ada busa). Tambahkan biji jintan (sesuai selera) ke dalam campuran.
Panaskan wajan dan olesi dengan minyak. Setelah muncul asap, tuang telur bersama jintan dan goreng hingga konsistensinya lembut namun sangat empuk. Keluarkan telur dadar yang dihasilkan dari wajan dan masukkan ke dalam nasi.
Goreng bawang bombay dan bawang putih dengan sisa minyak selama 3-5 menit. Tambahkan nasi, telur, kecap, saus pedas, cuka, dan seledri ke dalam wajan. Aduk rata dan lanjutkan menggoreng selama 1-2 menit sambil terus diaduk.

Sajikan selagi panas, setelah ditaburi bumbu penyedap rasa dan lada hitam bubuk.

Tips Memasak Nasi Goreng Cina

Untuk memastikan hidangan memiliki konsistensi yang ideal dan mempertahankan semua ciri khasnya, ikuti beberapa rekomendasi:

Lebih baik menggoreng nasi Cina dalam wajan, dengan cara ini semua kualitas “renyah” tetap terjaga;
rasa masakan akan lebih cerah dan kaya jika Anda memasak nasi goreng dengan daging;
Minyak zaitun extra virgin tidak pernah digunakan dalam resepnya. Rasa dan aromanya yang kuat mengalahkan bahan lainnya. Minyak olahan dapat digunakan, tetapi dengan hati-hati dan dalam jumlah minimal;
jika Anda mencampurkan beberapa jenis minyak untuk menggoreng (wijen, kacang tanah, biji rami, jagung), Anda dapat memperoleh rasa yang benar-benar unik;
Nasi putih bulir panjang bisa diganti dengan nasi coklat. Mereka lebih bergizi, mengandung banyak serat, vitamin sehat dan asam lemak, yang optimal untuk nutrisi makanan.

Cobalah dan bereksperimen. Masakan Cina universal memungkinkan Anda menyesuaikan resep apa pun agar sesuai dengan preferensi selera setiap orang. Khasiat, aroma, dan ciri kulinernya tidak terpengaruh, melainkan hanya mendapat catatan “penulis”. Dalam prosesnya, Anda akan belajar sendiri cara memasak nasi ala Cina dengan sayuran dengan komposisi yang sangat seimbang atau memasak nasi sebagai bahan dasarnya. Berlatih berdasarkan rekomendasi adalah satu-satunya cara untuk menciptakan mahakarya kuliner.

Penayangan: 1.179

Langkah 1: Siapkan nasi untuk dimasak.

Sortir beras tipis berbutir panjang, buang butiran busuk dan berwarna gelap. Kemudian masukkan ke dalam saringan dengan jaring halus, bilas dengan air mengalir, lalu buang ke dalam mangkuk yang dalam. Untuk membuat nasi lebih lembut dan lebih cepat matang, rendam biji-bijian dalam air dingin yang mengalir. selama 30 menit.

Langkah 2: masak nasi.

Tuang air suling murni secukupnya ke dalam kuali yang dalam sesuai kecepatan 1,5 cangkir butiran beras per 2,5 cangkir cairan. Letakkan wadah di atas kompor, atur ke suhu tinggi, dan didihkan. Kemudian nyalakan kompor ke suhu paling rendah. Masukkan kembali beras yang sudah direndam ke dalam saringan, biarkan airnya mengalir dan pindahkan ke kuali berisi air panas, bantu sendiri dengan satu sendok makan. Tutupi kuali dengan penutup dan masak nasi 13 – 15 menit sampai kelembapannya benar-benar menguap. Selama memasak, jangan buka tutup kuali dan jangan mengaduk nasi! Setelah waktu yang diperlukan berlalu, angkat kuali dari kompor, biarkan nasi diseduh dan dinginkan sepenuhnya di tempat yang sejuk. Sebaiknya nasi dimasak pada malam sebelumnya dan hanya digunakan pada pagi hari, diamkan bahan di lemari es 12 jam. Nasi Basmati yang sudah jadi harus rapuh, tetapi tidak sampai mendidih!

Langkah 3: siapkan kacang hijau.

Sekitar 12 jam Keluarkan sekantong kacang polong beku dari freezer, buka kemasannya dan tuangkan jumlah yang Anda butuhkan ke dalam mangkuk yang dalam. Beri kacang polong kesempatan untuk mencairkannya sedikit. Anda juga bisa mengeluarkan kuali nasi dari lemari es.

Langkah 4: Siapkan bawang bombay dan bawang putih.

Kupas bawang putih, bilas daun bawang dengan air mengalir untuk menghilangkan kontaminan dan kocok di atas bak cuci untuk menghilangkan kelebihan cairan. Kemudian letakkan bahan satu per satu di atas talenan dan cincang halus dengan pisau. Potong bawang putih menjadi potongan-potongan yang dibentuk acak dengan perkiraan diameter hingga 5 milimeter atau lebih halus. Cincang halus saja bawang bombaynya, potongan panjang boleh hingga 1 sentimeter. Tempatkan potongan di piring terpisah.

Langkah 5: siapkan telur.

Kocok telur ayam tanpa cangkang secukupnya ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam dan lada hitam bubuk secukupnya dan kocok dengan pengocok hingga berbusa ringan dan lapang. 2 – 3 menit.

Langkah 6: Siapkan nasi goreng telur klasik Cina.

Nyalakan kompor dengan api sedang dan letakkan wajan di atasnya dengan 2 sendok makan minyak sayur. Saat lemak sudah panas, tambahkan bawang putih cincang dan, aduk dengan spatula dapur, goreng sayuran 1 – 2 menit hanya agar bahannya mengeluarkan aromanya.

Kemudian tuang telur kocok ke dalam penggorengan, aduk terus dengan spatula, goreng hingga kental dan agak berwarna coklat keemasan 1 – 2 menit.

Lalu segera masukkan kacang hijau, jika sudah agak beku lebih enak lagi, biarkan bahan mendidih dalam cairan leleh, sampai kelembapannya benar-benar menguap, akan memakan waktu sekitar 2 – 3 menit. Kemudian pindahkan campuran yang dihasilkan ke dalam mangkuk yang dalam.

Bilas panci dengan air mengalir, keringkan dengan tisu dapur dan letakkan kembali di atas kompor. Tuang ke dalam wadah 1 sendok makan minyak sayur dan panaskan lemak ke samping. Jika lemak sudah panas, tuang nasi rebus ke dalamnya, dan aduk adonan sesering mungkin dengan spatula dapur, goreng butiran nasi 2 – 3 menit. Kemudian tambahkan kecap asin ke dalam nasi, serta campuran rebusan telur, bawang putih, dan kacang polong. Hangatkan hidangan selama 3 menit dan Anda siap menyajikannya.

Langkah 7: Sajikan nasi goreng telur klasik Cina.

Nasi goreng telur klasik Cina disajikan panas. Setelah dimasak, massa kental ditempatkan dalam porsi di piring dan ditaburi daun bawang cincang halus. Nasi rebus sederhana adalah lauknya, tetapi hidangan ini bisa disebut hidangan panas yang sepenuhnya mandiri, sejenis pilaf Cina. Aromanya yang enak, rasa yang lembut, tekstur yang lembut dan semua ini adalah nasi goreng klasik Cina dengan telur! Masak dengan cinta! Selamat makan!

- – Bumbu yang digunakan dalam resep ini tidak penting, Anda bisa memasukkan bumbu apa saja yang Anda suka yang cocok untuk menyiapkan masakan nasi atau untuk pilaf, misalnya barberry, ketumbar, thyme, sage, daun salam, kari, hop - suneli dan masih banyak bumbu lainnya.

- – Untuk masakan ini bisa menggunakan jenis nasi apa saja, misalnya nasi Krasnodar, Mesir, nasi poles berbiji panjang biasa, dan bisa juga ditambahkan nasi hitam liar, namun sebaiknya dimasak terpisah karena memasaknya lebih lama. waktu.

- – Jika menggunakan kacang polong segar, sebelum menyiapkan hidangan ini sebaiknya rebus dalam air mendidih yang diberi garam selama 2 - 3 menit. Kacang polong beku mengalami perlakuan panas serupa sebelum dibekukan, jadi Anda tidak perlu memasaknya!

- – Jika mau, Anda bisa mencampurkan bawang bombay dengan hidangan yang sudah disiapkan, dan juga menaburkan nasi dengan dill cincang dan peterseli.

- – Masakan akan menjadi lebih nikmat jika semua bahan direbus dan digoreng dengan mentega.

- – Hidangan ini sering diolah dengan berbagai makanan laut, serta berbagai jenis daging dan sayuran.

Nasi dan telur adalah kombinasi gastronomi yang sangat harmonis. Menggunakan nasi dan telur sebagai bahan pokok, siapkan berbagai hidangan lezat.

Mari kita bicara tentang cara memasak nasi dengan telur. Dalam masakan yang berbeda, tentu saja kita dapat menggunakan berbagai jenis nasi dan telur dari berbagai jenis burung (dan bahkan reptil).

Nasi goreng dengan telur adalah resep sederhana, terutama menarik bagi orang yang kesepian dan sibuk - pilihan yang baik untuk sarapan atau makan siang. Memasak dengan tergesa-gesa, mungkin menggunakan sisa makanan.

Nasi goreng dengan telur

Bahan-bahan:

nasi, dimasak empuk – 1 cangkir;
telur ayam – 2 buah;
mentega alami – sepotong kecil (bisa dicairkan) atau minyak zaitun;
lada hitam bubuk;
garam;
herba segar (peterseli, daun ketumbar, dll.).

Persiapan

Panaskan minyak dalam wajan dan goreng nasi sebentar dengan api sedang sambil diaduk dengan spatula. Kita buat 2 lekukan pada nasi, tapi jangan sampai ke bawah. Tuang telur ke dalam lubang, hati-hati jangan sampai merusak kuning telur. Kecilkan api seminimal mungkin, tambahkan sedikit garam pada telur, tutup dengan penutup dan tunggu sampai tingkat kematangan telur yang diinginkan; ternyata sangat enak jika putihnya sudah matang sempurna dan kuning telurnya setengah matang. Pisahkan nasi dengan hati-hati dengan spatula dan letakkan dalam porsi di atas piring. Hiasi dengan bumbu dan bumbui dengan lada hitam. Kami mengakhiri sarapan dengan teh segar atau, dan ada energi untuk memulai bisnis. Anda bisa (dan akan sangat berguna) mengganti telur ayam dengan telur puyuh.

Nasi dengan telur, ayam, dan sayuran, ala Thailand

Bahan-bahan:

fillet ayam (daging dari dada dan paha tanpa tulang, tulang rawan dan kulit) – sekitar 400 g;
nasi – 1 gelas;
telur ayam (kalkun, atau bebek, atau dari reptil) – 2-3 pcs.;
bawang merah atau putih – 1 pc.;
paprika merah manis – 1 buah;
zucchini hijau tua dan/atau terong muda – sekitar 100-150 g;
herba segar (kemangi, daun ketumbar, peterseli, serai);
minyak wijen;
merica merah pedas;
bumbu halus kering (jahe, hitam atau allspice, cengkeh, adas dan biji ketumbar);
bawang putih;
madu bunga alami;
kecap;
jeruk nipis atau lemon.

Persiapan

Lebih baik memasak dalam wajan. Panaskan minyak dan goreng terlebih dahulu bawang bombay, potong setengah cincin, daging ayam potong-potong, lalu zucchini dan/atau terong dan paprika, potong pendek besar dan kubus. Goreng selama 5-8 menit dengan api besar, terus kocok panci dengan pegangannya dan gerakkan spatula secara aktif. Tambahkan bumbu dan aduk.

Cuci beras sampai bersih dan rebus selama 8-16 menit (tergantung varietasnya) dengan air secukupnya. Tambahkan air, tunggu 2-5 menit, masukkan 2 butir telur dan segera aduk ke dalam nasi dengan garpu.

Letakkan nasi dan telur di atas piring, dengan sayuran goreng di samping atau di atasnya. Kami menuangkan semuanya dengan saus yang terbuat dari air jeruk nipis, madu, kecap, bawang putih tumbuk, dan cabai merah. Kami menghias dengan tanaman hijau.

Hidangan ini juga dapat disiapkan dalam versi vegetarian, tanpa daging (dapat dihilangkan atau diganti dengan makanan laut - cumi, udang, dll., tetapi harus direbus sebentar sebelum digoreng). Cukup tepat jika ditambahkan bumbu berupa pasta kari Thailand.

Casserole nasi dengan keju dan telur

Bahan-bahan:

Persiapan

Kami membuat campuran nasi, telur, bumbu dan rempah cincang halus. Tambahkan keju parut dan aduk. Isi cetakan yang sudah diolesi mentega dengan adonan (yang silikon tidak perlu diolesi minyak). Panggang dalam oven dengan suhu sekitar 200 derajat C selama 25-30 menit. Sebelum disajikan, dinginkan sebentar dan bagi menjadi beberapa bagian. Sajikan dengan teh, jus alami yang diencerkan dengan air.

Isi

Di antara beragam masakan Cina, nasi goreng Cina dengan telur patut mendapat perhatian khusus. Nasi bulir panjang digunakan untuk menyiapkannya, jadi hidangan ini selalu rapuh dan enak. Disiapkan dalam wajan dengan tambahan berbagai sayuran dan makanan laut, setiap kali mendapatkan rasa yang baru.

Resep nasi cina dengan telur

Waktu: 30 menit.
Jumlah porsi: 4 porsi.
Kandungan kalori hidangan: 185 kkal/100 g.
Tujuan: makan siang, makan malam.
Masakan: Cina.
Kesulitan: sedang.

Resep dasarnya adalah nasi Cina dengan telur dan sayuran. Rasa akhirnya tergantung pada sayuran apa yang digunakan dalam proses memasaknya. Perpaduan kacang hijau, paprika dan rempah-rempah akan memberikan satu sensasi rasa, jagung, wortel dan tomat akan mewarnainya dengan warna lain. Anda bisa menambahkan jamur, ayam, dan udang jika diinginkan. Namun Anda tetap harus memulai dari resep dasar.

Bahan-bahan:

nasi bulir panjang – 200 g;
paprika (Bulgaria) – 1 buah;
bawang putih – 2 siung;
telur mentah (ayam) – 3 buah;
bawang hijau – 5 bulu;
kecap – 1–2 sdm. sendok;
kacang hijau – 120 gram;
garam, lada hitam - secukupnya;
minyak sayur – 30 gram.

Metode memasak:

Pertama, bilas beras dengan beberapa air, lalu rebus hingga empuk. Jika sudah siap, sereal akan menjadi rapuh, jadi pertahankan perbandingan sereal dan air (1:2) dan tuangkan sereal hanya ke dalam air asin mendidih.
Sebelum dimasak, kocok perlahan telur ke dalam panci dan letakkan di atas api kecil. Aduk terus menerus. Anda akan mendapatkan telur dadar yang terkelupas.
Selanjutnya Anda membutuhkan wajan penggorengan. Panaskan, tuang minyak. Goreng bawang putih cincang halus. Segera setelah Anda mencium aroma bawang putih, tambahkan paprika dan bawang bombay yang dipotong tipis-tipis.
Tambahkan kacang polong dan didihkan selama sekitar lima menit.
Tambahkan nasi ke sayuran dan aduk. Terus nyalakan api selama beberapa menit lagi.
Tambahkan telur dadar, tuang saus dan bumbui dengan merica, lalu sajikan.

Dengan tambahan ayam

Waktu: 40 menit.
Jumlah porsi: 5 porsi.
Tujuan: makan siang, makan malam.
Masakan: Cina.
Kesulitan: sedang.

Nasi goreng Cina dengan ayam akan menyenangkan para pemakan daging. Pilihan yang lebih lezat ini bisa berupa makan malam atau makan siang lengkap. Persiapannya tidak lebih sulit daripada versi utama: dibutuhkan lebih banyak waktu, tetapi hasilnya membenarkannya. Potongan daging unggas yang kemerahan, nasi emas, dan aroma kari selalu memikat hati orang yang mencobanya.

Bahan-bahan:

dada ayam – 1 buah;
telur – 2 buah;
nasi bulir panjang – 220 g;
garam dan kari - secukupnya;
kecap – 2 sdm. sendok;
kacang polong segar atau kalengan – 110 g;
minyak wijen – 30 gram;
wortel – 1 buah;
bulu bawang - 1 ikat.

Metode memasak:

Masak nasi yang empuk.
Potong fillet menjadi kubus dan goreng dalam minyak wijen mendidih selama 5 menit.
Potong wortel menjadi potongan-potongan dan kombinasikan dengan ayam. Tambahkan kacang polong, bawang bombay dan goreng semuanya selama 3 menit.
Campur sereal yang sudah jadi dengan produk di atas dan tuangkan telur kocok.
Setelah beberapa menit, taburi dengan kari, tuangkan saus, ulangi pengadukan dan matikan api. Mulailah makan Anda.

Dengan udang

Waktu: 25 menit.
Jumlah porsi: 4 porsi.
Kandungan kalori hidangan: 190 kkal/100g.
Tujuan: makan siang, makan malam.
Masakan: Cina.
Kesulitan: sedang.

Udang beraroma laut yang diperkaya yodium adalah keunggulan resep ini. Mereka disiapkan dengan sangat sederhana sehingga juru masak mana pun dapat menanganinya, bahkan jika ini adalah pertama kalinya dia berada di dapur. Untuk mempermudah tugas Anda, Anda bisa membeli nasi kukus sebagai pengganti nasi biasa. Lebih baik mengganti kacang polong dengan jagung - rasanya yang lembut cocok dengan udang dan tidak mengganggu rasanya.

Bahan-bahan:

nasi kukus – 230 gram;
minyak zaitun – 3 sdm. sendok;
garam laut - secukupnya;
udang kupas – 200 g;
bawang – 1 buah;
jagung kalengan – 100 gram;
telur ayam – 3 buah;
kecap – 2 sdm. sendok.

Metode memasak:

Tuang sereal ke dalam air asin mendidih dan masak hingga empuk.
Lelehkan udang, tuangkan air mendidih ke atasnya, dan tiriskan airnya. Tuangkan kecap asin di atasnya.
Tumis bawang bombay, potong setengah cincin tipis, dalam minyak zaitun selama 2-3 menit.
Kemudian masukkan seafood dan jagung, goreng hingga kelembapannya benar-benar menguap.
Tuang nasi ke dalam penggorengan, tuang telur, aduk rata, goreng sedikit lagi. Letakkan porsi di piring dan nikmati hidangan unik ini.

Dengan daging kepiting

Waktu: 25 menit.
Jumlah porsi: 4 porsi.
Kandungan kalori hidangan: 195 kkal/100g.
Tujuan: makan siang, makan malam.
Masakan: Cina.
Kesulitan: sedang.

Opsi ini sedikit berbeda dari opsi sebelumnya. Ini seperti salad hangat. Telurnya tidak diolah seperti telur dadar, melainkan direbus. Dan dalam hal ini, sereal yang sudah jadi tidak digoreng. Bawang untuk resep yang disajikan di sini bisa dikaramel. Jika Anda tidak sempat membeli daging rajungan asli, Anda bisa menggantinya dengan stik rajungan.

Saya suka nasi telur Cina. Di semua restoran Cina dan ketika saya di Cina, saya pasti memesannya.

Dan yang paling penting, di rumah saya belajar memasaknya sama enaknya dengan yang dilakukan koki Cina. Saya menyarankan Anda untuk mempelajari cara memasak hidangan ini. Ini sangat sederhana, sangat memuaskan, ringan, enak. Dibuat untuk pecinta kuliner sejati! Tapi itu juga akan menyenangkan pecinta kesederhanaan.

Ada banyak cara memasak nasi dengan telur dalam bahasa Cina. Misalnya saja Anda bisa membuat nasi dengan telur, Anda bisa menambahkan sayuran ke dalamnya. Tentu saja bisa tanpa telur, hanya nasi dan sayuran. Namun variasi ini bukan favorit saya.

Saya akan bercerita tentang cara saya memasak nasi dengan telur di rumah.

Jadi, pilihan paling sederhana tanpa embel-embel apa pun. Bagi mereka yang memiliki waktu terbatas atau baru belajar memasak.

Harus mengambil:

Nasi bulir panjang;

Telur ayam;

Garam, rempah-rempah (misalnya bumbu)

Minyak sayur.

Memasak membutuhkan waktu yang sangat sedikit. Dan nasinya ternyata sangat harum, sangat harum dan enak.

Pertama, Anda perlu merebus nasi. Ini akan menjadi rapuh. Bisa pakai nasi karung biasa biar gak perlu ribet (pastinya gak bakalan overcook).

Ambil sebutir telur (jumlah telur tergantung banyaknya nasi yang diambil), pecahkan ke dalam penggorengan (dipanaskan dengan baik) dan mulailah mengaduk dengan spatula kayu sehingga kita mendapatkan “telur orak-arik yang rapuh”, yaitu, telurnya digoreng berkeping-keping dan diserpih.

Sekarang tambahkan nasi rebus ke penggorengan kami dengan telur, campur semuanya, tambahkan garam, dan tambahkan bumbu.

Besar! Anda berhasil. Diamkan nasi sebentar dan mulailah makan.

Nasi dengan telur ala Cina ini bisa Anda santap untuk sarapan sebagai hidangan tersendiri atau sebagai lauk.

Bagaimana cara memperumit hidangan? Tambahkan bawang putih, wortel, dan kecap ke dalamnya. Nasinya akan terasa lebih Asia dibandingkan versi pertama. Tambahkan lebih banyak sayuran - misalnya paprika dan jamur - dan rasanya akan menjadi lebih menarik. Dan fillet ayam yang ditambahkan ke nasi akan menambah rasa kenyang pada masakan.

Nasi goreng termasuk dalam banyak masakan Asia. Ini sangat populer di Tiongkok.

Seringkali, ketika orang mencoba meniru hidangan ini di rumah, mereka menggunakan nasi yang baru dimasak. Tapi ini adalah kelemahan besar. Lebih baik menggunakan nasi yang sudah dimasak, didinginkan dengan baik. Selama ini butiran beras akan benar-benar kering, tidak pecah atau pecah saat digoreng, dan juga bisa berwarna kecoklatan dengan baik.

Anda bisa menambahkan lebih dari sekedar ayam ke nasi telur Cina. Anda bisa menambahkan udang, daging babi, dan hampir semua sayuran ke dalam hidangan.

Anda bisa menambahkan apa saja ke nasi goreng. Anda bisa mencoba nasi dengan jagung manis, mencoba berbagai jenis bawang bombay. Misalnya, bawang merah sangat cocok untuk nasi Cina. Bawang hijau juga bagus. Bahan yang cocok adalah jagung manis. Sayuran kukus apa saja. Tuna. Daging kepiting (asli dan tiruan).

Nasi Cina enak dengan saus yang berbeda. Misalnya tiram yang enak. Anda juga bisa mencoba membumbui nasi dengan minyak wijen (sebelum disajikan) atau merebusnya dalam kaldu ayam.

Nasi goreng dengan telur, kacang polong, dan daun bawang adalah hidangan klasik dan salah satu hidangan paling terkenal. Bahkan mereka yang belum pernah mencoba masakan Cina pun tahu dan menyukai variasi hidangan ini.

1. Rebus nasi sekitar 10-12 menit; hampir sampai matang, tapi belum sepenuhnya empuk. Tiriskan dan bilas dengan air dingin; tiriskan lagi.

2. Tuang telur ke dalam wajan dan nyalakan api kecil sambil diaduk hingga “mengeras” sedikit.

3. Panaskan minyak dalam wajan besar. Tambahkan bawang putih, bawang merah dan kacang polong dan goreng, aduk selama 1-2 menit. Tambahkan nasi ke dalam wajan dan aduk. Tambahkan telur, kecap asin dan sedikit garam, aduk.

Bagi di antara piring, hiasi dengan daun bawang dan sajikan.