Resep cara memasak lasagna. Lasagna buatan sendiri (resep sederhana). Lasagna dengan bayam dan daging cincang

Masakan Italia dibedakan dari kecerahan, kepedasan, bumbu yang berlimpah, dan kemampuan untuk mengubah hampir semua hidangan sesuai keinginan Anda. Berapa banyak jenis pasta yang Anda ketahui? Jangan lari-lari untuk memeriksa buku masak, ingat saja berapa banyak jenis pasta yang ada dan berapa banyak saus yang bisa Anda buat - kalau saja Anda bisa menggunakan imajinasi Anda. Pada artikel ini, kita akan menjelajahi berbagai resep lasagna. Intinya, ini adalah pasta yang sama dengan isian yang berbeda. Dan, meskipun “kue” daging berlapis-lapis ini ditemukan oleh orang Yunani, kue ini telah lama “dilegalkan” di Italia dan dianggap sebagai simbol nasional.

Meski komponennya banyak, menyiapkan lasagna lebih mudah dari yang terlihat. Hampir tidak mungkin untuk merusaknya, bahkan jika Anda memiliki sedikit pengalaman kuliner, jika Anda benar-benar mematuhi aturan dan tidak terburu-buru.

Daging cincang, jamur, dan keju merupakan isian yang diakui tradisional. Ini juga merupakan dasar dari saus Bolognese. Hanya bechamel yang digunakan sebagai dressing. Secara total, ada tiga komponen yang diperlukan untuk membuat “kartu nama” para koki Italia yang cerah: “lantai” adonan, isian, dan saus.

Buat adonan lasagna menjadi lembaran

Nuansa penting: Ambil tepung hanya dari gandum durum. Perhatikan label produk saat membeli, yang Anda butuhkan ditandai dengan huruf “T”.

Jadi, daftar produk untuk menguleni adonan lasagna dengan tangan Anda sendiri,

Tepung – 600 gram;
Telur – 3 buah;
Minyak (sebaiknya zaitun) – 60 ml;
Air matang (dingin) - 120 ml;
Garam secukupnya).

Tambahkan telur ke tepung dan kocok rata. Tambahkan garam, tambahkan air dan minyak, aduk. Agar adonan tidak sobek lalu matang dengan baik, gulung menjadi bola, tutup dengan handuk basah (bisa menggunakan cling film) dan biarkan selama setengah jam, tepat di atas meja. Beberapa orang memindahkannya lebih dekat ke sumber panas, sehingga massa menjadi lebih “kental”.

Bagilah bola menjadi tiga bagian yang sama dan gulung masing-masing dengan penggilas adonan menjadi lapisan setebal satu setengah hingga dua milimeter. Potong menjadi lembaran sebanyak yang Anda rencanakan untuk membuat “lantai” di casserole, dan beri waktu satu jam hingga kering. Untuk hasil terbaik, tutupi dengan handuk.. Seperti yang Anda lihat, resep adonan lasagna sederhana, dan waktu memasak aktif maksimal satu tiga puluh jam. Saat istirahat, saat sedang diinfus, Anda dapat mengerjakan komponen lainnya.

Mengisi dan aditif di dalamnya

Meski klasik, komposisi lapisannya berbeda-beda. Disebut lasagna daging karena berbahan dasar daging cincang: babi, sapi, terpisah atau dicampur. Ada ibu rumah tangga yang menambahkan ham atau hati ayam sebagai variasi, tapi ini lebih merupakan dadakan gratis daripada “genre gastronomi klasik”.

Resep lasagna di rumah tidak berubah dalam satu hal - disarankan untuk hanya menggunakan keju Parmesan.

Yang paling sulit dari semua varietas. Tidak bisa dipotong, hanya diparut saja. Itu sebabnya parmesan hanya digunakan sebagai bahan tambahan pada pizza, pasta, dan sup.

Keunggulan utama varietas ini adalah rasanya yang unik, dengan aroma pedas yang halus di buketnya. Aromanya yang kaya dan pedas memungkinkan Anda menyiapkan lasagna di rumah, tidak lebih buruk dari di restoran.

Siapkan daging cincang dan tambahkan lapisan

Lapisan dalam mahakarya gastronomi Italia ini harus dibuat sesuai dengan resepnya, jika tidak, lembaran adonan akan menjadi terlalu keras atau, sebaliknya, sangat lunak.

Lasagna Bolognese, dengan kata lain, isian utama pasta, dibuat dari produk-produk berikut:

Daging cincang (apa saja) – 700 g;
Tomat segar (diperbolehkan diganti dengan tomat kalengan dalam jusnya sendiri) – 4 buah;
parmesan – 150 gram;
Jamur (segar atau kalengan) – 300 g;
Anggur kering (merah atau putih, sesuai selera) – setengah gelas;
Pasta tomat - 2 sdm. sendok;
Herbal: peterseli, kemangi;
Satu sendok teh timi;
Lada segar;
Bawang (ukuran sedang);
Bawang putih 2-3 siung;
Satu sendok makan oregano kering (mint).

Memasak lasagna di rumah belum lengkap tanpa rangkaian bumbu, jika tujuannya adalah untuk mendapatkan rasa yang persis sama dengan chef profesional, dan bukan mendapatkan tiruan yang hambar.

Menurut beberapa resep, untuk menyiapkan lasagna dengan daging cincang dengan benar, rebusan daging harus direbus terlebih dahulu sebelum “perakitan” utama.

Ini akan memastikan rasa dan aroma yang lebih kaya. Namun hal ini tidak mendasar, tergantung ketersediaan waktu luang dan keinginan pribadi. Tempat terbaik untuk mulai menyiapkan saus daging untuk lasagna adalah dengan sayuran. Tomat harus dicelupkan ke dalam air mendidih selama beberapa detik, agar kulitnya lebih mudah dihilangkan.

Jika Anda memilih resep lasagna bolognese dengan tomat kalengan, cukup buang kulitnya. Selanjutnya, dengan menggunakan mixer, ubah sayuran menjadi pasta yang homogen.

Ingin sesuatu yang menarik?

Cincang halus bawang bombay, potong bawang putih menggunakan alat press dan goreng semuanya sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan daging cincang di sana dan goreng selama sekitar lima menit.

Terakhir, masukkan daging tomat, jamur cincang, pasta tomat ke dalam panci (lebih baik dimasak di dalamnya daripada di penggorengan) dan didihkan sampai sarinya menguap. Beberapa menit sebelum diangkat, tuangkan anggur dan tambahkan bumbu.

Dan komponen terakhir dari hidangan pembuka bertingkat ini adalah sausnya. Ada juga sedikit perbedaan dalam persiapannya, dalam beberapa resep disarankan untuk menambahkan keju Parmesan ke dalamnya, dan bukan isian daging. Di negara lain, pala tidak termasuk dalam daftar produk.

Resep dasar saus bechamel untuk lasagna membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut:

Susu – liter;
Tepung - seperempat cangkir;
Mentega (mentega) – 100 g;
Pala - seperempat sendok teh;
Garam, merica (dengan mata).

Jika Anda masih memutuskan untuk menambahkan parmesan lagi ke dalam resep lasagna daging cincang dengan saus bechamel, parut 100 gram saja, tidak lebih. Kalau tidak, itu akan menjadi campuran yang sangat kental dan kental.

Jadi, mengisi bahan bakar. Lelehkan mentega dalam wajan, tambahkan tepung dan goreng. Tuang susu perlahan sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Masak selama 10-15 menit hingga mengental. Setengah menit sebelum diangkat dari api, tambahkan semua bumbu dan keju (jika Anda masih memutuskan untuk tidak mengecualikannya).

Tentukan segera berapa banyak lapisan yang ingin Anda “letakkan”. Jangan mencoba membuat tamu Anda terkesan dengan tinggi "kuenya". Lasagna dengan daging cincang adalah hidangan pembuka yang cukup banyak, dan jika Anda berlebihan dengan "lantainya", Anda berisiko menghilangkan kesempatan semua orang untuk menikmati sepenuhnya. makanan lezat.

Celupkan lembaran lasagna ke dalam air matang selama 2-3 menit - satu per satu. Lalu segera dari panas ke dingin. Hal ini diperlukan agar pasta tidak sobek, elastis dan tidak keras.

Setelah cetakan diolesi mentega, atau mungkin saus putih (sebutan populer bechamel), letakkan lembaran yang sudah disiapkan di bagian bawah, sebarkan bolognese secara merata di atasnya dan terakhir tambahkan selapis bechamel. Selanjutnya - menurut prinsip yang sama. Lembaran terakhir hanya dibalut saus putih dan ditaburi serutan keju.

Menurut resep lasagna dengan daging cincang di rumah, oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 200 derajat.

Lasagna klasik dengan daging cincang dan jamur akan siap dalam waktu setengah jam. Sajikan selagi panas, bagi menjadi beberapa bagian.

Apa yang bisa Anda gunakan sebagai pengganti adonan?

Dapur adalah tempat di mana kepentingan berbagai negara berpadu secara harmonis. Kuliner dan gastronomi. Tanpa negosiasi yang panjang, Anda dapat mencapai hasil penting - mengubah rasa hidangan, mengubahnya menjadi semacam simbiosis tradisi nasional dan mengurangi jam memasak.

Kami menggunakan roti pita atau roti pipih

Contoh mencoloknya adalah lasagna yang terbuat dari roti pita dengan daging cincang. Roti pipih tipis Armenia tidak merusak orisinalitas mahakarya nasional Italia, tetapi berhasil melengkapinya.

Selain mengganti adonan biasa dengan produk tepung masakan Armenia, bahan-bahan lainnya sama seperti resep tradisional lasagna dengan daging cincang di dalam oven.

Letakkan roti pita di bagian bawah loyang yang sudah diolesi saus bechamel - lalu ikuti urutan standar peletakan lapisan. Pada saat perakitan selesai, oven baru saja memanas hingga dua ratus derajat yang diperlukan. Kami memasukkannya ke dalam dan mengeluarkannya dalam waktu setengah jam.

Cara pembuatan ini disebut juga dengan “lasagna malas”. Seperti resepnya yang akan dibahas pada paragraf selanjutnya.

Persiapan pasta cepat

Bagaimana cara memasak lasagna di rumah dengan cepat, tanpa mengubah rangkaian produk dasar? Solusinya sederhana - perhatikan pasta.

Skema kerjanya sama dengan resep tradisional, hanya tanduk, spiral, siput - hampir semua jenis produk tepung ini - digunakan sebagai "alas" casserole. Pasta lasagna dipanggang selama 20 menit.

Resep lasagna dalam slow cooker

Dapur setiap ibu rumah tangga kaya akan kebutuhan rumah tangga, mulai dari kulkas hingga alat pembuat kopi. Bagi yang sudah lama melupakan oven dan menggunakan teknologi modern - resep lasagna dalam slow cooker.

“Bukit dongeng” ini memungkinkan Anda mengurangi waktu sebanyak mungkin dan tidak menghabiskan sepanjang malam menyulap makanan. Banyak ibu rumah tangga bahkan menyarankan untuk tidak memasak isinya, tetapi meletakkannya mentah-mentah, dengan alasan bahwa semuanya sudah dipanggang dengan sempurna! Kecuali bechamel perlu dimasak sesuai aturan.

Ternyata sama enaknya dengan pasta yang sudah jadi, dengan adonan buatan sendiri, dan dengan pasta. Setelah menentukan “dasar” camilan, susun levelnya sesuai dengan pola standar yang dijelaskan di atas.

Setelah melipat semuanya, atur mode "memanggang", waktu - 60 menit. Jika Anda ingin dagingnya lebih lembut dan lapisan adonannya jenuh dengan jus, pilihlah “merebus”, juga selama satu jam.

Tip bermanfaat: Jika Anda menggunakan kertas timah atau kantong kue, akan lebih mudah mengeluarkan camilan dari mangkuk.

Fantasi bertema Italia: mengubah isian

Keunggulan casserole multilayer ini adalah komposisinya bisa disesuaikan dengan keinginan dan kemampuan. Misalnya, jika tidak ada daging cincang di lemari es, tetapi Anda ingin memanjakan diri dengan sesuatu yang enak, buatlah lasagna dengan ayam dan jamur.

Untuk melakukan ini, Anda memerlukan setengah kilo daging putih ayam rebus, jumlah jamur yang sama (champignon atau truffle), dua jenis keju (mozzarella dan parmesan), 200 ml. krim (kadar lemak maksimum), bumbu, minyak zaitun.

Goreng sebentar jamur, tambahkan sedikit air dan masak hingga empuk. Cincang halus ayam, tambahkan daging ke dalam jamur, tumis bersama selama 5-10 menit, tuangkan krim ke dalam adonan, dan rebus hingga kental.

Anda bisa menyiapkan ayam dan jamur secara terpisah. Maka Anda harus meletakkannya sedikit berbeda.

Untuk menghemat waktu, Anda bisa menggunakan adonan yang dibeli di toko atau pasta kemasan - dijual di semua toko. Ini akan bekerja lebih cepat jika Anda tidak merebusnya sebelum dipanggang. Bechamel dibuat sesuai tradisi.

Tuang saus ke dasar wajan dan letakkan satu atau beberapa lembar di atasnya, tergantung ukuran piringnya. Selanjutnya, beberapa opsi untuk lapisan tersebut diusulkan. Anda bisa mengoleskan dressingnya terlebih dahulu, lalu isiannya, taburi dengan keju parut.

Jika ayam dan jamur berada di mangkuk terpisah, campurkan sesuka Anda. Susun lapisan-lapisan tersebut dalam urutan yang berbeda, satu di atas yang lain atau pada “tingkat” adonan yang berbeda. Jangan lupa rendam lapisan terakhir dengan bechamel dan lapisi dengan keju “serbuk gergaji”.

Panggang struktur yang sudah jadi dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Hapus setelah 40 menit. Sajikan panas.

Lasagna sayur untuk vegetarian

Jika daging tidak termasuk dalam makanan karena alasan tertentu, Anda bisa menyiapkan lasagna sayuran. Dengan zucchini, terong, kentang, brokoli, zucchini, kembang kol, atau kubis putih - pilihannya sangat beragam.

Resepnya original, menggunakan keju ricotta dan kenari. Anda juga membutuhkan bumbu biasa untuk lasagna dan dua terong ukuran sedang. Tentukan sendiri proporsinya, tetapi Anda tidak boleh menggunakan keju secara berlebihan, jika tidak, rasa sayuran akan hilang.

Cuci terong, potong-potong, taburi garam dan biarkan selama seperempat jam agar meresap seluruhnya. Lalu bilas, goreng seperti biasa selama 2 menit tiap sisinya, tunggu hingga minyaknya habis.

Potong bawang bombay dan bawang putih, tumis dalam wajan yang sama dengan terong hingga berwarna cokelat keemasan. Lengkapi campuran dengan ampas tomat dan bumbu. Didihkan selama sepuluh menit tanpa henti mengaduk.

Sekarang kacangnya. Kupas, bilas dengan air mendidih, haluskan dengan blender. Potong ricotta menjadi kubus.

Tidak ada perubahan dalam menyiapkan pasta - celupkan ke dalam air mendidih sebentar dan, sebaliknya, pindahkan ke air es. “Level” tersebut ditumpuk dengan urutan sebagai berikut: dua lembar lasagna, saus tomat, terong, ricotta, kacang-kacangan diletakkan di atasnya, semuanya ditaburi parutan parmesan dan dituangkan bechamel. Prosedur ini diulangi sampai sup sayur habis. Memanggang membutuhkan waktu 10 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat.

Hasilnya adalah hidangan lezat dan sehat yang tidak hanya menarik bagi para vegetarian.

Lasagna, bersama dengan pizza, telah menjadi ciri khas masakan Italia. Hidangan ini terbuat dari beberapa lembar adonan dengan berbagai macam isian, saus, dan keju.

Sejarah hidangan

Menurut beberapa sejarawan, hidangan mirip lasagna sudah dikenal di Roma kuno. Versi modernnya muncul di provinsi Emilia-Romagna. Inilah kota Bologna yang diakui sebagai mahakarya kuliner. Itulah mengapa Cara tradisional menyiapkan hidangan ini adalah lasagna Bolognese..

Selanjutnya, lasagna mulai disiapkan di seluruh Italia. Praktis Setiap daerah mempunyai rahasianya masing-masing penciptaan “karya klasik Italia” ini.

Di berbagai daerah di Italia, jenis keju yang ditambahkan berbeda, komposisi saus dan isiannya berbeda. Di suatu tempat hidangannya disiapkan dengan saus tomat biasa, di suatu tempat - secara eksklusif dengan saus Bechamel. Opsi pengisian yang mungkin meliputi: daging cincang, makanan laut, sosis, sayuran, buah-buahan, dan beri.

Bahan-bahan

Resep membuat lasagna Italia di rumah membutuhkan bahan-bahan berikut:

adonan pasta atau lasagna;
keju;
saus;
isian.

Tempel

Ada Beberapa metode memasak yang berbeda:

membuat pasta sendiri;
beli lembaran lasagna dari toko dalam bentuk jadi;
jangan pakai tempel sama sekali, tapi pindahkan isinya dengan roti pita, pasta, puff pastry atau pancake.

Jika Anda ingin membuat lasagna tradisional Italia, Lebih baik membuat adonan sendiri.

Menurut resep klasik membuat adonan lembaran lasagna di rumah Anda akan perlu:

tepung premium - 250 gram;
tepung kelas 2 atau tepung durum (GOST 16439-70 harus dicantumkan pada kemasan) - 250 gram;
telur - 4 buah;
minyak zaitun - 1 sdt;
garam.

Tepung bermutu tinggi dan tepung durum (terbuat dari gandum durum) dicampur dan dituangkan ke atas meja secara bertumpuk. Buat lubang di tengah slide dan tuangkan telur ke dalamnya. Kemudian tambahkan garam, minyak zaitun dan uleni adonan. Harap dicatat bahwa ini adalah proses yang agak lama. Saat adonan menjadi plastik, sudah siap.

Tempatkan adonan yang sudah jadi di lemari es untuk istirahat sekitar setengah jam. Kemudian dikeluarkan, digulung menjadi sosis lonjong dan dipotong menjadi bagian yang sama. Setiap bagian digulung tipis-tipis. Ketebalan lapisan jadi adalah 1,5-2 mm.

Jika Anda menggunakan pasta yang dibeli di toko, Pastikan untuk membaca petunjuk memasak pada kemasannya. Beberapa jenis daun direbus terlebih dahulu, ada pula yang hanya direndam dalam air.

Untuk merebus pasta, Anda perlu merebus air (1 liter per 100 g), tambahkan minyak zaitun (berkat itu pasta tidak akan saling menempel), garam dan masukkan lembaran satu per satu ke dalam panci berisi air mendidih. Rebus hingga setengah matang atau “al dente” (bahasa Italia: “demi gigi”).

saus

Ada berbagai macam saus untuk lasagna: tomat dan krim, berbahan dasar kaldu dan dengan tambahan semua jenis sosis atau daging asap, dengan sayuran dan bumbu. Namun demikian, Bechamel tetap menjadi saus klasik untuk hidangan ini.. Saus populer lainnya untuk berbagai jenis pasta dan pasta adalah Bolognese.

Seperti bahan lainnya, Anda bisa membelinya di supermarket, tapi milik Anda sendiri eksperimen kuliner akan jauh lebih sukses, jika Anda menyiapkan Bechamel atau Bolognese di dapur Anda sendiri.

"Saus becamel"

Anda memerlukan yang berikut ini produk:

50 gram mentega;
0,5 liter krim;
2 sdm. sendok tepung;
garam.

Lelehkan mentega dalam panci, tambahkan tepung dan goreng selama 2 menit sambil terus diaduk. Pada saat ini, panaskan krim di panci lain, aduk ke suhu tinggi, tetapi jangan sampai mendidih, tambahkan garam.

Krimnya harus panas, ini akan mengurangi kemungkinan terbentuknya gumpalan pada saus. Krim ditambahkan dalam porsi kecil ke tepung goreng sambil terus diaduk. Sausnya sudah siap! Konsistensinya harus serupa dengan krim asam..

dalam "Bechamel" bisakah kamu menambahkan bumbu?, dan ganti krimnya dengan susu atau kaldu daging.

Resep Bechamel klasik bisa Anda lihat di video:

"Bologna"

Untuk menyiapkan saus, ambil:

600-700 gram daging babi dan sapi cincang;
tomat – 5-6 buah. (bisa diganti dengan 400 g tomat kalengan);
bawang – 2-3 buah;
2 siung bawang putih;
anggur kering – 100 ml;
mentega - 1-2 sdm. sendok;
minyak zaitun - 4-5 sdm. sendok;
peterseli atau kemangi segar;
garam;
merica.

Tomat harus dicuci dan dibuang kulitnya. Untuk melakukan ini, buat potongan berbentuk salib sebagai pengganti batang setiap tomat dan tuangkan air mendidih. Setelah dua menit, pindahkan ke air dingin. Kulit akan mudah terkelupas.

Setelah itu, tomat dihaluskan dalam blender, bawang bombay, bawang putih, dan bumbu yang sudah dikupas dicincang halus. Di dalam panci panaskan mentega dan minyak zaitun bersamaan, masukkan bawang bombay, garam, merica dan goreng hingga empuk.

Tambahkan 1 siung bawang putih cincang halus, goreng sebentar lagi dan pindahkan bawang bombay dan bawang putih dari panci ke dalam mangkuk, sisakan minyak di dalam panci. Tempatkan daging cincang di dalamnya dan goreng, pisahkan gumpalan besar dengan spatula, hingga matang dengan api sedang.

Kemudian tambahkan tomat dan bawang goreng ke dalam daging cincang, campur, tuangkan anggur dan didihkan selama 3 menit sambil terus diaduk. Sausnya tetap diasinkan, dibumbui dan direbus dengan suhu rendah di bawah tutupnya selama sekitar setengah jam. Tambahkan sayuran hijau dan siung bawang putih kedua ke dalam Bolognese yang sudah jadi, campur dan biarkan hingga matang di bawah tutupnya.

Jika diinginkan, Anda bisa mempermanisnya sedikit atau menambahkan saus tomat.

Resep saus Bolognese lainnya bisa Anda lihat di video ini:

Keju

Dalam lasagna sesuai resep klasik keju harus ditambahkan. Untuk lasagna, Bolognese secara eksklusif adalah Parmesan. Variasi lain dari hidangan ini memungkinkan penggunaan mozzarella atau ricotta, serta kombinasinya. Parmesan dan mozzarella akan menambah ketajaman dan kelembutan pada lasagna. Keju keras cocok dipadukan dengan keju yang lembut dan lembut.

Jumlah keju yang dibutuhkan dan metode persiapannya bergantung pada resepnya. Terkadang setiap lapisan lasagna ditaburi keju, terkadang hanya lapisan atasnya saja. Ada jenis lasagna yang selain pasta, diolah hanya dengan keju dan saus.

Apakah Anda ingin belajar cara membuat keju Italia dengan tangan Anda sendiri? Temui resep keju yang enak.

Isian

Prinsipnya bisa apa saja, mulai dari daging hingga sayur dan buah.

Lasagna klasik - dengan daging cincang, tentu saja., resepnya sangat sederhana. Secara tradisional, daging cincang hanya digoreng dengan sayuran dan bawang bombay dan direbus dengan tomat atau saus tomat.

Makanan laut juga merupakan isian yang enak untuk hidangan ini. Untuk menyiapkannya, ambil udang, kerang, dan cumi yang sudah dikupas dalam proporsi yang sama (masing-masing sekitar 200 g), rebus hingga setengah matang, lalu rebus dalam wajan dengan tomat cincang halus, minyak zaitun, segelas air, dan daun salam. selama sekitar 15 menit. Sesaat sebelum kesiapan, tambahkan peterseli cincang.

isian ini dipadukan dengan saus bechamel dan krim keju. Saus dituangkan ke bagian bawah cetakan, lalu ditaruh selapis pasta, ditaruh seafood di atasnya, lalu saus diolesi lagi dan ditaburi keju. Hal ini diulangi beberapa kali. Panggang lasagna dengan seafood dalam oven selama kurang lebih 40 menit.

Cara memasak lasagna dengan daging cincang di rumah - tonton resep masakan rumahan di video ini:

Resep non-standar yang lezat

Vegetarian

Untuk menyiapkan lasagna sayur di rumah menggunakan resep ini, Anda perlu:

5-6 lembar pasta;
200 gram champignon;
terong;
2 paprika;
timun Jepang;
bohlam;
parmesan;
Keju mozzarella;
Saus behamel;
minyak zaitun;
pasta tomat;
garam.

Pertama, Anda perlu menggoreng champignon yang dicincang halus. Potong terong, zucchini, dan paprika menjadi kubus. Kemudian tuangkan minyak zaitun ke dalam wajan, goreng bawang bombay cincang, tambahkan sayuran dan goreng semuanya selama beberapa menit lagi. Tambahkan 1-2 sendok makan pasta tomat ke dalam sayuran, lalu didihkan selama 10 menit. Saat sayuran sudah agak dingin, champignon dan saus Bechamel ditambahkan ke dalamnya.

Selembar pasta diletakkan dalam bentuk berminyak, dengan sayuran ragout dan mozzarella di atasnya. Dengan cara ini, setidaknya dibuat 5 lapisan. Hidangan ini dipanggang dalam oven selama sekitar setengah jam.

Hidangan penutup

Untuk menyiapkan makanan penutup ala Italia ini, Anda membutuhkan:

3-4 lembar pasta;
400 gram ceri kalengan;
0,5 kg keju cottage;
100 ml krim;
4 sdm. sendok makan pasir untuk isian beri;
50 g pasir untuk isian dadih;
1 sendok teh kayu manis;
1-2 sdm. sendok makan almond cincang;
1 sendok teh. sesendok jus lemon;
1 bungkus gula vanila;
mentega (untuk mengoles cetakan).

Ceri kalengan tanpa sirup dicampur dengan almond, kayu manis, dan gula untuk membuat isian berry. Untuk isian dadih Kocok keju cottage, krim, vanilla dan gula biasa serta jus lemon dengan mixer hingga halus.

Pasta harus direbus sampai empuk dan dingin. Tempatkan selapis pasta di loyang yang sudah disiapkan, lalu selapis isian dadih, lalu selapis beri, dan seterusnya, lapis demi lapis. Makanan penutup sedang dihapus di lemari es setidaknya selama satu jam. Sebelum ditaruh di atas meja, hidangan bisa diolesi krim kocok dan ditaburi kacang.

Dingin dengan ikan

Lasagna yang nikmat dan mengenyangkan merupakan suguhan asli Italia yang diolah dengan berbagai macam isian. Resep masakan klasiknya adalah lasagna dengan daging cincang, namun variasi masakan juga bisa dilakukan di sini. Daging suwir, babi, ikan, unggas, sayuran ditambahkan ke dalam lembaran pasta, bumbu dan teknik memasak diubah.

Apa itu lasagna

Hidangan lasagna tradisional Italia adalah struktur berlapis-lapis dengan lembaran adonan gandum durum, isian, dan saus. Semua komponen diletakkan berlapis-lapis dalam urutan tertentu dan dikirim ke oven. Hasilnya adalah hidangan yang enak, memuaskan dan cantik, seperti di foto.

Resep lasagna dengan daging cincang

Untuk menyiapkan lasagna, Anda memerlukan pasta khusus berbentuk persegi panjang atau persegi dengan nama yang sama. Tidak perlu menyiapkan adonan buatan sendiri sendiri, Anda bisa membeli lembaran yang sudah jadi di supermarket. Resep lasagna apa pun dengan daging cincang di rumah memerlukan persiapan saus Bechamel (krim) dan Bolognese (daging).

Saat menyiapkan lasagna dari lembaran yang dibeli di toko, perhatikan instruksi pabriknya. Dalam beberapa kasus, pasta perlu dimasak terlebih dahulu. Kemudian mereka perlu dikeringkan di atas serbet dan baru kemudian dibentuk menjadi piring.

Dengan daging sapi

Waktu memasak: 2 jam.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori masakan: 136 kkal per 100 gram.
Masakan: Italia.

Resep klasik Italia - lasagna dengan daging sapi cincang atau daging sapi muda. Resepnya menggunakan tomat segar, tetapi jika Anda tidak punya tomat, gunakan pasta atau saus tomat. Untuk menambah cita rasa Italia pada hidangan, taburi lapisannya dengan keju Parmesan; sangat cocok dengan pasta. Anda bisa menambahkan jamur, seperti champignon. Goreng dalam wajan bersama daging cincang.

Bahan-bahan:

daging sapi cincang – 750 gram;
wortel – 1 buah;
tomat – 400 gram;
bawang – 2 kepala;
siung bawang putih – 4 buah;
anggur merah kering – 200 ml;
seledri hijau – 1 ikat;
susu – 1 liter;
tepung – 100 gram;
pala – 1/3 sdt;
garam, daun salam, merica bubuk - secukupnya;
mentega – 100 gram;
lembaran lasagna – 250 g;
minyak sayur - untuk menggoreng;
keju keras – 350 gram.

Metode memasak:

Untuk menyiapkan saus daging, potong bawang merah dan bawang putih, parut wortel di parutan kasar.
Buang kulit tomat, setelah direbus dengan air mendidih, cincang halus, dan potong seledri.
Goreng bawang bombay, bawang putih, tambahkan wortel ke dalam wajan dan didihkan selama lima menit.
Tambahkan seledri dan daging cincang, goreng hingga berwarna coklat muda tanpa ada bercak merah muda.
Tuang anggur, tambahkan tomat, garam dan merica. Didihkan selama sekitar 40 menit.
Untuk saus bechamel, didihkan susu, tambahkan pala bubuk dan daun salam, tutup dan biarkan selama 8-10 menit.
Kemudian mentega dicairkan dalam kuali, ditambahkan tepung sedikit demi sedikit dan digoreng hingga beraroma kacang.
Tuang susu yang dibumbui bumbu ke dalam kuali berisi tepung dan mentega dalam aliran kecil, aduk rata dengan pengocok. Rebus saus sedikit hingga menjadi seperti krim asam.
Olesi loyang berukuran sesuai dengan mentega dan lapisi bagian bawahnya dengan lembaran lasagna.
Taburi dengan separuh saus daging, sepertiga saus béchamel, dan taburan keju parut.
Lalu lagi lasagna, daging Bolognese, bechamel, keju.
Lapisan terakhir adalah lembaran, saus susu.
Panggang lasagna dalam oven dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 40 menit. Lalu taburi keju dan panggang lagi selama 15 menit.
Setelah selesai dipanggang, jangan buru-buru mengeluarkan camilan dari loyang. Biarkan agak dingin agar tidak kehilangan bentuknya dan terlihat cantik saat disajikan.

Dengan daging babi

Waktu memasak: 80 menit.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori masakan: 168 kkal per 100 gram.
Tujuan: untuk makan siang, makan malam
Masakan: Italia.

Anda bisa menyiapkan pasta lasagna dengan daging cincang sendiri di rumah. Untuk adonannya Anda membutuhkan 400 gram tepung terigu, 2 butir telur, 1 sendok makan minyak sayur dan garam. Adonan klasik diuleni dari bahan-bahan ini. Massa elastis digulung tipis-tipis dan dipotong dengan pisau menjadi lapisan-lapisan sesuai ukuran yang diinginkan. Menguleni akan memakan waktu lama, tetapi adonan buatan sendiri terasa lebih enak daripada adonan yang dibeli di toko.

Bahan-bahan:

daging babi cincang – 500 g;
keju keras – 300 gram;
lembaran lasagna - 8 buah;
tomat – 3 buah;
susu – 2 gelas;
bawang putih – 2 siung;
mentega – 3 sdm. aku.;
tepung – 2 sdm. aku.;
minyak sayur - untuk menggoreng;
cabai merah giling, kemangi, garam - secukupnya.

Metode memasak:

Goreng daging cincang dalam wajan selama 5 menit, tambahkan parutan tomat yang sudah dikupas sebelumnya ke dalam daging.
Kemudian tambahkan bumbu, didihkan selama 5 menit di bawah tutupnya, taburi dengan kemangi dan bawang putih cincang.
Siapkan saus bechamel dengan cara tradisional. Goreng tepung dengan mentega, tuang susu ke dalam adonan tepung. Aduk, hindari pembentukan gumpalan. Setelah mengental, tambahkan garam, merica, dan pala jika diinginkan. Lalu campurkan 2/3 kuahnya dengan daging cincang goreng.
Lapisi 2 lembar pasta dan campuran saus krim dan daging. Ulangi lapisan 3 kali. Lembaran terakhir disiram saus bechamel.
Lasagna dengan daging dipanggang dengan suhu 180 derajat selama 40 menit. Taburi dengan keju parut dan masukkan ke dalam oven selama 15 menit lagi.

Dengan Ayam

Waktu memasak: 2 jam.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori masakan: 154 kkal per 100 gram.
Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam.
Masakan: Italia.

Salah satu variasi lasagna yang dianggap klasik adalah dengan ayam cincang. Ternyata lebih sedikit kalori dan lemaknya, apalagi jika Anda tidak menggoreng bawang bombay, melainkan merebusnya, dan menggunakan lebih sedikit keju dari yang tertera di resep. Anda juga bisa menambahkan jamur cincang, wortel, zucchini, atau sayuran lainnya ke dalam ayam cincang.

Bahan-bahan:

ayam cincang – 0,5 kg;
bawang – 1 buah;
peterseli kering dan kemangi - masing-masing 1 sdt;
tepung – 40 gram;
garam – 1 sdt;
lada hitam bubuk - secukupnya;
mentega – 40 gram;
pure tomat – 0,5 l;
susu – 400 ml;
lembaran pasta – 500 g;
minyak zaitun – 2 sdm. aku.

Metode memasak:

Potong bawang bombay dan goreng dengan minyak zaitun hingga berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan daging cincang, goreng hingga matang. Garam dan merica.
Tambahkan pure tomat, didihkan selama 10 menit, tambahkan peterseli dan basil.
Siapkan saus bechamel dari mentega, tepung dan susu. Garam dan merica campuran krim.
Kami merakit hidangan Italia: lembaran pasta, bechamel, saus daging. Kami mengganti lapisan sampai mencapai ketinggian yang diinginkan atau isiannya habis.
Isi lapisan atas lasagna terakhir dengan saus krim.
Panggang pada suhu 200 derajat selama satu jam. Sepuluh menit sebelum kesiapan, taburi dengan selapis keju keras.

Dengan ikan

Waktu memasak: 60 menit.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori masakan: 160 kkal per 100 gram.
Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam.
Masakan: Italia.

Cara lain yang enak dan orisinal untuk memasak lasagna dengan daging cincang adalah dengan menggunakan ikan. Varietas putih (hake, cod, hinggap) dan varietas merah (salmon merah muda, trout, salmon) cocok untuk hidangan ini. Jika anggaran Anda terbatas, Anda bisa menggunakan varietas yang lebih murah.

Bahan-bahan:

fillet ikan trout – 0,5 kg;
parmesan – 150 gram;
mozzarella – 100 gram;
lembaran adonan - 1 bungkus;
tomat – 1 buah;
jus setengah lemon;
mentega – 70 gram;
tepung – 2 sdm. aku;
pala - di ujung pisau;
susu – 0,5 liter;
garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

Haluskan fillet ikan, periksa dengan teliti apakah masih ada tulang yang tersisa, tambahkan garam dan merica, dan tambahkan jus setengah lemon. Biarkan fillet ikan cincang direndam selama satu jam di tempat dingin.
Siapkan bechamel sesuai resep klasik. Goreng tepung terigu dengan mentega cair dalam panci atau penggorengan, tuangkan susu dalam aliran tipis, aduk saus terus-menerus. Rebus adonan selama 5 menit, tambahkan garam, merica, pala.
Olesi cetakan keramik, teflon atau kaca dengan minyak. Pertama-tama taruh lembaran pasta, lalu saus krimnya. Lapisan selanjutnya adalah trout, parmesan dan mozzarella. Ganti lapisan sampai Anda kehabisan ikan.
Lapisan atas adalah lembaran lasagna yang diolesi saus krim. Di atasnya Anda bisa meletakkan irisan tomat dan keju keras parut.
Anda perlu memanggang hidangan di oven selama sekitar setengah jam.

Dari lavash

Waktu memasak: 40 menit.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori masakan: 162 kkal per 100 gram.
Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam.
Masakan: Italia.

Resep lasagna paling sederhana dengan daging cincang terbuat dari lavash Armenia, yang menggantikan lembaran pasta biasa. Hidangan ini tidak bisa disebut sebagai suguhan tradisional Italia, tetapi jika Anda kekurangan waktu atau tidak memiliki lembaran khusus, resep ini benar-benar tepat. Anda bisa menggunakan daging cincang apa saja untuk lasagna: ikan, daging, atau unggas. Untuk mempercepat proses memasak semaksimal mungkin, para juru masak menawarkan resep lasagna “malas”.

Bahan-bahan:

lavash – 1 bungkus;
daging cincang – 0,5 kg;
keju keras – 200 gram;
bawang – 1 buah;
minyak sayur - untuk menggoreng;
susu – 380ml;
mentega – 150 gram;
tepung - 3 sdm. aku.;
gula – 1 sdt;
garam – 1 sdt.

Metode memasak:

Kupas bawang bombay dan cincang halus. Goreng dalam minyak di wajan.
Tambahkan daging cincang ke bawang bombay, goreng hingga matang. Jangan lupa aduk adonan agar tidak menggumpal. Tambahkan garam dan merica.
Untuk sausnya, lelehkan mentega dalam panci dan tumis tepung di dalamnya hingga berwarna cokelat keemasan.
Tuang susu ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan pengocok hingga rata. Tambahkan garam dan gula. Sambil terus diaduk, rebus selama 5 menit.
Potong roti pita sesuai ukuran cetakan. Olesi bagian bawah loyang dengan minyak, lalu letakkan selapis roti pita. Oleskan sebagian isian di atasnya, tuang saus di atasnya dan taburi keju. Tekan perlahan lapisan roti pita berikutnya dan terus tambahkan lapisan hingga isiannya habis.
Lapisi lapisan atas lavash dengan keju.
Panggang hidangan dalam oven dengan suhu 200 derajat selama 25 menit. Jika oven memiliki kemampuan untuk mematikan api atas, gunakan fungsi ini. Jika oven Anda tidak memiliki kemampuan seperti itu, tutupi wadah dengan lasagna dengan kertas timah.

Video

Cara membuat lasagna original tidak selalu bisa dilakukan oleh ibu rumah tangga biasa, namun ada juga resep masakan Italia yang lebih sederhana ini, yang juga memiliki rasa yang enak.Sebelum berkenalan dengan resep lasagna di rumah, yuk kita beralih ke resep lasagna asli. sejarah penciptaan daging "Italia" yang luar biasa ini, yang tanpa berlebihan setiap orang bisa "kehilangan akal".

Sejarah asal usul resep

Diketahui bahwa lasagna secara tradisional dianggap sebagai hidangan masakan Italia. Namun, mari kita beralih ke sejarah. Nenek moyangnya sebenarnya adalah roti pipih berbentuk bulat tipis yang terbuat dari tepung terigu, berasal dari Yunani, yang disebut “lagon”. Ada versi lain dari produk tepung ini - "lasanon" ("lasana"), yang diterjemahkan berarti "oven panci" atau "piring panas". Beberapa saat kemudian, orang Romawi kuno meminjam kata ini dan mulai menyebut panci masak seperti itu, dan orang Italia menjuluki hidangan yang kita kenal sebagai lasagna.

Selain Italia, Skandinavia dan Inggris bersaing untuk mendapatkan hak menjadi tanah air sebenarnya dari hidangan tersebut. Oleh karena itu, Inggris bersikeras bahwa pada abad ke-14, di istana Raja Richard II, terdapat makanan serupa yang disebut kalah. Resep asli masakan ini disimpan dalam buku masak pertama di Inggris, kini disimpan dalam koleksi British Museum. Dan di Skandinavia, lasagna dikenal dengan sebutan langkake, yang resepnya terdiri dari roti pipih, daging, dan keju dalam saus, berlapis-lapis. Mendengar pernyataan tersebut, orang Italia yang selama ini iri dengan serangan terhadap tradisi kuliner negaranya mengatakan bahwa resep ini sepertinya tidak akan sama dengan lasagna Italia yang sangat terkenal itu.

Namun, mari kita kembali ke Italia. Untuk pertama kalinya dalam sumber tertulis, resep pembuatan lasagna Italia dapat dibaca dalam manuskrip oleh penulis tak dikenal abad ke-14, yang ditemukan di dekat Napoli. Di sini dikatakan bahwa itu disiapkan dengan cara ini:

lembaran adonan direbus dalam air mendidih;
kemudian diolesi dengan bumbu - garam, gula, merica (atau kayu manis, pala, cengkeh) dan keju;
Panggang bahan-bahan tersebut di dalam oven, dengan menggunakan penggorengan khusus tanpa pegangan sebagai perkakasnya.

Cita rasa hidangan ini diapresiasi oleh seluruh penduduk Emilia-Romagna, dan kemudian mendapatkan popularitas di seluruh dunia.

Beberapa saat kemudian, sekitar abad ke-16, orang Polandia mengadopsi resep lasagna dan sedikit mengubahnya sesuai dengan karakteristik masakan mereka. Beginilah tampilan bingkai panjat. Persiapannya sangat mudah sehingga hampir semua orang bisa membuatnya. Untuk ini:

adonan yang terbuat dari tepung gandum hitam, gandum atau soba diuleni dan digulung tipis-tipis;
potong dalam bentuk segitiga atau kotak;
kemudian adonan direbus dan dituangkan dengan minyak dengan bawang bombay, krim asam atau lemak babi; saat menyiapkan hidangan manis, buah beri tumbuk atau biji poppy dapat digunakan sebagai saus;
Jika Anda memanggang lazanka setelah ini, Anda akan mendapatkan hidangan baru - lazanka.

Sedangkan untuk resep pembuatan lasagna modern dibuat dari enam lapis adonan. Letakkan isian pilihan di masing-masing isian, taburkan keju parut (Parmesan, ricotta atau mozzarella) di atasnya dan beri potongan mentega. Penduduk asli Italia percaya bahwa lasagna paling enak dapat disiapkan di kafe kecil pedesaan atau di peternakan.

Tentu saja saus yang paling populer untuk makanan favorit Italia ini adalah Bechamel. Cocok untuk berbagai hidangan dan sangat mudah disiapkan. Salah satu cerita tentang asal usulnya mengatakan bahwa saus ini dinamai Marquis de Bechamel, meskipun ditemukan oleh koki istana Istana Versailles, Varennes.

Resep saus Bechamel

Bahan: 0,5 liter susu, 50 gram mentega, bumbu halus (pala, lada putih, garam), 50 gram tepung terigu.

Pertama, Anda perlu melelehkan mentega dengan api kecil. Setelah itu masukkan tepung terigu yang sudah diayak sambil terus diaduk. Basis saus ini disebut roux dalam bahasa Prancis. Selanjutnya, angkat dari api dan tuangkan susu dingin, gosok massa yang dihasilkan hingga benar-benar halus. Saus harus dimasukkan kembali ke api kecil dan didihkan sampai mendidih sambil terus diaduk. Hal tersulit dalam memasak adalah mencapai keseragaman massa. Pada akhirnya Anda harus menambahkan bumbu dan garam.

Sedangkan untuk adonan masakan Italia ini dibuat secara eksklusif dari gandum durum. Piring siap pakai saat ini tersedia di supermarket mana pun. Namun, Anda dapat menyiapkannya di rumah dan kemudian segera menggunakannya, membekukannya atau mengeringkannya untuk penyimpanan lebih lanjut.

Bahan: 50 ml air dingin, 400 g tepung terigu durum, 2 butir telur ayam, sedikit garam, 1 sdm. aku. minyak zaitun.

Agar lebih mengembang, tepung diayak melalui saringan. Air dingin dituangkan ke dalam lubang yang dibuat, telur dimasukkan, garam dan minyak zaitun ditambahkan. Adonan diuleni hingga padat namun elastis. Setelah itu, dia perlu berbaring sekitar setengah jam.

Seiring berjalannya waktu, adonan dibagi menjadi beberapa bagian dan digulung menjadi piring dengan ketebalan tidak lebih dari 1,5 mm. Bentuknya harus halus, persegi panjang, jadi harus dipangkas, dengan mempertimbangkan hidangan di mana hidangan akan disiapkan. Selanjutnya, lembaran yang dihasilkan harus dikeringkan di kedua sisi. Untuk melakukan ini, mereka cukup disebarkan di atas tisu sebentar. Setelah itu, setiap daun direndam dalam air mendidih dan direbus selama beberapa menit. Pada akhirnya, pastikan untuk menghilangkan kelebihan air.

Berbagai macam isian digunakan untuk lasagna:

jamur;
tomat;
terong;
makanan laut;
ikan;
daging unggas;
ham, dll.

Namun, cara termudah untuk menyiapkan hidangan ini adalah lasagna bolognese dengan daging cincang.

Bahan: paket lembaran lasagna, 700 ml saus Bechamel, 800 daging sapi cincang, bumbu (merica, garam, bumbu Italia), 2 sdm. aku. pasta tomat, 0,5 kg keju Parmesan, minyak zaitun, 2 tomat.

Tempatkan daging cincang di atas penggorengan yang sudah dipanaskan dengan minyak zaitun yang dituangkan ke atasnya. Itu harus digoreng dengan bumbu. Kocok tomat kupas dengan pasta tomat hingga halus. Campuran yang dihasilkan ditambahkan ke daging cincang dan direbus hingga mengental. Piring lasagna direndam dalam air mendidih lalu diisi air dingin agar tidak saling menempel. Parmesan diparut di parutan kasar. Bagian dari “Béchamel” didistribusikan secara merata di sepanjang bagian bawah formulir yang dipilih. Lapisan diletakkan di atasnya: lembaran adonan, Bolognese, keju, saus. Prosedur ini diulangi beberapa kali. Lapisan atas harus diolesi dengan sisa saus susu dan ditaburi parmesan kental. Panggang dengan suhu kurang lebih 190 derajat selama kurang lebih 40 menit. Selamat makan!

Keterangan

Lasagna buatan sendiri- hidangan yang disiapkan di setiap keluarga Italia bersama dengan pasta dan pizza.

Berkat rasanya yang luar biasa, lasagna telah mendapatkan cinta di seluruh dunia, dan saat ini lasagna disiapkan di banyak restoran. Anda akan belajar cara memasak lasagna di rumah jika Anda membaca resep langkah demi langkah kami untuk hidangan ini dengan foto. Petunjuk yang penuh warna dan jelas akan membantu Anda mengatasi setiap tahap memasak dengan cepat dan mudah. Kami telah memilih salah satu pilihan paling klasik untuk menyiapkan lasagna dengan saus bechamel.

Salah satu bahan terpenting untuk lasagna adalah lembaran pasta. Saat ini mereka dapat dengan mudah dibeli di toko dan disiapkan, jika diperlukan, sesuai petunjuk. Bekerja dengan pasta seperti itu tidak selalu mudah, tetapi kami mencoba memberi tahu Anda sejelas mungkin tentang metode menyiapkan lembaran lasagna. Anggur dalam resep ini hanyalah rekomendasi: dapat diganti dengan aman dengan kaldu daging atau bahkan air biasa. Dan daun salam bisa diganti dengan pala asam.

Mari kita mulai menyiapkan lasagna dengan daging cincang di rumah.

Bahan-bahan

(400 gram)
(1 buah.)
(2 buah.)
(1/2 buah.)
(1 buah.)
(30 buah.)
(100ml)
(2 siung)
(2-3 cabang)
(750ml)
(90 gram)
(90 gram)
(50 gram)
(mencicipi)
(mencicipi)
(mencicipi)
(mencicipi)
(mencicipi)

Langkah-langkah memasak

Yuk siapkan semua bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat lasagna.

Lembaran lasagna harus disiapkan sesuai petunjuk kemasan. Anda dapat menghitung jumlah lembar yang dibutuhkan berdasarkan jumlah porsi yang akan datang: diperlukan 5 lembar untuk satu porsi.

Kupas bawang bombay dan potong halus. Panaskan wajan dengan sedikit minyak sayur dan goreng bawang bombay di dalamnya hingga transparan. Setelah itu, tambahkan wortel ke dalam wajan, yang kita parut di parutan kasar. Campur bahan dan goreng hingga matang dengan api sedang.

Pasta lasagna yang dimasak dapat dengan mudah mengering selama persiapan awal itu harus diletakkan di atas handuk dapur yang sedikit lembab dan ditutup dengan handuk yang sama di atasnya. Jika luas satu handuk tidak cukup, kami meletakkan semua seprai dalam semacam lapisan pasta dan handuk basah.

Kami mencuci lada dan membuang biji bagian dalamnya, memotongnya menjadi kubus kecil, dan menambahkannya ke penggorengan bersama bawang bombay dan wortel. Campur bahan dan goreng selama 5-6 menit dengan api kecil, aduk sesekali.

Masukkan daging melalui penggiling daging dan tambahkan ke dalam penggorengan, kecilkan gas dan tuangkan anggur dalam jumlah yang sudah disiapkan. Campur semua bahan secara menyeluruh dan uapkan cairan dengan api sedang. Aduk campuran bahan terus-menerus dengan spatula kayu.

Cuci tomat besar dan potong menjadi dua, parut setiap bagian yang dipotong menghadap ke bawah pada parutan kasar, buang kulitnya.

Tuang jus tomat dan ampas ke dalam campuran sayuran dan daging cincang, terus menguapkan cairan selama 15-20 menit dengan api kecil. Potong peterseli dan siung bawang putih yang sudah dikupas, masukkan semuanya ke dalam penggorengan, campur bahan dan angkat dari kompor, tutup dengan penutup.

Ayo siapkan saus lasagna. Untuk melakukan ini, panaskan wajan dan lelehkan sedikit mentega di dalamnya, tuangkan tepung sesuai jumlah yang ditentukan dan goreng sebentar sampai berwarna cokelat keemasan. Agar tidak gosong, aduk terus bahan dengan spatula.

Kecilkan api di bawah penggorengan dan tuang susu yang sudah disiapkan ke dalam tepung sebagian, aduk rata bahan, garam dan merica secukupnya, tambahkan beberapa lembar daun salam. Didihkan cairan dalam panci dan baru angkat dari api.

Sausnya harus kental dan homogen, Anda juga bisa menambahkan sedikit keju parut ke dalamnya, lalu larutkan seluruhnya ke dalam saus yang masih panas. Anda harus membuang daun salam.

Kami menyusun lasagna sebagai berikut: oleskan sedikit daging cincang matang secara merata di atas piring pertama, lalu tambahkan saus kental di atas daging dengan satu sendok teh, tutupi semua ini dengan lembaran lasagna berikutnya dan sebagainya sampai ada 5 lembar pasta dalam satu tower. Kami melakukan semua manipulasi ini dalam bentuk yang dipilih untuk dipanggang.

Lembaran pasta terakhir harus diolesi saus bechamel dan ditaburi keju parut. Panaskan oven hingga 180 derajat dan masukkan loyang lasagna ke dalamnya. Masak hidangan selama setengah jam sampai terbentuk kerak lembut berwarna cokelat keemasan.

Kami menyajikan hidangan dan menyajikannya secara eksklusif panas. Lasagna dengan daging cincang di rumah sudah siap.

Selamat makan!