Cara membuat kenikmatan Turki di rumah. Anda akan menjilat jari Anda: resep lezat untuk kenikmatan Turki dengan foto, atau kelezatan apa yang dibuat di rumah? Raspberry Turkish Delight adalah salah satu hidangan tradisional Turki, dan diolah dengan menggunakan

Mungkin kelezatan oriental yang paling terkenal adalah kesenangan Turki, diterjemahkan dari bahasa Turki berarti “potongan yang nyaman”, dalam bahasa Arab berarti “manisnya untuk tenggorokan”.

Menurut legenda, kesenangan Turki diciptakan untuk Sultan Turki yang agung, yang pernah mematahkan giginya karena permen keras dan marah kepada pembuat manisan.

Yang terakhir terpaksa membuat makanan lembut lainnya dalam semalam. Legenda lain mengatakan bahwa Sultan sangat penyayang, dan manisan diciptakan sebagai suguhan istimewa untuk wanita tercinta Sultan.

Dalam kontak dengan

Terbuat dari apa Turkish Delight: kandungan dan komposisi kalori

Di Turki, kesenangan Turki, foto-foto yang disajikan dalam artikel kami, adalah kelezatan yang populer. Saat ini ada berbagai macam jenis kesenangan Turki:

kenari;
buah;
Sayang;
putih;
ara;
dan lain-lain.

Secara tradisional, resepnya mengandung tepung maizena, tepung terigu, kacang-kacangan, gula dan berbagai bahan buah-buahan seperti jus atau beri. Berapa banyak kalori dalam kesenangan Turki?

Manfaat dan bahaya

Mari kita cari tahu apa itu Turkish Delight, bahan pembuatannya (komposisinya), untuk mengetahui seberapa besar kerugian dan manfaat yang bisa didapat dari mengkonsumsinya.

Lantas, apa saja manfaat Turkish Delight? Meningkatnya kandungan kalori pada Turkish Delight tidak berarti bahwa rasa manis ini harus digolongkan sebagai produk berbahaya. Berkat glukosa yang termasuk dalam komposisi, fungsi otak dan aktivitas jantung menjadi normal, serotonin diproduksi - hormon suasana hati yang baik dan kinerja tinggi. Di samping itu, glukosa memiliki efek yang baik pada kondisi umum rambut, kulit dan kuku.

Ketika dikombinasikan dengan tepung maizena, glukosa membentuk komponen yang meningkatkan kekebalan tubuh. Sebagian besar, manfaatnya bergantung pada komponen rasa yang secara tradisional disertakan dalam kenikmatan Turki: buah ini diperkaya dengan vitamin, dan madu meningkatkan pencernaan dan kualitas darah.

Sebagian besar nutrisi ditemukan dalam kacang-kacangan, yang terkandung dalam kesenangan Turki. Nutrisi tidak hancur selama perlakuan panas dan mempengaruhi aktivitas mental dan fungsi sistem kardiovaskular.

Karena gula yang termasuk dalam resep dan kandungan kalorinya meningkat Konsumsi berlebihan kesenangan Turki dapat menyebabkan diabetes, hipertensi dan obesitas Oleh karena itu, sebaiknya penderita penyakit kronis atau menjalani gaya hidup kurang gerak menghindari makanan manis. Ditambah lagi, kelezatannya merusak email dan dapat menyebabkan kerusakan gigi.

Anda harus sangat berhati-hati dengan jenis buah kesenangan Turki saat menyusui, kebanyakan mengandung pewarna dan perasa. Jus jeruk dan madu dapat menyebabkan alergi pada bayi jika masuk ke dalam tubuhnya melalui ASI.

Banyak orang berbicara tentang manfaat dan bahaya kesenangan Turki. Jenis manisan klasik, dikonsumsi dalam jumlah kecil, tidak akan membahayakan sama sekali, tetapi lebih baik memasukkannya ke dalam makanan secara bertahap, memantau kemungkinan reaksi alergi. Agar kesegaran dan kualitas produk tidak diragukan lagi dan Anda bisa mendapatkan manfaat yang maksimal, lebih baik menyiapkan masakan Turki, resep dengan foto yang akan Anda temukan di bagian selanjutnya, di rumah sendiri.

Kenikmatan Turki: resep

Banyak orang membawa kenikmatan Turki dari Turki untuk diri mereka sendiri dan kerabat mereka (harga rata-rata di Turki sekitar 7 lira). Tapi Anda bisa menyiapkan kelezatan ini di rumah. Lantas, bagaimana cara membuat masakan Turki di rumah? Ada banyak pilihan untuk menyiapkan kelezatan ini; di bawah ini kami akan menyajikan petunjuk langkah demi langkah untuk resep kelezatan Turki paling populer; foto dan video juga disajikan di bawah ini untuk pemahaman yang lebih baik tentang proses memasak.

apel

Resep kelezatan apel Turki cukup sederhana. Kita akan butuh:

120 gram. tepung jagung;
50 gram. Sahara;
50 gram. kenari;
4 apel;
serpihan kelapa dan air.

Pertama, Anda perlu menyiapkan selai apel. Untuk melakukan ini, tuangkan sedikit air ke dalam panci dan tambahkan gula. Apel yang sudah dikupas, dibuang bijinya, dan dipotong dicelupkan ke dalam sirup, di mana apel tersebut akan sedikit merana. Kenari cincang halus juga ditambahkan di sana.
Pati harus dilarutkan dalam air dingin dan dituangkan ke dalam massa mendidih dalam aliran tipis. Selama ini selai harus diaduk hingga menjadi kental dan transparan. Ini adalah bagian tersulit dari resep kelezatan apel Turki - rasa manisnya akan mendidih di atas api setidaknya selama satu jam.
Bagian bawah dan tepi cetakan ditutup dengan cling film, tempat massa panas diletakkan.
Setelah dingin, perlu dimasukkan ke dalam lemari es agar mengeras.
Setelah 12 jam, Turkish Delight bisa dikeluarkan dari cetakan, dipotong dadu dan digulung dengan serpihan kelapa.

Seperti yang Anda lihat, Anda dapat dengan mudah menyiapkan kenikmatan Turki dengan apel di rumah sesuai resepnya, dan tutorial video akan membuat tugas ini lebih mudah:

Klasik

Untuk menyiapkan kenikmatan Turki klasik di rumah, Anda perlu:

800ml. air;
1kg. Sahara;
150 gram. pati;
2 gram asam sitrat;
serpihan kelapa secukupnya.

Tambahkan gula dan pati ke dalam air panas sampai larut sepenuhnya dan masak sambil terus diaduk setidaknya selama satu jam. Massa yang dihasilkan harus kental dan kental. Ini adalah dasarnya - kenikmatan Turki putih.
Sebelum dingin, Anda bisa menambahkan bahan pengisi penyedap rasa, atau Anda bisa meninggalkan versi klasiknya - potong rasa manis beku menjadi bentuk dan gulingkan dalam serpihan kelapa atau gula halus.

Tidak sulit untuk menyiapkan manisan oriental klasik, tapi itu akan membutuhkan banyak kesabaran, ketekunan dan waktu. Ini adalah resep dasar kenikmatan Turki klasik, yang dapat ditingkatkan berdasarkan preferensi selera Anda. Porsi bahan tambahan apa pun tidak boleh lebih dari sepertiga massa utama.

Resep masakan Turki yang lebih detail dapat dilihat pada video di bawah ini:

Wortel

Untuk kenikmatan wortel Turki yang Anda butuhkan:

500 gram wortel;
200 gram pati;
150 gram gula;
150 gram kenari;
setengah lemon;
air;
parutan kelapa;

Parut wortel lalu masukkan ke dalam panci, tambahkan gula dan sedikit air. Campuran harus dididihkan dengan api kecil setidaknya selama 10 menit.
Kemudian tambahkan kulit lemon dan kacang cincang halus.
Pati yang dilarutkan dalam sedikit air dituangkan dengan hati-hati ke dalam massa mendidih, setelah itu dimasak hingga mengental.
Seperti pada resep klasik, hasil Turkish Delight dimasukkan ke dalam cetakan, didinginkan dan dibiarkan di lemari es selama 12 jam hingga mengeras. Setelah itu bisa dipotong dadu dan digulung dengan serpihan kelapa.

Kesulitan utama dalam menyiapkan kelezatan oriental adalah durasinya. Dengan mempertimbangkan semua tahapan persiapan dan pendinginan, dibutuhkan lebih dari satu hari.

Jika Anda bertanya-tanya bagaimana cara membuat kenikmatan Turki di rumah dengan wortel, maka instruksi video ini cocok untuk Anda:

Penyimpanan

Sekarang mari kita bicara cara menyimpan kesenangan Turki:

Merupakan kebiasaan untuk menyimpan kenikmatan Turki yang dibungkus dengan kertas makanan, yang akan melindunginya dari kelembapan, di tempat yang sejuk dan kering. Dalam kondisi seperti itu, umur simpan kesenangan Turki setidaknya enam bulan.
Anda tidak boleh mengganti perkamen dengan film atau kertas timah - karena tidak melindungi dari kelembapan, sehingga rasa manisnya akan cepat rusak. Kontak dengan udara juga harus dihindari, sehingga kenikmatan Turki yang dikemas dalam kertas disimpan dalam wadah khusus.

Sudah di abad ke-19, rasa manis oriental mendapat publisitas besar di seluruh Eropa setelah Pameran Brussel, di mana ia memenangkan medali emas. “Turkish Delight” - inilah yang disebut orang Inggris sebagai Turkish Delight, yang sangat menikmati kelezatannya sambil minum teh.

Sejak saat itu, resep tradisional tidak berubah, dan rasa manisnya masih sangat digemari hingga saat ini. Dan seperti yang sudah Anda ketahui, untuk mencoba kenikmatan Turki sama sekali tidak perlu terbang ke Turki, cukup mudah untuk menyiapkannya di rumah jika Anda memiliki bahan-bahan tertentu. Bersabarlah dan Anda pasti akan berhasil. Namun kami tetap merekomendasikan pergi ke Turki, tidak hanya menikmati manisan, tetapi juga liburan pantai yang indah (,). Lakukan yang unik ( , ), ( , ).

Saya diminta untuk melihat resep kelezatan Turki oleh cucu saya yang berusia sepuluh tahun, Sasha, yang baru-baru ini tertarik pada memasak. Setelah persiapan berhasil, kami memutuskan untuk menyiapkan kenikmatan Turki, resep yang kami temukan di Internet.

Sedikit sejarah. Kenikmatan Turki adalah manisan Timur yang umum, berasal dari Turki. Itu ditemukan oleh pembuat manisan Sultan pada akhir abad ke-18. Sultan memerintahkannya untuk menyiapkan sesuatu yang manis dan rasanya lembut untuk memanjakan haremnya dengan manisan.

Eksperimennya sukses, saya suka manisnya, apalagi pada tahun 1897, cucu pembuat manisan mempersembahkan Turkish Delight di pameran Eropa di Brussels, di mana ia menerima medali emas. Hal ini memungkinkan dia untuk menyelesaikan kontrak untuk pasokan kesenangan Turki ke Eropa. Pembuat manisan membuka toko di Istanbul dan konon toko tersebut masih beroperasi di bawah kepemimpinan keturunannya.

Seperti yang sudah Anda duga, hari ini, atas banyaknya permintaan cucu kami, kami akan menyiapkan kenikmatan Turki sesuai resep Turki.

Pertama-tama, saya ingin mengatakan bahwa kenikmatan Turki manis Timur tidak dibuat dengan gelatin dan agar-agar, hanya dengan pati, dan isiannya bisa berupa pistachio, hazelnut, atau kacang lainnya.

Kenikmatan Turki bisa berwarna apa saja, Anda bisa mengambil jus murni atau sirup segar apa pun, yang memberi warna, serta pewarna dan perasa makanan. Taburi dengan serpihan kelapa, gula halus, pistachio bubuk, kacang-kacangan bahkan kelopak mawar. Ada banyak jenis kenikmatan Turki.

Jeruk kesukaan Turki

Manisan Turki yang paling umum, disajikan dengan kopi.

Kita butuh:

1 sendok teh. jus jeruk (Anda bisa menggunakan apa pun yang Anda suka)
1,5 sdm. air
1,5 sdm. Sahara
1 sendok teh. tepung jagung atau beras
1/2 sdt. asam sitrat atau 1 sdt. jus lemon segar
serpihan kelapa atau tepung kanji untuk pelapis

Persiapan:

1.Campur air, jus jeruk, gula pasir, asam sitrat dalam panci hingga gula benar-benar larut.

2. Tambahkan kanji ke dalam sirup yang dihasilkan dan aduk rata agar tidak ada gumpalan. Letakkan di atas kompor dan, aduk terus, dengan api kecil, masak hingga mengental selama 30 menit.

3. Cetakan untuk menuangkan kesenangan Turki harus sedikit dibasahi dan menuangkan kesenangan Turki ke dalamnya. Ratakan permukaan dengan spatula atau pisau dan biarkan hingga dingin.

Lalu potong manisnya kotak-kotak, kita tentukan sendiri ukurannya.

4. Gulung setiap kotak dengan kelapa atau tepung kanji. Setelah itu, biarkan mengering.

Tip: Sambil menuangkan Turkish Delight ke dalam cetakan, Anda bisa menambahkan pistachio atau kacang lainnya.

Kenikmatan Turki lemon-pistachio

Kita membutuhkan: 1 sdm = 250 ml

4,5 sdm. gula pasir (jika ingin lebih manis +)
2 sdm. tepung jagung (beras).
1 sdm + 3 sdm air
0,5 sdt asam sitrat
0,5 sdt krim tartar (tartar), opsional
pistachio (hazelnut) secukupnya, semakin banyak semakin enak
tepung kanji atau tepung pistachio, untuk taburan

Persiapan:

1.Tuang gula ke dalam panci, tambahkan 1 sdm. air dan nyalakan api, masak sirup. Masak sirup sambil diaduk selama 10 – 15 menit. Kecilkan api agar sirup panas tidak terciprat ke sekitar kompor.

Suhu pemasakan 130 derajat, jika tidak ada termometer, kesiapan sirup kita tentukan setetes demi setetes, sirupnya kita teteskan ke atas tatakan, jika tidak menyebar maka sirup sudah siap.

Penting: Di rumah, agar masaknya tidak 2 jam seperti di produksi, melainkan mempersingkat waktu pemasakan, masak dulu sirup hingga mengental, lalu campur dengan tepung kanji. Ini akan mengurangi waktu memasak secara signifikan.

2. Di akhir pemasakan sirup, tambahkan asam sitrat, aduk dan biarkan mendidih.

Tip: Asam sitrat atau jus ditambahkan di akhir pemasakan sirup, ini akan mencegah gula menjadi karamel, sirup tidak akan mengeras, tidak akan menjadi gelap sama sekali, dan tentu saja akan memberikan transparansi warna.

3. Segera setelah sirup siap, segera rebus tepung kanji. Larutkan tepung kanji dalam 3 gelas air, aduk rata agar tidak menggumpal, tambahkan cream of tartar bila suka. Rebus hingga kental sambil terus diaduk.

4. Saat massa pati sudah siap, tambahkan sirup gula, aduk rata dengan pengocok dan masak: 22 menit jika menggunakan krim tartar dan 40 hingga 80 menit jika tanpa krim tartar.

Tip: Semakin lama adonan dimasak, maka Turkish Delight akan semakin keras, dan semakin sedikit dimasak, Turkish Delight akan menjadi lembut, seperti jeli yang meleleh, dan tidak akan mengeras.

5. Sebelum dituangkan ke dalam cetakan, tambahkan pistachio ke dalam kenikmatan Turki dan aduk rata.

6. Siapkan formulir. Anda dapat mempersiapkannya dengan berbagai cara:

tutupi dengan cling film dan taburi bagian bawahnya dengan pati;
tutupi bagian bawah dengan perkamen dan taburi dengan pati (inilah yang dilakukan dalam produksi);
basahi sedikit cetakannya

7. Dalam bentuk yang sudah disiapkan, tuangkan selapis 1-2 cm Turkish Delight, ratakan permukaannya, taburi banyak-banyak dengan tepung kanji dan Anda bisa meratakannya lagi dengan rolling pin.

8. Biarkan Turkish Delight mengering pada suhu kamar selama 4 hingga 24 jam, tergantung ketebalan lapisannya.

9. Setelah itu, taburi meja dengan tepung kanji, taruh Turkish Delight, taburi lebih banyak gula halus di atasnya dan potong dadu, gulingkan di parutan kelapa, kacang cincang atau kelopak mawar.

10. Simpan kesenangan Turki di lemari es, dalam kantong vakum dalam lembaran utuh atau kubus, yang utama adalah menggulungnya dengan baik di dalam pati, jika tidak maka akan “berkeringat”.

Resep Kenikmatan Turki: Kelapa Putih

Kita membutuhkan: 1 sdm = 250 ml

3 sdm. susu
1 sendok teh. semolina
1 sendok teh. Sahara
2 sdm. tepung kanji (apa saja)
30 g mentega, opsional
10 gr gula vanila (sesuai selera)
150 ml krim (memberikan kelembutan kenikmatan Turki)
50 g serpihan kelapa (opsional)
hazelnut yang dihancurkan untuk isian

Untuk taburan

150 gram serpihan kelapa

Untuk dekorasi

hazelnut, kacang utuh atau olesan coklat, pistachio yang digiling halus

Persiapan:

1. Larutkan semolina dalam susu dingin, aduk rata agar tidak ada gumpalan.

2. Tambahkan vanila, kanji, gula ke dalamnya, campur semuanya lagi dengan pengocok. Letakkan di atas api dan, aduk terus, didihkan, masak dengan api kecil selama 2 menit.

3. Tambahkan mentega, hazelnut tumbuk, 50 g kelapa ke dalam bubur panas dan aduk rata dengan pengocok atau mixer dengan kecepatan rendah. Dinginkan massa.

4. Kocok krim hingga mencapai puncak yang kaku dan aduk perlahan ke dalam bubur semolina yang sudah dingin.

5. Gulung bubur menjadi bola-bola kecil dan gulingkan ke dalam serpihan kelapa.

Tekan bola di atasnya dengan jari Anda dan masukkan kacang atau kacang tanah dan pasta coklat.

Padishah Lukum Turki

Kita butuh:

1 liter susu (5 gelas)
1 sendok teh. tepung terigu (tidak penuh, sampai pinggirannya)
1 sendok teh. Sahara
1 sendok teh. mentega
krim shanti atau krim kocok 200 ml dengan gula
stroberi untuk dekorasi
70 gram serpihan kelapa

Persiapan:

1.Encerkan gula dan tepung dengan susu dingin lalu aduk dengan pengocok. Letakkan di atas kompor dan sambil terus diaduk, seduh hingga mengental. Konsistensi pudingnya jangan terlalu kental, lalu tambahkan mentega.

2. Ambil loyang atau loyang lalu taburi rapat dengan serutan kelapa agar tidak ada celah.

3. Tuang massa yang sudah jadi dengan hati-hati ke atas loyang, merata, perlahan, agar keripik tidak terangkat, ratakan permukaan dengan spatula. Biarkan hingga dingin.

4. Kocok krim shanti (1 sendok makan susu + sekantong krim) atau krim dan letakkan dengan hati-hati di lapisan dasar, ratakan permukaannya.

5. Potong menjadi potongan yang sama (pertama menjadi 4 bagian, lalu masing-masing menjadi potongan). Dengan menggunakan spatula, gulung potongan menjadi gulungan dan letakkan di atas piring.

Sebelum menggulung gulungan, Anda bisa meletakkan kacang di permukaannya. Hiasi gulungannya sendiri dengan stroberi.

Makanan penutup “Pasha lokum”

Anda dapat mengejutkan tamu Anda dengan hidangan penutup ini.

Kita butuh:

1 liter susu
1 sendok teh. tepung
1 sendok teh. Sahara
250 gr kue kering, rapuh, apa saja
2 sdm. mentega
10 gram gula vanila
2 sdm. jus jeruk (bisa pakai jus apa saja)
1 sendok teh. tepung kanji, ditumpuk (jagung)
1-3 sdm. gula untuk dicicip)
serpihan kelapa (opsional)
1/2 bagian kulit jeruk

Persiapan:

1. Ambil kuenya dan, dengan menggunakan blender, baik dengan tangan di dalam tas atau dengan penggilas adonan, hancurkan hingga menjadi massa, hampir seperti tepung.

2. Tuang susu ke dalam gula dan tepung, aduk rata dan nyalakan api. Masak sampai mengental selama 5 menit, mungkin lebih lama. Aduk terus, tanpa meninggalkan kompor, hingga tercampur rata
tidak terbakar.

Kemudian tambahkan gula vanila dan sedikit mentega untuk menambah rasa.
Saat krim mulai mendidih, Anda bisa membiarkannya di atas kompor lebih lama dan mematikannya. Kocok rata dengan pengocok agar tidak ada gumpalan.

3. Sekarang, ambil cookies yang sudah kita haluskan menjadi remah-remah dengan blender dan taruh dalam lapisan tipis dan rata pada 2/3 loyang. 1/3 sisanya ditutup dengan serpihan kelapa.
Anda bisa membuat satu kue untuk seluruh loyang, tanpa kelapa.
Kami mencoba meletakkan semuanya dalam lapisan yang rata, tanpa lubang.

4. Selagi krim belum dingin, hati-hati menggunakan sendok, tuangkan ke atas kue dan serutan kelapa. Kami meratakannya secara merata di atas permukaan alas menggunakan jenis spatula.
Kami berusaha memastikan adonan tidak terseret ke belakang spatula ini, untuk memastikan adonan tidak menempel pada lapisan luar dan terbalik.

5. Tempatkan panci di lemari es hingga dingin, dan di musim dingin Anda bisa keluar ke balkon.

6. Sementara itu, siapkan lapisan manis kita selanjutnya, krim jeruk. Campurkan 1-3 sendok makan gula dengan pati dan tuangkan jus jeruk (jus lain pilihan Anda) untuk aroma dan rasa.

7. Selesai, nyalakan api dan masak hingga kental, tanpa tersisa, aduk. Masak selama tiga menit, hingga mengental, masukkan kulit jeruk dan matikan kompor.

Massa yang dihasilkan bisa dimakan begitu saja, diletakkan di piring, ditaburi serutan dan ini adalah makanan penutup yang sudah jadi.

8. Ambil bagian utama dessert kita (baking tray) dan sampai krim jeruknya dingin, kita taruh. Kami mencoba menyebarkan dan meratakan krim ke seluruh permukaan.

9. Sekali lagi, keluarkan ke tempat yang dingin dan tunggu hingga dingin. Kemudian, Anda bisa memotong makanan penutup tersebut, misalnya menggunakan gelas, lingkaran saja atau berukuran sepuluh sentimeter menjadi potongan-potongan dan dipotong.
Gulung potongan ini menjadi gulungan.

Tip: Semakin tipis adonan pencuci mulut, semakin baik gulungannya digulung. Mereka tidak akan pecah atau hancur.

10. Anda bisa menghias bagian atasnya dengan buah beri, menambahkan kenari atau menaburkan serutan,
Tuang sedikit saus buah di atasnya dan hiasi cantik dengan daun mint.

Selamat makan!

Irina Kamshilina

Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada untuk diri sendiri))

Isi

Kelezatan oriental yang manis ini populer di seluruh dunia: jutaan turis yang mengunjungi Turki membawanya sebagai oleh-oleh untuk keluarga dan teman mereka. Meniru cita rasa makanan penutup di rumah memang tidak semudah yang terlihat pada pandangan pertama, namun jika Anda mengetahui teknik memasak yang benar, tugas ini dapat dilakukan oleh ibu rumah tangga mana pun.

Kenikmatan Turki terbuat dari apa?

Ada banyak jenis kenikmatan Turki, tetapi semuanya memiliki dasar yang sama. Bahan utama masakan ini adalah pati, gula/tetes tebu, dan air. Kenikmatan Turki sering kali mencakup semua jenis kacang-kacangan. Sebelumnya, kelezatannya hanya disiapkan oleh ahli yang terlatih khusus - kandalatchi - yang mengetahui semua rahasia menyiapkan kenikmatan Turki. Saat ini, resep makanan penutup tersedia untuk siapa saja yang tertarik, jadi Anda bisa menyiapkannya sendiri.

Cara membuat kenikmatan Turki di rumah

Bagi para wanita yang suka memasak, kesempatan membuat kelezatan asli Turki akan menjadi hari libur, karena ada banyak variasi dalam menyiapkan kelezatan Turki: dari putih klasik, hingga labu, beri, kacang, madu. Sekilas, resep masakan Turki ini sederhana karena menggunakan bahan-bahan yang minimal, namun pembuat manisan harus bersabar untuk melakukan semuanya dengan benar dan mendapatkan hasil yang diharapkan.

Dasar dari makanan penutupnya adalah sirup gula pekat (molase) kental yang dicampur dengan pasta pati. Lebih baik mengambil yang terakhir dari jagung daripada kentang. Sirup untuk kelezatannya dibuat dengan air, rebusan bunga, atau jus, dan jumlahnya berubah-ubah: setiap resep kenikmatan Turki dapat menyediakan volume cairan yang berbeda. Seringkali kacang-kacangan dan potongan buah ditambahkan ke makanan penutup, dan serpihan kelapa atau gula bubuk yang dicampur dengan pati digunakan sebagai topping.

Kenikmatan Turki dengan kacang - resep

Waktu memasak: 1 jam.
Kandungan kalori masakan: 400 Kkal/100 g.
Tujuan: hidangan penutup.
Masakan: oriental.

Makanan manis biasanya termasuk dalam kategori junk food, kecuali makanan Turki dengan kacang. Berkat komposisi alami produk, produk ini lebih bermanfaat daripada merugikan. Sejumlah besar kalori dalam makanan penutup disebabkan oleh glukosa - sumber energi utama bagi tubuh manusia dan peserta kunci dalam proses metabolisme. Taburi potongan Turkish Delight dengan gula halus atau serpihan kelapa di atasnya.

Bahan-bahan:

pati - ½ sdm.;
kacang tanah – 100 gram;
gula – 2 sdm;
asam sitrat – 1 sdt;
gula bubuk - ¼ sdm.;
pewarna dan penyedap makanan;
air – 2 sdm.

Metode memasak:

Kacang tanah sebaiknya dipanggang dalam wajan kering atau dalam oven dengan suhu tinggi selama 10 menit.
Isi panci dengan 1,5 sdm. air, larutkan gula dan setengah asam sitrat yang sudah disiapkan di dalamnya.
Saat sirup mendidih, kecilkan api menjadi tinggi dan terus didihkan cairan hingga berwarna karamel dan konsistensi jeli kental.
Campurkan pati, sisa air dan asam sitrat. Letakkan campuran di atas api kecil dan biarkan di atas kompor sampai matang (massanya harus bening dan kental).
Tuang sirup dan aduk campuran hingga rata. Rebus campuran yang dihasilkan selama 15 menit.
Tambahkan pewarna, kacang tanah, penyedap rasa. Tuang adonan yang sudah jadi ke dalam bentuk lokum yang dilapisi cling film dan dinginkan selama 8 jam. Setelah mengeras, potong makanan penutup menjadi potongan-potongan kecil. Taburi setiap sisinya dengan bubuk manis.

Kenikmatan Turki Wortel

Waktu memasak: 1 jam.
Jumlah porsi: untuk 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 264 kkal/100 g.
Tujuan: hidangan penutup.
Masakan: oriental.
Kesulitan persiapan: sedang.

Kelezatannya dibuat dari berbagai produk (isian) dan untuk setiap selera. Di bawah ini adalah resep asli untuk menyiapkan hidangan yang dapat digunakan untuk membuat kenikmatan Turki wortel yang tidak biasa. Manisan berbahan dasar tepung ini tidak hanya memiliki rasa yang nikmat, tampilan yang cantik tiada tara, tetapi juga bermanfaat karena banyak mengandung vitamin dan zat berharga lainnya. Bagaimana membuat kesenangan Turki layak bagi seorang Sultan?

Bahan-bahan:

air – 1/3 gelas;
serpihan kelapa – 100 gram;
wortel kupas – 0,5 kg;
kulit lemon – 30 gram;
pati – 180 gram;
kenari – 150 gram;
gula – 150 gram.

Metode memasak:

Wortel harus diparut menjadi butiran halus, dipindahkan ke panci, dan tuangkan 3 sdm. aku. air, tambahkan gula. Nyalakan api kecil, aduk sesekali agar sayuran tidak gosong.
Giling kacang dan kulitnya.
Setelah kurang lebih 15 menit direbus, serutan wortel akan berubah warna menjadi lebih terang, lalu Anda bisa menambahkan kacang dan kulit lemon ke dalam panci.
Tambahkan 3 sdm ke pati. aku. air dingin, aduk adonan hingga mencapai konsistensi krim asam.
Campurkan massa yang dihasilkan dengan isi panci. Setelah didiamkan beberapa saat, angkat wadah dari kompor.
Ambil formulir yang sesuai. Tutupi bagian bawah dengan perkamen, letakkan massa di atasnya, distribusikan secara merata ke seluruh wadah.
Saat adonan sudah dingin, tutupi bagian atas cetakan dengan film, lalu buat beberapa tusukan dengan tusuk gigi agar udara bisa masuk.
Biarkan produk dalam suhu dingin selama 8 jam, lalu potong potongan beku menjadi kubus kecil berukuran sekitar 2x2 sentimeter. Gulingkan ke dalam serpihan kelapa.

Kenikmatan Turki Labu

Waktu memasak: 1 jam.
Jumlah porsi: untuk 8 orang.
Tujuan: hidangan penutup.
Masakan: oriental.
Kesulitan persiapan: sedang.

Kenikmatan Turki sehat yang terbuat dari labu buatan sendiri adalah kelezatan ideal yang sesekali dapat Anda manjakan anak Anda. Mempersiapkan produknya tidak sulit: proses memasaknya tidak membutuhkan banyak waktu luang, dan tidak memerlukan komponen yang mahal. Makanan penutup ini dapat dikonsumsi bahkan dengan pankreatitis atau penyakit lain yang berhubungan dengan sistem pencernaan. Di bawah ini adalah resep dengan foto kenikmatan Turki yang sehat.

Bahan-bahan:

jus lemon – 30 ml;
gula – 0,4 kg;
air;
labu – 0,2 kg;
tepung kentang - 2 sdm.

Metode memasak:

Potong labu menjadi irisan kecil.
Campurkan ½ gelas air dengan gula pasir, letakkan wadah di atas api dan masak sirup hingga kristal benar-benar larut.
Tambahkan potongan labu ke dalam sirup, lanjutkan memasak produk dengan api sedang.
Saat sayuran menjadi lunak, dinginkan produk tanpa mengeluarkannya dari sirup.
Giling hingga halus menggunakan blender.
Tambahkan jus lemon ke pure yang dihasilkan dan aduk hingga rata.
Tempatkan puree kembali di atas kompor. Tuang tepung kanji yang diencerkan dengan air ke dalam panci berisi massa mendidih (larutkan dalam 400 ml cairan, aduk kuat-kuat isi gelas).
Aduk bahan terus menerus sambil menuangkan tepung kanji, amati seberapa cepat isi mangkuk mengental.
Aduk adonan dengan spatula selama beberapa menit agar tidak menggumpal, lalu angkat panci dari api.
Setelah puree sudah dingin, tuang ke dalam wadah plastik atau cetakan keramik yang sesuai, yang harus diolesi mentega terlebih dahulu.
Tempatkan produk di lemari es selama beberapa jam, dan setelah makanan penutup mengeras, letakkan di piring datar dan potong menjadi kubus kecil dengan pisau tajam, yang masing-masing harus digulung dengan bubuk manis.

Kenikmatan Turki berwarna putih

Waktu memasak: 1 jam.
Jumlah porsi: untuk 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 350 kkal/100 g.
Tujuan: hidangan penutup.
Masakan: oriental.
Kesulitan persiapan: rendah.

Lokum putih (sebutan kelezatannya di Turki) memiliki rasa yang sangat lembut, sehingga pecinta makanan manis yang paling pemilih pun akan menyukainya. Setiap master menyiapkan makanan penutup dengan caranya sendiri, menambahkan komponen tertentu, namun, Anda dapat menemukan resep sederhana untuk kenikmatan Turki putih di forum Turki. Pada saat yang sama, jika Anda mengikuti semua aturan memasak, Anda akan mendapatkan kelezatan yang tidak lebih buruk dari yang dijual di Turki. Bagaimana cara memasak hidangan di rumah?

Bahan-bahan:

gula – 7 sdm. aku.;
krim kocok – 75 ml;
semolina – 7 sdm. aku.;
susu – 3 sdm;
kelapa parut – 100 gram;
almond, kacang lainnya (opsional).

Metode memasak:

Campur gula, semolina, dan susu dalam mangkuk besar. Masak adonan dengan api kecil hingga mengental.
Biarkan adonan mendingin hingga suhu kamar, lalu tuang krim kocok.
Dinginkan dasar makanan penutup selama 40 menit.
Kemudian, dengan menggunakan sendok yang direndam dalam air, bentuk adonan yang sesuai. Celupkan setiap potongan yang sudah dibentuk ke dalam serutan kelapa, letakkan di atas piring, dan hiasi dengan kacang.

Kenikmatan Turki dengan pistachio

Waktu memasak: 1 jam.
Jumlah porsi: untuk 7 orang.
Kandungan kalori hidangan: 327 kkal/100 g.
Tujuan: hidangan penutup.
Masakan: oriental.
Kesulitan persiapan: sedang.

Manisan nasional Turki, rahat lokum, dikenal di seluruh dunia. Secara tradisional, makanan penutup disajikan dengan kopi atau teh, tetapi sama nikmatnya jika diminum dengan jus segar atau susu dingin. Kenikmatan pistachio memiliki rasa yang tidak biasa dan menyenangkan, sehingga banyak wisatawan yang ingin mencoba kembali kelezatannya. Di bawah ini adalah proses pembuatan Turkish Delight dengan tambahan pati di rumah.

Bahan-bahan:

air – 1 sdm.;
gula – 3,5 sdm;
pistachio – 200 gram;
asam sitrat – 20 gram;
gula bubuk;
kelapa parut;
pati - 1 sdm.;
kayu manis.

Metode memasak:

Campur air dengan gula pasir dan masak sirup. Tambahkan tepung kanji disini, masak adonan terus hingga mengental, lalu tuang asam sitrat ke dalamnya.
Tempatkan pistachio di atas loyang dan tuangkan campuran ke atasnya. Taburkan sisa kacang di atasnya.
Setelah produk dingin, potong kecil-kecil, gulingkan dulu ke gula halus, lalu ke serpihan kelapa.

Kenikmatan Turki klasik

Waktu memasak: 1 jam.
Kandungan kalori hidangan: 316 kkal/100 g.
Tujuan: hidangan penutup.
Masakan: oriental.
Kesulitan persiapan: sedang.

Kelezatan yang sudah jadi tampak seperti potongan elastis yang ditaburi gula halus. Mereka membuat suguhan selera dari berbagai sirup buah-buahan, dengan berbagai macam isian, yang menjelaskan beragamnya jenis kenikmatan Turki yang ada. Resep klasiknya melibatkan menyeduh kelezatan dari kelopak mawar. Komponen ini memberi makanan penutup warna yang indah dan memberikan rasa lembut yang tiada tara. Anda bisa makan hidangan ini bahkan selama kehamilan atau penyakit pada saluran pencernaan. Di bawah ini adalah resep buatan sendiri untuk kenikmatan klasik Turki.

Bahan-bahan:

pati - 1 sdm.;
kulit lemon – 10 gram;
gula – 1 sdm;
jus lemon – 1 sdm. aku.;
gula bubuk;
air – 2 sdm.;
air mawar atau selai kelopak mawar – 3 sdm. aku.

Metode memasak:

Untuk membuat sirup, panaskan air dan tambahkan gula, jus lemon, dan parutan kulit. Saat isi panci sudah mendidih, kecilkan api dan aduk terus hingga semua gula larut.
Tuang air mawar atau selai ke dalam sirup yang dihasilkan, biarkan piring di atas kompor selama 4 menit lagi, pastikan sirup tidak menjadi terlalu kental.
Saat campuran menghasilkan warna karamel yang indah, larutkan pati dalam air dingin, lalu tuangkan ke dalam sirup dalam aliran tipis dan aduk agar tidak ada gumpalan yang tersisa.
Masak bahan dengan api kecil hingga mengental.
Pindahkan campuran yang dihasilkan ke dalam cetakan dan biarkan dingin (ini akan memakan waktu sekitar 5 jam).
Potong kenikmatan Turki menjadi kubus kecil, yang masing-masing harus digulung di semua sisi dengan bubuk manis.

Kenikmatan Turki Stroberi

Waktu memasak: 1 jam.
Jumlah porsi: untuk 3-4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 164 kkal/100 g.
Tujuan: hidangan penutup.
Masakan: oriental.
Kesulitan persiapan: sedang.

Kubus manis kesenangan Turki agak mirip dengan selai jeruk, orang dewasa dan anak-anak yang menyukai makanan manis memakannya dengan senang hati. Karena makanan penutup ini relatif rendah kalori dibandingkan makanan penutup lainnya, Anda dapat menikmatinya (dalam jumlah sedang) bahkan saat sedang diet. Resep buatan sendiri untuk kelezatan stroberi Turki melibatkan penggunaan komponen utama - gula dan gelatin, tetapi koki Turki asli menambahkan agar-agar ke dalam rasa manisnya, membuat makanan penutup menjadi kental.

Bahan-bahan:

lemon – potong;
agar-agar – 15 gram;
bubuk manis – 150 g;
stroberi – 0,2 kg.

Metode memasak:

Giling buah beri menggunakan blender hingga halus. Tambahkan gelatin ke komponen dan biarkan hingga membengkak di dalam jus.
Kemudian tambahkan gula halus dan perasan setengah buah jeruk. Aduk adonan dan panaskan dengan api kecil, pastikan semua gelatin larut (jangan sampai mendidih).
Angkat wadah dari api, dinginkan, dan kocok isinya dengan mixer selama 5 menit.
Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam loyang yang sesuai, yang sebelumnya dialasi kertas lilin. Dinginkan Turkish Delight selama 5 jam atau lebih. Kemudian potong makanan penutup menjadi kotak, taburi dengan bubuk manis dan sajikan dengan teh/kopi.

Resep kenikmatan Turki

Waktu memasak: 1 jam.
Jumlah porsi: untuk 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 320 kkal/100 g.
Tujuan: hidangan penutup.
Masakan: oriental.
Kesulitan persiapan: sedang.

Manisan oriental ini bisa disantap bahkan oleh mereka yang memperhatikan bentuk tubuhnya. Jika Anda menggunakan madu sebagai pengganti gula, maka makanan penutup seperti itu akan memberikan manfaat yang lebih besar bagi tubuh. Kenikmatan Turki juga mengandung pati dan almond. Anda bisa menyimpannya dalam wadah kaleng atau keramik yang dilengkapi penutup. Di bawah ini adalah penjelasan rinci tentang cara menyiapkan kelezatannya di rumah.

Bahan-bahan:

gula bubuk – 50 gram;
gula – 0,5 kg;
vanilin – 5 gram;
air – 250ml;
tepung maizena – 50 gram;
sirup atau madu - 2 sdm. aku.;
minyak mawar – 1 gram;
kulit lemon – 1 sdt;
kacang – 50 gram.

Metode memasak:

Tuangkan tepung kanji, yang sebelumnya direndam dalam air dingin mendidih (100 ml), ke dalam sirup panas yang terbuat dari 150 ml dan setengah kilogram gula pasir.
Biarkan campuran tetap menyala selama 5 menit, lalu kecilkan api dan lanjutkan mengaduk cairan, perhatikan bagaimana cairan mengental secara bertahap.
Tambahkan mentega, kacang, vanillin disini, tanpa henti mengaduk bahan.
Tuang massa yang dihasilkan ke atas loyang silikon, biarkan dingin selama 5 jam, lalu bagi menjadi potongan persegi.
Taburi makanan penutup terlebih dahulu dengan pati, lalu dengan bubuk manis. Hal ini harus dilakukan agar kenikmatan Turki dapat disimpan lebih lama.

Kenikmatan Apple Turki

Waktu memasak: 1,5 jam.
Jumlah porsi: untuk 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 300 kkal/100 g
Tujuan: hidangan penutup.
Masakan: oriental.
Kesulitan persiapan: sedang.

Kelezatan buah-buahan asal Turki seringkali mengandung pewarna dan perasa yang dapat menyebabkan reaksi alergi pada anak-anak, jadi lebih baik membuat makanan penutup seperti itu sendiri di rumah, hanya menggunakan produk alami. Kenikmatan Turki yang terbuat dari apel ternyata enak dan aromatik, tetapi lebih baik menggunakan varietas buah yang manis. Bagaimana cara menyiapkan hidangannya?

Bahan-bahan:

gula – 50 gram;
tepung maizena – 120 gram;
kenari – 50 gram;
air;
parutan kelapa;
apel manis – 4 buah.

Metode memasak:

Kupas apel, sebaiknya dicuci terlebih dahulu dengan air hangat untuk menghilangkan lapisan lilin.
Ambil air ke dalam panci, tambahkan gula, dan masak sirup.
Celupkan apel yang sudah dikupas dan dipotong ke dalamnya, kecilkan api menjadi rendah.
Untuk potongan buah yang mendidih, tambahkan kenari dan pati yang dilarutkan dalam air dingin (harus ditambahkan ke dalam campuran mendidih dalam aliran tipis).
Agar selai mendapatkan transparansi dan homogenitas yang diinginkan, aduk campuran terus-menerus. Rebus setidaknya selama satu jam dengan api kecil.
Tuang selai yang sudah agak dingin ke dalam bentuk yang sesuai, tunggu hingga produk menjadi dingin, lalu potong kenikmatan Turki menjadi potongan-potongan kecil, yang harus digulung dalam serutan coke.

Kenikmatan Turki Coklat

Waktu memasak: 2,2 jam.
Jumlah porsi: untuk 8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 170 kkal/100 g.
Tujuan: hidangan penutup.
Masakan: oriental.
Kesulitan persiapan: sedang.

Memasak masakan Turki tidak terlalu sulit, namun membutuhkan perhatian, kesabaran, dan ketekunan. Kelezatan buatan sendiri adalah pilihan yang sangat baik untuk menjamu tamu yang datang untuk minum teh atau kopi. Membawa manisan Turki saat bepergian atau bekerja memang nyaman, tetapi ada baiknya Anda menyimpan lebih banyak manisan untuk mentraktir rekan kerja Anda hidangan penutup. Bagaimana cara membuat coklat kenikmatan Turki?

Bahan-bahan:

lemon;
coklat – 100 gram;
putih telur – 2 buah;
susu bubuk – 75 gram;
gula – 1kg;
pati – 125 gram;
gula bubuk.

Metode memasak:

Putihnya harus dikocok sampai berbusa.
Secara terpisah, campurkan susu kering dengan 1,5 sdm. air, gula, jus lemon, dan keping coklat.
Tambahkan putih kocok di sini.
Letakkan wadah di atas api sedang, tunggu hingga adonan hampir mendidih, aduk perlahan.
Encerkan pati dengan air (3 sdm.), tuang hati-hati ke dalam adonan coklat. Aduk terus, tunggu hingga produk mengental.
Tuang alasnya ke dalam cetakan, biarkan mengeras, lalu taburi makanan penutup dengan bubuk manis dan potong dadu.

Apa yang Anda taburkan pada kesenangan Turki?

Penting tidak hanya untuk mengikuti teknik menyiapkan kelezatan Turki yang lezat, tetapi juga menjaga keamanannya. Agar manisan pati yang sudah jadi tidak kehilangan tampilannya yang rapi, potongannya harus ditaburi campuran tepung kanji dan gula halus. Hal ini juga mencegahnya lengket dan kehilangan kelembapan dari makanan penutup. Beberapa koki menghiasi kenikmatan yang sudah jadi dengan kelapa parut, coklat, dan bubuk warna-warni.

Video: Kenikmatan Turki dengan kacang

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaiki semuanya!

Membahas

Kegembiraan Turki - resep dengan foto. Terbuat dari apa kenikmatan Turki dan bagaimana cara menyiapkannya di rumah

Makanan penutup kenikmatan Turki muncul di industri gula-gula berkat Sultan Kesultanan Utsmaniyah pada abad ke-18. Menurut legenda, Sultan memerintahkan kokinya Haji Bekir, di bawah ancaman kematian, untuk menciptakan kelezatan baru. Dan dia berhasil dalam semalam. Nama Turkish Delight diterjemahkan dari bahasa Arab sebagai “barang yang nyaman”. Karena Sultan sendiri dan haremnya menyukai makanan penutup tersebut, koki pastry istana mulai membuat versi baru dari kelezatannya.

Kenikmatan Turki yang diciptakan oleh juru masak Sultan hanya terdiri dari tiga komponen.

Terbuat dari apakah Turkish Delight?

air;
gula;
jus lemon.

Produk-produk ini adalah dasar dari makanan penutup, yang sudah menjadi hidangan independen. Taburi saja potongan sirup beku dengan gula halus dan hidangan sudah siap. Namun karena kemajuan tidak berhenti dan pecinta makanan manis membutuhkan rasa dan sensasi baru, kelezatannya telah memperoleh banyak varian dengan penambahan aksen yang berbeda.

Jadi, sekarang pasar gula-gula menawarkan kenikmatan Turki dengan berbagai bahan tambahan yang dibuat menggunakan teknologi berbeda:

buah;
kenari;
stroberi;
Sayang;
dengan pistachio;
gulungan;
badam;
ara;
apel;
dua lapis;
beras;
putih;
cokelat;
kubik;
jeruk;
dengan tambahan kelopak mawar;
anak-anak;
labu;
vanila;
wortel.

Dan ini bukanlah daftar lengkap. Beberapa varietas dibuat khusus sebagai makanan penutup, yang lain, misalnya wortel atau labu Turki, juga merupakan sumber vitamin.

Resep klasik kenikmatan Turki

Jadi, mari kita siapkan kenikmatan Turki klasik yang lembut.

Teknologi eksekusi:

gula – 300 gram;
pati – 55 gram;
1 ½ gelas air;
asam sitrat - sejumput saja sudah cukup;
untuk bedak – bedak.

Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula dan kanji. Aduk rata hingga pati benar-benar larut dalam air. Siapkan sirup, aduk terus. Lebih baik mengambil sendok kayu. Saat sirup mulai mengental, tambahkan asam sitrat. Anda juga bisa memasukkan berbagai rasa dan pewarna makanan jika diinginkan. Siapkan terlebih dahulu cetakan untuk meletakkan sirup agar mengeras. Dalam hal ini, Anda bisa menggunakan cetakan silikon yang ditaburi gula halus. Kesiapan dinilai dari kekentalan adonan - adonan harus cukup kental, bentuknya tetap, dan sulit diaduk. Sirup yang sudah jadi harus segera dituangkan ke dalam cetakan, dan permukaannya harus dihaluskan dengan spatula. Saat makanan penutup sudah benar-benar mengeras, potong lapisannya menjadi kubus dan gulingkan dengan gula halus atau serpihan kelapa. Makanan penutup sudah siap.

Bagaimana cara memasak dengan labu?

Sangat jarang menyebut makanan penutup sebagai hidangan sehat.

Namun kenikmatan Turki dengan labu adalah pengecualian dan penyelamat bagi ibu yang memiliki bayi yang menyukai makanan manis:

0,4 kg gula;
bubur labu – 200 g;
pati - 2 gelas;
jus ½ lemon;
air.

Bagilah daging labu menjadi potongan-potongan kecil. Untuk menyiapkan sirup, tambahkan gula ke dalam 100 ml air dan didihkan. Masukkan potongan labu ke dalam sirup dan lanjutkan memasak campuran dengan api kecil. Labu sudah siap jika teksturnya sudah empuk. Biarkan dalam sirup sampai dingin. Dengan menggunakan blender, haluskan labu kuning dan sirup hingga halus. Tambahkan produk lemon ke pure yang dihasilkan. Campur dengan baik. Larutkan tepung kanji dalam satu setengah gelas air. Didihkan kembali pure labu, tuangkan tepung kanji encer. Setelah beberapa menit, matikan kompor dan biarkan dingin. Campuran dituangkan ke dalam cetakan dan dibiarkan dingin. Dalam 4 jam makanan penutup akan siap. Bagilah lapisan menjadi potongan-potongan biasa dan tutupi dengan bedak.

Penting! Bentuk kenikmatan Turki harus disiapkan terlebih dahulu - ditaburi gula halus, dilapisi perkamen, atau diolesi mentega. Tanpa memenuhi syarat ini, akan sulit mengeluarkan suguhan dari cetakannya.

Kenikmatan Turki dengan pistachio

Anda dapat mendiversifikasi kenikmatan Turki dengan menambahkan berbagai kacang, misalnya pistachio, ke dalam resepnya.

Jadi, kita membutuhkan:

¼ liter air;
0,3 kg pistachio;
pati – 200 gram;
450 gram gula;
60 gram gula halus;
jus lemon – 15 gram.

Rebus air dalam panci, tambahkan gula dan jus. Kami mengencerkan pati dalam sedikit air, aduk terus, dan tuangkan secara bertahap ke dalam sirup. Giling pistachio hingga menjadi remah kasar. Taburi bagian bawah wajan dengan setengah pistachio cincang. Isi dengan sirup, ratakan permukaannya, dan tuangkan bagian kedua pistachio. Potong kenikmatan Turki yang sudah dingin menjadi potongan-potongan kecil dan gulung menjadi bubuk.

Dengan stroberi

Kenikmatan Turki dengan stroberi memiliki warna merah muda, rasa lembut dan mengandung banyak vitamin sehat.

Untuk menyiapkan makanan penutup, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

stroberi – 200 g (gunakan segar atau beku);
agar-agar – 15 gram;
bubuk – 150 gram;
0,5 jeruk nipis.

Dalam blender, haluskan stroberi hingga halus. Tambahkan gelatin dan biarkan selama setengah jam hingga membengkak. Tambahkan gula halus ke dalam campuran stroberi (sisakan sedikit untuk taburan) dan jus lemon. Campur semuanya dengan baik dan panaskan dengan api kecil sampai gelatin benar-benar larut, jangan sampai mendidih. Sisihkan pasta strawberry hingga benar-benar dingin. Menggunakan mixer atau blender, kocok adonan selama 5 menit. Isi formulir yang dilapisi perkamen dengan campuran dan dinginkan selama 5 jam. Bagilah lapisan menjadi kubus dan taburi dengan bubuk.

Kenikmatan Turki Tradisional Turki

Kenikmatan Turki secara tradisional disiapkan dalam satu jam.

Untuk melakukan ini kita memerlukan komposisi produk berikut:

air – 2 gelas;
0,1 kg kacang campur;
gula – 1 cangkir;
½ gelas pati;
¼ cangkir gula halus dan tepung kanji untuk taburan;
jus lemon - 2 sendok makan. sendok (bisa diganti dengan asam sitrat - ½ sendok teh);
pewarna makanan - sejumput;
bumbu

Kupas kacangnya dan panggang sebentar. Dalam panci siapkan sirup gula, ½ gelas. air, 1 sendok jus lemon. Didihkan. Masak hingga setetes sirup yang diteteskan ke dalam air dingin berubah menjadi bola padat.

Campur kanji dengan sisa air dan tambahkan 2 sendok jus. Rebus tepung kanji hingga kental (20 menit). Tuang sirup ke dalam tepung kanji dan aduk rata hingga rata, masak kurang lebih 20 menit. Terakhir, tambahkan penyedap rasa, pewarna, dan kacang-kacangan. Kacang tidak perlu dipotong, hazelnut utuh di setiap potongan lezat akan terlihat lebih mengesankan. Tuang adonan yang masih panas ke dalam loyang dan dinginkan selama 6 jam. Potong-potong lalu taburi dengan campuran tepung kanji dan bubuk.

Dengan tambahan coklat

Semua orang menyukai coklat dan coklat dapat digunakan dengan sukses saat menyiapkan kenikmatan Turki di rumah:

sebatang coklat hitam (sekitar 100 g);
putih dari 2 butir telur;
125 gram pati;
susu bubuk – 75 gram;
1 kg gula;
gula bubuk;
jus 1 lemon.

Dengan menggunakan blender, kocok putihnya hingga berbusa. Encerkan susu bubuk dengan satu setengah gelas air. Tuang jus lemon, tambahkan coklat parut dan gula. Aduk rata dan tambahkan putih kocok. Didihkan campuran. Encerkan pati dalam 3 sendok makan air dan tambahkan ke adonan utama. Biarkan massa yang mengental mengeras di dalam cetakan. Potong-potong, taburi bedak.

Kenikmatan Turki Apple di rumah

Kegembiraan Apple Turki disiapkan dengan sederhana dan dalam waktu singkat.

Kita akan butuh:

4 apel;
120 gram tepung maizena;
kenari (biji) – 50 g;
50 gram gula tebu;
serpihan kelapa (secukupnya);
air.

Apel harus dikupas dan dibuang bijinya. Tuang sedikit air ke dalam panci berdinding tebal, tambahkan gula tebu dan nyalakan api kecil. Celupkan irisan apel ke dalam sirup dan rebus sebentar. Giling kacang hingga menjadi remah kasar dan tambahkan ke apel. Selanjutnya tambahkan tepung kanji yang dilarutkan dalam air dan didihkan lagi. Tutupi bagian bawah cetakan dengan perkamen, cling film, atau foil. Tuang adonan ke dalam cetakan dan biarkan mengental. Gulung kubus ke dalam ampas kelapa parut.

Dengan vanila

Untuk hidangan penutup dengan rasa vanilla, kami akan menyiapkan daftar produk:

air – 1 gelas;
1 tumpukan gula pasir;
1 tumpukan bubuk;
1 tumpukan pati;
sejumput vanila, asam sitrat.

Siapkan sirup dengan merebus air dan gula, menambahkan kanji. Saat sirup hampir siap, tambahkan vanilla dan lemon. Tuang adonan yang sudah agak dingin ke dalam cetakan yang ditaburi gula halus. Setelah 4 jam, gulingkan potongan kelezatan menjadi bubuk di semua sisi. Untuk menambah warna, Anda bisa menambahkan sedikit jus alami dan sedikit gelatin ke dalam sirup untuk mengental.

Kenikmatan Turki versi almond

Kacang almond sangat bermanfaat untuk penyakit diabetes dan penyakit menular usus. Ini juga merupakan pencegahan yang luar biasa terhadap kanker.

Mari kita siapkan kenikmatan Turki almond.

gula dan pati - masing-masing 3 cangkir;
6 tumpukan air;
½ gula bubuk;
almond - ½ gelas.

Bagilah butiran almond menjadi dua irisan. Encerkan tepung kanji dalam 3 gelas air lalu aduk hingga gumpalan hilang. Siapkan sirup dari sisa gula dan air - didihkan sambil terus diaduk. Jika busa terbentuk, busa harus dikeluarkan. Tuang kanji ke dalam sirup, tambahkan irisan almond. Campur semuanya sampai campuran mengental. Sebarkan campuran yang dihasilkan secara merata di atas cetakan silikon atau loyang dengan sisi yang tinggi. Bagian bawah cetakan harus dilapisi dengan perkamen atau ditaburi gula halus. Saat kelezatannya sudah benar-benar mengeras, potong-potong, celupkan ke dalam gula halus dan nikmati.

Resep nasi asli

Nasi Kenikmatan Turki memiliki kandungan kalori yang sedikit lebih tinggi, tetapi pada saat yang sama rasanya tidak kalah.

Resepnya terdiri dari bahan-bahan berikut:

3 tumpukan Sahara;
1 liter air;
setengah gelas nasi;
segelas gula bubuk;
jus jeruk – 1 gelas.

Masak beras yang sudah dicuci sampai empuk. Siapkan sirup manis dari jus jeruk dan gula. Beras harus digosok melalui saringan halus dan ditambahkan ke dalam sirup. Campuran akan siap ketika mulai bergerak bebas dari dinding bejana. Tempatkan kelezatan yang agak dingin ke dalam nampan dan taburi dengan gula halus. Pengerasan total akan terjadi dalam waktu sekitar satu hari.

Merah muda – dengan raspberry

Raspberry Turkish Delight adalah salah satu hidangan tradisional Turki, dan dibuat menggunakan buah beri atau sirup:

4 tumpukan Sahara;
sirup raspberry – 3-5 meja. aku.;
mengeringkan mentega – 20 gram;
air – 4 gelas;
4 tetes minyak mawar;
3 meja. aku. pati;
½ gelas bubuk.

Kami mengencerkan pati dalam segelas air dan membiarkannya diseduh. Dari gula dan 3 gelas. Rebus sirup dengan air, masukkan tepung kanji yang bengkak, masak hingga adonan mulai menjauh dari dinding wadah. Sekarang saatnya menambahkan mentega dan sirup. Campur semuanya hingga rata. Lumasi cetakan (sebaiknya silikon) dengan minyak dan isi dengan campuran, yang akan mengeras setelah beberapa saat.

Makanan penutup jeruk

Kelezatan jeruk oriental ini memiliki rasa yang menyegarkan.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

air - 2 gelas;
5 tumpukan Sahara;
kulit 1 jeruk/lemon;
pati - ½ gelas;
beberapa tetes minyak aromatik (jeruk);
untuk bedak - 5 meja. aku. bubuk.

Pertama, siapkan larutan kanji - encerkan kanji dalam segelas air hingga gumpalan hilang. Tuang segelas air kedua ke dalam panci, tambahkan gula - rebus, masak selama 20 menit. Tuang kanji ke dalam sirup mendidih, kecilkan intensitas panas, dan tambahkan kulit jeruk. Lanjutkan memasak adonan sambil terus diaduk dengan sendok kayu/spatula hingga mengental. Terakhir, tambahkan minyak jeruk. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam cetakan. Anda juga bisa melapisi loyang atau loyang dengan kertas roti. Permukaan adonan kental harus dihaluskan dengan spatula. Setelah beberapa jam, makanan penutup akan mengental sepenuhnya. Potong dadu sesuai ukuran yang dibutuhkan dan taburi dengan bubuk.

Wortel

Salah satu variasi kenikmatan Turki tradisional adalah cezerye dengan wortel.

Produk:

½ gelas Sahara;
400 gram wortel;
garam;
kulit lemon/jeruk – masing-masing 1 sendok teh. aku.;
serpihan kelapa – 100 gram;
tepung maizena – 150 gram;
kenari – ½ cangkir.

Giling wortel menjadi pure di parutan halus. Tambahkan 3 sendok makan air dan masukkan komponen sayuran ke dalam wadah di atas kompor. Atur api ke rendah. Tambahkan gula dan garam dalam porsi kecil. Tanpa henti mengaduk wortel, didihkan. Rebus selama sekitar 20 menit lagi. Tambahkan parutan kulit buah jeruk ke dalam wortel. Aduk pati dalam 50 g air dan tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam wortel. Aduk, masak selama 5 menit. Tuang remah kacang besar ke dalam wortel yang sudah mengental. Tuang adonan ke dalam cetakan, harusnya mendapat lapisan sekitar 3 cm, biarkan dingin selama 10-12 jam. Kenikmatan Turki yang sudah dicincang sebelumnya, gulung dalam serutan atau bubuk.

Mungkin salah satu manisan oriental paling populer, yang sering dibawa sebagai oleh-oleh atau sekadar dibeli sendiri, adalah kenikmatan Turki. Sangat lembut, dan pada saat yang sama padat, manis dan tidak terlalu manis, dengan banyak rasa berbeda - kenikmatan Turki akan membuat sedikit orang acuh tak acuh. Keunggulan lain yang tak terbantahkan dari kelezatan ini adalah kandungan kalorinya yang relatif rendah - itulah sebabnya orang yang menyukai makanan manis juga menyukainya.

Rasa manisnya muncul sejak lama sekali – sekitar 500 tahun yang lalu, namun belum diketahui secara pasti bagaimana tepatnya. Ada beberapa legenda baik tentang kemunculan kesenangan Turki itu sendiri maupun pembentukan namanya. Salah satu versi asal usul nama tersebut adalah terjemahannya dari bahasa Arab yang berarti “kepuasan tenggorokan”. Terjemahan bahasa Turkinya tidak jauh berbeda - “sepotong kepuasan.” Seperti yang Anda lihat, dalam kedua kasus tersebut kita berbicara tentang kenikmatan makan makanan penutup ini.

Ada juga banyak versi kemunculan Turkish Delight. Ada yang berpendapat bahwa atas permintaan Sultan sendiri, juru masaknya menciptakan manisan untuk menaklukkan wanita cantik. Yang lain mengatakan bahwa makanan penutup tersebut muncul sebagai hasil persaingan antara dua koki, sementara yang lain mengaitkan kreasi manisan oriental ini dengan seorang koki pastry Turki bernama Ali Muhiddin Hacı Bekir Efendi. Dan ini hanyalah beberapa versi. Tapi apapun asal muasal kesenangan Turki, hal ini tidak mempengaruhi popularitasnya sama sekali. Lembut, enak, padat, agak manis - cobalah membuat kenikmatan Turki menggunakan salah satu resep di bawah ini, dan Anda pasti akan menghargai hasilnya.

Kenikmatan Turki klasik yang dibuat dengan tepung maizena

Kenikmatan Turki yang sangat lezat dibuat menggunakan resep di bawah ini. Apalagi dibuat dari bahan-bahan sederhana dan murah yang dapat dengan mudah dibeli di toko terdekat. Kerugian dari memasak termasuk prosesnya sendiri - selama hampir satu jam Anda harus berdiri dan menguleni kelezatannya agar benar-benar enak. Ini cukup sulit dan tidak semua orang mampu membelinya.

Tetapi jika Anda tidak takut dengan kesulitan ini, dan ingin membuat masakan Turki sendiri, pastikan untuk menggunakan resep ini. Sebagai variasi, Anda bisa menambahkan isian apa saja sesuai selera Anda: kacang-kacangan, serpihan kelapa, kismis, dan banyak lagi.

Anda membutuhkan sirup:

gula – 4 sdm;
air – 1 sdm.;
asam sitrat – 0,5 sdt.

Anda membutuhkan agar-agar:

air dingin – 3 sdm;
tepung jagung - 1 sdm;
vanilin – 1 sejumput.

Anda membutuhkan untuk taburan:

tepung jagung - 2 sdm. aku.;
gula bubuk – 2 sdm. aku.

Tahapan memasak.

1. Pertama, campurkan gula pasir dengan segelas air, nyalakan api dan didihkan. Setelah sirup mendidih, kecilkan api dan masak selama sekitar 10 menit.

2. Sekitar 7 menit setelah mendidih, masukkan tepung kanji ke dalam panci terpisah dan tambahkan 3 gelas air, taruh di atas kompor dan masak hingga kental sambil diaduk.

3. Kecilkan api dan tuang sirup ke dalam adonan kanji sedikit demi sedikit, jangan lupa aduk dengan spatula atau mixer hingga rata. Masak dengan api kecil selama 40-60 menit sambil terus diaduk. Tambahkan vanila di akhir. Campuran akhir harus berwarna keemasan, halus dan kental.

4. Masukkan adonan ke dalam wadah yang dialasi cling film, masukkan ke dalam lemari es dan biarkan hingga mengeras - kurang lebih 4 jam.

5. Campur tepung kanji dan gula halus secara terpisah. Taburkan ini ke talenan atau alas silikon (tergantung bahan apa yang Anda masak), taburi dengan kelezatan Turki beku, dan gulingkan ke dalam campuran kering.

6. Kemudian potong-potong sesuai kebutuhan, gulingkan masing-masing ke dalam campuran tepung kanji dan gula halus.

Cara membuat kenikmatan Turki jeruk dengan kacang

Kenikmatan Turki menurut resep di bawah ini lebih mudah disiapkan dibandingkan resep sebelumnya, namun komposisi produknya lebih luas. Namun, hal ini memberi efek menguntungkan pada rasanya. Sedikit rasa asam dari buah jeruk yang dipadukan dengan gula membuatnya sangat menarik dan menyegarkan.

Anda bisa menggunakan kacang apa pun yang Anda suka. Namun lebih baik dipotong sedikit agar lebih mudah memotong makanan penutup menjadi beberapa bagian dan dimakan. Tanpa kacang, kenikmatan Turki juga akan sangat lezat, tetapi bahan pengisi yang keras dalam kelezatan yang agak lembut itu sendiri terlihat dan terasa sangat tidak biasa.

Anda akan perlu:

kacang – 200 gram;
gula – 100 gram;
tepung maizena – 100 gr.;
air – 100 ml;
jus jeruk segar – 200 ml;
jus lemon – 2 sdm. aku.

Untuk melumasi cetakan:

mentega;
pati.

Tahapan memasak.

1. Peras jus dari lemon dan jeruk tanpa mencampurkannya. Kemudian secara bertahap mulai memasukkan pati ke dalam jus jeruk, aduk dengan pengocok hingga benar-benar homogen.

2. Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula pasir, aduk dan nyalakan api kecil. Tambahkan 2 sendok makan jus lemon. Masak sirup selama 5-10 menit hingga gula benar-benar larut dan sirup sedikit mengental.

3. Kemudian tuang campuran tepung kanji ke dalam sirup gula sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Masak dengan api kecil hingga adonan menjadi kental.

4. Olesi bagian bawah dan samping loyang dengan mentega, lalu taburi dengan tepung kanji.

5. Tambahkan kacang ke dalam kenikmatan Turki dan aduk rata.

6. Masukkan Turkish Delight ke dalam cetakan, taburkan tepung kanji di atasnya dan ratakan ke seluruh piring dengan sendok.

7. Masukkan ke dalam lemari es hingga benar-benar mengeras - sekitar 7 jam.

8. Jika suguhan sudah matang, keluarkan dari lemari es, tutup dengan papan dan segera balikkan untuk menghilangkan kenikmatan Turki dari piring. Sebelum disajikan, potong-potong, taburi tepung kanji di semua sisinya, lalu gulingkan dengan gula halus atau kelapa.

Menggunakan resep ini sebagai dasar untuk menyiapkan kenikmatan Turki, Anda dapat memilih rasa apa pun, mengubahnya dengan bantuan sirup. Pastikan untuk mencicipi sirup saat memasak, terutama setelah menambahkan asam sitrat. Tip: jangan memasukkan semuanya sekaligus. Mungkin Anda membutuhkannya lebih sedikit atau, sebaliknya, lebih banyak. Itu tergantung pada rasa buah beri yang Anda pilih dan preferensi pribadi.

Saat Anda memasak sirup dengan gula, untuk memahami seberapa siapnya, Anda bisa bereksperimen dengan bola. Untuk melakukan ini, teteskan setetes sirup ke dalam air dingin, keluarkan dan gulung menjadi bola. Jika semuanya berhasil, sirup sudah siap.

Anda akan perlu:

gula – 1,5 sdm;
air – 1,5 sdm.;
tepung maizena – 0,5 sdm;
air – 100 ml;
sirup beri atau buah – 100 ml;
asam sitrat – 1 sdm. aku.;
kacang – 100 gram.

Anda membutuhkan untuk taburan:

tepung kanji atau serpihan kelapa.

Anda membutuhkan pelumasan:

minyak sayur.

Tahapan memasak.

1. Tuang 100 mililiter air ke dalam panci, tambahkan gula pasir, sirup dan asam sitrat, campur semuanya dan didihkan. Mengurangi panas.

2. Encerkan tepung kanji dalam 1,5 gelas air dingin dan aduk semuanya hingga rata. Kemudian letakkan panci berisi tepung kanji di atas api dan masak hingga mengental sambil terus diaduk. Jika adonan sudah cukup kental, angkat dari api.

3. Tambahkan sirup yang sudah jadi sedikit demi sedikit ke dalam campuran kanji, aduk dengan pengocok hingga rata.

4. Letakkan massa yang dihasilkan di atas kompor dan masak dengan api kecil, aduk terus selama setengah jam. Jangan terganggu sebentar.

5. Tambahkan kacang ke suguhan selanjutnya dan aduk rata.

6. Olesi mangkuk tempat Turkish Delight akan mengeras dengan minyak sayur dan letakkan massa yang dihasilkan di sana. Ratakan. Tempatkan di lemari es semalaman.

7. Keluarkan kenikmatan Turki beku dari piring dengan hati-hati - Anda bisa menutupinya dengan papan atau penutup dan membaliknya dengan tajam. Gulung makanan penutup dalam serpihan kelapa atau tepung kanji. Kemudian potong makanan penutup menjadi kotak-kotak dan taburi lagi masing-masing dengan taburan pilihan Anda.

Sorotan utama dari resep ini adalah penambahan bubur kiwi selama proses memasak. Ini tidak hanya akan memberikan warna hijau yang menarik pada suguhan yang sudah jadi, tetapi juga membuat rasanya sangat menarik. Kiwi akan menambahkan sedikit rasa asam pada hidangan, memicu jumlah gula yang cukup besar.

Selain itu, Anda bisa menambahkan kacang-kacangan atau biji-bijian sesuai selera, dan mengganti serpihan kelapa yang direkomendasikan untuk ditaburi dengan Turkish Delight, dengan gula dan pati dengan perbandingan 1 banding 1. Ngomong-ngomong, sedikit rahasia: semakin lama Anda meninggalkannya makanan penutup yang sudah disiapkan dan ditaburkan di udara, akan semakin padat dan menjadi padat.

Anda akan perlu:

air – 2,5 sdm.;
gula – 2 sdm;
tepung maizena – 1 sdm;
asam sitrat – 0,5 sdt.

Anda perlu menambahkan warna:

kiwi – 1 buah.

Anda membutuhkan untuk taburan:

parutan kelapa.

Tahapan memasak.

1. Campurkan gula pasir dan setengah gelas air ke dalam panci, aduk dan masak di atas kompor dengan api kecil sambil terus diaduk. Selama proses, tambahkan kiwi, yang sudah diblender terlebih dahulu menggunakan blender. Masak hingga mengental.

2. Letakkan sisa air di atas kompor. Larutkan pati dalam air dingin dan tambahkan ke dalam air panas di atas kompor yang mulai mendidih. Anda perlu mengaduknya dengan kuat selama proses karena akan menjadi kental dengan sangat cepat. Tambahkan asam sitrat.

3. Tambahkan sirup ke dalam tepung kanji yang mengental sambil terus diaduk. Masak selama kurang lebih 30-40 menit tanpa henti mengaduk.

4. Tutupi loyang dengan cling film dan tuangkan makanan penutup yang akan datang ke dalamnya. Biarkan hingga benar-benar dingin, lalu dinginkan semalaman.

5. Keluarkan kenikmatan Turki beku dari lemari es, keluarkan dari cetakan dan potong-potong sesuai keinginan Anda. Gulung dalam serpihan kelapa.

Jika Anda ingin mendapatkan kenikmatan Turki dengan rasa buah beri dan buah-buahan yang nyata, Anda bisa menambahkan jus atau buburnya. Untuk mendapatkan rasa yang lebih lembut, kolak ringan cocok, seperti dalam kasus ini.

Rasa stroberi yang sangat lembut diperoleh saat menyiapkan kelezatan ini. Ini adalah pilihan yang bagus untuk hidangan penutup jika Anda menyiapkannya di luar musim stroberi - dijamin rasa dan aromanya tak terlukiskan. Seseorang bisa menambahkan kacang-kacangan, biji-bijian, atau bahan pengisi lainnya saat memasak, namun nyatanya stroberi tidak membutuhkannya. Untuk hidangan penutup yang ringan dan lembut, ikuti resepnya dan Anda akan puas.

Anda akan perlu:

tepung jagung - 1 sdm;
gula – 1 sdm;
kolak stroberi – 1 sdm.;
air – 1,5 sdm.

Anda membutuhkan untuk taburan:

parutan kelapa;
pati.

Tahapan memasak.

1. Campurkan air dan kolak dalam panci. Kemudian tambahkan bahan kering ke dalamnya - kanji dan gula pasir, aduk semuanya hingga gula dan kanji larut.

2. Letakkan wajan berisi adonan di atas api sedang dan masak hingga mengental sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Saat campuran mulai mendidih, kecilkan api. Campurannya harus menjadi kental seperti pasta.

3. Basahi wajan tempat kelezatan Turki akan mengeras dengan air. Tempatkan makanan penutup masa depan di sana, ratakan dan biarkan hingga benar-benar dingin. Lalu pindahkan ke kulkas hingga set.

4. Keluarkan Turkish Delight beku dari cetakan dan potong menjadi beberapa bagian. Agar tidak lengket, taburi dengan tepung kanji.

5. Campurkan tepung kanji dan serpihan kelapa secara terpisah, lalu taburi masing-masing bagiannya.

Kenikmatan Turki yang menyegarkan dengan tambahan gelatin dan jus apel sungguh lezat. Berkat jus buah ini, rasanya tidak terlalu manis. Justru sebaliknya: aroma yang tak terlukiskan dan sedikit rasa asam membuat rasa makanan penutupnya istimewa.

Saat memasak, kacang tidak mengganggu massa itu sendiri, tetapi tetap berada di permukaan untuk memberikan tampilan menarik pada makanan penutup. Dan untuk menambah kecerahan pada kelezatannya, Anda dapat menggunakan beberapa tetes pewarna - lebih baik menggunakan pewarna alami. Ngomong-ngomong, dalam hal ini pewarna hijau akan terlihat paling menguntungkan.

Anda akan perlu:

gula – 400 gram;
tepung jagung – 80 gram;
bubuk agar-agar – 15 gram;
jus apel – 330ml;
air – 150ml;
jus lemon – 2 sdt;
batang kayu manis – 1 buah;
pewarna makanan beberapa tetes;
gula halus secukupnya.

Anda membutuhkan pelumasan:

minyak sayur.

Anda membutuhkan dekorasi:

gila;
gula bubuk.

Tahapan memasak.

1. Dalam panci, campurkan 180 gram jus apel dengan jus lemon dan gula pasir, tambahkan kayu manis. Letakkan di atas kompor dan masak dengan api sedang hingga 127 derajat sambil terus diaduk. Tidak perlu sampai mendidih.

2. Tuang sisa jus, air, dan tepung jagung ke dalam panci yang lebih besar, lalu aduk. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental. Kemudian tambahkan kanji dan aduk rata kembali.

3. Kemudian tambahkan sirup apel yang sudah disiapkan dan masak dengan api kecil, aduk terus selama 30 menit - massa total campuran akan berkurang 2-3 kali lipat. Kemudian tambahkan beberapa tetes pewarna dan campur semuanya lagi.

4. Olesi cetakan dimana Turkish Delight akan mengeras dengan minyak bunga matahari. Kemudian tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalamnya dan biarkan hingga mengeras di atas meja. Jika perlu, hiasi dengan kacang.

5. Saat kelezatan Turki sudah benar-benar matang, keluarkan dari loyang dengan segera membalikkannya ke atas papan. Potong kecil-kecil dan gulingkan dalam gula halus.

Siapa yang tidak kenal dengan aroma cherry cerah yang sangat diasosiasikan dengan musim panas? Tambahkan jus ceri saat menyiapkan kenikmatan Turki, dan Anda akan mendapatkan manisan oriental yang sangat lezat yang akan memikat hati semua orang yang mencobanya. Dan ini bukan hanya soal rasanya, tapi juga tentang aroma buah ceri.

Selain rasanya yang enak, kenikmatan Turki yang diolah sesuai resep di bawah ini juga ternyata sangat cantik. Jus ceri memiliki warna merah tua yang kaya, hampir merah anggur, yang akan ditransfer ke makanan penutup. Dan jika dipadukan dengan taburan putih akan terlihat sangat indah.

Anda akan perlu:

air – 370ml;
jus ceri – 250 ml;
gula – 320 gram;
tepung maizena – 120 gr.;
asam sitrat – 0,5 sdt.

Anda perlu melumasi cetakan:

air dingin.

Anda membutuhkan untuk taburan:

pati;
parutan kelapa.

Tahapan memasak.

1. Campurkan semua bahan untuk menyiapkan kenikmatan Turki, aduk dan nyalakan api - apinya harus sedang. Didihkan, aduk terus.

2. Saat campuran mendidih, kecilkan api dan, aduk terus, masak lagi selama 15-20 menit. Hasilnya, Anda akan mendapatkan zat yang kental.

3. Basahi cetakan dengan air. Pindahkan massa yang sudah jadi ke dalam bentuk yang sama dan ratakan dengan spatula. Diamkan hingga benar-benar mengeras.

4. Keluarkan Turkish Delight beku dari cetakan dan potong kecil-kecil. Taburi semua sisinya dengan tepung kanji yang dicampur dengan serpihan kelapa.

Kenikmatan Turki dengan pistachio dan lemon - resep video

Seperti yang Anda lihat, kenikmatan Turki dibuat dari bahan-bahan yang paling sederhana, tetapi tidak dengan cara yang paling sederhana. Di satu sisi, tidak ada yang aneh atau supernatural. Di sisi lain, ada tahapan pekerjaan monoton yang cukup panjang, yang membuat ibu rumah tangga yang tidak siap bisa menjadi lelah. Tapi, percayalah, rasa manis oriental ini, yang disiapkan dengan tangan Anda sendiri di rumah, sepadan - tidak ada satu pun versi yang dibeli di toko yang dapat menandinginya.