Cherry adalah salah satu buah beri pertama yang matang. Dan para ibu rumah tangga, memanfaatkan kesempatan ini, mencoba mempersiapkannya untuk musim dingin. Selain itu, meski dalam bentuk kalengan, buah ceri praktis tidak kehilangan rasanya dan juga tetap mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat.

Jika ceri tumbuh dalam kondisi yang menguntungkan, buahnya mengandung hingga 17,5% gula (glukosa, fruktosa), 1,2% asam organik, 0,32% serat. Kaya akan vitamin A, B1, B2, PP, E, C dan unsur mikro yang bermanfaat: kalium, magnesium, yodium, zat besi.

Ceri dapat dikonsumsi jika Anda menderita diabetes. Ini menetralkan kelebihan keasaman dan menormalkan mikroflora usus. Disarankan untuk memasukkannya ke dalam makanan untuk dysbiosis.

Cherry adalah buah beri yang lembut. Untuk mengawetkan sebagian besar zat bermanfaat selama pengalengan, zat tersebut harus mengalami perlakuan panas sesedikit mungkin. Pilihan terbaik untuk persiapan masa depan adalah kolak.

Kompot ceri untuk musim dingin: kehalusan persiapan

Ceri kuning dan merah tua berbuah besar paling cocok untuk kolak. Buah beri untuk kolak harus memiliki rasa dan aroma yang nyata.
Ceri memiliki varietas yang lubangnya mudah dipisahkan dan yang lubangnya sulit dipisahkan dari daging buahnya. Oleh karena itu, pilihan metode memanen buah ceri untuk digunakan di masa mendatang harus bergantung pada seberapa mudah mengolah buah beri tersebut.
Ceri untuk kolak harus diambil cukup matang, tetapi tidak lunak. Buah beri disortir terlebih dahulu, membuang buah beri yang berwarna hijau, cacing, atau dipatuk burung.
Kompot ceri sangat berharga karena buah berinya, jadi mereka memasukkannya ke dalam toples sebanyak mungkin. Hanya dengan begitu minumannya akan menjadi enak dan sangat harum.
Ceri cocok dengan buah-buahan lainnya, sehingga berbagai macam kolak sangat diminati.
Ceri manis jauh lebih manis daripada ceri. Jika ceri dituangkan dengan sirup 60%, maka jumlah gula optimal untuk ceri adalah 350 g per 1 liter air.
Anda bisa menambahkan asam sitrat ke dalam sirup gula untuk kolak ceri. Jumlah optimalnya adalah 1 g per 1 liter sirup.

Kompot ceri untuk musim dingin: resep pertama

Bahan untuk dua toples 2 liter:

ceri – 1,5 kg;
gula – 350 gram.
air – 2,5 liter.

Metode memasak

Sortir buah ceri, buang batangnya, serta semua buah beri yang busuk. Cuci sampai bersih.
Siapkan stoples dengan mencucinya menggunakan soda kue dan membilasnya dengan air panas. Sterilkan dengan cara yang nyaman bagi Anda: di dalam oven atau di dalam air mendidih. Rebus tutupnya.
Isi stoples hingga setinggi bahu dengan buah beri.
Tuang air ke dalam panci enamel dan tambahkan gula. Rebus sirup.
Isi buah beri ke atas.
Tempatkan stoples di dalam panci besar berisi air panas. Tutupi dengan penutup.
Pasteurisasi kolak pada suhu 80°: stoples setengah liter - 20 menit, stoples liter - 30 menit.
Angkat dari air dan tutup rapat.
Balikkan dan dinginkan dalam posisi ini.

Kompot ceri untuk musim dingin: resep kedua

Bahan untuk toples empat liter:

ceri – 1,5 kg;
gula – 370 gram;
air – 2,2 liter;
asam sitrat – 2-3 gram.

Metode memasak

Sortir buah ceri, buang batangnya. Cuci dengan baik.
Kemas buah beri dengan rapat ke dalam stoples liter steril.
Rebus sirup dalam panci enamel dengan menambahkan asam sitrat.
Tuangkan di atas ceri. Tutupi dengan penutup.
Tempatkan stoples dalam panci lebar berisi air panas. Sterilkan 10 menit sejak air mendidih.
Tutup rapat dengan penutup.
Dinginkan terbalik.

Kompot ceri untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Bahan (untuk toples tiga liter):

ceri – 500 gram;
gula – 400 gram;
air – 2,5 liter;
asam sitrat - sejumput.

Metode memasak

Sortir buah ceri, buang dahan dan buah beri yang busuk. Cuci dengan air dingin. Biarkan cairannya mengalir.
Siapkan stoples steril. Tempatkan buah beri di dalamnya.
Isi ke atas dengan air mendidih dan tutup dengan tutup yang direbus dalam air. Biarkan selama 15 menit.
Setelah pasteurisasi, tutup toples dengan penutup berlubang. Kuras air melalui lubang ke dalam panci. Tambahkan gula dan asam sitrat sesuai takarannya. Didihkan dan masak sirup selama 2 menit.
Tuangkan di atas buah beri hingga setinggi leher. Dianjurkan agar sirupnya meluap sedikit.
Segera tutup dengan penutup. Balikkan. Bungkus diri Anda dengan selimut. Dalam posisi ini, biarkan kolak menjadi dingin sepenuhnya.

Kompot ceri diadu untuk musim dingin

Bahan untuk 2 toples setengah liter:

ceri – 2 cangkir;
gula – 4 sdm. aku.;
air – 0,5 liter.

Metode memasak

Sortir buah ceri, sobek batangnya. Buang buah beri yang mentah dan busuk. Cuci dengan air dingin. Tempatkan di saringan atau saringan. Biarkan cairannya mengalir.
Dengan menggunakan alat khusus atau peniti biasa, keluarkan biji dari buah beri.
Tempatkan ceri dalam stoples steril. Tambahkan gula. Tuangkan air mendidih di atasnya. Tutup dengan tutup yang bersih.
Masukkan ke dalam panci berisi air panas. Sterilkan pada suhu 80° (permukaan air hampir tidak beriak) selama 20 menit sejak mendidih.
Tutup dengan penutup. Balikkan. Biarkan hingga benar-benar dingin.

Kompot ceri dan stroberi untuk musim dingin

Bahan untuk dua toples 3 liter:

ceri – 3 kg;
stroberi – 0,5 kg;
gula – 700 gram;
asam sitrat – 2 sdt;
air – 2 liter;
daun mint – 1 tangkai.

Metode memasak

Sortir buah ceri, buang buah beri yang busuk. Cuci di bawah air mengalir.
Sortir stroberi. Bilas dengan cara merendamnya dalam saringan dalam wadah berisi air. Robek sepalnya.
Tempatkan ceri terlebih dahulu, lalu stroberi, dalam stoples yang bersih dan steril. Letakkan daun mint di atasnya.
Tuangkan air mendidih di atasnya. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 15 menit.
Tutup toples dengan tutup khusus berlubang, tiriskan air ke dalam panci. Masukkan gula. Rebus sirup dengan menambahkan asam sitrat.
Tuangkan di atas buah beri. Segera segel.
Balikkan. Bungkus diri Anda dengan selimut. Biarkan hingga benar-benar dingin.

Catatan untuk nyonya rumah

Biji ceri manis, seperti ceri, mengandung glikosida amigdalin. Jika terkena air, ia terurai dan menghasilkan asam hidrosianat yang sangat beracun. Oleh karena itu, kolak ceri yang diadu dapat disimpan tidak lebih dari satu tahun. Dan, tentu saja, Anda tidak boleh menggigit tulangnya.

Simpan kolak ceri di tempat yang sejuk dan gelap.

Sumber: http://OnWomen.ru/kompot-iz-chereshni-na-zimu.html

Musim ceri dan ceri sedang berjalan lancar. Ketika seluruh keluarga sudah makan buah beri yang berair dan beraroma harum, inilah saatnya memikirkan untuk menyimpan ceri untuk musim dingin.

Jika keluarga Anda menyukai kolak, dan Anda memiliki dapur, mezanin yang dapat diandalkan, atau, yang terbaik, ruang bawah tanah yang luas tempat Anda dapat menyimpan toples kolak tanpa masalah, sekarang adalah waktu terpanas.

Dan tidak masalah apakah Anda memanen dari lahan Anda atau membeli buah beri di pasar, kolak ceri akan selalu berguna di musim dingin.

Cherry adalah salah satu buah beri paling awal. Dialah yang membuka musim buah. Buah ceri mengandung karoten, asam nikotinat, vitamin C dan zat bermanfaat lainnya, termasuk yodium.

Ceri dikreditkan dengan sifat afrodisiak.

Ngomong-ngomong, kolak ceri dianggap yang terbaik di antara buah batu, karena daging buah beri ini padat, elastis dan tidak melunak setelah perlakuan panas.

Resep langkah demi langkah untuk kolak ceri Lebih banyak lagi resep persiapannya

Ceri tidak ketinggalan dari ceri manis dalam hal kandungan zat bermanfaatnya.

Buah ceri berwarna cerah memberikan warna yang kaya pada kolak, yang memungkinkannya digunakan dalam pembuatan berbagai macam kolak berwarna-warni.

Lebih baik memetik ceri bersama dengan batangnya, karena ketika dipetik, jus mulai keluar dari buah beri. Lebih baik membuang batangnya segera sebelum dimasak.

Anda dapat menyiapkan kolak mono dari ceri atau ceri asam, mencampurkan jenis beri ini atau membuat berbagai macam kolak dengannya, menambahkan beri atau buah apa pun - tetap enak dan menyehatkan. Dan itu indah - lagi pula, ceri tidak hanya berwarna merah, tetapi juga kuning dan merah muda.

Untuk menyiapkan kolak dari ceri atau ceri, Anda perlu memilah buah beri, membilasnya, dan membuang batangnya. Bijinya tidak perlu dibuang, namun perlu diingat kolak buah batu tidak boleh disimpan lebih dari 2 tahun.

Kompot dimasak dengan cara yang berbeda.

Cara paling sederhana adalah menuangkan buah beri ke dalam stoples yang sudah disiapkan, menuangkan air mendidih ke atasnya, diamkan, lalu tiriskan air dan rebus sirup di dalamnya, lalu tuangkan lagi sirup mendidih ke atas buah beri di dalam stoples dan gulung.

Cara ini cocok untuk banyak buah beri dan ibu rumah tangga yang tidak suka repot dengan stoples.

Yang paling sulit adalah dengan pasteurisasi atau sterilisasi, ketika buah beri dituangkan dengan sirup yang sudah dimasak sebelumnya dengan konsentrasi yang diperlukan, toples ditempatkan di piring yang dalam, diisi dengan air panas dan dipanaskan pada suhu 80-100°C. Ya, metode ini memakan waktu, tetapi juga paling dapat diandalkan.

Jumlah buah ceri atau buah asam per toples ditentukan secara empiris dan tergantung selera.

Beberapa orang suka membuka sekaleng kolak dan langsung meminumnya tanpa mengencerkannya, sementara yang lain lebih suka menyeduh kolak pekat yang dapat diencerkan dengan air soda atau air matang - saran di sini tidak tepat.

Resep kolak dari buah ceri atau cherry mengandung anjuran jumlah buah beri dan gula, namun tidak ketat, Anda bisa mengubahnya sesuai keinginan. Satu-satunya hal yang tidak bisa diubah adalah cara memasaknya.

4-5 tumpukan. ceri, 1,5 cangkir. Sahara,

vanilin - secukupnya.

Persiapan:
Sortir dan bilas buah beri. Rebus air dengan kecepatan sekitar 2,5-2,7 liter per toples. Sterilkan stoples, isi dengan beri dan tuangkan air mendidih ke atasnya.

Tutup dengan penutup dan biarkan selama 10-15 menit. Tiriskan air dari stoples ke dalam panci, tambahkan gula, rebus dan tambahkan vanila. Tuangkan sirup di atas buah beri di dalam stoples dan segera gulung.

Balikkan stoples dan bungkus.

Aneka kolak ceri dan apel

Bahan-bahan: 3 kg ceri, 1 kg apel, 400 g gula pasir, 1,5 l air,

3 gram asam sitrat.

Persiapan:
Sortir dan bilas ceri. Inti apel dan potong-potong. Buat sirup dari air, asam sitrat, dan gula.

Isi stoples yang sudah disiapkan ⅓ penuh dengan campuran ceri dan apel, tuangkan sirup mendidih ke atasnya dan tempatkan untuk sterilisasi. Stoples 3 liter harus disterilkan dalam air mendidih selama 30 menit.

Gulung dan balikkan.

Kompot ceri merah dan kuning

Bahan-bahan:

5 buah. 0,8 liter toples cherry merah dan kuning, 1 liter air,

650-700 gram gula pasir.

Persiapan:
Sortir dan bilas buah beri, masukkan ke dalam stoples bersih. Rebus sirup dari gula dan air, tuang panas ke dalam stoples dan tempatkan untuk sterilisasi. Waktu sterilisasi: 20 menit dari saat mendidih. Gulung, balikkan dan dinginkan.

Kompot ceri yang diadu

1-2 tumpukan. ceri,

50 gram gula pasir.

Persiapan:
Sortir buah ceri, cuci bersih dan buang bijinya. Tempatkan dalam stoples bersih, tambahkan gula dan tuangkan air mendidih. Tutup dengan penutup dan sterilkan selama 20 menit sejak mendidih. Menggulung.

Kompot ceri dengan kismis hitam

Bahan untuk toples 3 liter: 1 kg ceri, 100 g blackcurrant, 1 liter air,

300 gram gula pasir.

Persiapan:
Sortir dan cuci buah beri, masukkan ke dalam stoples bersih dan tuangkan sirup mendidih ke atasnya. Biarkan mensterilkan selama 25-30 menit. Gulung dan balikkan.

Kompot ceri dan stroberi

Bahan untuk toples 3 liter:

1,5 kg ceri, 1,5 kg stroberi, 1,5 liter air,

700 gram gula pasir.

Persiapan:
Rebus sirup dari air dan gula, lalu dinginkan. Tempatkan buah beri yang sudah disiapkan dalam stoples berlapis-lapis, isi dengan sirup, tutup dengan penutup dan pasteurisasi pada suhu 80°C selama 25 menit. Menggulung.

Aneka kolak ceri dan stroberi

Bahan-bahan:

3 kg ceri, 500 g stroberi, 4 cangkir. gula, 2,5 sdt. asam sitrat,

1 tangkai daun mint.

Persiapan:
Bilas ceri. Cuci stroberi, tapi jangan buang sepalnya. Masukkan ceri terlebih dahulu ke dalam stoples bersih, lalu stroberi, letakkan daun mint di atasnya.

Tuangkan air mendidih dan diamkan selama 15-20 menit. Kemudian tiriskan airnya, tambahkan gula pasir dengan takaran 1 gelas per 1 liter air. gula, rebus sirup dan tambahkan asam sitrat ke dalamnya.

Tuang sirup mendidih ke dalam stoples beri dan gulung. Balikkan, bungkus.

Kompot ceri dengan lemon. Tempatkan irisan lemon tanpa biji di bagian bawah setiap toples liter. Isi stoples dengan buah beri yang sudah dicuci, kocok agar buah beri sekencang mungkin.

Tambahkan gula secukupnya ke dalam setiap toples. Tuangkan air mendidih dan sterilkan di bawah tutupnya: stoples 0,5 liter - 7-10 menit, stoples 1 liter - 12-15 menit, stoples 3 liter - 20 menit. Gulung dan balikkan.

Anda bisa menggunakan jeruk sebagai pengganti lemon.

Aneka kolak ceri, ceri, dan aprikot

Bahan untuk toples 1 liter:

200 g ceri, 200 g ceri manis, 200 g aprikot,

400 g sirup gula 30%.

Persiapan:
Rebus sirup dengan takaran 200-350 g gula per 1 liter air. Cuci buah ceri, ceri dan aprikot, buang batang dan bijinya (opsional).

Tempatkan berlapis-lapis dalam stoples, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan tertutup selama 10 menit. Kemudian tiriskan airnya dan tuangkan sirup mendidih ke atasnya. Menggulung. Balik dan bungkus.

Gunakan air yang dikeringkan dari stoples untuk menyiapkan sirup untuk kolak berikutnya.

Kompot ceri sederhana

Bahan untuk toples 3 liter:

1-2 kg ceri,

300 gram gula pasir.

Persiapan:
Tempatkan buah beri yang sudah disiapkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 10-15 menit.

Tuang air ke dalam panci enamel, tambahkan gula dan didihkan. Tuangkan sirup mendidih di atas ceri di dalam stoples dan segera gulung. Balik dan bungkus.

Aneka kolak ceri dan aprikot

Bahan untuk toples 3 liter:

500 g ceri, 500 g aprikot,

1,5-2 liter sirup (20-60%).

Persiapan:
Masak sirup berdasarkan manisnya ceri dan aprikot. Semakin asam buah beri, semakin banyak gula yang perlu ditambahkan ke dalam sirup.

Tempatkan buah beri yang sudah disiapkan dalam stoples berlapis-lapis, tuangkan sirup mendidih dan pasteurisasi di bawah tutupnya selama 25-30 menit pada suhu 80°C.

Menggulung.

Aneka kolak ceri dan mulberry

Bahan untuk toples 3 liter: 1 tumpukan ceri, ½ gelas. murbei, 1 cangkir. Sahara,

½ sdt. asam sitrat.

Persiapan:
Tuang buah beri yang sudah disiapkan ke dalam stoples, tambahkan gula dan asam sitrat. Tuangkan air mendidih dan segera gulung dengan tutup steril. Balikkan. Bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Kompot ceri dengan bumbu tanpa gula

Bahan-bahan: ceri - sebanyak yang dibutuhkan, 2-3 kuntum cengkeh, 1-2 kacang polong allspice,

Persiapan:
Isi stoples yang sudah disterilkan ⅔ penuh dengan buah beri yang sudah disiapkan dan berbiji, kocok stoples terus-menerus.

Rebus air, tambahkan bumbu dan isi stoples.

Atur untuk mensterilkan: 0,5 liter - 10-12 menit, 1 liter - 13-15 menit, 3 liter - 30 menit. Menggulung.

Kompot ceri dan blueberry

Bahan untuk toples 0,5 liter:

200 g ceri, 400 g blueberry,

400 ml sirup gula 50%.

Persiapan:
Rebus sirup gula dengan kecepatan 1 kg gula per 1 liter air. Bilas buah beri, tiriskan airnya dan letakkan di atas handuk hingga kering.

Isi stoples dengan buah beri yang sudah disiapkan hingga setinggi bahu, letakkan berlapis-lapis. Tuang sirup panas dan sterilkan selama 8 menit. Menggulung.

Aneka kolak ceri dan chokeberry

Bahan untuk toples 0,5 liter: 250 g ceri, 300 g chokeberry,

450 ml sirup gula 60%.

Persiapan:
Masak sirup dengan takaran 600 g gula per 400 ml air. Bilas dan keringkan buah beri. Jangan buang bijinya dari buah ceri.

Isi stoples yang sudah disterilkan dengan buah beri, susun dalam barisan, tuangkan sirup mendidih dan sterilkan, tutup dengan penutup, pada suhu 80°C selama 20 menit.

Gulung dan balikkan.

Kompot ceri dalam jusnya sendiri

Peras jus dari beberapa buah ceri dan panaskan dengan gula dengan takaran 200-300 g gula per 1 liter jus. Cuci ceri, masukkan ke dalam stoples, isi dengan jus dan masukkan ke dalam pasteurisasi pada suhu 85°C: stoples 0,5 liter - 10 menit, stoples 1 liter - 15 menit. Menggulung.

Selamat persiapan!

Larisa Shuftaykina

Sumber: https://kedem.ru/zagotoi/kompot-iz-chereshni/

Kompot ceri untuk musim dingin dalam toples - resep untuk mengawetkan minuman aromatik

Saat musim ceri sedang tiba-tiba, ini berarti inilah saatnya memikirkan kolak buah beri ini untuk musim dingin.

Minuman kaleng manis dianggap yang terbaik dari varietas buah batu, karena buahnya tetap mempertahankan kepadatan dan elastisitasnya bahkan setelah perlakuan panas.

Kompot lezat buah beri kuning, merah, dan merah anggur yang berair akan sangat berharga di musim dingin.

Cara memasak kolak ceri

Buah beri memberikan kesempatan kepada setiap ibu rumah tangga untuk menciptakan minuman cantik dan menggugah selera yang mengandung unsur bermanfaat.

Kompot ceri berwarna-warni untuk musim dingin akan menjadi penetral dahaga vitamin yang sangat baik selama musim ketika praktis tidak ada buah dan beri segar.

Untuk membuat varietas ceri lebih berair, ia harus dipetik dari pohon yang memiliki tangkai, yang harus segera dibuang sebelum pengalengan. Jus dari buah beri tidak akan keluar sebelum waktunya, semua vitamin bermanfaat akan tersimpan di dalam buah.

Mempersiapkan kolak untuk musim dingin adalah proses yang mudah dan tidak memakan banyak tenaga sehingga Anda dapat menikmati minuman lezat dalam cuaca dingin.

Anda dapat membuat minuman aromatik secara eksklusif dari buah ceri atau mencampurkannya dengan buah beri lain yang berbeda warna dan rasanya. Bagaimanapun, minumannya akan kaya vitamin dan tonik mungkin.

Perlu dipertimbangkan bahwa kolak ceri untuk musim dingin dengan lubang yang tidak dibuang tidak dapat disimpan lebih dari dua tahun.

Jika Anda baru pertama kali mempelajari ilmu memasak kolak ceri, perlu Anda ketahui bahwa ini bisa dilakukan tanpa sterilisasi atau dengan sterilisasi.

Metode pertama adalah yang paling sederhana dan cocok untuk sejumlah besar varietas.

Ini terdiri dari mengisi stoples yang sudah disiapkan dengan buah beri, menuangkan air mendidih ke atas makanan di dalam wadah, merebus sirup dari air infus dan menuangkannya kembali ke atas ceri mentah.

Metode sterilisasi lebih memakan waktu, karena selama proses jahitan, sirup dengan konsentrasi yang sesuai harus dituangkan ke dalam stoples berisi buah beri.

Setelah ini, Anda perlu menempatkan wadah dengan aman di dalam mangkuk besar atau panci berisi air panas dan memanaskannya selama jangka waktu tertentu pada suhu delapan puluh hingga seratus derajat Celcius.

Cara termudah memasak kolak untuk musim dingin dengan cepat dan mudah adalah pilihan tanpa sterilisasi. Berdasarkan toples tiga liter, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

buah pohon ceri – 4-5 sdm.;
gula – 1,5 sdm;
vanilin - sesuai kebijaksanaan Anda.

Proses memasak:

Siapkan buah beri, yaitu memilahnya dan membilasnya hingga bersih. Buang bijinya sesuai keinginan.
Didihkan air dengan kecepatan dua setengah liter per toples.
Sterilkan wadah, isi dengan bahan utama, tuangkan air mendidih ke atasnya, dan diamkan selama lima belas menit.
Tiriskan semua cairan dari stoples ke dalam mangkuk, tambahkan gula, rebus dan tambahkan vanillin.
Isi stoples dengan sirup yang dihasilkan. Setelah itu, harus segera ditutup.
Balikkan wadah yang sudah diisi dan jangan pindahkan ke tempat penyimpanan permanen sampai wadah benar-benar dingin.

Cara membuat kolak diadu untuk musim dingin

Kami sangat menyukai minuman ceri ini karena dapat disimpan lebih lama. Jika Anda bertanya-tanya bagaimana cara memasak kolak ceri yang diadu untuk toples setengah liter, maka siapkan bahan-bahan berikut ini:

buah-buahan berair dari pohon berry - 1-2 sdm.;
gula – 50 gram.

Proses memasak:

Siapkan bahan utama untuk jahitan: buang potongannya, cuci bersih, sortir.
Tempatkan buah beri dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya, taburi dengan gula dan isi dengan air mendidih.
Tutupi wadah dengan penutup. Setelah itu, sterilkan selama dua puluh menit. Hitung mundur dimulai dari saat proses perebusan dimulai.
Gulung dan simpan hasil pengawetan di tempat gelap.

Kompot tanpa gula untuk musim dingin

Merupakan kebiasaan untuk menambahkan gula pada kolak ceri. Namun, Anda bisa mengganti gula pasir biasa dengan pemanis berupa madu atau fruktosa.

Beberapa ibu rumah tangga lebih suka membuat minuman tanpa pemanis untuk musim dingin, yang ideal untuk penderita diabetes dan wanita yang memperhatikan bentuk tubuh mereka.

Jika Anda memutuskan untuk membuat kolak berry untuk musim dingin tanpa gula, siapkan bahan-bahan berikut per toples setengah liter:

buah berair dari pohon berry - 1-2 sdm.

Anda perlu melakukan manipulasi berikut:

Siapkan buah dengan membersihkannya dari batang dan unsur busuk.
Isi sepertiga toples dengan beri dan tuangkan air mendidih ke atasnya.
Menggulung.
Letakkan makanan yang diawetkan di dapur atau ruang bawah tanah.

Kompot ceri dan stroberi

Pengawetan akan memiliki rasa yang lebih kaya jika Anda menambahkan buah-buahan dan beri lain ke dalam komponen utama.

Kompot ceri untuk musim dingin juga bisa disiapkan dengan buah jeruk, seperti lemon atau jeruk. Anda pasti akan menyukai kombinasi ceri dan stroberi.

Untuk menutup makanan kaleng, sebaiknya ambil bahan-bahan berikut ini:

buah berair dari pohon berry – 3 kg;
stroberi – 500 gram;
gula – 4 sdm;
asam sitrat – 2,5 sdt;
daun mint - 1 tangkai.

Petunjuk langkah demi langkah akan membantu Anda memahami cara menyiapkan kolak untuk musim dingin. Untuk menyeduh minuman ceri-stroberi, Anda perlu:

Siapkan komponen utama dengan cara mencuci bersih dan membuang ranting, stek dan sepal.
Tempatkan ceri, stroberi, dan daun mint ke dalam stoples satu per satu. Tuangkan air mendidih dan tunggu dua puluh menit.
Tiriskan air ke dalam panci, tambahkan gula ke dalam cairan dengan perbandingan 1:1, tambahkan asam sitrat, dan masak menjadi sirup di atas kompor.
Tuang cairan yang sudah disiapkan ke dalam stoples, setelah itu harus segera ditutup.

Sumber: http://sovets.net/6947-kompot-iz-chereshni-na-zimu.html

Ceri kami yang terlambat sudah matang - harum, meneteskan jus, sangat indah sehingga sayang untuk dipetik dan dimakan! Namun hujan yang tiada henti dan kawanan burung murai yang beterbangan membuat hasil panen harus segera dibuang.

Memperpanjang kenikmatan memakannya setidaknya selama seminggu tidak akan berhasil. Entah ia akan pecah karena lembab, atau yang tersisa hanyalah benih di batangnya setelah diserang burung.

Karena itu, Anda harus segera menggulung kolak ceri untuk musim dingin.

Ceri awal juga cocok untuk membuat kolak. Paling sering dicampur dengan stroberi - ternyata lebih enak. Dan yang terakhir bagus sebagai bahan tunggal.

Ini benar-benar mandiri dan tidak memerlukan “vokal pendukung”.

Meski bisa dipadukan dengan aprikot, persik, beberapa jenis apel awal, dan ceri spanka.

Kompot dibuat dari ceri dengan warna apa pun - merah, kuning, putih, "sisi merah". Syarat utama bahan bakunya adalah buah ceri harus elastis, tidak rusak, dan tidak cacing.

Dan jika ada tamu tak diundang, maka sebelum dimasak sebaiknya buah beri direndam dalam larutan garam.

Makhluk hidup tersebut akan mengapung ke permukaan dengan ketakutan dan harus dikeluarkan dengan sendok berlubang.

Kompot disiapkan dengan isi ceri yang berbeda. Beberapa orang memasaknya untuk mendapatkan cairan aromatiknya, sementara bagi yang lain, ceri itu sendiri lebih penting.

Dalam kasus pertama, Anda harus meletakkan sepertiga toples beri dan mengisi sisa volumenya dengan sirup, dan yang kedua, ceri ditempatkan rapat di dalam wadah.

Anda hanya membutuhkan sedikit sirup.

Ayo mulai bekerja. Pertama-tama, saya berikan resep yang dibawa dari Donbass sekitar tiga puluh tahun yang lalu oleh teman saya. Dengan cara ini, kolak dibuat tidak hanya dari ceri, tetapi dari buah beri apa pun dan bahkan dari jumbai besar anggur elastis.

Kompot ceri dengan lubang untuk musim dingin - resep sederhana tanpa sterilisasi

Bahan-bahan untuk membuat sirup gula

Dua liter air.
320-420 g gula pasir (sekitar dua gelas).
2-4 g asam sitrat.

cara memasak

Siapkan wadah - cuci bersih menggunakan soda biasa atau bubuk mustard, bilas sampai bersih, sterilkan dengan cara apa pun yang Anda kenal.
Sortir buah ceri, pilih kolak yang akan digulung hanya utuh utuh, tidak kusut, tidak rusak atau tanda-tanda pembusukan. Buang batangnya, bila masih ada, cuci bersih.
Isi stoples sepertiga penuh.
Siapkan sirup dan rebus.
Tuang ke dalam stoples dari atas, segera gulung tutup rebusnya, dan letakkan terbalik.
Tutupi stoples dengan pakaian hangat.
Dan tumpukan di atasnya - gunakan mantel tua, selimut.
Diamkan hingga dingin.

Komentar saya

Metode ini memungkinkan Anda mempertahankan rasa buah beri segar.
Dibenarkan untuk menyiapkan kolak ceri segar untuk musim dingin tanpa sterilisasi dalam wadah minimal 3 liter.
Caranya hampir sama mereka menggulung berbagai macam buah ceri dan stroberi. Ambil buah dalam perbandingan berapa pun.

Kompot ceri dengan sterilisasi

Dalam kasus pertama, Anda harus menyiapkan sirup dengan konsentrasi 35% (350 g gula per 650 g air). Dalam kasus kedua, siapkan sirup gula dengan konsentrasi 50% (500 g air untuk 500 g gula). Toples 1 liter membutuhkan kurang lebih 300-350 ml sirup.

Untuk setiap liter sirup, tambahkan 1 g asam sitrat.

Bagaimana cara menggulungnya

Sortir bahan mentahnya, pilih hanya buah beri dengan kualitas terbaik untuk diproses. Bilas dengan beberapa air, sobek batangnya dan buang bijinya (jika Anda memasak tanpa bijinya).
Tuang ceri hampir sampai ke atas ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Buat sirup dengan konsentrasi yang diinginkan. Tuangkan sirup panas (60°C) di atas ceri. Tempatkan tutup yang sudah disterilkan pada stoples.
Tempatkan dalam wadah berisi air yang dipanaskan hingga 70°C untuk sterilisasi. Anda bisa meletakkan papan kayu atau kain bersih yang dilipat beberapa kali di dasar panci.
Sterilkan wadah 1 liter pada suhu 100°C selama 30 menit (dengan biji) atau 20 menit (tanpa biji).
Kencangkan dengan kencang, letakkan terbalik dan dinginkan secepat mungkin, tetapi jangan di angin.

Komentar saya

Dengan menggunakan teknologi ini, kolak dapat digulung dalam stoples berukuran 0,7-1 liter.
Di musim dingin, masukkan ceri yang diadu dari kolak ke dalam pai, kue, berbagai makanan penutup, dan makanlah seolah-olah masih segar.

Kompot menggunakan teknologi tuang dua kali tanpa sterilisasi

Bahan untuk toples tiga liter

1,8-2 kg ceri (kurang-lebih).
1-1,2 liter air.
1 cangkir gula.
2 gram asam sitrat.

cara memasak

Tuang ceri yang sudah disiapkan dengan cara di atas ke dalam stoples hampir sampai ke leher.
Rebus air, tuangkan ke dalam stoples setinggi leher, dan tutup dengan steril.
Biarkan seperti ini selama 10-12 menit.
Tuangkan air ke dalam panci. Cara paling mudah untuk melakukannya adalah melalui kain kasa yang diikatkan ke stoples dengan karet gelang atau tutup yang berlubang.
Masukkan gula pasir dan asam sitrat ke dalam air, panaskan sirup hingga 100°C, rebus selama 1 menit.
Tuang hingga sirup meluap melewati leher wadah.
Segera gulung, balikkan, bungkus dengan sesuatu yang hangat dan biarkan seperti itu sampai kolak benar-benar dingin.

Resep kolak ceri yang diadu untuk anak-anak

Jika Anda memutuskan untuk membuat kolak dari ceri segar atau beku untuk anak-anak, maka Anda harus memasaknya tanpa biji. Bagaimanapun, bayi bisa tersedak karenanya.

Minuman buatan sendiri jauh lebih sehat daripada jus yang dibeli di toko dan minuman berkarbonasi yang mengandung “bahan kimia” dan pemanis. Kekurangannya hanya satu - kandungan gulanya yang tinggi, yang tentunya berbahaya.

Oleh karena itu, kami akan menyontek dan menyiapkan kolak dalam panci agar bisa diminum sekarang, tanpa gula sama sekali.

Jika kolak sudah dingin, kita pemanisnya dengan madu cair (jika anak tidak alergi) atau menambahkan sedikit gula, seperti pada teh.

cara memasak

Kami menyortir dan memilih buah beri berkualitas tinggi untuk kolak, membuangnya dari batangnya, membilasnya hingga bersih dengan air, dan membuang bijinya.
Rebus air bersih, masukkan buah-buahan ke dalamnya, didihkan kembali, angkat dan biarkan minuman diseduh dalam panci.
Tuang ke dalam cangkir atau gelas dan tambahkan gula atau madu sesuai selera.

Kami perlahan mencapai akhir pertemuan kami hari ini. Tentu saja, Anda bisa menyiapkan kolak ceri segar dalam panci untuk segera diminum sepanjang musim buah beri yang lezat ini.

Tetapi di musim panas lebih baik makan buah segar saja, dan menyiapkan kolak untuk musim dingin.

Di rumah kami, pada Hari Tahun Baru, merupakan kebiasaan untuk membuka toples pertama sejenis kolak yang banyak mengandung buah-buahan. Paling sering itu adalah kolak ceri, pir atau aprikot. Bagi saya, “salam dari musim panas yang hangat” ini terasa lebih enak daripada kue apa pun. Dan anak-anak sangat suka “mematuk” buah beri yang lezat.

Sumber

Gelombang kekuatan dan energi akan datang dari kolak ceri untuk musim dingin. Jika hasil pohon ceri di kebun Anda terlalu tinggi, buah beri di pohon tersebut menjadi terlalu matang dan sering kali hilang. Pengalengan untuk musim dingin akan membantu menjaga buah-buahan tetap sehat. Ceri diolah menjadi selai, selai, kolak, atau dibekukan untuk kemudian digunakan sebagai isian pai. Cara termudah untuk mengawetkan buah beri adalah dengan membuat kolak dari buah tersebut.

Kompot ceri untuk musim dingin dimasak dengan berbagai cara. Pertama, persiapan buah beri itu sendiri sangatlah penting. Mereka bisa diawetkan utuh dengan bijinya. Dalam hal ini, minuman tersebut akan memiliki rasa yang halus, lembut, dan aroma yang nikmat. Ramuan ini tidak memerlukan sterilisasi stoples kolak sebelum ditutup dengan tutupnya. Pilihan untuk mengolah buah ceri yang diadu melibatkan perolehan aroma yang lebih kuat dan rasa yang pekat. Namun resep ini tentu memerlukan prosedur mensterilkan toples beserta isinya. Jika tidak, ada kemungkinan ketentuan tersebut terganggu. Kedua, ceri, karena rasanya yang ringan, dapat dipadukan secara sempurna dengan anugerah alam lainnya. Anda bisa mendapatkan kolak ceri yang enak dengan menambahkan aprikot, apel, pir, raspberry, chokeberry, ceri, dan buah beri serta buah-buahan lainnya yang matang selama musim ceri.

Di bawah ini adalah resep kolak ceri yang populer, baik dalam bentuk murni maupun dengan tambahan buah-buahan lainnya. Berdasarkan mereka, Anda dapat bereksperimen dan membuatnya sendiri, mengikuti tahapan memasak.

Kompot ceri diadu tanpa sterilisasi

Untuk membuat kolak ceri untuk musim dingin tanpa sterilisasi, Anda perlu menyiapkan 5 cangkir beri. Anda perlu mengambil gelas 250 gram. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan 1,5 cangkir gula lagi. Jika ingin menambahkan sedikit bumbu, Anda bisa menambahkan vanillin. Komponen yang terdaftar harus menghasilkan satu toples 3 liter.

Persiapan:

Konsentrasi kolak bisa diatur sesuai selera dengan menambah atau mengurangi jumlah buah ceri. Hal ini juga berlaku untuk penggunaan gula dalam minuman.

Kompot buah ceri yang diadu dengan sterilisasi

Di bawah ini adalah resep membuat kolak ceri yang diadu untuk musim dingin. Prosesnya melibatkan sterilisasi stoples berisi isinya agar perbekalan tidak rusak. Persiapannya membutuhkan 2 cangkir ceri dan hanya 50 gram gula pasir. Bahan-bahan ini dimasukkan ke dalam toples setengah liter.

Persiapan:

Kompot ceri putih

Kompot ceri putih untuk musim dingin memiliki aroma lembut dan rasa yang luar biasa lembut. Jika Anda memiliki variasi seperti itu, jangan lewatkan momen ini dan persiapkan untuk musim dingin. Jumlah ceri per kolak akan dihitung berdasarkan jumlah toples kolak yang diinginkan di masa depan. Karena buah beri ini memiliki rasa yang lemah, disarankan untuk mengisi toples setengahnya, atau bahkan lebih. Untuk wadah tiga liter Anda juga membutuhkan segelas gula.

Persiapan:

Sortir buah ceri, cuci bersih, pisahkan dari batang dan daunnya. Isi toples steril dengan mereka.
Rebus air (2 liter per toples).
Tuangkan air mendidih secara perlahan ke atas buah beri di dalam stoples. Itu harus dituangkan dalam aliran tipis agar wadah kaca tidak retak.
Tutup dengan tutup kaleng dan biarkan kolak ceri musim dingin diseduh selama beberapa menit.
Lepaskan tutup kaleng dan letakkan tutup nilon dengan lubang drainase di lehernya. Tuangkan kembali air jenuh buah beri ke dalam panci. Tambahkan gula ke dalam mangkuk yang sama dan rebus selama satu atau dua menit.
Kirim sirup mendidih ke dalam stoples dan kencangkan tutup kalengnya. Balikkan dan bungkus dengan kain tebal hingga benar-benar dingin.
Siap!

Jika buah ceri cacingan, perlu direndam dalam air selama beberapa jam. Selama waktu ini, semua organisme dan kotoran yang tidak diinginkan akan mengapung ke permukaan air.

Kompot ceri dan apel

Ceri manis dilengkapi dengan sempurna dengan asamnya apel. Seluruh rangkaian manis dan asam ini dapat disimpan dalam waktu lama dalam bentuk kolak. Untuk membuat koktail yang diperkaya ini, Anda membutuhkan satu kilogram apel dan tiga kilogram ceri. Komponen tersebut akan menggunakan 400-500 gram gula pasir. Keamanan akan dijamin dengan 3 g asam sitrat. Kompot ceri dengan asam sitrat yang dihasilkan akan memberikan efek menyegarkan di hari-hari musim panas dan perasaan ceria di musim dingin.

Persiapan:

Ceri harus disortir dan dicuci. Tidak perlu membuang bijinya.
Potong apel yang sudah dicuci dan belum dikupas menjadi beberapa bagian dan buang intinya.
Larutkan gula pasir dan asam sitrat dalam 1,5 liter air. Mendidihkan.
Masukkan irisan apel dan ceri ke dalam stoples hingga memenuhi 1/3 volumenya. Tuangkan sirup mendidih.
Kirim untuk prosedur sterilisasi 30 menit. Angkat dari air panas, tutup rapat dan bungkus hingga dingin.
Siap!

Kompot stroberi dan ceri untuk musim dingin

Stroberi yang berair dan harum cocok dengan buah ceri, jadi disarankan untuk menggabungkannya dalam berbagai macam kolak. Minuman tersebut akan menampung 3 kilogram ceri dan total 500 gram. Sirupnya tidak hanya menggunakan 4 cangkir gula, tetapi juga 3 sendok teh asam sitrat. Untuk penikmat rasa yang lembut, Anda bisa menambahkan setangkai mint atau daun lemon balm.

Persiapan:

Resep sederhana kolak ceri untuk musim dingin juga bisa dilengkapi dengan lemon atau jeruk. Untuk melakukan ini, selain buah ceri, Anda perlu menyiapkan buah jeruk dengan memotongnya bersama kulitnya menjadi potongan-potongan dalam bentuk apa pun. Campurkan bahan-bahan dalam toples, tambahkan sirup dan kirim untuk sterilisasi. Durasi prosedur ini tergantung pada volume toples. Stoples standar 3 liter, yang paling sering digunakan untuk menyimpan kolak, memerlukan perlakuan panas selama 20 menit. Persiapan kolak yang lezat dan sehat untuk musim dingin!

Resep video kolak ceri dan jeruk keprok

Namun hujan yang tiada henti dan kawanan burung murai yang beterbangan membuat hasil panen harus segera dibuang. Memperpanjang kenikmatan memakannya setidaknya selama seminggu tidak akan berhasil. Entah ia akan pecah karena lembab, atau yang tersisa hanyalah benih di batangnya setelah diserang burung. Karena itu, Anda harus segera menggulung kolak ceri untuk musim dingin.

Ceri awal juga cocok untuk membuat kolak. Paling sering dicampur dengan stroberi - ternyata lebih enak. Dan yang terakhir bagus sebagai bahan tunggal. Ini benar-benar mandiri dan tidak memerlukan “vokal pendukung”. Meski bisa dipadukan dengan aprikot, persik, beberapa jenis apel awal, dan ceri spanka.

Kompot dibuat dari ceri dengan warna apa pun - merah, kuning, putih, "sisi merah". Syarat utama bahan bakunya adalah buah ceri harus elastis, tidak rusak, dan tidak cacing. Dan jika ada tamu tak diundang, maka sebelum dimasak sebaiknya buah beri direndam dalam larutan garam. Makhluk hidup tersebut akan mengapung ke permukaan dengan ketakutan dan harus dikeluarkan dengan sendok berlubang.

Kompot disiapkan dengan isi ceri yang berbeda. Beberapa orang memasaknya untuk mendapatkan cairan aromatiknya, sementara bagi yang lain, ceri itu sendiri lebih penting. Dalam kasus pertama, Anda harus meletakkan sepertiga toples beri dan mengisi sisa volumenya dengan sirup, dan yang kedua, ceri ditempatkan rapat di dalam wadah. Anda hanya membutuhkan sedikit sirup.

Kompot ceri dengan lubang untuk musim dingin - resep sederhana tanpa sterilisasi

Bahan-bahan untuk membuat sirup gula

Dua liter air.

320-420 g gula pasir (sekitar dua gelas).

2-4 g asam sitrat.

cara memasak

Siapkan wadah - cuci bersih menggunakan soda biasa atau bubuk mustard, bilas sampai bersih, sterilkan dengan cara apa pun yang Anda kenal.
Sortir buah ceri, pilih kolak yang akan digulung hanya utuh utuh, tidak kusut, tidak rusak atau tanda-tanda pembusukan. Buang batangnya, bila masih ada, cuci bersih.
Isi stoples sepertiga penuh.
Siapkan sirup dan rebus.
Tuang ke dalam stoples dari atas, segera gulung tutup rebusnya, dan letakkan terbalik.
Tutupi stoples dengan pakaian hangat. Dan tumpukan di atasnya - gunakan mantel tua, selimut.
Diamkan hingga dingin.

Komentar saya

Dibenarkan untuk menyiapkan kolak ceri segar untuk musim dingin tanpa sterilisasi dalam wadah minimal 3 liter.

Caranya hampir sama mereka menggulung berbagai macam buah ceri dan stroberi. Ambil buah dalam perbandingan berapa pun.

Kompot ceri dengan sterilisasi

Jika Anda membuat kolak dengan kandungan dominan buah beri, maka sirup di dalamnya tidak akan terlalu banyak. Produk semacam itu tentunya harus disterilkan untuk menghindari pembusukan selama penyimpanan. Minuman ini terbuat dari buah beri dengan dan tanpa biji. Dalam kasus pertama, Anda harus menyiapkan sirup dengan konsentrasi 35% (350 g gula per 650 g air). Dalam kasus kedua, siapkan sirup gula dengan konsentrasi 50% (500 g air untuk 500 g gula). Toples 1 liter membutuhkan kurang lebih 300-350 ml sirup. Untuk setiap liter sirup, tambahkan 1 g asam sitrat.

Bagaimana cara menggulungnya

Sortir bahan mentahnya, pilih hanya buah beri dengan kualitas terbaik untuk diproses. Bilas dengan beberapa air, sobek batangnya dan buang bijinya (jika Anda memasak tanpa bijinya).
Tuang ceri hampir sampai ke atas ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Buat sirup dengan konsentrasi yang diinginkan. Tuangkan sirup panas (60°C) di atas ceri. Tempatkan tutup yang sudah disterilkan pada stoples.
Tempatkan dalam wadah berisi air yang dipanaskan hingga 70°C untuk sterilisasi. Anda bisa meletakkan papan kayu atau kain bersih yang dilipat beberapa kali di dasar panci.
Sterilkan wadah 1 liter pada suhu 100°C selama 30 menit (dengan biji) atau 20 menit (tanpa biji).
Kencangkan dengan kencang, letakkan terbalik dan dinginkan secepat mungkin, tetapi jangan di angin.

Komentar saya

Dengan menggunakan teknologi ini, kolak dapat digulung dalam stoples berukuran 0,7-1 liter.

Di musim dingin, masukkan ceri yang diadu dari kolak ke dalam pai, kue, berbagai makanan penutup, dan makanlah seolah-olah masih segar.

Kompot menggunakan teknologi tuang dua kali tanpa sterilisasi

Bahan untuk toples tiga liter

1,8-2 kg ceri (kurang-lebih).

1-1,2 liter air.

1 cangkir gula.

2 gram asam sitrat.

cara memasak

Tuang ceri yang sudah disiapkan dengan cara di atas ke dalam stoples hampir sampai ke leher.
Rebus air, tuangkan ke dalam stoples setinggi leher, dan tutup dengan steril. Biarkan seperti ini selama 10-12 menit.
Tuangkan air ke dalam panci. Cara paling mudah untuk melakukannya adalah melalui kain kasa yang diikatkan ke stoples dengan karet gelang atau tutup yang berlubang.
Masukkan gula pasir dan asam sitrat ke dalam air, panaskan sirup hingga 100°C, rebus selama 1 menit.
Tuang hingga sirup meluap melewati leher wadah.
Segera gulung, balikkan, bungkus dengan sesuatu yang hangat dan biarkan seperti itu sampai kolak benar-benar dingin.

Resep kolak ceri yang diadu untuk anak-anak

Jika Anda memutuskan untuk membuat kolak dari ceri segar atau beku untuk anak-anak, maka Anda harus memasaknya tanpa biji. Bagaimanapun, bayi bisa tersedak karenanya. Minuman buatan sendiri jauh lebih sehat daripada jus yang dibeli di toko dan minuman berkarbonasi yang mengandung “bahan kimia” dan pemanis. Kekurangannya hanya satu - kandungan gulanya yang tinggi, yang tentunya berbahaya. Oleh karena itu, kami akan menyontek dan menyiapkan kolak dalam panci agar bisa diminum sekarang, tanpa gula sama sekali. Jika kolak sudah dingin, kita pemanisnya dengan madu cair (jika anak tidak alergi) atau menambahkan sedikit gula, seperti pada teh.

cara memasak

Kami menyortir dan memilih buah beri berkualitas tinggi untuk kolak, membuangnya dari batangnya, membilasnya hingga bersih dengan air, dan membuang bijinya.
Rebus air bersih, masukkan buah-buahan ke dalamnya, didihkan kembali, angkat dan biarkan minuman diseduh dalam panci.
Tuang ke dalam cangkir atau gelas dan tambahkan gula atau madu sesuai selera.

Kami perlahan mencapai akhir pertemuan kami hari ini. Tentu saja, Anda bisa menyiapkan kolak ceri segar dalam panci untuk segera diminum sepanjang musim buah beri yang lezat ini. Tetapi di musim panas lebih baik makan buah segar saja, dan menyiapkan kolak untuk musim dingin.

24.04.2017 15 942

Kompot ceri - resep sederhana untuk persiapan musim dingin

Dengan dimulainya musim panas, buah beri yang lezat muncul dan setiap ibu rumah tangga mencoba membuat kolak ceri untuk musim dingin. Resep di artikel ini paling sederhana, tidak perlu memisahkan bijinya, menambahkan asam sitrat dan bahan lainnya, atau mensterilkannya. Metode menyiapkan kolak ceri buatan sendiri ini melibatkan persiapan tanpa sterilisasi, dan cara melakukan semuanya dengan benar, baca terus...

Bahan (untuk toples 3 liter):

350-400 gram ceri
250 gr gula tebu
2,5 liter air minum murni

Waktu persiapan: 8 menit
Waktunya memasak: 15 menit

Persiapan:
1 . Agar kolak ceri dapat bertahan dan tidak meledak, pertama-tama Anda perlu menjaga kebersihan stoples. Cuci wadah kaca secara menyeluruh dan sterilkan dalam oven atau penangas air. Jangan lupa masukkan tutupnya ke dalam air mendidih selama 1-2 menit;

mensterilkan stoples di dalam oven - foto

2 . Sortir buah beri, buang batangnya, tidak perlu membuang bijinya, resepnya kolak buah ceri berbiji. Tuangkan air dingin ke atas buah yang sudah disiapkan dan biarkan selama 10 menit hingga keluar cacing yang ada. Jika Anda yakin dengan kualitas produk yang digunakan, Anda tidak perlu membiarkannya terendam air. Beberapa ibu rumah tangga mencelupkan buah beri ke dalam air garam (40 g/5 l), lalu cacingnya langsung keluar - setelah itu buah dicuci bersih dengan air dingin yang mengalir;

menyiapkan ceri untuk membuat kolak - foto

3 . Tuang ceri yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tuangkan air mendidih ke atasnya, biarkan selama 10-12 menit untuk menghangatkan buah beri;

4 . Setelah waktu berlalu, tuangkan kembali air berry ke dalam panci, tambahkan gula pasir dan didihkan kembali;

membuat kolak ceri - foto

5 . Isi kembali ceri di dalam toples dengan sirup mendidih sampai penuh, tutup dan gulung.

Kompot ceri buatan sendiri siap untuk musim dingin! Pastikan untuk membalik toples, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan seperti itu sampai benar-benar dingin. Setelah kolak dalam stoples benar-benar dingin, produk jadi dapat dipindahkan untuk penyimpanan musim dingin ke ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, atau ruang penyimpanan di apartemen.

Kompot ceri musim dingin mereka yang diadu yang disiapkan dengan cara ini tidak meledak dan disimpan dengan baik bahkan dalam kondisi apartemen. Buka dan nikmati minuman buatan sendiri yang paling enak! Tentu saja aroma kolak ini luar biasa! Ada banyak cara dan cara mengolah buah beri di rumah, cobalah membuat selai ceri, pasti suka!

Musim dingin... Ada badai salju di luar jendela, tapi di dapur benar-benar musim panas! Ada sebotol kolak ceri di atas meja. Anda membukanya, dan dari sana - aroma buah beri musim panas ini langsung menyebar ke seluruh apartemen. Rasa yang tiada tara. Warna lembut yang paling menyenangkan. Berbagai aksen rasa. Semua ini tentangnya - tentang salah satu buah beri paling awal yang membuka musim buah, mengandung karoten, asam nikotinat, vitamin C, dan banyak manfaat lainnya, termasuk, omong-omong, yodium. Buah ini, bahkan termasuk dalam kelompok afrodisiak, menghiasi makanan apa pun. Begitu musim ceri dimulai, para ibu rumah tangga mulai menyiapkan buah batu ini, yang daging buahnya padat, elastis dan tidak melunak bahkan setelah dimasak. Sangat mudah untuk menebak bahwa karena alasan ini, resep kolak ceri untuk musim dingin sangat diminati - dengan dan tanpa lubang, dengan asam sitrat dan stroberi, yang memberikan aksen rasa yang lebih cerah pada minuman. Semua ini, ditambah resep tanpa sterilisasi, sudah menjadi tradisi di rumah-rumah di mana orang memikirkan apa yang enak dan sehat untuk dibumbui setiap hidangan musim dingin. Resep sederhana apa pun dengan foto minuman canggih ini akan menyenangkan mereka yang peduli dengan kesehatan keluarga mereka.
Ada beberapa nuansa proses ini yang perlu diketahui semua orang. Misalnya, berapa banyak buah ceri yang harus saya masukkan ke dalam stoples? Segala sesuatu di sini ditentukan oleh rasanya, yaitu cara Anda meminum kelezatan ini - baik segera, tanpa pengenceran, atau dengan menambahkan air atau soda ke dalam minuman pekat. Dengan atau tanpa tulang? Terserah Anda untuk memilih. Situasinya sama dengan gula dan metode persiapannya - apakah akan mensterilkan atau mempasteurisasi. Karena ada banyak resep untuk membuat kolak ceri, Anda harus memilih resep yang paling cocok. Jadi, lebih mudah untuk menuangkan air mendidih ke atas buah beri dalam stoples yang sudah disiapkan, membuat sirup dari air yang ditiriskan setelah beberapa menit didiamkan, menuangkannya ke atas ceri dan menggulungnya. Namun dengan pasteurisasi dan sterilisasi, hal ini agak lebih rumit, namun lebih dapat diandalkan dalam hal keamanan. Tapi apa yang tidak akan Anda lakukan untuk orang yang Anda cintai! Jadi mari kita mulai bekerja.

Kompot ceri dengan lubang: resep sederhana #1 dengan foto

Kompot untuk musim dingin dari buah beri ini, baik putih, merah muda atau merah, dapat diawetkan dan diadu. Benar, sebagian besar ibu rumah tangga, mengetahui bahwa minumannya akan lebih cerah dan mempertahankan yang terbaik, lebih bersedia untuk mengonsumsi buah utuh. Apa rahasia resep sederhana kolak dan lubang ceri untuk musim dingin? Mari Berkenalan!

gula – 1 kilogram 200 gram

Petunjuk langkah demi langkah untuk menyiapkan minuman dengan biji

Setiap orang memiliki cara mensterilkan stoplesnya masing-masing, jadi mari kita persiapkan untuk pengawetan - Anda bisa mencucinya dengan soda, mensterilkannya dengan cara dikukus atau di dalam oven, dan sebagainya.
Buah ceri perlu disiapkan - disortir, membuang spesimen busuk, dll. Cuci bersih dan biarkan kering.
Buang batangnya dan isi botol atau toples dengan ceri. Tuang masing-masing 200 gram. Sahara. Perhatian: karena pahlawan kita - ceri - terkenal dengan rasanya yang manis, saat menyiapkannya dalam bentuk kolak, penting untuk tidak berlebihan dengan gula, jika tidak kolak akan rusak. Benar, beberapa tetes lemon dapat memperbaiki situasi.
Maka penting untuk segera menuangkan air mendidih ke seluruh isinya dan menggulungnya dengan tutup yang sudah disterilkan.
Selagi semuanya panas, Anda harus segera mengirim botol ke lantai agar dingin. Akan menyenangkan untuk menutupi semuanya dengan sesuatu yang hangat. Seperti inilah tampilan kolak ceri yang luar biasa dengan lubang di musim dingin.

Kompot ceri dengan lubang: resep sederhana #2 dengan foto

Bahan minuman dengan biji

ceri – 2 kilogram
gula – 400-500 gram

Petunjuk langkah demi langkah untuk menyiapkan minuman dengan biji untuk musim dingin

Setelah memilih buah ceri, sobek batangnya dan, tanpa membuang bijinya, bilas buah beri.
Tempatkan mereka di saringan dan biarkan mengering.
Mari kita siapkan wadah untuk pengawetan (dengan mencuci toples, mensterilkannya dan membiarkannya mengering).
Setelah menuangkan buah beri ke dalam stoples, tuangkan air mendidih ke dalamnya.
Tutupi leher dengan penutup dan diamkan selama seperempat jam.
Ganti tutup ini dengan tutup plastik (berlubang), tambahkan air dan didihkan.
Dengan menambahkan gula secara bertahap (sesuai selera), kita akan melarutkan semua kristal.
Didihkan sirup, tuangkan di atas ceri dan putar dengan kunci.
Balikkan wadah dan tutupi dengan selimut, diamkan selama dua hari.
Kami akan mengirim pengawetan ke tempat yang dingin.

Betapa indahnya tampilan kolak ceri yang luar biasa ini - resep dengan foto yang pasti akan Anda sukai!

Kompot ceri tanpa gula diadu: resep dengan rempah-rempah

Kompot yang luar biasa ini perlu didinginkan karena tidak mengandung bahan pengawet utama - gula. Tapi itu tidak masalah - saat Anda menuangkan segelas di musim dingin, jangan lupa menambahkan sedikit madu ke dalam cangkir - oh, betapa enaknya, oh, dan menyehatkan!

Bahan untuk minuman bebas gula

ceri - berapa lama waktu yang dibutuhkan?
cengkeh - 2-3 tunas
allspice - 1-2 kacang polong
vanila - secukupnya

Petunjuk langkah demi langkah untuk menyiapkan minuman ceri bebas gula

Seperti biasa, kami akan menyiapkan hidangan dan bahan bakunya.
Kemudian masukkan buah beri ke dalam stoples, isi dua pertiganya. Perhatian: jangan lupa untuk selalu mengocok stoples dengan ringan, sambil memadatkan isinya.
Masukkan semua bumbu yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih.
Tuangkan air mendidih ini dengan bumbu di atas buah beri di dalam stoples.
Yang tersisa hanyalah mensterilkan piring (setengah liter - selama 10 menit, satu liter - 15, dan untuk tiga liter, jangan luangkan waktu setengah jam).
Setelah menutupnya dengan kunci, kami mengirim toples ke ruang bawah tanah.

Kompot ceri lezat dengan asam sitrat: resep untuk musim dingin

Minuman yang terbuat dari ceri, dibuat dengan cara serupa, dapat dibumbui dengan, katakanlah, asam sitrat - beberapa kristal, dan rasanya, berkat resep kolak ceri musim dingin dengan asam sitrat, menjadi manis dan asam. Dan jika Anda memasukkan beberapa helai daun, misalnya mint, ke dalam air sambil direbus, aroma minumannya akan istimewa!

Bahan resep kolak ceri dengan asam sitrat

Ceri manis – 3 kilogram
Stroberi – 600 gram
Gula – 4 cangkir
Asam sitrat – 3-4 sendok makan
daun mint – 15 lembar daun

Resep langkah demi langkah kolak ceri dengan asam sitrat untuk musim dingin

Kami membilas mint dan semua peserta lain dalam aksi ini di bawah keran.
Kami membersihkannya dari kelebihan.
Kami mensterilkan piring dan tutupnya secara bersamaan. Perhatian: jumlah bahan mentah ini akan menghasilkan toples 6 liter, atau 2 toples berukuran tiga liter, atau satu toples berukuran 3 liter (harus diisi setengahnya, atau bahkan lebih sedikit).
Tempatkan beberapa lembar daun ke dalam stoples dan tuangkan air mendidih ke atasnya.
Setelah seperempat jam, angkat daunnya dan tambahkan gula (gelas atau satu liter air) dan asam sitrat (3 sdt) ke dalam air. Perhatian: Anda perlu menambahkan asam dalam dosis kecil, tes rasa!
Setelah semuanya diaduk dengan sendok, rebuslah.
Segera tambahkan campuran asam manis ke dalam toples beri.
Pasang tutupnya dengan cepat.
Tutupi dengan sesuatu yang hangat dan biarkan stoples terbalik hingga dingin.
Jaga tetap dingin.

Perhatian: minuman berbahan dasar buah ceri yang diadu sebaiknya disimpan tidak lebih dari 2 tahun. Maka akan berbahaya bagi kesehatan.

Cara memasak kolak ceri yang diadu untuk musim dingin - resep dengan pasteurisasi #1

Jangan berpikir bahwa jenis pengawetan ini akan lebih seperti perpaduan antara ceri dalam jus dan selainya sendiri. Itu semua tergantung waktu, wadah apa yang akan Anda gunakan untuk menyegel kolak ceri tertentu, resep yang Anda suka, dan faktor lainnya.

Resep 1

Bahan untuk persiapan tanpa biji per liter toples:

ceri yang diadu - 2-4 cangkir
gula – 100 gram

Resep langkah demi langkah untuk menyiapkan ceri yang diadu untuk musim dingin

Kami akan memilah bahan mentah, membuang semua yang tidak diperlukan.
Cuci dan buang bijinya dengan cara yang nyaman. Perhatian: lebih baik tidak melakukan ini dengan tangan Anda, karena banyak jus akan bocor dan ampasnya akan rusak; Ada perangkat khusus atau, dalam kasus ekstrim, pin biasa.
Tempatkan ceri yang sudah dibebaskan ke dalam wadah yang sudah disterilkan.
Mari kita taruh panci di atas gas untuk mandi air.
Tambahkan gula ke ceri dan tuangkan air mendidih ke dalam stoples.
Menutup stoples dengan penutup, masukkan ke dalam air yang dipanaskan hingga 85 derajat dan pasteurisasi (stoples setengah liter - 10-12 menit, stoples liter dan tiga liter - 20).
Kencangkan tutupnya dengan kunci dan biarkan dingin.

Cara memasak kolak ceri yang diadu untuk musim dingin - resep dengan pasteurisasi #2

Kita akan butuh:

Ceri
Gula

Resep langkah demi langkah:

Setelah memilah buah beri, bilas dengan air mengalir dan buang bijinya.
Kami mensterilkan piring dan tutup untuk pengawetan dengan cara yang nyaman.
Tempatkan ceri dalam stoples (untuk botol tiga liter - 300-350 gram).
Diamkan setelah menuangkan air mendidih ke atasnya selama 10 menit. Perhatian : lalu masukkan segelas air ke dalam air yang telah dituangkan ke dalam panci hingga mendidih.
Tuang 150-200 gram gula pasir ke dalam botol (opsional).
Setelah mendidih, rebus kolak ceri yang lezat selama kurang lebih tiga menit.
Setelah buah beri dituangkan dengan sirup mendidih, botol harus ditutup rapat.
Kami mendinginkan kolak ceri dengan cara biasa, tetapi lebih baik meletakkan stoples secara terbalik dan menutupinya dengan sesuatu yang hangat.

Buruan jika Anda punya waktu untuk menikmati buah-buahan berair ini. Bagaimanapun, kesenangan dapat dilanjutkan di musim dingin - dalam bentuk kolak, yang akan menunggu Anda di dapur atau di mezzanine mulai musim panas. Anda akan segera memahami bahwa persiapan dalam bentuk kolak ceri yang diadu dan disterilkan akan selalu relevan.

Resep sederhana untuk kolak ceri dan stroberi untuk musim dingin tanpa dimasak

Ngomong-ngomong, tidak perlu menyiapkan kolak mono saja. Mengapa tidak menambahkan sesuatu yang akan membuat rasa minumannya semakin orisinal? Misalnya, bermacam-macam kolak ceri dan stroberi untuk musim dingin. Enak dan sehat bukanlah kata yang tepat!

Produk yang dibutuhkan (proporsi per 1 liter air):

stroberi - 1 kilogram
gula - 300 gram
ceri - 1 kilogram

Resep langkah demi langkah:

Mari kita bebaskan seluruh campuran ini dari ekor dan seterusnya. (kompot ini dimasak dengan dan tanpa lubang).
Mari kita cuci sampai bersih. Perhatian: lebih baik stroberinya kecil, dan resep dengan foto kolak ceri akan terlihat lebih bagus - buah beri akan menjadi satu.
Kami akan mensterilkan piring dan tutupnya.
Tempatkan kumpulan buah beri ini dalam stoples yang sudah disiapkan (di bagian bawah).
Setelah diisi dengan gula pasir, tambahkan air mendidih (untuk mengisi wadah 2/3).
Dengan cara apa pun, semua kristal gula harus larut sempurna.
Kemudian tambahkan air mendidih ke gantungan dan gulung tutup yang sudah disiapkan.
Balik dan bungkus dengan selimut.

Resep sederhana kolak ceri dan stroberi untuk musim dingin dengan masakan

Kita perlu mempersiapkan:

ceri - 150 gram
stroberi - 150 gram
gula – 1 cangkir

Resep langkah demi langkah:

Mari kita lakukan segala sesuatu yang biasanya mendahului pengawetan - kita akan menyiapkan buah beri dan hidangannya.
Biarkan 3 liter air mendidih dan tuangkan gula pasir ke dalam panci (penting untuk melarutkannya sepenuhnya).
Rebus ceri selama 7 menit.
Kemudian tambahkan stroberi dan masak selama 5 menit.
Yang tersisa hanyalah menuangkan semuanya ke dalam stoples dan menggulungnya.
Biarkan dingin, tutupi dengan sesuatu yang hangat dan letakkan terbalik - inilah kunci sterilisasi yang baik.

Resep sederhana untuk ceri dan aprikot untuk musim dingin

Bahan untuk toples 3 liter:

ceri - 500 gram
aprikot - 500 gram
sirup - 2 liter

Resep langkah demi langkah:

Sirup dimasak dengan mempertimbangkan seberapa asam aprikotnya. Perhatian: semakin asam, semakin banyak gula pasir yang dibutuhkan.
Akan lebih baik jika melapisi ceri dan aprikot - akan terlihat lebih indah di dalam toples.
Isi yang diisi dengan sirup mendidih perlu dipasteurisasi di bawah tutupnya (habiskan setengah jam untuk ini, mulai dari 80°C).
Setelah menggulung stoples, kirim hingga dingin, dan baru kemudian taruh di rak.

Rasa ini - rasa kolak ceri asam-manis yang spesifik dengan stroberi atau aprikot akan menyentuh Anda pada hari-hari musim dingin ini, mengingatkan Anda pada musim panas yang akan datang. Ngomong-ngomong, beginilah cara memasukkan apel, plum, dan buah beri lainnya ke dalam kolak ceri (sebaiknya dengan rasa asam!). Manfaatkan musim dan semua kemungkinan buah beri yang luar biasa ini, dan buatlah persiapan untuk musim dingin!

Kompot ceri untuk musim dingin: resep video

Warna buah ceri tentu saja menentukan cita rasa masakan yang akan datang. Penulis video kami menawarkan menyeduh minuman dari buah beri putih. Kami sajikan untuk perhatian Anda tidak hanya resepnya sendiri, tetapi juga tips memetik buah ceri dan sebagainya. Bahkan sampai ke cara membasmi cacingan yang banyak ditemukan di bedengan yang dikumpulkan setelah hujan.

Lezatnya kolak ceri yang Anda buka di musim dingin tentunya akan membawa banyak manfaat - baik dari segi pelepas dahaga, kejenuhan nutrisi, dan estetika. Namun yang terpenting, ini akan mengingatkan Anda setiap kali musim panas tiba. Ini berarti Anda harus memanfaatkan setiap hari sebaik-baiknya segera setelah buah beri yang lezat muncul di pohon atau di rak pasar. Apa pun jenis atau warna ceri yang Anda pilih, atau resep membuat minumannya, Anda akan menikmati semuanya - baik kolak ceri yang diadu maupun yang diadu, kolak dengan stroberi atau buah beri dan buah lainnya, dengan asam sitrat, dengan atau tanpa sterilisasi. Dengan mengingat atau menuliskan resep sederhana ini atau itu dengan foto, Anda akan menyiapkan lika-liku musim depan yang akan sangat membantu dalam segala hal!