Cara membuat saus krim keju. Saus spageti krim. Pasta dengan saus krim dan bacon

Saus keju yang harum dan lembut - untuk pasta, ayam, ikan: ada banyak pilihan! Resep terbaik untuk Anda.

Susu – 350ml
Tepung terigu - 1 sdm.
Keju keras – 150 gram
Mentega - 50 gram
Garam secukupnya

Lelehkan mentega dengan api kecil.

Tambahkan tepung dan panaskan selama sekitar satu menit.

Tuang susu hangat dan, aduk terus, didihkan.

Tambahkan keju parut dan aduk hingga keju larut.

Jika kejunya kurang asin, tambahkan garam sesuai selera.

Selamat makan!

Resep 2: Cara Membuat Saus Keju dengan Mayones

Keju paneer - 250 gr.
Garam - 3 gram.
Lada hitam - 5 gr.
Mayones - 2 sdm. aku.

Potong keju menjadi potongan-potongan kecil.

Sebarkan keju secara merata di atas wajan.

Garam dan merica. Goreng keju hingga hampir meleleh seluruhnya.

Tambahkan mayones dan campur semuanya dengan seksama. Biarkan mendidih selama 3-5 menit lagi.

Selamat makan!

Resep 3: Cara Membuat Saus Krim Keju

Mentega – 50 gram.
Tepung - sendok makan
Krim – 100ml
Keju keras – 100 gr.
Sejumput pala

Lelehkan mentega dalam wajan dengan api kecil.

Tambahkan tepung terigu, aduk cepat hingga rata.

Tuang krim, garam dan tambahkan pala, aduk rata dengan pengocok.

Parut keju di parutan kasar dan tambahkan ke dalam campuran tepung krim.

Campur keju hingga rata dengan pengocok, masak saus dengan api kecil hingga kental (sekitar 5 menit), tanpa henti diaduk. Sausnya sudah siap! Pasta dengan saus krim keju ini ternyata enak sekali, tinggal tuang dan nikmatilah.

Resep 4: Saus Keju Buatan Sendiri dengan Mustard

Saus ini idealnya melengkapi hidangan unggas, serta sayuran panggang, seperti kentang. Meskipun Anda bisa menaruhnya di atas roti panggang, hiasi dengan setangkai dill atau peterseli dan sajikan di meja pesta sebagai hidangan pembuka.

Susu bubuk sapi 1 sdt.
Jus lemon 0,5 sdt.
Garam secukupnya
Lada hitam bubuk secukupnya
Mustard 2 sdt.
Telur ayam 1 pc.
Minyak bunga matahari 100ml
Keju keras 20 gram
Bawang putih 2 siung.

Pertama, mari kita siapkan mayonesnya. Caranya, cuci telur ayam dengan air panas mengalir, pecahkan ke dalam piring atau mangkuk dalam dan campur dengan garam dan lada hitam bubuk.

Kemudian tambahkan mustard, susu bubuk dan jus lemon.

Sekarang kita mempersenjatai diri dengan blender tangan dan mengocok semuanya hingga halus.

Tanpa henti mengaduk, tuang minyak sayur perlahan. Kemudian kocok semuanya menjadi massa yang kental dan homogen. Ini akan menjadi mayones kami.

Kami memarut keju di parutan yang berlubang kecil, dan cukup mengupas bawang putihnya.

Dengan menggunakan alat pemeras bawang putih khusus, peras bawang putih ke dalam mayones dan campur dengan satu sendok teh.

Tambahkan keju dan campur lagi dengan satu sendok teh. Saus keju sudah siap.

Selamat makan!

Resep 5, langkah demi langkah: saus keju untuk pasta

Pasta (siap) - 700 g
Ham (bisa berupa daging babi rebus atau sosis rebus) - 200 g
Bawang - 1 buah
Tomat (sedang, berdaging) - 4 pcs.
Telur ayam - 2 buah
Susu (1 untuk pasta, 1 untuk saus) - 2 gelas.
Mentega (saus) - 50 g
Minyak sayur (untuk saus + untuk menggoreng) - 30 ml
Tepung terigu (dalam saus) - 2 sdm. aku.
Keju keras (dalam saus) - 200 g
Garam (secukupnya, untuk saus)
Lada hitam (secukupnya, dalam saus)
Jintan (secukupnya, dalam saus)
Kemangi (kering, secukupnya, dalam saus)

Kupas bawang bombay, potong dadu dan goreng dengan minyak sayur.

Potong ham (sosis, daging babi rebus) menjadi kubus dan tambahkan bawang bombay.

Buang kulit tomat dengan cara merebusnya dan merendamnya dalam air dingin. Potong dadu dan tambahkan daging dan bawang bombay. Campur semuanya dengan seksama. Kita tunggu sampai sari tomatnya sedikit menguap.

Dalam segelas susu, aduk telur dengan garpu.

Kami mengirim pasta kami ke bawang, daging, dan tomat. Aduk dan panaskan. Ketika mereka menggabungkan komponen-komponen lainnya dengan benar, mereka akan tersipu malu karena melanggar idyll bahagia dari tiga komponen pertama...

Tuang campuran telur-susu. Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan garam dan lada hitam bubuk sesuai selera.

Segera setelah massa mulai menempel, sisihkan. Saatnya untuk membahas highlight program kami - sausnya. Goreng tepung dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.

Tuang segelas susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak ada gumpalan.

Parut keju di parutan kasar dan tambahkan ke dalam campuran tepung susu.

Aduk rata, tambahkan garam, merica, jintan, kemangi dan mentega. Saat keju meleleh, sausnya sudah siap!!!

Tuangkan saus di atas casserole pasta kami dan nikmati hidangan baru Anda!

Resep 6: Saus keju buatan sendiri

Saus keju dapat digunakan dalam berbagai macam casserole atau sebagai saus pasta.

susu 150-200ml
kaldu ayam atau sayur 150-200 ml
tepung 1 sdm.
keju keras atau keju olahan 100-150 g
mentega 30+20 gram

Dalam wajan bersih, lelehkan mentega (30 g) dengan api kecil.

Tambahkan tepung, aduk dan panaskan selama ~30-60 detik.

Angkat panci dari api.

Panaskan sedikit susu dan kaldu (agar suhu cairan sama dengan campuran mentega-tepung).

Tuang susu hangat sedikit demi sedikit, lalu kaldu (~300 ml cairan total) ke dalam penggorengan bersama campuran mentega-tepung, aduk terus dengan sendok kayu atau spatula.

Setelah semua cairan ditambahkan, aduk campuran dan kembalikan ke api kecil hingga sedang.

Aduk terus, didihkan saus. Lanjutkan memasak ~3 menit hingga agak mengental.

Tambahkan keju parut ke dalam saus dan aduk hingga keju larut. Rebus saus selama ~1-2 menit lagi, dan, jika perlu, encerkan dengan tambahan susu atau kaldu hingga kekentalan yang diinginkan.

Bumbui saus yang sudah jadi dengan garam secukupnya. Jika diinginkan, tambahkan sejumput pala.

Masukkan sepotong mentega (20 g) ke dalam saus agar permukaan saus tidak mengering.

Resep 7: saus krim keju buatan sendiri

220 gram. krim asam
125 gram. keju "Dor-Biru"
20ml. minyak sayur
5 sendok teh tepung terigu
0,3 gram. garam
0,1 gram. lada hitam bubuk
0,3 gram. rempah-rempah (rosemary)

Saus ini paling enak disajikan dengan ikan. Saus krim asam dengan keju tidak sulit untuk dibuat, semua bahannya bisa Anda beli di supermarket terdekat.

Tumis (goreng) tepung dalam panci atau penggorengan yang bersih dan kering, aduk terus dengan api kecil hingga berwarna kecoklatan.

Campur tepung kecokelatan dengan mentega, tambahkan ke dalam krim asam hingga mendidih, aduk semuanya dengan api kecil. Kemudian larutkan parutan keju Dor-Blue dalam krim asam (aduk hingga keju meleleh), tambahkan garam, merica, rosemary, aduk, didihkan dan saring.

Saus krim asam dengan keju harus didinginkan hingga suhu kamar atau lebih rendah. Itu saja, Anda bisa makan sausnya. Selamat makan!

Resep 8: saus keju dengan jamur (foto langkah demi langkah)

jamur beku - 300 g;
keju - 300 gram;
bawang - 1 buah;
susu - 200ml;
mentega - 2 sdm;
garam, merica (secukupnya).

Goreng bawang bombay dengan mentega.

Tambahkan jamur dan goreng bersama.

Tambahkan keju dan aduk hingga keju larut.

Terakhir tambahkan susu dan bumbui dengan garam dan merica.

Sajikan sebagai hidangan terpisah atau sebagai tambahan lauk.

Resep 9: Saus keju Maasdam untuk spageti

Kami menggunakan saus ini sebagai tambahan pada spageti, burger, dan roti panggang! Lezat!

Mentega 30 gram
Susu 150ml
Tepung terigu 3 sdm. aku.
Garam 1 sejumput
Keju maasdam 150 gr

Resep 10, sederhana: kuah kaldu dengan bumbu

Ini bisa menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan daging seperti kalkun panggang atau ayam, dan juga bisa menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan pasta atau mie buatan sendiri.

Mentega – 50 gram.
Tepung – 1 sdm.
Susu (sebaiknya penuh lemak) – 100 ml
Kaldu daging atau sayuran – 100 ml
Keju (varietas lunak atau olahan) – 120 gr.
Paprika, bawang putih dan bumbu lainnya - secukupnya

Lelehkan mentega dalam wajan bersama sesendok tepung, aduk, goreng adonan selama satu menit.

Tuang susu panas ke dalam tepung emas dan rebus selama 2-3 menit.

Jika susu dingin akan menempel di dinding panci dan tepung akan menggumpal, jadi saat menambahkan susu, aduk rata campuran tepung dengan pengocok!

Tambahkan kaldu ke dalam campuran tepung susu dan didihkan.

Anda bisa menggunakan air sebagai pengganti kaldu, tetapi rasa saus keju Anda tidak akan terlalu kaya dan harus dibumbui dengan lebih banyak bumbu.

Tambahkan keju parut ke dalam campuran tepung susu yang mendidih.

Saya memiliki keju yang sangat keras, yang membentuk gumpalan setelah didinginkan, jadi saya sangat menyarankan menggunakan keju olahan atau keju lunak seperti brie, camembert, atau mozzarella klasik Italia.

Saus adalah asisten yang sangat diperlukan bagi juru masak mana pun. Mereka membantu menyempurnakan hidangan, memberinya rasa baru. Ada begitu banyak untuk masakan berbeda dari seluruh dunia, tetapi masih ada ruang untuk imajinasi pribadi Anda. Lagi pula, sebagian besar saus disiapkan dengan sangat sederhana, dan dapat diubah bahkan dengan sedikit bumbu lainnya. Saus krim adalah pilihan terbaik untuk memulai eksperimen kuliner Anda!

Saus yang berasal dari Perancis ini dianggap universal. Rasanya yang lembut cocok dengan resep lainnya. Komposisi utamanya hanya mencakup krim, mentega, dan tepung. Namun saat ini kita lebih mengenal saus krim bawang putih. Anda juga dapat menemukan resep dengan produk seperti keju, rempah-rempah, paprika, jamur dan bahkan gula dengan kayu manis dan lain-lain. Oleh karena itu, ada banyak pilihan saus krim manis, pedas, asam manis atau bahkan pahit. Oleh karena itu, kami dapat dengan yakin mengklasifikasikannya sebagai bumbu universal untuk hidangan apa pun: dengan daging atau ikan, untuk pasta atau sayuran, serta makanan penutup. Namun jangan takut sausnya akan mengalahkan cita rasa hidangan utama. Sebaliknya: itu hanya akan menekankan hal itu.

Saus krim biasanya dibuat cukup sederhana, namun resepnya memiliki rahasia tersendiri. Homogenitas massa sangatlah penting. Oleh karena itu, penting untuk mencampur semuanya secara menyeluruh. Ada juga beberapa perbedaan mengenai urutan penambahan bahan, serta kondisinya.

Dari apa kita memasak?

Saus, pada umumnya, adalah massa cair yang terdiri dari tiga komponen atau lebih, termasuk rempah-rempah dan bumbu. Pilar kreasi kuliner kami adalah krim. Diinginkan agar kandungan lemaknya tidak lebih dari 20%. Merekalah yang membuatnya begitu lapang, ringan, dan rasanya lembut. Meskipun banyak koki ahli, seperti Brillat-Savarin, percaya bahwa membuat saus membutuhkan bakat, umumnya saus tersebut dibuat dengan sangat sederhana. Dan saus krimnya menegaskan hal ini. Memang, selain 200 ml krim, Anda hanya membutuhkan tepung (1 sdm), mentega (100 g) dan garam, merica, dan gula yang diperlukan untuk hidangan apa pun. Dan kami memasaknya seperti ini: goreng tepung dalam wajan kering. Ini memungkinkan Anda memberi saus rasa yang lembut. Lalu tambahkan krim. Campur konsistensi yang dihasilkan secara menyeluruh. Kompor tempat kita memanaskannya dan susu dingin akan membantu kita membuat saus sehomogen mungkin. Itu semua kebijaksanaannya.

Resep saus krim klasik

Mari kita coba resepnya dalam beberapa langkah:

Goreng 1 sdm dalam wajan kering. aku. tepung.
Saat tepung berubah warna menjadi emas, tambahkan minyak dalam jumlah yang sama ke dalamnya dan aduk.
Tambahkan 200 ml krim 20% ke dalam adonan yang sedikit dipanggang dan didihkan selama 2 menit.
Setelah semuanya tercampur rata, tambahkan garam dan merica, lalu kocok campuran tersebut dengan blender.

Ini adalah resep dasar yang menjadi dasar kami semua pilihan populer untuk menyiapkan saus krim. Tetapi bahkan sejumlah kecil bahan yang dicampur bersama dapat mengubah produk apa pun: menutupi sisa rasa yang keras, melembutkan dan membuatnya lebih gurih, memberikan kelembutan dan kesegaran pada hidangan. Inilah yang menjelaskan popularitasnya. Klasik membantu kita memahaminya. Anda bahkan tidak akan menyadari bagaimana Anda mulai menambahkan keju, caper, zaitun atau jamur, kaldu ikan atau daging, atau bahkan stroberi dan pisang. Semua ini disebut saus krim, tetapi dengan resep yang luar biasa.

Resep Umum

Saus krim keju

Hal ini didasarkan pada bahan-bahan berikut:

200-250 ml krim 20%;
setengah gelas kaldu daging atau ikan;
100 gram keju;
1 sendok teh. aku. mentega;
2 telur;
4 tangkai herba segar (dill atau peterseli);
pala di ujung pisau;
1/3 pala atau kenari;
bumbu

Cara memasaknya adalah sebagai berikut:

giling pala dalam penggiling kopi, lesung atau alat pemeras bawang putih dan parut keju di parutan kasar;
pisahkan kuning telur dari putihnya;
buat penangas air dan panaskan minyak di dalamnya;
lalu tuang kaldu, krim dan keju, panaskan dan aduk, tapi jangan sampai mendidih (ini perlu agar kuning telur tidak menggumpal);
bila adonan sudah homogen, tambahkan kuning telur, pala dan merica, sedikit garam;
Setelah lima menit, tambahkan bumbu cincang dan biarkan sausnya dingin.

Resep dengan mayones

Keuntungan dari opsi ini adalah tidak diperlukannya perlakuan panas. Meski demikian, saus krim ini cocok untuk hidangan dengan ikan atau daging, serta sayuran yang dipanggang atau direbus. Terdiri dari:

200 ml krim 16-20%;
satu sendok makan mustard;
20 ml jus lemon;
100 gram mayones;
garam.

Tugas Anda adalah mencampur semuanya dan saus krim sudah siap.

Saus bawang krim

Itu termasuk:

55 gram krim kental;
satu setengah gelas susu;
½ bawang bombay (disarankan menggunakan bawang bombay);
setengah daun salam;
2 sdm. aku. mentega;
satu sendok makan tepung terigu;
sejumput garam.

Untuk mempersiapkannya, kami mengambil beberapa langkah:

potong bawang bombay hingga halus;
tuangkan susu ke dalam panci terpisah dan tuangkan bawang bombay, daun salam ke dalamnya dan didihkan;
setelah 15 menit, matikan api dan saring campurannya;
Selanjutnya panaskan mentega, tambahkan tepung dan aduk;
tuangkan susu saring ke dalam konsistensi yang dihasilkan dan didihkan;
tambahkan garam dan setelah 10 menit tuangkan krim;
aduk rata dan saus sudah siap.

Dengan jamur

champignon segar – 200 g;
krim 20% – 200 ml;
4 sdm. aku. mentega;
3 siung bawang putih;
pala bubuk;
bumbu, merica dan garam sesuai keinginan.

Jika Anda ingin membuat saus jamur yang kental, mulailah dengan mentega dan bawang putih. Yang pertama perlu dicairkan dalam wajan, dan yang kedua perlu dicincang. Campur bahan-bahan ini dan didihkan selama 3 menit. Maka Anda perlu menambahkan jamur, potong-potong. Setelah 5 menit lagi, tuangkan krim yang sudah dipanaskan. Tambahkan garam setelah 10 menit, serta merica dan pala, bumbu cincang halus dan masak saus selama beberapa menit lagi.

Dengan keju

Pilihan ini berbeda dengan resep dasar dengan adanya 175 gram keju keras, dua siung bawang putih dan pala secukupnya. Saus ini juga mudah disiapkan:

anda perlu memarut keju dengan halus;
Atur api menjadi rendah, panaskan krim dan tambahkan keju;
setelah 3-4 menit, taburi pala, merica, garam dan bawang putih cincang;
Campur saus hingga merata dan angkat setelah 3 menit.

Selain itu, bahan-bahan seperti udang, salmon, dan crouton akan cocok dengan komposisi ini. Namun untuk masakannya, saus krim keju paling cocok untuk pasta dan ayam.

Untuk pasta

Ini adalah versi saus krim keju dengan beberapa tambahan:

75 gram parmesan;
450 gram daging asap;
4 hal. Bawang Merah;
1 bawang besar;
125 ml krim tidak lebih dari 20%;
3 kuning telur;
1 siung bawang putih;
5 sdt. minyak zaitun;
bumbu

Dan versi resep yang diubah ini akan membutuhkan waktu lebih lama untuk disiapkan:

panaskan minyak zaitun dalam wajan;
Cincang halus bawang merah dan masak dalam minyak sampai lunak;
tambahkan bawang bombay, potong setengah cincin dan goreng bersama bawang merah;
potong bacon menjadi potongan-potongan dan goreng sampai setengah matang;
tambahkan bawang putih cincang dan angkat campuran yang dihasilkan dari api;
kocok kuning telur dengan pengocok atau blender, panaskan dalam penangas air;
tuangkan krim, tambahkan keju, merica dan garam, kocok rata dan campur dengan bahan lainnya.

Saus salad krim Perancis terdiri dari

satu bawang merah;
1 sendok teh. sawi Dijon;
100 g cuka balsamic putih (bisa diganti dengan cuka meja);
150 gram minyak sayur;
1-2 sdm. aku. krim non-asam (25-30%);
garam, bumbu salad kering, dan lada putih bubuk masing-masing 1 sdt.

Campurkan bumbu salad, garam, merica, cuka dan bawang merah cincang halus dengan minyak. Tambahkan mustard dan aduk rata. Tambahkan krim ke saus salad Perancis klasik dan campur dengan pengocok. Aduk untuk mencapai massa yang homogen. Anda bisa menambahkan garam dan merica lagi jika perlu. Harap dicatat bahwa saus krim alami tidak dapat disimpan di lemari es lebih dari 2 jam.

"Alfredo"

Ini adalah resep Italia yang cocok dengan pasta dan hidangan pasta apa pun. Sejarah hidangan ini sangat menyentuh. Faktanya adalah saus krim bawang putih yang ditemukan oleh salah satu koki Italia-lah yang membantu memulihkan nafsu makan istrinya, yang hilang setelah melahirkan. Lagi pula, tidak ada yang bisa menolak saus krim yang lembut dan aromatik. Dan resepnya diberi nama sesuai dengan nama penemunya yang peduli. Saat pasta sedang dimasak, kita bisa mencoba membuat saus Alfredo bawang putih yang kental:

Kami menaruhnya di atas meja:

4 sdt. mentega;
tiga siung bawang putih;
6 sdm. aku. krim keju;
segelas krim;
50 gram. Keju parmesan;
sejumput lada hitam.

Lalu potong bawang putih.

Panaskan minyak dalam panci.

Tambahkan bawang putih ke mentega cair dan goreng selama beberapa menit.

Tambahkan krim keju dan campur semuanya.

Tuang krim, taburi merica dan aduk rata.

Parut keju parmesan, tuang ke dalam saus krim bawang putih dan terus panaskan hingga keju meleleh.

Seperti yang Anda lihat, saus krim dengan bawang putih dan keju tidak lebih rumit dari resep dasarnya. Hasilnya, kami mendapat massa yang kental. Saat ini pasta sudah siap. Ini berarti saus krim bawang putih kami mulai berfungsi. Berkat dia, hidangan apa pun pada dasarnya mengungkapkan rasanya dari sisi yang baru.

Saus krim mustard untuk 4 porsi meliputi:

mentega (25 gram);
kaldu ayam (160ml);
tepung (satu setengah sendok makan);
mustard Dijon (1 sdm.);
krim asam (150ml);
setengah bawang bombay;
garam dan merica.

Dibutuhkan sekitar 5 menit untuk mempersiapkan dan 15 menit untuk memasak:

Anda perlu melelehkan mentega dalam wajan yang sudah dipanaskan;
cincang halus bawang bombay dan goreng dalam minyak selama sekitar 10 menit;
tambahkan tepung dan setelah satu menit tuangkan kaldu;
didihkan cairan, tambahkan krim asam dan mustard, lalu aduk;
bumbui saus dan angkat.

Saus krim Hollandaise terbuat dari kuning telur

Resepnya membutuhkan bahan-bahan berikut:

4 kuning telur;
1/2 sdm. aku. jus lemon;
sejumput lada putih dan garam;
satu sendok makan air;
225 ml mentega.

Metode memasak:

pasang penangas air (air di bawah tidak boleh menyentuh dasar wadah atas);
didihkan dan masukkan kuning telur ke dalam mangkuk atas;
kocok kuning telur dengan pengocok dengan jus lemon;
garam dan merica, tambahkan air;
tambahkan mentega cair (1-2 sendok makan sekaligus), aduk;
jika minyak sudah habis, matikan api dan segera sajikan, jangan biarkan kuahnya dingin (disarankan menggunakan panci yang ada penutupnya).

Selamat makan!

Ada banyak cara untuk meningkatkan cita rasa pasta tradisional, seperti membuat saus pasta yang kental. Artikel ini berisi resep terbaik untuk saus yang lembut dan gurih ini.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

mentega – 20 gram;
kemasan untuk 100 ml krim;
bumbu apa pun yang Anda inginkan;
dua sendok makan tepung.

Proses memasak:

Letakkan penggorengan di atas kompor dan panaskan dengan baik, tetapi dengan api kecil.
Tambahkan mentega, tunggu hingga meleleh, lalu tambahkan tepung.
Aduk campuran yang dihasilkan, goreng sebentar hingga berwarna cokelat keemasan, dan mulailah menuangkan krim dengan hati-hati sambil terus mengaduk saus.
Bumbui adonan dengan bumbu pilihan dan lanjutkan memasak hingga kental. Jika hal ini terjadi, segera keluarkan dari kompor dan gunakan sesuai peruntukannya.

Dengan tambahan jamur

Saus jamur krim adalah kombinasi sempurna dari bahan-bahan sederhana. Jamur dalam krim menjadi sangat empuk dan harum.

Bahan untuk hidangannya:

0,2 liter krim;
empat sendok makan mentega;
bumbu: garam, merica;
sekitar 100 gram champignon;
dua sendok tepung.

Proses memasak:

Bilas jamur, biarkan mengering atau keringkan dengan handuk kertas.
Potong-potong agar tidak terlalu besar, lalu goreng dalam wajan selama beberapa menit hingga warnanya mulai berubah menjadi lebih gelap dan kemerahan.
Masukkan sisa mentega ke dalam wajan lain, lelehkan, tambahkan tepung, aduk dan tuangkan krim.
Masak adonan hingga mulai mengental, lalu tambahkan jamur dan bumbu apa pun yang ingin Anda gunakan.

Resep dengan bawang putih

Produk yang Dibutuhkan:

tiga siung bawang putih;
0,2 kg keju keras;
0,15 liter krim;
bumbu sesuai keinginan Anda.

Proses memasak:

Pertama, parut keju di parutan halus dan potong bawang putih. Yang terbaik adalah menggilingnya atau menghancurkannya juga, tetapi Anda bisa memotongnya hingga sangat halus.
Campur krim dan keju, taruh di atas kompor dan lelehkan sepenuhnya. Dianjurkan untuk melakukan ini di bak air.
Tambahkan bumbu pilihan Anda, seperti lada hitam bubuk dan sedikit garam, serta bawang putih, lalu sajikan sausnya dengan cepat.

Saus keju krim untuk pasta

Ketika Anda bosan dengan menu yang biasa, Anda menginginkan sesuatu yang baru, menarik, namun sekaligus tidak rumit. Buat saja saus keju krim untuk pasta Anda dan hidangan ini akan benar-benar berbeda.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

keju keras – 0,2 kg;
bumbu sesuai keinginan Anda.

Proses memasak:

Tuang krim dari toples ke dalam wadah yang bisa dipanaskan dan letakkan di atas kompor.
Segera setelah hangat, segera tambahkan keju parut ke dalamnya dan aduk rata. Harap dicatat bahwa krimnya harus panas, tetapi tidak sampai mendidih.
Aduk campuran terus-menerus, biarkan keju larut sepenuhnya dan tambahkan bumbu pilihan.
Masak campuran selama dua menit lagi, setelah itu saus yang sudah jadi dapat disajikan bersama pasta.

Untuk spageti Carbonara

Cara lain untuk mendapatkan saus krim yang lezat adalah dengan menambahkan daging, seperti bacon atau brisket.

Bahan saus:

100 gram daging asap;
sesendok minyak zaitun;
0,1 kg keju;
bumbu sesuai selera Anda;
0,2 liter krim tinggi lemak;
tiga kuning telur.

Proses memasak:

Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng bawang putih di dalamnya, yang harus dipotong kecil-kecil terlebih dahulu.
Tambahkan bacon yang dipotong tipis-tipis dan, aduk isi wajan, goreng selama beberapa menit hingga berwarna cokelat keemasan.
Tuang kuning telur ke dalam panci terpisah, kocok hingga halus dan tambahkan krim. Tambahkan bumbu dan panaskan campuran ini dengan api kecil.
Begitu isi panci mulai mendidih, segera angkat dari kompor, kombinasikan dengan bacon dan keju parut. Itu saja, tinggal membumbui spageti dengan saus ini.

Dengan tomat

Versi saus yang sangat tidak biasa. Siapa sangka krim dan tomat juga enak? Pastikan untuk mencoba saus pasta ini.

Produk yang Dibutuhkan:

400 gram tomat;
bumbu sesuai selera Anda;
0,1 liter krim;
satu bawang kecil;
dua siung bawang putih;
sesendok mentega.

Proses memasak:

Potong bawang bombay dan bawang putih dengan cara apapun, lalu goreng sayuran hingga berwarna cokelat keemasan.
Saat ini, kami membuat potongan kecil pada tomat, menuangkan air mendidih ke atasnya dan membuang kulitnya dengan mudah. Setelah itu, cincang halus daging tomat atau haluskan dengan blender.
Tambahkan tomat pada bawang bombay dan bawang putih, segera taburi semuanya dengan garam dan merica dan tunggu hingga isinya mendidih. Masak saus yang akan datang tidak lebih dari sepuluh menit.
Yang tersisa hanyalah menuangkan krim, tambahkan mentega, aduk semuanya dengan baik dan masak dengan api kecil selama beberapa menit lagi.

Versi krim mayones

Untuk saus, yang terbaik adalah membuat mayones buatan sendiri, tetapi jika ini tidak memungkinkan, belilah produk yang tidak terlalu berlemak. Gunakan mustard biasa, jangan berbutir, maka sausnya akan homogen.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

satu sendok makan mustard ringan;
bumbu sesuai selera Anda;
kemasan krim - 200 mililiter;
sesendok jus lemon;
sekitar 100 gram mayones.

Proses memasak:

Ambil wadah kecil, tuangkan krim secukupnya, lalu tambahkan mayones dan aduk semuanya hingga membentuk campuran homogen.
Tambahkan mustard dan sedikit jus lemon. Pastikan untuk mencoba, jika ada yang kurang, tambahkan lagi.
Jangan lupa bumbui dengan garam, merica dan bumbu lainnya jika diinginkan.
Anda juga bisa menambahkan sedikit bawang putih tumbuk jika ingin sausnya lebih gurih. Sajikan pasta dengan saus ini dan taburi keju parut di atasnya.

Menyajikan pasta dengan saus krim adalah ide bagus untuk makan siang dan makan malam. Pada saat yang sama, Anda dapat yakin bahwa hidangan sederhana ini pasti akan menyenangkan seluruh keluarga Anda.

Ini saus keju yang enak, bukan untuk mereka yang sedang diet. Bergizi, enak dan sederhana. Resep saya diciptakan karena kebutuhan karena saya lupa saus ikannya. Sama sekali. Makanya saya masak 10 menit bahkan kurang, karena ikannya sudah di oven, nasinya hampir matang, tapi kuahnya masih belum ada. Anda paham kalau sambal itu kebutuhan, bukan kesenangan, bukan?

Diperlukan:

40 gram mentega
1 sendok teh. tepung
200 gr krim, bekas 11 persen
100 g parmesan, parut halus
garam, lada hitam bubuk

Letakkan penggorengan di atas api sedang dan lelehkan mentega di dalamnya. lalu tambahkan tepung dan aduk rata hingga diperoleh massa yang homogen, nyalakan api selama beberapa detik.

Secara bertahap massa akan memperoleh warna coklat, kami tidak mengharapkan ini. Kami tidak membutuhkan warna coklat. Seharusnya seperti ini.

Sekarang kita tambahkan krim dan voila! aduk semuanya dengan pengocok. Mungkin sudah ada yang melakukan ini, tapi saya baru terpikir untuk menggunakan pengocok untuk menghilangkan gumpalan tepung di saus. Campur semuanya secara menyeluruh dengan pengocok dan didihkan.

Jika sausnya terlalu kental untuk Anda, tambahkan lebih banyak krim. Garam dan merica secukupnya, aduk kembali.

Tambahkan keju parut dan panaskan, aduk hingga meleleh.

Kami menggunakan saus ini dengan fillet nila panggang. Kami sangat menyukai kombinasi ini. Sekali lagi, ini bukan untuk pelaku diet. Ikan lebih mengenyangkan jika diberi kuah, itu faktanya.

Selamat makan!

Koki terkenal percaya bahwa saus adalah cara ideal untuk mengungkapkan rasa suatu hidangan dengan lebih baik dan menambahkan “catatan” asli ke dalamnya. Salah satu saus yang paling serbaguna adalah saus krim, yang dapat dicampur dengan bahan lain untuk menciptakan pilihan baru. Siapa pun bisa membuat resep saus krim keju jika diinginkan, yang utama adalah mengetahui aturan dasar persiapannya. Mereka bisa melengkapi ikan, daging, sayuran dan produk lainnya.

Bagaimana cara membuat saus krim keju?

Ada banyak resep berbeda dan setiap orang dapat membuat ulang dengan caranya sendiri, tetapi secara umum, versi tradisional dapat dibedakan.

Bahan-bahan:

Krim – 1 sdm;
keju – 180 gram;
bawang putih – 2 siung;
pala, merica dan garam.

Metode memasak:

Spaghetti dengan saus krim keju

Pasta dengan kuah yang lezat adalah hidangan yang cepat dan memuaskan untuk disiapkan. Anda bisa menggunakan saus krim keju untuk spageti yang resepnya sudah disajikan di atas, cukup tambahkan kenari cincang dan panggang, atau Anda bisa menyiapkan versi yang lebih kompleks.

Bahan-bahan:

Champignon – 100 gram;
daging babi – 100 gram;
krim – 250ml;
keju keras – 180 gram;
peterseli dan rempah-rempah.

Metode memasak:

Bagaimana cara memasak ayam dengan saus krim keju?

Hidangan ini akan memakan waktu sekitar 40 menit untuk disiapkan. Produk dirancang untuk 4 orang.

Bahan-bahan:

Fillet ayam – 1 buah;
keju olahan – 80 gram;
krim – 300 ml;
minyak sayur dan garam.

Metode memasak:

Potong fillet menjadi beberapa bagian.
Dengan api sedang, goreng fillet dengan minyak sayur, tambahkan sedikit garam.
Aduk sesekali, masak hingga matang.
Saat ini, gunakan parutan untuk memarut keju.
Saat ayam sudah matang, tambahkan krim dan didihkan.
Kemudian tambahkan keju ke dalam wajan dan aduk hingga larut.
Kecilkan api menjadi rendah dan masak lagi selama 15 menit. aduk sesekali.

Bagaimana cara memasak bakso dengan saus krim keju?

Hidangan ini tidak hanya menarik bagi orang dewasa, tetapi juga anak-anak. Ini sangat empuk dan enak. Rempah-rempah membuat masakan menjadi gurih, dan kunyit membuatnya terlihat menarik.

Bahan-bahan:

Fillet ayam – 0,5 kg;
keju olahan – 100 gram;
krim – 1 sdm;
bawang – 1 buah;
nasi – 4 sdm. sendok;
mentega – 50 gram;
akar jahe – 2 gram;
tepung terigu - 3 sendok teh;
kunyit – 1 sendok teh;
garam, merica, dan rempah-rempah.

Metode memasak:

Bagaimana cara memasak udang dengan saus krim keju?

Makanan pembuka yang luar biasa dan sangat mengenyangkan dapat menjadi hidangan terpisah atau dijadikan sebagai tambahan untuk hampir semua lauk apa pun. Persiapan akan memakan waktu tidak lebih dari 20 menit.

Bahan-bahan:

Udang tanpa kepala – 250 g;
keju biru dengan cetakan – 50 g;
krim – 150ml;
bawang putih – 1 siung;
mentega dan minyak zaitun;
cabai;
garam;
lada putih bubuk;
peterseli.

Metode memasak:

Campurkan minyak zaitun, mentega, bumbu cincang, cabai dan bawang putih.
Goreng udang kupas dalam campuran yang dihasilkan.
Lalu tuang krim, didihkan dan menguap sedikit.
Tambahkan keju, bumbu dan aduk rata.
Tahan selama beberapa menit lagi.
Sajikan hidangan yang sudah jadi dengan bumbu.

Ikan dalam saus keju dan krim

Cara terbaik adalah menggunakan ikan merah, seperti salmon. Dalam hal ini, hidangannya menjadi enak dan empuk.

Bahan-bahan:

Steak salmon – 4 buah;
Jus lemon dan kulitnya, garam, merica.

Untuk saus:

Susu – 400ml;
tepung – 1,5 sdm. sendok;
mentega – 70 gram;
keju – 50 gram;
garam, merica, pala.

Metode memasak:

Isi bawang bombay dengan saus

Banyak orang percaya bahwa bawang bombay hanya bisa digunakan pada hidangan pertama, semur, dll. Padahal, sayur “cengeng” ini bisa dijadikan isian. Persiapannya akan memakan waktu sekitar 70 menit.

Bahan-bahan:

Bawang besar – 5 buah;
nasi – 150 gram;
wortel – 1 buah;
ham asap – 200 g;
krim keju – 150 gram;
keju keras – 50 gram;
krim – 1,5 sdm;
minyak zaitun – 50 gram;
dil;
peterseli;
paprika bubuk;
merica dan garam.

Metode memasak:

Seperti yang Anda lihat, saus krim keju adalah tambahan universal untuk berbagai produk. Dengan menggunakan resepnya, Anda bisa bereksperimen, menciptakan mahakarya kuliner baru.