Potongan daging dada kalkun di dalam oven. Potongan daging kalkun adalah makanan yang lezat. Rahasia Memasak Potongan Daging Kalkun yang Sempurna

resep potongan daging

1 jam

140 kkal

5/5 (1)

Daging kalkun adalah salah satu produk paling seimbang dalam hal rasio protein-kalori. Memenuhi semua parameter nutrisi yang baik untuk orang dewasa dan anak-anak. Namun hanya sedikit orang yang mau mengunyah daging kalkun rebus. Saya ingin makan dengan benar dan menikmatinya. Oleh karena itu, kami menawarkan Anda beberapa ide menarik.

Resep irisan daging kalkun cincang yang dipanggang dalam oven

Peralatan dapur: blender atau pengolah makanan, loyang, kertas timah dengan ukuran yang sesuai, mangkuk untuk merendam sereal, piring untuk kerupuk.

Produk

Lebih lanjut tentang produk

Daging kalkun

Anda bisa membeli daging cincang yang sudah jadi. Ini akan menghemat waktu memasak irisan daging. Apalagi kini produk yang dikemas dalam kemasan vakum ini secara berkala muncul di pasaran. Namun jika dilihat dari harganya yang cukup murah (dibandingkan dengan daging kalkun utuh atau sebagian), wajar jika kualitas daging kalkun giling diragukan. Lebih baik memasaknya sendiri. Paling tidak, Anda akan tahu persis terbuat dari apa, kapan dibuat, dan dalam kondisi apa dibuat.
Apa yang lebih baik untuk dibeli? Fillet adalah daging kalkun yang paling mahal. Menggilingnya tidak akan sulit. Paha atau stik drum lebih murah. Yang harus Anda lakukan hanyalah memotong daging dari tulangnya. Tapi tulang dengan sisa daging juga berguna. Rebus dalam sedikit air asin dengan tambahan bawang bombay, akar dan rempah-rempah. Dalam kaldu ini, panggang irisan daging kalkun yang sudah dibentuk (tetapi tidak dilapisi tepung roti!) di dalam oven, dan Anda akan mendapatkan hidangan yang benar-benar diet.
Pilih daging segar daripada beku. Dengan cara ini Anda dapat mengevaluasi semua sifat organoleptiknya. Daging buahnya harus berwarna merah muda seragam, elastis, sedikit mengkilat dan tanpa bau asing. Jika Anda membeli daging dengan kulit, jangan sampai lengket atau sebaliknya tergelincir. Daging segar – dengan kulit kering dan elastis.

Tepung roti

Ada kerupuk berpengalaman dan netral yang dijual; yang terakhir lebih disukai. Namun jika ingin benar-benar percaya diri dengan produknya, buatlah kerupuknya sendiri: potong roti menjadi kubus kecil, panggang di atas loyang kering (200°C - 15 menit), aduk sesekali, dinginkan dan proses dalam food processor .

Serpih

Anda juga dapat menggunakan komposisi non-monokomponen: produsen menawarkan campuran berbagai serpihan (misalnya, 7, 8, 9 butir). Dengan menggunakan campuran, Anda akan meningkatkan nilai gizi irisan daging. Bagi yang tidak suka flakes bisa menggantinya dengan keju cottage, remah roti, parutan kubis atau paprika.

Resep langkah demi langkah

Masukkan oatmeal ke dalam mangkuk dan tambahkan susu (whey atau air), diamkan selama setengah jam hingga mengembang.
Haluskan daging dengan blender, meski Anda juga bisa memasaknya.
Potong bawang bombay disana, potong dulu menjadi 4 bagian.
Tambahkan ketumbar.
Tambahkan sedikit garam.
Tambahkan serpihan bengkak ke daging cincang dan kocok semuanya lagi hingga rata.
Nyalakan oven pada suhu 200°C.
Tutupi loyang dengan kertas timah.
Tuang kerupuk ke dalam piring.
Bentuk irisan daging dengan tangan basah, gulingkan di remah roti dan letakkan di atas loyang.
Panggang di rak tengah oven selama 35-45 menit.
Tidak peduli berapa lama Anda memanggang irisan daging kalkun di dalam oven, 2-3 menit terakhir harus disimpan di rak paling atas untuk memastikan kulitnya renyah.

Video memasak irisan daging

Tingkat kesiapannya tergantung pada ukuran irisan daging yang dibentuk. Perhatikan apa yang seharusnya untuk masakan yang sempurna.

Jika Anda sama sekali tidak ramah dengan oven, masaklah irisan daging.

1. Yang dipanggang akan menarik dan tidak biasa Potongan daging kalkun dengan apel di dalam oven dan kacang-kacangan. Anda tidak perlu menciptakan apa pun: kecualikan sereal dari resep yang diusulkan, dan kocok 3 apel yang sudah dikupas dan dibuang bijinya serta setengah cangkir kacang ke dalam daging cincang.

2. Nilai gizi irisan daging dapat ditingkatkan dengan menambahkan keju cottage ke dalam daging cincang, yang tidak terasa sama sekali pada produk jadi. Ganti oatmeal dengan satu butir telur dan 350 gram keju cottage.

3. Untuk memasak Potongan daging kalkun dengan zucchini , harus diparut terlebih dahulu, diasinkan, diperas sarinya setelah 20 menit, dicampur ke dalam daging cincang dan dipanggang dengan cara yang sama dalam oven . Resep ini menggunakan zucchini berukuran sedang sebagai pengganti serpihan.

4. Potongan daging diisi dengan:

telur rebus;
acar kacang polong;
plum kukus atau aprikot kering;
sepotong daging asap;
nasi rebus;
sepotong keju;
Jagung Kaleng;
sayuran rebus (wortel, kentang, kacang polong);
kacang yang dihancurkan;
jamur rebus atau acar;
campuran dari semua hal di atas (dengan mempertimbangkan kompatibilitas).

5. Irisan daging panggang berbentuk schnitzel dengan cincin tomat di atasnya dan ditaburi keju parut bisa disebut benar-benar royal.

Dengan apa harus disajikan

Jika Anda ingin tetap diet, maka lauk terbaik adalah salad sayuran segar. Omong-omong, irisan daging memiliki kalori paling sedikit.
Tetapi jika Anda ingin memberi makan suami Anda dengan sepenuh hati, Anda harus menambahkan kentang, bubur, pasta, atau kacang-kacangan ke dalam irisan daging kalkun.

Kami harap Anda menikmati ide kalkun kami. Beri tahu kami yang mana yang Anda hidupkan. Kami menunggu tanggapan Anda di komentar.

Daging kalkun sendiri sangat bergizi, dan jika dimasak dengan benar dan enak, maka tidak ada harganya! Tidak sekering ayam, tidak sekeras daging sapi, tidak berbau tidak sedap seperti daging domba, dan sama sekali tidak berminyak, tidak seperti daging babi. Dan jika Anda memanggang irisan daging kalkun di dalam oven, bahkan bayi yang belum tumbuh gigi pun bisa memakannya. Dan mempersiapkannya sama sekali tidak sulit.

Irisan daging yang sederhana

Pertama, mari kita cari tahu cara memasak irisan daging kalkun tanpa trik atau embel-embel apa pun. Satu-satunya hal yang pada prinsipnya kami tekankan adalah penggunaan daging alami, dan bukan daging cincang yang sudah jadi. Dengan cara ini Anda pasti akan yakin dengan semua komponen yang “digunakan” dan kesegarannya. Ambil setengah kilo daging kalkun (bagian dada paling cocok untuk keperluan kita, tetapi jika Anda memiliki bagian bangkai yang lain, Anda juga bisa menggunakannya, Anda hanya perlu sedikit berusaha untuk memisahkan daging dari dagingnya. tulang). Dagingnya dihaluskan dengan bawang bombay dan tiga siung bawang putih (jika tidak keberatan) lalu diremas dengan garam, merica, dan dua butir telur. Dalam mangkuk, campurkan setengah gelas susu dan 100 gram tepung roti; Anda juga bisa menambahkan bumbu cincang. Ini harus menjadi pasta yang cukup kental. Potongan daging yang sudah dibentuk dicelupkan ke dalam campuran ini dan diletakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Suhu di dalam oven naik hingga 190 derajat. Potongan daging kalkun kami akan menghabiskan lebih dari setengah jam di dalam oven.

Potongan daging dengan isian keju

Jika Anda tidak ingin membatasi diri pada resep yang paling sederhana, Anda bisa memperhatikan hal berikut ini. Daging cincang dibuat dengan cara yang sama seperti dijelaskan di atas, hanya ditambahkan tiga potong roti yang direndam dalam susu, dan bawang putih dikeluarkan dari daftar. Selain itu, keju balok seberat 150 gram diparut ke dalam mangkuk, daging cincangnya digunakan untuk membuat sejenis roti pipih dengan diameter cukup besar, namun tidak tipis. Sesendok keju ditempatkan di tengah masing-masing, setelah itu produk setengah jadi terbentuk. Sekarang Anda perlu menggulung irisan daging kalkun ke dalam remah roti - irisan daging kalkun akan tetap berada di dalam oven untuk waktu yang sama seperti pada resep pertama, hanya suhu yang perlu dinaikkan hingga 200 derajat. Untuk menjamin (agar keju tidak bocor secara sembarangan), produk dapat digulung dalam remah roti dua kali, tetapi kulitnya akan menjadi lebih keras.

Irisan daging cincang

Biasanya, sebelum menyiapkan irisan daging kalkun atau daging lainnya, produk aslinya dilewatkan melalui penggiling daging. Namun, para ahli kuliner percaya bahwa produk semacam itu lebih segar dan beraroma tanpa menggunakan alat penggiling. Setengah kilo fillet kalkun yang sama harus dibersihkan seluruhnya dengan handuk dan dicincang halus dengan pisau tajam. Sayuran hijau dan bawang bombay besar dicincang dengan cara yang sama. Semua komponen ditambahkan, dibumbui, ditaburi cuka balsamic (0,5 sdt) dan dicampur. Setelah itu, daging cincang harus didiamkan selama sepertiga jam. Kemudian telur dimasukkan ke dalamnya, diremas lagi, dan proses yang menarik dimulai: potongan daging dibentuk dengan tangan basah dan segera dimasukkan ke dalam wajan dengan minyak zaitun panas. Goreng sampai matang di kedua sisi, perlahan, sampai kering, dan sebaiknya dimakan panas.

Potongan daging bayi dengan labu

Untuk anak-anak, kami menyesuaikan versi cincangnya agar lebih bermanfaat dan lebih mudah dicerna, yaitu kami menyiapkan irisan daging kalkun di dalam oven. Setengah kilogram fillet unggas yang sama dicincang halus, dua ratus gram labu diparut, bawang bombay ukuran sedang dipotong menjadi beberapa bagian dan diubah menjadi bubur dengan blender. Semua komponen bersatu; garam, telur dan remah roti (tiga atau empat sendok makan) ditambahkan ke dalam massa sehingga menjadi cukup kental. Irisan daging kecil dibuat darinya, diletakkan di atas loyang yang dilapisi perkamen dan ditaburi remah roti yang sama. Bagian atas produk harus diolesi mentega cair dan ditutup dengan kertas timah. Loyang dimasukkan ke dalam oven selama dua puluh menit, kemudian kertas timah dikeluarkan dan irisan daging dipanggang terbuka untuk waktu yang sama.

Potongan daging dengan saus jamur

Anda dapat memilih salah satu metode yang dijelaskan di atas untuk menyiapkan produknya sendiri. Hal utama di sini adalah sausnya. Untuk melakukan ini, seperempat kilogram champignon kupas dicincang halus dan digoreng dengan mentega. Segera setelah jamur berubah warna menjadi coklat, tambahkan tepung (dua sendok makan). Setelah tepung berwarna kecokelatan, tambahkan segelas krim dan tambahkan bumbu favorit Anda. Setelah lima menit mendidih, saus sudah siap dan harum. Ini akan membuat irisan daging kalkun Anda yang lezat semakin menggugah selera!

resep multicooker

Dengan cara yang persis sama seperti dijelaskan di atas, daging cincang dibuat dari setengah kilogram fillet, satu bawang bombay, sebutir telur, dan dua potong roti. Produk yang sudah dibentuk tidak perlu digulung dalam tepung atau dibumbui - irisan daging kalkun tidak gosong dalam slow cooker. Namun, jika Anda lebih familiar dan enak dengan cara ini, Anda bisa membuat rotinya. "Bulatan" yang sudah disiapkan diletakkan di bagian bawah mangkuk, beberapa sendok makan minyak dituangkan, tutupnya ditutup dan mode penggorengan dihidupkan selama lima menit. Saat bel berbunyi, irisan daging kalkun dalam slow cooker dibalik, dan prosesnya diulangi dengan tepat. Seperti yang Anda lihat, dengan alat ini mereka memasak lebih cepat dibandingkan menggunakan kompor konvensional.

Potongan daging kalkun kukus

Sangat bagus jika Anda memiliki double boiler. Jika tidak, Anda harus mencari saringan besar dan meletakkannya di atas panci berisi air mendidih, dan juga menutupnya dengan penutup dengan diameter yang sesuai. Trik seperti itu hanya cocok jika Anda membutuhkan irisan daging kalkun kukus dengan sangat mendesak dan tidak terduga. Jika Anda hanya menyukai metode memasak ini, maka unit tersebut kemungkinan besar akan mendapat tempat di dapur Anda. Jadi, mari kita mulai berbisnis! Anda menggunakan resep daging cincang yang paling umum, cukup tambahkan sesendok minyak tanpa lemak (sebaiknya zaitun) ke dalamnya. Dalam ketel ganda, irisan daging dimasak selama sepertiga jam, dan Anda bahkan tidak perlu membaliknya.

Dan jika Anda ingin irisan daging yang lebih empuk dan berair, Anda bisa menambahkan zucchini parut ke kalkun giling - kurang dari setengah massa daging. Hasilnya hanyalah hidangan yang lapang!

Potongan daging kalkun adalah hidangan yang sangat diperlukan bagi mereka yang menjaga pola makan atau mengatur pola makan anak-anak mereka. Daging ini sangat mudah dicerna oleh lambung, tidak menimbulkan reaksi alergi sedikitpun dan cocok dengan produk makanan lainnya.

Untuk menyiapkan irisan daging, ambil dada kalkun. Itu bisa dilewatkan melalui penggiling daging, atau dicincang seluruhnya dengan pisau. Telur, merah atau bawang bombay dan garam harus ditambahkan ke daging cincang. Jika diinginkan, Anda bisa mengencerkan irisan daging dengan bumbu atau sayuran: bawang putih, wortel, zucchini, paprika, tomat, dll. Berbagai bahan tambahan juga ditambahkan ke dalam daging cincang agar irisan daging lebih mengenyangkan. Ini bisa berupa nasi, oatmeal, roti, remah roti, soba, dll.

Daging kalkun agak kering karena hampir tidak mengandung lemak.. Itu sebabnya, paling sering dikukus, karena ternyata lebih lembut dan juicy. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan slow cooker, double boiler, atau panci biasa dengan rak uap terpasang di atasnya.

Anda bisa memasak kalkun di dalam oven atau di penggorengan, tetapi penting untuk memastikan bahwa irisan daging tidak kehilangan sarinya saat dimasak.. Untuk melakukan ini, Anda perlu menggunakan minyak goreng dalam jumlah besar.

Benar-benar lauk apa pun cocok untuk irisan daging kalkun. Untuk makanan diet bisa berupa nasi atau sayur rebus, bubur, kentang tumbuk.

Rahasia Memasak Potongan Daging Kalkun yang Sempurna

Potongan daging kalkun adalah alternatif yang bagus untuk hidangan ayam, babi berlemak, atau daging sapi. Mereka mengandung banyak zat bermanfaat yang akan memberi kekuatan pada tubuh tanpa merusak pinggang. Beberapa rekomendasi penting cara memasak irisan daging kalkun di rumah akan berguna untuk juru masak pemula:

Rahasia No.1. Jika kalkun giling terlalu besar, Anda bisa mengencerkannya dengan sedikit susu.

Rahasia No.2. Jika masih ada sisa daging cincang selama proses memasak, Anda bisa membuat irisan daging sebagai cadangan. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu memasukkannya ke dalam freezer dan mengeluarkannya bila perlu.

Rahasia No.3. Lebih baik membuat irisan dagingnya kecil dan tidak terlalu tebal, sehingga waktu memasaknya akan lebih sedikit.

Rahasia No.4. Anda bisa mengukus irisan daging kalkun menggunakan pemanggang khusus. Jika Anda tidak menemukannya, Anda bisa mengambil saringan atau saringan logam.

Rahasia No.5. Agar daging cincang lebih menempel, Anda bisa menambahkan sedikit remah roti ke dalamnya.

Yang dikukus ini dapat dengan aman diberikan kepada anak-anak berusia 1,5-2 tahun. Mereka sangat ringan, bergizi dan bermanfaat bagi pertumbuhan tubuh. Selain itu, daging kalkun tidak menyebabkan alergi, yang sangat penting di usia muda. Agar anak lebih nyaman makan irisan daging, sebaiknya segera dibuat kecil-kecil.

Bahan-bahan:

700g fillet kalkun;
6 sdm. havermut;
1 bawang;
Garam.

Metode memasak:

Cuci fillet dan potong kecil-kecil;
Masukkan daging melalui penggiling daging dua kali, pilih nosel dengan kisi-kisi halus;
Setelah daging, telusuri bawang bombay dan oatmeal;
Campur semua bahan dalam satu mangkuk dan tambahkan garam secukupnya;
Tuang air ke dalam panci, hitung jumlahnya agar tidak sampai ke rak kawat (saringan);
Didihkan air dan letakkan rak kawat di atas panci;
Bentuk irisan daging dan letakkan di atas panggangan dalam satu lapisan;
Tutupi panggangan dan masak irisan daging dengan api sedang selama 40 hingga 60 menit.

Menarik dari jaringan

Banyak orang tidak mengambil risiko memasak irisan daging kalkun karena takut dagingnya menjadi terlalu kering. Namun resep ini memungkinkan Anda mendapatkan irisan daging yang sangat juicy, empuk dan lembut yang pasti akan menjadi hidangan favorit seluruh keluarga. Daging cincang yang digunakan di sini sudah jadi, tetapi Anda dapat membuatnya sendiri dengan mudah dengan memasukkan fillet melalui penggiling daging.

Bahan-bahan:

800g kalkun cincang;
3 kentang;
2 wortel;
1 bawang;
½ cangkir remah roti;
2 telur;
1 ikat adas;
2 sejumput kemangi kering;
2 sejumput oregano kering;
Garam lada.

Metode memasak:

Tuang bumbu ke dalam daging cincang: oregano, basil, garam dan merica;
Tambahkan telur mentah dan aduk rata;
Kupas dan parut sayuran, masukkan ke dalam mangkuk berisi daging cincang;
Potong adas dan tuangkan juga ke piring biasa, campur semuanya;
Tambahkan remah roti ke daging cincang, basahi tangan Anda dengan air dan campur semuanya lagi dengan tangan;
Lapisi loyang dengan kertas roti;
Dengan tangan basah, bentuk roti dan letakkan di atas loyang dalam satu lapisan;
Panggang selama 40-50 menit pada suhu 200 derajat.

Sulit membayangkan hidangan yang lebih enak dan sehat daripada kalkun kukus. Selain itu cara memasaknya sangat mudah, apalagi menggunakan slow cooker. Potongan daging ini adalah penemuan nyata bagi penganut nutrisi yang tepat atau pecinta diet. Selain kalkun, Anda bisa langsung membuat lauk sayuran dengan meletakkannya di antara irisan daging di rak kukusan.

Bahan-bahan:

500g kalkun (dada);
1 bawang;
2 potong roti putih;
2 telur;
½ gelas susu;
Garam.

Metode memasak:

Sobek roti menjadi potongan-potongan kecil dengan tangan Anda dan masukkan ke dalam mangkuk;
Tuang susu ke dalam mangkuk;
Gulung daging kalkun melalui nosel berlubang halus;
Giling bawang bombay dan roti lunak melalui penggiling daging dan tambahkan ke daging;
Pecahkan telur ke dalam piring berisi daging cincang dan tambahkan garam secukupnya;
Bentuk irisan daging kecil dari daging cincang dan letakkan di rak kukusan;
Tuang 1 liter air ke dalam panci multicooker, letakkan rak dengan irisan daging di atasnya;
Pilih mode “Steam” dan atur timer selama 40 menit.

Potongan daging kalkun ini ternyata sangat enak dan kehilangan lebih sedikit jus dibandingkan saat menggunakan daging cincang. Agar tidak terlalu kering, Anda perlu terus menambahkan minyak sayur saat menggoreng. Potongan daging yang dibuat dengan minyak zaitun sangat lezat.

Bahan-bahan:

500g fillet kalkun;
1 butir telur;
2 sdm. mayones;
1 bawang;
2 siung bawang putih;
Garam lada.

Metode memasak:

Bilas daging sampai bersih dan potong kecil-kecil;
Tempatkan kalkun parut dalam mangkuk yang dalam;
Tambahkan telur dan mayones ke dalam daging, aduk rata;
Potong bawang putih dan bawang bombay menjadi kubus yang sangat kecil dan letakkan di piring biasa;
Tambahkan garam dan merica, aduk;
Olesi wajan dengan minyak sayur dan letakkan irisan daging menggunakan satu sendok makan;
Goreng di setiap sisi selama 4-5 menit.

Sekarang Anda tahu cara memasak irisan daging kalkun cincang sesuai resep dengan foto. Selamat makan!

Kalkun merupakan daging yang paling empuk, kaya akan berbagai mineral dan vitamin, sehingga sangat layak untuk disantap. Penggunaan yang sangat baik dari produk sehat ini adalah untuk menyiapkan hidangan seperti irisan daging kalkun cincang di dalam oven, mereka yang telah mencobanya pasti tahu betapa lezatnya. Bahkan anak-anak pun dapat menikmati irisan daging ini, jika Anda memilih bahan yang tepat dan menyiapkannya dengan benar, anak Anda pasti memiliki sesuatu untuk mendiversifikasi pola makannya.

Potongan daging kalkun dengan keju: resep di oven

Bahan-bahan

— 150 gram + -
Fillet kalkun – 550 g + -
Roti gandum - 150 gram + -
— 30 gram + -
- mencubit + -
- 2 buah. + -
- 1 buah. + -
- 2 sdm. + -
— 2 sejumput atau sesuai selera + -
Tepung roti- 3 sdm. + -

Cara menggoreng irisan daging kalkun di dalam oven

Salah satu cara termudah untuk menyiapkan hidangan favorit Anda adalah dengan memanggang irisan daging kalkun cincang dengan keju di dalam oven. Fillet unggas cincang empuk yang dipanggang dalam oven dengan keju Adyghe (dapat diganti dengan keju feta atau keju jenis lainnya) akan memiliki cita rasa yang istimewa, karena kombinasi sederhana tersebut memberikan keunikan pada hidangan apa pun.Dan dengan membumbui irisan daging kalkun panggang dengan bawang putih dan merica bubuk, Anda akan bisa mendapatkan camilan yang sangat diperlukan untuk meja makan.

“Kocok” dagingnya dengan ringan, potong halus (diameter potongannya harus kira-kira 0,5x0,5).
Potong bawang bombay menjadi beberapa bagian dan haluskan hingga menjadi bubur menggunakan penggiling daging atau blender.
Rendam remah roti dalam susu selama 2 menit, lalu peras.
Campur bahan-bahan cincang menjadi satu, garam dan merica, tambahkan telur mentah dan bawang putih cincang ke dalam massa yang dihasilkan. Campur semua bahan secara menyeluruh.
Parut keju keras di parutan kasar.
Kami membuat irisan daging dari kalkun giling yang sudah disiapkan dan menaruh sedikit keju parut di dalamnya. Gulung irisan daging kalkun buatan sendiri agar keju benar-benar ada di dalamnya.
Gulingkan irisan daging yang sudah dibentuk ke dalam remah roti dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak sayur.
Panaskan oven hingga 180°C, letakkan loyang dengan irisan daging kalkun cincang di dalamnya, panggang selama 30-35 menit.

Sajikan suguhan yang sudah disiapkan dengan sayuran mentah atau rempah-rempah. Irisan daging buatan sendiri yang lezat juga bisa disajikan dengan saus, bisa berupa saus pedas, pedas, atau ringan tanpa bumbu dan rempah pedas. Kami menawarkan resep khusus untuk irisan daging cincang panggang dengan saus di bawah ini.

Potongan daging kalkun cincang dalam oven dengan saus jamur

Potongan daging kalkun giling yang lembut dan empuk tentu membutuhkan saus yang lembut dan beraroma. Saus champignon dengan anggur putih adalah saus yang orisinal, saus ini secara halus menekankan rasa utama hidangan dan membuat irisan daging kalkun favorit Anda sangat berair dan menggugah selera.

Anda akan menghabiskan waktu tidak lebih dari 40 menit untuk menyiapkan suguhan yang begitu lezat, tetapi Anda dapat menyajikan kelezatan tersebut tidak hanya untuk makan siang biasa untuk rumah tangga Anda, tetapi juga untuk jamuan makan malam untuk tamu-tamu tersayang.

Bahan-bahan

Fillet kalkun – 600 g;
Peterseli – 1 sdm. aku.;
Ketumbar (segar) – 1 batang;
Telur – 1 buah;
Susu – ⅔ gelas;
Bawang putih – 1 siung;
Roti putih - 2 potong.

Bahan untuk saus jamur

Champignon – 500 gram;
Krim 10% - ½ sdm.;
Garam secukupnya;
Tepung (gandum) – 1 sdm. aku.;
Minyak zaitun - secukupnya;
Mentega – 1 sdm. aku.;
Anggur putih kering – 1 sdm. (volume 250 gram);
Lada hitam giling - secukupnya.

Cara membuat irisan daging kalkun giling di dalam oven

Potong kalkun menjadi potongan-potongan kecil.
Rendam remah roti dalam susu.
Masukkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih (Anda bisa memotongnya dengan cara lain - parut di parutan halus).
Cincang halus daun ketumbar.
Di kalkun giling kami masukkan bawang putih cincang, daun ketumbar, tambahkan telur, dan remah roti yang diperas dari sisa susu. Bumbui dengan garam dan merica.
Campur semua bahan hingga rata, bentuk irisan daging kecil dari massa yang dihasilkan, goreng dalam wajan dengan minyak zaitun. Setelah digoreng, pindahkan irisan daging kalkun yang empuk ke piring tahan api.
Siapkan saus jamur:
- potong champignon, goreng dengan campuran minyak (zaitun dan mentega);
- ketika jamur mengeluarkan sarinya, tuangkan anggur kering ke dalamnya, goreng champignon sampai setengah cairannya menguap;
- campur krim dengan tepung, tuangkan campuran yang dihasilkan ke atas jamur goreng, bumbui dengan merica dan garam, lalu didihkan, aduk produk sesekali.
Saat saus champignon sudah siap, tuangkan ke atas irisan daging yang kita bentuk sebelumnya dan masukkan ke dalam oven untuk dipanggang. Potongan daging kalkun cincang akan dimasak dalam oven selama kurang lebih 5 menit pada suhu 180°C.

Selain champignon, Anda bisa menggunakan jamur lain, misalnya jamur tiram, hasilnya tak kalah enak dan memuaskan. Anda bisa menambahkan sedikit tanaman hijau ke dalam hidangan, ini hanya akan menonjolkan rasa camilan favorit Anda.

Potongan daging kalkun cincang untuk anak-anak

Potongan daging kalkun yang empuk sangat bagus untuk makanan bayi. Bayi yang sudah berusia satu tahun perlu mengonsumsi makanan yang mengandung protein hewani. Kalkun merupakan salah satu jenis daging yang mengandung protein ini dalam jumlah yang dibutuhkan dan diserap sempurna oleh tubuh anak.

Fakta bahwa irisan daging dimasak dalam oven hanya meningkatkan manfaat hidangan tersebut, dan mengingat kami juga akan menambahkan labu ke dalam daging cincang, irisan daging kalkun cincang dapat dengan aman dianggap sangat diperlukan dalam makanan anak-anak.

Bahan-bahan

Kalkun (fillet) – 500 g;
Garam secukupnya;
Bawang bombay (bawang bombay) – 1 buah;
Labu – 200 gram;
Remah roti – 3-4 sdm. aku.;
Telur – 1 buah.

Membuat irisan daging kalkun buatan sendiri

Kocok daging sedikit dan potong kecil-kecil. Kami membutuhkan daging cincang cincang.
Parut labu di parutan halus.
Potong bawang bombay menjadi beberapa bagian, lalu haluskan dalam penggiling daging.
Kami menggabungkan semua produk yang dihancurkan menjadi satu, kocok telur mentah ke dalam massa.
Tambahkan remah roti ke kalkun giling. Kami menaruhnya sebanyak yang diperlukan agar daging cincang menyerap cairan berlebih.
Kami membentuk irisan daging dari daging cincang, meletakkannya di atas loyang yang dialasi foil atau kertas roti (olesi foil/kertas dengan mentega cair).
Taburkan remah-remah di atas irisan daging dan masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C.
Panggang hidangan selama 40 menit sampai matang. Selama 20 menit pertama kami memanggang irisan daging di bawah kertas/kertas tertutup, 20 menit berikutnya – dengan terbuka. Ini diperlukan agar warnanya sedikit kecoklatan.

Ini menyelesaikan persiapannya. Irisan daging buatan sendiri dapat disajikan dengan nasi, pasta, atau lauk sayuran. Anda juga bisa menambahkan krim asam pada hidangan pembuka terlebih dahulu. Irisan daging labu yang dipanggang dalam oven tidak berminyak, itulah sebabnya sangat baik untuk anak-anak.

Ada banyak resep untuk menyiapkan hidangan seperti irisan daging kalkun cincang di dalam oven, pilihlah yang paling Anda sukai. Jangan takut untuk bereksperimen dengan komposisi jajanan favorit Anda, tambahkan berbagai sayuran, rempah-rempah, rempah-rempah, rempah-rempah ke dalam daftar bahan masakan daging, dan juga berkreasi dengan dressing. Rasa hidangan Anda sepenuhnya ada di tangan Anda.

Selamat makan!

Potongan daging kalkun dalam oven enak, sehat, dan rendah kalori. Mereka bahkan dapat diberikan kepada bayi di atas 1 tahun. Jika diinginkan, Anda dapat mendiversifikasi hidangan ini dengan berbagai bahan tambahan dan isian.

Bahan: 720 g fillet unggas, bawang bombay, kentang, garam kasar, wortel, telur besar, sejumput adas kering, kemangi, oregano, segenggam remah roti.

Potongan daging rendah kalori akan menyenangkan mereka yang memperhatikan bentuk tubuh mereka.

Fillet unggas dipotong-potong besar bersama bawang bombay, setelah itu dimasukkan ke dalam mangkuk food processor dan dicincang sehalus mungkin.
Sayuran yang tersisa dibersihkan dan dipelintir di dalam alat dengan sedikit sisa daging cincang di dalamnya.
Campuran dari dua langkah sebelumnya digabungkan, garam dan semua bumbu yang disebutkan ditambahkan. Kocok telur dan remah roti.
Yang tersisa hanyalah mencampurkan massa dengan baik lagi dan membentuk potongan oval kecil darinya.

Potongan daging kalkun cincang dipanggang dalam oven pada suhu 200-210 derajat selama lebih dari setengah jam.

Potongan daging kalkun cincang di dalam oven

Bahan: 2-3 butir telur kecil, setengah kilo fillet unggas, 2 bawang bombay, sesendok besar semolina dan tepung terigu dalam jumlah yang sama, 2 sendok besar krim asam lemak penuh, mustard pedas secukupnya, garam.

Langkah pertama adalah memotong fillet unggas hingga halus. Untuk melakukan ini, pertama-tama dicairkan sepenuhnya, dicuci dengan air mengalir dan dikeringkan dengan handuk kertas.
Dagingnya ditempatkan dalam wadah yang dalam. Bawang cincang halus ditambahkan ke dalamnya. Anda perlu mencoba menggilingnya sebanyak mungkin dengan pisau tajam. Jika tidak ada seorang pun di rumah yang menyukai rasa khas bawang bombay dalam sebuah hidangan, maka Anda cukup memasukkan sayuran tersebut melalui penggiling daging.
Produk-produk lainnya yang dinyatakan disajikan dengan daging dan bawang. Jumlah sawi disesuaikan selera. Jika ingin sedikit rasa pedasnya pada masakan, cukup ambil 1 sendok teh bahan tambahan pedas.
Semua bahan dicampur dengan baik dan disimpan di tempat dingin setidaknya selama satu jam di bawah tutupnya. Sangat bagus jika Anda bisa menyiapkan daging cincang pada malam sebelumnya dan membiarkannya terendam semalaman.
Loyang diolesi dengan lemak apa pun. Sedikit daging dengan bahan lain ditaruh di atasnya dengan sendok.

Masak irisan daging kalkun cincang di dalam oven selama sekitar setengah jam. Disajikan dengan saus mustard berbahan dasar mayones atau krim asam.

resep diet

Bahan: 720 g kalkun cincang, setengah bawang bombay besar, sejumput bumbu kering, garam, segelas penuh air, sebutir telur besar, campuran paprika.

Potongan daging sangat cocok untuk mereka yang sedang diet.

Bawang bombay diparut sangat halus dan dipadukan dengan daging unggas cincang yang dibeli di toko atau yang sudah disiapkan sebelumnya.
Telur mentah juga dimasukkan ke sini, bumbu kering dan bahan lain yang ditentukan dalam resep, kecuali air, ditambahkan.
Produk tercampur rata.
Loyang ditutupi dengan kertas timah, yang harus diolesi dengan lemak apa pun. Yang terbaik adalah memilih minyak zaitun untuk tujuan ini.
Daging cincang diambil dari mangkuk dengan sendok lebar dan irisan daging besar dibentuk darinya.
Persiapan dikirim ke oven yang sudah dipanaskan selama 15-17 menit.
Selanjutnya, tuangkan segelas air langsung ke atas loyang, dan lanjutkan memasak selama 10-12 menit. Ini akan membuat suguhannya menjadi sangat berair.

Potongan daging diet siap pakai enak disajikan dengan brokoli rebus atau kembang kol.

Resep lembut dengan isian keju

Bahan: sedikit lebih dari setengah kilo unggas, wortel, bawang putih segar secukupnya, 100 gram keju, segenggam remah roti kecil dan biji wijen ringan, garam meja, 3-4 sendok besar krim asam kental, setengah ikat herba segar, bawang bombay, campuran paprika.

Daging dilewatkan melalui penggiling daging bersama dengan bawang yang sudah dikupas. Anda juga bisa menggilingnya dengan alat blender khusus.
Wortel parut halus ditambahkan ke massa yang dihasilkan, serta bawang putih yang dihancurkan dan sayuran cincang dengan cara apa pun yang nyaman.
Selanjutnya, tambahkan garam dan campuran paprika ke daging cincang dan kocok telur.
Yang tersisa hanyalah menguleni semua komponen dengan baik dan membiarkan campuran “beristirahat” di tempat dingin selama sekitar setengah jam.
Campurkan krim asam dengan keju parut halus dan tambahkan garam jika perlu. Anda juga bisa menambahkan sedikit bawang putih tumbuk di sini.
Isian keju dan krim asam yang dihasilkan ditempatkan di tengah kue cincang. Ujung-ujungnya terpasang erat. Dengan cara ini semua irisan daging terbentuk.
Potongannya digulung dalam remah roti halus, diletakkan di atas loyang yang sudah diminyaki dan dipanggang dalam oven selama 35-45 menit.

Dengan labu - untuk anak-anak

Bahan: setengah kilo daging kalkun, bawang bombay besar, telur besar, 4-5 sendok makan tepung roti, 230 g daging labu segar, garam halus, sepotong mentega.

Hidangan enak untuk makan siang di rumah sehari-hari!

Cara menyiapkan irisan daging fillet kalkun akan dibahas secara detail di bawah ini.

Daging dicuci dengan air mengalir, dikeringkan dengan tisu dan dipukul ringan dengan palu khusus. Selanjutnya Anda perlu memotongnya dengan sangat halus.
Labu kuning dihaluskan menggunakan parutan yang lubangnya paling kecil.
Bawang bombay digiling menjadi bubur sayur menggunakan blender imersi.
Semua komponen dari langkah sebelumnya digabungkan, telur dimasukkan ke dalamnya, garam dan remah roti ditambahkan. Yang terakhir perlu ditambahkan sebanyak yang diperlukan untuk menyerap kelebihan cairan dari massa.
Tinggal membentuk irisan daging kecil-kecil, letakkan di atas loyang yang dilapisi foil dan olesi dengan mentega cair menggunakan sikat silikon. Bagian atas piring juga ditutup dengan lapisan kertas timah.
Camilan dipanggang selama sekitar 20 menit dengan lapisan dan jumlah yang sama tanpa lapisan. Kertas timah harus dilepas agar irisan daging memiliki waktu untuk berwarna kecokelatan.

Daging cincang menurut resep ini bisa langsung dibekukan bersama labu kuning dan bahan lainnya, sehingga kedepannya ibu bisa menghemat waktu dalam menyiapkan bekal.

Irisan daging kalkun dan zucchini yang juicy

Bahan: setengah kilo daging unggas, bawang bombay, zucchini muda kecil, 3 sendok besar oatmeal bubuk, garam, sepotong mentega, campuran paprika, beberapa tangkai peterseli segar.

Zucchini dihancurkan menggunakan parutan terbaik. Serutan yang dihasilkan segera ditaburi garam dan diperas untuk menghilangkan kelebihan cairan. Cara paling mudah adalah dengan memasukkan sayuran cincang ke dalam saringan dan haluskan dengan tangan Anda.
Daging unggas dilewatkan melalui penggiling daging satu kali.
Potong sayuran dan bawang bombay secara terpisah. Produk yang disiapkan dari langkah ini dicampur dengan mentega lunak dan oatmeal.
Semua bahan digabungkan, diuleni rata, diasinkan dan dibumbui.
Potongan daging dengan ukuran yang diinginkan terbentuk. Persiapannya diletakkan di atas loyang yang sudah diminyaki.

Masak irisan daging kalkun dengan zucchini dalam oven yang dipanaskan dengan baik selama kurang dari setengah jam. Camilan disajikan ke meja dengan lauk apa pun.

Resep langkah demi langkah dari Yulia Vysotskaya

Bahan: setengah kilo fillet kalkun, lebih dari satu butir telur, seikat daun mint segar, beberapa siung bawang putih, garam kasar, 1 pc. zucchini, 2-3 daun bawang, sejumput jinten, campuran paprika dan biji ketumbar.

Pengganti yang memadai untuk potongan daging klasik domestik.

Oven dinyalakan terlebih dahulu untuk pemanasan. Suhu diatur sekitar 170 derajat.
Zucchini diparut kasar, bawang bombay dicincang halus, dan bawang putih ditumbuk dalam lesung bersama dengan semua bumbu dan garam yang ditentukan.
Fillet diubah menjadi daging cincang, setelah itu dipadukan dengan komponen yang disiapkan pada langkah sebelumnya. Telur juga dimasukkan ke sini dan bumbu cincang ditambahkan.

Pertama-tama, tuangkan sereal ke dalam mangkuk yang dalam. Susu hangat dituangkan ke dalamnya dan telur mentah dimasukkan.
Setelah tercampur, massa didiamkan sekitar setengah jam hingga mengembang.
Potongan daging unggas dengan bawang bombay dan bumbu dimasukkan melalui penggiling daging.
Campuran dari langkah kedua dan ketiga digabungkan, garam ditambahkan ke dalamnya.
Irisan daging kecil dibentuk dari massa dan ditempatkan di loyang.
Sedikit air panas dituangkan di atasnya.
Formulir ditutup dengan kertas timah.

Hidangan ini disiapkan dalam oven yang dipanaskan dengan baik selama kurang dari satu jam.