Sepanjang ingatan saya, saya selalu menyukai irisan daging dengan kejutan! Dia suka memasak dan makan. Potongan daging dengan jamur di dalamnya adalah salah satu favorit saya setelah ayam Kiev.
Memasak irisan daging isi jamur sangatlah mudah. Jika Anda cukup beruntung mendapatkan jamur liar, irisan daging Anda akan menjadi jauh lebih beraroma dibandingkan dengan champignon atau jamur tiram, tetapi bahkan dengan jamur ini sebagai isiannya, rumah tangga Anda akan menyukai irisan daging tersebut, saya yakin.
Kami akan menyiapkan semua produk sesuai daftar. Anda bisa menggunakan daging cincang apa saja: ayam, babi, babi, dan sapi. Saya menggunakan daging babi dan sapi cincang, lebih juicy.
Tempatkan daging yang sudah digulung ke dalam mangkuk. Tambahkan kentang parut pada parutan sedang. Tambahkan bawang putih, melewati pers.
Alih-alih telur, saya menaruh beberapa sendok mayones. Rempah-rempahnya antara lain garam, lada hitam bubuk, dan bumbu daging.
Campur semua bahan dengan baik dan kocok daging cincang.
Sekarang mari kita siapkan isian jamur untuk irisan dagingnya. Hapus film dari champignon dan potong menjadi kubus kecil. Kami juga memotong bawang hingga halus.
Panaskan 1 sdm dalam wajan atau panci. minyak sayur dan goreng jamur dan bawang bombay dalam wajan selama 5-7 menit dengan api besar sambil diaduk. Setelah itu, kecilkan api menjadi rendah dan masak sayuran selama 7-8 menit lagi, sampai semua cairan yang dikeluarkan sayuran menguap. Sayuran asin secukupnya.
Angkat panci dari atas api dan biarkan isinya mendingin hingga mencapai suhu kamar.
Kami membuat kue dari daging cincang dan menaruh isian jamur di tengah setiap kue daging. Hubungkan tepi roti pipih dengan hati-hati dan bentuk potongan daging.
Pertama-tama celupkan irisan daging yang sudah jadi ke dalam telur yang sudah dikocok dengan sedikit garam, lalu gulingkan setiap irisan daging ke dalam remah roti.
Goreng irisan daging masing-masing selama 5-7 menit, hingga berwarna cokelat keemasan, dan pindahkan ke piring tahan api. Tempatkan irisan daging goreng dengan jamur di dalamnya ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170 derajat C selama 12-15 menit.
Potongan daging yang diisi jamur sudah siap! Sajikan irisan daging dengan kentang tumbuk, salad sayuran segar, atau pasta.
Selamat makan!
Potongan daging adalah hidangan paling populer yang ditemukan di setiap menu. Mereka dapat dibuat dari bahan-bahan tradisional atau dari kombinasi berbagai produk. Misalnya, tidak ada yang sulit dalam membuat irisan daging dengan jamur, yang rasanya tak tertandingi akan menaklukkan kuliner mana pun.
Potongan daging sudah menjadi hidangan biasa yang membosankan bagi kami. Namun rasanya pun bisa dibuat lebih menarik dengan menambahkan jamur sebagai isian atau sekadar mencampurkannya dengan daging cincang.
Idealnya, spesies jamur hutan cocok untuk hidangan seperti itu, tetapi champignon biasa juga bisa digunakan.
Bahan-bahan:
- daging cincang – 1 kg;
- bawang - dua kepala;
- roti - dua potong;
- mentega – 100 gram;
- rempah-rempah;
- jamur – 260 gram;
- tepung - dua sendok;
- bumbu, minyak dan tepung roti untuk menggoreng.
Metode memasak:
- Mari kita mulai menyiapkan daging cincang untuk irisan daging dengan merendam potongan roti dalam air panas.
- Segera setelah roti empuk, ambil bersama daging, bawang bombay (sisakan setengah bawang bombay), peterseli, dan adas, lalu putar ke dalam penggiling daging.
- Kocok telur ke dalam daging cincang dan aduk. Jika massanya cair, tambahkan beberapa sendok makan tepung.
- Sekarang mari kita beralih ke isian. Untuk melakukan ini, potong setengah bawang bombay dan hadiah aromatik dari hutan, goreng bersama garam dan merica. Tambahkan beberapa bumbu cincang ke dalamnya dan aduk.
- Kami mengambil beberapa daging cincang dan membuat lubang di dalamnya, tempat kami menaruh isian dan sedikit mentega. Bentuk irisan daging, gulingkan di tepung roti dan goreng kedua sisinya selama 5 - 7 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
Dari ayam cincang
Potongan daging ayam dengan jamur merupakan sajian menggugah selera, empuk dan memuaskan yang akan mendiversifikasi menu harian Anda. Potongan daging bisa dimasak dalam wajan biasa, dipanggang atau dikukus. Jamur memberi hidangan rasa istimewa, dan dalam hal ini, spesies hutan dan champignon yang “dibudidayakan” juga cocok.
Bahan-bahan:
- irisan ayam – 250 gram;
- jamur – 170 gram;
- bohlam;
- semolina – tiga sendok;
- bawang putih - beberapa siung;
- saus mayones - sendok;
- garam dan merica secukupnya.
Metode memasak:
- Dengan menggunakan penggiling daging, siapkan ayam cincang, champignon, bawang bombay, dan siung bawang putih.
- Tambahkan mayones, semolina, dan bumbu ke daging cincang. Aduk dan letakkan di tempat dingin selama setengah jam agar semolina membengkak.
- Dari alas yang sudah disiapkan kami membentuk irisan daging dan menggorengnya dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan.
Dengan tambahan isian keju
Kejutkan rumah tangga Anda dengan hidangan lezat - siapkan irisan daging lezat dengan jamur dan keju aromatik. Untuk hidangannya, Anda bisa menggunakan daging apa saja, bahkan kalkun atau ayam.
Bahan-bahan:
- daging cincang – 700 gram;
- jamur – 170 gram;
- keju keras – 120 gram;
- telur;
- adas atau sayuran meja lainnya;
- rempah-rempah, breading, mentega.
Metode memasak:
- Jika Anda berencana membeli jamur liar untuk irisan daging, Anda harus merebusnya terlebih dahulu. Dan champignon bisa langsung dicincang dan direbus dalam minyak hingga lunak.
- Campur jamur dengan keju parut, adas cincang, dan bumbu.
- Kocok telur ke dalam daging cincang, tambahkan bumbu dan aduk.
- Kami membuat kue pipih dari sepotong daging cincang, meletakkan isinya di tengah dan mengencangkan tepinya, menyembunyikannya.
- Taburi bagian yang kosong dengan tepung apa pun dan goreng irisan dagingnya sampai warnanya indah. Kemudian kita pindahkan ke dalam cetakan dan masak dalam oven selama 20 menit, suhu – 180°C.
Prapaskah irisan daging soba dengan jamur
Terkadang bahkan dari bahan yang paling sederhana pun Anda bisa menyiapkan hidangan yang sangat lezat. Misalnya, irisan daging tanpa lemak dengan jamur soba pasti tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.
Jika Anda memanaskan sereal terlebih dahulu dalam wajan, aroma soba akan meningkat.
Hidangan yang sudah jadi bisa disajikan dengan saus yang terbuat dari kaldu jamur.
Bahan-bahan:
- soba – 150 gram;
- kentang besar;
- jamur – 140 gram;
- wortel;
- tepung - dua sendok;
- garam, merica, sejumput kari.
Metode memasak:
- Pertama-tama, Anda perlu merebus soba. Caranya, tuangkan sereal dengan air dengan perbandingan 1:2, masak hingga matang sempurna lalu dinginkan.
- Kita juga perlu merebus kentang lalu memarutnya.
- Potong bawang bombay dan wortel sesuai selera, potong jamur kecil-kecil dan goreng bersama sayuran.
- Campurkan soba dengan kentang dan campuran sayuran-jamur, masukkan bahan-bahan melalui penggiling daging, tambahkan bumbu dan beberapa sendok makan tepung. Mencampur.
- Dari massa yang dihasilkan kami membuat potongan daging dan menggorengnya sampai berwarna cokelat keemasan.
Di dalam oven dari campuran daging cincang
Bagi yang kurang suka jamur segar, kami menawarkan resep menarik irisan daging dengan acar oleh-oleh hutan. Kami akan memasak dalam oven, yang akan mengurangi kandungan kalori dari hidangan yang disiapkan.
Bahan-bahan:
- daging babi dan sapi cincang – 600 g;
- acar jamur – 200 g;
- bawang - tiga kepala (satu untuk isian);
- wortel - dua potong (satu untuk isian);
- roti putih - dua potong;
- susu – 60 ml;
- bawang putih - satu siung;
- pasta tomat – dua sendok;
- tepung - tiga sendok;
- kaldu (air) – 300 ml;
- rempah-rempah.
Metode memasak:
- Tambahkan bawang putih cincang, satu bawang bombay, bumbu dan roti (yang sudah direndam sebelumnya dalam susu) ke daging cincang. Selanjutnya, acar jamur yang dicincang halus juga dituangkan.
- Kami membuat irisan daging dari daging cincang dan menaburkannya dengan tepung.
- Letakkan selapis bawang bombay dan batang wortel di atas loyang. Letakkan irisan daging di atas sayuran dan masukkan wajan ke dalam oven selama 15 menit, lalu tuangkan kaldu yang dicampur dengan pasta tomat dan bumbu ke atas sediaan dan masak lagi selama 20 menit.
Dikukus dalam slow cooker
Hidangan daging adalah dasar masakan Rusia. Saat ini, minat terhadap daging belum hilang berkat munculnya lebih banyak variasi resep dan metode pengolahan. Hampir setiap ibu rumah tangga memiliki multicooker, karena kelebihannya langsung diapresiasi. Dengan bantuan teknik ajaib ini, hidangan menjadi enak dan sehat. Dan kami juga tidak akan ketinggalan mode dan menyiapkan irisan daging lezat dengan jamur kukus dalam slow cooker.
Bahan-bahan:
- daging cincang – 600 gram;
- jamur apa saja – 170 g;
- dua telur;
- dua kepala bawang;
- breading, rempah-rempah, rempah-rempah.
Metode memasak:
- Campur daging cincang dengan bawang bombay cincang, bumbu dapur, bumbu halus dan telur ayam.
- Atur mode “Menggoreng”, tuangkan minyak ke dalam mangkuk dan tumis bawang bombay cincang bersama jamur cincang. Lalu kami mengeluarkannya dan memasukkannya ke dalam mangkuk. Biarkan dingin.
- Kami membuat kue pipih dari daging cincang, memasukkan isian jamur ke dalamnya, membentuk irisan daging dan menaburkannya dengan tepung roti.
- Kami menempatkan olahan di atas nampan khusus, menuangkan air ke dalam mangkuk, dan Anda bisa menambahkan beberapa bumbu untuk menambah rasa. Atur mode “Untuk Steam” selama 25 – 30 menit.
Potongan daging kentang dengan jamur
Bagi mereka yang memutuskan untuk rehat sejenak dari hidangan daging yang kaya rasa, ada resep yang bagus untuk membuat irisan daging kentang. Hidangannya ternyata sangat enak, memuaskan, dan berkat isian jamurnya, harum.
Bahan-bahan:
- kentang - lima umbi;
- jamur – 70 gram;
- satu telur;
- garam, merica, tepung roti dan mentega.
Metode memasak:
- Untuk menyiapkan irisan kentang, Anda bisa menggunakan champignon biasa, tetapi lebih baik menggunakan jamur kering, yang harus direndam terlebih dahulu dalam air atau susu.
- Rebus kentang dan buat kentang tumbuk.
- Tumis bawang bombay cincang dan jamur cincang secara terpisah dalam minyak panas.
- Campur kentang tumbuk dengan telur, jamur, bawang bombay dan rempah-rempah. Kami membentuk irisan daging dari daging cincang yang sudah disiapkan, melapisinya dengan roti dan menggorengnya hingga renyah.
Dalam saus krim
Jika Anda sedang mencari resep orisinal untuk membuat irisan daging, pastikan untuk mencoba hidangan berbahan dasar ayam dan daging cincang. Potongan daging yang diisi dengan jamur, bumbu, dan saus krim sangat lezat dan beraroma.
Untuk resepnya, ambil daging babi tanpa lemak - paling cocok dengan fillet ayam.
Bahan-bahan:
- irisan ayam – 280 gram;
- daging babi – 280 gram;
- jamur – 170 gram;
- wortel;
- Herbal terbukti - dua sdt;
- garam lada;
- tepung - satu sendok;
- sepotong roti;
- bohlam;
- krim - satu gelas.
Metode memasak:
- Fillet unggas dan daging babi harus melewati penggiling daging bersama dengan bawang bombay dan roti putih yang direndam dalam susu.
- Cincang halus jamur dan goreng dengan minyak, taburi garam dan merica.
- Campur daging cincang dengan jamur, wortel, garam dan merica.
- Tuang krim ke dalam panci, tambahkan bumbu Provençal dan tepung. Campur adonan dengan baik agar tidak ada gumpalan.
- Kami membentuk irisan daging dari daging cincang, memasukkannya ke dalam wajan, menuangkan saus krim, tutup dan didihkan dengan api kecil selama 20 menit, balikkan dari waktu ke waktu.
- Taburi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu segar cincang.
Banyak ibu rumah tangga yang hanya menggunakan tutup jamur untuk memasak, namun sia-sia karena batangnya lebih banyak mengandung serat. Benar, perut kita lebih sulit mencernanya, jadi lebih baik kaki jamur dicincang bersama daging cincang. Selain itu, saat menyiapkan irisan daging dengan jamur, Anda harus berhati-hati dengan bumbu - jangan terlalu bersemangat agar tidak mengganggu aroma jamur.
Hari ini keluarga saya meminta saya untuk memasak irisan daging babi yang berair, empuk, lezat, dan sangat favorit dengan jamur. Saya dengan senang hati akan menyenangkan keluarga saya dengan hidangan yang tidak biasa namun sederhana ini dan dengan senang hati saya akan berbagi resepnya dengan Anda, mengambil foto langkah demi langkah dari setiap tahap persiapan.
Komposisi potongan daging:
daging babi cincang - 500 g;
bawang - 1 kepala besar;
telur ayam - 1 buah;
semolina - 1 sdm;
jamur apa pun yang bisa dimakan - 200 g;
lada hitam dan garam - secukupnya;
minyak sayur olahan - untuk menggoreng;
tepung - untuk berkembang biak.
Cara membuat irisan daging cincang yang juicy
Pertama, Anda membutuhkan daging babi. Saya sudah menyiapkannya, saya baru saja mencairkannya.
Tambahkan telur ayam ke daging cincang, garam dan merica secukupnya.
Campur semuanya agar daging cincang menyerap seluruh telur. Tambahkan satu sendok makan semolina dan campur semuanya.
Biarkan selama dua puluh menit agar semolina menyerap kelembapan. Ini akan membuat daging cincang lebih enak, dan irisan dagingnya tidak hanya berair, tetapi juga empuk, karena... akan sedikit meningkat volumenya.
Goreng bawang bombay cincang halus dalam minyak sayur selama 3-4 menit.
Cincang jamur favorit Anda hingga halus dengan pisau atau gunakan perajang dari blender.
Tambahkan bawang goreng ke dalamnya dan lanjutkan perlakuan panas selama 7-8 menit lagi.
Campur daging cincang jamur dengan daging babi.
Bentuk daging cincang dengan semolina menjadi irisan daging dan gulingkan dalam tepung.
Yang tersisa hanyalah menggoreng irisan daging yang berair. Kami akan menggoreng dalam wajan panas dengan minyak sayur dengan api sedang. Untuk mengecek kematangannya, Anda bisa menusuknya dengan garpu dan menekannya perlahan. Jika keluar sari buah yang keruh, berarti hidangan belum siap. Keluarnya cairan bening atau tidak adanya cairan menunjukkan kesiapan penuh.
Potongan daging cincang yang empuk dan berair cocok dengan lauk apa pun, tapi menurut saya, paling enak dengan kentang tumbuk.
Masak dan makan dengan senang hati!
Anda bisa menggunakan daging cincang apa saja untuk irisan daging ini, tapi saya lebih suka daging babi. Saya membeli daging dan langsung menggilingnya (toko menyediakan layanan seperti itu), saya tidak pernah mengambil daging cincang yang sudah jadi.
Proporsi pastinya tidak terlalu penting di sini: mungkin ada lebih banyak jamur atau, sebaliknya, lebih banyak daging cincang.
Telur seberat 65-67 gram.
Bohlamnya sekitar 70-80 gram.
Jamur - campuran jamur hutan. Ada jamur cendawan, dan chanterelles, dan beberapa russula - semua yang saya kumpulkan di hutan.
Giling jamur dalam penggiling daging.
Potong bawang bombay dan goreng sebentar dengan mentega. Saya menggiling bawang dalam blender - bukan menjadi bubur, tetapi menyisakan potongan kecil. Tidak perlu digoreng, tapi rasanya akan lebih sederhana, tidak banyak.
Tempatkan bahan-bahan dalam mangkuk: jamur bengkok, daging cincang, 2 sendok makan remah roti, peterseli cincang, telur, bawang goreng, serta garam dan merica.
Campur semuanya dengan baik sampai Anda mendapatkan massa kental yang homogen.
Daging cincang sudah siap, saatnya dibentuk dan digoreng.
Pastikan untuk memanaskan wajan, lalu tambahkan minyak sayur, bentuk irisan daging kecil-kecil dan, tanpa mengurangi api, goreng hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan.
Kemudian tutup rapat panci dengan penutup dan masak irisan daging selama sekitar 10 menit. Waktunya secara langsung tergantung pada ukuran irisan daging. Bagaimanapun, lebih dari 15 menit jelas tidak diperlukan.
Anda bisa menyajikannya dengan apa saja: sereal, pasta, kentang tumbuk, atau salad. Mereka sangat enak hanya dengan tomat. Cocok untuk irisan daging babi dan jamur liar serta saus krim asam.
Saya juga suka yang dingin - taruh potongan daging di atas roti hitam dan makan dengan tomat matang.
Selamat makan!
Siapa yang tidak suka irisan daging? Saya yakin semua orang menyukainya - baik orang dewasa maupun anak-anak. Kebanyakan ibu rumah tangga cukup sering memasaknya, dan resep setiap orang kurang lebih sama. Dan saya suka memanjakan keluarga saya dengan irisan daging yang tidak biasa, tetapi memasak irisan daging dengan jamur. Dengan cara ini, hidangan yang sudah dikenal menjadi sangat berbeda: lebih menarik, lebih cerah, lebih enak.
Resep irisan daging dengan jamur sangat sederhana, dan tidak merepotkan lagi, sehingga Anda tidak akan menemui kesulitan khusus saat menyiapkan irisan daging dengan jamur. Namun, seperti dalam semua resep serupa, irisan daging cincang dengan jamur tidak hanya menyembunyikan isian jamur, tetapi juga sedikit rahasia memasak.
Jika Anda ingin mempelajari cara memasak irisan daging dengan isian jamur, atau baru pertama kali menyiapkan irisan daging dengan jamur dan daging cincang, selamat datang di dapur sederhana saya, di mana saya akan memberi tahu Anda secara detail cara memasak irisan daging dengan jamur dan daging cincang. sehingga menjadi lembut dan berair.
Bahan-bahan:
- 400 g daging babi tanpa lemak;
- 120-150 gram champignon;
- setengah bawang bombay;
- 1 protein;
- 2 potong tipis roti basi;
- garam, lada hitam bubuk secukupnya;
- 3-4 sendok makan remah roti;
- 1 sendok makan mentega;
- 2-3 sendok makan minyak sayur.
Cara memasak irisan daging dengan jamur dan daging cincang:
Untuk menyiapkan irisan daging dengan jamur dan daging cincang, siapkan isinya terlebih dahulu. Cincang halus bawang bombay dan tumis dengan mentega panas hingga transparan.
Cuci jamur sampai bersih, buang bagian yang terkontaminasi dan potong-potong. Anda bisa menggunakan jamur beku. Dalam hal ini, Anda hanya perlu mencairkannya - karena sudah bersih dan dipotong. Tambahkan jamur ke bawang bombay dan goreng bersama selama 5-6 menit. Jika perlu tambahkan sedikit minyak sayur.
Kemudian dinginkan sedikit jamur dan bawang bombay dan cincang halus dengan pisau. Tambahkan garam dan merica sesuai selera lalu aduk. Isiannya sudah siap.
Potong kulit roti, letakkan irisan di piring atau mangkuk dan isi dengan air matang. Setelah 10-15 menit, ketika roti sudah benar-benar bengkak, keluarkan dan peras cairannya dengan tangan Anda.
Cuci daging sampai bersih, buang uratnya (jika ada). Kami tidak memotongnya secara kasar - agar daging mudah masuk ke dalam lubang penggiling daging.
Giling daging dalam penggiling daging, lalu roti.
Kocok putih telur hingga berbusa menggunakan mixer atau pengocok. Tambahkan putih telur kocok, garam dan merica ke daging cincang dan roti.
Campur dengan sangat baik. Daging cincang untuk irisan daging sudah siap.
Bagi daging cincang menjadi 6-7 gumpalan yang kira-kira sama. Ratakan tiap gumpalan menjadi kue bulat setebal 0,5 cm, taruh 1,5 - 2 sendok teh isian di tengahnya.
Kami menutup pinggirannya dengan sangat hati-hati (agar irisan daging yang diisi jamur tidak pecah di jahitannya saat digoreng), sambil membentuk irisan daging lonjong.
Gulingkan irisan daging dengan jamur di dalamnya ke dalam remah roti.
Dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak sayur, letakkan irisan daging dengan jamur di dalamnya (agar lebih mudah dibalik) dan goreng dengan api sedang selama 5-7 menit, sampai berwarna cokelat keemasan.
Kemudian dengan hati-hati balikkan irisan daging yang diisi jamur dan ulangi prosedur untuk sisi lainnya.
Sajikan irisan daging dengan jamur panas, atau dengan lauk apa pun - nasi, kentang, pasta, atau salad sayuran segar.
Memuat...