Kelinci direbus dengan saus dengan sayuran. Kelinci rebus dengan sayuran (resep langkah demi langkah dengan foto). Cara merebus kelinci agar dagingnya empuk

Resep foto langkah demi langkah untuk menyiapkan kelinci direbus dengan sayuran.

daging kelinci – 2 kg.,

wortel – 3 buah,

bawang bombay – 2 buah,

peterseli, adas,

bawang putih – 2-3 siung,

garam, lada hitam - secukupnya,

minyak sayur,

Daun salam.

Daging kelinci sangat menyehatkan. Banyak dokter anak yang merekomendasikan daging ini sebagai makanan pendamping ASI untuk bayi. Daging kelinci dapat diolah dengan berbagai cara: digoreng, direbus, dipanggang, direbus, dan diasap.

Olahan daging kelinci ada banyak sekali. Hari ini kami memberikan perhatian Anda resep foto langkah demi langkah untuk menyiapkan kelinci rebus dengan sayuran.

Kelinci rebus dengan sayuran– sangat enak dan sehat. Daging kelincinya sangat empuk dengan aroma yang harum. Anda tidak akan menghabiskan banyak waktu dan tenaga untuk mempersiapkannya. Resepnya sederhana, jadi semua orang bisa membuatnya.

Dengan menggunakan resep memasak langkah demi langkah kami, Anda tidak lagi memiliki pertanyaan tentang cara memasak kelinci rebus dengan sayuran.

Memasak sup kelinci dengan sayuran.

Untuk mempersiapkan kelinci direbus dengan sayuran, pertama-tama Anda perlu merendam daging kelinci. Hal ini dilakukan untuk menghilangkan bau khas daging yang melekat pada beberapa jenis kelinci. Jika Anda menggunakan bangkai kelinci muda untuk memasak, Anda bisa merendam dagingnya dalam air, susu, atau whey. Biasanya 6-8 jam sudah cukup untuk berendam. Namun untuk daging kelinci yang sudah tua disarankan menggunakan marinade dengan cuka.

Kemudian bagi bangkai menjadi beberapa bagian.

Selanjutnya goreng daging dalam wajan dengan minyak panas. Anda perlu menggoreng sampai terbentuk kerak yang renyah. Kerak yang renyah akan membuat potongan daging terlihat cantik dan meningkatkan rasanya.

Saat dagingnya dipanggang, Anda perlu menyiapkan sayurannya. Cuci wortel, kupas dan parut di parutan kasar.

Kupas bawang bombay, bilas, potong setengah cincin atau lebih kecil.

Bilas sayuran dengan air mengalir dan potong-potong.

Selanjutnya, tambahkan bawang bombay ke dalam daging.

Lalu tambahkanwortel dan campur semuanya.

Selanjutnya isi semuanya dengan air hingga menutupi potongan daging.

Kemudian tambahkan bumbu cincang, bawang putih cincang, garam, merica, dan beberapa lembar daun salam.

Untuk membuat kelinci di lengan saya enak, saya mengasinkannya dengan sedikit bumbu. Saya hanya akan menggunakan garam, merica, daun salam dan mustard. Tidak ada gunanya membebani daging kelinci yang empuk dengan bumbu yang berat dan rumit. Sayuran akan membantu menjaga kemurnian rasa dan hanya sedikit memberi naungan: paprika akan memberikan aroma paprika yang unik pada hidangan, bawang bombay akan memberikan rasa manis, dan terong akan memberikan rasa pedas yang istimewa. Jika mau, Anda bisa menggunakan set sayuran Anda sendiri, yang utama adalah sayuran tersebut dipadukan satu sama lain dan dengan daging kelinci, dan juga tahan terhadap perlakuan panas yang lama (1 jam pada suhu 180 derajat).

Keuntungan lain dari resep ini adalah kelinci disiapkan dengan sayuran di bagian lengannya tanpa partisipasi Anda. Tidak perlu membalik daging lalu membersihkan oven dari cipratan minyak. Taruh semuanya di lengan baju Anda, ikat dan tunggu sampai matang. Sederhana dan lezat!

Total waktu memasak: 75 menit
Waktu memasak: 60 menit
Hasil: 3 porsi

Bahan-bahan

kelinci – 1kg
jus lemon – 1 sdm. aku.
mustard – 2 sdt.
kentang – 0,5kg
bawang bombay – 2 buah.
wortel – 1 buah.
paprika kecil – 1 pc.
terong – 1-2 buah.
garam – 1,5 sdt. atau sesuai selera
lada hitam giling – 2 sejumput.
minyak sayur – 3 sdm. aku.
daun salam – 1 buah.
peterseli segar - untuk disajikan

Persiapan

Foto besar Foto kecil

Bangkai kelinci sebaiknya direndam terlebih dahulu dalam air dingin yang sedikit diasamkan (1 sendok makan air jeruk nipis diperlukan untuk 2 liter air) untuk menghilangkan bau khasnya. Tentu saja, Anda dapat memanggang kelinci dalam selongsong utuh atau sebagian - secara pribadi, menurut saya opsi terakhir lebih nyaman, jadi saya segera membagi bangkai menjadi beberapa bagian. Saya sarankan memotong sepanjang tendon dengan pisau, tetapi tidak dengan kapak, sehingga hidangan yang sudah jadi tidak mengandung pecahan kecil dari tulang, dan selongsong tetap utuh dan tidak sobek. Disarankan untuk membuat porsi besar, karena daging akan sangat gosong saat dipanggang. Berat total daging kelinci kurang lebih 1 kg. Anda dapat menggunakan bagian mana saja dari bangkai, bagian belakang, yaitu paha dan kaki, sangat cocok.

Saya memasukkan potongan daging ke dalam mangkuk yang dalam dan melapisinya dengan mustard di semua sisi - lapisan tipis. Saya biarkan selama 15 menit untuk diasinkan agar menjadi lebih lembut dan empuk, serta serat daging melunak. Jika sawinya pedas jangan terlalu banyak, 2 sendok teh takar cukup untuk 1-1,5 kg daging kelinci. Jika Anda menggunakan mustard gandum Perancis, Anda bisa menambahkannya dua kali lebih banyak.

Untuk sayuran, saya memilih kentang, wortel, bawang bombay, paprika manis, dan terong. Saya mencuci, mengupas, dan memotong semuanya: wortel - menjadi lingkaran; bawang - setengah cincin tipis; kentang, terong dan paprika - dalam potongan besar. Dan satu lagi poin penting: jika yang biru terasa pahit, jangan lupa direndam terlebih dahulu dalam air asin, tetapi jika varietasnya manis dan terbukti, cukup potong sayurannya tanpa proses tambahan apa pun.

Saya menambahkan sayuran cincang ke daging yang diasinkan. Saya menuangkan 3 sendok makan minyak sayur olahan - lemak berlebih akan mencegah kelinci mengering saat dipanggang dan membuatnya lebih berair. Saya mengasinkannya, menaburkannya dengan merica segar, dan menambahkan daun salam. Saya mencampur semuanya dan menyimpannya dalam mangkuk selama 15 menit pada suhu kamar.

Saya memindahkan daging dan sayuran ke dalam loyang - lubang (lubang untuk keluarnya uap) harus berada di bagian atas selongsong. Jika selongsong Anda kokoh, tidak berlubang, tusuk beberapa kali dengan tusuk gigi atau pisau, jika tidak maka akan membengkak dan pecah. Saya mengirim kelinci untuk dipanggang dalam oven, yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Waktu penyiapan kurang lebih 45-60 menit tergantung besar kecilnya potongan daging dan umur kelinci. Dianjurkan untuk meletakkan kantong yang diikat di atas loyang kecil atau di dalam cetakan sehingga tepi selongsongnya sedikit terangkat, kemudian setiap potongan daging kelinci akan direbus dengan jusnya sendiri. Tidak perlu membalik atau mengocok isi kemasannya!

Agar daging menjadi kecokelatan dan mendapatkan kerak yang indah, di akhir pemanggangan saya memotong selongsongnya (hati-hati, uap panas!) dan mengembalikan loyang ke dalam oven selama 15 menit, menaikkan suhu hingga 200 derajat.

Ini adalah hidangan yang menggugah selera - kelinci yang dipanggang dengan kentang dan sayuran lainnya, sangat lezat, empuk dan berair, dengan kulit berwarna cokelat keemasan. Yang tersisa hanyalah menaburkan peterseli cincang halus dan bisa disajikan. Selamat makan!

Peralatan dan perlengkapan dapur: pisau, talenan, 2 mangkok, penggorengan, piring (untuk tepung), panci bebek atau kuali

Bahan-bahan

Daging kelinci tidak berlemak dan kering. Oleh karena itu, sangat penting untuk memasaknya dengan benar agar dagingnya menjadi juicy.

Persiapan langkah demi langkah

Kami mencuci dan merendam kelinci.
Kelinci kami potong menjadi beberapa bagian agar terlihat cantik di piring saat disajikan. Tempatkan potongan yang sudah dipotong ke dalam mangkuk.
Agar daging kelinci lebih empuk dan lembut, Anda perlu mengasinkannya. Tambahkan 1-2 lembar daun salam (lebih baik dipecah-pecah). Taburi dengan bumbu herba Italia (1-2 sdt). Tambahkan kacang mustard (2-3 sdm), kecap (sekitar 3 sdm), 1 sdm. aku. minyak bunga matahari dan aduk rata dengan tangan Anda. Biarkan selama 5 - 7 menit (tidak perlu lagi - ini sudah cukup).
Saat daging diasinkan, siapkan sayurannya. Kupas dan cuci bawang bombay (2-3 pcs.), wortel (1 pc.) dan bawang putih (1 kepala). Potong bawang bombay dan wortel menjadi setengah cincin. Tidak perlu memotong terlalu banyak. Tekan siung bawang putih dengan pisau hingga rata dan potong menjadi dua.
Tahap selanjutnya adalah menggoreng daging. Letakkan penggorengan di atas kompor, tuangkan minyak bunga matahari dan panaskan.
Tuang tepung ke dalam piring yang dalam. Gulung daging ke dalam tepung. Hal ini dilakukan agar dagingnya tidak gosong, dan saat kita merebus kelinci, tepung ini akan memberikan kuah yang gurih. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi.
Kami mengambil bebek atau kuali. Piring apa pun yang dalam dan berdinding tebal dengan penutup bisa digunakan. Letakkan separuh wortel, bawang bombay, dan bawang putih di bagian bawah. Pecahkan 1 lembar daun salam dan masukkan ke dalam rebusan bebek.
Kami menata dagingnya agar potongannya pas satu sama lain.
Garam dagingnya secukupnya (kira-kira 1 sdm). Letakkan sisa bawang bombay, wortel, dan bawang putih di atasnya.
Isi dengan air hingga menutupi separuh daging. Tutup dengan penutup agar daging bisa mendidih sempurna. Panaskan oven hingga 200 derajat. Masukkan daging kita ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya untuk direbus selama 2 – 2,5 jam. Setelah itu, keluarkan bebeknya.

Tahukah kamu? Jika kuali Anda tidak memiliki penutup, Anda bisa menggantinya dengan kertas timah.

Opsi penyajian

Dagingnya bisa disajikan dengan kuah dan sayuran rebus.

Kelinci rebus yang empuk cocok dengan kentang tumbuk, yang dapat divariasikan dengan menambahkan jamur goreng dan wortel rebus dengan kacang hijau.

Kembang kol dengan wortel tidak hanya enak, tapi juga lauk yang menyehatkan.

Untuk melakukan ini, kembang kol dicuci dan dipotong menjadi kuntum, dan batang tebal dipotong, jika diinginkan. Kemudian harus direbus dalam air asin selama beberapa menit.
Perbungaan kembang kol rebus dicelupkan ke dalam adonan, kemudian digulung dalam remah roti dan digoreng dengan minyak bunga matahari hingga berwarna cokelat keemasan.
Wortel dikupas, dicuci, dan diparut di parutan halus. Kemudian didihkan sebentar dalam wajan dengan minyak bunga matahari. Kemudian tambahkan krim asam dan masak hingga matang.
Letakkan kembang kol di atas piring dan tuangkan di atas saus krim asam wortel.

Kubis putih rebus dengan tambahan paprika juga cocok dengan kelinci.

Penting! Sisa daging tidak perlu dikeluarkan dari bebek. Biarkan hingga meresap ke dalam kuahnya. Maka itu akan tetap berair.

resep video

Video tersebut menampilkan seluruh tahapan persiapan kelinci, serta proses pemotongan bangkai kelinci.

Mungkin Anda punya resep menarik untuk menyajikan kelinci? Tulis di komentar.

Daging kelinci tidak hanya empuk, tapi juga makanan. Dianjurkan untuk diberikan kepada anak pada masa pemberian makanan pendamping ASI, karena mudah dicerna dan tidak mengandung serat kasar. Anda bisa memasak daging kelinci dengan berbagai cara: menggoreng, memanggang, merebus, merebus.

Jika Anda berencana menyajikan kelinci ke meja anak-anak, lebih baik memasaknya dengan cara direbus bersama sayuran. Dengan metode memasak ini, daging menjadi sangat empuk dan beraroma harum.

Resep sederhana

Persiapan:

Kelinci direbus dengan sayuran dan kentang

Apakah Anda penggemar makan sehat? Dalam hal ini, daging kelinci adalah yang Anda butuhkan! Ini mudah dicerna, rendah lemak (dan karena itu makanan), dan tidak ada reaksi alergi yang terjadi saat dikonsumsi.

Agar daging kelincinya juicy, diolah dengan tambahan berbagai sayuran, yang paling populer adalah kentang.

Karena dengan memasak kedua produk ini secara bersamaan, Anda akan mendapatkan makan malam yang enak dan lengkap, tidak dibebani dengan kalori dan lemak ekstra.

Bahan-bahan:

daging kelinci – 1,5 kg;
kentang – 1 kg;
daun bawang – 2 buah;
wortel – 1 buah;
garam;
lada hitam;
Daun salam;
krim asam (10%) – 4 sdm.

Waktu memasak: 1 jam 30 menit.

Kandungan kalori per 100 g: 185 kkal.

Persiapan:

Potong daging kelinci menjadi potongan-potongan kecil, jika daging kelinci sudah tua maka harus direndam terlebih dahulu selama 20 menit dalam cuka untuk melunakkan serat ikatnya;
Potong kentang menjadi kubus kecil, bawang bombay sesuai keinginan, parut wortel;
Lebih baik memasak hidangan ini di kuali. Goreng tumpukan daging langsung dalam kuali panas (daging perlu “disegel” dari luar), kemudian, setelah kerak khas muncul, tuangkan kentang, bawang bombay, dan wortel ke dalam kuali. Tambahkan air (sehingga menutupi kentang), tambahkan garam, merica, suneli hop, dan krim asam. Tempatkan daun salam di atasnya;
Tutupi kuali dengan penutup dan nyalakan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan masak perlahan tanpa diaduk selama satu setengah jam;
Kemudian, dengan hati-hati, usahakan tidak merusak kentang, letakkan hidangan yang sudah jadi di piring dan sajikan. Kelinci yang direbus dengan kentang adalah pilihan ideal tidak hanya untuk makan malam sehari-hari, tetapi juga untuk meja liburan!

Kelinci dalam krim asam dengan kentang dan paprika di dalam oven

Hidangan kelinci sudah menjadi sesuatu yang istimewa dan orisinal, karena tidak terlalu sering disiapkan. Jadi setiap ibu rumah tangga harus memiliki resep “khas” masing-masing untuk menyiapkannya. Kelinci yang direbus dengan sayuran dalam pot adalah hidangan yang benar-benar meriah dengan penyajian porsi yang indah dan tidak biasa. Hidangan ini akan diingat oleh semua orang!

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

kelinci (muda) – 0,6 kg;
kentang – 4 buah;
bawang bombay (ukuran sedang) – 2 buah;
wortel (kecil) – 2 buah;
paprika – 1 buah;
krim asam (15%) – 1 sdm. untuk setiap pot;
garam lada;
daun salam - 1 pc. ke dalam setiap pot;
minyak bunga matahari - untuk menggoreng sayuran.

Waktu memasak: 80 menit.

Kandungan kalori per 100 g: 189 kkal.

Memasak:

Potong kelinci menjadi potongan-potongan kecil (agar nyaman dimasukkan ke dalam panci), lumuri dengan garam, lalu segera goreng hingga berwarna cokelat keemasan dalam wajan kering dan panas;
Kemudian, tuangkan sedikit minyak ke dalam wajan yang sama dan goreng di dalamnya campuran sayuran, potong-potong: bawang bombay, paprika dan wortel;
Potong kentang menjadi irisan kecil;
Letakkan beberapa potong daging di dasar panci, lalu beberapa irisan kentang, taruh beberapa sendok makan saus sayur dan sesendok krim asam di atas kentang. Taburi semuanya dengan sedikit garam, merica, dan khmeli-suneli. Tuangkan air mendidih ke atas bahan-bahan, letakkan daun salam di atasnya dan, tutup rapat, masukkan panci ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Ulangi langkah yang sama dengan sisa pot;
Hidangan ini dipanggang pada suhu 200 0 C selama 1 jam, dan kemudian disajikan di meja - setiap tamu memiliki panci terpisah.

Kelinci direbus dalam anggur dalam slow cooker

Kelinci mungkin adalah daging yang paling enak dan mudah dicerna, yang mengandung komponen bermanfaat dalam jumlah maksimal. Dan jangan lupa bahwa sebagian besar (hampir 90%!) diawetkan dengan perlakuan panas yang tepat.

Saat ini, untuk membantu ibu rumah tangga, ada unit ajaib seperti multicooker. Dengan menggunakan peralatan rumah tangga ini, Anda dapat dengan mudah menyiapkan hidangan apa pun, sambil mempertahankan komponen yang paling berguna ini. Dan kelinci yang direbus dalam anggur tidak terkecuali.

Bahan untuk memasak:

kelinci muda – 1 buah;
anggur merah (disarankan semi-manis) – 250 ml;
bawang bombay – 3 buah;
madu – 1 sdm;
seledri (batang) – 2 buah;
garam, allspice;
rosemary, thyme - sejumput.

Waktu memasak: 80 menit.

Kandungan kalori per 100 g: 170 kkal.

Langkah-langkah memasak:

Potong bangkai kelinci menjadi beberapa bagian (nyaman untuk dikonsumsi), gosok dengan garam, masukkan ke dalam mangkuk multicooker dan tuangkan anggur. Tutupi slow cooker dengan penutup (agar aroma anggur tidak menguap) dan biarkan daging dalam rendaman anggur selama 20 menit;
Potong bawang bombay dan seledri sesuai keinginan, lalu tambahkan ke daging. Tambahkan madu, merica, dan rempah-rempah di sana;
Campur bahan-bahan secara perlahan, tutup multicooker, dan nyalakan mode “Rebusan” selama 60 menit. Selama waktu ini, kelinci dan sayuran perlu dicampur dua kali agar tidak gosong;
Pindahkan hidangan yang sudah jadi ke piring dan sajikan ke meja makan.

saat membeli daging kelinci, pastikan untuk memperhatikan warna dagingnya, jika warnanya merah muda muda, maka setelah perlakuan panas, dagingnya akan berair, dan jika warnanya gelap, maka akan sedikit keras;
kesegaran dan kelembutan daging kelinci yang sudah jadi sangat bergantung pada pengasinan yang benar; untuk “melunakkan” daging kelinci dewasa, daging harus disimpan dalam larutan cuka yang lemah selama setengah jam (100 ml cuka per 250 ml air);
merendam daging dalam air cuka tidak hanya melembutkan seratnya, tetapi juga menghilangkan bau tertentu, yang mungkin tidak disukai semua orang;
saat menyiapkan daging kelinci, jangan terlalu terbawa dengan bumbu, garam dan merica sudah cukup, karena daging kelinci cukup empuk dan tidak tahan dengan banyak bumbu;
Anda bisa merendam daging tidak hanya dalam air cuka, tetapi juga dalam anggur (diencerkan dengan air), serta air dengan asam sitrat;
Cara merebus kelinci yang benar adalah dengan api kecil (bertahap) di bawah tutup tertutup - dengan perlakuan panas seperti itu, sejumlah besar zat bermanfaat dipertahankan, dan serat daging tidak hancur - hasilnya adalah hidangan yang indah dan sehat.

Selamat makan!

Kelinci panggang dengan sayuran di dalam oven merupakan hidangan yang jarang terlihat di meja, namun ternyata sangat enak dan menyehatkan. Daging kelinci dapat dianggap sebagai jenis produk makanan, juga kaya akan vitamin, fosfor, dan zat besi.

Pada materi ini Anda akan menemukan beberapa resep dengan foto kelinci panggang dengan sayuran di dalam oven, dan di akhir artikel Anda dapat mempelajari beberapa trik dan seluk-beluk memasak yang semoga bermanfaat dan bermanfaat.

Agar mudah dan mudah dipahami oleh Anda, kami menawarkan resep dengan foto kelinci dengan sayuran di oven berbumbu. Hasilnya adalah hidangan yang sangat menggugah selera, aromatik, dan luar biasa yang dapat disajikan baik untuk makan malam keluarga maupun untuk meja liburan, karena sangat tidak biasa dan jarang ditemukan dalam kehidupan sehari-hari. Daftar bahan:

Bangkai kelinci – 1 potong (berat kurang lebih 1 kg);
Kentang – 6-8 umbi;
Wortel – 1 buah;
Bawang – 2 kepala;
Kemangi, rosemary, paprika, lada hitam bubuk;
Garam.

Bangkai kelinci harus dicuci bersih dengan air dingin, dipotong kecil-kecil dengan pisau tajam, dibumbui dengan bumbu, dan sedikit garam, seperti terlihat pada foto.

Masukkan daging yang sudah direndam ke dalam lemari es selama 20-30 menit.

Sementara itu, mari kita siapkan sisa bahannya. Kupas kulit kentang dan wortel, bilas dengan air, lalu potong menjadi irisan besar. Bawang dapat dipotong menjadi setengah cincin atau kubus.

Olesi loyang dengan sedikit minyak sayur menggunakan kuas, tambahkan sayuran cincang, garam dan merica. Selanjutnya tata daging yang sudah direndam, masukkan wadah ke dalam oven selama 35-40 menit. Suhu pemanggangan 180-190 o C.

Kelinci yang dipanggang dalam oven dengan sayuran ternyata sangat enak dan empuk. Anda bisa menyajikannya dengan saus bawang putih, itu akan menambah rasa pedas.

Daging kelinci dengan bumbu dan sayuran dalam saus krim

Kami ingin mengundang Anda untuk menghidupkan resep orisinal yang sangat tidak standar ini dan menyenangkan keluarga serta teman Anda dengan hidangan yang tidak sepele. Tentu saja cara persiapan ini memakan waktu, namun hasilnya biasanya melebihi semua harapan. Kumpulan produk:

Daging kelinci – 1 kg;
Wortel – 1 buah;
Bawang – 1 buah;
Tangkai seledri – 2 buah;
Bawang putih – 4-5 siung;
Mentega – 40 gram;
Garam.

Untuk bumbunya:

Anggur putih kering – 1 gelas;
Minyak zaitun – 1 sdm. sendok;
Rosemary – 2 tangkai;
Timi – 2 tangkai;
Garam, lada hitam;
Mustard Dijon pedas – 1 sdm. sendok;
Krim (sebaiknya kental) – 2 sdm. sendok.

Untuk saus:

Minyak sayur – 20 ml;
Tepung – 1 sdm. sendok;
Krim (lemak) – 25 ml;
kecap – 25 ml;
Daun salam – 2-3 lembar;
Biji sawi, paprika, jinten, lada hitam, garam.

Jika Anda membeli bangkai utuh, bagilah menjadi beberapa bagian dengan pisau (kaki, punggung menjadi beberapa bagian); jika Anda memiliki fillet, potong menjadi porsi kecil.

Dalam mangkuk yang dalam, campurkan bahan-bahan yang tercantum dalam daftar "untuk rendaman", kecuali krim dan mustard. Rendam potongan daging kelinci dalam campuran bumbu dan arak, aduk, tutup dengan piring (atau lebih baik lagi timbang dengan beban tertentu), masukkan wadah berisi daging ke dalam lemari es selama 6-7 jam (atau semalaman) .

Potong wortel yang sudah dikupas menjadi irisan tipis, seledri menjadi irisan, dan bawang bombay menjadi potongan kecil. Bawang putih bisa melewati mesin press atau dicincang halus. Selanjutnya panaskan 40 gram mentega dalam wajan, goreng sayuran cincang hingga berwarna cokelat keemasan.

Olesi bagian bawah cetakan tempat hidangan utama akan dipanggang dengan minyak bunga matahari menggunakan sikat silikon. Lebih baik memasak kelinci menurut resep ini di pemanggang bebek, tetapi Anda juga bisa menggantinya dengan piring kaca tahan panas atau loyang dalam dengan dinding tebal. Sebarkan sebagian sayur goreng secara merata di dasar wadah (sisakan sekitar ¼ bagian).

Sekarang Anda perlu menyiapkan saus mustard, yang perlu digunakan untuk melapisi bagian bangkai kelinci sebelum dipanggang. Untuk melakukan ini, campurkan mustard Dijon dengan krim, campurannya akan menjadi kental, strukturnya mirip dengan krim asam.

Keluarkan daging dari rendaman wine, tunggu beberapa saat hingga sisa cairannya habis. Lapisi potongan daging kelinci dengan campuran krim mustard secara hati-hati, lalu goreng dalam wajan dengan tambahan minyak bunga matahari hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah itu letakkan di atas alas sayur, tambahkan juga siung bawang putih, potong menjadi dua dengan pisau, dan sisa sayuran rebus.

Tangkai rosemary dan thyme yang tersisa dari bumbunya tidak perlu dibuang, melainkan disebarkan ke permukaan loyang sebelum dipanggang.

Selanjutnya, mari kita mulai menyiapkan sausnya. Lelehkan 20 gram mentega dalam panci, tambahkan 1 sendok makan tepung terigu sambil terus diaduk, masak dengan api sedang hingga berubah warna menjadi coklat kekuningan.

Tambahkan krim perlahan, didihkan, tambahkan merica bubuk, peterseli segar cincang, 25 ml kecap, angkat. Ingatlah untuk mengaduk saus agar tidak menggumpal.

Tahap terakhir. Sebelum memasukkan kelinci dan sayuran ke dalam oven untuk dipanggang, panaskan terlebih dahulu dengan suhu 170-180 derajat. Tuangkan saus krim di atas daging dan sayuran, tutup wadah dengan penutup atau kertas timah. Masak hidangan selama sekitar satu setengah jam, dan setiap 30 menit kurangi suhu pemanggangan hingga 20C.

Fillet kelinci dengan sayuran, direbus dengan bumbu dalam pot

Tanpa sayuran, pola makan manusia yang lengkap tidak mungkin terwujud, seperti halnya tanpa daging. Kami memberikan kepada Anda resep menarik untuk memasak fillet kelinci dengan sayuran di oven dengan bacon dan rempah-rempah. Daftar bahan (untuk 6 pot):

Fillet kelinci – 600 g;
Champignon segar (besar – 9 buah);
Kentang – 6 buah;
Minyak sayur – 2 sdm. sendok;
Daging babi asap – 6 potong;
Mentega – 20 gram;
2 bawang;
Tangkai seledri – 2 buah;
Bawang putih – 4 siung;
Timi – 6 tangkai;
Anggur putih kering – 250 ml;
Seikat kecil peterseli segar;
Garam.

Bilas fillet dengan air dingin, potong kecil-kecil (sekitar 3*3 cm), lalu goreng dalam wajan dengan minyak sayur hingga setengah matang (15-20 menit), beri garam sedikit pada daging.

Di penggorengan lain, lelehkan mentega, goreng potongan bacon dan pindahkan ke kelinci.

Kupas bawang bombay, potong setengah cincin, seledri menjadi cakram tipis, potong bawang putih. Sayuran olahan harus digoreng dalam wajan dengan sisa lemak setelah bacon.

Champignon yang dicuci dan dikupas harus dibagi menjadi empat bagian (atau menjadi dua jika jamurnya kecil). Kentang juga perlu dicuci, dikupas, dan dipotong-potong besar.

Masukkan bahan-bahan ke dalam panci dengan urutan sebagai berikut: kentang, daging dan bacon, setangkai thyme, jamur, sayuran goreng. Garam lapisannya sesuai selera. Tuang juga anggur (sekitar 40-50 ml) ke dalam setiap wadah dan taburi dengan peterseli cincang.

Tempatkan panci yang ditutup dengan penutup (atau kertas timah) ke dalam oven, suhu pemanggangan harus diatur pada 175-180C. Waktu memasak 55-60 menit.

Hal apa saja yang harus diperhatikan saat memasak?

Sangat penting untuk mempertimbangkan tidak hanya semua aspek teknologi memasak dan jangka waktu, tetapi juga memperhatikan bahan-bahannya. Mereka harus segar dan berkualitas baik.

Sangat penting untuk memperhatikan pilihan daging kelinci. Jika tidak muda, maka waktu pemasakan harus ditambah 20-30 menit, dan juga diasinkan terlebih dahulu.

Bumbu terbaik untuk daging kelinci adalah wine, krim asam (krim), campuran bumbu, dan cuka.

Jangan takut untuk bereksperimen dengan komposisi sayuran, Anda bisa menambahkan, misalnya tomat, paprika, dll. Tapi ingat, ada yang butuh waktu lama untuk disiapkan, bisa langsung dipanggang dengan daging, tapi ada juga yang tidak bisa, harus ditambahkan nanti dari awal pemasakan.

Di bawah ini adalah video yang menjelaskan secara detail resep memasak kelinci dengan sayuran lainnya yaitu kentang di bagian lengannya.