Pancake (pancake Amerika). Kandungan kalori pancake. Pancake diet wortel-soba

Sifat-sifat pancake (pancake Amerika)

Berapa harga pancake (pancake Amerika) (harga rata-rata untuk 1 buah)?

Wilayah Moskow dan Moskow.

Pastinya masing-masing dari kita pernah menyaksikan bagaimana di film-film Amerika masyarakat adat dan tamu negara dengan senang hati menikmati tortilla tepung yang empuk, ditaburi kental. sirup maple... Sebelumnya, hanya sedikit orang yang tahu jenis hidangan apa itu dan apa yang dimakannya. , namun seiring berjalannya waktu, berkat munculnya Internet, resep membuat pancake Amerika atau pancake lainnya telah tersedia untuk umum bagi ibu rumah tangga kita.

Sementara itu, pancake (pancake Amerika) merupakan salah satu makanan paling umum dan populer di Amerika Serikat dan Kanada. Pancake bulat kecil dan empuk yang ditaburi sirup merupakan komponen integral dari hampir semua sarapan. Ngomong-ngomong, nama kelezatan ini diterjemahkan berarti kue dalam wajan (pan-frying pan, cake).

Faktanya, pancake (pancake Amerika) adalah analogi Amerika dari pancake Rusia, yang, tidak seperti pancake sebelumnya, diameternya setengah. Orang Amerika suka makan pancake (pancake Amerika) untuk sarapan, ditaburi sirup maple, mentega cair, madu alami, atau saus berbahan dasar berry. Di kafe-kafe Amerika, biasanya disajikan dalam tumpukan tinggi di piring besar.

Di Rusia, Ukraina atau Belarus, umumnya negara-negara Slavia, mereka menyajikan pancake (pancake Amerika) dengan selai buatan sendiri, selai jeruk, atau selai jeruk. Meski terkadang, menurut tradisi, masyarakat kita lebih suka menyiramnya dengan krim asam buatan sendiri. Struktur pancake (pancake Amerika) juga mirip dengan pancake yang biasa kita makan, namun karena cara pembuatannya, kelezatan akhirnya menjadi lebih sedikit lemak. Secara umum, peningkatan kandungan kalori pada pancake hampir sama dengan nilai gizi pancake Rusia, hanya sedikit lebih tinggi.

Resep klasik pancake (pancake Amerika) melibatkan penggunaan susu (tidak seperti pancake, yang dibuat dengan kefir), mentega, telur, gula, garam, baking powder, dan tepung terigu premium. Adonan yang sudah disiapkan ternyata cukup kental - letakkan dengan satu sendok makan di atas penggorengan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan goreng di satu sisi hingga muncul lubang, lalu balikkan. Perlu diperhatikan bahwa adonan pancake (American pancake) sudah mengandung minyak, sehingga tidak digunakan lemak saat menggoreng.

Kandungan kalori pancake (American pancake) cukup tinggi yaitu sekitar 222,38 kkal per 100 gram. Nilai gizi ini terutama disebabkan oleh tingginya kandungan karbohidrat yang banyak terdapat pada tepung terigu premium. Jika Anda ingin membuat versi yang lebih sehat dari kelezatan ini, coba gunakan tepung yang lebih sedikit olahan - hasilnya bukan pancake klasik (pancake Amerika), melainkan pancake yang sedikit berbeda dan tidak kalah enaknya.

Kandungan kalori pancake (American pancake) 222,38 kkal

Nilai energi pancake (pancake Amerika) (Rasio protein, lemak, karbohidrat - bju).

Dalam film-film yang menggambarkan keluarga khas Amerika, pancake yang sering disebut pancake Amerika selalu muncul setidaknya satu kali. Tanpa mereka, sarapan bukanlah sarapan. Bergizi dan panas, mereka mengenyangkan dan memberi energi untuk waktu yang lama, dan disiapkan dalam hitungan menit. Dan pemandangan pancake yang ditumpuk di piring, ditaburi sirup maple, selai, atau es krim yang meleleh, akan menggetarkan siapa pun.

Membuat pancake versi rendah kalori sangat mudah. Untuk melakukan ini, Anda hanya memerlukan imajinasi yang baik, wajan anti lengket, dan waktu luang 10-15 menit.

Pancake oat diet dengan susu

Bahan-bahan:

Oatmeal atau serpihan – 200 g
Telur – 2 buah.
Susu – 150ml
Soda – 1/3 sdt.
Vanillin, pemanis secukupnya

Jika Anda tidak punya oatmeal di rumah, tapi punya sereal, giling saja di penggiling kopi. Anda tidak perlu menggiling serpihan halusnya - dengan cara ini pancake akan memiliki tekstur yang tidak rata namun menarik. Campur oat dengan susu agak hangat, tambahkan vanillin dan soda, biarkan selama 10 menit. Kocok telur, campur dengan campuran oatmeal dan susu, tambahkan pemanis. Panggang pancake dengan api kecil, tutup, selama 2-3 menit di setiap sisinya.

KBJU per 100 gr:

Protein – 9,3 gram
Lemak – 6,9 gram
Karbohidrat – 31,9 gram
Kandungan kalori – 217,5 kkal

Keju cottage dan pancake apel

Bahan-bahan:

Keju cottage 0% – 150 gram
Susu – 150ml
Telur – 2 buah.
Tepung gandum utuh – 60 g
Apel – 1-2 buah.
Soda – ½ sdt.
Pemanis secukupnya

Jika keju cottage berbutir-butir dan kering, lebih baik digiling melalui saringan atau digiling dengan blender agar pancake menjadi homogen. Tambahkan susu, telur, tepung yang diayak, parutan apel tanpa kulit, soda dan pemanis ke dalam keju cottage. Aduk hingga rata dan panggang pancake dalam wajan panas bertutup.

KBJU per 100 gr:

Protein – 6,7 gram
Lemak – 2,7 gram
Karbohidrat – 11 gram
Konten kalori – 97,1 kkal

Pancake pisang tanpa tepung

Bahan-bahan:

Pisang – 1 buah.
Telur – 1 buah.
Tepung jagung – 1 sdm. aku.
Minyak bunga matahari – 1 sdm. aku.
Kayu manis, pemanis secukupnya

Hancurkan pisang secara menyeluruh dengan garpu atau haluskan dengan blender. Tambahkan telur, kanji, mentega, pemanis dan kayu manis, aduk rata hingga rata. Panggang dalam wajan kering yang sudah dipanaskan selama 2-3 menit di setiap sisinya.

KBJU per 100 gr:

Protein – 4,4 gram
Lemak – 8 gram
Karbohidrat – 24,4 gram
Konten kalori – 185,1 kkal

Pancake diet wortel-soba

Bahan-bahan:

Wortel – 1-2 buah.
Tepung soba – 150 gram
Telur – 2 buah.
Susu – 100ml
Pemanis secukupnya

Parut wortel di parutan halus, campur dengan telur, susu dan tepung terigu, tambahkan pemanis. Anda harus mulai memanggang pancake sesegera mungkin, karena tepung soba dengan cepat menyerap kelembapan, dan adonan menjadi terlalu kental, dan jika diencerkan dengan susu, adonan tidak lagi menempel dengan baik di dalam wajan.

KBJU per 100 gr:

Protein – 8,3 gram
Lemak –3,7 gram
Karbohidrat – 26,2 gram
Konten kalori – 174,2 kkal

Pancake labu dengan kefir

Bahan-bahan:

Labu – 200 gram
Tepung gandum hitam – 200 gram
Telur – 3 buah.
Kefir – 150ml.
Soda – 1 sdt.
Pemanis, kayu manis secukupnya

Parut labu kuning di parutan halus, tambahkan telur kocok dengan kefir, tepung terigu, soda, pemanis dan kayu manis. Aduk hingga rata. Panggang pancake selama 3-4 menit di setiap sisinya.

KBJU per 100 gr:

Protein – 6,5 gram
Lemak –3,3 gram
Karbohidrat – 23,7 gram
Konten kalori – 145,7 kkal

Pancake diet pedas yang terbuat dari tepung jagung dengan aprikot kering

Bahan-bahan:

Tepung jagung – 200 gram
Ryazhenka – 500 ml
Telur – 2 buah.
Aprikot kering – 100 gram
Akar jahe – 20 gram
Kayu manis, pala, pemanis secukupnya
Soda – 1/3 sdt.
Minyak sayur – 3 sdm. aku.

Kocok telur dengan susu panggang fermentasi, tambahkan tepung terigu, tambahkan soda dan sesendok mentega, aduk hingga rata. Kupas akar jahe dan parut sehalus mungkin lalu tambahkan ke dalam adonan. Tambahkan aprikot kering cincang halus, kayu manis, pala dan pemanis di sana. Panggang pancake dengan api kecil selama 2-3 menit di setiap sisinya. Berhati-hatilah saat membaliknya - adonan jagungnya cukup rapuh, namun teksturnya halus dan lembut.

KBJU per 100 gr:

Protein – 5,1 gram
Lemak – 3,2 gram
Karbohidrat – 23 gram
Konten kalori – 144 kkal

Pancake dedak

Bahan-bahan:

Dedak – 3 sdm. aku.
Telur – 2 buah.
yogurt – 1 sdm. aku.
Minyak sayur – 1-2 sdt.
Pemanis secukupnya

Anda dapat mengambil dedak apa saja - gandum hitam, gandum, oat. Campur dengan yogurt dan kuning telur, tambahkan pemanis. Kocok putihnya secara terpisah hingga mengembang, lalu dengan hati-hati, agar tidak merusak gelembung, campur dengan bahan lainnya. Panggang dalam keadaan tertutup dengan api kecil.

KBJU per 100 gr:

Protein – 12 gram
Lemak – 12 gram
Karbohidrat – 17 gram
Konten kalori – 226 kkal

Ringkasan Gaya

Anda bisa memasak pancake tanpa wajan anti lengket, namun pastikan menyesuaikan resep BCJU jika menggunakan minyak. Dengan apa menyajikan pancake hanyalah masalah imajinasi Anda. Krim asam rendah lemak atau krim keju, selai kacang, buah beri segar atau beku, potongan buah, madu - tambahan sarapan yang lezat dan sehat pasti akan ada di dapur Anda.

Pancake versi Amerika - pancake - ditemukan sejak lama. Saat ini, popularitas hidangan ini di seluruh dunia disebabkan oleh kemudahan persiapannya, rasa yang luar biasa dan struktur adonan yang lembut, banyak pilihan masakan dan kombinasi. Pancake disiapkan dengan, dengan, dengan tambahan, dan banyak lagi. Mereka makan pancake dengan buah beri, gula halus, selai, dan glasir. Pilihan memasak apa pun cepat dan ideal untuk sarapan, karena dapat memberi Anda energi dan suasana hati yang baik sepanjang hari. Ada resep pancake diet yang bisa dimakan tanpa membahayakan kesehatan Anda atau berisiko menambah sentimeter yang tidak diinginkan di area pinggang. Pancake ideal untuk banyak orang yang sedang menurunkan berat badan, karena dimasak dalam wajan kering tanpa menambahkan minyak saat menggoreng, sehingga mengurangi hidangan jadi dan sifat karsinogeniknya.

Sejarah pancake dimulai sejak orang Skotlandia pertama pindah ke Amerika. Jadi besar kemungkinan Skotlandia-lah asal muasal pancake. Namun saat ini di seluruh dunia hidangan ini dikenal sebagai pancake Amerika, karena negara inilah yang mengkultuskan potongan bulat sederhana ini. Di Amerika, jaringan restoran pertama di dunia yang mengkhususkan diri pada sarapan bahkan dibuka, yang spesialisasinya adalah pancake.

Pancake dengan susu

Pancake yang resepnya ada yang tahu, adalah pancake kental biasa yang terdiri dari tepung, telur, dan susu. Tergantung pada proporsi masing-masing bahan, ketebalan pancake bervariasi, sehingga foto hidangan di Internet terkadang berbeda satu sama lain. Jika Anda menambahkan sedikit baking powder dan minyak sayur ke dalam pancake susu, hasilnya akan lebih mengembang dan lapang. Merupakan kebiasaan untuk menambahkan bubuk coklat ke dalam pancake ini, yang dapat memberikan rasa coklat pada pancake. Agar semua bahan pancake tercampur sempurna, juru masak menyarankan untuk menggabungkan bahan kering adonan secara terpisah, bahan cair secara terpisah, lalu secara bertahap memasukkan adonan kering ke dalam cairan. Mereka dipanggang dengan cukup mudah: beberapa sendok adonan diletakkan di atas wajan teflon yang dipanaskan tanpa minyak (minyak dalam adonan tidak akan membiarkan pancake gosong ke permukaan wajan). Jumlah sendok untuk setiap pancake dihitung secara individual, tergantung pada diameter penggorengan dan ketebalan produk yang ingin diperoleh oleh juru masak. Perlu diingat bahwa terlalu banyak adonan dapat membuat pancake tidak mengembang, melainkan kental dan berat. Panggang pancake di satu sisi sampai gelembung mulai terbentuk. Setelah itu pancake dibalik sebentar. Tempatkan pancake yang sudah jadi dalam tumpukan, yang kemudian dapat ditaburi selai, madu, dan glasir coklat di atasnya. Saus klasik Amerika untuk pancake adalah sirup maple.

Terkadang pancake Amerika disiapkan sedikit berbeda dari pancake klasik Slavia. Misalnya, pancake yang dibuat dengan kefir sebagai pengganti susu akan menjadi lebih empuk, dan manfaatnya akan meningkat secara signifikan karena produk susu fermentasi dan fakta bahwa pancake tersebut dibuat tanpa baking powder. Untuk menyiapkan pancake dengan kefir, Anda perlu mengambil 1 gelas kefir, 1 butir telur, 1 sendok gula pasir (lebih banyak jika ingin adonan lebih manis, atau bahkan bisa mengganti gula dengan madu), segelas tepung, sedikit gula vanila, sejumput soda kue dan 50 gram minyak sayur.

Resep langkah demi langkah untuk pancake tersebut adalah sebagai berikut:

Kefir dituangkan ke dalam wajan dan diletakkan di atas kompor dengan api kecil. Setelah itu, Anda perlu menuangkan soda ke dalam kefir dan menunggu sampai kefir yang dipanaskan memadamkannya dan mengembang menjadi busa.
Panci dikeluarkan dari kompor dan telur, vanilin, dan gula ditambahkan ke kefir yang dipanaskan dengan soda yang sudah padam. Campuran dikocok dengan mixer. Kemudian Anda perlu menyaring tepung ke dalam adonan melalui saringan dan mengocok semuanya lagi dengan mixer. Terakhir, minyak sayur ditambahkan ke adonan dan dicampur dengan sendok.
Proses memanggang semua pancake sama - gunakan wajan teflon tanpa minyak, sesuaikan jumlah adonan dan tunggu hingga muncul gelembung sebelum membalik piring.

Foto-foto resep pancake di Internet sering kali menunjukkan adanya bahan-bahan tersebut. Kadang-kadang digunakan untuk melumasi pancake yang sudah jadi, tetapi ini sepenuhnya opsional - hidangan tidak akan menjadi kering tanpanya.

Pancake klasik sering kali membutuhkan berbagai bahan tambahan, jadi untuk penggunaan pancake Amerika yang lebih banyak untuk diet, disarankan untuk segera menyiapkannya dengan beberapa jenis isian. Pancake pisang sudah menjadi menu sarapan klasik di rumah karena sangat beraroma, mengenyangkan, dan cepat disiapkan. Salah satu resep pancake pisang menyarankan untuk menyiapkan hidangan yang terlalu tinggi kalori, namun sangat lezat. Dibutuhkan pisang, telur, tepung, baking powder, susu, minyak sayur, gula dan garam. Produknya cukup tinggi kalori, namun setelah sarapan dengan pancake seperti itu, nafsu makan Anda tidak akan segera datang lagi, yang juga menjadi nilai plus untuk proses penurunan berat badan. Resep ini membuat pancake sangat empuk, jadi terkadang Anda bahkan bisa membuat kue dari pancake tersebut, menggunakan pancake yang dihasilkan sebagai pengganti lapisan kue.

Tapi pancake pisang bisa dibuat lebih mudah di rumah, meski tanpa susu. Hanya dua butir telur dan satu pisang sudah bisa menjadi sarapan yang lezat dan lezat. Bahan-bahan ini dimasukkan ke dalam blender dan dihaluskan hingga halus. Ini adalah satu-satunya resep pancake yang memerlukan penambahan minyak ke dalam wajan saat menggoreng. Cukup 1 sendok makan mentega yang dipanaskan di atas api dan adonan dituang ke dalam penggorengan sebanyak 1-2 sendok makan. Pancake pisang digoreng hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan dan disajikan panas.

Pancake coklat dan oat

Jenis panekuk populer lainnya adalah panekuk coklat dengan oatmeal. Mereka disiapkan terutama dengan kefir, dan bukan dengan susu, karena oatmeal dikukus dengan kefir - dalam hal ini, oatmeal akan membengkak lebih baik. Bahan-bahan pembuatan pancake tersebut adalah:

50 gram oatmeal;
250 gram kefir;
100 gram tepung;
50 gram gula;
15 gram kakao;
1 butir telur;
setengah sendok teh baking powder;
3 sendok makan minyak sayur.

Seperti disebutkan di atas, tuangkan kefir di atas oatmeal dan biarkan selama 15 menit. Tambahkan telur, coklat, mentega, gula ke dalam campuran oatmeal-kefir dan aduk semuanya hingga rata. Secara terpisah, campurkan tepung yang sudah diayak dengan baking powder dan secara bertahap tambahkan campuran yang dihasilkan ke dalam campuran oatmeal-kefir. Adonan pancake sudah siap, dipanggang seperti biasa di wajan kering yang sudah dipanaskan hingga muncul gelembung-gelembung, lalu dibalik.

Pancake coklat bisa diolah sesuai resep klasik, cukup menambahkan sedikit coklat ke dalam adonan, namun jika dipadukan dengan oatmeal, masakannya ternyata lebih bergizi dan lebih baik diserap tubuh.

Pancake diet

Seringkali, ketika mengikuti diet, perlu menyiapkan sarapan bergizi yang tepat untuk memberi energi pada tubuh dan tidak memaksanya untuk terus-menerus membutuhkan camilan yang tidak sehat. Pancake diet akan bersaing bahkan dengan bubur dalam hal ini, karena pancake itu sendiri dibuat menggunakan oatmeal. Pancake oatmeal dengan susu hanya mengandung 186 kilokalori per 100 gram produk, sehingga dapat dikonsumsi sambil menjalankan sebagian besar pola makan. Pada saat yang sama, mereka mengandung zat bermanfaat yang cukup untuk memenuhi energi penuh - 7 gram, 5 gram, dan 28 gram zat bermanfaat. Untuk adonannya Anda membutuhkan 150 gram oatmeal, 100 gram susu, dan 1 butir telur. Giling oatmeal dalam mangkuk blender hingga menjadi tepung dan tuangkan susu panas ke dalamnya. Setelah adonan didiamkan kurang lebih 5 menit, tambahkan telur yang sudah dikocok sebelumnya ke dalamnya. Semua bahan harus melewati blender untuk mendapatkan massa yang homogen. Pancake diet dipanggang dengan cara yang sama seperti pancake lainnya - dalam wajan kering yang dipanaskan.

Pancake Amerika telah berakar dengan baik di banyak negara di dunia karena kelezatan dan kemudahan persiapannya. Setiap ibu rumah tangga dapat memiliki resep pancake sendiri di rumah, bahan-bahan baru dapat ditambahkan ke dalamnya dan dibuat lebih mengenyangkan atau diet. Fitur hidangan ini sangat menentukan keberhasilannya. Saat ini, pancake Amerika telah menjadi sarapan favorit di dapur Eropa, dan berbagai tambahannya memungkinkan Anda menyantap versi baru dari hidangan favorit Anda setiap pagi.