1. Daging bebek biasanya berlemak, jadi buang semua lemak bagian dalamnya terlebih dahulu. Buang juga kulitnya, karena... mengandung cukup banyak lemak, dan juga kolesterol. Cuci daging dan keringkan dengan handuk kertas.
2. Masukkan bebek ke dalam wajan, masukkan bawang bombay yang sudah dikupas dan dicuci, tambahkan daun salam dan merica.
3. Tuangkan air minum ke atas burung, rebus dengan api besar, buang busa yang dihasilkan, kecilkan api dan masak burung selama kurang lebih 1 jam hingga empuk.
4. Jika dagingnya ada di tulang, ukurlah dan biarkan agak dingin.
5. Kupas wortel, bawang putih dan bawang bombay, bilas dan potong-potong.
6. Dalam wajan panas dengan minyak sayur dengan api sedang, tumis makanan hingga berwarna keemasan dan lembut.
7. Masukkan daging rebus, tumis bawang bombay dan lemak babi melalui penggiling daging.
8. Kemudian bahan-bahan tersebut dipelintir kembali melalui penggiling daging, dan untuk rasa yang lebih lembut dapat dipelintir kembali. Bumbui makanan dengan garam dan merica, tuangkan 5-6 sdm. kaldu tempat bebek dimasak dan diaduk. Kaldu akan membuat pate lebih juicy.
9. Prinsipnya pate sudah siap dan bisa disajikan. Tapi, saya sarankan untuk membungkusnya dengan cling film dan membentuknya menjadi sosis agar terlihat cantik di piring.
10. Kirim hingga dingin di lemari es selama 1-2 jam dan Anda bisa menyajikannya dengan memotongnya menjadi beberapa bagian setebal 5-7 mm. Jika diinginkan, sebelum disajikan, hidangan pembuka dapat dihias dengan setangkai thyme, kismis, ceri, atau rempah-rempah.
Lihat juga video resep “Prinsip membuat pate”.
satu komentar
Halo, para pembaca yang budiman! Liburan Paskah yang cerah semakin dekat, semua orang mungkin sudah menemukan resep kue Paskah yang enak, dan juga memikirkan apa yang harus dimasak untuk hari yang cerah ini. Hari ini saya ingin menawarkan kepada Anda kerajinan kertas sederhana untuk anak-anak yang dapat mereka buat bersama Anda untuk Paskah. Jika anak-anak masih sangat kecil, orang dewasa dapat membantu mereka memotong detailnya; jika mereka lebih besar, berikan saja sedikit petunjuk dan bimbingan.
03 April 2019 4 komentar
08 Februari 2019 6 komentar 
Halo, para pembaca yang budiman! Untuk beberapa alasan, saya tidak cukup di sini sama sekali), tetapi waktunya telah tiba! Puisi lurus). Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara memasak salmon merah muda yang berair dan juga cara mengasinkan kaviar salmon merah muda beku segar dengan nikmat, yang rasanya sama sekali tidak berbeda dengan yang ada di toko, dan juga tidak mengandung bahan pengawet yang biasanya. ditambahkan ke kaviar merah yang sudah diaduk.
08 Januari 2019 6 komentar
Halo, para pembaca yang budiman! Saya benar-benar tersesat), ini adalah fenomena sementara yang akan hilang ketika anak-anak sudah besar. Hari ini topik artikel saya adalah cara membersihkan perak di rumah dengan tangan Anda sendiri menggunakan produk yang sederhana dan terjangkau. Saya ingin mencatat bahwa saya menyukai semua perhiasan yang terbuat dari perak, saya sangat jarang memakai emas, jadi saya sering mendengar pertanyaan: “Apakah kamu tidak punya perhiasan emas?”)), tentu saja, mereka hanya berbaring diam di dalamnya. kotak. Karena perak digunakan sehari-hari, maka dari waktu ke waktu harus dibentuk kembali, dan ini sangat mudah dilakukan jika Anda tahu caranya, jadi bagaimana dan dengan apa membersihkan perak akan dibahas di bawah ini.
12 Desember 2018 10 komentar
11 komentar 
Halo teman-teman terkasih! Bulan musim dingin pertama bulan Desember akan segera tiba, di luar sudah sangat dingin dan bersalju, yang berarti Anda ingin membungkus diri Anda dengan selimut hangat dengan secangkir teh panas sehat dan sepotong pai buatan sendiri. Hari ini saya mengusulkan untuk membuat kue yang lezat dan empuk, ini adalah kue curah dengan apel, resep dengan foto langkah demi langkah, terima kasih kepada Lenochka saya untuk resep yang luar biasa.
Pate selalu enak dan memuaskan. Ada banyak pilihan untuk menyiapkannya. Seringkali pate dibuat dari hati, namun hari ini saya ingin memberi tahu Anda cara membuat pate bebek yang enak dan sangat empuk. Itu dibuat dari bagian mana pun dari burung. Anda juga bisa bereksperimen dengan bumbu pada masakan ini, namun saya hanya menambahkan garam, karena beberapa anggota keluarga saya tidak terlalu menyukai rasa dan aroma pedas.
Pate bebek sebaiknya disajikan dingin. Saya sarankan mencobanya, hidangan pembuka ini akan mendiversifikasi menu Anda dengan sempurna.
Siapkan set bahan-bahan yang diperlukan.
Bilas daging bebek (saya buat dari fillet, tapi bisa pakai bagian bangkai lainnya) dengan air mengalir, keringkan dan buang kulitnya. Masukkan daging ke dalam panci, tutupi dengan air dingin, dan nyalakan api. Didihkan dan didihkan selama beberapa menit, akan muncul busa abu-abu di permukaan, air ini perlu ditiriskan, daging harus dicuci bersih kembali dan diisi dengan air bersih.
Tambahkan garam dan daun salam. Saat air mendidih kembali, kecilkan api menjadi kecil dan masak selama 1-1,5 jam, hingga daging empuk.
Kupas bawang bombay dan wortel. Potong bawang bombay menjadi kubus, parut wortel di parutan sedang.
Goreng sayuran dalam minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan sambil sesekali diaduk.
Keluarkan daging bebek yang sudah jadi dari kaldu dan, bersama dengan sayuran goreng, lewati saringan halus dalam penggiling daging atau gunakan blender. Saring kaldunya.
Tambahkan mentega suhu kamar ke dalam pate dan aduk. Tambahkan garam secukupnya.
Sekarang Anda perlu menuangkan kaldu daging sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Jumlah kaldu akan tergantung pada konsistensi pate yang diinginkan. Seharusnya tidak kering, tapi juga tidak terlalu cair.
Pindahkan pate bebek yang sudah jadi ke dalam wadah penyimpanan yang nyaman dan masukkan ke dalam lemari es.
Sajikan dingin di atas sepotong roti putih atau abu-abu.
Selamat makan!
Tidak tahu harus memasak apa untuk sarapan? Dengan apa membuat sandwich? Kami menyarankan Anda menyiapkan pate hati bebek di rumah. Foto-foto dalam artikel disajikan agar Anda memiliki gambaran seperti apa hidangannya.
Keterangan
Banyak orang menyukai pate. Tentu saja, pembuatannya tidak memakan waktu lima menit, tetapi ternyata sangat empuk dan lezat. Pate bisa disimpan di lemari es hingga lima hari. Oleh karena itu, sering dibuat untuk hari libur apa pun. Sangat mudah untuk mengoleskan pate di atas roti, dan Anda akan mendapatkan sandwich yang lezat.
Pertama-tama, Anda harus memilih hati yang tepat, lalu mulai memasak. Resep dan tips di bawah ini akan membantu Anda mengatur waktu dengan benar dan membuat pate yang benar-benar luar biasa.
Jangan lupa bahwa dapur adalah tempat di mana Anda bisa dan harus bereksperimen.
Pate hati bebek di rumah: resep
Pate bisa berkalori tinggi dan diet. Itu semua tergantung keinginan dan kebutuhan Anda. Seperti yang Anda lihat, ada dua pilihan untuk menyiapkan pate. Yang satu lebih cocok untuk meja pesta, yang kedua - untuk sarapan sehari-hari.
Bahan-bahan
Seperti yang sudah jelas, produk utamanya adalah hati bebek. Untuk keluarga beranggotakan empat orang, Anda perlu mengambil 1 kg. Sebelum mencucinya, buang sisa lemak dan empedu, yang harus dibuang dengan sangat hati-hati.
Jika masuk ke hati, rasa masakannya akan sangat menurun. Maka tidak ada yang bisa dilakukan untuk memperbaikinya.
Selain hati, Anda membutuhkan lagi 1 liter susu, sedikit gula (50 g), garam, campuran paprika (digiling), pala dan 150 ml anggur putih kering untuk menambahkan sedikit asam. Untuk sayuran, Anda membutuhkan 2 bawang bombay ukuran besar dan satu wortel ukuran besar.
Persiapan makanan
Pertama, hati bebek perlu dicuci bersih, dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam wajan. Lalu tuangkan susu ke sini dan masukkan ke dalam kulkas semalaman. Berkat prosedur ini, semua rasa pahit yang berlebihan akan hilang.
Di pagi hari, jangan terburu-buru mengerjakan liver. Pertama siapkan daging panggangnya. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, goreng hingga transparan dan tambahkan wortel parut. Jangan lupa aduk sayurannya.
Sementara itu, keluarkan hati dari susu dan keringkan. Kemudian masukkan ke dalam wajan bersama bawang bombay dan wortel. Hati memberi banyak jus, tutup dengan penutup dan didihkan, aduk sesekali. Garam dan merica sesuai selera Anda. Anda juga bisa menambahkan pala di ujung pisau, yang akan menekankan rasa dan orisinalitas hidangan. Tambahkan juga gula ke hati.
Kemudian tambahkan anggur dan buka tutupnya hingga menguap. Hati direbus selama 10-15 menit, tidak lebih. Jika dimasak terlalu lama di penggorengan, akan menjadi keras dan kehilangan rasa aslinya.
Jika semuanya sudah siap, Anda bisa membuat pate hati bebek. Menyiapkan makanan di rumah sangatlah sederhana. Tentu saja, Anda perlu meluangkan waktu, tapi itu sepadan.
Tahap terakhir
Saat hati dan sayuran digoreng, bahan tambahan ditambahkan, Anda bisa menyelesaikan hidangannya. Untuk melakukan ini, giling campuran dua kali dalam penggiling daging. Terkadang hati masih menjadi keras. Maka lebih baik bermain aman dan memutarnya melalui penggiling daging tiga kali.
Kemudian pindahkan massa ke dalam wadah dan haluskan dengan blender. Agar pate tidak kering, tambahkan sedikit kaldu atau air panas matang. Dengan menggunakan blender, haluskan adonan hingga halus.
Sekarang Anda punya pate hati bebek di rumah. Resepnya sederhana dan siapa pun bisa melakukannya. Pindahkan dari loyang ke wadah yang lebih kecil, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es. Jika sudah mengeras, Anda bisa mengoleskannya di atas sandwich.
Pate ini sangat ideal untuk meja liburan. Saat disajikan, hiasi dengan bumbu untuk menonjolkan kesegaran hidangan.
Bahan Tambahan
Selain wine, Anda bisa menambahkan produk lain yang cocok dengan hati. Ini termasuk krim, krim asam kental dan bahkan susu panggang yang difermentasi. Setiap produk menambahkan cita rasa uniknya sendiri pada hidangan.
Anda bisa menambahkan bumbu cincang, seperti daun ketumbar, kemangi, atau peterseli, ke dalam ati bebek goreng. Sayuran apa pun akan memberi hidangan aroma yang unik dan halus. Hal yang sama juga berlaku pada bawang putih. Anda tidak perlu banyak. Satu, maksimal dua siung saja sudah cukup. Ini tidak hanya menekankan aromanya, tetapi juga rasanya.
Banyak pria menyukai pate berlemak. Itu dianggap lebih enak. Oleh karena itu, sebagai pengganti minyak sayur, Anda bisa menambahkan lemak ayam. Jika sudah meleleh, masukkan ati ke dalamnya dan goreng sesuai resep.
Pilihan kedua untuk menyiapkan pate hati ayam
Cara ini lebih cocok bagi mereka yang tidak ingin menambah kalori ekstra. Resep ini lebih sederhana, dan masakannya tidak kalah enaknya. Untuk menyiapkannya, ambil 1 kg hati, keluarkan empedu dengan hati-hati, potong-potong dan rendam dalam susu semalaman. Lakukan semuanya seperti yang dijelaskan pada resep sebelumnya.
Keesokan paginya, potong hati dan masukkan ke dalam panci berisi air. Tempatkan wortel utuh dan bawang bombay di sana. Saat kaldu mendidih, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Masak sayuran dan ati hingga empuk.
Kemudian keluarkan makanan dari kuahnya ke dalam wadah kosong. Potong wortel dan bawang bombay dengan pisau. Lalu haluskan sayuran dan ati dengan blender dengan kecepatan rendah. Tambahkan sedikit kaldu. Kemudian nyalakan kecepatan tinggi dan kocok hingga rata. Jika hati kering, Anda bisa menambahkan kaldu lagi. Tambahkan cairan sesuai keinginan.
Anda telah membuat pate hati bebek yang sangat enak di rumah. Resep pilihan ini juga sederhana dan setiap ibu rumah tangga bisa dengan mudah mengatasinya.
Tentu saja, Anda bisa menambahkan bumbu, bumbu, dan rempah favorit Anda. Maka sajian tersebut bisa disebut orisinal dan unik.
Seperti produk apa pun, Anda harus bisa memilih hati yang tepat agar hidangannya melebihi ekspektasi Anda. Pertama-tama, Anda perlu memperhatikan dekorasi etalase. Jika bersih dan terawat, ini menjadi nilai plus bagi penjualnya. Perhatikan tidak hanya label harganya, tetapi juga tanggal penjualannya. Jika tanggal tidak dicantumkan, ini merupakan resiko bagi pembeli.
Lihatlah saluran empedu. Terkadang sangat kotor, artinya bebek tersebut sudah tua. Oleh karena itu, cukup sulit untuk menertibkan hati seperti itu. Apalagi akan menggoreng dan memasaknya dalam waktu yang sangat lama.
Perhatikan warna hati. Jika warnanya kekuningan, kehijauan, atau oranye, berarti burung tersebut sakit atau diberi bahan tambahan buatan yang membantunya tumbuh lebih cepat.
Hati yang lengket berarti produknya hilang. Lebih baik tidak membelinya, karena tidak akan menghasilkan sesuatu yang baik. Jika Anda sudah memperhatikan semua tips di atas, maka Anda tidak akan kesulitan dalam memilih liver.
Kesimpulan
Kami melihat dua cara membuat pate hati bebek di rumah selangkah demi selangkah, dan bahan apa lagi yang bisa ditambahkan untuk membuat hidangan lebih gurih, aromatik, dan orisinal.
Jika Anda memasak dalam suasana hati yang baik, pate Anda akan menjadi sangat lezat. Bereksperimenlah dan nikmati keterampilan kuliner Anda tidak hanya untuk rumah tangga Anda, tetapi juga untuk tamu Anda.
Memuat...