1 dari 20
Presentasi dengan topik: Memasak
Geser nomor 1
Deskripsi slide:
Geser nomor 2
Deskripsi slide:
Geser nomor 3
Deskripsi slide:
Memasak Memasak atau memasak merupakan suatu bidang aktivitas manusia yang berhubungan dengan memasak. Termasuk seperangkat teknologi, peralatan, dan resep. Metode memasak dan bahan-bahannya sangat bervariasi di berbagai negara, mencerminkan interaksi unik antara budaya, ekonomi, dan tradisi. Memasak sendiri sangat bergantung pada keterampilan dan pendidikan si juru masak. Juga - toko (atau departemen khusus di restoran, kantin, atau toko) yang menjual makanan setengah jadi dan makanan jadi. Disiplin "Memasak" juga merupakan salah satu nominasi Delphic Games Rusia.
Geser nomor 4
Deskripsi slide:
Dapur Dapur merupakan ruangan untuk menyiapkan makanan. Kata dapur telah digunakan dalam sumber tertulis sejak tahun 1717. Sebelumnya, kata juru masak atau pondok memasak digunakan. Dapur merupakan ruangan penting di dalam rumah. Di apartemen modern, biasanya dikombinasikan dengan ruang makan. Hal ini ditandai dengan adanya tempat penyimpanan makanan dan peralatan dapur (lemari, untuk menyimpan makanan pada suhu rendah - lemari es); serta tempat pengolahan primer dan selanjutnya (mencuci, meja) dan perlakuan panas produk (kompor, oven, oven microwave), tempat penyajian dan pendinginan hidangan jadi.
Geser nomor 5
Deskripsi slide:
Baking Baking adalah sebutan umum untuk produk roti dan produk kembang gula, produk yang dibuat dengan cara dipanggang, serta proses itu sendiri. Makanan yang dipanggang dalam potongan kecil termasuk makanan yang dipanggang terutama terbuat dari adonan roti yang beratnya mencapai 250 gram. Ini adalah roti, bagel, croissant. Produk kembang gula dibuat dari jenis adonan lain, terutama dengan tambahan lemak dan gula. Ini juga termasuk produk tanpa pemanis dengan umur simpan yang lama (biskuit, kerupuk, stik asin, pretzel). Jenis produk kembang gula klasik adalah kue kering, pai, dan kue.
Geser nomor 6
Deskripsi slide:
Memanggang: Produk roti Produk roti adalah produk roti. Produk roti meliputi: Roti, produk roti, produk roti kecil, produk dengan kadar air rendah, pai, pai, donat. Jenis produk roti cetakan - dipanggang dalam loyang. Produk roti - dipanggang di atas loyang, loyang, ruang pemanggang atau dudukan. Produk roti mentega adalah produk roti dengan kandungan gula dan (atau) lemak 14% atau lebih menurut berat tepung. Makanan yang dipanggang dalam potongan kecil - produk dengan berat hingga 250 gram. Ini adalah roti, bagel, croissant. Makanan yang dipanggang dengan kelembapan rendah - dengan kadar air kurang dari 19%. Ini termasuk: produk bagel, kerupuk, crouton, roti kering, sedotan, stik roti, biskuit, kerupuk, stik asin, pretzel. Produk roti diet - ditujukan untuk nutrisi preventif dan terapeutik. Produk roti nasional dibedakan berdasarkan sejarah asal usulnya. Contohnya adalah baguette Prancis, hidangan khusus Korps Marinir AS - kue berbentuk lingga.
Geser nomor 7
Deskripsi slide:
Pembakaran: Kembang Gula Produk kembang gula (permen, manisan, hidangan manis) merupakan produk pangan yang berkalori tinggi dan mudah dicerna dengan kandungan gula yang tinggi, ditandai dengan rasa dan aroma yang sedap. Jenis produk berikut digunakan sebagai bahan baku utama untuk pembuatan produk kembang gula: tepung (gandum, lebih jarang jagung, beras, oatmeal, dll.), gula, madu, buah-buahan dan beri, susu dan krim, lemak, telur , ragi, pati, kakao, kacang-kacangan, asam makanan, bahan pembentuk gel, bahan tambahan penyedap dan aromatik, pewarna makanan dan baking powder. Pakar kuliner dan sejarawan V.V. Pokhlebkin percaya bahwa di semua jenis adonan kembang gula, tepung menempati posisi bawahan (kecuali adonan untuk kue Paskah dan roti jahe) dan tidak ada air.
Geser nomor 8
Deskripsi slide:
Hidangan Panas Makanan pembuka panas berbeda dengan hidangan panas utama karena porsinya lebih ringan, rasa lebih tajam, desain orisinal, dan penyajian unik. Kebanyakan disajikan tanpa lauk pauk; Penggunaan champignon, jamur porcini, tomat, dan produk lainnya dalam produk hanya diperbolehkan jika produk tersebut merupakan bagian dari hidangan atau saus itu sendiri. Makanan ringan panas disajikan di jamuan makan, makan malam ramah, pesanan khusus, pada hari libur, dan di restoran - sesuai pesanan pengunjung. Camilan panas disiapkan dalam bentuk direbus, digoreng, direbus, dan dipanggang. Berbeda dengan hidangan panas kedua, produk untuk menyiapkan makanan pembuka panas dipotong kecil-kecil, batangan, kubus atau dipotong kecil-kecil (bakso, bakso). Jajanan panas disajikan dalam cangkir porselen (cocotte bowl), piring logam berupa cangkang, pemburu, domba kecil, wajan penggorengan, dll. Piring yang di atasnya diletakkan cangkang logam, pemburu, domba, wajan penggorengan porsi ditutup. dengan serbet kertas yang dipotong indah. Di bar makanan ringan dan tempat layanan makanan lainnya, makanan pembuka panas dapat disajikan di atas panci logam putih atau baja tahan karat, piring pai, dan piring pencuci mulut. Makanan pembuka panas dengan persiapan sederhana dapat disajikan di restoran umum, restoran swalayan, kafe, dll. Makanan pembuka ini dapat disajikan sebagai hidangan mandiri, tetapi harus disajikan dengan lauk sayuran atau sereal dalam jumlah yang disediakan untuk dalam Kumpulan Resep Masakan Utama Panas.
Geser nomor 9
Deskripsi slide:
Hidangan Dingin Resep camilan dingin terbaik dari seluruh dunia; Kami memasak di rumah dengan rasa dan cinta. Konsep hidangan pembuka datang ke dunia dari bahasa Perancis (diterjemahkan secara longgar, hidangan pembuka dalam bahasa Prancis terdengar seperti “masuk”). Di Prancis, merupakan kebiasaan untuk menyajikan makanan pembuka dingin atau makanan pembuka panas sebelum hidangan utama, tergantung pada komposisi hidangan yang disajikan saat makan siang atau makan malam. Seringkali merupakan kebiasaan untuk mencuci semua makanan ringan dengan minuman beralkohol. Pada prinsipnya, tradisi serupa masih dipertahankan hingga hari ini - di banyak rumah, makanan pembuka dingin disertai dengan minuman beralkohol atau segelas vodka dari freezer. Menyiapkan makanan pembuka tidak hanya terbatas pada salad saja. Makanan pembuka dingin dapat dibuat dari daging dingin, aneka daging asap, sayuran segar atau rebus, acar, jamur, dan ikan. Jika kita berbicara tentang tradisi Rusia, maka di meja Rusia sebelum makan utama, acar, asinan kubis, kaviar ikan (merah atau hitam), semua jenis ikan kaleng, salad, dan berbagai jenis jamur paling sering muncul sebagai makanan pembuka dingin. Makanan pembuka dingin mencakup semua jenis keju dan sosis. Salo juga merupakan hidangan pembuka dingin yang melengkapi rasa vodka atau vodka Ukraina dengan sempurna. Semua kemungkinan salad dan variasinya juga merupakan makanan pembuka dingin. Singkatnya, makanan pembuka dingin adalah semua hidangan yang dikirim ke lemari es sebelum disajikan di meja pesta. Apa pun yang dipanaskan sebelum disajikan bisa menjadi hidangan utama atau hidangan pembuka panas. Informasi menarik untuk perkembangan umum. Makanan pembuka dingin di Italia disebut antipasto, di AS disebut juga makanan ringan. Di Spanyol, makanan pembuka dingin disebut tapas. Sandwich biasa, tidak digoreng di penggorengan atau dipanggang di oven, juga merupakan camilan dingin. Meskipun memasak daging kental tidak bisa digolongkan sebagai hidangan pembuka dingin, hidangan ini sangat populer di Rusia. Benar, di Rusia hidangan ini sering disebut sekadar “dingin”, jadi menyiapkan dingin sama dengan menyiapkan daging kental. Di website kami terdapat berbagai macam makanan pembuka dingin nasional, anak-anak, cepat saji, dan lezat, resepnya dapat ditemukan di bagian yang sama. Selain itu, Anda dapat mempelajari segala hal tentang menyiapkan kuping untuk hidangan populer masakan Rusia - daging kental dan cara menyiapkannya dingin
Geser nomor 10
Deskripsi slide:
Makanan Pembuka Makanan pembuka adalah makanan yang disajikan sebelum hidangan utama atau sebagai makanan ringan tersendiri. Jajanan ini sering dikonsumsi bersamaan dengan minuman beralkohol (aperitif). Ada snack dingin dan panas. Makanan ringan terbuat dari sayur-sayuran, buah-buahan, jamur, daging, ikan. Dalam masakan Rusia, mentimun asin atau acar, asinan kubis, kaviar hitam dan merah, kaviar sayuran, salad, sprat dan ikan kaleng lainnya, herring, ikan asin, dan jamur asin sangat populer sebagai makanan ringan. Potongan juga bisa dijadikan hidangan pembuka: daging (sosis), ikan, keju. Pada awal abad kedua puluh di Rusia, makanan ringan berikut ini dianggap sebagai makanan ringan klasik untuk vodka: ikan haring Astrakhan; mentimun asin; pai panggang dengan isian daging, ikan atau jamur; kaviar yang diperas dicampur dengan daun bawang cincang halus dan minyak zaitun; jamur porcini asin dengan bawang bombay, lada hitam dan minyak bunga matahari.
Geser nomor 11
Deskripsi slide:
Penggorengan Penggorengan adalah suatu proses dimana produk mengalami perlakuan panas yang bersentuhan langsung dengan atau tanpa lemak (di atas permukaan logam (penggorengan), dalam minyak (penggorengan) atau di atas api terbuka) pada suhu yang menjamin pembentukannya. kerak tertentu pada permukaannya, yang merupakan hasil penguraian zat organik yang terkandung dalam produk di bawah pengaruh suhu tinggi dan pembentukan zat baru. Secara tradisional, penggorengan hanya mengacu pada metode memasak di mana panas dipindahkan ke produk dari api kecil. Jadi, memanggang makanan secara teknis bukanlah menggoreng. Merokok juga tidak panas, karena menghasilkan lebih sedikit panas, dan efek utama pada makanan dihasilkan oleh asap.
Geser nomor 12
Deskripsi slide:
memasak Memasak adalah metode menyiapkan produk apa pun (sayuran, ikan, dll.) dalam media cair atau uap yang berbeda (kecuali minyak dan gula), menggunakan pemanasan. Paling sering, cairan memasaknya adalah air, susu, jus sayuran, atau rebusan. Cara memasak mempengaruhi perubahan aroma, konsistensi, rasa, bahkan kuantitas dan kualitas nutrisi pada makanan. Itulah sebabnya memasak, meski terlihat seperti proses yang sederhana, sebenarnya merupakan metode pengolahan makanan yang lebih rumit dan halus dibandingkan menggoreng dan memanggang.
Geser nomor 13
Deskripsi slide:
Braising Braising adalah proses memasak dengan memanaskan makanan dalam sedikit cairan, antara merebus dan menggoreng. Merebus adalah merebus makanan dengan tambahan bumbu dan bumbu atau saus. Makanan bisa digoreng sebelum direbus. Proses perebusan biasanya dilakukan selama 40 menit dalam wadah tertutup dengan api kecil. Biasanya daging dan ikan direbus bersama dengan berbagai sayuran dan bumbu, semakin bervariasi komposisinya, semakin kaya rasa dan aroma masakan yang sudah jadi.
Geser nomor 14
Deskripsi slide:
Pengasapan Pengasapan adalah jenis perlakuan panas pada produk yang menambah rasa dan memiliki efek pengawet. Produk asap diresapi dengan zat bakteriostatik dari asap asap dan mengalami dehidrasi sebagian, sehingga umur simpannya meningkat berkali-kali lipat. Zat yang memberikan rasa dan aroma khusus pada produk asap antara lain fenol dan turunannya, serta beberapa fraksi aldehida dan zat resin, asam format dan asetat.
Geser nomor 15
Deskripsi slide:
Pengeringan Pengeringan adalah jenis pengeringan dingin produk organik. Selama proses pengeringan, dehidrasi bahan kering terjadi pada suhu hingga 40 derajat Celcius - di bawah suhu denaturasi termal protein saat bahan terkena sinar matahari. Pengeringan melibatkan berlalunya proses biokimia kompleks dalam produk yang terkait dengan aktivasi enzim di bawah pengaruh sinar matahari dengan latar belakang penurunan kelembaban bahan dan pembentukan kompleks protein-lipid kompleks, yang memberikan bahan elastis dan rasa. properti. Dalam produk kering, tidak seperti produk kering dingin, lemak didistribusikan kembali ke seluruh jaringan otot. Dalam produk yang dibuat dengan pengeringan dingin, lemak terkonsentrasi di tempat penumpukannya di alam liar. Produk kering tidak terlalu rentan terhadap kehilangan lemak selama pemrosesan, sehingga meningkatkan daya tarik visual produk dan, karena sifat ini, lebih stabil dalam penyimpanan - lemak terkait tidak mengalami oksidasi dan ketengikan yang cepat. Proses pengeringan berkaitan dengan proses pemasakan yang juga ditandai dengan terbentuknya senyawa protein dan lemak pada produk. Rasa produk kering serasi, ciri khas produk matang. Spektrum sinar matahari yang mempengaruhi proses pengeringan belum cukup dipelajari. Menurut beberapa peneliti, faktor kuncinya adalah spektrum ultraviolet. Namun kerja praktek tidak secara pasti mengkonfirmasi, tetapi juga tidak menyangkal pernyataan tersebut. Pengeringan, seperti pengeringan dingin, terjadi dengan pasokan sejumlah kecil panas secara konstan, yang digunakan untuk menguapkan uap air dari permukaan produk. Peningkatan jumlah panas yang disuplai ke produk yang dikeringkan menyebabkan denaturasi protein dan, sebagai akibatnya, perubahan negatif yang tidak dapat diubah pada produk. Pengeringan adalah salah satu metode pengawetan makanan yang paling kuno. Saat ini, dalam produksi produk kering, pengering buatan digunakan, yang tidak memungkinkan produksi produk kering, karena proses teknologi berlangsung dalam gelap. Karena transisi mendadak dari pengeringan alami, konsep produk kering menjadi kabur dan digunakan oleh tenaga penjualan untuk mempromosikan produk kering. Semua hal lain dianggap sama, produk kering memiliki nilai gizi yang lebih tinggi, intensitas tenaga kerja dalam produksi, dan akibatnya, biaya tinggi, sehingga mengaburkan konsep pengeringan. Penyebab utama padatnya tenaga kerja produksi adalah waktu produksi yang lebih lama terkait dengan berlangsungnya proses enzimatik yang berkepanjangan, berbeda dengan produk kering dingin yang proses utamanya adalah dehidrasi. Salah jika berasumsi bahwa produk kering memiliki kadar air lebih tinggi dibandingkan produk kering dingin. Proses pengeringan dianggap selesai bila, akibat dehidrasi dan berakhirnya aktivitas enzim, aktivitas air dalam jaringan otot menurun drastis sehingga aktivitas vital mikroflora berbahaya terhambat, sehingga dapat bertahan dalam jangka waktu penyimpanan yang lama. Produk kering, karena sifat yang diperolehnya, jauh lebih higroskopis dibandingkan produk kering dan lebih rentan terhadap penyusutan dan perendaman selama penyimpanan.
Geser nomor 16
Deskripsi slide:
Pengawetan Pengawetan adalah metode pengawetan makanan berdasarkan aksi asam, yang dalam konsentrasi tertentu (dan terutama dengan adanya garam meja) menekan aktivitas vital banyak mikroorganisme. Salah satu cara mengawetkan produk makanan dengan menggunakan gula sebagai bagian isiannya adalah marinade. Pengasinan dengan minyak sayur juga digunakan. Kondisi pengasinan tambahan: Konsentrasi asam yang sesuai dengan selera dalam kondisi tertentu tidak melindungi produk dari perkembangan jamur, ragi, dan bakteri tertentu. Oleh karena itu, untuk mengawetkan produk digunakan penambahan garam meja, pasteurisasi, dan penyimpanan pada suhu rendah (tidak lebih tinggi dari 4°C) dalam wadah tertutup tanpa akses udara.
Geser nomor 17
Deskripsi slide:
Pengasinan Pengasinan adalah suatu metode pengalengan dengan menggunakan garam, yang kandungan garamnya yang tinggi dalam produk menghambat perkembangan bakteri dan jamur, yang produk limbahnya membuat makanan tidak dapat dimakan manusia atau menyebabkan pembusukan produk non-makanan. Pengasinan produk pangan Ikan asin, daging, jamur dan sayuran, serta buah-buahan lainnya (semangka) dan akar-akaran. Di Rusia, acar secara tradisional merupakan yang paling populer. Pengasinan dapat dikombinasikan dengan pengolahan produk dengan asam, suhu, dingin, pengeringan dan beberapa metode pengawetan lainnya. Pengasinan bahan baku nonpangan Pengasinan digunakan untuk mengawetkan kulit sementara sebelum penyamakan.
Geser nomor 18
Deskripsi slide:
Fermentasi Pengalengan merupakan suatu metode pengawetan produk pangan (pembuatan pangan kalengan) dan melibatkan teknis pengolahan produk pangan untuk menghambat aktivitas vital mikroorganisme perusak pangan. Dan juga beberapa cara lain untuk meningkatkan umur simpan produk pangan. Dalam arti luas, pengalengan mengacu pada proses apa pun yang secara signifikan memperluas pengawetan makanan dalam bentuk yang sesuai untuk dikonsumsi manusia. Tugas utama pengalengan adalah mengurangi tingkat aktivitas air ke tingkat minimum, yang menghilangkan habitat mikroorganisme berbahaya untuk pengembangan lebih lanjut dan pembusukan produk.
Deskripsi slide:
Untuk menggunakan pratinjau presentasi, buat akun Google dan masuk ke akun tersebut: https://accounts.google.com
Keterangan slide:
Memasak Disiapkan oleh guru teknologi, Sekolah Menengah Institusi Pendidikan Anggaran Kota No. 4, Lgova Bykova O.V.
Tujuan: Untuk mengenalkan anak pada konsep “memasak”, aturan sanitasi dan higienis dalam mengatur pekerjaan di dapur, aturan keselamatan saat bekerja dengan peralatan, dan kekhasan menyiapkan hidangan tertentu. tubuh manusia, isi makanan, dan pelestarian jumlah maksimum nutrisi selama penyimpanan dan pengolahan Berkontribusi pada pembentukan aturan nutrisi rasional untuk menjaga kesehatan keluarga
Makanan mengandung Protein Lemak Karbohidrat Mineral - Vitamin
Pakaian kerja 1. Kenakan celemek dan selipkan rambut Anda di bawah syal atau topi. 2. Cuci tangan pakai sabun.
Dapur 1. Penting untuk memastikan kebersihan ruangan dan peralatan. 2. Simpan piring bersih di lemari atau rak tertutup. 3. Kumpulkan sisa makanan dalam ember bertutup dan buang tepat waktu.
Peralatan dapur Pegang pisau dan tangan dengan benar pada makanan. Lewatkan gagang pisau ke depan
Peralatan Dapur Peralatan harus segera dicuci setelah digunakan. Cuci piring dengan air hangat menggunakan deterjen dan alat khusus.
Talenan Berbagai jenis makanan diolah pada talenan yang berbeda (untuk roti, untuk sayuran matang, untuk sayuran mentah)
Sarapan Makanlah sarapan sendiri, bagikan makan siang dengan teman, berikan makan malam kepada musuhmu. Untuk sarapan pagi, makanan kaya karbohidrat dan minuman hangat cocok.
Sandwich Kata “sandwich” berasal dari bahasa Jerman: buter – mentega, ford – roti. Anda dapat melengkapi sandwich dengan produk apa pun yang Anda suka.
Minuman panas Tempat lahirnya teh adalah China Tempat lahirnya kopi adalah Ethiopia
Penataan meja
Sayur rebus
Produk
Pemrosesan primer
Tata cara pembuatan sayur rebus 1. Panaskan wajan, masukkan minyak, tumis bawang bombay dan wortel. 2. Tambahkan kentang, goreng selama 5 menit, lalu zucchini, kubis, paprika, tomat atau pasta tomat. 3. Garam, daun salam, bumbu halus. Masak hingga lembut, aduk.
Teknik penyimpanan pangan jangka panjang 1. Pembekuan 2. Pengeringan 3. Pengalengan 4. Perendaman 5. Pemasakan 6. Vakum
Memasak selai
Mempersiapkan selai Buah-buahan atau berry diambil dengan perbandingan 1:1 dengan gula pasir 1. Pengolahan primer (sortir, bilas, kupas atau buang bijinya) 2. Masukkan gula pasir ke dalam panci, tuangkan air (1 kg - 0,5 gelas), aduk dan memasak sirup. 3. Tempatkan produk dan buang busanya setelah mendidih. 4. Masak selama 30-40 menit. Periksa kesiapan (setetes selai tidak menyebar di tepi piring, busa terbentuk di tepinya, buah beri merata di dalam sirup)
Pemrosesan primer
Sirup memasak
Menghapus busa
Memeriksa kesiapan
Pemotongan ikan
Hidangan ikan
Literatur dan sumber Kami tunggu para tamu: Resep menyiapkan hidangan liburan / Ed. Yu.V. Bezlepkina: Komp. V.S. Nagorny.- Kharkov: Prapor, 1993 Buku tentang makanan enak dan sehat / Diedit oleh A.A. Pokrovsky.-M.: INDUSTRI CAHAYA DAN MAKANAN, 1983 Uzun L.A. Resep untuk kehidupan yang lezat.-Grup media M.OLMA, 2008 htth //www.Stendzakaz.ru htth //www.ovoshnoy-ray.ru htth //www.ZDOROVAEDA.RU htth //www.vkusnie-recepi.com htth // www.FindFood. ru htth //www.elena87/net htth //www.oxota/ucoz/k z
Pada topik: perkembangan metodologi, presentasi dan catatan
Program kerja klub "Koki Muda" - kelas 6
Kerja klub pada mata pelajaran teknologi dapat dilaksanakan melalui kerja ekstrakurikuler dan kegiatan ekstrakurikuler. Saat mengorganisir Klub Kuliner Muda, pertama-tama kami mempertimbangkan keinginan siswa untuk mengajar...
Program Klub "Kuliner Muda".
Materi berisi program kerja klub “Kuliner Muda” untuk anak yatim piatu (14-16 tahun) selama 68 jam. Perencanaannya didasarkan pada manual “Pendidikan sosial dan pelatihan anak penyandang disabilitas...
Geser 1
Geser 2
Pertanyaan 1 Ada satu legenda yang sangat menarik. Pedagang Arab Kanan berangkat pagi-pagi sekali dalam perjalanan jauh melalui daerah terpencil. Dia membawa makanan, serta susu, yang dia tuangkan ke dalam wadah tradisional untuk pengembara - perut domba kering. Ketika hari mulai gelap, saudagar itu berhenti untuk bermalam dan memutuskan untuk minum susu sebelum tidur. Tapi... bukannya susu, cairan encer mengalir dari perut domba, dan ada gumpalan di dalamnya. Kesal, Kanan masih memakan sepotong gumpalan ini dan terkejut dengan rasa enak dari produk baru tersebut. Hal ini terjadi lebih dari empat ribu tahun yang lalu. Pertanyaan. Produk apa yang diperoleh dengan cara ini? . Keju. MENJAWAB
Geser 3
Pertanyaan 2 Ketika George Washington, calon presiden pertama Amerika Serikat, pernah disuguhi makan malam panggang yang dihias dengan sayuran ini, dia tidak tahu bahwa mereka mencoba meracuninya. Hal ini terjadi pada tahun 1776, pada puncak perjuangan koloni utara Inggris untuk kebebasan dan kemerdekaan. Cara cerdas untuk menyingkirkan pemimpin pasukan penjajah ditemukan oleh juru masak James Bestley. Pada saat yang sama, dia sangat yakin bahwa rencana berbahaya itu berhasil, yang dia tulis dalam laporannya kepada komandan pasukan kerajaan. Setelah makan malam ini, Washington menjalani 23 tahun lagi yang penuh dengan peristiwa penting. JAWABAN Tomat
Geser 4
Pertanyaan 3 Seorang penggembala di pegunungan memperhatikan bahwa kambingnya, setelah mencoba buah kecil berwarna merah cerah, menjadi sangat aktif. Penggembala itu sendiri yang mengunyah “buah beri” ini dan merasakan gelombang kekuatan. Dia mengumpulkan segenggam buah-buahan, datang ke biara terdekat, dan memberi tahu kepala biara tentang pohon yang menakjubkan itu. Kepala biara segera menyatakan buah merah itu sebagai buah setan dan melemparkannya ke dalam api. Namun setelah itu, aroma harum menyebar sehingga kepala biara segera berubah pikiran dan menyatakan biji-bijian itu sebagai hadiah dari Tuhan. Buah apa yang sedang kita bicarakan? JAWABAN Kopi.
Geser 5
Pertanyaan 4 Karena mengungkap rahasia kelezatan apa pembuat manisan Raja Charles dari Austria menghadapi hukuman mati? JAWABAN Es krim
Geser 6
Geser 7
Pertanyaan 6 Semua orang mengetahui kasus Tsar Nicholas II, yang dalam perjalanan dari St. Petersburg ke Moskow singgah di hotel Pozharsky. Untuk makan malam dia memesan irisan daging sapi muda untuk disajikan. Tetapi karena kekurangan daging sapi muda, saya harus menggoreng irisan daging ayam, yang disukai raja. Kejadian serupa terjadi pada salah satu tokoh sejarah. Orang ini tidak tahan dengan daging ayam, dan di bawah ancaman guillotine, dia memerintahkan para juru masak untuk mengeluarkan burung itu dari menu. Namun, juru masak baru tetap menyiapkan ayam untuk makan siang. Tidak ada batasan untuk kemarahannya. Dan ketika dia akhirnya mencoba sepotong, dia terkejut: bau dan rasa daging ayam yang dibencinya menghilang. Pertanyaan. Siapa yang sangat membenci ayam? JAWABAN Napoleon
Geser 8
Pertanyaan 7 Pada abad ke-10, hidangan ini menjadi makanan favorit masyarakat Rusia kuno. Tsar Ivan the Terrible suka sekali menyantap hidangan ini. Karena tangannya panas, tsar terkadang menggunakannya untuk tujuan lain, terbukti dari insiden dengan Pangeran Gvozdev. Suatu hari, saat berkeliling harta benda bersamanya, raja berhenti untuk makan siang dan mengundang temannya ke meja. Saat makan siang, tsar menjadi marah kepada Gvozdev karena sesuatu dan dengan marah memerintahkan semangkuk sup panas untuk dituangkan padanya. JAWABAN Sup kubis.
Geser 9
Pertanyaan 8 Genap 2000 SM. e. Bangsa Asiria, Babilonia, dan Persia mengenal sayuran ini sebagai tanaman sayur dan obat. Budidaya budayanya dimulai paling lambat 1000 SM. e. Sekitar 500 SM. e., ketika di Eropa hanya bagian atasnya yang dimakan, di Asia mereka lebih memilih akarnya, yang ternyata lebih mengenyangkan dan enak. Tak lama kemudian, orang Eropa mulai menganggap sayuran ini terutama sebagai sayuran akar. JAWABAN Bit
Geser 10
Pertanyaan 9 Maslenitsa adalah hari libur nasional yang diperingati seminggu sebelum Prapaskah, 56 hari sebelum Paskah. Maslenitsa sebenarnya adalah satu minggu yang direncanakan setiap hari. Pada Kamis Lebar, pesta pora Maslenitsa dimulai: naik kereta luncur di jalanan, berbagai ritual, adu jotos. Hubungan antara ibu mertua dan menantu laki-laki selalu sulit. Namun suatu hari di minggu Maslenitsa, ibu mertua mengajak menantu laki-lakinya makan pancake. Orang-orang Rusia yang mengejek itu menggubah beberapa lagu tentang perhatian seorang ibu mertua dalam merawat menantunya. Lagu-lagu ini dinyanyikan oleh pria lajang di malam hari. Pertanyaan. Pada hari apa ibu mertua mengundang menantu laki-lakinya untuk makan pancake? JAWABAN Rabu
Geser 11
Pertanyaan 10 Moderasi diperlukan dalam segala hal, terlebih lagi dalam makanan. Makanan dalam jumlah besar tidak ada gunanya. Pegulat gulat terkenal Jepang terpaksa makan banyak untuk menambah berat badannya. Usia atletik mereka 7-9 tahun, mereka tidak hidup sampai usia tua. Kematian akibat makan berlebihan bahkan pernah tercatat dalam sejarah. Empat kaisar dan bahkan Paus Paulus II meninggal karena makan berlebihan satu tanaman. Raja Perancis Henry Keempat juga sangat menderita akibat penggunaan tanaman ini secara berlebihan; dia bahkan meminta dokternya... menuntut tanaman tersebut. Karena tidak berani menolak penguasanya, dokter istana membuat “dakwaan” dan memenangkan persidangan; tanaman ini dinyatakan bersalah atas “lèse his majesty.” JAWABAN Melon
Geser 12
Pertanyaan 11 Menurut salah satu legenda, petir Jupiter, yang berupaya menjelaskan dua perkataan ramalan yang bertentangan, berkeringat karena kelelahan yang berlebihan. Beberapa tetes besar mengalir dari dahi ayah para dewa ke tanah... Pertanyaan. Apa yang tumbuh dari tetesan ini? JAWAB kubis
Geser 13
Pertanyaan 12 Ada banyak versi kemunculan kentang di Eropa. Umbi pertama dibawa ke Eropa dari Amerika Selatan oleh pelaut Spanyol sekitar tahun 1570–1580. Banyak sekali detail lucu terkait dengan sejarah penyebaran kentang di Eropa. Kadang-kadang mereka mengambil tindakan yang bersifat memaksa dan keras. Di salah satu negara mereka melakukan tipu muslihat. Seorang apoteker yang licik membajak tanah tandus dan menanam umbi-umbian. Ketika kentang mekar, dia mengumpulkan karangan bunga dan menyerahkannya kepada raja. Fashionista siap membayar berapa pun uangnya untuk mendapatkan karangan bunga biru kecil. Kemudian, para penjaga diperintahkan untuk menutup lapangan dan tidak mengizinkan siapa pun masuk. Pada malam hari para penjaga dicopot, diduga karena tidak diperlukan. Orang-orang yang penasaran membuat banyak jalan menuju ladang; orang-orang ingin melihat buah misterius itu dan menggalinya dalam jumlah besar. Pertanyaan. Di negara manakah hal ini terjadi? JAWABAN Perancis.
- Kompleks Sekolah Menengah Institusi Pendidikan Kota "Harmoni"
- Rempah-rempah mulai dibawa secara teratur ke Eropa dari Asia paling lambat tahun 500 SM. Sebagian besar diangkut melalui darat, namun satu jalur perdagangan terdiri dari perjalanan sejauh empat ribu mil dengan perahu melintasi lautan - dari Indonesia ke pantai Afrika, jalur darat ke utara, pelayaran lainnya - kali ini menyusuri Laut Merah, dan terakhir, jalur karavan melalui Timur Tengah.
- Rimpang jahe digunakan di Eropa untuk menambah rasa istimewa pada manisan dan kue, dan di India digunakan untuk membumbui daging.
- Butir lada adalah produk yang ideal. Mereka hanya memakan sedikit ruang, tetapi mahal.
- Setelah tahun 1400, para pelaut Portugis mengelilingi Afrika dari selatan dan berlayar ke India, sehingga merampas hak eksklusif orang Venesia untuk berdagang rempah-rempah. Belakangan, Portugis diusir oleh Belanda yang merebut india, dan kemudian Inggris yang merebut India. Salah satu alasan Christopher Columbus berlayar ke barat adalah untuk membuka jalur baru ke Tiongkok agar Spanyol juga bisa ikut serta dalam perdagangan rempah-rempah. Dia tidak mencapai Tiongkok, melainkan dia menemukan Dunia Baru dan rempah-rempah baru – cabai merah, yang dia bawa ke Eropa.
- Kayu manis, kulit pohon tropis, ditambahkan untuk memberi rasa pada anggur, sup, daging, dan produk kuliner.
- Bawang putih digunakan sebagai obat dan sarana untuk membantu melindungi diri dari wabah, setan dan vampir.
- Saffron merupakan kepala putik bunga crocus. Ada 150 ribu di antaranya dalam satu kilogram kunyit.
- Garam sangat penting bagi manusia. Selama berabad-abad, garam digunakan untuk menyimpan ikan dan daging untuk digunakan di masa depan. Tanpa daging kornet, para navigator hebat tidak akan pernah bisa menyelesaikan pelayarannya dan membuka jalan bagi perdagangan dunia.
- Ada sekitar 14 ribu kegunaan garam yang berbeda, misalnya sepiring garam telah berfungsi sebagai uang selama berabad-abad di negara-negara Afrika. Garam digunakan untuk mendinginkan es krim, melunakkan air, menyamak kulit, memanggang roti, membuat keju, membuat gelas dan sabun, membuat peralatan masak, dan membuat bahan bakar roket.
- Penambangan garam adalah salah satu industri tertua. Tambang garam di Hallstatt dekat kota Salzburg di Austria (diterjemahkan dari bahasa Jerman: Kota Garam) telah ditambang sejak awal Zaman Besi. Garam juga dianggap sebagai simbol kesehatan di seluruh dunia. keramahan.
- Sumber informasi: Penulis serial ini
- David Gaji. Moskow
- "ROSMAN" 1994
Memuat...