Memasak chebureks di rumah langkah demi langkah. Pasties yang juicy mudah dibuat di rumah! Resep pasties yang harum, renyah, berair yang terbuat dari berbagai jenis adonan dan daging cincang

Chebureks bisa disebut sebagai salah satu hidangan masakan oriental paling populer. Mereka telah dengan kuat memasuki pola makan rumahan banyak keluarga dan telah mengakar dalam menu makanan cepat saji. Tapi jangan bingung antara adonan pipih dan basah kuyup yang bisa Anda beli di warung pinggir jalan dengan pasties asli. Chebureks bukan sekedar produk tepung dengan daging cincang, melainkan sejenis mahakarya kuliner yang membutuhkan keahlian tertentu. Banyak ibu rumah tangga yang bertanya-tanya bagaimana cara memasak pasties di rumah agar menjadi cantik dan enak. Proses pembuatan chebureks tidak terlalu sulit dan siapa pun bisa mengatasinya. Oleh karena itu, jika Anda ingin memanjakan orang yang Anda cintai dan menyiapkan pasties untuk meja keluarga atau menerima tamu, silakan mulai berbisnis.

Apa yang Anda butuhkan untuk membuat pasties

Untuk menyiapkan chebureks, seperti kebanyakan hidangan oriental nasional, diperlukan bahan-bahan yang sederhana dan terjangkau: tepung, minyak sayur, daging, bumbu, dan bawang. Dan tentu saja, Anda harus memiliki bumbu dan garam. Untuk keluarga beranggotakan empat orang, Anda membutuhkan sekitar 17-20 pasties. Proporsi berikut dihitung untuk kuantitas ini:

Adonan

  • 2 cangkir tepung
  • 2 gelas air mendidih
  • 2 sendok teh garam
  • 2 sendok makan minyak sayur
  • 300 gram. daging yang enak dengan lemak (sapi atau domba, idealnya baik mengambil kedua jenis daging tersebut)
  • 2-3 bawang bombay besar
  • Sekumpulan tanaman hijau

Selain itu

  • Kurang lebih 1/3 liter minyak sayur untuk menggoreng
  • Sedikit (1-2 sendok makan) tepung untuk menggulung adonan

Rahasia chebureks ada pada adonannya

Adonan yang ideal untuk cheburek: empuk, tipis dan renyah. Cangkangnya yang digulung rapi dipadukan dengan isian daging yang pedas dan juicy membuat cheburek ini benar-benar nikmat. Bagaimana cara memasak chebureki di rumah agar adonannya renyah? Ini cukup sederhana untuk dilakukan, Anda hanya perlu mengikuti aturan tertentu.

Baca juga: cara memasak terong dalam slow cooker. Sederhana dan cepat!

Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda cara memasak stroganoff daging sapi di rumah.

Agar adonan empuk, tepung perlu direbus. Caranya, rebus sekitar dua gelas air, aduk sesendok minyak sayur ke dalam air mendidih dan tambahkan satu sendok teh garam. Sekarang tuangkan satu gelas tepung ke dalam mangkuk (dari tiga yang tersedia) dan seduh campuran ini dengan air mendidih yang dihasilkan. Campur dasar adonan secara menyeluruh dan tambahkan sisa tepung secara perlahan. Jika adonan sudah mengkilat dan elastis, Anda perlu menguleninya hingga menjadi elastis, membentuknya menjadi bola dan, menutupinya dengan film, diamkan selama kurang lebih satu jam. Cara memasak chebureki di rumah, videonya juga akan membantu. Apalagi jika ini pertama kalinya Anda menghadapi ujian. Diamkan adonan, sementara itu kita akan membuat isiannya.

Isi: sederhana dan juicy

Seorang ibu rumah tangga modern hampir tidak punya waktu untuk melakukannya Menggunakan resep klasik, potong daging dan bawang bombay dengan pisau. Lalu bagaimana cara memasak chebureki di rumah agar daging cincangnya enak dan berair? Penggiling daging dengan kisi-kisi besar akan membantu kami, yang akan mengatasi tugas ini dengan cukup berhasil.

Untuk membuat isiannya enak dan menggugah selera, Anda tidak perlu berhemat. Mari kita ambil sepotong daging yang terbaik, alangkah baiknya jika ditambahkan lemak ekor ke dalamnya, dan jika tidak, tidak apa-apa juga, daging sapi juga bisa. Mari kita memelintir daging bersama bawang bombay, bawang bombay juga perlu diambil banyak agar isiannya keluar juicy. Untuk rasa dan aroma, tambahkan bumbu cincang halus, garam dan lada hitam. Anda dapat menambahkan bumbu favorit lainnya, tetapi Anda tidak boleh terbawa suasana: bawang bombay, bumbu dapur, dan lada hitam sudah cukup untuk menonjolkan rasa daging.

Tahap terakhir: memahat dan menggoreng

Jadi, adonan kita sudah sampai. Taburi permukaan kerja tempat kita akan menggulung adonan dengan tepung.

Kami membuat lapisan tipis, memotong lingkaran besar dengan piring, menaruh sesendok daging cincang di tengah masing-masing, jangan berlebihan - lagipula, adonan cheburek sangat tipis, dan jika daging cincang terlalu banyak, adonan mungkin pecah begitu saja. Satukan ujung-ujungnya dengan hati-hati dan cubit. Anda harus mencubitnya dengan hati-hati agar cheburek tidak terbuka saat digoreng dan tidak kehilangan sari daging yang berharga.

Sebelumnya, Anda perlu meletakkan wajan di atas api besar, atau bahkan lebih baik lagi, kuali berukuran sedang, dan menuangkan banyak minyak sayur. Jumlahnya harus cukup agar pasties mengapung bebas saat digoreng dan tidak bersentuhan dengan bagian bawah. Minyak harus dipanaskan dengan benar dan baru kemudian memasukkan pasties ke dalamnya. Goreng dengan cepat, kecilkan api menjadi sedang, hingga adonan berwarna kecoklatan hingga berwarna cokelat keemasan yang menggugah selera. Pasties yang sudah jadi harus ditangkap dengan sendok berlubang dan diletakkan di atas piring lebar. Piring bisa ditutup dengan serbet atau handuk kertas untuk menyerap minyak berlebih.

Sekarang Anda dapat menyenangkan keluarga dan teman Anda dengan hidangan lezat dan lezat ini kapan saja.

Kerak yang renyah, isian kaldu yang berair - sulit untuk menolak “pai mentah”! Beginilah nama salah satu jajanan favorit ini diterjemahkan dari bahasa Tatar. Secara tradisional, cheburek dibuat dari adonan padat tidak beragi dengan berbagai jenis daging cincang: daging, kentang, keju, bahkan labu dan kubis, lalu digoreng dengan banyak lemak.

Cara membuat pasties

Publikasi kuliner berisi banyak foto dan resep langkah demi langkah lezat yang menjelaskan cara menyiapkan suguhan lezat.Membuat pasties di rumahtidak melibatkan proses yang terlalu rumit: Anda hanya perlu menguleni adonan tidak beragi, menyiapkan isian yang berair, menutup pai dengan hati-hati, dan menggorengnya.

Isian

Setelah Anda menguleni adonan, Anda perlu menyiapkan daging cincang dengan benar.Isian juicy untuk chebureksAkan menjadi empuk jika ditambahkan banyak bawang bombay, tomat, mentega atau kaldu. Konsistensi daging cincang harus menyerupai bubur, baru empuk dan enak. Daging cincang yang terlalu kental hanya akan menggumpal dan merusak seluruh rasa suguhan favorit Anda.

Adonan untuk pasties

Ada banyak resep untuk menyiapkan bahan dasar produk jenis ini. Biasanya, adonan dibuat dengan air dan tepung, terkadang dengan ragi atau kefir. Beberapa ibu rumah tangga berhasil memasak makanan ringan di microwave dan slow cooker. Namun untuk menyiapkan adonan cheburek yang enak, seperti cheburek, Anda perlu menguleninya dengan tambahan vodka. Pai ini keluar dengan gelembung dan memiliki rasa yang tiada tara.

Sebelum, cara menyiapkan adonan untuk chebureks, jaga kualitas komponen aslinya:

  • tepung harus diayak terlebih dahulu;
  • Untuk isiannya, idealnya menggunakan daging domba berlemak, tetapi berbagai macam daging cincang (babi dan sapi) juga bisa digunakan.
  • pilih bawang bombay yang berair - ini penting untuk isiannya.
  • minyak harus dimurnikan dan tidak berbau.

Dengan gelembung

  • Waktu memasak: 30 menit.
  • Tujuan: untuk makan siang.
  • Masakan: Rusia.

Koki profesional mengklaim bahwa rahasia gelembung di permukaan pasties adalah resepnya mengandung vodka. Untuk mempersiapkanadonan cheburek dengan gelembung– renyah, enak, perlu diseduh. Bahan-bahannya sederhana, terjangkau, Anda hanya perlu mencobanya sekali, dan pai daging yang terkenal akan menggantikan tempatnya dalam menu sehari-hari dan hari raya.

Bahan-bahan:

  • air – 300ml;
  • tepung – 640 gram;
  • vodka – 25 ml;
  • telur – 1 buah;
  • minyak sayur – 30ml;
  • garam – 10 gram.

Metode memasak:

  1. Tuang air ke dalam panci yang dalam, tambahkan minyak sayur, garam, dan panaskan.
  2. Aduk terus, tambahkan tepung (sekitar satu gelas).
  3. Segera setelah massa menjadi homogen, angkat dari kompor. Tambahkan sisa tepung dan aduk kembali.
  4. Sekarang giliran telurnya - tambahkan, lalu tambahkan vodka. Anda harus mendapatkan massa plastik yang tebal.
  5. Tempatkan dalam film dan diamkan selama satu jam. Saat ini Anda bisa menyiapkan isinya.

Seperti di cheburechny

  • Waktu memasak: 2 jam 30 menit.
  • Jumlah porsi: 6-8 orang.
  • Kandungan kalori masakan: 260 kkal/100 gram.
  • Tujuan: untuk makan siang.
  • Masakan: Rusia.
  • Kesulitan persiapan: sedang.

Banyak dari kita yang terkadang membeli pai daging di kafe, setelah itu sering muncul pertanyaan: bagaimana cara membuat adonan pasties yang enak? Jawabannya sederhana: Anda perlu memasaknya dalam air - mineral, es - semua pilihan bagus.Adonan untuk chebureks seperti di cheburekTernyata empuk sekaligus renyah, terkelupas dengan baik dan tidak sobek saat digulung, serta mempertahankan bentuk produk dengan baik.

Bahan-bahan:

  • air dingin – 150 gram;
  • tepung – 500-550 g;
  • garam – 10 gram;
  • mentega – 90 gram.

Metode memasak:

  1. Tuang tepung ke dalam wadah yang dalam dan tambahkan garam. Tuangkan air, uleni hingga rata.
  2. Lelehkan mentega dalam penangas air atau menggunakan microwave dan tuangkan hangat ke dalam campuran tepung. Gulung menjadi bola dan diamkan selama dua jam.

pudingnya renyah

  • Jumlah porsi: 6-8 orang.
  • Kandungan kalori masakan: 264 kkal/100 gram.
  • Tujuan: untuk makan siang.
  • Masakan: Rusia.
  • Kesulitan persiapan: sedang.

Jenis bahan dasar lain untuk pai yang lezat dan berair. Keindahannya terletak pada tidak memerlukan banyak usaha dari ibu rumah tangga: tepung diseduh dengan air panas, yang menyebabkan glutennya membengkak lebih cepat dan massanya segera dapat digunakan.Adonan kue choux dengan gelembungDapat dibekukan - ini berguna saat tamu tak terduga datang.

Bahan-bahan:

  • minyak sayur – 30ml;
  • tepung – 650 gram;
  • telur – 1 buah;
  • garam – 10 gram;
  • air – 150ml.

Metode memasak:

  1. Tuang air ke dalam panci, biarkan mendidih, tambahkan minyak dan garam. Aduk emulsi dengan baik.
  2. Tambahkan setengah tepung dan mulailah menguleni hingga adonan halus.
  3. Dinginkan sebentar, tambahkan telur dan aduk.
  4. Tempatkan sisa tepung dalam gundukan di permukaan kerja, buat lubang untuk meletakkan adonan, dan mulailah menguleni hingga halus.
  5. Diamkan alasnya lalu uleni lagi. Anda bisa mulai memasak.

Di air

  • Jumlah porsi: 6-8 orang.
  • Kandungan kalori masakan: 241 kkal/100 gram.
  • Tujuan: untuk makan siang.
  • Masakan: Rusia.

Versi paling sederhana dari alas chebureks. Anda hanya membutuhkan produk sederhana, kesabaran dan sedikit waktu. Jika Anda perlu segera memasakadonan pasties - resep menggunakan airoptimal, karena, tidak seperti metode lainnya, metode ini memerlukan air, tepung, garam, dan kuning telur yang paling dingin, hampir sedingin es. Dasar suguhan masa depan seperti itu akan menjadi serpihan, renyah, dan lezat.

Bahan-bahan:

  • air – 1 gelas;
  • tepung – 220 gram;
  • minyak sayur – 20 ml;
  • garam – 10 gram.

Metode memasak:

  1. Ayak tepung, tambahkan garam.
  2. Aduk mentega dalam segelas air dingin dan tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam tepung. Uleni alasnya. Seharusnya tidak menempel di tangan atau sisi piring Anda. Biarkan selama 30 menit, setelah itu massa siap digulung.

Ragi

  • Waktu memasak: 1 jam 30 menit.
  • Jumlah porsi: 6-8 orang.
  • Kandungan kalori masakan: 198 kkal/100 gram.
  • Tujuan: untuk makan siang.
  • Masakan: Rusia.
  • Kesulitan persiapan: sedang.

Pilihan bahan dasar untuk membuat “pai mentah” tidak begitu disukai oleh para profesional, karena sulit untuk digulung dan tidak memiliki lapisan kerak yang tipis dan renyah. Namun bagi yang menyukai makanan panggang dengan rasa roti yang asam, empuk, empuk,adonan ragi untuk pastiesakan baik-baik saja. Pertama, Anda harus memulai massanya, lalu membiarkannya diseduh untuk mengaktifkan bakteri ragi yang hidup.

Bahan-bahan:

  • minyak sayur – 25 gram;
  • ragi kering – 10 g;
  • gula – 20 gram;
  • garam – 10 gram;
  • tepung – 600-700 g;
  • air – 200ml.

Metode memasak:

  1. Larutkan ragi dengan air hangat, tambahkan gula. Diamkan adonan selama 15-20 menit.
  2. Tambahkan setengah tepung, garam dan aduk.
  3. Tambahkan minyak sayur, sisa tepung dan uleni rata.
  4. Biarkan massa “beristirahat” selama setengah jam, lalu mulailah menggelinding.

Cara membuat pasties di rumah

  • Waktu memasak: 60 menit.
  • Jumlah porsi: 6-8 orang.
  • Kandungan kalori masakan: 311 kkal/100 gram.
  • Tujuan: untuk makan siang.
  • Masakan: Rusia.
  • Kesulitan persiapan: mudah.

Setiap ibu rumah tangga yang berpengalaman memilikinya sendiriresep membuat chebureks. Ada yang memasaknya hanya dengan kue choux, ada yang dengan adonan segar, dengan vodka, ada yang memasukkan krim asam ke dalam daging cincang, dan ada pula yang mengencerkan isinya dengan air. Syarat utamanya: adonan harus kencang, plastik, dan daging cincang harus berlemak dan cair. Maka produknya akan menjadi juicy, renyah dan sangat menggugah selera.

Bahan-bahan:

  • kue choux atau adonan vodka – 600 g;
  • berbagai macam daging cincang – 400 g;
  • air (air mendidih) – 100 ml;
  • garam, rempah-rempah, bumbu - secukupnya;
  • bawang bombay – 2 buah;
  • minyak untuk menggoreng – 200 ml.

Metode memasak:

  1. Siapkan kue choux dan diamkan.
  2. Sementara itu, lakukanlah. Pertama, cincang halus bawang bombay, beri garam dan ingat baik-baik.
  3. Tambahkan bawang bombay ke dalam mangkuk berisi daging, bumbui dengan bumbu, tuangkan air dan uleni hingga rata.
  4. Cincang halus peterseli dan tambahkan juga daging cincang.
  5. Bagi adonan menjadi 16 bagian dan gulung masing-masing menjadi sangat tipis. Tempatkan satu sendok makan isian pada setengah lingkaran, tutupi dengan separuh lainnya dan gunakan garpu untuk mencubit pinggirannya dengan baik.
  6. Goreng dengan banyak lemak yang dipanaskan dengan baik.

Dengan daging

  • Waktu memasak: 60 menit.
  • Jumlah porsi: 6-8 orang.
  • Kandungan kalori masakan: 316 kkal/100 gram.
  • Tujuan: untuk makan siang.
  • Masakan: Rusia.
  • Kesulitan persiapan: mudah.

“Pai mentah” modern disiapkan dengan berbagai isian yang lebih sedikit lemak: keju, sayuran, ikan. Namun terkadang Anda tetap ingin memanjakan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan kue-kue yang juicy, lumer di mulut, dan lezat.Cara memasak pasties dengan daging? Pertama, pilih opsi dasar, lalu siapkan isinya. Daging cincang klasik untuk chebureks terdiri dari daging domba cincang, tetapi sepotong daging babi dan sapi yang enak juga bisa digunakan.

Bahan-bahan:

  • daging babi dan sapi - masing-masing 300 g;
  • bawang bombay – 2 buah;
  • minyak sayur – 250ml;
  • bumbu cincang, garam, rempah-rempah - secukupnya;
  • adonan tidak beragi – 600 g.

Metode memasak:

  1. Mulailah dengan isian. Masukkan daging melalui penggiling daging.
  2. Kupas dan potong bawang bombay, beri garam dan ingat baik-baik agar sarinya keluar. Campur daging bawang bombay dengan daging cincang.
  3. Tambahkan sedikit air atau krim asam, bumbu cincang ke daging cincang, dan bumbui.
  4. Gilas adonan tipis-tipis dan gunakan piring untuk memotong lingkaran. Tempatkan 1 sendok makan daging cincang cair di salah satu setengah lingkaran, tutupi dengan separuh lainnya dan cubit tepinya dengan hati-hati.
  5. Goreng pai dengan lemak panas.

Krimea

  • Waktu memasak: 60 menit.
  • Jumlah porsi: 6 orang.
  • Kandungan kalori masakan: 320 kkal/100 gram.
  • Tujuan: untuk makan siang.
  • Masakan: Tatar.
  • Kesulitan persiapan: mudah.

Cobalah untuk melakukannya seperti yang dilakukan Tatar. Sebelum,cara memasak pasties Krimea, berhati-hatilah saat mencampur adonan yang benar. Pastinya mengandung minyak sayur, yang membuat kulitnya jadi renyah setelah digoreng. Selain itu, adonan ini memungkinkan Anda memasak hidangan favorit Anda, tetapi dengan isian sayuran, bahkan saat Prapaskah.

Bahan-bahan:

  • air hangat – 250 ml;
  • tepung – 500-600 g;
  • minyak sayur – 0,5 liter;
  • garam – 1 sdt;
  • daging – 500 gram;
  • bawang bombay – 2 buah;
  • kaldu daging – 130 ml;
  • sayuran hijau, merica, garam - secukupnya.

Metode memasak:

  1. Tuang tepung yang sudah diayak ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan beberapa tetes minyak (sekitar satu sendok teh).
  2. Giling adonan hingga rata dengan tangan, lalu tambahkan air sedikit demi sedikit. Anda perlu membuat adonan plastik yang rapat.
  3. Bungkus campuran dalam film dan diamkan selama 40 menit.
  4. Siapkan daging cincang: cincang daging hingga halus dengan pisau tajam, daging cincang harus menyerupai bubur.
  5. Parut bawang bombay di parutan halus dan tambahkan daging.
  6. Bumbui isian, kocok rata agar massa jenuh dengan oksigen dan menjadi homogen.
  7. Tambahkan kaldu daging ke daging cincang dan aduk kembali.
  8. Gilas adonan menjadi tali, potong sama besar, yang masing-masing beratnya sekitar 60 gram.
  9. Gilas lapisannya tipis-tipis, masukkan isinya, dan cubit dengan garpu.
  10. Goreng dalam banyak lemak panas dalam wajan di kedua sisi.

Dengan keju

  • Waktu memasak: 60 menit.
  • Jumlah porsi: 6-8 orang.
  • Kandungan kalori masakan: 272 kkal/100 gram.
  • Tujuan: untuk makan siang.
  • Masakan: Rusia.
  • Kesulitan persiapan: mudah.

Anda dapat menemukan banyak informasi dan resep langkah demi langkah di publikasi kuliner dan forum tentang cara membuat pai daging yang lezat. Tapi ada versi lain yang lezat dan lembut dari hidangan favorit Anda - dengan isian keju.Cara membuat pasties dengan keju? Jawabannya sederhana: masak dengan vodka, buat keju cincang dan tomat, goreng dan nikmatilah.

Bahan-bahan:

  • keju keras atau Adyghe – 400 g;
  • tomat – 4 buah;
  • peterseli – 30 gram;
  • rempah-rempah, garam - secukupnya;
  • kue choux – 500 gram;
  • minyak sayur – 200ml.

Metode memasak:

  1. Pertama, parut keju menggunakan parutan yang berlubang halus. Potong tomat menjadi cincin tipis.
  2. Potong sayuran dan tambahkan garam.
  3. Gulung kue choux menjadi tali dan bagi menjadi 10-12 bagian yang sama rata.
  4. Gulung lapisannya lagi, letakkan keju parut, dua potong tomat, dan bumbu di satu bagian.
  5. Tutup dengan separuh lainnya, cubit pinggirannya.
  6. Goreng pasties dalam lemak mendidih di kedua sisi.

Dengan kentang

  • Waktu memasak: 40 menit.
  • Jumlah porsi: 6 orang.
  • Kandungan kalori masakan: 220 kkal/100 gram.
  • Tujuan: untuk makan siang.
  • Masakan: Rusia.
  • Kesulitan persiapan: mudah.

Pilihan yang sangat baik untuk suguhan favorit bagi mereka yang sedang berpuasa.Chebureks dengan kentangLebih baik memasak dari adonan tidak beragi dalam air. Pai yang empuk, menggugah selera, dan sangat lezat dengan isian yang lembut dan lembut dapat disajikan dengan sup apa pun, borscht untuk makan siang, atau digunakan sebagai hidangan mandiri.

Bahan-bahan:

  • kentang – 500 gram;
  • bawang – 1 buah;
  • mentega atau minyak sayur - 2-3 sdm. aku.;
  • merica, rempah-rempah;
  • adonan tidak beragi – 600 g;
  • minyak sayur – 200ml.

Metode memasak:

  1. Kupas dan rebus kentang utuh. Garam, tambahkan garam, bumbu, haluskan dengan alat press khusus hingga halus.
  2. Kupas bawang bombay, potong dadu kecil, goreng dengan minyak hingga transparan.
  3. Campur bawang bombay dan kentang.
  4. Ratakan lapisan adonan dan potong lingkaran menggunakan piring. Tempatkan 2 sendok makan daging cincang pada setengah lingkaran dan cubit pinggirannya. Goreng produk dalam minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.

Dari puff pastry di dalam oven

  • Waktu memasak: 40 menit.
  • Jumlah porsi: 5 orang.
  • Kandungan kalori masakan: 333 kkal/100 gram.
  • Tujuan: untuk makan siang.
  • Masakan: Rusia.
  • Kesulitan persiapan: mudah.

Resep menarik untuk menyiapkan suguhan akan menarik bagi mereka yang memilih untuk tidak memasak makanan dengan banyak lemak. Selain itu, cara ini menghemat waktu dan tenaga ibu rumah tangga.Cara memasak pasties di oven? Siapkan puff pastry terlebih dahulu, buat isiannya, dan resep dengan foto akan membantu jika Anda tidak tahu cara mencubit atau menggoreng.

Bahan-bahan:

  • berbagai macam daging cincang – 600 g;
  • bawang – 1 buah;
  • paket adonan puff pastry – 450-500 g;
  • garam – 1 sdt:
  • minyak sayur – 100ml.

Metode memasak:

  1. Cairkan sedikit produk setengah jadi agar nyaman digunakan.
  2. Giling daging dalam penggiling daging atau beli daging cincang terlebih dahulu.
  3. Kupas bawang bombay, potong dadu kecil, tambahkan daging.
  4. Bumbui daging cincang dengan garam dan bumbu.
  5. Gilas selapis adonan, potong lingkaran dengan diameter 12-15 sentimeter.
  6. Tempatkan isian pada lingkaran dan tutup pinggirannya dengan garpu.
  7. Olesi loyang, letakkan pai, panggang selama 30-40 menit pada suhu oven 180 C. Olesi produk jadi dengan mentega agar juiciness.

Rahasia membuat pasties

Koki berpengalaman memiliki banyak rahasia profesional tentang cara menyiapkan camilan favorit Anda dengan benar. Mereka akan membantu ibu rumah tangga pemula melakukannyapasties lezat di rumah:

  • adonan yang ideal untuk hidangan ini adalah custard dalam air mendidih dengan tambahan vodka;
  • Dianjurkan untuk membuat daging cincang sendiri, dari daging berlemak;
  • potong daging dan bawang secara terpisah - ini adalah kunci munculnya jus kaldu terkenal di hidangan jadi, yang akan mengalir keluar pada gigitan pertama;
  • Sebelum menyiapkan pasties, adonan harus dimasukkan ke dalam lemari es - adonan akan lebih baik digulung;
  • goreng produknya bukan dalam minyak, tetapi dalam minyak - harus banyak agar pai mengapung dan tidak menggoreng.

Video

Menurut salah satu versi, orang Rusia belajar memasak chebureks dari Tatar Krimea setelah perang Rusia-Turki. Dan tentu saja, mereka segera menemukan resep pasties dengan vodka. Pasties yang tepat dan pasties yang lezat - panas, dengan pinggiran yang renyah, dengan daging berair yang menangkap aroma bawang dan rempah-rempah. Kami mengasosiasikan memasak chebureks dengan juru masak Kaukasia atau Asia Tengah dan tampaknya merupakan tugas yang sulit. Namun membuat pasties di rumah seharusnya tidak membuat Anda takut. Anda juga bisa membuat chebureks buatan sendiri yang lezat. Pada prinsipnya pai daging biasa sangat mirip dengan pasties, resep pai Asia ini berbeda terutama pada resep adonan aslinya. Membuat cheburek di rumah tidaklah sulit, yang utama adalah mengetahui resep cheburek yang enak. Kami menawarkan chebureks buatan sendiri, resep chebureks dengan keju, resep adonan chebureks. Dan tentu saja, resep pasties dengan daging, foto pasties yang sudah jadi ini bahkan membuat orang yang kenyang pun tergiur. Secara umum, diketahui bahwa dalam kasus pasties, resep dengan foto memiliki sifat magis - membuat Anda hanya memikirkan tentang pasties.

Mempersiapkan adonan untuk pasties adalah hal yang sangat penting. Jika Anda ingin mengetahui cara memasak chebureks, Anda harus benar-benar memahami cara menyiapkan adonan chebureks. Jadi ingat, jika Anda berencana membuat pasties, resep adonannya tidak mengandung ragi. Biasanya adonan chebureks diuleni dengan air, namun Anda juga bisa membuat adonan chebureks dengan susu. Ada chebureks yang dibuat dengan bir, chebureks yang dibuat dengan kefir, dan bahkan ada kue choux untuk chebureks. Adonan untuk chebureks menjadi enak jika Anda menambahkan sedikit vodka ke dalamnya. Adonan pasties dengan vodka ternyata lebih renyah. Pada prinsipnya, untuk tujuan yang sama mereka membuat adonan pasties dengan bir, adonan pasties dengan kefir. Anda dapat menghemat waktu dan membuat adonan pasties di mesin pembuat roti, Anda akan mendapatkan pasties yang lezat dari choux pastry. Nah, bagi pecinta masakan gourmet - chebureks berbahan dasar puff pastry, juga chebureks yang sangat enak. Resep dengan puff pastry mengingatkan pada hidangan yang mirip dengan chebureks - burek, atau pai daging.

Dengan ini, kami menyelesaikan program edukasi tentang cara membuat adonan untuk pasties, dan beralih ke isian pasties. Isian chebureks biasanya daging, dan chebureks dengan daging adalah yang paling familiar bagi kita. Daging cincang untuk chebureks dapat dibuat dari daging apa saja, selalu dengan bawang. Resep lezat untuk chebureks dengan daging, yang juga menambahkan dill ke daging cincang. Namun resep cheburek bisa juga menggunakan isian lain, misalnya ada chebureks dengan keju, chebureks dengan kentang dan chebureks tanpa lemak lainnya. Resep pembuatannya sama.

Terakhir, kami menyimpulkan artikel kami tentang cara membuat chebureks dengan penjelasan tentang operasi terakhir menyiapkan chebureks. Ada dua cara utama menggoreng pasties. Yang pertama digoreng, mis. ketika minyak panas menutupi cheburek sepenuhnya, yang kedua - dengan sedikit minyak, yang menggoreng cheburek di satu sisi.

Jadi, Anda tahu cara membuat adonan pucat dan cara memasak pasties. Resep ini tidak akan membuat anggota keluarga Anda acuh tak acuh. Kami harap Anda segera menulis kepada kami tentang cara membuat pasties sesuai resep Anda. Jadi kami menunggu pasties Anda. Resep memasak dengan foto akan membantu juru masak rumahan lainnya melakukan segalanya dengan benar.

Banyak dari kita yang suka memakan ramuan ibu kita saat masih kecil. Dan, tentu saja, salah satu yang paling favorit adalah -. Setiap ibu rumah tangga tahu cara menyiapkannya di rumah, tidak terlalu sulit.

Banyak orang mungkin punya cara sendiri dalam menyiapkan hidangan ini. Namun Anda harus selalu bereksperimen, menyiapkan pasties tidak hanya dengan isian daging, tetapi juga dengan isian keju. Tidak hanya dengan vodka atau air, tapi juga dengan kefir.

Hari ini kita akan melihat 5 resep membuat pasties buatan sendiri. Kami yakin Anda pasti akan memilih satu untuk diri Anda sendiri. Dan pertama-tama, sebelum Anda mulai memasak, bacalah resepnya.


Bahan-bahan:

Untuk ujian:

  • Tepung – 4-5 cangkir
  • Air – 250ml.
  • Minyak sayur – 8 sdm. sendok
  • Gula – 1 sendok teh
  • Vodka – 2 sdm. sendok
  • Garam – 2 sendok teh

Untuk mengisi:

  • Daging cincang – 600 gr.
  • Bawang – 3 buah.
  • Air – 5 sdm. sendok
  • Garam – 1 sendok teh
  • Lada hitam (digiling) – 1 sendok teh

Metode memasak:

1. Tuang 4 cangkir tepung ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan gula dan garam ke dalamnya.


2. Tuang minyak sayur dan air.


3. Lalu tambahkan 2 sendok teh vodka.


4. Campur semuanya dengan seksama.

5. Jika sulit mengaduk dalam mangkuk, taburkan tepung di atas meja dan uleni adonan di atas meja.


6. Lalu masukkan ke dalam mangkuk dan tutup dengan handuk. Biarkan selama sekitar 40 menit.


7. Buat isiannya. Kupas bawang bombay.


8. Dan masukkan ke dalam penggiling daging.


9. Campurkan daging cincang yang sudah dicairkan, bawang bombay, garam, lada hitam bubuk, 5 sendok teh air.


10. Aduk rata dan isiannya sudah siap.

11. Bentuk adonan menjadi sosis dengan diameter kurang lebih 5 cm.


12. Potong-potong kurang lebih 2,5 cm.

13. Kemudian gulingkan setiap bagian ke dalam tepung dan gulung menjadi lapisan bulat. Tebalnya sekitar 2-3mm.


14. Letakkan satu sendok makan isian pada setengah bagian roti pipih.

15. Tutupi dengan separuh lainnya dan tekan bagian tepinya dengan jari Anda. Pangkas semua benjolan yang berlebih.


16. Tuang minyak ke dalam wajan panas dan tunggu hingga hangat.

17. Letakkan pasties dan goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.


18. Hidangan sudah siap. Selamat makan.

Resep pasties buatan sendiri dengan keju


Bahan-bahan:

  • Tepung terigu premium – 300 gr.
  • Telur ayam – 1 buah.
  • Minyak sayur – 80ml.
  • Air – 140ml.
  • Garam – ½ sdt
  • Keju keras – 250 gram.

Metode memasak:

1. Tambahkan garam, air dan minyak sayur ke dalam tepung yang sudah diayak. Uleni adonan hingga menjadi elastis dan lembut.

2.Tutup adonan dengan cling film dan biarkan selama 20 menit.

3. Parut keju di parutan kasar. Tambahkan 1 butir telur ke dalamnya

4. Bagi adonan menjadi beberapa bagian yang sama. Gilas kue hingga ketebalan 1 mm.

5. Letakkan keju di salah satu separuh lingkaran, tutupi dengan separuh lainnya dan gunakan garpu untuk menutup adonan.

6. Panaskan minyak dengan baik dalam wajan lalu tata pasties dan goreng dengan api besar hingga renyah. Selamat makan.

Pasties lezat yang dibuat dengan kefir


Bahan-bahan:

  • Adonan:
  • Kefir – 1 gelas
  • Telur – 1 buah.
  • Garam – ½ sendok teh
  • Tepung – 350 gram.
  • Untuk mengisi:
  • Daging cincang – 500 gr.
  • Bawang – 2-3 buah.
  • Air – 5-6 sdm. sendok.

Metode memasak:

1. Mari kita mulai memasak dengan adonan. Untuk melakukan ini, tuangkan kefir ke dalam mangkuk.


2. Pecahkan telur ke dalamnya.


3. Setengah sendok teh garam lalu aduk rata.

4. Mulailah menambahkan tepung yang sudah diayak.


5. Uleni adonan yang tidak terlalu kaku.


6. Diamkan selama 15 menit.

7. Ayo siapkan isinya.

8. Kupas bawang bombay dan cincang halus.


9. Campurkan dengan daging cincang lalu tambahkan garam dan merica sesuai selera, 5 sdm. sendok air. Campur dengan baik.


10. Potong potongan rata dari sisa adonan. Giling setiap bagiannya dengan tipis.


11. Masukkan daging cincang ke dalam sekitar 1/3 bagian roti pipih yang sudah digulung.


12. Gulung potongannya dan cubit dengan garpu.


13. Goreng pasties dengan api sedang di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.


14. Sajikan panas. Selamat makan.

Resep sederhana untuk pasties tanpa vodka


Resep chebureks buatan sendiri yang lezat. Adonan tanpa vodka. Chebureks ini renyah dan beraroma, dengan isian yang berair. Meski Anda belum pernah memasaknya, Anda pasti akan berhasil dengan resep ini.

Bahan-bahan:

  • Daging – 0,5kg. (babi atau sapi)
  • Tepung – 1kg.
  • Air – 500ml.
  • Garam – 0,5 sdm. sendok
  • Minyak bunga matahari – 1 sdm. sendok (+ untuk menggoreng)
  • Gigitan (9%) – 1,5 sendok teh
  • Bawang – 200 gram.

Metode memasak:

1. Tuang tepung ke dalam wadah, tambahkan air, garam, cuka, minyak bunga matahari. Aduk rata.

2. Mulailah menguleni adonan. Setelah diuleni, diamkan selama 30 menit pada suhu ruang.

3. Kali ini mari kita siapkan isiannya.

4. Ambil bawang bombay, kupas, potong menjadi empat bagian.

5. Daging yang sudah dicuci juga dipotong-potong (kira-kira seperti shish kebab).

6. Semua bahan ini harus digiling dalam penggiling daging.

7. Tambahkan garam dan air ke dalamnya lalu aduk.

8. 30 menit telah berlalu, kita mulai membentuk pasties.

9. Gulung adonan menjadi satu sosis dan bagi menjadi beberapa bagian yang sama (ukuran tergantung Anda, kecil atau besar).

10. Gulung setiap bagian menjadi lingkaran dan mulailah menggulungnya (taburi sedikit tepung). Ratakan menjadi kue pipih besar atau sedang dan tambahkan daging cincang ke dalamnya.

11. Kemudian lipat roti pipih dengan daging cincang menjadi dua dan tekan ujung adonan dengan garpu.

12. Kami mengulangi prosedur ini dengan masing-masing bagian.

13. Dan kita mulai menggoreng.

14. Tuang setengah gelas minyak sayur ke dalam wajan panas dan masukkan cheburek ke dalamnya.

15. Goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Hidangan kami sudah siap. Selamat makan.

Cara memasak pasties dengan susu


Bahan-bahan:

  • Tepung - 2-3 sdm.
  • Susu - 1 sdm.
  • Telur - 1 buah.
  • Minyak sayur - 2 sdm. sendok (+ untuk menggoreng)
  • Garam - 1 sendok teh
  • Daging – 300 gram.
  • Bawang – 1 kepala.

Metode memasak:

1. Tuang susu ke dalam cangkir yang dalam, tambahkan telur, minyak sayur, garam dan aduk semua bahan hingga rata dengan sapu.

2. Kemudian tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan mulailah menguleni adonan.

3. Jika Anda kesulitan menguleninya dalam cangkir, letakkan di atas papan dan uleni dengan tangan.

4. Adonan harus elastis dan tidak menempel di tangan. Tutupi adonan dengan handuk dan biarkan selama setengah jam.

5. Kali ini, cuci dagingnya. Potong menjadi bagian-bagian kecil.

6. Kupas bawang bombay dan potong menjadi 4 bagian.

7. Giling daging dan bawang bombay dalam penggiling daging. Campur bahan, tambahkan sedikit garam, air dan aduk.

8. Potong adonan menjadi bulatan yang sama dan mulailah menggulungnya menjadi kue pipih, tambahkan daging cincang, lipat kue pipih menjadi dua dan tutup pinggirannya dengan baik.

9. Goreng dalam wajan dengan minyak yang cukup banyak hingga berwarna cokelat keemasan. Kami melakukan prosedur ini dengan semua putaran adonan.

Selamat makan!!!

Pasties buatan sendiri akan selalu terasa lebih enak daripada yang dibeli di toko. Saya telah mencoba banyak pilihan untuk menyiapkan chebureks dengan daging, tetapi resep paling sukses bagi saya selalu dibuat dari adonan dalam air. Ya, ya, saya menggunakan air paling biasa. Banyak orang menyiapkan chebureks di rumah dengan menggunakan kefir, susu, whey, atau bahkan air mineral.

Saya pernah mencoba membuat kue choux untuk pasties. Dan saya memilih resep ini. Chebureks buatan sendiri ternyata lembut dengan kulit tipis yang renyah. Dan pinggiran pai tidak mengering sama sekali saat digoreng.

Saya menggunakan daging babi cincang, tapi Anda bisa membuatnya sendiri di rumah (gabungkan daging babi cincang dan daging giling dengan perbandingan 1 banding 1).

Kemudian menjadi juicy, dan jika Anda ingin pasties buatan sendiri yang digoreng dalam wajan menjadi lebih juicy, maka jangan berhemat pada minyak sayur saat menggoreng dan Anda bisa menambahkan sedikit air ke daging cincang yang sudah jadi. Anda juga bisa mengencerkannya dengan kaldu daging atau sayuran. Tuliskan resep pasties buatan sendiri yang paling sukses, Anda pasti membutuhkannya.

Pasties dengan daging: resep buatan sendiri yang sangat lezat yang dibuat dengan kue choux

Chebureki yang renyah dan lezat ini mudah disiapkan sendiri di rumah. Lagi pula, pai daging buatan sendiri lebih beraroma dan lebih segar daripada pasties yang dibeli di toko.

Chebureks yang dibuat di rumah menurut resep ini tipis dan renyah, dan isinya sangat berair. Cobalah memasaknya dan hidangan ini akan menjadi favorit di keluarga Anda.

Untuk tes ini Anda memerlukan:

  • air minum (air mendidih) - 250 ml;
  • tepung putih - 700 g;
  • mentega - 40 gram;
  • garam halus - 10 gram.
  • Untuk isian daging, ambil: daging cincang (babi) - 600 - 700 g;
  • bawang (kepala) - 3 buah;
  • merica - 12 sdt;
  • garam halus - 30 gram;
  • air (sedikit hangat) - 250 ml.

Cara memasak pasties dengan daging dalam wajan - resep langkah demi langkah dengan foto:


Pertama-tama, siapkan adonan untuk pasties. Tuang 250 gram tepung terigu yang sudah diayak ke dalam mangkuk. Tuang minyak ke dalam segelas air mendidih dan tambahkan garam. Aduk sampai semua garam larut. Tuang air mendidih ke dalam tepung yang sudah disiapkan dan aduk dengan sendok.

Air mendidihnya harus dingin, ini penting saat menyiapkan kue choux.


Mari kita mulai menyiapkan isian dagingnya. Untuk mendapatkan kaldu yang enak dengan rasa bawang bombay, potong dadu kecil, dan jangan dipelintir melalui penggiling daging.


Tambahkan bawang bombay, merica, dan garam ke daging cincang. Campur massa yang dihasilkan dan tuangkan air hangat sampai isinya menjadi kental. Daging cincang untuk pasties sudah siap.


Potong sebagian adonan dan gulung menjadi kue tipis dengan penggilas adonan. Gunakan piring untuk memotong lingkaran dengan bentuk yang diinginkan.


Tempatkan daging cincang di satu sisi roti pipih. Satu sendok makan sudah cukup. Sebarkan daging secara merata pada separuh pancake.


Lipat kue menjadi dua dan tutup pinggirannya terlebih dahulu dengan jari Anda, lalu dengan garpu.


Dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, goreng pasties buatan sendiri dalam minyak mendidih di sisi pertama hingga berwarna keemasan dan berbuih, sekitar 2 menit. Pindahkan ke sisi lainnya dan masak hingga matang.



Letakkan kue yang sudah jadi dengan daging di atas serbet untuk menyerap minyak berlebih. Lalu kami taruh pasties goreng dengan daging di piring, tambahkan bumbu dan sajikan di meja makan.

Hasilnya adalah chebureks yang lezat dengan kerak yang renyah, empuk dan juicy, yang akan tetap nikmat meski dingin. Seperti yang Anda lihat, menyiapkan hidangan lezat di rumah cukup sederhana.


Tentu saja, pasties paling enak dibuat dengan isian daging. Tapi, jika tidak ada daging, maka saya menggunakan kentang, jamur, keju dengan bumbu atau keju cottage sebagai isiannya. Beberapa ibu rumah tangga memasak dengan ikan, kubis atau zucchini. Saya ingin memasak!

Resep video: adonan chebureks dengan gelembung seperti di cheburek

Memuat...Memuat...