Resep ikan mas crucian yang diisi krim asam di penggorengan. Ikan mas Crucian dalam krim asam - hidangan pedagang dari masa lalu. Resep ikan mas crucian dalam krim asam: digoreng, dipanggang, dan dalam pot. Ikan mas Crucian dipanggang dalam oven dengan krim asam

Apa perbedaan antara ikan mas crucian rebus dan ikan mas crucian goreng sederhana dengan krim asam? Sederhana sekali - daging ikan rebus lebih empuk. Ya, mungkin ada pilihan dengan sayuran.

Baiklah, mari kita mulai? Kami memotong bangkai menjadi potongan besar, garam dan melapisinya dengan tepung. Tempatkan dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur. Goreng kedua sisi dengan api besar - tapi jangan lama-lama, sampai berwarna cokelat keemasan.

Jangan lupa tambahkan garam sesuai selera.

Tambahkan bawang bombay, potong setengah cincin, ke ikan, lalu parut wortel. Anda bisa menambahkan sedikit garam. Terakhir tumis sayur dan ikan goreng.

Aduk sayuran (jangan sentuh ikannya) dan tuangkan air hingga sedikit menutupi potongan. Didihkan dan, tutup, biarkan mendidih dengan api kecil. Setengah jam, tidak lebih. Perlu ditambahkan bahwa agar suhu bekerja dengan baik pada tulang, diperlukan waktu lebih lama - satu jam, satu setengah jam.

Untuk melakukan ini, Anda bisa memasukkan penggorengan ke dalam oven - dengan api paling kecil.

Tambahkan sayuran hijau secukupnya beberapa menit sebelum akhir memasak atau pada hidangan yang sudah jadi. Kelezatan ini tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh, termasuk sang koki, saya jamin. Dan satu hal lagi: hidangan ini hanya akan bermanfaat jika Anda mendiversifikasinya dengan lauk yang tidak biasa. Nasi dan alpukat - bagaimana Anda menyukainya?

Kandungan kalori ikan mas crucian direbus dengan krim asam

Bagi yang peduli dengan pola makan sehat, berikut ini khusus kami berikan informasi tentang ikan seperti ikan mas crucian. Kandungan kalori ikan yang direbus dengan sayuran: per 100 gram masakan - mengandung kurang lebih 100 kilokalori. Dan ini dilengkapi dengan krim asam, sayuran, dan rempah-rempah.

Perlu diingat bahwa asupan kalori harian wanita berkisar antara 2000 hingga 2200, tergantung gaya hidup dan tingkat kelelahan. Jadi ikan mas crucian rebus kami yang kandungan kalorinya tidak melebihi norma, masih mengandung setengah porsi hariannya. Apakah itu banyak atau tidak, itu terserah Anda, tetapi jangan sampai Anda melewatkan liburan.

Ini resepnya. Ikan mas crucian dalam krim asam dalam wajan, meskipun merupakan hidangan biasa, bahkan dapat menghiasi meja pesta jika diinginkan. Karena itu enak!

Lebih banyak resep seperti itu di situs web kami:


  1. Kakek saya adalah seorang nelayan yang rajin. Dan piala favoritnya adalah ikan mas crucian. Ikan mas crucian goreng nenek, dan saya tidak ingat hidangan yang lebih enak dari ini. Resep ikan mas crucian goreng...

  2. Multicooker adalah teman, penolong, dan pencari nafkah kita. Dia dapat mengatasi apa pun, pada pandangan pertama, resep paling rumit tanpa berkedip pada...perangkat ini. Ambil setidaknya resep ikan mas...

  3. Bagaimana cara memasak ikan mas dalam krim asam? Banyak resep masakan yang telah disusun. Rangkaian produknya hampir sama, perbedaannya terletak pada cara perlakuan panas pada ikan....

  4. Ada baiknya ada hari libur - Anda dapat beristirahat dari kekhawatiran sehari-hari dan melakukan sesuatu yang menyenangkan. Dan untuk liburan Anda harus memasak sesuatu yang enak. Misalnya, ikan mas crucian yang dipanggang di...

Resep ikan mas crucian goreng krim asam di penggorengan ini pasti akan menyenangkan semua pecinta ikan sungai. Ternyata menjadi hidangan yang istimewa dan lezat. Anda membutuhkan bahan-bahan berikut untuk persiapan:

Bahan-bahan

  • 3 ikan mas crucian besar;
  • krim asam cair (Anda bisa menggunakan krim) – 0,7 cangkir;
  • bawang - 1 bawang;
  • adas hijau - satu ikat;
  • bawang hijau - opsional;
  • garam – 1 sdm. sendok (secukupnya);
  • minyak bunga matahari (halus) - untuk menggoreng;
  • tepung terigu, kurang lebih satu gelas.

Cara memasak ikan mas crucian dalam krim asam di penggorengan

Pertama kita siapkan ikannya, isi perutnya dan bersihkan. Kami memotong bagian belakang ikan mas crucian di kedua sisi.

Taburkan tepung ke dalam piring dan beri garam. Baluri setiap ikan dengan tepung asin.

dan goreng dalam wajan dengan minyak bunga matahari mendidih,

di kedua sisi.

Secara terpisah, goreng bawang bombay yang diiris tipis.

Potong sayuran yang sudah disiapkan. Ikan mas crucian segera digoreng hingga berwarna cokelat keemasan. Lalu pindahkan ke penggorengan bersih, tuang bawang goreng diatasnya,

lalu taburi dengan bumbu,

dan isi dengan krim asam. Piring harus ditutup rapat dengan penutup dan dibiarkan mendidih selama beberapa menit dengan api kecil (5-7 menit).

Perhatian harus diberikan untuk memastikan krim asam tidak mendidih.

Ikan mas crucian yang sudah digoreng dalam wajan bisa dihias dengan berbagai cara, semua tergantung keinginan dan kesukaan.

Pada zaman kuno, ikan mas crucian, sebagai hidangan masakan Rusia, sangat terkenal, dimasak di setiap rumah. Seiring berjalannya waktu, popularitas ikan telah kehilangan posisinya dan sia-sia. Ternyata ikan mas crucian bisa digunakan untuk menyiapkan hidangan yang sangat lezat untuk sehari-hari dan meja liburan.

Keunikan resepnya adalah ikan mas crucian goreng dimasak dengan krim asam hingga matang. Anda tidak memerlukan oven atau bahan-bahan mahal untuk memasak; semuanya jauh lebih sederhana dari yang terlihat!

Berbekal ikan mas crucian segar dan penggorengan, Anda dapat dengan aman bereksperimen dengan hidangan tidak hanya masakan Rusia, tetapi juga masakan Gipsi.

Resep klasik

  • ikan mas crucian segar - 1 kg;
  • untuk menggoreng minyak sayur - sekitar 150 ml;
  • krim asam penuh lemak atau buatan sendiri - 4 sdm. aku;
  • bohlam;
  • garam, daun salam.

Persiapan:

  1. Saat memilih ikan untuk memasak ikan mas crucian dalam krim asam di penggorengan, pertama-tama Anda harus memperhatikan kesegarannya. Jika Anda menangkap ikan sendiri, tidak akan ada masalah dengan asal usulnya.
  2. Kupas ikan mas crucian, isi perut, potong siripnya. Tinggalkan kepalanya atau tidak terserah anda, agar ikan tidak terasa pahit, buang insangnya.
  3. Gosok permukaan ikan mas crucian yang sudah dicuci dengan garam. Diamkan beberapa menit dan sementara itu goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan.
  4. Segera setelah bangkai ikan diasinkan, ikan tersebut perlu dikeringkan di atas serbet dan digoreng di kedua sisinya hingga menjadi kerak yang indah. Ikan mas crucian yang sudah jadi akan terlihat menggugah selera dan berbau harum.
  5. Tambahkan bawang goreng, daun salam, dan krim asam ke dalam ikan di penggorengan. Tidak perlu menuangkan air, cukup olesi krim asam di atas ikan dan tutup penggorengan dengan penutup. Krim asam akan menyebar saat dimasak dengan api kecil. Tidak perlu merebus masakan dalam waktu lama, 3-4 menit saja sudah cukup.

Ikan gaya gipsi

  • ikan segar - 5-6 buah;
  • champignon (chanterelles) - 350 gr;
  • 2 bawang bombay besar;
  • minyak sayur untuk menggoreng - sekitar 110 ml;
  • tepung - sekitar 3 sdm. aku;
  • garam, merica, rempah-rempah;
  • krim asam lemak - 3 sdm. aku.

Persiapan:

  1. Bersihkan ikan segar dari sisik dan isi perutnya. Buat sayatan di kedua sisi perut. Bumbui dengan garam lalu sisihkan.
  2. Sementara ikan mas crucian diasinkan dalam wajan, goreng bawang bombay dan jamur. Potong sayuran sembarangan, tidak akan mempengaruhi rasanya.
  3. Celupkan ikan ke dalam tepung dan goreng di penggorengan terpisah hingga berwarna cokelat keemasan.
  4. Setelah semua bangkai ikan digoreng, taburkan bawang bombay dan jamur di atasnya. Tambahkan daun salam, merica. Encerkan krim asam dengan segelas air, tuangkan campuran ini ke atas ikan mas crucian, tutup dengan penutup, dan beri waktu pada ikan untuk mendidih.
  5. Jika sudah siap, pindahkan bangkai ikan dengan hati-hati ke piring, tuangkan saus krim asam, dan hiasi dengan bumbu dan sayuran.

Ikan mas Crucian dalam krim asam dengan tomat

  • ikan mas crucian sedang - 3-4 potong;
  • tomat segar - 350 gr;
  • minyak sayur untuk menggoreng - sekitar 90 ml;
  • remah roti - 3 sdm. aku;
  • garam, rempah-rempah;
  • krim asam 40% lemak - 3 sdm. aku.
  • daun bawang secukupnya.

Persiapan:

  1. Bersihkan ikan mas crucian dari isi perut, buang insang dan sisiknya. Bilas ikan dengan baik dan buat potongan di kedua sisi. Gosok dengan garam dan merica, lalu sisihkan di atas serbet untuk mengalirkan cairan.
  2. Potong daun bawang dan tomat menjadi irisan. Tempatkan sayuran di dalam ikan yang diasinkan.
  3. Celupkan ikan mas crucian ke dalam tepung panir, lalu goreng dalam minyak panas hingga empuk.
  4. Jika masih ada sisa tomat dan daun bawang, Anda bisa menambahkannya ke dalam ikan. Tuang krim asam, tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil agar ikan mas crucian jenuh dengan krim asam.
  5. Agar tulang ikan tidak terasa, waktu perebusan bisa ditambah, namun Anda perlu menambahkan setengah gelas air ke dalam penggorengan.

Apa resep ikan mas crucian dalam krim asam? Bahan apa saja yang dibutuhkan untuk menyiapkan hidangan tersebut? Anda akan menemukan jawaban atas pertanyaan ini dan pertanyaan lainnya di artikel.

Ikan mas Crucian dalam krim asam adalah resep hidangan yang sangat populer dan lezat. Ikan mas crucian goreng disiram dengan krim asam lalu dipanggang dalam oven. Atau mereka disiapkan dalam wajan dengan api kecil.

Bagaimana cara memasak di penggorengan?

Dengan resep ikan mas crucian dalam krim asam, digoreng dalam wajan, Anda akan menyiapkan kelezatan yang nyata! Ini adalah salah satu hidangan ikan paling enak. Ini disiapkan dengan sangat sederhana, ternyata bergizi, aromatik, sehat, dan sangat menggugah selera. Jadi, untuk membuat hidangan ini Anda harus memiliki:

  • empat ikan mas crucian (masing-masing beratnya 300 g);
  • beberapa bawang;
  • 500 g krim asam penuh lemak;
  • minyak sayur;
  • garam;
  • tanaman hijau;
  • lada hitam.

Cuci ikan mas crucian, bersihkan, buang isi perutnya, buang insangnya, bilas luar dan dalam. Buat potongan dalam di sisi ikan dengan pisau (ini akan membuat tulangnya tidak terlalu terlihat). Gosok ikan mas crucian dengan garam luar dan dalam.

Sekarang panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan, masukkan ikan, goreng dengan api besar kedua sisinya hingga berwarna kecoklatan. Saat kerak coklat keemasan yang indah muncul di ikan mas crucian, keluarkan dari penggorengan.

Sekarang cicipi saus krim asam yang sudah disiapkan untuk garam, tambahkan garam dan merica jika perlu. Sajikan ikan mas crucian panas, ditaburi bumbu cincang.

ikan mas crucian

Jadi bagaimana cara membuat ikan mas crucian dengan krim asam? Resep masakan ini menarik bagi banyak orang. Ikan mas Crucian adalah ikan yang sangat lezat, yang sering dimasak dengan krim asam. Dagingnya empuk dan rasanya lembut, sehingga cocok dipadukan dengan saus krim asam.

Namun, banyak orang yang tidak menyukai ikan mas crucian karena tulangnya yang terlalu bertulang dan baunya yang berlumpur. Namun persiapan yang tepat dan resep yang baik berhasil menghilangkan kekurangan tersebut. Ikan mas crucian merupakan ikan sungai air tawar yang dapat ditangkap sepanjang tahun. Itu sebabnya dijual segar kapan saja. Ikan kaya akan kalsium, mineral dan vitamin, protein sehat.

Saat memilih ikan mas crucian di pasar atau di toko, Anda perlu memperhatikan penampilannya, terutama bagian perut dan insangnya. Ikan mas crucian segar tidak akan pernah mengalami perut buncit, dan insangnya akan selalu berwarna merah muda atau merah.

Untuk memanggang krim asam, Anda perlu mengambil ikan mas crucian kecil (seukuran telapak tangan Anda). Mereka akan menjadi lebih empuk. Tentu saja, yang terbaik adalah mengambil ikan mas crucian hidup.

Bagaimana cara membersihkan ikan mas crucian?

Resep ikan mas crucian dengan krim asam disukai banyak ibu rumah tangga. Jika Anda sudah membeli ikan, Anda perlu membersihkannya. Untuk melakukan ini, pertama-tama keluarkan timbangan dari dalamnya. Untuk memudahkan Anda melakukan ini, celupkan jari Anda yang basah ke dalam garam dan pegang ekor ikan - garam tidak akan membiarkannya “keluar” dari bawah pisau.

Kemudian isi perut ikan mas crucian, berikan perhatian khusus untuk menghilangkan lapisan hitam di sepanjang tulang rusuk (akan terasa pahit setelah dimasak). Kemudian potong insang, ekor dan siripnya. Anda bisa meninggalkan kepalanya, karena ikan mas crucian sering dimasak dengan itu.

Oleskan takik berbentuk berlian (sisi sekitar 5 mm) pada setiap bangkai dengan pisau. Tuangkan jus lemon ke atas luka dan biarkan selama 20 menit. Operasi ini memiliki dua tujuan: melunakkan tulang kecil dengan asam jus dan mengasinkan daging untuk mendapatkan rasa yang lebih lembut.

Tulang besar akan terpanggang dan Anda bisa mengunyahnya dengan mudah. Namun tulang belakang dan tulang rusuknya cukup besar, sehingga Anda bisa dengan mudah mengeluarkannya langsung di piring.

Bagaimana cara memanggang di oven?

Dan sekarang kami menyajikan kepada Anda resep klasik ikan mas crucian dalam krim asam, dipanggang dalam oven. Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu memiliki:

  • 1 kg ikan mas crucian;
  • satu bawang;
  • minyak sayur;
  • satu sdm. krim asam;
  • setengah gelas krim kental;
  • lada hitam dan garam.

Bersihkan ikan dan marinasi dengan air jeruk lemon. Selanjutnya, bumbui dengan merica dan garam, lalu mulailah memasak. Sebelum Anda memanggang ikan, Anda perlu menggorengnya sebentar. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng bawang bombay, potong cincin, di dalamnya. Sekarang taruh ikannya di sini. Tidak perlu digoreng lama-lama, warnanya sudah keemasan.

Goreng ikan tidak lebih dari 3 menit di setiap sisinya agar tidak keras dan kering. Selanjutnya, masukkan ikan mas crucian dengan bawang bombay ke dalam loyang dan isi dengan campuran krim dan krim asam. Anda perlu memanggang ikan pada suhu 180°C selama 20 menit, sampai krim asam memperoleh warna coklat keemasan yang indah. Sajikan hidangan dengan dill cincang halus.

Bagaimana cara memanggang dengan kertas timah?

Apakah Anda menyukai foto ikan mas crucian dalam krim asam yang disajikan dalam artikel? Simak resep berikut ini. Kami akan memberi tahu Anda caranya. Untuk melakukan ini, Anda harus memiliki:

  • satu bawang besar;
  • tiga ikan mas crucian;
  • beberapa siung bawang putih;
  • minyak sayur;
  • setengah lemon;
  • sayuran segar;
  • merica, garam, bumbu secukupnya.

Pertama, Anda perlu membersihkan dan membuang isi perut ikan mas crucian. Bilas ikan dengan air dingin lalu keringkan dengan serbet, lumuri dengan bumbu dan garam, biarkan selama 10 menit. Sekarang siapkan bahan-bahan yang tersisa: potong bawang bombay menjadi setengah cincin dan goreng dengan minyak sayur, cuci dan potong sayuran, peras bawang putih melalui mesin press dan kombinasikan dengan krim asam, potong lemon menjadi irisan.

Sekarang siapkan tiga lembar kertas timah. Tempatkan bangkai di masing-masingnya, letakkan sayuran hijau dan bawang bombay di perut ikan. Oleskan ikan mas crucian dengan krim asam secara merata dan tutupi dengan irisan lemon.

Bungkus setiap bangkai dalam amplop foil dan letakkan di atas loyang. Masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180°C, dan panggang ikan selama setengah jam.

Setelah itu, Anda dapat melepaskan kertas timah dan menyimpan ikan mas crucian selama 7 menit lagi di dalam oven sampai muncul lapisan kulit berwarna coklat keemasan.

Bagaimana cara memasak dengan kentang?

Setuju, memasak ikan mas crucian dalam oven dengan krim asam sama sekali tidak sulit. Yuk simak resep selanjutnya sedetail mungkin. Untuk membuat hidangan lezat ini, Anda perlu memiliki:

  • tiga ikan mas crucian besar;
  • 200 gram krim asam;
  • 800 gram kentang;
  • tiga siung bawang putih;
  • jus lemon;
  • minyak sayur;
  • merica, garam, rempah-rempah.

Jadi, bersihkan dulu ikannya, lalu lumuri dengan bumbu halus, air jeruk nipis dan diamkan selama 10 menit. Campur krim asam dengan merica dan bawang putih, bumbui dengan setengah saus ini, kentang kupas dan potong dadu.

Oleskan separuh saus lainnya ke atas ikan. Sebarkan 1 sdm secara merata ke dalam loyang. aku. minyak sayur, masukkan ikan dan kentang dan panggang piring dalam oven pada suhu 180 °C selama sekitar 40 menit. Periksa kesiapan makanan dengan cara menusuk kentang dengan garpu atau pisau.

Goreng ikan mas crucian dalam wajan dengan telur

Bagaimana lagi Anda bisa memasak ikan mas crucian dalam krim asam di penggorengan? Simak resep berikut ini. Untuk membuat hidangan ini, Anda harus memiliki:

  • 1 kg ikan mas crucian;
  • dua bawang besar;
  • tiga telur;
  • rempah segar;
  • setengah gelas minyak sayur;
  • dua sdm. krim asam;
  • garam;
  • tepung roti.

Belilah ikan mas crucian berukuran sedang yang baru ditangkap. Masukkan ke dalam lemari es selama tiga jam agar ikan tertidur.

Bersihkan dari sisiknya, buang insangnya, isi perutnya, lalu cuci dengan air mengalir. Haruskah saya meninggalkan ekor dan kepalanya? Terserah kamu. Lap ikan mas crucian hingga kering dan beri garam. Anda juga bisa membuat potongan memanjang di sepanjang punggung bukit agar ikan tergoreng seluruhnya.

Kupas bawang bombay, potong dadu kecil dan goreng dengan minyak sayur hingga transparan. Sekarang kocok telur dan campur dengan bawang bombay yang sudah dingin. Celupkan ikan mas crucian ke dalam campuran ini, gulingkan ke dalam remah roti dan goreng dalam wajan dengan sedikit minyak.

Wajan harus panas, dan ikan di atasnya akan berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya. Setelah itu, tuangkan krim asam di atas ikan mas crucian goreng dan didihkan dua kali (tapi jangan sampai mendidih). Setelah mendidih kedua, matikan kompor. Pindahkan ikan mas crucian ke piring, taburi dengan peterseli atau adas dan sajikan.

Ikan mas crucian “ringan” dengan krim asam

Kami mempersembahkan kepada Anda resep lain untuk ikan mas crucian yang dipanggang dengan krim asam. Cocok bagi yang dilarang makan gorengan. Ikan bakar akan bermanfaat bagi semua orang. Untuk menyiapkan makan malam yang mudah, Anda perlu memiliki:

  • beberapa ikan mas crucian besar;
  • satu sdm. krim asam rendah lemak;
  • lemon untuk jus;
  • garam dan rempah-rempah.

Cuci ikan sampai bersih dan isi perutnya. Potong kepala, sirip dan ekor ikan mas crucian. Sekarang buat takik di seluruh tubuh ikan masing-masing. Taburi dengan lemon untuk mengasinkan daging. Setelah 20 menit, mulailah memasak.

Untuk melakukan ini, letakkan ikan mas crucian di atas loyang. Campur krim asam dengan bumbu dan garam. Anda sebaiknya hanya menggunakan herba yang tidak memiliki rasa pedas. Sausnya harus menutupi ikan sepenuhnya.

Sekarang buatlah penutup dari kertas timah. Untuk melakukan ini, bungkus 4 lapis kertas timah dengan hati-hati di tepi loyang. Dalam bentuk ini, kirim ikan mas crucian ke oven. Setelah 45 menit, ikan mas crucian yang dipanggang dapat dikeluarkan. Baunya enak, tetapi kulitnya tidak keemasan. Oleh karena itu, hidangan ini dapat dengan aman disantap oleh mereka yang sedang diet.

Ikan mas crucian merupakan ikan sederhana yang memerlukan pendekatan khusus. Untuk memastikan Anda mendapatkan hidangan yang lezat, bersihkan dengan hati-hati: keluarkan sisiknya dengan hati-hati, usahakan jangan sampai mengganggu keutuhan kantong empedu, keluarkan semua lapisan film dari dalam agar hidangan yang sudah jadi tidak pahit.

Anda juga harus menggunakan jus lemon - ini akan menghilangkan bau lumpur dan melembutkan tulang (seperti yang telah kita bahas di atas). Krim asam juga menghilangkan bau tidak sedap, itulah sebabnya merebus ikan mas crucian dengan saus sangat populer. Untuk membuat krim asam memiliki rasa yang nyata, campurkan dengan bawang putih dan rempah-rempah. Selain merica dan garam, ikan mas crucian juga “menyukai” paprika, pala, dan rempah-rempah (segar dan kering).

Usahakan untuk tidak memanggang ikan mas crucian langsung di atas loyang, karena dagingnya yang empuk bisa menempel di permukaan yang panas. Alhasil, Anda hanya akan mengeluarkan kerangka ikan dari loyang. Selamat makan!

Setiap ibu rumah tangga bisa menyiapkan hidangan lezat dan menggugah selera dari produk yang tersedia. Hidangan Rusia kuno - ikan mas crucian dalam krim asam yang digoreng dalam wajan atau dipanggang dalam oven, meskipun sederhana, bisa menjadi hiasan meja.

Untuk membuat ikan mas crucian empuk, enak dan harum, Anda perlu memilih ikan yang tepat dan menggunakan beberapa trik saat memasak. Untuk hidangannya, lebih baik mengambil ikan mas crucian hidup.

Saat memilih ikan tak hidup sebaiknya memperhatikan kondisi sisik dan matanya. Jika sisik ikan masih utuh, berarti ikan mas crucian masih segar. Mata tidak boleh keruh. Anda perlu melihat bagian bawah insangnya: jika daging di dalamnya berwarna merah muda cerah, maka ikan mas crucian layak untuk dikonsumsi.

Ikan ini bertulang. Sebelum dimasak, perlu dibuat beberapa potongan melintang pada kedua sisi karkas agar tulangnya tergoreng selama perlakuan panas. Saat menyiapkan ikan mas crucian untuk dimasak, bumbu perlu dioleskan ke ikan tidak hanya dari luar, tetapi juga dari dalam.

Ini adalah hidangan sederhana masakan Rusia kuno. Ikan mas crucian goreng biasa dengan krim asam menjadi kelezatan yang nyata. Ini adalah hidangan lezat dan menggugah selera yang terbuat dari bahan-bahan sederhana. Anda bisa menyajikan ikan dalam krim asam panas atau dingin, untuk makan siang atau makan malam.

Waktu memasak: 1 jam 50 menit.

Bahan-bahan:

  • ikan mas crucian – 5-7 potong;
  • krim asam – 500 gram;
  • bawang – 2-3 buah;
  • remah roti - 5 sdm. aku.;
  • telur – 3 buah;
  • peterseli;
  • dil;
  • garam;
  • minyak sayur.

Persiapan:

  1. Bersihkan ikan mas crucian dari sisiknya dan buang siripnya.
  2. Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan.
  3. Kocok telur dan campur dengan bawang bombay.
  4. Gosok ikan dengan garam di semua sisi.
  5. Celupkan ikan ke dalam adonan telur.
  6. Taburi ikan mas crucian dengan breading.
  7. Goreng ikan di kedua sisi selama 4-5 menit.
  8. Tempatkan ikan mas crucian ke dalam wajan. Taburi dengan krim asam dan sisa krim asam dan saus bawang.
  9. Tutup panci dengan penutup dan didihkan isinya dua kali.
  10. Sebelum disajikan, hidangan ditaburi dengan bumbu cincang.

Ini adalah hidangan sederhana dan cepat. Ikan mas crucian dalam krim asam dengan bawang bombay disiapkan dengan tergesa-gesa, dapat disajikan untuk makan siang atau makan malam, dimasak di pedesaan atau di alam. Hidangan ini disajikan secara terpisah atau dengan lauk kentang atau salad segar.

Bahan-bahan:

  • ikan mas crucian – 6-7 potong;
  • minyak sayur – 5 sdm. aku.;
  • bawang – 1 buah;
  • krim asam – 4-5 sdm. aku.;
  • tepung – 4-5 sdm. aku.;
  • garam.

Persiapan:

  1. Usus ikan, potong siripnya dan bilas sampai bersih.
  2. Gosok bangkai dengan garam di semua sisi dan dalam.
  3. Celupkan ikan ke dalam tepung.
  4. Goreng ikan mas crucian dengan minyak.
  5. Potong bawang menjadi setengah cincin.
  6. Keluarkan ikan dari wajan.
  7. Goreng bawang bombay hingga bening.
  8. Masukkan ikan mas crucian ke dalam wajan bersama bawang bombay dan tambahkan krim asam.
  9. Rebus ikan dalam krim asam selama beberapa menit.

Ikan mas Crucian dengan jamur dalam krim asam

Ini adalah hidangan ikan populer lainnya yang tidak membutuhkan banyak waktu untuk disiapkan. Hidangan ini dapat disiapkan tidak hanya untuk makan siang sehari-hari, tetapi juga untuk menjamu tamu di hari raya.

Mempersiapkan hidangan membutuhkan waktu 35-40 menit.

Bahan-bahan:

  • ikan mas crucian – 2-3 potong;
  • krim asam – 200 gram;
  • bawang – 2 buah;
  • jamur – 250 gram;
  • minyak sayur;
  • tepung roti;
  • garam;
  • rempah-rempah.

Persiapan:

  1. Siapkan ikan mas crucian.
  2. Gosok bagian dalam ikan dengan garam.
  3. Untuk breading, campurkan remah roti dengan garam dan bumbu.
  4. Gulingkan ikan mas crucian ke dalam adonan tepung.
  5. Goreng ikan di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.
  6. Potong bawang bombay.
  7. Potong jamur menjadi kubus.
  8. Goreng bawang bombay dan jamur hingga matang.
  9. Tambahkan krim asam ke jamur dan didihkan selama 10 menit.
  10. Tempatkan ikan mas crucian di loyang dan letakkan jamur yang digoreng dengan krim asam di atasnya.
  11. Panggang ikan selama 20 menit dengan suhu 180-200 derajat.

Ikan mas Crucian dalam krim asam dengan kentang

Ikan mas Crucian yang dipanggang dengan kentang adalah hidangan mandiri yang lengkap untuk makan siang atau makan malam. Anda bisa memasak di dacha. Lebih baik menyajikan hidangan panas.

Memasak ikan mas crucian dengan kentang membutuhkan waktu 1 jam 15 menit.

Bahan-bahan:

  • ikan mas crucian – 2 buah;
  • krim asam – 100 gram;
  • kentang – 400 gram;
  • tanaman hijau;
  • bawang – 2 buah;
  • minyak sayur;
  • garam dan rempah-rempah secukupnya.

Persiapan:

  1. Bersihkan ikan mas crucian, lumuri dengan garam dan bumbu luar dan dalam.
  2. Cincang halus bawang bombay dan goreng hingga berwarna kecoklatan.
  3. Potong sayuran dan campur dengan bawang goreng.
  4. Isi ikan mas crucian dengan bumbu goreng.
  5. Potong kentang menjadi potongan besar dan goreng sebentar di penggorengan.
  6. Tempatkan ikan mas crucian di dalam loyang dan susun kentang di sekelilingnya.
  7. Tempatkan lapisan krim asam yang tebal pada ikan mas crucian.
  8. Panggang ikan dalam oven dengan suhu 180-200 derajat selama 40-45 menit.
Memuat...Memuat...