Resep selai kiwi untuk musim dingin. Resep selai kiwi dan lemon. Untuk dua toples setengah liter selai kiwi dengan aprikot yang perlu Anda ambil

Kiwi merupakan buah eksotik dengan sedikit rasa asam dan rasa yang enak. Berbagai macam makanan penutup disiapkan darinya, memikat para pecinta kuliner di seluruh dunia dengan rasanya. Ibu rumah tangga yang berpengalaman telah belajar membuat selai kiwi yang memiliki aroma tiada tara. Mempersiapkannya untuk musim dingin sangat sederhana, bahkan seorang pemula pun dapat mengatasi tugas ini.

Sebelum memutuskan apa yang bisa dibuat dari kiwi untuk musim dingin, Anda harus memilih bahan utama yang tepat. Rasa produk jadi akan bergantung pada kualitasnya.

Faktor penting lainnya dalam keberhasilan selai adalah kepatuhan yang ketat terhadap resep dan saran dari koki berpengalaman.

Mereka akan membantu pemula menghindari sebagian besar kesalahan dan menyiapkan kelezatan paling lezat.

Para profesional menyarankan hal berikut:

Resep sederhana

Koki dari seluruh dunia telah menemukan banyak cara untuk membuat selai kiwi. Semuanya menggunakan produk murah dan terjangkau dalam jumlah minimum, yang memungkinkan untuk menyiapkan kelezatan seperti itu bahkan untuk orang-orang dengan sumber daya keuangan terbatas.

Versi klasik

Cara menyiapkan selai kiwi untuk musim dingin ini adalah yang paling sederhana dan paling sering digunakan. Popularitasnya diperoleh berkat penggunaan bahan-bahan sederhana yang dapat dengan mudah ditemukan di supermarket atau toko kelontong mana pun. Untuk menyiapkan selai sesuai resep klasik, Anda perlu menggunakan produk berikut: 0,5 kg buah kiwi, 0,75 kg gula pasir.

Proses memasaknya sederhana:

Pisang merupakan buah yang manis dan gurih yang mengandung banyak sekali zat yang bermanfaat bagi tubuh manusia. Menambahkannya ke dalam selai akan membuat produk tidak hanya lebih kaya vitamin, tetapi juga aromatik. Karena rasa manis alami pisang, jumlah gula yang digunakan hanya sedikit. Untuk menyenangkan keluarga dan teman Anda dengan selai ini, Anda membutuhkan 4 buah kiwi ukuran besar atau 6 buah kiwi ukuran sedang, 2 buah pisang matang, 1 buah lemon, 250 g gula pasir, 10 g vanillin.

Kelezatannya disiapkan sesuai resep berikut:

Cara pembuatan selai ini berbeda dengan cara lain karena tidak adanya perlakuan panas tambahan.

Anda dapat menikmatinya dengan produk berikut: 0,7 kg gula pasir, 800 g kiwi matang.

Selai kiwi tanpa dimasak dibuat sebagai berikut:

Selai kental

Kelezatan yang dimasak menurut resep ini ternyata kental dan kental. Konsistensi ini dapat dicapai dengan menambahkan gelatin. Produk jadinya sangat ideal untuk pesta teh liburan dan akan selalu menyenangkan tamu Anda. Untuk membuatnya, Anda membutuhkan 500 g buah kiwi dan jumlah gula yang sama, 15 g agar-agar.

Kemacetan dibuat mengikuti urutan operasi berikut:

Kiwi adalah produk serbaguna yang cocok dengan buah beri seperti anggur atau gooseberry. Untuk resepnya, lebih baik mengambil buah tanpa biji atau dengan jumlah minimal. Selai kiwi yang diolah menurut resep ini memiliki rasa yang cerah dan aroma yang kaya. Selain itu tampilannya menarik dan cocok untuk disajikan di meja pesta. Anda dapat membuat kelezatan seperti itu dari produk berikut: 500 g anggur dan gooseberry, 1 kg kiwi, 20 g kulit lemon dan 50 ml jus, 1,3 kg gula pasir.

Resep makanan penutupnya adalah sebagai berikut:

Dengan apel manis dan asam

Apel merupakan buah yang sangat menyehatkan bagi tubuh. Mereka kaya akan zat besi dan berbagai vitamin yang membantu melindungi seseorang dari penyakit. Jika dikombinasikan dengan kiwi, apel akan mengungkapkan potensi penuhnya dan membuat makanan penutup tidak hanya sangat lezat, tetapi juga kaya akan vitamin. Ini membutuhkan produk-produk berikut: 2 kg apel asam manis, 1 kg kiwi matang, 1 kg gula, 200 ml air murni, 1 lemon berair.

Selai kiwi dibuat seperti ini:

Kelezatan dalam slow cooker

Belakangan ini, semakin banyak ibu rumah tangga yang mulai menggunakan multicooker untuk memasak. Mereka tidak hanya menyederhanakan proses memasak, tetapi juga membantu menghemat waktu berharga yang dapat dihabiskan untuk berkomunikasi dengan keluarga dan teman Anda. Hidangan ini dibuat dari bahan-bahan berikut: 1 buah apel matang, 5 buah kiwi ukuran sedang, 0,1 kg gula pasir, 25 ml air jeruk lemon.

Kelas master langkah demi langkah membuat selai dalam slow cooker:

Selai kiwi adalah produk luar biasa yang tidak hanya dapat menghiasi pesta teh liburan, tetapi juga mendiversifikasi pola makan harian Anda.

Dengan persiapan yang tepat dan mengikuti semua rekomendasi para profesional, Anda bisa mendapatkan produk lezat yang akan disukai semua kerabat dan tamu Anda.

Resep sederhana membuat selai kiwi hijau disajikan untuk perhatian Anda melalui saluran “Memasak Enak dan Bergizi”

Dengan anggur hijau

Untuk menyiapkannya, ambil 6 buah kiwi dan 200 gram buah anggur yang dibuang cabangnya (tanpa biji). Variasi terbaik adalah “Kish Mish”. Kiwi yang sudah dikupas dipotong menjadi roda setebal 0,3-0,4 sentimeter.

Rebus sirup dalam panci dengan dasar lebar. Caranya, campurkan 700 gram gula pasir dan ½ gelas air. Sirup harus mendidih selama sekitar 5 menit sebelum menambahkan buah.

Setelah mendidih, kiwi dengan anggur dimasak dengan api sedang. Total waktu memasak adalah 25 menit. Kemudian kompor dimatikan, dan selai dituang ke wadah penyimpanan.

Dengan gooseberry

Produk yang Dibutuhkan:

kiwi (dikupas) – 300 gram;
gooseberry hijau – 300 gram;
gula pasir – 3 cangkir;
air 150 mililiter.

Lebih baik mengambil gooseberry yang berwarna hijau dan, untuk menyeimbangkan rasa selai yang sudah jadi, varietas yang manis. Sebelum digunakan, buah beri dicuci dan ekor panjangnya dipotong di kedua sisi.

Pertama-tama, gooseberry dilewatkan melalui penggiling daging, kiwi, dipotong dadu atau piring, dan 1 cangkir gula ditambahkan ke dalamnya. Campur semuanya dan biarkan diseduh selama 20-30 menit.

Secara terpisah, rebus sirup dari sisa dua gelas pasir dan air. Haluskan gooseberry dengan potongan kiwi ditambahkan ke dalam cairan yang menggelegak. Masak selai sambil terus diaduk selama 30 menit.

Selai kiwi yang lembut dengan pir

Setengah kilo kiwi dipotong dadu kecil. Pir (3 buah) dihancurkan dengan cara yang sama. Kulit buahnya dipotong terlebih dahulu. Variasi buah pir pada prinsipnya tidak menjadi masalah, tetapi lebih baik memilih buah dengan daging buah yang lebih kuat. Jika Anda memiliki pir musim panas, yang sangat berair dan berminyak, maka kubus pir perlu dibuat lebih besar.

Irisannya dipindahkan ke panci masak dan ditutup dengan 1 kilogram gula. Untuk mengeluarkan sarinya, campurkan pir dan kiwi dan biarkan selama 2-3 jam. Varietas pir yang juicy menghasilkan sari yang banyak, jadi tidak perlu menambahkan air lagi. Jika daging buahnya tidak berair, maka 30-50 mililiter air ditambahkan ke produk utama sebelum dimasak.

Selai dimasak dalam dua tahap: pertama, massa direbus selama 10 menit, dan kemudian, setelah benar-benar dingin, pemasakan diulangi untuk waktu yang sama. Pada saat yang sama, massa buah harus mendingin secara perlahan, pada suhu kamar.

Setelah mendidih lagi, makanan penutup dimasukkan ke dalam stoples dan ditutup dengan tutup sekrup.

Saluran “Saya ingin hidup seperti ini” menyarankan untuk membuat selai lima menit dari kiwi, pisang, dan lemon.

Dengan stroberi

Resep yang luar biasa! Pastikan untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah.

Untuk selai, Anda hanya membutuhkan stroberi kebun yang matang (500 gram) dan buah kiwi dengan berat yang sama.

Buah beri dicuci bersih untuk menghilangkan pasir. Ini dilakukan dengan menggunakan saringan dan panci besar. Buah dibebaskan dari sepal dan tangkainya, lalu ditaruh di atas saringan logam. Kisi-kisi berisi buah beri diturunkan ke dalam panci berisi air, dan air mengalir dinyalakan. Aduk perlahan buah beri dengan tangan Anda dan bilas. Dalam hal ini, semua pasir dan debu mengendap di dasar panci.

Buah beri yang sudah dikupas dikeringkan sebentar di rak yang sama dan kemudian dipindahkan ke wadah memasak. Stroberi ditaburi 600 gram gula pasir, dan buah kiwi, dipotong dadu kecil, diletakkan di atasnya. Lapisan terakhir adalah gula pasir (600 gram). Dalam bentuk ini, campuran kiwi dan stroberi dikirim ke lemari es selama 12 jam untuk mengeluarkan sarinya.

Setelah waktu yang ditentukan berlalu, semangkuk makanan diletakkan di atas api dan tahap utama memasak selai dimulai. Itu berlangsung 40 menit. Hidangan yang sudah jadi kental dan sangat aromatik. Untuk menjaga transparansi sirup, pembentukan busa terus dipantau selama pemasakan. Hapus gumpalan dengan sendok berlubang atau sendok lebar.

Dengan jeruk keprok

Sepuluh buah kiwi dicuci, dikupas dan dipotong dadu. Empat jeruk keprok dicuci bersih dengan kuas. Dengan menggunakan parutan halus, kupas kulit salah satu jeruk keprok. Lakukan ini dengan sangat hati-hati agar tidak menyentuh bagian putih kulitnya.

Kemudian semua jeruk keprok dikupas, termasuk buah yang kulitnya dibuang. Irisan dibersihkan dari serat putihnya lalu dipotong menjadi dua. Bijinya dikeluarkan dari setiap ruas jeruk keprok yang terbuka.

Irisan kiwi dan jeruk dimasukkan ke dalam mangkuk lebar dan ditaburi 700 gram gula pasir. Buah-buahan dicampur dan dibiarkan di atas meja selama 4 jam, ditutup dengan penutup atau handuk bersih.

Saat sarinya sudah keluar, taruh baskom di atas api dan tambahkan kulit yang sudah dipotong. Selai dibuat dengan metode perebusan ganda: pertama, massa direbus selama 10 menit, istirahat dilakukan selama 8-10 jam, dan kemudian makanan penutup disiapkan dengan merebusnya selama seperempat jam lagi.

Anda dapat menemukan resep membuat selai kental dan homogen dengan membaca resep kami.

Cara menyimpan selai kiwi

Selai, dimasak sesuai dengan proses teknologi, dan ditutup dalam wadah steril, disimpan dengan cara yang sama seperti kebanyakan persiapan musim dingin - dalam gelap dan sejuk. Periode implementasi – 1 tahun.

Anda mungkin tertarik dengan resep lain untuk olahan actinidia, misalnya kiwi aromatik, atau.

Kiwi, atau buah beri eksotik ini disebut juga gooseberry Cina, sudah lama tidak lagi membuat penasaran. Namun, hanya sedikit orang yang tahu bahwa dari buah luar negeri yang saat ini dijual di supermarket mana pun, Anda bisa membuat selai yang lezat untuk musim dingin.
Isi resep:

Ketika percakapan beralih ke selai, tanpa sadar seseorang teringat akan olahan yang terbuat dari raspberry, stroberi, dan aprikot. Namun tidak banyak orang yang menyadari betapa bergizi dan orisinalnya selai dapat dibuat dari buah eksotis - kiwi. Berry ini sangat bermanfaat karena... mengandung gudang enzim, vitamin, dan mineral unik. Dan keunikannya terletak pada kenyataan bahwa bahkan setelah perlakuan panas, khasiat penyembuhannya praktis tidak hilang. Selain itu selai kiwi bisa dibuat sepanjang tahun, karena... buah beri berbulu kecil selalu ada di toko.

Cara membuat selai kiwi - fitur memasak

Bagaimana cara membuat selai kiwi agar gurih, harum, tahan lama dan nikmat setiap pemakan? Sama sekali tidak sulit jika Anda mengetahui beberapa seluk-beluknya.

Untuk membuat selai kiwi, Anda hanya perlu membeli buah setengah matang, keras, padat, dan sulit disentuh. Jus tidak akan bocor sebelumnya. Meskipun jika Anda menyukai selai cair, maka buah-buahan yang sudah dikocok dan kehilangan penyajiannya akan cocok. Bisa juga direbus.
Menambahkan jus lemon, irisan apel, pisang atau stroberi akan membantu memperkaya rasa selai yang bergizi dan menyehatkan.
Pisang tidak hanya menambah rasa kenyang pada selai kiwi rendah kalori, tetapi juga kepadatan dan nilai energi.
Banyak selai kiwi yang dibandingkan dengan selai gooseberry. Namun, kedua jenis selai ini hanya mirip satu sama lain dalam tampilannya: rona zamrud cerah. Selera mereka sangat berbeda.
Perlu dicatat bahwa kiwi meningkatkan proses pencernaan, menghilangkan rasa berat di perut, dan memiliki efek menguntungkan pada penampilan (memperbaiki kondisi kulit, mencegah munculnya uban, membantu melawan lemak yang tidak perlu). Kiwi mempunyai efek positif pada suasana hati.

Cara membuat selai kiwi: resep klasik

Aroma ringan perasan lemon akan membuat selai kiwi semakin menarik dan gurih.

Kandungan kalori per 100 g - 132 kkal.
Jumlah porsi - 2 kg
Waktu memasak - 45 menit

Bahan-bahan:

Kiwi - 1,5kg
Jus lemon segar - 1 sdm.
Gula pasir - 1 kg

Persiapan selai kiwi selangkah demi selangkah sesuai resep klasik:

Cuci dan kupas kiwi, keluarkan dengan pisau pengupas. Dengan cara ini Anda bisa memotong kulitnya setipis mungkin.
Setelah itu, potong daging buah menjadi irisan kecil dan masukkan ke dalam panci berdinding tebal.
Taburi buah-buahan dengan jus lemon segar, aduk dan taruh di atas kompor, nyalakan api kecil.
Masak selai, aduk sesekali.
Segera setelah ampasnya mendidih, tambahkan gula dan aduk rata.
Rebus dan masak dengan api sedang selama 15-20 menit.
Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan tutupnya dan, setelah dingin, simpan di ruang bawah tanah.

Selai kiwi: lima menit

Selai vitamin lima menit yang lezat dari kiwi adalah kelezatan yang tidak biasa. Ini adalah antidepresan alami nyata yang dapat digunakan untuk mengejutkan tamu, menyenangkan kerabat, dan memanjakan anak-anak.

Bahan-bahan:

Kiwi - 2kg
Gula - 1,5 sdm.
Kenari - segenggam

Persiapan langkah demi langkah selai kiwi dalam 5 menit memasak:

Cuci kiwi dan buang kulitnya. Potong buah menjadi setengah cincin, masukkan ke dalam panci, lapisi dengan gula.
Biarkan buah mengeluarkan sarinya.
Tambahkan kenari cincang halus ke dalam campuran.
Letakkan panci di atas kompor, nyalakan api, dan aduk terus dengan sendok kayu hingga mendidih.
Masak kiwi selama 5 menit dengan api sedang.
Tempatkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang disterilkan dan tutup dengan tutup yang sudah direbus.
Bungkus wadah dengan selimut wol hangat dan biarkan selama sehari hingga benar-benar dingin.

Selai kiwi: resep dengan pisang

Selai kiwi yang homogen, kaya, dan kental untuk musim dingin akan membantu Anda menyiapkan resep dengan tambahan pisang. Daging buah pisang yang lembut cocok dengan daging buah kiwi yang berair.

Bahan-bahan:

Kiwi - 1,5kg
Pisang - 0,5 kg
Gula - 1,5kg
Asam sitrat - 1 sdt.

Persiapan langkah demi langkah selai kiwi dan pisang:

Cuci buah kiwi sampai bersih, kupas dan potong dadu kecil.
Kupas pisang dan gunakan blender untuk menghaluskannya.
Masukkan buah kiwi yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan ampas pisang, tambahkan asam sitrat dan nyalakan api kecil.
Masak selai sambil diaduk sesekali hingga daging buah kiwi benar-benar lunak.
Tambahkan gula, aduk dan rebus.
Masak selai selama 20 menit.
Siapkan wadah steril untuk memindahkan selai yang sudah disiapkan dan tutup dengan tutup steril.
Balikkan stoples, tutupi dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin. Simpan selai dalam kondisi apapun.

Kiwi hampir tidak bisa disebut sebagai buah musiman. Ini dapat ditemukan di rak-rak toko sepanjang tahun, tetapi harganya dapat bervariasi tergantung musim. Namun meski dengan ketersediaan buah-buahan hijau yang berair ini, para ibu rumah tangga sering kali menyiapkan selai kiwi, karena selai tersebut secara harmonis menekankan dan memperkaya rasa buah-buahan musim dingin dan musim panas lainnya (anggur, gooseberry, kesemek, aprikot, jeruk keprok).

Resep paling sederhana (klasik) untuk kelezatan ini hanya menggunakan buah kiwi dan gula pasir dengan proporsi sebagai berikut:

500 gram kiwi;
750 gram gula pasir.

Resep langkah demi langkah:

Kiwi harus dikupas dengan cara apa pun yang tersedia, daging buahnya harus dipotong dadu, ditaburi gula dan didiamkan setidaknya selama satu jam sampai sarinya keluar.
Kemudian masukkan selai ke atas api dan rebus selama lima menit setelah mendidih. Biarkan campuran hingga benar-benar dingin. Selanjutnya, prosedur dengan perebusan dan pendinginan selama lima menit diulangi tiga kali lagi.
Untuk penyimpanan jangka panjang, selai sebaiknya ditempatkan dalam toples steril, ditutup dengan tutup besi dan disimpan di basement atau pantry.

Cara memasak dengan pisang

Untuk membuat selai kiwi dan pisang musim dingin, untuk satu toples kecil persiapan aromatik, Anda perlu mengambil:

6 buah kiwi berukuran sedang;
1 buah pisang ukuran besar atau 2 buah pisang ukuran sedang;
300 gram gula pasir;
10 gram gula vanila;
1 lemon (jus).

Metode memasak:

Potong buah kiwi yang sudah dikupas menjadi kubus kecil, dan haluskan daging pisang dengan garpu hingga halus. Campurkan buah-buahan eksotis yang sudah disiapkan dan taburi dengan jus lemon segar. Pisang, apel, dan buah-buahan lain yang kaya zat besi rentan menjadi coklat karena oksidasi unsur ini akibat pemotongan buah. Jus lemon akan membantu menghindari hal ini, karena akan menjaga warna produk seindah warna buah segar.
Tuang kedua jenis gula tersebut ke dalam wadah berisi buah, aduk dan diamkan selama dua jam. Kemudian didihkan semuanya, rebus selama 20 menit dan tutup dalam wadah kaca steril.

Selai kiwi sederhana tanpa dimasak

Versi persiapan "zamrud" ini memungkinkan Anda untuk mempertahankan sebanyak mungkin semua zat bermanfaat dan vitamin dari buah segar. Namun perlu diingat bahwa umur simpan manisan tersebut lebih pendek dibandingkan selai yang dibuat dengan perlakuan panas.

Proporsi bahan untuk kelezatan ini:

700 g buah kiwi matang;
700 gr gula kristal putih.

Cara memasak tanpa dimasak:

Buang kulit buah kiwi dan haluskan hingga halus. Ini bisa dilakukan dengan menggunakan penggiling daging atau blender.
Campurkan pure buah dengan jumlah gula yang ditentukan, campur dan masukkan ke dalam stoples yang bersih dan steril. Selai ini hanya bisa disimpan di lemari es.

Resep dengan agar-agar

Selai dengan gelatin kiwi lebih kental dan kental. Semua ini berkat komponen pembentuk gel. Jika Anda menggunakan "Zhelfix" untuk selai, maka ditambahkan bersama buah di awal pemasakan. Saat menggunakan gelatin biasa, urutan tindakannya sedikit berubah, karena merebusnya tidak mengurangi sifat pembentuk gelnya.

Daftar bahan:

500 gram kiwi;
500 gram gula;
14 gr agar-agar bubuk.

Langkah-langkah memasak:

Kami membersihkan dan memotong kiwi. Metode pemotongan hanya bergantung pada preferensi pribadi: Anda dapat menggiling buah dalam penggiling daging atau memotongnya menjadi kubus dengan sisi minimal 1 cm.
Tutupi irisan buah dengan gula dan biarkan selama beberapa jam untuk mengeluarkan sari buah yang cukup. Rendam agar-agar instan dalam wadah terpisah dalam 4 - 5 sendok makan jus yang dikeluarkan.
Rebus kiwi dengan gula selama dua puluh menit setelah mendidih dan matikan api. Masukkan gelatin yang bengkak ke dalam panci dan aduk hingga benar-benar larut. Diamkan selai selama 5 menit dan Anda bisa menggulungnya ke dalam stoples.

Selai kiwi “Emerald” dengan gooseberry dan anggur

Rasa anggur dan gooseberry melengkapi kiwi dengan sempurna. Satu-satunya hal: preferensi harus diberikan pada varietas anggur dengan buah beri berwarna terang, yang daging buahnya padat tanpa biji.

Untuk satu porsi selai ini Anda membutuhkan:

1000 gram kiwi;
500 gram gooseberry;
500 gram anggur;
50 ml jus lemon;
20 gram kulit lemon;
1250 gram gula pasir.

Urutan memasak:

Buang gooseberry dan anggur dari batangnya, cuci dengan air mengalir, lalu biarkan mengalir dengan baik. Setelah itu, giling buah beri menjadi pure. Kupas kiwi dan potong dadu kecil.
Tempatkan buah beri yang sudah disiapkan dalam wadah enamel, tambahkan jus lemon dan gula, aduk dan didihkan.
Tambahkan kulit jeruk ke dalam selai rebus, kecilkan api menjadi sedang dan masak tidak lebih dari 20 menit. Setelah itu, benda kerja bisa dimasukkan ke dalam toples atau didinginkan dan langsung dimakan.

Memasak dengan lemon

Terlepas dari kenyataan bahwa kedua buah ini tidak terlalu manis, selai kiwi dengan lemon ternyata sangat enak dan beraroma luar biasa.

Benda kerja meliputi:

1000 gram kiwi;
2 buah lemon (satu utuh, yang lain hanya jus);
900 gram gula;
100 ml air.

Kemajuan:

Cuci lemon hingga bersih menggunakan sisi keras spons cuci piring atau sikat saja. Tuangkan air mendidih di atasnya. Potong satu buah jeruk menjadi irisan, peras jus dari buah lainnya.
Campurkan air dan 100 g gula dalam panci dan didihkan sirup ini. Kemudian tambahkan irisan lemon ke dalamnya dan rebus selama 10 menit. Sementara itu, kupas kiwi dan potong buahnya dengan cara yang sama seperti jeruk.
Masukkan kiwi, sisa gula, dan jus lemon ke dalam wajan bersama lemon rebus. Segera setelah selai mendidih, matikan api dan biarkan buah di dalam sirup hingga benar-benar dingin.
Keesokan harinya, rebus selai, biarkan mendidih selama 20 menit, aduk sesekali dan kumpulkan busanya.

Yang tersisa hanyalah menyegel komposisinya dalam stoples steril dan menyimpannya di tempat yang gelap dan sejuk.

Selai kiwi dengan apel

Apel, yang lebih akrab di garis lintang kita, kaya akan pektin dan vitamin, juga tampil baik jika dipadukan dengan kiwi eksotis.

Buktinya adalah resep selai yang enak dan kental dari:

2000 gram apel;
1000 gram kiwi;
1000 gram gula;
1 jeruk nipis;
200 ml air minum.

Algoritma memasak:

Cuci apel, kupas tipis-tipis, potong inti, dan potong daging buah menjadi kubus kecil. Lakukan hal yang sama dengan bubur kiwi.
Tuang air ke dasar panci tempat produk akan dimasak, letakkan buah di sana, taburi dengan gula, dan peras air jeruk nipis di atasnya.
Diamkan buah selama setengah jam - satu jam, lalu masukkan selai di atas api dan masak selama setengah jam setelah mendidih. Dinginkan potongan buah dalam sirup, lalu rebus kembali dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan.

Kelezatan yang tidak biasa dengan kesemek

Bahkan mereka yang tidak menyukai rasa kesemek yang sepat pun akan menikmati selai kiwi dengan buah jeruk ini.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

1200 gram kiwi;
500 gram kesemek;
400 gram gula;
½ lemon (jus);
10 gram gula vanila.

Persiapan:

Cuci, kupas dan haluskan buah menggunakan blender. Kemudian tambahkan gula dan jus lemon ke dalam campuran yang dihasilkan.
Dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, didihkan campuran pure buah dan gula, kecilkan api menjadi sedang dan masak lagi selama 5 hingga 10 menit. Tempatkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples dan gulung tutupnya.

Cara membuatnya dengan aprikot

Puncak dari resep ini bukan hanya kombinasi familiar dan eksotik, tetapi juga aroma brendi yang ringan, yang bisa diganti dengan rum atau cognac. Hasilnya akan sama lezatnya.

Untuk dua toples setengah liter selai kiwi dengan aprikot, Anda perlu mengambil:

200 gram kiwi;
500 gram aprikot;
750 gram gula;
70 ml brendi;
5 g asam sitrat atau jus lemon dalam jumlah yang sesuai.

Persiapkan sebagai berikut:

Buang biji aprikot dan buang kulit kiwi. Selanjutnya, potong buah menjadi kubus.
Dalam wadah yang dalam dengan dasar yang lebar, tuangkan buah yang sudah disiapkan dengan minuman beralkohol dan taburi dengan gula. Diamkan hingga sarinya keluar setidaknya selama satu jam.
Yang tersisa hanyalah menambahkan asam sitrat dan masak dengan api sedang selama seperempat jam setelah mulai mendidih. Simpan selai dalam stoples steril.

Dalam slow cooker

Untuk menyiapkan selai kiwi dalam jumlah sedikit, misalnya untuk teh, Anda hanya perlu:

5 buah kiwi;
1 apel sedang;
100 gram gula;
30 ml jus lemon.

Tahapan memasak:

Cuci dan kupas buahnya. Apel juga perlu dibuang bijinya. Selanjutnya, potong semuanya menjadi potongan-potongan kecil.
Masukkan buah cincang, gula, dan jus lemon ke dalam mangkuk multicooker, campur dan tutup gadget dengan rapat.
Masak selai pada suhu maksimum selama 15 menit, menggunakan opsi “Memasak”. Setelah dingin, selai bisa dipindahkan ke mangkuk dan disajikan.

Resep jeruk dengan jeruk keprok

Untuk selai kiwi versi lain dengan tambahan jeruk lainnya (jeruk keprok), Anda membutuhkan:

500 gram kiwi;
500 g jeruk keprok (termasuk kulit satu jeruk keprok ukuran sedang);
500 gram gula;
jus ½ lemon atau ¼ sendok teh asam sitrat.

Deskripsi metode memasak:

Kupas jeruk keprok, buang semua urat putihnya dengan hati-hati dan potong menjadi irisan. Dengan menggunakan pisau tajam, potong masing-masing memanjang dengan sangat hati-hati. Potong buah kiwi yang sudah dikupas menjadi kubus.
Taburi buah dengan gula dan, setelah diseduh selama satu jam, nyalakan api. Segera setelah campuran mulai mendidih, tambahkan jus lemon (asam) dan kulit jeruk keprok yang diparut di parutan terbaik.
Masak penganan, aduk dan keluarkan busa dari permukaannya, hingga mencapai konsistensi sedemikian rupa sehingga setetes busa perlahan menyebar ke atas piring.

Kelezatan lezat berwarna zamrud ini tidak hanya sangat enak dan menyehatkan, tetapi juga luar biasa indahnya. Ini adalah pilihan yang bagus untuk koktail vitamin untuk musim dingin, yang disukai orang dewasa dan anak-anak.

Banyak ibu rumah tangga menyiapkan selai dari buah-buahan dan beri musiman, yang menghasilkan panen melimpah di daerah kami, untuk digunakan di masa depan, tetapi tidak semua orang tahu bahwa kelezatan seperti itu juga bisa dibuat dari buah-buahan luar negeri. Makanan lezat seperti itu dapat dibuat sepanjang tahun atau disiapkan untuk musim dingin ketika bahan-bahannya semurah mungkin. Selai kiwi enak, aromatik, dan menyehatkan. Buah-buahan ini mengandung banyak zat bermanfaat, terutama kaya akan vitamin C. Buah-buahan ini mempertahankan sejumlah besar khasiat berharga bahkan setelah perlakuan panas, yang menjadikan makanan penutup kiwi tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan.

Fitur memasak

Proses pembuatan selai kiwi memang tidak bisa dibilang ribet dan memakan waktu lama. Bahkan seorang ibu rumah tangga pemula pun bisa membuat makanan penutup yang tidak biasa ini jika dia mengetahui dan memperhatikan beberapa poin penting.

Agak mentah, tetapi tidak lagi keras, buah kiwi memiliki rasa asam yang paling terasa dan aroma yang paling cerah. Potongannya cukup padat untuk menjaga keutuhannya selama memasak. Biasanya ini yang mereka gunakan untuk selai. Buah yang terlalu matang hanya dapat digunakan untuk makanan penutup, yang dalam proses pembuatannya buah masih harus dicincang.
Selai bisa dibuat dari buah kiwi saja, tetapi lebih sering ditambah dengan buah dan beri lainnya. Mereka sangat cocok dengan buah jeruk, pisang, anggur, dan gooseberry, tetapi pilihan lain juga memungkinkan.
Jika ingin selai yang dibuat dapat disimpan dalam waktu lama, maka perlu dimasukkan ke dalam toples yang sudah dicuci sebelumnya dengan soda dan harus disterilkan. Tutupnya juga perlu disterilkan, biasanya direbus untuk tujuan ini.
Jika selai akan disimpan di dalam ruangan, selai harus ditutup dengan tutup logam untuk memastikan segel kedap udara. Tutup nilon juga cocok untuk disimpan di lemari es.
Agar memiliki waktu untuk memakan makanan penutup sebelum rusak, ibu rumah tangga yang berpengalaman menempelkan label pada stoples yang menunjukkan tanggal pembuatannya.

Kondisi penyimpanan selai kiwi bergantung pada resep spesifiknya. Teknologi untuk menyiapkan berbagai versi kelezatannya mungkin juga tidak sama. Untuk menghindari kesalahan dan mendapatkan hasil yang diharapkan, Anda harus mengikuti rekomendasi yang menyertai resep yang dipilih.

Resep sederhana selai kiwi

Komposisi (per 1 l):

kiwi – 0,5kg;
gula – 0,75kg.

Metode memasak:

Cuci kiwi dan biarkan mengering. Dengan menggunakan pengupas sayuran atau pisau tajam, buang kulit buahnya.
Potong daging buah kiwi menjadi kubus berukuran sekitar 1-1,5 cm, masukkan ke dalam mangkuk dan tambahkan gula pasir, aduk rata.
Tutupi mangkuk dengan kain tipis untuk melindungi buah dari serangga dan letakkan di tempat sejuk dan gelap selama 1-2 jam agar kiwi mengeluarkan sarinya.
Letakkan semangkuk selai di atas kompor. Di atas api sedang, didihkan campuran buah dan masak selama 5 menit, hilangkan busa yang muncul di permukaan.
Angkat mangkuk dari api, dinginkan selai hingga suhu kamar dan ulangi proses perlakuan panas.
Setelah selai dingin, rebus kembali selama 5 menit dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya, yaitu dicuci dan disterilkan.
Tutup stoples dengan rapat dengan tutup logam yang sudah direbus. Baik sekrup maupun roll-up dengan kunci khusus bisa digunakan.
Bungkus stoples dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Resep video untuk acara ini:

Anda dapat menyimpan selai yang dibuat menurut resep ini hingga satu tahun pada suhu kamar.

Selai buah kiwi dengan lemon dalam slow cooker

Komposisi (per 1,5 l):

kiwi – 1kg;
lemon – 1 buah;
air – 0,25 liter;
gula – 0,75kg.

Metode memasak:

Cuci lemonnya. Masukkan ke dalam air mendidih dan rebus selama 2 menit. Angkat dan dinginkan. Anda dapat melakukannya tanpa manipulasi ini, tetapi selai akan memiliki sedikit rasa pahit.
Potong lemon menjadi irisan bulat dan buang bijinya.
Cuci, keringkan dan kupas kiwi, potong-potong setebal setengah sentimeter, tetapi tidak lebih dari satu sentimeter. Tambahkan ke lemon dan aduk.
Tuang air sesuai jumlah resep ke dalam mangkuk multicooker dan tambahkan gula. Mulai unit dengan memilih program “Memasak”. Masak sambil mengaduk isi mangkuk multicooker secara berkala dan memantau kondisinya.
Saat gula meleleh dan isi multicooker berubah menjadi sirup, tambahkan buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalamnya.
Ubah program “Memasak” menjadi “Merebus”. Masak selai dalam program ini selama 15 menit.
Saat asisten pintar menyiapkan makanan penutup, cuci dan sterilkan stoples.
Isi stoples dengan selai panas dan tutup rapat.

Setelah dingin, letakkan stoples selai di dapur atau tempat lain di mana Anda biasa menyimpan persediaan tersebut. Makanan penutup yang disiapkan tanpa melanggar teknologi tidak akan rusak pada suhu kamar selama setahun. Kelezatan kiwi versi ini akan menarik bagi mereka yang lebih menyukai selai dengan rasa asam yang nyata, daripada sekadar sesuatu yang manis.

Selai kiwi tanpa dimasak

Komposisi (per 0,75 l):

kiwi – 0,5kg;
gula – 0,5 kg;
asam sitrat – 1 gram.

Metode memasak:

Giling buah kiwi yang sudah dikupas melalui penggiling daging atau potong menggunakan blender. Anda bahkan bisa melakukannya tanpa menggunakan peralatan dapur sama sekali dengan menggosok buah melalui saringan. Kemudian makanan penutup akan memiliki konsistensi yang paling halus, tetapi hasilnya akan sedikit lebih kecil.
Tuang setengah gelas gula ke dalam wadah berisi kiwi yang sudah dihaluskan. Campur dengan baik. Tambahkan porsi kedua gula dan aduk lagi. Jadi secara bertahap tambahkan semua gula.
Tambahkan asam sitrat dan aduk kembali makanan penutup.
Tutupi wadah berisi pure buah dengan kain dan biarkan selama satu jam agar gula larut. Sementara itu, siapkan toples dengan cara mencuci dan mensterilkannya.
Aduk selai lagi dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan.
Tutup stoples rapat-rapat dengan tutup plastik dan masukkan ke dalam lemari es.

Selai berbahan kiwi tanpa perlakuan panas adalah yang paling bermanfaat, namun hanya bisa disimpan di lemari es agar tidak rusak selama 6 bulan. Jika gula diganti dengan madu, makanan penutupnya akan menjadi lebih sehat, tetapi Anda harus memakannya dalam waktu maksimal sebulan, atau lebih baik lagi, bahkan 2 minggu.

Selai pisang dan kiwi

Komposisi (per 2 liter):

kiwi – 1kg;
pisang (dikupas) – 0,6 kg;
lemon – 1 buah;
gula – 1,2 kg;
air – 0,3 liter.

Metode memasak:

Cuci dan kupas buahnya. Potong menjadi empat bagian yang tebal, masukkan ke dalam mangkuk dan aduk.
Tuang air ke dalam wadah enamel dan tambahkan gula. Panaskan campuran ini dengan api kecil, aduk hingga mendidih. Rebus sirup selama 10 menit. Pada saat ini, gula akan larut hingga kristal terakhir.
Tambahkan jus buah dan lemon ke dalam sirup dan aduk. Masak buah dalam sirup selama 15 menit setelah mendidih kembali.
Angkat wadah berisi selai dari api, tutup dengan kain dan biarkan selama beberapa jam hingga dingin.
Cuci dan sterilkan stoples. Rebus tutup yang menyertainya.
Kembalikan selai ke kompor dan masak lagi selama 5-10 menit.
Tempatkan kelezatannya dalam stoples, gulung dan setelah dingin, masukkan ke dalam dapur, di mana makanan penutup tidak akan rusak selama 9-12 bulan.

Anda bisa membuat selai dari bahan-bahan yang tertera di resep. Kemudian, sebelum dipadukan dengan sirup, buahnya tidak dicincang, melainkan dihaluskan dengan blender. Selai direbus selama 20-25 menit. Hasil produk jadi akan kurang lebih sama (mungkin sedikit lebih sedikit), kondisi dan umur simpannya sama.

Selai jeruk kiwi

Komposisi (per 1 l):

kiwi – 1kg;
jeruk – 2 buah;
gula – 0,5kg.

Metode memasak:

Kupas kiwi dan potong menjadi kubus besar. Tambahkan gula dan biarkan selama 1,5-2 jam agar buah mengeluarkan sarinya.
Panaskan dengan api kecil hingga mendidih.
Kupas jeruk, bagi menjadi irisan, buang film dan bijinya. Pecahkan setiap irisan menjadi 2-3 bagian dan tambahkan kiwi.
Masak buah dalam sirup, aduk perlahan selama 30 menit.
Tempatkan camilan panas dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup rapat dan biarkan hingga dingin hingga suhu kamar.

Selai jeruk dan kiwi enak pada suhu kamar, tetapi tidak rusak lebih lama jika disimpan di tempat sejuk. Jika Anda menyimpannya di ruang bawah tanah atau lemari yang tidak dipanaskan, itu tidak akan rusak setidaknya selama satu tahun.

Selai dengan apel dan kiwi

Komposisi (per 1 l):

kiwi – 0,5kg;
apel – 0,5 kg;
lemon – 1 buah;
gula – 0,5kg.

Metode memasak:

Potong apel dan kiwi yang sudah dikupas menjadi kubus kecil dan haluskan menggunakan blender.
Campur dengan gula dan biarkan selama satu jam.
Tambahkan jus yang diperas dari lemon. Didihkan dan didihkan dengan api kecil selama 20-25 menit.
Tempatkan selai dalam stoples yang sudah disiapkan, tutup rapat dan, setelah dingin, taruh di tempat Anda biasanya menyimpan sediaan tersebut.

Selai apel dan kiwi yang kental menyerupai selai. Jika tidak berencana menyimpannya dalam waktu lama, jumlah gulanya bisa dikurangi 3-4 kali lipat, kelezatannya tetap enak.

Kiwi tidak hanya bisa dimakan segar. Dari buah-buahan ini diperoleh selai lezat yang bahkan bisa disiapkan untuk musim dingin. Ada banyak resep untuk kelezatan ini, sehingga setiap orang dapat memilih opsi yang sesuai dengan preferensi gastronomi mereka.