Resep membuat kue puff pastry dengan coklat. Kue kepang dengan isian coklat Kue kepang coklat

Foto step by stepnya banyak sekali, tapi nyatanya roti enak ini mudah dibuat,
Saya menemukan resepnya sejak lama di situs asing, saya harus mengutak-atik terjemahan dan adaptasi.

BAHAN-BAHAN:

120 ml susu
60 gram mentega

60 ml air hangat
1 bungkus ragi kering (7 gram)

360 gram tepung
1 sendok teh garam
3 sdm. Sahara
1 butir telur

3 sdm coklat bubuk
4 sdm air

PERSIAPAN:

1. Lelehkan mentega dalam susu, jangan sampai mendidih, dinginkan sebentar hingga hangat!
2.Encerkan ragi dalam air hangat hingga larut.
3.Campurkan tepung terigu, garam, gula pasir, telur, tambahkan susu dengan mentega dan ragi.
4.Uleni adonan dengan mixer - adonan akan lembut.
5.Campurkan kakao dengan air dalam piring menggunakan pengocok, Anda akan mendapatkan pasta yang lembut namun kental.
6. Campurkan 1/3 adonan dengan massa coklat ke dalam mixer.
7.Kemudian uleni sebentar di atas meja yang sudah diolesi minyak zaitun
(hal ini dilakukan agar coklat benar-benar menyatu dengan adonan putihnya).
Masukkan ke dalam tas dan ikat.
8. Olesi juga adonan putih dengan minyak zaitun dan masukkan juga ke dalam kantong lain.

Kedua kantong tersebut saya taruh di lemari agar adonan bisa mengembang (seperti terlihat di foto).
Adonan tidak akan mengembang terlalu banyak, akan memakan waktu 40-50 menit.

9.Kemudian letakkan setiap bola di atas meja yang selalu ditaburi tepung.
10.Selanjutnya, cukup bentuk persegi panjang dengan tangan Anda, seperti pada foto.

11.Kemudian letakkan persegi panjang coklat di atas persegi panjang putih,
banting ringan dengan tangan, potong menjadi dua dan masukkan satu bagian lagi
di atas yang lain, banting lagi dengan tangan Anda, seolah-olah ingin meratakan semuanya.
12.Selanjutnya buat 4 garis dan bentuk kuncir.

13. Olesi cetakan, taburi tepung dan tata kepangnya.
Tutupi semuanya dengan tas dan kembalikan ke bukti.

Foto menunjukkan bagaimana semuanya naik untuk saya, ketika adonan sudah terangkat dari kantong,
Saya mengeluarkannya dan meninggalkan cetakan di lemari selama 15 menit.

Pada saat ini, panaskan oven hingga 180 derajat.

14. Masukkan kepangan dengan hati-hati ke dalam oven dan panggang selama 30 menit.
Dinginkan di rak kawat.

Anda bisa menaburkan biji wijen sebelum dipanggang, tapi saya tidak punya.

Foto-foto berikut menunjukkan cara menenun kepang:

Kami sangat menyukai kue jalinan yang kaya, lembut, dan indah dengan coklat dan kacang yang baru saja saya panggang. Tapi potongan kacangnya ternyata besar dan ketika remah-remah keras yang besar ini ditemukan di adonan lembut, rasanya tidak enak. Dan saya berpikir: bagaimana jika lain kali saya membuat kue kepang hanya dengan coklat? Saya sangat menikmati membuat roti yang indah sehingga idenya dapat diterapkan dengan cepat. Silahkan!

Jalinannya ternyata sangat indah, besar, hampir seluruh loyang, kemerahan dan lembut. Dan tambahan coklat leleh di tengahnya menjadi kejutan menyenangkan bagi yang mencobanya! Dengan secangkir kopi pagi, coklat atau teh, sepotong kue jalinan dengan isian coklat ini adalah kelezatan yang luar biasa. Ini akan mengangkat semangat Anda dan mengisi Anda dengan energi.

Hampir semua coklat bisa digunakan. Dalam arti - hitam, susu, ubin atau dalam bentuk remah-remah, tongkat, koin (yang jauh lebih nyaman daripada ubin, karena Anda tidak perlu hancur, cukup tuangkan dan selesai). Tapi saya tidak tahu tentang coklat dengan bahan tambahan - kacang-kacangan, kismis, dan jenis lainnya... meskipun, secara teori, isiannya bukan hanya coklat, tapi kacang coklat, beri, dan sebagainya. Yang penting jangan ada potongan besar, misalnya hazelnut utuh atau almond.

Komposisi dan pembuatan adonannya sama sekali mirip dengan artikel tentang adonan jalinan kacang, jadi disini saya akan menulis dan menunjukkannya secara singkat, dan foto step by step detailnya bisa anda lihat pada resep di link diatas.

Bahan-bahan:

30 gram ragi segar;
4 sendok makan gula;
30 gram mentega;
1,5-2 sendok makan krim asam;
2 sendok makan minyak sayur (bunga matahari, mustard);
200 ml susu atau air, lebih enak dengan susu);
Sedikit garam;
Sejumput vanilin;
450-500 gram tepung;
100-150 gram coklat;
1 kuning telur;
Wijen untuk taburan.

Cara memanggang:

Pertama kita membuat adonan: setelah menggiling ragi dengan gula, tuangkan susu hangat dan aduk; lalu ayak sekitar 200 gr tepung terigu dan aduk kembali hingga diperoleh adonan yang tidak terlalu kental tanpa menggumpal. Tempatkan mangkuk di tempat hangat selama 20 menit.

Saat adonan sudah berukuran dua kali lipat, menjadi mengembang dengan gelembung-gelembung, tambahkan mentega lunak dan krim asam pada suhu kamar, aduk dan mulailah menambahkan tepung secara bertahap. Saatnya mengingat garam dan vanila. Pertama, selagi adonan lengket, aduk dengan sendok. Jika hampir semua tepung sudah ditambahkan, tambahkan minyak sayur dan lanjutkan menguleni dengan tangan. Adonannya empuk, tidak lengket, tapi juga tidak keras.

Setelah diuleni kurang lebih 5 menit, masukkan ke dalam mangkuk yang sudah ditaburi tepung atau diolesi minyak dan panaskan kembali selama 1 jam hingga volumenya dua kali lipat. Kemudian uleni adonan dan bagi menjadi lima bagian. Taburi meja dengan tepung dan gulung setiap bagian menjadi potongan panjang selebar 4-5 cm.

Mundur sedikit dari tepinya, tuangkan keping coklat ke atas potongannya.

Lipat salah satu ujung strip hingga menutupi isian, tekan adonan dengan jari. Kemudian tutup dengan tepi kedua dan cubit dengan baik agar coklat tidak luntur saat dipanggang.

Kami meletakkan semua strip berdampingan, jahitannya ke bawah, dan menghubungkan ujung atasnya. Anda bisa menenunnya di atas meja lalu memindahkan kepang yang sudah jadi ke loyang, atau langsung membentuknya di atas loyang yang dilapisi kertas roti yang sudah diminyaki.

Setelah mengencangkan tepi bundel di bagian atas, kami menjalinnya menjadi satu. Ambil yang paling kanan atau kiri dan sebarkan di antara yang lain, seolah-olah Anda sedang menisik atau membangun pagar.

Kemudian kita ambil tourniquet yang ternyata paling luar dan ulangi prosedurnya.

Kami meletakkan kepang yang sudah jadi secara merata, dan menyelipkan ujung untaian ke bawah.

Sekarang kita perlu meletakkan daging yang dikepang sebagai bukti - di tempat yang hangat selama sekitar 30 menit agar pas. Jika Anda segera memasukkannya ke dalam oven, makanan yang dipanggang akan mengembang terlalu cepat dan pecah-pecah. Jadi diamkan di atas kompor sementara oven memanas perlahan, dan sebelum dipanggang, olesi anyaman dengan kuning telur yang dicampur dengan satu sendok teh susu dan taburi dengan biji wijen.

Panggang dengan suhu 160-170C selama kurang lebih 25 menit. Dianjurkan untuk meletakkan panci tahan panas berisi air di bagian bawah oven untuk menghasilkan “uap”, maka kerak akan menjadi lunak. Kami mencobanya dengan tongkat kayu: jika adonan kering berarti jalinannya sudah matang. Sekarang Anda bisa menyimpannya di dalam oven selama 5 menit lagi, besarkan api menjadi 180-200C, agar lapisan atas berwarna kecokelatan. Kami mengeluarkan kue jalinan yang sudah jadi dari oven, menutupinya dengan handuk bersih dan membiarkannya dingin - jika Anda memegang kue hangat di bawah handuk, bahkan kerak yang mengering saat dipanggang akan menjadi lunak dan empuk.

Lebih baik memotong jalinan kawat setelah benar-benar dingin agar coklat hangat tidak luntur pada potongannya.

Dan yang lebih baik lagi - potong saja menjadi beberapa bagian - Anda mendapatkan porsi roti yang lucu dengan isian coklat!

Croissant puff pastry dengan coklat adalah genre klasik, produk paling sederhana yang dapat dipanggang dari lapisan puff yang sudah jadi. Tapi itu bukan satu-satunya - dari adonan jenis ini Anda bisa membuat kepang, roti gulung, kepang, kue kering, kue kering, kue kering, dan kue kering. Rahasia popularitas croissant coklat yang terbuat dari puff pastry dan makanan panggang serupa lainnya adalah kemudahan persiapan dan rasanya yang luar biasa.

Terbuat dari apakah puff pastry di rumah?

Di antara semua produk kuliner dan confectionery, yang paling populer adalah kue puff pastry. Ini memiliki rasa dan kandungan kalori yang istimewa, berbagai isian dan bahan tambahan. Produk puff pastry disajikan sebagai makanan ringan dan sebagai hidangan penutup yang sangat baik.

Untuk memanggang, digunakan puff pastry siap pakai (produk setengah jadi) dan adonan buatan sendiri. Produk berbahan dasar puff pastry buatan sendiri memiliki cita rasa yang nikmat, lumer di mulut dan menegaskan keahlian kuliner sang ibu rumah tangga. Ada banyak resep puff pastry, dan Anda bisa memilih salah satu yang paling enak dan hasilnya lebih enak.

Untuk menyiapkan produk, puff pastry dipotong menjadi beberapa lapisan, persegi panjang, persegi, berlian atau bentuk, dan kemudian dikirim ke oven. Makanan yang dipanggang juga dibuat dari adonan ini dengan terlebih dahulu diberi bentuk tertentu. Beginilah cara memanggang busur, bagel, amplop, dan makanan lainnya.

Terbuat dari apakah puff pastry di rumah? Komponen utama puff pastry adalah tepung terigu, mentega, air dan garam. Asam organik (asetat, sitrat, tartarat) dan terkadang alkohol juga ditambahkan ke dalamnya.

Hanya tepung terigu kualitas premium yang digunakan untuk menyiapkan adonan. Rasanya harus kering, manis segar. Itu diayak sebelumnya untuk memperkayanya dengan oksigen. Kue yang terbuat dari tepung yang diayak selalu lebih pulen dan enak.

Air untuk tesnya dingin, tapi tidak sedingin es. Biasanya diambil dalam volume 2 kali lebih sedikit dari tepung.

Air pada puff pastry bisa diganti dengan susu. Dalam hal ini, makanan yang dipanggang akan lebih enak, tetapi adonan menjadi kurang elastis. Oleh karena itu, lebih baik menggunakan susu yang diencerkan dengan air. Kuning telur bisa menggantikan susu dan air pada puff pastry. Adonan dengan mereka akan menjadi lebih mengembang dan empuk.

Garam meningkatkan rasa puff pastry dan meningkatkan elastisitasnya. Penting untuk mengikuti resep dan menambahkan garam dalam jumlah yang ditentukan, jika tidak, makanan yang dipanggang akan berkualitas buruk.

Mentega (atau margarin krim) sudah didinginkan sebelumnya. Anda bisa menggunakan mentega asin, lalu garam ditambahkan ke adonan dalam jumlah lebih sedikit. Semakin tinggi kandungan lemak dalam minyak, semakin pulen makanan yang dipanggang. Mentega disiapkan dengan cara khusus sebelum ditambahkan ke adonan.

Asam (sitrat, asetat, tartarat) atau jus lemon secara signifikan meningkatkan elastisitas dan rasa puff pastry.

Krim, beri dan potongan buah, buah kering, dan gula halus digunakan sebagai komponen tambahan saat memanggang puff pastry. Puff pastry memungkinkan Anda menyiapkan sejumlah besar makanan yang dipanggang.

Keuntungan besar dari puff pastry adalah kecepatan memanggangnya. Ini matang dengan baik, dan jika bagian bawahnya sedikit gosong, mudah untuk memperbaikinya. Cukup dengan menghilangkan lapisan yang terbakar dengan pisau, dan tidak ada yang akan menebak bahwa Anda meninggalkan makanan yang dipanggang pada suhu tinggi selama satu atau dua menit. Oleh karena itu, memanggang dari puff pastry yang sudah jadi berada dalam kemampuan bahkan juru masak pemula, dan akan ada pengalaman membuat adonan seperti itu dengan tangan Anda sendiri. Berbagai isian akan memungkinkan Anda mengejutkan orang yang Anda cintai setiap saat dengan pai baru, kue puff, dan produk lainnya serta kue puff favorit Anda.

Pai dengan coklat dari puff pastry di dalam oven

Kue lapis tertutup dengan coklat dan ceri

Bahan-bahan:

500 gr kue kering
250 g ceri yang diadu
200 gr olesan coklat
50 g masing-masing aprikot kering, kismis
1 butir telur
mentega
3 sdt. gula
kayu manis
1 sendok teh. aku. air

Persiapan:

Pecahkan telur ke dalam mangkuk terpisah dan kocok sedikit. Sekitar 1 sdm. aku. Pindahkan massa yang dihasilkan ke gelas terpisah, tambahkan air dan aduk. Tambahkan pasta dan kayu manis ke dalam mangkuk dengan sisa campuran telur dan aduk. Cuci aprikot kering dan kismis, lalu cincang bersama ceri.

Bagilah puff pastry untuk pai coklat menjadi dua dan gulung menjadi 2 lapisan, yang ukurannya sesuai dengan ukuran loyang atau loyang Anda, potong bagian tepi yang menjorok jika perlu.

Olesi loyang dengan minyak, letakkan adonan lapisan pertama di atasnya, olesi pasta coklat dan ceri dengan aprikot kering dan kismis di atasnya, tutup dengan lapisan kedua dan tutup pinggirannya dengan hati-hati. Olesi pie dengan campuran telur dan air, hias dengan desain apa saja dan taburi gula. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C selama 20-30 menit.

Kue lapis dengan coklat

Bahan-bahan:

puff pastry – 1 bungkus (2 lembar)
mentega – 100 gram
susu kental – 0,5 kaleng
coklat - 1 batang.

Metode memasak:

Membuat pai puff pastry dengan isi coklat sangat sederhana dan cepat, apalagi jika menggunakan adonan yang dibeli di toko. Anda bisa memilih merek dan jenis puff pastry apa saja. Bagaimanapun, masing-masing akan menghasilkan kue yang sangat rapuh dan rapuh.

Untuk mencairkan puff pastry yang sudah jadi, cukup letakkan di meja dapur. Faktanya adalah puff pastry sangat lembut, jadi disarankan untuk mencairkannya pada suhu kamar.

1. Giling setiap lembar adonan menjadi lapisan tipis.

Olesi loyang dengan minyak bunga matahari, letakkan adonan yang sudah digulung dengan hati-hati di atasnya dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 7 menit. Puff pastry disiapkan pada suhu tinggi 220 derajat.

2. Selagi kue mendingin, siapkan krim coklat. Ingat resepnya, Anda akan membutuhkannya lebih dari sekali untuk menyiapkan berbagai macam makanan penutup dan kue. Rasa krim coklat yang luar biasa ini akan membuat Anda terpesona dan pasti akan diingat oleh tamu Anda. Krim disiapkan dalam penangas air. Oleh karena itu, siapkan hidangan khusus terlebih dahulu: panci yang lebih besar untuk merebus air, dan panci yang lebih kecil untuk memasak krim lezat kami.

Pecahkan batang coklat menjadi beberapa bagian. Anda bisa menggunakannya, yang utama ubinnya tanpa berbagai isian dan bahan tambahan lainnya.

Tambahkan sepotong mentega ke dalam coklat.

3. Kirim pasangan ke pemandian air. Secara bertahap coklat dan mentega akan mulai meleleh. Aduk hingga menjadi massa cair yang homogen.

Setelah Anda mencapainya, angkat panci dari api dan tambahkan setengah kaleng susu kental ke dalam krim. Campur dengan baik. Massanya cukup tebal, jadi Anda perlu berusaha menggabungkannya dengan baik menjadi satu kesatuan. Hasilnya, Anda akan mendapatkan krim coklat yang cantik, harum, dan sedikit kental.

4. Puff pastry yang sudah dingin perlu dipangkas agar pinggiran pie terlihat rapi. Anda dapat membagi setiap kue menjadi kotak-kotak kecil dan Anda akan mendapatkan beberapa kue. Bagaimanapun, “potong” bentuk dengan ukuran yang sama dari kue.

Ngomong-ngomong, Anda perlu membuat kue puff pastry dengan coklat, dimasak dalam oven, segera di atas piring tempat Anda akan menyajikan makanan penutup. Tuang lapisan atas pai dengan krim sebanyak-banyaknya sehingga mulai mengalir ke sisi kelezatan Anda. Giling sisa kue. Mereka sangat rapuh sehingga Anda bisa melakukannya dengan tangan. Taburkan remah-remah yang dihasilkan secukupnya di atas pai.

Resep kue gulung coklat puff pastry

Puff roll dengan coklat dan kayu manis

Bahan-bahan:

500 g kue kering, 4 sdm. aku. gula pasir, 1 kuning telur, 4 sdm. aku. bubuk kakao, 1 sdt. kayu manis, 1 sdm. aku. mentega, 2 sdm. aku. gula bubuk

Persiapan:

Gilas puff pastry untuk gulungan coklat di atas meja kerja yang sudah ditaburi tepung, potong-potong selebar 20 cm, kocok kuning telur dengan gula pasir, tambahkan coklat bubuk dan kayu manis, aduk rata. Olesi adonan dengan mentega cair, lalu olesi tipis-tipis adonan telur-cokelat, gulung dan potong-potong setebal 2-3 cm, letakkan gulungan di atas loyang dan panggang dengan suhu 200°C hingga matang. Taburi gulungan yang sudah dingin dengan gula halus.

Puff roll dengan glasir coklat dan plum

Bahan-bahan:

400 gr kue kering
Untuk mengisi: 300 g plum, 150 g kismis hitam, 2-3 sdm. aku. kenari cincang, 1 sdm. aku. gula bubuk, 1 sdt. pati
Untuk glasir: 100 g coklat hitam, 4 sdm. aku. mentega

Persiapan:

Gilas adonan menjadi satu lapisan, potong-potong selebar 25 cm, bilas plum dan kismis, tambahkan air panas, diamkan 15-20 menit, lalu tiriskan airnya, peras buah keringnya dan lewati penggiling daging. Tambahkan kacang-kacangan, tepung kanji, dan gula halus ke dalam campuran buah dan uleni hingga rata. Oleskan isian secara merata di atas adonan, gulung dan potong-potong selebar 2 cm, letakkan gulungan di atas loyang yang sudah ditaburi tepung dan panggang pada suhu 200°C hingga matang. Lelehkan coklat dalam penangas air, tambahkan mentega, aduk hingga adonan homogen, dan dinginkan sebentar. Tuangkan glasir hangat di atas gulungan puff pastry dengan coklat dan biarkan mengeras.

Roti gulung berlapis dengan coklat putih, plum, dan serpihan kelapa

Bahan-bahan:

400 g puff pastry, 300 g kurma diadu, 4 sdm. aku. serpihan kelapa, 100 g coklat putih, 2 sdm. aku. gula bubuk

Persiapan:

Gilas adonan menjadi satu lapisan di atas meja kerja yang sudah ditaburi tepung, potong-potong selebar 20-25 cm, masukkan kurma melalui penggiling daging, campur dengan serpihan kelapa dan parutan coklat putih di parutan sedang. Oleskan adonan secara merata pada adonan, gulung, potong-potong selebar 2 cm, letakkan di atas loyang yang dialasi perkamen dan panggang pada suhu 200-220 °C hingga matang. Taburi gulungan yang sudah dingin dengan gula halus.

Puff roll dengan impregnasi coklat

Bahan-bahan:

tepung – 400 g, lemak babi – 120 g, telur – 1 pc., cuka, air asin hangat; untuk isian: telur – 6 pcs., apel – 1250 g, lemon – 1 pc., gula – 350 g, rum – 100 g, coklat – 100 g, jeruk – 1 pc., tepung – 120 g, vanillin.

Dari 400 g tepung terigu, 20 g lemak babi, 1 butir telur, cuka, air asin hangat, uleni puff pastry, olesi dengan lemak babi leleh, tutup dengan serbet dan biarkan di papan. Kemudian regangkan adonan menjadi lapisan tipis di atas taplak meja yang ditaburi tepung, keringkan dan olesi kembali dengan lemak babi cair.

Sebelum menyiapkan gulungan coklat dari puff pastry, Anda perlu menguleni massa biskuit 6 butir telur, 120 g gula, 120 g tepung, jus lemon, bagi menjadi 20 bagian dan letakkan di atas lembaran yang diregangkan dalam tuberkel sekaligus. jarak (6–8 cm) satu sama lain. Tekan setengah apel lunak kecil yang sudah dikupas ke dalam setiap gundukan biskuit.

Gulung lapisan puff dengan hati-hati dan letakkan gulungan yang dihasilkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak. Olesi permukaan produk dengan lemak babi cair dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan.

Dari sisa gula pasir, 200 g air, 100 g coklat, vanillin, buat sirup, dinginkan lalu tambahkan air jeruk dan lemon, parutan kulit jeruk dan lemon, serta rum. Rendam gulungan dengan larutan yang dihasilkan.

Gulungan puff "Kanada"

Bahan-bahan:

Untuk ujian: 1½ cangkir tepung, 100 g mentega, ½ cangkir air, ⅓ sendok teh garam.
Untuk mengisi: 3 sdm. sendok makan tepung, 100 g mentega, 100 g coklat, 1 cangkir gula.

Persiapan:

Siapkan kue puff. Selagi adonan di dalam lemari es, siapkan isiannya: tuang tepung terigu yang sudah diayak ke dalam penggorengan, goreng sambil terus diaduk hingga kuning muda, lalu tambahkan mentega, coklat dan goreng lagi. Setelah itu, angkat panci dari api dan segera tambahkan gula. Campur isinya hingga merata dan dinginkan. Bagi adonan yang sudah jadi menjadi dua bagian, gulung masing-masing menjadi lapisan bulat atau persegi, taruh isian di atasnya dalam lapisan rata dan gulung. Menurut resep ini, kedua gulungan puff pastry dengan coklat harus diletakkan menghadap ke bawah di atas loyang yang sudah diolesi minyak, dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 210 °C dan dipanggang sampai matang.

Lihatlah foto gulungan puff pastry dengan coklat yang dibuat di rumah:

Resep kue kering coklat puff pastry

Kue puff dengan coklat

Bahan-bahan:

500 g puff pastry, 100 g coklat hitam, 100 g coklat putih, 4 sdm. aku. mentega, 3-4 sdm. aku. gila

Persiapan:

Ratakan puff pastry untuk cookies dengan coklat menjadi lapisan setebal 5 mm, potong persegi panjang berukuran 5×7 mm dan panggang dalam oven hingga matang. Kuenya harus tetap sedikit hangat. Lelehkan dark chocolate dalam penangas air, tambahkan mentega, olesi satu kue dan tutupi dengan kue lainnya. Parut coklat putih di parutan sedang dan taburkan di atas kue hangat. Cokelatnya akan meleleh sedikit. Segera taburkan kacang cincang di atas cookies di atas coklat putih.

Kue puff dengan coklat "Hati"

Bahan-bahan:

400 g kue kering, 4 sdm. aku. krim asam, 2 sdm. aku. gula, 2 sdm. aku. coklat bubuk, 100 gr coklat hitam.

Persiapan:

Untuk menyiapkan hati dari puff pastry dengan coklat, Anda perlu menggulung lapisan setebal 3-5 mm dan membaginya menjadi dua. Taburi satu lapisan dengan coklat parut kasar, letakkan lapisan kedua di atasnya, dan tekan sedikit. Gunakan takik berbentuk hati untuk memotong kue, letakkan di atas loyang dan panggang pada suhu 200-210 °C hingga matang. Campurkan gula dengan coklat, tambahkan krim asam, aduk. Tempatkan campuran di atas api kecil dan, aduk terus, masak hingga mulai mendidih. Segera angkat icing dari api, dinginkan sebentar, olesi cookies yang sudah dingin dan taburi dengan parutan coklat.

Kue puff jeruk coklat

Bahan-bahan:

600 g puff pastry, 100-150 g coklat hitam, 2 sdm. aku. mentega, 200 ml jus jeruk, 2 sdm. aku. gula, 2 sdt. agar-agar

Persiapan:

Gilas adonan menjadi lapisan setebal 5-7 mm, potong kue bulat diameter 5-6 cm, buat lekukan di tengahnya dengan sendok atau alu, letakkan kue di atas loyang dan panggang pada suhu 200° C sampai siap. Lelehkan coklat dalam penangas air, tambahkan mentega, aduk. Dengan menggunakan kuas, oleskan glasir hangat pada lekukan untuk membentuk “mangkuk” coklat. Larutkan gelatin dalam jus jeruk hangat, aduk, tambahkan 2 sdm. aku. gula pasir, aduk kembali, dinginkan dan tuangkan jus dengan gelatin menggunakan satu sendok teh ke dalam ceruk yang diolesi coklat. Letakkan kue dengan hati-hati di atas piring dan dinginkan sampai jeli mengeras.

Croissant dari puff pastry siap pakai: resep langkah demi langkah dengan video

Lebih baik menyiapkan croissant dari puff pastry dengan ragi - dalam hal ini croissant akan menjadi lebih mengembang. Berikut dua resep langkah demi langkah croissant puff pastry yang mudah disiapkan di rumah.

Croissant berlapis dengan coklat

Bahan-bahan:

500 g adonan puff pastry, 200 g coklat, 3 sdm. aku. mentega, 1 sdt. pati, 2 sdt. gula bubuk

Persiapan:

Menurut resepnya, puff pastry untuk croissant coklat harus digulung di atas permukaan kerja yang sudah ditaburi tepung menjadi lapisan setebal 3-5 mm dan dipotong menjadi segitiga. Lelehkan coklat dalam penangas air, campur dengan mentega, tepung kanji dan gula halus, biarkan agak dingin agar adonan sangat kental, namun tidak mengeras. Letakkan isian di dasar segitiga dan gulung. Letakkan croissant di atas loyang, biarkan selama 10 menit dan panggang dalam oven dengan suhu 220-230 °C hingga matang.

Croissant berlapis dengan coklat dan marzipan

Bahan-bahan:

500 g adonan puff pastry, 200-250 g almond, 200 g gula pasir, 50 ml air, 100 g coklat, 4 sdm. aku. mentega

Persiapan:

Siapkan massa marzipan dari kacang almond, gula, dan air. Gilas puff pastry menjadi lapisan setebal 4-5 mm, potong segitiga, letakkan isian di dasar segitiga dan gulung. Letakkan croissant di atas loyang yang sudah ditaburi tepung dan biarkan selama 10 menit. Panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 220°C. Lelehkan coklat dalam penangas air, tambahkan mentega, aduk hingga glasir homogen. Olesi croissant berbahan puff pastry yang sudah jadi dengan coklat, lelehkan hingga cair, taburi almond cincang.

Tonton video “Croissant dengan coklat dari puff pastry” untuk lebih memahami teknologi pembuatan kue:

Kue coklat terbuat dari puff pastry bebas ragi

Puff pastry dengan coklat dan kacang

Bahan-bahan:

500 g puff pastry siap pakai, 250 g mentega, 250 g kacang cincang, 100 g susu kental rebus, 50 g coklat parut, beberapa tetes esens rum

Persiapan:

Untuk menyiapkan kue coklat dari puff pastry, Anda perlu menggulung lapisan setebal 4-5 mm, memotong kue dengan diameter 5-6 cm, masing-masing 3-4 potong, menggunakan takik bulat yang tajam. untuk satu kue. Letakkan di atas loyang yang dibasahi air. Panggang dengan suhu 260°C hingga berwarna cokelat keemasan. Dingin. Untuk krimnya, kocok mentega dengan mixer hingga halus, tambahkan susu kental manis. Tambahkan coklat parut dan esens. Lapisi kue yang sudah jadi dengan krim dan kombinasikan. Olesi bagian atas dan samping kue dengan krim dan taburi kacang panggang cincang.

Kue kue puff coklat

Bahan-bahan:

250 gr kue kering
100 gram raspberry
200 gr coklat susu
3 buah persik
1 butir telur
mentega
gula bubuk

Persiapan:

Ratakan kue puff bebas ragi untuk kue coklat dan potong 3 lingkaran, yang diameternya sedikit lebih besar dari diameter buah persik.

Bilas raspberry sampai bersih dan sortir. Cuci buah persik, belah dua, buang bijinya dan potong kecil-kecil. Bagi juga coklat menjadi potongan-potongan kecil. Kocok telurnya.

Letakkan irisan buah persik dan coklat membentuk lingkaran di atas adonan, beberapa buah raspberry di tengahnya, olesi dengan telur. Olesi loyang dengan minyak, masukkan kue yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 °C selama 10–15 menit. Taburi kue yang sudah jadi dengan gula halus.

Seperti yang Anda lihat di foto, kue puff pastry dengan coklat menurut resep ini terlihat sangat menggugah selera:

Kue puff dengan coklat

Bahan-bahan:

450 gr kue kering
100 gr coklat leleh
50 gram gula pasir
1 butir telur
mentega

Persiapan:

Ratakan puff pastry untuk dipanggang dengan coklat ke dalam lapisan setebal 5–10 mm dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi mentega. Kocok telur sedikit, oleskan adonan ke adonan, taburi gula dan biarkan selama 10 menit. Potong adonan yang disiapkan dengan cara ini menjadi kubus kecil berukuran kurang lebih 5 × 10 cm.

Tempatkan loyang berisi kue ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C selama 15-20 menit. Keluarkan batangan yang sudah jadi dari oven dan tuangkan coklat leleh ke atasnya.

Kue liburan dengan kue puff coklat

Bahan-bahan:

400 gr kue kering
100 gram coklat hitam
50 g buah beri apa saja
1 kuning telur
mentega
gula
parutan kelapa

Bilas buah beri dan sortir hingga bersih. Potong coklat menjadi beberapa bagian. Kocok kuning telurnya sedikit.

Gilas adonan menjadi lapisan setebal 5–10 mm, potong menjadi beberapa segitiga dan berikan tampilan seperti pohon Natal pada masing-masing segitiga.

Olesi loyang, taruh adonan, olesi dengan kuning telur kocok, hiasi dengan beri dan potongan kecil coklat, letakkan hiasan di ujung “cabang” pohon Natal. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C selama 20-30 menit. Keluarkan kue yang sudah jadi dari oven dan taburi dengan serpihan kelapa dan gula halus.

Kue puff pastry coklat “Peti Ajaib”

Bahan-bahan:

200 g tepung, 200 g mentega, 1/2 gelas air, 1 g garam.
Untuk krim: 100 g gula halus, 1/4 cangkir susu, 100 g coklat, 1 sdt. tepung terigu, 1 gr vanillin, 4 butir telur, 50 - 70 gr kacang untuk taburan.

Metode memasak. Tuang tepung ke atas papan dalam tumpukan, tuangkan air dingin yang telah dilarutkan garam ke dalam cekungan di tengahnya. Dengan menggunakan pisau, uleni adonan dan masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit. Letakkan adonan yang sudah jadi di atas papan yang sudah ditaburi tepung dan gulung menjadi lapisan setebal 1 cm, di tengahnya letakkan sepotong mentega 2 kali lebih tebal dari lapisan adonan, dan ukurannya 2 kali lebih kecil. Tutupi lapisan mentega dengan pinggiran adonan berbentuk amplop dan gulung dengan rolling pin. Kemudian lipat lagi lapisan tersebut menjadi dua dan gulung memanjang sehingga tepi yang terlipat tetap berada di sebelah kanan. Ulangi proses ini 2 kali lagi, masukkan adonan ke dalam lemari es selama 15 menit setelah setiap penggulungan. Terakhir kali, giling adonan menjadi lapisan setebal 3–5 mm, potong menjadi 2 bagian dan panggang di atas loyang dalam oven dengan api kecil.

Rebus susu dengan vanilla dan coklat. Kocok kuning telur dengan gula dan tepung, tambahkan susu panas. Bawa campuran ini ke konsistensi krim asam di atas api, tambahkan putih telur kocok di akhir prosedur. Sambil diaduk, panaskan seluruh adonan di atas api. Kemudian olesi lapisan adonan panggang yang sudah dingin dengan campuran ini dan tutupi dengan lapisan kedua.

Olesi juga bagian atasnya dengan krim dan taburi dengan kacang cincang (kenari atau hazelnut). Potong produk menjadi potongan-potongan berukuran 6x10 atau 4x7 cm.

Kue coklat berlapis dengan stroberi

Bahan-bahan:

Adonan: 150 gr tepung terigu, 150 gr gula pasir, 6 butir telur, 50 gr coklat bubuk. Krim: 200 ml krim, 60 g gula pasir, 10 g gelatin, 150 g stroberi yang dihaluskan. Dekorasi: bunga krem. Olesi dan lapisi cetakan: mentega dan remah roti.

Persiapan:

Kocok telur dengan gula pasir, tambahkan tepung terigu dan coklat bubuk yang sudah diayak ke dalam adonan lalu aduk hingga rata. Masukkan adonan biskuit ke dalam loyang persegi, olesi dengan mentega tipis-tipis dan ditaburi remah roti, lalu masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200–220 °C selama 25–35 menit. Dinginkan biskuit yang sudah jadi.

Siapkan krim: kocok telur dengan krim dan gula, tambahkan gelatin yang sebelumnya diencerkan dengan air hangat ke dalam massa yang dihasilkan dan aduk rata. Bagi krim menjadi dua bagian, tambahkan stroberi yang sudah dihaluskan ke salah satunya dan kocok lagi.

Potong biskuit memanjang menjadi dua bagian. Oleskan salah satunya dengan krim dan stroberi, lalu tutupi dengan separuh lainnya di atasnya. Lapisi seluruh permukaan atas dan samping produk dengan krim.

Dengan menggunakan pisau tajam, potong kue bolu yang sudah disiapkan dengan hati-hati menjadi enam bagian persegi panjang yang sama besar.

Dengan menggunakan kantong kue atau spuit khusus, tempelkan daun krim dan kuntum mawar ke permukaan setiap kue.

Puff pastry puff dengan coklat di dalamnya

Kue puff dengan biji poppy dan olesan coklat

Bahan-bahan:

400 gr kue puff instan
100 g biji poppy, biji kenari kupas, selai plum
50 g masing-masing mentega, olesan coklat
1 butir telur

Persiapan:

Giling adonan menjadi lapisan tipis dan potong menjadi lingkaran kecil menggunakan pemotong bundar. Taburkan separuh lingkaran dengan biji poppy, separuh lainnya dengan kenari. Kemudian olesi potongan dengan telur kocok sebentar, masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega, dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 250 °C selama 30 menit.

Dinginkan puff pastry coklat puff yang sudah jadi, olesi setengahnya dengan selai plum, letakkan sisa setengah lingkaran di atasnya dan olesi dengan pasta coklat leleh.

Pisang dalam puff pastry dengan coklat (2 pilihan)

Pisang dalam puff pastry dengan coklat

Bahan-bahan:

Puff pastry (siap beku) - 500 g
Pisang - 4 buah (kupas)
Gula atau gula bubuk - 2-3 sdm
Sedikit minyak (untuk mengoles wajan atau wajan)
Untuk impregnasi: coklat - 2 sdm. sendok atau bahan tambahan lainnya (secukupnya) - kacang-kacangan, buah-buahan kering, sirup, selai, krim, dll.

Persiapan:

Pilihan 1.

Buang es adonan, potong memanjang lebar 1,5 - 2,5 cm Bungkus pisang dengan adonan, letakkan di atas loyang, olesi mentega, taburi gula pasir. Panggang pisang dalam puff pastry dengan coklat dalam oven yang sudah dipanaskan selama 10 - 20 menit (suhu 200-220 º C) atau sampai lapisan atas berwarna kecoklatan. Waktu memanggang tergantung pada oven Anda dan ketebalan adonan. Perhatikan baik-baik agar adonan tidak gosong.

Pilihan 2.

Potong adonan menjadi kotak-kotak yang sisinya sama dengan panjang pisang. Taburi dengan gula pasir, letakkan pisang dan sepotong coklat di separuh kotak, tutupi separuh lainnya. Taburi dengan gula dan panggang seperti pada pilihan pertama. Sajikan panas atau dingin.

Seperti yang Anda lihat di foto, menurut resep ini, pisang dalam puff pastry dengan coklat dapat diberi topping krim manis apa saja - coklat, susu kental manis, sirup, selai, atau dihias dengan buah:

Resep kue puff kepang dengan coklat

Kepang puff pastry dengan coklat

Untuk kepang kue puff coklat, Anda membutuhkan:

kue lapis
coklat batangan
1 butir telur
kacang potong

Persiapan:

Letakkan kertas roti di atas permukaan kerja dan puff pastry di atasnya. Letakkan coklat batangan tepat di tengah lapisan puff. Potong adonan selebar kurang lebih 2 cm, mulailah dari coklat batangan ke arah pinggir adonan, potong sedikit memanjang. Cara paling mudah untuk melakukan ini adalah dengan pisau pizza, tetapi pisau biasa juga bisa digunakan. Buat potongan yang sama di sisi lainnya. Sekarang mulailah melipat bagian adonan yang dihasilkan ke atas batang coklat secara melintang, mengepangnya. Dengan menggunakan sisa adonan, tutup ujung jalinan kue puff coklat dengan hati-hati namun lembut di kedua sisi. Olesi pai yang dihasilkan secara merata dengan telur. Sekarang taburi kepangan dengan kacang jika Anda suka. Setelah selesai, masukkan kepang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Dalam 20-25 menit, jalinan puff pastry dengan coklat Anda sudah siap!

Halo teman-teman terkasih!

Hari ini saya mengusulkan untuk membuat kue manisan untuk teh. Biar lebih gurih, kami akan membuat isiannya dari pisang dan coklat. Pembuatannya sangat cepat, tidak membutuhkan banyak waktu untuk mempersiapkannya.

Untuk persiapan Anda perlu:

kue puff - 2 lembar
pisang - 2 buah
kakao - 1 sendok makan
gula - 60 gram
minyak - 1 sendok makan
pati - 1 sendok makan
gula bubuk - 1 sendok makan

Gulungan puff pastry kepang dengan isian coklat-pisang

Pertama, cairkan puff pastry. Saat adonan mencair, siapkan isian untuk gulungan puff pastry.

Potong pisang ke dalam cangkir, tambahkan coklat, gula dan sesendok minyak sayur, lalu gunakan blender untuk mencampurkannya hingga menjadi massa yang homogen.
Tempatkan sesendok tepung ke dalam isian yang sudah disiapkan. Saat adonan mencair, nyalakan oven dengan suhu 180ºC.

Letakkan adonan di atas meja dan buat potongan diagonal di kedua sisinya, biarkan bagian tengahnya yang persegi panjang tidak tersentuh.
Letakkan isian di bagian tengah.

Lipat ujung-ujungnya di kedua sisi lalu ikat kepang, tekuk ujung-ujungnya secara bergantian ke tengah, letakkan satu potongan adonan di atas yang lain. Saya memotong satu lapisan adonan menjadi empat bagian.
Itu membuat empat kepang kecil.
Yang lainnya tetap utuh, kepang besar keluar darinya. Ya, saya ingin memperingatkan Anda, masih ada sisa isian yang cukup untuk satu kepang besar.

Pos gulungan puff pastry yang dikepang di atas loyang yang dilapisi kertas.
Jangan lupa olesi dengan telur kocok. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20-30 menit. Taburi kue puff yang sudah jadi dengan gula halus.