Ada banyak sekali resep dengan lentil merah. Cara memasak berbagai jenis lentil. Fitur memasak lentil merah, hitam, hijau dan kuning

Dari produk sehat seperti lentil merah, kaya akan berbagai vitamin dan unsur mikro, Anda bisa menyiapkan banyak hidangan lezat. Resep memasak lentil merah akan mengejutkan Anda!

Bahan-bahan lain dalam komposisinya dapat secara signifikan memengaruhi kandungan kalori lentil dan seberapa enak dimasaknya. Menjadi produk protein nabati yang sama dengan kacang-kacangan, lentil lebih mudah disiapkan. Misalnya, tidak boleh direndam sebelum direbus.

Mereka yang menganut prinsip pola makan sehat sudah lama memasukkan kacang lentil merah ke dalam menu sehari-harinya.

Sup miju-miju merah dengan daging

Kedua produk ini berpadu sempurna dalam hidangan apa pun, saling melengkapi dan memperkaya rangkaian rasa satu sama lain.

Bahan-bahan:

lentil merah - 1 sdm.;
daging sapi di tulang - 1 bagian kecil;
pasta tomat - 2 sdm. aku;
kentang - 3 buah;
paprika - 1 buah;
tomat - 2 buah;
bawang - 1 kepala;
bawang putih - 2 siung;
wortel - 1 buah;
tanaman hijau;
Daun salam;
garam lada.

Persiapan:

Kami mencuci daging, menambahkan 2-3 liter air dingin dan merebusnya hingga matang.

Selagi daging dimasak, siapkan sayuran untuk kuah dengan cara mencuci, mengupas, dan memotong. Potong wortel menjadi irisan tipis, dan sisa sayuran menjadi kubus kecil.

Tempatkan wortel yang sudah disiapkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur, goreng selama dua hingga tiga menit dan tambahkan bawang bombay.
Saat Anda menyiapkan sayuran, tambahkan sisanya ke wortel dan bawang bombay. Goreng sampai muncul kerak renyah pada sayuran.
Tambahkan pasta tomat, garam, merica, bumbu favorit atau pedas apa pun, serta daun salam ke dalam sayuran, matikan api.

Setengah jam sebelum daging siap, tambahkan garam ke dalam kaldu. Keluarkan daging di tulang dari kaldu, dinginkan dan potong kecil-kecil. Tambahkan kembali ke sup
Masukkan lentil merah yang sudah dicuci ke dalam kaldu daging. Lanjutkan memasak sup dengan api kecil selama 20 menit.
Tambahkan kentang potong dadu dan sayuran goreng siap pakai dengan pasta tomat.
Masak lagi 10 menit, sesuai resep. Kemudian kita ambil sampelnya, jika kuahnya tidak perlu disesuaikan kandungan garam dan bumbunya, matikan api.

Tambahkan sayuran hijau dan sajikan sup miju-miju merah yang lezat dan harum ke meja.

Lentil dengan wortel dan rempah-rempah

Hidangan lezat dan aromatik dengan persiapan yang sangat sederhana ini dapat dikonsumsi baik sendiri maupun sebagai lauk untuk hidangan daging dan unggas apa pun.

Bahan-bahan:

lentil merah - 200 g;
wortel - 2 buah;
krim asam - 150 gram;
bawang putih - 2 siung;
peterseli;
garam lada.

Persiapan:

Cuci lentil merah dan masukkan ke dalam wajan atau panci penggorengan. Tuang 1/2 sdm. air, sesuai resep masakan, tutup.

Segera setelah air dalam wadah mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih di bawah tutupnya selama 20 menit.
Selama ini, siapkan wortel, cuci, kupas dan parut di parutan kasar.
Letakkan selapis wortel di atas lentil, tutup kembali dan biarkan mendidih sampai wortel siap.

Segera setelah wortel menjadi lunak, tambahkan garam, campuran paprika, peterseli cincang, dan krim asam ke dalam produk yang sudah disiapkan, campur semuanya.

Untuk memasak lentil merah dengan nikmat, seperti koki sungguhan, masak lagi selama lima menit di bawah tutupnya dan matikan api.
Biarkan hidangan yang disiapkan sesuai resep ini diseduh selama 15 menit, lalu sajikan.

Lentil dengan jamur

Dengan menggunakan resep dengan foto ini, Anda dapat menyiapkan lentil merah yang sangat lezat untuk nutrisi makanan.

Bahan-bahan:

lentil - 1 sdm.;
wortel;
champignon - 150 gram;
bawang putih - 3 siung;
pasta tomat atau saus tomat;
minyak sayur untuk menggoreng;
tanaman hijau;
herba kering;
garam;
campuran lada.

Persiapan:

Bawang bombay untuk lentil merah yang dimasak dengan nikmat, potong sesuai keinginan, seperti untuk digoreng.
Parut wortel di parutan kasar.
Kami mencuci champignon dan memotongnya menjadi irisan.
Tempatkan sayuran dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur dan goreng dengan api besar selama dua hingga tiga menit.
Tambahkan bawang putih cincang sebelumnya ke sayuran goreng.
Kecilkan api menjadi sedang dan goreng selama sekitar 10 menit, aduk sesekali.
Tambahkan lentil yang sudah dicuci, isi semuanya dengan air panas atau kaldu hingga cairan menutupi makanan yang sedang disiapkan.
Pada tahap memasak ini, tambahkan garam, campuran paprika dan bumbu. Tutupi penggorengan atau panci dengan bagian bawah yang tebal dengan penutup dan biarkan mendidih selama 10 menit.
Tambahkan pasta tomat atau saus tomat, aduk, didihkan lagi selama 15 menit.
Hidangan miju-miju merah yang sehat dan lezat disiapkan sesuai resep ini, hiasi dengan bumbu dan sajikan.

Goreng miju-miju

Bahkan anak-anak pun menyukai lentil dalam bentuk ini, sehingga mendorong para ibu untuk lebih sering menyiapkan hidangan lezat dan sehat ini.

Bahan-bahan:

lentil - 200 g;
tepung jagung - 2 sdm. aku;
telur - 2 buah;
bawang - 2 kepala;
merica;
garam;
minyak zaitun - 1 sdm. aku.

Persiapan:

Kami mencuci lentil merah secara menyeluruh dan mengisinya dengan dua gelas air, sesuai resep masakan, dan membakarnya.

Untuk memasak lentil dengan nikmat, masak selama 20 menit hingga matang, seperti bubur.
Kocok lentil rebus dengan garpu hingga halus. Jika diinginkan, Anda bisa menggunakan blender.

Saat lentil mendidih, siapkan bawang bombay, lalu kita kupas dan potong-potong.
Giling bawang bombay yang sudah disiapkan dalam blender dan tambahkan ke bubur miju-miju yang sudah disiapkan.
Tambahkan garam, merica, telur, minyak zaitun dan pati ke dalam adonan pancake miju-miju, aduk semuanya hingga rata.

Dari adonan yang dihasilkan, panggang pancake kecil dalam wajan, 1 menit di setiap sisinya.
Sajikan pancake miju-miju dengan krim asam atau saus manis.

Irisan daging miju-miju merah di dalam oven

Dengan hidangan yang lezat dan bergizi, sangat mungkin untuk menyambut tamu, dan untuk makanan sehari-hari, ini adalah penemuan nyata.

Bahan-bahan:

lentil merah - 300 g;
kenari - 100 gram;
bawang putih - 5 siung;
krim asam - 150 gram;
bawang - 1 kepala;
roti kering - 150 gram;
telur - 2 buah;
garam;
merica.

Resep:

Cuci lentil merah dan tambahkan air, didihkan air.

Masukkan bawang bombay dan daun salam ke dalam air mendidih bersama lentil, kecilkan api dan masak selama 15 menit.
Tiriskan semuanya ke dalam saringan dan biarkan air mengalir sepenuhnya. Angkat dan buang bawang bombay dan daun salam.
Giling lentil rebus menggunakan blender imersi.

Keringkan sedikit roti di penggorengan atau di oven. Pecahkan kerupuk menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam mangkuk blender. Giling roti kering menjadi remah-remah.
Kami juga menggiling kacang menggunakan blender. Tambahkan kedua bahan yang sudah disiapkan ke dalam lentil.

Tambahkan garam, merica, telur, dan krim asam ke dalam produk yang dikumpulkan dalam satu wadah. Campur semuanya dengan seksama sampai diperoleh massa yang homogen.
Tempatkan campuran yang sudah disiapkan ke dalam cetakan silikon yang sudah diolesi minyak sayur.

Panggang dalam oven dengan suhu 200*C selama 10-15 menit.
Kami menyajikan irisan daging lentil merah diet yang lezat dengan kulit coklat keemasan, disiapkan sesuai resep ini, ke meja.

Apakah Anda menyukai resepnya?
Pilih

Bola nasi

Persiapan aslinya memungkinkan Anda mendapatkan bakso juicy dan lezat yang sempurna untuk makan sehat setiap hari. Kacang lentil merah dalam resep masakan ini akan menambah cita rasa yang istimewa.

Bahan-bahan:

lentil merah - 1,5 sdm;
nasi - 1 sdm.;
minyak sayur untuk menggoreng;
bawang - 2 kepala;
bawang putih - 3 siung;
tanaman hijau;
pala - 1/3 sdt;
paprika;
tepung jagung untuk pembuatan roti;
garam lada.

Persiapan:

Cuci lentil dan isi dengan air, biarkan dalam bentuk ini selama 3-4 jam.
Cuci beras dan rebus hingga matang seperti biasa.
Selagi nasi dimasak, siapkan produk lain sesuai resep. Tempatkan lentil dalam mangkuk blender dan haluskan.
Untuk memastikan potongannya merata, tambahkan beberapa sendok makan air ke dalam lentil dan hentikan prosesnya beberapa kali hingga diaduk.
Tambahkan bawang bombay dan siung bawang putih yang sudah dipotong sebelumnya ke dalam massa miju-miju di mangkuk blender.
Masukkan semuanya ke dalam wadah yang luas, tambahkan nasi dan bumbu, aduk rata.
Dari massa yang dihasilkan kami membentuk bola-bola kecil, memberi bentuk yang diinginkan dan menggulungnya dalam tepung jagung.
Untuk warna dan rasa yang lebih cerah, jika diinginkan, tepung jagung untuk breading bisa dicampur dengan paprika.
Goreng semua bakso dengan sedikit minyak sayur selama 5 menit setiap sisinya, sesuai resep masakan.
Sajikan bola miju-miju merah panas dengan krim asam atau saus. Anda bisa menyajikan hidangan sayur apa saja sebagai lauk.

Sup pure miju-miju merah

Konsistensi kuahnya yang enak dan rasanya pasti akan disukai seluruh anggota keluarga, selain itu hidangan ini juga sangat bergizi dan menyehatkan.

Bahan-bahan:

lentil - 1,5 sdm.;
kentang - 2 buah;
wortel - 1 buah;
bawang - 1 buah;
pasta tomat - 2 sdm. aku;
pasta paprika manis - 2 sdm. aku;
mentega - 2 sdm. aku;
minyak zaitun - 1 sdm. aku;
paprika;
mint kering - 1 sdt.

Resep:

Untuk menyiapkan hidangan miju-miju merah yang lezat, kupas dan potong bawang bombay dan wortel seperti biasa untuk digoreng. Cara memasak produk sehat ini dijelaskan secara detail di resep masakannya.
Kami juga mengupas kentang dan memotongnya menjadi kubus kecil.
Untuk menyiapkan hidangan, pilih wajan yang luas dengan bagian bawah yang tebal. Tuangkan minyak zaitun atau minyak sayur apa pun dan panaskan.
Masukkan bawang bombay dan wortel yang sudah disiapkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak dan goreng dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan kentang cincang ke dalam sayuran goreng, kecilkan api sedikit dan lanjutkan menggoreng.
Cuci lentil dan tambahkan ke dalam panci, aduk dan tuangkan dua liter air mendidih.
Didihkan isi panci, kecilkan api lagi, tutup dan biarkan mendidih selama 20 menit.
Haluskan sup miju-miju yang sudah jadi menggunakan blender imersi.
Siapkan saus krim mint. Masukkan mentega ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, tambahkan paprika dan mint, aduk.
Bagi sup pure miju-miju ke dalam wadah saji dan tuangkan di atas saus yang sudah disiapkan.
Sajikan hidangan miju-miju merah yang lezat dan bergizi, disiapkan sesuai resep sederhana. Sekarang kita tahu cara memasak hidangan yang sangat sederhana dan lezat untuk santapan sehari-hari.

Permen miju-miju

Anda dapat makan berlebihan demi kesehatan Anda dengan permen miju-miju merah yang sangat lezat dan sehat ini. Kecintaan terhadap kelezatan seperti itu pasti tidak akan membahayakan tubuh.

Bahan-bahan:

lentil merah - 1 sdm.;
aprikot kering - 100 g;
plum - 100 gram;
bubuk kakao - 3 sdm. aku + 2 sdm. l untuk deboning;
serpihan kelapa untuk digulung;
kacang tanah atau kacang lainnya untuk isian;
gula - 2 sdm. aku;
garam;
vanilin - 2 gram.

Persiapan:

Kami mencuci lentil merah dan merendamnya dalam air selama 2 jam agar mendidih sebanyak mungkin selama perlakuan panas.
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, taruh wadah berisi lentil di atas api. Setelah mendidih, kecilkan api, tutup panci dengan penutup dan masak selama 30 menit.
Tuang isi panci ke atas kain kasa, lipat menjadi empat dan letakkan di wadah yang nyaman.
Hubungkan ujung kain kasa dan peras semua cairannya. Kami menggosok pure miju-miju yang sudah disiapkan melalui saringan. Anda dapat menggunakan blender imersi untuk tujuan ini.
Cuci buah kering dan potong kecil-kecil.
Tambahkan bubuk kakao, buah-buahan kering, gula, dan vanilin ke dalam massa miju-miju yang homogen dan halus.
Campur semuanya dengan seksama dan masukkan ke dalam kulkas selama setengah jam.
Bentuk bola-bola kecil dari massa yang didinginkan dan bagi menjadi dua. Gulingkan separuh permen ke dalam bubuk kakao dan separuh lainnya ke dalam serpihan kelapa. Sekarang kita tahu persis betapa lezatnya Anda tidak hanya bisa memasak sup miju-miju, tetapi juga menyiapkan makanan penutup yang sesungguhnya.
Tempatkan manisan miju-miju merah di atas piring cantik dan sajikan. Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat membuat penyesuaian sendiri untuk mendapatkan rasa ideal hanya untuk Anda.

Seperti yang terlihat dari produk sehat seperti lentil merah, Anda dapat menyiapkan hidangan yang sangat lezat untuk setiap bagian menu tradisional. Ini termasuk berbagai sup, hidangan utama yang sepenuhnya menggantikan daging, lauk pauk lezat dengan sayuran, dan bahkan makanan penutup! Rangkaian hidangan yang diperluas ini memungkinkan untuk memasukkan lentil merah ke dalam makanan harian Anda.

Lentil adalah kacang yang lunak, dijual dalam bentuk kering, untuk membuatnya enak, Anda perlu tahu cara memasak lentil. Mereka menggunakannya pada sajian pertama, menyiapkan lauk pauk, bubur, dan bakso. Resep terbaik memungkinkan Anda memasak sesuatu yang tidak enak, tetapi juga menyehatkan, karena kacang-kacangan kaya akan protein, zat besi, kalium, karbohidrat, dan mengandung asam folat. Anda bisa memasaknya dengan cara klasik atau dengan slow cooker.

Ada banyak jenis lentil, dan kacang ini memiliki warna, rasa, dan bentuk yang berbeda. Varietas yang berbeda digunakan dalam kategori hidangan tertentu. Yang paling populer adalah lentil merah, kuning, hitam, hijau, oranye, dan coklat. Coklat dan hitam digunakan untuk menyiapkan lauk pauk dan bubur, karena butirannya tetap mempertahankan bentuknya saat dimasak.

Kacang merah dan kuning serta lentil oranye baik untuk hidangan pertama - biji-bijian ini cepat mendidih saat dimasak; tidak cocok untuk bubur, karena dapat berubah menjadi bubur, tetapi dalam sup mereka cepat matang. Lentil piring hijau adalah lentil berukuran besar, sehingga cocok untuk semur ringan dan salad, serta untuk menyiapkan lauk yang indah dan beraroma harum.

Sebelum memasak kacang, Anda harus memilahnya - buang kotoran dan sekamnya; agar lebih nyaman, Anda bisa menuangkan lentil ke dalam mangkuk putih atau di atas handuk putih - sehingga kotorannya lebih terlihat. Kemudian pindahkan ke saringan atau saringan dan bilas dengan air mengalir selama beberapa menit.

Kami menyiapkan produk tergantung pada warnanya - lentil oranye dan merah dimasak selama 15-20 menit, direbus dengan baik dan dimasukkan ke dalam sup krim. Yang berwarna coklat dimasak selama 25-30 menit, mempertahankan bentuknya dengan baik dan digunakan sebagai lauk. Kacang hijau direbus selama 40-45 menit; karena konsistensi kacang hijaunya yang padat, baik untuk membuat salad. Lentil hitam akan siap dalam 20-25 menit; mereka akan menjadi bubur. Kuning - setelah 10-15 menit, paling sering digunakan pada menit pertama.

Dalam sup yang dihaluskan, Anda bisa menggunakan lentil cincang, kacang ini akan matang hanya dalam sepuluh hingga dua puluh menit, harganya lebih murah, dan bentuk kacang dalam sup yang dihaluskan tidak penting.

Untuk menambah rasa pedas pada hidangan miju-miju, ada baiknya menambahkan daun salam, akar seledri dan sayuran hijau, peterseli, tangkai rosemary segar, timi, dan bumbui dengan pala - kacang cocok dengan bumbu. Cara memasak lentil yang benar adalah dengan memberi garam pada masakan di akhir, 5 menit sebelum akhir memasak, ini adalah aturan untuk memasak semua kacang-kacangan - mereka memasak lebih lama dalam air asin.

Resep multicooker

Lentil disiapkan dengan sederhana dan cepat menggunakan multicooker; Anda bahkan tidak perlu memikirkan cara memasaknya dengan benar, karena multicooker melakukannya sendiri. Semua resep di sini didasarkan pada prinsip yang sama - Anda hanya perlu mengambil kacang siap saji dan produk lain dalam jumlah yang disediakan resep ini, masukkan semua bahan ke dalam multi-mangkuk, aduk perlahan dengan spatula plastik, tutup, pilih mode "Multi-masak", dan setelah satu jam - hidangan aromatik yang luar biasa siap.

Ada baiknya bereksperimen dengan multicooker, mengubah resep atau menambahkannya sesuai selera Anda, setiap kali menciptakan mahakarya kuliner miju-miju baru.

Lentil hijau dengan jagung

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu:

varietas hijau – 1 multi-gelas;
1 multi-gelas air dingin;
1 paprika;
1 akar seledri cincang;
200 g jagung – beku atau kalengan;
4 sendok makan pasta tomat (Anda bisa menggunakan adjika);
1 sendok makan kacang mustard;
Sejumput paprika bubuk atau cabai kering.

Campur semuanya dengan seksama dalam multi-mangkuk, tambahkan air dan didihkan selama 1 jam. Jika kurang asin, tambahkan garam lagi di akhir masakan.

Bubur miju-miju merah

Bubur merah dengan tomat adalah hidangan yang enak untuk seluruh keluarga. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

1 multi cangkir kacang merah;
2 multi gelas air;
2-3 tomat (atau pasta tomat);
1 bawang;
1 wortel;
2 siung bawang putih;
– 3 sendok makan;
Garam kasar – 1 sendok teh;
Lada hitam giling - sejumput.

Tiriskan kacang yang sudah dicuci bersih, tuangkan air mendidih ke atas tomat segar, rendam dalam air es selama dua detik, buang kulitnya dan haluskan, cuci dan kupas wortel dan bawang bombay, cincang halus bawang bombay, parut wortel. Tuang minyak ke dalam multi-mangkuk dan rebus sayuran selama 7-10 menit, terakhir tambahkan bawang putih, hancurkan hingga menjadi pasta. Tambahkan lentil, tambahkan tomat parut, tuangkan air. Campur bahan dengan hati-hati. Masak dalam posisi “bubur” selama 20-25 menit. Di akhir masakan, tambahkan garam dan merica ke dalam masakan.

Memasak di atas kompor

Apa pun resep yang Anda gunakan untuk memasak kacang miju-miju, ada dua cara memasaknya di atas kompor.

Metode dingin: untuk 1 volume lentil warna apa pun, ambil 2 volume air mentah dan garam kasar - dengan kecepatan 1 sdt. untuk tiga gelas produk ini. Sortir lentil, bilas, tuangkan ke dalam mangkuk, tambahkan air dan didihkan, kecilkan api, dan, tutup panci, masak hingga matang. Masak selama beberapa menit untuk memasak variasinya. Tambahkan garam sesaat sebelum akhir memasak. Jika Anda memasaknya sebagai salad atau sebagai lauk, tiriskan air di akhir memasak; untuk bubur dan bubur, biarkan cairannya.

Metode panas: untuk 1 volume kacang apa pun - 2 volume air mentah, garam kasar - dengan kecepatan 1 sdt. untuk tiga gelas makanan. Sortir lentil dan bilas. Rebus air, masukkan kacang yang sudah disiapkan, masak hingga empuk dalam panci tertutup, dan setelah selesai masak tambahkan garam. Cara memasak sup miju-miju - ide hidangan berikut akan memberi tahu Anda.

Sup Lentil Jeruk

Sup krim yang terbuat dari varietas jeruk sangat populer di negara-negara Timur. Akan membutuhkan:

0,5 cangkir kacang jeruk;
2,5 liter air;
Kentang – 3 buah;
1 wortel;
1 bawang;
krim rendah lemak;
Garam, lada hitam;
Tangkai peterseli.

Rebus air asin dan merica. Cuci dan kupas kentang dan wortel, potong dadu dan cincang halus bawang bombay. Sortir kacang, bilas, masukkan bersama sayuran ke dalam air mendidih, masak dengan api kecil selama 20-25 menit. Di akhir memasak, kocok hingga lembut. Sajikan dengan krim dan daun peterseli. Sup ini akan berubah menjadi hidangan diet jika Anda mengganti kentang dengan batang seledri.

Sup Lentil Merah

Sup Lentil Merah Kental Sup penuh rasa ini dibuat dengan banyak kacang-kacangan dan sayuran dengan sedikit air. Komponen yang diperlukan:

200 gram kacang merah;
2 cangkir kaldu daging;
Bawang merah;
1 wortel;
sesendok tomat;
Lada hitam dan biji jintan bubuk - sejumput, garam secukupnya;
Beberapa siung bawang putih;
Mint, jus lemon.

Sortir lentil, bilas, parut wortel dan bawang putih, potong bawang bombay sehalus mungkin. Masukkan bahan utama ke dalam kaldu, tambahkan saus tomat, dan tambahkan bumbu. Biarkan mendidih, lalu masak dengan api kecil selama 30 menit hingga semua bahan matang. Matikan api dan gunakan blender imersi dengan kecepatan rendah untuk menghindari percikan sup dan haluskan bahan. Bumbui sup yang sudah jadi dengan garam, saat disajikan, peras air jeruk nipis ke dalam piring dan hiasi dengan daun mint.

Bubur miju-miju sangat memuaskan. Karena nilai gizinya, mereka hadir dalam menu pekerja Mesir - pembuat piramida. Produknya selaras dengan daging putih dan jamur.

Bubur miju-miju coklat

Bubur kacang merah dengan ayam dan jamur, untuk makannya Anda perlu:

Segelas kacang coklat;
Air – 2,5 gelas;
500 gram ayam;
250 gram champignon;
beberapa bawang;
Sedikit minyak sayur untuk menggoreng;
Bubuk paprika, sejumput lada hitam, garam.

Sortir lentil, bilas, masukkan ke dalam wadah masak, tambahkan air, masak sekitar setengah jam. Goreng sebentar jamur dan bawang bombay cincang. Potong ayam menjadi kubus kecil, goreng dalam minyak panas hingga berwarna coklat muda, masukkan jamur dan bawang bombay, tambahkan bumbu, beberapa sendok makan air dan didihkan selama tiga menit. Haluskan kacang atau biarkan utuh, tambahkan jamur dan ayam, lalu masukkan ke dalam oven selama 10 menit.

Bubur miju-miju hitam

Bubur kacang hitam dengan ayam merupakan sajian lezat berbahan dasar kacang hitam dan fillet ayam. Kami ambil:

Variasi hitam - kaca;
Fillet ayam – 350 gram;
600 ml air;
Sepasang umbi;
Saus tomat – 25 gram;
Lada, biji jintan, kari, garam;
Untuk menggoreng - sedikit minyak.

Filletnya dipotong kasar, digoreng selama sepuluh menit dengan bawang bombay, dan saus tomat ditambahkan pada menit terakhir. Kacang dimasak selama seperempat jam. Setelah itu dipadukan dengan ayam, ditaburi kari dan dipanggang dalam oven selama kurang lebih tujuh menit.

Rebus dengan lentil kuning

Sup yang menggugah selera dengan lentil kuning terlihat elegan - Anda membutuhkan:

Segelas kacang kuning;
600 ml air;
Kaldu daging, unggas atau sayuran – 200 ml;
2 umbi kentang;
1 wortel;
Sepasang siung bawang putih;
Kari;
Untuk menggoreng - sedikit minyak.

Rebus kacang lentil kuning. Panaskan bawang putih tumbuk, parutan jahe dan kari dalam minyak panas. Potong sayuran menjadi kubus, masukkan ke dalam wajan, dan didihkan selama lima menit. Tempatkan kacang di sana, tambahkan kaldu, dan biarkan mendidih selama sekitar lima menit lagi. Sajikan dengan hiasan irisan jeruk nipis. Variasi hijau (piring) cocok untuk banyak hidangan. Kacang dari varietas ini membuat bakso cantik dan enak. Mereka membutuhkan:

Setengah gelas lentil berlapis;
1 wortel;
Bawang merah;
- 2 buah;
Beberapa siung bawang putih - secukupnya;
Sejumput jintan dan ketumbar;
Garam kasar;
Minyak sayur untuk menggoreng;
Peterseli segar.

Rebus kacang selama 45 menit, angkat dari air, dinginkan dan haluskan. Cincang halus bawang bombay, parut wortel dan bawang putih, aduk hingga haluskan dengan jintan dan ketumbar. Kocok telur ke dalam adonan, tambahkan garam dan aduk hingga adonan homogen. Bentuk daging cincang menjadi bola bulat pipih dan goreng dalam wajan panas selama tiga hingga empat menit di setiap sisinya hingga berwarna coklat muda. Sajikan bola miju-miju, hiasi dengan tangkai peterseli, dengan krim asam.

Lentil merah lezat dengan sayuran!

Pernahkah Anda mencoba lentil merah? Ini adalah sereal berwarna oranye cerah, sangat rapuh (kaya pati), dengan cepat direbus menjadi pure yang mewah. Ini adalah salah satu jenis lentil yang paling enak. Yang dilengkapi dengan sempurna dengan sayuran asam (atau jus jeruk), bawang putih dan bawang bombay, paprika dan rempah-rempah aromatik.

Jika Anda tidak tahu seperti apa rasa kacang lentil merah, tetapi menyukai bubur kacang polong, Anda pasti akan menyukai hidangan lezat dan memuaskan (walaupun tanpa lemak) ini. Saya merekomendasi.

Komposisi hidangan

per wajan, kira-kira 2-2,5 liter atau wajan penggorengan besar

Lentil cincang merah – 1 cangkir;
Air – 2 gelas;
Daun bawang (bagian putihnya) - dari 1 batang (atau daun bawang biasa - 1 kepala);
Seledri (batang dan daun) – 1 buah;
Bawang putih – 1-2 siung;
Paprika – 1 buah;
Dill, kemangi - opsional;
Lada hitam bubuk (merah pedas atau allspice, Anda bisa menggunakan campuran paprika) – 1 sendok teh;
Garam secukupnya;
Minyak sayur – 3 sendok makan.

cara memasak

Pada saat yang sama, biarkan lentil matang dan siapkan saus sayuran. Saat lentil sudah matang (menjadi lunak), bumbui dengan sayuran dan masak bersama selama 5 menit dengan api kecil agar sarinya bertukar.

Cara memasak lentil merah

Bilas lentil merah dengan air dingin. Masukkan ke dalam panci, tambahkan air dingin (perbandingan: 2 gelas air untuk 1 gelas lentil). Mendidihkan.
Saat air mendidih, kecilkan api dan masak lentil selama 10-15 menit sampai empuk (periksa secara berkala apakah butirannya menempel di dasar - aduk). JANGAN GARAM (jika Anda memberi garam pada lentil, kacang polong, buncis, dan kacang-kacangan lainnya di awal, akan membutuhkan waktu yang sangat lama untuk dimasak dan dilunakkan).
Garam lentil (lunak) yang sudah disiapkan. Bumbui dengan merica.

Siapkan saus sayuran untuk lentil

Potong daun bawang menjadi cincin (jika Anda memiliki bawang bombay, menjadi setengah cincin tipis); tomat dan paprika - kubus kecil; Kupas batang seledri dari kulit kasarnya dan potong kecil-kecil; bawang putih - cincang halus. Potong daun seledri dan adas (tetapi masing-masing bumbu terpisah, karena seledri untuk saus, dan adas untuk hidangan jadi).
Panaskan minyak sayur dalam wajan, masukkan bawang bombay, batang seledri, dan paprika. Goreng sayuran dengan api kecil hingga empuk.
Tambahkan bawang putih, tomat, seledri. Mencampur. Tambahkan garam. Rebus semuanya sampai sayuran melunak.

Saat semua sayuran sudah siap, gabungkan dengan lentil dan didihkan bersama (selama 5 menit) dengan api kecil.

Untuk meningkatkan rasanya, Anda bisa menambahkan dill dan sedikit mentega di setiap piring (kecuali, tentu saja, Anda sedang berpuasa).

Selamat makan!

Apa yang Anda butuhkan untuk hidangan ini: Lentil merah Persia dari Mistral Tambahkan merica ke dalam lentil. Saat dimasak warnanya menjadi kuning
Mengiris sayuran untuk saus lentil merah Merebus sayuran untuk saus lentil merah Sangat enak dan memuaskan!

Komposisi lentil yang bermanfaat menjadikannya salah satu hidangan paling populer di banyak negara. Secara eksternal, produk ini mirip dengan butiran bulat pipih. Kacang lentil merah termasuk dalam keluarga kacang-kacangan, tetapi tidak seperti varietas lainnya, kacang lentil merah matang lebih cepat.

Kandungan kalori 100 g biji-bijian varietas ini adalah 314 kkal. Produk ini kaya akan protein, vitamin (kelompok A, B), zat besi, unsur makro dan mikro. Lentil merah, tidak seperti varietas lain dari keluarga kacang-kacangan ini, harus dimasak selama 20-30 menit. Ini bagus untuk membuat lauk pauk. Karena biji-bijian cepat mendidih dan tidak memiliki cangkang, maka dibuatlah bubur, bubur, dan sup bubur yang lezat.

Tahap persiapan

Terlepas dari apa yang Anda rencanakan untuk dimasak dari biji-bijian (sup atau lauk), Anda harus menyiapkan produk sebelum memulai perlakuan panas. Lentil harus dicuci bersih dengan air dingin dan kotoran yang mengapung ke permukaan harus dihilangkan. Anda tidak perlu merendam biji-bijian terlebih dahulu di dalam air, seperti halnya buncis atau kacang polong.

Anda bisa memasak produk dalam air asin atau menambahkan garam 5 menit sebelum dimasak. Jika Anda memberi garam pada biji-bijian di awal, maka periode perlakuan panas akan meningkat. Koki menyarankan untuk memasukkan kacang ke dalam air mendidih, ini akan mengurangi kemungkinan produk terlalu matang. Setelah air dalam panci mendidih, kecilkan api, tutup wadah dengan penutup dan masak hingga matang.

Cara memasak dalam panci

Metode universal untuk menyiapkan lauk adalah dengan memasak hidangan di dalam panci. Prosesnya terdiri dari langkah-langkah berikut:

Biji-bijian dicuci bersih dengan air dingin. Untuk 1 cangkir lentil, Anda perlu mengambil 2 gelas air.
Air dituangkan ke dalam panci dan diletakkan di atas kompor, didihkan.
Biji-bijian dituangkan ke dalam air yang sudah mendidih dan dididihkan kembali.
Selama proses memasak, tambahkan 1 sdm ke dalam wajan. sesendok minyak zaitun untuk membuat butirannya lembut dan enak rasanya.
Bubur diaduk secara berkala agar sereal tidak menempel di dasar wajan. 5 menit sebelum akhir, tambahkan garam secukupnya.

Bagaimana cara memasak lauk dalam slow cooker?

Buburnya pun tak kalah enak jika dimasak dengan slow cooker. Jika Anda memutuskan untuk memilih cara memasak ini, Anda harus mencari tahu terlebih dahulu bahan apa saja yang dibutuhkan dan berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menyiapkannya.

Komponen utama hidangan:

1,5 cangkir biji-bijian;
1 bawang;
1 wortel;
2 siung bawang putih;
4 sdm. sendok adjika;
garam dan merica.

Sebelum menyiapkan lauk, sebaiknya mengolah sayuran: parut wortel, potong bawang bombay menjadi kubus, cincang halus bawang putih. Wortel dan bawang bombay harus dimasak menggunakan fungsi “Memanggang” selama 10 menit. Maka Anda perlu menambahkan bawang putih yang sudah disiapkan sebelumnya dan biarkan campuran ini selama 10 menit. Disarankan untuk menambahkan biji-bijian yang sudah dicuci ke dalam sayuran dan menuangkan 2,5 gelas air mendidih ke atasnya. Anda perlu memasak campuran selama 40-50 menit lagi. pada fungsi “Bubur” atau “Pilaf”, setelah sebelumnya dibumbui dengan adjika (bisa menggunakan jus tomat), serta garam dan merica.

Memasak dengan microwave

Anda akan terkejut betapa lamanya Anda bisa memasak lauk miju-miju di microwave. Prosesnya hanya memakan waktu 10 menit, dan hidangan ini akan menjadi cukup empuk dan harum.

Memasak bubur terdiri dari langkah-langkah berikut:

Biji-bijian yang sudah dicuci dituangkan ke dalam wadah khusus.
Produk dituangkan dengan air mendidih dan diasinkan secukupnya.
Piring diatur ke fungsi “Sayuran”; tidak perlu ditutup dengan penutup.
Bubur membutuhkan waktu 7-10 menit untuk dimasak.
Jika Anda ingin mendapatkan bubur miju-miju yang berair, Anda harus menutup piring dengan penutup dan menambahkan lebih banyak air panas ke dalam wadah.

Sup miju-miju yang ringan dan lezat

Sangat mudah untuk menyiapkan hidangan pertama yang lembut dari produk ini. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

150 g biji-bijian;
2 wortel;
1 bawang;
sayuran hijau secukupnya;
merica dan garam.

Saat memasak, ambil panci berukuran 4 liter dan tuangkan 3 liter air ke dalamnya. Anda perlu menambahkan garam dan merica ke dalam cairan sebanyak yang Anda anggap perlu. Bawang bombay, potong-potong, dan wortel, potong kecil-kecil, juga ditambahkan ke dalam cairan. Selanjutnya masukkan butiran kacang yang sudah dicuci. Sup harus dimasak selama 25 menit. Setelah itu konsistensi yang sudah jadi dihancurkan dengan blender. Sup yang sudah dihaluskan harus diletakkan di atas kompor dan jangan lupa diaduk agar tidak gosong.

Dengan menggunakan metode sederhana dalam menyiapkan produk, Anda akan mendapatkan hidangan lezat dan yang paling penting sehat: lauk, sup, dan bahkan makanan penutup! Jangan takut untuk bereksperimen dengan lentil merah, dan mereka akan memuaskan Anda dengan rasanya yang luar biasa.