Saya pernah mencoba membuat pasta ala navy dengan daging cincang kedelai. Saya menyukainya, rasanya enak. Tidak biasa, tapi enak. Saya tidak suka kenyataan bahwa Anda harus menggoreng semuanya bersama bawang. Secara umum, saya tidak terlalu suka gorengan. Dan saya memutuskan untuk membuat irisan daging kukus.

Saya makan ayam cincang, daging sapi, dan 100 gram kedelai kering. Saya pikir dengan mencampurkan semua bahan ini, saya akan mendapatkan irisan daging yang cukup banyak dan daging cincang kedelai tidak akan terasa di dalamnya. Apa hasilnya - baca di bawah.

Benar, suamiku langsung menolak makan irisan daging kukus itu, dia tetap harus menggorengnya)

Pertama, Anda perlu menyiapkan daging cincang kedelai sesuai instruksi.

Rendam dalam air

Lalu rebus.

Saya ingin membuat irisan daging sesuai prinsip roti gulung, lalu saya putuskan untuk mencampurkan daging cincang dengan isiannya saja, ternyata lebih cantik.

Jadi, setelah daging cincang kedelai direbus dan didinginkan, kita mulai membuat daging cincang untuk irisan daging tersebut.

Campur semua jenis daging cincang - daging sapi, ayam, (daging sapi cincang memiliki sedikit lemak ayam), campuran kedelai dan sayuran.

Garam, merica, tambahkan bumbu sesuai selera. Saya punya ramuan Provencal, saya selalu memasukkannya ke dalam ayam cincang. Ternyata harum sekali!

Tiga bawang bombay di parutan kasar. Anda dapat memotongnya sesuai keinginan. Bagi saya, satu bawang bombay besar sepertinya tidak cukup, jadi saya parut bawang bombay yang lain.

Saya menambahkan 2 butir telur.

Saya biasanya menambahkan serpihan oat ke daging cincang untuk irisan daging, sama sekali tidak terlihat pada irisan daging yang sudah jadi, tetapi lebih enak di perut, saya sudah mengujinya. Selain itu, irisan dagingnya akan lebih banyak dan lebih juicy. Ini pertama kalinya saya membuat campuran daging kedelai cincang dan ayam, jadi saya tidak tahu harus menambahkan flakes, tapi saya tetap menambahkan sedikit. Dan saya benar.

Dan terakhir saya tambahkan campuran lecho beku. Saya baru saja membeli yang ini - sayurannya dipotong kecil-kecil dan rapi. Ini paprika, tomat, dan zucchini. Lain kali saya akan menambahkan lebih banyak lagi agar lebih juicy.

Saya menaruh sedikit sosis cincang ke dalam irisan daging yang ditujukan untuk suami saya agar dia pasti memakannya)

Pindahkan daging cincang secara menyeluruh

Membentuk irisan daging

Saya menggoreng beberapa hal untuk suami saya

Saya merebusnya untuk saya dan anak saya dalam double boiler. Sebagai lauk, kami memiliki salad sayuran sederhana yang terdiri dari tomat, mentimun, dan bawang bombay. Ditambah beberapa keju feta.

Ini adalah irisan daging musim semi yang cerah.

Mereka juga sangat sehat dan kaya protein. Dalam 100 g ayam ada sekitar 20 g, dan dalam 100 g kedelai ada sebanyak 40!

Waktunya memasak: PT00H50M 50 menit.

Hari ini kita akan menyiapkan irisan daging kedelai dengan kenari. Produk-produk ini berpadu sangat nikmat satu sama lain.

Sejujurnya, kedelai merupakan produk yang asing bagi saya, kecuali kecap yang populer di kalangan chef. Kacang-kacangan ini belum pernah digunakan dalam makanan keluarga saya, saudara dan teman saya. Tidak, tentu saja saya melihat paket produk kedelai setengah jadi, tapi entah kenapa tidak membuat saya ingin mencobanya.

Kacang kedelai

Manfaat kedelai

Baru-baru ini, saat mempelajari pola makan tidak termasuk produk daging, saya memperhatikan komposisi kedelai. Ternyata mengandung hingga 50% protein lengkap, vitamin B, serta asam lemak tak jenuh ganda yang memperkuat sistem kardiovaskular. Dari unsur mikro, kami senang dengan zat besi, kalsium dan potasium, yang membantu mencegah osteoporosis. Isoflavonoid tanaman dapat mencegah perkembangan beberapa bentuk kanker pada tahap awal, dan asam fitat menghambat pertumbuhannya.

Kedelai termasuk dalam menu untuk batu ginjal dan batu empedu, diabetes, penyakit liver, kardiovaskular dan penyakit lainnya. Lesitin yang terkandung dalam kedelai memainkan peran penting - menunda penuaan tubuh.
Ini mengandung kolin, yang memainkan peran penting dalam tubuh dalam memperbaiki dan memulihkan sel-sel otak dan sistem saraf, metabolisme lemak, dan mengatur kadar kolesterol. Mereka mengontrol perhatian, ingatan, pemikiran, pembelajaran, konsentrasi dan fungsi lainnya.

Beberapa sediaan farmakologis dibuat dari kedelai, misalnya Essentiale.

Jadi mengapa begitu sedikit perhatian yang diberikan pada produk berharga ini dalam masakan kita?
Apakah produsen lebih memilih bungkam tentang keberadaan kedelai dalam produk daging jadi (sosis, sosis, 1/3 terdiri dari kedelai), produk susu (susu, krim asam, yoghurt, makanan bayi...) dan banyak lainnya?

Bahaya kedelai

Faktanya adalah pada tahun 1995, sebuah perusahaan pertanian Amerika yang terlibat dalam pengembangan varietas baru, dengan menggunakan senjata gen, menciptakan jenis benih baru yang tahan terhadap herbisida glifosat, yang digunakan untuk mengendalikan gulma. Saat ini, kedelai hasil rekayasa genetika sudah ditanam di semua lahan pertanian Amerika, dengan beberapa pengecualian. Benih hasil rekayasa genetika secara aktif menyebar ke seluruh negara di dunia, ladang ditaburkan dengannya, digunakan sebagai pakan ternak, digunakan dalam produksi industri dan untuk pembuatan produk makanan: dalam industri daging, susu, pengalengan, pembuatan tepung, kecap, makanan bayi, dll. P.

Pers Amerika menerbitkan hasil penelitian tahun 1998 yang melibatkan sekitar 4 ribu pria. Hasilnya menemukan bahwa mereka yang mengonsumsi produk kedelai setidaknya dua kali seminggu memiliki risiko dua kali lipat terkena penyakit Alzheimer dibandingkan mereka yang tidak pernah mengonsumsinya.

Menurut Dr. White dari Pusat Penelitian Kesehatan Hawaii, produk kedelai memperpendek umur hingga 5 tahun. Fitoestrogen kedelai mirip dengan hormon seks mamalia. Para ilmuwan berpendapat bahwa mereka telah mengembangkan mekanisme pengendalian kelahiran.

Kedelai mengandung enzim khusus yang menghambat aktivitas protein dan enzim manusia. Konsekuensi dari makan kedelai dapat menyebabkan ketidakmampuan kronis dalam menyerap asam amino. Dunia ilmiah sangat prihatin dengan masuknya komponen kedelai ke dalam makanan bayi.

Sejarah budidaya kedelai di Soviet Rusia membawa kita kembali ke tahun tiga puluhan abad kedua puluh. Varietas Rusia pertama dibiakkan pada tahun 1934 dan secara bertahap mulai dibudidayakan di tanah subur selatan Stavropol, Wilayah Krasnodar, dan Wilayah Rostov. Sekarang skala tanaman telah berkembang secara signifikan.
Baru-baru ini, Duma Negara mengesahkan undang-undang yang melarang penanaman (impor dari luar negeri diperbolehkan!) produk rekayasa genetika (kedelai, kentang, jagung, bit). Namun tidak semua orang bisa menerima kenyataan penerapan undang-undang ini, karena dengan menggunakan benih rekayasa hasil panen meningkat puluhan kali lipat.

Perusahaan yang menjual benih memuji manfaat kedelai. Dalam arus informasi ini, Anda perlu menyaring dan memilih salah satu yang menurut Anda paling dapat dipercaya.
Yang penting jangan sampai salah.

Bagi yang memutuskan untuk mencoba masakan berbahan dasar kedelai alami, saya sarankan membuat irisan daging. Anda bisa membeli kedelai utuh di pasar (saya tidak bisa menemukannya di toko).

Roti pipih ala focaccia dengan kemangi akan menjadi tambahan yang bagus untuk sup atau hidangan utama sebagai roti. Dan ini adalah kue lezat yang sepenuhnya independen, mirip dengan pizza.

Salad bit mentah kaya vitamin yang lezat dengan kacang. Salad bit mentah. Resep dengan foto dan video
Cobalah salad vitamin yang luar biasa ini yang terbuat dari bit mentah dengan wortel dan kacang-kacangan. Ini sangat ideal untuk musim dingin dan awal musim semi, ketika sayuran segar sangat langka!
Tarte Tatin dengan apel. Pai vegan (prapaskah) dengan apel di atas kue shortcrust. Resep dengan foto dan video
Tarte Tatin atau pai terbalik adalah salah satu resep favorit saya. Ini adalah pai Prancis yang cantik dengan apel dan karamel di atas kue shortcrust. Ngomong-ngomong, tampilannya sangat mengesankan dan akan berhasil menghiasi meja liburan Anda. Bahan-bahannya paling sederhana dan terjangkau! Pai ini tidak mengandung telur atau susu, ini adalah resep Prapaskah. Dan rasanya enak!
Sup vegan! Sup “Ikan” tanpa ikan. Resep Prapaskah dengan foto dan video
Hari ini kami memiliki resep sup vegan yang tidak biasa - sup ikan tanpa ikan. Bagi saya ini hanya hidangan yang lezat. Tapi banyak yang bilang kalau bentuknya memang mirip sop ikan.
Sup labu krim dan apel dengan nasi. Resep dengan FOTO DAN VIDEO
Saya sarankan Anda menyiapkan sup krim yang tidak biasa dari labu panggang dengan apel. Ya, ya, itu sup dengan apel! Sekilas kombinasi ini terkesan aneh, namun nyatanya ternyata sangat enak. Tahun ini saya menanam labu dalam porsi dari berbagai...
Ravioli dengan sayuran hijau adalah hasil persilangan ravioli dan kuk chuchvara Uzbekistan. Resep dengan foto dan video
Memasak ravioli vegan (prapaskah) dengan bumbu. Putri saya menyebut masakan ini Travioli - lagipula, isiannya mengandung rumput :) Awalnya saya terinspirasi dengan resep pangsit Uzbek dengan bumbu kuk chuchvara, tapi saya memutuskan untuk memodifikasi resepnya agar lebih cepat. Membuat pangsit memakan waktu terlalu lama, tapi memotong ravioli jauh lebih cepat!
Potongan daging sayur yang terbuat dari zucchini dengan kubis dan tepung buncis. Hambar. vegan. Bebas gula.
Saya menawarkan resep irisan daging sayur yang terbuat dari zucchini dan kubis dengan tepung buncis. Ini adalah resep tanpa daging dan irisan dagingnya bebas gluten.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Kedelai merupakan tanaman yang cukup menyehatkan, yang dari segi kandungan proteinnya tidak kalah dengan produk daging. Ayo siapkan irisan daging kedelai di rumah. Saya sarankan Anda menonton resep langkah demi langkah sehingga Anda dapat dengan mudah menyiapkan irisan daging lezat ini untuk seluruh keluarga. Rasanya sangat mirip dengan daging, dan saat menggoreng, tidak ada yang akan meragukan bahwa Anda sedang menyiapkan irisan daging, karena aroma irisan daging goreng tetap ada di seluruh rumah. Lihat juga cara memasaknya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

- kedelai - 150 gr.,
- bawang bombay - 1 buah,
- bawang putih - 2-3 siung,
- oatmeal - 2-3 sdm.,
- telur ayam - 1 pc.,
- garam secukupnya,
- lada hitam bubuk secukupnya,
- kari - 0,25 sdt,
- paprika bubuk - 0,25 sdt,
- minyak sayur untuk menggoreng.

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah

Sebelum Anda mulai memasak irisan daging, Anda perlu menyiapkan kedelai. Bilas dengan air dingin yang mengalir. Buang biji-bijian yang rusak. Tempatkan dalam wadah yang dalam dan isi dengan air dingin. Dalam posisi ini, biarkan kedelai selama 12-24 jam. Selama waktu ini, kacang akan membengkak dengan baik dan menjadi sangat lunak. Gantilah air secara berkala dengan air tawar.

Sesaat sebelum dimasak, siapkan sisa bahannya. Kupas bawang bombay dan bawang putih. Giling sedikit.

Setelah kedelai bertambah besar, tiriskan dalam saringan dan bilas hingga bersih. Lewati penggiling daging. Tempatkan dalam mangkuk dalam yang nyaman.

Potong bawang bombay dan bawang putih cincang dengan cara yang sama. Tambahkan kedua bahan ke daging cincang kedelai.

Kocok telur ayam kecil. Campur semua bahan yang digunakan hingga rata.

Tambahkan garam, lada hitam, paprika, dan kari ke daging cincang. Campur dengan baik. Anda dapat bereksperimen dan menambahkan bumbu tambahan apa pun yang Anda suka.

Jika konsistensi daging cincang agak encer, tambahkan sedikit oatmeal instan. Aduk dan biarkan selama 20-30 menit agar serpihan membengkak. Jika daging cincangnya kental, Anda tidak bisa menggunakan serpihan.

Bentuk potongan-potongan kecil dengan bentuk yang diinginkan dari massa potongan daging. Basahi sedikit tangan Anda dengan air.

Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan dan biarkan memanas dengan baik. Tempatkan potongan yang sudah disiapkan. Goreng dengan api sedang hingga satu sisi berwarna coklat keemasan.

Balikkan dengan hati-hati ke sisi lainnya dan lanjutkan menggoreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Letakkan di atas serbet atau tisu untuk menyerap minyak berlebih. Irisan daging kedelai sudah siap. Dapat disajikan. Saya sarankan Anda menyiapkan sesuatu yang lezat

Irisan daging kedelai dalam saus tomat

Bahan dasar irisan daging kedelai dapat berupa berbagai jenis produk kedelai (daging cincang, bakso) atau kacang kering atau segar. Tergantung pada bahan utamanya, rasa irisan daging kedelai, juiciness, kepadatannya, dll juga berubah.

Banyak orang lebih suka memasak masakan dari kedelai kering, sehingga mereka lebih percaya pada kealamian produk dan tidak adanya bahan kimia. Saat membeli kedelai kering, pastikan label harganya bertuliskan “non-transgenik”. Dengan cara ini kita akan 100% yakin akan manfaat produk dan dapat sepenuhnya menikmati cita rasa lezat dari irisan daging vegetarian.

Irisan daging kedelai disiapkan tanpa telur. Alih-alih telur, gunakan kentang rebus tumbuk, yang “menyatukan” adonan dan membantu menjaga bentuknya. Selain kentang dan kacang rebus, kita membutuhkan bumbu India, jus lemon dan tomat atau pasta tomat untuk merebus irisan daging kedelai.

Jika Anda menyukai irisan daging kacang-kacangan, berikut adalah resep unik kacang lentil dengan nasi. Dan banyak resep serupa dapat ditemukan di bagian ini.

Untuk menyiapkan irisan daging kedelai, kita membutuhkan:

1 sendok teh. kedelai
1 kentang besar
1 bawang bombay ukuran sedang
1 atau 1/2 cabai pedas
1 lemon - jus dan kulit
1/2 ikat peterseli segar atau daun ketumbar
garam secukupnya
tepung roti

Untuk saus tomat:

1 bawang bombay kecil
2 siung bawang putih
1 sendok teh. aku. jahe segar, parut
1 sendok teh. biji jintan
0,5 sdt. tepung jagung
1 sendok teh. pure tomat dari tomat segar atau pasta tomat yang diencerkan dengan air
1/4 sdt. Kunyit
1 sendok teh. garam masala
garam dan merica secukupnya

Irisan daging kedelai tanpa lemak

Kedelai butuh waktu lama untuk direbus, terkadang 1,5-2 jam saja tidak cukup. Ada baiknya jika Anda memiliki pressure cooker, ini akan membantu mengurangi waktu memasak beberapa kali lipat. Sebelum memasak kacang, rendam semalaman dalam air minum (minimal 10-12 jam).

Jadi, pertama-tama Anda perlu merendam kedelai semalaman, pagi harinya tiriskan airnya, tambahkan air bersih dan masak minimal 1,5 jam. Jika setelah itu kedelai masih belum empuk, jangan berkecil hati: kedelai akan kita giling dengan blender, yang berarti irisan daging kedelai akan menjadi empuk dan lembut.

Rebus kentang di jaketnya.

Cincang halus bawang bombay, bawang putih, dan bumbu. Haluskan kentang (termasuk kulitnya), kedelai rebus, bawang merah, bawang putih, cabai, herba segar, jus lemon, dan kulitnya dengan blender. Anda akan mendapatkan adonan yang kental dan homogen.

Gulung adonan kedelai menjadi bola-bola. Jika irisan daging tidak dapat menahan bentuknya, tambahkan sedikit tepung.

Sekarang irisan dagingnya bisa dicelupkan ke dalam remah roti dan digoreng hingga berwarna cokelat keemasan dalam minyak sayur. Atau masak dengan saus tomat (seperti bakso). Jika Anda memilih opsi kedua, letakkan irisan daging di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan panggang dalam oven pada suhu 200 C selama 15 menit. Pada saat yang sama, Anda bisa membuat kuahnya.

Goreng bawang bombay dan jintan dengan garam dalam minyak sayur. Jangan lupa tambahkan garam, karena akan mencegah jintan dan bawang bombay terlalu matang (bawang akan mengeluarkan sarinya). Setelah 10-15 detik. tambahkan jahe, bawang putih, semua bumbu dan goreng lagi selama 1 menit.

Kemudian tuangkan pasta tomat atau pure tomat. Tambahkan sedikit air.

Untuk membuat saus tomat kental, tambahkan tepung maizena dan aduk saus hingga rata.

Isi loyang dengan irisan daging kedelai dengan saus tomat hingga saus menutupi 1/3 bagiannya. Masukkan kembali ke dalam oven selama 10-15 menit.

Sausnya akan mengental dan sedikit menguap. Potongan daging kedelai akan berwarna coklat dan direndam dalam saus tomat.

Irisan daging kedelai dapat disajikan dengan lauk sayuran apa pun, pasta, sereal, sayuran segar, dan salad.

Selamat makan!