Saya sangat tertarik dengan resep ini! Karena musim petik mentimun sudah lama berlalu, saya memutuskan untuk pergi ke kota untuk memetik mentimun. Di supermarket, penjualan mentimun rumah kaca kecil sedang berjalan lancar - mengapa tidak memanfaatkan momen ini, karena harganya tidak mahal. Hasil dorongan kreatif saya akan saya tulis nanti, ketika mentimun sudah mencapai kondisinya. Jadi, serahkan pada pemilik resepnya.
Resep untuk mengasinkan mentimun - hasilnya seperti mentimun tong
Resep ini sangat sederhana - untuk ibu rumah tangga yang malas. Mentimun keluar diasamkan dan diasamkan, seolah-olah dari tong.Dalam botol plastik kosong 5 liter kami masukkan payung dill yang sudah dicuci, daun blackcurrant, ceri, lobak (saya tambahkan beberapa potong akar lobak lagi, ternyata lebih pedas), 2 kepala bawang putih (dikupas dan dibagi menjadi irisan), panas paprika merah (0,5-1 potong sudah cukup). Anda bisa menambahkan biji sawi atau apa pun yang Anda suka tambahkan saat mengasinkan mentimun).
Lalu kami mencuci mentimun, memotong puntungnya dan memasukkannya ke dalam botol. Saya beli yang kecil khusus agar pas di leher. Satu botol membutuhkan sekitar 3 kilogram. Tambahkan garam kasar (tidak beryodium!) - 330 gram. Ini tentang segelas. Dan isi dengan air bersih yang telah disaring.
Kami mengikat leher dengan kain kasa atau lap. Botol kita taruh di nampan atau piring (agar air dengan busa yang akan dikeluarkan mengalir disana) dan biarkan selama 5-6 hari.
Saat mentimun berubah warna dan berfermentasi (muncul busa), tiriskan airnya. Kami mencuci mentimun dengan air mengalir - tuangkan air ke dalam botol, kocok rata, dan tiriskan. Saya melakukan ini 2-3 kali. Dan isi lagi dengan air bersih yang telah disaring. Biasanya saya membeli botol di toko dan akhirnya mengisinya dengan air yang semula ada di dalam botol atau mengisinya dengan air dari saringan.
Simpan di lemari es atau di bawah tanah (siapa yang punya))). Saya menyimpannya di ruang bawah tanah, di garasi.
Itu saja! Bekerjalah selama 20 menit pada hari pertama dan 5 menit setelah 5 hari. Dan hasilnya luar biasa!!!
Cobalah, kamu akan menyukainya! Semoga berhasil dan selamat makan!
Dan selanjutnya! Banyak pembaca saya akan memiliki pertanyaan logis: Bagaimana cara mengeluarkan mentimun dari botol setelah fermentasi?
Di sini, jawaban logis muncul dengan sendirinya: Potong “tutup” botolnya (tetapi tidak seluruhnya!) dan manfaatkan persiapan musim panas!
Saya berharap semua orang mentimun renyah yang lezat!
https://vk.com/home_garden?w=wall-44431169_313241
Musim pengalengan telah dimulai dan setiap ibu rumah tangga, seperti biasa, menyiapkan stoples, botol, dan tutup penyegel untuk proses ini. Namun hari ini kami akan menawarkan kepada Anda metode pengalengan mentimun yang benar-benar baru, yang tidak perlu menggunakan wadah kaca, cukup memiliki beberapa terong plastik berukuran 5 liter di rumah...
Mentimun “Boom” belum berlalu!! Dan pengumpulannya masih berlangsung. Beberapa hari yang lalu saya melihat resep mentimun barel ini. Metode pengawetan yang tidak biasa dalam botol plastik.
Saya sangat tertarik dengan resep ini! Karena musim petik mentimun sudah lama berlalu, saya memutuskan untuk pergi ke kota untuk memetik mentimun. Di supermarket, penjualan mentimun rumah kaca kecil sedang berjalan lancar - mengapa tidak memanfaatkan momen ini, karena harganya tidak mahal. Hasil dorongan kreatif saya akan saya tulis nanti, ketika mentimun sudah mencapai kondisinya. Jadi, serahkan pada pemilik resepnya.
Resep untuk mengasinkan mentimun - hasilnya seperti mentimun tong.
Resep ini sangat sederhana - untuk ibu rumah tangga yang malas. Mentimun keluar diasamkan dan diasamkan, seolah-olah dari tong.
Dalam botol plastik kosong 5 liter kami masukkan payung dill yang sudah dicuci, daun blackcurrant, cherry, lobak (saya tambahkan beberapa potong akar lobak lagi, ternyata lebih pedas), 2 kepala bawang putih (kupas dan bagi menjadi irisan) , cabai merah (0,5-1 potong sudah cukup). Anda bisa menambahkan biji sawi, atau apa pun yang Anda suka tambahkan saat mengasinkan mentimun).
Saat mentimun berubah warna dan berfermentasi (muncul busa), tiriskan airnya. Kami mencuci mentimun dengan air mengalir - tuangkan air ke dalam botol, kocok rata, dan tiriskan. Saya melakukan ini 2-3 kali. Dan isi lagi dengan air bersih yang telah disaring. Biasanya saya membeli botol di toko dan akhirnya mengisinya dengan air yang semula ada di dalam botol atau mengisinya dengan air dari saringan.
Ini sangat sederhana, bahkan ibu rumah tangga yang paling malas pun dapat melakukannya, dan pada saat yang sama tidak ada yang rusak, seperti yang biasanya terjadi dengan tergesa-gesa. Terong plastik yang praktis adalah pengganti stoples kaca yang bagus. Nah, untuk mendapatkan ketimun yang enak dari sana, cukup potong sedikit bagian leher botolnya dan keluarkan isinya dengan mudah. Selamat konservasi!
Pengasinan mentimun dalam botol plastik, tonton videonya.
Saya sangat tertarik dengan resep ini! Karena musim petik mentimun sudah lama berlalu, saya memutuskan untuk pergi ke kota untuk memetik mentimun. Di supermarket, penjualan mentimun rumah kaca kecil sedang berjalan lancar - mengapa tidak memanfaatkan momen ini, karena harganya tidak mahal. Hasil dorongan kreatif saya akan saya tulis nanti, ketika mentimun sudah mencapai kondisinya. Jadi, serahkan pada pemilik resepnya.
Resep untuk mengasinkan mentimun - hasilnya seperti mentimun tong
Resep ini sangat sederhana - untuk ibu rumah tangga yang malas. Mentimun keluar diasamkan dan diasamkan, seolah-olah dari tong.Dalam botol plastik kosong 5 liter kami masukkan payung dill yang sudah dicuci, daun blackcurrant, ceri, lobak (saya tambahkan beberapa potong akar lobak lagi, ternyata lebih pedas), 2 kepala bawang putih (dikupas dan dibagi menjadi irisan), panas paprika merah (0,5-1 potong sudah cukup). Anda bisa menambahkan biji sawi atau apa pun yang Anda suka tambahkan saat mengasinkan mentimun).
Lalu kami mencuci mentimun, memotong puntungnya dan memasukkannya ke dalam botol. Saya beli yang kecil khusus agar pas di leher. Satu botol membutuhkan sekitar 3 kilogram. Tambahkan garam kasar (tidak beryodium!) - 330 gram. Ini tentang segelas. Dan isi dengan air bersih yang telah disaring.
Kami mengikat leher dengan kain kasa atau lap. Botol kita taruh di nampan atau piring (agar air dengan busa yang akan dikeluarkan mengalir disana) dan biarkan selama 5-6 hari.
Saat mentimun berubah warna dan berfermentasi (muncul busa), tiriskan airnya. Kami mencuci mentimun dengan air mengalir - tuangkan air ke dalam botol, kocok rata, dan tiriskan. Saya melakukan ini 2-3 kali. Dan isi lagi dengan air bersih yang telah disaring. Biasanya saya membeli botol di toko dan akhirnya mengisinya dengan air yang semula ada di dalam botol atau mengisinya dengan air dari saringan.
Simpan di lemari es atau di bawah tanah (siapa yang punya))). Saya menyimpannya di ruang bawah tanah, di garasi.
Itu saja! Bekerjalah selama 20 menit pada hari pertama dan 5 menit setelah 5 hari. Dan hasilnya luar biasa!!!
Cobalah, kamu akan menyukainya! Semoga berhasil dan selamat makan!
Dan selanjutnya! Banyak pembaca saya akan memiliki pertanyaan logis: Bagaimana cara mengeluarkan mentimun dari botol setelah fermentasi?
Di sini, jawaban logis muncul dengan sendirinya: Potong “tutup” botolnya (tetapi tidak seluruhnya!) dan manfaatkan persiapan musim panas!
Saya berharap semua orang mentimun renyah yang lezat!
https://vk.com/home_garden?w=wall-44431169_313241
Mengasinkan mentimun dalam tong bukanlah urusan yang rumit. Anda hanya perlu mengetahui beberapa hikmah. Dengan mengikuti rekomendasi resep kami, Anda akan mendapatkan camilan yang luar biasa enak dan renyah. “Oh, yang satu barel!” - kata tamumu.
Untuk mengasinkan mentimun dalam tong, disarankan untuk mengikuti aturan sederhana:
Siapkan buah-buahan yang tidak terlalu besar dan tidak terlalu kecil. Ukuran yang ideal adalah 6-8cm karena tidak melunak.
Sulit menebak apakah mentimun Anda pahit atau tidak. Rendam selama enam jam dalam air dingin.
Lebih baik memilih tong yang lebih besar. Para ahli mengatakan bahwa ukuran tong yang kecil tidak akan memberikan konsentrasi asam laktat yang dibutuhkan untuk fermentasi. Sekarang Anda bisa membeli tong plastik praktis dengan kapasitas 30, 50, dan bahkan 100 liter! Misalnya, satu tong 50 liter berisi sekitar 4 ember buah.
Untuk “mengusir” jamur, permukaan mentimun yang sudah diasinkan bisa ditaburi bubuk mustard atau biji sawi. Hasilnya sangat lezat.
Penyimpanan - tentu saja, di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Camilan renyah masa depan suka dingin - sekitar 1-5°C. Jika lebih tinggi, mentimun tidak akan berbau harum, mereka akan menjadi sangat lembut bahkan daun ek pun tidak akan membantu!
Merupakan kebiasaan untuk menutupi tong dengan serbet dan lingkaran kayu yang terbuat dari kayu keras. Penindasan diperlukan.
Untuk mengasinkan mentimun panas dalam tong berisi daun ek, Anda membutuhkan:
- Mentimun - perhitungannya diberikan untuk 10 kg.
- Adas hijau – sekitar 350g (ini banyak).
- Lobak – 50g (kira-kira 1 akar).
- Bawang putih – 40g (sekitar dua kepala).
- Cabai – 10g (1 buah).
- Daun kismis hitam - 200g, dan daun ek - 100g.
- Air garam - sekitar 300-400 g garam per 5 liter air.
Anda perlu memberi garam pada mentimun dalam tong seperti ini:
Pisahkan mentimun yang sudah dicuci agar buah busuk tidak merambat masuk. Cuci sayuran, potong bersama bawang putih, merica, lobak. Cuci juga daun ek dan kismis dengan baik.
Tempatkan sekitar sepertiga sayuran dan daun di dasar tong. Letakkan mentimun di atasnya hingga kira-kira separuh wadah.
Usahakan meletakkan mentimun secara vertikal. Mereka kemudian “diasinkan” lebih enak.
Kemudian tambahkan sederet sayuran lainnya. Di atasnya ada sisa buah. Lapisan paling atas berwarna hijau lagi. Cobalah untuk memiliki lebih banyak daun di baris 1 dan 2, dan lebih banyak adas di atasnya.
Kami akan berbicara secara khusus tentang acar mentimun. Yang tidak digulung menjadi toples tiga liter diasamkan - yaitu diasinkan. Mereka menyimpannya di ruang bawah tanah pada musim dingin dan dari waktu ke waktu mereka mengeluarkan sayuran renyah untuk meja. Lantas, bagaimana dan dengan garam apa?
Bagaimana cara membuat acar mentimun?
Dalam wadah kayu, kaca atau keramik. Jelas tidak boleh dimasukkan ke dalam plastik, meskipun ada tulisan “food grade” di atasnya. Acar dan fermentasi dianggap sebagai lingkungan agresif yang merusak peralatan plastik.
Cara mengasinkan mentimun dalam tong
Sebagian besar sumber daya, ketika ditanya tentang resep pengawetan mentimun, pasti akan merekomendasikan tong “hanya kayu ek”. Memang, kayu ek melindungi dengan baik dari jamur dan memberikan rasa yang istimewa... namun, harus Anda akui bahwa siapa pun yang tidak memiliki wadah ini kemungkinan besar tidak akan terburu-buru untuk segera membelinya dengan harga yang cukup mahal (mulai dari $50 untuk volume yang sangat sederhana sebanyak 10 liter). Jika Anda menginginkannya dalam tong, perhatikan yang linden dan aspen - biayanya jauh lebih rendah. Wadah seperti ini biasa disebut tong (bak) untuk pengawetan. Ini memiliki penutup yang nyaman untuk memberikan tekanan. Kami akan memberi tahu Anda cara mengasinkan mentimun dalam bak nanti - resepnya akan sama untuk semua metode.
Tong keramik untuk acar
Pilihan yang lebih murah adalah tong keramik, tempat Anda bisa memberi garam, memfermentasi, dan sekadar menyimpan sesuatu. Ini sempurna untuk mentimun.
Cara mengasinkan mentimun dalam toples
Jika Anda tidak memiliki hal-hal di atas, jangan ragu dan ambil toples biasa. Tiga, atau lebih baik lagi, empat atau lima liter (ada beberapa). Syarat utamanya adalah suhu tempat penyimpanan toples (serta tong keramik) Anda di musim dingin tidak boleh turun di bawah 0 derajat, jika tidak maka masalah akan berakhir lho dengan tumpukan kaca dan isinya. sama sekali tidak cocok untuk makanan.
Toples 4 liter dengan tutup kedap udara
resep
- Seperti sebelum diawetkan, mentimun direndam selama beberapa jam hingga sehari untuk menghilangkan udaranya.
- Wadah yang dipilih (tong, bak, toples) harus disiram dengan air mendidih, dan tutup toples harus direbus.
- Selanjutnya, bumbu dan rempah tradisional ditempatkan di bagian bawah:
- Dil
- Lobak, kismis, ceri, daun oak
- Bawang putih (tidak dikupas)
- Polong cabai
- Biji-biji mustar
- Ini diikuti dengan lapisan mentimun yang diletakkan "di pantat" - dengan cara ini, kata mereka, hasilnya akan lebih enak.
- Kemudian lagi selapis bumbu dan lagi selapis mentimun.
- “Kue lapis” dilengkapi dengan bumbu dan rempah-rempah, setelah itu semuanya perlu ditutup dengan air garam.
resep air garam– 0,5 kg garam per 10 liter. air. Persiapkan terlebih dahulu (satu atau dua jam agar mengendap), saring dan tuangkan dingin.
Jika menggunakan tong, maka ditempatkan lingkaran kayu dengan sedikit lengkungan di atasnya. Stoples hanya ditutup dengan penutup, tanpa disegel. Air garam harus benar-benar menutupi isinya, jika perlu (jika mentimun “meminumnya”), Anda perlu menambahkannya lagi.
Pengawetan harus disimpan pada suhu kamar selama 3-4 hari (selama ini air garam akan berubah warna menjadi keputihan), setelah itu dipindahkan ke tempat yang sejuk (ruang bawah tanah). Jika diinginkan, air garam ditiriskan dari stoples, direbus, dituangkan kembali ke leher, dan stoples digulung.
Musim pengalengan telah dimulai dan setiap ibu rumah tangga, seperti biasa, menyiapkan stoples, botol, dan tutup penyegel untuk proses ini. Namun hari ini kami akan menawarkan kepada Anda metode pengalengan mentimun yang benar-benar baru, yang tidak perlu menggunakan wadah kaca, cukup memiliki beberapa terong plastik berukuran 5 liter di rumah...
Mentimun “Boom” belum berlalu!! Dan pengumpulannya masih berlangsung. Beberapa hari yang lalu saya melihat resep mentimun barel ini. Metode pengawetan yang tidak biasa dalam botol plastik.
Saya sangat tertarik dengan resep ini! Karena musim petik mentimun sudah lama berlalu, saya memutuskan untuk pergi ke kota untuk memetik mentimun. Di supermarket, penjualan mentimun rumah kaca kecil sedang berjalan lancar - mengapa tidak memanfaatkan momen ini, karena harganya tidak mahal. Hasil dorongan kreatif saya akan saya tulis nanti, ketika mentimun sudah mencapai kondisinya. Jadi, serahkan pada pemilik resepnya.
Resep untuk mengasinkan mentimun - hasilnya seperti mentimun tong.
Resep ini sangat sederhana - untuk ibu rumah tangga yang malas. Mentimun keluar diasamkan dan diasamkan, seolah-olah dari tong.
Dalam botol plastik kosong 5 liter kami masukkan payung dill yang sudah dicuci, daun blackcurrant, cherry, lobak (saya tambahkan beberapa potong akar lobak lagi, ternyata lebih pedas), 2 kepala bawang putih (kupas dan bagi menjadi irisan) , cabai merah (0,5-1 potong sudah cukup). Anda bisa menambahkan biji sawi, atau apa pun yang Anda suka tambahkan saat mengasinkan mentimun).
Lalu kami mencuci mentimun, memotong puntungnya dan memasukkannya ke dalam botol. Saya beli yang kecil khusus agar pas di leher. Satu botol membutuhkan sekitar 3 kilogram. Tambahkan garam kasar (tidak beryodium!) - 330 gram. Ini tentang segelas. Dan isi dengan air bersih yang telah disaring.
Saat mentimun berubah warna dan berfermentasi (muncul busa), tiriskan airnya. Kami mencuci mentimun dengan air mengalir - tuangkan air ke dalam botol, kocok rata, dan tiriskan. Saya melakukan ini 2-3 kali. Dan isi lagi dengan air bersih yang telah disaring. Biasanya saya membeli botol di toko dan akhirnya mengisinya dengan air yang semula ada di dalam botol atau mengisinya dengan air dari saringan.
Ini sangat sederhana, bahkan ibu rumah tangga yang paling malas pun dapat melakukannya, dan pada saat yang sama tidak ada yang rusak, seperti yang biasanya terjadi dengan tergesa-gesa. Terong plastik yang praktis adalah pengganti stoples kaca yang bagus. Nah, untuk mendapatkan ketimun yang enak dari sana, cukup potong sedikit bagian leher botolnya dan keluarkan isinya dengan mudah. Selamat konservasi!
Pengasinan mentimun dalam botol plastik, tonton videonya.
Kami akan berbicara secara khusus tentang acar mentimun. Yang tidak digulung menjadi toples tiga liter diasamkan - yaitu diasinkan. Mereka menyimpannya di ruang bawah tanah pada musim dingin dan dari waktu ke waktu mereka mengeluarkan sayuran renyah untuk meja. Lantas, bagaimana dan dengan garam apa?
Bagaimana cara membuat acar mentimun?
Dalam wadah kayu, kaca atau keramik. Jelas tidak boleh dimasukkan ke dalam plastik, meskipun ada tulisan “food grade” di atasnya. Acar dan fermentasi dianggap sebagai lingkungan agresif yang merusak peralatan plastik.
Cara mengasinkan mentimun dalam tong
Sebagian besar sumber daya, ketika ditanya tentang resep pengawetan mentimun, pasti akan merekomendasikan tong “hanya kayu ek”. Memang, kayu ek melindungi dengan baik dari jamur dan memberikan rasa yang istimewa... namun, harus Anda akui bahwa siapa pun yang tidak memiliki wadah ini kemungkinan besar tidak akan terburu-buru untuk segera membelinya dengan harga yang cukup mahal (mulai dari $50 untuk volume yang sangat sederhana sebanyak 10 liter). Jika Anda menginginkannya dalam tong, perhatikan yang linden dan aspen - biayanya jauh lebih rendah. Wadah seperti ini biasa disebut tong (bak) untuk pengawetan. Ini memiliki penutup yang nyaman untuk memberikan tekanan. Kami akan memberi tahu Anda cara mengasinkan mentimun dalam bak nanti - resepnya akan sama untuk semua metode.
Tong keramik untuk acar
Pilihan yang lebih murah adalah tong keramik, tempat Anda bisa memberi garam, memfermentasi, dan sekadar menyimpan sesuatu. Ini sempurna untuk mentimun.
Cara mengasinkan mentimun dalam toples
Jika Anda tidak memiliki hal-hal di atas, jangan ragu dan ambil toples biasa. Tiga, atau lebih baik lagi, empat atau lima liter (ada beberapa). Syarat utamanya adalah suhu tempat penyimpanan toples (serta tong keramik) Anda di musim dingin tidak boleh turun di bawah 0 derajat, jika tidak maka masalah akan berakhir lho dengan tumpukan kaca dan isinya. sama sekali tidak cocok untuk makanan.
Toples 4 liter dengan tutup kedap udara
resep
- Seperti sebelum diawetkan, mentimun direndam selama beberapa jam hingga sehari untuk menghilangkan udaranya.
- Wadah yang dipilih (tong, bak, toples) harus disiram dengan air mendidih, dan tutup toples harus direbus.
- Selanjutnya, bumbu dan rempah tradisional ditempatkan di bagian bawah:
- Dil
- Lobak, kismis, ceri, daun oak
- Bawang putih (tidak dikupas)
- Polong cabai
- Biji-biji mustar
- Ini diikuti dengan lapisan mentimun yang diletakkan "di pantat" - dengan cara ini, kata mereka, hasilnya akan lebih enak.
- Kemudian lagi selapis bumbu dan lagi selapis mentimun.
- “Kue lapis” dilengkapi dengan bumbu dan rempah-rempah, setelah itu semuanya perlu ditutup dengan air garam.
resep air garam– 0,5 kg garam per 10 liter. air. Persiapkan terlebih dahulu (satu atau dua jam agar mengendap), saring dan tuangkan dingin.
Jika menggunakan tong, maka ditempatkan lingkaran kayu dengan sedikit lengkungan di atasnya. Stoples hanya ditutup dengan penutup, tanpa disegel. Air garam harus benar-benar menutupi isinya, jika perlu (jika mentimun “meminumnya”), Anda perlu menambahkannya lagi.
Pengawetan harus disimpan pada suhu kamar selama 3-4 hari (selama ini air garam akan berubah warna menjadi keputihan), setelah itu dipindahkan ke tempat yang sejuk (ruang bawah tanah). Jika diinginkan, air garam ditiriskan dari stoples, direbus, dituangkan kembali ke leher, dan stoples digulung.
Mengasinkan mentimun dalam tong bukanlah urusan yang rumit. Anda hanya perlu mengetahui beberapa hikmah. Dengan mengikuti rekomendasi resep kami, Anda akan mendapatkan camilan yang luar biasa enak dan renyah. “Oh, yang satu barel!” - kata tamumu.
Untuk mengasinkan mentimun dalam tong, disarankan untuk mengikuti aturan sederhana:
Siapkan buah-buahan yang tidak terlalu besar dan tidak terlalu kecil. Ukuran yang ideal adalah 6-8cm karena tidak melunak.
Sulit menebak apakah mentimun Anda pahit atau tidak. Rendam selama enam jam dalam air dingin.
Lebih baik memilih tong yang lebih besar. Para ahli mengatakan bahwa ukuran tong yang kecil tidak akan memberikan konsentrasi asam laktat yang dibutuhkan untuk fermentasi. Sekarang Anda bisa membeli tong plastik praktis dengan kapasitas 30, 50, dan bahkan 100 liter! Misalnya, satu tong 50 liter berisi sekitar 4 ember buah.
Untuk “mengusir” jamur, permukaan mentimun yang sudah diasinkan bisa ditaburi bubuk mustard atau biji sawi. Hasilnya sangat lezat.
Penyimpanan - tentu saja, di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Camilan renyah masa depan suka dingin - sekitar 1-5°C. Jika lebih tinggi, mentimun tidak akan berbau harum, mereka akan menjadi sangat lembut bahkan daun ek pun tidak akan membantu!
Merupakan kebiasaan untuk menutupi tong dengan serbet dan lingkaran kayu yang terbuat dari kayu keras. Penindasan diperlukan.
Untuk mengasinkan mentimun panas dalam tong berisi daun ek, Anda membutuhkan:
- Mentimun - perhitungannya diberikan untuk 10 kg.
- Adas hijau – sekitar 350g (ini banyak).
- Lobak – 50g (kira-kira 1 akar).
- Bawang putih – 40g (sekitar dua kepala).
- Cabai – 10g (1 buah).
- Daun kismis hitam - 200g, dan daun ek - 100g.
- Air garam - sekitar 300-400 g garam per 5 liter air.
Anda perlu memberi garam pada mentimun dalam tong seperti ini:
Pisahkan mentimun yang sudah dicuci agar buah busuk tidak merambat masuk. Cuci sayuran, potong bersama bawang putih, merica, lobak. Cuci juga daun ek dan kismis dengan baik.
Tempatkan sekitar sepertiga sayuran dan daun di dasar tong. Letakkan mentimun di atasnya hingga kira-kira separuh wadah.
Usahakan meletakkan mentimun secara vertikal. Mereka kemudian “diasinkan” lebih enak.
Kemudian tambahkan sederet sayuran lainnya. Di atasnya ada sisa buah. Lapisan paling atas berwarna hijau lagi. Cobalah untuk memiliki lebih banyak daun di baris 1 dan 2, dan lebih banyak adas di atasnya.
Booming mentimun telah berakhir! Waktu menyiapkan mentimun sudah berakhir! Namun kumpulan resep menariknya masih terus berlanjut. Beberapa hari yang lalu saya melihat resep mentimun barel ini. Metode pengawetan yang tidak biasa dalam botol plastik.Saya sangat tertarik dengan resep ini! Karena musim petik mentimun sudah lama berlalu, saya memutuskan untuk pergi ke kota untuk memetik mentimun. Di supermarket, penjualan mentimun rumah kaca kecil sedang berjalan lancar - mengapa tidak memanfaatkan momen ini, karena harganya tidak mahal. Hasil dorongan kreatif saya akan saya tulis nanti, ketika mentimun sudah mencapai kondisinya. Jadi, serahkan pada pemilik resepnya.
Resep untuk mengasinkan mentimun - hasilnya seperti mentimun tong
Resep ini sangat sederhana - untuk ibu rumah tangga yang malas. Mentimun keluar diasamkan dan diasamkan, seolah-olah dari tong.Dalam botol plastik kosong 5 liter kami masukkan payung dill yang sudah dicuci, daun blackcurrant, ceri, lobak (saya tambahkan beberapa potong akar lobak lagi, ternyata lebih pedas), 2 kepala bawang putih (dikupas dan dibagi menjadi irisan), panas paprika merah (0,5-1 potong sudah cukup). Anda bisa menambahkan biji sawi atau apa pun yang Anda suka tambahkan saat mengasinkan mentimun).
Lalu kami mencuci mentimun, memotong puntungnya dan memasukkannya ke dalam botol. Saya beli yang kecil khusus agar pas di leher. Satu botol membutuhkan sekitar 3 kilogram. Tambahkan garam kasar (tidak beryodium!) - 330 gram. Ini tentang segelas. Dan isi dengan air bersih yang telah disaring.
Kami mengikat leher dengan kain kasa atau lap. Botol kita taruh di nampan atau piring (agar air dengan busa yang akan dikeluarkan mengalir disana) dan biarkan selama 5-6 hari.
Saat mentimun berubah warna dan berfermentasi (muncul busa), tiriskan airnya. Kami mencuci mentimun dengan air mengalir - tuangkan air ke dalam botol, kocok rata, dan tiriskan. Saya melakukan ini 2-3 kali. Dan isi lagi dengan air bersih yang telah disaring. Biasanya saya membeli botol di toko dan akhirnya mengisinya dengan air yang semula ada di dalam botol atau mengisinya dengan air dari saringan.
Simpan di lemari es atau di bawah tanah (siapa yang punya))). Saya menyimpannya di ruang bawah tanah, di garasi.
Itu saja! Bekerjalah selama 20 menit pada hari pertama dan 5 menit setelah 5 hari. Dan hasilnya luar biasa!!!
Cobalah, kamu akan menyukainya! Semoga berhasil dan selamat makan!
Dan selanjutnya! Banyak pembaca saya akan memiliki pertanyaan logis: Bagaimana cara mengeluarkan mentimun dari botol setelah fermentasi?
Di sini, jawaban logis muncul dengan sendirinya: Potong “tutup” botolnya (tetapi tidak seluruhnya!) dan manfaatkan persiapan musim panas!
Saya berharap semua orang mentimun renyah yang lezat!
https://vk.com/home_garden?w=wall-44431169_313241
Ini musim pelestarian dan setiap ibu rumah tangga, seperti biasa, menyiapkan stoples, botol, dan tutup penyegel untuk proses ini.
Namun hari ini kami menawarkan kepada Anda metode pengalengan mentimun yang benar-benar baru, yang tidak perlu menggunakan wadah kaca, cukup memiliki beberapa terong plastik berukuran 5 liter di rumah.
Cara ini sangat berguna jika Anda berada jauh di luar kota dan tidak memiliki toples kaca, sehingga Anda dapat dengan mudah mengangkut mentimun tanpa merusak wadahnya.
Saya menemukan metode ini di Internet dan saya akan memberi tahu Anda - resep yang bagus. Mentimun diasamkan dan diasamkan, seperti mentimun tong.
Resep membuat acar timun
Bahan dan persiapan:
Tempatkan payung dill dan daun kismis hitam yang sudah dicuci ke dalam botol plastik kosong 5 liter.
Lalu ceri, lobak (saya tambahkan beberapa potong akar lobak lagi, ternyata lebih pedas), 2 kepala bawang putih (dikupas dan dibagi menjadi irisan), cabai merah (cukup 0,5-1 potong).
Anda bisa menambahkan biji sawi, atau apa pun yang Anda suka tambahkan saat mengasinkan mentimun).
Kemudian cuci mentimun, potong puntungnya (opsional) dan masukkan ke dalam botol. Saya beli yang kecil khusus agar pas di leher. Satu botol membutuhkan sekitar 3 kilogram.
Tuang garam kasar (bukan beryodium!) - gelas penuh 250 gram (kurang lebih 330 gram). Dan isi dengan air bersih yang telah disaring.
Kami mengikat leher dengan kain kasa atau lap. Botol kita taruh di nampan atau piring (agar air dengan busa yang kemudian akan dikeluarkan mengalir disana) dan biarkan selama 5-6 hari.
Saat mentimun berubah warna dan berfermentasi (muncul busa), tiriskan airnya. Kami mencuci mentimun dengan air mengalir - tuangkan air ke dalam botol, kocok rata, dan tiriskan.
Saya melakukan ini 2-3 kali. Dan isi lagi dengan air bersih yang telah disaring.
Simpan di lemari es atau di bawah tanah (siapa yang punya))). Saya menyimpannya di ruang bawah tanah, di garasi.
Itu saja! Bekerjalah selama 20 menit pada hari pertama dan 5 menit setelah 5 hari. Dan hasilnya luar biasa!!!
Ini sangat sederhana, bahkan ibu rumah tangga yang paling malas pun dapat melakukannya, dan pada saat yang sama tidak ada yang rusak, seperti yang biasanya terjadi dengan tergesa-gesa.
Terong plastik yang praktis adalah pengganti stoples kaca yang bagus. Nah, untuk mendapatkan ketimun yang enak dari sana, cukup potong sedikit bagian leher botolnya dan keluarkan isinya dengan mudah.
Selamat konservasi!
Acar dalam botol plastik untuk musim dingin
Bahan-bahan:
(per botol):
- 2,5-3 kg mentimun kecil segar
- 1-2 buah. paprika
- 1 daun lobak
- 4-5 siung bawang putih
- 1 batang adas teknis
- 1 daun kismis
- 1 lembar daun salam
- 5-6 merica hitam
Untuk air garam:
- 40 gram garam kasar
- 1 liter air minum murni
- Waktu persiapan: 15-20 menit
- Waktu persiapan: 5-7 hari
Persiapan:
1. Isi mentimun dengan air dingin mengalir, diamkan selama 10-15 menit, lalu cuci bersih dari kotoran dan debu. Bagian belakang (pantat) tidak kami potong.
2. Cuci paprika, potong bagian tengahnya, lalu potong menjadi 4 bagian dengan pisau dapur.
3. Kami melakukan hal yang sama dengan adas dan lobak, cuci dan potong-potong besar.
4. Kupas bawang putih dan bilas dengan air, masukkan bawang putih dan paprika ke dalam stoples.
5. Masukkan merica cincang, lobak pedas, adas ke dalam botol bersih berukuran lima liter yang sudah disiapkan, tambahkan bawang putih dan masukkan daun kismis, lalu tambahkan mentimun yang sudah dicuci.
6. Setelah botol terisi, tambahkan merica hitam dan satu lembar daun salam.
7. Sekarang saatnya menyiapkan air garam, ambil wadah apa saja (panci, baskom besar, toples), isi dengan air, lalu tambahkan garam (dengan takaran 40 gram per liter) dan aduk rata hingga bahan benar-benar larut. .
8. Isi botol mentimun dengan air garam yang dihasilkan. Tutup rapat.
9. Tempatkan di tempat yang sejuk dan gelap.
Mentimun renyah yang lezat akan siap ketika busa mulai terbentuk di bawah leher tutupnya. Acar mentimun dengan cara ini dapat disimpan dalam waktu lama tanpa kehilangan rasanya.
Produk yang dihasilkan cukup asin, menjadikannya hidangan pembuka yang sangat baik dan bahan yang sangat baik untuk salad.
Nilai hari-hari musim panas sangat tinggi, sehingga ibu rumah tangga yang peduli pasti akan menghargai kemudahan dan kesederhanaan resepnya.
Satu-satunya kelemahan dari pengawetan ini adalah mentimun yang sangat menggugah selera langsung dimakan, sehingga botolnya bisa dibuka lebih awal dari yang diharapkan.
Simpan resep luar biasa ini untuk Anda sendiri dan bagikan dengan teman-teman Anda!
Banyak ibu rumah tangga yang sering dihadapkan pada situasi dimana dalam proses pengalengan sayuran untuk musim dingin, masih ada sisa ketimun, namun peralatan gelasnya sudah habis. Dalam hal ini, sayuran diasinkan dingin dalam wadah plastik. Pilihan ini cukup mudah untuk disiapkan, dan rasa mentimunnya sama enaknya dengan mentimun biasa.
Cara konvensional ini mempunyai beberapa kelebihan dan kekurangan.
Keuntungan:
- menghemat waktu dan uang: Anda tidak perlu membeli stoples dan tutupnya, mencuci dan mensterilkannya;
- keamanan: ketika mengawetkan menggunakan metode panas tradisional, mudah terluka atau terbakar; gas selama fermentasi sering kali memberi tekanan pada tutup peralatan gelas dan merusaknya, tetapi hal ini tidak mengancam plastik;
- sejumlah besar resep;
- ketersediaan bahan;
- kemudahan persiapan;
- kemudahan transportasi;
- Rasa timunnya seperti timun tong.
Kekurangan:
- Karena ukurannya yang besar, wadah plastik tidak nyaman untuk disimpan di lemari es;
- Mentimun sulit dikeluarkan dari lubang kecil di botol, jadi potonglah tepi atasnya;
- Setelah dimasak, penting untuk memeriksa sayuran setiap hari selama 5-6 hari.
Banyak orang mencoba untuk tidak menggunakan botol seperti itu, karena berbagai reaksi terjadi ketika plastik berinteraksi dengan air garam. Oleh karena itu, sayuran dikonsumsi sesegera mungkin.
Fitur pengasinan
- botol diambil tanpa kerusakan, retak atau penyok;
- gunakan hanya sayuran segar berukuran kecil (sekitar 10 cm) - akan lebih mudah dimasukkan ke dalam wadah;
- perhatikan kualitas mentimun: buah harus bebas dari kerusakan, busuk dan biji;
- sayuran diambil menggumpal atau berduri hitam, varietas asinan.
Tahap persiapan
Tahap penting dalam pengawetan adalah penyiapan sayuran dan wadah.
Mempersiapkan wadah
Botol air lima liter digunakan sebagai wadah., yang sudah dicuci sebelumnya dengan air dingin, karena di bawah pengaruh air panas plastik mulai melepaskan zat beracun. Untuk membersihkan gunakan soda kue: 2-3 sdm. aku. tuangkan ke dalam botol, tambahkan sedikit air dan kocok rata, tiriskan larutan dan bilas wadah dengan air mengalir.
Perhatian! Mentimun diasinkan tidak hanya dalam botol berukuran lima liter, tetapi juga dalam ember plastik, tong atau wajan.
Mempersiapkan sayuran
Sayuran disortir dan bagian yang rusak dibuang, jika ada, cuci bersih dan biarkan dalam air dingin selama 2-3 jam. Saat direndam, buah akan menambah tingkat kelembapan dan menghilangkan rasa pahit.
Kulitnya tidak terpotong: Larutan garam akan membuatnya lebih lembut dan renyah.
Cara mengasinkan mentimun dalam botol plastik 5 liter
Ada banyak resep mengasinkan sayuran dengan cara ini. Cara di bawah ini cukup umum, sederhana dan tidak memerlukan biaya yang besar. Persiapan akan memakan waktu sekitar 20 menit, waktu memasak 5-7 hari.
Bahan-bahan
Untuk memasak, Anda perlu:
- 2-3 kg mentimun berukuran sedang;
- 3-4 siung bawang putih;
- 2 lembar daun lobak;
- 1-2 payung dill (biji bisa);
- 2–4 lembar daun salam;
- 2 daun kismis atau ceri;
- 4-5 kacang polong hitam atau allspice.
Tergantung pada preferensi selera tambahkan paprika segar, beberapa buah cabai, biji sawi. Daun kismis atau ceri akan menggantikan daun oak.
Untuk mengambil air garam:
- garam batu kasar (30 g per 1 liter air);
- 4-5 liter air murni.
Instruksi memasak
Mempersiapkan mentimun asin ringan:
- Cuci daun dill, lobak, ceri atau kismis.
- Bawang putih dikupas, dicuci, dipotong kecil-kecil.
- Masukkan 2 lembar daun salam, ceri, bawang putih cincang, lobak pedas, dan payung dill ke dalam botol.
- Mentimun yang sudah disiapkan ditempatkan di bagian paling atas wadah, hitam atau allspice dan sisa daun salam ditambahkan.
- Tuang 5 liter air dingin ke dalam wadah besar, tambahkan 150 g garam (10 sdm) dan aduk hingga garam benar-benar larut.
- Air garam yang sudah disiapkan dituangkan ke dalam wadah sampai paling atas, dan botol ditutup.
Mentimun disimpan di tempat sejuk dan gelap selama kurang lebih 5–7 hari. Botol plastik diletakkan di atas nampan, karena air garam akan bocor selama proses fermentasi.
Penting! Tidak disarankan untuk mengencangkan tutup wadah dengan rapat - risiko ledakan meningkat.
Periksa kesiapan dengan terbentuknya busa di sekitar tutupnya.. Air garamnya benar-benar terkuras, sayurannya dicuci bersih. Prosedur ini diulangi 2-3 kali. Air bersih dituangkan ke dalam wadah dan dibiarkan selama 5-6 hari. Benda kerja diperiksa setiap hari.
Jika fermentasi tidak berhenti, kelebihan gas akan dilepaskan. Setelah waktu yang ditentukan, mentimun dikirim ke tempat penyimpanan permanen, wadah ditutup rapat dengan penutup.
Syarat dan ketentuan penyimpanan
Umur simpan acar mentimun tergantung pada apakah sudah dicuci bersih dan semua endapan telah dihilangkan.
Cara menyimpan untuk musim dingin
Untuk memperpanjang umur simpan, simpan benda kerja di tempat sejuk (pada suhu +1...+5°C) dan gelap. Ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah cocok untuk ini. Di apartemen kota, kontainer ditinggalkan di balkon berinsulasi. Umur simpan produk sekitar 10–12 bulan.
Kesimpulan
Pengasinan mentimun dingin dalam botol plastik berukuran lima liter bukanlah pilihan persiapan yang paling umum. Ini tidak memerlukan keahlian khusus, wadahnya tidak disterilkan dan tidak dibungkus. Sayuran digunakan sebagai camilan tersendiri atau sebagai bahan salad.
Memuat...