Sup jelai dengan champignon. Sup jelai mutiara dengan jamur. Cara memasak sup jelai mutiara dengan jamur dalam slow cooker

Sup jamur dengan jelai dianggap sebagai masakan klasik Rusia. Rangkaian produknya tidak rumit: jamur - segar, asin, kering, acar, kentang, bawang, dan wortel. Namun, terlepas dari keanehan mode kuliner, sup jelai dengan percaya diri mempertahankan posisinya.

Dalam hidangan dengan jamur, yang utama adalah jangan berlebihan dengan bumbu agar tidak mengganggu rasanya sendiri.

Ibu rumah tangga yang inventif telah menghadirkan banyak variasi pada tema sup yang sudah dikenalnya. Para profesional juga telah menunjukkan kinerja yang baik dalam menciptakan mahakarya kuliner baru berdasarkan jelai mutiara, yang secara tidak pantas diturunkan ke peran sekunder. Kami menyarankan untuk mencoba beberapa di antaranya untuk menemukan rasa baru dari hidangan yang sudah dikenal.

Cara memasak sup jamur dengan jelai - 16 varietas

Nenek kami biasa membuat sup seperti ini. Jamur dari hutan, kentang, wortel, bawang bombay dari kebun, dan segenggam jelai mutiara - ini semua adalah bahan untuk sukses.

Bahan-bahan:

kentang-2-3 umbi
jelai mutiara - 100-150 gr.
jamur hutan segar - 200 gr
wortel - 1 buah.
bawang - 1 buah.
garam, lada hitam, beberapa lembar daun salam
minyak zaitun
krim asam untuk disajikan

Persiapan:

Tuang tiga liter air ke dalam wajan, panaskan dan tambahkan jamur yang sudah disiapkan. Selagi memasak, mari kita goreng wortel dan bawang bombay.

Kami mengeluarkan jamur dari kaldu, memotongnya menjadi irisan dan mengembalikannya ke wajan bersama dengan kentang goreng dan jelai mutiara. Masak selama 10-15 menit.

Kemudian tambahkan beberapa lembar daun salam, garam dan bumbu secukupnya. Masak sampai kentang siap. Lebih baik membiarkan sup diseduh selama satu jam.

Pastikan untuk menyajikannya dengan krim asam. Anda bisa menaburkannya dengan bumbu.

Resep ini menggunakan jelai instan. Jelai mutiara biasa harus direbus secara terpisah selama 20-30 menit sebelum ditambahkan ke dalam sup.

Sauerkraut dan jus tomat akan memberikan rasa asam yang menggugah selera pada sup.

Bahan-bahan:

jelai mutiara - 1/2 sdm.
asinan kubis - 300 gr.
daging atau jamur apa pun - 150-200 gr.
wortel - 1 buah.
bawang - 1 buah.
kentang - 2 buah.
pasta atau jus tomat - 3 sdm. aku.
minyak sayur - 2-3 sdm.
bawang putih - 3 siung
tanaman hijau

Persiapan:

Potong daging atau jamur dan goreng dengan minyak. Didihkan air dalam panci dan tambahkan daging atau jamur di sana.

Kami juga menggoreng asinan kubis dengan ringan dan memindahkannya ke dalam wajan.

Kami membuat gorengan dari bawang bombay dan wortel, yang kami tambahkan pasta tomat atau jus. Tempatkan mereka bersama dengan kentang cincang ke dalam panci. Masukkan daun salam, garam, gula, merica secukupnya dan masak lagi selama 20 menit dengan api kecil. Kemudian tambahkan jelai mutiara yang sudah direbus sebelumnya.

5 menit sebelum sup siap, tambahkan bumbu cincang halus, bawang putih cincang, dan, jika diinginkan, sepotong kecil brisket asap untuk menambah rasa. Sajikan dengan krim asam.

Orang Italia menyukai sup ini. Parmesan, bawang putih dan cengkeh membuatnya pedas.

Bahan-bahan:

jamur porcini (kering) - 5 gr.
jamur segar atau beku - 250 gr.
wortel - 2 buah.
bawang putih - setengah siung atau keringkan di ujung pisau (opsional)
kentang - 5 buah.
pasta tomat - 1 sdm. aku
jelai mutiara - 60 gr.
keju parmesan - secukupnya (parut)
cengkeh - 2 buah.
adas atau peterseli - secukupnya
lada hitam - secukupnya
garam secukupnya
minyak zaitun - 2 sendok makan

Persiapan:

Jamur kering dalam resep ini diperlukan untuk memberikan rasa yang kaya.

Didihkan jamur kering dan beku, angkat dan tutup dengan penutup, biarkan selama 30 menit. Angkat dengan sendok berlubang. Tambahkan 1-2 siung, garam laut (secukupnya), adas atau peterseli dan lada hitam, jamur cincang ke dalam kaldu dan tambahkan air - hingga 2 liter. Masak selama sekitar 40 menit.

Goreng wortel parut dengan minyak zaitun. Garam. Tambahkan beberapa sendok kaldu dan didihkan sampai matang. Jika diinginkan, tambahkan bawang putih (sebaiknya kering) dan cengkeh.

Saat kaldu sudah matang, tambahkan jelai mutiara. Setelah 5 menit - kentang. Beberapa menit sebelum siap, tambahkan bumbu. Dan segera setelah kentang siap, angkat dari api dan diamkan setidaknya selama 20 menit.

Sajikan sup dengan parmesan dan lada hitam.

Tidak semua orang tahu bahwa acar asli dibuat dengan jelai mutiara. Sup acar dengan jamur sangat cocok saat Prapaskah.

Bahan-bahan:

jelai mutiara - ¾ sdm.
champignon segar - 400 gr.
wortel - 1 buah.
bawang - 1 buah.
kentang - 3 buah.
acar - 1 buah.
pasta tomat - 2-3 sdm.
minyak sayur - 2-3 sdm. aku.

Persiapan:

Rebus jelai mutiara. Masukkan champignon cincang ke dalam wajan dan didihkan tanpa menambahkan minyak. Setelah kelembapan jamur sedikit menguap, tambahkan wortel, bawang bombay, dan pasta tomat.

Tambahkan kentang ke jelai, setelah 10 menit - tumis sayuran dengan jamur, lalu cincang acar mentimun, garam dan rempah-rempah.

Sup jamur dengan kuah kaldu sapi yang kental adalah solusi yang baik untuk menu musim dingin.

Bahan-bahan:

daging sapi tanpa lemak - 500 gr.
minyak sayur - 1 sdm. aku.
margarin - 2 sdm.
wortel - 2 buah.
bawang putih - 3 siung (cincang)
bawang - 1 buah.
seledri - 2 batang
jamur segar - 500 gr.
kaldu sapi kubus 3 pcs.
jelai mutiara - ¼ sdm.
krim asam - ¼ gelas

Persiapan:

Goreng potongan daging sapi hingga sarinya berubah warna menjadi coklat tua. Tambahkan 2 gelas air dan biarkan mendidih

Larutkan margarin dalam panci besar dan rebus wortel, bawang bombay, bawang putih, seledri dan jamur di dalamnya.

Tambahkan daging, 1,5 liter air, kaldu kubus, jelai ke dalam wajan dan masak hingga sereal siap. Angkat dari api dan aduk krim asam ke dalam sup.

Jamur dan jelai mutiara membuat sup kubis biasa lebih mengenyangkan.

Bahan-bahan:

jelai mutiara - tentang segelas
asinan kubis - 250-300g
jamur kering - segenggam
bawang - 1 buah.
wortel - 1 buah.
minyak sayur - 4-5 sdm.
garam secukupnya, dua atau tiga lembar daun salam, adas dan peterseli.

Persiapan:

Tuangkan air mendidih di atas jelai mutiara dan jamur secara terpisah, tutup dengan penutup dan biarkan selama beberapa jam.

Panaskan minyak dalam panci sup, tambahkan kubis, aduk, tuangkan air mendidih dan masak semuanya dengan api kecil. Jika kubis sudah empuk, tambahkan jamur beserta air rendamannya.

Goreng bawang bombay, wortel, dan jelai mutiara yang disaring dengan minyak. Jika isi wajan sudah kecoklatan, masukkan ke dalam wajan bersama kubis dan jamur. Tambahkan air hingga kekentalan yang diinginkan. Masak hingga jelai mutiara dan kubis siap.

Sebaiknya tambahkan parsnip parut ke dalam sup jamur bersama wortel.

Resep unik untuk solyanka. Ini menggabungkan bahan-bahan yang biasa untuk hidangan ini - zaitun, bawang bombay, pasta tomat... Tapi ikan digunakan sebagai pengganti produk daging. Barley akan membuat hidangannya kental dan kaya, dan salmon gorengnya akan lezat.

Bahan-bahan:

jelai mutiara - 100 ml
ikan putih laut - 1 kg
bawang - 2 buah.
wortel - 1 buah.
paprika - 1 buah.
jamur - 200 gram
acar mentimun - 400 g
tomat - 3 buah.
pasta tomat - 3 sdm. aku
buah zaitun yang diadu - 1 kaleng (400 g)
buah zaitun yang diadu - 1 kaleng (400 g)
kubis - 200 gram
fillet salmon - 700 gram
minyak sayur
peterseli, daun salam, lada hitam, garam

Persiapan:

Dari ikan putih kami memasak kaldu dengan tambahan daun salam dan sedikit merica hitam. Kemudian kita saring dan, bersama dengan ikan dan jelai mutiara yang sudah direbus, kita nyalakan kembali.

Kami membersihkan bawang bombay, wortel, paprika dan jamur, mencucinya, memotongnya menjadi potongan-potongan dan menambahkannya ke dalam sup. Tomat, acar, dan pasta tomat juga ada di sana. Kami juga menambahkan buah zaitun dan zaitun hitam bersama dengan cairan dan kubis yang diparut halus ke dalam gado-gado.

Saat sup sedang dimasak, goreng fillet salmon hingga berwarna cokelat keemasan dan potong-potong.

Sajikan ikan solyanka panas dengan sepotong salmon goreng, hiasi dengan bumbu.

Sup paling enak terbuat dari jamur hutan. Sari yang dikeluarkan dari jamur harus menguap agar rasa dan aromanya menjadi lebih pekat.

Bahan-bahan:

jamur (apa pun jenisnya) - 300 gr.
kentang - 5 buah.
bawang bombay - setengah bawang bombay ukuran sedang
wortel - 1 buah.
jelai mutiara yang sudah direbus - 250 gr.
garam, adas
minyak sayur - 2-3 sendok makan..

Persiapan:

Letakkan panci berisi air di atas api. Kami juga mengirim kentang yang sudah dikupas ke sana. Tambahkan jelai mutiara dan garam ke dalam air mendidih.

Goreng jamur dalam wajan kering sampai sarinya menguap. Tambahkan 2 sendok makan minyak sayur, bawang bombay, wortel.

Jika kentang sudah siap, tambahkan jamur yang digoreng dengan wortel dan bawang bombay. Rebus selama 5 menit, tambahkan dill di akhir.

Jamur dan jelai mutiara cocok dengan daging apa pun. Namun bebek memiliki rasa yang khas sehingga membuat kuahnya tak terlupakan.

Bahan-bahan:

bebek - 1 buah.
jelai mutiara - 100 gr
peterseli, seledri (akar) - secukupnya
jamur (kering) - 3 pcs.
allspice (kacang polong) - 4 buah.
daun salam - secukupnya
krim asam - 200 gram
adas, peterseli (hijau) - 1 ikat
garam secukupnya
Merica untuk rasa
jus lemon - 2 sdm.
air - 1 liter.

Persiapan:

Potong bebek menjadi 6-8 bagian, masukkan ke dalam panci, tutup dengan air dingin, tambahkan peterseli cincang dan akar seledri, jamur kering, allspice, daun salam dan jelai mutiara yang sudah dicuci. Didihkan, keluarkan busa dengan sendok berlubang, lalu kecilkan api di bawah panci dan biarkan mendidih, tutup, sampai empuk.

Tuang krim asam ke dalam sup yang sudah jadi dan didihkan kembali. Jika diinginkan, bumbui sup dengan jus lemon.

Jika Anda menuangkan air matang ke atas sayuran yang sudah disiapkan, sayuran tersebut akan mempertahankan lebih banyak vitamin.

Dengan keju olahan, sup biasa akan berwarna krem.

Bahan-bahan:

champignon segar - 300 gr.
bawang - 2 buah.
wortel - 1 buah.
kentang - dua umbi
jelai mutiara - 2 sdm. aku.
keju olahan - 100 gr
garam, merica bubuk, adas, minyak sayur

Persiapan:

Potong bawang bombay dan masak dengan minyak sayur hingga lembut. Tambahkan wortel yang diparut di parutan kasar.

Cuci champignon, hilangkan kerusakannya, potong-potong dan tambahkan ke dalam wajan bersama dengan jelai mutiara yang sudah direbus.

Potong keju olahan menjadi kubus kecil, tuangkan air mendidih ke atasnya dan haluskan dengan garpu. Tuang ke dalam wajan dan masak lagi selama 5 menit.

Hapus dari api. Tambahkan garam, adas, dan merica.

Resep sup yang luar biasa ini berasal dari majalah lama. Kaldu ayam dan jamurnya enak.

Bahan-bahan:

ayam - 500 gram.
jelai mutiara - 1/2 cangkir
jamur kering - 50 gr.
kentang - 2 umbi
wortel - 1 buah.
bawang - 1 buah.
minyak sayur dan mentega untuk menggoreng
garam, campuran merica, daun salam

Persiapan:

Panaskan 1,5 liter. air, garam, merica dan tambahkan daun salam. Masukkan ayam ke dalam air. Masak selama 30 menit.

Tuang 300-400 ml jamur. air panas dan biarkan selama 15 menit. Kemudian potong kecil-kecil. Hapus ayam dari kaldu. Campur infus jamur dan kaldu ayam dan, tambahkan jelai, masak selama 20 menit. Tambahkan kentang.

Goreng bawang bombay dan wortel dalam campuran minyak selama 3-4 menit, tambahkan jamur dan goreng semuanya selama 5 menit lagi.

Potong ayam menjadi kubus dan tambahkan ke sup bersama jamur goreng, bawang bombay, dan wortel. Irama selama 5 menit lagi.

Keistimewaan resep ini adalah rasa tomatnya yang cerah, yang akan membuat kuahnya pedas.

Bahan-bahan:

jamur kering - 50 gr
jelai mutiara - 1 sdm.
kentang - 300 gram.
wortel - 1 buah.
pasta tomat - 3 sdm. aku.
garam dan merica bubuk

Persiapan:

Kami mencuci jelai mutiara dengan air dingin, lalu tambahkan air panas, didihkan dan tiriskan airnya.

Tuang 2 liter air ke dalam panci. Saat air mendidih, tambahkan jelai mutiara dan masak selama 30 menit. Kemudian tambahkan kentang cincang dan wortel, parut di parutan kasar.

Tumbuk jamur kering dalam lesung atau haluskan dalam blender dan tambahkan ke dalam sup. Setelah 15 menit, tambahkan garam, merica bubuk, dan pasta tomat.

Dalam 10 menit sup sudah siap!

Labu akan menambah sedikit rasa manis pada sup. Jangan lupa bahwa labu tetap mempertahankan khasiatnya bahkan setelah perlakuan panas.

Bahan-bahan:

jamur porcini - 2-3 buah.
labu - 300 gram.
seledri - 1/2 umbi sedang;
wortel - 1 buah.
bawang - 1 buah.
seledri - 2 batang
jelai mutiara - 50 gr.
minyak sayur - 1 sdm.
kaldu sayuran - 1,5 l.
Daun salam, setangkai thyme, garam, lada hitam bubuk
bawang putih - 1 siung

Persiapan:

Biarkan jelai mutiara matang. Panaskan minyak dalam wajan besar berdinding tebal lalu goreng bawang bombay cincang halus hingga transparan, tambahkan irisan jamur, cincang batang seledri dan sayuran lainnya. Didihkan selama 5-7 menit dengan api kecil, aduk sesekali.

Kemudian tuangkan kaldu sayuran panas, tambahkan jelai mutiara rebus (setelah airnya ditiriskan), thyme dengan daun salam, garam dan merica, masak sekitar 15-20 menit. Buang tangkai thyme dan daun salam, lalu biarkan sup diseduh.

Sajikan dengan peterseli cincang dan bawang putih cincang.

Keistimewaan sup ini adalah penggunaan jamur asin.

Bahan-bahan:

jelai mutiara - 1/3 sdm
kaldu sayur - 2 l.
acar - 2 buah.
jamur asin - 200 gr.
wortel - 1 buah.
bawang - 1 buah.
kentang - 2 buah.
acar mentimun - 100 ml.
minyak sayur - 1 sdm.
1 lembar daun salam, garam, merica, bumbu

Persiapan:

Potong kentang, acar dan jamur menjadi kubus, wortel menjadi irisan tipis. Bawang - kubus kecil. Masukkan jelai yang bengkak ke dalam panci, tambahkan kaldu sayuran dan masak hingga lunak.

Tambahkan kentang ke dalam wajan. Setelah 10 menit - jamur asin dan daun salam.

Saat sup sedang dimasak, tumis bawang bombay dengan minyak sayur. Tambahkan wortel dan acar ke dalamnya dan didihkan selama 3-5 menit. Masukkan sayuran goreng ke dalam panci berisi sup, tuangkan acar mentimun. Biarkan mendidih selama 2-3 menit dan matikan. Ayo menyeduh.

Di musim panas, Anda sering dapat menemukan rubah, yang disukai banyak orang, di pasar. Resep sup jamur dengan barley dan chanterelles hanya untuk kasus ini.

Bahan-bahan:

jelai mutiara - ¼ sdm.
air - 8 sdm.
kentang - 2-3 umbi
daging asap - 4 potong
bawang - 1 buah.
jamur - 220 gram.
garam, merica, adas, peterseli - secukupnya

Persiapan:

Didihkan 8 gelas air dan tambahkan jelai dan garam yang sudah dicuci. Setelah 20 menit, tambahkan kentang potong dadu.

Goreng bacon sampai berwarna cokelat keemasan dan pindahkan ke tisu untuk membuang lemak berlebih. Secara terpisah, goreng chanterelles bersama dengan satu sendok lemak bacon. Tambahkan bawang bombay, garam dan merica.

Jika kentang sudah siap, tambahkan jamur goreng dan bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.

Saat disajikan, tambahkan bacon goreng, dill, peterseli, dan dill ke setiap piring.

Sup ini diolah dengan pancetta - daging yang diawetkan dengan bumbu, beberapa jenis jamur, dan tambahan Madeira.

Bahan-bahan:

mentega - 15 gram.
jamur porcini kering - 30 gr
minyak zaitun - 3 sdm. aku.
pancetta - 225 gr.
bawang putih - 3 siung
cendawan - 250 gr.
rubah - 150 gr.
jelai mutiara - 55 gram
kaldu ayam - 1 liter
daun salam - 1 pc.
peterseli - 3 batang
thyme segar - 3 batang
garam, lada hitam bubuk - secukupnya
Madeira - 3 sdm. aku.

Persiapan:

Cuci jamur porcini kering dengan air dingin, tambahkan air hangat dan biarkan selama 20 menit.

Lelehkan mentega dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan minyak zaitun dan goreng pancetta cincang halus hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan bawang putih cincang dan goreng selama 2 menit lagi. Kemudian masukkan jamur segar yang diiris tipis dan masak hingga empuk.

Tiriskan air dari jamur porcini dan tambahkan ke dalam wajan bersama dengan kaldu, jelai mutiara, tangkai peterseli, dan timi. Didihkan dan masak selama 30 menit dengan api kecil.

Terakhir, buang tangkai tanaman hijau, tambahkan garam dan merica, lalu sajikan, tambahkan Madeira.

Sup dengan jamur dan jelai ini terkadang dikatakan sebagai sup sejak kecil. Beberapa orang ingat musim panas di desa... Jamur bisa segar, kering atau beku, biasanya jamur putih, jamur cendawan, jamur cendawan, jamur cendawan. Anda juga bisa membuat sup serupa dari champignon segar, tetapi jamur liar masih lebih harum dan kaya rasa.

Sup jamur dengan jelai cocok untuk menu Prapaskah. Penggemar menambahkan sesendok krim asam ke dalam porsi sup jamur sebagai sedikit rasa asam, dan untuk versi tanpa lemak, sedikit saus tomat bisa digunakan. Saya juga suka menemani satu porsi hanya dengan sesendok aromatik, yaitu. minyak sayur yang tidak dimurnikan.

Siapkan bahan-bahan sesuai daftar:

Jelai perlu dicuci dan direndam selama setengah jam dalam air dingin, kemudian direbus hingga setengah matang dan dibilas.

Jamur segar perlu dikupas dan dipotong-potong. Yang kering harus direndam untuk melunakkannya.
Dan jamur yang dibekukan dibuang begitu saja ke dalam air mendidih.

Masukkan jamur ke dalam air mendidih bersama dengan jelai mutiara setengah jadi yang sudah dicuci.

Pada rebusan berikutnya, tambahkan kentang potong dadu jika diinginkan.

Cincang halus bawang bombay dan wortel lalu goreng dengan minyak sayur, tambahkan sedikit garam.

Di akhir perebusan, jika diinginkan, tambahkan sedikit saos tomat, tapi ini tidak perlu, tapi masalah selera pribadi atau untuk mendiversifikasi menu.

Tambahkan sayuran di akhir masakan dan masak semuanya dengan api kecil selama lima menit atau sampai jelai mutiara matang sesuai tingkat yang diinginkan.

Sup jamur dengan jelai sudah siap.

Selamat makan!

Saya menawarkan resep pai manna zebra tanpa telur dan susu. Ini adalah produk panggang yang sepenuhnya vegan (prapaskah). Keunikan manna ini adalah ia memiliki lapisan-lapisan warna yang berbeda-beda, seperti belang-belang zebra. Adonan biasa diselingi dengan adonan coklat, menciptakan kombinasi rasa yang menyenangkan dan penampilan yang mengesankan.

Roti pipih ala FOCACCIA DENGAN PESTO. Resep dengan foto dan video
Roti pipih ala focaccia dengan kemangi akan menjadi tambahan yang bagus untuk sup atau hidangan utama sebagai roti. Dan ini adalah kue lezat yang sepenuhnya independen, mirip dengan pizza.
Salad bit mentah kaya vitamin yang lezat dengan kacang. Salad bit mentah. Resep dengan foto dan video
Cobalah salad vitamin yang luar biasa ini yang terbuat dari bit mentah dengan wortel dan kacang-kacangan. Ini sangat ideal untuk musim dingin dan awal musim semi, ketika sayuran segar sangat langka!
Tarte Tatin dengan apel. Pai vegan (prapaskah) dengan apel di atas kue shortcrust. Resep dengan foto dan video
Tarte Tatin atau pai terbalik adalah salah satu resep favorit saya. Ini adalah pai Prancis yang cantik dengan apel dan karamel di atas kue shortcrust. Ngomong-ngomong, tampilannya sangat mengesankan dan akan berhasil menghiasi meja liburan Anda. Bahan-bahannya paling sederhana dan terjangkau! Pai ini tidak mengandung telur atau susu, ini adalah resep Prapaskah. Dan rasanya enak!
Sup vegan! Sup “Ikan” tanpa ikan. Resep Prapaskah dengan foto dan video
Hari ini kami memiliki resep sup vegan yang tidak biasa - sup ikan tanpa ikan. Bagi saya ini hanya hidangan yang lezat. Tapi banyak yang bilang kalau bentuknya memang mirip sop ikan.
Sup labu krim dan apel dengan nasi. Resep dengan FOTO DAN VIDEO
Saya sarankan Anda menyiapkan sup krim yang tidak biasa dari labu panggang dengan apel. Ya, ya, itu sup dengan apel! Sekilas kombinasi ini terkesan aneh, namun nyatanya ternyata sangat enak. Tahun ini saya menanam labu dalam porsi dari berbagai...
Ravioli dengan sayuran hijau adalah hasil persilangan ravioli dan kuk chuchvara Uzbekistan. Resep dengan foto dan video
Memasak ravioli vegan (prapaskah) dengan bumbu. Putri saya menyebut masakan ini Travioli - lagipula, isiannya mengandung rumput :) Awalnya saya terinspirasi dari resep pangsit Uzbek dengan bumbu kuk chuchvara, namun saya memutuskan untuk memodifikasi resepnya agar lebih cepat. Membuat pangsit membutuhkan waktu terlalu lama, tetapi memotong ravioli jauh lebih cepat!

Sup jamur dengan jelai

Selamat siang, ibu rumah tangga sayang! Sup jamur dengan barley, resep yang ingin kami tawarkan kepada Anda di artikel ini, adalah hidangan pertama yang sangat memuaskan, enak, rendah kalori, sehat dan sekaligus sangat sederhana.

Nenek kami menyiapkan sup ini, dan oleh karena itu rasanya mungkin familiar bagi banyak orang, rasa yang sama sejak kecil.

Hidangan ini sangat cocok, yang sangat penting, bagi vegetarian jika mereka tidak menambahkan daging ke dalam komposisinya, dan bagi pemakan daging jika supnya dibuat dengan iga sapi atau babi, dan bahkan bagi mereka yang berpuasa dan hanya mengonsumsi hidangan sayur.

Untuk menyiapkan sup jamur sesuai resep kami, Anda memerlukan waktu sekitar satu jam dan satu set produk sup standar, yang mungkin hanya mencakup jamur dari kemasan non-standar.

Anda akan perlu:

Jamur cendawan, champignon, jamur porcini, jamur madu atau lainnya sesuai selera – 250 gr.
- 1 buah.
Satu bawang.
- 3 buah.
– 150 gram.
Daging sapi di tulang atau set daging sup apa pun (daging tidak boleh digunakan untuk memasak) – 500 gr.
Garam, bumbu, merica - semua bahan sesuai selera
gigi
Air – 3 liter
– 3 sendok

Sebagai catatan! Anda bisa mengonsumsi lebih sedikit sayuran untuk sup jamur, tetapi lebih banyak jamur dan jelai mutiara, maka aroma hutan dan rasa sereal akan lebih terasa. Tapi itulah yang kamu suka.

Cara memasak:

1. Jika Anda berencana memasak sup jamur dengan kaldu babi atau sapi, langkah pertama yang harus dilakukan adalah memasak dagingnya. Kami mencucinya, mengisinya dengan air dan memasaknya, tergantung berapa banyak produk yang diambil dan jenisnya, selama kurang lebih 40-60 menit.

Perhatian! Jika bahan dagingnya tidak diambil, maka tahap pemasakan ini bisa dihilangkan begitu saja; jika dimasak dengan kuah, berarti selanjutnya sesuai resep akan ditambahkan produk ke dalamnya, bukan air bersih.

2. Tuangkan air mendidih di atas jelai dan biarkan selama 30 menit.

3. Jamur kami bersihkan, bilas untuk menghilangkan segala jenis pasir, dedaunan, dan kotoran lainnya. Kami memotong produk secara kasar, sekitar satu jamur menjadi 2-3 bagian. Jika jamurnya besar, tentu saja harus dipotong lebih kecil.

4. Isi jamur dengan air dan biarkan masak hingga matang, beri garam sedikit pada produk sebelumnya. Item ini hanya diperlukan jika Anda mengambil jamur dari hutan; jika Anda membeli champignon, Anda tidak perlu merebusnya terlebih dahulu.

Perhatian! Jika sup dibuat dengan kaldu daging, maka jamur harus ditambahkan ke dalam wajan bersama daging 20 menit sebelum daging sapi atau babi siap. Jika sup jamur dibuat tanpa daging, maka sisa produk harus dimasukkan ke dalam panci bersama jamur, tiriskan air setelah direbus dan tambahkan yang baru.

5. Kami membersihkan wortel dan bawang bombay, memotong produk sesuka Anda, lebih kecil atau lebih besar, goreng dalam minyak sampai bawang bombay agak kecoklatan dan konsistensi wortel menjadi lunak.

6. Tiriskan air dari sereal, tuangkan jelai mutiara ke dalam sayuran di penggorengan, aduk, didihkan di bawah tutupnya selama 10 menit, tambahkan setengah gelas air ke dalam penggorengan.

7. Kupas kentang, potong, masukkan ke dalam panci berisi jamur dan/atau daging, tergantung bagaimana Anda memutuskan untuk menyiapkan sup. Masak selama 5 menit.

Anda dapat memeriksa kesiapan hidangan dengan mencicipi jelai dan kentang dari sup. Ambil saja sendok dan ambil bahan-bahan ini. Jika sudah matang, Anda bisa mematikan apinya, tetapi sup jamurnya sendiri harus didiamkan lebih lama di bawah tutupnya agar serealnya mengukus dan menyerap aroma jamur.

9. Setelah setengah jam, ketika sup jamur dengan jelai sudah meresap, dapat disajikan, dituangkan dalam porsi dan dibumbui dengan setangkai dill hijau atau peterseli di atasnya. Sesuai selera, Anda bisa menambahkan sesendok krim asam ke dalam sup ini saat disajikan.

Sup dengan jelai dan jamur... Bagi banyak orang, terutama mereka yang bertugas di ketentaraan, ungkapan ini tidak menimbulkan pergaulan yang menyenangkan. Sementara itu, sup ini memiliki rasa yang enak dan nilai gizi yang sangat baik. Bukan tanpa alasan bahwa hidangan khusus ini menjadi favorit Peter yang Agung.

Ada banyak pilihan sup jelai mutiara dengan jamur - tanpa lemak dan dengan kaldu daging, dalam panci dan slow cooker, dan bahkan di dalam panci. Resep apa pun, jika diikuti dengan tepat, akan memberi Anda hasil yang luar biasa. Keuntungan lain dari hidangan ini adalah rangkaian produk yang murah dan sangat sederhana yang digunakan dalam persiapannya.

Cara memasak sup dengan jelai dan jamur - 15 varietas

Pilihan yang sangat baik untuk sup goreng yang ramping, tetapi sangat mengenyangkan berkat jelai mutiara dan jamur.

Bahan-bahan:

Jelai mutiara - 0,5 cangkir
Jamur (champignon) - 500 gram.
Kentang - 3 buah.
wortel - 2 buah.
Bawang - 1 buah.
Garam, merica, timi
Hijau secukupnya
Minyak sayur

Persiapan:

Rebus jelai mutiara dan bilas terlebih dahulu. Potong kentang menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam air mendidih. Potong bawang bombay, parut wortel, potong jamur menjadi kubus, goreng dalam minyak dengan bumbu. Masukkan ke dalam panci, tambahkan jelai mutiara, garam dan merica. 5 menit sebelum kesiapan, tambahkan sayuran.

Versi lain dari sup tanpa lemak yang lezat, dengan kacang-kacangan dan kacang polong. Hidangannya ternyata sangat memuaskan.

Bahan-bahan:

Kacang kecil - 3 sendok
Kacang polong kuning - 2 sendok
Kacang hijau - 2 sendok
Jelai mutiara - 6 sendok
Bawang, wortel, kentang - masing-masing 1 buah
Jamur kering - 3 sendok
Garam, bumbu, bumbu secukupnya.

Persiapan:

Jamur, buncis, dan kacang polong harus direndam semalaman. Kuras airnya. Rendam jelai mutiara selama 3-4 jam, ganti air beberapa kali dan cuci jelai hingga bersih. Tambahkan kacang polong, buncis, dan sereal ke dalam 2 liter air, didihkan dan masak dengan api kecil hingga setengah matang. Kemudian tambahkan kentang cincang halus, jamur, bawang bombay dan wortel yang dipotong-potong, garam, bumbu, dan bumbu ke dalam sup. Masak sampai matang.

Sup jelai mutiara yang sangat sederhana dan cepat dapat dimasak menggunakan slow cooker. Pada saat yang sama, rasa hidangan tidak akan berkurang sama sekali.

Bahan-bahan:

½ cangkir jelai mutiara
450 gram champignon
2 potong wortel dan bawang bombay
5 kentang
2 liter air
Garam, merica, adas dan peterseli, minyak sayur

Persiapan:

Tuangkan air mendidih di atas sereal, tuangkan minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan bawang bombay dan wortel yang dipotong menjadi setengah cincin. Goreng selama 10 menit, tambahkan champignon, lanjutkan program selama 5 menit lagi. Masukkan kentang potong dadu dan sereal ke dalam slow cooker, tambahkan garam, merica, dan rempah-rempah. Pilih program “sup” dan tunggu sampai selesai.

Resep ini menggunakan bahan yang sama. Sama seperti yang sebelumnya. Perbedaan utamanya adalah penggorengan tidak dilakukan di awal. Bawang bombay dan wortel cukup ditumis dan dimasukkan ke dalam mangkuk multicooker bersamaan dengan bahan lainnya. Selanjutnya, pilih mode “sup” dan setelah ½ jam hidangan siap.

Nasihat! Sup dalam multicooker menjadi sangat lezat jika Anda memilih program “Memanggang” saat menyiapkannya.

Sup jelai dalam panci

Jamur liar segar adalah yang terbaik untuk resep ini. Dengan mereka supnya akan sangat kaya dan harum.

Bahan-bahan:

500 gram jamur
Setengah gelas jelai mutiara
1 wortel besar
1 bawang bombay besar
1 kentang besar.
Garam, bumbu secukupnya.

Persiapan:

Rebus jelai mutiara hingga hampir matang. Jamur harus dipotong kecil-kecil, bawang bombay harus dicincang, wortel harus dipotong dengan cara yang sama seperti jamur. Masukkan sayuran ke dalam wajan, tambahkan satu sendok makan minyak sayur, dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam. Sementara kentang dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam pot. Sayuran panggang dan jelai mutiara juga ditambahkan di sana dengan takaran 1 sendok sereal rebus per 1 panci kecil. Selanjutnya panci diisi dengan air mendidih dan dimasukkan ke dalam oven selama 40 menit.

Nama kedua sup ini adalah sup jelai mutiara yang “kaya”, karena dimasak dari dua jenis daging dan tiga jenis jamur.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Daging sapi di tulang - 200 gram
Ayam untuk bakso - 250 gram
Tiga jenis jamur hutan - 250 gram
Kentang, bawang bombay, wortel - masing-masing 2 buah
Jelai mutiara - 1,2 cangkir
Garam, merica secukupnya
Mentega untuk menggoreng

Persiapan:

Jelai mutiara harus direndam selama 2-3 jam, lalu dibilas beberapa kali. Kami meletakkan daging sapi di atas tulang untuk dimasak, menambahkan 1 bawang bombay kecil dan bumbu. Setelah 2 jam, tambahkan sereal ke dalam kaldu dan lanjutkan memasak. Sementara itu, siapkan ayam cincang dan bentuk menjadi bakso. Cuci jamur sampai bersih, rendam beberapa jam, lalu bilas dan rebus kembali. Setelah itu, goreng jamur, serta bawang bombay dan wortel cincang halus dengan mentega, dan cincang halus kentang. Saat sereal hampir siap, tambahkan garam, bumbu, kentang dan tumis ke dalam sup, lalu bakso, dan masak dengan api kecil.

Nasihat! Disarankan untuk menyimpan bakso di lemari es sebelum dimasak.

Sajian yang sangat mengenyangkan terutama akan membantu mereka yang berpuasa atau tidak makan daging sama sekali. Sup lezat ini sangat cocok untuk musim gugur dan musim dingin.

Bahan-bahan:

Jamur kering - 25 gram
Kentang - 2-3 potong
Jelai mutiara - ½ gelas
Garam, bumbu, bumbu secukupnya.

Persiapan:

Tuangkan air mendidih di atas jamur dan biarkan semalaman. Tuang jelai mutiara dengan air dingin selama 2 jam, ganti air secara berkala. Saring air dari jamur dan nyalakan api. Tambahkan jamur cincang halus di sana. Setelah air mendidih, tambahkan sereal ke dalam sup. Saat sereal hampir siap, kentang cincang halus, garam, rempah-rempah, dan rempah ditambahkan ke dalam sup. Setelah 15 menit hidangan sudah siap.

Hidangan ini berasal dari Provence, dimana sup sayuran telah lama menjadi sangat populer. Awalnya, ini disiapkan terutama oleh petani miskin - dengan air sebagai pengganti kaldu, dan dengan lobak sebagai pengganti kentang, yang saat itu tidak dikenal di Eropa. Di bawah ini adalah versi modern dari hidangan ini.

Bahan-bahan:

Kaldu (daging atau sayur) - 3 liter
Kentang - 3 buah
Kacang hijau, kubis cincang, seledri parut - masing-masing 1 cangkir
Champignon – 150 gram
Jelai mutiara - 1 cangkir
Keju parut - 1 sendok
Susu - ½ gelas
Kecap - 2 sendok
Mustard Dijon - 1 sendok teh
Roti - 4-6 potong
minyak untuk menggoreng
Garam, merica, rempah-rempah.

Persiapan:

Kentang dipotong kecil-kecil, kacang-kacangan - menjadi potongan-potongan dengan panjang yang sama. Jelai mutiara direndam lalu dicuci beberapa kali. Sereal dan sayuran dimasukkan ke dalam panci dengan kaldu mendidih, sup dididihkan dan dimasak dengan api besar selama 15 menit. Kemudian api dikecilkan, garam dan bumbu ditambahkan, dan masakan direbus lagi selama 15-20 menit, sampai jelai mutiara siap. Rotinya diolesi mentega. Taburi keju dan goreng dalam oven selama 10-15 menit hingga berwarna cokelat keemasan.

Sup yang sudah jadi dicampur dengan kecap, mustard Dijon, dan susu. Disajikan dengan roti goreng.

Pilihan sup yang baik untuk anak-anak - enak, sehat, bergizi, dan sangat sederhana.

Bahan-bahan:

Jamur - 250 gram
Kentang - 3 buah.
Jelai-1/2 cangkir
Keju olahan - 2 buah
Bawang, wortel - 1 pc.

Persiapan:

Jamur dipotong-potong dan direbus. Kentang dipotong-potong. Kali ini bawang bombay dicincang halus, wortel diparut, lalu sayuran ditumis. Kejunya diparut. Jelai direbus sampai hampir matang, lalu ditambahkan kentang, jamur, keju, dan sayuran tumis. Kuahnya diasinkan, ditambahkan merica, masakan dimasak hingga empuk, lalu digiling dengan blender.

Sup ini ternyata sangat kaya; paling enak disiapkan di musim dingin. Ciri khas dari sup ini adalah tidak adanya kentang di dalamnya.

Bahan-bahan:

½ bangkai bebek
3-4 jamur kering
½ cangkir jelai mutiara
2 batang seledri
2 sendok makan jus lemon
Garam, merica, daun salam secukupnya.

Persiapan:

Masak bebek, bagi menjadi beberapa bagian, selama 20 menit, buang busanya. Tambahkan jamur yang sudah direndam sebelumnya, jelai mutiara yang sudah dicuci bersih, seledri cincang, bumbu dan jus lemon ke dalam kaldu. Didihkan sup dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sampai matang.

Sup yang enak dan kaya ini harus dimasak dari daging sapi yang lembut. Daging sapi muda dengan tulang adalah yang terbaik.

Bahan-bahan:

Jamur - 210 gram
Mentega – 45 gram
Bawang - 1 buah.
Tomat – 50 gram
Air - 5 gelas
Daging sapi – 200 gram
Jelai mutiara - ¼ gelas
Kentang - 2 buah.
seledri - 1 ikat
Bumbu, rempah-rempah, garam secukupnya.

Persiapan:

Sayuran dicuci, dikupas dan dipotong sama besar. Potong jamur dan cuci bersih. Cuci daging dan potong-potong. Bilas sereal sampai bersih. Goreng bawang bombay dan jamur dengan minyak, tambahkan daging, wortel dan seledri. Setelah ditumis, tambahkan air ke dalam sup dan didihkan. Tambahkan jelai mutiara dan masak hingga hampir matang. Kemudian tambahkan kentang cincang halus, garam, bumbu, bumbu ke dalam sup dan masak hingga empuk.

Versi sup ini dibedakan dengan penggunaan sedikit pasta kecil, yang sangat cocok dipadukan dengan jelai mutiara.

Bahan-bahan:

Daging babi – 500 gram
Jelai mutiara - ½ gelas
Jamur - 250 gram
Pasta keriting kecil - 2 sendok
Kentang - 2 buah.
Bawang, wortel, seledri - 1 pc.
Pasta tomat - 1 sendok

Persiapan:

Garam, lada hitam, cabai merah, daun salam - secukupnya.

Potong daging menjadi beberapa bagian, goreng, lalu masak, buang busanya. Potong bawang bombay, wortel, dan seledri menjadi irisan. Tumis hingga hampir matang. Rebus jamur, lalu goreng dengan pasta tomat. Tuang jelai mutiara dengan air selama 2 jam. Terus-menerus mencuci.

Saat daging sudah matang, tambahkan irisan kentang dan jelai, setelah 8 menit - tumis sayuran dan jamur, pasta, garam, rempah-rempah. Masak sampai matang.

Resep aslinya sangat relevan di musim panas - sup ini mudah disiapkan dan tidak membebani perut.

Bahan-bahan:

Champignon segar - 400 gram
Jelai mutiara - ½ gelas
1 liter kefir
0,5 liter air
0,2 liter krim
adas, garam, merica.

Persiapan:

Jamur potong dadu dan jelai mutiara dimasak hingga empuk dalam mangkuk terpisah, lalu didinginkan. Garam, rempah-rempah, bubur yang sudah dicuci, kefir, dan adas ditambahkan ke dalam kaldu jamur. Sebelum disajikan, tambahkan krim dalam porsi.

Resep ini dibedakan dengan penggunaan daging domba, daging favorit penduduk dataran tinggi. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

Bahan-bahan:

30 gram daging domba
250 gram champignon
sepertiga cangkir jelai mutiara
1 bawang hijau besar
1 wortel
1 seledri
mentega untuk menggoreng
garam, rempah-rempah, bumbu secukupnya.

Persiapan:

Dalam wajan tebal, goreng daging domba dan bawang bombay, potong-potong, hingga empuk. Masukkan daging dan bawang bombay ke dalam 2 liter air dan masak selama 30 menit dengan api kecil, tambahkan garam. Kami mencuci sereal yang direndam beberapa kali dan menambahkannya ke dalam sup. Potong wortel dan seledri menjadi beberapa bagian dan tambahkan ke dalam sup. Setelah 15 menit, tambahkan jamur dan bumbu, masak hingga empuk. Sesaat sebelum panci diangkat dari api, tambahkan bumbu cincang halus.

Nasihat! Daging domba harus dibiarkan dalam air dingin selama 1-1,5 jam sebelum dimasak.

Sup bit dengan jamur dan jelai mutiara pun tak kalah enaknya. Apalagi menyiapkannya sama sekali tidak sulit.

Bahan-bahan:

Ayam – 300 gram
Jelai mutiara – 100 gram
Bit – 0,5 kg
Jamur - 150 gram
Busur-1pcs
Wortel - 1 buah.
Paprika - 1 buah
Pasta tomat - 1 sendok
Jus lemon - 2 sendok makan
Hijau, garam, merica - secukupnya

Persiapan:

Parut bit, tuangkan jus lemon dan masak hingga empuk. Rebus ayam dan masak jelai mutiara secara terpisah. Rebus jamur, lalu goreng sebentar. Tumis bawang bombay, paprika dan wortel dengan pasta tomat. Campurkan semua bahan dan masak dengan api kecil selama 10-15 menit.