Jancis Robinson
Salah satu kritikus anggur terkemuka di dunia, penulis selusin buku tentang anggur, salah satu penulis karya penting, penerima Order of the British Empire, konsultan gudang anggur Ratu Elizabeth II. Ini, yang dianggap sebagai salah satu sumber daya khusus paling otoritatif, telah menerbitkan lebih dari seratus ulasan dan materi tentang anggur dari seluruh dunia.
Hindari panas dan cahaya
Jangan mengambil botol yang terkena cahaya langsung (termasuk dari etalase) atau yang disimpan di dekat radiator. Efek berbahaya dari cahaya atau panas langsung akan menghilangkan buah dan kesegaran anggur.
Perhatikan di mana anggur dituangkan
Berikan preferensi pada anggur yang dikemas sedekat mungkin dengan kebun anggur. Waspadalah terhadap anggur Selandia Baru yang dikemas di Inggris. Sebagian besar bahan anggur diangkut dalam tangki di kapal kargo. Produsen,
mereka yang peduli dengan kualitas botol anggur atau mempercayakannya kepada para profesional. Pada label anggur Prancis, perhatikan tulisan “Mis en bouteille au domaine/chateau” - “Dibotolkan di perkebunan/chateau.”
Berikan preferensi pada botol yang disimpan secara horizontal
Jika anggur disegel dengan gabus alami, pilihlah yang disimpan secara horizontal: gabusnya tetap basah dan oksigen tidak masuk ke dalam botol.
Perhatikan lebih dekat kadar anggur di area leher
Periksa level anggur di area leher. Jika Anda meletakkan botol secara vertikal, tidak boleh ada lebih dari dua hingga tiga sentimeter udara di atas permukaan anggur. Jika tidak, itu pertanda terlalu banyak oksigen yang bersentuhan dengan anggur.
Periksa apakah ada informasi yang tidak perlu pada label
Hati-hati dengan label yang berisi deskripsi rasa dan rekomendasi pasangan makanan yang terlalu detail. Ini adalah tanda pemasaran yang agresif. Secara pribadi, saya lebih suka detail mengenai spesifikasi produksi anggur.
Instal aplikasi untuk pecinta wine di ponsel cerdas Anda
Jangan ragu untuk menyiksa penjual
Fokuslah pada pedagang wine yang teliti dan jangan ragu untuk meminta nasihat. Jika nasihat yang satu tidak cocok untuk Anda, beralihlah ke nasihat lain sampai Anda menemukan pengertian.
Banyak orang memilih wine hanya berdasarkan labelnya. Dan para desainer bersaing untuk mendapatkan hak untuk membuat kemasan asli untuk sebotol anggur. Ulasan kami berisi 15 label anggur menakjubkan, pembuatnya berfokus pada maknanya, dan bukan hanya daya tarik visual.
label braille
Anggur Lazarus- proyek pembuatan anggur unik dari La Rioja, Spanyol. Anggur diproduksi oleh pembuat anggur buta - kualitas rasanya yang ditingkatkan memungkinkan terciptanya minuman seimbang yang luar biasa.
Label bunga
Label botolnya yang cerah menjadikan anggur ini hadiah yang sangat bagus untuk wanita mana pun. Desainnya akan menarik bagi mereka yang tidak tertarik dengan desain minimalis.
Label berlubang
Label ini memungkinkan siapa pun membuat pernyataan politik yang unik. Berkat perforasi, kertas terkelupas dari botol De Bandera dihapus, mengubah bendera Spanyol yang dicat menjadi bendera Catalan.
Label yang menggambarkan waktu minum anggur yang optimal
Warna label anggur dari Motif akan memberi tahu Anda jam berapa untuk minum anggur tertentu. Misalnya, wine di foto sebaiknya dikonsumsi pada paruh pertama hari, hingga sekitar pukul 15.00.
Label untuk mereka yang tertarik dengan psikologi
Label anggur, ditemukan Anggur Tempat Tinta, terinspirasi oleh tes Rorschach - setiap orang yang duduk di meja dapat mengetahui apa yang mereka lihat pada noda tinta ini.
Label yang memungkinkan Anda berbicara
Label luar biasa yang memungkinkan seseorang mengungkapkan apa yang ada dalam pikirannya.
Label perjalanan
Label menarik yang digambar dengan gaya tiket pesawat.
Label gaya ramah lingkungan
Perusahaan Australia Perkebunan Ekuilibrium mengadvokasi metode produksi anggur yang ramah lingkungan dan menerapkannya di kebun anggurnya. Saat merumuskan proposisi penjualan yang unik, pemilik memutuskan untuk fokus pada kepedulian terhadap lingkungan. Ketika perusahaan memantau pengurangan limbah dan penggunaan air, dampak negatif terhadap iklim, khususnya kenaikan permukaan laut, akan berkurang. Ide ini tercermin pada labelnya, dihiasi garis-garis bergelombang yang menghilang bersama anggur.
Label lucu
Label yang lucu akan membangkitkan semangat Anda bahkan sebelum meminum anggurnya. Dia menempati posisi pertama dalam kompetisi Modern House Wine pada tahun 2012.
Label berupa kartu menu
Koleksi Anggur Tapas menghasilkan anggur Spanyol yang ideal untuk diminum dengan roti, buah zaitun, ham, buah zaitun, keju, dan makanan ringan lainnya. Oleh karena itulah label dibuat dalam bentuk menu restoran di atas papan tulis.
Label yang didedikasikan untuk font sans serif
Pecinta tipografi harus menghargai anggur ini. Hanya 100 botol yang diproduksi, dan sebuah studio Spanyol bertanggung jawab untuk mengembangkan labelnya. Studio Web Liar Liar. Akan lucu jika ada yang memunculkan ide untuk merilis wine Comic Sans.
Label terinspirasi oleh geografi
Label ini dibuat oleh seorang desainer Rob Schellenberg. Gambar abstrak tersebut merupakan cetakan dari peta topografi, dan angka-angka tersebut mewakili garis lintang di mana kebun anggur berada.
Label dengan tanda seru
Para desainer menerapkan ide yang menarik - mereka menggambar tanda seru pada label, yang menunjukkan eksklusivitas anggur. Selain itu, kemasan seperti itu terlihat jelas di rak toko.
Label untuk romantisme
Label hitam kosmik dirancang untuk anggur dari kebun anggur Kebun Anggur Pagar Putih, yang sayangnya telah ditutup. Rasi bintang dan planet dengan latar belakang hitam terlihat sangat gaya dan mengesankan.
Label dengan jendela
Botol wine yang tidak biasa ini tidak hanya dibagi menjadi 4 “gelas”, tetapi juga menunjukkan warna isinya - melalui slot pada labelnya, penonton dapat mengapresiasi nuansa berbagai jenis wine.
Semua pecinta wine juga akan tertarik mempelajari reviewnya.
Ada banyak artikel tentang topik membaca label anggur. Saya rasa mereka yang sangat tertarik dengan wine sudah tahu banyak tentang cara menggunakan informasi pada label. Hal tersulit tentu saja adalah memahami label wine rahasia Prancis. Memang, di setiap daerah ada persyaratan label tertentu yang harus dipatuhi oleh semua produsen. Namun apa yang harus dilakukan jika Anda baru-baru ini tertarik dengan wine dan belum sempat menjelajahi seluruh wilayah Prancis, Italia, Spanyol, atau negara lain?
Pertama-tama, saya meminta Anda memperhatikan botol yang Anda ambil di rak toko. Biaya anggur berkualitas tidak hanya bergantung pada kualitasnya, tetapi penting juga untuk mempertimbangkan biaya dan desain wadah (yaitu botol), gabus dan kapsul (di leher botol).
Jika Anda ingin membeli anggur putih atau merah untuk menyiapkan hidangan makan malam (misalnya: untuk bumbu marinasi atau saus), anggur kering dalam botol “ringan” cocok untuk Anda. Botol "ringan" dibuat dengan dinding tipis, terbuat dari kaca berwarna hijau pucat, coklat pucat, biru, atau transparan seluruhnya. Tidak ada lekukan di bagian bawah. Banyak orang secara keliru menganggap ceruk ini sebagai alat untuk kenyamanan menuangkan anggur (yaitu, mereka percaya bahwa ini adalah ceruk untuk jari). Saya ingin mencegah Anda: ceruk di bagian bawah ada untuk tujuan yang sangat berbeda: sehingga selama penuaan jangka panjang, endapan dalam anggur terkumpul di sepanjang dinding botol, yang membantu mencegah anggur menjadi keruh saat disajikan dan dituang. Biasanya, wine meja atau wine yang tidak dimaksudkan untuk penuaan jangka panjang dikemas dalam botol “ringan”. Dianjurkan untuk diminum dalam waktu 1-2 tahun.
Jika Anda berencana memanjakan diri dengan anggur elit untuk menemani kelezatan gastronomi apa pun, atau untuk “menyimpan” anggur di ruang bawah tanah, Anda harus mengambil anggur dalam botol yang “berat”. Biasanya botol-botol ini terbuat dari kaca berwarna hijau tua atau coklat tua. Bentuk botolnya bermacam-macam, dan beberapa di antaranya diatur dengan undang-undang. Botol yang paling terkenal dan populer adalah seruling Bordeaux, Burgundy dan Alsatian, mis. "flute" (juga diatur oleh hukum di Jerman). Pada gambar dari kiri ke kanan: Botol Burgundy, seruling Alsatian, botol Bordeaux.
Perhatikan kemacetan lalu lintas. Jika tutupnya berulir, kemungkinan besar itu adalah anggur dari Selandia Baru, Australia, Austria, Jerman, atau Amerika Serikat. Paling sering, anggur yang disegel dengan tutup ulir direkomendasikan untuk diminum dalam waktu 1-3 tahun. Namun ada kasus luar biasa: anggur Australia yang cukup mahal sering kali disegel dengan tutup ulir. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa di Australia, eksperimen sedang dilakukan pada anggur tua dengan tutup ulir dan produsen tidak takut dengan eksperimen semacam itu. Meskipun tidak lebih dari 30 tahun telah berlalu sejak batch pertama dengan tutup ulir ditempatkan di ruang bawah tanah, percobaan menunjukkan bahwa anggur tersebut dalam kondisi sangat baik!
Keuntungan gabus alami yang terbuat dari kulit kayu ek Portugis adalah mampu melewatkan oksigen dalam dosis mikroskopis agar anggur dapat berkembang dan menua. Perhatian khusus harus diberikan pada gabus jika Anda ingin membeli sejumlah anggur tua dari anggur tertentu. Pertama, beli satu botol untuk mencicipi anggur itu sendiri dan lihat cara penyimpanannya. Gabus akan membantu Anda dalam hal ini. Anda akan melihat: jika gabusnya kering, itu berarti anggur tidak disimpan dengan benar - mis. dalam posisi vertikal. Sebaliknya, jika gabusnya sangat basah, hal ini juga harus ditakuti. Dibolehkan membasahi gabus dengan anggur tidak lebih dari setengahnya. Untuk penuaan lebih lanjut, gabus sebaiknya diganti dengan yang baru. Ngomong-ngomong, meskipun tidak ada label pada botolnya, Anda dapat menilai kualitas anggur dari gabusnya: semakin panjang, semakin baik kualitas anggur yang ada di depan Anda.
Saya tidak akan berbicara lebih jauh tentang kemacetan lalu lintas, Anda dapat membaca lebih lanjut tentang topik ini di artikel Anton Borovich. Saya hanya bisa menambahkan dari diri saya sendiri bahwa Anda tidak perlu takut dengan kemacetan buatan, karena konten lebih penting.
Kapsul di leher botol. Kita jarang memperhatikannya. Namun aturannya sederhana di sini: wine murah untuk sehari-hari paling sering menggunakan bahan plastik untuk membuat kapsulnya. Anggur mahal yang diklasifikasikan selalu menggunakan kapsul foil tebal. Bagi para kolektor, album bahkan diciptakan untuk menyimpan bagian atas kapsul (cakram) dengan gambar lambang pabrikan. Ngomong-ngomong, ada juga etalase tutup logam untuk sampanye dan anggur bersoda untuk mengumpulkan koleksi.
Nah, sekarang soal labelnya. Saya hanya akan menyampaikan beberapa patah kata tentang anggur paling populer yang dijual. Dan saya akan menjelaskan prasasti utama, yang mungkin berisi tangkapan.
Pertama tentang Perancis.
Bordeaux.
Kebanyakan konsumen membeli anggur Prancis jika ada kata Chateau di atasnya, yang berarti “benteng” dalam bahasa Prancis. Kadang-kadang mereka bahkan tidak ingat nama Chateau, tetapi hanya tulisan di botolnya bahwa itu adalah Bordeaux. Jadi ternyata seseorang yang diinstruksikan untuk membeli French red yang bagus datang ke toko dan meminta sebotol Bordeaux Chateau. Tentu saja penjualnya bingung dan mencoba menjelaskan bahwa Bordeaux adalah daerah produksinya, dan Chateau hanyalah kata pengantar dari namanya.
Sedikit saran: jika Anda tidak dapat mengingat nama anggur yang Anda coba di pesta atau di restoran, lebih baik ambil foto labelnya dengan ponsel Anda. Foto ini akan membantu penjual di toko atau sommelier di restoran, jika tidak menemukan anggur ini, setidaknya temukan sesuatu yang serupa untuk Anda.
Meskipun, tentu saja, lebih baik memilih anggur Bordeaux dengan nama Pauillac, Margaux, Saint-Julien, dll. (Anda hanya dapat mengetahuinya dengan membaca bahan referensi tentang anggur Bordeaux). Kata-kata ini adalah nama sebutan (yaitu unit teritorial yang lebih kecil).
Label juga menunjukkan di mana anggur itu dibotolkan. Dengan tulisan ini Anda dapat menentukan kualitas anggur. Jika di botolnya tertulis Mis en bouteille au Chateau... - paling sering ini berarti bahwa anggur tersebut dibotolkan di istana yang sama seperti yang tertera pada label dan diproduksi dari kebun anggurnya sendiri. Jika Mis en bouteille par... diindikasikan, ini berarti anggur tersebut dibotolkan di tempat lain oleh pedagang, yaitu. sebuah perusahaan besar yang membeli anggur dari perorangan. Artinya, kualitas pertumbuhan anggur tidak dapat dikontrol secara memadai.
Anda dapat mengetahui tentang varietas anggur di label belakang (yaitu di bagian belakang), tetapi hanya varietas anggur tertentu yang boleh digunakan untuk anggur dari Bordeaux. Juga di wilayah lain di Perancis terdapat varietas tertentu yang diperbolehkan untuk anggur rahasia.
merah anggur
Di sini Chateau disebut dengan kata lain – Domaine. Dan situasinya agak berbeda dengan produsen. Di Burgundy, sebagian besar produsen utama adalah para pedagang. Selain itu, setiap pedagang memiliki beberapa tanah dan kebun anggur, tetapi untuk memperluas lini ke lebih banyak jenis anggur, mereka memproduksi anggur dari anggur yang dibeli dari petani anggur yang andal dari daerah lain di Burgundy. Saat membeli anggur Burgundy, Anda tetap harus melihat direktori dan membaca tentang reputasi produsen dan anggur paling sukses dan menarik, serta hasil panennya. Di Burgundy, tahun vintage sangat penting, karena kondisi cuaca sangat mempengaruhi gaya anggur.
juga
Di Alsace, anggur putih mendominasi. Ini adalah satu-satunya wilayah yang diatur secara hukum untuk mencantumkan varietas anggur pada labelnya. Setidaknya yang ini sederhana. Namun ada juga wine dari beberapa varietas (campuran), memiliki dua nama: Gentil dan Edelzwicker. Namun kemungkinan besar, Anda tidak akan menemukannya dijual di Rusia, karena ini adalah anggur yang sangat sederhana dan sederhana untuk menemani masakan lokal Alsatian. Mereka harus mabuk ketika masih muda.
Di Alsace ada masalah lain. Sebagian besar konsumen sudah familiar dengan konsep Grand Cru yang artinya wine elit Perancis. Namun di Alsace ada sebanyak 51 kebun anggur Grand Cru! Dan tidak semua anggur yang dibuat dari kebun anggur ini dianggap bagus. Ada juga beberapa produsen yang pada prinsipnya tidak mencantumkan nama Grand Cru pada labelnya, melainkan hanya menggunakan nama biara kuno Clos untuk bagian bersejarah terbaik dari kebun anggur tersebut, misalnya: Trimbach memproduksi anggur dari Kebun anggur Grand Cru bernama Clos St. Sayang. Ini adalah salah satu Riesling Alsace yang hebat!
Tapi saya akan menyelesaikannya di Prancis. Saatnya beralih ke anggur Italia, Spanyol, dan anggur Dunia Baru.
Italia
Di Italia, Anda dapat menemukan anggur yang menarik, berkualitas tinggi, dan mahal di hampir semua kategori klasifikasi lokal, baik itu DOCG - klasifikasi tingkat tertinggi atau IGT - anggur regional lokal. Perbedaannya adalah kategori DOCG dan DOC mencakup wine yang secara historis telah diproduksi di wilayah tertentu selama beberapa dekade. Anda dapat membedakan wine DOCG dengan pita merah muda di leher botolnya. Tetapi berhati-hatilah! Dalam kategori ini terdapat wine terbaik Brunello di Montalcino, Barolo, Chianti Classico, dan wine yang cukup biasa-biasa saja, misalnya Asti manis yang berkilau.
Dalam kategori IGT, pembuat anggur memiliki lebih banyak kebebasan untuk bereksperimen, yang sangat dihargai oleh pembuat anggur modern. Biasanya, eksperimen ini biasanya berujung pada penggunaan varietas anggur yang dilarang di suatu wilayah tertentu (paling sering varietas anggur internasional, seperti Cabernet Sauvignon, Syrah, Chardonnay, dll.). Oleh karena itu, anggur tersebut kehilangan hak klasifikasi sejarah.
Spanyol
Klasifikasi wine Spanyol, seperti di Prancis dan Italia, mengatur varietas anggur untuk DO atau DOCa tertentu. Namun dalam anggur Spanyol, Anda harus memperhatikan tulisan seperti Joven, Crianza, Reserva, dan Gran Reserva.
Semua prasasti ini menunjukkan penuaan anggur tertentu, dalam urutan menaik. Misalnya, Joven adalah anggur termuda, tanpa penuaan dalam tong kayu ek, dan Gran Reserva adalah yang paling tua (berbeda di berbagai wilayah), biasanya minimal 5 tahun (2 tahun dalam tong + 3 dalam botol).
Anggur Gran Reserva di Spanyol hanya dirilis pada tahun panen terbaik!
Dunia baru
Dunia Baru adalah Chili, Selandia Baru, Amerika Serikat, Afrika Selatan. Di negara-negara ini tidak ada aturan ketat (kecuali untuk indikasi wajib tentang kekuatan alkohol dan perpindahan botol). Biasanya varietas anggur dari mana anggur itu dibuat dicantumkan, namun perlu diingat bahwa jika labelnya bertuliskan Chardonnay, ini tidak berarti 100% ada di sana.
Di AS dan California, diperbolehkan menambahkan hingga 15% varietas anggur lain, tetapi hanya menunjukkan varietas anggur utama. Dan di negara-negara ini Anda mungkin tidak mempercayai tulisan Reserva pada labelnya - ini tidak ada hubungannya dengan penuaan, melainkan taktik pemasaran.
Gaya="opasitas: 0"> 
Hadiah anggur
Sebotol alkohol yang baik akan membantu ketika Anda perlu memberikan hadiah kepada kerabat, teman lama, kolega, atau mitra bisnis. Jika Anda mengetahui minuman apa yang disukai penerima, baik itu grappa, cognac, atau wiski merek tertentu, tugasnya menjadi lebih mudah. Jika tidak, Anda dapat memilih opsi hadiah universal - sebotol anggur berkualitas.
- Hadiah untuk bos besar, mitra bisnis yang berharga, dan orang penting lainnya harus mahal, dalam kemasan yang bergaya. Perhatikan anggur merah kering Italia Ornellaia Bolgheri Superiore DOC 2002 atau Pares Balta Spanyol "Dominio Cusine 1790" Gran Reserva, 1996 dalam kotak hadiah.
- Untuk menghormati dokter atau guru Anda, disarankan untuk memilih wine dengan rasa yang lembut dan menarik. Ini bisa berupa, misalnya, sherry Spanyol Valdespino Amontillado Contrabandista yang elegan yang terbuat dari anggur Palomino Fino dan Pedro Ximenez atau port Portugis yang indah Vista Alegre "Reserve Ruby dari anggur Touriga dan Tinto. Seorang wanita dapat disajikan dengan brut putih Italia yang paling ringan.
- Hadiah anggur untuk tetangga, kerabat jauh, dan sekadar kenalan yang menyenangkan bisa menjadi simbol. Pada saat yang sama, Anda tidak boleh menyajikan alkohol yang sangat murah. Kado berupa sekeranjang buah yang dilengkapi dengan sebotol wine berkualitas akan membantu menunjukkan sikap baik Anda terhadap penerimanya dan membangkitkan rasa terima kasih yang tulus. Untuk kasus seperti itu, Ruggeri berkilau, "Argeo" Prosecco DOC Brut dan 2Naturkinder, Bacchus Pet-Nat, Echeverria merah kering, Cabernet Sauvignon "Edisi Terbatas" cocok.
- Anggur hadiah yang ideal untuk kaum muda adalah anggur berkualitas tinggi, tetapi tidak rumit, cerah, dan tidak terlalu mahal. Dalam hal ini, anggur Dunia Baru (TerraMater, "Unusual" Cabernet-Shiraz-Zinfandel), light rosé (), anggur bersoda (Bellenda Prosecco Col Di Luna) akan sesuai.
- Untuk ulang tahun keluarga atau liburan profesional, pilihan hadiah yang saling menguntungkan adalah anggur bersoda. Misalnya, sampanye Prancis klasik Lanson "Extra Age" Brut dari pinot noir dan chardonnay, atau Ruggeri berkilau Italia yang kurang berjudul, "Argeo" Prosecco DOC Brut dari glera.
Hadiah anggur - harga di WineStyle
Kehadiran rangkaian anggur diam dan anggur bersoda dalam rangkaian WineStyle dari seluruh dunia, termasuk Prancis, Italia, Spanyol, Australia, dan Afrika Selatan, memberikan banyak pilihan. Anda selalu dapat membeli anggur dalam kemasan kado yang sesuai dengan acaranya. Harga mulai dari 2620 rubel. per botol 0,75 liter.
Saya belajar di Universitas Produksi Makanan, dan ijazah saya berbunyi: “Insinyur dengan spesialisasi dalam teknologi fermentasi dan pembuatan anggur,” kata Yulia Arievich kepada Life. “Suatu kali guru kami menyiapkan anggur zucchini dan mentraktir kami. Itu adalah anggur putih dengan rasa yang diucapkan agak lemah. Meski begitu, meninggalkan kesan yang luar biasa. Ternyata wine tidak hanya bisa dibuat dari buah anggur!
Perkataan Yulia Arievich terkonfirmasi jelas oleh forum kuliner dan pemberitaan. Anggur tidak terbuat dari apa? Pinggul mawar, buckthorn laut, jeruk, selai tua, raspberry... Semuanya ada di buku masak pembuat anggur rumahan!
Ogorodnoye
Anda tidak akan menemukan minuman seperti itu di departemen anggur mana pun, hanya di gudang bawah tanah dan koleksi penggemar sejati berkebun dan pembuatan anggur. Pengrajin Rusia telah menguasai pembuatan anggur dari bit (minuman keras yang mirip dengan anggur port), dari wortel (mirip dengan sherry kering), dari seledri (anggur putih dengan aroma tertentu), dari kentang (putih, kaya dan sangat kuat) , serta dari lobak dan rutabaga (anggur putih kering). Pembuat anggur tidak segan-segan melengkapi mahakaryanya dengan buah-buahan kering (plum, kurma, aprikot kering), rempah-rempah (cengkeh, pala), dan madu. Salah satu koki yang ditemukan oleh Life membuat anggur ceri burung. Meski aromanya cukup sedap, namun hasilnya sangat asam hingga sekali teguk saja sudah membuat tenggorokan sakit.
Namun, membiarkan seember buah atau sayuran untuk difermentasi dan kemudian menyebut minuman yang dihasilkan sebagai anggur mungkin merupakan klaim yang terlalu ambisius. Hanya opsi terpilih yang masuk ke produksi industri. Kami akan memberi tahu Anda tentangnya.
Anggur alga
Penggemar masakan Jepang pasti menyukai minuman ini karena dibuat menggunakan rumput laut dan cocok dipadukan dengan sushi! Laminaria terbuat dari rumput laut yang dikumpulkan dari Laut Baltik. Ahli biologi kelautan Inz Linke pertama kali menemukan resep seperti itu. Menurut ulasan sommelier, pameran ini memiliki aroma marzipan.
Anggur delima
Anggur delima bukanlah minuman untuk semua orang. "Ini adalah anggur buah dan berry yang khas. Saya tidak menyukainya," aku salah satu penulis Life, Polina Trukhanova, yang menemukan anggur delima di Armenia, negara yang merupakan salah satu trendsetter di bidang anggur delima. anggur plum memiliki rasa yang mirip. Pada saat yang sama, rasanya asam." dan manis, dengan rasa fermentasi yang sangat terasa. Mungkin saya hanya kurang beruntung dengan produsennya..."
Sementara itu, produsen yang sama menulis bahwa anggur tersebut memiliki “aroma delima segar yang asam dan harum”, dan rasanya “buah, tajam, manis”. Nah, di sini tampaknya semuanya subjektif, tetapi kami mencatat bahwa anggur delima adalah spesimen langka. Orang-orang enggan memproduksinya: proses fermentasi buah delima ini terlalu rumit.
Anggur dandelion
Orang yang romantis dan lapang pasti akan menyukai anggur dandelion ringan! Apalagi diagungkan dalam cerita berjudul sama karya Ray Bradbury. Salah satu karakter menjelaskan dalam buku bahwa itu menyimpan peristiwa yang terjadi pada saat minuman itu dibuat: "Anggur Dandelion. Kata-kata ini sendiri seperti musim panas di lidah. Anggur Dandelion adalah musim panas yang ditangkap dan disumbat sebuah botol." Menurut praktisi, saat memproduksi varietas ini, sangat penting untuk mencegah kelopak hijau masuk ke dalam minuman. Menurut mereka, satu kelopak saja bisa merusak keseluruhan rasanya (idealnya bunga-madu). Sangat sulit untuk menemukan anggur seperti itu untuk dijual, tetapi masih mungkin. Sastra klasik lainnya, Leonid Filatov, menulis tentang tempat mendapatkan minuman di Rusia:
“Saya akan dianggap penipu,
Tapi saya tidak berbohong:
Anggur dandelion
Mereka menjualnya di pojok..."
Untuk anggur dandelion asli, pergilah ke Amazon.
Anggur tomat
Di Kanada, ada merek bernama Omerto, yang terkenal di seluruh dunia karena anggur tomatnya. Itu ditemukan oleh Pascal Miche tertentu. Anggur tomat, bertentangan dengan logika, tidak berwarna merah, tetapi sangat putih (dan sifat organoleptik lainnya memiliki sedikit kemiripan dengan tomat). Omong-omong, minuman ini mengesankan tidak hanya dengan bahan utamanya, tetapi juga dengan daftar khasiat penyembuhan, termasuk anti kanker. Faktanya adalah anggur tersebut memiliki konsentrasi likopen yang sangat tinggi - pejuang yang gigih melawan penyakit yang mengerikan. Dari segi teknologi, Monsieur Miche menggunakan tiga jenis tomat dalam resepnya: tomat subarktik, tomat ceri kuning, dan hitam. Anggur diproduksi selama sembilan bulan. Jumlah inilah yang dibutuhkan buah untuk dikompres, difermentasi, dan dimatangkan dengan benar.
Licik
Nyan Nyan Noveau (diterjemahkan sebagai “Meong-meong hasil panen baru”) adalah anggur asli untuk kucing. Ini dijual di toko hewan peliharaan Jepang dan merupakan minuman yang terbuat dari anggur Cabernet Franc dengan tambahan catnip, sehingga meskipun bersifat non-alkohol, kucing akan tetap mabuk dan, kemungkinan besar, akan menjadikan liburan itu universal.
Musikal biru
Tidak seperti biasanya, anggur ini terutama berwarna biru, melambangkan inovasi dan gerakan. Dalam semua hal lainnya, ini adalah minuman yang cukup standar, berdasarkan campuran varietas anggur merah dan putih. Warna biru anggur, yang disebut Gik Live, diwarnai menggunakan antosianin - komponen alami dari kulit anggur dan pewarna nila. Namun, ada hal lain yang tidak biasa. Produsen telah menyiapkan beberapa playlist musik khusus untuk penggunaan Gik Live. Anda harus menikmati minuman Anda secara eksklusif sambil mendengarkan lagu yang disarankan.
"Vikofe"
“Espresso-cabernet” dan “Cappuccino-Chardonnay” - bagaimana Anda menyukai kombinasi ini? Ide menggabungkan kopi dengan alkohol bukanlah hal baru, meskipun sebelumnya koktail tersebut termasuk minuman yang jauh lebih kuat. Produser menjelaskan bahwa mereka memutuskan untuk mencampurkan “minuman paling populer di siang hari dan minuman malam paling populer”. Anda harus minum (minum?) dari kaleng.
Apa yang akan kamu minum?
Kami bertanya kepada pemimpin redaksi dan penerbit portal "Grozdi.ru. Semua tentang anggur" Alexander Militsky tentang apakah pantas untuk menyebut minuman yang disebutkan di atas sebagai anggur.
"Apa itu anggur sebagian besar merupakan pertanyaan terminologis. Dalam kehidupan sehari-hari, merupakan kebiasaan untuk menyebut produk fermentasi ragi alami dari jus apa pun sebagai anggur (misalnya, anggur buah dan beri, anggur ceri buatan sendiri, dll.). Namun, dari semuanya buah-buahan, anggur dari alamlah yang paling cocok untuk menyiapkan minuman seperti itu (bukan kebetulan bahwa dalam banyak bahasa kata "anggur" dan "anggur" memiliki akar kata yang sama). Dari situlah anggur pertama dibuat. dibuat pada zaman dahulu,” kenang sang pakar.
Menurut Militsky, di banyak negara (termasuk Rusia) terdapat undang-undang yang mengatur minuman mana yang berhak disebut wine.
“Khususnya, di Rusia, produsen dapat menuliskan kata “anggur” pada label hanya jika produk tersebut dibuat hanya dari buah anggur tanpa menambahkan bahan lain (satu-satunya pengecualian: fortifikasi dengan alkohol yang diperbaiki diperbolehkan saat menyiapkan anggur minuman keras khusus) - jelas teman bicara Life: “Langkah-langkah legislatif tersebut berfungsi untuk melindungi konsumen agar ia tidak tersandung, dengan kedok anggur alami, ke dalam minuman yang ditambahkan gula, asam sitrat, perasa, dan sejenisnya untuk meningkatkan rasanya. bahan baku yang murah dan berkualitas rendah.”
Di Rusia, produk yang “lebih baik” tersebut didefinisikan oleh undang-undang sebagai “minuman anggur”, yang secara jelas tertera pada labelnya. Kategori ini jauh lebih murah dibandingkan dengan anggur alami.
“Jelas, karena standar peraturan seperti itu, baik wine tomat maupun wine dandelion di Rusia tidak berhak disebut wine,” bantah Militsky secara logis. “Namun, ini tidak berarti bahwa minuman tidak dibuat dari buah anggur, melainkan dari bahan mentah lainnya, tentu buruk, hanya saja namanya berbeda. Misalnya, minuman yang terbuat dari apel disebut cider, dari pir - poiret, dll. Dan anggur, dan cider, dan poiret, dan minuman lainnya bisa baik atau buruk, berkualitas tinggi dan tidak terlalu banyak. Dan yang disebut itu hanyalah masalah kecil.”
Memuat...