Resep terong Israel yang lezat untuk musim dingin. Resep terong terbaik untuk musim dingin. Resep terong pedas untuk musim dingin

“Sinenky”, badridzhan, juga dikenal sebagai terong, adalah buah herbal dari keluarga nightshade.

Saat ini, banyak ibu rumah tangga yang memiliki resep terong buatan sendiri favoritnya. Terong kalengan untuk musim dingin disiapkan: digoreng, diasinkan, diasamkan, diasamkan, digunakan untuk membuat kaviar dan salad dengan tomat, bawang putih, paprika, wortel, dan sayuran lainnya. Berbagai resep terong yang rumit dan sederhana sangat populer di kalangan ibu rumah tangga yang menyukai dan mengetahui cara membuat olahan musim dingin dengan mudah dan sederhana. Siapa pun, dengan atau tanpa pengalaman, yang ingin memanjakan diri dan orang yang dicintainya dengan hidangan terong yang lezat di musim dingin - mari kita lestarikan bersama!

Terong kalengan - resep terbaik dengan foto

Catatan terakhir

Adjika adalah bumbu pedas pedas yang memberikan rasa dan aroma istimewa pada masakan. Bahan utama adjika tradisional adalah berbagai jenis lada. Semua orang tahu tentang olahan terong dengan adjika, tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahwa bumbu yang enak bisa dibuat dari terong itu sendiri.

Salad musim dingin adalah gudang vitamin di meja Anda. Resep pilihan kami adalah dengan terong, paprika, tomat, wortel.

Terong 3kg
Bawang bombay 1kg
paprika 1kg
Bawang putih 0,5kg
Dill (tandan sangat besar)
Minyak sayur untuk menggoreng (berapa banyak terong yang dibutuhkan)
Bumbunya untuk toples 1 liter
Gula 2 sendok makan
Garam 1 sendok makan
Cuka 70% 1 sendok teh
Air matang suhu ruang (sebanyak yang muat di toples)

Cuci terong, potong-potong 3 cm, bila mau terong bisa dikupas.

Goreng terong dengan minyak sayur banyak hingga berwarna cokelat keemasan.

Potong bawang bombay menjadi cincin. Sekitar 1,5-2cm.

Paprika, buang bijinya, buang sekat putihnya, dan potong juga menjadi irisan 1,5-2 cm.

Potong bawang putih menjadi irisan.

Cincang halus adasnya.

Sterilkan stoples dengan tutupnya terlebih dahulu. Letakkan terong goreng di dasar toples.

Lalu selapis bawang bombay.

Lalu paprika.

Taburi dengan bawang putih dan rempah-rempah.

Dan ulangi beberapa lapisan lagi. Menekan setiap lapisan. Di antara lapisan, tambahkan gula, garam, dan cuka.

Tambahkan air matang pada suhu kamar.

Tutup stoples dengan penutup dan masukkan ke dalam panci untuk “sterilisasi basah”. Letakkan handuk di dasar wajan, letakkan stoples, tambahkan ½ bagian air dan nyalakan api. Selama 40 menit.
Pasang tutupnya dan tutup stoples dengan selimut hangat sampai stoples benar-benar dingin.

Resep 2: salad lada dan terong untuk musim dingin (langkah demi langkah)

3 kg terong,
2 kg paprika merah,
1 ikat peterseli (sedang),
200 gram bawang putih,
300 g cuka 9%,
300 gram minyak bunga matahari,
2 sendok makan garam,
1,5 cangkir gula.

Cuci semua sayuran dengan baik terlebih dahulu. Potong terong menjadi potongan-potongan panjang ke dalam wadah besar - baskom atau kuali.

Jika diinginkan, terong bisa dikupas, tapi biasanya kulitnya tidak mengganggu. Buang inti dan biji lada, potong memanjang menjadi 4-6 bagian dan tambahkan ke terong.

Tambahkan peterseli cincang halus di sana.

Tambahkan 300 g cuka, 300 g minyak bunga matahari, 2 sendok makan garam, 0,5 liter air. Biarkan meresap selama 20-30 menit, aduk semuanya sesekali.

Setelah waktu yang ditentukan, masukkan sayuran ke dalam api dan didihkan. Segera setelah mendidih, tambahkan 200 g bawang putih, yang sebelumnya digiling dalam penggiling daging.

Rebus selama 15-20 menit dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan terlebih dahulu dengan uap atau di dalam oven. Gulung, balikkan dan bungkus dengan selimut selama sehari.

Resep 3, sederhana: salad terong dan paprika

Ini adalah salah satu dari sekian banyak tafsir salad yang terkenal. Campuran sayuran yang menggugah selera bisa melengkapi hidangan apa pun. Oleh karena itu, pengawetan seperti itu harus disiapkan, karena akan menambah variasi pada makanan musim dingin.

paprika – 300 gram
Terong – 300 gram
Tomat - 2 buah.
Minyak sayur - ¼ sdm.
Garam - 1 sdt.
Gula - 1 sdt.
Cuka 9% - 1 sdt.

Bilas terong. Buang batang buah. Potong sayuran menjadi kubus kecil. Tempatkan potongan terong dalam mangkuk. Tambahkan ½ sdm. garam, campur. Biarkan yang biru diseduh selama 40 menit untuk menghilangkan rasa pahit pada sayuran.

Buang batang buah dari paprika. Buang biji dari sayuran. Potong paprika menjadi potongan besar. Jika ingin membuat salad lebih pedas, sebaiknya tambahkan beberapa potong cabai pada sayuran cincang.

Panaskan minyak sayur dalam wajan. Goreng paprika di dalamnya sampai berwarna keemasan. Remas sedikit irisan biru dengan tangan Anda. Tambahkan ke wadah berisi merica. Aduk dan masak dengan api sedang selama 10 menit.

Kupas tomat. Potong batangnya. Potong tomat menjadi potongan besar. Masukkan ke dalam blender. Tambahkan gula dan garam. Tuangkan cuka. Giling bahan-bahan tersebut hingga terbentuk massa yang homogen.

Tuangkan saus tomat yang dihasilkan ke atas sayuran panggang. Kurangi panas ke rendah. Masak salad selama 45 menit, jangan lupa aduk isi wajan secara berkala.

Sterilkan toples kaca dan tutup besi. Tempatkan salad panas dalam wadah kering, isi sampai penuh leher. Tutupi toples dengan penutup. Gulung dengan hati-hati dengan kunci untuk pengawetan. Tutupi wadah kaca dengan jaket hangat. Biarkan hingga benar-benar dingin. Pengawetan yang sudah jadi harus disimpan di tempat sejuk dan kering. Selamat makan!

Resep 4: salad musim dingin terong, merica, tomat

Salad terong dengan tomat dan paprika yang dibuat menurut resep ini disebut "Troika". Pasalnya, semua sayuran yang digunakan untuk mengolahnya pada resep foto ini diambil dalam tiga bagian. Jumlah komponen ini dirancang untuk satu liter toples salad setengah liter. Namun, jika diinginkan, Anda dapat menggandakan volume bahan, sehingga menghasilkan hasil dua kali lebih banyak.

terong - 3 buah.
tomat - 3 buah.
paprika manis - 3 buah
bawang putih - 3 siung
cabai - 1/3 buah
garam meja - 2 sdm.
gula - 1 sdm.
cuka - 2 sdm.
minyak sayur - 100 ml
kacang polong allspice – 5 buah.

Siapkan semua bahan yang diperlukan dalam resep ini untuk membuat hidangan terong musim dingin yang lezat di rumah.

Sekarang bawa sayuran ke kondisi yang diperlukan dan mulailah bisnis ini dengan terong. Pertama, bilas beberapa kali dengan air, lalu potong yang biru menjadi lingkaran tipis. Ketebalannya tidak boleh melebihi satu sentimeter.

Tempatkan terong yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk yang dalam, lalu tutupi dengan garam. Biarkan sayuran dalam posisi ini selama dua puluh menit.

Sementara itu, kerjakan tomatnya. Cuci dan potong menjadi potongan besar.

Potong paprika menjadi dua dan buang semua bagian dalamnya. Setelah itu, bilas sayuran di bawah air di kedua sisi. Itu harus dicuci baik bagian dalam maupun luar. Sekarang potong lada menjadi potongan memanjang.

Kupas bawang bombay, lalu potong kecil-kecil. Foto di bawah ini menunjukkan contoh cara memotong sayur bawang bombay.

Tempatkan semua sayuran yang sudah disiapkan bersama dengan terong dalam satu wajan besi, panaskan minyak sayur terlebih dahulu.

Setelah sayuran mendidih, tambahkan gula pasir, garam dan allspice, lalu kecilkan api sedikit. Masak salad selama tiga puluh menit dan aduk secara teratur.

Setelah waktu yang ditentukan, tuangkan cuka ke dalam campuran, lalu aduk semuanya beberapa kali. Tempatkan salad terong panas dalam stoples yang sudah disterilkan. Kemudian tutupi benda kerja dengan penutup, lalu kirimkan untuk sterilisasi ulang, yang akan memakan waktu tiga puluh menit.

Gulung tutup stoples yang sudah disterilkan berisi sayuran menggunakan mesin jahitan khusus. Setelah itu, pastikan untuk memeriksa kebocoran pada blanko yang digulung. Balikkan stoples dan tutupi dengan selimut hingga dingin.

Salad terong paling enak dengan tomat dan paprika siap untuk musim dingin. Sekarang Anda tidak perlu khawatir, karena sayuran paling enak dan berair untuk musim dingin sudah disiapkan dan seluruh komposisinya ada dalam satu toples. Selamat makan!

Resep 5: salad musim dingin dari terong dan paprika

Saat menyiapkan sayuran, Anda pasti harus menyiapkan salad untuk musim dingin dari terong, paprika, dan tomat - saya memposting resep paling enak untuk Anda di bawah ini. Selain bahan-bahan di atas, Anda bisa menambahkan sayuran lain ke dalam salad sesuai selera Anda, misalnya: bawang bombay, bawang putih, buncis, jamur, serta bumbu dapur dan bumbu serta rempah favorit Anda. Dengan menyiapkan salad seperti itu secara teratur - untuk musim dingin atau tidak - Anda dapat bereksperimen dengan bahan-bahannya, setiap kali mendapatkan hidangan pembuka yang orisinal dan sangat lezat.

2 terong,
2 bawang bombay,
2 paprika manis,
2 tomat
50ml minyak sayur,
1 sendok teh. aku. garam,
2 sdm. aku. Sahara,
4-5 siung bawang putih,
30 ml cuka meja 9%,
bumbu dan rempah sesuai selera.

Secara umum salad sayuran dengan terong cukup sederhana untuk disiapkan. Pertama, Anda perlu mengambil sayuran berukuran sedang, sebaiknya yang masih muda, dan memotong batangnya. Kemudian cuci terong sampai bersih dan potong dadu atau sedotan.

Sekarang giliran lobaknya. Di sini semuanya mengikuti prosedur biasa: buang kulitnya, potong jangan terlalu halus.

Paprika (kapi, paprika) apa saja perlu dicuci, dipotong batangnya dan dibuang bijinya, lalu dipotong sesuai keinginan, tetapi jangan terlalu besar.

Tuang beberapa sendok makan minyak sayur ke dalam panci atau wajan biasa, tambahkan potongan terong, paprika, dan bawang bombay. Segera kecilkan api dan aduk sayuran hingga keluar sedikit sarinya.

Saat sayuran porsi pertama direbus, siapkan tomat dan bawang putih. Di sini juga, semuanya mengikuti prosedur tradisional - cuci dan potong tomat menjadi kubus, kupas bawang putih dan potong dengan pisau tajam.

Setelah 10 menit merebus terong, tambahkan tomat dan bawang putih ke dalam wajan, lalu aduk.

Segera tambahkan garam, gula, bumbu apa saja ke dalam panci - Anda bisa menaburkan lada merah, hitam, fenugreek, ketumbar, paprika. Tuang minyak sayur. Aduk dan terus didihkan dengan api kecil, tutup panci dengan penutup. Setelah 40 menit, tambahkan cuka meja, aduk dan biarkan mendidih selama 5 menit. Proses perebusan harus selalu diawasi agar sayuran tidak gosong. Jika cairan yang tersisa di dalam panci sangat sedikit, tambahkan sedikit air.

Tempatkan salad terong dalam stoples steril dan tutup dengan tutup steril. Stoples dapat disterilkan dengan cepat dan mudah di dalam oven.

Selama beberapa hari pertama, jagalah persiapannya, tutupi dengan selimut hangat. Setelah dua hari, pastikan salad tertutup rapat dan tutupnya tidak bengkak, Anda bisa memindahkannya ke tempat yang sejuk dan gelap.

Resep 6, langkah demi langkah: salad terong, wortel, dan merica

Berbagai makanan ringan dan salad berbahan dasar blueberry selalu terasa sangat lezat. Sayurannya sendiri cukup berdaging dan memiliki rasa yang khas. Namun tidak ada salahnya untuk melengkapinya dengan bumbu, tomat, bawang bombay, dan sayuran lainnya. Kumpulan bahan-bahan ini menghasilkan pengawetan yang luar biasa.

Terong – 1kg
wortel – 200 gram
paprika – 300 gram
bawang bombay – 250 gram
tomat – 400 gram
bawang putih – 1 kepala
peterseli – ½ ikat
cabai – 2 buah.
minyak sayur – ½ sdm.
gula – 1,5 sdm. aku.
garam – 2 sdm. aku.

Langkah pertama adalah menghadapi “yang biru kecil”. Bilas sayuran terlebih dahulu lalu keringkan dengan handuk. Buang batang buah. Kupas terong dengan cara dipotong menggunakan pisau.

Potong terong menjadi potongan kecil. Tempatkan mereka di mangkuk yang dalam. Taburi potongan terong dengan 1 sdm. aku. garam. Aduk, biarkan diseduh selama 45 menit.

Kupas wortel. Bilas sayuran akar dengan air. Parut wortel di parutan kasar.

Celupkan tomat ke dalam air mendidih. Lalu bilas tomat dengan air dingin. Buang kulitnya. Potong sisa batang buah. Potong tomat menjadi irisan tipis (irisan atau irisan). Tempatkan potongan tomat dalam mangkuk. Taburi dengan gula dan sisa garam, lalu aduk.

Buang biji dan batang paprika. Potong paprika menjadi kubus berukuran sedang.

Kupas umbinya. Cincang halus bawang bombay dengan pisau.

Bilas peterseli dan cabai. Pisahkan sayuran dari batangnya. Tempatkan peterseli dalam mangkuk blender. Buang batang dan biji dari cabai. Tambahkan ke mangkuk. Buang kulit dari siung bawang putih. Tempatkan mereka dalam mangkuk.

Giling peterseli, merica, dan bawang putih dalam blender. Giling campuran hingga terbentuk pasta pedas yang homogen.

Tuang minyak sayur ke dalam wajan (atau wajan dengan dinding tebal). Panaskan. Peras potongan terong dengan tangan untuk menghilangkan kelebihan cairan. Tempatkan kubus blueberry dalam minyak panas. Goreng selama 7 menit dengan api sedang, jangan lupa diaduk. Kemudian kecilkan api menjadi rendah. Tempatkan pure pedas bawang putih, peterseli, dan merica di atas terong.

Tambahkan bawang bombay ke dalam wajan. Letakkan selapis wortel di atasnya, lalu paprika.

Sebarkan tomat secara merata di dalam wajan.

Tutupi panci dengan penutup. Rebus salad selama 1 jam dengan api kecil. Hidangan perlu diaduk secara berkala.

Tempatkan salad dalam stoples yang sudah disterilkan. Tutup wadah dengan tutup yang sudah direbus. Balikkan dan taruh di bawah selimut sampai dingin.

Resep 7: salad terong musim dingin (foto langkah demi langkah)

Salad paprika dan terong musim dingin ini cocok sebagai lauk dan hidangan utama. Saya sangat suka menghangatkannya sedikit dan menyajikannya dengan kentang tumbuk yang empuk. Jika diinginkan, Anda bisa memotong herba segar di atasnya untuk disajikan: daun ketumbar, peterseli, kemangi.

Terong - 1kg
Paprika merah manis - 1 kg
Jus tomat - 1,5 liter
Bawang putih - 1 buah. kepala besar
Cuka - 100 g 9%
Gula - 100 gram
Minyak sayur - 120 gram
Cabai rawit - 1 buah. polong
Garam - 40 gram

Cuci sayuran.

Potong batang terong. Potong sayuran menjadi setengah bagian, dan jika cukup besar, potong menjadi empat bagian. Ketebalan potongannya sekitar satu sentimeter.

Potong paprika, potong batangnya dan pilih bijinya, buang semua lapisan film dan selaput.
Potong lagi menjadi dua bagian memanjang dan potong kecil-kecil, juga lebarnya sekitar satu sentimeter.

Untuk salad kita membutuhkan 9% cuka. Saya minum alkohol biasa. Anda juga membutuhkan minyak sayur, gula, dan garam. Saya secara khusus menimbang garamnya - saya mengambil satu sendok makan besar, ternyata 40 g.
Kupas satu kepala besar bawang putih.

Saya selalu menyimpan buah cabai merah di dalam freezer, artinya saya selalu menyimpannya. Tentu saja, Anda bisa mengambil yang segar.

Alih-alih jus tomat, saya mengambil pasta tomat dan mengencerkannya dengan air. Anda juga dapat mengambil beberapa kilogram tomat matang dan memasukkannya ke dalam pembuat jus - itulah jusnya.

Tuang jus tomat ke dalam panci besar, didihkan dan tambahkan sayuran ke dalamnya.

Masak selama 10 menit sambil diaduk terlebih dahulu, ganti sayuran bagian bawah yang agak matang dengan bagian atas. Setelah sayuran mengendap, cairannya akan bertambah dan Anda tidak perlu lagi mengaduknya.

Setelah 10 menit, tambahkan garam dan gula, cabai cincang (pilih bijinya dan buang), serta minyak sayur. Masak selama 10 menit lagi.

Kemudian masukkan bawang putih cincang, tuang cuka, didihkan kembali dan matikan.

Sterilkan stoples dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda. Saya mencucinya dengan baking soda, membilasnya sampai bersih dan mengeringkannya selama sekitar 3 menit dalam microwave dengan kekuatan penuh.

Cuci tutupnya dan simpan dalam air mendidih.

Tempatkan salad paprika dan terong yang sudah disiapkan ke dalam stoples. Dari jumlah bahan ini saya mendapat sekitar tiga liter salad.

Untuk amannya, saya selalu mensterilkan benda kerja saya.

Tutupi bagian bawah panci dengan kain kasa, letakkan stoples dan tuangkan air kira-kira sampai ke “gantungan” stoples. Didihkan dan sterilkan selama sekitar 10 menit.

Setelah itu, putar toples dan balikkan.

Saya menyimpan salad paprika dan terong di ruang bawah tanah untuk musim dingin. Tapi saya telah memverifikasi bahwa itu berdiri dengan baik di dapur, di sudut.

Saya sangat suka menambahkan daun ketumbar ke dalam salad ini, tetapi karena saya satu-satunya di keluarga yang menyukai ramuan pedas ini, saya menggulungnya tanpa daun ketumbar, lalu menambahkannya sesuai keinginan saat disajikan.

Selamat makan semuanya!

» – salad terong untuk musim dingin.

Hari ini kita akan berbicara tentang sayuran lain yang sempurna untuk persiapan musim dingin - terong, dan lebih khusus lagi tentang salad yang dibuat darinya.

Terong, seperti tomat, termasuk dalam keluarga nightshade, dan baru tersebar luas pada abad ke-19.

Sayuran ini menuntut dan sedikit berubah-ubah untuk ditanam, namun tetap sangat disukai oleh para tukang kebun kami.

Warnanya berkisar dari hampir putih, kuning hingga ungu tua. Meskipun saya kebanyakan hanya menanam yang berwarna ungu tua, menurut selera saya mereka lebih lembut dan enak, meskipun yang putih keluar dengan sedikit renyah.

Seperti semua sayuran, sayuran ini mengandung banyak vitamin, kaya serat, serta unsur mikro dan makro.

Terong digunakan dalam masakan dalam pembuatan berbagai masakan, baik segar maupun digoreng, direbus, dibakar, direbus, dan dikalengkan.

Lebih baik menggunakan buah-buahan kecil, Anda harus memotongnya lebih sedikit, dan buah-buahan muda lebih segar dan enak daripada buah-buahan yang terlalu matang.

Jangan mencoba menggunakan stoples berkapasitas besar, 0,5 liter sudah optimal. dan 1 liter. Pertimbangkan jumlah pemakan di masa depan sehingga Anda tidak membiarkan camilan yang belum dimakan terbuka untuk disimpan.

Resep salad terong yang enak

Salad terong untuk musim dingin - Sepuluh

Bahan-bahan:

10 terong
10 paprika manis
10 tomat
10 umbi
10 merica
segelas minyak sayur
100 gram gula pasir
2 sdm. berbohong garam
3 sdm. berbohong cuka 9%
Jika diinginkan, tambahkan 10 wortel dan 1 gelas air

Persiapan:

Cuci terong, potong-potong setebal 3 cm, tutup dengan air dingin selama 30 menit

Cuci tomat, potong menjadi empat bagian, sebaiknya gunakan yang berukuran sedang

Kupas bawang bombay, potong tiap bawang bombay menjadi dua, potong menjadi setengah cincin

Buang batang dan biji lada lalu potong-potong selebar 3 cm.

Kupas bawang putih, potong setiap siung kecil-kecil

Tiriskan air dari terong

Tuang minyak ke dalam panci besar

Tambahkan tomat, paprika, bawang bombay, dan terong. Tambahkan garam, gula

Letakkan panci di atas api dan didihkan sambil diaduk. Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api sedang selama 30 menit, aduk sesekali

Saat proses merebus, tambahkan merica, jika dirasa cairannya kurang sesuai selera, Anda bisa menambahkan 1 gelas air.

Di akhir perebusan, tambahkan bawang putih dan cuka, aduk, rebus lagi selama 5 menit

Tempatkan salad yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup yang sudah disterilkan.

Balikkan stoples, tutup dengan kain hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Kandungan kalori per 100 g - 69,5 Protein - 1,2 Lemak - 2,6 Karbohidrat - 10,3

Bahan-bahan:

2kg terong
500 gram paprika
500 gram wortel
500 gram bawang bombay
6 gigi bawang putih
h.kebohongan lada hitam bubuk
2 sdt. ketumbar bubuk
1 - 2 sdt. cabai merah giling
Seni. berbohong garam
8 sdm. berbohong Sahara
100 ml cuka 9%
100ml minyak sayur

Persiapan:

Cuci terong, potong tipis panjang, tambahkan sedikit garam, aduk dan biarkan selama 1 jam.
Tiriskan jus dan bilas dengan air mengalir.
Setelah dibilas, letakkan di atas loyang yang sudah diolesi sedikit minyak, tutup dengan kertas timah, dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 10-15 menit.
Kupas wortel, parut di parutan wortel korea, tuangkan air panas selama 3 menit
Bilas wortel dalam saringan dengan air dingin dan peras sisa cairannya.
Potong bawang menjadi dua, potong menjadi setengah cincin
Potong lada menjadi dua bagian, potong tipis panjang
Campur semua sayuran kecuali terong, tambahkan bawang putih melewati mesin press
Tambahkan merica, ketumbar, gula, cuka, garam, cabai, minyak
Campur semuanya dengan seksama, tutup, biarkan meresap selama 5-6 jam.
Tambahkan lebih banyak terong panas ke dalam sayuran, aduk
Tempatkan salad dalam stoples yang sudah disterilkan
Letakkan handuk di dasar panci, letakkan stoples dan isi dengan air
Dari saat mendidih, sterilkan selama 35 menit - toples 500 ml, 1 liter - 20 menit
Tutup rapat dengan tutup yang sudah disterilkan, balikkan, tutup dengan kain hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Salad sayuran klasik – Pyaterochka

Kandungan kalori per 100 g - 116,5 Protein - 1,0 Lemak - 9,1 Karbohidrat - 7,4

Bahan-bahan:

Terong - 2kg.
Tomat - 2kg.
Lada dan gogoshar - 2 kg.
Bawang - 1kg.
Wortel - 1kg.
Cabai – 4 buah.
Tanaman hijau
Cuka - 1 sdm.
Garam - 1/2 sdm.
Gula - 1 sdm.
minyak sayur - 500 ml.

Persiapan:

Cuci terong dan potong besar-besar

Isi dengan air yang diberi garam, letakkan pemberat di atasnya, biarkan selama 2 jam

Potong bawang menjadi setengah cincin. Parut wortel di parutan kasar

Tuang minyak ke dalam panci besar, tambahkan bawang bombay dan wortel

Cincang halus sayuran apa pun sesuai selera

Cincang halus cabai

Cuci tomat, potong menjadi empat bagian

Potong lada menjadi irisan besar

Tempatkan wajan dengan wortel dan bawang bombay di atas api dan didihkan selama 10 menit

Cuci terong dengan air mengalir, peras sedikit

Masukkan ke dalam panci, aduk dan biarkan mendidih selama 10 menit lagi. Tambahkan merica, aduk, terus didihkan selama 10 menit

Tambahkan tomat dan biarkan mendidih selama 10 menit, aduk. Tuangkan bumbu, tuangkan cuka

Tambahkan garam, gula, aduk rata dan didihkan.

Tempatkan salad yang sudah jadi dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup yang sudah disterilkan.

Lapisi bagian bawah wadah besar dengan handuk, letakkan stoples, dan isi dengan air matang.

Sterilkan salad 20-25 menit setelah mendidih

Gulung stoples, balikkan, tutup dengan kain hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Salad - Lidah ibu mertua

Bahan-bahan:

Terong - 4kg.
Tomat – 10 buah.
paprika – 10 buah.
Bawang putih – 5 kepala
Cabai – 4 buah.
Gula - 1 sdm.
Garam - 2 sdm. aku.
Minyak sayur - 1 sdm.
Cuka 9% - 150 gr.

Persiapan:

Cuci terong, potong-potong, masukkan ke dalam wajan
Tambahkan garam, campur dan tambahkan air, biarkan selama 30 menit
Kemudian bilas dengan air mengalir dan tiriskan sisa cairan.
Cuci paprika, buang bijinya
Kupas bawang putih
Tuangkan air mendidih di atas tomat selama 1 menit
Tiriskan tomat, tutup dengan air dingin selama 2 menit dan buang kulitnya.
Tomat, paprika utuh, bawang putih cincang
Tambahkan garam, gula, minyak, cuka
Tambahkan massa yang dihancurkan ke dalam wajan dan nyalakan api, didihkan selama 30 menit
Tempatkan salad yang sudah jadi dalam stoples steril dan tutup dengan tutup steril.

Makanan Pembuka – Terong seperti jamur dalam toples 1 liter

Kandungan kalori per 100 g - 48,7 Protein - 0,9 Lemak - 3,4 Karbohidrat - 3,6

Bahan-bahan untuk toples 5 x 1 liter:

5kg terong
250 gram adas
300 gram bawang putih
300ml minyak sayur

Air asin:

250 ml cuka 9%
3 liter air
2 sdm. berbohong garam

Persiapan:

Potong terong menjadi potongan besar
Cincang halus bawang putih
Cincang halus adasnya
Letakkan panci berisi air di atas api, tambahkan cuka dan garam
Tambahkan terong dan masak dari saat mendidih selama 3 menit, tiriskan dalam saringan, tiriskan, tuang ke dalam wajan
Tambahkan bawang putih, adas, minyak, aduk perlahan
Tata, padatkan dengan sendok ke dalam stoples steril, tutup dengan tutup steril
Letakkan handuk di dasar panci besar, letakkan stoples, dan isi dengan air.
Sterilkan dari saat mendidih selama 20-30 menit
Gulung tutupnya dan letakkan di bawah kain hangat sampai benar-benar dingin.

Salad terong Ogonyok

Kandungan kalori per 100 g - 49,6 Protein - 1,5 Lemak - 2,1 Karbohidrat - 6,1

Diperlukan:

Terong - 1,5 kg.
Bawang putih - 200 gr.
paprika - 500 gr.
cabai – 5 buah.
cuka 9% - 75 ml.
Minyak sayur

Persiapan:

Potong terong menjadi lingkaran setebal 5 mm, tambahkan garam, aduk dan biarkan selama 30 menit
Buang bijinya dari paprika
Mengupas bawang putih
Masukkan bawang putih, paprika manis dan pedas melalui penggiling daging
Tiriskan sisa cairan dari terong dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu maksimum selama 10 menit.
Tambahkan garam ke dalam massa yang dihancurkan, aduk, nyalakan api, didihkan dan biarkan mendidih selama 5 menit.
Tambahkan cuka ke dalam bumbu rebusan
Masukkan ke dalam toples steril, padatkan dengan sendok, selingi lapisan terong dengan isian merica hingga toples penuh
Tutup dengan tutup steril dan biarkan hingga dingin.

Terong dengan paprika dalam saus tomat

Kandungan kalori per 100 g - 65,5 Protein - 1,3 Lemak - 4,2 Karbohidrat - 5,7

Bahan-bahan:

4kg terong
4 kg paprika manis
6 kepala bawang putih
3 liter jus tomat siap pakai
0,5 liter minyak sayur
200 gram gula pasir
200 gram cuka
2 sdm. berbohong garam

Persiapan:

Kupas bawang putih dan masukkan melalui mesin press

Cuci terong dan potong dadu

Tuangkan tomat dan didihkan dengan api kecil, aduk selama 10 menit.

Kupas lada dari bijinya dan potong menjadi setengah cincin

Tambahkan merica, minyak, cuka, gula, dan garam ke terong di dalam wajan. Campur semuanya dengan seksama dan didihkan selama 5-10 menit

Terakhir tambahkan bawang putih, aduk, masak lagi selama 5 menit

Tempatkan salad yang sudah jadi dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup yang sudah disterilkan.

Balikkan stoples dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Video resep hidangan pembuka terong pedas – Cobra

Camilan kalengan ini tidak ada bandingannya, jadi kami menggulung lebih banyak stoples untuk dinikmati di musim dingin

Musim pengalengan yang telah lama ditunggu-tunggu akan segera tiba, sehingga para ibu rumah tangga memikirkan untuk mengawetkan terong untuk musim dingin. Di musim panas, harga sayuran bisa dibilang murah, tetapi di musim dingin situasinya sebaliknya, dan Anda ingin makan sesuatu yang segar. Terong kalengan akan menyambut tamu di meja!

Produk dalam toples tidak dapat dibandingkan dengan produk yang dibeli di toko. Produsen selalu memasukkan berbagai bahan kimia tambahan ke dalam makanan kalengnya, sehingga produknya dapat disimpan dalam waktu lama. Terong buatan sendiri merupakan produk yang tidak mengandung bahan pengawet.

Hari ini kami akan berbagi dengan Anda resep “Sepuluh Emas” untuk terong kalengan. Metode ini bukanlah hal baru, namun masih populer.

Jika Anda menggunakan resep menarik lainnya, pastikan untuk membagikannya di komentar. Mereka pasti akan menarik bagi banyak ibu rumah tangga.

Untuk membeli produk yang berkualitas, Anda perlu mengetahui beberapa hal kecil sehingga Anda tidak akan pernah salah dalam memilih terong. Perlu diingat bahwa buah-buahan tua mengandung solanin dalam jumlah besar, yang berbahaya bagi kesehatan.

1. Pertama-tama, Anda harus memperhatikan penampilan produk: buah-buahan tua biasa berwarna coklat di seluruh area, dan ditutupi dengan kerutan, jus keluar darinya. Sayuran ini tidak layak dibeli.

2.Kualitas terong dapat ditentukan dari beratnya. Ingat: sayuran segar akan selalu terasa lebih ringan. Untuk memastikan kesegarannya, cukup letakkan di timbangan. Dari statistik kita dapat menyimpulkan bahwa sayuran segar matang berukuran sedang memiliki berat sekitar 0,5 kg.

3. Pastikan untuk memeriksa buah dari semua sisi: terong segar selalu halus, tidak ada penyok atau cacat lainnya Ingatlah bahwa beberapa varietas memiliki inklusi alami, jadi Anda tidak boleh fokus pada mereka - ini normal. Kerusakan apa pun menunjukkan bahwa itu tidak segar. Ada kalanya sayuran menderita karena faktor eksternal, dalam hal ini periksalah sisa terong.

4.Jika penjualnya jujur, dia tidak akan mencabut batangnya. Jika warnanya hijau dan tidak kusut, berarti terong masih segar. Tangkai tua biasanya dihilangkan untuk menyembunyikan usia sebenarnya dari janin. Tanpa kehadiran tangkai, lebih baik tidak mengambil risiko membeli produk ini.

5.Jika, berdasarkan semua tanda di atas, Anda tidak dapat memeriksa kesegaran produk, periksa permukaannya di tempat terang. Kulitnya harus berkilau dan tidak berkerut.

6. Kematangan janin dapat dengan mudah diperiksa dengan menekannya. Lebih baik melakukan ini di dekat pangkalan. Jika Anda sangat kesulitan membuat penyok, maka ini tandanya terong belum matang. Jika penyoknya sangat mudah, berarti buahnya terlalu matang. Di sini Anda perlu menemukan bagian tengah yang optimal agar penyok dibuat dengan kekuatan sedang dan sekaligus cepat hilang.

7. Tidak perlu tergiur dengan sayuran berukuran besar, karena tidak ada yang baik di dalamnya. Kecil kemungkinan buah seperti itu mencapai ukuran seperti itu, kemungkinan besar, ketika tumbuh, buah tersebut diberi nitrat, yang berbahaya bagi kesehatan. Spesimen yang lebih besar mengandung solanin dalam jumlah berlebihan.

8. Penjual yang jujur hendaknya menunjukkan kepada pembeli sayur yang sudah dipotong. Tidak boleh ada bintik hitam di atasnya, dan butirannya tidak boleh berbau tidak sedap. Jika Anda memperhatikan faktor-faktor ini, maka jangan membeli buah yang sudah tua.

9.Ingat jika terkena udara, buah tidak boleh berubah warna, jika berubah warna menjadi coklat, itu tandanya sudah tua.

Jika Anda membeli terong yang paling segar, sebaiknya jangan menunda persiapannya selama beberapa hari. Ini adalah produk yang benar-benar rusak di depan mata Anda, jadi disarankan untuk menyiapkannya sesegera mungkin. Beberapa ibu rumah tangga menggunakan lemari es untuk penyimpanan jangka pendek, tetapi tidak mengetahui bahwa buah di dalamnya akan lebih cepat hilang. Lebih baik meletakkannya di tempat yang gelap dan sejuk.

Koki berpengalaman tahu bahwa terong mengandung banyak rasa pahit yang harus dihilangkan. Untuk melakukan ini, Anda perlu memotong buah menjadi lingkaran, memasukkannya ke dalam saringan dan menutupinya dengan garam. Setelah beberapa jam, sayuran perlu dicuci dan dikeringkan.

Setelah Anda memilih sayuran yang tepat, mari mulai memasaknya. Di bawah ini adalah 10 resep terong kalengan terbaik, seperti “Desyatochka”, “Bakat” yang terkenal dan masih banyak lainnya.

Jadi mari kita mulai:

Salad "Sepuluh"

Pecinta terong pasti suka dengan sajian menggugah selera ini. Nama salad ini didapat karena jumlah bahannya yang berjumlah sepuluh. Resepnya sendiri tidak memerlukan keahlian memasak khusus dari Anda, bahkan seorang pemula pun bisa membuat sajian blueberry. Lupakan sterilisasi, kita tidak membutuhkannya saat ini. Setelah salad matang, Anda perlu memasukkannya ke dalam wadah kaca, menggulungnya dan menunggu sampel diambil. Orang yang belum pernah mendengar tentang salad dapat mengurangi jumlah bahan untuk pertama kalinya, sehingga mengubah hidangan menjadi “Lima”.

Bahan-bahan:

Kami mengambilnya dengan takaran 5 liter salad.

Paprika 10 buah.
Yang biru 10 pcs.
Tomat 10 buah.
Bawang putih 10 siung.
Bawang bombay 10 buah.
Minyak olahan hingga 350 ml.
Cuka 9% 150ml.
Garam halus 3 sdm. (2+1).
Gula 100 gram.

Persiapan

1.Pertama, Anda perlu menyiapkan wadah untuk digulung. Kami mengambil stoples hingga 1 liter, mencuci dan mensterilkannya, menuangkan air mendidih ke tutupnya dan membiarkannya mengering.

2. Perlu dicatat bahwa lebih baik membeli terong kecil: rasanya lebih enak dan juga mengandung lebih sedikit solanin. Cuci buahnya. Ambil minyak sulingan dan cuka secukupnya.

3. Potong bagian hijau dari bagian biru, potong dulu memanjang menjadi 2 bagian, kemudian menjadi irisan kecil-kecil (sampai 0,5 cm).

4. Masukkan sayuran ke dalam mangkuk yang lebih dalam dan isi dengan air dingin. Selanjutnya, Anda perlu menghilangkan rasa pahit dari buahnya, untuk melakukan ini, tambahkan 1 sdm. garam dan tunggu setengah jam. Setelah waktu berlalu, tiriskan airnya.

5. Bagi tomat menjadi 2 bagian, lalu menjadi dua bagian lagi.

6.Buang bagian biji dari paprika. Bagi menjadi 2 bagian, lalu potong masing-masing memanjang menjadi 3 bagian. Lalu kita bagi lagi masing-masing menjadi 2 bagian.

7. Bawang bombay harus dipotong menjadi setengah cincin dengan ketebalan sedang. Jangan lupa bilas setelah dibersihkan dan dikeringkan. Potong bawang putih menjadi potongan kecil.

8. Ambil wadah maksimal 15 liter dan isi dengan minyak olahan. Kalau tidak punya piring besar, bisa ambil 2 wadah. Isi dengan sayuran, garam dan tambahkan gula. Campur massa.

9. Letakkan benda kerja di atas api sedang dan tunggu hingga mendidih. Sayuran akan menyusut ukurannya saat dimasak. Segera setelah massa mulai mendidih, kecilkan api hingga hampir tidak terlihat dan terus masak hidangan selama setengah jam lagi.

10. Segera setelah terong diangkat dari kompor, tambahkan cuka. Campur adonan dan tambahkan bumbu (jika tidak cukup).

11. Selagi panas, isi toples dengan salad dan segera gulung. Cobalah untuk menambahkan hanya sayuran tanpa jus, karena seiring waktu mereka akan mengeluarkan jus.

12. Letakkan stoples secara terbalik dan tunggu hingga benar-benar dingin.

Salad yang menggugah selera untuk musim dingin sudah siap!

Terong dengan kacang untuk musim dingin

Banyak dari kita yang sangat menikmati makan terong. Lebih mudah bagi orang-orang yang memiliki kebun sendiri, karena mereka dapat menanam sayuran sendiri dalam jumlah yang dibutuhkan dan melakukan apa pun yang mereka inginkan dengannya. Mereka yang tidak memiliki kesempatan ini harus membeli dan melestarikannya, jika tidak maka akan hilang dengan sangat cepat. Ibu rumah tangga yang bosan dengan resep yang monoton bisa menggunakan pilihan kami.

Resepnya tidak ribet, siapa pun bisa melakukannya. Berkat tindakan langkah demi langkah, Anda tidak akan mengalami kesulitan selama proses memasak. Ternyata masakannya sangat enak dan empuk, aromanya pasti menggoda Anda. Saat musim dingin, salad bisa dimakan sebagai hidangan tersendiri atau dijadikan lauk. Anda pasti akan menyukainya!

Bahan-bahan:

Kuantitas berdasarkan 3 liter salad.

Biru ukuran sedang 1 kg.
Tomat 1kg.
Kacang besar 1 sdm.
Paprika variasi apa saja 0,5 kg.
Wortel 0,3kg.
Bawang putih 50 gr.
Minyak olahan 100 ml.
Daun salam 3 pcs.
Cuka 70% 1 sdm.
Gula 5 sdm.
Garam 1,5 sdm.
Bawang bombay 300 gram.
Allspice, hitam, masing-masing 5 kacang polong.

Ayo mulai memasak

1. Kita mulai memasak dengan mencuci wadah untuk pengawetan. Stoples setengah liter adalah yang terbaik.

2. Karena kacang-kacangan adalah produk yang membutuhkan banyak waktu untuk disiapkan, kita mulai dengan kacang-kacangan. Variasi apa pun bisa digunakan, sebaiknya yang berukuran besar. Biarkan dalam air dingin selama satu setengah jam, lalu bilas dan masak selama setengah jam. Jika dirasa belum cukup, tambahkan lagi. Kami mengirimkannya ke saringan. Ingatlah bahwa air tidak perlu diberi garam.

3. Saat kacang sedang dimasak, Anda bisa menyiapkan sayurannya. Pertama, cuci yang biru dan potong memanjang menjadi 2 bagian. Gosokkan garam ke dalam buah untuk menghilangkan rasa pahit yang tidak perlu, dan setelah setengah jam, bilas sayuran dengan air dingin. Biarkan mengering.

4. Kupas bawang bombay. Kupas wortel dan buang bijinya dari lada. Setelah diproses, cuci produk dan biarkan mengering.

5.Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, merica dan wortel menjadi potongan-potongan.

6. Potong bagian ekor tomat dan potong menjadi 4 bagian. Kupas bawang putih. Kedua komponen tersebut harus dikocok dengan blender atau melewati penggiling daging untuk mendapatkan campuran yang seragam. Tuang adonan ke dalam panci dan nyalakan api.

7. Saus harus dimasak sekitar 6-7 menit, lalu tambahkan wortel, bawang bombay dan paprika. Aduk campuran dan masak sekitar 7-10 menit lagi.

8. Sementara itu, yang biru bisa dipotong dadu.

9. Tambahkan ke massa total dan lanjutkan memasak.

10. Segera beri garam pada masakan, tambahkan gula pasir, merica dan minyak olahan, jangan lupakan daun salam. Segera setelah campuran mendidih, kecilkan api dan masak perlahan selama setengah jam, aduk sesekali.

11.Langkah terakhir tambahkan kacang dan cuka. Rebus semuanya selama sekitar 5 menit dan matikan api.

12. Salad sudah siap, tinggal membaginya ke dalam stoples dan menggulungnya. Lebih baik melakukan ini segera selagi masih panas. Jika Anda ingin amannya, sterilkan wadahnya, tetapi ini tidak perlu. Produk jadi dapat disimpan bahkan pada suhu kamar.

13. Letakkan stoples secara terbalik dan tunggu hingga benar-benar dingin. Simpan sampai cuaca dingin dimulai.

"Bakat" yang terkenal

Terkadang muncul situasi ketika ada banyak makanan di atas meja dan Anda perlu melakukan sesuatu dengan cepat. Dalam hal ini kita berbicara tentang terong, yang terkadang jumlahnya sangat banyak sehingga Anda tidak tahu harus menaruhnya di mana. Untuk memanfaatkannya dengan baik dan tidak melakukan pekerjaan ekstra, kami akan menyiapkan salad untuk "Bakat" musim dingin.

Proses memasaknya cukup sederhana, dengan yang berwarna biru tidak akan banyak masalah. Dalam beberapa hal, hidangan masa kini mirip dengan sup sayur. Di musim dingin, akan sangat menyenangkan untuk mencoba salad segar yang disiapkan di musim panas.

Bahan-bahan:

Tomat 1kg.
Terong 1kg.
paprika 0,5kg.
Wortel 250 gram.
Cabai sesuai selera Anda.
Bawang putih 3-4 siung.
Peterseli 1 ikat.
Cuka 9% 50ml.
Gula 3 sdm.
Garam 1 sdm. (sebaiknya kecil).

Persiapan

1. Ibu rumah tangga yang berpengalaman memulai pengawetan dengan menyiapkan wadah. Sebaiknya lakukan ini sebelum mengerjakan produk agar tidak terganggu nantinya. Jadi, cuci stoplesnya, lalu masukkan ke dalam oven selama 15 menit. Tutupnya bisa disiram dengan air mendidih dan segera dibersihkan.

Untuk salad, disarankan memilih yang berwarna biru pertengahan musim. Seharusnya tidak ada cacat pada mereka, dan tidak ada penyok yang tersisa.

2. Kami mencuci buah, membuang bagian berlebih dan memotongnya menjadi kubus.

3. Potong bagian biji paprika, potong menjadi dua, lalu masing-masing menjadi potongan berukuran sedang.

4.Cuci wortel dan buang kulitnya. Selanjutnya, semuanya terserah Anda: Anda bisa menggunakan parutan kasar atau memotong wortel dengan tangan. Koki berpengalaman tahu bahwa jika Anda memotongnya terlalu banyak, itu akan berubah menjadi bubur. Untuk resep ini, lebih baik menggunakan pisau dan membuat potongan lebih besar, sehingga lebih terlihat pada massa total.

5. Cuci tomat, bagi menjadi 4 bagian dan masukkan ke dalam blender. Kupas bawang putih dan tambahkan tomat. Jika Anda tidak memiliki blender, Anda bisa menggunakan penggiling daging - Anda akan mendapatkan pure tomat yang enak. Bagi yang suka sensasi pedas bisa menambahkan cabai, tapi jangan berlebihan.

6.Setelah Anda membuat puree, Anda perlu menuangkannya ke dalam wadah yang dalam. Sisa masakan akan dilakukan di sini. Jika Anda memiliki panci berukuran 5 liter, silakan gunakan.

7.Tambahkan minyak olahan, garam, gula, masukkan peterseli cincang. Aduk hingga rata.

8. Letakkan benda kerja di atas kompor dan tunggu hingga mendidih. Lalu siapkan sayuran, kecilkan api menjadi sedang.

9. Biarkan produk selama 10 menit, selama itu produk akan mengendap dan Anda dapat dengan mudah mencampurkannya. Salad akan matang selama kurang lebih 40 menit. Sebelum selesai memasak, Anda bisa mengambil sampel dan menambahkan bumbu jika perlu. Tuang “Bakat” ke dalam stoples dan gulung.

10. Balikkan pengalengan dengan tutupnya menghadap ke bawah dan tunggu hingga dingin. Hidangan kami sudah siap, kami hanya perlu menunggu hingga musim dingin untuk mengambil sampelnya.

Selamat makan!

Terong acar untuk musim dingin

Banyak orang tidak suka menutupi acar terong karena menganggap salad seperti itu terlalu rumit, tetapi tidak ada yang menghalangi Anda untuk menyiapkan terong kecil berwarna biru sesuai resep sederhana. Seluruh rahasianya terletak pada penambahan bawang putih, yang memainkan peran penting dalam bumbunya. Di musim dingin, salad ini akan berguna. Yang tersisa hanyalah membuat lauk dan menuangkan minyak bunga matahari ke atas sayuran, itu akan sangat lezat. Berkat resep langkah demi langkah, Anda tidak akan mengalami kesulitan dalam menyiapkan hidangan ini.

Bahan untuk 1,5 liter salad:

Yang biru 1kg.
Bawang putih 5-6 siung.
Air 2 liter.
Lada hitam 1 sdt.
Garam 1 sdt.

Untuk bumbunya:

Daun salam 4 pcs.
Air 1 liter.
Garam 1 sdm. (besar).
Gula 1,5 sdm.
Cuka 9% 4 sdm.

Metode memasak

Untuk menyiapkan salad, Anda perlu membeli sayuran berukuran sedang. Mereka harus matang, berwarna ungu, tanpa cacat dan warna hijau kecokelatan.

1. Cuci dan buang ekornya.

2. Ukuran terong rata-rata 20 cm, disarankan beli segitu saja. Pertama kita potong memanjang menjadi 2 bagian, lalu masing-masing menjadi dua. Ini menghasilkan ukuran porsi yang optimal.

3.Tuang air (2 liter) ke dalam panci, tambahkan garam, dan didihkan. Lalu kami kirim buahnya untuk direbus. Prosedur ini memakan waktu sekitar 7 menit.

4. Kami mengambil yang biru dan memasukkannya ke dalam saringan agar air yang tidak perlu bisa keluar. Untuk bumbunya kita pakai yang bersih.

5.Kita sterilkan dulu wadahnya. Wadahnya bisa diambil dalam berbagai ukuran, stoples liter sudah optimal. Tutup biasa atau tutup sekrup cocok untuk menyegel.

6. Pertama masukkan bawang putih. Anda bisa meletakkan semuanya di bagian bawah atau meninggalkan sebagian di bawah tutupnya. Berikutnya adalah lada hitam dan yang biru kecil. Ibu rumah tangga yang menggulung mentimun biasanya memadatkannya, namun hal ini tidak boleh dilakukan dengan mentimun berwarna biru, karena akan berubah menjadi bubur.

7. Masukkan daun salam, garam, gula pasir ke dalam panci berisi air bersih dan nyalakan api. Setelah mendidih, tuangkan cuka, setelah 2-3 menit tuangkan bumbu marinasi ke atas sayuran.

8. Tutup salad dan bungkus. Setelah sehari, Anda perlu meletakkannya di tempat yang sejuk untuk disimpan. Sampel dapat diambil setelah satu bulan.

Selamat makan!

Dalam bahasa Korea

Resep ini, seperti resep sebelumnya, ada tempatnya. Hidangan pembuka ala Korea yang menggugah selera akan sangat berguna di meja liburan mana pun. Hidangan yang begitu cerah dan lezat tidak akan membuat tamu mana pun acuh tak acuh, beberapa bahkan akan menanyakan resep acar blueberry dari Anda. Hari ini kita akan memasak terong sedikit saja, tapi jika suka, pastikan untuk membuat masakan Korea lagi.

Ayo mulai memasak sekarang!

Bahan-bahan:

Terong 1kg.
Paprika 0,3kg.
Wortel 200 gram.
Bawang bombay 150 gram.
Bawang putih 3 siung.
Peterseli hingga 150 g.
Lada sesuai selera Anda.
Air 1,5 liter.
Garam 2 sdm.

Untuk bumbunya:

Air 50ml.
Cuka 9% 50ml.
Minyak olahan setengah gelas.
Garam 1 sdt.
Gula 2 sdm.
ketumbar setengah sdm.

Metode memasak

1.Cuci bahan utama, buang batangnya dan potong memanjang menjadi 4 bagian. Tempatkan yang biru dalam air asin mendidih selama 5 menit. Jika buahnya sangat besar, simpanlah lebih lama. Hati-hati jangan sampai terong menjadi terlalu lunak karena akan terlihat seperti bubur.

2. Angkat sayuran dari kompor, tapi jangan tiriskan airnya. Sementara itu, sisa sayuran akan kita olah. Jika ingin membuat masakan lebih menggugah selera, maka ambillah buah-buahan berukuran kecil.

3. Potong bagian biji paprika dan potong tipis-tipis.

4.Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.

5. Buang kulit wortel dan parut di parutan kasar. Tidak disarankan untuk menggilingnya terlalu banyak.

6. Giling bawang putih dalam alat pemeras bawang putih, potong peterseli menjadi potongan-potongan kecil.

7.Saat semua komponen sudah siap, yang biru sudah dingin. Kami memotongnya menjadi kubus berukuran sedang.

8. Tuang semua bahan yang sudah dihaluskan ke dalam wajan dan tuang bumbu marinasi. Tidak ada urutan penempatan yang pasti, sayuran bisa ditambahkan sembarangan. Campur adonan hingga terlihat kurang lebih sama, tutupi loyang dengan cling film. Dalam bentuk ini, benda kerja harus didiamkan selama 48 jam. Saat terong sudah direndam, Anda bisa memasukkannya ke dalam stoples. Gulung sayuran dan tunggu hingga dingin.

Tonton video resep kami:

Anda dapat menyimpan benda kerja di ruang bawah tanah atau lemari es.

Terong dalam tomat

Ada banyak resep terong tomat yang enak, tapi resep hari ini istimewa. Saya bahkan tidak percaya Anda bisa memasak hidangan lezat seperti itu di rumah, tapi itu mungkin. Resepnya sebenarnya sangat sederhana, tapi Anda akan terkejut dengan hasilnya.Kami akan menghilangkan rasa pahit dari yang biru dengan cara yang diketahui - taburi dengan garam. Metode ini bersifat universal untuk banyak resep. Garam juga akan membuat sayuran menjadi lebih lembut, sehingga proses memasak akan sedikit lebih cepat, tetapi hanya sedikit.

Seluruh resep dijelaskan langkah demi langkah, yang berarti bahkan juru masak pemula pun dapat mengatasinya. Jumlah bahan per liter toples salad. Jika Anda berencana membuat lebih banyak, maka hitung jumlah komponen sesuai proporsinya.

Bahan-bahan:

Yang biru 1kg.
Tomat 1kg.
Paprika hingga 400 g.
Apel asam 1 buah.
Bawang putih 5 siung.
Minyak olahan - sepertiga gelas.
Gula 120 gram.
Garam 2 sdm. (1+1 untuk saus).
Cuka 9% 20 ml.
Cabai sesuai selera Anda.

Ayo mulai memasak

1. Cuci yang kecil berwarna biru dan potong ekornya. Pertama, bagi sayuran menjadi 2 bagian memanjang, lalu potong-potong.

2. Masukkan buah-buahan ke dalam wadah, taburi dengan satu sendok makan. garam. Diamkan selama 2 jam, sementara sari sayuran akan keluar. Jangan khawatir jika ukurannya menjadi lebih kecil.

3. Mari kita mulai menyiapkan saus tomat. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan tomat dengan kulitnya. Ada satu kehalusan yang perlu dilakukan jika ingin kuahnya kental. Pada tomat perlu membuat potongan dangkal melintang. Berkat langkah mudah ini, saus Anda akan memiliki tekstur yang lembut.

4. Didihkan air, masukkan tomat ke dalam wadah dan diamkan selama beberapa menit.

5. Keluarkan tomat panas, ambil satu sendok makan dan buang kulitnya. Setelah mendidih, tomat akan terlepas dengan sendirinya.

6. Cuci paprika, bagi menjadi 2 bagian, buang bagian yang ada bijinya. Kami memotongnya memanjang menjadi potongan-potongan tebal agar dapat dimasukkan ke dalam penggiling daging. Kami melakukan hal yang sama dengan apel, potong menjadi 4 bagian. Kupas bawang putih.

7. Komponen yang sudah disiapkan kita ubah menjadi daging cincang menggunakan penggiling daging, yang biru jangan disentuh dulu.

8. Anda perlu menambahkan garam dan gula ke dalam massa yang dihasilkan.

9. Tuangkan minyak sulingan dan nyalakan api. Segera setelah campuran mulai mendidih, tambahkan cuka dan kecilkan api seminimal mungkin.

10. Cairan yang sudah lepas dari yang biru tidak diperlukan lagi, jadi kita tiriskan.

11. Tuang terong ke dalam pure sayuran dan didihkan. Kemudian kecilkan api dan terus masak sayuran selama 20 menit. Terong dengan tomat sudah berhasil kita masak, tinggal digulung saja.

Tidak ada konsensus mengenai sterilisasi untuk resep ini. Pada prinsipnya, benda kerja akan berfungsi sempurna tanpa sterilisasi, tetapi jika Anda takut, Anda dapat melakukan ini:

1. Masukkan terong ke dalam stoples dan tutup dengan penutup.

2. Masukkan wadah ke dalam wadah, isi dengan air hingga toples penuh dan didihkan, tunggu 20 menit.

3.Sekarang Anda dapat menyajikan hidangan tomat lezat ini dengan aman untuk musim dingin!

Lecho yang enak

Setiap tahun Anda perlu menyimpan berbagai bahan pengawet untuk musim dingin. Tidak peduli berapa banyak Anda menghasilkannya, bagaimanapun juga, mereka akan hilang lebih cepat dari yang Anda kira. Lecho dengan terong adalah produk yang kemungkinan besar tidak Anda rencanakan untuk digulung, tetapi sia-sia. Para ibu rumah tangga yang pernah membuat masakan ini sebelumnya tahu pasti bahwa kelezatan ini lebih cepat hilang dari pengawetannya dibandingkan yang lain. Untuk pemula, resep ini akan menjadi awal yang baik, karena hidangan ini tidak mungkin rusak.

Lecho dengan terong adalah hidangan pembuka unik yang dapat Anda tambahkan bahan sesuai kebijaksanaan Anda. Hari ini kami akan menyiapkan versi klasik dengan wortel dan paprika.

Bahan-bahan:

Yang biru 1,5 kg.
Tomat 1kg.
Paprika 1kg.
Wortel ukuran sedang 0,5 kg.
Bawang bombay 0,5kg.
Daun salam 3 pcs.
Lada, beberapa potong.
Minyak olahan 1 sdm.
Cuka (esensi) 1,5 sdm.
Gula setengah sdm.
Garam 2 sdm.

Mulai

1. Kami bekerja dengan tomat dan wortel. Cuci terlebih dahulu, lalu kupas kulit wortel dan potong tipis-tipis. Kami memotong tomat menjadi 4 bagian, memasukkannya ke dalam blender dan menghaluskannya. Dalam wadah terpisah, campurkan puree dengan wortel, tambahkan minyak olahan dan letakkan di atas kompor. Kecilkan apinya.

2.Setelah setengah jam, tambahkan bawang bombay dan paprika yang dipotong menjadi setengah cincin ke dalam massa total. Besarkan api menjadi sedang dan tunggu hingga adonan mendidih.

3.Sekarang Anda bisa memasukkan komponen utama hidangan - terong.

Variasi blueberry apa pun, berapa pun ukurannya, memiliki rasa pahit yang harus dihilangkan. Untuk melakukan ini, Anda perlu memberi garam pada air dan memasukkan sayuran ke dalamnya di bawah tekanan selama setengah jam. Lalu kita keluarkan, cuci bersih dan potong buah memanjang 2-3 kali, lalu menjadi irisan.

5. Matikan kompor, tapi jangan sentuh piring kita. Tambahkan daun salam dan cuka, aduk rata dan tunggu hingga lecho meresap. Setelah setengah jam, Anda bisa memasukkan salad ke dalam stoples dan memulai sterilisasi. Untuk melakukan ini, masukkan stoples ke dalam wadah yang dalam, tuangkan air dingin hingga ke leher stoples dan letakkan di atas kompor. Rebus stoples selama 15-20 menit dan mulailah menggulung. Terakhir, kami membungkus lecho dengan selimut selama sehari.

Tonton video resepnya:

Hidangannya sudah siap, Anda bisa mengambil sampelnya!

Selamat makan!

Camilan pedas

Bahan-bahan:

Yang biru kecil 5 kg.
Paprika 1,5kg.
Cabai 5 buah.
Bawang putih 10-12 siung.
Cuka 2 sdm.
Minyak olahan 100 ml.
Garam sesuai selera Anda.

Persiapan

1. Cuci yang biru, potong cincin dengan ketebalan sedang, beri garam secukupnya dan diamkan selama 30 menit.

2. Kupas bawang putih dan 2 jenis merica.

3.Buang bagian hijaunya dan buang bijinya.

4. Kami melewatkan semua komponen kecuali yang biru melalui penggiling daging. Jika diinginkan, Anda bisa menggunakan blender. Garam dan tambahkan cuka.

5. Buang air yang sudah ditiriskan dari terong. Masukkan ke dalam penggorengan dan goreng dengan minyak olahan hingga berwarna cokelat keemasan.

6. Isi toples: tuang sedikit saus ke dasar, lalu masukkan terong.

7. Ganti lapisan satu per satu.

8. Letakkan komponen di bagian paling atas wadah.

9. Tutup stoples dan mulailah mensterilkan dalam waktu setengah jam. Setelah itu jajanan pedas bisa digulung, pastikan dibungkus dengan selimut.

Saat hidangan sudah dingin, Anda bisa menyimpannya.

Resep kaviar terong untuk musim dingin - cukup jilat jari Anda

Di musim panas, ketika banyak sekali sayuran segar, kebanyakan dari kita berpikir ke depan dan memutuskan persiapan apa yang akan kita lakukan untuk musim dingin ini. Ada banyak cara mengawetkan terong. Anda bisa menggunakannya untuk membuat salad yang enak, membuat hidangan pembuka gurih, atau mengasinkannya dengan jamur. Jika Anda mengetahui semua ini, maka cobalah membuat kaviar sayur yang lezat dari terong.

Bahan-bahan:

Tomat 1kg.
Yang biru 1kg.
Bawang bombay 500 gram.
Wortel 200 gram.
paprika 0,5kg.
Peterseli 50 gram.
Apel hingga 400 g.
Minyak olahan 300 ml.
Gula dan garam sesuai selera Anda.

Alat : penggorengan, parutan, blender, wadah 3 liter, talenan, wadah dan tutup untuk jahitan.

Sebelum menjahit, piring perlu disterilkan. Tuangkan air mendidih ke atas tutupnya, bilas stoples dan microwave selama 2 menit. Jika Anda tidak ingin membodohi kepala Anda, tuangkan saja air mendidih ke atasnya.

Persiapan

1.Siapkan semua komponen.

2.Cuci yang biru, potong kulitnya, lalu potong-potong.

3. Taruh penggorengan di atas api, tuang tipis-tipis minyak olahan. Goreng yang biru selama beberapa menit sampai berwarna keemasan. Jika minyak diperlukan, tambahkan dalam porsi kecil. Pindahkan yang biru ke mangkuk terpisah dan biarkan dingin.

5. Cuci paprika, buang bijinya dan potong tipis-tipis.

6. Kupas bawang bombay dan potong kecil-kecil. Kami juga membuang kulit wortel dan memarutnya di parutan halus.

7. Semua komponen, tidak termasuk terong, kami kirim ke wajan. Masak hingga berwarna cokelat keemasan.

8. Sayuran sudah selesai diolah, sekarang saatnya memotongnya. Untuk keperluan ini kita akan menggunakan penggiling daging. Lewati wortel, bawang bombay, terong, dan paprika. Nanti kita akan melewati lebih banyak apel melaluinya.

9. Pindahkan “daging cincang” sayuran ke dalam panci berukuran 3 liter yang sudah disiapkan dan nyalakan api kecil. Saat campuran mulai mendidih, kecilkan api sedikit dan masak kaviar selama setengah jam lagi, aduk sesekali. Masak sampai massa menjadi kental. Terakhir, jangan lupa tambahkan garam dan gula ke dalam adonan.

10. Buang inti apel dan potong kulitnya. Kami menggilingnya melalui penggiling daging dan membuangnya ke dalam massa umum sebelum kami mengeluarkan kaviar dari kompor. Aduk masakan dan masak lagi selama 3 menit, matikan api.

11. Segera masukkan kaviar ke dalam stoples dan tutup rapat. Pastikan untuk membungkusnya dengan selimut dan simpan di sana sampai hidangan menjadi dingin. Pengawetan dapat ditempatkan di tempat gelap untuk penyimpanan.

Selamat makan!

Terong seperti jamur untuk musim dingin

Penggemar terong, yang telah menyiapkannya sesuai dengan semua resep yang mungkin, bingung memikirkan hal-hal lezat apa lagi yang bisa dilakukan dengan terong. Pastinya, hanya sedikit orang yang menyiapkannya untuk musim dingin, seperti jamur, dan rasanya sangat lezat. Hanya sedikit ibu rumah tangga yang mengetahui resep ini, namun nyatanya cara memasak ini sangat sederhana dan patut dihormati. Jika Anda memiliki buah dalam jumlah berlebihan dan tidak ingin main-main dengannya, maka metode ini cocok untuk Anda. Terong dengan bawang putih dan rempah-rempah akan menghasilkan rasa yang enak yang akan membuat semua orang senang. Ngomong-ngomong, kami tidak akan membersihkannya.

Bahan-bahan:

Yang biru 1kg.
Cabai kecil 1 buah.
Bawang putih 5 siung sedang.
Minyak olahan kurang lebih 100 ml.

Untuk bumbunya:

Air 1 liter.
Garam 3 sdm.
Cuka apel 5% sebanyak 150 ml.

Persiapan

1. Buah terong dicuci bersih terlebih dahulu, dibuang batangnya, lalu dipotong-potong terong setebal 3 cm, kemudian dibagi menjadi 4 bagian. Anda tidak boleh membeli buah yang terlalu besar, karena berbahaya dan tidak terlihat menggugah selera.

2.Masukkan yang berwarna biru ke dalam wadah dan isi dengan air garam. Prosedur ini harus dilakukan untuk menghilangkan rasa pahit pada buah dan mengurangi “nafsu makan” buah tersebut terhadap minyak. Terong yang direndam menyerap lebih sedikit minyak.

3. Sayuran harus direndam dalam rendaman asin setidaknya selama 45 menit, setelah itu harus dicuci dan dimasukkan ke dalam rendaman mendidih. Disarankan untuk melakukan semua pekerjaan secara bersamaan, ini membutuhkan kompor dengan beberapa pembakar. Bersamaan dengan sterilisasi, Anda bisa menyiapkan bumbunya, ini akan jauh lebih cepat. Anda bisa memanaskan air dalam ketel, lalu menuangkan air mendidih ke dalam panci hangat dan menambahkan garam. Dengan cara ini Anda akan menghemat waktu Anda secara signifikan.

4.Setelah mendidih pertama, tuangkan cuka ke dalam bumbu marinasi dan tunggu hingga mendidih kembali. Ini akan memakan waktu kurang dari satu menit, atau bahkan hitungan detik, jadi Anda tidak boleh meninggalkan kompor. Setelah mendidih, tambahkan blueberry cincang dan masak selama 4 menit setelah mendidih. Lalu kita masukkan ke dalam saringan dan tunggu sampai kelebihan airnya mengalir. Sementara itu cari wajan yang lebih dalam, isi dengan minyak dan taruh di atas kompor, kecilkan api agar minyak tidak mendidih terlebih dahulu.

5.Masukkan terong ke dalam panci dan goreng selama 4 menit. Jika Anda melihat cipratan dan suara keras, jangan panik, memang seharusnya begitu. Setelah itu, matikan api dan mulailah mengolah sayuran lainnya: potong cabai menjadi potongan-potongan kecil, dan peras bawang putih melalui alat pemeras bawang putih. Campur bahan dan tambahkan yang biru, campur semuanya.Sayuran harus dimasukkan ke dalam stoples selagi panas, jadi jangan buang waktu dan masukkan ke dalam wadah kaca dan isi dengan minyak. Minyak jangan terlalu banyak, karena nantinya terong akan mengeluarkan sarinya dan tenggelam di dalamnya. Gulung stoples dan balikkan. Setelah persiapan menjadi dingin untuk musim dingin, Anda dapat memindahkannya ke tempat gelap untuk disimpan. Jika ada tamu tak terduga yang datang, Anda bisa mentraktir mereka dengan hidangan lezat Anda.

Tonton juga video resep kami:

Semuanya sudah siap.

Pastikan untuk membaca tips bermanfaat untuk menyiapkan sayuran.

Ada banyak cara menyiapkan terong yang lezat untuk musim dingin, namun ada beberapa nuansa yang harus diperhatikan saat menyiapkan resep ini atau itu.

Untuk pengawetan, Anda hanya perlu mengambil yang berwarna biru segar.
Koki yang tidak berpengalaman sebaiknya tidak menyimpang dari resepnya, karena lebih baik tidak bereksperimen untuk pertama kali. Setelah Anda terbiasa, Anda dapat mengubah resep sesuai keinginan Anda.
Variasi blueberry apa pun mengandung rasa pahit yang perlu dihilangkan. Ada 2 cara untuk menghilangkannya: rendam sayuran dalam air garam atau rebus. Dalam kedua kasus tersebut, jus perlu diperas.
Terong cocok dengan paprika, wortel, tomat, dan sayuran lainnya. Mereka menjadi sangat enak dengan tambahan bawang putih. Ibu rumah tangga sejati membuat mahakarya nyata dari zucchini yang akan membuat Anda menjilat jari.