Jika Anda mengira membuat selai apel sendiri sangat sulit, maka Anda salah besar, karena cara membuatnya cukup sederhana meski membutuhkan waktu yang tidak sedikit. Jika Anda memiliki sumber daya yang berharga ini, pastikan untuk membuat persiapan yang manis pada musim gugur mendatang, saat apel akan terasa sangat lezat.
Selai apel klasik untuk musim dingin
Selai apel untuk musim dingin disiapkan sesuai resep tradisional, lalu dimasukkan ke dalam stoples yang disterilkan dan disimpan.
Produk yang Dibutuhkan:
- satu kilogram apel;
- kurang lebih 800 gram gula pasir.
Proses memasak:
- Cuci apel dan segera potong menjadi irisan tipis. Apalagi kulitnya tidak perlu dihilangkan, bagian tengahnya juga tetap ada, karena bagian ini banyak mengandung tanin.
- Tempatkan apel yang sudah dipotong-potong dalam wadah besar yang bisa dipanaskan, taburi setiap lapisannya dengan gula. Biarkan buah minimal 8 jam pada suhu kamar. Selama periode ini, massa harus diaduk dua kali.
- Letakkan panci di atas kompor dan tunggu hingga isinya mendidih, lalu masak selama 30 menit. Selama proses, kelembapan akan menguap dan massa akan menjadi cukup kental.
- Bagikan selai yang sudah jadi ke dalam stoples dan tutup.
Memasak dalam slow cooker
Jika tidak ada kesempatan atau keinginan untuk repot memasak di atas kompor, maka kami akan menggunakan “jasa” multicooker.
Dalam perangkat ini, konsistensi selai persis seperti yang seharusnya, berkat pemeliharaan suhu yang seragam secara konstan selama proses memasak.
Produk yang Dibutuhkan:
- setengah kilogram gula;
- satu gelas air;
- kilogram apel.
Proses memasak:
- Buang kulit apel, buang inti dan potong daging buah menjadi irisan.
- Tempatkan kulit buah dalam mangkuk multicooker, tambahkan air dan rebus selama 10 menit dalam mode “Steam”.
- Kemudian keluarkan dari mangkuk dan sisakan kaldu yang dihasilkan.
- Tuang irisan apel dan gula ke dalamnya, aduk dan nyalakan multicooker dalam mode “Rebus” selama 60 menit.
- Kemudian ubah program lagi menjadi “Memanggang” dan lanjutkan memasak selama 40 menit lagi. Setelah itu, selai akan siap.
Setiap ibu rumah tangga pasti memiliki satu atau dua toples buah atau selai berry yang enak di tempat sampahnya. Mengapa macet? Ya, karena memiliki konsistensi yang kental seperti jelly, selai sangat nyaman digunakan sebagai isian kue buatan sendiri (pie, croissant, puff pastry). Karena teksturnya yang padat, selai tidak menyebar pada roti panggang atau irisan biskuit. Dan sebagai hidangan penutup tersendiri, selai sangat enak dan bergizi.
Apel adalah yang paling cocok untuk membuat selai, lebih disukai apel asam. Mereka mengandung pektin dalam jumlah terbesar, yang merupakan pengental alami. Biasanya, saat menyiapkan selai apel untuk musim dingin, beberapa atau tiga apel mentah yang asam ditambahkan ke buah matang. Selai yang terbuat dari apel buatan sendiri yang tidak diolah dengan berbagai bahan kimia sangat enak dan alami.
Membuat selai apel di rumah jauh lebih cepat dan mudah dibandingkan selai atau selai jeruk. Anda membutuhkan apel, gula, air, waktu luang dan selai apel, sederhana dan beraroma, siap!
Waktunya memasak- 60 menit
KELUAR- 1 liter selai yang sudah disiapkan
Bahan-bahan:
- Apel - 1,5kg
- Gula - 1kg
- Air - 150 ml
Cara membuat selai apel:
Siapkan apel. Cuci, kupas, potong-potong dalam bentuk apa pun. Semakin kecil Anda memotong buahnya, semakin cepat selai apel matang.
Tambahkan gula dan sedikit air ke apel. Letakkan wajan berisi buah di atas kompor, nyalakan api paling kecil dan masak adonan hingga apel benar-benar lunak dan selai menjadi kental dan kaya. Proses ini akan memakan waktu kurang lebih satu jam (jika apelnya keras, maka lebih lama).
Saat selai sedang dimasak, mulailah mensterilkan stoples. Salah satu cara cepat dan nyaman adalah sterilisasi dalam oven microwave. Untuk melakukan ini, isi stoples yang bersih dan kering sebanyak 1/3 penuh dengan air dingin bersih dan microwave selama 3-5 menit.
Tempatkan selai apel dalam stoples yang sudah disiapkan, tutup rapat dan simpan di tempat yang gelap dan kering. Produk dapat disimpan dalam kondisi seperti itu hingga 3 tahun.
Anda sudah tahu cara membuat selai apel sederhana. Namun seringkali ibu rumah tangga menyiapkan selai dengan menggabungkan beberapa jenis buah, yang secara signifikan meningkatkan cita rasa masakan, menjadikannya lebih menarik dan tidak biasa.
Selai apel dan plum
Plum (terutama varietas berwarna gelap) memberikan warna yang indah pada selai apel dan rasa sedikit asam.
Ambil satu kilogram apel dan plum. Kupas apel dan buang intinya. Buang bijinya dari buah plum. Cincang halus buah menggunakan pisau. Masukkan ke dalam wadah tempat Anda akan menyiapkan selai, tambahkan dua kilogram gula pasir dan segelas air. Rebus makanan penutup dengan api kecil selama setengah jam, lalu gunakan blender untuk menghaluskan buah. Rebus campuran selama sepuluh menit lagi, aduk rata.
Selai apel dan pir
Pir dan apel berpadu serasi. Tidak ada salahnya menambahkan jus lemon ke dalam selai ini.
Masukkan apel dan pir yang sudah dikupas dan dicincang melalui penggiling daging. Tempatkan pure yang sudah disiapkan ke dalam panci dan masak dengan api sedang sampai menjadi kental. Aduk campuran terus-menerus agar tidak gosong! Tambahkan gula, jus setengah lemon dan masak selai lagi selama 10-15 menit. Tempatkan panas ke dalam stoples dan gulung.
Selai rasa apel dan jeruk
Jika hidangan penutup apel terasa sangat manis dan bahkan membuat Anda kesal, coba tambahkan irisan jeruk ke dalamnya. Hasilnya akan mengejutkan Anda!
Parut satu kilogram apel yang sudah dikupas di atas parutan yang berlubang besar, masukkan ke dalam panci, tambahkan 1,5 gelas air dan masak puree hingga lunak. Hapus kulit dari dua jeruk besar. Kupas, lepaskan lapisan putihnya dan bagi menjadi beberapa irisan. Tambahkan dua kilogram gula, irisan jeruk, dan kulit ke dalam saus apel panas. Aduk rata. Masak selai selama 30 menit, aduk. Tempatkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.
Selai lingonberry dengan apel
Rasa lingonberry yang istimewa dan asam pahit akan menambah kesan orisinal pada selai apel. Selain itu, buah beri merah ini merupakan sumber vitamin yang nyata.
Cuci apel, buang kulitnya (jika kasar), buang inti dan potong halus. Tempatkan buah dalam wadah yang sesuai, tambahkan sedikit air dan masak hingga lunak. Sortir lingonberry dengan hati-hati, buang sisa kotoran dan buah beri busuk, lalu cuci. Masukkan irisan apel lembut melalui saringan, tambahkan lingonberry dan gula. Masak selai selama 20 -25 menit dengan api kecil sambil terus diaduk.
Selai apel dengan lemon
Giling lemon (dengan kulitnya), kombinasikan dengan apel yang sudah dikupas dan dicincang. Tutupi buah dengan gula dan biarkan selama 6 - 8 jam untuk mengeluarkan sarinya. Masak selai selama 35 - 40 menit (sampai kental).
Selai apel dengan kayu manis
Apel dan kayu manis adalah kombinasi yang bagus! Bisa dibilang, genre klasik.
Untuk membuat selai apel lebih cepat matang, masukkan buah yang sudah disiapkan melalui penggiling daging. Tambahkan air dan gula. Letakkan wadah berisi puree di atas kompor, nyalakan api kecil dan masak adonan hingga mengental. Di akhir masakan, tambahkan kayu manis sesuai selera.
Selai chokeberry dengan apel
Selai ini bukan sekedar makanan penutup yang manis, tapi suguhan penyembuhan alami yang akan membantu mendukung sistem kekebalan tubuh Anda selama musim dingin.
Sortir chokeberry, buang dahannya dan bilas. Masukkan buah beri ke dalam panci, tambahkan sedikit air dan rebus selama lima menit. Cuci apel, buang inti, potong-potong dan kirim ke abu gunung. Tutup panci dengan penutup dan masak selama 20 menit sampai apel melunak. Mendinginkan. Giling campuran melalui saringan. Tambahkan gula, aduk rata dan masak dengan api kecil selama sekitar satu jam. Tempatkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang bersih dan kering, lalu gulung. Simpan di tempat yang sejuk.
Selai apel dalam slow cooker
Belakangan ini, untuk menyiapkan makanan menghadapi musim dingin, ibu rumah tangga semakin beralih ke peralatan dapur seperti multicooker dan pembuat roti. Dan ini tidak mengherankan - memasak menggunakan alat seperti itu jauh lebih mudah dan cepat. Tidak perlu berdiri di depan kompor, mengaduk selai atau pengawet tanpa henti, atau terkena percikan cairan lengket ke segala arah.
Tempatkan apel yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan sedikit air (sekitar 100 ml) dan gula. Mengaduk. Tutup penutup multicooker dan nyalakan mode “Rebusan” selama satu jam. Kemudian beralih ke “Panggang” dan masak selai lagi selama 15 menit, aduk.
Selai apel di pembuat roti
Kupas dan potong 500 gram apel, tambahkan segelas gula pasir dan 2 sendok makan air jeruk lemon. Tempatkan loyang berisi bahan-bahan di mesin roti dan atur mode "Jam". Setelah sekitar satu setengah jam, selai aromatik yang lezat sudah siap!
Selai apel bebas gula (diet)
Selai apel yang menggugah selera dan menyehatkan bisa dibuat tanpa gula. Ini akan sangat relevan bagi orang-orang yang, karena keadaan tertentu, tidak makan yang manis-manis.
Rebus satu kilogram apel kupas dalam 200 ml air. Giling campuran melalui saringan. Masak hasil puree dengan api kecil hingga mengental. Tempatkan panas dalam stoples yang sudah disiapkan dan sterilkan pada suhu 100 derajat selama 15-20 menit. Tutup rapat dan simpan di tempat sejuk.
Berbeda dengan selai, selai memiliki konsistensi yang lebih kental dan seragam. Lebih baik menyiapkan manisan dari bahan yang kaya pektin. Apel musim gugur sangat cocok sebagai bahan dasar hidangan penutup. Baca di bawah untuk resep terbaik membuat selai apel di rumah.
Membuat selai enak di dapur sangatlah mudah. Untuk membuat makanan penutup berwarna terang, apel yang sudah dikupas dituangkan dengan air dingin dengan tambahan jus lemon. Resep selai apel buatan sendiri mengandung bahan minimal.
Resep sederhana untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- apel – 1 kg;
- gula – 1kg.
Cuci apel segar, buang batangnya dan kupas. Potong buah menjadi dua dan buang bagian tengahnya yang keras. Selanjutnya, bentuk pemotongannya bisa apa saja, sebaiknya potongan kecil.
Tempatkan potongan apel yang sudah dikupas ke dalam panci dan tambahkan gula sesuai jumlah. Tidak perlu diaduk. Campuran harus didiamkan selama beberapa jam dan mengeluarkan sarinya.
Setelah 2 jam, letakkan panci berisi isinya di atas kompor, didihkan perlahan. Selama memasak, aduk selai, buang busanya. Masak selama 20 menit.
Selama ini, sterilkan wadah penyimpanan. Selai panas akan cepat mengental, jadi Anda harus segera mengemasnya ke dalam stoples dan menggulung tutupnya. Benda kerja didinginkan secara terbalik pada suhu kamar.
Beningkan selai dengan jeruk dan kayu manis
Jeruk atau lemon akan membantu memberikan rasa asam yang lembut pada makanan penutup. Kayu manis adalah bumbu klasik untuk pengawet dan selai, jadi jangan ragu untuk menambahkannya ke hidangan manis. Daun mint atau jahe juga digunakan untuk rasa pedas.
Bahan-bahan:
- jeruk – 1 kg;
- apel – 1 kg;
- gula – 1,2 kg;
- air – 2 gelas.
Untuk selai kita akan menggunakan daging buah jeruk dan kulitnya. Oleh karena itu, cuci jeruk dan tuangkan air mendidih ke lapisan atasnya. Prosedur ini akan menghancurkan mikroba berbahaya di permukaan buah. Kupas kulitnya, potong jeruk menjadi irisan, buang urat putihnya.
Bilas apel dengan air mengalir, buang bijinya dan potong dadu. Tempatkan buah dalam panci dan tambahkan air bersih secukupnya. Didihkan campuran dan masak apel hingga lunak, sekitar 25 menit. Setelah itu, matikan gas dan biarkan campuran agak dingin.
Giling buah rebus melalui penggiling daging atau saringan. Parut kulitnya di parutan halus dan cincang halus irisan jeruk. Campurkan bahan-bahan dan kirim untuk dimasak di atas kompor. Setelah mendidih, tambahkan gula dan kayu manis.
Waktu persiapan makanan penutup adalah 15 – 20 menit. Tempatkan selai yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tutup rapat. Selai apel dengan jeruk dan kayu manis menghasilkan warna transparan yang lembut. Simpan sebaiknya di ruang bawah tanah.
Selai apel dengan Antonovka dan plum
Varietas apel Antonovka yang tampak tidak sedap dipandang memiliki aroma yang cerah, dan buahnya kaya akan pektin. Lebih baik menggunakan varietas Hungaria untuk buah plum, karena buahnya berair dan berdaging. Tapi jenis buah lainnya bisa digunakan.
Bahan-bahan:
- prem – 650 gram;
- Apel Antonovka – 1 kg;
- gula – 850 gram;
- air yang disaring - setengah gelas.
Cuci satu kilogram apel, potong inti, potong kecil-kecil. Kami tidak mengupas kulitnya, dengan cara ini komponen akan tetap mempertahankan bentuknya selama pemasakan. Sebagian besar pektin terkandung dalam kulitnya.
Masukkan apel cincang ke dalam panci, tuangkan setengah gelas air dan nyalakan api. Karena buah tidak langsung mengeluarkan sarinya, air akan mencegah buah gosong. Masak adonan apel dengan api kecil hingga potongannya empuk.
Pada saat ini, buah plum yang sudah dicuci harus diadu. Potong bagian buah plum menjadi beberapa bagian. Setelah isi panci menyusut, masukkan buah plum. Konsistensi akan berubah menjadi merah muda saat dimasak; masak selama 40 menit.
Stoples kaca kukus. Anda juga bisa mensterilkan piring di dalam oven atau di dalam air mendidih. Tuang selai apel-plum manis sampai ke leher dan tutup rapat. Bungkus stoples camilan dengan selimut selama sehari. Persiapannya disimpan dengan baik di rumah pada suhu kamar.
Dalam slow cooker
Membuat selai di rumah dengan slow cooker lebih cepat, dan massanya tidak gosong. Untuk mencapai konsistensi yang homogen, massa dihancurkan dengan blender submersible. Resep sederhana untuk hidangan penutup buatan sendiri pasti akan berguna dalam kehidupan sehari-hari. Diperlukan waktu tidak lebih dari 15 menit untuk menyiapkan bahan-bahannya.
Bahan-bahan:
- apel – 1 kg;
- gula putih – 300 gram;
- air murni – 200ml.
Cuci dan kupas apel. Tuangkan air ke atas kulit apel, didihkan dan masak dalam panci selama 10 menit. Potong buah menjadi irisan dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker. Tiriskan air panas dari wajan beserta kulitnya ke dalam wadah terpisah dan tuangkan apel ke dalamnya, tambahkan jumlah gula yang ditentukan dalam resep. Pilih mode pemadaman, atur waktu menjadi 60 menit.
Setelah satu jam, aduk buah rebus.
Masak lagi selama 35 - 40 menit dalam mode memanggang. Tutup rapat penutup multicooker dan aduk isinya setiap 10 menit.
Pada saat ini, cuci tutup dan toples 700 ml dengan soda. Kami mensterilkan piring dengan air mendidih. Setelah 40 menit, tuangkan selai apel ke dalam stoples kering dan steril dan tutup rapat.
Selai apel dengan chokeberry
Selai apel untuk musim dingin akan terasa lebih enak dengan chokeberry. Buah beri mengandung vitamin C dan P dalam dosis yang kuat dan cocok dengan apel. Selai vitamin ditambahkan ke pai atau hanya di sandwich. Di musim dingin, obat ini digunakan untuk masuk angin.
Bahan-bahan:
- apel – 2 kg;
- chokeberry – 400 gram;
- gula – 1kg;
- air – 500ml.
Bilas apel. Potong buah menjadi irisan kecil, jangan buang bijinya. Jangan kupas kulitnya juga.
Sortir buah chokeberry dengan baik dan bilas, buang dahannya. Masukkan ke dalam panci dan rebus selama 3-5 menit dengan sedikit air.
Kemudian masukkan apel yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan, aduk adonan dan masak selama 20 menit dengan tutupnya tertutup. Secara berkala konsistensi perlu diaduk dan busa dihilangkan.
Setelah 20 menit, gosok bahan rebusan yang dihasilkan melalui saringan. Tambahkan gula dan taruh di atas kompor. Masak selama 40 – 60 menit hingga kental.
Cuci stoples kaca dengan soda dan panaskan dalam oven atau kukus. Tuang selai aromatik panas ke dalam stoples steril yang sudah dipanaskan. Segera gulung tutupnya. Simpan pengawet di tempat gelap dengan suhu tidak melebihi 25 derajat.
Pahit
Tidak semua orang boleh mengonsumsi gula karena alasan kesehatan. Namun manfaat apel dalam nutrisi makanan sulit ditaksir terlalu tinggi, sehingga Anda bisa membuat selai sehat tanpa karbohidrat tersebut. Pemanis bisa ditambahkan jika apel terlalu asam. Untuk rasa dan aroma yang cerah, tambahkan kayu manis, cengkeh, atau buah jeruk.
Bahan-bahan:
- apel jenis apa pun – 2 kg;
- air minum – 400 ml;
- rempah-rempah - secukupnya.
Buah apel dicuci terlebih dahulu dengan air mengalir dan dipotong-potong. Buang inti bijinya dengan pisau. Tempatkan buah cincang ke dalam panci dan tambahkan air. Didihkan, keluarkan busa yang terbentuk. Masak campuran selama 20 menit, aduk sesekali dengan sendok kayu.
Kemudian matikan gas dan angkat panci dari kompor. Dinginkan isinya secara alami pada suhu kamar. Selanjutnya, gosok campuran tersebut melalui saringan dan buang ampas apelnya.
Rebus pure buah dalam panci selama 30 menit hingga adonan mengental. Jangan lupa mengaduk selai dengan sendok kayu agar tidak gosong. Bumbui dengan kayu manis bubuk jika diinginkan.
Tuangkan air mendidih ke atas stoples kaca bersih dan rebus tutupnya. Tempatkan selai dalam wadah steril dan tutup. Simpan makanan penutup apel bebas gula yang sudah jadi di lemari es tidak lebih dari setahun.
Saat musim pengalengan sedang berlangsung, para ibu rumah tangga menyiapkan makanan biasa dan makanan penutup manis untuk musim dingin. Salah satu manisan paling orisinal adalah selai, yang terbuat dari buah populer di negara kita - apel. Ini berbeda dari selai dalam kemudahan persiapan, rasa dan konsistensi. Bisa dimakan sendiri atau digunakan untuk membuat kue.
Kulitnya mengandung pektin, zat yang membuat konsistensinya seperti jeli. Tapi, saat membuat selai, kulitnya terpotong. Untuk mendapatkan hasil yang tepat, Anda harus memasaknya lebih lama. Di satu sisi, ini bahkan lebih baik, karena selainya mengental dengan baik.
Beberapa ibu rumah tangga meninggalkan kulitnya dan memasak irisan apel dengannya. Setelah itu, Anda perlu mengambil saringan dan menyeka massa agar menjadi homogen. Agar buah lebih cepat matang, buah diparut atau dicincang halus dengan pisau. Jika tidak ingin memotong buah secara menyeluruh, Anda bisa memotongnya menjadi 4 bagian.
Cara memilih dan menyiapkan apel dengan benar
Prosesnya dimulai dengan pemilihan dan persiapan produk. Lebih baik memberi preferensi pada buah-buahan lokal, karena buah impor tidak cocok untuk dijadikan selai. Makanan penutup terbaik dibuat dari varietas apel yang terlambat. Keunikan mereka adalah pelestarian struktur padat dan penampilan estetika.
Apel yang dipetik di musim panas tidak cocok karena menjadi longgar saat dimasak. Namun sebagian orang mungkin menyukai keadaan lembek, maka mereka sebaiknya mengonsumsi buah yang setengah berair. Apapun jenis selainya, buahnya harus bersih, tanpa biji atau batang, dan bagian yang keriput harus dipotong.
Cara membuat selai apel di rumah
Selai apel seperti jeli adalah makanan penutup luar biasa yang mudah dibuat sendiri. Jika Anda tidak memiliki keahlian memasak, siapkan hidangan sesuai resep klasik. Ini mengandung sejumlah bahan minimal, yang tidak mempengaruhi rasanya sama sekali. Kedepannya, Anda bisa menyempurnakan resepnya dengan menambahkan berbagai bahan dan menggunakan teknik khusus.
Resep sederhana untuk musim dingin
Resep termudah yang hanya mencakup dua bahan:
- apel;
- gula.
Persiapan langkah demi langkah:
- Ambil apel dan gula dalam jumlah yang sama.
- Tempatkan buah cincang ke dalam panci dan tambahkan gula.
- Diamkan selama 2 jam agar gulanya sedikit meleleh. Letakkan di atas api sedang.
- Segera setelah adonan mendidih, kecilkan api sambil terus diaduk.
- Lambat laun akan menjadi kental. Dalam hal ini, Anda harus terus-menerus mengeluarkan busa.
- Untuk membuat massa apel menjadi homogen, di akhir pemasakan, potong juga dengan blender.
Menurut resep ini, selai disiapkan dengan cepat. Dapat dikonsumsi segera atau diawetkan untuk musim dingin. Dalam kasus kedua, didistribusikan ke dalam stoples yang disterilkan dan ditutup rapat.
Selama memasak, pastikan selai tidak gosong sampai ke dasar wajan.
Kontur apel dengan kayu manis dan lemon
Jika tidak semua orang di keluarga menyukai makanan manis karena strukturnya yang homogen, Anda tidak boleh melepaskan hidangan dan rasa apel favorit Anda. Ada jalan keluar dari situasi ini - masak selai. Ini adalah salah satu jenis selai. Keunikan dari confiture adalah produk jadinya terdiri dari potongan daging apel yang harum. Dan kayu manis dan lemon akan membantu menghidupkan kembali rasa biasanya.
Selai apel dengan lingonberry
Selai apel dan lingonberry adalah resep klasik yang tidak akan pernah kehilangan popularitasnya. Apel asam manis dan lingonberry asam adalah kombinasi yang luar biasa. Produk yang dihasilkan memiliki “semangat”. Rasa dan warnanya agak mengingatkan pada jeli kismis (dari kismis merah). Untuk memasak, buah-buahan diambil dalam proporsi yang sama atau tergantung selera.
Dalam slow cooker
Multicooker dapat membantu dalam memasak. Setiap ibu rumah tangga modern tidak dapat membayangkan memasak tanpa asisten ini. Intinya, ini adalah wajan yang sama, yang disajikan dalam bentuk mangkuk. Berkat distribusi panas yang merata, selai apel jauh lebih aromatik dan strukturnya lebih lembut. Cara membuatnya pun lebih mudah dibandingkan menggunakan panci.
Dengan jeruk
Jeruk dalam selai apel memiliki ciri khas rasa asam jeruk. Rasa manis dan asam, warna cerah dan aroma yang kaya akan menarik bagi semua orang. Saat memasak, hanya daging jeruk yang digunakan tanpa sekat transparan. Untuk lebih mendiversifikasi rasa, aroma dan konsistensi, selai bisa dimasak dengan tambahan kulit cincang. Selama proses pemasakan, potongan kulitnya menjadi manis dan terasa menggelitik di mulut setelah dikunyah.
Dengan chokeberry
Orang menyebutnya chokeberry - buah beri dengan banyak nutrisi. Berkat abu gunung, warnanya menjadi gelap dan kaya. Bahkan para pecinta kuliner pun akan menyukai rasa aslinya. Persiapan dalam bentuk selai apel dan rowanberry akan memberi seseorang vitamin dan semua komponen yang diperlukan di musim dingin.
Di mesin roti
Selain multicooker, pembuat roti pun tak kalah populernya. Hampir setiap orang memiliki mode “Jam”. Menggunakan alat untuk memasak akan menghemat waktu ibu rumah tangga. Saat apel sedang dimasak, Anda dapat melakukan aktivitas sehari-hari lainnya. Apalagi rasa selai ini juga enak.
Pahit
Jika seseorang menganut nutrisi yang tepat dan tidak mau berhenti mengonsumsi selai apel, ada jalan keluarnya. Anda bisa membuat selai apel tanpa gula. Ternyata sama gurih dan harumnya, dan proses memasaknya pun tidak berbeda dari biasanya. Sebelum Anda mulai memasak, Anda harus memilih apel yang manis.
Tanpa sterilisasi
Saat membuat selai apel, Anda bisa melewati proses sterilisasi. Lagi pula, Anda tidak ingin mengutak-atik stoples, mandi uap, mencapai kemandulan medis. Pasteurisasi akan membantu memastikan penyimpanan jangka panjang. Selai yang sudah matang dimasukkan ke dalam stoples, ditutup dengan penutup dan direbus dalam wadah berisi air. Proses pasteurisasi menghancurkan mikroba dan membuat selai layak dikonsumsi meski tanpa sterilisasi.
Dari apel asam
Varietas apel asam dan manis berbeda rasanya. Ada yang lebih menyukai rasa manis, ada pula yang lebih menyukai rasa asam. Resep selai apel asam dirancang untuk kasus seperti itu. Biasanya, mereka lebih keras dan harus direbus agar lunak. Mereka memiliki satu keunggulan penting - mereka paling cocok untuk selai karena sifat pembentuk gelnya.
Penyimpanan
Selai yang sudah jadi tidak harus dikirim ke rak di ruang bawah tanah atau dapur. Mereka dapat dinikmati kapan saja sepanjang tahun. Jika makanan penutup tidak dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang, maka ditempatkan di lemari es dan dimakan kapan saja. Dalam hal ini, Anda perlu memastikan bahwa cairan dan remah kue tidak jatuh ke dalam wadah berisi campuran. Jika tidak, ia akan cepat rusak.
Bahan-bahan:
- 1 kg apel kupas
- 1kg gula pasir
- 100 ml air
- sejumput kayu manis dan vanila, opsional
Saya berikan perhitungan bahan selai untuk 1 kg apel, sudah dikupas dan dibuang bijinya. Jika Anda memiliki lebih banyak apel yang sudah dikupas, cukup tambah takaran gula dan airnya.
Resep selai apel ini juga bagus karena Anda bisa menggunakan apel yang terlalu matang dan bangkai, yang tidak digunakan, misalnya untuk selai, dan tetap saja rasanya selalu enak. Selai akan terasa sangat lezat dari apel asam atau manis dan asam, tetapi meskipun Anda memiliki apel manis, Anda selalu dapat menambahkan sedikit asam sitrat ke dalamnya.
Persiapan:
Inilah apel harum cantik yang saya gunakan kali ini untuk selai apel. Mereka agak terlalu matang dan tidak cocok untuk dimakan lagi, tapi cocok untuk dijadikan selai.
Kupas apel dari kulit dan bijinya lalu potong menjadi 4-6 bagian.
Suatu hari ibu saya berkata: "Mengapa kamu mengupas apel? Kamu membuang banyak waktu!" Saya menurut dan membuat selai, hanya mengupas bagian tengah apelnya. Dan saya sangat menyesalinya! Hasilnya adalah selai apel yang benar-benar berbeda dari biasanya, konsistensinya tidak begitu lembut dan, bagi saya, tentu saja, tidak begitu enak. Anda dapat menghemat waktu untuk hal lain - kupas bagian tengah apel bukan dengan pisau, tetapi dengan alat khusus.
Tentu saja, dengan metode ini, jumlah daging buah yang dipotong lebih banyak dibandingkan saat diproses dengan pisau, tetapi hal ini tidak membuat saya sedih sama sekali - bagian tengah dan kulit apel menghasilkan kolak kaya yang luar biasa!
Kami melewatkan apel yang sudah dikupas melalui penggiling daging.
Pindahkan adonan ke dalam panci, sebaiknya yang anti lengket, tambahkan air, panaskan hingga mendidih dan masak dengan api sedang selama 30 menit. Saat dipanaskan, massa apel mulai mengembang dan jika tidak terus diaduk, cipratan apel akan tersebar jauh melampaui kompor. 🙂
Setelah 30 menit, tambahkan gula.
Aduk dan masak lagi selama 30 menit, buang busanya. Jika diinginkan, sekitar lima menit sebelum akhir memasak, tambahkan sejumput kayu manis dan vanillin, jika Anda menyukai rasa ini. Daripada menambahkan kayu manis bubuk, saya biasanya menambahkan seluruh batangnya, merebusnya selama 15-20 menit terakhir, lalu mengeluarkannya dan membuangnya.
Sangat lezat jika Anda menambahkan kulit lemon, parut di parutan halus, bersama dengan gula, dengan takaran 1 kg apel kupas - kulit setengah lemon ukuran sedang. Selai itu ternyata sangat aromatik dengan rasa lemon yang enak. Dalam hal ini, penambahan kayu manis dan vanilin tidak dibatalkan, semuanya opsional. 🙂
Saat selai apel sedang dimasak, kami juga mensterilkan stoples. Jika ada banyak stoples, akan lebih mudah untuk mensterilkannya di dalam oven - stoples, dicuci dengan spons dan deterjen, ditempatkan langsung dalam keadaan basah dalam oven dingin dengan posisi miring di rak kawat. Nyalakan oven, panaskan hingga suhu 100-110 derajat, simpan stoples selama 10 menit, matikan oven dan biarkan stoples dingin. Ini yang selalu saya lakukan dulu, ketika ada persiapan dalam skala “industri”. Sekarang hanya dibutuhkan sedikit kaleng, dan saya mensterilkannya satu per satu dengan uap yang kuat, menyusun desain ini:
Cukup dengan menahan setiap toples di atas uap selama 5-7 menit, selai tidak pernah menjadi asam dan tidak ada satu toples pun yang meledak. 🙂
Atas saran pembaca saya di komentar resep ini, saya baru-baru ini mulai mensterilkan stoples di microwave. Sangat nyaman! Saya menuangkan air ke dalam stoples bersih setinggi 2-3 cm, memasukkannya ke dalam microwave sebanyak yang bisa masuk, dan menyalakannya dengan daya maksimum. Saat air mendidih, saya biarkan mendidih selama tiga menit dan matikan.
Saya hanya merebus tutupnya di atas kompor selama 5-7 menit.
Tempatkan selai apel yang sudah jadi dalam keadaan panas ke dalam stoples, usahakan isi stoples secara merata dengan tepinya.
Balikkan stoples dan biarkan dingin. Tidak perlu membungkus diri Anda dengan hangat.
Selai apel ini disimpan dengan sempurna di lemari di rak, sebaiknya tidak lebih dari setahun. Tentu saja tidak akan rusak, tetapi waktu tidak menambah rasa apa pun.
Kali ini saya mendapat kurang dari 2,5 kg apel, saya mendapat 1,5 kg apel yang sudah dikupas dan pada akhirnya saya mendapat tiga toples selai setengah liter dan satu vas lagi berisi 200 gram.
Itu semua kebijaksanaannya. Seperti yang Anda lihat, semuanya dilakukan dengan sangat sederhana, dan kesenangan manis untuk musim dingin dijamin. Selai apel enak diolesi roti segar atau roti panggang, dan anak-anak senang memakannya dengan selai atau.
Anda juga bisa menyiapkannya untuk musim dingin, lebih mudah menyiapkannya, karena buah plum menurut resep ini tidak dikupas.
Itu saja untuk hari ini. Semoga beruntung dan semoga harimu menyenangkan!
Selalu bersenang-senang memasak!
Senyum! 🙂
Sudut pandang kucing terhadap beberapa hal tidak selalu sesuai dengan pandangan pemiliknya...
Memuat...