Apel Antonovka memiliki ciri rasa asam manis yang menyenangkan dan aroma yang cerah. Buah matang berwarna kuning dan dagingnya berair dan padat. Hasil panen yang dikumpulkan pada pertengahan September disimpan dengan aman hingga Tahun Baru. Produk ini memiliki kandungan kalori yang rendah 100 jumlah gram 48 kkal, oleh karena itu banyak digunakan untuk nutrisi makanan.

Sifat yang berguna dari Antonovka

Karena kandungan asam dan unsur bermanfaat lainnya, apel memiliki sifat antioksidan yang tinggi, meningkatkan kekebalan tubuh, dan mencegah berkembangnya penyakit menular dan virus. Mereka memiliki efek diuretik dan pencahar ringan, membantu membersihkan usus dari limbah dan racun. Saus apel Antonovka digunakan untuk menyiapkan makanan bayi yang diperkaya.

Apa yang bisa kamu buat dari apel?

Apel tidak hanya bisa dikonsumsi segar, tapi juga diolah. Untuk musim dingin, olahan lezat dibuat dari Antonovka berupa:

selai;
selai;
selai jeruk;
selai;
marsmalow;
kolak dan jus.

Apel matang dapat digunakan untuk membuat minuman aromatik, anggur, sari buah apel, dan minuman beralkohol lainnya. Buah-buahan berair digunakan dalam pembuatan daging, salad, saus asam manis, dan saus tomat. Mereka adalah bahan utama dalam berbagai jenis pai, kue kering, dan makanan penutup. Resep asli masakan dari Antonovka disajikan di situs web dengan petunjuk memasak langkah demi langkah yang terperinci dan foto.

26.05.2017 14 083

Persiapan apel untuk musim dingin - 7 resep emas terbaik!

Hampir setiap ibu rumah tangga membuat persiapan dari apel untuk musim dingin, karena ini bukan hanya buah-buahan yang dikeringkan atau diparut, selai jeruk, selai dan manisan, tetapi juga selai yang lezat, kolak, marshmallow, dan bahkan sari buah apel! Resep sederhana di rumah sama sekali tidak sulit untuk dibuat, yang utama adalah mengalokasikan waktu luang dan mengumpulkan buah-buahan lezat di dacha! Dan aturan emas ibu rumah tangga berpengalaman akan membantu Anda.

Apel kering adalah cara yang bagus untuk mempersiapkan musim dingin

Pengeringan adalah cara paling populer untuk menyiapkan apel untuk musim dingin. Terbaik untuk pengeringan
Spesimen asam manis dengan biji polong kecil cocok. Untuk apel kering
Varietas seperti Antonovka, Titovka, Aport, Belyi naliv sangat cocok.

Apel harus dicuci bersih dan dikeringkan. Jika buahnya dibeli, lebih baik kulitnya dipotong. Bersihkan permukaan dari kerusakan, lepaskan inti;
Potong-potong dengan ketebalan yang sama, kurang lebih 5 mm, bentuknya tidak masalah. Agar buah tidak kehilangan penampilannya, lebih baik menyiapkannya dalam porsi kecil;
Ada beberapa cara untuk menghindari oksidasi pulp. Celupkan potongan ke dalam larutan asam sitrat (3-4 g/1 l). Rebus dalam air mendidih selama lima menit atau lebih rendah selama 4-5 menit dalam larutan khusus (1 sendok teh garam per 1 liter air).

Apel kering - foto

Buah-buahan dikeringkan dengan berbagai cara:

Di udara terbuka– untuk ini, potongan yang sudah disiapkan digantung pada seutas benang atau disebarkan di permukaan, ditutup dengan kain kasa untuk menghindari kontak dengan serangga, dan dibalik setiap hari. Prasyarat untuk metode ini adalah cuaca kering dan panas. Di bawah sinar matahari, produk akan mencapai kesiapan dalam 3-4 hari, di tempat teduh akan memakan waktu sekitar satu minggu.
Pengeringan dalam oven– proses yang cukup cepat. Loyang yang dilapisi perkamen dan dilapisi dengan irisan apel harus ditempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 80 derajat. Setelah 30 menit, turunkan suhu menjadi 70 °C dan biarkan mendidih selama 5 jam. Balikkan irisan, turunkan suhu menjadi 50 °C, masak lagi selama 4 jam, jangan lupa membalik buah.
Dalam microwave (metode ekspres)– letakkan potongan yang sudah disiapkan di atas piring dan keringkan dalam waktu singkat selama 30 detik dengan daya 200 W. Setiap irisan baru dibalik. Seluruh proses akan memakan waktu tidak lebih dari 5 menit.

Ini adalah resep dasar dan paling sederhana untuk mengeringkan apel untuk musim dingin.

Jus apel – vitamin dalam bentuk cair

Jus apel merupakan gudang vitamin, terutama di musim dingin. Kulit, rambut, kuku akan sangat berterima kasih atas nutrisi tersebut, dan menambahkan jus apel ke berbagai lotion dan masker akan mempercepat hasil yang diharapkan secara signifikan. Jus segar adalah minuman yang enak, tetapi jenis apel yang diperlukan untuk persiapan tidak selalu tersedia. Dalam hal ini, jus apel kalengan bisa menjadi alternatif.

Proses pembuatan jus apel di rumah - dalam foto

Varietas yang cocok untuk produksinya adalah Grushovka, Anis, Titovka, Antonovka, dll., karena buah dari pohon ini dibedakan dari kesegaran dan rasanya yang luar biasa. Buahnya tidak boleh menunjukkan tanda-tanda pembusukan atau adanya cacing, lebih baik memilih spesimen yang manis dan asam, matang, dan kuat.

Cuci buah sampai bersih, buang kulit dan biji polong, potong-potong;
Masukkan irisan melalui juicer. Tuang jus ke dalam panci tidak lebih dari 2/3 penuh dan panaskan hingga 95 derajat sambil terus diaduk. Jika apel asam digunakan untuk membuat minuman, tambahkan gula (100 g/1 l atau lebih, tergantung varietasnya);
Selama proses sterilisasi, busa terbentuk di permukaan jus, yang harus dihilangkan;
Tuang produk yang dihasilkan ke dalam botol panas yang telah dipasteurisasi dan tutup dengan tutup yang sudah direbus;
Balikkan stoples, tutupi dengan selimut dan biarkan selama beberapa hari hingga benar-benar dingin.

jus apel buatan sendiri - foto

Catatan untuk ibu rumah tangga: pada saat sterilisasi, sari apel pekat, sehingga harus segera diencerkan dengan air atau jus zucchini. Proporsinya adalah sebagai berikut - 1 gelas jus zucchini per 3 liter jus apel. Ini akan membuat rasanya lebih lembut, dan produk itu sendiri akan mendapat bonus tambahan berupa vitamin.

Selai apel adalah suguhan lezat untuk seluruh keluarga

Apel, air, dan gula - hanya itu yang Anda perlukan untuk membuat selai apel yang sehat dan lezat, yang dapat digunakan sebagai hidangan penutup dan digunakan sebagai isian makanan yang dipanggang. Selai apel tidak mengalir, tidak berubah bentuk, dan memiliki konsistensi yang padat sehingga Anda dapat memotong berbagai bentuk darinya.

selai apel buatan sendiri - foto

Untuk 2 kg buah Anda membutuhkan 500 g gula pasir dan 1 liter air. Potong apel yang sudah dikupas dan dibuang bijinya, lalu rebus hingga lunak;
Tambahkan gula pasir, didihkan dengan api kecil sampai massa mulai tertinggal di belakang;
Tempatkan massa yang dihasilkan di atas perkamen yang diolesi mentega, ratakan permukaannya dan biarkan hingga kering.

Untuk menjaga rasa manisnya di musim dingin, sebarkan massa di atas loyang yang dilapisi perkamen dan keringkan dalam oven pada suhu 160 derajat hingga kekentalan yang diinginkan. Selanjutnya, selai jeruk didinginkan, dipotong dan disimpan dalam stoples di lemari es sepanjang musim dingin.

Catatan untuk nyonya rumah: untuk meningkatkan rasanya, air yang dimaksudkan untuk memasak makanan penutup dapat direbus terlebih dahulu, menambahkan adas manis dan cengkeh ke dalamnya, saring infus yang dihasilkan dan gunakan untuk menyiapkan manisan.

Membuat selai apel dan selai manis

Untuk selai apel bisa pakai jenis apa saja, yang penting buahnya tidak cacingan, kulitnya utuh, manis, matang dan keras. Jika Anda lebih suka selai dengan rasa asam, Anda bisa menggunakan buah yang masih mentah. Sebelum menyiapkan selai, bilas buah sampai bersih, keringkan dan buang bijinya. Tidak perlu membuang kulitnya - ini akan mencegah irisannya hancur. Untuk hidangan penutup klasik buatan sendiri untuk musim dingin, Anda membutuhkan - 2 kg buah, 1,5 kg gula pasir, sejumput kayu manis.

selai apel buatan sendiri - foto

Potong buah menjadi piring atau irisan, masukkan ke dalam baskom, tutupi dengan gula dan biarkan semalaman;
Rebus campuran yang dihasilkan selama 7-10 menit, sementara lapisan atas dipindahkan ke bawah dengan hati-hati agar jenuh dengan sirup. Hapus busa;
Matikan dan dinginkan campuran sepenuhnya;
Ulangi proses ini dua kali. Pada tahap terakhir, tambahkan kayu manis;
Tuang makanan penutup yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung.

Catatan untuk ibu rumah tangga: jika setetes sirup di sendok tidak menyebar dan menahan bentuknya, berarti selai sudah siap.

Selai apel disiapkan dengan proporsi yang sama dengan selai. Perbedaan antara selai dan selai jeruk adalah hidangan penutup pertama harus berisi potongan buah utuh, dan hidangan kedua harus direbus hingga menjadi massa yang kental dan seragam. Oleh karena itu, jika ingin membuat selai yang enak, pastikan apel sudah dikupas dan direbus hingga empuk. Ini adalah resep sederhana untuk menyiapkan apel untuk musim dingin, yang dapat digunakan baik secara mandiri (manisnya untuk teh) maupun dalam bentuk berbagai isian pai, roti gulung, dan roti.

Kompot apel dan jeruk untuk musim dingin

Untuk mendapatkan tidak hanya kolak apel dan jeruk yang lezat, tetapi juga indah untuk musim dingin, lebih baik mengambil varietas yang berbeda: merah, hijau - mereka akan terlihat bagus dengan jeruk oranye. Berkat asam yang terkandung dalam buahnya, kolak tidak memerlukan sterilisasi tambahan. Jadi, untuk menyiapkan 3 liter kolak Anda perlu:

kolak apel dan jeruk - foto
kolak apel-jeruk - foto

Cuci dan buang bijinya 5-7 buah apel, cuci bersih 1 buah jeruk. Potong buah menjadi irisan dan masukkan ke dalam stoples;
Tuang air ke dalam panci dan didihkan;
Tuangkan air mendidih ke atas buah dan biarkan selama 10 menit. Tuang kembali cairan ke dalam panci dan biarkan mendidih.
Tuang 200 gram gula pasir ke dalam stoples dan tuangkan sirup mendidih ke atas buah;
Gulung stoples, balikkan, bungkus, dan setelah beberapa hari kirimkan ke rak penyimpanan musim dingin.

Kompot ini bisa disimpan hingga tiga tahun (asalkan keluarga Anda tidak mengetahuinya!).

Pastille apel untuk dewasa dan anak-anak

Untuk menyiapkan marshmallow di rumah, buah apa pun cocok: kecil, besar, pecah, cacing - semuanya bisa dikupas dan dipotong. Ambil 1 kg apel kupas dan masak pure cair. Caranya, masukkan buah ke dalam panci, tambahkan 200 ml air murni dan panaskan dengan api kecil hingga suhu + 80 °C.

Sekarang Anda perlu mendinginkan sedikit massa apel, memisahkannya dari air dan menggilingnya melalui saringan, atau menggunakan pembuat jus untuk tujuan ini. Tuang sisa air dari panci ke dalam adonan kental, tambahkan gula (100 g) dan nyalakan kembali. Rebus hingga isi panci berkurang setengahnya dan menjadi cukup kental.

Massa harus disebarkan dalam lapisan tipis (1,5-2 cm) di atas loyang yang sudah disiapkan sebelumnya, diolesi dengan minyak bunga matahari halus. Sekarang pastille apel harus dimasak dalam oven pada suhu +80°...+90°C selama 3-5 jam. Dalam hal ini, pintunya harus sedikit terbuka, jika tidak produk akan matang.

Alternatif oven bisa berupa udara terbuka, meski proses memasaknya sendiri akan memakan waktu beberapa hari. Sangat mudah untuk memeriksa apakah pasta apel sudah siap atau belum - jika produk tidak menempel di tangan Anda, Anda dapat mengeluarkannya. Marshmallow apel di rumah siap disantap!

Sari apel - minuman bagi para pecinta

Untuk sari apel klasik, disarankan menggunakan buah yang manis dan asam.

Sari apel - foto

Buang biji polong dan masukkan apel melalui penggiling daging besar. Daging buahnya tidak boleh terlalu kecil, karena akan memudahkan proses memeras sarinya;
Tempatkan massa yang dihasilkan ke dalam toples, tambahkan gula dengan kecepatan 100-150 g per 1 kg buah. Tutupi wadah dengan kain kasa dan taruh di tempat yang hangat;
Setelah beberapa hari, kue akan naik ke atas. Itu harus disaring dan diperas;
Tambahkan gula ke minuman yang dihasilkan dengan takaran 100 gram per liter. Tutup dengan penutup dengan tabung untuk menghilangkan pembentukan udara ke dalam toples berisi air;
Biarkan terfermentasi selama 20 hari, lalu tiriskan menggunakan siphon.

Tuang ke dalam botol dan bersenang-senanglah di malam yang dingin, nikmati persiapan apel Anda untuk musim dingin.

Antonovka adalah harta karun yang nyata dalam hal kandungan makro dan mikronutriennya. Tentu saja, di musim panas dan musim gugur sangat diperlukan sebagai tambahan pada diet biasa atau bahan utama untuk diet tunggal.

Siapapun yang peduli dengan kesehatannya pasti membutuhkan apel Antonov, karena tidak hanya rendah kalori.

Antonovka berisi:

asam askorbat, yang membantu melawan infeksi dan memperkuat sistem kekebalan tubuh;
zat besi, yang membantu mencegah anemia dan, dengan menjaga tingkat zat besi dalam darah, memastikan saturasi organ dengan oksigen;
potasium, yang membantu membuang racun dan limbah dari tubuh;
kalsium, yang meningkatkan kekuatan tulang dan gigi putih;
serat, yang memastikan pencernaan normal;
magnesium, berkat glukosa yang diserap lebih baik dan energi dihasilkan, kondisi pembuluh darah dan otot menjadi normal, sintesis protein dan pembaruan jaringan tulang ditingkatkan;
tembaga, yang menormalkan sintesis enzim dan protein;
niacin, yang tanpanya kulit sehat tidak mungkin terjadi;
asam pantotenat, yang menormalkan metabolisme lipid dan makronutrien, sehingga mendukung proses redoks tubuh;
pektin, yang membantu menormalkan pencernaan dan metabolisme air, menurunkan kadar kolesterol;
piridoksin, yang membantu mencegah penyakit saraf dan kulit, mencegah penuaan dan meningkatkan kinerja;
riboflavin, yang memperbaiki kondisi kulit, rambut dan kuku karena peningkatan suplai oksigen;
tiamin, yang merupakan penambah energi alami yang mencegah iritabilitas dan kehilangan kekuatan;
tokoferol, bertanggung jawab untuk sirkulasi dan pembekuan darah, penyembuhan dan regenerasi jaringan serta menurunkan tekanan darah;
phylloquinone, yang memperbaiki kondisi sistem peredaran darah dan regenerasi serta pertumbuhan jaringan tulang;
asam folat, bertanggung jawab untuk hematopoiesis dan metabolisme yang tepat;
fosfor, yang menjaga kondisi dan pembaruan sistem kerangka.

Sifat selai Antonovka

Selai Antonovka mempertahankan semua manfaat apel ini, hanya vitamin C yang hilang selama perlakuan panas.

Ini memastikan pembekuan darah, menormalkan fungsi organ pencernaan, melindungi terhadap infeksi, menenangkan dan meningkatkan metabolisme, dan juga mendorong pemulihan dan peremajaan tubuh.

Antonovka memungkinkan Anda berkreasi dari jenis apel yang paling umum kelezatan yang nyata.

Karena apel sendiri memiliki rasa manis dan asam yang menyenangkan, apel dapat dipadukan dengan sempurna dengan buah dan beri asam lainnya. Selain itu, sangat baik menambahkan pala, kapulaga, kayu manis, dan vanila ke dalam Antonovka.

Karena kandungan pektin yang tinggi selama proses memasak, produk jadinya berwarna keemasan dan cerah.

Agar apel matang dengan cara terbaik, potong menjadi potongan-potongan yang sama dalam bentuk kubus, empat bagian atau irisan, dan jika Anda menggunakan pisau berbentuk khusus, Anda dapat memotong bola-bola kecil untuk dijadikan selai. Dengan menggunakan pisau pengupas, Anda bisa mengiris apel menjadi irisan panjang dan tipis atau memarutnya menggunakan mandolin.

Untuk memastikan potongan apel tetap utuh selama dimasak, pilih apel yang agak mentah.

Untuk mencegah irisan apel yang sudah disiapkan teroksidasi, masukkan irisan apel ke dalam air dingin yang diberi sedikit garam dan tutup di atasnya. Ini akan mencegah masuknya udara dan menggelapkan produk yang diiris. Sebelum dimasak, bilas irisan apel dengan air dingin.

Untuk memasak, gunakan piring dengan lapisan non-oksidasi, misalnya enamel. Namun peralatan memasak terbaik adalah baskom dan panci rebusan yang terbuat dari tembaga. Karena diameternya yang besar dan tingginya yang rendah, bahan-bahan tersebut dipanaskan secara merata, memastikan produk berkualitas tinggi, sehat dan indah.

Untuk menyiapkan musim dingin, tuangkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples dan tutup rapat. Untuk menjaga nilai vitamin selai Antonovka, simpan di tempat sejuk dan gelap.

Resep membuat selai apel Antonovka

Dasar-dasar membuat selai Antonovka

Jika penampilan produk jadi tidak penting bagi Anda, dan apel Anda lebih dari matang, parut atau potong dengan mandolin dan taburi dengan gula dengan perbandingan satu banding satu. Saat apel memberi jus, rebus massa apel dengan api kecil, keluarkan busa dari waktu ke waktu. Saat apel sudah benar-benar matang, isi stoples yang tertutup rapat, disterilkan terlebih dahulu, sampai penuh dengan selai yang sudah disiapkan. Kemudian bungkus atau gulung tutupnya dan letakkan terbalik dan biarkan hingga dingin.

Jika apel direbus dalam sirup, maka tergantung pada jumlah air yang digunakan, Anda akan mendapatkan selai yang kurang lebih kental dengan irisan apel emas. Untuk menyiapkan sirup biasanya ambil air dan gula dalam jumlah yang sama dan didihkan larutannya. Setelah bahan dimasukkan ke dalamnya, didihkan campuran dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Kemudian didihkan kembali dan tunggu hingga benar-benar dingin. Prosedur ini diulangi lima hingga sepuluh kali. Dalam hal ini, massa manis tidak boleh diaduk, dan busa yang muncul harus dikeluarkan dengan sangat hati-hati dan hanya dari atas. Untuk menuangkan selai Antonovka ke dalam wadah penyimpanan, didihkan kembali.

Penting agar proses mendidihnya sangat lambat dan selai tidak terciprat.

Anda tidak perlu menyiapkan sirup terpisah. Merebus Antonovka dalam jusnya sendiri, karena kandungan pektin alaminya yang tinggi, akan menghasilkan selai yang padat, mengingatkan pada selai jeruk dalam konsistensinya. Iris apel sesuai metode pilihan Anda dan taburi dengan gula secukupnya. Tutupi dengan cling film dan tunggu hingga sarinya muncul.

Antonovka memungkinkan Anda bereksperimen dengan komposisinya, sehingga Anda bisa memasaknya dengan aman tambahkan bumbu dan rempah ke dalamnya, melengkapi komposisinya dengan buah-buahan lain, beri dan beberapa sayuran.

Selai lemon-apel kuning

Siapkan satu kilogram Antonovka hijau, satu kilogram gula pasir, dan dua buah lemon kecil.

Setelah apel dicuci dan bagian tengahnya dipotong, potong menjadi irisan yang kira-kira sama. Masukkan irisan ke dalam panci atau mangkuk, taburi gula secukupnya. Saat apel memberi jus, letakkan panci di atas api kecil dan panaskan, jangan sampai mendidih sampai gula benar-benar larut. Angkat dari api selama sekitar setengah jam.

Membakarnya kembali, didihkan. Lanjutkan memasak selama sekitar dua puluh menit.

Saat ini, siapkan lemon. Setelah mendidihkannya dengan air mendidih dan membuang bijinya dengan hati-hati, potong menjadi irisan atau setengah lingkaran. Tambahkan irisan lemon ke apel dan didihkan selama setengah jam lagi.

Untuk penyimpanannya, hati-hati, usahakan jangan sampai rusak, susun irisan apel-lemon dan tambahkan sirup kental yang dihasilkan.

Tentukan kesiapan sirup berdasarkan kecepatan pemadatan tetesan pada permukaan yang dingin.

Selai vanilla-kayu manis dari Antonovka seperti dari oven

Antonovka bisa dimasak dalam slow cooker, oven, atau bahkan oven konveksi. Jika Anda menggunakan multicooker, masak langsung di multibowl. Untuk memasak dengan air fryer, gunakan panci besi cor berenamel atau panci keramik berlapis kaca.

Siapkan satu kilogram antonovka yang agak mentah dan satu sendok teh kayu manis bubuk dan gula vanila.

Anda bisa mengambil sebatang kayu manis dan setengah biji vanila.

Campurkan tiga ratus gram gula halus (atau gula pasir) dengan bubuk kayu manis dan gula vanila, lalu tuangkan campuran ini ke atas apel yang dipotong dadu halus, masukkan ke dalam wadah masak. Tutup dengan penutup dan diamkan selama dua atau tiga jam.

Masak selai pada suhu 250 derajat selama lima belas menit.

Antonovka dan selai kenari dalam sirup chokeberry

Untuk selai yang tidak biasa ini Anda perlu mempersiapkan:

Satu lemon;
Kenari ½ kilogram;
Satu setengah kilogram gula;
Apel Antonovka - ½ kilogram;
Buah chokeberry - 1 kilogram.

Sortir chokeberry, cuci, tuangkan air mendidih di atasnya dan biarkan diseduh di bawah tutupnya setidaknya selama delapan jam.

Dalam segelas infus yang dihasilkan, tambahkan semua gula sedikit demi sedikit dan rebus sirup. Tanpa mengeluarkan dari api, tambahkan beri kering ringan dan kupas dan kacang dan apel cincang.

Didihkan dan didihkan dengan api kecil selama sepuluh menit, buang busanya. Biarkan hingga benar-benar dingin, tutupi dengan handuk.

Didihkan kembali dan, setelah mendidih selama sepuluh menit, angkat dan tutup dengan handuk, biarkan dingin.

Ulangi ini dua kali lagi.

Saat terakhir dimasak, tambahkan lemon, potong tipis-tipis, atau jus lemon. Setelah mendidih selama kurang lebih sepuluh menit, masukkan ke dalam stoples untuk disimpan dan tutup rapat.

Kami akan memberi tahu Anda di artikel ini cara mengawetkan apel untuk musim dingin, cara membuat olahan darinya, resep masakan mana yang terbaik dan terlezat, cara membuat selai, saus apel empuk dengan susu kental. Anda akan belajar cara menyiapkan isian pai, kolak sesuai resep klasik, cara mengawetkan apel untuk musim dingin tanpa gula, tanpa sterilisasi dalam toples besar dan kecil.

Persiapan apel untuk musim dingin - resep selai apel terbaik

Saat menyiapkan apel untuk musim dingin, kami mencoba memilih resep selai, selai jeruk, kentang tumbuk, kolak, atau marshmallow terbaik dan terlezat. Kami menawarkan kepada Anda apel terlezat untuk musim dingin - persiapan selai sesuai resep terbaik! Mari kita pertimbangkan salah satunya.

Bahan-bahan membuat selai apel untuk musim dingin menurut resep terbaik dan terlezat

Apel - 2kg
Gula - 1kg
Kayu Manis - 0,5 sdt.

Membuat selai apel terlezat untuk musim dingin sesuai resep terbaik

Apel perlu dicuci, dibuang bijinya dan dipotong menjadi empat bagian, ditaburi gula 2 banding 1, dan dicampur.
Manisan apel perlu didiamkan selama 30 menit agar sarinya keluar. Panaskan selama 5-7 menit sambil diaduk hingga gula benar-benar larut.
Giling apel dalam blender.
Panaskan adonan, tambahkan 0,5 sdt. kayu manis, masak selama 10 menit. Untuk mendapatkan selai yang lebih kental, Anda perlu memasaknya lebih lama hingga diperoleh kekentalan yang diinginkan.
Gulung selai panas ke dalam stoples dan simpan di tempat gelap.
Selamat makan!

Haluskan apel bayi yang lembut untuk musim dingin dengan susu kental

Saus apel dengan susu kental manis, yang disiapkan untuk musim dingin, memiliki rasa yang enak dan tekstur yang lembut. Cocok untuk makanan bayi dan disukai orang dewasa. Itu dibuat hanya dari apel atau dengan tambahan gula, susu kental, madu, kayu manis, plum dan bahan lainnya. Saus apel dimakan dengan roti, pancake, dan digunakan sebagai isian pai atau krim untuk kue. Ada berbagai resep membuat saus apel untuk musim dingin yang bisa Anda siapkan di rumah.

Bahan untuk menyiapkan saus apel yang manis dan lembut dengan tambahan susu kental untuk musim dingin:

apel - 5 kg;
apel manis - 1/2 sdm. gula (apel asam membutuhkan lebih banyak gula);
susu kental - 1 kaleng;
air - 1 gelas.

Mempersiapkan saus apel empuk untuk musim dingin sesuai resep dengan susu kental

Buang kulit buahnya, potong-potong, masukkan ke dalam wadah masak, tambahkan air, didihkan dan masak dengan api kecil sambil diaduk hingga apel empuk.
Biarkan campuran mendingin dan gosok melalui saringan atau haluskan dengan blender.
Masukkan ke dalam panci, tambahkan gula pasir, aduk, didihkan, rebus selama 5 menit, tambahkan susu kental manis ke dalam puree, lanjutkan memasak selama 5 menit lagi. Cicipi dan tambahkan gula jika perlu. Masak selama 10-20 menit lagi. Di akhir pemasakan, besarkan api, matikan setelah adonan mendidih kuat.
Tempatkan puree ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutupi dengan penutup.

Saus apel yang lembut untuk musim dingin dengan susu kental adalah resep yang disukai orang dewasa dan anak-anak. Dengan resep yang sama, Anda bisa membuat puree tanpa susu, hanya menggunakan apel. Dari buah-buahan asam, apel yang disiapkan untuk musim dingin ternyata lebih aromatik dan rasanya lebih cerah.

Kompot apel untuk musim dingin untuk toples 0,5-3 liter - resep sederhana

Resep sederhana kolak apel klasik untuk musim dingin melibatkan penggunaan sirup pekat (20-40%) dan buah-buahan. Buah-buahan yang dikalengkan dalam toples bisa dimakan atau dijadikan isian pai, kolaknya sangat manis, jadi sebaiknya diencerkan dengan air sebelum digunakan. Buah-buahan untuk membuat kolak sebaiknya diambil yang manis dan asam, matang, tetapi tidak terlalu matang. Mereka harus berukuran besar dan bebas cacat.

Bahan resep kolak apel sederhana untuk musim dingin (untuk toples 0,5-3 liter)

Gula
apel

Membuat kolak apel untuk musim dingin sesuai resep sederhana (toples 0,5-3 liter)

Apel besar dicuci bersih, kulitnya dikupas, dan intinya dibuang. Buah yang sudah dikupas dipotong-potong. Untuk keperluan ini, Anda dapat menggunakan perangkat khusus. Buah-buahan kecil bisa diawetkan utuh. Kulit halus tidak perlu dihilangkan.
Apel yang disiapkan untuk kolak ditempatkan dalam air dingin, sedikit diasamkan atau diasinkan. Anda tidak bisa menyimpan apel di dalam air lebih dari setengah jam.
Sebelum dimasukkan ke dalam toples, apel direbus selama 6-7 menit lalu didinginkan dalam air es.
Tidak perlu menuangkan air untuk merebus apel, sirup sudah disiapkan dengannya.
Stoples dicuci bersih, disiram air mendidih dengan air mendidih dan dikeringkan atau disterilkan dalam air mendidih atau di dalam oven.
Apel dimasukkan ke dalam toples setinggi bahu dan diisi dengan sirup panas dengan konsentrasi 25-30% (0,25-0,3 kg gula per 1 liter air).
Stoples ditutup dengan penutup dan ditempatkan untuk sterilisasi: selama 15-20 menit stoples 0,5 liter, 20-25 - 1 liter, 30-35 menit - 2 dan 3 liter.
Anda dapat menggulung stoples tanpa sterilisasi dengan menuangkan sirup panas ke atas apel sebanyak tiga kali. Biarkan toples sirup selama 3-5 menit, tiriskan, didihkan sirup dan tuangkan ke dalam toples apel.
Stoples ditutup dengan tutup steril menggunakan kunci jahitan.

Resep klasik kolak apel untuk musim dingin dapat dimodifikasi dengan menambahkan buah-buahan lain, beri, rempah-rempah, dll.

Apel untuk musim dingin tanpa gula - resep untuk menurunkan berat badan

Gula dikontraindikasikan bagi mereka yang sedang menurunkan berat badan, resep menyiapkan apel untuk musim dingin tanpa gula ditujukan untuk mereka. Apel bebas gula dapat dikonsumsi sebagai hidangan mandiri dan untuk membuat makanan penutup, kolak, dan makanan yang dipanggang.

Bahan resep menyiapkan apel untuk musim dingin tanpa gula

Apel

Cara menyiapkan apel untuk musim dingin menggunakan resep bebas gula untuk menurunkan berat badan

Kulit buahnya dikupas dan intinya dibuang. Kemudian dipotong-potong, dimasukkan ke dalam toples bersih yang sudah disterilkan paling atas, ditutup dengan tutup yang sudah direbus dan disterilkan selama 20 menit.
Gulung bahan pengawet, dinginkan, dan simpan di lemari es atau ruang bawah tanah.

Jika Anda menyukai apel untuk musim dingin tanpa gula, resep persiapan penurunan berat badan akan membantu Anda melakukannya. Caranya cukup sederhana dan bervariasi, Anda bisa menyiapkan kolak, jus, selai, puree, selai, dan bahkan pastille dari apel dan air, menggunakannya dalam konsentrasi berbeda.

Persiapan pai - apel untuk musim dingin "Lima Menit"

Anda dapat menggunakan persiapan apel "Lima Menit" untuk musim dingin sebagai isian pai dan charlottes. Cara menyiapkannya mudah, satu toples liter sudah cukup untuk membuat pai.

Bahan-bahan untuk menyiapkan apel untuk musim dingin "Lima Menit" untuk pai

1 kg apel;
150-200 gram gula pasir.

Urutan persiapan pai apel untuk musim dingin “Lima Menit”

Kulit apel yang tebal bisa dikupas, kulit apel yang tipis tidak perlu, inti harus dipotong. Apel yang sudah jadi dipotong dadu dan ditutup dengan gula sampai sarinya keluar (2 jam atau lebih, semalaman).
Letakkan apel di atas kompor hingga mendidih.
Tidak perlu dimasak, setelah mulai mendidih dengan cepat, apel dimasukkan ke dalam stoples steril. Anda perlu mengambil massa di tempat-tempat di mana mereka berdeguk.
Gulung stoples dengan tutup yang sudah direbus, balikkan dan bungkus.

Persiapan pai - Apel "Lima Menit" untuk musim dingin keluar berkeping-keping, rasanya segar, Anda dapat membuat pure atau menikmatinya dalam bentuk alami. Simpan di tempat gelap.

Apel untuk musim dingin dalam stoples tanpa sterilisasi - resep sederhana dan cepat

Bagaimana cara menyiapkan apel untuk musim dingin dalam stoples tanpa sterilisasi dengan cepat dan tanpa kerumitan? Anda bisa memakannya utuh atau dipotong-potong.

Bahan-bahan untuk resep cepat menyiapkan apel untuk musim dingin dalam stoples tanpa sterilisasi

apel - 1 kg;
air - 1 liter;
gula - 250-300 gram.

Mempersiapkan apel untuk musim dingin dalam stoples tanpa sterilisasi sesuai resep sederhana

Siapkan sirup dari air dan gula.
Isi stoples hingga setinggi bahu dengan apel.
Isi toples apel dengan sirup hingga bagian paling atas.
Setelah 3 menit, tiriskan sirup, rebus dan tuangkan kembali apel. Ini perlu dilakukan tiga kali.
Ketiga kalinya sirup dituang hingga tumpah ke tepi toples, setelah itu toples apel digulung dengan tutup yang sudah disterilkan, dibalik hingga dingin dan disimpan untuk musim dingin.

Menyimpan apel untuk musim dingin di rumah tanpa dan di ruang bawah tanah

Dengan panen apel yang baik, muncul pertanyaan tentang menyimpannya di rumah pada musim dingin. Jika Anda mengikuti aturan, apel mempertahankan kesegarannya sepanjang musim dingin dan akan menjadi bantuan vitamin yang baik untuk kekurangan vitamin musim semi.

Aturan pertama adalah mengumpulkan apel beserta batangnya dengan hati-hati, menghindari penyok dan cacat lain pada buah, dan menjaga lapisan alami pada permukaannya.

Buah-buahan sebaiknya diisolasi dari sayuran, terutama kentang, wortel, dan seledri. Apel mengandung etilen dalam jumlah besar, yang mendorong perkecambahan sayuran akar ini. Apel dari penyimpanan bersama tersebut memperoleh rasa tepung yang tidak enak. Ada baiknya jika Anda bisa mengalokasikan ruangan terpisah untuk menyimpan apel untuk musim dingin di rumah.

Suhu udara dalam ruangan maksimum yang dapat diterima adalah sekitar 0°C, minimum minus 1°C, maksimum plus 5°C. Kelembapan yang diinginkan adalah 85 hingga 90%, maksimum 95%.

Umur simpan varietas apel musim gugur adalah 2 bulan, apel musim dingin dapat disimpan selama 4-7 bulan.

Apel harus disortir berdasarkan ukuran dan variasi.

Cara menyimpan apel untuk musim dingin:

di rak (apel ditumpuk dalam satu baris tanpa saling bersentuhan;
dalam kotak atau wadah kayu;
dalam kotak karton (disarankan untuk memperkuatnya dengan selotip agar tidak berantakan).

Saat meletakkan apel dalam beberapa baris, Anda perlu memastikan batangnya tidak merusak buah. Disarankan juga untuk melapisi baris dengan karton.

Membungkus apel dengan kertas, tisu atau koran memberikan hasil yang baik.

Apel membuat selai, selai, dan olahan lainnya yang luar biasa. Pengasinan juga bisa dilakukan, tetapi kami akan memberi tahu Anda cara mengasinkan apel lain kali. Pada artikel ini kita akan melihat lebih dekat cara menyiapkan apel untuk musim dingin.

Variasi apa pun cocok untuk selai - dari Antonovka hingga yang lebih langka dan spesifik. Kami akan menyajikan empat resep utama hidangan penutup musim dingin ini.

"Lima Menit"

Resep ini sangat populer karena Anda bisa membuat selai yang enak dalam waktu singkat.

Bahan-bahan:

1 kg apel;
400 gram gula;
rempah-rempah (opsional): vanila, kayu manis.

Cara menyiapkan hidangan:

Setiap apel harus dicuci bersih dengan air mengalir. Potong kulitnya hanya jika sudah rusak.
Tahap selanjutnya adalah mengiris. Yang terbaik adalah memotong apel menjadi irisan, tetapi Anda juga bisa memotongnya menjadi kubus jika diinginkan. Satu-satunya aturan adalah jangan memotongnya terlalu besar.
Taburkan gula secukupnya di atasnya, aduk rata hingga setiap irisan menjadi manisan. Setelah apel tercampur, masukkan ke dalam wajan.
Biarkan panci berisi apel di lemari es selama beberapa jam.
Selama waktu ini, jus dalam jumlah yang cukup harus dikeluarkan, yang akan menjadi sirup Anda. Jika ternyata terlalu sedikit, tambahkan sedikit air saja.
Nyalakan api dan letakkan wajan dengan massa yang dihasilkan. Didihkan dan masak selama kurang lebih 5 menit sambil diaduk dengan sendok agar minuman tidak gosong.
Sekarang siapkan stoples secara terpisah. Setiap toples harus dicuci dan disterilkan agar selai dapat segera diawetkan.
Tuangkan makanan penutup yang dihasilkan ke dalam stoples, biarkan dingin selama beberapa hari, dan letakkan di tempat yang sejuk dan gelap.

Selai dalam slow cooker

Anda dapat menyiapkan makanan penutup yang lezat meskipun Anda tidak memiliki kompor, tetapi memiliki slow cooker. Untuk melakukan ini, Anda perlu:

1 kg apel;
0,5kg gula pasir.

Cara menyiapkan makanan penutup ini:

Cuci apel sampai bersih dan potong tipis-tipis.
Masukkan ke dalam slow cooker. Jangan sisakan apel dan letakkan di lapisan padat, ujung ke ujung.
Taburkan gula Anda di atasnya. Selain itu, lebih baik tidak menaburkannya pada semua irisan, tetapi menuangkan gula pasir ke tengah mangkuk, agar merata.
Sekarang semuanya sederhana: nyalakan mode “Rebus” dan biarkan campuran mendidih selama dua jam.
Matikan multicooker, dan tanpa pendinginan, tuangkan selai yang baru disiapkan ke dalam stoples.

Marshmallow buatan sendiri sangat mudah dan cepat disiapkan. Anda hanya membutuhkan apel dan gula. Ini adalah makanan penutup enak yang akan menyenangkan seluruh keluarga. Proporsi yang diperlukan:

4,5 kg apel;
4kg gula pasir.

Bagaimana melakukan:

Kami memanggang seluruh apel di dalam oven. Tidak ada manipulasi tambahan yang dilakukan dengan buah-buahan, mereka hanya diletakkan di atas loyang dan dipanggang.
Tidak sulit untuk memahami bahwa buahnya sudah matang. Mereka akan berubah warna dan menjadi lebih gelap, lalu sedikit retak.
Sekarang ambil saringan dan gosokkan buah ke dalamnya. Selama langkah-langkah ini, biji, kulit, dan inti harus diayak dari apel yang dihaluskan.
Tuang gula Anda ke dalam pure yang dihasilkan dan letakkan campuran ini di atas kompor hingga mendidih hingga kekentalan sedang.
Sekarang ambil loyang yang dalam dan letakkan massa yang dihasilkan di atasnya dalam lapisan yang rata dan tebal. Sesuaikan suhu hingga 70 °C dan masukkan makanan penutup Anda ke dalam oven. Panggang selama 12 jam.
Jika pastille sudah siap, keluarkan saja dari oven, dinginkan, dan taburi gula halus jika diinginkan.

Selai ini adalah makanan penutup terbaik untuk musim dingin yang bisa dinikmati seluruh keluarga.

Anda akan perlu:

1 kg apel;
1kg gula pasir.

Prosedurnya adalah sebagai berikut:

Bilas buah secara menyeluruh dengan air dan potong-potong, buang semua bijinya.
Tuang gula pasir ke dalam panci, lalu tambahkan sedikit (sekitar 100 ml) air dan masak hingga sirup menjadi bening dan gula pasir larut sempurna.
Tambahkan apel ke dalam panci dan letakkan minuman di atas kompor.
Setelah mendidih, masak selama 5 menit, lalu angkat dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Ulangi prosedur ini dua kali lagi.
Sekarang Anda dapat memasukkan makanan penutup yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan tanpa pendinginan dan pengalengan total.

Video “Apel dalam toples untuk musim dingin”

Dari video ini Anda akan mempelajari resep apel lezat dalam toples untuk musim dingin.

Kompot

Apel juga membuat kolak luar biasa yang membawa kita kembali ke masa kanak-kanak. Kami akan memberi tahu Anda dua resep dasar sehingga Anda dapat memanjakan diri dengan minuman yang luar biasa ini.

Dengan rosehip dan lemon

Resep kolak yang cukup sederhana dan sehat menggunakan rose hips dan asam sitrat.

Anda akan perlu:

2 genggam rosehip;
3 liter air;
2 apel;
asam lemon.

Cara memasak:

Rebus air, tambahkan rose hips dan nyalakan api hingga minuman mendidih. Kemudian kecilkan api dan masak selama sekitar 10-15 menit.
Saat ini, Anda bisa menyiapkan buah Anda. Potong menjadi irisan, buang bijinya dan masukkan ke dalam panci bersama pinggul mawar.
Besarkan api lagi dan didihkan kaldu. Setelah mendidih, matikan api dan biarkan di atas kompor, tambahkan sejumput jus lemon.
Saring dan nikmatilah.

Dengan jeruk tanpa sterilisasi

Keunikan kolak ini adalah toplesnya tidak perlu disterilkan sebelum diawetkan. Yang perlu Anda lakukan dengan stoples hanyalah membilasnya dengan soda kue. Untuk mengosongkannya, Anda membutuhkan:

10 apel;
setengah jeruk;
1,5 cangkir gula;
3 liter air.

Prosedur:

Panaskan air sampai mendidih.
Siapkan apel dan jeruk: cukup cuci apel dengan air, lalu bagi jeruk menjadi dua dan potong-potong.
Tempatkan buah-buahan di dalam toples sehingga memenuhi sekitar sepertiga dari total ruang.
Isi toples dengan air matang saja dan tunggu 5-7 menit.
Setelah itu, tuangkan air ke dalam panci dan rebus kembali kaldu.
Tuangkan air lagi ke dalam stoples, dan kali ini kencangkan tutupnya.

Olahan apel yang lezat

Selain selai, selai atau kolak apel, Anda bisa menyiapkan banyak olahan lezat lainnya.

Hidangan orisinal ini sama sekali tidak sulit untuk dibuat. Anda akan perlu:

1,5 kg anggur;
50ml air;
0,5 kg gula;
1,3 kg apel manis.

Sekarang resepnya sendiri:

Rendam buah beri dalam semangkuk air, lalu tiriskan airnya.
Selanjutnya, tambahkan air bersih dan masukkan buah anggur ke dalam api. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih setidaknya selama 30 menit sampai buah beri benar-benar matang dan lunak.
Setelah banyak jus yang keluar, Anda perlu memerasnya dan membuang ampas dan kulitnya. Tuang jus ke dalam panci terpisah, tambahkan gula ke dalamnya dan masak selama setengah jam lagi.
Buah-buahan perlu dikupas dan dipotong menjadi kubus kecil agar terendam sirup dengan benar.
Tuang buah ke dalam sirup anggur dan masak selama seperempat jam. Setelah itu, angkat minuman dari kompor dan biarkan dingin.
Ulangi prosedur ini dua kali lagi.
Siap! Anda bisa menuangkan makanan penutup ke dalam stoples.

selai apel

Resep selai apel musim dingin ini akan menjadi penemuan nyata bagi mereka yang menyukai makanan manis.

Bahan-bahan:

1 kg apel;
0,5kg gula pasir.

Prosedur:

Giling apel dalam blender atau gosok melalui saringan.
Tambahkan gula ke dalam pure yang dihasilkan dan masak dengan api kecil sampai mengeras.
Agar selai jeruk lebih cepat mengeras, pertama-tama masukkan sekantong kulit apel dan bijinya ke dalam air. Setelah matang, diangkat.
Setelah matang, selai jeruk bisa dikeringkan di dalam oven.

Untuk menyiapkan pure lezat ini, Anda perlu:

250 gram apel;
250 gram pir;
400 gram gula pasir.

Apa yang harus dilakukan:

Bilas buah dengan air mengalir, kupas dan buang bijinya. Setelah itu, potong menjadi kubus atau irisan dan letakkan di dasar panci.
Tambahkan ke dalamnya 1 sdm. aku. air.
Panaskan sampai air mendidih dan didihkan dengan api kecil selama setengah jam, ingat untuk menutup bagian atasnya dengan penutup. Hasilnya, buah menjadi lunak.
Giling massa yang dihasilkan menggunakan blender hingga haluskan langsung di wajan.
Tambahkan gula ke dalam adonan, didihkan dan aduk rata.
Selesai, Anda bisa memasukkan puree ke dalam stoples.

Membuat saus sambal India asin di dapur Anda tidaklah sesulit kelihatannya.

Anda akan perlu:

1 kg apel;
1 liter air;
1 sendok teh. aku. moster;
1 kg tomat;
2 buah. Bawang;
1 siung bawang putih;
0,5 cangkir kismis;
0,75 cangkir gula;
5 sdt. kari;
200 ml cuka sari apel;
4 sdt. garam.

Cara memasak:

Buang kulit apel, potong-potong, masukkan ke dalam panci, tambahkan air dan masak.
Setelah air mendidih, perlu direbus lagi selama 25 menit.
Bungkus mustard dengan kain tipis dan masukkan ke dalam panci.
Tambahkan bawang bombay cincang.
Buang kulit tomat, potong (tidak perlu melalui penggiling daging) dan masukkan ke dalam panci.
Tambahkan kari, gula, merica, dan kismis. Jangan lupa tambahkan garam. Sentuhan terakhir adalah bawang putih cincang halus dan cuka sari apel.
Sekarang masak sambil diaduk perlahan selama 3 jam.
Hapus mustard sebelum dituangkan ke dalam stoples.

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu:

3 kg paprika;
3 kg apel;
4 liter air;
800 gram gula;
300ml cuka.

Apa yang harus dilakukan untuk menyiapkan apel:

Cuci dan potong paprika (menjadi potongan) dan apel (menjadi empat bagian).
Rebus air, tambahkan gula dan cuka.
Pertama, rebus lada selama 1-2 menit, angkat dan masukkan ke dalam stoples.
Apel - menurut skema yang sama.
Isi stoples dengan marinade dan tutup.

Apel adalah buah kering yang enak dan cukup mudah dikeringkan.

Sekarang kita akan berbicara tentang cara membuat apel kering. Yang Anda butuhkan hanyalah apel dan gula.

Petunjuk langkah demi langkah:

Cuci buah dan potong cincin.
Rebus sirup gula, dinginkan dan letakkan apel di sana selama sehari.
Letakkan kertas roti di atas loyang dan letakkan apel.
Masukkan ke dalam oven selama 6-8 jam pada suhu 60°C. Balikkan irisan dari waktu ke waktu.
Kelezatan keringnya sudah siap!

Berikut resep dasar pembuatannya, jadi sekarang Anda tinggal memilih yang Anda suka dan memasaknya.