Halo para pembaca situs yang budiman. Musim semi telah tiba, dan saya sudah bosan dengan semua liku-liku dan acar ini, kentang goreng dan rebus, sup kental dan borscht, saya ingin sesuatu yang ringan, musim semi, sesuatu yang mengingatkan saya pada musim panas.
Hari ini saya ingin memberi tahu Anda cara menyiapkan yang sederhana borscht coklat kemerah-merahan, yang dimasak ibu kami untuk kami di masa kanak-kanak, dan kami menyebutnya hijau, dan Anda bisa memasaknya bahkan tanpa keahlian memasak apa pun. Biasanya persiapannya tidak lebih dari 30 - 40 menit.
Dari produk yang kita perlukan: empat ikat coklat kemerah-merahan segar, satu wortel ukuran sedang, tiga sampai empat kentang, satu kepala kecil bawang bombay dan seikat daun bawang, tiga sampai empat butir telur, pasta tomat, minyak bunga matahari olahan dan krim asam. Borscht tanpa krim asam bukanlah borscht.
Tuang empat liter air ke dalam panci dan nyalakan. Selagi air mendidih, kami menyiapkan sayuran. Kami mengupas dan segera memotong kentang, seperti untuk menyiapkan sup biasa atau borscht, singkatnya, sesuka Anda dan nyaman.
Bawang harus dipotong menjadi setengah cincin, dan wortel diinginkan untuk diparut.
Sekarang Anda perlu menyiapkan coklat kemerah-merahan. Anda memotong batangnya hampir sampai ke daun dan membuangnya, lalu membilas daunnya sendiri dengan air mengalir, dan jika Anda menemukan yang rusak atau mencurigakan, buanglah.
Langkah selanjutnya adalah memotong coklat kemerah-merahan. Ambil seikat kecil daun, seperti Anda sedang memotong daun bawang untuk salad, dan potong seperti itu. Tidak perlu memotong terlalu halus, biarkan lebar strip sekitar satu sentimeter, tetapi tidak lebih.
Saya rasa begitu, air Anda sudah mendidih, jadi kami membuang kentang cincang ke dalam wajan dan mulai menggoreng. Segera setelah air dan kentang mendidih, kecilkan api dan jangan lupa sesekali diaduk.
Mari kita kembali memanggang. Tuang minyak bunga matahari ke dalam penggorengan dan masukkan bawang bombay. Perlu digoreng sebentar hingga bening, sambil terus diaduk. Dua hingga tiga menit sudah cukup.
Segera setelah bawang bombay menjadi agak transparan, masukkan wortel dan lanjutkan menggoreng, jangan lupa diaduk agar bawang tidak gosong.
Wortel sudah berubah warna, artinya sayuran hampir siap. Juga tidak disarankan untuk memasaknya terlalu lama, karena jika digoreng dalam waktu lama, banyak vitamin yang hilang dari sayuran karena asap.
Sekarang ambil satu sendok teh pasta tomat dan tambahkan ke dalam wajan bersama sayuran, jangan lupa diaduk.
Biarkan semuanya matang selama sekitar dua menit lagi, dan setelah itu, matikan api.
Kentangnya sudah lama direbus, jadi kita ambil penggorengannya dan tuang ke dalam wajan, sekaligus masukkan satu lembar daun salam.
Segera setelah kaldu mendidih, tuangkan coklat kemerah-merahan, dan Anda akan segera melihat bagaimana kaldu berubah warna dan menjadi gelap.
Sekarang kita kocok empat butir telur ke dalam cangkir, jika besar, tiga butir saja sudah cukup, dan kocok rata dengan garpu, seperti untuk telur dadar.
Ada pilihan lain, yaitu telur rebus dicincang dan dicincang ke dalam kaldu, tetapi pilihan ini sudah mengakar di kalangan kita, dan menurut saya borscht yang dimasak dengan cara ini rasanya lebih enak. Pokoknya dari segi rasa dan warna, tidak ada kawan.
Dan kini tibalah momen paling klimaks. Sambil mengaduk kaldu dengan sendok, tuang telur kocok sedikit demi sedikit. Aduk kaldu hingga tidak ada lagi telur kocok di dalam cangkir.
Tinggal menambahkan daun bawang, garam dan merica sesuai selera.
Biarkan borscht hijau (sup kubis) mendidih selama sekitar tiga menit lagi, dan Anda bisa mulai makan. Jangan lupa untuk membuang daun salam di akhir pemasakan, karena “Moor” sudah melakukan tugasnya, memberi rasa dan bau, dan rasa pahit ekstra yang diberikan saat dimasukkan ke dalam kuah tidak diperlukan di sini.
Yang tersisa hanyalah mendoakan Anda selamat makan.
Dan jika Anda adalah penggemar masakan Italia, maka di situs ini Anda bisa membaca artikel tentangnya. Ini juga sangat enak.
Nah, sekarang Anda bisa dengan mudah siapkan borscht dari coklat kemerah-merahan, atau, sebagaimana kami menyebutnya hijau di masa kanak-kanak.
Semoga beruntung!
Tukang kebun di Rusia dan negara tetangga menanam kubis dengan senang hati dan cukup berhasil. Namun “set” tersebut, pada umumnya, terbatas pada varietas kubis putih dengan periode pemasakan berbeda, brokoli, dan kembang kol. Sementara itu, kami sudah memiliki jenis kubis populer yang matang lebih awal dan tidak merepotkan saat menanamnya. Pada artikel ini, kami sampaikan kepada Anda 5 jenis kubis yang mungkin belum pernah Anda dengar, namun layak untuk ditanam.
April yang ditunggu-tunggu tidak selalu membawa kejutan cuaca yang menyenangkan. Namun cepat atau lambat, semua pengerjaan taman hias akan dimulai pada bulan April. Mulai dari pekerjaan rumah tangga sederhana dan membersihkan sisa-sisa tanaman, memotong rumpun kering dan membuat mulsa tanah hingga menanam hamparan bunga baru, Anda harus melakukan banyak hal. Penanaman dilakukan pada bulan April. Lebih baik menanam semak, pohon, dan tanaman merambat bulan ini. Namun jangan lupa merawat bibit.
Di antara berbagai varietas tomat, biasanya hanya dua kelompok yang dibedakan: tak tentu dan determinan. Namun dunia tomat terbagi menjadi “klan” yang lebih beragam, mengetahui mana yang tidak hanya menarik, tetapi juga bermanfaat. Tomat dibagi menurut cara budidayanya, menurut waktu pemasakan, menurut bentuk daun, menurut bentuk buah, menurut ukuran, menurut warna... Hari ini saya ingin berbicara tentang varietas yang membentuk kelompok paling berwarna dengan nama cantik “Bi-Colour”.
April yang mempesona dengan bunga-bunganya yang lembut dan tanaman hijau pertama yang mempesona adalah bulan yang sangat berubah-ubah dan mudah berubah. Terkadang ia memberikan kejutan yang tidak menyenangkan dengan suasana musim dinginnya, dan terkadang menyenangkan dengan kehangatan yang tak terduga. Pada bulan April, pekerjaan dimulai di tempat tidur, dan satu musim penuh dimulai di rumah kaca. Penaburan dan penanaman di lahan terbuka tidak boleh mengganggu perawatan bibit, karena kualitas hasil panen tergantung pada kualitasnya. Kalender lunar sangat cocok untuk tanaman bermanfaat di awal bulan.
Pemangkasan sanitasi musim semi memungkinkan Anda membentuk mahkota yang indah dan merangsang pembentukan hasil tinggi. Pohon mudah mentolerirnya, pemulihan terjadi sangat cepat, luka sembuh dengan baik. Tujuan utamanya adalah pembentukan mahkota, menghilangkan cabang yang patah dan kering selama musim dingin. Pemangkasan musim dingin sangat diperlukan dalam empat tahun pertama setelah tanam, ketika cabang kerangka terbentuk. Waktu optimal untuk pemangkasan musim semi adalah dari awal musim dingin hingga awal musim semi.
Sensitivitas ekstrim terhadap suhu rendah menjadikan zinnia sebagai tanaman tahunan, yang biasanya ditanam melalui bibit. Namun tidak ada yang rumit dalam menabur dan menumbuhkan zinnia muda. Mereka adalah tanaman yang kuat dan perawatannya rendah serta mudah ditanam dari biji. Dan jika Anda juga mengumpulkan benih sendiri, Anda akan mendapatkan salah satu benih musim panas paling “ekonomis” dalam koleksi Anda. Keranjang bunga yang cerah mewarnai taman dengan kanvas khusus yang ceria.
Pasar dalam negeri menawarkan berbagai macam benih mentimun hibrida. Varietas mana yang harus dipilih untuk mendapatkan hasil maksimal? Kami telah mengidentifikasi hibrida terbaik, menurut pembeli benih Agrosuccess. Mereka adalah "Merengue", "Zozulya", "Masha" dan "Direktur". Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda tentang kelebihannya. Karena sebenarnya semua mentimun hibrida tidak memiliki kekurangan: tidak menguning, ovariumnya banyak, buahnya tidak besar, dan tahan terhadap penyakit.
Terong - tanaman tinggi tegak dengan daun lebar berwarna hijau tua dan buah besar - menciptakan suasana khusus di taman. Dan di dapur mereka adalah produk populer untuk berbagai macam hidangan: terong digoreng, direbus, dan dikalengkan. Tentu saja, menumbuhkan hasil panen yang layak di zona tengah dan lebih jauh ke utara bukanlah tugas yang mudah. Namun sesuai dengan aturan budidaya agroteknik, ini cukup mudah diakses bahkan oleh pemula. Apalagi jika Anda menanam terong di rumah kaca.
Lenten charlotte dengan apel dan kayu manis pada krim nabati merupakan pie sederhana yang cocok untuk orang yang berpuasa, pastry ini juga bisa dimasukkan dalam menu vegetarian. Ada situasi ketika produk susu perlu diganti dengan produk nabati, maka krim nabati yang dibuat berdasarkan lemak nabati dapat membantu ibu rumah tangga. Rasa krimnya cocok dengan apel dan kayu manis, baking powder membuat adonan mengembang dan lapang, kuenya ternyata enak.
Saat membeli anggrek yang sedang mekar, pecinta tanaman eksotik bertanya pada diri sendiri: apakah anggrek akan mekar dengan baik di rumah dan haruskah mereka mengharapkannya mekar lagi? Semuanya akan tumbuh, berkembang, dan menyenangkan selama bertahun-tahun, tetapi dengan satu syarat. Seperti halnya tanaman dalam ruangan lainnya, untuk anggrek Anda harus terlebih dahulu mencoba menciptakan kondisi yang dapat diterima untuk pertumbuhan dan perkembangan. Pencahayaan yang cukup, kelembaban dan suhu udara, substrat khusus - poin utama.
Tanaman hijau subur yang indah, sikap bersahaja, dan kemampuan memurnikan udara dari debu dan patogen menjadikan nephrolepis salah satu pakis dalam ruangan yang paling populer. Ada banyak jenis nefrolepis, tetapi salah satunya bisa menjadi hiasan nyata sebuah ruangan, tidak peduli apakah itu apartemen, rumah pedesaan, atau kantor. Namun hanya tanaman sehat dan terawat yang dapat menghiasi ruangan, jadi menciptakan kondisi yang sesuai dan perawatan yang tepat adalah tugas utama penanam bunga.
Ikan haring yang benar di bawah mantel bulu - berlapis-lapis, urutannya menentukan rasa hidangan. Penting untuk tidak hanya meletakkan ikan dan sayuran dalam urutan tertentu. Persiapan produk juga sangat penting. Jangan pernah memasak sayuran untuk hidangan pembuka ini sehari sebelumnya, semalaman di lemari es sayuran akan kehilangan sebagian rasanya dan menjadi hambar. Masak sayuran 2-3 jam sebelumnya dan dinginkan hingga suhu kamar. Anda juga bisa memanggang wortel, bit, dan kentang di dalam oven dengan kertas timah.
Tukang kebun yang berpengalaman selalu memiliki kristal besi sulfat, atau besi sulfat, di lemari obat taman mereka. Seperti banyak bahan kimia lainnya, bahan ini memiliki khasiat yang melindungi tanaman hortikultura dari berbagai penyakit dan hama serangga. Pada artikel ini kita akan membahas tentang fitur penggunaan besi sulfat untuk merawat tanaman kebun dari penyakit dan hama serta pilihan lain untuk penggunaannya di situs.
Banyak orang tidak dapat membayangkan pola makan mereka tanpa tomat yang matang dan lezat. Selain itu, variasi varietasnya memungkinkan Anda memilih salah satu yang paling sesuai dengan selera Anda. Ada varietas yang disebut varietas salad, yaitu paling baik dikonsumsi segar. Ini termasuk tomat Madu, yang namanya berbicara sendiri. Pada tahun 2007, varietas Madu dimasukkan dalam Daftar Negara Federasi Rusia. “Agrosuccess” menawarkan benih dari peternak terbaik di dunia yang telah menjalani pengujian tambahan
Dinding penahan adalah alat utama untuk bekerja dengan medan yang kompleks di suatu lokasi. Dengan bantuannya, mereka tidak hanya membuat teras atau bermain-main dengan bidang dan keselarasan, tetapi juga menonjolkan keindahan lanskap taman batu, perubahan ketinggian, gaya taman, dan karakternya. Dinding penahan memungkinkan permainan dengan area yang ditinggikan dan diturunkan serta area tersembunyi. Dinding modern yang kering atau lebih kokoh membantu mengubah kelemahan taman menjadi keunggulan utamanya.
Hidangan pertama sederhana dan enak untuk setiap hari
Borscht hijau dengan coklat kemerah-merahan dan telur adalah hidangan universal: enak disantap di musim panas, dan dapat digunakan untuk menghangatkan Anda saat cuaca dingin. Resep dengan foto untuk Anda!
1 jam 30 menit
95 kkal
4.57/5 (14)
Borscht hijau dapat disiapkan dengan berbagai cara, tetapi resep yang paling enak dan sekaligus termudah untuk disiapkan didasarkan pada penggunaan coklat kemerah-merahan dan telur. Di keluarga kami, versi hidangan ini disiapkan dalam segala cuaca: saat cuaca dingin - dalam kaldu daging dan memakannya panas-panas, di musim panas - berdasarkan kaldu sayuran dan disajikan dingin. Namun yang terpenting adalah hidangan lezat dan lezat ini sangat mudah disiapkan.
Cara memasak borscht hijau dari coklat kemerah-merahan
Mari kita mulai dengan daftar produk yang kita butuhkan.
Untuk menyiapkan borscht kami menggunakan:
Bahan-bahan
Jumlah komponen yang saya tunjukkan adalah perkiraan, dapat diubah tergantung preferensi Anda.
Saat menggunakan komponen dari daftar di atas, borscht bersiap dengan cepat, ternyata enak dan membutuhkan sedikit usaha bahkan dari ibu rumah tangga yang belum berpengalaman. Kaldunya menjadi transparan, dan coklat kemerah-merahan serta daun bawang memberi warna hijau pada hidangan.
Jika Anda punya waktu dan keinginan, Anda bisa memperumit resepnya - buatlah gorengan klasik menggunakan bawang bombay, wortel, dan pasta tomat. Kemudian borscht akan berubah menjadi merah dan memiliki lebih banyak kalori karena minyak sayur yang digunakan untuk menggoreng.
Jika Anda memutuskan untuk memasak borscht dengan kaldu daging - rebus dagingnya. Anda bisa menggunakan daging sapi, babi, ayam, atau kalkun dengan tulang. Daging domba tidak cocok untuk hidangan ini, karena memiliki rasa yang khas dan cepat mengeras. Anda bisa menambahkan daun salam ke dalam air untuk memasak daging. Saat daging sudah matang, keluarkan dari wajan dan saring kaldunya. Dagingnya bisa dipisahkan dari tulangnya, potong dadu kecil dan tambahkan ke piring sesaat sebelum akhir memasak.
Jika borscht dimasak dengan kaldu sayuran, tambahkan ke dalam wajan bersama kentang dan bawang bombay cincang halus satu atau dua wortel kecil, yang dibuang setelah dimasak. Anda juga bisa menambahkan sedikit mentega - ini akan mengungkapkan rasa kaldu wortel dengan sempurna.
Saat kentang mendidih, Anda perlu merebus dan mendinginkan telur, mencuci dan memotong coklat kemerah-merahan, daun bawang, dan rempah-rempah.
Sorrel tidak perlu dipotong terlalu halus, potongan daun sepanjang 2-3 cm akan memberikan konsistensi yang menyenangkan pada hidangan. Tetapi lebih baik memotong sayuran dengan halus - tangkai adas yang terlalu panjang di hidangan yang sudah jadi akan terasa tidak enak.
Sorrel, sayuran hijau, bawang bombay dan telur rebus dipotong menjadi empat bagian ditambahkan 2-3 menit sebelum akhir memasak.
Borscht, yang ditambahkan telur rebus cincang, dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari sehari. Anda dapat memperpanjang umur simpan dengan merebus hidangan selama dua hingga tiga menit, tetapi pemanasan tambahan akan merusak vitamin dan mengganggu konsistensi borscht. Agar borscht bertahan lebih lama dan tidak kehilangan rasanya, nek Saya tidak pernah menambahkan telur rebus ke dalam wajan.. Dia selalu dengan indah meletakkan telur yang dipotong menjadi dua di piring sebelum disajikan.
Anda bisa menambahkan bumbu ke dalam masakan sebelum diangkat dari api. Bahan yang cocok untuk borscht hijau: lada hitam, suneli hop, ketumbar. Tapi yang utama adalah sayuran yang enak dan berair!
Saat menyiapkan hidangan pertama, disarankan untuk menggunakan merica hitam: khasiatnya lebih baik dipertahankan saat dimasak. Dan agar bumbu dapat mengungkapkan rasa sepenuhnya dan memberikan aroma yang unik pada masakan, beberapa merica (8-15 pcs) Sebelum menambahkan kaldu, Anda perlu menghancurkannya dengan alu atau pisau lebar.
Fitur hidangan “Borscht coklat kemerah-merahan hijau”
Jika Anda menyukai hidangan pertama yang kental, Anda bisa menyiapkan borscht hijau dengan cara lain: kocok telur mentah dengan blender hingga terbentuk busa ringan dan tuangkan ke dalam wajan setelah menambahkan coklat kemerah-merahan. Dalam hal ini, borscht disimpan lebih lama, memperoleh rasa yang lebih lembut dan konsistensi yang lebih kental. Pilihan memasak ini sangat ideal untuk borscht dalam kaldu sayuran.
Sebelum disajikan, tambahkan krim asam ke borscht yang dituangkan ke dalam piring: 1 sendok teh. sendok di piring. Jika diinginkan, Anda bisa menggunakan mayones sebagai pengganti krim asam. Menambahkan 1-2 sendok makan matsoni kental ke piring memberikan rasa borscht hijau yang menarik. Dikombinasikan dengan borscht dalam kaldu sayuran, Anda mendapatkan pilihan makanan.
Borscht hijau memungkinkan ibu rumah tangga bereksperimen, karena dapat dimasak dengan berbagai cara: dengan atau tanpa daging, dengan menggoreng dan menambahkan bawang bombay langsung ke dalam wajan, menuangkan telur cair ke dalam kaldu atau menambahkannya yang sudah jadi ke piring. Cobalah opsi yang berbeda, pilih yang Anda suka dan buat orang yang Anda cintai bahagia!
Dalam kontak dengan
Bahan-bahan:
- daging - 2 kaki
- kentang – 5-6 buah.
- coklat kemerah-merahan – 1 ikat besar
- wortel – 1 buah (besar)
- bawang bombay – 1 buah (besar)
- telur – 2 buah
- saus tomat – 2 sdm
- minyak penghilang bau – 3 sendok makan
- sayuran hijau (dill dan peterseli)
- daun salam
Ini adalah resep favorit saya. Mungkin karena disiapkan di awal musim semi, saat sayuran pertama kali muncul, yang sangat Anda inginkan.
Rebus daging, angkat dan biarkan hingga dingin.
Tambahkan kentang potong dadu ke dalam kaldu (2 liter). Garam sesuai selera Anda. Masak selama 15 menit setelah mendidih.
Mari kita siapkan penggorengannya. Tumis bawang bombay cincang dengan minyak penghilang bau. Kemudian tambahkan wortel cincang halus dan tumis juga.
Tambahkan saos tomat dan didihkan semuanya selama 5 menit.
Untuk kentang yang hampir jadi, tambahkan daging rebus (tapi sudah dipotong-potong) dan goreng. Masak semuanya selama 2-3 menit.
Kami memilah coklat kemerah-merahan, mencucinya dan memotongnya kasar seperti sayuran.
Cincang halus peterseli dan adas.
Cincang halus telur rebus.
Dan pada akhirnya kami memasukkan borscht hijau:
- warna coklat kemerahan
- sayuran hijau (dill dan peterseli)
- daun salam
Borscht hijau (seperti borscht lainnya) harus didiamkan setidaknya setengah jam untuk mendapatkan rasa yang utuh. Itu harus disajikan dengan krim asam.
Semoga Anda mendapatkan makanan lezat dari situs web Tastier at Home.
Cara memasak borscht hijau dengan coklat kemerah-merahan ala Eropa
Bahan-bahan:
- air – 2,5l;
- coklat kemerah-merahan segar – 120g;
- wortel – 150g;
- bawang kuning – 1 buah;
- kentang – 400g;
- irisan ayam – 250g;
- telur ayam – 3 buah;
- minyak bunga matahari – 10 ml.
Karena tidak adanya bit pada borscht ini, maka diberi nama “Hijau”, padahal sebenarnya bukan borscht, karena lebih mirip sup penerbangan dengan tambahan telur rebus dan coklat kemerah-merahan. Hidangan pertama ini sehat dan beraroma, serta mudah disiapkan. Satu-satunya hal yang disayangkan adalah coklat kemerah-merahan tidak tumbuh di sini sepanjang tahun. Ngomong-ngomong, jika Anda menanam coklat kemerah-merahan di dacha Anda, simpanlah untuk musim dingin: potong dan masukkan ke dalam freezer di dalam tas.
Tentu saja resep borscht hijau sudah tidak asing lagi bagi banyak orang, namun pilihan memasaknya seringkali tidak diulang-ulang, karena ibu rumah tangga banyak sekali, modifikasi kulinernya banyak sekali! Dan resep borscht hijau ini adalah versi sup hijau. Memasak borscht hijau dengan coklat kemerah-merahan tidak memiliki banyak kehalusan.
Kaldu untuk borscht hijau terbuat dari sayur-sayuran dan daging, meski sangat mungkin membuat kaldu sayur tanpa daging. Masukkan setengah bawang bombay yang sudah dikupas, setengah wortel, dan daging, potong-potong, ke dalam air. Saat direbus akan terbentuk busa, harus dihilangkan lemaknya agar borscht yang dihasilkan menjadi “bersih” baik rasa maupun tampilannya.
Saat kaldu sedang dimasak, kupas kentang, potong dadu, cuci coklat kemerah-merahan dengan baik dan potong-potong.
Kentang ditambahkan ke borscht ketika daging hampir siap (yaitu 10 menit setelah direbus). Pada saat yang sama, rebus telur hingga matang dalam panci terpisah.
Tambahkan coklat kemerah-merahan setelah kentang setelah 5 menit. Tidak perlu menambahkan kentang dan coklat kemerah-merahan lebih awal atau bersamaan, karena asam oksalat tidak akan membuat kentang matang dengan baik dan akan menjadi keras.
Borscht hijau digoreng dengan cara tradisional menggoreng sayuran (wortel dan bawang bombay) yang ditumis dengan minyak.
Dinginkan telur rebus, kupas, potong dadu kecil dan tambahkan ke borscht. Tambahkan beberapa siung bawang putih sesuai selera. 
Biarkan borscht hijau tertutup selama 2-3 menit dan matikan. Siap!
Hidangan ini disajikan dingin (terutama di musim panas) atau panas, dengan tambahan krim asam atau mayones sesuai selera. Disajikan dengan roti putih atau crouton buatan sendiri.
Hidangan pertama yang lezat - borscht hijau dengan coklat kemerah-merahan! Agar kuahnya lebih mengenyangkan, masaklah di rumah menggunakan kaldu daging.
Borscht hijau atau sup kubis hijau adalah hidangan klasik pertama masakan Rusia, Belarusia, dan Ukraina, yang disiapkan dengan coklat kemerah-merahan. Berkat pigmen coklat kemerah-merahan borscht berubah menjadi hijau, itulah namanya. Borscht hijau paling sering disiapkan di awal musim semi dari pucuk coklat kemerah-merahan muda pertama.
Selain itu, sayuran lain banyak digunakan dalam banyak resep - batang muda bit, rhubarb, bayam, seledri, jelatang, dan daun bawang. Borscht coklat kemerah-merahan secara tradisional dimasak dengan kaldu daging. Jika Anda ingin borscht yang lebih kaya, gunakan iga atau pinggang babi yang berlemak. Borscht diet dapat dibuat dengan menggunakan daging kelinci, daging sapi muda, atau ayam. .
Hari ini kita akan melihat cara memasak borscht hijau dengan coklat kemerah-merahan dalam kaldu ayam. Bagian ayam mana pun yang Anda miliki bisa digunakan untuk kuahnya. Saya akan menunjukkan cara memasak borscht coklat kemerah-merahan di atas kaki ayam.
- Telur ayam – 3 pcs.,
- Kaki ayam – 1 pc.,
- Kentang – 4-5 buah,
- coklat kemerah-merahan – 100 gram,
- Wortel – 1 buah,
- Bawang – 1 buah,
- Daun salam – 2-3 lembar,
- Garam dan rempah-rempah
Tuang air ke dalam panci. Tambahkan kaki yang sudah dicuci, bawang bombay yang sudah dikupas, garam, bumbu halus, dan daun salam. Ngomong-ngomong, kakinya bisa diganti dengan dua stik drum ayam. Didihkan, setelah mendidih, kecilkan api dan masak daging lagi selama 25 menit.
Buang busa yang terbentuk selama memasak dengan sendok berlubang. Di panci terpisah, masukkan telur hingga mendidih. Saat kaldu sedang disiapkan dan telur untuk borscht sedang dimasak, Anda bisa mulai menyiapkan sayuran. Kupas wortel dan kentang. Potong kentang seperti biasa untuk borscht dan sup.
Potong wortel menjadi irisan. Anda juga bisa memarutnya.
Cuci coklat kemerah-merahan. Robek batang dari daunnya. Cincang halus daun coklat kemerah-merahan dengan pisau.
Biarkan telur mendingin lalu kupas. Kemudian potong dadu.
Setelah 25 menit, keluarkan kaki rebus dari kaldu.
Tambahkan kentang dan wortel ke dalam kaldu. Rebus selama 15 menit.
Setelah itu, tambahkan telur.
Potong daging dari bagian kaki dan potong kecil-kecil. Tambahkan coklat kemerah-merahan. Aduk borscht dan didihkan.
Tambahkan ayam ke dalam panci dengan borscht. Masak selama 10 menit lagi.
Tuang borscht coklat kemerah-merahan panas ke dalam mangkuk. Krim asam bisa disajikan terpisah atau diletakkan di piring dan ditaburi bumbu segar. Selamat makan. Ngomong-ngomong, jika Anda menyiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin, misalnya, mengasinkannya atau membekukannya, Anda bisa menikmati borscht ini sepanjang tahun.
Resep 2: borscht hijau dengan coklat kemerah-merahan dan telur (langkah demi langkah)
Borscht hijau adalah salah satu sup favorit saya. Itu dimasak dalam kaldu daging, dan memberinya warna hijau warna coklat kemerahan. Tanaman ini muncul di kebun pada awal musim semi dan menyenangkan kita dengan kesegaran dan rasanya yang asam. Komposisi coklat kemerah-merahan yang kaya vitamin dan mineral dengan mudah menjelaskan semua khasiat penyembuhan dan manfaatnya yang unik. Namun perlu Anda ketahui bahwa coklat kemerah-merahan paling baik dimakan saat masih muda, yaitu pada bulan Mei dan Juni. Belakangan, daunnya menumpuk asam oksalat sehingga mengganggu penyerapan kalsium oleh tubuh. Di luar bulan Mei dan kita memiliki dua bulan yang indah di depan kita, ketika kita dapat dengan aman menyiapkan hidangan dari coklat kemerah-merahan dan menyimpannya untuk musim dingin, jadi kita memasak borscht hijau.
- daging sapi dengan tulang 1 kg (sandung lamur)
- bawang bombay 1 buah
- daun salam
- kentang 4-5 buah
- warna coklat kemerahan
- bawang hijau
- peterseli
- dil
- telur rebus
Pertama-tama, masak kaldunya. Borscht hijau suka daging babi, tapi saya biasanya memasaknya dengan kaldu sapi. Kaldu terbaik dibuat dari daging sandung lamur, tetapi potongan daging sapi lainnya yang memiliki tulang juga bisa digunakan. Jika Anda memiliki sepotong daging babi, sejenis lutut babi, atau bahkan tulang, silakan masukkan semuanya ke dalam wajan; borscht sangat menyukai kombinasi daging sapi dan babi.
Masukkan daging ke dalam panci (5 liter) dan tutupi dengan air dingin. Kamu membutuhkan 3 liter air. Letakkan panci di atas kompor dan didihkan isinya dengan api besar. Jangan lewatkan momen ketika ia mulai terbentuk di permukaan. busa. Itu harus diambil dengan sendok dan dibuang.
Masukkan 1 bawang bombay yang sudah dikupas, 2 lembar daun salam, dan garam ke dalam panci. Tunggu hingga air mendidih dan kecilkan api. Tutup panci dengan penutup, sisakan celah agar uap bisa keluar, dan masak selama 2 jam. Pastikan kuahnya tidak terlalu mendidih, biarkan sedikit berdeguk maka itu akan menjadi transparan.
Jika kuah sudah matang, angkat dan buang bawang bombay dan daun salam. Keluarkan dagingnya. Tambahkan kentang potong dadu ke dalam kaldu dan masak selama 20 menit.
Saat kentang dimasak, keluarkan daging dari tulangnya dan potong menjadi beberapa bagian.
Cuci coklat kemerah-merahan, daun bawang, peterseli, dan adas sampai bersih, lalu masukkan ke dalam saringan untuk ditiriskan.
Buang batang dari coklat kemerah-merahan; itu tidak diperlukan.
Potong daun coklat kemerah-merahan menjadi potongan-potongan.
Cincang halus sisa sayuran: bawang bombay, peterseli, dan adas.
Saat kentang sudah matang, masukkan potongan daging yang sudah disiapkan ke dalam wajan.
Segera setelah kaldu mendidih kembali, tambahkan coklat kemerah-merahan dan semua bumbu cincang.
Didihkan isi panci, cicipi borscht dan tambahkan garam jika perlu. Setelah menambahkan sayuran, borscht harus mendidih tidak lebih dari 5 menit. Tutup panci dengan penutup dan matikan api. Diamkan borscht selama 15-20 menit. Borscht hijau harus disajikan dengan telur rebus dan krim asam.
Telur rebus bisa dicincang halus dan ditambahkan ke panci borscht saat Anda menambahkan sayuran, tapi saya biasanya memotong telurnya kasar dan menaruhnya di piring saat disajikan. Selamat makan!
Resep 3, klasik: borscht hijau dengan coklat kemerah-merahan (dengan foto)
Borscht hijau pada umumnya sangat berbeda dengan “saudara” merahnya: tidak ada kubis dan bit yang biasa digunakan pada borscht klasik; bahan-bahan ini berhasil digantikan oleh coklat kemerah-merahan. Anda sering dapat menemukan nama lain untuk hidangan ini - sup kubis hijau, tetapi pada dasarnya semuanya adalah sup yang sama, dengan rangkaian produk yang identik dan resep yang serupa.
Jadi, hari ini di menu kami ada borscht hijau lezat dengan coklat kemerah-merahan dan telur - resep dengan foto akan membantu Anda mengatasi persiapannya!
Bahan untuk panci 3 liter:
- daging (daging sapi atau daging babi) - 200-300 g;
- coklat kemerah-merahan - 100-150 g;
- kentang - 2-3 buah;
- daun salam - 1-2 buah;
- garam, allspice - secukupnya.
Untuk memanggang sayuran:
- wortel - ½ buah;
- bawang - 1 buah;
- minyak sayur (halus) - 2-3 sdm. sendok.
Untuk menyajikan hidangan:
- telur rebus - 3-4 buah;
- herba segar - seikat kecil.
Pertama, mari kita siapkan dasar hidangannya - kaldu daging. Untuk melakukan ini, isi daging babi (atau sapi) yang berair dengan air dingin dan rebus. Keluarkan busa yang dihasilkan dan masak daging hingga matang sepenuhnya (sekitar 1-1,5 jam). Kami tidak menambahkan garam, cukup masukkan sedikit merica dan beberapa lembar daun salam. Keluarkan daging rebus dari wajan dan dinginkan. Kami menyaring kaldu itu sendiri dan merebusnya lagi. Tempatkan umbi kentang, yang sebelumnya dikupas dan dipotong dadu sama besarnya, ke dalam cairan transparan yang mendidih.
Masak kentang dengan api kecil selama 10-15 menit. Pada saat yang sama, kami membuat penggorengan sayur untuk sup. Cincang halus bawang bombay dan tumis dengan sedikit minyak olahan hingga lembut (3-5 menit). Selanjutnya, tambahkan serutan wortel dan goreng berbagai macam sayuran selama beberapa menit.
Kami memeriksa kelembutan kentang, lalu memasukkan campuran wortel dan bawang bombay yang sudah lunak ke dalam kaldu. Selanjutnya tambahkan daging babi atau sapi, potong-potong sembarangan. Jika mau, Anda dapat meninggalkan daging rebus untuk membuat hidangan lainnya, tetapi dalam hal ini, batasi diri Anda hanya pada kaldu daging - banyak ibu rumah tangga yang pragmatis lebih menyukai pilihan ekonomis ini.
Garam sup yang hampir jadi secukupnya dan, jika diinginkan, bumbui kaldu yang kaya dengan rempah-rempah. Terakhir, tambahkan coklat kemerah-merahan cincang halus, setelah 5-7 menit angkat borscht hijau dari api.
Kami membiarkan hidangan pertama yang baru dimasak tertutup selama sekitar lima menit, lalu menuangkannya ke dalam wadah yang telah ditentukan dan menyajikannya. Tambahkan setengah telur rebus dan bumbu cincang halus ke setiap piring.
Borscht hijau dengan coklat kemerah-merahan dan telur sudah benar-benar siap! Kaldu yang kaya cocok dengan krim asam rendah lemak dan bawang putih. Selamat makan!
Resep 4: cara memasak borscht hijau dari coklat kemerah-merahan
Kehebatan resep ini juga terletak pada kenyataan bahwa resep ini dapat dimakan panas dan dingin, yang sekali lagi bergantung pada kesukaan setiap orang. Hal utama yang perlu diketahui dan diingat adalah coklat kemerah-merahan ditambahkan ke borscht hampir pada tahap terakhir pemasakan, agar tidak kehilangan manfaatnya selama perlakuan panas yang berkepanjangan. Anda juga perlu memilih daging dengan hati-hati. Borscht hijau klasik dimasak dengan daging sapi atau babi di tulangnya, Anda juga bisa menggunakan ayam utuh. Kaldu borscht dari daging di tulangnya ternyata kaya, yang membuat hidangan pertama jadi lebih enak. Lantas, bagaimana cara memasak borscht hijau paling enak dengan coklat kemerah-merahan hijau yang harum dan sedikit asam?
- 700 g daging sapi di tulang;
- 300 g kentang (3 umbi besar atau 6 umbi kecil);
- 150g (tandan sedang) coklat kemerah-merahan;
- 1 bawang bombay ukuran sedang;
- 1 wortel kecil;
- sedikit adas;
- 3 telur;
- krim asam untuk disajikan;
- garam, merica secukupnya.
Kami akan memasak borscht dengan coklat kemerah-merahan dan telur menggunakan daging sapi dengan tulang. Karena pilihan dagingnya, hidangannya akan mendekati makanan. Jika ingin mendapatkan sajian pertama yang lebih mengenyangkan, Anda bisa memilih potongan daging babi di bagian iga. Jadi, pertama-tama, Anda perlu memasak kaldunya. Untuk melakukan ini, bilas daging dengan air dingin dan masukkan ke dalam panci dengan air murni.
Rata-rata, daging sapi membutuhkan waktu setidaknya 2,5 jam untuk dimasak. Oleh karena itu, Anda perlu bersabar. Rebus daging sapi, tutupi, dengan api sedang atau rendah. Setelah mendidih jangan lupa keluarkan busa yang muncul. Jika airnya terlalu banyak menguap, tambahkan lagi.
Kaldu yang sudah jadi harus disaring ke panci lain menggunakan kain kasa yang dilipat beberapa lapis. Tulang kecil dan lemak berlebih akan tertinggal di kain.
Parut wortel yang sudah dikupas dan dicuci pada parutan yang berlubang besar atau sedang.
Selanjutnya kupas bawang bombay, bilas dan cincang halus. Tambahkan wortel dan bawang bombay yang sudah disiapkan ke dalam kaldu. Ingatlah bahwa awalnya kami berencana menyiapkan borscht diet, jadi kami tidak akan menggorengnya. Tapi, jika ingin memasak borscht yang mengenyangkan dan kaya rasa, wortel dan bawang bombay bisa digoreng terlebih dahulu.
Kami akan memotong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus berukuran sedang yang proporsional. Sekarang tambahkan kentang ke dalam kaldu. Garam secukupnya.
Sementara sayurannya dimasak, mari kita mulai dengan dagingnya. Selama waktu ini suhu sudah menjadi dingin. Keluarkan dari lubangnya dan potong menjadi kubus kecil. Kami mengirim daging kembali ke kaldu.
Setelah hampir semua bahan yang disiapkan sudah ditambahkan, tambahkan daun salam ke dalam borscht, tambahkan garam, merica, dan masak hingga kentang matang sepenuhnya.
Saat ini, kami akan menyiapkan coklat kemerah-merahan dan adas. Sorrel harus dicuci, kelebihan cairan dihilangkan dengan serbet kertas dan dipotong menjadi potongan-potongan sedang. Kami juga memotong adas murni.
Memeriksa kesiapan kentang. Jika sudah matang, tambahkan coklat kemerah-merahan cincang dan adas ke dalam wajan. Biarkan borscht mendidih dan angkat panci dari api. Tutupi borscht coklat kemerah-merahan dengan penutup dan biarkan selama 10-20 menit agar hidangan terendam dengan baik.
Borscht hijau yang lezat dan aromatik dengan coklat kemerah-merahan dan telur sudah siap! Tuang selagi panas ke dalam piring, pastikan menambahkan sesendok krim asam buatan sendiri, sedikit daun bawang, dan setengah telur rebus sebelumnya. Anda tidak perlu mengundang siapa pun dari keluarga Anda untuk makan malam! Aroma lezat borscht hijau dengan coklat kemerah-merahan telah lama membuat semua anggota rumah tangga datang ke meja makan.
Sekarang Anda tahu cara memasak borscht hijau dengan coklat kemerah-merahan dan telur. Anda dapat mendiversifikasi resep dengan cara Anda sendiri untuk mendapatkan rasa baru dan mengejutkan rumah tangga Anda. Selamat makan!
Resep 5: borscht hijau dengan coklat kemerah-merahan, bit, dan daging
Terkadang, sebagai gantinya, Anda bisa memasak borscht hijau dengan bit. Borscht hijau asli dimasak dengan tambahan jelatang dan coklat kemerah-merahan. Tetapi jika coklat kemerah-merahan tidak menjadi masalah untuk ditemukan, maka jelatang adalah masalahnya. Oleh karena itu, alih-alih jelatang, kami akan menambahkan banyak sayuran yang tersedia, misalnya peterseli atau campuran beberapa jenis. Anda bisa memasak borscht dengan daging apa saja, yang utama adalah ia memiliki tulang - maka akan ada lebih banyak lemak.
- 300 g daging sapi di tulang
- 3-4 kentang
- 1 ikat coklat kemerah-merahan segar
- 10 tangkai peterseli
- 1 wortel
- 1 bit
- 1 bawang bombay
- 2 sdm. aku. minyak goreng
- 2 liter air
- 1,5 sdt. garam
- 0,5 sdt. rempah-rempah
- 4 butir telur ayam
- rempah segar sebelum disajikan
Biarkan kaldu mendidih sebelum kita mulai menyiapkan bahan lainnya. Tuang air ke dalam panci dan tambahkan daging. Setelah air mendidih, rebus selama 5-7 menit, lalu ganti air dan masak borscht dalam kaldu sekunder. Bersamaan dengan itu, masukkan telur ayam ke dalam air asin hingga mendidih.
Kupas dan cuci kentang, potong sesuka hati, tapi jangan besar-besar. Setelah kaldu mendidih selama kurang lebih 30 menit, Anda bisa menambahkan kentang ke dalam wajan.
Setelah wortel dikupas, parut di parutan kasar atau potong-potong. Potong bawang bombay menjadi kubus, tanpa dikupas tentunya. Panaskan minyak goreng dalam wajan lalu pindahkan sayuran ke dalamnya, aduk dan tumis dengan api kecil.
Kupas bit dan parut di atas parutan kasar, tambahkan ke dalam penggorengan bersama sayuran, aduk dan lanjutkan menumis sambil diaduk.
Cuci coklat kemerah-merahan dan peterseli, lalu cincang halus, daun dan batangnya sesuai keinginan.
Keluarkan daging sapi dari kuahnya, dinginkan sebentar agar jari tidak gosong, lalu pisahkan daging dari tulangnya dan masukkan kembali ke dalam borscht.
Dinginkan telur ayam rebus, kupas, potong tidak terlalu halus, lebih besar dari salad Olivier, dan masukkan juga ke dalam panci. Garam borscht dan tambahkan bumbu dan rempah. Masak selama 20 menit lagi.
Tambahkan sayuran 5 menit sebelum akhir memasak. Sajikan borscht hijau dengan bit panas. Setangkai herba segar dan sesendok krim asam di piring tidak akan berlebihan.
Resep 6, langkah demi langkah: borscht hijau dengan coklat kemerah-merahan tanpa daging
Untuk menyiapkan borscht hijau, Anda bisa menggunakan ayam, sapi, atau babi. Dan jika Anda memasak borscht ini tanpa kaldu daging, Anda akan mendapatkan hidangan pertama tanpa lemak yang lezat. Resep ini sangat menarik - dimasak dengan kaldu daging dengan tambahan coklat kemerah-merahan segar. Sayuran hijau ini akan memberi sedikit rasa asam dan warna hijau yang indah pada masakan. Hidangan yang sudah jadi dihiasi dengan telur rebus, dan krim asam akan meningkatkan rasanya. Ternyata kursus pertama yang memuaskan, indah, dan sekaligus ringan.
- 200 g daging (ayam, babi, sapi atau kalkun);
- 0,3 kg kentang;
- 0,1 kg bawang bombay;
- 0,1 kg wortel;
- 0,150 kg coklat kemerah-merahan segar;
- garam, merica secukupnya;
- telur rebus untuk hiasan;
- krim asam untuk disajikan.
Kupas bawang bombay. Kami mencuci daging dengan air mengalir. Masukkan bawang bombay dan daging utuh ke dalam 1,5 liter air dan taruh wajan di atas api.
Setelah air mendidih, masak kaldu selama 1 jam.
Potong umbi kentang yang sudah dikupas dan dicuci menjadi kubus sedang.
Kami juga mengupas wortel, mencucinya dan memotongnya menjadi irisan sedang.
Daging dan bawang bombay yang sudah matang kita keluarkan dari kuahnya, kita tidak membutuhkan bawang bombay lagi, karena kuahnya sudah memberi rasa dan aromanya, jadi bisa dibuang dengan aman.
Biarkan daging mendingin di piring.
Bumbui kaldu ayam yang sudah jadi dengan merica dan garam secukupnya, masukkan kentang ke dalamnya.
Lalu taruh wortel.
Masak sayuran selama sekitar 20 menit. Mereka harus menjadi lunak.
Potong daging yang sekarang sudah dingin menjadi potongan-potongan sedang.
Sayuran coklat kemerah-merahan perlu disortir, dicuci di bawah keran, daunnya dirobek dari batangnya dan dicincang.
Tempatkan daging dan sayuran coklat kemerah-merahan cincang dalam mangkuk berisi sayuran rebus.
Lanjutkan memasak selama sekitar 10 menit lagi.
Sementara itu, telurnya perlu direbus dalam mangkuk terpisah. Dinginkan dan masukkan ke dalam air dingin. Setelah itu kita keluarkan cangkangnya.
Anda bisa menambahkan satu sendok teh mentega ke hidangan yang sudah jadi untuk menambah rasa, tapi ini opsional.
Angkat panci dari kompor.
Tuang borscht hijau yang sudah jadi ke dalam piring yang telah ditentukan.
Tempatkan setengah telur rebus di setiap piring dan sajikan dengan krim asam.
Ternyata tidak hanya enak dan menyehatkan, tapi juga cantik. Undang keluarga dan teman Anda ke meja. Selamat makan!
Resep 7: cara memasak borscht daging sapi hijau dengan coklat kemerah-merahan
- Sandung lamur 500 gr
- kentang 5 buah
- coklat kemerah-merahan 1 ikat.
- lobak 1 ikat
- bawang bombay 1 buah
- tomat 1 buah
- minyak sayur untuk menggoreng 3 sdm. aku.
- garam dan merica secukupnya
- daun salam secukupnya
- telur rebus 2 buah
Siapkan kaldu dengan daging sandung lamur.
Sementara itu, kami akan memetik coklat kemerah-merahan, daun bawang, peterseli, dan adas manis dari kebun.
Jangan lupakan chard. Daun muda dan tangkai daunnya mengandung karbohidrat, zat nitrogen, asam organik, karoten, vitamin C, B, B2, O, PP, P, garam kalium, kalsium, fosfor, besi...
Jika daging sudah matang dan empuk, angkat dan masukkan kentang yang sudah dipotong dadu, garam, daun salam, dan merica ke dalam kaldu, masak hingga sayuran siap.
Cuci, sortir daun coklat kemerah-merahan dan lobak, potong-potong. Tumis bawang bombay dalam wajan, tambahkan tomat dan satu sendok teh gula ke dalam bawang bombay. Masukkan daun cincang ke dalam panci berisi kaldu dan kentang, didihkan potongan daging cincang, bumbui dengan tumis bawang bombay-tomat, masak selama 5 menit.
Terakhir, tambahkan bumbu dan bawang bombay cincang, peterseli, adas. Sajikan dengan krim asam, cincin telur rebus, bumbu segar, makanlah dengan nikmat!
Memuat...