Tiongkok sudah lama terkenal dengan pengobatannya. Pengobat tradisional seringkali menggunakan sumber daya alam untuk membuat ramuan penyembuhan. Semua jenis teh memainkan peran penting dalam pengobatan Tiongkok. Setiap varietas individu telah dipelajari dengan cermat untuk mengetahui manfaatnya bagi manusia. “Monyet Putih” adalah teh dengan khasiat beragam: selain rasanya yang enak, teh ini memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan dan mencegah berkembangnya penyakit tertentu.
Minum
Sejarah minuman ini sudah ada sejak beberapa abad yang lalu; para biksu mengumpulkannya pada abad ke-11. Dipercaya bahwa “induk” dari varietas tersebut adalah semak teh lokal yang populer Da Hao Cha - teh berserat, dan Da Bai Cha - teh putih. Produk tersebut diberi nama Bai Mao Hou (suara Cina) - “Monyet berambut putih”, atau “Monyet Putih”. Teh memiliki terjemahan lain - "monyet berambut abu-abu" dan "monyet berambut putih".
Ini selalu populer di bagian tenggara Tiongkok, tetapi ketenaran dunia baru muncul pada awal abad kedua puluh. Pendapat para ahli mengenai varietas tersebut berbeda-beda. Satu kelompok mengklasifikasikannya sebagai teh putih, kelompok kedua mengklaim bahwa itu milik teh hijau.
Kualitas
“Monyet Putih” adalah teh yang, ketika diseduh, menghasilkan warna emas yang dalam dan kaya. Aromanya bunga dengan sedikit rasa asam jeruk. Rasanya unik, memadukan aroma buah secara harmonis (ciri khas varietas putih) dan astringency herbal ringan (berasal dari teh hijau). Kombinasi varietas yang menakjubkan adalah ciri khas Bai Mao Hou.
Daunnya, panjang dan berbentuk spiral asli, terbuka selama proses pembuatan bir dan tampak seperti batang bambu kecil. Teko transparan akan memungkinkan Anda mengamati tontonan aneh ini.
Tanah air
Teh hijau "Monyet Putih" berasal dari China. Lebih tepatnya, ini adalah bagian tenggara negara itu dan timur laut Provinsi Fujian. ditanam di Gunung Tai Mu dibedakan dari kualitas luar biasa dan rasa yang unik. Wilayah Fuding selalu menjadi pusat budidaya teh putih.
Areal budidaya berada pada ketinggian 2000 meter di atas permukaan laut. Tanah yang subur, iklim yang lembab dan sejuk, serta curah hujan yang tinggi sepanjang tahun menciptakan kondisi ideal untuk menanam varietas minuman elit. Kawasan pegunungan pesisir yang luar biasa indah ini terkenal dengan danaunya yang jernih dan air terjunnya yang dingin.
Nama
“Monyet Putih” adalah teh yang diselimuti legenda. Ada beberapa varian nama yang tidak biasa ini:
- Kisah ini berusia hampir dua ribu tahun. Penemuan teh dikaitkan dengan para biksu kuno. Monyet membantu melaksanakan proses pengumpulan bahan mentah yang padat karya. Cakar kecil mereka yang gesit mampu mengatasi pekerjaan monoton dengan baik. Mereka melakukan ini dengan cepat dan mencakup wilayah yang luas. Sebagai tanda terima kasih, para biksu memberikan nama teh ini.
- Dahulu kala, Lan Yuan muda tersesat di pegunungan Fujian. Beberapa hari kemudian, ketika dia kehabisan persediaan makanan, pemuda itu sudah putus asa untuk menemukan jalan pulang. Tiba-tiba, di dalam kabut, dia melihat seekor monyet seputih salju. Menatap mata pemuda itu, hewan itu mulai menjauh. Lan Yuan bergegas mengejarnya dan pergi ke semak teh, di sebelahnya terlihat jalan setapak. Setelah berhasil menyelesaikan perjalanannya, ia membuka perkebunan teh. Dia menamai minuman yang diproduksi di sana untuk menghormati sang penyelamat.
- Karakter ilahi - Raja Kera - sangat dihormati di Kerajaan Surgawi. Dia adalah karakter dalam berbagai legenda, buku, film, dan kartun. Pahlawan yang tak terkalahkan melawan iblis. Teh menerima nama ini untuk menghormatinya.
- Pilihan yang agak membosankan, ini dikaitkan dengan kemiripan kuncup puber berwarna keputihan dengan penampilan binatang, dan daun tipis yang melengkung menyerupai ekornya.
Selain itu, pada zaman dahulu, Zhenghe (provinsi di mana wilayah Fujian berada) disebut Negeri Monyet Putih.
Manufaktur
Hal terpenting dalam bekerja dengan Bai Mao Hou adalah mengikuti dua aturan: membuat bentuk yang benar dan menjaga serat keputihan. Produksi minuman ini menggabungkan teknologi varietas hijau dan putih dan terdiri dari beberapa tahap:
Sebelum dikemas, teh disortir dengan hati-hati, menghilangkan benda asing, dan diperoleh teh “Monyet Putih”. Harganya cukup tinggi: 10 gram harganya mulai dari $5 ke atas. Tidak hanya tenaga kerja manual yang dihargai, tetapi juga kelangkaan teh. Tidak banyak yang diproduksi dalam skala global.
Pembuatan bir
Urutan yang benar dan kepatuhan terhadap aturan sederhana saat menyiapkan minuman akan membantu Anda menikmati teh Monyet Putih sepenuhnya. Menyeduh sendiri bisa menjadi relaksasi yang menyenangkan.
Untuk pengelasan yang benar, patuhi persyaratan berikut:
- Cucian piring. Gaiwan porselen (cangkir dengan penutup) atau peralatan gelas digunakan. Dalam teko transparan Anda dapat mengamati pembukaan daun dan kuncup serta mengontrol warna minuman.
- Air. Air matang yang lembut akan optimal. Itu didinginkan hingga suhu 70-80 derajat.
- Bahan baku. Untuk satu porsi 200 ml, dua gram teh (sendok pencuci mulut) sudah cukup.
- Pembuatan bir. Isi wadah berisi teh dengan air yang sudah disiapkan dan segera tiriskan. Bukan kebiasaan meminum minuman pertama; teh perlu dibilas dan dibilas. Bahan mentah dikumpulkan secara eksklusif dengan tangan, dan tindakan ini hanyalah tindakan pencegahan. Anda bisa minum minuman berikutnya.
- Waktu infus. Porsi pertama disimpan selama 30 detik. Tambahkan 10 detik ke setiap detik berikutnya. Penyeduhan berulang kali, satu porsi dipakai sampai 5 kali, tidak akan merusak teh Monyet Putih, khasiat (rasa dan aromanya) tetap terjaga. Jika Anda menambah waktu infus, minuman akan terasa pahit.
Dengan demikian, cangkir akan mengandung vitamin secara maksimal dan rasa minuman yang tidak biasa serta aromanya yang lembut akan terwujud sepenuhnya.
Fitur yang bermanfaat
Pengobatan Tiongkok telah menggunakan berbagai jenis teh dalam praktiknya sejak zaman kuno. Teh Monyet Putih tidak terkecuali. Manfaat dan bahaya (ulasan pengguna bulat) dari meminum minuman tersebut adalah sebagai berikut.
Keuntungan
Pecinta teh yang telah mencoba minuman ini mengklaim bahwa minuman tersebut:
- memuaskan dahaga dengan sempurna;
- membersihkan pembuluh darah;
- meningkatkan pencernaan;
- memperkuat sistem kekebalan tubuh dan email gigi, mencegah terjadinya karies;
- mencegah pembentukan kanker;
- menghilangkan racun dan zat berbahaya lainnya.
Menyakiti
Jika dikonsumsi berlebihan, minuman tersebut bisa jadi tidak bermanfaat, namun sebaliknya:
- menyebabkan alergi;
- memperburuk maag;
- menyebabkan susah tidur;
- meningkatkan keasaman lambung;
- meningkatkan takikardia;
- meningkatkan tekanan darah;
- memperparah penyakit saluran kemih dan ginjal.
Kombinasi
Sommelier teh di restoran selalu siap merekomendasikan jenis minuman terbaik. Produk elit juga mencakup teh hijau "Monyet Putih". Khasiatnya yang bermanfaat, bersama dengan rasanya yang nikmat, menjadikan minuman ini sebagai tambahan yang bagus untuk makanan apa pun. Ini sangat cocok dengan pure kembang kol dan kerang goreng. Teh cocok dipadukan dengan kue kering, hidangan penutup buah, beri segar, krim kue, beri segar.
Teh Monyet Putih, lebih dikenal dengan nama Bai Mao Hou, adalah perwakilan teh hijau elit yang cerah dan khas. Tanaman ini tumbuh di bagian utara provinsi Fujian. Di wilayah inilah varietas teh ditanam secara tradisional dan telah mendapatkan ketenaran di seluruh dunia.
Kondisi iklim dan alam yang unik telah berkontribusi pada fakta bahwa semak teh dengan khasiat luar biasa ditanam di daerah tersebut. Pengrajin lokal mengubah bahan-bahan tersebut menjadi sebuah karya seni aromatik yang nyata, yang tidak ada seperti itu.
Sejarah minuman
Dari artikel ini Anda akan belajar:
Menurut kepercayaan kuno, nama minuman aromatik ini menyembunyikan 2 dasar - jenis teh dan ciri-ciri asalnya. Para biksu mengklaim bahwa beberapa abad yang lalu mereka menemukan teh dengan rasa yang unik, dan dalam proses mengumpulkan bahan-bahannya mereka secara aktif dibantu oleh monyet. Untuk menjaga pucuk teh tetap utuh dan melakukan semua pekerjaan secepat mungkin, diperlukan tangan yang sangat cekatan. Ternyata, hewanlah yang paling mampu mengatasi tugas tersebut. Mereka tidak hanya dengan cekatan mengumpulkan daun pohon teh, tapi juga menemukan yang terbaik. Atas bantuan yang mereka berikan, para biksu menamai minuman tersebut dengan nama monyet.
Fitur Produksi
Bahan baku minuman disiapkan pada awal musim semi. Untuk mendapatkan teh Bai Mao Hou asli, pemasok hanya menggunakan 2 lembar daun kecil yang mekar sehari sebelumnya dan satu kuntum. Mereka dikumpulkan secara eksklusif di pagi hari, tetapi tidak ada yang menyiapkan pucuk teh di siang hari, karena bahan bakunya harus segera diproses. Dilarang keras menggunakan daun yang dikumpulkan sehari sebelumnya.
Permintaan yang sangat tinggi ditempatkan pada bahan mentah. Para pemetiknya sendiri dilarang keras mengonsumsi makanan yang mengandung bawang putih, apalagi alkohol. Para ahli mengatakan bahwa bau yang tajam dan tidak sedap merusak aroma alami pucuk teh.
Pemanen melakukan segala kemungkinan untuk mengawetkan serat keperakan yang menutupi permukaan daun dan kuncup. Sebenarnya berkat kehadirannya, teh mendapat nama aslinya. Daun berukuran besar, berbentuk panjang, ditumbuhi bulu-bulu berwarna putih dan sangat halus, secara visual memiliki banyak kesamaan dengan ekor monyet. Nilai minuman ini meningkat secara signifikan karena hewan ini dianggap suci di Tiongkok. Sejumlah besar mitos, legenda, dan kepercayaan dikaitkan dengannya.
Fitur yang bermanfaat
Penikmat seni teh mengklaim bahwa minuman Monyet Putih memiliki corak warna zamrud yang khas. Sedangkan untuk ciri rasa teh, Anda dapat menemukan aroma serbuk sari, serta ciri khas rasa asam jeruk. Beberapa ahli mengklaim bahwa aromanya dipenuhi dengan aksen pinus yang ringan dan halus. Tak heran jika teh Monyet Putih di China dianggap paling ringan dan manis.
Teh hijau (yang sebenarnya adalah Bai Mao Hou) mengandung banyak polifenol. Zat ini menetralkan risiko berkembangnya tumor kanker dan juga menghilangkan radikal bebas dari dalam tubuh.
Teh membersihkan pembuluh darah dengan sempurna, merangsang fungsi hati dan jantung.
Minuman ini juga memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan mulut. Cairan aromatik mengaktifkan aktivitas mental dan menenangkan sistem saraf.
Menyeduh teh secara optimal menggunakan air lembut atau mata air, yang mengandung sedikit garam. Minuman pertama berfungsi untuk membilas piring, jadi Anda bisa menggunakan hampir semua cairan untuk itu. Anda juga harus menghindari air keran. Suhu cairan tidak boleh melebihi 85 derajat.
Untuk setiap 150-200 ml air, minumlah tidak lebih dari 7 gram teh Monyet Putih. Disarankan untuk memasaknya secara eksklusif di gaiwan atau teko kaca. Cukup tuangkan air panas ke atas daun dan biarkan diseduh selama 2 menit. Lalu Anda bisa menuangkannya ke dalam cangkir kecil. Tidak disarankan untuk menyeduh teh lebih lama, karena minuman itu sendiri menjadi pahit seiring waktu.
Bagikan resep teh favorit Anda dengan pembaca situs kami!
Artikel: 01014
Melihat:
500 gram
Keterangan
Mencicipi
Cara menyeduh
Artikel: 01014
Melihat:
500 gram
Keterangan
Teh hijau dari provinsi Fujian. Nama tersebut berasal dari tempat bersejarah produksi teh ini - Kabupaten Zhenghe - “negeri monyet liar”.
Apalagi bentuk olahan daun tehnya mirip ekor monyet yang ditumbuhi bulu berwarna putih.
Bahan baku teh ini dikumpulkan pada pertengahan musim semi, dengan memilih hanya 2-3 helai daun muda yang masih bertunas, ditutupi bulu putih. Bulu putihnya dipertahankan karena kombinasi fitur teknologi dalam produksi teh hijau dan putih, sehingga Bai Mao Hou sering disebut putih-hijau di tanah kelahirannya.
Aroma minuman keringnya manis dan buah-buahan, dengan sedikit kesegaran di akhir.
Bai Mao Hou kaya akan antioksidan yang meremajakan tubuh dan membantu pencernaan. Ini menyegarkan dengan baik dan menghilangkan dahaga.
Mencicipi
Infusnya kaya, berwarna gading. Aroma buah yang manis. Rasanya ringan, seimbang dan harmonis, dengan aroma buah dan sedikit rasa asam.
Cara menyeduh
Seduh pada suhu 80-85°C, 2 sendok teh per teko 450 ml, selama 1-3 menit. Untuk cara penuangan - 8 gram daun teh per gaiwan atau labu tipod, selama 5-15 detik.
Bai Mao Hou (Monyet Berambut Putih)- teh hijau dari utara provinsi Fujian, dipanen pada awal musim semi. Pemetik pergi ke perkebunan pada saat kuncup sudah mulai mekar, dan tiga daun pertama - ujung - muncul di perbungaan. Mereka dipetik dengan hati-hati, dipelintir sedikit agar sarinya keluar dan mulai layu. Setelah itu, teh yang dikumpulkan dijemur di bawah sinar matahari - biasanya sampai penghujung hari saat kumpulan teh dipanen, dan pada malam hari teh direbus dalam ketel pengering di atas bara api. Di akhir proses singkat ini, teh Bai Mao Hou dianggap sudah siap.
Pengolahan teh yang ringan ini memungkinkan teh tersebut diklasifikasikan sebagai teh hijau yang difermentasi dengan lemah, meskipun beberapa petani teh menganggapnya sebagai teh putih yang difermentasi.
Bai Mao Hou atau Monyet Berambut Putih - Orang Tiongkok telah lama lebih unggul dari negara lain dalam hal nama yang aneh, dan teh ini tidak terkecuali. Menurut kepercayaan Tiongkok, daun Bai Mao Hou yang bengkok menyerupai ekor monyet, dan bulu putih yang muncul di daun saat mengering hanya menambah kemiripannya. Namun betapapun menariknya nama teh Cina, esensinya selalu lebih menarik.
Jenis teh ini ditanam di provinsi teh tradisional Fujian, di bagian utaranya. Untuk teh, ambil satu kuncup dan dua daun yang berdekatan, tetapi pilihlah hanya daun yang mekar sehari sebelumnya. Daun teh yang dipetik digulung dengan tangan, sehingga daun tehnya sangat melengkung dan tipis. Berikutnya adalah proses pengeringan dan fermentasi. Fermentasi (15-20%) tidak berlangsung lama, biasanya tidak lebih dari sehari, dan terdiri dari “memanggang” teh dengan suhu rendah. Hal ini dilakukan untuk melepaskan polifenol yang terkandung di dalam daun. 
Fermentasi menghasilkan Bai Mao Hou sedikit asam, tetapi rasanya tidak pahit, dan praktis tidak mengubah aromanya. Bai Mao Hou segar dan ringan, Anda bisa merasakan hembusan angin musim semi, aroma bunga liar dan daun pinus yang berguguran. Seperti biasanya, aroma Bai Mao Hou sedikit lebih kuat dibandingkan rasanya. Dari segi rasa, manisnya sangat enak, tidak persisten, bervariasi, rasanya didominasi serbuk sari dengan madu, atau jeruk, asam halus. Tanpa rasa asam ini, teh hijau tidak akan ada gunanya sama sekali, karena teh hijau mengandung sejumlah besar vitamin C, serta sebagian besar vitamin dan asam amino yang diketahui.
Fitur yang bermanfaat:
Teh hijau adalah antioksidan terbaik yang mengikat dan menghilangkan radikal bebas dari tubuh, yang banyak terdapat pada knalpot mobil dan pabrik.
Teh Bai Mao Hou menghilangkan rasa lelah, menghilangkan dahaga, mengencangkan, dan menghilangkan sakit kepala. Mengandung banyak vitamin, asam amino dan protein. Baik untuk hati dan kantong empedu - memiliki efek menguntungkan pada sistem pencernaan secara keseluruhan. Menormalkan tekanan darah. Ini adalah imunomodulator dan meningkatkan konsentrasi. Menghilangkan dahaga dengan sempurna di musim panas.
Aroma, warna infus, sisa rasa: Rasanya lembut, sedikit asam dan segar. Tehnya memiliki sisa rasa yang lama. Aromanya meningkatkan sensasi rasa, memberikan kesegaran dan aroma pinus yang ringan. Warna infusnya kuning cerah, dengan nuansa zamrud yang menakjubkan.
Rekomendasi pembuatan bir:
Sebaiknya diseduh dengan air yang tidak terlalu panas (70-80C) dengan perbandingan satu sendok teh per 150 ml air. Seduh 3-4 kali. Penyeduhan pertama harus lebih lama dari biasanya - sekitar 3 menit. Yang berikutnya - sekitar 1 menit. Tehnya tidak boleh terlalu diseduh, karena rasa pahitnya muncul cukup cepat.
Salah satu perwakilan paling cemerlang dari teh hijau elit adalah teh Bai Mao Hou (Monyet Berambut Putih). Teh ini tumbuh di bagian utara provinsi Fujian di Tiongkok. Daerah ini memiliki kondisi iklim yang sangat baik dan tanah yang subur, sehingga memungkinkan budidaya varietas teh terbaik, yang dihargai di seluruh dunia.
Sejarah Teh Bai Mao Hou
Ada banyak legenda seputar minuman unik ini. Kepercayaan kuno mengatakan bahwa nama teh mengandung dua dasar: ciri asal dan jenis teh. Dipercaya bahwa teh ditemukan oleh biksu setempat; mereka mengumpulkan daun dari semak teh yang unik, dan pengumpulannya dibantu oleh monyet yang lincah. Hal ini diperlukan agar pucuk teh tetap utuh dan daunnya tidak rusak. Monyet-monyet adalah yang terbaik dalam tugas ini. Mereka hanya mengambil daun terbaik saja. Untuk bantuan ini, para biksu menamai minuman tersebut dengan nama monyet.
Menurut legenda lain, Lan Yuan, seorang penyair muda Tiongkok, melakukan perjalanan. Tersesat dalam kabut gunung, dia tidak dapat menemukan jalannya. Ketika dia sudah kehilangan harapan, dia melihat seekor monyet berwarna salju. Dia memandang pemuda itu dan mulai berjalan pergi, tanpa berpikir dua kali, dia mengikutinya. Segera dia menemukan semak teh. Untuk memuaskan rasa laparnya, Lan Yuan menyeduh daun teh dan meminum minuman ilahi. Kekuatannya kembali, pikirannya jernih, kabutnya hilang, dia bisa menemukan jalan pulang. Kemudian dia kembali ke tempat ini, mengatur perkebunan teh, dan memberi nama Teh Monyet Putih.
Produksi teh Bai Mao Hou
Pengumpulan daun teh dimulai pada awal musim semi. Untuk mendapatkan teh berkualitas tinggi, pemetik hanya mengambil dua helai daun muda kecil dan satu kuntum. Pengumpulannya hanya dilakukan pada pagi hari, bahan bakunya harus segera diolah, sehingga pada siang hari daun-daun yang dikumpulkan pada pagi hari diolah. Dilarang menggunakan daun yang dikumpulkan sehari sebelumnya.
Teh melewati empat tahap utama produksi:
- Bahan bakunya dikeringkan, ditaburkan di udara terbuka.
- Daunnya layu.
- Daunnya diberi perlakuan panas.
- Daunnya digulung dengan tangan. Prosesnya sangat penting karena vili perlu diawetkan.
Permintaan tertinggi ditempatkan pada bahan mentah untuk produksi Bai Mao Hou. Pemetik harus mengikuti aturan tertentu; mereka tidak diperbolehkan minum alkohol, bawang putih, atau rempah-rempah. Bau yang tidak sedap dan terlalu menyengat dipercaya dapat mematikan aroma alami daun teh.
Para ahli teh berupaya melestarikan serat keperakan yang menutupi permukaan kuncup dan daun. Karena serat inilah teh mendapatkan namanya -. Secara visual daun teh yang ujungnya panjang menyerupai ekor monyet. Nilai teh Bai Mao Hou juga dijelaskan oleh fakta bahwa monyet dianggap sebagai hewan suci di Tiongkok. Segala macam kepercayaan dan legenda dibuat tentang dia.
Khasiat teh Bai Mao Hou yang bermanfaat
Teh mengacu pada teh hijau. Para ahli mencatat bahwa ini mengandung polifenol dalam jumlah besar. Zat-zat ini membantu menghilangkan radikal bebas dari tubuh dan membantu mencegah perkembangan patologi kanker.
Teh hijau merangsang jantung dan hati, membersihkan pembuluh darah, memperbaiki kondisi rongga mulut, membunuh bau tak sedap dan bakteri. Dianjurkan untuk meminum minuman teh untuk menenangkan sistem saraf dan merangsang aktivitas mental.
Teh mengandung banyak vitamin dan asam amino. Minuman tersebut mampu mempengaruhi pankreas, menghilangkan dahaga dengan baik, dan menghilangkan racun. Dengan rutin meminum teh ini, Anda dapat membersihkan tubuh dari racun, memperpanjang usia, dan menghilangkan berat badan berlebih.
Cara membuat teh Bai Mao Hou
Di Tiongkok, upacara minum teh diadakan untuk menyiapkan minuman. Untuk menyiapkan teh aromatik ini, Anda perlu menggunakan mata air atau air lunak lainnya, asalkan mengandung sedikit garam. Pertama, masakan harus direbus dengan air mendidih untuk menghangatkannya. Anda perlu minum 7 g teh. Ini cukup untuk 200 ml air. Air tidak boleh lebih tinggi dari 85°C.
Orang Cina menganjurkan untuk mengambil teko yang terbuat dari kaca atau gaiwan. Daun teh dituangkan dengan air panas dan dibiarkan selama dua menit agar teh sedikit meresap. Setelah itu, Anda harus segera menuangkan teh ke dalam mangkuk. Tidak disarankan untuk menyimpan teh lebih lama agar tidak menjadi pahit. Infusnya harus ditiriskan seluruhnya, baru setelah itu daun teh diisi kembali dengan air.
Minuman yang disiapkan dengan benar berwarna zamrud atau hijau muda. Tehnya memiliki aroma yang menyenangkan dengan aroma herba pegunungan, sedikit pedas. Rasa minumannya cerah, berbunga-bunga, meninggalkan sisa rasa karamel yang menyegarkan. Teh Monyet Putih dianggap teh termanis dan teringan dari semua teh.
Teh ini sangat cocok untuk sore yang panas. Setelah menuangkan secangkir teh ini untuk diri Anda sendiri, Anda dapat bersantai, rileks, dan menghabiskan waktu dengan percakapan yang menyenangkan. Teh ini mudah diminum, setelah itu Anda bisa merasakan gelombang kekuatan yang jelas.
Memuat...