Resep udang windu besar. Hidangan makanan laut: udang windu. Beberapa pilihan memasak. Cara memanggang dalam cangkang dan berapa lama memasaknya

Udang macan adalah kelezatan makanan laut yang meleleh di mulut Anda. Hampir tidak mengandung lemak. Udang macan kaya akan protein dan asam lemak omega-3.

Udang macan adalah kelezatan yang lezat, hadiah nyata bagi para pecinta kuliner dari kedalaman laut. Ini adalah kelezatan yang luar biasa dengan daging yang empuk dan lezat. Udang macan berukuran besar dan panjangnya mencapai 15-36 cm.

Udang macan adalah produk makanan yang sangat baik

Udang macan mendapatkan namanya karena warnanya - garis-garis hitam pada cangkangnya. Mereka memiliki daging yang luar biasa berair, lembut dan empuk, kaya nutrisi bermanfaat. Di pasar makanan laut, mereka dihargai karena kualitas makanannya. Daging mereka hampir tidak mengandung lemak, tetapi kaya akan protein, protein dan hanya mengandung 95 kalori.

Ini adalah produk makanan luar biasa yang akan membantu Anda menurunkan berat badan berlebih. Selain itu udang windu mengandung kalium, kalsium, zat besi, seng, yodium, belerang, vitamin PP dan B12, asam lemak Omega-3. Konsumsi udang secara teratur akan membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, tulang dan sistem kardiovaskular, serta memperbaiki kondisi rambut dan kulit.

Udang macan dapat disajikan sebagai hidangan mandiri atau digunakan dalam resep salad, sup, makanan pembuka, dan hidangan panas. Saat memilih udang beku, lebih baik memilih udang yang dikemas dalam kemasan, dan tidak dijual berdasarkan beratnya. Cangkang udang windu harus mengkilat dan tidak kering. Kepala berwarna hitam, gumpalan dan daging berwarna kekuningan merupakan tanda produk rusak.

Cara memasak udang windu

Cara klasik mengolah udang windu adalah dengan merebusnya. Untuk melakukan ini, ambil panci besar berisi air, nyalakan api dan didihkan, tambahkan garam. Agar udang windu semakin nikmat, tambahkan merica, daun salam, perasan setengah buah lemon, beberapa siung bawang putih, dan sesendok pasta tomat ke dalam air.

Masukkan udang beku ke dalam saringan dan bilas dengan air dingin untuk menghilangkan kotoran dan es. Masukkan udang ke dalam air mendidih, kecilkan api dan masak selama 3-5 menit. Anda tidak perlu memasaknya terlalu lama, jika tidak dagingnya akan menjadi kenyal. Udang macan yang dimasak dengan benar akan “meleleh di mulut Anda”.

Cara menggoreng udang windu

Anda juga bisa menggoreng udang windu. Panaskan wajan, tuang minyak zaitun dan goreng bawang putih cincang halus.
Tambahkan udang dan goreng hingga matang selama 4-7 menit, selalu tertutup. Sebelum disajikan, hiasi dengan bumbu.
Sebelum digoreng, udang bisa direndam dalam kecap atau mayonaise dengan mustard, garam dan bawang putih, maka rasanya akan luar biasa.

Saus udang macan

Lebih baik menyajikan udang windu dengan saus khusus.

Pilihan 1. Saus untuk udang windu

Anda perlu mencampur jus lemon dengan minyak zaitun, bawang putih, dan rempah-rempah.

Opsi 2. Saus untuk udang windu

Anda perlu mencampur mayones, saus tomat, sejumput cabai merah, dan satu siung bawang putih.

Cara Memanggang Udang Macan Cangkang

Produk yang belum dikupas direndam selama 15 menit dalam campuran jus lemon dan bawang putih. Cangkangnya harus diletakkan di atas penggorengan yang sudah dipanaskan, setelah terlebih dahulu membuat sayatan di bagian perut. Daging digoreng kedua sisinya selama kurang lebih 5 menit.

Udang macan dengan bir di dalam oven

Anda akan perlu:

1 kg udang;
1 jeruk nipis;
60 gram mentega;
2 sendok kecap;
3 siung bawang putih;
20 g sayuran;
merica bubuk;
sejumput garam;
½ buah delima.

Cara memasak:

Bilas udang sampai bersih dengan air dan keringkan di atas loyang. Bahan-bahan yang tersisa dicincang halus dan dipindahkan ke mangkuk untuk digabungkan dengan jus lemon. Saus ini dituangkan di atas udang. Letakkan potongan mentega di atasnya. Hidangan dipanggang selama 25 menit di dalam oven.

Anda bisa menambahkan cabai jika diinginkan. Saat udang sudah berwarna coklat keemasan, campurkan dan tuangkan jus yang sudah diekstrak. Selamat makan!

Bagaimana cara memasak udang windu? Tulis komentar Anda.

Udang macan dapat dengan aman disebut sebagai hadiah nyata bagi para pecinta kuliner. Ini adalah kelezatan makanan laut yang luar biasa dengan daging yang meleleh dan lezat, yang hampir tidak mengandung lemak. Pada saat yang sama, ia kaya akan protein dan asam lemak omega-3.

Foto oleh Shutterstock

Udang macan yang enak dan sehat

Udang macan mendapatkan namanya dari garis melintang hitam pada cangkangnya. Namun, mereka dibedakan dari rekan-rekan mereka tidak hanya oleh cat “perang”, tetapi juga oleh dimensinya. Udang macan memiliki ukuran yang sangat mengesankan: panjang 15–35 sentimeter.

100 gram udang windu hanya mengandung 95 kalori

Mereka dihargai di pasar makanan laut karena sifat makanannya yang sangat baik dan manfaat kesehatannya yang luar biasa. Mereka mengandung kalsium, fosfor, potasium, tembaga, selenium, yodium, vitamin B dan astaxanthin. Yang terakhir ini memiliki sifat antioksidan. Konsumsi udang windu secara teratur akan membantu memperbaiki kondisi kulit dan rambut Anda.

Cara memasak udang windu yang benar

Udang macan mudah dimasak, yang utama ingat jangan sampai terlalu matang atau terlalu matang. Makanan laut ini sudah enak, dan perlakuan panas yang berlebihan tidak akan ada gunanya. Jika direbus atau digoreng dalam waktu lama, daging udang akan menjadi kenyal, dan hanya pendekatan yang tepat akan membuatnya meleleh di mulut.

Merebus adalah cara klasik mengolah udang windu. Untuk melakukan ini, ambil panci, isi dengan air, nyalakan api dan didihkan. Setelah itu, airnya harus diasinkan. Untuk membuat udang lebih gurih, Anda perlu menambahkan daun salam, merica, beberapa siung bawang putih, sesendok pasta tomat, dan jus setengah lemon.

Yang terbaik adalah menggoreng udang windu dalam minyak zaitun dengan bumbu, bawang putih, dan bumbu favorit Anda

Udang segar sebaiknya dimasak dalam air mendidih paling lama 3-4 menit. Jika Anda cukup beruntung menemukan udang windu segar, pastikan untuk membuang ususnya setelah membuang cangkangnya. Organ ini tidak akan merusak rasa masakan, tetapi lebih baik dibuang saja.

Udang dianggap sebagai gudang vitamin dan mineral yang sehat.

Tak sia-sia produk seafood ini digunakan untuk mengolah berbagai hidangan: salad, hidangan utama, makanan pembuka, dan hidangan panas. Udang macan mewakili kelompok produk khusus.

Makanan laut mendapatkan namanya karena ciri khas garis-garis pada cangkangnya. Rasanya sama sekali tidak kalah dengan varietas biasa, dan bahkan lebih unggul dalam nilai gizinya.

Resep tradisional untuk membuat kaldu dari cangkang moluska digunakan, dan makanan lezat dibuat dari bagian leher.

Udang beku digoreng dengan bawang putih

Waktu memasak – 30 menit.
Setelah masak Anda akan mendapat 3 porsi masing-masing 150 gram.

Bahan-bahan:

Udang macan besar – 500 gram.
Bawang putih – 3-4 siung.
Lemon adalah setengah buah.
Hijau – 20 gram.
Mentega – 50 gram.
Garam – sejumput.
Lada hitam giling - sejumput.

Resep:

Sebelum menyiapkan produk harimau, harus dicairkan pada suhu kamar.
Ini harus dilakukan dengan benar: biarkan pada suhu kamar sampai benar-benar mencair.
Setelah itu, bekali diri Anda dengan tisu dan keringkan makanan laut harimau beku di kedua sisinya. Kemudian mereka akan memasak lebih baik.
Lanjut ke tahap penyiapan bahan, jangan lupa bersihkan cangkangnya.
Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu menekan bagian belakang moluska dengan tangan Anda, menghilangkan bagian yang dapat dimakan. Anda juga perlu mengupas bawang putih dan memotongnya menjadi kubus kecil.
Selanjutnya, Anda perlu mengasinkan makanan laut sebelum dimasak di wajan.
Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam mangkuk kaca, tambahkan bawang putih, dan peras jus setengah lemon. Garam dan merica juga ditambahkan di sini, biarkan produk direndam selama 15 menit.
Udang goreng akan terasa nikmat jika dimasak dengan mentega atau adonan. Tambahkan sepotong mentega ke dalam penggorengan, lalu tambahkan seafood.
Produk digoreng dengan api sedang selama 10 menit - di sini Anda perlu memperhatikan waktu, jika tidak makanan laut akan menjadi keras dan kenyal.
Pada tahap akhir, tambahkan kecap asin dan sajikan dengan taburan peterseli.

Cara memanggang dalam cangkang dan berapa lama memasaknya

Ada beberapa cara lain untuk menyiapkan udang windu, yang melibatkan perlakuan panas berbeda pada produk.

Mari kita lihat prinsip memanggang dalam cangkang, serta fitur memasaknya:

Panggang dalam cangkang. Keunikan persiapannya adalah penggunaan produk yang tidak dimurnikan.
Pertama, Anda juga perlu merendamnya dalam jus lemon dan bawang putih selama 15 menit.
Berapa lama memasak makanan laut? Tergantung pada ukuran produk, waktu memasaknya akan berbeda-beda.
Jadi untuk memasak versi besar membutuhkan waktu 3-4 menit, dan jika udang dibekukan maka memasak 2 menit saja sudah cukup.

Koki berpengalaman mencatat bahwa mengukus makanan laut tidak akan memakan waktu lebih dari 8 menit.

Penting! Udang yang belum dikupas diperbolehkan untuk dimasak, yang kemudian dapat dengan mudah dipisahkan dari cangkangnya dan digunakan sesuai petunjuk.

Produk rebusannya dapat digunakan untuk membuat salad, aneka makanan ringan, dan juga disajikan sebagai lauk tambahan untuk hidangan.

Resep memasak oven dan kandungan kalori

Udang macan panggang dengan bir

Waktu memasak – 45 menit.
Waktu persiapan bahan: 15 menit.
Setelah masak Anda akan mendapat 10 porsi masing-masing 100 gram.

Nilai gizi per 100 gram:

Bahan-bahan:

Udang macan mentah besar – 1 kilogram.
Delima adalah setengah buah.
Lemon – 1 buah.
Hijau – 20 gram.
Mentega – 60 gram.
Kecap – 2 sendok makan.
Garam – sejumput.
Bawang putih – 3 siung.
Lada hitam bubuk - di ujung pisau.

Resep:

Produk dicuci bersih dengan air mengalir, dikeringkan dan diletakkan di atas loyang.
Semua bahan lainnya juga dicuci dan dicincang halus. Setelah dipindahkan ke mangkuk, campurkan produk dengan jus lemon dan tuangkan campuran tersebut ke atas udang windu.
Potongan mentega diletakkan di atasnya. Panggang dalam oven selama 25 menit hingga matang.
Anda bisa menambahkan cabai jika diinginkan. Ketika produk mencapai keadaan seperti pada foto, produk harus dicampur dan dituangkan di atas jus yang dikeluarkan.

Harga per 1 kilogram

Tergantung pada ukurannya, produk jenis ini dapat dibagi berdasarkan panjangnya.

Saat menjual makanan laut, produsen menggunakan jumlah potongan per pon. Jadi dengan penomoran 16/20 akan ada 35-40 ekor udang per 1 kilogram.

Catatan! Anda dapat membeli makanan laut di toko khusus, supermarket Auchan, atau dalam jumlah besar.

Perhatikan variasi harga untuk 1 kg produk:

Apa perbedaan antara udang windu dan udang raja?

Wikipedia mengklaim bahwa udang windu adalah perwakilan terbesar dari jenis produk ini. Banyak koki telah lama belajar membedakan udang raja dengan udang windu.

Mari kita lihat perbedaan kedua jenis ini:

Yang belang-belang dilengkapi dengan garis-garis hitam pada karapasnya, sedangkan yang royal memiliki warna merah jambu.
Ukuran varian harimau mencapai 36 sentimeter, varian kerajaan - 25 sentimeter.
Makanan laut belang hidup di lingkungan alaminya, yang membedakannya dengan varietas kerajaan - mereka ditanam secara khusus di peternakan.

Udang macan akuarium patut mendapat perhatian khusus karena memiliki penampilan yang menarik dan cocok untuk berkembang biak di akuarium.

Video yang bermanfaat

- Konten kalori udang windu - 89 kkal/100 gram.

- Nama“udang macan” tidak dipilih secara kebetulan, karena mereka memiliki warna cangkang yang unik - terdapat garis-garis di bagian ekornya.

Anda bisa melihatnya di toko-toko tiga jenis udang harimau:
1) biasa - krustasea berukuran kecil, panjangnya mencapai 20 sentimeter, berat rata-rata 40 gram (jika dibandingkan dengan produk lain, satu udang memiliki berat sebanyak satu telur berukuran sedang). Ciri khas udang windu pada umumnya adalah garis-garis melintang pada ekornya. Pada betina warnanya hijau, dan pada jantan berwarna merah muda;
2) hijau - varietas ini berukuran besar. Udang bisa mencapai panjang 23 hingga 32 sentimeter. Selain garis-garis gelap di bagian ekor, warnanya coklat muda dengan bercak hijau kecil;
3) udang macan hitam dianggap yang terbesar - hingga 36 sentimeter, dan beratnya bisa mencapai 500 gram. Ciri khasnya adalah warnanya - garis-garis melintang terang terlihat pada cangkang hitam.

KE pilihan udang harus diperlakukan dengan hati-hati. Jika Anda dihadapkan pada pilihan antara produk kemasan dan produk lepas, maka sebaiknya Anda mengutamakan udang windu dalam kemasan aslinya. Produk berkualitas tinggi akan memiliki warna abu-abu yang netral dan seragam. Jika bintik-bintik putih terlihat, maka udang tersebut berkualitas buruk, mungkin suhu telah dilanggar selama pemeliharaan atau pengangkutannya. Ekor krustasea harus melengkung rapat dan cangkangnya harus mengkilat. Pada saat yang sama, Anda harus menghindari membeli produk dengan kepala hitam dan daging kuning, karena ini adalah tanda bahwa orang tersebut sakit selama hidupnya. Jika Anda membeli produk yang dibekukan dengan metode glazing, maka Anda harus memilih udang yang memiliki lapisan glazur paling kecil dan tidak boleh rusak.

Berulang kali, setelah pencairan es, udang windu membekukan itu dilarang. Pertama, produk akan kehilangan kualitas nutrisi dan rasanya. Kedua, ia akan kehilangan bentuk dan penampilannya.

Sebelum memasak udang windu, harus dimasak terlebih dahulu dicairkan. “Pencairan darurat” dan perendaman dalam air hangat sama sekali tidak termasuk, karena dagingnya sangat empuk dan empuk. Produk harus mencair secara bertahap pada suhu kamar.

Udang macan beku disimpan di dalam freezer. Umur simpan produk olahan adalah 4 hari di lemari es.

- Harga per Juni 2017, bervariasi antara 700-1500 rubel/1 kilogram. Harganya langsung tergantung jenis udang windu dan ukurannya.

Salad dengan udang windu

Produk
Udang macan - setengah kilo
Anggur tanpa biji - 300 gram
Melon manis - setengah kilo
Lemon - 1 buah
Mustard manis - 1 sendok makan
Mint segar - 1 tangkai
Salad hijau - beberapa lembar daun
Minyak zaitun - 1/5 cangkir
Garam - 1 sendok makan

Cara membuat salad udang windu
1. Masukkan 10 buah anggur (periksa bijinya) dan mustard ke dalam blender, tuang, peras jus lemon, potong daun mint.
2. Haluskan bahan-bahan tersebut hingga menjadi saus.
3. Rebus air dalam panci, lalu masukkan udang dan beri garam pada airnya.
4. Cuci buah anggur, keringkan sedikit dan potong setiap buah beri menjadi dua, buang bijinya.
5. Cuci dan keringkan buah melon, potong kulitnya dan buang bijinya.
6. Potong melon menjadi kubus kecil.
7. Campurkan buah anggur, potongan melon dan udang dalam mangkuk.
8. Tuang saus di atas salad udang windu dan aduk rata.
9. Lapisi mangkuk salad dengan daun selada hijau, letakkan salad dengan udang windu di atasnya - dan Anda bisa menyajikannya.

Udang macan adalah produk makanan yang sangat baik

Udang macan mendapatkan namanya karena warnanya - garis-garis hitam pada cangkangnya. Mereka punya yang luar biasa dagingnya juicy, lembut dan empuk, kaya akan nutrisi yang bermanfaat. Di pasar makanan laut, mereka dihargai karena kualitas makanannya. Daging mereka hampir tidak mengandung lemak, tetapi kaya akan protein, protein dan hanya mengandung 95 kalori.

Ini adalah produk makanan yang luar biasa, yang akan membantu Anda menurunkan berat badan berlebih. Selain itu udang windu mengandung kalium, kalsium, zat besi, seng, yodium, belerang, vitamin PP dan B12, asam lemak Omega-3. Konsumsi udang secara teratur akan membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, tulang dan sistem kardiovaskular, serta memperbaiki kondisi rambut dan kulit.

Udang macan dapat berperan sebagai hidangan mandiri atau digunakan dalam resep salad, sup, makanan pembuka, dan hidangan panas. Saat memilih udang beku, lebih baik memberi preferensi pada udang yang ada aku di dalam paket dan tidak dijual berdasarkan beratnya. Cangkang udang windu harus mengkilat dan tidak kering. Kepala yang berwarna hitam, benjolan dan daging berwarna kekuningan merupakan tanda produk rusak.

Cara memasak udang windu

Cara klasik mengolah udang windu adalah dengan cara direbus. Untuk melakukan ini, ambil panci besar berisi air, nyalakan api dan didihkan, tambahkan garam. Agar udang windu semakin nikmat, tambahkan merica, daun salam, perasan setengah buah lemon, beberapa siung bawang putih, dan sesendok pasta tomat ke dalam air.

Cara menggoreng udang windu

Anda juga bisa menggoreng udang windu. Panaskan wajan, tuang minyak zaitun dan goreng bawang putih cincang halus.

Tambahkan udang dan masak sampai matang, 4-7 menit. Sebelum disajikan, hiasi dengan bumbu.

Sebelum digoreng, udang bisa direndam dalam kecap atau mayonaise dengan mustard, garam dan bawang putih.

Saus udang macan

Lebih baik menyajikan udang windu dengan... saus khusus. Misalnya, Anda bisa mencampurkan jus lemon dengan minyak zaitun, bawang putih, dan rempah-rempah. Atau campurkan mayones, saus tomat, sejumput cabai merah, dan satu siung bawang putih.

udang windu tanpa kepala, berkulit, beku 1 kg
siung bawang putih 6-7 buah.
garam, merica secukupnya
paprika, peterseli, ketumbar, kunyit, oregano, basil 1 sejumput
minyak zaitun 3-4 sdm. aku.
setengah lemon 1 buah.

RESEP MEMASAK LANGKAH DEMI LANGKAH

Langkah 1

Masukkan udang beku ke dalam saringan dan bilas hingga bersih dengan air keran dingin yang mengalir. Mereka mencair selama proses pencucian. Udang akan dimasak dalam cangkangnya, tidak perlu dikupas.

Langkah 2

Setelah lapisan es hilang dari permukaan udang, masukkan ke dalam mangkuk. Ambil siung bawang putih dan hancurkan dengan sisi pisau yang rata menjadi potongan-potongan kecil, tambahkan ke udang, tambahkan bumbu.

Langkah 3

Tuang minyak zaitun ke dalam wajan dan nyalakan api. Tempatkan massa yang dihasilkan pada wajan yang sudah dipanaskan. Potong setengah buah lemon menjadi irisan, peras airnya ke dalam campuran udang, dan masukkan irisan tersebut ke dalamnya. Aduk dan goreng dengan api sedang.

Langkah 4

Udang matang dengan cepat dan mulai berubah warna menjadi merah saat dipanaskan. Goreng selama 15 menit dengan api sedang, tanpa menutup panci dengan penutup, agar kelebihan air menguap dan muncul kerak. Kemudian aduk dan masak lagi selama 10 menit, tutup, lalu matikan api, biarkan mendidih selama beberapa menit lagi.

Udang adalah produk yang sangat enak dan sehat. Sangat mungkin untuk memasaknya di rumah, tetapi untuk melakukannya, Anda harus mengikuti beberapa aturan memasak sederhana. Daging udang yang sudah jadi akan menyenangkan Anda dengan kelembutan, kelembutan, dan kesegarannya.

Udang adalah produk yang sangat lezat, yang dalam masyarakat kita biasa dianggap sebagai makanan lezat. Hal ini karena harga udang bisa jadi terlalu tinggi dan terkadang melebihi semua standar yang diizinkan. Semakin tinggi kualitas udang maka semakin mahal pula harganya.

Perlu diperhatikan bahwa ada dua jenis udang:

air dingin
air hangat

Udang air dingin adalah udang yang biasa kita sebut “Atlantik”. Ukurannya tidak besar dan harganya lebih murah. Jenis udang air hangat dianggap lebih elit: Harimau dan Kerajaan. Udang ini ukurannya jauh lebih besar daripada udang Atlantik, dagingnya lebih banyak, dan dagingnya lebih enak.

Udang merupakan salah satu produk yang tentunya perlu dimasak untuk menghindari keracunan. Selain itu, rasa daging udang yang dimasak beraroma harum dan empuk, sedangkan daging udang mentah hampir tidak berasa, dengan rasa amis.

Cara terbaik menyiapkan udang adalah dengan merebusnya. Namun hal ini juga tidak sesederhana itu, faktanya memasak udang membutuhkan waktu yang cukup lama.

Ini harus diikuti dengan sangat tepat. Jika udang dimasak terlalu lama sebentar, dagingnya akan menjadi kenyal dan tidak enak. Dan jika Anda melakukan semuanya dengan benar, udang akan benar-benar “meleleh di mulut Anda”.

Udang Atlantik

Raja udang

Udang macan

Bagaimana dan berapa lama memasak udang segar setelah direbus?

Sekarang setelah Anda menentukan dengan tepat jenis produk Anda, Anda harus mulai memasaknya. Penting untuk diketahui bahwa udang tidak perlu dikupas sebelum dimasak, Anda berisiko merobek sisa daging.

Namun, jika Anda memiliki keyakinan pribadi dan tidak menyukai kepala udang, Anda dapat melakukan pekerjaan yang melelahkan ini dan memenggal setiap kepala dengan pisau. Namun dengan kesuksesan yang sama Anda bisa melakukannya dengan produk jadi, tanpa membahayakan daging.

Persiapan udang:

Siapkan panci besar untuk memasak. Bahkan bisa berupa panci berukuran sepuluh liter. Yang utama adalah jumlah air yang cukup dan cara yang nyaman menangkap udang dengan sendok berlubang.
Tunggu hingga air benar-benar mendidih dan beri garam, satu sendok teh garam per panci besar berisi air sudah cukup
Jika mau, Anda bisa menambahkan bumbu apa pun ke dalam air sesuai selera Anda. Yang paling populer adalah: daun salam, seikat adas, beberapa siung, dan bahkan seiris lemon atau jeruk nipis

Udang rebus bisa langsung ditaruh di atas es untuk mendinginkan dan mempertahankan kelembutannya. Tapi ini jauh dari penting. Anda bisa langsung meletakkannya di atas tisu untuk menyerap kelebihan air atau di piring saji.

udang rebus yang sudah disiapkan

Apakah saya perlu mencairkan udang sebelum dimasak?

Dalam kebanyakan kasus, pembeli tidak membeli udang segar yang ditangkap di toko, melainkan udang beku. Ini adalah cara paling umum untuk mengirimkan udang ke mana pun di dunia untuk dikonsumsi. Namun ada satu nuansa pada udang tersebut. Biasanya produk yang dibekukan sudah setengah jadi.

Mungkin ada yang sudah memperhatikan bahwa udang segar memiliki warna keabu-abuan yang tidak sedap, sedangkan udang yang dikemas dan dibekukan di toko memiliki warna oranye yang menggugah selera. Udang setengah matang ini sengaja direbus sebentar dan dibekukan agar mudah dikonsumsi.

Udang jenis ini harus dimasak lebih sedikit waktu dibandingkan udang segar. Penting untuk diketahui bahwa itu tidak boleh dicairkan. Jika Anda memperhatikan bahwa es pada satu udang terlalu banyak, ini adalah konsekuensi dari beberapa kali pembekuan ulang dan sikap penjual yang tidak jujur terhadap produknya.

Udang seperti itu sebaiknya tidak dibeli. Hindari udang beku dan belilah udang yang disegel.

Jika es pada udangnya banyak, Anda bisa mencoba memecahnya sebelum dimasak. Tutupi udang dengan handuk dan ketuk dengan penggilas adonan.

Memasak udang beku:

Garam air, merica, dan tambahkan bumbu sesuai selera
Masukkan udang beku ke dalam panci
Tanpa menunggu air berikutnya mendidih, waktunya tepat empat puluh detik
Setelah 30-40 detik, ambil sendok berlubang dan aduk semua udang, mulailah mengeluarkannya ke piring satu per satu.
Pastikan udang Anda empuk

udang beku

Berapa lama memasak udang kupas beku?

Memasak udang beku hanya bergantung pada ukurannya. Tiga puluh detik mungkin cukup untuk udang kecil, sedangkan udang windu membutuhkan satu menit penuh.

Beberapa pecinta kuliner yakin bahwa udang beku tidak boleh dimasak. Pada prinsipnya pendapat ini ada benarnya. Namun untuk tujuan higienis dan untuk menyantap hidangan hangat, ada satu cara sederhana untuk menyiapkan hidangan tersebut.

Berapa lama memasak udang beku:

Buka tas dan tuangkan udang ke dalam mangkuk
Rebus air dalam ketel hingga mendidih
Tuangkan air mendidih ke seluruh udang
Awasi udangnya, sebaiknya disimpan dalam air panas sampai “es glasir” benar-benar hilang.
Setelah itu, Anda bisa mengalirkan air dan menyajikan udang di atas meja.
Taburi udang dengan jus lemon atau siapkan saus krim bawang putih terpisah

udang yang dimasak

Bagaimana cara memasak udang beku yang belum dikupas di cangkangnya?

Di toko modern Anda bisa menemukan tiga jenis udang untuk dikonsumsi:

baru ditangkap
tidak dikupas (yang dibekukan segera atau setelah dimasak)
kupas (bisa diasinkan, bisa di saus bahkan dibekukan)

Perbedaan antara dikupas dan tidak dikupas adalah ada yang mempunyai cangkang, ada pula yang tidak. Jika Anda melihat daging udang dijual, Anda harus tahu bahwa ini adalah produk siap saji yang hanya perlu dicairkan saja. Udang yang memperlihatkan cangkang memiliki cangkang dan telur alami (tergantung jenis kelamin).

Daging udang dalam bentuk apapun lebih mahal dibandingkan udang yang tidak dikupas karena sebagian besar pengerjaannya sudah selesai. Cangkang yang ada tidak mempengaruhi rasa produk sama sekali. Saat Anda merebus air, udang segar harus dimasak dengan cara biasa:

kecil - setengah menit
besar - dua setengah

Udang yang didinginkan dan dimasak dalam cangkangnya mudah dimakan. Anda merobek ekornya (berduri dan tidak bisa dimakan), serta kepalanya. Sebarkan kaki udang dan keluarkan dagingnya. Semuanya sangat sederhana.

Udang matang yang belum dikupas

Berapa lama memasak udang raja yang tidak dikupas?

Persiapan udang raja:

Rebus air hingga benar-benar mendidih, tambahkan garam dan merica, seiris lemon, dan sedikit adas ke dalam air
Waktunya dua menit, ambil sendok berlubang dan selama menit berikutnya secara bertahap masukkan udang cantik berwarna oranye ke dalam mangkuk saji.
Udang yang sudah jadi bisa ditaburi jus lemon dan diolah dengan saus bawang putih dan krim

udang raja yang belum dikupas

Bagaimana cara memasak udang windu beku?

Buka bungkus udang dan masukkan isinya ke dalam mangkuk terpisah.
Rebus air hingga benar-benar mendidih, tambahkan garam dan merica, seiris lemon dan seikat kecil adas manis serta daun salam ke dalam air.
Tunggu hingga mendidih berikutnya dan setelah muncul gelembung di permukaan, tuang seluruh udang ke dalam wajan
Atur waktu selama tiga menit, ambil sendok berlubang dan pada menit berikutnya secara bertahap keluarkan udang berwarna oranye yang bagus ke dalam mangkuk saji.

udang windu rebus

Bagaimana cara memasak udang hijau?

Terkadang di rak-rak toko Anda bisa menemukan udang hijau. Artinya Anda disuguhi produk yang baru ditangkap, tetapi langsung dibekukan. Udang ini harus dimasak dengan cara yang sedikit berbeda:

Anda harus tahu persis apa yang ada di depan Anda: udang segar atau beku, dan baru kemudian mulai memasak
Udang segar harus dimasukkan ke dalam air mendidih dan dimasak, tergantung ukurannya, selama dua hingga tiga menit (semuanya dijelaskan dengan sangat rinci di atas dalam artikel)
Jika Anda memiliki udang hijau segar beku, sebaiknya rebus airnya terlebih dahulu. Maka Anda perlu menambahkan bumbu dan garam favorit Anda ke dalamnya. Seluruh jumlah udang dibuang ke dalam air mendidih
Proses memasak ini akan memakan waktu delapan hingga sepuluh menit, tergantung ukuran udangnya.
Selama waktu ini, “es glasir” akan meleleh dan udang akan memperoleh warna merah jambu-oranye yang menyenangkan, yang menunjukkan kesiapannya.

udang hijau, petunjuk memasak

Bagaimana cara memasak udang Argentina?

Udang Argentina berbeda karena tidak ditanam secara artifisial. Udang Argentina merupakan salah satu udang yang tumbuh di lingkungan alaminya dan ditangkap di Samudera Atlantik. Ini adalah produk umum di supermarket modern, yang terkadang bahkan harganya beberapa kali lebih murah.

Persiapan udang Argentina:

Rebus air hingga benar-benar mendidih
Tambahkan garam, sepotong jahe, daun salam dan beberapa siung bawang putih ke dalam air mendidih.
Anda harus membuang sejumlah udang Argentina ke dalam air mendidih
Udang ini berukuran cukup besar sehingga harus direbus sekitar lima menit.
Setelah empat setengah menit, Anda bisa mengambil sendok berlubang dan secara bertahap menangkap udang dari air mendidih
Udang rebus harus dihias dengan bumbu cincang dan disajikan dengan saus krim bawang putih

Udang Argentina, instruksi memasak

Bagaimana cara memasak udang Azov?

Udang Azov berukuran sangat kecil dan hampir sama dengan udang Atlantik. Tidak perlu dimasak lama:

Tambahkan bumbu apa saja ke dalam air mendidih sesuai selera: adas, daun salam, cengkeh, bawang putih, jahe, dan garam
Setelah garam larut, masukkan udang.
Tunggu hingga air mendidih kembali (sekitar satu setengah menit)
Selama ini udang akan kehilangan warna abu-abunya dan berubah menjadi merah jambu-oranye.
Setelah dua menit dimasak, udang Azov dianggap siap
Keluarkan setiap porsi dengan sendok berlubang dan letakkan di piring saji.

Udang Azov, metode memasak

Bagaimana cara memasak udang di microwave?

Peralatan dapur modern memungkinkan Anda memasak udang tidak hanya di wajan, tetapi juga di microwave:

Siapkan satu kilogram udang, masukkan ke dalam mangkuk kaca
Udang harus dituangkan dengan saus khusus: untuk melakukan ini, campurkan segelas air dan segelas kecap. Aduk rata dan tuangkan ke seluruh udang.
Peras sebagian lemon di atas udang, taburi dengan jus.
Tutupi udang dengan penutup yang aman untuk microwave.
Nyalakan microwave dalam mode hangat selama lima menit
Setelah waktu berlalu, angkat udang dan dinginkan, sajikan.

bagaimana cara memasak udang di microwave?

Bagaimana cara memasak udang dalam slow cooker?

Anda juga bisa memasak udang dalam slow cooker. Untuk melakukan ini, Anda harus menggunakan mode "steamer":

Tuang air ke dalam mangkuk
Letakkan udang di rak kawat untuk dikukus
Taburi udang dengan jus lemon
Aktifkan mode uap
Tunggu hingga air mendidih di dalam mangkuk dan biarkan udang dengan tutupnya tertutup di dalam slow cooker selama tepat sepuluh menit hingga matang

bagaimana cara memasak udang dalam slow cooker?

Bagaimana cara memasak udang untuk bir?

Rebus air dalam panci
Tunggu hingga air benar-benar mendidih dan beri garam, tambahkan adas dan bawang putih (seikat adas, segenggam bawang putih)
Tergantung pada jenis udang Anda, ikuti aturan dan ketentuan memasak. Udang kecil Atlantik direbus dalam air tidak lebih dari dua menit. Setelah satu setengah menit, Anda dapat mengambil sendok berlubang dan menangkap semua orang satu per satu dari wajan ke piring
Udang jenis besar (Raja dan Macan) sebaiknya dimasak tidak lebih dari tiga menit. Artinya, setelah dua setengah menit, ambil sendok berlubang dan tangkap udangnya
Lada udang yang sudah jadi dan taburi dengan jus lemon. Selamat makan!

Udang macan bukanlah produk yang paling terjangkau, oleh karena itu, setelah membelinya, Anda harus memastikan bahwa Anda mengetahui semua aturan persiapannya. Pada artikel ini kami akan berbagi dengan Anda tidak hanya seluk-beluk memasak udang, tetapi juga beberapa resep yang menggunakannya.

Bagaimana cara memasak udang windu yang enak?

Mari kita mulai dengan rekomendasi mengenai persiapan. Jika Anda tidak tahu cara memasak udang windu beku, jangan khawatir, cara memasaknya tidak jauh berbeda dengan udang segar, hanya saja Anda perlu mencairkan udang terlebih dahulu sebelum dimasak di lemari es.

Sekarang berapa lama memasak udang windu: waktu memasak optimal adalah 4-6 menit (tergantung ukuran) dalam air asin mendidih, begitu udang berubah warna berarti sudah siap.

Jika Anda memutuskan untuk menggoreng udang windu, misalnya dengan tusuk sate, maka waktu memasaknya adalah 1,5-2 menit di setiap sisinya.

Udang macan dalam saus krim

Kami telah menemukan cara memasak udang windu, dan sekarang mari beralih ke resepnya. Baris pertama adalah udang - ideal untuk pasta atau semacamnya.

Bahan-bahan:

mentega - 25 gram;
siung bawang putih - 2 buah;
krim - 165 ml;
jus lemon, bumbu secukupnya;
udang raja - 300 g;
peterseli.

Persiapan

Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng bawang putih cincang halus selama setengah menit. Tambahkan krim dan bumbu ke bawang putih, masukkan saus di atas api sedang dan masak hingga mengental. Bumbui udang yang sudah dikupas dengan sisa jus lemon, garam dan merica, masukkan saus kental bersama peterseli dan didihkan selama 4-5 menit atau sampai empuk.

Salad eksotis dengan arugula dan udang windu

Bahan-bahan:

Untuk salad:

udang rebus - 10-12 buah;
- 2 buah;
paprika merah - 1 buah;
arugula - 80 gram;
bawang merah - 4 buah;
segelas daun ketumbar segar.

Untuk pengisian bahan bakar:

Persiapan

Kupas daging buah mangga dan potong tipis-tipis. Kami mengekstrak biji dari cabai merah dan juga memotongnya menjadi kubus atau irisan tipis. Iris tipis cincin bawang merah dan campurkan semua bahan yang sudah disiapkan menjadi satu. Tambahkan arugula yang sudah dicuci dan dikeringkan, ketumbar segar, dan tuangkan saus ke atas semuanya.

Untuk menyiapkan sausnya, cukup kocok mentega dengan air jeruk nipis, cabai cincang, dan bawang putih melalui mesin press. Setelah itu, campurkan kembali salad, letakkan udang di atasnya dan sajikan.

Apakah Anda menyukai udang sama seperti saya? Siap disantap lima kali sehari - dalam salad, sup, pasta, makanan ringan, dan sebagainya! Sehat, enak, tidak basi, cantik dan secara umum menurut saya tidak ada kekurangannya, kecuali tentu saja harganya. Untuk makanan sehari-hari untuk budget kami dan jumlah pemakan di keluarga saya, sejujurnya mahal sekali, tapi kadang kalau di acara-acara khusus atau kalau memang mau, bisa saja. Jika saya punya pilihan, saya lebih suka udang windu segar. Tampaknya ini jauh lebih mahal daripada opsi lain, namun, jika Anda menerjemahkan semuanya ke dalam bobot produk yang dimurnikan, Anda menjadi yakin bahwa ini adalah solusi yang bermanfaat dan masuk akal. Secara umum, hari ini kita akan membicarakan tentang apa? Ada beberapa aturan, dan semuanya sederhana, namun banyak orang dengan mudah merusak produk hebat tersebut. Untuk menghindari kejutan yang tidak menyenangkan, sebaiknya Anda tidak berusaha terlalu keras. Jangan biarkan udang di atas api terlalu lama. Jangan berlebihan dengan bumbu. Jangan membebani rasanya dengan bahan tambahan. Sederhana, cepat dan terjangkau.

Tahukah Anda bahwa sebagian besar udang adalah hermafrodit? Selama hidup mereka, mereka berhasil menjadi laki-laki dan perempuan.

Mungkin Anda tahu jalan Anda, cara memasak udang windu? Membagikan! Saya sebenarnya tertarik dengan cara seseorang menyiapkan produk ini - mungkin versi Anda lebih enak dan menarik?

Cara memasak udang windu

Bahan-bahan untuk udang windu:

10 udang windu;

20 gram mentega;