Apa yang bisa Anda buat selai dari melon. Cara membuat selai melon dengan lemon. Algoritma untuk menyiapkan kulit melon

Keragaman tanaman yang ditanam di lokasi memungkinkan penghuni musim panas membuat selai dari segala sesuatu yang tumbuh. Manfaatnya tidak dapat disangkal, yang penting adalah menyiapkan dan menyimpan produk dengan benar, sehingga nanti di musim dingin Anda dapat minum teh dengannya atau menggunakannya untuk isian pai dan dekorasi makanan penutup.

Tidak semua ibu rumah tangga membuat selai melon, namun mereka yang pernah mencoba membuatnya tidak pernah menolaknya lagi. Jika Anda ingin mengejutkan tamu Anda dengan suguhan yang tidak biasa, ada baiknya Anda meluangkan waktu untuk mempersiapkannya.

Aturan dasar membuat selai melon

Untuk menyiapkan selai melon yang lezat, Anda harus mengikuti petunjuk resep dengan ketat. Tidak diinginkan untuk mengabaikan poin apa pun, ini sangat mempengaruhi produk jadi. Hasilnya adalah makanan penutup yang tidak biasa, sehat, aromatik, dan lezat:

Melon untuk dimasak tidak terlalu matang. Jika struktur buah terlalu lunak maka akan menjadi lembek saat dimasak. Mereka memilih yang agak kehijauan, atau menggunakan daging buah melon yang sedekat mungkin dengan kulit.
Peralatan untuk menyiapkan makanan lezat harus lebar, aluminium atau baja tahan karat. Sebaiknya tanpa merusak permukaan.

Selai melon tidak boleh gosong. Seperti halnya dengan semua jenis makanan penutup lainnya.
Selai yang belum tercerna memiliki warna yang indah dan aroma yang sedap.
Untuk meningkatkan rasa, jus lemon atau bahan lain yang dapat mendiversifikasi rasa ditambahkan ke dalam melon. Misalnya buah jeruk, rempah-rempah atau sayuran.
Kelezatan ini biasanya disiapkan selama beberapa hari. Dengan cara ini pulp mempertahankan strukturnya dan jenuh dengan sirup.

Memasak 2 resep identik pada waktu berbeda tidak akan menduplikasi rasanya. Ternyata berbeda setiap saat. Anda harus bersiap untuk ini. Hal ini tidak tergantung pada kesabaran dan ketekunan ibu rumah tangga. Rasanya dipengaruhi oleh melon yang menjadi bahan utamanya. Rasa, aroma dan tingkat kematangannya.

Semakin sedikit waktu memasak buah, semakin banyak manfaat yang tersisa.

Tidak ada yang sulit dalam membuat selai melon. Meski banyak pernyataan negatif yang ditujukan kepadanya, tetap ada baiknya mencoba memasak. Mungkin makanan penutup khusus ini akan menjadi suguhan favorit seluruh keluarga.

Manfaat selai melon

Komposisi kimianya yang beragam membuat selai terkenal tidak hanya sebagai makanan penutup teh, tetapi juga sebagai produk yang bermanfaat bagi tubuh manusia. Dalam melon rebus, jumlah unsur bermanfaatnya sedikit berkurang. Tapi tetap saja dari segi khasiatnya, kelezatan ini setara dengan madu.

Selai melon mengandung:

vitamin B;
asam askorbat;
vitamin A;
vitamin E;
vitamin PP;
serat;
asam organik;

pektin;
asam folat;
klorin;
seng;
sulfur;
fluor;
fosfor;

sodium;
silikon;
magnesium;
kalsium;
tembaga;
kobalt;
besi;
asam lemak tak jenuh ganda;
asam amino.

Khasiat selai melon bagi tubuh begitu luas sehingga tidak mungkin mencakup seluruh area yang mendapat manfaat dari budaya ini.

Buah berkontribusi pada:

memperkuat sistem kekebalan tubuh;
meningkatkan penglihatan;
stabilisasi tekanan darah;
pemulihan jaringan;
memperbaiki struktur rambut;

memperbaiki kondisi dermis;
normalisasi metabolisme;
menghilangkan ketegangan dan lekas marah;
direkomendasikan sebagai pencegahan aterosklerosis;
memiliki efek diuretik dan banyak lagi.

Efek menguntungkannya pada tubuh manusia sulit ditaksir terlalu tinggi. Banyak orang harus berpikir untuk menyiapkan selai melon untuk musim dingin semata-mata untuk tujuan pengobatan.

Satu-satunya negatif adalah kandungan kalori produk yang tinggi dan rasa manisnya. Penderita diabetes harus menggunakan tanaman ini dengan hati-hati.

Bagaimana memilih melon untuk selai

Pemilihan buah-buahan untuk dimasak dilakukan berdasarkan beberapa kriteria. Pertama, disarankan untuk membeli melon yang warnanya agak kehijauan. Strukturnya tidak runtuh saat dimasak. Mereka juga memilih jenis melon tertentu. Beberapa ibu rumah tangga tidak menggunakan daging buahnya sendiri, melainkan kulitnya. Mereka mendidih lebih sedikit dan menjaga integritas struktur.

Saat memilih melon untuk selai, penting untuk didasarkan pada hasilnya; buah lunak lebih cocok untuk bubur dan selai. Dan jika Anda menggunakannya untuk selai, Anda akan mendapatkan bubur. Buah kehijauan dipotong dengan pisau keriting, sehingga makanan penutup yang sudah jadi terlihat tidak biasa dan indah.

Kematangan buah ditentukan oleh tangkainya, buah yang lunak cocok untuk dikonsumsi segar. Melon seperti itu akan matang, harum dan enak. Tangkainya yang lebat dan agak kehijauan menandakan buah ini cukup cocok untuk dijadikan selai.

Jangan abaikan bau yang keluar dari melon segar, semakin kuat baunya maka selai akan semakin harum.

Jika buahnya besar tapi ringan, sebaiknya tidak dibeli. Kemungkinan besar sudah menyusut. Dan bila dimasak tidak akan memberikan efek yang diinginkan.

Resep sederhana untuk musim dingin

Agar selai melon bisa disimpan lama, sebaiknya dimasak lebih lama. Namun selai yang sudah jadi memiliki kekhasan tidak rusak bahkan dalam kondisi penyimpanan positif tinggi.

Bahkan seorang pemula dalam hal ini pun bisa menyiapkan resep membuat selai yang paling sederhana. Pertama, Anda perlu menyiapkan melon untuk dipanen. Untuk melakukan ini, buang kulit, bijinya dan potong melon menjadi beberapa bagian. Untuk 1 kg kubus yang sudah disiapkan, tambahkan 500-600 g gula. Jumlah gula pasir yang dibutuhkan dihitung dengan mempertimbangkan manisnya buah dan preferensi individu.

Daging buah melon dan gula yang sudah disiapkan digabungkan dan didiamkan, hal ini diperlukan agar cairannya muncul. Kemudian benda kerja dibakar dan dibiarkan mendidih. Angkat dan biarkan hingga benar-benar dingin. Dengan cara ini sirup manis meresap ke dalam daging cincang.

Setelah itu, nyalakan kembali dengan api kecil, didihkan, rebus selama 5-10 menit, dan masukkan ke dalam stoples. Jangan abaikan konsistensi dalam persiapan. Jika Anda mengikuti langkah-langkah ini, Anda akan mendapatkan selai melon yang enak, harum, dan menyehatkan.

Sterilkan stoples terlebih dahulu.

Resep lima menit

Resep ini dirancang untuk segera dikonsumsi, tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang. Disebut persiapan demikian karena dipersiapkan dengan sangat cepat.

Persiapan

Pembuatan melon dilakukan sebagai berikut: dicuci bersih, lalu dikeringkan. Potong menjadi kubus kecil. Gula ditambahkan dengan perbandingan 1:2. Peras air jeruk lemon ke dalamnya, setengahnya saja sudah cukup. Didihkan, masak selama 10 menit. dan dapat disajikan.

Jika Anda memasukkan selai ke dalam stoples sesuai resep ini, selai tersebut sebaiknya disimpan tidak lebih dari 3 bulan.

Selai melon dengan jahe

Agar lebih gurih, banyak ibu rumah tangga yang menambahkan berbagai bahan ke dalam selai, sehingga memperkaya cita rasa dan menambah manfaat olahannya.

Untuk membuat selai enak menurut resep ini Anda membutuhkan melon, vanilla dan gula, jeruk, kayu manis, jahe.

Potong buah seberat 1,9 kg menjadi kubus, masukkan ke dalam panci untuk dimasak, parut 55 g jahe, tambahkan jus dari 1 buah jeruk, tambahkan 150 g gula pasir. Campur semua bahan dan diamkan selama 2-3 jam.

Jika melon sudah terendam, tambahkan 1,5 liter air dan tambahkan lagi 1.150 kg gula pasir. Letakkan di atas api dan panaskan sampai butirannya benar-benar larut. Lanjutkan memasak dengan api kecil selama 20 menit, lebih banyak jika memungkinkan.

Sebelum selai selesai dimasak, tambahkan 4 g kayu manis dan 2 g vanila. Bagi makanan penutup ke dalam wadah yang sudah disiapkan, dinginkan, dan simpan. Membuat selai menurut resep ini tidaklah sulit, namun cita rasa kelezatan yang sudah jadi akan memukau seluruh anggota rumah tangga dan tamu yang ada di meja.

Selai melon dalam slow cooker

Jika Anda memiliki multicooker di rumah, Anda dapat menggunakannya untuk menyiapkan makanan penutup lezat dari buah ini. Anda hanya perlu menambahkan jeruk dan wijen ke dalamnya. Kelezatan yang sudah jadi digunakan sebagai isian pai, ditambahkan ke bubur dan disajikan dengan teh.

Pertama-tama siapkan daging buah 1 buah jeruk, buang kulitnya dan buang lapisan putihnya. Semua kepahitan jeruk terkonsentrasi di dalamnya, menghilangkannya akan menghilangkan sisa rasa pahit. Irisan yang sudah jadi dipotong kecil-kecil dengan cara apa pun. Potong 700 g daging buah melon menjadi kubus kecil.

Lapisan pertama melon, lapisan kedua jeruk, semuanya ditaburi 400 g gula pasir. Tuang vanilla dan 30 g biji wijen.

Atur mode persiapan kelezatannya, pilihan terbaik adalah merebus. Waktu memasak - jam. Setiap 10 menit. Anda perlu mengaduk selai, dan setelah selesai, menyebarkannya ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Kemudian ditutup dengan penutup dan dibungkus dengan selimut. Setelah benar-benar dingin, simpan untuk disimpan.

Selai melon di pembuat roti

Ada banyak pilihan untuk menyiapkan suguhan sehat. Salah satu resepnya adalah memasak makanan penutup di mesin pembuat roti. Untuk membuat kelezatan ini, Anda perlu membeli melon, gula pasir dan 1 bungkus vanilla, quittin, asam sitrat.

Potong bahan utama menjadi kubus kecil tipis, massa benda kerja harus 1 kg. Lapisi melon dengan gula pasir dengan perbandingan 1:1. Aduk rata dengan gula dan biarkan pada suhu kamar selama 1 jam.

Tuang massa melon yang dihasilkan ke dalam cetakan oven, tuangkan 1 sdm air matang, atau buat menjadi madu. Untuk melakukan ini, ambil 1/3 madu dan 2/3 air. Tambahkan 3 g asam sitrat di sana. Bagi yang berminat bisa menggantinya dengan jus lemon.

Sentuhan terakhir adalah pengenalan Quittin, yang akan membuat massa menjadi seperti jeli. Atur oven ke mode selai selama satu jam. Makanan penutup yang sudah jadi ditempatkan dalam stoples dan menjadi lebih kental saat dingin.

Selai melon dengan pisang dan lemon

Agar rasa selai lebih bervariasi, ditambahkan berbagai buah-buahan, jeruk dan lain-lain ke dalam melon. Pilihan makanan penutup dengan pisang dan lemon akan menarik bagi banyak orang yang menyukai makanan manis. Di bawah ini adalah resep langkah demi langkah untuk persiapannya:

Langkah 1. Lemon harus dipotong menjadi 2 bagian, Anda membutuhkan jus jeruk dan irisan buahnya.
Langkah 2. Cuci melon dengan air dingin, buang kulit dan bijinya, potong tipis-tipis, massa benda kerja harus 700 g, tuangkan 500 g gula pasir ke dalamnya dan tambahkan 60 ml air. Biarkan pada suhu kamar selama beberapa jam.

Prasyarat untuk menyiapkan resep selai melon apa pun adalah memberikan waktu pada buah untuk didiamkan dengan gula. Ini akan memungkinkan lebih banyak cairan muncul dan benda kerja akan memperoleh rona emas yang indah setelah selesai. Karena itu, kelezatannya mendapat nama “sun jam”.

Langkah 3. Tuang jus lemon yang diperas dari 1 setengah buah jeruk. Masak selama setengah jam. Saat makanan penutup sedang dimasak, Anda harus terus mengaduknya, karena selai akan gosong.
Langkah 4. Setelah beberapa saat, tambahkan 2 buah pisang, potong-potong, dan irisan lemon bagian kedua yang dicincang.

Langkah 5. Masak makanan penutup dengan api kecil hingga pisang empuk. Setelah itu besarkan api dan masak hingga kekentalan yang diinginkan, karena cara membuat selai ini mengandung banyak cairan. Perkiraan waktu 20-30 menit.
Langkah 6 Kelezatan yang sudah jadi dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan, digulung dan disimpan di bawah bahan penutup sampai benar-benar dingin. Wadah yang didinginkan dikeluarkan untuk disimpan.

Makanan penutup yang sudah jadi disajikan dengan teh atau digunakan sesuai kebijaksanaan Anda.

Selai melon dengan jeruk bali

Selai dengan buah ini tak kalah digemari ibu rumah tangga dibandingkan selai lainnya. Kamu membutuhkan 1 kg melon, 750 g gula pasir, 1 buah jeruk bali.

Daging buahnya dipotong dadu, ditutup dengan gula dan dibiarkan selama 10-12 jam. Setelah waktu berlalu, Anda perlu menyalakan api kecil, didihkan, dan masak selama 8 menit.

Kemudian angkat dari api dan biarkan sediaan selama sehari. Nyalakan kembali api dan biarkan mendidih selama 15 menit. Matikan dan biarkan selama 7 jam.

Selanjutnya siapkan jeruk bali, potong kecil-kecil, dan tambahkan melon rebus. Biarkan dengan api kecil, aduk terus selama 20 menit. Selanjutnya, prosedurnya sama untuk semua resep makanan penutup. Putar dan letakkan di bawah selimut sampai dingin.

Resep Kayu Manis

Kayu manis dalam bentuk apa pun menambah kepedasan pada hidangan yang sudah jadi. Tidak terkecuali selai melon. Resep ini menggunakan bumbu halus. Selain itu, Anda perlu membeli 2 buah lemon dan satu buah melon dengan berat minimal 2,5-3 kg. Gula pasir untuk kelezatan ini dibutuhkan sebanyak 950 g.

Mempersiapkan ampasnya mirip dengan resep lainnya. Itu dipotong menjadi kubus atau irisan, jus lemon diperas dan 0,3 kg gula ditambahkan. Beri waktu untuk menyeduh dan mengeluarkan sarinya.

Sementara itu, Anda perlu memasak sirup gula dari sisa gula pasir dan 1 liter air. Sirup panas dituangkan di atas bubur melon yang sudah diinfus. Aduk rata dan nyalakan api kecil. Masak hingga tingkat kekentalan yang diinginkan. Saat selai sudah siap, angkat dari api dan tambahkan kayu manis. Camilan yang sudah jadi ditempatkan dalam stoples dan disimpan di ruangan dengan suhu yang sesuai.

Melon dan stroberi

Perpaduan bahan-bahan tersebut memberikan cita rasa yang luar biasa. Setiap ibu rumah tangga dapat mengejutkan tamunya dengan hidangan penutup yang tidak biasa untuk minum teh. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan 1 kg bahan utama, 0,6 kg stroberi, madu (opsional) 200-300 g, air.

Potong buah menjadi beberapa bagian, tuangkan madu dan sirup air. Rebus selama setengah jam, aduk terus, dan kumpulkan busa. Tuang produk jadi ke dalam stoples dan diamkan hingga dingin. Kemudian simpan untuk disimpan.

Selai melon dengan pir

Pir biasa akan membantu mendiversifikasi rasa kelezatan cerah ini. Untuk menyiapkannya Anda membutuhkan 1 kg buah matang, daging buah melon seberat 0,85 kg, gula pasir 0,9 kg, setengah liter air, 25 butir merica merah muda, 110 ml sari jeruk bali.

Pir perlu dicuci, dikeringkan, dan dibuang intinya. Potong-potong dengan kulitnya. Pada saat yang sama, masak sirup gula, setelah menjadi transparan, tambahkan pir cincang ke dalamnya.

Didihkan, masak selama 5-7 menit, biarkan dingin dan ulangi. Begitu seterusnya sebanyak 3 kali. Pada saat yang sama, siapkan daging buah melon, potong-potong. Tambahkan ke dalam sirup bersama dengan merica utuh atau cincang. Ulangi langkah yang sama lagi seperti saat menyiapkan sirup pir. 2 menit sebelum kesiapan, tuangkan sari jeruk bali. Tempatkan ke dalam stoples dan simpan.

Dengan apel

Ada banyak pilihan cara membuat selai melon dengan tambahan buah-buahan ini, namun ada yang paling populer. Untuk itu kamu membutuhkan 1,5 kg melon, 0,5 kg gula pasir, 1 buah lemon, 0,35 kg apel. Dagingnya harus cukup padat.

Pertama-tama siapkan kulit lemon kurang lebih sebanyak 1 sdt. untuk seluruh volume produk yang digunakan. Itu perlu diparut di parutan halus tanpa menyentuh ampas jeruk.

Melon dipotong-potong acak dan dihancurkan dalam penggiling daging atau blender. Apel dicuci dan dibuang bijinya, dan potongan yang dihasilkan dipotong menjadi kubus dengan diameter tidak lebih dari 3 cm.

Melon dicampur dengan gula dalam wadah terpisah. Didihkan dengan api kecil. Setelah mendidih, kecilkan api seminimal mungkin sambil terus diaduk. Kemudian massa dibawa ke keadaan keuletan transparan.

Busa yang terbentuk di permukaan harus dihilangkan.

Tambahkan apel dengan kulitnya, setelah mendidih, masak selama 5 menit. Kelezatan yang sudah jadi dimasukkan ke dalam stoples dan diletakkan di bawah selimut atau selimut hangat sampai dingin. Kondisi penyimpanan standar, tidak ada perbedaan.

Selai melon dengan kulit semangka

Seorang ibu rumah tangga yang baik tidak pernah memiliki terlalu banyak. Jika semangka yang dibeli ternyata berkulit tebal, maka digunakan untuk kepentingan keluarga. Keraknya tidak dibuang, tetapi kelezatan luar biasa dibuat darinya, yang akan menarik bagi semua orang yang menyukai makanan manis.

Para ibu rumah tangga disarankan untuk meninggalkan sedikit daging buah berwarna merah muda pada kulitnya, hal ini akan memberikan tampilan yang indah pada makanan penutup yang sudah jadi pada hasil akhirnya. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan 0,5 kg kulit melon dan semangka, 0,4 kg gula pasir, dan 0,6 liter air. Tambahkan air sesuai selera, rasa selai yang sudah jadi tidak akan berubah. Potong kulit dari kulitnya dan potong semuanya menjadi kubus.

Untuk menjaga bentuk saat memasak, ibu rumah tangga memberikan nasehat. Butuh 30 menit. simpan daging cincang dalam air asin, lalu 10 menit. dalam air mendidih.

Taburi campuran dengan gula atau tuangkan sirup yang diseduh secara terpisah. Diamkan selama 10-12 jam, lalu masak. Jika tidak ingin menunggu terlalu lama, hidangan penutup disiapkan sebagai berikut. Letakkan buah yang dipotong dadu di atas api, didihkan, masak selama 5-10 menit, lalu angkat. Diamkan selama 3 jam, lalu ulangi semuanya lagi, begitu seterusnya sebanyak 4 kali. Di akhir pemasakan, masukkan ke dalam stoples, dinginkan, dan simpan.

Selai melon dengan jeruk

Buah jeruk yang dipadukan dengan bahan utama menambah manfaat dan rasa serta tampilan yang tidak biasa pada makanan penutup. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan 2-3 buah jeruk, 1500 g daging buah bahan utama, 700 mg air, dan 2 kg gula.

Potong melon menjadi potongan-potongan acak dan tambahkan 500 g gula pasir, aduk rata dan biarkan diseduh pada suhu kamar selama 3 jam.

Sedangkan sirup dibuat dari sisa gula dan air. Biarkan agak dingin, lalu tuang ke dalam adonan melon. Tutupi dengan bahan tebal dan biarkan selama sehari.

Sirup harus ditiriskan, direbus dan ditambahkan lagi ke melon. Biarkan meresap selama 8-10 jam.

Potong jeruk beserta kulitnya. Kombinasikan dengan persiapan yang ada. Masak hingga konsistensi menjadi kental. Tempatkan ke dalam stoples dan simpan.

Selai melon tanpa gula

Makanan penutup ini dimasak dengan tambahan madu. Rasanya semakin membaik dari ini. Kamu membutuhkan 1 kg daging buah, 0,5 kg madu, 1 buah lemon, dan 3 g vanila.

Melon yang dipotong-potong ditaburi madu, diaduk rata dan dibiarkan selama 5 jam. Sebelum mulai memasak, tambahkan jus lemon. Didihkan dan masak selama 5 menit, aduk terus. Angkat dari api dan biarkan diseduh selama 10 jam lagi. Sebelum memasak benda kerja untuk kedua kalinya, tuangkan vanila. Rebus selama 10-15 menit. Makanan penutup sudah siap. Jika ingin mendapatkan konsistensi yang lebih kental, Anda perlu mengulangi proses infus lagi. Setelah selesai, tuangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya.

Aturan untuk menyimpan selai

Dalam banyak hal, hasil pekerjaan ibu rumah tangga bergantung pada penyimpanan benda kerja yang benar. Jika ada kondisi yang dilanggar, kemacetan akan hilang dan semua pekerjaan yang menyertainya.

Dasar pengawetan yang baik adalah jahitan yang tepat. Ambil stoples kecil, sterilkan dan pastikan kering. Lakukan ini secara alami atau dalam oven hangat. Tutupnya harus tidak rusak, utuh dan ditutupi lapisan pelindung secara merata.

Yang terbaik adalah menyimpan selai yang mengandung asam. Dari segi konsistensi, selai kental lebih baik daripada selai tipis.

Suhu penyimpanan produk jadi adalah +10…+17 ⁰С. Sinar matahari tidak boleh menembus ke dalam ruangan.

Jika stoples ditutup dengan tutup kertas, ruangan harus kering, jika tidak lapisan atas sediaan menjadi lembab dan produk berbahaya untuk dikonsumsi.

Stoples yang digulung dengan tutup kaleng disimpan pada kelembapan tinggi dan suhu lebih rendah dan lebih tinggi. Hanya tutupnya yang dilumasi dengan Vaseline untuk mencegah proses oksidasi.

Anda tidak dapat menyimpan selai pada suhu di bawah nol derajat. Ini mungkin membeku.

Kondisi penyimpanan yang cocok ada di lemari es. Namun beberapa ibu rumah tangga membuat banyak ruang kosong, dan tidak muat karena memakan semua ruang kosong.

Kelezatan melon bisa Anda simpan di apartemen Anda, namun hanya dengan syarat suhu udara tidak naik di atas +20 ⁰C. Tempat di mana toples akan ditempatkan dipilih yang gelap dan, jika mungkin, sejuk. Mengikuti aturan sederhana akan memastikan bahwa seluruh hasil panen akan disimpan. Dan jerih payah seorang ibu rumah tangga tidak akan sia-sia.

Berapa lama selai bisa disimpan?

Selai melon yang dibuat sesuai dengan semua aturan dan persyaratan dapat disimpan selama beberapa tahun. Satu-satunya pengecualian adalah buah beri yang dipanen dengan biji. Kondisi luar penutup harus dipantau secara ketat. Perubahan sekecil apa pun menunjukkan bahwa produk mulai rusak. Kemacetan ini tidak bisa disimpan lama.

Perhatian khusus diperlukan pada jenis olahan yang buahnya telah digulung dengan biji. Toksisitas yang dilepaskannya pada titik tertentu mencapai tingkat yang berbahaya bagi tubuh manusia. Persiapan tersebut disimpan selama 6 bulan.

Jarang sekali ada ibu rumah tangga yang mau mengambil tugas membuat selai melon. Namun rasa dan manfaatnya begitu dihargai sehingga perlu diolah. Seharusnya tidak ada kesulitan, semua resep dijelaskan dengan sangat rinci. Untuk mempersiapkannya, Anda harus mengikuti instruksi dengan ketat. Dan hidangan penutup yang cerah akan menyenangkan rumah tangga Anda di tengah musim dingin.

Setiap wanita yang menghargai diri sendiri menganggap tugas pribadinya untuk menyiapkan sebanyak mungkin makanan lezat yang berbeda di bawah tutupnya. Semakin tidak biasa dan lezat resepnya, semakin ahli dianggap nyonya rumah. Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat selai melon yang aromanya bisa Anda nikmati sepanjang tahun. Resep selai melon tidak hanya dapat diakses oleh wanita berpengalaman yang membutuhkan, setiap ibu rumah tangga pemula dapat dengan mudah menguasai produk baru ini.

Memilih buah melon yang tepat untuk pengawetan

Resep selai melon untuk musim dingin menarik dan bervariasi. Kami memilih spesimen yang benar dari buah beri palsu ini. Hanya dari ini Anda bisa membuat selai melon yang enak.

Saat membeli, jangan malu-malu, tapi hiruplah buahnya dengan baik. Baunya harus kaya dan kental. Jika Anda tidak mendapatkan warna yang diinginkan, dan sebaliknya, bau aneh rumput dan tanaman hijau menyerang hidung Anda, kembalikan ke konter.
Periksa permukaan keindahan kuning. Seharusnya tidak ada penyok, busuk atau retak. Saat Anda menekan kerak di tempat yang berlawanan dengan ekor, akan muncul sedikit cekungan. Kami hanya membutuhkan buah-buahan berkualitas tinggi.
Ketuk permukaannya dengan buku-buku jari Anda. Bahkan tanpa pendidikan musik, Anda akan mendengar suara yang teredam. Ini adalah bukti kematangan buah melon.
Hindari berbelanja di stand pinggir jalan. Melon, seperti spons, menyerap gas buang dan zat berbahaya lainnya.
Integritas. Anda sebaiknya tidak membeli produk potongan. Lokasi pemotongan merupakan tempat favorit berkembang biaknya bakteri.

Buah beri yang tepat sudah dipilih, saatnya langsung melanjutkan ke proses pengawetan.

Selai melon dengan lemon untuk musim dingin

Resep selai melon masih terbilang baru. Tapi buah madu tumbuh di hampir setiap rumah tangga. Selai melon menjaga rasa dan aroma buah segar dengan sempurna. Untuk menjadi ibu rumah tangga yang terampil, Anda memerlukan:

satu kilogram melon matang;
600-800 gram. gula (tergantung manisnya buah beri);
lemon;
vanila di ujung pisau.

Selai melon untuk musim dingin disiapkan seperti ini:

Cuci buah yang matang, potong dan buang ampas dari semua biji dan uratnya.
Kami menghilangkan kulit kasar dan memotong bagian lunak menjadi kubus.
Kami memilih mangkuk agar tidak gosong, taruh potongan melon di sana, tambahkan gula pasir, kocok hingga tercampur rata, dan taruh di tempat terpencil sepanjang malam.
Di pagi hari, tuangkan jus lemon ke atas campuran, setelah dibungkus dengan kain kasa. Ini akan mencegah biji lemon masuk ke dalam mangkuk.
Rebus isi mangkuk dengan api kecil selama 10 menit, dan biarkan hingga terendam selama 10 jam.
Pada siklus kedua, rebus selai melon selama 10 menit dan biarkan selama 8 jam lagi.
Rebus selai melon terakhir kali selama 15 menit. Kali ini kami menambahkan vanilla.
Masukkan selai ke dalam stoples yang sudah digoreng dalam oven dan tutup rapat.

Pilih jumlah prosedur perebusan berdasarkan seberapa kental selai melon yang Anda inginkan.

Selai pisang dan melon

Untuk kebahagiaan semua orang yang menyukai makanan manis, ada selai lezat yang terbuat dari pisang dan melon. Selai melon sederhana dengan tamu eksotik berupa pisang ternyata sangat mudah dibuat di rumah. Anda bisa menghitung bahannya dengan jari satu tangan.

satu kilogram daging buah beri aromatik;
setengah kilo pisang;
satu kilogram gula;
beberapa lemon;
segelas air (mungkin lebih sedikit).

Resep selai melon dan pisang ini tidak memerlukan instruksi yang rumit. Selai disiapkan seperti ini:

Potong bagian lembut buah beri tanpa benda asing dan kulitnya yang tebal. Tempatkan dalam mangkuk dan sembunyikan di tempat gelap sepanjang malam.
Di pagi hari, tuangkan jus satu buah lemon ke atas irisan dan rebus dengan api kecil selama setengah jam.
Giling lemon dan pisang kedua menjadi lingkaran dan masukkan ke dalam mangkuk.
Letakkan di atas api kecil dan masak selai melon dan pisang, aduk campurannya.
Massa akan melunak dan tampak seperti bubur. Pada titik ini, Anda perlu membuang chiffchaff yang tidak perlu dan memperpanjang proses pemasakan hingga kekentalan yang Anda butuhkan. Totalnya akan memakan waktu 20 hingga 40 menit.
Tempatkan kelezatan madu-karamel ke dalam stoples dan tutup rapat.

Tip: potong lingkaran kertas sesuai dengan diameter toples dan letakkan saja di atas selai sebelum digulung. Dengan cara ini jamur tidak terbentuk di permukaan, dan selai melon untuk musim dingin akan bertahan selama mungkin.

Resep selai melon dengan jeruk

Untuk persiapan harum yang luar biasa, Anda perlu melakukan sedikit usaha. Bahan tambahan jeruk tidak hanya akan menambah rasa, tetapi juga membantu melawan pilek di musim dingin yang keras. Resep selai melon dengan sentuhan jeruk ini akan menjadi highlight dari semua lika-liku Anda. Sebenarnya, ini selai melon sederhana, dan untuk memasaknya di rumah, ambil:

1kg. bubur melon;
beberapa jeruk;
2kg. gula;
sedikit lebih dari setengah liter air.

Petunjuk langkah demi langkah tidak akan menimbulkan pertanyaan yang tidak perlu:

Giling daging buahnya dan campur dalam mangkuk dengan setengah kg. Sahara. Keluarkan gula berry selama beberapa jam untuk istirahat dan biarkan sarinya.
Campur sisa gula pasir dengan air dan masak sirup dengan api kecil.
Tuangkan campuran manis di atas irisan dan lupakan keberadaannya selama sehari.
Kemudian saring sirupnya, rebus dan tuangkan kembali di atas selai melon.
Selama 10 jam berikutnya, seluruh massa diinfus.
Kupas jeruk, buang sebanyak mungkin bagian keputihan dan potong-potong.
Masukkan ke dalam mangkuk tempat buah beri diistirahatkan dan rebus selama sekitar 30 menit.Irisannya akan menjadi transparan dan seluruh massa akan memperoleh konsistensi seperti madu.
Bagikan selai melon ke dalam stoples kaca dan tutup rapat.

Memutar melon dengan jeruk, bahkan di foto, membangkitkan nafsu makan dan keinginan untuk segera memasak makanan penutup serupa di rumah.

Selai melon untuk musim dingin sangat cocok sebagai topping pancake dan pancake, sebagai isian muffin dan pie. Pecinta manisan yang taat akan menghargai rasanya yang luar biasa hanya dengan mengoleskannya di atas sepotong roti tipis. Cobalah untuk menciptakan sesuatu yang baru, karena Anda yakin bahwa menguasai resep selai melon itu sederhana dan mudah.

Video: Selai melon dengan lemon: resep langkah demi langkah untuk persiapan sederhana

Asia Tengah dianggap sebagai tempat kelahiran budaya melon. Sekarang melon ditanam di semua negara dengan iklim hangat. Melon mengandung banyak elemen, mineral, dan vitamin yang bermanfaat. Daging buahnya dikonsumsi mentah, dikeringkan, dikeringkan, manisan buah-buahan dan selai disiapkan. Selai melon dimasak dengan berbagai cara dan dengan tambahan buah-buahan dan beri lainnya. Makanan kaleng seperti itu disimpan dengan sempurna sepanjang musim dingin dan membawa banyak kegembiraan bagi mereka yang menyukai makanan manis.

Selai melon klasik

Resep yang sangat sederhana namun lezat, yang memiliki beberapa kehalusan. Membuat selai melon untuk musim dingin sangatlah mudah.

Bahan-bahan:

bubur melon – 2 kg;
air – 800ml;
gula – 2,2 kg;
lemon – 1 buah. ;
panili.

Persiapan:

Siapkan daging buahnya, buang bijinya lalu kupas dan potong dadu kecil.
Masukkan melon ke dalam air mendidih dan masak selama beberapa menit.
Keluarkan potongan dengan sendok berlubang dan tempatkan dalam wadah yang sesuai.
Tuang gula dan vanilin ke dalam cairan, biarkan kristal larut. Tambahkan jus yang diperas dari lemon.
Matikan api dan pindahkan potongan melon ke dalam sirup.
Melon harus diinfus setidaknya selama 10 jam.
Rebus kembali selai dan didihkan dengan api kecil selama sekitar setengah jam.
Tuang panas ke dalam stoples dan setelah benar-benar dingin, simpan di tempat sejuk.

Potongan melon yang harum dengan teh yang baru diseduh adalah suguhan yang luar biasa bagi mereka yang menyukai makanan manis.

Bahkan ibu rumah tangga muda yang belum berpengalaman pun bisa membuat selai melon yang harum dan sederhana ini. Dan semua orang yang Anda suguhi dengan makanan penutup yang tidak biasa ini akan menyukai hasilnya.

Bahan-bahan:

bubur melon – 2 kg;
air – 1 liter;
gula – 2,2 kg;
jeruk – 1 buah. ;
jahe – 50 gram;
kayu manis;
vanila.

Persiapan:

Siapkan daging buah melon yang sudah dikupas. Hancurkan menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan segelas gula pasir.
Parut sepotong jahe ke dalam wadah yang sama dan peras jus dari jeruk besar.
Biarkan diseduh selama beberapa jam.
Tuang ke dalam air dan tambahkan sisa gula.
Masak dengan api kecil selama sekitar setengah jam. Sesaat sebelum selesai, tambahkan vanilla dan kayu manis bubuk.
Tempatkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples dan tutup rapat.

Bahan-bahan:

bubur melon – 1 kg;
air – 200ml;
gula – 0,7 kg;
lemon – 2 buah. ;
panili.

Persiapan:

Siapkan potongan melon dan taburi dengan gula. Biarkan diseduh sampai muncul sarinya.
Rebus selama beberapa menit, buang busanya dan biarkan dingin semalaman. Jika cairan di dalam panci kurang, tambahkan segelas air.
Rebus kembali selai dan tambahkan lemon, potong tipis-tipis beserta kulitnya.
Matikan gas dan biarkan beberapa jam lagi.
Kemudian masak untuk terakhir kalinya selama kurang lebih 15 menit dan tuang ke dalam toples selagi panas.

Jika diinginkan, irisan lemon bisa diganti dengan buah jeruk asam apa pun. Mereka menambahkan sedikit rasa asam pada selai, dan terlihat sangat cantik dalam vas dengan makanan penutup.

Selai kulit melon dan semangka

Selai yang sangat baik juga dibuat dari bagian putih kulit semangka dan melon.

Bahan-bahan:

kulit melon – 0,5 kg;
kulit semangka – 0,5 kg. ;
air – 600ml;
gula – 0,5 kg;

Selai melon yang harum dengan pisang matang, lemon, jeruk, apel asam, dan buah-buahan lainnya adalah tampilan baru pada buah manis favorit semua orang, yang biasa dimakan banyak orang segar. Selai melon kuning kuning memiliki konsistensi yang kental dan rasa yang aduhai, lebih mirip selai, sehingga cocok dioleskan di atas roti panggang, croissant renyah, atau roti panas buatan sendiri. Itu digulung untuk musim dingin, digunakan dalam pembuatan makanan penutup, dan disajikan kepada orang-orang terkasih sebagai makanan lezat buatan sendiri yang eksotis.

Cara membuat selai melon

Resep klasik selai melon sangat sederhana. Buahnya dikupas dengan hati-hati dan bijinya dibuang. Potong dadu atau irisan tipis - semuanya tergantung selera ibu rumah tangga, serta diameter leher wadah. Daging buahnya ditutup dengan gula sekitar sepertiganya dan dibiarkan selama beberapa jam. Secara terpisah, masak sirup gula, yang dituangkan ke dalam massa infus. Kemudian cairannya ditiriskan, dididihkan, dicampur dengan vanillin atau gula vanila, dikirim ke toples steril bersama buah-buahan dan digulung. Terkadang potongan apel apa pun, jus lemon atau asam sitrat ditambahkan.

Resep selai melon

Sebelum membuat selai atau selai melon, Anda perlu mempelajari foto resep dengan cermat dan memutuskan seperti apa makanan penutup di masa depan. Penganan lezat dengan potongan padat dibuat dari melon mentah, yang digunakan untuk menghias kue, pai, dan es krim. Selai yang terbuat dari buah matang lebih harum, indah dan berwarna keemasan. Agar eksperimen kuliner yang berani tidak berubah menjadi kekecewaan, penting untuk memperhatikan proporsi yang ditentukan dengan ketat.

Dengan jeruk nipis

Waktu: jam 10.
Jumlah porsi: 10 orang.
Masakan: internasional.

Selai lembut dengan aroma jeruk yang menonjol adalah suguhan yang bahkan dapat disajikan di meja pesta. Budaya melon, yang berasal dari Afrika dan Asia, direndam dalam sirup emas kental, akan menjadi alternatif terbaik untuk permen manis yang dibeli di toko, manisan buah-buahan, dan permen. Hal ini dibedakan dengan adanya vitamin C dan A, kandungan potasium yang tinggi, yang diperlukan untuk menormalkan tekanan darah dan fungsi jantung.

Bahan-bahan:

melon – 1,5kg;
lemon – 1,5 buah;
gula – 0,5 kg;
gula vanila – 1 sdt.

Metode memasak:

Tuangkan air mendidih di atas lemon dan potong-potong.
Tutupi irisan jeruk dengan setengah porsi gula selama 7-8 jam.
Kupas melon dan potong dadu.
Tambahkan sisa gula dan biarkan semalaman.
Letakkan wajan berisi bubur melon di atas api kecil. Masak hingga massa berkurang setengahnya.
Tambahkan lemon, gula vanila. Masak selama setengah jam lagi.
Pindahkan selai ke dalam stoples, tutup dengan penutup, dan gulung.

Dengan jeruk

Waktu: 1,5 hari.
Jumlah porsi: 10 orang.
Kandungan kalori hidangan: 230 kkal per 100 g.
Tujuan: pengawetan, untuk teh.
Masakan: internasional.
Kesulitan persiapan: sedang.

Rasa selai sangat bergantung pada kematangan melon dan variasinya. Varietas yang paling populer adalah “Altaiskaya”, “Muskusnaya” yang matang awal dengan kandungan potasium dan mangan yang tinggi, “Nanas”, “Ozhen” yang matang awal. Sebelum matang, buah matang selama 3-4 bulan. Semakin matang bahan utamanya, semakin banyak daging buah yang direbus, dan konsistensinya menjadi lebih seragam.

Bahan-bahan:

melon – 1,5kg;
jeruk – 2 buah;
gula – 2 kg;
air – 0,7 liter.

Metode memasak:

Kupas melon matang dan potong dadu.
Tambahkan gula (500 g) dan biarkan selama 2 jam.
Buat sirup dari air dan sisa gula, lalu rebus.
Tuangkan cairan di atas buah, tutup, dan biarkan selama sehari.
Tiriskan sirup dan rebus. Tuangkan buah lagi selama 10 jam.
Kupas jeruk, potong-potong, tambahkan bahan utama. Masak hingga kekentalan dan transparansi yang diinginkan.

Dengan buah persik

Waktu: 2 jam.
Jumlah porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 170 kkal per 100 g.
Tujuan: pengawetan, untuk teh.
Masakan: internasional.
Kesulitan persiapan: sedang.

Selai dengan tambahan buah persik memperoleh aroma yang unik dan memiliki sedikit rasa asam dari buah-buahan alami, sehingga jumlah gula dapat dikurangi atau ditambah jika perlu. Buah yang terlalu matang atau busuk akan cepat matang, tetapi jangan dibuang. Persik yang terlalu matang dan melon lunak dapat digunakan untuk membuat selai yang kental, halus, dan sangat lezat.

Bahan-bahan:

melon – 0,7kg;
buah persik – 1 kg;
gula – 1kg;
kayu manis – 1 buah.

Metode memasak:

Kupas melon dan haluskan daging buahnya dengan blender.
Kupas buah persik dan buang bijinya. Potong-potong.
Tambahkan gula ke pure melon, persik, dan batang kayu manis.
Didihkan dengan api kecil, angkat. Biarkan hingga dingin.
Kembalikan panci ke kompor dan didihkan kembali. Dingin.
Nyalakan api untuk ketiga kalinya, buang kayu manisnya. Masak selama 15 menit.
Masukkan selai ke dalam stoples dan gulung. Balik hingga dingin.

Dalam slow cooker

Waktu: 3 jam.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 145 kkal per 100 g.
Tujuan: pengawetan, untuk teh.
Masakan: internasional.
Kesulitan persiapan: sedang.

Multicooker efektif menghemat waktu pribadi, namun tidak membatasi imajinasi kuliner ibu rumah tangga modern. Ada banyak resep luar biasa yang dapat digunakan untuk membuat mahakarya gastronomi kecil tanpa harus menyalakan kompor selama beberapa jam. Semua “keajaiban” terjadi di dalam mangkuk – Anda hanya perlu memilih mode memasak yang tepat.

Bahan-bahan:

melon – 1kg;
gula – 0,5 kg;
lemon – 1 buah.

Metode memasak:

Kupas melon dan potong. Tempatkan di mangkuk multicooker.
Tambahkan gula pasir dan biarkan selama 3-4 jam.
Tambahkan lemon cincang melalui penggiling daging. Anda tidak perlu mengupasnya – kulit lemon akan memberikan aroma yang lebih kaya.
Masak selama 40 menit dalam mode “Panggang” tanpa menutup tutupnya.
Matikan dan biarkan dalam mangkuk hingga dingin.
Nyalakan dan masak seperti sebelumnya selama 40 menit lagi.
Biarkan dingin pada suhu kamar.
Nyalakan kembali multicooker dan masak campuran dalam mode “Memanggang” selama 1 jam.
Masukkan selai ke dalam stoples, gulung dan balikkan. Bungkus benda kerja dan biarkan dingin.

Dengan pisang

Waktu: 15 jam.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 160 kkal per 100 g.
Tujuan: pengawetan, untuk teh.
Masakan: internasional.
Kesulitan persiapan: sedang.

Selai pisang-melon “tropis” tidaklah eksotis, tetapi merupakan tampilan segar masakan modern, yang telah lama menyimpang dari aturan terkenal. Saat ini sedang populer untuk menggabungkan bahan-bahan yang sebelumnya sulit dibayangkan dalam satu resep. Dengan menambahkan buah jeruk, vanila, atau batang kayu manis ke dalam hidangan, Anda dapat memberikan rasa yang benar-benar nikmat dan khas.

Bahan-bahan:

melon – 1kg;
pisang – 0,5 kg;
gula – 0,8 kg;
lemon – 2 buah.

Metode memasak:

Kupas melon dan potong-potong.
Tutupi dengan gula selama 10-12 jam.
Tambahkan jus satu lemon, aduk, dan taruh di atas kompor.
Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama setengah jam. Hapus busa.
Potong lemon kedua menjadi irisan.
Kupas dan potong pisang.
Campur semua bahan, masak hingga kekentalan yang diinginkan.
Tuang selai ke dalam stoples dan gulung.

Dengan apel

Waktu: 5 jam.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 110 kkal per 100 g.
Tujuan: pengawetan, untuk teh.
Masakan: internasional.
Kesulitan persiapan: sedang.

Penting untuk diingat bahwa salah satu melon terlezat, yang disukai banyak orang, tidak matang setelah dipanen. Jika buah dipetik terlalu dini, rasanya tidak lagi manis, tetapi meskipun demikian, Anda bisa membuat selai asli. Apalagi jika dilengkapi dengan irisan apel aromatik. Mereka akan menambah rasa manis, kekentalan, dan tekstur yang bagus. Sebaiknya pilih apel asam manis yang tidak terlalu matang agar tidak menjadi bubur.

Bahan-bahan:

melon – 1kg;
apel – 0,5 kg;
gula – 0,5kg.

Metode memasak:

Kupas melon dan potong-potong.
Tambahkan gula.
Didihkan dengan api kecil, buang busanya. Rebus hingga kekentalan madu muda (3-4 jam).
Hapus inti dari apel. Dianjurkan untuk memilih varietas yang sedikit asam. Kulitnya bisa dibiarkan untuk mempertahankan tekstur, bentuk dan kontras warna yang menarik, seperti pada foto dari majalah memasak.
Tambahkan apel ke irisan melon, masak selama 15-20 menit.
Tuang campuran panas ke dalam stoples dan gulung selai.

Dari kulit melon

Waktu: 1 hari 2 jam.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 200 kkal per 100 g.
Tujuan: pengawetan, untuk teh.
Masakan: internasional.
Kesulitan persiapan: sedang.

Semangka asin atau selai yang terbuat dari kulit semangka tidak akan mengejutkan siapa pun saat ini, namun kelezatan yang terbuat dari melon matang adalah sesuatu yang benar-benar berbeda. Hanya sedikit orang yang tahu bahwa kerabat terdekat buah ini bukanlah buah beri bergaris, melainkan zucchini dan mentimun tanpa pemanis. Yang terakhir hampir seluruhnya terdiri dari air, dan keindahan harumnya sendiri memuaskan dahaga dengan sempurna. Di Cina, ini dianggap sebagai obat mujarab untuk semua penyakit dan banyak digunakan dalam pengobatan tradisional.

Bahan-bahan:

melon (kulitnya) – 1 kg;
gula – 1,2 kg;
asam sitrat – 2 gram;
vanilin - secukupnya.

Metode memasak:

Sebelum membuat selai dari kulit melon, Anda perlu memisahkan ampas dari kulitnya.
Potong kulitnya menjadi kubus kecil.
Tambahkan gula dan biarkan di tempat dingin selama 2 jam.
Masak dalam 3 tahap, didihkan dengan interval 8 jam.
Sebelum mendidih terakhir, tambahkan vanillin dan asam sitrat.
Tuang selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

Dengan labu

Waktu: 1,5 jam.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 140 kkal per 100 g.
Tujuan: pengawetan, untuk teh.
Masakan: internasional.
Kesulitan persiapan: sedang.

Melon dan labu adalah kerabat dekat, jadi keduanya selalu terdengar menguntungkan jika dipadukan. Labu keras bisa direbus terlebih dahulu dengan air mendidih. Sebaliknya, jika terlalu lunak, “perkuat” dalam air jeruk nipis (dengan takaran 100 g jeruk nipis per 1 liter air dingin) selama 30 menit agar potongan tetap mempertahankan bentuknya di dalam sirup panas. Setelah dimasak, melon menjadi transparan, sedangkan labu, sebaliknya, berwarna kuning tua.

Bahan-bahan:

melon – 1kg;
labu – 0,3 kg;
gula – 0,4 kg;
aprikot kering – 0,4 kg.

Metode memasak:

Kupas melon dan potong dadu. Lebih baik memilih buah yang tidak terlalu matang - maka potongannya tidak hanya enak, tetapi juga indah, seperti pada foto.
Tambahkan labu cincang.
Tambahkan gula dan nyalakan api kecil. Masak selama 10 menit.
Cuci aprikot kering, keringkan, potong menjadi dua atau empat bagian. Tambahkan ke sisa bahan, masak selama 1 jam.
Masukkan selai ke dalam stoples dan gulung.

Video

Selai warna emas dengan irisan melon transparan yang mengambang adalah kelezatan yang dianggap sebagai makanan penutup lengkap di meja pesta di banyak keluarga. Ada banyak resep untuk menyiapkan pengawet lezat ini - Anda bisa menambahkan buah-buahan tropis, rempah-rempah, dan buah-buahan yang familiar bagi semua orang. Bahkan ibu rumah tangga pemula yang belum berpengalaman pun bisa membuat selai melon, yang utama adalah mengikuti resepnya dengan ketat.

Ada banyak aturan dan trik dalam menyiapkan pengawet aromatik, jadi sebelum proses seru yang hasilnya akan menjadi kelezatan yang lezat, disarankan untuk mengetahui persyaratan yang paling berguna dan penting. Aturan utamanya adalah hanya menggunakan buah-buahan berkualitas tinggi. Jika tanda-tanda pembusukan terlihat pada melon, pastikan untuk membuangnya. Anda juga tidak boleh meninggalkan kulit dan inti bijinya karena dapat merusak rasa pengawet.

Pastikan untuk mencicipi irisan melon sebelum menyiapkannya. Seharusnya tidak ada rasa pahit yang tidak enak atau rasa herba yang mencurigakan. Jika Anda ragu dengan kualitas sayuran, lebih baik tidak menyiapkan makanan kaleng - karena bisa cepat rusak.

Trik lain yang disarankan untuk membuat selai adalah dengan menggunakan beberapa bahan. Melon sendiri tidak memiliki aroma yang menyengat, jadi lebih baik bereksperimen dan menambahkan buah jeruk, rempah-rempah, dan buah-buahan.

Saat menyiapkan pengawet, kita juga tidak boleh lupa bahwa banyak hal bergantung pada warna buahnya. Semakin cerah warnanya, suguhan di dalam toples akan terlihat semakin menggugah selera. Daging buah yang berwarna terang dapat menyebabkan selai berwarna pucat yang tidak sedap dipandang.

Manfaat selai melon

Berkat komposisinya yang memadukan vitamin, serat alami, mineral, dan unsur bermanfaat, kelezatan melon memiliki khasiat luar biasa yang dapat memberikan efek menguntungkan bagi kesehatan. Perlakuan panas mengurangi jumlah zat bermanfaat, jadi disarankan untuk mengurangi proses memasak seminimal mungkin - ini akan menjaga sifat positifnya.

Konsumsi selai lezat secara teratur memungkinkan Anda untuk:

memperbaiki kondisi rambut, mengatasi rambut rontok dan rambut bercabang;
meratakan warna kulit, mengatasi bintik penuaan, ruam;
mempercepat pemulihan jaringan dermal yang terkena dampak;
mengatur proses metabolisme dalam tubuh;
menormalkan tekanan darah;
menghilangkan rasa lelah, iritasi saraf, depresi, stres.

Keistimewaan lain dari pengawetan warna oranye terang adalah memberikan efek menguntungkan pada fungsi jantung dan pembuluh darah, menghilangkan insomnia, bahkan mencegah anemia dan meningkatkan kekebalan tubuh.

Bagaimana memilih melon untuk selai

Sayuran labu, dan tidak terkecuali melon, menyerap zat berbahaya dengan sempurna, jadi saat memilih, Anda harus dipandu oleh beberapa aturan. Pertama, disarankan untuk membeli buah-buahan jauh dari jalan raya, industri besar, dan daerah yang tercemar gas. Pastikan untuk memeriksa integritasnya terlebih dahulu - tidak boleh ada kerusakan atau tanda-tanda kerusakan.

Untuk pengalengan, lebih baik membeli sayuran yang sudah matang. Sangat mudah untuk memverifikasi ini - periksa ekornya (harus kering) dan tepuk-tepuk permukaannya dengan lembut (jika Anda mendengar suara tumpul, Anda dapat membeli buahnya dengan aman). Pastikan untuk mengendus dengan baik - tidak adanya bau menunjukkan kelebihan nitrat.

Biji juga dapat menunjukkan bahwa buah-buahan telah diolah dengan nitrat untuk mempercepat pematangan dan umur simpan. Jika melon kosong dan memiliki warna coklat tua yang tidak sedap, lebih baik menolak menggunakan melon untuk pengalengan dan tidak memakannya sama sekali. Kemungkinan besar, itu diisi dengan zat berbahaya yang dapat membahayakan.

Resep sederhana untuk musim dingin

Cara termudah menyiapkan melon adalah dengan menghilangkan penambahan bahan lain. Persiapannya akan memakan sedikit waktu, yang sangat memudahkan ibu rumah tangga yang tidak punya waktu untuk mengawetkannya.

Persiapan:

Daging buah melon yang sudah disiapkan (bilas, kupas, buang bijinya dan keringkan buahnya terlebih dahulu), potong-potong sembarangan (1 kg).
Rebus air dan masukkan potongan ke dalam cairan yang menggelegak (lebih mudah melakukannya dalam saringan) selama 5 menit.
Biarkan kelebihan cairan mengalir.
Rebus sirup (didihkan 1.250 g gula pasir dan 320 ml air), tambahkan 2 g asam.
Celupkan irisan ke dalam sirup yang mendidih, aduk, dan biarkan selama sehari.
Rebus dengan api kecil, hindari mendidih, selama seperempat jam.

Segera kemas dan segel. Dinginkan dengan terlebih dahulu membalikkan wadah berisi selai.

Resep lima menit

Sangat mudah untuk menyiapkan kelezatan yang lezat hanya dalam 5 menit, dan penyimpanannya tidak lebih buruk dari makanan kaleng, yang membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak.

Persiapan:

Buang kulit buahnya (1100 g), bilas, potong dadu kecil.
Rebus sirup manis (campurkan 200 ml air dan 900 g gula pasir).
Tempatkan kubus yang sudah disiapkan ke dalam cairan yang menggelegak.
Rebus dengan pengadukan konstan selama 5 menit.
Segera tuang ke dalam wadah yang sudah disterilkan.

Setelah ditutup, balikkan wadah, letakkan di permukaan datar dengan tutup menghadap ke bawah. Disarankan untuk membungkusnya dengan handuk atau selimut selama sehari, terutama jika direncanakan penyimpanan jangka panjang.

Selai melon dengan jahe

Bahan pedas berupa jahe dan vanila akan menambah semangat tersendiri dalam pengawetannya, mengubah selai menjadi kelezatan yang nikmat dengan aroma yang halus dan halus.

Persiapan:

Cuci dan kupas buahnya (2 kg).
Potong daging buah aromatik menjadi kubus kecil.
Tempatkan bahan mentah yang sudah disiapkan ke dalam wadah memasak.
Gosokkan akar jahe yang sudah dikupas dan dicuci (50 g) langsung ke dalam panci atau mangkuk berisi kubus melon, peras airnya dari 2 buah lemon ukuran sedang.
Taburi bahan pengawet dengan gula pasir (250 g) dan biarkan selama 4-6 jam. Selama waktu ini, gunakan sendok berlubang beberapa kali dan aduk campuran dengan kuat.
Rebus air (1 l) dan gula (1200 g).
Campur kubus melon dan sirup, lalu masak selama setengah jam.
Tambahkan lebih banyak gula (500 g) ke dalam campuran dan masak sampai empuk, hindari bising mendidih.

Sangat mudah untuk memeriksa kesiapan pengawetan - taruh campuran di atas piring, yang sebelumnya didinginkan di lemari es, dan periksa apakah sudah menyebar ke permukaan. Jika tetesannya tidak berubah bentuk, silakan tuangkan selai aromatik yang lezat ke dalam wadah (dicuci dan disterilkan). Tidak perlu dibalik untuk didinginkan - setelah ditutup, segera simpan di tempat yang dingin.

Menggunakan multicooker memungkinkan Anda tidak hanya mengurangi waktu menyiapkan makanan penutup, yang memungkinkan Anda menghabiskan waktu yang menyenangkan di malam musim dingin bersama keluarga, tetapi juga melestarikan semua elemen yang bermanfaat. Kelezatan biasanya dibuat dari buah-buahan berwarna oranye terang - selainya ternyata memiliki warna yang sangat kaya dan memiliki aroma madu yang menyenangkan.

Persiapan:

Giling daging buah melon yang lezat menjadi kubus dengan bentuk yang sama (cukup 1 kg).
Masukkan bahan mentah ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan gula pasir (550 g), jangan diaduk.
Peras jus lemon ke dalam wadah (Anda cukup memarut jeruk di parutan halus) atau cukup tambahkan 4 g asam.
Biarkan selama 2 jam.
Masak dengan menyalakan mode “Steamer” hingga mendidih.
Setelah campuran mulai mendidih, alihkan ke mode “Memanggang”.
Masak tanpa menutup tutupnya sampai empuk (sekitar 35 menit).
Aduk campuran secara berkala dan buang busanya jika perlu.

Kemas ke dalam wadah, tutup rapat, biarkan hingga dingin, balikkan tutupnya terlebih dahulu. Pastikan untuk membungkusnya - ini akan berhasil menggantikan sterilisasi dan memperpanjang umur simpan kelezatan yang lezat.

Selai melon di pembuat roti

Untuk membuat selai menggunakan mesin pembuat roti, pastikan untuk menggunakan buah-buahan yang agak mentah, jika tidak maka akan mudah untuk mendapatkan selai biasa daripada kelezatan jeruk. Buah jeruk akan bermanfaat di sini karena akan meningkatkan aroma dan rasa. Anda juga bisa membuat pengawet dengan vanila.

Persiapan:

Siapkan sayur cerah (550 g), potong dadu tidak terlalu besar.
Tambahkan gula pasir (280 g), aduk, masukkan ke dalam wadah mesin pembuat roti.
Peras jus dari 2 irisan lemon, tambahkan vanilla (1-3 g) jika diinginkan.
Masak dalam mesin roti selama setengah jam, selama waktu itu disarankan untuk mengaduk beberapa kali dan menghilangkan busa.

Setelah dikemas, segera segel. Tidak perlu dibalik, lebih baik dibungkus saja dengan selimut dan didiamkan seharian.

Selai melon dengan pisang dan lemon

Perpaduan antara melon dan pisang menghasilkan pengawet yang menyerupai selai kental. Persiapannya akan memakan waktu beberapa hari, jadi sebaiknya persiapkan terlebih dahulu karena prosesnya panjang. Disarankan menggunakan pisang untuk masakan yang tidak terlalu matang, agak kehijauan. Buah matang akan mendidih sepenuhnya, berubah menjadi massa yang kental.

Resep langkah demi langkah:

Kupas, potong melon (1,7 kg) menjadi irisan acak, masukkan ke dalam panci yang akan digunakan untuk memasak.
Tambahkan gula pasir dalam jumlah yang sama dengan irisan melon, biarkan hingga keesokan paginya.
Peras jus dari satu buah jeruk ke dalam campuran (Anda bisa menggunakan lemon atau jeruk nipis), dan biarkan matang selama setengah jam.
Potong lemon yang sudah dicuci bersih (3 pcs.) bersama kulitnya, tambahkan ke dalam adonan mendidih.
Kupas, potong pisang (1 kg) besar-besaran, masukkan ke dalam massa utama.
Masak semuanya sampai benar-benar mengental (sekitar satu jam).

Setelah dikemas dan ditutup, biarkan hingga dingin perlahan. Untuk melakukan ini, balikkan dan bungkus menggunakan selimut bekas.

Grapefruit adalah tambahan selai melon yang wajib dimiliki bagi pecinta rasa manisan yang gurih. Disarankan untuk menggunakan buah-buahan tropis yang sudah matang, jika tidak, ada risiko mendapatkan kelezatan dengan sedikit rasa pahit.

Persiapan:

Haluskan daging buah melon (1 kg), masukkan ke dalam mangkuk.
Tambahkan gula pasir (minimal 750 g).
Tunggu hingga campuran mengeluarkan sarinya (ini akan memakan waktu hingga 12 jam), selama itu Anda perlu mengaduk campuran 3-5 kali.
Letakkan bahan utama selai di atas kompor dan masak sambil sesekali diaduk selama 6-9 menit.
Angkat dari api dan biarkan selama sehari.
Rebus kembali selama kurang lebih 10 menit, biarkan hingga benar-benar dingin.
Giling jeruk bali menggunakan parutan (jangan dikupas kulitnya).
Campurkan daging buah jeruk bali dengan adonan utama dan masak hingga matang sepenuhnya (setengah jam).

Kemas, segel, dinginkan menggunakan selimut. Simpan untuk disimpan setelah pendinginan total.

Resep Kayu Manis

Makanan penutup melon yang lezat dengan aroma kayu manis pedas adalah hidangan independen di meja liburan. Disarankan juga untuk menggunakan pengawetan untuk makanan yang dipanggang - pai, pai, roti.

Persiapan:

Tempatkan potongan melon kubus (1,8 kg) ke dalam wadah memasak berdinding tebal.
Tambahkan jus, yang sebelumnya diperas dari dua buah lemon, ke bahan utama dan aduk.
Tambahkan gula pasir (350 g), biarkan hingga komponen manis larut sebagian.
Taruh sirup di atas kompor hingga mendidih (1 kg gula pasir, satu liter air).
Setelah cairan manis mendidih, tambahkan irisan melon ke dalamnya.
Masak hingga hampir matang (setengah jam).
Tambahkan batang kayu manis dan masak selama seperempat jam lagi.

Sebelum dikemas, lebih baik batang kayu manis dibuang, jika tidak melon kalengan akan menimbulkan rasa tidak enak selama penyimpanan lama.

Selai melon dengan pir

Persiapan:

Potong melon (900 g), buang kulit, bijinya, potong sesuai keinginan (sebaiknya dalam irisan kecil).
Siapkan sirup dari 900 ml air dan gula (1200 g), masukkan irisan melon ke dalam cairan mendidih, dan rebus selama seperempat jam.
Potong pir (350 g) menjadi irisan dan tambahkan ke massa utama.
Masak hingga matang (periksa dengan setetes di piring - jika bentuknya tetap baik dan tidak mulai menyebar, Anda bisa mulai mengemas).
Jika Anda ingin mendapatkan pengawet yang lebih kental, disarankan untuk menyiapkan kelezatannya dalam tiga langkah, masak selama 6-9 menit. Biarkan hingga benar-benar dingin setiap saat.

Esensi jeruk bali akan meningkatkan rasa selai - tambahkan tiga menit sebelum akhir menyiapkan makanan penutup. Anda hanya membutuhkan 2-4 ml bumbu aromatik.

Dengan apel

Disarankan untuk menyiapkan selai melon, yang rencananya akan digunakan untuk memanggang, dengan apel. Buah-buahan akan memberikan rasa asam yang diperlukan dan memperpanjang umur simpan pengawet.

Persiapan:

Cincang halus buahnya (melon membutuhkan 1400 g, apel - 500 g).
Campur massa buah dengan gula (650 g), nyalakan api.
Setelah mendidih, masak selama kurang lebih 20 menit.
Tambahkan kulit satu buah jeruk, haluskan menggunakan parutan halus, ke dalam komposisi utama.
Masak, aduk, selama seperempat jam lagi.

Segera tuangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan (disarankan untuk disterilkan terlebih dahulu). Pendinginan, seperti biasa - terbalik, di bawah selimut hangat.

Selai melon dengan kulit semangka

Kulit semangka merupakan tambahan yang bagus untuk melon yang diawetkan. Prasyaratnya adalah hanya menggunakan kulit segar, bahkan penyimpanan jangka pendek di lemari es dapat merusak bahan berharga untuk selai.

Persiapan:

Potong melon (650 g), yang sebelumnya dikupas dan dibuang bijinya, menjadi potongan-potongan kecil.
Cuci kulit semangka (400 g), buang lapisan atas kulit hijau dengan pisau tajam, lalu potong tipis-tipis.
Campur melon dan tuangkan sirup yang sudah direbus (380 ml air dan 670 g gula).
Biarkan hingga benar-benar dingin, nyalakan kompor, dan masak selama setengah jam.
Dinginkan kembali, selesaikan pembuatan pengawet keesokan harinya (rebus adonan selama 20 menit).

Simpan setelah benar-benar dingin di ruang bawah tanah atau lemari es yang sejuk.

Selai melon dan jeruk

Penggunaan jeruk dalam pembuatan selai melon memungkinkan Anda mengubah rasa pengawet sepenuhnya - menjadi lebih aromatik, dengan rasa asam yang menyenangkan. Penting untuk menggunakan buah jeruk dengan kulit tipis - tidak perlu dikupas.

Persiapan:

Potong tanaman melon yang sudah disiapkan sebelumnya (satu setengah kilogram) dengan pisau tajam. Bentuk kubus terlihat paling bagus dalam selai, tetapi Anda bisa memotongnya menjadi batangan tipis.
Tambahkan gula pasir (700 g) pada irisan melon, aduk, dan segera taruh di atas kompor.
Rebus, tanpa menambah api terlalu banyak, selama setengah jam.
Cuci jeruk, potong halus bersama kulitnya, tapi pastikan membuang bijinya.
Tempatkan bubur jeruk ke dalam campuran dasar yang mendidih dan biarkan mendidih selama seperempat jam lagi.

Kemas, tunggu hingga lapisan tipis beku muncul di permukaan selai, baru kemudian tutup stoples. Jangan dibalik, segera simpan.

Buah jeruk yang dikukus terlebih dahulu akan membantu meningkatkan rasanya. Untuk melakukan ini, tuangkan air mendidih ke atasnya, tutup wadah dengan penutup dan biarkan selama 15 detik. Setelah dingin, potong-potong dan tambahkan selai.

Selai melon tanpa gula

Jika rumah kehabisan gula, tetapi Anda sangat perlu menggunakan melon untuk selai, sebaiknya jangan langsung buru-buru ke toko - pengalengan tanpa bahan manis akan menghasilkan hasil yang tidak lebih buruk dari masakan tradisional. Sebelum menyajikan kelezatannya di meja di musim dingin, Anda bisa mencampurkannya dengan bubuk atau sekadar menaburkan bahan manis di atasnya. Ini tidak perlu - melonnya sendiri sangat manis.

Persiapan:

Haluskan buah melon (1 kg), taburi sedikit air jeruk nipis.
Letakkan di atas kompor, tuangkan 100 ml air ke dalam wadah.
Masak dalam keadaan tertutup, jangan diaduk.
Waktu memasak adalah setengah jam.

Tempatkan ke dalam wadah dan tuangkan jus kental yang dikeluarkan dari irisan. Tutup rapat dan biarkan selama beberapa hari pada suhu kamar - ini akan memastikan selai disiapkan dengan benar dan tidak rusak. Jika selama penyimpanan di dalam ruangan muncul endapan keruh pada wadah berisi kubus melon, segera buka wadah dan rebus kembali.

Anda bisa membuat selai yang tidak menggunakan gula menggunakan resep lain. Disarankan untuk mengonsumsi madu lebah sebagai komponen manis, yang akan mengisi kembali berbagai zat bermanfaat. Biasanya, pengawetan seperti itu digunakan untuk masuk angin di musim dingin, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap infeksi.

Persiapan:

Potong tanaman melon yang sudah disiapkan sebelumnya (bebas dari kulit dan bijinya). Anda membutuhkan hingga satu setengah kilogram melon untuk menyiapkan persiapannya. Jika buahnya terlalu berair, ambil lebih banyak.
Panaskan madu (400 g) dalam penangas air hingga menjadi setengah cair. Jika produk lebah mengandung butiran gula, lelehkan seluruhnya.
Tuangkan madu hangat di atas kubus sayuran yang sudah disiapkan, aduk, dan biarkan selama 5 jam. Tidak disarankan untuk mengaduk selama ini.
Setelah sirup manis dalam jumlah besar muncul, pindahkan massa ke dalam panci dengan dinding tebal.
Tempatkan wadah di dalam oven; jangan atur suhu terlalu tinggi - selai harus mendidih, bukan mendidih.
Masak, sesekali buka oven dan aduk adonan, selama 35 menit.
Tuang segera setelah matang.

Benda kerja tidak disterilkan - tutup rapat dan kirimkan ke lemari es atau ruang bawah tanah, setelah memastikan stoples benar-benar dingin. Madu lebah berfungsi sebagai pengawet yang sangat baik, sehingga selai dapat disimpan dalam waktu lama - bahkan setelah 2-3 tahun kualitas manfaatnya akan tetap terjaga.

Aturan untuk menyimpan selai

Tidak ada kesulitan khusus dalam menyimpan selai melon - biasanya selai melon dapat disimpan dengan baik selama satu tahun penuh. Oleh karena itu, disarankan untuk menyimpan sejumlah besar bahan pengawet yang menggugah selera - biasanya bahan-bahan tersebut cepat habis terjual.

Aturan penyimpanan utamanya adalah wadah berisi selai hanya boleh disimpan di tempat yang sejuk. Dalam kondisi mendekati suhu kamar, fermentasi dapat dimulai. Dalam kasus seperti itu, dilarang menggunakan makanan yang diawetkan bahkan dalam makanan yang dipanggang - kemungkinan besar, bakteri berbahaya yang dapat menyebabkan keracunan sudah mulai berkembang biak di dalamnya.

Selama penyimpanan, disarankan untuk memeriksa kualitas benda kerja secara teratur. Jika sudah muncul jamur di atasnya, namun proses fermentasi belum dimulai, usahakan simpan pengawetnya. Untuk melakukan ini, kumpulkan dengan hati-hati lapisan atas, yang sudah mulai rusak, masukkan isi wadah ke dalam panci dan rebus selama sekitar setengah jam.

Anda bisa menambahkan sedikit air matang - ini akan melindungi dari gosong. Dinginkan langsung di dalam panci, pindahkan ke wadah bersih, tutup dan masukkan ke dalam lemari es. Gunakan dalam memanggang atau konsumsi rapi dalam waktu seminggu.

Dilarang membuka tutup sediaan melon dan mengirimkannya kembali untuk disimpan, meskipun telah dilakukan perebusan atau sterilisasi sebelumnya. Gunakan segera selai yang sudah dibuka dan simpan hanya di lemari es.

Selai melon adalah pengawet luar biasa yang bisa dijadikan sebagai hidangan penutup lengkap. Anda dapat menggunakan kelezatannya dalam berbagai variasi - menambahkannya ke makanan yang dipanggang, saus, menyiapkan makanan penutup yang lezat, bahkan menambahkannya ke minuman. Khasiat olahannya sulit ditaksir terlalu tinggi, karena dari segi jumlah unsur bermanfaatnya, melon bahkan mampu bersaing dengan apel atau kismis. Pengawetan akan sangat berharga di musim dingin, memungkinkan semua anggota keluarga untuk menutupi kekurangan vitamin dalam tubuh.

(1 peringkat, rata-rata: 5,00 dari 5)