Segera tutup selai panas dengan penutupnya. Apakah selai yang dituangkan ke dalam stoples panas atau dingin? Cara menutup selai agar tidak berjamur

Saat menyiapkan persiapan untuk musim dingin, pertanyaan yang sering muncul: panas atau dingin, apakah selai harus dituangkan ke dalam stoples. Faktanya adalah tidak ada jawaban yang jelas. Anda perlu mengandalkan karakteristik memasak, komposisi dan bahan-bahannya. Hanya dengan begitu Anda dapat memilih metode yang tepat untuk mendistribusikan makanan penutup ke dalam wadah. Umur simpan suguhan akan tergantung pada kebenaran keputusan yang diambil.

Beberapa resep mengharuskan camilan menjadi panas saat dimasukkan ke dalam wadah. Diantara cara memasak tersebut:

Memasak "Lima Menit". Namanya berasal dari singkatnya cara memasaknya. Karena makanan penutup tidak kehilangan khasiatnya selama dimasak sebentar, disarankan untuk menutupnya dalam wadah selagi panas. Namun, umur simpan produk tersebut pendek - hingga 9 bulan.
Makanan penutup yang tidak menggunakan banyak pasir saat memasaknya. Karena penurunan glukosa, kandungan kalori produk berkurang. Apalagi pilihan ini dianjurkan untuk makanan bayi, karena gigi susu seringkali rentan karies akibat makanan manis. Kelezatannya bisa disimpan selama 10 bulan, namun jika didinginkan, jangka waktunya dikurangi menjadi enam bulan.

Apakah mungkin untuk menggulung selai dalam keadaan dingin?

Setelah menyiapkan makanan penutup sesuai resep tertentu, perlu didinginkan dan dituangkan ke dalam stoples dingin. Pendinginan sebelum didistribusikan dianjurkan untuk sediaan manis berikut:

Sesuai resep nenek. Metode ini telah digunakan beberapa abad yang lalu. Anda perlu menyimpan wajan dengan bubur beri di atas api sampai mengental. Untuk memeriksa kesiapannya, taruh satu sendok teh selai ke piring atau tutup panci. Jika cairannya menyebar, berarti makanan penutupnya belum cukup kental. Jika sudah siap, massa manis yang sudah dingin dituangkan ke dalam stoples tanpa ditutup rapat. Semakin kental produk yang dihasilkan, semakin lama umur simpannya.
Berry tumbuk dengan tambahan pasir. Cara ini juga tidak perlu menumpahkan cairan panas. Resep ini sangat populer di kalangan ibu rumah tangga muda. Nyaman di apartemen, karena seorang wanita tidak memerlukan wadah besar untuk memasak, serta banyak ruang untuk mendinginkan dan mendistribusikan produk di antara wadah. Selai ini bisa disimpan hingga satu tahun.

Bagaimana cara menuangkan selai ke dalam stoples dengan benar?

Sebelum dan sesudah menyiapkan makanan lezat buatan sendiri, tindakan tertentu dilakukan yang memungkinkan Anda mengawetkannya untuk waktu yang lama:

Sebelum menuangkan selai panas atau dingin, stoples harus dibersihkan secara menyeluruh. Jika tidak disterilkan, makanan penutup akan cepat rusak.
Wadah dan sendok perlu dibersihkan hingga kering.
Beberapa resep memerlukan gabus, dan beberapa memerlukan penyegelan leher dengan perkamen dan tourniquet. Ini juga harus diperhitungkan saat menyiapkan buah-buahan dan beri.
Simpan di tempat yang tidak terjadi perubahan tekanan dan suhu, jika tidak maka akan muncul retakan pada kaca.
Untuk mengetahui berapa lama Anda bisa meninggalkan makanan penutup di ruang bawah tanah, Anda perlu menempelkan stiker di toples dengan tanggal persiapan dan perkiraan hari kapan umur simpan akan segera berakhir.

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Saat mengawetkannya, banyak ibu rumah tangga yang bertanya-tanya: “Tutup seperti apa yang sebaiknya saya gunakan untuk menyimpan selai dengan baik?”

Pendapat mengenai hal ini sangat bervariasi. Beberapa orang menyarankan untuk menggulung stoples dengan tutup logam, sementara yang lain bahkan menutupinya dengan kertas atau plastik dan mengikatnya dengan benang, seperti dulu.

Tapi untuk pertanyaan “Bisakah selai ditutup dengan tutup nilon?” Jawabannya jelas - Anda bisa. Setiap tahun semakin banyak ibu rumah tangga yang lebih memilih produk plastik untuk dipelintir, karena lebih mudah digunakan dan proses pengawetannya menjadi lebih mudah dan menyenangkan.

Dan agar persiapan musim dingin tidak memburuk dan kehilangan penampilan dan bau aslinya, Anda perlu mengikuti beberapa aturan sederhana:

pertama, selai harus mengandung jumlah gula yang dibutuhkan. Ini akan mencegah fermentasi dan membantu menjaga kesegaran produk;
kedua, untuk menjaga kesegaran selai selama mungkin, selai perlu direbus lebih lama;
ketiga, di bawah tutupnya (di permukaan selai) Anda bisa meletakkan lingkaran kertas bersih yang direndam dalam alkohol atau vodka. Jika jamur masih muncul di permukaan, maka perlindungan tersebut akan menyerapnya sepenuhnya. Jika perlu, filter tersebut dapat diubah kapan saja.

Untuk keandalan yang lebih baik, Anda juga dapat menggunakan produk plastik untuk pengalengan panas. Mereka berbeda dari yang biasa karena mereka dihangatkan terlebih dahulu dalam air panas, dan baru kemudian dimasukkan ke dalam toples. Tutup ini jauh lebih kedap udara.

Musim panas adalah waktu tidak hanya untuk relaksasi, tetapi juga untuk persiapan aktif menghadapi musim dingin. Hampir semua dapur di negara ini sibuk dengan pekerjaan, persiapan dibuat, bumbu dan buah-buahan dikeringkan, salad dipotong dan, tentu saja, selai dibuat. Ada banyak rahasia sukses menyiapkan suguhan manis.

Lebih baik memetik buah beri yang dimaksudkan untuk selai dalam cuaca cerah dan kering pada hari memasak. Buah beri yang dipetik saat hujan menyerap banyak kelembapan. Karena itu, mereka akan mendidih di dalam selai, dan kelezatannya sendiri akan menjadi encer. Buah beri harus sama matangnya - maka selai akan terasa lebih enak. Sebelum membuat selai strawberry, taburi buah beri dengan gula pasir dan diamkan selama 2-3 jam.

Untuk menghilangkan lubang dari buah ceri, ibu rumah tangga yang berpengalaman menyarankan menggunakan kendi. Ini akan mempercepat pekerjaan dan melindungi buah beri dari kerusakan. Peralatan memasak sebaiknya lebar, tetapi tidak tinggi, agar cairan lebih cepat menguap. Mangkuk untuk 2-4 kg buah beri adalah yang paling nyaman. Dalam wadah besar, buah beri yang empuk akan kehilangan bentuknya dan selai akan menjadi lebih seperti selai. Wadah untuk membuat selai harus benar-benar bersih. Jangan gunakan peralatan masak yang memiliki noda karat atau oksida. Sebelum setiap persiapan, piring dibersihkan dengan soda, dicuci dengan air mendidih dan dikeringkan. Kami mulai membuat selai dengan sirup. Tuang gula pasir dan air ke dalam mangkuk (proporsi sesuai resep) lalu rebus hingga gula benar-benar larut. Lalu tambahkan beri dan masak. 5-10 menit pertama api harus kecil agar busa tidak banyak, lalu besarkan.

Selama proses memasak, busa harus dikeluarkan dengan sendok atau sendok berlubang dan dituangkan ke dalam mangkuk yang dalam. Busa harus dihilangkan, karena dapat menyebabkan selai menjadi asam. Untuk mencegah buah beri menyusut, keluarkan wadah berisi selai yang akan datang dari api setiap 5-7 menit.

Kesiapan selai diperiksa sebagai berikut:

Buah beri tidak mengapung ke permukaan, tetapi didistribusikan secara merata di dalam sirup.
Setetes sirup bila digosok di antara jari-jari akan membentuk benang kental.
Setetes yang dituangkan ke piring tidak menyebar, tetapi tetap mempertahankan bentuknya.
Banyak buah-buahan dan beri (apel, aprikot, plum, quince) menjadi transparan.

Jika selai sudah matang, selai akan dingin. Kemudian dituang ke dalam wadah yang bersih dan kering. Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh menutup selai dengan penutup. Lebih baik menggunakan kertas kasa atau kertas roti untuk ini. Stoples selai kaca dicuci bersih dengan soda, dibilas dengan air panas dan dikeringkan. Pindahkan selai ke dalam stoples yang kering dan panas. Simpan selai di tempat sejuk dan kering. Stoples ditutup dengan kertas roti, lalu dengan karton lingkaran, lalu dengan kertas roti lagi, lalu diikat dengan benang. Benangnya sudah dibasahi sebelumnya. Saat mengering, stoples akan dikencangkan dengan erat dan mencegah udara masuk ke dalam selai.

Jika selai itu manisan, keluarkan dari stoples ke dalam baskom, tambahkan 3 sendok makan air per 1 kilogram selai, didihkan dengan api kecil dan masak selama 5-8 menit sambil terus diaduk. Selai panas dimasukkan ke dalam stoples, didinginkan dan ditutup rapat. Selai yang sudah mulai berfermentasi (asam) harus segera dicerna dengan menambahkan 200 gram gula pasir untuk setiap kilogram selai. Selai berbusa banyak. Busa harus dihilangkan dan pemasakan dihentikan. Saat selai berhenti berbusa, selai dituangkan ke dalam stoples, didinginkan dan ditutup rapat. Dengan mengikuti tips sederhana ini, bahkan seorang ibu rumah tangga pemula pun akan dapat membuat selai yang lezat dan di musim dingin menyenangkan keluarga dan teman-temannya dengan kelezatan buatannya sendiri. Terus lakukan dan semuanya akan berhasil!

Bagaimana cara mensterilkan dan menutup stoples?

Pertama, semua toples harus dicuci bersih dengan soda bagian dalam dan luar.
Tahap selanjutnya adalah sterilisasi toples. Sebelumnya, ibu rumah tangga mensterilkan stoples dengan meletakkannya di atas cerat ketel yang mendidih, tetapi sekarang prosesnya dipercepat secara signifikan - stoples disterilkan dalam oven di rak kawat (bukan di atas loyang) pada suhu seratus derajat. .
Tutup kaleng harus direbus dalam panci dengan penutup selama 5 menit.
Saat stoples dikeringkan dalam oven, stoples diisi dengan selai panas sampai ke leher.
Kemudian tutup dengan penutup dan gulung dengan mesin rolling khusus. Penting untuk memilih mesin jahitan yang tepat.
Stoples yang sudah digulung diperiksa apakah tutupnya rapat (agar tidak bergerak atau berputar) lalu turunkan tutupnya dan bungkus dengan hangat. Biarkan stoples yang sudah digulung menjadi dingin (kira-kira semalaman).

Cara kedua adalah menyegel dengan tutup nilon.

Selai yang disiapkan dengan cara ini hanya disimpan di lemari es atau di ruang bawah tanah yang sangat dingin.

Tongkang disterilkan seperti pada metode pertama, dan tutup nilon dicelupkan ke dalam air mendidih dan api segera dimatikan.
Selai dituang ke dalam toples 2 cm di bawah leher dan ditutup dengan lapisan gula 1,5 cm.
Tutup rapat dengan tutup nilon dan masukkan ke dalam lemari es untuk penyimpanan musim dingin.

Irina Primorochka

Saya menuangkan selai yang baru diseduh ke dalam stoples steril, rata dengan lehernya, mengencangkan tutupnya dan membalikkannya. Saya hanya menutupinya dengan handuk. Setelah dingin, tutupnya ditarik ke dalam, menciptakan segel tambahan. Selai tetap enak pada suhu kamar hingga musim semi.

aku suka anak anak

Saya menuangkan selai dingin ke dalam stoples yang disterilkan, dan selai panas, masing-masing, di bawah selimut. Selai kita belum pernah berjamur, padahal sekarang di garasi ada selai tahun 2009 – 2013. Yah, mungkin kalau digulung tidak akan berjamur, tapi kalau ditutup dengan tutup ulir atau nilon, menurutku akan berjamur. cetakan. Secara umum, ibu saya pernah bercerita bahwa menuangkannya panas atau dingin hanya tampilan selainya saja yang berbeda.

Puasa bersih

Selai harus dituang panas. Suhu tinggi membantu menghancurkan semua jenis bakteri. Ditambah lagi, selai panas memiliki fluiditas yang lebih besar; selai dingin sangat sulit dituangkan ke dalam stoples; masih banyak rongga udara yang tersisa. Sebenarnya para pembuat selai tahu bahwa jika menunggu hingga selai menjadi dingin maka akan sulit untuk mengolahnya, bagian atasnya umumnya akan tertutup lapisan kerak yang membeku, yang tentunya tidak akan memudahkan penuangan selai ke dalam toples.

Tomat hijau

Apakah selai dituangkan ke dalam stoples panas atau dingin tergantung pada metode memasaknya. Sebelumnya, selai dimasak secara tradisional dengan menambahkan gula pasir dengan perbandingan berat 1:1 dengan buah, dan merebusnya beberapa kali. Selai tersebut dimasukkan ke dalam stoples yang bersih dan kering, sudah didinginkan, ditutup dengan tutup plastik atau diikat dengan kertas. Risiko pembusukan selai tersebut minimal. Namun baru-baru ini mereka mulai membuat selai dengan lebih sedikit gula dan untuk waktu yang lebih singkat - “lima menit”. Hal ini disebabkan oleh kurangnya waktu dan fakta bahwa lebih banyak vitamin yang disimpan dalam selai tersebut. Selai jenis ini harus dituangkan panas ke dalam stoples yang disterilkan dan ditutup rapat untuk mencegah pembusukan.

Elena

Dan saya menuangkannya ke dalam stoples yang dingin dan kering. Dan secara umum, kami tidak membuat selai lagi, kami hanya memberinya gula... yum-yum!

Yunna

Saya selalu menuangkannya panas karena saya tidak memasaknya terlalu manis untuk melindunginya dari jamur dan bakteri. Dan saya mensterilkan stoples secara menyeluruh. Tetapi banyak orang menutupnya dalam keadaan dingin dan bahkan tidak memasang tutupnya. Misalnya, nenek saya melakukan hal ini sebelumnya, ketika tidak ada tutup logam, mereka hanya menutupinya dengan selembar kertas tebal dan benang dan selainya berdiri dengan sempurna dan tidak rusak, meskipun saat itu mereka tidak menyisihkan gula. Dan dia menuangkannya dengan dingin juga. Oh, dan ada selai yang enak.)

Musim PanasSinar Matahari

Saya menutupnya selagi panas, mensterilkan stoples, dan tidak menaruhnya di bawah selimut. Mereka bertahan lama pada suhu kamar dan tidak berjamur.
Dan di Turki mereka menyimpan selai di bawah sinar matahari selama beberapa hari, menuangkannya dalam keadaan dingin dan tidak mensterilkan stoplesnya... Yah, sering berjamur, mereka bilang dalam kasus seperti itu mereka kurang menyimpannya di bawah sinar matahari ... Saya tidak mengambil risiko itu.

cahaya

Saya menuangkan selai ke dalam stoples panas. Saya ambil centong dan tuang selai ke dalam toples panas, maka toples tidak akan pecah, tetapi jika toples suhunya lebih rendah dari selai, maka saya tuangkan selai, sedikit menutupi bagian bawah toples, tunggu dua, tiga menit, lalu tuang selai ke setengah toples dan tunggu juga dua, tiga menit, lalu saya isi lagi.

Dan saya mensterilkan semua toples - mungkin sudah menjadi kebiasaan) Adapun di bawah selimut - ini diperlukan karena belum banyak mengalami perlakuan panas. Ini mentimun misalnya - kalau ditutup dengan cara triple-fill, tentu saya bungkus sampai dingin. Dan jika saya mensterilkannya dalam panci (atau, benarkah, mempasteurisasinya? Saya tidak terlalu kuat dalam hal ini), maka tidak perlu membungkusnya. Selai dan selai direbus tergantung cara memasaknya, tetapi biasanya direbus. Oleh karena itu, sejauh yang saya pahami, tidak perlu ada kelesuan tambahan di bawah selimut. Saya memasukkannya ke dalam stoples kering yang sudah disterilkan, menutupnya dan membaliknya sampai dingin.

Rubah perak

Biasanya dibalik di rak kawat, di oven hangat (tidak panas!), lalu panaskan hingga 200 derajat. Minimal 20, tidak lebih. Ini sangat penting - Anda perlu mengeluarkan stoples dari oven dan meletakkannya di atas meja di atas papan kayu atau handuk kering, jika tidak maka akan pecah. diamkan selama 10 menit, dinginkan sebentar, tuang selai panas ke dalamnya. Bisa jadi hangat, tidak akan berpengaruh apa pun untuknya :)) sebenarnya. Saya curiga selai yang dibuat dengan baik bisa dituangkan ke apa saja dan disimpan di mana saja :)))

Mowglenok

Selai asli (bukan selai lima menit) tidak perlu disterilkan atau digulung. Saya menuangkannya panas ke dalam stoples (jika tidak terlalu malas, saya membilas stoples dengan air mendidih, tetapi tidak selalu), dan menutupnya dengan tutup plastik biasa. Saya menyimpannya di lantai di bawah meja.

tJulka

Dalam beberapa tahun terakhir, saya memasukkan stoples ke dalam mesin pencuci piring, mengaturnya untuk membilas dua kali, lalu menuangkan selai langsung dari stoples, menambahkan mentimun, dan menuangkan jus.

Pertanyaan populer

Bagaimana cara menutup selai untuk mencegah jamur?

Ada beberapa alasan berikut terbentuknya jamur pada lilitan:

Gula tidak cukup. Gula merupakan komponen penting dari sebagian besar pengawet. Saat membuat selai, digunakan sebagai pemanis, dan yang lebih penting, sebagai pengawet. Untuk setiap kaleng makanan yang diawetkan, dihitung jumlah gula tersendiri, yang diperuntukkan untuk setiap kg. beri/buah-buahan. Menghindari kesalahan ini sangat sederhana - cukup ikuti resep dari awal sampai akhir, dan tambahkan gula sesuai jumlah yang ditentukan.
Produknya kurang matang. Makanan penutup yang akhirnya dimasak cukup kental. Ibu rumah tangga yang berpengalaman bisa menentukan derajat memasak dengan mata telanjang. Ibu rumah tangga muda bisa menggunakan trik berikut: taruh sedikit selai di piring datar. Jika bentuknya tetap dan tidak hancur, Anda dapat menggulungnya dengan aman.
Stoples disekrup selagi panas. Hal ini mendorong pembentukan kondensasi, yang merupakan kondisi yang sangat baik untuk berfungsinya jamur jamur secara sehat. Saat digulung, stoples harus dingin.
Pengawetan diartikan sebagai toples basah atau tidak steril. Dalam lingkungan lembab, produk diencerkan dan konsentrasi gula menurun. Efek pengawetnya hilang dan hal ini mendorong tumbuhnya jamur di dalam stoples. Pemrosesan stoples yang buruk memiliki efek yang sama pada pengawetan.

Apa yang harus dilakukan jika jamur terbentuk pada selai?

Banyak ibu rumah tangga yang menemukan toples berjamur di tempat sampah pantry, langsung mengucapkan selamat tinggal. Namun, sebaiknya dimasak selama 5-7 menit dan menambahkan gula dengan proporsi 0,1 kg untuk setiap kg selai. Nantinya, Anda bisa membuat jeli atau kolak dari massa yang dihasilkan, dan juga tidak dilarang untuk menambahkannya ke makanan yang dipanggang.

Di mana dan bagaimana cara terbaik menyimpan selai?

Lebih disarankan untuk menyimpannya dalam toples kecil - dengan cara ini akan lebih cepat dikonsumsi, dan tidak ada sisa di dalam toples yang dapat rusak. Jika selai diawetkan secara ketat sesuai resep dan disekrup dengan aman, maka selai tersebut harus disimpan selama dua hingga tiga tahun di lemari atau di balkon pada suhu sepuluh hingga dua belas derajat. Jika terbuat dari buah yang belum dikupas, sebaiknya produk tersebut digunakan paling lambat setahun kemudian.

Saatnya buah beri, banyak stroberi, raspberry mulai bernyanyi. Ketika panen bagus dan Anda tidak bisa memakan semuanya dari semak-semak, muncul pertanyaan tentang bagaimana menjaga kelimpahan ini dan melakukan persiapan.

Pilihan paling umum untuk buah beri adalah menyiapkan segala jenis makanan lezat dengan gula: selai, manisan, manisan, dan makanan lainnya.

Fitur memasak utama

Olahan manis dari buah beri dibagi menjadi yang direbus dengan gula dan yang digiling dengan gula. Gula dimasukkan dengan perbandingan satu banding satu ke dalam selai yang direbus, dan dua banding satu untuk versi dengan buah beri segar. Selai yang tidak perlu direbus lebih kaya vitamin, terutama vitamin C, yang rusak selama perlakuan panas.

Selain itu, jika Anda memilih teknologi perebusan, Anda perlu memutuskan apakah akan memasaknya dengan jus sendiri atau dalam sirup. Pilihannya tergantung pada buah beri dan buah-buahan dari mana kelezatannya dibuat. Jika Anda memilih buah beri atau buah kering (chokeberry, dogwood, kenari matang seperti susu, dll.), maka Anda tidak dapat melakukannya tanpa sirup.

Apa perbedaan antara selai, selai, dan selai jeruk?

Mudah untuk menebak selai terbuat dari apa, buah beri dan buah-buahan mempertahankan bentuknya. Selai direbus sedemikian rupa sehingga tidak ada buah beri utuh, selai adalah massa seperti jeli yang homogen. Tapi manisannya adalah antara selai dan selai, konsistensinya seperti jeli, tetapi Anda bisa menemukan buah beri utuh. Selai adalah pure buah atau berry yang direbus dengan gula.

Masih ada momen terakhir dan inti dari pertanyaan kita, dalam bentuk apa dituangkan ke dalam toples. Salah satu hidangan ini dituangkan ke dalam stoples selagi panas. Setidaknya karena satu alasan:

Lebih mudah untuk bekerja dengan yang panas; segera setelah kelezatan manisnya mendingin, itu akan menjadi lebih kental dan akan sangat sulit untuk memasukkannya ke dalam toples, dalam kasus selai hampir tidak mungkin;
selai panas, selai, dll. steril, yang akan membantu menghindari masalah selama penyimpanan; jika tidak, ada kemungkinan rasa manisnya akan berfermentasi.

Semua hidangan manis ini akan menjadi duet yang bagus untuk hidangan berikut ini.

Di musim panas kami senang dengan buah beri dan buah-buahan yang lezat, kami dapat membelinya di toko, pasar, dan beberapa menanamnya sendiri dan mengumpulkannya di pondok musim panas mereka. Bagaimanapun, suguhan sehat ini diperlukan untuk menjaga kesehatan dan suasana hati yang baik. Agar Anda bisa menikmatinya di musim dingin, sekaligus menjaga khasiat buah-buahan dan beri yang bermanfaat, mereka bisa dikalengkan. Dan setiap saat setiap orang dapat membuka dan menikmati buah atau beri favoritnya dalam bentuk selai aromatik. Buatan sendiri selalu lebih baik daripada yang dibeli di toko, dan lebih sehat!

Mari kita lihat cara menutup selai dalam stoples untuk musim dingin dan apa yang Anda butuhkan untuk ini

Agar toples camilan dapat disimpan selama mungkin, Anda perlu menyiapkan semuanya dengan cermat:

Kumpulkan buah beri atau buah matang, pilih buah yang tidak rusak, itulah yang terbaik!
Siapkan toples kaca, harus bebas dari kerusakan dan keripik!
Selain itu, untuk pengalengan Anda memerlukan penutup, tersedia dalam beberapa jenis (logam, polietilen, atau sekrup).
Tergantung pada jenis wadah dan tutupnya, Anda mungkin memerlukan kunci khusus untuk menutupnya.
Anda memerlukan panci besar untuk sterilisasi (omong-omong, ini adalah metode yang mereka gunakan atau gunakan cara lama). Saat ini ada yang mensterilkan dengan menggunakan alat khusus - sterilizer, ada yang di oven, atau kalau toplesnya kecil bisa disterilkan di oven microwave. Semua orang memilih metode yang mereka suka!
Anda juga memerlukan baskom enamel untuk memasak buah beri atau buah itu sendiri.

Ketika semua yang Anda butuhkan sudah siap, kita bisa mulai bekerja!

Tahap satu: menyiapkan selai

Pertama-tama, kita memilah buah beri, membuang sisa-sisanya, membilasnya dengan air hingga bersih. Jika ada tulang, buang saja. Tempatkan buah dalam mangkuk enamel. Kemudian taburi dengan gula pasir, buat beberapa lapis (beri atau buah - gula). Letakkan baskom di atas kompor dan masak selai, selalu buang busanya. Anda perlu memasak sampai semua gula larut, atau mungkin lebih lama. Ada dua metode memasak - cepat dan lambat. Kami akan menulis lebih banyak tentang metode ini di bawah.

Tahap kedua: menyiapkan wadah

Cuci stoples dan tutupnya dengan baik menggunakan deterjen. Lalu kita bilas sampai bersih, biarkan airnya mengalir, dan keringkan. Seperti dijelaskan di atas dalam artikel kami, ada beberapa cara untuk mensterilkan wadah, kami akan menjelaskan cara merebusnya. Tuang air bersih ke dalam panci, panaskan hingga air mulai mendidih, masukkan toples ke dalam air hingga seluruhnya terendam air. Rebus selama beberapa menit dan angkat. Sekarang tentang merebus tutupnya. Jika Anda menggunakan tutup yang disekrup menggunakan kunci pas jahitan, tutup tersebut harus disimpan dalam air mendidih selama beberapa detik. Tutup polietilen direndam dalam air mendidih selama dua atau tiga menit, tutup sekrup disterilkan dengan cara yang sama. Tutupnya bisa diproses di microwave.

Tahap ketiga: cara menutup selai dalam stoples dengan benar

Setelah selai matang, tuangkan ke dalam stoples dan tutup:

Setelah mendidih, tutupnya, yang digulung menggunakan kunci jahitan khusus, segera dipasang pada stoples dan disekrup. Bejana perlu dibalik dan dibiarkan seperti itu sampai benar-benar dingin.
Penutup polietilen. Setelah mendidih, mereka harus segera dimasukkan ke dalam stoples, dan wadahnya sendiri harus dibalik setelah dingin. Untuk memahami apakah tutupnya dipasang dengan benar, setelah dingin, Anda perlu melihat apakah ada lekukan di atasnya. Jika ya, maka semuanya telah dilakukan dengan benar.
Yang twist-on dipasang mirip dengan yang polietilen. Tutup jenis ini ditempatkan pada toples dengan benang. Saat membuka wadah dengan tutup ini, harus terdengar bunyi klik, jika tidak ada, lebih baik tidak makan makanan seperti itu!

Tutupnya dapat dibeli di toko perkakas terdekat dan bahkan supermarket, terutama pada musimnya, atau Anda dapat menghemat sedikit dan memesan tutup pengalengan dalam jumlah besar http://istr.com.ua/products/dlja-konservirovanija/.

Bagaimana cara menutup selai dengan benar - panas atau dingin?

Itu semua tergantung pada metode bagaimana makanan itu disiapkan. Jika sudah lama dimasak, maka bisa ditaruh di wadah dingin dan tidak perlu digulung ke dalam toples. Anda cukup menutup selai ini dengan tutup plastik dan selesai.

Dan jika makanan cepat matang, maka dituangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan selagi panas, ditutup dengan tutup logam dan segera dibalik. Kemudian dibiarkan dingin. Oleh karena itu, jika Anda bertanya-tanya bagaimana cara menutup selai - panas atau dingin, pilihlah metode memasaknya. Dan jawabannya akan segera datang!

Cara menutup stoples selai agar tidak berjamur

Makanan yang disiapkan dan disegel dengan benar dalam stoples dapat disimpan untuk waktu yang lama. Namun jika wadah atau tutupnya tidak diproses dengan baik atau selai tidak dituangkan dengan benar, maka wadah atau tutupnya dapat rusak dan akan muncul jamur di dalamnya. Oleh karena itu, semua poin yang dijelaskan di atas harus diperhatikan.

Tanda-tanda yang menunjukkan bahwa Anda melakukan kesalahan saat memasak:

Warna masakannya gelap, tidak ada aroma buah - selai Anda terlalu matang.
Buah beri (buah-buahan) tidak merata di dalam sirup, mengapung ke atas atau ke bawah, hal ini menandakan bahwa teknologinya rusak. Jika buah beri (buah-buahan) mengendap, maka ini tandanya Anda tidak menambahkan cukup gula. Namun jika sebaliknya, buah berinya mengapung, mungkin buah tersebut kurang matang.