Penggunaan tong kayu ek. Cara merendam tong kayu ek baru. Berapa bagian malaikat dan bagaimana cara menguranginya

Cara menyiapkan tong kayu ek untuk minuman keras

Untuk memasukkan alkohol ke dalam tong, Anda perlu tahu cara menyiapkan tong kayu ek dengan benar. Mempersiapkannya tidak sulit, namun proses ini memakan banyak waktu. Proses ini disebut perendaman barel. Jika wadahnya tidak direndam, maka di kemudian hari Anda bisa kehilangan minuman beralkohol yang berharga, karena tongnya akan bocor.

Proses perendaman

Jadi, bagaimana cara menyiapkan tong kayu ek untuk digunakan? Minggu pertama. Keluarkan tong dari kemasannya dan isi dengan air dingin. Dalam hal ini, Anda perlu meletakkan sesuatu di bawahnya, atau menaruhnya di kamar mandi, karena pasti akan bocor. Maka Anda harus terus menambahkan air dingin setiap dua jam, Anda perlu memperhatikan tempat aliran air. Setelah itu Anda perlu meninggalkan tong dengan air dingin selama lima hari, menambahkan air setiap lima jam. Setelah lima hari, tiriskan semua sisa air dan tuangkan air panas ke dalamnya, tambahkan juga setiap lima jam selama dua hari.

Minggu kedua

Tuang air matang ke dalam tong dan biarkan selama 2 hari. Kemudian tiriskan dan ganti airnya. Proses ini harus dilakukan sepanjang minggu.

Minggu ketiga

Sekarang pergantiannya. Air dingin ditampung selama dua hari, kemudian ditiriskan dan diganti dengan air mendidih. Jadi selama seminggu.

Minggu keempat

Air panas dengan larutan dituangkan ke dalam tong (Anda dapat menyiapkannya dengan menambahkan satu sendok makan ke dalam satu liter air; untuk tong 10 liter, 6 liter larutan sudah cukup). Kemudian Anda harus mengocoknya dengan baik agar larutan dapat membilas seluruh bagian dalam tong. Kemudian tiriskan larutan, tambahkan air dingin, tiriskan, tambahkan larutan. Ulangi sepanjang minggu. Jika setelah seminggu laras tidak bocor berarti siap digunakan.

Jika tong sudah siap, maka Anda bisa menuangkan minuman beralkohol ke dalamnya untuk penuaan.

Menyimpan tong yang sudah disiapkan

Yang terbaik adalah menyimpan satu tong minuman yang diperkaya pada suhu 20 hingga 25 derajat, sedangkan kelembapan udara tidak boleh melebihi 85 persen. Jika kelembapan udara tidak cukup tinggi, minuman dari tong dapat menguap, kekuatan minuman akan meningkat, dan minuman harus diisi ulang atau diencerkan. Dan jika kelembapannya terlalu tinggi, yang terjadi justru sebaliknya, alkohol akan mulai terkikis, akibatnya minuman beralkohol akan kehilangan kekuatannya.

Perawatan barel

Setelah sudah jelas cara menyiapkan tong kayu ek untuk penggunaan pertama, sebaiknya Anda mengetahui cara merawatnya agar tahan puluhan tahun.

Buka steker dengan hati-hati, ketuk ke arah serat. Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh mengetuknya, jika tidak, paku keling laras bisa retak.

Dianjurkan untuk menutupi tong dengan lilin lebah biasa. Untuk melakukan ini, Anda perlu memanaskannya dalam penangas air atau menggunakan oven microwave. Kemudian tutupi tong dengan menggunakan kuas, tidak perlu takut paku keling akan terolesi lapisan yang terlalu tebal, ini tidak akan merusak tong itu sendiri maupun minuman beralkohol yang ada di dalamnya. Laras harus dirawat dengan lilin agar minuman beralkohol darinya tidak menguap, karena hanya sedikit orang yang ingin kehilangan produk berharga ini.

Jangan lupa bahwa setelah beberapa tahun, masa penuaan dalam tong akan meningkat. Hal ini terjadi karena selama bertahun-tahun, proses pelepasan tanin dari batang kayu ek menjadi minuman beralkohol sedikit melambat dan melambat.

Jadi, sekarang larasnya sudah benar-benar siap digunakan. Jika Anda menyimpan dan merawatnya dengan benar, Anda dapat menyimpan dan menua minuman beralkohol selama bertahun-tahun.

Informasi dari situs ini harus diposting dengan tautan dari sumbernya:

Teknologi produksi minuman beralkohol elit melibatkan penuaan alkohol dalam waktu lama dalam tong kayu ek sehingga menjadi cair diisi dengan zat bermanfaat terkandung dalam kayu.

Sifat kayunya sedemikian rupa sehingga oksigen dari udara dengan mudah menembus ke tengah wadah sehingga memperkaya minuman yang ada di sana. Tapi tidak ada jalan kembali untuk uap alkohol.

Tong kayu ek berkapasitas kecil digunakan di rumah dari 2 hingga 50 liter. Pada saat yang sama, alkohol menjadi lebih cepat matang, menjadi jenuh dengan rasa dan sifat aromatik yang diberikan kayu ek pada minuman.

Kontak setiap liter dalam tong dua liter dengan permukaan wadah adalah 400 meter persegi. cm, dan dengan volume wadah 50 liter, bidang kontaknya saja 152 meter persegi. cm. Oleh karena itu, untuk konsumsi sendiri lebih baik membeli tong kayu ek hingga 10 liter.

Tong kayu ek untuk minuman keras harus memenuhi persyaratan berikut:

kapasitas optimal untuk kebutuhan rumah – 2-50 liter;
wadah telah diproduksi terbuat dari kayu ek yang dibelah sepanjang seratnya. Harga produk secara langsung tergantung pada pertumbuhan pohon. Misalnya, kayu dari Serbia harganya cukup mahal, tetapi tong yang terbuat dari kayu ek yang ditanam di Rusia, Slovenia, Ukraina bagian barat, Bulgaria, dan Hongaria harganya relatif murah;
diinginkan bahwa permukaan bagian dalam ada terbakar oleh api tidak di bawah rata-rata. Perawatan ini membantu melepaskan aroma dari kayu murahan. Pada saat yang sama, pemanggangan sedang ditandai dengan aroma vanilla, kelapa, almond, karamel, yang cocok untuk mengubah minuman keras dari tong kayu ek menjadi, Brendi. Penembakan yang kuat melepaskan aroma yang cocok untuk Calvados. Minuman ini dipenuhi dengan aroma dan rasa coklat, kakao, dan aroma buah plum yang berasap muncul;
jangan lakukan itu membeli produk dengan keran logam yang dimasukkan. Jika terjadi kebocoran pada titik penyambungannya, maka seluruh minuman dapat mengalir keluar dalam waktu yang cukup singkat. Jika tidak ada pilihan lain, disarankan untuk melepas keran seluruhnya dengan menutup lubang dengan sumbat kayu;
lebih baik memilih produk lilin. Jika Anda membeli tong kayu ek yang belum diolah, Anda harus melumasinya sendiri dengan lilin secara hati-hati. Lilin tidak menghalangi kayu untuk “bernafas”, sekaligus melindungi produk dari kerusakan;
lingkaran pada laras harus pas. Bahannya adalah besi galvanis atau baja tahan karat, karena lingkungan tempat wadah digunakan memiliki ciri kelembaban yang tinggi. Jika lingkarannya longgar, Anda perlu mengetuknya dengan hati-hati di sekeliling kelilingnya dengan palu, jangan sampai tertekuk.

Praktis tidak mungkin membuat tong kayu ek dengan tangan Anda sendiri, karena memerlukan pelatihan khusus, keterampilan, dan pengalaman kerja. Pembelian wadah harus ditanggapi dengan serius agar produk kayu dapat bertahan selama mungkin.

Berapa bagian malaikat dan bagaimana cara menguranginya?

Saat menua nabati dalam tong kayu ek, penguapan alami cairan. Jumlah kerugiannya adalah 1 liter per tahun, berapa pun volume kontainernya. Oleh karena itu, tidak diinginkan untuk menyimpan alkohol dalam wadah kecil untuk waktu yang lama: dalam 2 tahun minuman tersebut akan hilang sepenuhnya dari tong dua liter.

Volume penguapan disebut bagian malaikat, setiap produsen alkohol mencoba mengurangi porsi ini tanpa mengurangi kualitas minumannya:

retakan ditutup dengan minyak dan cat alami;
bagian luar tong kayu ek diberi lilin;
Moonshine tidak boleh disimpan dalam tong terlalu lama. Segera setelah minuman memperoleh kualitas yang diinginkan ( warna cognac, kelembutan, aroma menyenangkan), disarankan untuk menuangkan cairan ke dalam botol kaca. Lebih jauh infus dan penyimpanan nabati terjadi di wadah lain.

Kekuatan minuman tergantung pada kondisi penyimpanan:

pada kelembaban tinggi (65-75%), nabati menjadi kurang kuat, tetapi proporsi malaikat juga berkurang;
jika alkohol disimpan pada suhu kamar (20-25 °C), maka pematangannya lebih cepat, kekuatannya meningkat, tetapi penguapan alaminya juga lebih tinggi.

Mempersiapkan barel baru

Produk baru tidak cocok untuk langsung diisi dengan nabati. Sebaiknya melakukan pra-perawatan tong untuk mengurangi kandungan tanin.

Mempersiapkan tong kayu ek untuk minuman keras mencakup beberapa operasi wajib:

Perendaman produk memungkinkan Anda mendeteksi dan memperbaiki cacat pada laras. Selain itu, komponen yang tidak diperlukan untuk memasukkan bahan mentah beralkohol (tanin, pewarna, zat asam) masuk ke dalam air.
Mengukus, selain wadah yang diberi lilin, membantu membersihkan wadah dari bakteri berbahaya yang dapat membahayakan alkohol buatan sendiri.
Pengeringan Produk jadi memastikan penggunaan wadah kayu ek dalam jangka panjang untuk mendapatkan minuman beralkohol yang lezat.

Wadah kayu ek terlebih dahulu harus direndam setiap hari, isi wadah sampai atas dengan air dan biarkan di dalam tong selama sehari. Maka dianjurkan untuk memperpanjang masa infus kandungan air menjadi 2-5 hari. Setelah setengah bulan, air yang dimasukkan ke dalam wadah harus benar-benar transparan, tidak berwarna dan tidak berbau asing.

Tahap kedua dimulai dengan mengukus bagian dalam tong dengan air mendidih (sebaiknya dikukus). Wadah diisi setengahnya dengan air mendidih dengan tambahan soda kue yang jumlahnya kurang lebih 10% dari volume cairan.

Dinding bagian dalam dicuci bersih dengan larutan soda panas dengan menggulung tong di tanah pada sisinya. Maka Anda perlu membilas larutan soda dengan air panas.

Produk kayu ek dicuci beberapa kali dengan air bersih hangat atau dingin. Kondisi penyimpanan kontainer harus memenuhi ciri-ciri sebagai berikut:

kelembaban udara sekitar 75%;
tidak adanya angin dan sinar matahari langsung;
kisaran suhu dari 10 hingga 15°C.

Bagaimana cara menggunakan wadah sekunder?

Cara menyiapkan tong kayu ek untuk memasukkan nabati saat digunakan kembali:

perlu membilas wadah beberapa kali dengan air bersih dan dingin;
gulung tong pada sisinya, isi setengahnya dengan air mendidih;
hilangkan sisa krim tartar dengan larutan soda panas (2%);
Bilas produk secara menyeluruh untuk menghilangkan sisa soda beberapa kali;
Setelah menyimpan anggur merah dalam wadah, disarankan untuk merawat permukaan bagian dalamnya dengan larutan pemutih 2%. Kemudian bilas permukaan kayu dengan air mendidih dan proses dengan uap;
bilas kembali dengan air dingin dan jemur di luar ruangan di bawah sinar matahari langsung.

Jika perawatan tidak membantu menghilangkan bau asam apek, sebaiknya bakar bagian dalam dan cuci wadah dengan cara yang sama seperti produk baru. Penggunaan wadah sekunder lebih disukai untuk memasukkan minuman keras. Barel setelah Sherry menikmati otoritas khusus.

Tong kayu ek yang disiapkan dengan benar dapat bertahan selama beberapa tahun, memberikan alkohol buatan sendiri aroma unik dari minuman mulia.

Jika Anda memutuskan untuk serius terlibat dalam pembuatan dan penyulingan anggur rumahan, maka tong kayu ek akan menjadi salah satu alat yang selalu Anda gunakan. Anda tentu saja dapat melakukannya, tetapi bukan tanpa alasan bahwa minuman paling elit di dunia dibuat dari kayu ek. Ini tidak hanya memenuhi alkohol dengan tanin, tetapi juga dengan cara tertentu membersihkannya dari kotoran berbahaya. Selain itu, pertukaran gas berkontribusi pada pematangan dan infus minuman yang lebih baik.

Tidak masalah bahan apa yang terbuat dari wadah Anda. Ceri, akasia, tong kayu ek - semuanya memerlukan persiapan awal. Selain itu, baik produk baru maupun bekas harus diproses. Ngomong-ngomong, bertentangan dengan kepercayaan populer, di pabrik cognac dan lainnya, ujung dan sisi tong dilapisi dengan lilin, pernis, atau cat alami. Jika tidak, kehilangan alkohol bisa mencapai 25% (!). “Bagian malaikat” seperti itu berada di luar kemampuan produksi yang serius.

Kami sedang menyiapkan produk baru

Navigasikan ke artikel dengan cepat

Segera setelah pembelian, tong kayu ek segar mengandung terlalu banyak tanin. Dibutuhkan beberapa prosedur:

Perhatian: wadah berlapis lilin tidak boleh dikukus! Jika perlu, waxing harus diulang.

Baca juga: Kami memilih bahan baku yang tepat untuk minuman keras

Rekomendasi: pembuat anggur berpengalaman jangan pernah menggunakan wadah baru untuk memasukkan minuman keras - kerugiannya terlalu besar. Pada tahun-tahun awal, tong kayu ek digunakan untuk fermentasi atau untuk menyimpan anggur muda. Dan baru setelah itu mereka “dipercaya” dengan produk yang lebih bernilai.

Cara merawat wadah bekas

Memproses barel baru

Barel bekas, bukan barang baru, lebih disukai untuk memasukkan alkohol yang kuat, termasuk. Namun, mereka memerlukan pra-pemrosesan. Faktanya adalah sisa gula dan bahan anggur lainnya merupakan lingkungan yang cocok untuk perkembangan bakteri asam asetat, dan sisa kelembapan merupakan lingkungan yang cocok untuk jamur. Skema pemrosesannya adalah sebagai berikut:

Anda perlu membilas wadah secara menyeluruh beberapa kali dengan air bersih pada suhu kamar.
Selanjutnya, tuangkan air mendidih hingga setengahnya dan “gulung” tong kayu ek Anda selama 10–15 menit, lalu tiriskan airnya.
Tuangkan air mendidih lagi dengan tambahan soda 2% (ini akan menghilangkan sisa anggur kering - batu).
Bilas tong beberapa kali dengan air panas untuk menghilangkan soda.
Jika memungkinkan, desinfeksi dengan uap.
Dinginkan kayu dan bilas beberapa kali dengan air dingin.
Keringkan wadah di luar. Disarankan untuk terkena sinar ultraviolet (sinar matahari langsung).
Jika ada anggur merah di dalam tong, maka untuk menghilangkan zat pewarna, Anda dapat mengolah wadah tersebut dengan larutan pemutih 2% (setelah tahap ke-4).
Apabila setelah dilakukan pengolahan bau asam dan jamur tidak kunjung hilang, berarti bagian dalam tong dibakar dan direndam/diuapkan, seperti pada wadah baru.

Kapasitas Penyimpanan Terbaik

Di seluruh dunia, tong kayu ek dianggap sebagai wadah terbaik untuk memasukkan dan menyimpan minuman beralkohol, dan produk lainnya. Berikut ini hanya satu pilihan untuk mengolah wadah kayu baru dan bekas. Beginilah cara mereka dibersihkan dan disiapkan di kilang anggur domestik. Namun jika Anda memiliki resep persiapan yang lebih menarik dan efektif, bagikan informasi ini, yang berharga bagi pembuat dan penyuling anggur, dengan kolega Anda.

Mengapa anggur buatan sendiri yang disimpan dalam tong kayu ek memiliki ciri khas rasa dan aroma yang dalam? Bagaimana cara menyiapkan tong untuk infus minuman? Bagaimana cara menua alkohol dengan benar dan cara menyimpan tong kayu ek yang tidak terpakai? Baca tentang semua ini di artikel kami hari ini.

Penggunaan tong kayu dalam produksi minuman beralkohol buatan sendiri memungkinkan Anda memperoleh alkohol premium. Alkohol yang menua dalam tong kayu ek memberi minuman ini rasa yang kaya dan kaya, aroma yang dalam, dan warna yang khas. Sebagian besar merek alkohol elit terkenal disimpan dalam tong kayu ek - biasa atau hangus dari dalam. Anggur buatan sendiri juga bisa “dimuliakan” secara signifikan dengan menua di dalam tong.

Tong baru yang dibeli di toko belum siap digunakan. Menjadikannya cocok untuk alkohol yang menua membutuhkan waktu dan usaha. Alkohol dalam tong kayu ek baru dengan cepat menjadi keruh dan memiliki rasa serta bau yang tajam - hal ini disebabkan tingginya kadar tanin pada kayu yang tidak diolah. Ketika bersentuhan dengan alkohol, kayu ek mulai secara aktif melepaskan tanin, yang konsentrasinya berlebihan mengubah minuman menjadi apa yang disebut "alas". Proses menyiapkan tong baru untuk alkohol tua cukup memakan waktu, tetapi tong yang direndam dengan benar akan membuat anggur buatan sendiri jauh lebih kaya dan enak.

Memilih volume laras

Tong kompak kecil lebih disukai untuk penuaan minuman beralkohol di rumah. Satu tong dengan kapasitas hingga 10 liter jauh lebih mudah disiapkan daripada tangki yang lebih besar. Selain itu, dalam tong kecil, satu liter anggur bersentuhan dengan area yang lebih luas, dan karenanya matang lebih cepat, menerima lebih banyak tanin yang diperlukan dari kayu.

Sebaiknya gunakan tong yang lebih besar dari 10 liter hanya jika Anda ingin anggur berumur bertahun-tahun. Faktanya adalah bahwa struktur kayu yang berpori mendorong penguapan alkohol dan cairan - dalam setahun kerugiannya bisa mencapai 1 liter minuman. Jadi, 5 liter alkohol yang dituangkan ke dalam tong 5 liter akan menguap seluruhnya setelah lima tahun. Dengan stok dalam jumlah besar dan keinginan untuk menua minuman selama beberapa tahun, kerugian seperti itu dapat diterima, namun dengan skala stok yang lebih sederhana, mereka mencoba meminimalkan apa yang disebut “bagian malaikat” dengan mengurangi periode penuaan dan menambahkan porsi kecil minuman selama penyimpanan.

Secara terpisah, perlu diperhatikan prosedur waxing tong kayu ek. Lilin meningkatkan kualitas batang - melindungi kayu dari pengaruh negatif, memperpanjang masa pakainya dan mengurangi “bagian malaikat”, mencegah penguapan alkohol secara intensif. Pada saat yang sama, lilin tidak memiliki efek negatif pada pertukaran udara yang diperlukan untuk penuaan anggur yang tepat. Selain itu, tong yang diberi lilin terlihat jauh lebih estetis.

Desain: dengan atau tanpa keran?

Menuangkan alkohol langsung dari tong dengan keran terlihat mengesankan, namun dalam praktiknya keran adalah bagian yang sangat rentan dari tong - bahkan dengan kualitas manufaktur yang tinggi, sering kali bocor dan rusak. Kompromi yang masuk akal adalah dengan menyimpan minuman dalam tong tanpa keran, dari mana alkohol dituangkan terlebih dahulu (sebelum pesta atau pertemuan tamu) ke dalam tong kecil dengan keran untuk menyajikan minuman dengan indah.

Persiapan per barel selangkah demi selangkah

Setelah inspeksi visual terhadap produk dan pemadatan lingkaran (jika perlu, jika lingkaran telah dipindahkan), proses panjang mempersiapkan tong untuk penyimpanan anggur dimulai. Perlu dicatat bahwa untuk menyiapkan tong, Anda memerlukan air bersih dalam jumlah besar - idealnya mata air, tetapi air keran yang disaring dapat digunakan sebagai kompromi.

Tong baru diisi air 90%, setelah itu lubang ditutup dan tong didiamkan selama 4 jam.
Tong berisi air diperiksa dengan cermat untuk mengidentifikasi kemungkinan kebocoran. Kebocoran kecil bukanlah suatu cacat, karena biasanya hilang setelah kayu membengkak. Jika air mengalir di sungai, maka larasnya perlu diperbaiki. Setelah 3-4 jam, tiriskan airnya.
Tong diisi ulang dengan air, lubang ditutup dan dibiarkan selama tiga hari pada suhu kamar. Jika ada kebocoran, air ditambahkan setiap 12 jam untuk memastikan kayu membengkak dan kebocoran teratasi. Setelah tiga hari, airnya dikuras.
Sekali lagi tong diisi air selama sehari, setelah itu airnya ditiriskan kembali. Selanjutnya, sedikit air mendidih dituangkan ke dalam tong (0,5 liter per tong 5 liter). Laras dikocok sedemikian rupa hingga menuangkan air mendidih ke seluruh permukaan bagian dalam. Setelah itu, setelah 45 menit, tong diisi sampai atas dengan air dan ditutup.
Sehari kemudian, airnya diganti. Selanjutnya, prosedur penggantian diulangi setiap 24 jam sampai air yang dikeringkan menjadi bersih - tidak berbau dan tidak berwarna. Prosedur ini mungkin memakan waktu 1-2 bulan.
Air sebanyak ½ volume tong dididihkan dan didinginkan hingga 70 C°, kemudian ditambahkan soda dengan takaran 15-20 g per 1 liter. Larutan yang dihasilkan dituangkan ke dalam tong dan wadah dikocok selama 10 menit. Kemudian cairannya ditiriskan.
Tong diisi sampai atas dengan air panas, didiamkan kurang lebih 20 menit, kemudian airnya ditiriskan. Setelah itu tong diisi ulang dengan air dingin selama 10 jam.
Sebelum mengisi tong dengan anggur, banyak penyuling menuangkan hasil sulingan yang sangat murni (sekitar 20 derajat) ke dalam tong dan menyimpannya selama sebulan. Setelah itu, tong kayu ek siap untuk menua anggur.

Memasukkan anggur buatan sendiri ke dalam tong kayu ek

Setelah tong disiapkan, harus ditempatkan di ruangan sejuk dengan ventilasi dan kelembapan sedang. Selanjutnya, tong diisi dengan anggur untuk jangka waktu tidak terbatas, yang bergantung pada jenis anggur tertentu dan rasa subjektif dari minuman tersebut - Anda perlu mengambil sampel dari tong secara teratur, memantau perubahan rasanya. Ketika anggur menua untuk waktu yang lama, terutama yang cukup kuat, volume minuman juga perlu dikontrol, yang mungkin berkurang - dalam hal ini, porsi anggur baru harus ditambahkan ke dalam tong.

Umur tong kayu ek

Karena jumlah tanin (tanin) dalam kayu terbatas, setiap siklus penuaan minuman mengurangi kandungannya di permukaan bagian dalam tong. Oleh karena itu, setiap penuaan anggur berikutnya membutuhkan waktu sedikit lebih lama dari yang sebelumnya. Masa pakai tong kayu ek sangat bergantung pada volume, kualitas pembuatan, dan jumlah waktu yang dihabiskan untuk satu siklus penuaan minuman. Saat alkohol kuat menua, tong melepaskan semua tanin setelah siklus penuaan ke-7, dan jika anggur disimpan, tong dapat bertahan lebih lama, memperkaya minuman dengan rasa dan aroma selama 12-15 siklus.

Menyimpan tong yang tidak terpakai

Drum kosong yang telah disiapkan sebelumnya untuk digunakan harus disimpan dengan benar agar prosedur persiapan tidak terulang kembali. Untuk melakukan ini, segera setelah menuangkan minuman, tong dicuci bersih dari dalam beberapa kali. Cara paling mudah untuk melakukannya adalah dengan mengisi tong ¼ penuh dengan air bersih dan kocok kuat-kuat. Setelah itu tong dicuci dengan larutan soda (seperti pada poin ke-6 menyiapkan tong), lalu dengan air dingin. Laras dikeringkan, dibungkus dengan kain katun dan ditempatkan di tempat yang kering, berventilasi dan sejuk. Selama waktu henti yang berkepanjangan, untuk mencegah pembentukan jamur, disarankan untuk mengasapi tong dengan belerang.

kesimpulan

Meskipun proses menyiapkan dan menggunakan tong kayu ek mungkin tampak melelahkan, alkohol yang diperoleh dengan menua dalam tong yang sudah disiapkan memiliki rasa yang tinggi dan sering kali sebanding dengan minuman “bermerek” yang mahal.

Moonshining, pembuatan bir, dan pembuatan anggur terkait erat dengan penggunaan tong. Jika Anda memutuskan untuk membuat cognac, Calvados, wiski, dan minuman mulia lainnya di rumah, Anda harus mempersiapkannya dengan baik. Salah satu tahapan terpenting adalah pemrosesan tong kayu ek, baik baru maupun bekas.

Wadah kayu, baik tong atau kendi, menambah aroma khas, rasa lembut, dan kaya warna pada minuman buatan sendiri. Pengoperasian bebas masalah sangat bergantung pada perawatan yang tepat. Bahkan dalam kondisi penggunaan yang paling optimal, seiring waktu, retakan mikro terbentuk di permukaan, dan retakan muncul karena perbedaan elemen. Jika Anda tidak menghilangkannya tepat waktu, kerusakan akan menyebabkan konsekuensi yang tidak dapat diubah.

Mengolah tong kayu ek dengan berbagai cara

Rahasia memulihkan keutuhan dan kekencangan tong sudah menjadi milik nenek moyang kita yang jauh. Sebelumnya, mereka membuat nat dan dempul sendiri, berdasarkan sifat alami tumbuhan. Lilin lebah adalah yang paling efektif. Namun penggunaannya juga memiliki nuansa tersendiri: produk hanya mengatasi retakan terkecil, sebaiknya gunakan bahan lain untuk mengisi retakan tersebut. Namun disarankan untuk memoles dan melindungi tong baru dari pengaruh luar dengan lilin.

Untuk mencari produk optimal untuk mengolah tong kayu ek, pengrajin datang ke lemak babi. Obat ini digunakan bersama dengan abu, lilin dan garam meja. Pada saat yang sama, kemunculan produk-produk kerjasama masih menyisakan banyak hal yang diinginkan. Dan prosesnya sendiri membutuhkan keahlian tertentu dari seorang spesialis. Perbaikan seperti itu memakan waktu lama dan banyak usaha. Semua bahan ini dipanaskan dengan api kecil, setelah tercampur rata, terbentuklah campuran yang digunakan untuk memperbaiki tong. Mengingat komposisinya yang kompleks, kami harus menunggu lama hingga campuran mengeras, sehingga wadah tersebut tidak dapat langsung digunakan.

Damar wangi untuk barel: fitur penggunaan

Saat ini, sarana untuk memproses tong kayu ek tersedia untuk semua orang. Di toko online Perusahaan Alkopribor Anda dapat membeli damar wangi khusus untuk produk kerjasama. Produk ini memiliki konsistensi yang homogen, memungkinkan pengaplikasian tanpa cacat dan tanpa kerumitan. Ini memiliki warna terang - dari putih hingga krem. Damar wangi tidak berbau sehingga menyederhanakan proses pengolahan tong kayu ek dan membuatnya lebih nyaman. Sekarang perbaikan seperti itu dapat dilakukan di ruangan mana pun, karena... damar wangi untuk barel sama sekali tidak berbahaya bagi tubuh dan aman.

Produk mengandung: lilin, kalsium karbonat dan parafin. Ramah lingkungan dan bahan-bahan berkualitas tinggi memungkinkan penggunaan damar wangi untuk tong di dalam dan di luar produk. Namun hal tersebut tidak berpengaruh terhadap kualitas minuman yang disimpan dan dimasukkan ke dalam tong.

Perusahaan Alkopribor menawarkan damar wangi untuk tong, yang cocok tidak hanya untuk wadah yang digunakan dalam pembuatan anggur dan minuman keras. Dengan menggunakannya, Anda dapat memasang nat pada tong, bak pengawet, sendok mandi, segala jenis barang rumah tangga dan peralatan dapur, termasuk piring.

Bagaimana cara kerja damar wangi? Ini menghilangkan retakan mikroskopis pada produk kayu dan menutup serpihan/lubang kecil. Disarankan untuk merawat lokasi paku keling, retakan, sambungan - semua area yang bocor atau membiarkan udara berlebih masuk. Perawatan tong kayu ek ini mengembalikan fungsi penuhnya. Di satu sisi, pertukaran udara yang baik dioptimalkan, dan di sisi lain, lebih banyak alkohol dari yang diharapkan tidak menguap.

Perawatan berkualitas tinggi dengan damar wangi yang murah akan memperpanjang umur wadah dan benda kayu favorit Anda selama bertahun-tahun. Ciri khas lainnya adalah keserbagunaan. Damar wangi cocok tidak hanya untuk kayu ek, tetapi juga untuk kayu abu, pir, linden, akasia, apel, ceri, dan spesies lainnya.

Bagaimana cara menggunakan damar wangi untuk tong?

Pemrosesan tong kayu ek yang benar dimulai dengan persiapan permukaan. Mereka harus bersih, kering dan bebas minyak. Jika ada kontaminan, harus dihilangkan terlebih dahulu lalu menunggu hingga benar-benar kering. Larutan alkohol digunakan untuk degreasing. Kemudian damar wangi harus dioleskan ke celah dan sambungan berbagai elemen. Setelah beberapa saat, komposisinya akan mengeras, dan Anda dapat terus menggunakan produk cooperage dengan aman untuk tujuan yang dimaksudkan. Dengan biaya rendah dan volume yang sedikit, damar wangi untuk barel dikonsumsi dengan sangat hemat. Satu bungkus cukup untuk mengolah banyak produk.

Waxing barel menggunakan cara alternatif

Dalam kondisi industri, waxing tong kayu ek merupakan proses yang berkesinambungan; setiap produk berulang kali dikirim untuk diperbaiki, dan kemudian dikembalikan dengan aman ke bengkel kerja. Oleh karena itu, Anda tidak perlu takut akan kebocoran, dan Anda juga tidak perlu berpikir terlalu dini untuk membeli tong baru. Jika Anda tidak memiliki damar wangi, produk alami buatan sendiri akan membantu menutup retakan.

Untuk melakukan waxing pada satu tong, Anda perlu menyiapkan minyak biji rami, lilin lebah, dan kuas untuk mengaplikasikan komposisinya. Ada baiknya jika Anda membeli pengering rambut teknis khusus. Sebelum diolah, minuman harus ditiriskan dari tongnya. Setelah itu keringkan produk cooperage selama 3 hari. Ini akan membantu mempersiapkan permukaan secara optimal: retakan akan terbuka. Lelehkan lilin dalam penangas air dan encerkan dengan minyak biji rami dengan perbandingan 1:1.

Penting untuk menerapkan komposisi pada permukaan yang dipanaskan, di sinilah Anda memerlukan pengering rambut. Dengan menggunakan kuas, oleskan campuran dalam beberapa lapisan untuk impregnasi yang baik. Maka Anda perlu menyelesaikan lingkarannya, menutupi tempat-tempat itu dengan komposisi yang sama. Untuk menghilangkan sisa lilin, Anda perlu menuangkan air panas ke dalam tong. Di bawah pengaruh uap, sambungan paku keling akan sedikit membengkak, setelah itu komposisi berlebih dapat dihilangkan dengan lap. Rata-rata, waxing 1 tong kayu ek membutuhkan waktu sekitar 30 menit, setelah itu dapat langsung digunakan.