Teh merah terbuat dari apa? Yang unik dari teh merah Cina - kenali minuman ini. Cara menyeduh teh merah: aturan

Yang dimaksud dengan "teh merah" adalah konsep yang sangat berbeda antara orang Eropa dan Cina. Teh, yang dianggap hitam di Eropa, disebut merah di Cina.

Alasan perbedaan nama untuk teh yang sama adalah hal yang sepele - orang Eropa, ketika mengklasifikasikan teh apa pun, didasarkan pada warna daun keringnya. Oleh karena itu, Eropa menyebut teh merah sebagai teh rooibos atau teh kembang sepatu. Pembeli standar Eropa cukup puas dengan pembagian yang dangkal berdasarkan warna lembaran.

Orang Cina memberinya nama teh merah, berdasarkan kekayaan warna minuman itu sendiri, yang diperoleh setelah diseduh, yaitu warna coklat-merah tua, mengingatkan pada warna matahari terbenam (tidak ada jenis teh lain yang memiliki corak serupa. ). Warna daun teh merah asli lebih mirip dengan warna hitam yang terkenal.

Di antara para ahli dalam memberi label pada varietas teh, biasanya menggunakan terminologi Cina.

Cara mendapatkan teh merah

Pedagang teh Eropa, ketika menanam pohon teh dalam skala komersial, tidak mementingkan pengalaman yang dikumpulkan selama ribuan tahun di Tiongkok dalam perawatan dan pengolahan teh. A Yang membedakan teh merah adalah cara pengolahannya . Oleh karena itu, jenis teh berkualitas tinggi hanya dapat diproduksi di Tiongkok dan Taiwan, di mana tradisi ini dihormati dan dipatuhi dengan ketat. Para sejarawan mengatakan bahwa teh jenis ini muncul secara tidak terduga. Karena lonjakan suhu dan kabut tebal, teh yang dibiarkan kering ternyata jauh lebih kering dari yang dibutuhkan. Seiring waktu, teknologi ini ditingkatkan dan diasah. Dan hasilnya adalah teh merah.

Teh merah Cina sangat difermentasi (derajat fermentasi 45-60%), lebih sedikit teroksidasi dan memiliki aroma dan rasa yang kaya. Itu milik teh elit dengan kualitas terbaik. Dan ini tidak mengherankan. Beberapa jenis teh merah dibuat dari daun termuda semak teh yang tumbuh secara eksklusif di dataran tinggi, jauh dari kota, pabrik, dan jalan raya.

Pada hari pengumpulan, proses teknologi yang panjang dan rumit dari pengolahan tradisional yang diperlukan dari daun teh yang dikumpulkan dimulai. Pertama, daunnya dibaringkan dengan cara tertentu hingga kering (rata-rata 15 jam), setelah itu, karena hilangnya kelembapan, daun menjadi lebih lembut dan Anda bisa mulai menggulungnya.

Karena teh merah berbeda-beda, cara pembuatannya juga berbeda satu sama lain. Teknologi pengolahan beberapa teh melibatkan penggulungan daun yang sangat erat (baik secara manual atau dengan mesin) dan memerasnya sehingga daun mengeluarkan sari yang maksimal dan jenuh dengannya. Yang lain dibedakan berdasarkan proses fermentasi, di mana hanya tepi lembaran yang mengalami oksidasi, dan struktur internalnya tetap tidak berubah, sementara yang lain difumigasi dalam waktu yang sangat lama.

Daun teh teh merah siap pakai, tergantung jenisnya, berbeda satu sama lain bentuknya. Tetapi Pada teh merah berkualitas tinggi, daunnya dipelintir, sebagian besar memanjang, dan daun tehnya terlihat seperti batang kecil . Saat diseduh, jenis teh merah mahal yang diikat dengan tangan akan terbuka menjadi berbagai bentuk, berbentuk bunga, lentera Cina, dan piramida. Namun warna coklat tua (kadang-kadang bahkan mengingatkan pada hitam) dan pantulan daun teh yang hampir tidak terlihat, yang disebut “percikan”, merupakan ciri khas dari semua jenis teh merah tanpa kecuali.

Khasiat teh merah yang bermanfaat

Khasiat teh merah yang bermanfaat adalah karena teknologi proses fermentasinya. Akibat paparan daun teh terhadap kelembapan, panas, dan udara, proses penguraian struktur seluler pada daun dimulai. Sebagai hasil dari proses kimia ini, unsur-unsur baru tercipta di dalam daun (teh flavin dan banyak lainnya), yang pada awalnya tidak dimiliki oleh daun.

Fermentasi, yang dilakukan dengan cara tertentu, pada suhu tertentu dan sesuai dengan persyaratan yang diperlukan, mempertahankan sejumlah besar zat bermanfaat di dalam daun, seperti asam amino, polifenol, berbagai vitamin dan jenis gula.

Teh merah membantu meningkatkan kekebalan tubuh dalam waktu yang cukup cepat sehingga meningkatkan angka harapan hidup. Selain itu, berkat mikroflora yang tercipta dalam teh, terdapat efek menguntungkan tidak hanya pada tubuh, tetapi juga pada arus energi manusia.

Vitamin dalam teh merah

Jika kita membahas lebih detail topik efek positif teh merah pada tubuh, perlu dicatat bahwa teh merah mengandung hampir semua vitamin.

Teh merah kaya vitamin A (karoten), yang bertanggung jawab untuk kesehatan kulit dan selaput lendir dalam tubuh. Jumlah vitamin A yang dibutuhkan melindungi dari kebutaan, meningkatkan ketahanan terhadap infeksi saluran pernapasan, membantu memperkuat gusi, gigi dan tulang, serta pertumbuhan rambut.

Vitamin PP , terkandung dalam minuman, menurunkan kadar kolesterol dalam darah dan mengatur peredaran darah secara umum. Dan dalam kombinasi dengan vitamin C, juga ditemukan dalam teh merah, vitamin PP meningkatkan aktivitas asam askorbat. Manfaat vitamin C tersebut di atas adalah untuk menormalkan dan memperkuat sistem pertahanan tubuh, jaringan ikat dan tulang.

Persentase vitamin K dalam minuman ini cukup tinggi, yang bertanggung jawab untuk pembentukan protrombin di hati, yang pada gilirannya mengatur pembekuan darah.

Teh merah adalah konsep yang hanya menjadi ciri khas Cina, orang Eropa memandangnya secara berbeda, mereka menyebutnya hitam. Ketika orang Eropa membicarakannya, mereka memulai dari gambaran dangkal tentang warna daun kering, sedangkan orang Cina berbicara tentang warna minuman itu sendiri, yang diperoleh dengan cara diseduh. Jika para ahli membicarakan produk ini, tentu saja mereka menggunakan ungkapan teh merah.

Membuat teh merah

foto teh merah

Orang-orang Eropa mulai menanam teh dalam skala besar dan menjualnya, tanpa berpikir bahwa mereka mengabaikan beberapa prosedur dan aturan dalam produksinya. Teh merah asli bisa disebut sebagai teh yang dibuat di Tiongkok menurut tradisi pengolahan kuno.

Siapa pun yang ingin mencicipi variasi produk ini yang benar-benar berkualitas tinggi akan membeli produk yang diproduksi di Taiwan atau China, yang diproduksi sesuai dengan semua aturan yang disyaratkan.

Sejarawan percaya bahwa teh merah muncul secara tidak terduga bagi produsennya sendiri. Hal ini disebabkan oleh perubahan suhu dan kabut tebal. Daunnya, yang dijemur, menjadi sangat panas, kemudian seluruh proses ini disempurnakan, dan teh merah itu sendiri muncul.

Cina adalah salah satu teh terbaik. Ini sangat terfermentasi dan kurang teroksidasi, memiliki aroma yang tidak biasa dan rasa yang luar biasa. Kualitasnya tergantung pada metode memasaknya. Untuk kualitasnya, dikumpulkan daun muda segar yang tumbuh di dataran tinggi, jauh dari kota dan pabrik.

Setelah dirakit, lembaran-lembaran tersebut ditata sesuai kebutuhan dan dibiarkan kering rata-rata selama 15 jam, kemudian, ketika sudah lunak dan empuk, lembaran-lembaran tersebut mulai digulung. Ini dilakukan secara manual atau menggunakan mesin khusus.

Ada kalanya beberapa varietas tidak hanya digulung, tetapi juga diperas agar seluruh daunnya jenuh dengan sarinya. Terkadang, untuk varietas tertentu, hanya bagian pinggir daunnya saja yang dikeringkan. Dalam hal ini, teh menjadi unik rasanya.

Salah satu jenis teh merah yang paling mahal dan berkualitas adalah teh naga merah. Dalam hal tingkat fermentasi, ia menempati posisi perantara antara hijau dan hitam. Teh ini memiliki rasa dan aroma tersendiri yang khas, yang sangat berbeda dengan teh hijau dan hitam pada umumnya.

Teh naga merah yang diseduh dengan benar memiliki warna merah madu, dengan sedikit rasa buah persik dan bunga. Rasa teh ini disebut panas atau pedas. Saat kering, itu adalah daun besar yang digulung menjadi tabung. Saat menyeduh, Anda bisa melihat garis-garis hijau di atasnya.

Untuk merasakan cita rasa teh ini yang sebenarnya, Anda perlu mengetahui rekomendasi cara menyeduhnya yang benar. Anda perlu menuangkan air mendidih ke atas daun dengan suhu tidak lebih rendah dari 90 °C, diamkan selama 4-5 menit, lalu Anda bisa menyeduhnya dengan cara yang sama 3-4 kali lagi. Penikmat teh menyebut rasa ini benar-benar royal.

Manfaat dan bahaya teh merah

Teh merah sangat bermanfaat karena meningkatkan kekebalan tubuh dan juga mengisi tubuh dengan energi khusus.

Semua khasiat yang bermanfaat dari produk ini berhubungan langsung dengan teknologi fermentasi. Dengan cara tertentu, produk kering dengan kombinasi udara, kelembapan, dan panas tertentu berkontribusi pada munculnya banyak zat bermanfaat dalam produk ini yang awalnya tidak ada, seperti flavin teh.

Menurut teknologinya, fermentasi yang dilakukan antara lain mengawetkan sejumlah besar zat bermanfaat di dalam daun, seperti polifenol, asam amino, dan berbagai vitamin bermanfaat.

Khasiat teh merah mampu mengembalikan kekebalan tubuh dalam waktu singkat. Karena mikroflora yang ada di dalamnya, tidak hanya memberikan efek positif pada seluruh tubuh secara keseluruhan, tetapi juga pada tingkat energi tertentu.

Efek positif pada metabolisme: berkat pengemulsi, yang meningkatkan fungsi kantong empedu, lemak yang masuk ke dalam tubuh dengan makanan dipecah dengan baik.
Ini mempercepat proses metabolisme dalam tubuh secara keseluruhan, dan sampai batas tertentu dapat digunakan sebagai alat untuk menurunkan berat badan.
Diuretik yang baik yang meningkatkan percepatan fungsi ginjal. Dianjurkan diminum bagi orang yang kelebihan berat badan karena adanya retensi air dalam tubuh.
Detoksifikasi yang baik. Meningkatkan fungsi ginjal, pada gilirannya membuang limbah dan racun.
Mengandung sedikit kafein, sehingga tidak ada kontraindikasi untuk insomnia.
Mengandung kalsium, magnesium, dan fluorida. Memperkuat tulang dengan baik dan membantu penyakit gigi.
Meningkatkan fungsi usus dan meredakan kejang.
Meredakan ketegangan saraf, stres dan mengatur tekanan darah.

Teh juga memiliki beberapa kontraindikasi: teh tidak boleh dikonsumsi oleh wanita hamil dan anak-anak, karena mempercepat metabolisme, yang tidak diinginkan untuk anak-anak. Penderita kekurangan zat besi juga tidak dianjurkan minum teh merah, karena enzim yang terkandung di dalamnya memperlambat penyerapan zat besi oleh tubuh. Anda sebaiknya tidak meminumnya jika Anda memiliki tekanan darah tinggi. Disarankan untuk mengurangi konsumsinya menjadi satu gelas per hari.

Menurut kebanyakan orang, ini adalah kembang sepatu (kelopak mawar Sudan). Pendapat ini salah. Kebetulan di Eropa dan Rusia, teh merah Cina disebut teh hitam. Hal ini tertulis pada kemasan dan label harga di toko, jadi kami bahkan tidak meragukan keandalan informasinya. Hanya ada sedikit ahli dalam minuman penyegar, jadi tidak ada perselisihan mengenai terminologi.

Disebut merah bukan karena minuman yang sudah jadi berwarna merah tua, tetapi karena warna coklat pada daun keringnya. Ini mengungkapkan berbagai rasa dan sisa rasa yang luar biasa.

Apa perbedaan antara teh merah dan hitam?

Ciri khasnya antara lain:

Metode pemrosesan. Varietas teh merah muncul secara spontan karena kondisi cuaca, bahan bakunya matang lebih dari yang dibutuhkan. Minuman ini disukai oleh para petani teh dan mulai diproduksi.
Fermentasi. Varietas baru ini dibedakan dari pelestarian khasiat dan rasa yang bermanfaat. Itu difermentasi sebesar 60-80%, hitam, pada gilirannya, sebesar 100%.
Penampilan. Daun teh berbentuk batang, dipilin memanjang. Varietas mahal dibedakan oleh fakta bahwa mereka diikat menjadi bunga, lentera atau piramida.
Kualitas. Teh merah adalah teh paling elit, karena merupakan daun kamelia muda yang tumbuh tinggi di pegunungan.

Teh merah asli diproduksi di Cina. Untuk produksinya, daun termuda yang tumbuh di bagian atas semak digunakan. Mereka dikeringkan, ditata dengan cara khusus, dan digulung setelah 15 jam, ketika kelembapan berlebih telah hilang. Teknologi aslinya memungkinkan Anda mempertahankan khasiat minuman yang bermanfaat, menjadikannya sangat aromatik dan menyembuhkan.

Varietas terbaik

Teh merah memiliki kualitas terbaik dan paling banyak dicari. Meliputi rasa, aroma teh hitam dan manfaat teh hijau.

Varietas populer:

Dian Hong - muncul sekitar 2 ribu tahun yang lalu. Tumbuh di provinsi Yunnan di Cina. Berisi tip (kuncup teh) yang banyak, jadi harganya tidak murah.
"Sarapan Inggris" (Keemun) - minuman yang disiapkan memiliki warna kemerahan yang kaya dan aroma yang lembut. Bahan bakunya berbeda tampilannya dengan daunnya yang kecil.
“Sweet Ottoman” (Gui Hua Hong Cha) – tumbuh di Tiongkok di provinsi Yunnan, Anhui dan Fujian.
“Peony Merah” (Zun Mu Dan) – terbuat dari tunas muda dan daun awal, yang bila dikeringkan akan diikat menjadi satu dan membentuk bentuk bunga.
“Lapsang Souchong” (Zhen Zhong) – varietas ini disebut “asap.” Terbuat dari daun besar dan kasar yang layu setelah dikeringkan dan digulung. Tahap terakhir adalah pemanasan di atas pohon yang terbakar.

Banyak orang yang belum mengetahui tentang keberadaan “Kode Teh”, yang menyatakan bahwa hanya pikiran baik dan cemerlang yang muncul dengan secangkir teh merah, apa pun jenisnya.

Manfaat atau bahaya?

Teh merah memiliki komposisi yang kaya, meliputi vitamin, asam organik, dan mineral. Mengandung flavonoid (antosianin dan katekin), theine (kafein), polisakarida dan kuinon. Komponen seperti minyak atsiri dan zat aromatik harus ditonjolkan.

Khasiat teh yang bermanfaat:

menyegarkan dan mengencangkan, memberi Anda energi sepanjang hari;
memperbaiki penampilan kuku, rambut dan kulit;
menormalkan fungsi hati dan meningkatkan pembekuan darah;
memulihkan sistem pernapasan dan meningkatkan penglihatan;
menormalkan sistem saraf dan mengaktifkan jantung;
meningkatkan kekebalan dan memperkuat struktur tulang.

Fermentasilah yang memungkinkan khasiat teh yang bermanfaat tetap tidak berubah. Minuman tersebut perlu diminum secara rutin, namun jangan berlebihan (3-4 gelas sehari). Ini akan mengisi kekurangan nutrisi dalam tubuh, memulihkan kesehatan dan meningkatkan harapan hidup.

Lebih baik minum teh di musim dingin, karena menghangatkan, memiliki efek diuretik dan meningkatkan tekanan darah. Dapat diberikan kepada anak-anak untuk meningkatkan sekresi pencernaan dan meningkatkan motilitas usus.

Untuk penyakit apa saja manfaatnya?

Minuman aromatik banyak digunakan untuk patologi berikut:

Kegemukan. Mengembalikan proses metabolisme dan membantu menurunkan berat badan ekstra.
Disfungsi kandung empedu. Meningkatkan aliran empedu dan mengembalikan fungsi organ.
Gangguan fungsi kandung kemih dan ginjal. Digunakan untuk menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh.
terak. Ini adalah detoksifikasi yang baik, membersihkan limbah dan racun secara efektif.

Kemungkinan kontraindikasi

Minuman teh, terlepas dari semua manfaatnya, dapat membahayakan dalam kasus berikut:

sakit maag dan gastritis (selama eksaserbasi);
aterosklerosis dan intoleransi individu;
eksitasi parah pada sistem saraf;
bentuk kompleks aterosklerosis.

Sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah terbatas selama kehamilan dan menyusui. Moderasi penting dalam kasus hipotensi dan hipertensi. Bahkan orang yang benar-benar sehat pun tidak boleh melebihi jumlah teh yang disarankan saat menyiapkan daun teh. Tidak diperbolehkan minum teh saat perut kosong atau minum obat bersamanya.

Aturan pembuatan bir

Untuk menikmati teh dan mendapatkan manfaat yang maksimal, sebaiknya ikuti rekomendasi persiapannya:

Gunakan hanya air bersih dan lembut.
Suhu air harus antara 98 dan 100 derajat.
Lebih baik menyeduhnya di piring porselen.
Untuk satu porsi (200 ml) cukup 3 g daun salam.
Anda perlu bersikeras tidak lebih dari 3 menit.

Suhu minuman harus 52-55 derajat. Tidak disarankan meminum teh yang terlalu dingin atau panas. Variasi merah cocok dengan gula dan susu. Untuk merasakan semua nuansa rasa, disarankan untuk meminum minuman aromatik tanpa bahan tambahan.

Bahan baku yang difermentasi tidak mengalami proses oksidasi, sehingga daun kering mempertahankan zat bermanfaat secara maksimal. Ingatlah bahwa Anda perlu membeli produk yang dikemas dalam kantong vakum atau tertutup. Teh dalam kantong sekali pakai adalah sampah yang tidak hanya tidak akan mengungkapkan rasanya, tetapi juga sama sekali tidak berguna.

Menempati penghubung antara teh hitam yang difermentasi dan teh hijau yang tidak difermentasi. Paling sering, jenis teh ini dibuat dari daun dewasa yang dikumpulkan dari semak dewasa. Ada beberapa kebingungan dalam klasifikasi teh, misalnya salah satu jenis teh di Eropa dianggap hitam, dan di Cina dianggap merah. Hal ini disebabkan klasifikasi Eropa didasarkan pada warna daun kering (infus), dan kuning, hijau, putih dan oolong juga ditentukan olehnya. Ini, tentu saja, sangat nyaman, tetapi tetap saja tidak selalu sesuai dengan kenyataan.

Menurut klasifikasi Cina, teh merah mendapatkan namanya karena warna infusnya, mengingatkan pada warna matahari terbenam dengan warna coklat yang menyenangkan; tidak ada jenis teh lain yang memiliki khasiat seperti itu, serta warna dan aroma yang luar biasa. .

Teh merah Tiongkok sangat mengesankan orang Inggris sehingga mereka mencuri beberapa semak teh dari perkebunan di Tiongkok untuk mulai membudidayakan varietas tersebut di India yang dijajah.

Sejarah asal usul teh merah

Ada banyak legenda tentang asal usul teh merah, tetapi penyebutan pertama teh merah masih tersimpan dalam cerita tentang Shen Nong, nenek moyang pertanian dan budidaya tanaman. Pada masa Dinasti Sui dan Tang, budaya teh berkembang pesat. Saat itu, daun teh hijau dipecah lalu digiling menjadi bubuk, disiram dengan air mendidih dan diaduk dengan sikat bambu khusus hingga minuman mengental.

Tahapan perkembangan teknologi pembuatan teh merah

Teknologi pembuatan teh merah dapat dibagi menjadi beberapa tahap:

Tahap pertama, daun teh biasa dikukus, lalu digiling dalam lesung, dibuat kue lalu direbus bersama kulit jeruk, jahe, bumbu dapur, susu atau nasi.
Tahap kedua adalah munculnya teh lempengan berbentuk naga.
Tahap ketiga - selama Dinasti Matahari dan Ming, produksi teh perasan mulai menurun, dan daun teh lepas, yang paling nyaman digunakan, akan tersebar luas.
Tahap keempat adalah proses mengukus daun yang lambat laun mulai digantikan dengan menggoreng. Dengan akumulasi pengalaman, teknologi ini ditingkatkan dan tersebar luas pada masa Dinasti Ming.
Tahap kelima adalah munculnya teh bunga, yang dibuat berdasarkan teh merah yang direndam dalam aroma beberapa bunga.
Tahap keenam - seiring berjalannya waktu, perubahan kecepatan dan gaya hidup, muncul kebutuhan untuk menciptakan minuman teh instan.

Fitur teknologi produksi teh merah

Proses teknologi pengolahan daun pohon teh untuk menghasilkan teh merah Cina cukup panjang dan rumit. Bahan baku yang dikumpulkan diletakkan dalam lapisan tipis di rak khusus. Dalam beberapa jam (12-18), daun mengering dan kehilangan banyak kelembapan, melunak dan karenanya dapat menggulung. Daun teh yang dihasilkan digulung secara manual atau menggunakan mesin khusus, di mana uratnya pecah, daunnya dikompres, diremas dan dikeluarkan sarinya, yang bila dikeringkan di lain waktu akan menambah aromanya.

Setelah dipelintir, bahan baku dipindahkan ke ruangan besar, gelap, sejuk dan lembab, kemudian diletakkan di atas bidang datar dengan lapisan 10 cm, selanjutnya dimulai proses fermentasi yaitu. oksidasi daun teh. Kemudian bahan bakunya dikeringkan dengan udara panas, disortir dan dikemas, dan debunya digunakan untuk membuat teh celup atau butiran.

Varietas teh merah yang populer

Ada banyak sekali jenis teh merah Cina, tetapi hanya setelah mencoba beberapa di antaranya Anda dapat merasakan perbedaan dan perbedaan antara minuman ini dan teh India:

Dian Hong merupakan teh merah paling terkenal dan populer yang memiliki beberapa variasi nama. Ciri utamanya adalah hanya ditanam dan dipanen di Provinsi Yunnan. Dian Hong terbuat dari daun dan kuncup muda, sepertiga ujungnya berwarna emas dan memiliki aroma kaya yang kuat, mengandung aroma buah-buahan kering dan sedikit asap. Proses fermentasi varietas Dian Hong terjadi secara mandiri, yang sangat penting dihentikan tepat waktu agar bahan bakunya tidak “hangus”.
Jin Ya Dian Hong merupakan salah satu varietas Dian Hong yang hanya terdiri dari pucuk, yang memperoleh rona emas selama masa fermentasi. Rasa minumannya sangat lembut, dengan sisa rasa madu yang panjang.
Keemun Qi Hong adalah varietas muda yang dengan cepat menjadi populer di kalangan orang Inggris. Minuman ini biasanya diminum dengan susu. Diproduksi di provinsi Anhui. Aromanya mengandung aroma plum, anggrek, apel, dan asap tipis. Ada beberapa jenis kimun yang berbeda dalam kekayaan rasa dan aromanya.
Lapsang Souchong, yang muncul pada akhir abad ke-19, memiliki rasa yang kompleks dan berasap kuat karena kekhasan produksinya.

Anda dapat memilih jenis teh merah yang paling sesuai dari rangkaian yang disajikan di situs web, serta semua yang Anda butuhkan untuk pembuatan bir yang benar -

Teh merah cina diseduh dengan air mendidih dengan suhu air minimal 100 derajat. Untuk 4 gram ambil sekitar 250 ml air. Waktu pembuatan bir berlangsung tidak lebih dari 2-3 menit, jika tidak, rasa pahit akan muncul. Jumlah pembuatan bir bisa dari 2 hingga 7-8, tergantung varietasnya.

Setelah diseduh dengan benar, Anda bisa mendapatkan minuman berwarna oranye-kuning, dengan rasa manis, kaya rasa, aroma buah yang ringan, dan sisa rasa yang lama.

Efek pada tubuh

Teh merah Cina sangat menyegarkan, menghilangkan dahaga, dan juga memberi energi sepanjang hari. Selain itu, konsumsi minuman secara teratur dapat menjamin:

menghilangkan racun dari tubuh;
meningkatkan metabolisme dan menurunkan berat badan berlebih;
normalisasi saluran pencernaan;
mengurangi kadar kolesterol darah.

teh merah merupakan teh elit berkualitas tinggi yang telah mengalami pengolahan khusus. Orang Eropa salah menyebut produk ini teh hitam karena warna daun teh keringnya yang gelap. Orang Cina menyebutnya dengan benar, karena setelah diseduh, minuman teh memperoleh rona merah tua yang kaya (lihat foto).

Sebelum dijual, teh jenis ini mengalami fermentasi yang kuat. Apalagi bilangan oksidasinya bisa mencapai tujuh puluh persen. Selain itu, produk ini harus melalui pengepresan dan pengeringan, dan setelah semua prosedur ini, teh perasan yang telah diproses siap untuk dijual.

Fakta menarik adalah hanya teh yang diproduksi di musim panas yang dianggap teh merah berkualitas tinggi, karena di musim semi, karena suhu rendah, pemrosesannya sangat lambat.

Teh merah terbaik diproduksi di China. Pada saat yang sama, menurut ceritanya, untuk pertama kalinya produk ini dapat diperoleh sepenuhnya secara tidak sengaja. Entah kenapa, bahan baku teh yang dikumpulkan dibiarkan kering di udara terbuka. Saat ini, cuaca berubah tajam: kabut terbentuk dan kelembapan udara meningkat. Akibatnya, teko teh menjadi terlalu kering, dan orang Cina memutuskan untuk mengeringkannya kembali agar produknya tidak dibuang. Saat teh yang sudah jadi diseduh, produsennya terkejut dengan rasanya yang lembut dan menyenangkan. Sejak saat itulah produksi produk ini mulai berkembang pesat.

Jenis teh merah

Ada beberapa jenis teh merah Cina. Selain itu, masing-masing memiliki rasa tersendiri, aroma khusus, dan khasiat bermanfaat yang unik.

Dian Hong - jenis teh ini adalah salah satu yang paling terkenal dan dicari di Tiongkok dan sekitarnya. Untuk menyiapkan produk ini, hanya bahan baku teh berkualitas tinggi yang digunakan: pucuk dan kelopak muda. Teh Yunnan ini memiliki ciri khas aroma yang kaya dan warna kuning kemerahan.
Jin Ya Dian Hong - Teh jenis ini berbeda dengan teh sebelumnya hanya karena hanya pucuk teh yang dipilih untuk pembuatannya. Itulah sebabnya, ketika diseduh, produk tersebut memperoleh rona emas yang tidak biasa dan rasa madu yang persisten.
Qihong Maofeng aktif ditanam di bagian timur Tiongkok. Setelah diseduh, infus berubah warna menjadi merah cerah dan juga dipenuhi dengan aroma bunga yang tidak biasa dengan aroma buah.
Gui Hua Hong Cha (Sweet Ottoman) merupakan jenis teh yang sangat populer yang tumbuh di Tiongkok bagian timur, yaitu Anhui. Minuman kering memiliki warna coklat muda dan rasa yang luar biasa, mirip dengan buah aprikot matang.
Hong Moon Dan (Peony Merah) - untuk mendapatkan produk teh ini, hanya pucuk dan daun awal yang dipilih, dari mana bunga teh siap pakai kemudian dibentuk. Infus yang dibuat dari bunga tersebut memiliki warna coklat yang menarik dan rasa yang sedikit asam.
Zhen Shan Xiao Zhong (Lapsang Souchong) - minuman teh ini terbuat dari daun teh yang paling keras. Mereka dibentuk menjadi tabung tipis, yang mula-mula dikeringkan sedikit dan kemudian dipanaskan dengan baik di atas kayu pinus yang terbakar. Setelah perawatan ini, teh memperoleh bau berasap khusus dan warna merah dengan semburat coklat.

Selain itu, teh ini dibagi menjadi xiaozhong, gongfu dan teh halus. Berkat pengolahan khusus, jenis pertama produk ini memiliki aroma pinus yang tidak biasa dan warna cerah yang menakjubkan.

Sedangkan untuk teh gongfu terdiri dari kelopak teh yang bengkok dan memanjang. Minuman yang terbuat dari seduhan ini memiliki rona merah kecokelatan, rasa manis dan aroma yang harum.

Berdasarkan teh berkualitas, teh sering kali dibuat untuk penggunaan yang lebih luas. Diketahui bahwa jenis teh ini digunakan untuk menghasilkan teh Lipton yang terkenal.

Banyak orang yang salah mengklasifikasikan minuman Mesir seperti kembang sepatu sebagai jenis teh merah. Sebenarnya ramuan herbal ini tidak termasuk dalam kategori teh, karena terbuat dari kelopak bunga mawar Sudan (kembang sepatu), dan tidak ada kesamaan antara tanaman ini dengan semak teh asli.

Bagaimana cara memilih dan menyimpannya?

Saat memilih teh merah berkualitas tinggi, pertama-tama Anda harus memperhatikan warna daun teh: warnanya harus cerah dan seragam. Adanya warna kusam menandakan produk teh tersebut sudah kadaluarsa lama. Dalam hal apa pun tidak boleh ada benda atau debu yang tidak perlu di dalam teh. Anda dapat memeriksanya sebagai berikut: ambil segenggam daun teh dan letakkan di atas selembar kertas putih. Jika teh daun lepas ternyata berdebu, setidaknya itu bukan kelas satu.

Setelah diseduh, teh merah berkualitas tinggi akan mengeluarkan aroma yang kaya, dan mustahil untuk tidak mencium aroma yang begitu menyenangkan. Selain itu, jika dicampur dengan air mendidih, kelopak teh harus terbuka. Pada saat yang sama, mereka harus utuh, dan ujung-ujungnya harus sehalus mungkin.

Teh daun lepas yang baik memiliki rasa yang harmonis, serta sisa rasa yang menyenangkan, yang dapat bervariasi tergantung pada jenis teh yang diseduh.

Untuk memilih teh merah berkualitas tinggi, disarankan untuk membaca labelnya. Sebagai aturan, itu harus berisi informasi tentang waktu dan tempat pengumpulan bahan mentah. Perlu diingat bahwa untuk menghasilkan teh premium, kelopaknya dikumpulkan secara eksklusif di musim panas.

Teh merah dapat disimpan pada suhu ruangan. Namun, sebelum Anda mengirim produk ke lemari teh, perhatikan wadah kemasannya. Jika daun teh berada dalam kantong tertutup profesional, yakinlah, dalam bentuk ini daun teh akan mempertahankan khasiatnya selama enam bulan. Setelah kemasannya dibuka, umur simpan teh merah dikurangi menjadi tiga puluh hari.

Bagaimana cara menyeduh teh merah yang benar?

“Bagaimana cara menyeduh teh merah yang benar?” - pertanyaan ini mengkhawatirkan banyak orang yang lebih menyukai minuman elit seperti itu. Berbeda dengan jenis teh lainnya, produk ini memiliki beberapa keistimewaan. Pertama-tama, disarankan untuk menyeduhnya hanya dalam teko keramik atau porselen. Dalam hal ini, disarankan untuk melepuh peralatan teh dengan air mendidih terlebih dahulu. Saat wadah pembuatan bir sudah siap, teh dituangkan ke dalamnya. Biasanya, tidak lebih dari dua sendok kecil diperlukan untuk satu teko standar. Jangan langsung menuangkan air mendidih ke atas campuran teh. Pertama, tutupi sedikit dengan air matang hangat dan biarkan selama beberapa menit. Jika daun teh segera dituangkan dengan cairan panas, sebagian besar khasiatnya akan hilang. Setelah dua menit, teh merah terisi penuh dengan air mendidih, setelah itu ditutup dengan penutup dan diseduh selama dua hingga tujuh menit, tergantung jenis produk yang digunakan.

Teh merah asli sangat bermanfaat bagi manusia, sehingga Anda bisa meminumnya sepanjang hari. Namun, seringkali disarankan untuk meminum minuman ini di pagi dan sore hari, karena dengan itu Anda dapat mengisi ulang energi Anda sepanjang hari, dan juga bersantai dengan nyaman di malam hari.

Untuk menyeduh teh merah pagi Anda, ambil teko dan panaskan dengan uap. Setelah itu, masukkan dua sendok kecil campuran teh ke dalamnya dan biarkan selama beberapa menit. Setelah waktu yang ditentukan, isi daun teh dengan air panas, dan setelah lima menit infus, tuangkan minuman keras yang sudah jadi ke dalam cangkir.

Untuk menyiapkan teh merah sore hari dalam teko standar, Anda perlu mengambil satu sendok kecil daun teh. Dianjurkan untuk memasukkan minuman ini tidak lebih dari tiga menit. Dalam kedua kasus tersebut, dianjurkan untuk minum teh tanpa gula.

Jika Anda lebih suka teh merah susu, encerkan minuman teh yang sudah jadi dengan susu hangat (proporsinya masing-masing 3:1). Produk ini juga cocok dipadukan dengan bahan tambahan seperti jahe, kayu manis, dan lemon.

Sifat bermanfaat, bahaya dan kontraindikasi

Semua khasiat teh merah berkualitas tinggi berhubungan langsung dengan proses pengolahan khusus. Oksidasi produk ini berlangsung dalam satu tahap, sedangkan teh hitam biasa mengalami fermentasi beberapa kali. Berkat teknologi persiapan ini, daun teh tidak hanya mempertahankan semua zat bermanfaat, tetapi juga memperoleh zat baru.

Sifat-sifat produk ini sangat beragam. Ini memiliki efek menguntungkan pada fungsi lambung, jantung dan pembuluh darah. Selain itu, teh unik ini memiliki efek yang baik pada fungsi otak dan bermanfaat bagi mikroflora manusia, serta meningkatkan perlindungan sistem kekebalan tubuh dan meremajakan kulit.

Teh fermentasi alami memiliki efek diuretik yang sangat baik, artinya memiliki efek positif pada fungsi sistem genitourinari. Karena kandungan antioksidannya, produk ini sering digunakan untuk mencegah kanker.

Teh merah sangat bermanfaat untuk gigi karena mengandung fluoride yang memperkuat enamel gigi dan mencegah kerusakan gigi. Rebusan yang dibuat dari daun teh ini efektif membantu proses inflamasi di rongga mulut.

Telah terbukti secara ilmiah bahwa teh merah dengan cepat meredakan stres saraf dan juga menurunkan tekanan darah. Ini juga membuka saluran pernapasan, yang berarti berguna untuk masuk angin.

Khasiat ramuan teh unik ini adalah bisa digunakan untuk menurunkan berat badan. Teh jenis ini mempercepat proses metabolisme dalam tubuh. Ini memungkinkan Anda menurunkan berat badan secara nyata dalam waktu yang sangat singkat. Pada tabel di bawah ini kami menyajikan tiga minuman paling sederhana dan sekaligus efektif, yang dengan meminumnya Anda dapat menurunkan setidaknya tiga kilogram ekstra dalam lima hari.

Nama		Aplikasi
teh merah dengan stroberi	Pertama-tama, siapkan lima ratus mililiter teh merah. Dalam blender, kocok stroberi segar dengan kaldu oat (masing-masing satu gelas). Tambahkan pemanis (secukupnya) ke dalam campuran yang dihasilkan, lalu campur semuanya dan kombinasikan dengan teh yang telah disiapkan sebelumnya.	Ambil tiga puluh menit sebelum makan.
teh merah dengan jahe	Larutkan satu sendok kecil jahe bubuk ke dalam segelas teh merah yang baru diseduh.	Minuman ini sebaiknya diminum tiga puluh menit setelah makan.
teh merah dengan kunyit	Campurkan setengah gelas teh merah dengan lima gram kunyit.	Teh ini juga sebaiknya diminum setelah makan.

Teh merah, seperti jenis teh lainnya, memiliki beberapa kontraindikasi. Tidak disarankan menikmati minuman ini jika Anda menderita maag, tukak lambung, aterosklerosis atau hipertensi. Selain itu, teh elit tersebut dapat menyebabkan bahaya yang signifikan bagi ibu hamil karena kandungan kafeinnya yang tinggi. Untuk alasan yang sama, tidak dianjurkan untuk anak kecil dan orang tua.

Suhu yang cocok untuk meminum teh jenis ini adalah 50 derajat. Jika Anda meminum minuman yang sangat panas, Anda dapat membakar dinding laring Anda. Saat minum es teh, banyak lendir yang terbentuk di saluran pernapasan. Usahakan untuk menjaga suhu yang dibutuhkan untuk mendapatkan kenikmatan maksimal dari minuman lezat ini.

Teh merah adalah minuman luar biasa yang akan memikat Anda sejak tegukan pertama dengan rasanya yang harmonis dan aroma teh yang kaya!