Cara menghilangkan tulang ikan haring dengan cepat. Cara cepat membersihkan ikan haring dari tulangnya. Cara membuang biji yang kecil

Bagaimana cara menghilangkan tulang dari ikan haring? Memotong ikan haring asin untuk menyiapkan salad dan menyajikannya.

Terlepas dari kenyataan bahwa toko-toko menjual fillet dan pengawet yang sudah jadi, banyak ibu rumah tangga lebih suka membersihkan ikan haringnya sendiri. Sebab, menilai kesegaran ikan utuh jauh lebih mudah. Ikan haring dijual berdasarkan beratnya dari tong dan kaleng dan satu per satu dalam kemasan vakum. Ikan segar harus memiliki insang yang kencang, berwarna merah tua, dan kulit yang bersih dan tidak rusak. Seharusnya tidak ada plakat di atasnya. Adanya “karat” pada ikan haring menunjukkan kualitasnya yang buruk atau kondisi penyimpanan yang tidak sesuai.
Ikan haring adalah produk yang mudah rusak, jadi begitu masuk ke dapur Anda, ikan tersebut harus dikupas, membuang semua bagian dalamnya.

Cara membersihkan dan mengiris ikan haring dengan benar dari tulangnya

Fillet berkualitas tinggi bisa didapatkan di rumah. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan talenan yang nyaman, pisau yang diasah dengan baik dengan pisau tipis, dan sebungkus serbet atau handuk kertas. Setiap ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu cara membersihkan ikan haring dari tulangnya dengan benar.
Untuk melakukan ini, Anda perlu:

Bungkus talenan dengan cling film. Ini akan membantu melindungi permukaan dari bau dan kotoran. Anda bisa menggunakan handuk kertas atau koran sebagai pengganti film
Letakkan handuk kertas di atas meja, yang diperlukan untuk menghilangkan lapisan film dan darah dari perut.
Buat dua potongan rata: memanjang di sepanjang punggung dan melintang di kepala
Tarik perlahan bagian tepi kulit dari kepala hingga ekor. Jangan melakukan gerakan tiba-tiba, karena kulit akan robek.
Hapus fillet dari tulang punggung dan tulang rusuk. Tulang tipis dan kecil bisa dicabut dengan pinset

Fillet ikan haring dapat disimpan tidak lebih dari dua hari. Karena ikan memiliki bau yang menyengat dan cepat diserap oleh makanan lain di lemari es, disarankan untuk menyimpannya dalam wadah kedap udara. Wadah logam tidak cocok untuk ikan haring, lebih baik menggunakan wadah plastik, kaca atau enamel

Sudahkah Anda mulai memancing ikan haring di bawah mantel bulu? Memotong ikan haring untuk salad

Jika ikan haring dibeli untuk salad, Anda bisa mengupasnya dengan cara lain. Dalam hal ini, punggungan dihilangkan terlebih dahulu, lalu kulitnya. Setelah Anda menyiapkan permukaan kerja dan mengasah pisau, bilas ikan dengan air dingin yang mengalir. Kemudian keringkan secara menyeluruh menggunakan handuk kertas.
Bagaimana cara memotong ikan haring untuk mantel bulu? Pertama-tama, potong bagian ekor, sirip dan kepalanya. Buat sayatan rapi di bagian perut dan buang bagian dalamnya. Jika setelah itu masih banyak jeroan ayam itik dan lapisan film yang tersisa, bilas kembali ikan haring tersebut.

Penting! Jangan lupa untuk mengeringkan ikan haring setelah dibilas dengan air dingin.

Ikan yang sudah dikupas harus dibungkus dengan cling film dan dikocok sebentar. Jangan memukul ikan di permukaan kerja; gunakan palu kayu atau penggilas adonan. Ini akan membantu memisahkan semua tulang dari ikan, termasuk tulang terkecil. Selanjutnya letakkan ikan dengan perut menghadap ke bawah, tekan hingga terbuka seperti buku. Balikkan dan tarik keluar tulang belakangnya. Sekarang bagi bangkai menjadi dua fillet terpisah, dan keluarkan kulitnya dengan tangan Anda. Hapus tulang kecil menggunakan pinset.

Bagi mereka yang membutuhkannya lebih cepat! Memotong ikan haring dalam satu gerakan

Jika Anda menghemat waktu, Anda perlu memotong ikan haring dalam satu gerakan. Pertama siapkan benda kerja. Potong siripnya dan buang isi perutnya. Jangan lupa untuk mengeringkan perut dan menghilangkan lapisan usus. Jika ini pertama kalinya Anda memotong ikan dengan cara ini, lakukan di atas meja. Jika tidak berhasil, ikan tidak akan jatuh ke lantai.

Agar trik ini berhasil, Anda perlu membuat potongan sekitar satu sentimeter di bagian ekor.
Kemudian ambil ikan haring dan lakukan gerakan memutar ke arah diri Anda sehingga bangkai tersebut menggambarkan lingkaran di sekitar ekornya. Gerakannya harus percaya diri
Dengan gerakan tajam, sobek ikan haring menjadi dua bagian
Anda akan mendapatkan dua perut dan satu tulang punggung dengan pinggang.
Pisahkan fillet dari tulangnya

Agar semuanya berhasil, pegang ekor ikan sekencang mungkin

Apa yang harus dilakukan dengan susu ikan haring: bisakah Anda memakannya?

Saat membersihkan ikan, susu mungkin tersisa. Berbeda dengan kaviar, banyak ibu rumah tangga yang membuangnya karena tidak tahu harus berbuat apa. Yang lain, setelah mengetahui bahwa ini adalah sperma laki-laki, menolak memakannya. Namun produk ini patut mendapat perhatian karena memiliki banyak keunggulan.
Susu ikan haring bisa digoreng dalam adonan dan ditambahkan ke salad atau digunakan sebagai isian burger ikan. Mereka sering ditempatkan di mantel bulu, selain fillet. Di Finlandia mereka tidak menanyakan apakah ikan haring makan susu. Di sini mereka ditambahkan ke sup ikan bersama dengan kaviar. Dengan menggunakan blender, Anda bisa membuat pasta dari sisa susu. Tambahkan saja telur rebus, wortel mentah, dan mentega.

Cara menyajikan ikan haring kupas dengan indah di atas meja

Fillet ikan haring asin yang diiris tipis bisa menjadi camilan yang enak. Disajikan dengan acar, acar jamur, zaitun hitam, dan zaitun hitam. Fillet juga digunakan untuk makanan kecil. Potongan kecil ikan haring dan kentang rebus ditusukkan ke tusuk sate dengan cincin bawang di antaranya. Kumpulan produk untuk hidangan pembuka ini bisa apa saja, untuk rasa pedas, Anda bisa menambahkan zaitun atau acar champignon.
Jika Anda ragu dan tidak tahu cara menyajikan ikan haring, buatlah sandwich dengan roti hitam, mentega, dan rempah-rempah. Rasa yang akrab sejak kecil dapat menyenangkan para tamu dan mengingatkan mereka akan pesta keluarga di rumah orang tua mereka. Alternatifnya bisa berupa roti gulung, yang dibuat dengan atau tanpa isian.

Cara cepat mengupas ikan haring: video

Gunakan video untuk mengupas ikan haring dengan cepat:

Setelah memutuskan untuk mentraktir keluarga atau tamunya dengan ikan haring asin, ibu rumah tangga akan bertanya-tanya bagaimana cara membersihkannya. Ikan haring tidak disajikan ke meja dalam keadaan tidak bersih. Anda bisa membuat makanan pembuka dingin yang lezat dari ikan asin: salad di bawah mantel bulu, daging cincang, roti gulung, atau cukup dimakan dengan kentang rebus, dipotong-potong dan ditaburi minyak bunga matahari. Sebelum menyiapkan hidangan apa pun dari ikan haring, Anda harus membuang tulangnya dan sering membuang kulitnya.

Persiapan

Untuk membersihkan ikan asin sebaiknya memiliki talenan tersendiri, namun Anda juga bisa membungkusnya dengan cling film biasa dan mengerjakannya. Anda tidak dapat membersihkan ikan di atas koran, karena catnya menempel pada produk dan akibatnya ke perut. Sarung tangan medis akan membantu melindungi tangan Anda dari bau tak sedap.

Untuk bekerja Anda membutuhkan:

pisau tajam;
pinset;
kantong plastik.

Metode Pembersihan

Ada beberapa cara membersihkan ikan haring asin.

Untuk ibu rumah tangga pemula

Ikan hanya dibuang tulangnya saja, menyisakan kulitnya saja. Beginilah cara ikan haring disiapkan untuk disajikan sebagai hidangan pembuka dingin, dengan memotongnya menjadi beberapa bagian dan ditaburi dengan bawang bombay segar atau acar cincang atau rempah-rempah.

Ikan dikupas, dicuci, kepala serta sirip ekornya dipotong.
Ibu jari diletakkan di sebelah sirip punggung dan dibenamkan 2-3 cm ke punggung.
Jari dipindahkan ke ekor dan bangkai dibagi menjadi dua.
Punggungan dihilangkan dengan tangan.
Tulang-tulang kecil dicabut dengan pinset.

Dalam satu gerakan

Beginilah cara ikan haring dipotong di Timur Jauh ketika ada banyak ikan yang harus diolah. Pertama, bangkainya dikupas dan kepalanya dipisahkan. Kemudian:

Ikan diambil dengan kedua tangan pada sirip ekor.
Mereka melambaikan tangan sehingga bangkai itu melakukan satu putaran.
Tangan terbentang ke samping.
Di satu tangan akan ada dua bagian fillet bersih, di tangan lain - bagian belakang dengan semua tulang.
Punggungan bersama dengan tulang besar dikeluarkan dari punggung dengan tangan.

Hasilnya adalah tiga potong daging murni: bagian belakang dan dua fillet.

Halo semua! Hari ini kita akan berbicara tentang cara memotong ikan haring dari tulangnya.

Tidak ada yang rumit dalam keseluruhan prosedur ini. Jika kita bayangkan semuanya dalam bentuk algoritma, maka akan terlihat seperti ini:

Mencairkan es
Menghapus sirip
Mengeluarkan isi perut
Menghapus kepala
Pembilasan
Menghapus fillet bagian atas dengan tulang
Pelapisan
Pengangkatan tulang vertebra
Memotong fillet iga
Penghapusan kulit
Memotong menjadi beberapa bagian

Seperti yang Anda lihat, prosesnya tidak terlalu rumit. Satu-satunya hal adalah, sejak kita membersihkan ikan, dan bahkan ikan haring, bau amis tetap ada di talenan, pisau, dan tangan, yang tidak sepenuhnya menyenangkan.

Untuk menghindarinya, letakkan kantong plastik di papan. Selain itu, Anda perlu mengambil pisau yang bilahnya tipis, agar lebih mudah memotong ikan. Sedangkan untuk kulitnya, lebih mudah dihilangkan dengan tangan. Ini paling baik dilakukan mulai dari bagian ekor. Setelah memetiknya, tarik perlahan ke arah Anda, usahakan jangan sampai robek.

Memotong ikan haring selangkah demi selangkah dengan foto

Kita mulai dengan meletakkan ikan di papan dan memotong sirip, ekor dan kepalanya. Yang utama adalah memotongnya dengan benar. Untuk melakukan ini, kita akan meletakkan pisau di belakang sirip besar dan membuat potongan miring, berada di bawah insang. Potong ke tengah. Kemudian kita putar pisau ke arah berlawanan dan potong kepala dari sisi insang lainnya.

Tentu saja Anda bisa melakukannya dengan cara yang lebih mudah. Kami memotong perut ikan haring di seluruh tubuh dan mengeluarkan susunya.

Hal utama dalam operasi ini adalah jangan sampai merusak kantong empedu. Kalau tidak, semua ikan akan terasa pahit. Omong-omong, ini harus diperhitungkan saat memotong ikan apa pun.

Setelah itu, potong bagian kepala dan ekornya dengan gerakan lurus seperti biasa.

Anda kemudian dapat membungkus ikan dengan film dan mengetuknya perlahan di atas meja. Ini akan membantu mencabut tulang dengan lebih mudah.

Kami membuka ikan yang sudah dikupas, mendorong kedua bagiannya dan mengeluarkan bagian punggungnya.

Dan terakhir, potong ikan menjadi dua bagian dan gunakan pinset untuk membuang semua tulang kecilnya.

Cara cepat mengupas ikan haring

Dengan menggunakan cara ini, Anda bisa memisahkan ikan dari tulangnya sedikit lebih cepat.

Untuk melakukan ini, siapkan juga bangkainya terlebih dahulu: bersihkan, pisahkan sirip, kepala dan ekornya.

Sekarang gunakan pisau untuk membuat potongan di sepanjang punggung bukit. Kami memasukkan jari kami ke dalam potongan ini dan mulai memisahkan fillet dengan hati-hati. Setelah dipisahkan, sisihkan, dan buang tulang dari separuh lainnya. Setelah itu, kita periksa kembali keberadaan biji-biji kecil dan keluarkan juga dengan pinset.

Tulang kecil seringkali letaknya dalam dan sulit dilihat. Untuk melakukan ini, selidiki semua fillet dengan hati-hati dengan jari Anda dan singkirkan semua tulang yang ditemukan. Segera setelah jari Anda berhenti memeriksa tulang-tulang ini, Anda dapat menyelesaikan prosedur ini.

Setelah memutuskan untuk menyiapkan hidangan ikan haring asin, para ibu rumah tangga tentu bertanya-tanya: bagaimana cara membersihkan ikan haring. Dan ini cukup logis - tidak ada yang akan menyukai kerenyahan tulang pada hidangan pembuka ikan asin. Omong-omong, ada banyak sekali resep dengan ikan haring asin. Ini termasuk ikan haring yang terkenal di bawah mantel bulu, daging cincang, dan ikan gulung. Jadi inilah saatnya mempelajari cara memisahkan tulang dari daging dan memasak fillet ikan dalam hitungan menit.

Mengapa membersihkan ikan haring sendiri?

Langkah pertama dalam resep hidangan pembuka ikan asin adalah membersihkannya dari tulang atau segera merekomendasikan mengambil fillet ikan yang sudah jadi. Tapi sungguh, mungkin lebih baik pergi ke toko terdekat dan membeli fillet dengan minyak atau mayones? Maka Anda tidak perlu mempelajari cara mengupas ikan haring dengan benar! Saya membuka toples, memotong ikan - dan lapisan bawah ikan haring di bawah mantel bulu sudah siap.

Bukan pilihan yang buruk. Tapi fillet buatan sendiri masih lebih baik. Ada beberapa alasan untuk ini:

Saat membeli ikan utuh, Anda bisa mencium baunya dan memeriksa kesegarannya “dengan mata”.
Produsen yang tidak bermoral mungkin menggunakan ikan berkualitas rendah, dan terkadang bahkan “hilang” untuk menyiapkan fillet.
Ada pendapat bahwa untuk menghilangkan tulang terkecil dari ikan, digunakan senyawa kimia yang merendamnya. Sebagai hasil dari perawatan ini, tulang benar-benar larut. Produsen besar telah berulang kali membantah informasi tersebut, membenarkan perkataan mereka dengan video proses produksi fillet. Namun, produsen yang tidak bermoral yang tidak menghargai reputasinya mungkin saja menggunakan metode ini.
Membeli ikan haring asin utuh akan jauh lebih murah dibandingkan membeli fillet yang sudah jadi.

Sebelum Anda mulai mengupas ikan haring asin, siapkan pisau tajam. Jika pisau dapur tumpul, sebaiknya diasah. Ini harus dilakukan, karena pisau yang nyaman dan diasah tanpa cela adalah aturan pertama yang memungkinkan Anda membersihkan ikan haring dengan cepat.
Seringkali Anda harus membersihkan ikan sesaat sebelum tamu tiba dan tidak ada waktu untuk mencuci tangan setelah dibersihkan. Dan bau ikan asin sangat menyengat. Untuk mengatasi masalah bau tak sedap, kenakan sarung tangan plastik atau karet tipis agar tangan tidak kotor. Untuk melindungi pakaian Anda, pastikan untuk mengenakan celemek.
Meski setiap jenis makanan harus memiliki talenannya masing-masing, tidak ada yang menyenangkan dari papan yang berbau ikan. Oleh karena itu, lindungi tidak hanya tangan Anda, tetapi juga talenan dari bau dan partikel fillet ikan. Tempatkan lapisan tebal kertas putih atau cling film di atasnya. Setelah menyelesaikan prosedur membuang isi perut ikan haring asin, kertas (film) cukup dikeluarkan dari papan, membungkus isi perut, tulang dan sampah lainnya di dalamnya, dan dibuang. Langkah selanjutnya harus dilakukan pada selembar kertas baru yang bersih. Setelah ikan dibersihkan dari tulangnya, kertasnya harus dibuang, dan papannya harus diseka dengan spons yang dibasahi deterjen pencuci piring dan dibilas dengan air hangat, daripada menghilangkan “aroma” amis tertentu.
Jika langkah-langkah yang tercantum di atas tidak membantu pada tangan Anda atau masih ada sisa amis di talenan, taburi dengan jus lemon.
Jika fillet tidak segera digunakan, simpan di lemari es dengan dibungkus cling film.

Dua cara mengubah ikan haring menjadi fillet

Ikan haring asin telah dibeli - saatnya mempelajari cara membersihkan ikan haring. Ada 2 cara untuk melakukan ini. Perbedaan mendasarnya adalah momen pemisahan tulang dari daging. Pada pilihan pertama, fillet dipisahkan secara perlahan dan hati-hati dengan gerakan ibu jari ke depan sepanjang punggungan, dibebaskan dari kulit, dan pada pilihan kedua, punggungan dan tulang rusuk dipisahkan dari daging dalam satu gerakan. Opsi kedua terlihat lebih mengesankan. Biasanya digunakan oleh koki profesional. Mari kita lihat lebih dekat kedua opsi tersebut.

Mempersiapkan ikan haring sebelum langsung memisahkan tulangnya akan sama untuk kedua pilihan.

Cuci ikan haring di bawah air mengalir.
Potong kepalanya.
Potong bagian perut dari kepala hingga ekor.
Buang sirip bagian bawah (perut dan dubur). Setelah ikan dipotong sepanjang perutnya, ikan tersebut mudah dikeluarkan.
Keluarkan jeroan ayam itik dari perut yang dipotong. Jika ikan haringnya ternyata betina, Anda bisa meletakkan telurnya di piring terpisah. Anda bisa membuat sandwich lezat dengannya dengan mengolesi roti dengan mentega dan meletakkan kaviar asin, yang sudah dibebaskan dari mesin press, di atasnya. Jeroan yang tersisa, termasuk milt (jika tertangkap jantan), harus dibuang.
Ikan haring yang sudah dikupas harus dicuci. Film gelap harus dikupas dengan hati-hati menggunakan pisau. Setelah memastikan semua bagian dalamnya telah dikeluarkan, sebaiknya bilas kembali ikan tersebut lalu lanjutkan ke langkah berikutnya.
Di bagian paling bawah perut, di kedua sisi ikan yang sudah dikupas, sepotong daging harus dipotong. Di tempat ini terdapat tulang-tulang kecil yang tidak bisa dihilangkan, hanya bisa dipotong bersama dagingnya.
Buatlah potongan sepanjang punggungan dari kepala hingga ekor. Gunting sirip punggung beserta tulang-tulang kecil tempat menempelnya.
Gunakan pisau untuk mengambil kulit dan mengeluarkannya dari bangkai ikan haring. Lebih mudah melakukan ini dari atas ke bawah.

Ikan haring sudah siap. Sekarang sampai pada bagian yang menyenangkan - memisahkan daging dari tulangnya. Pada opsi pertama, Anda harus melakukan ini:

Potong ekor ikan haring.
Ambil ikan haring di tangan kanan Anda (untuk orang kidal - di tangan kiri Anda). Letakkan ibu jari Anda di punggungan di pangkal, letakkan di bawah daging, dan mulailah menggerakkan jari Anda ke arah ekor, menjauhkan daging dari kerangka. Saat jari Anda mencapai bagian ekor, lepaskan bagian fillet sepenuhnya dari tulang rusuk. Hasilnya adalah setengah fillet bersih dan setengah daging di tulang punggung dan iga.
Pisahkan daging dari tulang punggung dan tulang rusuk dari bagian bangkai lainnya dengan cara yang sama.
Kalau ada tulang yang terlihat mata, biasanya jumlahnya tidak banyak - 3-4 tulang panjang, tidak lebih, buang saja.
Fillet ikan sudah siap!

Pada opsi kedua, yang memungkinkan Anda mendapatkan fillet dengan cepat dalam satu gerakan, Anda perlu melakukan hal berikut:

Pegang buntut ikan dengan tangan Anda: dengan satu tangan di satu bagian, dan tangan lainnya di sisi lainnya.
Lakukan gerakan memutar dengan ikan ke arah “menjauhi Anda” atau “berlawanan arah jarum jam”, dan ketika ikan haring mendekati posisi semula, sobek menjadi 2 bagian, tarik ekornya ke arah yang berbeda.
Hasilnya adalah setengah fillet bersih, dan Anda hanya perlu memotong setengah ekornya saja. Dan dari separuh lainnya Anda harus mengeluarkan tulang, memegang punggung bukit, dan juga membuang sisa ekornya.
Jika masih ada tulang yang tersisa, keluarkan.
Fillet ikan haring asin sudah siap!

Pastikan untuk mencoba mengupas ikan haring dengan tangan Anda sendiri (atau dengan tangan suami Anda) dan pastikan prosesnya tidak sesulit yang terlihat pada awalnya. Jangan menghemat waktu membersihkan ikan haring dengan membeli yang diawetkan. Rasa dan kualitasnya jauh lebih rendah. Kesehatan dan kesejahteraan orang-orang terkasih jauh lebih berharga!

Seringkali di meja banyak orang menolak ikan haring, meskipun memiliki manfaat dan rasanya. Alasannya adalah banyaknya tulang pada ikan. Namun setelah memilih sendiri cara yang dapat diterima untuk membersihkan ikan haring dengan cepat dan mudah, Anda akan dapat menikmatinya lebih sering dan tidak merasa ngeri sebelum menyiapkan salad “Herring di bawah mantel bulu”.

Alat kuliner berikut digunakan untuk membersihkan ikan haring dari tulangnya: pisau tajam, gunting dapur, dan talenan. Di bawah ini adalah teknologi langkah demi langkah untuk berbagai pilihan membersihkan ikan dari tulang yang akan membantu ibu rumah tangga mana pun mengatasi tugas tersebut.

Metode pembersihan klasik

Ini adalah cara yang terbukti untuk mendapatkan fillet ikan haring yang cantik dan rapi. Untuk melakukan ini, cukup menggunakan pisau tajam dan talenan.

Persiapan karkas dan pembersihannya dilakukan sebagai berikut:

Potong tulang punggung di pangkal kepala ikan. Tarik kepala Anda ke arah Anda dengan lembut dan perlahan. Ia akan mudah terpisah dari bangkainya dan sebagian besar isi perutnya akan mengikutinya.
Dengan menggunakan pisau tajam, sobek perutnya dan keluarkan susu atau telur dengan kaviar.
Dengan menggunakan pisau yang sama, kikis lapisan hitam dan isi perut yang tidak bisa ditarik keluar bersama dengan kepalanya.
Selanjutnya, lepaskan sirip (perut, dubur dan tulang belakang). Potong ekornya.
Buat potongan memanjang di sepanjang punggung bukit hampir sampai ke tulang, potong kulit dan daging. Keluarkan kulitnya dengan hati-hati agar tidak merusak fillet.
Balikkan bangkai dengan perutnya ke arah Anda, rasakan bagian punggungnya dan, tanpa gerakan tiba-tiba, pisahkan terlebih dahulu dari satu bagian fillet, lalu dari bagian lainnya.
Periksa dua bagian fillet ikan haring yang dihasilkan dan, jika masih ada tulang yang tersisa, keluarkan.

Cara sederhana dari Nenek Emma

Seorang mantan guru sekolah, dan sekarang menjadi blogger kuliner terkenal berbahasa Rusia dari Jerman, menyarankan untuk membuang tulang ikan haring dengan cara ini:

Dengan menggunakan gunting dapur, potong kepala dan ekor ikan. Buat potongan memanjang di sepanjang punggung dan potong bagian perut.
Buang semua bagian dalamnya dan buang kulitnya dari kepala hingga ekor.
Bergerak di sepanjang punggung bukit, pisahkan daging dari tulang menggunakan ibu jari Anda. Jika tulangnya masih tersisa, bisa dikeluarkan dengan menggunakan pinset. Fillet ikan haring sudah siap.

Cara sederhana dan cepat menggunakan kantong plastik

Seringkali fillet tidak mau lepas dari tulangnya. Dalam hal ini, metode menggunakan kantong plastik biasa akan membantu.

Alur pekerjaan dalam hal ini adalah sebagai berikut:

Buat potongan memanjang di sepanjang perut ikan haring. Usus seluruh bagian dalam, hilangkan lapisan gelap dari dinding bagian dalam perut.
Masukkan ikan ke dalam kantong dan pukul dengan sisi pisau dapur yang lebar. Mengalahkan tanpa fanatisme, tetapi tidak boleh hanya dengan tepukan sederhana.
Keluarkan ikan haring dari tas. Potong kepala dan ekornya, buang semua siripnya dan pisahkan dengan mudah tulang punggung dan tulang dari dagingnya.
Terakhir, buang kulitnya, agar fillet tetap memiliki bentuk yang lebih rapi.

Menghapus fillet dari ekornya

Pada cara-cara sebelumnya, fillet tidak dipisahkan dari tulangnya, melainkan tulangnya dikeluarkan dari dagingnya, namun mungkin akan lebih mudah bagi seseorang untuk melakukannya sebaliknya.

Dalam hal ini Anda memerlukan:

Siapkan bangkai ikan haring. Seharusnya dibiarkan tanpa isi perut, sirip, kepala dan kulit. Lebih baik tinggalkan ekornya. Bilas bangkai dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas.
Tempatkan ikan haring yang sudah disiapkan di atas talenan. Di pangkal ekor, gunakan pisau untuk memotong dan memisahkan sepotong kecil fillet.
Kemudian, dengan satu tangan, tekan tulang punggung dan ekornya ke papan, dan dengan tangan lainnya, tarik daging dari tulangnya hingga filletnya benar-benar hilang.
Ulangi prosedur yang sama dengan separuh fillet lainnya.

Metode meninju

Cara pembersihan ini tidak memerlukan pisau atau gunting. Seluruh proses pemisahan tulang dilakukan dengan tangan. Namun pengepresan memiliki kelemahan: masih banyak tulang yang tertinggal di dalam daging. Mereka kemudian harus dikeluarkan dengan pinset atau tangan Anda.

Cara membersihkan ikan haring dengan menekan:

Bilas ikan haring yang sudah dikupas tanpa isi perut, sirip dan kulit dengan air mengalir.
Ambil bangkai di tangan Anda sehingga ibu jari Anda berada di atas punggung dan sisanya berada di dalam. Selanjutnya remas jari dan dengan gerakan meremas, pisahkan daging dari tulangnya. Bagian pertama, lalu bagian lainnya. Semakin segar ikannya, semakin mudah dibersihkan.

Bagaimana cara membersihkan ikan haring dari tulangnya dalam satu gerakan?

Apakah rasanya luar biasa menerima fillet ikan haring asin tanpa tulang dalam kecepatan kilat? Namun hal ini tidak sesulit kelihatannya pada pandangan pertama, meskipun memerlukan ketangkasan dan ketangkasan.

Sebelum melakukan gerakan yang sama, Anda perlu membuang isi perut ikan, memotong siripnya, memisahkan kepala dari bangkainya dan membuang kulitnya.

Jika semuanya dilakukan dengan benar, maka di satu sisi akan ada setengah fillet bersih dengan potongan kecil sirip ekor, dan di sisi lain akan ada fillet dengan tulang. Anda perlu memotong sisa ekor dari bagian pertama, dan memisahkan bagian punggung dengan tulang dari bagian kedua.

Metode cepat ini memiliki satu kelemahan - kemungkinan besar Anda akan mendapatkan fillet yang tidak menarik, bahkan mungkin sobek. Jika estetika tidak penting, misalnya ikan akan digunakan dalam salad, maka cara ini bisa digunakan dengan aman.