Apakah Anda sudah kehabisan apel? Tidak tahu di mana harus meletakkan ampas dan busa jus? Maka resep ini cocok untuk Anda.

Marmalade adalah selai kental yang, selain buah, mengandung gula dan pengental - pektin atau agar-agar. Pastila sebenarnya adalah selai, namun dikeringkan dalam bentuk lapisan.

Dalam resep ini saya punya selai jeruk dan pastille asli, tetapi tanpa gula - saya menggunakan pemanis Fitparad No. 1 (berdasarkan eritritol) dan tanpa pengental - apel sendiri banyak mengandung pektin.

Saya membuat selai jeruk dan marshmallow secara eksklusif dari busa apel. Dan keju apel terbuat dari ampasnya.

Apakah kamu sudah selesai ? Tahukah Anda bahwa ketika sari buah diekstrak, banyak sekali busa yang terbentuk. Jumlahnya tergantung pada varietas dan kematangan apel - semakin longgar (dan matang), semakin banyak busanya. Jika busa ini tertinggal di dalam jus, maka selama sterilisasi akan menggumpal dan membentuk gumpalan yang tidak berasa. Itu. harus dibuang atau dikeluarkan dan digulung tersendiri ke dalam toples, misalnya untuk memberi makan bayi. Ini butuh toples yang banyak banget, dan dari pengalaman saya sendiri saya yakin kalau tidak ada anak yang suka puree, separuhnya akan terbuang...

Tapi saus apel mengandung banyak pektin. Ingat, saya menulis tentang serat makanan di artikel tersebut. 100 g apel mengandung sekitar 0,9-1,7 g pektin; selama produksi jus, distribusi tidak terjadi secara merata - sebagian kecil serat makanan tetap berada di dalam jus (tidak lebih dari 0,2 g, dan di jus yang disimpan tidak ada sama sekali ). Sebagian besar pektin tertinggal di pure, sebagian kecil di kue. Sebaliknya, serat paling banyak terdapat pada kue, lebih sedikit pada bubur. Itu. jenis serat makanan yang berbeda memungkinkan Anda menyiapkan dua produk yang sangat berbeda menggunakan teknologi yang berbeda. Tapi keduanya sangat enak dan menyehatkan.

Secara tradisional, marshmallow dan selai jeruk di Rus' dibuat dari Antonovka, saya membuat selai jeruk dari berbagai jenis - dari Melba, isian Mawar, Adas manis bergaris, Streifling, apa pun yang sudah matang.

Produk

• saus apel
• Bubur apel
• Pemanis Fitparad No. 1 - secukupnya
• Kayu manis - secukupnya

Cara membuat keju apel

Pertama saya siapkan jusnya. Saya memotong apel saya (manis dan asam) menjadi dua atau empat bagian, membuang inti dan semua bagiannya. Saya tidak membuang kulitnya. Saya menjalankan apel melalui pembuat jus (saya punya Philips HR1863) dan mendapatkan jus dan ampasnya. Jus dituangkan ke dalam gelas dan membentuk busa. Saya mengeringkan jus yang mengendap dan menuangkan busa ke dalam saringan di atas dua lapis kain kasa. Jus terus terpisah dari busa. Saya mengambil ampasnya dan menaruhnya di mangkuk terpisah. Saya membuang sarinya lagi dan menuangkan busa ke dalam saringan lagi sampai busa terisi penuh. Sekarang perhatian! Saya mengikat kain kasa ke dalam tas (di sudut berlawanan) dan menggantungnya di atas wajan (saat keju cottage buatan sendiri dibuat). Dalam beberapa jam, jus akan terkuras dan bubur kental akan tertinggal di kain kasa.

Saat jusnya habis, Anda bisa mulai membuat ampasnya. Tergantung pada jenis apel dan profesionalisme pembuat jus, daging buah yang diperoleh memiliki kadar air yang berbeda-beda.

Saya memasukkan ampas apel, berukuran sekitar 500-600 g, ke dalam mangkuk kaca tahan api (loyang). Pada saat yang sama, saya membuang potongan kulit terbesar. Pembuat jus saya menghasilkan ampas yang sangat halus, tetapi terkadang saya menemukan sebagian besar kulitnya - saya mengeluarkannya. Jika kue setelah dijus sangat-sangat kering (ini juga terjadi), maka Anda perlu menambahkan air, sekitar 100 g per 400-500 g kue.

Saya menyalakan microwave selama 20 menit dengan daya penuh - milik saya 900 W. Setelah 20 menit, saya campur dengan sendok dan biarkan selama 10 menit lagi dengan kekuatan penuh. Lalu saya lihat kondisi massanya. Jika kue awalnya terlalu basah, Anda mungkin harus melakukan tiga siklus masing-masing 20 menit. Kalau agak kering, masaknya cukup 30 menit saja.

Sangat penting! Kekuatan microwave dan durasi memasak bergantung pada volume bahan mentah. Jika dimasukkan dalam porsi kecil, misalnya 200-250 g, maka daya harus dikurangi, diatur menjadi sekitar 450-600 W, atau waktu dikurangi menjadi 10 menit, jika tidak massa akan cepat kering.

Pedoman utamanya adalah mengurangi volume kue dan kadar airnya. Idealnya, hasilnya harus berupa massa seperti plastisin lunak. Tapi Anda perlu mencicipinya - jika massanya mengecil, menjadi lebih kering, tetapi Anda bisa merasakan potongan kue yang keras, Anda perlu menambahkan air dan memasukkannya ke dalam microwave lagi. Itu. Partikel kulitnya seharusnya tidak terasa sama sekali.

Tapi itu belum semuanya! Pada tahap ini saya menambahkan kayu manis dan pemanis sesuai selera, ngomong-ngomong tidak perlu pemanis! Saya menguleni semuanya dengan garpu (Anda tidak bisa mencampur plastisin dengan sendok). Dan sekarang saya memasukkan seluruh massa ke dalam cetakan silikon persegi panjang, tidak perlu diolesi minyak. Hancurkan campuran apel dengan hati-hati ke seluruh bentuk dengan sendok. Saya memadat dan meratakan. Saya masukkan lagi ke dalam microwave selama 10-15 menit dengan daya sedang (300-450 W). Waktu adalah perkiraan.

Saya membukanya secara berkala dan memeriksa apakah tepi campuran apel di cetakan tidak kering (bagian tengahnya selalu matang lebih buruk daripada bagian tepinya). Jika Anda melihat sudut-sudut cetakan terlalu kering, segera keluarkan!

Hasilnya adalah blok apel sungguhan. Volume awal bahan baku kue akan berkurang sekitar setengahnya. Saya ulangi, kuenya mengandung sedikit pektin dan banyak serat, sehingga massa yang dihasilkan mungkin menjadi rapuh, ini normal. Meski selama ini kulitnya tentu saja sudah melunak. Sekarang seluruh massa formasi harus diberi tekanan. Untuk melakukan ini, saya menempatkan cetakan silikon dalam wadah plastik, menutupinya dengan tutup plastik dengan ukuran yang sesuai (dapat dipotong dari beberapa kotak makanan) dan meletakkan beberapa piring dumbbell di atasnya (15 kg di foto).

Setelah 3-4 jam (Anda bisa menunggu lebih lama) keju apel sudah siap.

Izinkan saya menjelaskan mengapa Anda tidak bisa langsung menyiapkan ampasnya dalam bentuk silikon: tidak nyaman untuk diaduk. Saya mencampur dengan garpu, atau lebih tepatnya menguleni, dan garpu dapat menggores cetakan silikon, tetapi tidak pada cetakan kaca.

Mengapa Anda tidak bisa melakukannya tanpa cetakan silikon - jika Anda menghancurkan massa apel dalam wadah kaca, maka apel itu akan menempel dan Anda tidak akan bisa mengeluarkannya. Apalagi setelah pers. Jika Anda tidak menekannya, Anda tidak akan mendapatkan massa keju - massa keju tidak akan cukup padat.

Omong-omong, keju apel adalah hidangan yang cukup umum di negara-negara Eropa. Jika Anda ingin menambahkan kecanggihan pada resep ini, tambahkan pistachio cincang atau hazelnut atau beri kering ke dalam campuran apel. Pistachio sungguh luar biasa!

Cara membuat selai apel dan pastille

Sekarang mari kita beralih ke bagian kedua dari apel Marlezon. Marmalade atau pastille dari puree. Perbedaannya sangat besar! Dari kuenya kita dapat stik manis yang padat, agak kering, kalau terlalu banyak dikeringkan rasanya seperti apel kering, tapi lebih lembut. Saus apel memiliki kandungan pektin yang tinggi tetapi kadar airnya tinggi. Oleh karena itu, memasaknya membutuhkan waktu lebih lama. Massa 500 g saya dimasak dalam tiga siklus 20 menit dengan daya microwave penuh. Namun, Anda bisa menghentikan proses memasak. Lanjutkan di malam hari atau bahkan keesokan harinya - tidak masalah, cukup tutupi mangkuk dengan handuk.

Jadi, saya memasukkan bubur ke dalam loyang kaca dan menyalakan microwave.

Siklus pertama 20 menit, diaduk dengan sendok.

Kedua kalinya saya nyalakan selama 20 menit, diaduk dua kali (setelah 10 menit). Ditambahkan gula dan kayu manis sesuai selera. Pada saat ini, massa bubur telah berkurang setengahnya dan bubur telah mengental.

Saya menyalakannya untuk ketiga kalinya selama 20 menit. Saya mengaduk setiap 5-7 menit. Massa tidak boleh mengering di area tertentu (terutama di sepanjang tepi cetakan) dalam keadaan apa pun.

Hal ini sangat penting untuk diperhatikan. Microwave memasak dengan cepat, tetapi tidak mempengaruhi massa total secara merata. Jadi saya duduk di sebelah sendok dan memastikan bubur saya mengering secara merata. Hasilnya adalah massa merah anggur gelap yang sangat lengket. Seperti plastisin yang sangat lembut. Anda dapat merebus siklus terakhir bukan dengan daya penuh, tetapi pada 600-450 W. Jika Anda memiliki sedikit pure, maka Anda perlu mengurangi waktu atau mengurangi kekuatan microwave, jika tidak, ujung-ujungnya akan gosong atau massa akan mengering.

Saya memindahkan massa selai jeruk dengan sendok ke dalam cetakan silikon, menekannya secara menyeluruh. Dan terakhir kali di microwave selama 5 menit.

Dari foto Anda dapat melihat perbedaan antara massa selai jeruk dan keju apel - bentuknya plastik, teksturnya seragam, dan lengket.

Ini berkurang sekitar tiga kali lipat dari volume aslinya. Saya membiarkannya dingin tepat di cetakan. Saya menggoyangkannya ke papan dan kemudian melihat betapa basahnya. Bila perlu bisa dikeringkan di atas radiator (ditutupi dengan handuk). Tapi sekarang baterainya belum dinyalakan, jadi kalau belum agak kering, saya taruh selai jeruk di atas perkamen, tutupi dengan kain kasa bersih dan taruh di mezzanine dapur. Di dapur saya panas dan selainya matang dalam satu atau dua hari.

Lapisan marshmallow apel yang sudah jadi dapat dipotong-potong berukuran 1,5-2 cm, digulung dengan gula dan menjadi selai asli.

Selain apel, selai jeruk juga bisa dibuat dari buah plum dan labu - keduanya juga banyak mengandung pektin. Perpaduan saus apel dan plum sangat gurih. Bisa dibuat dari buah pir.

Keju apel yang kental dan kering dapat digulung dengan coklat, gula halus, atau keduanya. Jika mau, bisa digunakan untuk fondue - celupkan ke dalam coklat leleh (jika sedang diet bisa dicelupkan ke dalam coklat hitam).

Tapi selai jeruk membuka lebih banyak kemungkinan: Anda tidak bisa menaburkannya dengan gula halus, karena cukup basah dan bubuknya akan menjadi basah. Itu hanya mungkin terjadi pada gula, biji poppy, biji wijen, kacang tanah, remah kue yang dihancurkan, serpihan kelapa. Di foto masih dalam coklat dan tepung wijen.

Selai jeruknya ternyata enak banget kalau ditambah biji atau kacang panggang ke dalamnya pada tahap terakhir perebusan, sebelum dibentuk batangan.

Anda perlu menyimpan selai jeruk dan keju di tempat yang sejuk, sebaiknya di lemari es (saya menyimpannya dengan sempurna hingga 2 bulan). Tidak disarankan untuk membungkusnya dengan film atau tas. Yang terbaik adalah membungkusnya dengan perkamen dan memasukkannya ke dalam kantong kertas tebal atau wadah penyimpanan. Idealnya, paling baik disimpan dalam toples karton, seperti yang digunakan untuk keripik Pringles atau teh herbal bebi.

Nilai gizi selai apel dan keju bergantung pada apakah Anda menambahkan produk lain: gula, kacang-kacangan, biji-bijian. Dan pada tingkat perebusan massa apel. Tidak peduli berapa banyak saya membuat keju dan selai jeruk, massa keju akan mendidih hingga 2 kali volume aslinya, dan massa selai jeruk akan mendidih hampir tiga kali lipat (2,7-3).

Nilai gizi produk:

Produk, 100 gram	Tupai	lemak	Karbohidrat	kkal	makanan serat
saus apel	0,25	0,17	9	39,4	6,2
Bubur apel	0,5	0,18	9,2	41,3	6,5
Selai apel terbuat dari pure	0,6	0,4	18,4	98,5	15,5
keju apel pomace	1	0,4	18,4	82,6	13

Beginilah hasil makanan penutupnya, dibandingkan dengan selai jeruk atau marshmallow gula yang dibeli di toko, kandungan kalorinya sekitar 3-3,5 kali lebih sedikit, dan kandungan karbohidratnya 4-4,5 kali lebih sedikit. Sebagai referensi: selai jeruk dari toko mengandung hampir 80 g karbohidrat dan memiliki kandungan kalori 320 kkal. Namun, Anda sering mendengar ungkapan: “selai jeruk itu sehat, mengandung pektin.” Jadi, pektin dalam selai jeruk hanya 1,2 g per 100 g produk - ini jumlah yang sangat kecil, 4,5-4,8% dari kebutuhan harian.

Dan sekarang muncul pertanyaan: apakah mungkin membuat marshmallow atau selai jeruk dari apel utuh tanpa membuat jus? Tentu saja bisa. Di sini, setiap ibu rumah tangga memilih mana yang lebih nyaman: Anda dapat memotong apel menjadi irisan dan merebusnya dalam panci (tanpa air dengan api kecil), panci bertekanan tinggi, microwave, atau slow cooker (mode merebus). Kemudian gosok melalui saringan atau blender dan keringkan. Hasilnya pastille atau selai jeruk dengan rasa yang luar biasa. Namun komposisi kimianya akan sedikit berbeda, dengan kandungan karbohidrat lebih tinggi dan serat makanan lebih sedikit per 100 g produk akhir.

Moonshine yang terbuat dari pulp apel semakin populer, karena bahan bakunya digunakan hampir 100% tanpa limbah. Saat apel diolah menjadi jus, sisa pomace dapat digunakan untuk membuat tumbukan untuk minuman nabati apel yang baik.

Apple chacha adalah minuman beralkohol alami, kotoran berbahaya diminimalkan. Alkohol tidak perlu dimurnikan jika semua teknologi diikuti dan disuling dua kali atau lebih.

Karena sedikitnya fruktosa pada pomace, maka perlu ditambahkan gula, nabati dari sisa pomace apel akan mempertahankan rasa dan aroma apel.

Tip: untuk menyiapkan tumbukan dengan ampas apel, jangan memeras apel hingga kering. Sedikit jus meningkatkan konsentrasi fruktosa, meningkatkan rasa dan aroma alkohol.

resep

Sangat mudah untuk menyiapkan tumbukan untuk nabati di rumah, dengan mengikuti persyaratan minimum. Daging buah yang tidak terpakai setelah dibuat jus, sari buah apel atau Calvados merupakan bahan mentah yang sangat baik yang tidak perlu dibuang.

Bahan-bahan:

• Daging apel – 10 kg
• Gula pasir – 5 kg
• Air – 35 liter
• Ragi – 350 g ditekan atau 100 g kering

Membuat tumbuk

1. Tempatkan ampas apel dalam wadah yang sudah disiapkan sebelumnya di mana tumbukan akan berfermentasi. Hitung wadah sedemikian rupa sehingga ada ruang kosong untuk busa yang dikeluarkan selama proses fermentasi; untuk resep ini Anda membutuhkan wadah dengan volume 60-65 liter; hitung ulang sendiri tergantung jumlah bahannya
2. Isi kue dengan air bersuhu 30 derajat
3. Tambahkan gula pasir, namun sebaiknya sudah diencerkan dalam bentuk sirup gula, agar gula lebih cepat larut dan lebih baik. Campur dengan baik.
4. Larutkan ragi terlebih dahulu dalam air, tambahkan ke wort dan aduk
5. Tutup wadah dengan rapat dan pasang segel air atau sarung tangan medis; buat lubang pada jari terlebih dahulu
6. Tempatkan tumbuk di tempat yang gelap dan hangat, suhunya minimal 18, tetapi tidak lebih dari 28 derajat
7. Selama lima hari pertama, aduk tumbukan, tutup kue yang mengembang, setelah kue berhenti mengambang, Anda tidak perlu mengaduknya.
8. Durasi fermentasi adalah 6 hingga 10 hari. Itu tergantung pada kondisi fermentasi. Berakhirnya fermentasi dapat ditentukan dengan mengempisnya sarung tangan atau berhentinya keluarnya gelembung gas oleh segel air, serta rasa pahit dari tumbukan.
9. Setelah tumbukan selesai, saring dari kue melalui beberapa lapis kain kasa

Mendapatkan minuman keras

1. Saring tumbukan untuk pertama kalinya hampir kering hingga kuat dalam aliran alkohol 5-7%.
2. Ukur kekuatan alkohol mentah yang dihasilkan dan hitung jumlah alkohol absolutnya
3. Encerkan dengan air hingga 30% dan suling kembali
4. Kumpulkan fraksi kepala dari 10% alkohol absolut pertama dan tuangkan
5. Kumpulkan fraksi minuman, yang disebut "tubuh" nabati, pilih hingga suhu di dalam kubus menjadi 92 derajat
6. Kumpulkan sisa “ekor” secara terpisah untuk diproses lebih lanjut.
7. Moonshine apel akan siap setelah Anda mengencerkannya hingga 40 derajat dengan air minum bersih dan diamkan setidaknya selama 7 hari dalam wadah kaca.

Jumlah bahan dalam resep menghasilkan sekitar 5 liter minuman keras apel berkualitas tinggi, enak dan aromatik dengan kekuatan 40 derajat.

Kalori, kkal:

Karbohidrat, g:

Massal, kuat, dan berair disukai oleh semua kategori umur dan segmen populasi tanpa kecuali. Tentu saja, setiap orang memiliki kesukaannya masing-masing - beberapa menyukai Antonovka yang asam, yang lain tidak dapat hidup tanpa menggerogoti madu Emas. Apel memang enak, enak dan menyehatkan, terutama saat segar. Mengingat vitamin hilang selama perlakuan panas apa pun, mari kita perhatikan produk yang diberikan apel segar kepada kita. Haluskan apel alami dan ampas apel mempertahankan semua manfaat buah aslinya. Agenda hari ini adalah bubur apel.

Kandungan kalori daging buah apel

Nilai gizi pomace apel akan bergantung pada jenis apel yang diproduksi. Apel manis dan asam, keras dan empuk bervariasi dalam jumlah kalori dan lemak makanan, tetapi rata-rata, daging apel adalah produk rendah kalori. Kandungan kalori daging buah apel kurang lebih 45-47 kkal per 100 gram produk. Persentase perbandingan protein/lemak/karbohidrat adalah sebagai berikut: 3%/5%/87% (kalorizator). Nilai gizi masakan yang terbuat dari ampas apel harus dihitung dengan mempertimbangkan produk yang digunakan.

Komposisi daging buah apel

Pepatah terkenal bahwa makan satu apel sehari menjamin kesehatan seseorang bukan hanya kata-kata manis, tetapi kebenaran yang dikonfirmasi oleh penelitian bertahun-tahun. Hanya sedikit orang yang akan memakan daging apel begitu saja, namun komposisi vitamin dan mineralnya tidak akan berubah.

Komposisi kimiawi pomace apel menginspirasi rasa hormat, meliputi: vitamin, dan, serta mineral bermanfaat, dll. Serat yang terkandung dalam apel pomace akan berfungsi sebagai scrub untuk usus bahkan setelah perlakuan panas. Daging buah apel juga cukup mengandung minyak atsiri dan serat pangan (calorizer).

Diperkirakan rata-rata dari satu kilogram apel (ditimbang sudah dikupas, tanpa biji dan ekor) yang juiciness rata-rata diperoleh 280-300 gram daging buah. Dalam hal ini, jus yang keluar sedikit lebih dari 600 gram, dan sisanya berupa busa yang terbentuk di atas jus. Jika Anda menyaringnya, massa yang dihasilkan tidak lebih dari saus apel paling lembut, yang disarankan untuk segera dikonsumsi sebagai makanan - untuk kesenangan dan manfaat bagi tubuh.

Manfaat dan bahaya daging buah apel

Serat makanan dalam komposisi apel pomace membantu menjaga berat badan normal, karena menormalkan motilitas usus dengan sempurna. Sifat pembersihan darah dari apel sepenuhnya berlaku untuk pomace apel, oleh karena itu berguna bagi orang yang memiliki masalah dengan sistem kardiovaskular.

Daging buah apel hanya dapat membahayakan orang dengan keasaman lambung yang tinggi, dan hanya jika Anda makan satu kilogram daging buah segar sekaligus, yang merupakan masalah fisik semata - daging buah yang kering tidak nyaman untuk dimakan. Saat dimasak, daging apel sama sekali tidak berbahaya.

Sifat pulp apel

Pada zaman pembuat jus manual (disebut pemeras jus dan menyerupai penggiling daging dalam bentuk dan prinsip pengoperasiannya), sisa pembuatan jus apel biasanya dibuang atau digunakan untuk memberi makan unggas. Hanya sedikit ibu rumah tangga yang mau mengupas apel dari bijinya, hanya bagian apel yang rusak dan busuk yang dibuang. Proses memeras sari buah yang memakan waktu tidak menyisakan waktu untuk mengkhawatirkan kemurnian ampasnya.

Memiliki model pembuat jus listrik apa pun di gudang senjata mereka, ibu rumah tangga modern tahu bahwa setelah menghabiskan beberapa waktu mengupas buah, mereka akan mendapatkan ampas bersih yang siap untuk digunakan lebih lanjut. Jadi, ampas apel adalah sisa-sisa apel yang kering setelah diperas sarinya. Jika apel sangat berair, daging buahnya akan lembap, tetapi idealnya, jus tidak diperoleh dari apel tersebut.

Penggunaan ampas apel dalam masakan

Solusi paling sederhana untuk mengonsumsi ampas apel adalah dengan menambahkannya saat memasak kolak atau agar-agar. Harap dicatat bahwa makanan yang dipanggang, terutama yang mengandung keju cottage, akan menjadi empuk dan lapang jika Anda menambahkan bubur apel ke dalamnya. Telah diketahui bahwa makanan yang dipanggang dengan bubur apel tetap lembut untuk waktu yang lama dan tidak berjamur. Jika Anda membuat jus secara langsung dan ampasnya terlalu banyak, Anda dapat membekukannya dengan memasukkannya ke dalam kantong freezer.

Selama musim panen buah dan berry, banyak orang mulai intensif menggunakan juicer dan juicer untuk menyiapkan berbagai minuman untuk musim dingin. Setelah prosedur pemintalan, masih banyak sisa kue yang sayang untuk dibuang. Cobalah membuat marshmallow darinya. Kami akan memberi tahu Anda cara melakukannya dengan benar di artikel ini.

Contoh resep membuat marshmallow buatan sendiri akan disajikan berdasarkan pulp apel, dan di bawah ini Anda dapat membiasakan diri dengan berbagai pilihan untuk menyiapkan marshmallow pulp dari produk lain.

• bubur apel – 1 kilogram;
• gula pasir – 150 gram;
• air – 50 gram.

Jika Anda berencana membuat marshmallow dari ampasnya, maka apel harus diperas dalam bentuk kupas, tanpa kulit dan biji.

Bubur bekas dipindahkan ke penggorengan dengan bagian bawah yang tebal atau baskom, sambil menguleni massa apel dengan tangan Anda. Sebagian besar apel yang ditemukan dipotong dengan pisau dan dikirim kembali.

Tambahkan air ke dalam apel dan rebus isi panci selama 5 menit dengan tutupnya tertutup. Jika perasannya sangat kering, Anda bisa menambahkan air 2 kali lebih banyak.

Setelah apel melunak, gula pasir ditambahkan ke dalamnya. Campur semuanya dengan seksama dan nyalakan api hingga mendidih selama 15 - 20 menit, massa akan mengental dan volumenya sedikit berkurang. Agar puree tidak gosong, harus terus diaduk dengan spatula. Dinginkan sedikit saus apel yang sudah jadi.

Ada tiga cara untuk mengeringkan puree:

• Dalam oven. Haluskan diletakkan di atas alas silikon atau kertas lilin yang diolesi sedikit minyak sayur. Lapisannya tidak boleh melebihi 4 - 5 milimeter. Keringkan marshmallow pada suhu 180 derajat selama 20 menit, lalu keringkan hingga siap pada suhu 60 derajat. Ciri penting: pintu oven harus terbuka kurang lebih 3 jari.
• Dalam pengering listrik. Haluskan ditempatkan dalam wadah untuk menyiapkan marshmallow atau di rak kawat yang dilapisi kertas roti. Agar pastille tidak lengket, loyang dilumasi dengan minyak sayur. Produk dikeringkan pada suhu maksimum 65 - 70 derajat. Jika marshmallow dikeringkan dalam beberapa tingkatan, maka untuk pengeringan seragam, nampan ditukar secara berkala.
• Mengudara. Anda juga bisa mengeringkan pastille dari kue dengan cara alami. Untuk melakukan ini, wadah ditempatkan di balkon kaca atau di luar. Wadah berisi marshmallow harus dilindungi dari serangga. Untuk melakukan ini, tutupi nampan dengan kain kasa agar tidak menyentuh massa buah. Waktu pengeringan – 4 – 5 hari.

Marshmallow yang sudah jadi digulung menjadi gulungan atau dipotong menjadi bentuk geometris yang sewenang-wenang. Simpan produk di lemari es dalam wadah plastik atau toples kaca.

Tonton video dari saluran “Pembeli Gratis” - Cara membuat marshmallow lezat dari bubur apel

Resep pastiles bubur kertas buatan sendiri

Teknologi pembuatan marshmallow dari buah-buahan lainnya sama dengan dari apel, sehingga hanya bahan-bahannya yang akan disajikan pada resep di bawah ini.

Marshmallow apel-persik

• bubur apel – 500 gram;
• kue persik – 500 gram;
• gula pasir - 3 sendok makan.

Marshmallow prem dengan garam

• kue prem – 1 kilogram;
• garam – 0,5 sendok teh.

Direbus dengan air, kue digosok melalui saringan untuk menghilangkan kulitnya, lalu ditambahkan garam.

Marshmallow plum dengan madu, wijen, dan vanila

• kue prem – 500 gram;
• madu – 3 sendok makan;
• wijen – 1 sendok makan;
• vanila - di ujung pisau.

Madu dan vanila ditambahkan ke pure plum yang sudah didinginkan, dibebaskan dari kulitnya. Sebelum mengeringkan marshmallow, taburi dengan biji wijen panggang.

Pastille bubur apel dan plum dengan madu, biji poppy, dan biji wijen

• kue prem – 500 gram;
• bubur apel – 500 gram;
• madu – 5 sendok makan;
• biji poppy – 1 sendok makan;
• wijen – 1 sendok makan;
• vanila - di ujung pisau.

Marshmallow plum-apel dengan kayu manis, madu, dan serpihan kelapa

• kue prem – 500 gram;
• bubur apel – 500 gram;
• madu – 5 sendok makan;
• kayu manis - secukupnya;
• serpihan kelapa - 2 sendok makan.

Pastille bubur apel dengan kayu manis

• bubur apel – 500 gram;
• kayu manis - secukupnya.

Pastille dari plum dan apel dengan biji, kenari, dan vanila

• kue prem – 300 gram;
• bubur apel – 300 gram;
• biji bunga matahari – 1 sendok makan;
• kenari hancur - 1 sendok makan;
• vanila - di ujung pisau.

Pastille bubur ceri dan persik

• kue ceri – 500 gram;
• daging buah persik – 500 gram.

Oleg Kochetov dalam videonya akan berbicara tentang marshmallow buatan sendiri dari kue ceri

Sup

Cara terbaik adalah membuatnya dari bubur sayuran sup haluskan. Isi kue dengan sedikit air hingga jenuh dengan kelembapan. Lalu taruh pasta ini di atas api dan masak sampai matang. Anda bisa menambahkan daging rebus, telur atau jamur sesuai selera. Lalu masukkan ke dalam blender dan kocok. Bumbui dengan garam dan merica. Sup Anda sudah siap!

Anda juga bisa menggunakan kue untuk sup biasa, tetapi tampilannya tidak terlalu mengesankan.

Bubur

Cara terbaik adalah menggunakan bubur labu. Ambil millet atau nasi dan tambahkan air atau susu. Sesaat sebelum sereal siap, tambahkan kue dan masak lagi.

Bubur sudah siap. Tambahkan madu, kacang-kacangan, buah-buahan kering, mentega. Dan Anda bisa menyajikannya.

Pancake dan irisan daging

Kue dapat digunakan untuk membuat yang luar biasa panekuk atau irisan daging sayur. Mereka disiapkan sesuai resep biasa. Sebelum digunakan, sebaiknya simpan kue di dalam air beberapa saat agar jenuh dengan kelembapan. Hal ini terutama berlaku jika kue Anda sangat kering.

Basi

Jika Anda sedang memasak casserole sayuran, tambahkan telur, semolina, krim asam, garam, dan bumbu ke dalam kue.

Bubur buah juga berguna. Baik digunakan untuk casserole keju cottage biasa.

salad

Daging wortel dan bit bisa menjadi salad yang enak. Rebus daging buahnya sedikit dalam wajan bersama bawang bombay. Hapus dari api. Pindahkan ke mangkuk salad. Tambahkan telur rebus, keju parut, paprika cincang halus. Bumbui dengan saus favorit Anda dan selesai!

Toko roti

Gunakan sedikit kue untuk membuat kue kering, muffin, dan bahkan roti. Tambahkan saja ke adonan dan aduk. Jika ada partikel besar sayuran atau buah-buahan di dalam kue, haluskan terlebih dahulu dengan blender.

Kerupuk kering

Kami mengambil kue apa saja atau campuran beberapa dan menambahkan biji-bijian, kacang-kacangan, buah-buahan kering, bumbu, rempah-rempah, gula atau madu. Apa yang diminta jiwa dan dalam jumlah yang Anda sukai secara pribadi.

Campur campuran dalam blender hingga halus. Tutupi loyang dengan kertas roti dan oleskan adonan di sana dalam lapisan tipis (2-3 mm). Kami mengatur suhu ke minimum, memasukkan loyang ke dalam oven dan mengeringkan... Dalam 8-12 jam Anda akan memiliki kerupuk siap pakai, yang disimpan dalam waktu lama, memiliki kerenyahan yang menyenangkan dan cocok sebagai camilan sehat .

Permen

Jika kue Anda sangat kering, cobalah membuat permen dari kue tersebut. Campurkan daging buah dengan madu kental, kacang cincang, dan buah-buahan kering. Kemudian secara manual bentuk manisan bulat dari campuran tersebut dan hiasi dengan kacang utuh di atasnya. Tempatkan di lemari es selama beberapa jam.

Hal yang sama bisa dilakukan dengan kue sayur, hanya saja madunya diganti dengan krim asam kental. Hiasi bola dengan daun peterseli atau daun ketumbar. Anak-anak akan tertarik makan permen sehat daripada salad yang membosankan.

Isian

Tambahkan kue sayur, bawang bombay cincang, minyak sayur, bumbu dan rempah ke dalam nasi. Rebus campurannya sedikit.

Isian ini bersifat universal. Bisa dimakan terpisah, atau dimasukkan ke dalam pai, pangsit, manti, atau dimasukkan ke dalam pancake. Atau bungkus saja dengan lavash Armenia yang tipis dan makan seperti itu.

Buat isian pai dari ampas buah. Persiapkan dengan cara yang sama seperti yang selalu Anda lakukan. Jika perlu, rendam kue terlebih dahulu dengan air.

Minuman

Apakah mungkin membuat minuman dari suatu massa yang tidak ada setetes cairan pun yang tersisa? Tentu! Misalnya smoothie. Campurkan daging buah dalam blender bersama dengan buah beri, buah-buahan atau sayuran yang berair. Tuangkan sedikit teh herbal atau air mineral. Tergantung pada jenis smoothie (buah atau sayur), tambahkan bumbu, gula, madu.

Dan beberapa pengrajin membuat minuman keras dan chacha dari pomace apel atau anggur.

Hal pertama yang membuat kue itu enak adalah sup pure sayuran. Tuang kue sayur dengan air dan biarkan selama 15 menit, selama itu akan menyerap kelembapan dari air yang hilang saat diperas sarinya. Ini harus dilakukan untuk memahami apakah perlu menambahkan lebih banyak air. Selanjutnya, didihkan bubur yang dihasilkan dan, aduk, masak lagi selama 3 menit, tambahkan garam secukupnya. Saya terkadang menambahkan bawang putih cincang dan rempah-rempah (dill, peterseli) ke dalam sup ini. Sajikan dengan krim asam! Untuk sup ini, kue dari akar apa pun cocok: wortel, bit, kentang, seledri. Hidangan berikutnya yang saya kuasai ketika saya mulai minum jus segar setiap hari adalah casserole sayuran. Untuk tujuan ini, sekali lagi, kue dari sayuran apa pun (wortel, bit, kentang, kubis) cocok. Untuk 250 gram kue (sisa setelah diperas sarinya dari sekitar 4-5 umbi-umbian ukuran sedang), tambahkan 1 butir telur, 2 sendok makan krim asam, 1 sendok makan semolina, garam secukupnya. Seluruh massa ini diletakkan di atas loyang, yang sudah diolesi minyak sebelumnya (saya paling sering menggunakan minyak sayur). Panggang dalam oven selama sekitar 20 menit pada suhu 200 derajat. Saus krim asam apa pun, serta saus tkemali yang terbuat dari plum hijau, cocok untuk casserole. Pancake dari kue sayur disiapkan dengan cara yang sama. Caranya, untuk 250 gram kue, ambil 2 butir telur, sekitar 150 gram tepung terigu, baking powder atau soda yang diberi kefir, garam dan bumbu secukupnya. Uleni adonan hingga konsistensi krim asam kental. Dan pancake digoreng dalam wajan panas dengan minyak sayur. Juga enak dengan krim asam atau saus asam manis lainnya. Resep pertama yang saya pakai: salad bit/bit-wortel. Dalam versi aslinya, Anda menggoreng bawang bombay, menambahkan parutan bit, bumbu secukupnya dan saos tomat, lalu masak hingga empuk. Dapat dimakan sebagai salad atau diolesi roti (sebaiknya yang berwarna gelap). Tapi kue (bit atau bit dengan wortel) juga enak. Bisa dimakan hangat dan dingin. Penemuan saya selanjutnya adalah penggunaan kue manis (dari buah-buahan) untuk mousse. Kue buah apa pun (apel, persik, aprikot, stroberi, anggur) bisa digunakan. Giling beberapa buah lain dalam blender (sebaiknya yang lebih segar, misalnya kiwi, stroberi, atau anggur; kismis atau gooseberry juga bagus). Ke dalam massa yang dihancurkan ini tambahkan kue buah dari mana jusnya diperas. Semuanya dikocok lagi. Diamkan beberapa saat agar ampasnya terisi sari buah baru. Dan selamat makan! Nah, hari ini saya membuat kue yang luar biasa yang terbuat dari kue (wortel, bit, dan apel). Untuk melakukan ini, saya mengambil 175 gram mentega. Saya menggiling 200 gram gula pasir di dalamnya sampai terbentuk massa putih homogen. Saya menambahkan 2 butir telur besar (pilihan) ke dalamnya. Jika telurnya kecil, maka dibutuhkan 3 butir. Semua ini perlu dikalahkan. Saya memadamkan soda dalam cuka sari apel - itu hilang di sana. Saya menuangkan tepung (300 gram) dengan gula vanila ke dalam massa yang dihasilkan dan kemudian menambahkan semua sisa kue dari perasan jus (sekitar 250 gram). Ditempatkan dalam loyang yang diolesi minyak sayur dan dipanggang dalam oven selama 30 menit pada suhu 180 derajat. Ternyata enak sekali! Apalagi dengan susu dingin!

Dalam kontak dengan

Siapa pun yang membuat jus segar secara teratur pasti bertanya-tanya apa yang harus dilakukan dengan ampas dari pembuat jus. Jika Anda juga suka memanjakan diri dengan jus segar buatan sendiri, kami punya kabar baik untuk Anda. Daging buah yang diperas tidak hanya cocok untuk dibuang ke tempat sampah dan dicuci tanpa henti dari pembuat jus, tetapi juga untuk banyak hal yang sangat berguna.

Daging buah sari buah terdiri dari serat dan serat tumbuhan. Tubuh manusia tidak menyerapnya dengan baik, tetapi tetap bermanfaat: membersihkan saluran pencernaan. Ini adalah alasan bagus untuk memperkaya menu Anda dengan serat.

1. Sup dan kaldu terbuat dari ampas

Sup sayuran akan menjadi lebih kental dan bergizi jika ditambahkan daging buah yang diperoleh dari sayuran ke dalamnya. Pomace sayur bisa menjadi bahan mentah yang bagus untuk membuat kaldu sederhana. Seperti yang tertulis di iklan, cukup tambahkan air (dan sedikit bumbu tambahan). Rebus kaldu ini selama 40 menit lalu saring. Anda bisa memasukkan pasta ke dalamnya (omong-omong, Anda juga bisa memasaknya menggunakan juicer).

2. Bakso sayur dan irisan daging

Jika Anda menyiapkan jus segar dari sekumpulan sayuran berbeda, campurkan ampas yang dihasilkan dengan tepung, garam, telur, dan bumbu. Itu membuat persiapan yang sangat baik untuk irisan daging atau bakso.

3. Kerupuk sayur

Kue juga bisa dijadikan camilan kering yang menyehatkan. Ini membutuhkan pengering atau oven. Tambahkan biji apa saja ke dalam bubur sayuran (wijen, bunga matahari, labu cocok), garam, bumbu dan aduk hingga rata. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan serpihan kelapa. Adonan yang dihasilkan harus diletakkan di atas loyang dengan lapisan setipis mungkin. Potong adonan kerupuk menjadi kotak dan biarkan dalam pengering/oven selama 3-4 jam pada suhu 60°C. Kuenya harus renyah.

4. Memanggang

Bubur wortel adalah bahan dasar yang ideal untuk kue wortel: Anda perlu menambahkan kayu manis, soda, tepung, mentega, air, dan gula. Daging buahnya cocok untuk kue kering dan muffin.

5. Olesan dan kuahnya

Daging buahnya, rempah-rempah, jus lemon, dan bawang putih bisa menjadi saus yang enak. Untuk melakukan ini, masukkan semua bahan yang ditunjukkan, bumbui dengan krim asam, yogurt, alpukat atau tomat - dan Anda akan mendapatkan campuran yang dapat disajikan dengan kerupuk, digunakan sebagai saus atau saus untuk sandwich.

6. Rempah-rempah

Pilihan bagus lainnya bagi siapa pun yang memiliki dehidrator adalah menggunakan pomace sayuran untuk membuat bumbu sup dan saus buatan sendiri. Bayangkan saja rasa dan aromanya yang kaya - dan semua ini tanpa bahan tambahan makanan apa pun!

7. Camilan untuk hewan peliharaan

Anda selalu dapat merawat tidak hanya kelinci, hamster, atau marmot, tetapi juga anjing dengan sisa buah dan sayuran.

8. Pupuk

Bagi yang mempunyai kebun sayur atau kebun, sisa buah dan sayur dapat bermanfaat sebagai bahan baku pembuatan kompos.

Kebetulan, berkat kondisi pertumbuhan alami tanaman anggur, buah anggur banyak dikonsumsi oleh orang-orang yang tinggal lebih dekat ke selatan. Tampaknya bagi banyak orang, dan sama sekali tidak berdasar, bahwa anggur buatan sendiri juga tidak dapat diakses oleh penduduk yang lebih utara di negara itu: kata mereka, tidak ada bahan mentah untuk menyiapkannya. Namun, mereka yang paling ekonomis atau kekurangan bahan mentah mungkin tertarik dengan anggur apel yang dibuat dari ampas yang tersisa setelah diperas sarinya. Bagaimanapun, apel bukanlah produk yang langka. Dari mereka Anda bisa mendapatkan sari buah apel, anggur, dan minuman keras yang luar biasa. Dan ketika pekerjaan pembuat jus berakhir, kita memiliki satu kilogram massa di tangan kita, yang jelas bagus untuk sesuatu. Tapi untuk apa? Tentu saja, untuk wine buatan sendiri. Daging buah apel menjadi minuman mengandung alkohol yang luar biasa!

cara memasak

Sekalipun Anda memutuskan untuk menggunakan sisa buah, bukan berarti Anda bisa meremehkannya. Anggur apel yang terbuat dari pomace akan menjadi luar biasa - aromatik, lezat - hanya jika Anda menganggap serius tahap awal. Yakni pemilihan bahan baku yang merupakan “produk sekunder”, bahkan banyak yang membuangnya.

Sebelum menyiapkan jus (atau versi minuman “perasan” lainnya), Anda harus memilah apel dan memotong biji polongnya agar anggur yang dibuat dari pomace apel di rumah tidak menimbulkan rasa pahit dan menjemukan. Dan potong buahnya sendiri, singkirkan tempat yang meragukan.

Penting untuk diketahui

Dilarang keras mencuci buah yang sudah disiapkan (kecuali dalam kasus yang paling ekstrim, jika buah tersebut kotor). Masalahnya adalah ketika buah matang, mikroorganisme khusus menumpuk di kulit, sehingga fermentasi aktif akan terjadi. Dengan mencucinya, Anda akan mendapatkan produk yang tidak berfermentasi dengan baik dan akibatnya kualitasnya buruk. Jika buah terlalu berdebu, Anda bisa menyekanya dengan kain bersih.

Tentu saja poin ini hanya berlaku untuk tanaman Anda sendiri, dan tidak disemprot dengan berbagai macam bahan kimia pada saat berbuah. Ya, dan apel yang dibeli di pasar, pada prinsipnya, juga bisa digunakan tanpa dicuci. Tapi yang dibeli di toko, dibawa, bisa dibilang “dari luar negeri”, harus dicuci, dan hanya perlu menggunakan air panas.

Rahasia kecil

Anggur yang terbuat dari apel pomace (setelah dibuat jus) akan sangat aromatik dan kaya rasa jika buah disimpan pada suhu normal setidaknya selama beberapa hari sebelum diperas. Lebih baik menunggu lebih lama: seminggu, bahkan satu setengah minggu.

Saat membuat anggur, orang yang berpengalaman menyarankan untuk mengambil ampas dari beberapa jenis apel. Untuk tujuan pembuatan anggur, Umanskoe Zimneye, Ranet, Antonovka, dan Borovinka sangat direkomendasikan. Anda dapat mengambil varietas lain yang tersedia, yang utama adalah dagingnya tidak gembur, tetapi keras dan pada saat yang sama pastinya berair dan harum. Maka anggur apel dari pomace akan keluar dengan sempurna. Dan, menurut banyak ahli anggur dan pecinta “menyeruput satu atau dua gelas”, minuman ini sama sekali tidak kalah dengan anggur dalam minuman beralkohol. Nah, apakah Anda siap untuk memulai pembuatan anggur hari ini, atau lebih tepatnya, “pembuatan apel”? Nanti kami akan membagikan resepnya kepada Anda!

Anggur apel dari pomace di rumah: yang terpenting adalah menyiapkan bahan bakunya!

1. Jadi, kita memilah-milah apel yang kita petik sendiri atau beli di supermarket, membuang daun dan rantingnya, membuang sisa-sisa alam lainnya, lalu mendiamkannya beberapa saat (sebaiknya selama seminggu). Kondisi sederhana ini akan meningkatkan aroma dan rasa buah, dan juga anggur buatan sendiri di masa depan.
2. Setelah berbelanja, setiap apel dapat dilap secara menyeluruh dengan kain katun kering atau handuk dapur. Selanjutnya, buang bagian tengahnya dan potong buah menjadi potongan-potongan kecil. Kami melewatkannya melalui juicer (di sini kami bertindak tergantung situasinya - model peralatan dapur apa yang ada). Bahan dasar anggur apel dari pomace sudah siap. Anda dapat melanjutkan dengan tindakan lebih lanjut.

Jika Anda tidak memiliki pembuat jus di peternakan Anda, Anda dapat menggunakan parutan mekanis (tentu saja prosesnya sendiri akan lebih lama dan membosankan). Saus apel yang dibuat dengan cara ini kemudian diperas menggunakan cara lain. Misalnya, pada kain kasa yang dilipat menjadi beberapa lapisan (ingat bahwa ini adalah proses yang sangat memakan waktu), pilihan lainnya adalah mesin press dapur. Bagaimanapun, Anda dihadapkan pada tugas yang sangat spesifik: mendapatkan kue di pintu keluar dan menggunakannya sebagai bahan mentah.

Cara membuat anggur dari apel pomace

1. Kami memasukkan ampas basah yang tersisa setelah diperas jus ke dalam wadah dengan volume yang dipilih. Lebih baik menimbang bahan mentah terlebih dahulu, kemudian memperhatikan proporsi berikut: untuk wadah tiga liter - beberapa kilogram kue, untuk wadah sepuluh liter - delapan, dan seterusnya.
2. Perlu juga ditimbang karena untuk setiap kilogram kue buah kita menambahkan gula kurang lebih 100-150 gram. Dan jika Anda menyukai makanan manis, Anda dapat berbuat lebih banyak.
3. Isi wadah dengan air murni agar masih ada ruang untuk fermentasi dan busa tidak naik ke atas.
4. Kami membungkus leher wadah dengan kain kasa. Lalu kami menaruh botol itu di tempat yang hangat selama beberapa hari.
5. Setelah waktu yang ditentukan, bubur apel ringan akan mengapung ke atas. Tuangkan cairan dengan hati-hati ke dalam wadah lain. Ngomong-ngomong, ampasnya bisa diisi air dan gula beberapa kali lagi, namun produk setengah jadinya sudah kurang jenuh. Acara ini akan membantu meningkatkan hasil produk jadi rumah.
6. Tambahkan lagi seratus gram gula per liter ke dalam cairan yang disaring. Kami menutup botol dengan penutup dan membiarkannya berfermentasi. Proses ini akan berlangsung di tempat yang hangat dan gelap selama kurang lebih satu bulan. Dan setelah selesai, kita biarkan anggur apel mudanya selama beberapa hari agar minumannya dapat mengendap dengan baik. Kemudian tiriskan dengan hati-hati, tanpa endapan. Sekarang Anda tahu cara membuat anggur dari ampas apel. Caranya cukup sederhana, ternyata minumannya enak dan harum, jadi patut dicoba!

Dengan jus apel dan ampasnya

Anda juga bisa menyiapkan versi alkohol buatan sendiri ini. Untuk ini kita membutuhkan apel, jus dari buah-buahan ini, gula. Kami mengambil buah dan jus dalam proporsi yang sama, dan menambahkan gula dengan takaran: untuk setiap liter bahan cair - sekitar setengah gelas (bisa lebih banyak, maka anggurnya akan menjadi manis).

Proses itu sendiri

1. Ekstrak jus dari apel menggunakan juicer atau alat pemeras dapur (dalam kasus ekstrim, Anda bisa menggunakan parutan). Lalu tuangkan ke dalam botol kaca.
2. Kami juga menggunakan kue yang dihasilkan untuk tujuan yang dimaksudkan: tambahkan bersama gula ke wadah yang dipilih untuk fermentasi. Campur dan kocok hingga merata (disarankan agar wort menempati sekitar dua pertiga volume wadah fermentasi).
3. Kami menutup wadah dengan segel hidrolik (air), dan mengarahkan selang dengan ujung lainnya, seperti biasa, ke dalam toples lain. Sekarang, dalam waktu satu bulan (terkadang 20-25 hari), massa akan berfermentasi. Tempat terbaik untuk ini adalah ruangan yang gelap dan hangat (misalnya dapur dapur).
4. Produk akhir, biasanya, tidak terlalu kuat, kandungan etilnya sekitar tujuh derajat (diukur dengan pengukur alkohol). Jika kita ingin menaikkan “derajat” minumannya, maka kita saring (saring) hasil produk setengah jadi, tambahkan gula pasir: sekitar seratus gram untuk setiap liter cairan. Biarkan terfermentasi selama satu bulan lagi, lalu masukkan ke dalam botol.

Anda akan mampu menahan tumpahan air selama satu tahun tambahan - satu tahun lagi, misalnya, jika ada keinginan dan kesempatan seperti itu. Dengan cara ini minuman buatan sendiri akan menjadi lebih enak dan mendapatkan aroma tambahan. Untuk membuat warna anggur menyenangkan dan indah, dan rasanya lembut, coba tambahkan beberapa sendok raspberry ke dalam anggur tua. Secara umum, Anda bisa bereksperimen dengan hasil akhirnya. Nah, kalau sudah tidak sabar, apple wine berbahan pomace bisa diminum semuda, tepat pada malam berikutnya setelah persiapan. Tentu saja, dalam beberapa hal mereka mungkin lebih rendah daripada rekan-rekan anggur mereka, terutama perwakilan terbaik mereka, tetapi mereka juga memiliki hak untuk hidup. Selain itu, anggur dari kebun sangat aromatik, rendah alkohol, dan tidak seberat anggur anggur. Dan ampasnya setelah mengolah apel untuk dijadikan jus (terutama jika Anda memiliki kebun buah sendiri, meskipun tidak terlalu besar, atau dacha dengan pohon buah-buahan di lokasi tersebut) juga perlu dimanfaatkan dengan baik di suatu tempat! Selamat makan semuanya, dan jangan lupa bahwa alkohol apa pun harus dikonsumsi dalam jumlah sedang.

Saya suka memulai pagi saya dengan jus segar! Dikatakan juga memiliki manfaat kesehatan. Satu-satunya hal yang selalu mengganggu saya tentang diet ini adalah kuenya. Sayang sekali jika dibuang. Bagaimanapun, serat murni! Produk yang paling berguna! Jadi saya mulai bereksperimen.

Hal pertama yang membuat kue itu enak adalah sup pure sayuran. Tuang kue sayur dengan air dan biarkan selama 15 menit, selama itu akan menyerap kelembapan dari air yang hilang saat diperas sarinya. Ini harus dilakukan untuk memahami apakah perlu menambahkan lebih banyak air. Selanjutnya, didihkan bubur yang dihasilkan dan, aduk, masak lagi selama 3 menit, tambahkan garam secukupnya. Saya terkadang menambahkan bawang putih cincang dan rempah-rempah (dill, peterseli) ke dalam sup ini. Sajikan dengan krim asam! Untuk sup ini, kue dari akar apa pun cocok: wortel, bit, kentang, seledri.

Hidangan berikutnya yang saya kuasai ketika saya mulai minum jus segar setiap hari adalah casserole sayuran. Untuk tujuan ini, sekali lagi, kue dari sayuran apa pun (wortel, bit, kentang, kubis) cocok. Untuk 250 gram kue (sisa setelah diperas sarinya dari sekitar 4-5 umbi-umbian ukuran sedang), tambahkan 1 butir telur, 2 sendok makan krim asam, 1 sendok makan semolina, garam secukupnya. Seluruh massa ini diletakkan di atas loyang, yang sudah diolesi minyak sebelumnya (saya paling sering menggunakan minyak sayur). Panggang dalam oven selama sekitar 20 menit pada suhu 200 derajat. Saus krim asam apa pun, serta saus tkemali yang terbuat dari plum hijau, cocok untuk casserole.

Persiapkan dengan cara yang sama pancake kue sayur. Caranya, untuk 250 gram kue, ambil 2 butir telur, sekitar 150 gram tepung terigu, baking powder atau soda yang diberi kefir, garam dan bumbu secukupnya. Uleni adonan hingga konsistensi krim asam kental. Dan pancake digoreng dalam wajan panas dengan minyak sayur. Juga enak dengan krim asam atau saus asam manis lainnya.

Penemuan saya selanjutnya adalah kegunaan kue manis (dari buah-buahan) untuk tikus. Kue buah apa pun (apel, persik, aprikot, stroberi, anggur) bisa digunakan. Giling beberapa buah lain dalam blender (sebaiknya yang lebih segar, misalnya kiwi, stroberi, atau anggur; kismis atau gooseberry juga bagus). Ke dalam massa yang dihancurkan ini tambahkan kue buah dari mana jusnya diperas. Semuanya dikocok lagi. Diamkan beberapa saat agar ampasnya terisi sari buah baru. Dan selamat makan!

Nah, hari ini saya membuat kue yang enak kue yang terbuat dari kue(wortel, bit dan apel). Untuk melakukan ini, saya mengambil 175 gram mentega. Saya menggiling 200 gram gula pasir di dalamnya sampai terbentuk massa putih homogen. Saya menambahkan 2 butir telur besar (pilihan) ke dalamnya. Jika telurnya kecil, maka dibutuhkan 3 butir. Semua ini perlu dikalahkan. Saya memadamkan soda dalam cuka sari apel - itu hilang di sana. Saya menuangkan tepung (300 gram) dengan gula vanila ke dalam massa yang dihasilkan dan kemudian menambahkan semua sisa kue dari perasan jus (sekitar 250 gram). Ditempatkan dalam loyang yang diolesi minyak sayur dan dipanggang dalam oven selama 30 menit pada suhu 180 derajat. Ternyata enak sekali! Apalagi dengan susu dingin!

Sangat mudah untuk mempersiapkannya bubur vitamin segar yang terbuat dari kue. Saya suka membuat bubur tumbuk dari berbagai sayuran dan buah-buahan! Suatu hari saya tidak memiliki buah-buahan, jadi saya memutuskan untuk membuat campuran sayuran saja.

Ambil beberapa lembar daun sawi putih dan haluskan dengan blender hingga menjadi bubur. Kubis memberi banyak jus. Oleh karena itu, saya menambahkan bubur wortel dan bit ke dalam campuran yang dihasilkan sedemikian rupa sehingga kue menyerap jus yang dikeluarkan dari kubis. Kadang-kadang saya menambahkan sesendok krim asam lagi atau sedikit kefir (kental) dan mengocoknya lagi dalam blender yang sama. Bubur yang dihasilkan bisa dibumbui dengan garam (kemudian menjadi lauk) atau madu (dan kemudian menjadi makanan penutup yang enak).

Anda juga bisa menambahkan kubis atau bubur kubis jika Anda membuat jus darinya. Dalam hal ini, buburnya ternyata cukup pedas. Dapat digunakan sebagai kaviar, dioleskan pada roti hitam, atau sebagai saus untuk beberapa hidangan.

Terlihat pintar gulungan bubur sayur. Gulungan ini secara tradisional dibuat dengan daging cincang. Akhir-akhir ini aku sangat jarang makan daging, jadi aku memutuskan untuk mencoba memasaknya dengan daging cincang! Ternyata bagus. Itu sebabnya saya membagikan resepnya!

Untuk daging cincang kami menggunakan kue dan (Anda juga bisa menggunakan sayuran lain: kubis, zucchini, mentimun, kentang - Saya hanya lebih jarang membuat jus dari sayuran ini). Tambahkan 1 butir telur dan 1-2 sendok makan krim asam ke dalamnya agar kuenya sedikit melunak. Garam dan merica daging cincang, Anda bisa menambahkan jintan atau bumbu lain yang Anda suka.

Untuk alas (adonan) roti gulung, Anda perlu memasak bubur kental dari serpihan nasi (bisa menggunakan nasi biasa, tapi nanti akan lebih rewel) dalam air dan dinginkan. Tambahkan garam dan telur ke dalam bubur, kocok adonan. Jika menggunakan nasi, maka bubur harus dimasak dalam keadaan basah, lalu disaring atau dihaluskan agar butiran berasnya hancur dan menjadi satu massa yang padat. Ini adonan kami. Kami meratakannya. Letakkan daging cincang di tengahnya. Dan gulung hingga semua daging cincang ada di dalamnya.

Letakkan gulungan di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Lebih baik melapisi “sosis” yang dihasilkan dengan telur kocok di atasnya. Kemudian gulungan akan berwarna coklat dan mempertahankan bentuknya dengan lebih baik.

Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Setelah 30-40 menit, gulungan sudah siap. Keluarkan dari oven dan potong menjadi beberapa bagian. Tuang saus di atasnya. Yang terbaik untuk gulungan ini adalah saus ramuan.

Giling seikat kecil daun ketumbar dalam blender. Tambahkan garam, peras 1-2 kepala bawang putih disana dan tuangkan kefir kental dengan perbandingan 1:1. Diamkan saus ini selama 1-2 jam di lemari es!

Anda bisa menyiapkannya dengan cara yang sama gulungan manis. Maka lebih baik memasak bubur nasi dengan susu. Dan saat menyiapkan alasnya, alih-alih garam, tambahkan gula ke dalamnya. Kami juga membumbui kuenya bukan dengan bumbu, garam dan merica, tetapi dengan madu atau selai dan kismis (cocok dengan wortel dan bit). Dalam hal ini, ada baiknya juga menambahkan kacang ke daging cincang!

Resep lain - bubur semolina dengan kue. Bubur semolina biasa dimasak dengan susu (5-6 sendok teh semolina per gelas susu) dengan gula. Buburnya kental sedang. Daging wortel, apel, atau bit segar ditambahkan ke bubur panas. Tutupi bubur dengan penutup dan biarkan kuenya matang (10 menit). Bubur akan mengental selama ini. Kemudian tambahkan gula dan sedikit mentega. Dan kocok dengan mixer hingga berbusa. Hasilnya adalah mousse yang sangat lezat, diperkaya dan indah (kue sayur mewarnai bubur susu putih). Anak-anak akan menyukainya lebih dari biasanya!