Bayangkan suatu pagi di musim dingin yang sangat dingin, listrik padam. Tentu saja, kita semua pernah mengalami hal ini dan mengalami sedikit ketidaknyamanan ini, yang akan segera dihilangkan oleh layanan utilitas, dan semuanya akan seperti sebelumnya.
Setelah beberapa jam, Anda akan menyadarinya lagi, dan rumah akan menjadi dingin, seperti di “Kutub Utara”. Selain itu, Anda tidak bisa memasak sendiri telur orak-arik dan teh panas, karena tidak ada gasnya juga. Anda bergegas ke radio, tetapi tidak berhasil. Di semua AM dan FM, gelombang transistor cadangan, hanya terdengar suara bising dan derak. Kemudian di suatu tempat di lubuk jiwa Anda, kepanikan muncul. Nah, berapa lama kita harus menunggu listrik?!
Namun, kali ini tidak akan muncul dalam waktu yang lama, dan mungkin tidak akan pernah muncul. Dan Anda harus belajar untuk hidup tanpa pencapaian peradaban ini. Setelah beberapa hari, sisa makanan beku perlu dicairkan, karena lemari es tidak berfungsi dan tidak ada pemanas. Kecuali, tentu saja, Anda memiliki tungku kayu atau batu bara di apartemen Anda... Namun karena Anda juga ceroboh, seperti kebanyakan orang, kecil kemungkinannya Anda dapat meramalkan perkembangan peristiwa seperti itu. Oleh karena itu, kecil kemungkinannya kita mempersiapkan diri dan menimbun terlebih dahulu segala sesuatu yang diperlukan untuk hidup tanpa listrik. Artinya, kemungkinan besar, kejadian selanjutnya bukanlah pertanda baik.
Kisah seperti itu hanyalah salah satu skenario yang mungkin terjadi atas bencana alam yang menanti umat manusia. Kita hidup di dunia yang tidak stabil dengan infrastruktur yang rapuh, dimana ancaman teroris dan bahaya lingkungan terus meningkat. Hal ini terjadi karena tingkat ketidakstabilan ekonomi meningkat secara signifikan, sehingga masyarakat menjadi lebih terisolasi. Oleh karena itu, adalah benar, untuk menyelamatkan nyawa seseorang, dengan bijaksana mempersiapkan diri menghadapi kemungkinan bencana.
Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara menimbun persediaan makanan yang diperlukan untuk bertahan hidup dan menyediakan makanan bagi diri Anda dan keluarga untuk jangka waktu yang lama.
Makanan apa yang bisa disimpan tanpa lemari es?
Makanan kering bisa disimpan dalam waktu lama. Misalnya, sereal (kacang polong, nasi, soba, jelai mutiara, millet) dan pasta instan (Mivina, Rolton, Doshirak - 12 bulan) disimpan dengan baik. Pasta biasa juga dapat disimpan dengan baik, tetapi harus dibuat dari gandum durum. Dalam hal ini, mereka dapat digunakan selama lebih dari satu tahun. Namun, ada baiknya memilah sereal setiap beberapa bulan...
Tentu saja, Anda tidak bisa melakukannya tanpa daging rebus. Namun perlu Anda ketahui bahwa hanya sup tentara asli yang memiliki umur simpan yang lama tanpa didinginkan (hingga beberapa tahun). Itu diproduksi dalam kaleng yang dilapisi minyak.
Ikan kalengan tidak cocok untuk keperluan ini. Mereka tidak bertahan lama dan cepat rusak, mengeluarkan racun yang sangat berbahaya. Jadi kami tidak akan mengambil risiko apa pun.
Buah-buahan kering dan kismis idealnya disimpan untuk waktu yang lama dan tidak kehilangan kualitas manfaatnya. Sebelum menyimpannya dalam waktu lama, Anda perlu menyortir dan mengeringkannya dengan hati-hati.
Jangan lupa sediakan susu bubuk dan telur bubuk. Produk-produk ini sangat penting, apalagi jika ada anak dalam keluarga.
Kebanyakan dari kita tidak memiliki keterampilan mengawetkan makanan selama beberapa tahun. Oleh karena itu, Anda harus tahu bahwa produk sederhana seperti sereal, tepung, garam, dan gula dapat cepat rusak jika aturan penyimpanan tidak dipatuhi.
Bagaimana cara meningkatkan umur simpan makanan?
Kita perlu menangani masalah ini secara bertanggung jawab. Jika tidak, Anda tidak hanya dapat menghancurkan semua persediaan, tetapi juga diracuni. Ini lebih berbahaya karena mungkin tidak ada dokter di dekat Anda, dan mungkin tidak ada cukup obat. Oleh karena itu, mari cari tahu cara menyimpannya dengan benar:
Tepung, sereal
Ruangan untuk produk-produk ini harus bersih dan dibersihkan secara menyeluruh. Hama gudang dan hewan pengerat harus dibasmi. Sebelum menyimpan tas, kotak, dan wadah berisi produk, desinfeksi ruang bawah tanah menggunakan bom asap khusus dengan insektisida. Setelah itu, jangan lupa untuk memberi ventilasi pada ruangan. Rawat rak penyimpanan dengan larutan disinfektan.
Pastikan tidak ada fluktuasi suhu mendadak di ruang bawah tanah, karena hal ini dapat menyebabkan kondensasi, pemanasan sendiri, dan pembentukan makanan.
Sebelum meletakkan kantong tepung di rak, periksa kadar airnya. Hal ini tidak sulit dilakukan: tepung kering, cocok untuk penyimpanan jangka panjang, terasa hangat dan berderit di antara jari-jari Anda. Lembab dan tidak dapat digunakan - sejuk saat disentuh. Tidak berderit saat digosok.
Tempatkan tas linen di tas kedua yang sedikit lebih besar. Pertama, letakkan bunga calendula kering (beli di apotek) di bagian bawahnya. Tanaman ini sangat baik dalam mengusir serangga.
Umur simpan nasi poles dan kukus cukup lama. Namun perlu Anda ingat bahwa sereal ini sangat cepat menyerap kelembapan, sehingga cepat rusak.
Sereal harus dituangkan ke dalam kantong kering, didesinfeksi, dan kedap udara. Beras dalam jumlah sedikit dapat dimasukkan ke dalam toples kaca berukuran tiga liter, ditutup rapat dan disimpan di tempat yang kering, sejuk, dan tahan kaca.
Kebanyakan ibu rumah tangga modern memiliki persediaan makanan tertentu untuk segala kesempatan. Komposisi “keranjang” makanan universal berbeda-beda untuk setiap keluarga, bergantung pada jumlah anggota rumah tangga dan tradisi kuliner. Mengapa sebaiknya selalu memiliki produk yang diperlukan? Anda selalu dapat menyiapkan hidangan universal jika ada tamu yang datang atau membuat kue jika salah satu anak menginginkan sesuatu yang “enak”. Anda juga akan berhemat banyak jika membuat olahan sayur atau buah saat musim panen. Bukan rahasia lagi bahwa harga zucchini, tomat, dan mentimun lebih murah di musim gugur dibandingkan di musim dingin - mengapa tidak memanfaatkan kesempatan ini untuk membeli vitamin untuk musim dingin?
Produk apa yang dibeli sebagai cadangan?
Anda dapat dengan aman menyimpan makanan kering dengan umur simpan yang lama - garam, gula, rempah-rempah, pasta, tepung, dan sereal. Dengan cara ini Anda tidak dapat bergantung pada fluktuasi harga musiman dan merasa lebih yakin akan masa depan. Penting untuk menyimpan produk-produk tersebut dengan benar agar tidak rusak atau menjadi “mangsa” serangga dapur.
Garam dan rempah-rempah
Garam dapat disimpan selama beberapa dekade, dan tidak akan terjadi apa-apa jika disegel. Namun meskipun garam menjadi basah, garam tersebut tidak akan rusak, melainkan hanya akan kehilangan tampilan “dapat dipasarkan”, dan akan sulit mengukurnya untuk dimasak. Simpan garam di tempat yang hangat dan kering dalam stoples kaca, keramik atau plastik dengan tutup tertutup rapat. Anda bisa memasukkan beberapa tusuk gigi atau butiran nasi goreng ke dalam wadah berisi garam, yang dapat menyerap kelembapan dengan baik. Garam beryodium sebaiknya disimpan di tempat yang gelap dan sejuk agar tidak kehilangan khasiatnya - dalam hal ini garam dapat disimpan hingga empat bulan.
Merupakan kebiasaan untuk menyimpan rempah-rempah dalam wadah khusus kecil di tempat yang kering dan gelap, jauh dari kompor dan radiator pemanas, jika tidak rempah-rempah akan kehilangan aroma pedasnya. Jika semua aturan penyimpanan dipatuhi, bumbu akan bertahan hingga 2 tahun dengan tetap mempertahankan rasanya.
Gula dan madu
Gula dapat disimpan selama delapan tahun dalam wadah kaca dan plastik tertutup rapat, jauh dari kelembapan dan suhu tinggi. Saat bersentuhan dengan cairan, gula pasir saling menempel menjadi gumpalan, dan gula pasir perlahan larut. Gula memiliki ciri lain yang tidak terlalu menyenangkan - mudah menyerap bau, jadi usahakan menyimpannya dalam wadah kedap udara dan kocok secara berkala agar tidak terkompres.
Madu tetap enak di dalam ruangan selama beberapa tahun, dan meskipun dibuat manisan, ia akan mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat. Oleh karena itu, dalam masakan oriental, madu digunakan sebagai pengawet saat mengasinkan daging dan ikan, sehingga produk tersebut tidak rusak selama beberapa bulan.
Sereal dan pasta
Disarankan untuk menyimpan sereal di dapur dalam wadah yang terbuat dari keramik, baja tahan karat, kaca dan plastik, serta dalam kantong linen, yang telah direndam sebelumnya dalam larutan garam dan disetrika. Kaleng logam biasa tidak cocok karena kemungkinan oksidasi, dan kertas serta kantong plastik tidak menjamin segel. Alih-alih menggunakan tutup yang rapat untuk akses udara, stoples dapat ditutup dengan kain atau kain kasa yang dilipat menjadi beberapa lapisan. Untuk melindungi dari serangga, disarankan untuk meletakkan daun salam di setiap toples atau kantong kain, yang aromanya dapat mengusir serangga rakus. Beras disimpan hingga 1,5 tahun, millet - tidak lebih dari 4 bulan, soba - 20 bulan, semolina - 14 bulan, dan gandum gulung - hingga 5 bulan. Ngomong-ngomong, menyimpan sereal di lemari es akan memperpanjang “masa pakainya”, dan serangga jarang bertahan hidup pada suhu rendah. Jika Anda ragu dengan umur simpan sereal, goreng sebentar dalam wajan kering sebelum menyiapkan hidangan.
Tepung
Biasanya menimbun tepung dalam waktu lama merupakan hal yang biasa, apalagi jika ada anak di keluarga yang meminta pie, pancake, atau bakpao gula. Aroma kue itulah yang membuat rumah nyaman dan hangat, dan untuk memanggang roti atau bakpao kapan saja, Anda membutuhkan tepung berkualitas tinggi yang disimpan dengan baik. Untuk tepung, stoples tertutup dengan bantalan karet cocok untuk memastikan tutupnya rapat, karena bukan kebetulan jika serangga dapur disebut pemakan tepung - tepung adalah makanan favorit mereka. Produk ini juga berfungsi dengan baik pada tas linen yang direndam dalam larutan garam.
Saat memilih tempat untuk menyimpan tepung, perlu diingat bahwa tepung takut terhadap sinar matahari, kelembapan, perubahan suhu dan tidak “menyukai” makanan yang berbau, jadi jangan menyimpan tepung di samping kopi dan rempah-rempah. Tepung terigu premium bisa disimpan hingga 12 bulan, tepung rye hingga 6 bulan, dan tepung gandum utuh hingga 3 bulan. Tepung soba mempertahankan khasiatnya selama enam bulan, tepung beras selama 9 bulan, dan semua jenis tepung lainnya (jagung, kedelai, oatmeal) bisa kehilangan rasanya setelah satu tahun. Jika Anda memiliki banyak ruang di lemari es, simpan tepung di sana dan tepung akan “bertahan” lebih lama dari biasanya.
Mentega sayur dan ghee
Minyak nabati dalam botol kaca tertutup biasanya disimpan minimal dua tahun di tempat kering dan gelap pada suhu kamar. Jauhkan botol dari sumber panas, karena suhu penyimpanan yang terlalu tinggi secara bertahap akan merusak vitamin E. Lebih baik memasukkan minyak mentah ke dalam lemari es setelah penggunaan pertama.
Ghee, jika disiapkan dengan benar, dapat disimpan selama bertahun-tahun dalam wadah gerabah tertutup, dan khasiatnya yang bermanfaat meningkat seiring waktu. Ghee murni tanpa kotoran bahkan tidak perlu dimasukkan ke dalam lemari es, meski terasa lebih enak di tempat yang sejuk. Dokter Ayurveda percaya bahwa semakin tua minyaknya, semakin kuat efek penyembuhannya.
Berry, buah-buahan, kacang-kacangan
Buah-buahan tradisional untuk musim dingin adalah pengalengan, pengeringan, dan pembekuan. Buah-buahan dan beri digunakan untuk membuat kolak, selai, selai jeruk, jeli, manisan buah-buahan, dan selai jeruk. Acar apel, manisan, dan buah-buahan kering sangat enak. Olahan buah dapat disimpan bertahun-tahun jika diolah dengan gula secukupnya (1:1). Ngomong-ngomong, banyak jenis apel yang bisa disimpan dengan baik di ruang bawah tanah hingga musim semi.
Kacang-kacangan dianggap sebagai produk yang sangat menyehatkan, sehingga jika Anda berhasil mengawetkannya selama mungkin, pola makan keluarga Anda akan selalu bervariasi dan bergizi. Kacang dalam cangkang dapat dituangkan ke dalam tas kanvas dan digantung di tempat yang kering dan gelap - dalam bentuk ini kacang akan tetap dapat dimakan selama enam bulan. Kacang yang dikupas tidak dapat disimpan lebih dari tiga bulan, dan wadahnya tidak boleh terlalu kedap udara, karena tanpa udara, kacang akan “mati lemas” dan menjadi berjamur. Untuk alasan yang sama, Anda sebaiknya tidak menggunakan kantong plastik sebagai “penyimpanan”. Kacang bertahan dengan baik di lemari es selama 8 bulan, dan di freezer selama setahun.
Biji bunga matahari dan labu kuning disimpan dalam keadaan kering dalam wadah tertutup, di tempat gelap dan jauh dari kelembaban. Dalam kondisi seperti itu, benih dapat dimakan dalam waktu yang sangat lama.
Jamur
Pemetik jamur yang rajin tidak pernah melewatkan musim jamur dan mencoba menyiapkan jamur untuk tahun depan, menggunakan berbagai metode. Jamur dapat dikeringkan di dalam oven, di udara atau di pengering listrik khusus, dan disimpan dengan cara digantung pada tali atau di dalam kantong kain. Jamur yang dikeringkan dengan benar mempertahankan aroma dan khasiatnya hingga tiga tahun.
Jamur diasamkan, diasinkan, difermentasi dan digoreng untuk penyimpanan jangka panjang, kaviar dibuat darinya dan dibekukan dalam freezer selama 6-12 bulan.
Sayuran
Menimbun sayuran untuk musim dingin adalah hal yang baik, terutama jika Anda memiliki ruang bawah tanah. Beberapa jenis kubis dapat disimpan di bawah tanah hingga Mei, kentang, wortel, dan bit dapat disimpan hingga April, bawang merah dan bawang putih dapat bertahan dengan baik hingga musim semi pada suhu kamar. Umbi dan kepala bawang putih yang diikat menjadi kepang terlihat sangat indah - membuat dapur tampak lebih hangat dan nyaman. Di ruang bawah tanah Anda bahkan bisa menyimpan tomat hijau di dalam kotak kayu yang ditaburi serbuk gergaji. Sayuran disimpan dengan sempurna sepanjang tahun di dalam freezer, dan sangat mungkin untuk menyimpan labu di apartemen pada suhu tidak lebih dari 15 derajat dengan batang menghadap ke atas.
Dan sayuran asin, lecho, kaviar labu dan terong, asinan kubis, salad sayuran, acar kacang hijau dan jagung, bawang putih asin dan acar, adjika, pasta tomat dapat disimpan hingga tiga tahun jika semua aturan untuk menyiapkan sayuran dan mensterilkan stoples adalah diikuti.
Sayuran kering memiliki aroma yang luar biasa dan rasa yang gurih. Jika Anda memiliki kesempatan, waktu dan keinginan, cobalah mengeringkan wortel, bit, tomat, bawang merah, bawang putih, bumbu dan akar. Sejumput sayuran kering yang dimasukkan ke dalam sup, sup sayuran, atau saus memberi hidangan aroma harum, kecerahan, dan kekayaan. Anda juga bisa mengeringkan kacang polong, buncis, buncis, dan jagung untuk musim dingin. Sayuran kering suka menahan musim dingin di tempat sejuk dan berventilasi baik dalam stoples kaca atau kantong kain.
Daging dan ikan
Daging dan ikan kalengan tidak boleh disimpan pada suhu kamar selama lebih dari sebulan, tetapi dalam suhu dingin umur simpannya diperpanjang secara signifikan - daging rebus akan “tahan” hingga enam tahun penyimpanan, dan ikan kaleng (dalam minyak) - naik sampai dua tahun. Daging, unggas, dan ikan dapat diasinkan, diasap, dikeringkan - produk tersebut dapat disimpan selama enam bulan atau lebih, tergantung pada metode memasaknya. Daging asap dingin, misalnya, dapat disimpan selama tiga tahun, sedangkan daging asin dan lemak babi asap akan bertahan dengan baik di dalam freezer selama setahun penuh.
Minuman
Lebih baik membeli kopi dalam bentuk biji untuk menjaga rasa dan aromanya, dan jika Anda ingin menyimpan kopi bubuk, pilihlah kemasan vakum foil - kopi seperti itu akan bertahan satu atau dua tahun dengan tenang tanpa kehilangan sifat rasanya. Teh daun lepas cocok untuk diseduh sepanjang tahun, tetapi lebih baik tidak menyimpan teh di dalam kantong, karena akan menjadi tidak berasa sama sekali. Teh mahal yang difermentasi harus tetap dingin, jadi tempatnya di lemari es, dan agar tidak menyerap bau asing, jagalah wadah yang berkualitas tinggi. Ngomong-ngomong, kopi dan kulkas jelas tidak dibuat untuk satu sama lain, apalagi jika kemasannya sudah terbuka. Namun, biji kopi yang baru dipanggang akan disimpan dengan baik di dalam freezer selama dua bulan.
Minuman beralkohol “menyukai” kesejukan, kelembapan rendah, dan kegelapan - dalam kondisi seperti itu minuman tersebut dapat bertahan selama bertahun-tahun, sementara itu lebih baik meletakkan anggur di sisinya dan memberi mereka istirahat total. Bir botolan harus disimpan dalam botol kaca gelap dengan leher menghadap ke atas - di tempat yang sejuk, tetapi tidak di lemari es, karena suhu yang terlalu rendah “membunuh” ragi.
Sekarang Anda tahu makanan mana yang bertahan paling lama tanpa lemari es, dan berapa lama stok strategis Anda akan bertahan. Saat membuat persediaan untuk musim dingin, pertimbangkan selera anggota keluarga dan kemampuan rumah Anda. Selama bertahun-tahun, Anda akan belajar menentukan secara akurat berapa banyak sereal, minyak, dan sayuran yang dibutuhkan keluarga Anda. Ini adalah seni tata graha. Kami berharap Anda berkelimpahan sepanjang tahun!
Kulkas mungkin merupakan atribut utama dapur. Ini memecahkan banyak masalah yang berkaitan dengan penyimpanan makanan. Ketika itu ada, tidak ada seorang pun yang memikirkan fakta bahwa hampir tidak ada produk yang dapat bertahan setidaknya satu hari tanpa rusak.
Selain itu, lemari es selalu membantu mendinginkan bahan hingga mencapai suhu yang diinginkan. Misalnya, jika Anda perlu menyiapkan potongan es untuk minuman, maka Anda tidak dapat melakukannya tanpa bantuan lemari es.
Oleh karena itu, jika lemari es rusak atau listrik padam dalam waktu lama, kepanikan pun dimulai. Banyak makanan yang akan rusak hanya dalam beberapa jam.
Namun, daripada panik, ada baiknya mulai berpikir jernih dan bijaksana: pikirkan bagaimana beberapa dekade yang lalu nenek moyang kita bisa hidup dengan baik tanpa lemari es. Produk apa pun dapat disimpan selama beberapa hari. Hal utama adalah mengetahui beberapa rahasia.
Jika di luar musim dingin
Di musim dingin, seharusnya tidak ada masalah sama sekali dalam menyimpan makanan, bahkan setelah lemari es mati atau listrik padam. Anda hanya perlu membawa makanan ke luar.
Jika ada balkon, maka itu bisa berperan sebagai lemari es di musim dingin. Jika tidak punya, Anda bisa menggantung makanan yang mudah rusak di dekat jendela. Dalam cuaca beku yang parah, mereka tidak akan membeku dan mempertahankan bentuknya.
Masalah penyimpanan makanan di musim dingin di pedesaan bahkan lebih mudah diatasi. Lagi pula, di sini penduduk tidak hanya memiliki rumahnya, tetapi juga sebidang tanah yang luas. Ada banyak ruang penyimpanan di sini. Berbagai ekstensi yang tidak dipanaskan juga akan membantu.
Semua produk cocok untuk disimpan di luar ruang tamu. Satu-satunya pengecualian adalah minuman, itupun hanya ketika suhu di luar di bawah titik beku. Faktanya adalah jika dibekukan, rasanya akan hilang dan juga kehilangan khasiatnya.
Penggunaan air
Cara melestarikan sayuran
Jika tidak ada lemari es, air biasa bisa menjadi penyelamat. Ia bahkan dapat melindungi berbagai sayuran dari pembusukan seperti halnya lemari es. Cukup dengan mengisi beberapa wadah dengan air dan menaruh tanaman di sana. Dengan cara ini mereka akan bertahan cukup lama dan tidak kehilangan kesegarannya.
Dengan baik
Tidak hanya sayuran hijau, masih banyak makanan lain yang bisa dihemat dengan air. Namun Anda hanya membutuhkan air yang cukup dingin, yang suhunya mendekati 0 derajat. Pilihan terbaik adalah menggunakan sumur. Air di dalamnya selalu dingin. Anda hanya perlu memasukkan makanan ke dalam ember dan menurunkannya ke dalam air. Namun embernya tidak boleh terendam seluruhnya, melainkan hanya sekitar setengahnya.
Cara mengawetkan susu
Untuk menyimpan susu, Anda bisa menggunakan salah satu cara yang sudah dijelaskan di atas. Atau Anda bisa menggunakan metode penyimpanan unik yang cocok khusus untuk produk ini.
Jadi, Anda perlu menambahkan soda ke dalam susu lalu memanaskannya hingga 100 derajat. Kemudian dimasukkan ke dalam wadah berisi air yang cukup lebar dan ditutup dengan handuk di atasnya. Ujung handuk harus terendam air.
Air perlu diganti secara berkala. Penting untuk memastikan suhu tetap cukup dingin setiap saat.
Wadah berisi air juga sebaiknya diletakkan di tempat yang sejuk agar tidak cepat panas beserta seluruh isinya.
Penyimpanan produk susu
Pondok keju
Dan mungkin ada baiknya memulai dengan produk yang paling sulit dan “berubah-ubah”, yang bisa rusak hanya dalam beberapa jam.
Jadi, agar keju cottage tetap segar, Anda perlu mengambil toples yang sudah dicuci bersih, mensterilkannya, lalu menuangkan selapis tipis garam di bagian bawahnya.
Setelah itu, Anda bisa memindahkan keju cottage ke dalam toples yang sudah disiapkan. Pada saat yang sama, penting untuk mencoba memadatkannya dengan lebih baik, sehingga tidak ada ruang bagi udara untuk masuk.
Setelah mengisi toples dengan keju cottage ke atas, Anda perlu menutupinya dengan kain kasa, yang sebelumnya direndam dalam larutan garam lemah. Tekanan ditempatkan di atas kain kasa.
Kertas perkamen akan membantu penyimpanan keju dalam jangka panjang. Bahan ini harus dibasahi terlebih dahulu dalam larutan garam. Dan baru setelah itu mereka dapat membungkus produk tersebut.
Jika keju mulai berbau tidak sedap, sebaiknya dilap dengan kain kasa, setelah direndam dalam air garam.
Mentega
Ada beberapa cara untuk menyimpan mentega.
- Salah satu metodenya mirip dengan yang digunakan untuk menyimpan keju. Artinya, Anda perlu membungkus mentega dengan perkamen yang sebelumnya direndam dalam air garam.
- Cara lainnya adalah dengan menggunakan cuka anggur. Cukup siapkan larutan cuka ini dan masukkan minyak ke dalamnya.
- Minyak sayur akan membantu menjaga produk susu ini tetap segar. Untuk menggunakan cara ini, selain minyak sayur itu sendiri, Anda membutuhkan air, garam, dan wadah yang cukup lebar.
- Pertama, Anda perlu melarutkan garam dalam air. Kemudian mentega dimasukkan ke dalam larutan ini. Terakhir, tinggal menuangkan sedikit minyak sayur di atas semuanya sehingga terbentuk lapisan tipis di permukaan air garam.
Cara menyimpan produk daging
Produk terpenting yang disimpan di lemari es adalah daging. Dialah yang harus diselamatkan terlebih dahulu ketika perangkatnya rusak. Dan untungnya, ada banyak cara untuk mengawetkan produk ini.
1. Kertas dan pakaian
Jika dagingnya belum dicairkan, Anda bisa menggunakan kertas dan pakaian musim dingin yang cukup hangat. Semua ini akan membantu menjaga suhu tetap rendah selama mungkin. Semacam termos dibuat dari kertas dan pakaian. Dagingnya akan meleleh perlahan.
2. Bank
Anda juga bisa memberi garam pada daging dan menggulungnya ke dalam stoples kaca.
3. Bawang putih dan bawang bombay
Bawang putih dan bawang bombay akan membantu menjaga kesegaran daging. Pertama, mereka dihancurkan dalam blender dan kemudian diletakkan di dasar panci. Kemudian sepotong daging, yang sebelumnya diletakkan di atas dudukan kecil, dimasukkan ke dalam wajan yang sama. Kemudian semua ini tetap ditutup dengan penutup dan diletakkan di tempat yang sejuk.
4. Menyimpan potongan besar
Jika Anda ingin mengawetkan daging dalam jumlah besar, Anda bisa menaruhnya di dalam gelas atau mangkuk enamel lalu menaruhnya di tempat yang sejuk. Dalam hal ini, semua kelembapan harus dihilangkan terlebih dahulu dari permukaan produk. Ini harus dilakukan hanya dengan kain kering. Sepotong daging tidak boleh dicuci.
Namun, ketika menggunakan cara ini, Anda tetap tidak boleh mengharapkan produk tersebut bertahan lama. Oleh karena itu, Anda perlu berusaha mengonsumsinya secepat mungkin.
5. Cuka
Dalam hal ini, daging harus disimpan di tempat yang sejuk. Dan sebelum menggunakannya, Anda perlu mencucinya, mencoba menghilangkan sisa cuka.
Cara Mengawetkan Sayuran Segar
Sayuran tidak akan kehilangan kesegarannya dalam waktu lama jika diletakkan di tempat yang sejuk dan terlindung dari kelembapan. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan kotak berisi pasir.
Menyimpan telur
Ketika lemari es Anda rusak dan Anda sangat perlu mengawetkan makanan, jangan mulai panik. Semuanya bisa diselamatkan dari kerusakan yang akan terjadi. Hal utama adalah menggunakan metode yang tepat untuk ini.
Semua orang memahami bahwa mengingat umur simpan makanan yang diperbolehkan tanpa lemari es, kita menghilangkan risiko terkena atau. Jadi, berapa lama umur simpan makanan yang tidak didinginkan?
Pai dan pai dengan isian
Pai dan pai dengan hati, daging atau telur hanya bisa dibiarkan tanpa lemari es selama 2 jam. Di musim panas - bahkan lebih sedikit. Pai dan pai dengan isian buah tidak boleh dikonsumsi tanpa lemari es setelah 9-12 jam, dan dalam cuaca yang sangat panas, jangka waktu konsumsi dikurangi menjadi 3 jam.
Kue dan custard puff sebaiknya tidak dikonsumsi kecuali disimpan di lemari es.
Produk susu
Jika ada kebutuhan besar untuk mengonsumsi produk susu (yogurt, kefir, dll) tanpa menyimpannya di lemari es, maka lakukanlah dalam 4 jam pertama. Pada suhu tinggi, periode ini berkurang secara signifikan, dan ada baiknya memasukkan produk tersebut ke dalam kantong termal. Jika tutupnya bengkak, jika ada desis saat dibuka dan sisa rasa yang tidak seperti biasanya, yang tersisa hanyalah membuang produk ini.
Salad dengan mayones
Salad dengan mayones tidak boleh disimpan tanpa lemari es. Solusinya adalah membumbui salad sesaat sebelum dimakan. Umur simpan mayones tergantung mereknya - lihat kemasannya.
Telur rebus
Telur rebus bisa bertahan beberapa hari tanpa menjadi busuk tanpa didinginkan. Namun yang penting adalah cangkangnya tidak rusak selama ini. Retakan bisa menjadi sumber keracunan.
Daging dan ikan kering
Yuk segera reservasi: produk yang dibeli harus benar-benar fresh! Umur simpan makanan tanpa pendinginan dalam hal ini adalah sekitar 8 jam.
Ham, sosis
Sosis dan ham yang dimasak berbahaya jika disimpan di luar lemari es. Jika kesegaran produk terjamin, beberapa jam adalah jangka waktu yang dapat diterima.
Sosis asap mentah dapat disimpan beberapa hari (tanpa kontak dengan produk lain).
PERHATIAN! Umur simpan produk di luar lemari es dengan tanggal kedaluwarsa berkurang secara signifikan saat dibeli, atau produk tersebut menjadi tidak cocok untuk disimpan tanpa lemari es.
Bagi orang modern, yang terbiasa menganggap kenyamanan sehari-hari sebagai sesuatu yang dianggap remeh, rumusan pertanyaan seperti itu mungkin terasa aneh. Namun bayangkan Anda pergi ke pedesaan untuk piknik, pada akhirnya, lemari es Anda mungkin rusak dan Anda harus berkeliling saat sedang diperbaiki. Bagus jika di luar sedang musim dingin, tetapi bagaimana jika bulan Agustus? Bagaimana menjadi?
Makanan dan produk siap saji dapat disimpan di ruang bawah tanah. Di pedesaan, jika tidak ada lemari es atau ruang bawah tanah, makanan dapat disimpan di sumur dengan cara digantung pada tali.
Jika Anda memiliki es, Anda bisa menggunakan panci atau ketel besar untuk menyimpan makanan dan hidangan siap saji. Potongan es dibungkus kertas dan diletakkan rapat di bagian bawah. Makanan diletakkan di atasnya, ditutup dengan kertas, dan lagi dengan es yang dibungkus kertas. Tutupi loyang dengan selimut atau kain tebal dan letakkan di tempat yang sejuk. Jika tidak ada es, diganti dengan pasir yang dibasahi.
Simpan makanan siap saji secara terpisah dari makanan mentah. Usahakan menyiapkan makanan yang cukup untuk keluarga Anda untuk satu hari. Pada hari ke 2-3, tidak hanya kehilangan nilai gizi dan rasanya, tetapi juga bisa rusak.
Sosis dan lemak babi Di musim panas dapat disimpan dalam oven ubin. Bersihkan oven secara menyeluruh dan masukkan makanan yang dibungkus kertas ke dalamnya. Dalam draft (draft) di dalam oven, mereka akan tetap segar dalam waktu yang lama.
Daging mentah Ini akan bertahan lebih lama jika Anda membungkusnya dengan kain bersih yang dibasahi dengan cuka atau garam dengan baik dan memasukkannya ke dalam wadah dan menutupnya dengan penutup. Letakkan piring di bagian bawah agar darah dari daging menetes ke dalamnya.
Tulang dan daging dengan tulang Bahkan di dalam lemari es pun tidak tahan lama, sehingga penyimpanannya di luar lemari es bermasalah.
Daging masak Lebih baik diawetkan dalam bentuk kering, jadi air rebusannya harus ditiriskan.
Daging panggang Tahan lama kalau diisi lemak. Namun, pastikan tidak ada air yang tersisa di dalam lemak.
Jika Anda perlu menyimpan daging asap dalam waktu lama, jangan dicuci.
Di musim panas, lindungi daging dari lalat. Jangan letakkan sayuran mentah, produk susu, atau produk matang di dekat Anda.
Membuka makanan kaleng segera gunakan. Jika masih ada sisa, pindahkan ke wadah kaca dan tutup.
Buka juga sayuran kalengan sesaat sebelum dikonsumsi.
susu tidak dapat disimpan dalam wadah aluminium. Setelah mendidih, tuangkan ke dalam wadah kaca, enamel atau gerabah.
Anda sebaiknya tidak menutupi susu yang baru direbus. Ini menimbulkan bau yang tidak sedap.
Susu rebus akan bertahan lebih lama jika ditambahkan sedikit gula ke dalamnya.
Susu dapat tetap segar lebih lama jika wadah kaca yang berisi susu ditempatkan dalam mangkuk atau panci lebar berisi air dingin dan ditutup dengan kain bersih dan basah sehingga ujung-ujungnya terendam air. Penguapan air yang seragam dari serbet akan menjaga suhu rendah dalam wadah berisi susu.
Krim asam, keju cottage, mentega Mereka terawetkan dengan baik jika ditempatkan dalam wadah berisi air dingin. Di musim panas, air harus diganti beberapa kali sehari. Keju cottage diawetkan dengan baik tanpa lemari es jika dibungkus dengan kain putih bersih dan lembab dan disimpan pada suhu tidak melebihi 10-15 °C. Kain harus dibilas dengan air dingin sekali atau dua kali sehari.
Agar permukaan keju tidak mengering, bungkus dengan kain lembab.
Tepung dan sereal Paling baik disimpan dalam kotak atau kotak timah. Anda juga bisa memasukkannya ke dalam tas, tetapi Anda harus memberi ventilasi setidaknya sebulan sekali sambil diaduk. Tempatkan sedikit arang di atas tas. Berkat itu, Anda dapat menghindari penetrasi serangga, kelembapan, dan mencegah munculnya kebusukan.
Telur untuk penyimpanan jangka panjang, masukkan ke dalam kotak dengan ujung tajam menghadap ke bawah dan tutupi dengan serutan, pasir atau jerami.
Telur tidak dicuci untuk penyimpanan ini. Anda juga bisa mengolesi setiap telur atau mengisinya dengan parafin dan memasukkannya ke dalam stoples. Terlepas dari metode penyimpanannya, mereka harus disimpan di tempat yang sejuk.
Sayuran segar Awet lama jika dimasukkan ke dalam kotak dan ditutup dengan pasir kering (agar tidak saling bersentuhan).
Sayuran yang sudah dikupas bisa disimpan di lemari es selama 2-3 hari. Namun, hindari peralatan berbahan logam. Selain itu, jangan menyimpan sayuran rebus dalam wadah logam.
kentang simpan di tempat sejuk dan gelap pada suhu tidak lebih rendah dari 0 °C. Pada suhu yang lebih rendah, pati dengan cepat berubah menjadi gula, dan kentang menjadi manis dan tidak berasa. Cahaya mendorong pembentukan zat berbahaya dalam kentang - solanin.
Bawang merah dan bawang putih Di musim dingin, lebih baik menyimpannya dalam bentuk karangan bunga dan digantung agar tidak menyentuh benda lain.
Selada, lobak, daun bawang dan sayuran lainnya akan tetap segar selama beberapa hari jika dibungkus dengan kain yang dibasahi larutan cuka dan air.
Peterseli dan daun bawang Anda juga bisa menikmatinya di musim dingin. Untuk melakukan ini, tanam akar peterseli dan bawang bombay di pot bunga atau kotak dan letakkan di ambang jendela dapur. Anda sebaiknya tidak sering menyiram.
Lemak babi disimpan dalam waktu lama dalam wadah kaca, enamel atau gerabah di ruangan dingin.
Minyak sayur Tidak akan tengik jika Anda menuangkannya ke dalam botol kaca gelap di atasnya, tambahkan 50 g vodka dan tutup rapat. Minyak harus disimpan di tempat sejuk dan kering.
Jamur beli hanya jika Anda yakin seratus persen dengan kualitasnya, dan kualitas ini ditentukan oleh orang yang berkompeten, dan belilah sebanyak yang diperlukan untuk sekali pakai.
Jamur segar dan hidangan yang dibuat darinya tidak dapat disimpan bahkan di lemari es.
Agar jamur kering tidak kehilangan rasanya, sebaiknya disimpan dalam toples yang tertutup rapat.
Garam, gula, lada hitam dan merah mudah menyerap kelembapan, sehingga harus disimpan di tempat yang kering dalam wadah kaca atau porselen yang tertutup rapat.
Untuk mencegah garam dan gula menyerap kelembapan, letakkan beberapa butir beras di dasar tempat garam atau mangkuk gula.
Garam juga akan menjadi kering jika dicampur dengan pati (untuk 500 g garam - 30 g pati) atau meletakkan kertas isap di dasar toples penyimpanannya.
opium menjadi tengik dengan cepat. Biji poppy segar sebaiknya disimpan dalam kantong linen di ruangan sejuk dan berventilasi baik. Anda sebaiknya menggiling biji poppy hanya sebelum digunakan: jika digiling akan lebih cepat rusak dan menjadi pahit.
Ragi Mereka tetap segar selama dua minggu jika dipotong kecil-kecil, dimasukkan ke dalam toples, diisi air dingin dan diletakkan di tempat sejuk dan gelap. Ragi tidak kehilangan sifat fermentasinya selama beberapa minggu jika digiling dengan tepung, dikeringkan, dimasukkan ke dalam cangkir atau gelas dan ditaburi lebih banyak tepung di atasnya. Anda juga bisa menambahkan ragi ke garam yang dihancurkan.
Gila Mereka terawetkan dengan baik jika dicuci dengan air dingin dan dikeringkan di udara segar terbuka. Setelah kacang benar-benar kering, kacang dimasukkan ke dalam tas dan digantung.
Buah-buahan dan sayuran kering disimpan dengan baik dalam kantong kain kasa dalam keadaan tersuspensi di ruangan yang sejuk. Dari waktu ke waktu mereka harus diperiksa dan dipilih yang rusak.
Produk adonan kering Disimpan lama jika ditempatkan dalam kotak timah, tertutup rapat dan disimpan di ruangan sejuk.
Kue tidak akan mengering jika Anda memasukkan apel ke dalam kotak tempatnya berada.
Roti hitam dan putih harus disimpan secara terpisah. Putih dengan mudah menyerap bau hitam, akibatnya rasanya menurun.
Memuat...