Cara memasak jagung lembut dan berair: beberapa rahasia. Belajar memasak tanaman yang terlalu matang: berapa lama memasak jagung tua agar empuk dan berair

Semua orang menyukai jagung rebus, tanpa memandang jenis kelamin dan usia. Meskipun persiapannya sangat sederhana, merebus tongkol membutuhkan pengetahuan dan keterampilan tertentu. Jagung mengandung banyak vitamin bermanfaat, karena nilai energinya yang tinggi, rasa kenyangnya bertahan lama. Dari segi popularitas, jagung rebus setara dengan semangka dan es krim. Untuk menikmati semua kelezatannya, Anda perlu mengambil pendekatan yang bertanggung jawab dalam proses memasak.

Khasiat jagung yang bermanfaat

1. Ahli gizi merekomendasikan makan setidaknya 1 bulir jagung rebus per hari. Dengan cara ini, Anda akan memberi tubuh Anda dosis harian vitamin dan asam amino yang sehat.
2. Jagung kaya akan vitamin semua golongan, antara lain PP, E, C, B. Tongkolnya antara lain asam askorbat, magnesium, triptofan, asam amino, zat besi, kalium, lisin, kalsium.
3. Karena daftar yang mengesankan ini, aktivitas saluran pencernaan, otot jantung, dan sistem pembuluh darah menjadi normal. Racun dan racun dikeluarkan dari tubuh.
4. Dokter sangat meresepkan 50 gram jagung rebus untuk pasien diabetesnya. per hari. Jumlah ini menormalkan kadar glukosa darah, mencegah peningkatan gula.
5. Selain semua hal di atas, jagung rebus melawan gangguan metabolisme, alergi, patologi sistem pencernaan, dan kelebihan berat badan.
6. Tongkol jagung mempercepat aktivitas otak, mengembangkan daya ingat, serta mencegah serangan jantung dan stroke. Produk ini juga merapikan latar belakang psiko-emosional dan membentuk jaringan otot dan tulang.

Varietas jagung dan perbedaannya

1. Hasil akhirnya tergantung pada tingkat kematangan dan jenis tongkolnya. Saat ini ada 2 jenis utama jagung. Yang pertama biasa saja, pakan ternak (untuk beternak hewan). Yang kedua manis, bisa dimakan, ideal untuk dimasak.
2. Anda bisa memakan kedua jenisnya, tetapi rasanya berbeda-beda. Jenis pakan ternaknya lebih keras dan segar, sedangkan tongkolnya yang dapat dimakan berair, seperti susu, dan manis.
3. Jagung jenis pakan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak (sekitar 4 jam) karena butirannya yang keras dan bertepung. Tongkol muda yang manis dimasak selama 20-50 menit dan benar-benar meleleh di mulut Anda.

Memilih jagung untuk dimasak

1. Pilihan ideal untuk perlakuan panas adalah buah yang dipetik relatif baru (1-5 jam yang lalu). Tongkol muda dimasak lebih baik dan mengandung zat bermanfaat secara maksimal.
2. Pilih jagung yang daunnya (tidak dikupas). Cangkangnya mencegah biji-bijian pecah-pecah dan menunjukkan kesegaran buah. Untuk mengetahui kualitas jagung, carilah spesimen yang daunnya berwarna hijau muda.
3. Rasakan serat yang menyelimuti jagung. Antenanya harus lembab. Jika Anda melihat daunnya menguning, berarti jagung sudah lama dipanen. Lebih baik menghindari produk seperti itu, karena rasa juiciness-nya akan minimal.
4. Kualitas dan kesesuaian jagung dapat dinilai langsung di tempat penjualan. Tekan kuku Anda ke salah satu biji yang terletak di pangkal tongkolnya. Jika Anda memperhatikan sarinya, jagungnya berwarna “susu”, artinya cocok untuk dimasak.
5. Usia tua mudah ditentukan. Jagung yang terlambat memiliki biji yang keras dan kering. Semakin tua buahnya, semakin sedikit gula pasir yang terkandung di dalam tongkolnya (seiring waktu, pemanis berubah menjadi pati).

Cara Merebus Jagung Rebus: Klasik

1. Wadah untuk memasak. Berikan preferensi pada wajan dengan bagian bawah yang sangat lebar dan sisi yang tinggi. Langkah ini memungkinkan Anda mencelupkan tongkolnya menjadi satu bagian tanpa memecahnya menjadi beberapa bagian. Pastikan wajan memiliki bagian bawah yang tebal. Pilihan terbaik adalah kuali dengan penutup yang rapat. Kompor bertekanan akan membantu mempercepat prosesnya. Untuk menjaga khasiat jagung yang bermanfaat, masak tongkolnya dengan suhu 190-230 derajat dengan daya rendah.
2. Mempersiapkan tongkol untuk dimasak. Untuk memulai perlakuan panas, siapkan jagung. Beberapa menghilangkan serat dan daun. Yang lain membiarkan “cangkang alami” di tempatnya, hanya memotong spesimen yang kotor dan rusak. Daunnya akan mempertahankan kesegaran dan manisnya jagung, tetapi setelah dimasak lebih sulit dihilangkan. Oleh karena itu, buang seluruh daun dan ijuknya, lalu masukkan ke dalam wajan, bergantian dengan tongkol yang sudah dikupas.
3. Tempatkan tongkolnya di dalam panci. Letakkan daun jagung di bagian bawah dan letakkan jagung di atasnya. Kemudian buat lagi lapisan daun, tutupi dengan tongkol. Lanjutkan hingga wadahnya 2/3 penuh. Daunnya juga harus diletakkan di samping untuk menutup buah. Penyortiran sudah siap, tongkolnya bisa dituang. Dalam hal apa pun buah tidak boleh diasinkan. Komposisi curah akan menghilangkan cairan dari biji-bijian, dan hidangan yang sudah jadi akan menjadi kering.
4. Mengisi mangkuk berisi jagung dengan air. Tongkolnya bisa dituangkan dengan air mendidih atau air dingin, lanjutkan sesuai selera pribadi. Tambahkan cairan hingga menutupi produk sepenuhnya. Perlakuan panas rata-rata memakan waktu 45 menit, tetapi tergantung varietasnya, prosedur ini dapat berlangsung dari 30 menit hingga 4 jam. Sepanjang proses, Anda perlu memantau kesiapan, tambahkan air panas saat menguap. Jangan menambah daya, memasak dilakukan dengan intensitas sedang.
5. Definisi kesiapan. Selama perlakuan panas, evaluasi kematangan jagung. Jepit satu butir sekaligus dan cicipi. Biji-bijian harus menjadi lunak. Jika produk mudah dikunyah, Anda bisa mengeluarkan komposisinya dari api. Pada saat inilah Anda menyajikan tongkolnya, menggosoknya dengan garam dan rempah-rempah (yang terakhir ditambahkan sesuai keinginan). Hidangan ini paling mudah dikonsumsi saat dipotong-potong. Dalam hal ini, setiap bagian ditusuk dengan pedang kuliner untuk menghindari luka bakar. Anda bisa mengoleskan mentega atau minyak sayur pada permukaan tongkolnya.
6. Menyimpan hidangan yang sudah jadi. Jika Anda tidak akan menggunakan jagung sekarang, biarkan dalam panci berisi air panas yang belum menguap setelah dimasak. Jika Anda mengeluarkan produk lebih awal, produk akan menjadi lapuk, butirannya akan kusut dan kehilangan tampilan yang menggugah selera. Produk dapat disimpan dalam air setidaknya selama 3 jam, menjaga suhu 60 derajat. Jika kita berbicara tentang penuaan di lemari es, umur simpannya adalah 2 hari.

Cara memasak jagung dalam susu

1. Cuci tongkolnya, buang seratnya, potong daunnya. Bilas jagung, potong setiap tongkol menjadi 2-3 bagian yang sama.
2. Tuangkan susu full-fat secukupnya ke dalam wajan hingga menutupi seluruh isinya. Didihkan, masukkan tongkolnya ke dalam.
3. Masak camilan setidaknya selama 40 menit, terus-menerus menilai kesiapannya dengan garpu. Biji-bijian harus hancur.
4. Saat Anda mencapai tekstur yang diinginkan, tambahkan sepotong mentega ke dalam susu. Matikan api dan simpan tongkolnya di dalam cairan selama 30 menit lagi.
5. Setelah itu, lelehkan mentega dan campur dengan garam. Gosokkan campuran tersebut ke setiap potongan jagung. Tempatkan tongkolnya di tusuk sate dan konsumsi.

1. Hal yang baik tentang multicooker adalah, berkat penggunaannya, semua elemen berguna terawetkan sepenuhnya dalam tongkol jagung. Artinya penggunaan produk tersebut akan membawa manfaat yang maksimal.
2. Sebelum mengirim produk untuk dimasak, buang semua daun dan hilangkan bulu. Jangan memberi garam pada tongkolnya, letakkan di dalam mangkuk perangkat, tempelkan dalam beberapa lapisan.
3. Anda bisa mengisi isinya dengan air bersih atau susu, semua tergantung selera pribadi. Namun, Anda perlu menambahkan beberapa potong mentega ke dalam cairan untuk meningkatkan rasanya.
4. Setelah semua persiapan selesai, tutup. Atur fungsi “Steam” atau “Cooking” selama 35-40 menit.
5. Setelah mematikan timer, jangan buru-buru membuka multicooker. Diamkan jagung selama setengah jam lagi. Setelah periode ini, keluarkan tongkolnya dan olesi dengan garam dan mentega.

Cara memasak jagung dalam panci bertekanan tinggi

1. Pressure cooker adalah panci dengan bagian bawah yang tebal dan lebar dengan penutup yang diikat dengan penjepit. Wadah tersebut memiliki lubang untuk keluarnya uap, sehingga mempercepat prosesnya.
2. Untuk menyiapkan jagung, berikan preferensi pada kuping muda dengan biji paling berair dan daun hijau. Jika produk tersebut sudah kering sebagian, buang produk ini.
3. Rebus air yang dibutuhkan untuk mengisi piring 2/3 terlebih dahulu. Isi panci dengan jagung rebus, sisakan daunnya.
4. Tambahkan air, tutup. Didihkan cairan, lalu masak selama sepertiga jam lagi. Selanjutnya, keluarkan produk jadi, olesi dengan garam dan mentega.

Cara memasak jagung dalam double boiler

1. Memasak tongkol dalam ketel ganda agak mengingatkan pada slow cooker, khasiat yang bermanfaat tetap terjaga sepenuhnya. Bersihkan tongkolnya terlebih dahulu, buang serat dan daunnya.
2. Tempatkan bahan-bahan di bagian jaring pengukus, tuangkan 600-800 ml ke dalam mangkuk umum. air tergantung jumlah jagung. Atur pengatur waktu selama seperempat jam, setelah periode ini mulailah mencicipi.

Cara memasak jagung di oven

1. Persiapkan semua produk yang diperlukan terlebih dahulu. Anda membutuhkan garam, mentega, jagung, minyak zaitun. Jangan menghilangkan daun atau rambut.
2. Olesi loyang dengan minyak zaitun dan letakkan tongkol jagung di atasnya. Tuang air hingga mencapai bagian tengah buah. Tutupi isinya dengan kertas timah, sisakan lubang kecil.
3. Panaskan oven hingga 210 derajat, setelah 10 menit letakkan loyang dengan tongkol di dalamnya. Masak jagung selama 25 menit, lalu kecilkan daya oven hingga 180 derajat. Masak selama 1 jam lagi.

1. Agar biji-bijian mempertahankan semua sifat bermanfaat dalam strukturnya, tuangkan air mendidih atau susu ke atas tongkolnya.
2. Jangan pernah menambahkan garam ke dalam air selama perlakuan panas. Jika tidak, campuran besar akan mengeluarkan cairan dan gula, dan jagung akan menjadi keras.
3. Jika Anda tidak suka menggosok tongkol dengan garam saat dikonsumsi, tambahkan komponen curah 3-5 menit sebelum akhir pemasakan.
4. Untuk memberikan rasa yang lembut pada biji-bijian, tambahkan gula pasir dan mentega ke dalam air atau susu.
5. Jika Anda merebus jagung dan tidak langsung menggunakannya, jangan ulangi perlakuan panas lagi. Kalau tidak, biji-bijian akan menjadi keras.

Secara tradisional, jagung direbus dalam panci, tetapi Anda bisa menggunakan slow cooker, pressure cooker, atau oven. Tuang susu hangat atau air ke atas tongkolnya, jangan tambahkan garam. Gosok tongkol dengan mentega atau minyak sayur segera sebelum digunakan.

Video: cara memasak jagung yang enak

Jagung rebus adalah cita rasa masa kecil. Aromanya yang unik membangkitkan semangat bahkan orang dewasa sekalipun. Ini merupakan produk yang hanya bisa dinikmati pada waktu-waktu tertentu saja. Dan dia hanya diberi waktu 2-3 minggu. Jika Anda tidak datang tepat waktu, Anda harus menunggu satu tahun lagi hingga panen baru matang. Namun untuk mencicipi hidangan yang benar-benar nikmat, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia persiapannya. Jika produknya ternyata hambar, tentu akan muncul pertanyaan: “Bagaimana cara memasak jagung yang enak?”

Jagung

Produk ini tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Mengandung vitamin C, K, B, PP dan D. Zat besi, fosfor, kalium, tembaga, magnesium - semua unsur mikro ini akan masuk ke tubuh kita saat kita makan jagung. Asam glutamat, yang meningkatkan daya ingat dan menormalkan proses metabolisme di otak, juga ditemukan dalam sayuran ini. Ini adalah vitamin kompleks yang sangat baik yang membantu tubuh menjaga kesehatan.

Anda bisa membuat masakan berbeda dari jagung. Ini memberikan rasa yang istimewa dan unik. Namun banyak orang yang suka memakannya dengan merebus tongkol utuh. Sangat penting bahwa sayurannya masih mentah. Jagung muda lembut dan manis. Semakin matang suatu sayuran, semakin kehilangan rasanya. Tentu saja, produk yang sudah matang sama sekali tidak cocok. Tongkol muda yang sudah matang tidak perlu ditambah bumbu apa pun, sudah enak jika dimakan sendiri. Yang Anda butuhkan hanyalah sedikit garam dan sedikit mentega tidak ada salahnya.

Jadi, mari kita mulai membahas topik “cara memasak jagung yang enak”.

Memilih tongkol

Untuk memastikan jagung Anda empuk dan Anda benar-benar dapat menikmati produk ini, jangan lupa bahwa kunci dari keseluruhan proses adalah memilih tongkol yang tepat. Tentu saja, jika Anda tinggal di desa atau di luar kota, maka dengan meminta bantuan kepada seorang petani, Anda dapat mengatasi masalah ini tanpa banyak kesulitan. Namun dalam kondisi perkotaan, perlu diingat bahwa lebih baik membeli jagung pada bulan Agustus. Selama periode inilah ia mencapai keadaan setengah matang dan paling cocok untuk dimasak. Rahasia kecil ini membantu menjawab pertanyaan: “Bagaimana cara memasak jagung lunak?” Bulan September dan Oktober adalah bulan yang sudah tidak layak lagi untuk direbus, saat ini bulirnya mengeras dan tongkolnya hampir matang.

Pembelian

Penting untuk bertanya kepada penjual di mana tepatnya sayuran itu ditanam. Karena mungkin matang lebih cepat di satu wilayah, dan lebih lambat di wilayah lain. Proses pembelian tongkol tidak boleh dianggap enteng, agar tidak kecewa. Sebelum membeli, pastikan untuk memeriksa masing-masingnya, dengan memberikan perhatian khusus pada butirannya. Tongkol muda yang paling cocok untuk dimasak akan memiliki butiran berwarna putih susu. Jika Anda menghancurkannya, mereka akan menjadi berair. Elastisitas, kelembutan dan kecembungan merupakan faktor yang menunjukkan kondisi sayuran. Daun yang lemas dan butiran yang “mengkerut” mungkin menandakan tongkolnya sudah basi, sudah lama dipetik, sehingga akan sangat mempengaruhi rasanya. Selain itu, warna kuning dan lesung pipit menandakan bahwa jagung sudah matang, dan setelah dimasak akan menjadi keras dan tentu saja tidak berasa. Telinga yang masih muda ditutupi dengan daun-daun hijau segar, yang setengah matang akan ditutupi dengan daun-daun yang menguning, yang tidak menempel padanya, tetapi menjauh. Mereka keras dan kering. Jika jagung dijual utuh tanpa daun, sebaiknya dihindari. Hal ini menunjukkan bahwa sayuran tersebut telah banyak diberi pestisida, sehingga menyebabkan daunnya pun menggulung. Penjual menghapusnya agar tidak mengungkapkan fakta bahwa produk tersebut setengah beracun.

Kami membeli tidak lebih dari yang bisa kami makan

Agar tidak merugi, sebaiknya belilah jagung dalam jumlah yang bisa langsung dimakan. Tongkol muda yang cocok untuk dimasak tidak dapat disimpan dalam waktu lama. Mereka kehilangan rasanya (matang, menjadi keras, membusuk). Untuk memahami pertanyaan “bagaimana cara cepat memasak jagung?”, Anda perlu memperhatikan nuansa berikut: disarankan untuk memilih tongkol dengan ukuran dan kematangan yang sama. Saat memasak, mereka akan memasak pada waktu yang sama, sehingga menghindari potongan basah yang perlu dimasak. Jagung paling enak disajikan dengan mentega. Ini enak sekali! Tapi bunga matahari juga cocok.

Mempersiapkan tongkolnya

Sekarang mari kita mulai menjawab pertanyaan "bagaimana cara merebus jagung?" Sebelum memulai proses perebusan, Anda harus menyiapkan produk terlebih dahulu. Dibersihkan dari daun dan “bulunya”, kepala putik dan bagian atasnya dipotong beserta bulirnya (1-2 cm). Ini akan menghilangkan bagian yang busuk atau menghitam. Jika tongkolnya besar, sebaiknya dipotong menjadi dua agar muat di wadah. Jika semua hal di atas sudah dilakukan, maka sebelum mulai dimasak, produk yang sudah disiapkan harus direndam dalam air dingin (1 jam). Kemudian sayurnya dicuci bersih. Setelah semua prosedur, masukkan ke dalam air mendidih.

Harus diingat bahwa air untuk memasak sayuran tidak diasinkan terlebih dahulu. Biji-bijian akan menjadi keras. Ini adalah langkah pertama untuk menjawab pertanyaan: “Bagaimana cara memasak jagung lunak?” Anda bisa menambahkan garam hampir di akhir (15 menit sebelum proses berakhir). Atau Anda tidak bisa melakukan ini sama sekali. Tongkolnya sendiri sering diasinkan sesuai selera.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan hingga produk siap? Tidak ada jawaban langsung untuk pertanyaan ini. Kami hanya dapat mencatat bahwa dibutuhkan waktu sekitar setengah jam untuk merebus jagung muda. Dan jika sudah terlalu matang, prosesnya mungkin memakan waktu tiga jam. Untuk mengetahui apakah sudah siap atau belum, Anda harus menusuk sendiri butirannya. Jika sudah empuk berarti tongkolnya sudah matang. Untuk keandalan yang lebih baik, lebih baik mencicipinya.

Waktu memasak jagung

Sayuran mungkin menjadi keras saat dimasak. Oleh karena itu, di bawah ini kami akan menjawab pertanyaan: “Bagaimana cara memasak jagung lunak?”

Yuk berikan resep berikut ini. Tongkol yang sudah dikupas, sebelumnya direndam dalam air dan dicuci, direndam dalam air. Wadah tempat proses dilakukan harus berdiri di atas kompor. Dengan api besar, didihkan air yang berisi jagung.

Sayuran dimasak sedemikian rupa hingga mengapung ke permukaan. Kemudian api dikecilkan menjadi sedang dan wadah ditutup dengan penutup. Dalam keadaan ini, lanjutkan memasak selama 10 menit lagi, setelah 10 menit berlalu, tongkolnya segera dikeluarkan dan dituangkan dengan mentega cair dan ditaburi garam. Produk siap digunakan. Jagung yang dimasak dengan cara ini akan terasa lembut dan sangat enak. Jadi pertanyaannya terjawab: “Bagaimana cara memasak jagung lunak?”

Memasak jagung dalam slow cooker

Penemuan luar biasa seperti multicooker benar-benar merupakan asisten yang sangat diperlukan bagi ibu rumah tangga di dapur. Anda bisa memasak berbagai macam makanan lezat di dalamnya, sambil menghabiskan waktu minimal. Perangkat luar biasa ini juga akan membantu jika Anda perlu merebus jagung. Di bawah ini adalah tips untuk pertanyaan: “Bagaimana cara memasak jagung dalam slow cooker?”

Sayuran direbus dalam air. Produk sedang disiapkan. Daun, sulur, dan “bulu” dikeluarkan dari tongkolnya, kemudian dicuci dan dimasukkan ke dalam mangkuk alat. Isi dengan air dingin. Penting untuk memastikan bahwa jumlah cairan tidak melebihi level "Maksimum", yang ditunjukkan dengan tanda khusus. Daun yang diambil dari tongkolnya dicuci bersih. Mereka menutupi jagung. Semuanya ditutup dengan penutup. Anda perlu mengatur mode ke "Tekanan tinggi". Waktunya dicatat. Setelah 15 menit, jagung akan siap dan bisa disajikan. Inilah jawaban lain dari pertanyaan "bagaimana cara cepat merebus jagung?"

Untuk memasak produk dalam slow cooker, Anda bisa menggunakan cara lain. Kit ini mencakup sisipan khusus yang dirancang untuk mengukus sayuran.

Sisipannya kecil, jadi jagung harus dipotong menjadi silinder kecil. Mereka pertama kali digulung dalam campuran garam dan berbagai bumbu (sesuai selera). Produk jadi ditempatkan dalam wadah khusus untuk dikukus. Sisipan dipindahkan ke multicooker, semuanya ditutup dengan penutup dan waktu memasak diatur ke 30 menit. Setelah 30 menit, buka tutupnya dan keluarkan wadah berisi produk jadi. Jagung diletakkan di piring. Makanan seperti itu tidak hanya enak dan sangat menyehatkan, tetapi juga tampak enak.

Jagung di dalam oven

Memasak jagung di oven itu mudah. Anda membutuhkan piring yang dalam. Bagian bawahnya diolesi mentega. Tongkolnya ditata, tidak perlu dibersihkan terlebih dahulu daunnya, cukup dicuci saja. Sayuran diisi setengahnya dengan air panas. Piring ditutup rapat dengan kertas timah dan dibiarkan pada suhu 200º selama 40-120 menit. Setelah jagung matang, harus dibersihkan dari daunnya dan disiram minyak. Untuk mengetahui cara memasak jagung lunak, ingatlah bahwa memasak terlalu lama akan membuatnya menjadi keras.

Sebelum memasak jagung yang enak, saat membeli sebaiknya memperhatikan jenis dan tingkat kematangan tongkolnya. Seringkali ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman membeli jenis pakan daripada jenis makanan. Jagung manis manis ternyata empuk dan berair, dan varietas pakan ternak lebih cocok untuk menyiapkan sup dan hidangan utama - butirannya lebih padat dan hampir tidak manis. Biji jagung kering dapat digunakan untuk membuat popcorn, tetapi biji jagung manis lebih cocok untuk salad, makanan ringan, dan disajikan dengan tongkol.

Pilih jagung yang belum dikupas - Anda dapat mengetahui kapan tongkolnya dipetik dari daunnya. Jagung muda memiliki daun berwarna hijau cerah dan kepala putiknya, yang merupakan bulu halus, harus berwarna terang dan sedikit lembab. Memeriksa tingkat kematangannya sangat sederhana. Buka daunnya sehingga tongkolnya terlihat kira-kira di pangkalnya - butirannya harus halus, tidak kusut, dan memiliki warna lemon yang lembut. Tekan salah satu butir dengan kuku Anda - jika kulitnya mudah pecah dan keluar sari susu, maka jagung tersebut masih muda dan matang seperti susu. Tongkol inilah yang memiliki rasa manis yang menyenangkan dan akan empuk serta berair setelah dimasak. Jika pati sudah muncul di biji-bijian, maka jagung tersebut akan lebih keras dan kurang manis.

Tergantung pada tingkat kematangannya, waktu memasaknya akan bervariasi. Berapa lama memasak jagung segar juga tergantung di mana dan bagaimana Anda akan memasaknya.

Jagung yang lembut dan berair sangat cocok untuk disajikan sebagai camilan mandiri atau untuk ditambahkan ke salad. Sebelum jagung dimasak sampai lunak, harus dilakukan prosedur persiapan tertentu.

Hanya daun keras bagian atas yang perlu dikeluarkan dari tongkolnya, menyisakan beberapa daun tipis.

Stigmanya juga tidak boleh dikupas - karena memberikan rasa dan aroma yang unik pada produk ini. Cukup dengan merobek bagian atas rambut yang menghitam.

Tongkol yang disiapkan dengan cara ini harus dibilas dengan air mengalir dan diletakkan dengan hati-hati di dasar wadah yang nyaman dan luas - yang terbaik adalah mengambil panci dengan dinding yang tidak terlalu tipis.

Jagung yang diolah dengan cara ini cocok untuk salad dan makanan ringan. Untuk penyajiannya sebaiknya daunnya dibersihkan seluruhnya dan diletakkan beserta kepala putiknya di dasar wajan dan hanya ditaruh jagung di atasnya - hal ini dilakukan karena tongkolnya disajikan panas dan akan bermasalah untuk membersihkannya. daun yang direbus.

Sereal ini banyak mengandung vitamin dan asam amino bermanfaat yang harus dijaga selama pemasakan. Itulah mengapa sangat penting untuk mengamati rezim suhu. Menurut para ahli, cara memasak jagung segar yang benar, sebagian besar khasiatnya akan tetap terjaga jika Anda memasaknya dengan suhu tinggi yang konstan. Oleh karena itu, didihkan air, tuangkan di atas tongkol yang sudah disiapkan dan didihkan dengan api besar. Setelah itu, Anda perlu menutup panci dengan penutup dan memasak dengan api sedang agar suhu di dalam piring tetap konstan. Jagung susu akan siap dalam 20 menit, tongkol yang lebih matang akan siap dalam 40-45 menit.

Pastikan jagung terendam seluruhnya di dalam air - tongkol bagian atas akan mengapung, sehingga perlu dibalik secara berkala.

Putuskan sendiri berapa lama memasak jagung segar - periksa kesiapan biji-bijian. Tergantung pada varietasnya, waktunya mungkin memakan waktu hingga beberapa jam - biji-bijian yang sudah jadi tidak akan terasa seperti tepung. Jika Anda membeli berbagai pakan, yang terbaik adalah memasak jagung dalam panci bertekanan tinggi atau slow cooker pada suhu 200-250 derajat. Kemudian biarkan di dalam air selama beberapa menit - dengan cara ini jagung yang tidak terlalu muda pun akan menjadi berair dan lembut.

Sekarang Anda tahu cara cepat memasak jagung susu. Tetapi Anda harus mengingat satu hal penting lagi, yang sangat bergantung pada rasa biji-bijian yang sudah jadi.

Garam - tanpa bahan tambahan makanan ini, tidak ada satu hidangan pun yang mampu mengekspresikan cita rasa uniknya. Untuk menonjolkan manisnya jagung susu, taburi tongkol yang sudah jadi dengan sedikit garam sebelum disajikan. Namun, jangan sekali-kali menambahkan garam ke dalam air rebusan jagung. Garam mempercepat proses perebusan air dan membantu menjaga suhu tetap tinggi, namun garamlah yang mempercepat proses pelepasan air dari sereal. Oleh karena itu, jika Anda menambahkan sedikit garam ke dalam air, butirannya tidak lagi empuk dan berair.

Rasa suguhan yang sudah jadi akan bergantung pada berapa lama Anda memasak jagung, jadi usahakan hanya membeli jagung yang baru dipetik. Jika Anda membeli tongkol yang sudah dikupas, periksalah bijinya dengan cermat. Namun meskipun Anda tidak sengaja membeli berbagai jenis jagung untuk pakan ternak, jangan buru-buru membuangnya. Cuci tongkol yang sudah dikupas, lap hingga kering dan masukkan ke dalam freezer. Jagung jenis ini perlu direbus lebih lama dibandingkan jagung susu, namun jika ditambahkan sedikit gula ke dalam air, bulirnya akan empuk dan manis. Tongkol tidak perlu dicairkan - segera masukkan ke dalam air mendidih.

Jagung manis bukan hanya tanaman yang sangat enak, tapi juga sangat menyehatkan. Terlepas dari kenyataan bahwa biji-bijian memiliki kandungan pati yang cukup tinggi, produk ini dapat disebut sebagai obat dan bahkan makanan. Bahkan di zaman kuno, butiran emas ini disebut ramuan awet muda. Asam amino, yang ditemukan dalam jumlah besar dalam biji-bijian tanaman ini, akan membantu mengembalikan kilau rambut Anda, meningkatkan daya ingat, mengembalikan kesegaran kulit dan membantu menghilangkan beberapa kilogram ekstra. Butiran aromatik yang lembut akan memberi Anda energi hangat matahari di hari berawan yang dingin, membangkitkan semangat dan meningkatkan kesejahteraan Anda. Jangan menyangkal kesenangan diri sendiri. Selamat makan!

Jagung adalah nama genus tanaman budidaya dari keluarga serealia yang terbagi menjadi enam spesies. Dalam pengertian modern, definisi ini merujuk secara khusus pada jagung (jagung). Tongkolnya digunakan dalam persiapan - sumbu tebal bertabur butiran emas dan ditutupi dengan daun hijau.

Apa manfaat biji-bijian?

Biji jagung merupakan sumber asam amino esensial (triptofan dan lisin) dan vitamin: PP, E, D, K, golongan B (B1, B2). Mereka juga mengandung asam askorbat.

100 g jagung mengandung: 10,3 g protein, 60 g karbohidrat, 9,6 g serat, 27 g natrium. Nilai energi - 44,1 kkal per 100 g.

Konsumsi jagung membersihkan tubuh dari limbah, radionuklida dan racun. Pada gilirannya, antioksidan yang terkandung dalam sereal ini melindungi dari penuaan dini dan merupakan pencegahan onkologi dan penyakit jantung yang baik.

Jagung sangat bermanfaat untuk sistem pencernaan: mencegah proses pembusukan dan fermentasi dalam tubuh, mengatur proses pencernaan dan meningkatkan penyerapan produk lain; direkomendasikan untuk patologi saluran pencernaan dan obesitas (atau gangguan metabolisme lainnya). Selain itu, lemak unik (linolenat, linoleat, arakidonat) membantu mengendalikan kadar kolesterol.

Menariknya, jika Anda sedang mengalami rasa lelah, letih, mual atau muntah, Anda juga bisa makan jagung dan ini akan memberikan efek menguntungkan bagi kondisi Anda.

Mengapa Anda perlu merebusnya?

Jagung mentah memiliki semua khasiat di atas dan memiliki beberapa keunggulan dibandingkan jagung rebus, namun jauh lebih sulit dicerna dan diserap oleh tubuh, yang akan mengakibatkan kembung, rasa tidak nyaman atau berat. Jagung mentah memiliki lebih banyak kalori.

PENTING. Saat merebus jagung rebus, jangan pernah menambahkan garam ke dalam air, karena akan menjadi lebih keras dan semua rasa akan masuk ke dalam kaldu.

Bagaimana cara memasak yang benar dan enak di rumah?

Resep memasak langkah demi langkah dengan foto

Di dalam panci

1. Mari kita mulai dengan seperti apa air yang digunakan untuk mencelupkan jagung untuk dimasak. Sebelum memasukkan tongkol ke dalam panci, didihkan air terlebih dahulu. Jangan tambahkan garam, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit gula dan mentega ke dalam air - ini akan memberi rasa lembut pada jagung.

   Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak jagung (baca tentang cara dan berapa lama memasak jagung segar, dan dari situ Anda akan belajar cara memasaknya yang benar agar empuk dan berair)? Tempatkan tongkol yang sudah disiapkan dalam air mendidih selama tidak lebih dari setengah jam jika jagung masih muda. Jagung matang harus dimasak selama setengah jam hingga 40 menit. Tongkol yang sudah matang bisa dimasak selama 2-3 jam. Berhati-hatilah agar jagung tidak terlalu matang karena bijinya akan mengeras.

2. Anda dapat melakukannya dengan cara lain:
   • Gunakan daun bersih yang paling dekat dengan tongkolnya dan letakkan sedikit di dasar panci. Tempatkan tongkol yang dipotong menjadi dua (opsional, tetapi akan lebih nyaman) di atasnya dan tutupi dengan lapisan daun lain agar tidak ada celah.
   • Sekarang tambahkan garam (ya, ini yang membuat resepnya berbeda). Gunakan garam secukupnya.
   • Lalu isi dengan air hingga tongkolnya benar-benar ada di dalamnya, tidak lebih. Setelah itu, Anda bisa menyalakan api, didihkan, lalu kecilkan api.
   • Waktu memasak sesuai dengan ketentuan pada resep nomor 1.

   Adapun berapa lama Anda perlu memasaknya dengan cara ini, waktu memasaknya sama seperti pada kasus pertama.

   POIN PENTING. Jagung yang sudah jadi harus didinginkan dalam kaldu di bawah tutupnya dan baru disajikan.

Untuk pasangan

Saat dimasak dalam double boiler, hidangan terakhir akan berair dan empuk, dengan rasa manis dan aroma yang khas. Tongkolnya harus dibersihkan seluruhnya!

Bahan Tambahan:

• minyak zaitun;
• garam;
• merica bubuk;
• bumbu: herba, cabai merah giling, saus pesto, bubuk kari, santan.

1. Minyak zaitun, merica:
   • Tempatkan tongkolnya di tengah kertas timah, olesi dengan minyak zaitun dan taburi dengan merica dan garam.
   • Setelah itu, bungkus tongkolnya erat-erat dan masukkan ke dalam kukusan dengan sisi jahitan menghadap ke atas. Tidak perlu mengisi seluruh kukusan; 3/4 saja sudah cukup. Tidak perlu air.
   • Tutup penutupnya dan masak selama 2 jam dengan daya tinggi, atau 4 jam dengan daya rendah.
2. Santan, bubuk kari:
   • Alih-alih minyak zaitun, olesi tongkolnya dengan santan dan taburi garam dan merica (jika diinginkan).
   • Selanjutnya, tambahkan bubuk kari dan Anda bisa memasukkan tongkolnya ke dalam kukusan.
3. Saus Pesto:

   Resep termudah dari semua resep, karena saus ini sudah mengandung minyak zaitun dan bumbu. Cukup olesi tongkolnya dengan itu dan Anda bisa memasukkannya ke dalam kukusan.

4. Rempah segar:
   • Olesi tongkolnya dengan minyak zaitun, tambahkan garam dan merica.
   • Cincang halus herba segar dan taburkan di atas jagung.
   • Masukkan ke dalam kukusan.
5. Memasak tanpa kertas timah:
   • Olesi jagung dan sisi kukusan dengan minyak zaitun.
   • Taburi tongkolnya dengan garam dan merica.
   • Tuang 1/4 gelas air ke dalam kukusan dan tambahkan jagung.
   • Masak dengan tutupnya tertutup.

Anda bisa melihat resep memasak jagung dalam double boiler lainnya.

gelombang mikro

Jika Anda tidak punya banyak waktu, metode berikut akan menjadi cara yang paling nyaman bagi Anda., karena tidak ada asisten yang lebih cepat dari microwave.

1. Letakkan tongkol yang belum dikupas, atur timer selama 5 menit, setelah itu Anda bisa menaburkan jagung yang sudah matang dengan garam dan memakannya.
2. Untuk resep ini:
   • Rendam handuk kertas dalam air (baik yang kental, atau, jika Anda punya yang tipis, lipat dua lapis menjadi satu) dan bungkus erat di sekitar tongkol yang sudah dibersihkan.
   • Masukkan ke dalam microwave dan nyalakan timer selama 5 menit. Siap.

PENTING. Gelombang mikro tersedia dalam kapasitas yang berbeda-beda, jadi penting untuk memeriksa apakah waktu yang ditentukan cocok untuk Anda yang sedang mencoba. Dan resepnya berbicara tentang satu tongkol, yaitu, untuk waktu yang lebih lama akan memakan waktu lebih banyak (dua kali - atau sedikit lebih sedikit - kali).

Baca tentang cara cepat memasak jagung dalam microwave di dalam tas.

Bagaimana cara memanggang di oven?

Makanan yang dipanggang akan memakan waktu lebih lama, tapi berkat rasanya yang unik, Anda juga akan menyukainya.

Dalam kertas timah

Untuk resep pertama Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• jagung - 2 tongkol;
• mentega - 30 gram;
• kemangi kering - 1 sdt;
• ketumbar - 0,5 sdt;
• garam - 1/3 sdt. atau sesuai selera;
• lada hitam giling - 1/5 sdt. atau sesuai selera.

1. Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu agar menghangat hingga mencapai suhu ruangan, tetapi jangan memanaskannya dalam penangas air atau microwave. Kemudian masukkan minyak ke dalam wadah yang dalam, tambahkan ketumbar, garam, merica, dan kemangi kering. Dianjurkan untuk menumbuk kemangi sebelum menambahkannya. Jika mau, Anda bisa menambahkan bumbu, bumbu, dan rempah apa saja.
2. Campurkan campuran minyak hingga rata agar bumbu merata dan biarkan hingga meresap.
3. Buang serat dari tongkolnya dan buang daunnya. Bilas buah-buahan dan lap kering dengan handuk kertas.
4. Lapisi jagung dengan mentega dan bungkus dengan kertas roti. Ini akan mencegah foil menempel pada tongkolnya.
5. Kemudian potong kertas timah sesuai ukuran yang diinginkan dan bungkus jagung yang sudah dibungkus ke dalamnya. Anda dapat memasukkan dua tongkol ke dalam satu lembar kertas timah.
6. Panaskan oven hingga 200 derajat. Panggang selama kurang lebih 40 menit. Balik tongkolnya sesekali saat dipanggang agar tidak gosong. Sajikan jagung panas atau hangat.

Anda akan menemukan lebih banyak resep memasak jagung di dalam oven.

Di dedaunan

Untuk resep daunnya Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• jagung muda - 1 pc.;
• garam - 2-3 sejumput;
• rempah-rempah (paprika, merica bubuk) - 2-3 sejumput;
• mentega - 20 g (10 g untuk memanggang dan 10 g untuk disajikan).

1. Buang sebagian daun bagian atas dan buang kepala putiknya. Tuangkan air selama 15-30 menit.
2. Tekuk kembali daun terluar untuk memperlihatkan tongkolnya.
3. Olesi tongkolnya dengan mentega lunak dan bumbui dengan garam dan merica.
4. Kembalikan daun ke posisi normal.
5. Panggang jagung dalam oven selama 45-50 menit.
6. Letakkan potongan mentega di atas jagung yang sudah dimasak dan disajikan.

Jika ada yang tidak beres

Jagung yang terlalu matang mungkin tidak mengeras, tetapi bijinya pecah/melunak. Jangan marah. Anda bisa membuat sup jagung dari kaldu yang dihasilkan (buang jagungnya). Masukkan wortel goreng ke dalam kaldu, potong kentang ke dalamnya dan rebus semuanya selama 10-15 menit. Tambahkan biji jagung, gula dan garam.

Sekarang Anda sudah tahu cara membuat jagung rebus yang enak dan menyehatkan di rumah, serta alasan kenapa Anda harus mencobanya. Dan selain rasa jagung rebus biasa yang banyak kita kenal, Anda bisa mencicipi cara lain: lebih cepat dan tidak. Selamat makan!

Video tentang topik tersebut

Anda juga dapat mempelajari cara memasak jagung rebus yang benar di video ini:

Di pasar, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia yang pasti akan membantu Anda. Variasinya cukup banyak, yang utama adalah: makanan dan pakan. Jagung pakan lebih keras dan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak, sedangkan jagung pangan biasanya lunak dan manis. Sulit untuk membedakannya dengan mata; yang terbaik adalah memperjelas di mana ia ditanam: di ladang atau di kebun penjual. Ngomong-ngomong, dilarang menjual pakan jagung di toko, jadi tidak perlu menentukan di sana apakah varietasnya dijamin food grade.

Namun, rahasianya tidak berakhir di situ. Tongkol apa pun tersedia dalam tiga jenis: muda, matang, atau tua. Untuk konsumsi keluarga, yang terbaik adalah membeli jagung muda, karena paling manis, paling segar, dan cepat matang. Anda dapat membedakannya dengan cukup sederhana:

• jagung tua memiliki lekukan kecil di dalam bijinya - jagung seperti itu sepertinya tidak enak, membutuhkan waktu lama untuk dimasak dan, kemungkinan besar, akan tetap keras;
• jagung matang tidak berasa dan tidak beraroma, karena butirannya telah menyelesaikan proses pengubahan gula menjadi pati;
• Anda dapat membedakan jagung muda dengan jagung matang jika, setelah memetik bijinya dan menekannya, Anda melihat air mengalir keluar, dan bijinya sendiri lembut saat disentuh, maka jagung inilah yang perlu Anda beli.

Saat membeli jagung, pastikan jagung belum dikupas. Daun dan kepala putiknya akan menjaga jagung tetap lembut dan mencegahnya mengering. Pembersihan paling baik dilakukan di rumah. Dan masak segera setelah pembelian, kepala kubis yang baru dipetik. Jika tidak memungkinkan, simpanlah dalam kantong plastik tidak lebih dari dua hingga tiga hari.

Metode memasak tradisional

Ada berbagai macam metode memasak; MirSovetov menyarankan untuk memulai dengan metode tradisional.

1. Buang daun dari kepala kubis. Yang terbaik adalah membuang lembaran atas saja, bilas hingga bersih dengan air mengalir dan letakkan di dasar panci. Letakkan jagung di atasnya untuk dimasak. Daun bagian bawah tempat jagung akan dimasak akan membuatnya lebih empuk.
2. Yang terbaik adalah mengambil panci besi cor, dengan dinding tebal dan bagian bawah tebal. Isi jagung dengan air secukupnya hingga menutupi dan letakkan di atas api.
3. Waktu memasak bervariasi tergantung varietas dan jenis jagung:

• yang muda akan matang selama 10-20 menit;
• tua, matang dan pakan ternak dapat dimasak dari 20 menit hingga beberapa jam.

Sebaiknya jangan menambahkan garam ke dalam air, garam akan membuat butiran menjadi lebih keras. Namun menambahkan bumbu untuk menambah rasa sangat disarankan.

Dipercaya bahwa sekitar 20 menit setelah dimasak, jagung sudah siap, tetapi momen ini harus ditangkap. Jika dilewatkan, waktu memasaknya bisa bertahan berjam-jam.

Omong-omong, jika Anda menyukai warna jagung, ini bukan berarti jagung sudah siap. Selama proses memasak, ambil sebutir biji-bijian sekaligus dan cicipi: jika Anda merasa sudah benar-benar puas dengan kelembutan dan rasanya, inilah waktunya untuk mengeluarkannya dari api.

Metode memasak tambahan

Ini abad ke-21 dan hampir setiap ibu rumah tangga memiliki banyak pembantu rumah tangga: panci presto, microwave. Semua keajaiban teknologi ini juga dapat digunakan untuk memasak jagung aromatik untuk keluarga dan teman.

Memasak jagung dalam double boiler

Kapal uap dikenal karena kemampuannya untuk memberikan dampak minimal pada produk, menjaga sifat dan rasanya semaksimal mungkin. Hal yang sama berlaku untuk jagung: kaya akan vitamin, unsur mikro dan makro, memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular dan pencernaan, dan jika Anda ingin mengawetkan semua ini dalam volume yang lebih besar, Anda harus menggunakan ketel ganda.

Caranya, bersihkan tongkol dari semua daun, sulur, kepala putik, dan bilas hingga bersih dengan air mengalir. Itu saja, jagung siap dimasak, masukkan ke dalam double boiler dan atur timer ke waktu yang ditentukan dalam instruksi. Biasanya ini memakan waktu tidak lebih dari 15 menit - Anda harus setuju, ini jauh lebih cepat dan mudah daripada memasak dalam panci.

Memasak jagung dalam microwave

Ada dua cara memasak jagung dalam microwave:

1. Bersihkan jagung dan masukkan ke dalam panci. Jika ukuran oven microwave tidak memungkinkan Anda menempatkan kubis utuh, Anda bisa memotongnya terlebih dahulu. Tambahkan garam ke dalam air, tambahkan bumbu, atur timer selama 45 menit, dan daya menjadi 800 watt. Saat memasak, periksa ketinggian air secara berkala: jika turun di bawah jagung, maka perlu diisi ulang.
2. Anda memerlukan kantong makanan khusus yang aman untuk microwave. Masukkan jagung ke dalamnya, atur daya ke 800 watt, dan waktu yang dibutuhkan jauh lebih sedikit - sekitar 7 menit Kepala jagung harus dibersihkan seluruhnya dari daun dan sulurnya lalu dicuci bersih.

Memasak jagung dalam panci bertekanan tinggi

Pressure cooker tentu menjadi anugerah bagi ibu rumah tangga. Anda juga bisa memasak jagung di dalamnya dengan cepat dan tanpa masalah. Untuk melakukannya, Anda tidak perlu membersihkannya, cukup bilas dan masukkan ke dalam panci apa adanya. Isi dengan air hingga menutupi seluruh kepala kubis. Waktu memasak tidak lebih dari 15 menit. Pengecualian adalah jagung tua, yang perlu dimasak sekitar 45 menit.

Metode Alternatif Memasak dan Penyajian Jagung

Sekarang mari kita bicara tentang cara memasak jagung yang tidak biasa. Harus dikatakan bahwa jumlahnya cukup banyak, dan jika Anda dan keluarga Anda menyukai eksperimen, kami sarankan Anda membiasakan diri dengan masing-masing eksperimen tersebut.

1. Kami biasa menyajikan jagung hangat, dilumuri garam. Saya ingin mencatat bahwa jika Anda pertama kali mengolesi kepala kubis dengan mentega, rasanya akan mendapatkan rasa baru yang tidak terduga.
2. Jagung bisa dipanggang di oven. Untuk melakukan ini, kupas jagung dari semua daun dan sulurnya lalu bilas hingga bersih. Sekarang gosok dengan bawang putih, mentega dan garam. Anda bisa menaburkannya dengan bumbu seperti dill. Bungkus dengan kertas timah dan panggang selama 30 menit, bagi yang tidak suka bawang putih tidak usah pakai.
3. Jagung bisa dimasak tidak hanya dengan air, tapi juga dengan susu. Untuk melakukan ini, Anda perlu membilas dan membersihkannya secara menyeluruh, menuangkan susu di atas jagung hingga menutupi tongkolnya, tutup dengan penutup dan masak selama sekitar 45 menit. Saat memasak, Anda bisa menambahkan 50 g mentega. Sebaiknya jagung dalam susu dimasak bukan di atas kompor, tetapi di dalam panci bertekanan tinggi atau microwave.

Memasak jagung dengan cara direndam

Metode ini sangat populer. Untuk memasak jagung dengan cara ini, kita membutuhkan:

• Jagung;
• susu - 0,5-1 l (tergantung jumlah jagung).

Kupas kepala kubis dan bilas sampai bersih. Sekarang jagung perlu direndam. Jika besar, potong menjadi dua dan isi dengan susu.

Jadi dia harus berbohong selama 4 jam. Jangan lupa untuk membaliknya sepanjang waktu agar setiap butir terendam seluruhnya.

Setelah 4 jam, pindahkan jagung ke dalam air dan masak seperti biasa tanpa menambahkan garam. Biasanya waktu memasak adalah 10-15 menit.

Setelah matang, olesi dengan mentega dan sajikan.

Kami yakin dengan menggunakan tips kami dalam memilih dan mengolah jagung, Anda tidak akan pernah berhenti memukau orang-orang tercinta dengan kepala jagung terlezat dan empuk. Dan Anda tidak akan lagi mengalami masalah dengan tongkol “oaky” yang keluar setelah dimasak.