Cannelloni dengan resep daging cincang. Cannelloni dengan daging cincang dalam krim asam dan saus keju. Cannelloni dengan daging cincang dalam krim di dalam oven

Kata "pasta" (pasta Italia) secara harfiah berarti "adonan". Pasta memiliki jenis adonan yang sangat beragam, yang berbeda dalam ukuran, konfigurasi, dan bahkan warna. Di antara varietas ini, cannelloni menonjol. Diisi dengan daging, keju, makanan laut, dan sayuran, boneka tabung terkenal ini telah menjadi sangat populer di seluruh dunia. Kita akan belajar cara memasaknya.

Agar lebih akurat, sedotan yang sudah jadi akan lebih tepat disebut manicotti, yang secara harafiah berarti “muff” atau “sleeve.” Dan tabung yang diperoleh dengan melipat lembaran yang sudah jadi adalah cannelloni (buluh, tabung).

Cannelloni dengan daging cincang, resep dari chef Italia terbaik

Untuk ini kita membutuhkan bahan yang berbeda.

Tabung Cannelloni 12 pcs.

Satu bawang

Bawang putih - 4 siung,

Minyak zaitun 40 ml,

Tomat merah 500 gr,

Daging sapi 400 gr,

Garam, lada hitam bubuk - masing-masing setengah sendok teh,

Susu 400ml,

Tepung - satu sendok makan,

mentega 30 gram,

Keju keras aromatik 100 gr.

Untuk memahami prinsip hidangan lezat ini, Anda perlu memikirkan produk apa dan bagaimana produk tersebut akan selaras dengan pasta.

Tabungnya harus menjaga bentuknya, memiliki isian yang berair, dan kulit keju yang menggugah selera.

Cannelloni dengan daging cincang biasanya disiapkan tanpa merebus tabungnya sendiri. Hidangan ini selalu membutuhkan saus yang kental dan beraroma.

Selain itu, daging cincang yang jelas harus empuk dan cukup homogen, tanpa bahan yang besar, agar tabung reaksi sendiri tidak rusak pada saat isian. Oleh karena itu, Anda bisa menggunakan blender. Agar masakannya terlihat cantik, sebaiknya bahan-bahannya antara lain paprika, tomat, dan rempah-rempah.

Anda membutuhkan daging cincang untuk membuat cannelloni dengan daging cincang, yang bisa Anda siapkan sendiri atau, jika Anda kekurangan waktu, beli yang sudah jadi, hanya di gerai ritel terpercaya.

Haluskan bawang bombay dan bawang putih dalam blender dan goreng sedikit dengan minyak (sebaiknya minyak zaitun). Tambahkan daging cincang dan goreng selama 10 menit lagi, hancurkan gumpalan daging.

Tambahkan tomat kupas yang dihancurkan ke daging cincang goreng. Tambahkan garam dan merica, lalu nyalakan api selama kurang lebih lima menit agar cairannya sedikit menguap dan daging cincang tidak encer.

Menyiapkan saus bechamel untuk cannelloni dengan daging cincang

Dalam panci atau penggorengan berdinding tebal, goreng tepung dengan mentega cair (tanpa menunggu sampai warnanya berubah). Tambahkan susu dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk rata, pastikan tidak ada gumpalan. Garam sausnya. Kecilkan api dan masak hingga kental, aduk terus. Jika kuahnya terlalu kental, jangan takut untuk menambahkan sedikit susu. Mentega akan menambah kelembutan pada saus ini.

Saat daging cincang sudah dingin, gunakan sendok kopi kecil untuk mengisi tabung cannelloni. Pastikan daging cincang tidak terlalu banyak, tetapi juga tidak ada lubang di tabungnya. Jika Anda memasukkan terlalu banyak daging cincang, keluarkan dari kedua ujung tabung agar tidak keluar sendiri.

Dalam loyang yang rata dan lebar, letakkan cannelloni dengan daging cincang dalam satu baris agar tabungnya tidak saling menempel. Tuang saus bechamel di atasnya, ratakan perlahan dan masukkan ke dalam oven panas selama sekitar 20 menit.

Anda punya waktu untuk menggiling keju (di parutan atau di blender). Keluarkan cannelloni yang belum matang, taburi dengan serutan keju dan lanjutkan memanggang dalam oven selama 10 menit lagi. Kerak keju berwarna emas akan menghiasi hidangan lezat ini.

Pilihan lain untuk cannelloni cincang

Dada ayam dan jamur dicincang dan digoreng dengan bawang bombay. Campur keju parut dan peterseli dengan ayam dan jamur. Isi tabung dengan daging cincang ini dan panggang dengan saus bechamel.

Pilihan lain untuk saus cannelloni

Potong terong yang sudah dikupas menjadi beberapa bagian, tambahkan garam dan goreng dengan minyak sayur. Potong tomat yang sudah dikupas dan goreng bersama terong. Tambahkan bawang putih, merica, garam. Tuang tabung yang sudah jadi dengan saus sayur dan panggang dalam oven.

Alexander Gushchin

Saya tidak bisa menjamin rasanya, tapi ini akan terasa panas :)

3 Maret 2017

Isi

Ini adalah penemuan luar biasa dari masakan Italia - cannelloni. Disebut juga manicotti, dan keunggulan produk jenis ini adalah kemungkinan diisi dan disajikan dengan berbagai jenis saus. Berkat rasanya yang netral, sedotan telah mendapatkan pengakuan dari para koki di semua dapur di seluruh dunia dan telah mendapatkan popularitas jauh melampaui batas Italia.

Apa itu cannelloni

Lebih dari seratus tahun yang lalu, hidangan sederhana ini ditemukan, tetapi memungkinkan Anda untuk mencoba seluruh palet isian yang berbeda. Pada intinya, cannelloni adalah pasta berukuran besar yang digulung dari adonan menjadi tabung, dengan diameter dalam beberapa sentimeter dan panjang hingga 10 cm, dapat diisi dengan berbagai isian: keju, daging, daging cincang, sayuran, ikan, bahkan isian manis.

Pada saat kelaparan, orang Italia menggunakan semua yang ada di dapur, dan hidangan lezat dengan campuran bahan-bahan dijunjung tinggi. Tidak peduli bagaimana orang lain mengolok-olok orang-orang ini, seluruh dunia masih meminjam lasagna, pasta, pizza, dan manicotti yang tak tergantikan. Resep-resep ini mendatangkan keuntungan terus-menerus bagi pemilik restoran; orang-orang mencobanya di dapur rumah mereka.

Cara memasak cannelloni

Terlepas dari jenis saus, penyajian, dan isiannya, Anda bisa menyiapkan cannelloni dengan merebusnya terlebih dahulu hingga al dente. Anda perlu memasak dalam air mendidih yang sedikit asin selama 5-7 menit. Setelah itu, isian yang sudah disiapkan ditempatkan di dalam, tabung-tabung ditempatkan dalam wadah berdinding tinggi, dan di atasnya diberi saus, dipanggang dalam oven sampai matang sepenuhnya.

Mengisi cannelloni

Tidak ada batasan khusus dalam memilih bahan isian. Sebagai isian cannelloni, daging cincang atau daging cincang, berbagai jenis keju dengan bumbu atau bayam, berbagai jenis sayuran (tomat, zucchini, terong, kentang), ikan (laut dan sungai), fillet ikan giling sangat cocok. Semua bahan ini dapat dicampur menjadi satu untuk menghasilkan variasi yang paling menarik dan luar biasa.

saus cannelloni

Yang paling umum adalah isian tomat. Saus cannelloni ini dapat dibuat dari pure tomat atau pasta tomat, dalam kasus ekstrim, jika bahan utama tidak ada, Anda dapat menggunakan saus tomat, menambahkan kemangi, cabai, bawang putih, bawang merah, dan berbagai bumbu sesuai selera. Dalam bentuknya yang paling benar, dibuat dari tomat potong dadu dan sayuran lainnya yang ditumis dalam wajan.

Banyak resep menambahkan bechamel tradisional, yang cocok hampir secara universal, dengan rasa yang berbeda: tidak perlu digiling. Produk yang baik hanya dapat diperoleh jika massa terus diaduk selama perebusan dan perebusan, namun hasilnya sepadan. Cara memasak cannelloni dengan daging cincang dengan isian ini dijelaskan secara detail di bawah ini. Resepnya tidak ketat dan akan mentolerir improvisasi dari pihak juru masak.

Cannelloni dengan daging cincang di dalam oven

Daging adalah bahan favorit banyak koki dan pecinta kuliner. Resep cannelloni dengan daging cincang di dalam oven adalah yang paling populer di masakan berbagai negara di dunia. Anda bisa menggunakan daging sapi, babi, domba, bahkan ayam untuk itu. Isian yang lebih enak dibuat bukan dari fillet giling, tetapi dari daging yang dicincang halus dengan pisau. Koki profesional mencoba menggunakan metode menyiapkan bahan secara eksklusif.

Cannelloni dengan daging cincang dalam slow cooker

Ketika seorang ibu rumah tangga ingin menggunakan peralatan dapur modern untuk memasak, ada beberapa solusi inventif. Memasak cannelloni dengan daging cincang dalam slow cooker dapat dilakukan dengan dua cara: memanggang atau merebus. Dalam kasus pertama, manicotti harus dimasak terlebih dahulu, dalam kasus kedua, manicotti bisa dibiarkan mentah, tetapi daging cincang dan bahan lainnya harus digoreng sampai setengah matang.

Resep cannelloni dengan daging cincang

Para koki menawarkan berbagai macam rasa yang berbeda, menambahkan bahan-bahan berbeda ke daging cincang. Resep favorit cannelloni dengan daging cincang disiapkan dengan tambahan tomat dan bumbu ke dalam isiannya, banyak orang lebih suka mencampurkan unggas dengan daging (babi, sapi muda) atau membuat berbagai macam daging cincang lainnya. Anda bisa menambahkan keju parut halus di atas dan di dalam: keju Parmesan, Rusia, mozzarella, Belanda, dan bahkan keju feta.

Cannelloni dengan saus bechamel

Waktu memasak: 90 menit.
Jumlah porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 800 kkal.
Tujuan: untuk makan siang, makan malam.
Masakan: Italia.

Enak sekali menyajikan hidangan ini panas, cukup dimatikan apinya. Kesederhanaan resepnya terletak pada kemungkinan menggunakan produk mentah, yang direndam dan direbus. Penting untuk mengupas tomat, untuk resep ini Anda harus mengurusnya terlebih dahulu dengan menuangkan air mendidih ke atasnya, lalu air dingin, dan kemudian membuang kulitnya dengan mudah. Jika tidak memungkinkan untuk menyiapkan cannelloni dengan saus bechamel, Anda bisa menggunakan krim: Anda perlu memberi garam dan merica sesuai kebijaksanaan Anda.

Bahan-bahan:

daging cincang – 500 gram;
tabung – 250 gram;
keju – 200 gram;
tomat – 2 buah;
bohlam;
bawang putih – 4 siung;
mentega – 1 sdm. aku.;
susu – 1 gelas;
tepung – 1,5 sdm. aku.;
rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

Potong bawang bombay, bawang putih dan tomat menjadi kubus kecil dan tumis dalam wajan. Tambahkan daging cincang, campur, tambahkan sejumput atau setangkai bumbu favorit Anda dan bumbu aromatik.
Isi tabung dengan campuran dan letakkan di atas loyang.
Untuk bechamel, lelehkan mentega dan tambahkan tepung. Tuang susu sedikit demi sedikit, aduk hingga menjadi kental dengan krim asam.
Tuang saus ke dalam tabung dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam.
Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan piring, tutupi dengan keju dan biarkan panggang lagi selama 15 menit.

isi cannelloni

Waktu memasak: 70 menit.
Jumlah porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 765 kkal.
Masakan: Italia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Pilihan memasak yang tidak terlalu berkalori tinggi adalah mengganti daging dengan ikan. Pilihan yang bagus adalah semua jenis ikan merah atau membuat souffle fillet. Makanan laut cocok dengan saus béchamel yang sama, jadi dengan isian cannelloni dapat digunakan sebagai pilihan isian klasik, karena sulit untuk memastikan bahwa juru masaknya tidak akan salah dengan catatan rasanya.

Bahan-bahan:

fillet salmon – 400 gram;
tomat – 2 buah;
bawang – 1 buah;
bawang putih – 0,5 kepala;
adas – ikat;
mozzarella – 250 gram;
susu – 0,5 cangkir;
tepung – 1-2 sendok;
mentega untuk menggoreng.
pala (ditumbuk) – sejumput;
tabung – 18 buah.

Metode memasak:

Giling fillet salmon dalam blender hingga lembut, tambahkan garam sesuai selera, dan pindahkan ke dalam wadah kue.
Siapkan saus tomat: goreng bawang bombay, tomat dan bawang putih selama kurang lebih 5 menit, tambahkan adas cincang.
Siapkan bechamel sesuai resep di atas.
Potong keju menjadi irisan, isi tabung dengan pasta ikan, dan letakkan di atas loyang.
Tuang saus bechamel di atas piring, olesi mozzarella secara merata, dan olesi saus tomat di atasnya.
Panggang selama 40 menit pada suhu 190 derajat.

Cannelloni dengan ayam cincang

Jumlah porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 720 kkal.
Tujuan: untuk makan siang dan makan malam.
Masakan: Italia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Ini adalah pilihan termudah dan terlezat tentang cara cepat memanggang manicotti dengan daging. Tabung yang disajikan di bawah ini memasak lebih cepat, tetapi rasa kenyangnya akan menyenangkan bahkan keluarga besar yang terdiri dari anak-anak dan orang dewasa yang menyukai makanan. Resepnya disederhanakan dengan tidak adanya saus yang rumit, atau lebih tepatnya dengan menggantinya dengan krim atau krim asam dengan tambahan jus lemon dan rempah-rempah. Cara menyiapkan cannelloni dengan ayam cincang dijelaskan di bawah ini.

Bahan-bahan:

daging ayam giling – 500 g;
manikotti – 250 g;
tomat – 2 buah;
bohlam;
bawang putih - beberapa siung;
krim – 200ml;
keju – 100 gram;
kemangi dan jus lemon - secukupnya.

Metode memasak:

Rebus daging cincang hingga setengah matang bersama sayuran, isi tabungnya.
Garam krimnya, tambahkan kemangi dan sedikit jus lemon, sebaiknya bumbu cincang.
Tempatkan cannelloni dengan daging dalam wadah, tuangkan di atas saus krim dan panggang selama 20 menit.
Taburi dengan keju dan masak selama beberapa menit lagi sampai matang.

Resep Cannelloni dari Lazerson

Waktu memasak: 75 menit.
Jumlah porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 840 kkal.
Tujuan: untuk makan siang dan makan malam.
Masakan: Italia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Hidangan ini berbeda dari yang lain dengan menambahkan bayam. Resep cannelloni Lazerson telah berulang kali ditampilkan di televisi dan memenangkan hati para amatir dan profesional. Rasa yang harmonis dan aroma pedas-halus dari hidangan panas tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Sangat penting untuk menggunakan bawang merah daripada bawang bombay biasa dan menambahkan pala ke dalam bechamel.

Bahan-bahan:

daging sapi cincang – 500 g;
manikotti – 250 g;
parmesan – 100 gram;
mentega - untuk menggoreng;
susu – 1 cangkir;
tepung - 3 sdm. aku.;
bawang merah – 100 gram;
bayam – 100 gram;
pala - sejumput.

Metode memasak:

Goreng bawang bombay dengan mentega, tambahkan daging cincang. Cuci bayam, tambahkan tepung, tuangkan sedikit krim, aduk dan biarkan mendidih. Isi tabung dengan campuran dingin.
Siapkan saus bechamel, bumbui dengan kacang, tambahkan keju parmesan parut halus.
Letakkan semuanya di atas loyang, panaskan oven, tuangkan saus dan keju di atasnya, panggang selama 40 menit.

Cannelloni dengan daging cincang dan jamur

Waktu memasak: 65 menit.
Jumlah porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 810 kkal.
Tujuan: untuk makan siang dan makan malam.
Masakan: Italia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Variasi bahan ini adalah salah satu yang paling umum di Rusia. Hal ini dikarenakan kecintaan ibu rumah tangga kami dalam memadukan champignon dengan berbagai jenis isian daging. Jika Anda melakukan semuanya sesuai dengan aturan yang dijelaskan di bawah ini, bahkan seorang pemula di dapur pun dapat mulai memasak cannelloni dengan daging cincang dan jamur; ini bisa menjadi langkah pertama untuk menguasai masakan Eropa.

Bahan-bahan:

daging cincang apa pun – 450 g;
champignon atau jamur porcini – 300 g;
bohlam;
ramuan peterseli - setangkai;
keju parmesan – 150 gram;
Saus behamel.

Metode memasak:

Rebus daging cincang dan jamur dengan bawang bombay dalam minyak sayur hingga setengah matang dan masukkan ke dalam tabung.
Siapkan saus, tambahkan parutan keju dan bumbu.
Tuang adonan penggorengan ke atas semuanya dan biarkan dalam oven selama 35-45 menit (suhu 180).

Cannelloni dalam saus tomat

Waktu memasak: 60 menit.
Jumlah porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 823 kkal.
Tujuan: untuk makan siang dan makan malam.
Masakan: Italia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Kebanyakan dari mereka yang pertama kali mencoba memasak manicotti memilih masakan klasik. Cannelloni dalam saus tomat sangat populer. Resep ini sebisa mungkin menyederhanakan kesederhanaan komponen. Toko mana pun di dekat rumah Anda memiliki serangkaian produk yang diperlukan, dan metode memasak yang diusulkan akan memakan waktu tidak lebih dari satu jam.

Bahan-bahan:

daging babi dan sapi cincang – masing-masing 200 g;
manikotti – 1 bungkus;
tomat – 300 gram;
wortel – 1 buah;
bawang – 1-2 kepala;
bawang putih secukupnya;
rempah-rempah - satu sendok teh;
sayuran hijau – 0,5 ikat.

Metode memasak:

Campurkan beberapa jenis daging giling ke dalam berbagai macam daging cincang dan bumbui dengan bumbu.
Tumis bawang bombay, tambahkan potongan tomat, wortel, bawang putih, bumbu, didihkan selama beberapa menit di bawah tutup tertutup, Anda bisa menambahkan air, tambahkan garam.
Isi pasta seperti di foto, tuang saus sayur (bisa dicampur mayonaise), panggang dalam oven selama 35 menit dengan suhu 190 derajat.

Rahasia memasak cannelloni isi

Semua hidangan yang dijelaskan di atas memiliki sedikit kehalusan yang membuatnya lebih enak:

Anda tidak selalu dapat menemukan manicotti di rak-rak toko, tetapi Anda dapat membuatnya sendiri: Anda memerlukan lembaran lasagna, yang perlu Anda gulung ke dalam tabung rapi yang didambakan.
Cannelloni isi hanya bisa diisi dengan isian dingin: jika tidak dibiarkan dingin bisa pecah; sebaliknya, oven harus dipanaskan terlebih dahulu.
Untuk memasak cepat, pasta direbus, tetapi diisi secara eksklusif dengan produk setengah jadi, sehingga waktunya dipersingkat maksimal dan tidak berantakan di lemari.
Saus bechamel bisa diganti dengan krim. Penting untuk mencobanya: jika ternyata kental, maka sebagian massa harus dituangkan ke bawah (di bawah tabung), ini memastikan saturasi 100% dari hidangan yang sudah jadi.
Untuk mengupas tomat dengan cepat, Anda perlu menuangkan air mendidih ke atasnya dan segera memasukkannya ke dalam air dingin. Dengan cara ini kulitnya akan mudah terkelupas.

Video: cannelloni dengan daging cincang

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaiki semuanya!

Bagi pecinta pasta dan penggemar masakan Italia, saya menawarkan hidangan lezat - cannelloni dengan daging cincang dalam saus krim asam dan keju. Resep langkah demi langkah dengan foto. resep video.
Isi resep:

Cannelloni adalah sejenis pasta Italia yang terdiri dari tabung pasta berongga besar yang diisi daging cincang dan dipanggang dengan saus krim. Tabung biasanya memiliki panjang sekitar 10 cm dan diameter 2-2,5 cm Tergantung pada produsen dan ketebalan pasta, tabung dapat direbus terlebih dahulu atau langsung diisi dengan isian. Hidangan casserole klasik menggunakan saus béchamel. Namun karena kalorinya cukup tinggi, mereka yang peduli dengan bentuk tubuhnya menyiapkan cannelloni dengan saus lain: susu, krim asam, krim, saus Pesto, krim atau saus tomat, dll.

Berbagai macam daging cincang digunakan sebagai isian masakan. Biasanya daging, tapi bisa ayam, ikan, jamur, digabungkan. Cannelloni bahkan bisa terasa manis dengan keju cottage atau buah. Tabung berisi isian ditempatkan di loyang yang sesuai dengan sisi tinggi dan diisi dengan saus pilihan. Cannelloni yang sudah jadi sangat lezat dan lezat sehingga bisa menghiasi meja pesta. Mereka terlihat spektakuler di atas meja dan menarik perhatian dengan penampilannya.

Kandungan kalori per 100 g - 502 kkal.
Jumlah porsi - 1
Waktu memasak - 45 menit

Bahan-bahan:

Cannelloni - 4 tabung
Krim asam - 250 ml
Bumbu dan rempah apa saja untuk daging cincang - secukupnya
Daging cincang - 300 gram
Garam - 0,5 sdt.
Keju keras - 100 gram
Lada hitam giling - sejumput

Persiapan langkah demi langkah cannelloni dengan daging cincang dalam krim asam dan saus keju, resep dengan foto:

1. Saya menggunakan daging cincang yang sudah jadi, jadi saya garam saja, merica, dan bumbui dengan berbagai bumbu. Jika Anda memiliki sepotong daging utuh, cuci terlebih dahulu, keringkan, dan giling melalui penggiling daging. Lalu bumbui dengan bumbu dan aduk.
Periksa kemasan produsennya untuk mengetahui apakah cannelloni Anda perlu dimasak terlebih dahulu. Adonan saya sangat tipis, jadi tidak perlu dimasak. Jika sedotan Anda perlu direbus terlebih dahulu, lakukan sesuai petunjuk.
Isi cannelloni yang sudah disiapkan dengan isian daging.

2. Tempatkan tabung pasta di loyang yang nyaman. Jika masih mentah, sebaiknya ditempatkan pada jarak yang dekat satu sama lain, karena Ukurannya akan bertambah saat dipanggang. Cannelloni yang sudah direbus dapat ditempatkan pada jarak yang lebih pendek, karena volumenya praktis tidak akan bertambah.

3. Tuangkan krim asam ke atas tabung sampai tertutup seluruhnya. Jika diinginkan, bisa dicampur dengan bumbu dan rempah apa saja.

4. Parut keju dan taburkan pada tabungnya. Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang cannelloni selama setengah jam. Masak hingga tertutup kertas timah selama 20 menit pertama, lalu angkat hingga keju berwarna kecokelatan.

Apakah Anda menyukai masakan Italia atau hanya ingin mencoba hidangan orisinal baru? Kemudian berikan preferensi pada hidangan pembuka tradisional yang datang langsung dari tepi Laut Mediterania, yang disebut cannelloni dengan daging cincang!

Cannelloni adalah tabung pasta besar yang bisa diisi apa saja. Banyak ibu rumah tangga yang takut, namun nyatanya menyiapkan cannelloni dengan daging cincang tidak lebih sulit daripada memasak pasta biasa. Usahakan menggunakan sedotan yang tidak perlu dimasak terlebih dahulu.

Apa yang Anda perlukan:

cannelloni – 250 gram;
daging cincang – 0,5 kg;
bawang bombay – 2 buah;
tomat – 3 buah;
keju keras – 150 gram;
bawang putih – 2 siung;
Zaitun minyak;
tanaman hijau;
rempah-rempah.

Cincang halus bawang bombay dan beberapa siung bawang putih, lalu tumis sebentar dalam wajan dengan sedikit minyak zaitun. Kami membuat potongan melintang di bagian atas tomat dan menuangkan air mendidih ke atasnya. Ini diperlukan agar kulitnya mudah dihilangkan. Potong menjadi kubus kecil, campur dengan daging cincang dan bumbu, lalu goreng sebentar dalam wajan.

Saat isian sudah siap, isi tabung dengan rapat. Daging cincang harus dingin. Kami memadatkannya ke dalam loyang. Harus ada jarak kecil di antara cannelloni, jika tidak maka cannelloni akan saling menempel. Masukkan ke dalam oven selama setengah jam 10 menit sebelum siap, taburi keju di atasnya, parut di parutan kasar.

Dengan saus di oven

Cannelloni dengan daging cincang dan saus bechamel pasti akan lebih enak dibandingkan yang diolah sesuai resep klasik.

Apa yang Anda perlukan:

cannelloni – 250 gram;
daging cincang – 0,5 kg;
tomat – 4 buah;
bawang putih – 3 siung;
bawang bombay – 2 buah;
keju parmesan - 150 gram;
mengeringkan mentega – 50 gram;
susu – 1 liter;
tepung - 3 sdm. sendok;
kasar. minyak;
rempah-rempah.

Potong bawang bombay dan bawang putih, kupas tomat. Goreng daging cincang dalam wajan dengan 3 sendok makan air hingga benar-benar menguap dan daging berubah warna. Hal ini diperlukan agar tidak menggumpal. Isian cannelloni harus sedikit rapuh. Kami juga merebus sayuran dalam wajan dengan sedikit minyak selama kurang lebih 10 menit.

Gabungkan kedua bagian isian, aduk rata. Pada saat yang sama, Anda harus mulai menyiapkan saus bechamel. Untuk melakukan ini, lelehkan mentega, tuangkan tepung dan letakkan mangkuk di atas api sedang. Kami mulai menuangkan susu ke dalamnya secara perlahan, terus diaduk. Saat mulai mendidih, kecilkan api menjadi rendah. Aduk hingga saus menjadi kental dan kental. Jika sudah siap, tutup wadahnya dengan itu.

Saat itu isiannya seharusnya sudah dingin dan kami mengisi tabung kami dengannya. Tekan ke dalam loyang dan tuangkan saus bechamel di atasnya. Masukkan ke dalam oven selama setengah jam pada suhu 200, 10 menit sebelum matang sempurna, taburi cannelloni dengan keju parut.

Dengan ayam cincang

Cannelloni dengan ayam cincang adalah pilihan lain untuk menyiapkan hidangan tradisional Italia bagi mereka yang tidak terlalu menyukai daging babi atau sapi. Ini akan memberikan rasa yang lebih lembut pada tabung.

Apa yang Anda perlukan:

cannelloni – 250 gram;
ayam cincang – 0,5 kg;
tomat – 5 buah;
bawang bombay – 2 buah;
keju parmesan - 150 gram;
bawang putih – 3 siung;
kasar. minyak;
Saus behamel;
rempah-rempah.

Cincang halus bawang bombay dan bawang putih lalu goreng dalam wajan. Kupas tomat dan potong kecil-kecil. Daging cincang dan, beberapa saat kemudian, tomat ditambahkan ke dalam penggorengan. Tambahkan garam, bumbu dan masak isinya selama sekitar 15 menit. Baris berikutnya adalah saus Bechamel. Anda bisa mengetahui cara memasaknya pada resep sebelumnya. Parut Parmesan di parutan kasar.

Saat daging cincang dan tomat sudah siap, isi cannelloni dengan itu. Namun, isiannya harus cukup, jika tidak tabungnya bisa pecah saat dipanggang. Bagi saus Bechamel menjadi dua bagian yang sama. Kami menuangkan yang pertama ke dalam cetakan, setelah itu kami menaruh cannelloni di sana. Kami menuangkan sisa setengahnya ke atasnya. Masukkan tabung ke dalam oven selama setengah jam pada suhu 180. 10 menit sebelum akhir memasak, taburkan keju di atas piring.

Dalam slow cooker

Anda tidak punya oven, tapi ingin mencoba cannelloni dengan daging cincang? Jangan putus asa! Lagi pula, jika Anda memiliki slow cooker, anggaplah diri Anda sangat beruntung.

Apa yang Anda perlukan:

cannelloni – 10 buah;
daging cincang – 300 gram;
bawang – 1 buah;
keju keras – 50 gram;
wortel – 2 buah;
volume. Semacam spageti – 3 sdm. sendok;
kasar. minyak;
garam;
rempah-rempah.

Cincang halus bawang bombay dan wortel, lalu goreng sebentar bersama daging cincang. Anda dapat membiarkan isinya mentah dan segera mengisi cannelloni dengan itu, tetapi waktu memasak tabungnya akan meningkat secara signifikan. Jangan lupa tambahkan garam dan penyedap rasa.

Dinginkan daging cincang dan isi cannelloni dengan itu. Akan lebih mudah jika melakukan ini secara manual tanpa bantuan benda asing. Tempatkan tabung di bagian bawah mangkuk yang diolesi minyak. Di sana, saus tomat dicampur dengan sedikit air dan “kaldu” ini dituangkan ke atas benda kerja. Terakhir, taburi dengan keju parut dan masak dengan program “Rebusan” selama setengah jam. Jika hidangan tampaknya belum cukup siap untuk Anda, Anda dapat menambahkan 10-15 menit lagi.

Dengan daging cincang dan jamur

Cannelloni dengan daging cincang dan jamur adalah versi lezat lainnya dari hidangan yang tidak biasa ini.

Apa yang Anda perlukan:

daging cincang – 300 gram;
tomat – 3 buah;
champignon – 200 gram;
bawang – 1 buah;
keju keras – 150 gram;
kasar. minyak – 2 sdm. sendok;
bahan saus;
rempah-rempah;
garam.

Cincang halus bawang bombay dan jamur. Tuangkan air mendidih di atas tomat, kupas dan potong kecil-kecil. Goreng bawang bombay, jamur, daging cincang dan tomat dalam wajan hingga matang sepenuhnya. Garam dan bumbui. Jangan lupa aduk rata agar isiannya matang merata.

keju keras – 150 gram;

volume. Semacam spageti – 4 sdm. sendok;

gula – 1 sendok teh;

kemangi kering – 1 sendok teh;

rempah-rempah;

garam.

Goreng bawang putih cincang halus, satu bawang bombay dan daging cincang dalam wajan hingga berubah warna agak kecoklatan. Angkat isinya hingga dingin, lalu tambahkan bumbu cincang, telur, dan bumbu. Aduk rata hingga rata.

Mari kita mulai menyiapkan saus tomat untuk cannelloni. Potong bawang kedua. Kupas tomat, potong-potong dan haluskan menggunakan blender imersi. Rebus semuanya dalam wajan, tambahkan pasta tomat dan bumbu. Aduk saus terus-menerus tanpa mendidih. Waktu persiapannya akan memakan waktu 3-5 menit.

Saat itu isiannya seharusnya sudah dingin dan kami mengisi tabung dengan itu. Bagilah saus yang dihasilkan menjadi dua bagian yang sama: tuangkan bagian pertama ke dalam loyang, dan tuangkan sisanya ke atas cannelloni yang diletakkan di atasnya. Taburi dengan keju parut dan masukkan ke dalam oven selama 40 menit.

Cannelloni dengan daging cincang merupakan hidangan lezat asli Italia, berupa tabung pasta berukuran besar berisi isian daging. Anda dapat menyiapkan hidangan pembuka asli dengan krim, dengan jamur, bayam, dan saus berbeda. Resepnya cukup sederhana, cocok untuk oven dan dapat diakses bahkan oleh pemula dalam kuliner.

Perkenalan pertama banyak orang dengan cannelloni terjadi di Italia yang cerah atau di restoran Italia. Hidangannya terlihat seperti casserole atau pasta dan mengenyangkan. Rasa pasta diberikan oleh isian daging yang terbuat dari daging cincang yang dicampur dengan berbagai produk. Koki dan ibu rumah tangga berpengalaman dengan terampil bereksperimen dengan bahan tambahan, mengubah hidangan Italia sederhana menjadi mahakarya kuliner sejati.

Cannelloni adalah pasta berukuran besar berbentuk tabung dengan panjang minimal 10 cm dan diameter maksimal 3 cm, orang Italia juga menyebutnya manicotti, yang diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia berarti “lengan”. Terkadang dijual Anda dapat menemukan lembaran pasta yang memerlukan pelipatan tambahan selama persiapan di rumah.

Daging sapi atau ayam cincang, jamur segar, keju, bayam, tomat, dan sayuran apa pun digunakan sebagai isian.

Cannelloni yang disiapkan untuk dipanggang dituangkan dengan saus buatan sendiri dan dimasak dengan cara yang berbeda: di dalam oven, di penggorengan, di "asisten" dapur ibu rumah tangga. Pada foto di bawah ini Anda dapat melihat seperti apa hidangan Italia yang sudah jadi setelah dipanggang.

Resep cannelloni paling enak dengan daging cincang

Hidangan asli Italia dengan nama cantik "cannelloni" kini disiapkan di seluruh negara di dunia. Banyak koki yang menghargai rasa lembut dari isian dagingnya, dilengkapi dengan rasa netral dari tabung pasta. Bahan dasar isian dapat dengan mudah dibeli di supermarket mana pun, tetapi ibu rumah tangga Italia terlebih dahulu membuat pasta, lalu isian sesuai keinginan mereka. Untuk memilih pilihan snack yang sesuai dengan komposisinya, pelajari saja langkah demi langkah resep di bawah ini.

Resep klasik Italia untuk cannelloni dengan daging cincang tidak menggunakan pasta yang dibeli di toko, tetapi pasta buatan sendiri. Tidak semua daging cocok - daging sapi, kalkun, dan fillet ayam boleh dicincang. Hanya dengan cara ini hidangannya akan menjadi seperti orang Italia - enak, menggugah selera.

Anda akan perlu:

tabung adonan – 300 g;
kaldu daging – 300 ml;
daging sapi cincang – 0,5 kg;
keju parmesan – 120 gram;
krim asam – 450 ml;
bawang putih - satu;
wortel - satu;
herbal aromatik;
garam dan bumbu;
minyak sayur.

Bagaimana melakukan?

Potong sayuran dan goreng.
Tambahkan daging cincang, garam, bumbu dan goreng hingga setengah matang (sekitar 8 menit).
Campurkan kaldu daging dengan krim asam, bumbu, dan bumbui.
Isi tabung dengan isian menggunakan sendok atau piping bag jika ada di rumah.
Olesi cetakan, letakkan potongan, tuang saus krim asam kental.
Panggang dengan suhu 200 derajat dalam oven selama 20 menit.
Keluarkan loyang, parut keju parmesan halus, panggang selama 8-10 menit.

Saat mengisi pasta, jangan menekan isinya dengan jari Anda secara paksa - tabung yang diisi rapat akan pecah saat dipanggang.

Dengan saus bechamel

Resep pasta tube dengan saus bechamel mirip dengan membuat lasagna. Pasta diisi dengan isian yang disebut Bolognese dan dipanggang dengan keju Parmesan. Orang Italia pertama-tama membuat soffritto Mediterania - wortel goreng, bawang bombay, dan seledri, lalu bolognese yang berair untuk isian.

Diperlukan:

tabung volumetrik – 250 g;
daging sapi cincang halus – 0,5 kg;
batang seledri – 100 g;
satu wortel;
dua tomat;
anggur merah (setengah kering) – 50 ml;
satu bawang besar;
parmesan – 120 gram;
cabai bubuk;
garam;
minyak sayur;
Ramuan Italia untuk rasa.

Bahan tambahan untuk membuat saus:

tepung – 50 gram;
mentega 72% – 100 gram;
susu direbus dan didinginkan hingga hangat – 700 ml;
bubuk pala.

Bagaimana melakukan?

Pertama siapkan bolognese untuk mengisi pipa. Potong sayuran dan goreng dalam minyak. Tambahkan daging cincang, garam, bumbu dan goreng lagi. Tuang anggur dan tambahkan bumbu Italia. Didihkan dalam keadaan tertutup selama 40-45 menit.
Tahap kedua adalah pembuatan bechamel. Lelehkan mentega dalam panci dan campur dengan tepung. Sambil diaduk, tuang semua susu, panaskan terlebih dahulu, tambahkan garam, dan tambahkan sejumput pala. Saat adonan mengental dengan api kecil, saus bechamel sudah siap.
Isi pasta dengan bolognese dingin.
Tuang sepertiga saus ke dalam loyang berbingkai dan letakkan potongan isiannya.
Tuang sisa saus, nyalakan oven, panaskan hingga 200 derajat, panggang di bawah kertas timah selama setengah jam.
Taburi dengan keju parut dan panggang sampai muncul kerak.

Cannelloni disiapkan dalam krim dengan daging ayam cincang atau kalkun, yang hanya menambah nutrisi dan kepedasan pada hidangan pembuka. Bubuk pala adalah bahan opsional, dapat dengan mudah diganti dengan bumbu apa pun atau bumbu cincang segar.

Diperlukan:

irisan ayam - 0,5 kg;
krim kental 20% - 0,5 l;
bawang - satu;
pasta yang dibeli di toko - 200 g;
Pala;
bumbu;
garam.

Bagaimana melakukan?

Masukkan fillet melalui penggiling daging atau giling.
Campur daging cincang dengan bawang bombay, tambahkan garam dan bumbui dengan bumbu.
Isi tabung tanpa dipadatkan.
Letakkan pasta di atas loyang berbingkai, tuangkan krim asin yang sudah dikocok ringan, taburi bubuk pala.
Panggang selama setengah jam, atur oven ke 180 derajat.

Dengan saus tomat

Cannelloni pedas dengan daging cincang dan saus tomat akan menarik bagi pecinta hidangan gurih. Isian dagingnya akan menonjolkan rasa tomat dan bumbunya, serta daging sapi atau ayam cincang tidak akan menimbulkan rasa berat di perut. Ramuan pedas dari kebun akan menambah aromanya.

Diperlukan:

tabung adonan - 10 buah;
daging cincang – 350 gram;
minyak zaitun – 3 sendok makan;
siung bawang putih;
bawang - dua;
anggur merah – 60 ml;
tomat - tiga;
pasta tomat – 4 sendok makan;
air - gelas;
Daun salam;
sayuran apa saja;
garam;
bumbu

Bagaimana cara melakukannya dengan benar?

Campur daging cincang dengan satu bawang bombay cincang, garam dan bumbu.
Buang kulit tomat dan parut. Rebus dalam minyak selama 5 menit.
Tambahkan bawang bombay cincang, bawang putih, bumbu cincang, pasta tomat, garam dan merica ke dalam penggorengan. Tuang ke dalam air.
Didihkan, tambahkan anggur, bumbu, didihkan selama lima menit.
Olesi loyang dengan minyak, tata pasta, isi dengan daging cincang.
Tuang saus tomat dan panggang dengan suhu 180 derajat selama 40 menit.

Agar bagian bawah dan atas tidak gosong, Anda bisa menaburkan remah roti atau semolina di bagian bawah loyang, dan menutupi loyang di dalam oven dengan kertas timah.

Pasta besar yang diisi dengan daging dan jamur akan menarik bagi banyak orang. Anda diperbolehkan mengambil hadiah apa pun dari hutan - kaleng minyak, champignon, jamur cendawan, atau jamur cendawan. Selain itu, bisa segar, beku, atau diasamkan.

Diperlukan:

kalkun cincang – 450 g;
keju – 120 gram;
tabung – 250 gram;
bawang - dua;
jamur porcini segar – 300 g;
minyak sayur;
bumbu, garam;
saus bechamel siap pakai (lihat resep di atas) – 0,8 l.

Bagaimana melakukan?

Campur kalkun giling dengan bawang bombay, potong hanya satu bawang bombay dengan pisau.
Potong jamur (beku - defrost).
Goreng bawang bombay kedua, potong dadu, tambahkan jamur asin ke dalam penggorengan, dan didihkan dengan api kecil. Campurkan daging cincang yang sudah disiapkan sebelumnya. Goreng selama 5-7 menit lagi.
Isi tabung dengan isian, letakkan di loyang tinggi, setelah dituang setengah saus.
Tuangkan saus bechamel untuk menutupi sediaan. Panggang dengan suhu 180 derajat.
Setelah setengah jam, taburi keju parut dan panggang sedikit.

Dengan ayam cincang

Salah satu resep kue tercepat adalah cannelloni dengan ayam cincang, tomat, dan bawang putih. Pasta harus direbus hingga setengah matang sebelum dibumbui. Krim asam dengan rempah-rempah akan menambah rasa gurih pada hidangan pembuka, dan siung bawang putih akan menambah rasa.

Diperlukan:

ayam cincang - 0,6 kg;
keju keras jenis apa pun - 240 g;
tomat terlalu matang - tiga;
telur - satu (kecil - dua);
krim asam - segelas;
bawang - satu;
bawang putih - satu siung;
cannelloni - kemasan;
secukupnya - garam, merica.

Bagaimana melakukan?

Campur daging cincang dengan bawang bombay, bawang putih, merica, garam, dan telur.
Rebus cannelloni dan dinginkan.
Isi pasta dengan campuran daging.
Letakkan irisan tomat di atasnya, tuangkan krim asam, taburi keju parut.
Panggang dengan suhu 170 derajat selama 30 menit.

Dengan bayam dan keju

Sulit untuk menyebut pasta isi seperti itu sebagai produk makanan: resepnya mengandung krim, keju, dan kacang-kacangan. Tapi pastanya akan terasa nikmat. Bayam akan menambah rasa asam pada hidangan pembuka, dan bumbu akan menambah rasa pedas yang diperlukan.

Diperlukan:

bayam – 0,5 kg;
pasta buatan sendiri, dibungkus dengan tabung - 8 buah;
keju parmesan, mozzarella, dan Adyghe - masing-masing jenis 200 g;
krim 10% - sepertiga gelas;
mentega – 70 gram;
susu sapi – 0,5 liter;
segenggam kacang pinus;
dua hingga tiga sendok makan tepung;
garam, bumbu, rempah-rempah.

Bagaimana melakukan?

Siapkan saus béchamel yang kental.
Tambahkan krim ke dalamnya, rebus, masak hingga kental. Angkat dari api, tutup dengan penutup.
Hancurkan keju dengan tangan Anda.
Sobek atau potong bayam dengan pisau.
Goreng bayam dengan mentega panas, dinginkan sebentar.
Campur dengan keju, biarkan untuk dipanggang, bumbu, garam, tuangkan sedikit saus.
Isi tabung pasta kering.
Tuang sedikit saus ke atas loyang dan susun potongannya tanpa ada celah. Tuang sisa campuran saus.
Panggang dengan suhu 170 derajat selama 15 menit.
Taburi dengan sisa keju, segenggam kacang pinus, dan panggang hingga kering.

Cannelloni dalam slow cooker

Memasak hidangan lezat di asisten dapur - multicooker - praktis tidak berbeda dengan memanggang di oven. Satu-satunya keuntungan adalah memasak lebih cepat dan pasta tetap berair karena berada di bawah penutup perangkat.

Diperlukan:

daging cincang apa pun – 0,4 kg;
pasta tabung – 200 g;
krim kental - multi-gelas utuh;
bawang bombay sedang - satu;
air - multi-gelas utuh;
wortel - setengah sayuran kuda;
beberapa siung bawang putih;
garam;
pucuk seledri – 100 g;
minyak zaitun – 2 sendok makan;
herbal aromatik.

Bagaimana melakukan?

Masak sayuran yang sudah dikupas dan dicincang menggunakan program “Frying” selama 5 menit.
Tuang daging cincang ke dalam multimangkuk dan goreng lagi selama 10 menit dengan tutup terbuka.
Isi cannelloni, campur krim dan air, tambahkan garam dan merica, lalu tuangkan campuran ke atas potongan.
Aktifkan mode “Memadamkan” selama 30 menit.

Untuk membuat cannelloni dengan daging cincang Italia menjadi lezat, Anda harus benar-benar mengikuti rekomendasi sederhana dari koki berpengalaman.

Inilah tipsnya.

Daging cincang harus homogen, tanpa urat atau potongan daging yang besar, sehingga dapat digoreng secara merata.
Untuk mempersingkat waktu memanggang, sebaiknya rebus tabung dalam air yang diberi sedikit garam hingga setengah matang.
Saus harus dituangkan sepenuhnya ke atas pasta isi, jika tidak maka pasta akan menjadi kering dan keras.
Untuk menambah rasa pada daging cincang, Anda bisa menambahkan adjika, paprika, bawang putih, kentang, keju olahan, atau ham ke dalam resepnya.

Kesimpulan

Saat memilih resep cannelloni dengan daging cincang yang cocok, Anda harus mempertimbangkan preferensi Anda sendiri, maka hidangannya akan menjadi lezat dan menyenangkan semua anggota keluarga. Ramuan Italia, rempah-rempah, adas manis, peterseli, dan bumbu apa pun yang tersedia di rumah akan menambah rasa pada hidangan pembuka.