Bola-bola kentang untuk lauk pauk. Bola kentang tumbuk goreng

Langkah 1: Siapkan pure.

Kupas kentang, potong-potong besar dan masak dalam panci besar. Kentang harus lunak, untuk ini Anda setidaknya perlu memasaknya 25-30 menit. Periksa kematangan dengan garpu; setelah potongan kentang mudah ditusuk, angkat panci dari api dan tiriskan airnya.
Hancurkan kentang rebus menggunakan alat press khusus. Tambahkan mentega, satu butir telur mentah, garam dan merica sesuai selera. Uleni lagi. Haluskan tidak boleh cair, melainkan harus mudah dibentuk menjadi bola-bola. Tunggu sampai dingin.

Langkah 2: Membiakkan.



Tuang tepung terigu ke dalam satu piring yang bersih dan kering, lalu pecahkan telur ke dalam piring lain dan kocok.
Setelah kentang tumbuk mendingin dan Anda bisa mengolahnya tanpa membuat diri Anda gosong, bentuklah menjadi bola-bola dengan menggulung sebagian kecil kentang tumbuk di antara telapak tangan Anda.
Gulingkan bola-bola yang sudah jadi terlebih dahulu ke dalam telur lalu ke dalam tepung agar tepungnya merata.

Langkah 3: Siapkan bola kentang tumbuk.



Panaskan minyak sayur dalam wajan. Celupkan perlahan bola kentang tumbuk ke dalam minyak ini satu per satu. Karena puree sudah siap, goreng hingga berwarna cokelat keemasan, lalu keluarkan snack yang sudah jadi dari wajan menggunakan sendok berlubang.
Untuk mengeringkan minyak berlebih, masukkan bola-bola kentang goreng ke dalam mangkuk yang dilapisi tisu. Biarkan hingga dingin.

Langkah 4: Sajikan bola kentang.



Sajikan bola kentang yang sudah jadi di piring besar; secara terpisah, tempatkan saus untuk setiap selera, misalnya keju dan tomat; krim asam juga enak.
Selamat makan!

Saat membentuk bola puree, tambahkan isian seperti keju atau daging cincang.

Anda juga bisa menggunakan kerupuk khusus sebagai breading.

Tambahkan bumbu atau cabai cincang halus ke dalam pure untuk menambah rasa gurih.

! Bola kentang goreng.

Resep bola kentang

5 dari 1 ulasan

Bola-bola kentang untuk lauk pauk

Bola kentang goreng

Jenis hidangan: Hidangan kentang

Masakan: Rusia

Bahan-bahan

  • 800 g - kentang,
  • 50 gram - mentega,
  • 1 butir telur,
  • lada merah dan hitam giling,
  • 40 g - tepung terigu,
  • minyak sayur untuk menggoreng,
  • garam.

Persiapan

  1. Cuci kentang, kupas, rebus hingga setengah matang dan tiriskan airnya.
  2. Tanpa membiarkannya dingin, gosok dengan cepat dan menyeluruh dengan alu kayu. Tambahkan mentega panas yang sudah dicairkan, telur mentah, garam dan merica secukupnya, gosok kembali hingga rata dan aduk.
  3. Bentuk kentang tumbuk hangat menjadi bola-bola kecil. Celupkan ke dalam tepung dan lapisi dengan tepung terigu premium.
  4. Panaskan minyak sayur hingga mendidih dalam wajan besar dengan sisi yang tinggi atau dalam panci dan goreng bola kentang di dalamnya hingga berwarna cokelat keemasan.
  5. Sajikan panas, hiasi dengan bumbu segar.

Selamat makan! Bola-bola kentang untuk lauk pauk

Bola-bola kentang untuk lauk pauk. Lezat! Bola kentang goreng. Resep Bola Kentang 5 dari 1 Ulasan Bola Kentang untuk Lauk Cetak Bola Kentang Goreng Penulis: Juru Masak Jenis Hidangan: Hidangan Kentang Masakan: Rusia Bahan 800 g - kentang, 50 g - mentega, 1 butir telur, lada merah dan hitam giling , 40 g - tepung terigu, minyak sayur untuk menggoreng, garam. Persiapan Cuci kentang, kupas, rebus hingga setengah matang dan tiriskan airnya. Tanpa membiarkannya dingin, gosok dengan cepat dan menyeluruh dengan alu kayu. Tambahkan mentega panas yang sudah dicairkan, telur mentah, garam dan merica sesuai selera, lagi...

Dari kentang biasa, Anda dapat dengan mudah menyiapkan lauk atau camilan yang luar biasa - bola kentang dalam remah roti. Renyah di luar dan lapang di dalam, meleleh di mulut Anda. Setelah mencoba hidangan ini sekali di bar sekitar sepuluh tahun yang lalu, saya jatuh cinta padanya dan bahkan mencoba memasaknya beberapa kali. Tapi bola kentang saya ternyata tidak empuk, atau tidak menjadi bola sama sekali. Namun setelah beberapa waktu, saya akhirnya mengungkap rahasia hidangan yang tampaknya sederhana ini dan mereproduksinya persis seperti yang pernah saya cicipi. Dan saya berbagi rahasia dan resep bola kentang ini dengan Anda. Saya sarankan menyajikan hidangan dengan saus pilihan Anda. Menurut saya, saus mustard susu ini paling cocok untuk mereka.

Bahan-bahan:

  • 1 kg kentang;
  • 2 sdm. tepung;
  • 1 butir telur;
  • 150-200 gram remah roti;
  • garam, merica secukupnya.

Resep langkah demi langkah untuk kentang goreng

1. Kupas umbi kentang, bilas dan rebus hingga empuk. Tiriskan semua air dan masukkan kentang ke dalam mangkuk.

2. Dorong dengan hati-hati dengan alat pendorong tidak lebih dari satu menit. Tujuan dari langkah-langkah ini adalah untuk menumbuk kentang sedikit saja agar tidak ada potongan yang besar. Dan inilah rahasia pertama dari bola-bola tersebut - kentang tidak boleh berubah menjadi pure yang halus, jika tidak maka akan sulit untuk membentuk bola-bola tersebut. Dan bahkan jika berhasil, bentuknya tidak akan bertahan dengan baik dan akan sulit untuk dikerjakan lebih lanjut. Oleh karena itu, kami mengesampingkan blender atau mixer yang nyaman dan familier dan mengambil penghalus atau garpu puree biasa.

3. Tuang 2 sdm. tepung terigu, garam dan merica, pecahkan telur. Sekarang cepat campur semuanya dengan garpu sampai halus.

4. Tuangkan sebagian remah roti ke atas papan dapur dan ratakan. Sendokkan pure kasar yang sudah jadi dengan sendok basah (dibasahi dengan air dingin) dan gulung menjadi bola-bola dengan tangan basah. Oleskan di remah roti. Runtuh.

6. Tutupi piring atau papan datar besar dengan cling film dan letakkan bola-bola kentang yang digulung dalam remah roti. Masukkan ke dalam freezer minimal 3 jam hingga bola mengeras. Dan ini adalah rahasia persiapan kedua - sebelum memasukkan bola ke dalam minyak mendidih, bola harus dibekukan. Kemudian mereka akan menjadi cantik dan elastis.

7. Jika bola sudah mengeras, Anda bisa melanjutkan memasak. Tuang minyak sayur ke dalam kuali atau penggorengan agar bola-bola terendam seluruhnya di dalamnya. Letakkan di atas api sedang dan panaskan minyak secara menyeluruh.

8. Letakkan handuk kertas di atas piring datar besar.

9. Goreng bola-bola kentang beku dalam porsi 5-7 potong.

10. Masukkan bola-bola ke dalam minyak mendidih dan goreng selama 1 menit. Hati-hati dengan minyak yang mendidih, jangan nyalakan api terlalu besar.

11. Keluarkan bola-bola kentang yang sudah jadi dengan hati-hati dan biarkan minyaknya mengalir sedikit, pegang secara merata di atas kuali. Kemudian pindahkan ke tisu untuk menyerap minyak berlebih.

Bola kentang renyah sudah siap! Lepaskan handuk kertas. Sajikan bola kentang panas dengan saus yang sudah disiapkan sebelumnya. Selamat makan!

Bola kentang adalah camilan orisinal sederhana namun lezat yang dapat dibuat bahkan dari sisa kentang tumbuk segar. Cocok dipadukan dengan berbagai saus dan menggantikan roti. Kami akan melihat resep klasik yang membutuhkan bahan-bahan minimal. Seluruh proses memasak memakan waktu sekitar 60 menit.

Remah roti bisa diganti dengan 3-4 sendok makan tepung terigu.

Bahan-bahan:

  • kentang – 1 kg;
  • telur ayam - 3 buah;
  • remah roti – 120 gram;
  • minyak bunga matahari – 250-400 ml (tergantung volume wajan atau penggorengan);
  • garam secukupnya.

Resep bola kentang

1. Cuci kentang, kupas, potong tiap umbinya menjadi 3-4 bagian besar.

2. Masukkan ampas ke dalam panci, tambahkan 1 sendok makan garam dan tambahkan air (harus menutupi kentang sejauh 2-3 cm).

3. Didihkan, kecilkan api, masak 20-30 menit hingga kentang empuk (mudah ditusuk dengan pisau atau garpu).

4. Tiriskan airnya dan segera tumbuk kentang hingga dingin.

Jangan gunakan blender, karena pure akan berubah menjadi massa yang lengket.

5. Kocok 2 butir telur dan tambahkan ke pure. Cicipi campurannya dan tambahkan garam secukupnya. Mencampur.

6. Buat bola-bola berdiameter 2-3 cm dari kentang tumbuk hangat.

7. Di wadah terpisah, kocok satu butir telur, tuang tepung panir (tepung terigu) ke wadah kedua.

8. Panaskan penggorengan, panci atau deep fryer dengan minyak sayur hingga 180°C.

Saat menggoreng, lapisan minyak harus menutupi bola kentang setidaknya setengahnya, sebaiknya lebih banyak.

9. Gulingkan masing-masing bola ke dalam telur, lalu ke tepung panir (tepung terigu) dan goreng dalam porsi kecil, beberapa potong, dalam minyak sampai matang (kulit menjadi keemasan dan renyah). Dari waktu ke waktu, benda kerja perlu dibalik, tidak boleh saling bersentuhan saat menggoreng.

10. Keluarkan bola kentang yang sudah jadi dari minyak dengan sendok berlubang dan pindahkan ke serbet kertas untuk menghilangkan kelebihan minyak.

11. Sajikan panas atau dingin dengan krim asam atau saus mayones. Dikombinasikan dengan hidangan pertama, bola-bola adalah pengganti roti yang sangat baik.

Kroket kentang (dalam bahasa Prancis), atau bola kentang milik kami, dapat disiapkan di dapur Anda sendiri. Mereka dibuat dengan isian yang berbeda dan disajikan sebagai lauk atau hidangan terpisah, mengumpulkan karangan bunga ucapan terima kasih dari para pemakan.

Bola kentang tumbuk dalam wajan

Cara tercepat dan termudah untuk menyenangkan keluarga Anda dengan suguhan seperti itu adalah dengan menggoreng kroket dalam wajan. Anda hanya perlu memiliki wajan penggorengan berdinding tebal dengan bagian bawah yang tebal.

Pilihan ideal terbuat dari besi cor.

Apa yang Anda butuhkan untuk membuat bolanya?

  • Kentang tumbuk – dari satu kilogram hingga 1,2 kg;
  • telur ayam mentah - ambil 3 buah;
  • remah roti - 120 gram sudah cukup;
  • minyak sayur (sebaiknya tidak berbau).

Rebus kentang dan haluskan hingga menjadi pure segar. Atau kita ambil yang kemarin, tambahkan air matang hangat atau susu per mata, aduk hingga empuk tapi tidak cair.

Kocok telurnya. Campurkan dengan kentang.

Tuang banyak minyak sayur ke dalam wajan besi cor. Saat kita membuat kroket dari “adonan” kentang-telur, panasnya akan mendidih.

Gulingkan bola-bola ke dalam remah roti dan celupkan ke dalam minyak mendidih.

Kami akan menggoreng bola kentang di dalamnya. Setelah beberapa menit, mereka akan tertutup kerak emas, dan bisa dikeluarkan di atas serbet kertas untuk menghilangkan minyak berlebih. Sajikan dengan saus susu.

Cara memasak di oven

Jamur merupakan bahan penting dalam banyak kuliner. Dengan bantuan mereka, Anda bahkan dapat membuat kroket sederhana yang sama lezatnya. Bisakah kita mencobanya?

Komponen-komponen berikut diperlukan:

  • kentang - ambil satu kilogram;
  • ½ kilogram jamur (cocok untuk champignon atau jamur madu);
  • sebutir telur mentah;
  • tepung – 50 gram sudah cukup;
  • jumlah mentega yang sama - mentega, olesan, dan margarin tidak cocok;
  • krim - segelas sudah cukup;
  • kepala bawang;
  • keju (sebaiknya keras) – 100 gram;
  • garam - gunakan selera Anda.

Siapkan kentang tumbuk biasa, pecahkan telur dan aduk. Keluarkan kroket dari alas yang masih hangat. Sekarang Anda bisa menggulungnya dengan tepung, lalu “memandikan” mereka dengan remah roti. Selanjutnya, roti dikirim ke penggorengan dengan minyak sayur panas atau penggorengan. Saat warnanya berubah keemasan, kami memindahkannya ke tisu untuk menghilangkan minyak berlebih. Dan dari sana kami memindahkannya ke loyang.

Selagi kroketnya diistirahatkan di sana, kami membuat saus jamur. Potong jamur dan bawang bombay, goreng dalam wajan dengan minyak sayur. Jangan lupakan garam. Jika jamur sudah siap, tuangkan krim ke dalam campuran bawang-jamur. Semuanya perlu direbus sebentar.

Rahasia rasa cerah dan aroma saus yang kaya adalah Anda harus menggunakan jamur segar, bukan dikeringkan atau dicairkan.

Tuang saus di atas bola-bola kentang langsung di atas loyang dan taburkan keju parut di atasnya. Anda bisa memasukkan wadah ke dalam oven, yang sudah dipanaskan hingga 1800C. Selama lima menit, tidak lebih, sampai keju meleleh.

Memuat...Memuat...