Resep kue paskah adonan manis kental. Kue Paskah: resep paling enak! Glasir putih telur merah muda

Tahun lalu saya pertama kali membuat kue paskah, dan tentunya saya dihadapkan pada kendala dimana bisa mendapatkan resep kue paskah yang cocok untuk saya dari segi bahan, ternyata pertama kali enak, dan tentunya enak. .

Menurut pemahaman saya, kue Paskah yang enak adalah: mudah disiapkan (sebisa mungkin dengan adonan ragi), banyak telur, mentega, adonan susu, dan agak manis.

Saya tidak dapat menemukan resep kue Paskah yang cocok di Internet: ibu rumah tangga mungkin menyimpan rahasianya di bawah tujuh meterai. Seperti biasa, ibu dan nenek saya membantu saya: setelah mendengarkan resep kue Paskah mereka, saya menyadari - ini dia!

Bagaimana rasanya? Luar biasa!

Kue Paskahnya ternyata empuk di dalam dan padat di dekat dinding, sedikit berminyak, tidak remuk, tapi pecah, tidak basi lama-lama dan berbau memabukkan.

Jujur saja, resep kue Paskah ini ditujukan untuk ibu rumah tangga yang sabar; diperkirakan Anda harus menghabiskan sepanjang hari untuk membuat kue Paskah.

Nuansa dan kehalusan masakan

Saya biasanya memasak setengah porsi dan saya mendapatkan 6 kue berukuran sedang. Untuk memanggang kue paskah saya menggunakan cetakan silumin khusus dengan volume 1,2 liter.

Jadi, semua produk kue Paskah harus segar dan berkualitas tinggi, jika tidak, hasilnya tidak dapat diprediksi.

Bahan untuk 10-12 kue Paskah

10 butir telur
1 liter susu
300 gram. mentega
50 gram. minyak sayur
2,5-3 cangkir gula (550-600 gr.)
10 gram. gula vanila
100 gram. ragi hidup
100 gram. kismis
100 gram. manisan buah-buahan
2-2,5kg. tepung untuk menguleni adonan

Teknologi: langkah demi langkah

*Deskripsi proses memasak diperbarui 04/09/2015

Pertama-tama siapkan adonan: panaskan separuh susu (0,5 l), haluskan ragi, tambahkan 150 gram gula pasir, aduk rata dengan sendok agar ragi larut. Pastikan susu tidak panas, jika tidak ragi akan “mati” dan adonan tidak mengembang, idealnya suhu tubuh 36-37 derajat.

Mempersiapkan adonan dengan benar

Tutupi dengan handuk dan letakkan di tempat hangat yang tidak ada pergerakan udara (meja samping tempat tidur atau lemari atas). Kali ini saya memasukkan adonan ke dalam oven listrik yang sudah dipanaskan hingga 30 derajat. Ini adalah tempat yang sempurna, saya beritahu Anda!

Setelah 30-40 menit, saat adonan sudah siap, massanya akan bertambah 2-3 kali lipat, dan Anda akan mendapatkan tutup yang indah.

Mempersiapkan adonan kue Paskah

Campurkan telur dan sisa gula sesuai resep di piring yang dalam, jangan lupakan gula vanila.

Kocok semuanya dengan mixer hingga gula benar-benar larut.

Mari kita cairkan menteganya.

Dalam mangkuk besar, mulailah menguleni adonan: campur adonan dengan campuran telur, tambahkan mentega cair dan minyak sayur. Tambahkan kismis dan manisan buah-buahan. Kali ini saya juga menambahkan 2 sdm ke dalam adonan. Cognac Aduk rata dengan sendok.

Tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan uleni adonan lembut agar tidak menempel di tangan Anda.

Kami mengirim adonan untuk pertama kalinya mengembang di tempat yang hangat, ditutup dengan handuk.

Kirim adonan untuk pemeriksaan

Untuk adonannya, saya masukkan adonan ke dalam oven listrik yang sudah dipanaskan hingga 30 derajat. Adonannya muncul sangat lambat, setelah 4 jam berlalu, saya besarkan api hingga 35 derajat untuk mempercepat prosesnya. Alhasil, proofing pertama memakan waktu 5,5 jam, adonan bertambah tiga kali lipat, sebagaimana mestinya.

Rahasia agar kue Paskah tidak hancur dan basi

Jika adonan sudah mengembang, didihkan sisa susu, lalu tuangkan air mendidih ke atas adonan kue Paskah, aduk dengan sendok. Hal ini dilakukan agar kue tidak hancur dan tetap empuk dalam waktu lama.

Tambahkan sedikit tepung lagi dan uleni adonan hingga menempel di tangan dan piring.

Kami mengirim adonan lagi untuk pemeriksaan kedua di tempat yang hangat. Butuh waktu 2 jam.

Membentuk dan memanggang dalam oven

Setelah adonan kita mengembang kembali, Anda bisa mulai membentuk kuenya. Uleni adonan, tambahkan tepung jika perlu, lalu masukkan ke dalam cetakan, setelah sebelumnya diolesi minyak sayur dan ditaburi semolina (jika cetakannya enamel atau silumin). Jika Anda menggunakan loyang kertas roti sekali pakai, Anda tidak perlu mengolesinya dengan minyak.

Kami mengisi formulir dengan adonan sekitar 1/3, menyisakan ruang bagi kue Paskah kami untuk tumbuh. Kami mengirim cetakan kami yang berisi adonan ke tempat yang hangat dan menunggu adonan mengembang kembali.

Panaskan oven hingga 180 derajat. Jika adonan di loyang sudah mengembang, masukkan kue ke dalam oven untuk dipanggang. Posisi grilnya berada di bagian paling bawah.

Setelah 15-20 menit, buka oven dan olesi kue dengan telur. Jika pada tahap ini bagian atas kue sudah kecoklatan, matikan api atas oven, atau tutupi kue dengan kertas timah.

Lanjutkan memanggang sampai semuanya berwarna coklat keemasan.

Saya hanya membutuhkan waktu 1 jam 30 menit untuk memanggang kuenya. Setelah 1 jam, saya tidak tahan dan mengeluarkan satu kue dari cetakan untuk melihat apakah sudah siap: bagian atasnya sudah siap, dan bagian yang ada di cetakan berwarna putih. Saya menaikkan suhu oven hingga 200 derajat dan memanggang kue lagi selama 30 menit. Kue-kue tersebut dipanggang dengan sempurna, baik luar maupun dalam.

Saya ingin merayakan liburan Paskah dengan gembira. Banyak orang menganut masa Prapaskah, dan mereka ingin meja Paskah mereka tidak hanya bervariasi, tetapi juga enak, benar-benar buatan sendiri. Menurut pemahaman saya, kue Paskah adalah sebuah karya seni. Saat membuat kue Paskah, setiap ibu rumah tangga menaruh jiwa, kekuatan dan harapannya untuk hasil yang sukses ke dalamnya. Anda harus bekerja keras untuk membuat kue Paskah agar benar-benar enak. Khusus untuk pembaca situs Good Recipes, kami menyarankan untuk membuat kue mentega klasik dengan banyak telur, gula, dan mentega.

Kue mentega klasik

Bukan berarti kue paskah sulit untuk diulang, Anda hanya perlu bersabar dan memiliki jam weker. Resep klasik yang sudah terbukti akan memungkinkan bahkan seorang juru masak pemula untuk mendapatkan adonan yang tepat dan menyiapkan makanan panggang yang lezat. Deskripsi diberikan selengkap mungkin, dan semua poin penting disertakan dalam resep foto langkah demi langkah.

cara membuat kue manis yang enak

Dari adonan sebanyak itu saya mendapat 3 buah kue paskah ukuran besar diameter 134 mm, dan 2 buah kue kecil. Ini cukup untuk berapa orang? Porsi kue Paskah ini cukup untuk 6-7 orang agar mereka bisa mencicipi dan memahami apa yang Anda makan.

Bahan-bahan:

susu sapi - 250 ml,
gula pasir - 2 cangkir (400 gram),
garam - 1 sendok teh,
ceri kering - 100 g,
kismis - 100 gram,
aprikot kering 200 gr,
ragi hidup - 50 g,
telur ayam pada suhu kamar - 4 pcs.,
tepung terigu - 650 g,
gula vanila - 1 bungkus,
mentega 120 gram,
putih telur – 1 buah,
gula bubuk - 1 gelas.

Proses memasak:

Untuk menyiapkan adonan, panaskan sedikit susu (250 g) di dalam microwave. Suhu cairan harus sedemikian rupa sehingga Anda dapat dengan mudah menahan jari Anda di dalamnya. Susu yang terlalu panas akan mematikan ragi dan kue Anda akan gagal.

Tambahkan ragi segar ke dalam susu dan larutkan sepenuhnya di dalam susu. Saya mengambil setengah dari 100 gr. bungkus ragi. Anda bisa memasukkan 30 gram. ragi, tapi adonannya sangat kaya dan berat. Sedikit ragi akan membuat adonan lemah. 50 gram sudah cukup.

Setelah ragi yang diperas larut dalam susu, mulailah menambahkan telur. Kocok, tambahkan 1 butir telur setiap kali, dan kocok lagi. Saya menggunakan pengocok.

Tambahkan 1 sendok teh garam dan 2 cangkir gula ke dalam adonan. Pada awalnya sepertinya terlalu banyak gula. Namun kenyataannya, saya berangkat dari pertimbangan bahwa saya yang membuat kue Paskah, dan bukan muffin atau roti manis. Kulich seharusnya manis. Saya tidak bisa mengatakan bahwa kue yang sudah jadi ternyata terlalu manis. Cukup normal dan tidak hambar. Lelehkan setengah batang mentega, dinginkan sebentar dan tuangkan ke dalam adonan dalam aliran tipis sambil terus diaduk.

Ayak tepung ke dalam mangkuk pencampur. Lebih baik tepung dikocok dengan baik, jadi saya mengayak tepung dua kali, yang saya sarankan Anda lakukan.

Tambahkan/tuang adonan ke dalam tepung. Tambahkan gula vanila.

Uleni adonan kue Paskah yang homogen. Saya menguleni dulu dengan mixer lalu dengan tangan. Saya menguleni adonan cukup lama (10 menit dengan mixer dan 10 tangan). Di akhir menguleni, adonan mulai menjauh dari tangan Anda. Saat menguleni, Anda bisa melumasi tangan Anda dengan minyak sayur. Pindahkan adonan ke mangkuk besar. Tutupi dengan film atau handuk dan biarkan mengembang. Adonan harus berukuran tiga kali lipat. Biasanya resep mengatakan adonan akan mengembang dalam 1-1,5 jam. Adonan yang baik dengan jumlah pemanggangan yang cukup tidak akan pernah mengembang setelah satu jam. Ini akan memakan waktu sekitar 4-5 jam, dan terkadang lebih. Anda tidak perlu berpikir bahwa Anda tidak kompeten atau Anda tidak akan berhasil. Bersabarlah. Idealnya, mulailah menguleni pada jam 6 sore. Pagi harinya bangun sekitar jam 9 pagi dan melanjutkan proses pembuatan kue. Jadi, adonan akan mengembang secara perlahan dan lama. Tunggu saja. Ada baiknya adonan ditaruh di tempat yang hangat, tapi kalau di oven jangan dipanaskan di atas 40 derajat. Adonan saya mengembang 5 jam setelah saya atur hingga mengembang.

Uleni adonan yang sudah mengembang, tambahkan kismis yang sudah dicuci, aprikot kering (cincang halus), ceri kering. Anda bisa menambahkan plum (jika suka). Anda bisa menggunakan manisan buah-buahan, tapi saya lebih suka bahan pengisi bening daripada potongan berwarna. Aduk buah-buahan kering ke dalam adonan. Mixer tidak dapat digunakan. Olesi tangan dengan minyak dan aduk manisan buah-buahan ke dalam adonan agar merata di bagian dasar. Tugas kita hanya mendistribusikan buah-buahan kering, bukan merobohkan adonan, tidak perlu mengeluarkan banyak tenaga.

Tempatkan adonan yang dihasilkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak. Cetakan harus diisi hingga 1/3 dari total volume. Saya ingin mencatat. Dijual ada cetakan kertas yang terbuat dari kertas putih dan merah (coklat). Saya secara eksperimental menemukan bahwa cetakan coklat mudah dikeluarkan dari kue yang sudah jadi, lepas dengan sempurna dan tidak lengket. Cetakan kertas putih lebih sulit dikeluarkan dari kue yang sudah jadi. Mereka harus dilumasi dengan baik dengan lemak/minyak sebelum menambahkan adonan.

Setelah 3-4 jam adonan akan mengembang di cetakan. Ini idealnya. Butuh waktu lebih lama. Jangan berpikir ada yang salah dengan ujianmu. Memang butuh waktu lama untuk bangkit. Anda perlu menciptakan kondisi ideal - kehangatan dan keheningan. Adonannya tidak menyukai kebisingan dan sangat menyukai panas. Saya memanaskan oven hingga 40 derajat. Saya mematikannya dan memasukkan kue ke dalam oven yang sudah dimatikan agar adonan mengembang. Jadi, saya memanaskan oven hingga 40 derajat beberapa kali lagi. Hal utama adalah jangan berlebihan pada suhu pemanasan, jika tidak kue akan mulai matang dan ragi akan mati. Anda bisa meletakkan cetakan berisi adonan di dekat radiator hangat. Panasnya akan mempercepat proses mengembangnya adonan. Adonannya mengembang cukup baik. Sekarang kamu bisa memanggang.

Pada suhu berapa kue harus dipanggang? Terlepas dari jenis oven apa yang Anda miliki (gas atau listrik), Anda harus memanggang kue Paskah pada suhu 160-165-170 derajat. Saya panggang di suhu 160. Intinya saat dipanggang adonan juga ikut mengembang, tapi di dalam adonan lebih lambat panasnya. Jika Anda memanggang dengan suhu di atas 180 derajat, kerak kue Paskah tidak hanya akan retak, tetapi juga memelintirnya, dan adonan mentah akan keluar dari bagian tengah kue Paskah. Agar kue terlihat rapi dan tidak gosong, pangganglah dengan suhu 160 derajat dan selama 15 menit pertama oven jangan dibuka dalam keadaan apapun. Kue Paskah mungkin jatuh. Saya membutuhkan waktu 50 menit untuk memanggang 1 batch kue Paskah (1 nampan berisi 6 kue Paskah).

Periksa kesiapan dengan sumpit. Masukkan ke dalam kue mentega, dan jika sudah kering, berarti kue sudah siap. Olesi bagian atas kue dengan fudge kocok. Bisa dibuat dari 1 putih telur dan 1 cangkir gula halus. Kocok kedua komponen dan olesi kue dengan fudge yang dihasilkan.

Kuenya enak, berat, manis dan bagian dalamnya sangat longgar. Porositas adonan terlihat jelas.

Saya merekomendasikan resep ini kepada mereka yang mencoba mempelajari cara membuat kue Paskah. Tidak ada yang rumit dalam hal ini, tetapi resepnya benar-benar mengajarkan Anda cara memahami adonan. Yang penting ada jam weker agar bisa membangunkan Anda tepat waktu saat adonan sudah siap. Hasil usaha Anda juga akan dihargai. Kuenya ternyata enak, keropos dan berat. Anda bisa merasakan hasil pemanggangannya, aroma vanilla, manisnya adonan itu sendiri, dan buah-buahan kering yang Anda gunakan. Seringkali, sebelum menambahkan buah-buahan kering ke dalam adonan, buah-buahan tersebut ditaburi tepung agar tidak jatuh ke dasar kue. Hal seperti itu tidak terjadi di sini. Adonannya cukup padat. Buah-buahan kering dalam kue Paskah yang sudah jadi didistribusikan secara merata tanpa jatuh ke dasar.

Cara menyiapkan kue Paskah padat yang lezat dengan banyak kue kering khusus untuk pembaca situs Resep yang bagus diceritakan oleh Varvara Sergeevna, resep dan foto oleh penulis.

Kue mentega klasik

cara membuat kue manis yang enak

Bahan-bahan:

susu sapi - 250 ml,
gula pasir - 2 cangkir (400 gram),
garam - 1 sendok teh,
ceri kering - 100 g,
kismis - 100 gram,
aprikot kering 200 gr,
ragi hidup - 50 g,
telur ayam pada suhu kamar - 4 pcs.,
tepung terigu - 650 g,
gula vanila - 1 bungkus,
mentega 120 gram,
putih telur – 1 buah,
gula bubuk - 1 gelas.

Proses memasak:

Setelah ragi yang diperas larut dalam susu, mulailah menambahkan telur. Kocok, tambahkan 1 butir telur setiap kali, dan kocok lagi. Saya menggunakan pengocok.

Ayak tepung ke dalam mangkuk pencampur. Lebih baik tepung dikocok dengan baik, jadi saya mengayak tepung dua kali, yang saya sarankan Anda lakukan.

Tambahkan/tuang adonan ke dalam tepung. Tambahkan gula vanila.

Setelah 3-4 jam adonan akan mengembang di cetakan. Ini idealnya. Butuh waktu lebih lama. Jangan berpikir ada yang salah dengan ujianmu. Memang butuh waktu lama untuk bangkit. Penting untuk menciptakan kondisi ideal - kehangatan dan keheningan. Adonannya tidak menyukai kebisingan dan sangat menyukai panas. Saya memanaskan oven hingga 40 derajat. Saya mematikannya dan memasukkan kue ke dalam oven yang sudah dimatikan agar adonan mengembang. Jadi, saya memanaskan oven hingga 40 derajat beberapa kali lagi. Hal utama adalah jangan berlebihan pada suhu pemanasan, jika tidak kue akan mulai matang dan ragi akan mati. Anda bisa meletakkan cetakan berisi adonan di dekat radiator hangat. Panasnya akan mempercepat proses mengembangnya adonan. Adonannya mengembang cukup baik. Sekarang kamu bisa memanggang.

Kuenya enak, berat, manis dan bagian dalamnya sangat longgar. Porositas adonan terlihat jelas.

Cara menyiapkan kue Paskah padat yang lezat dengan banyak kue kering khusus untuk pembaca situs Resep yang bagus diceritakan oleh Varvara Sergeevna, resep dan foto oleh penulis.

Paskah adalah hari libur terpenting bagi semua umat Kristen Ortodoks.

Tradisi menu Paskah masih bertahan hingga saat ini.

Telur yang dicat, keju cottage Paskah, dan kue Paskah selalu ada di meja liburan.

Resep kue paskah yang enak dalam arti kuliner pada umumnya adalah roti berbentuk bulat atau lonjong.

Kue Paskah memiliki makna religius yang khusus.

Sebelum munculnya agama Kristen di Rusia, memanggang paska dikaitkan dengan berbagai ritual: meramal panen, keturunan ternak, pekerjaan sebelum menabur.

Dengan munculnya agama Kristen, ini menjadi semacam pengingat akan makan para rasul bersama Guru mereka, ketika roti yang dimaksudkan untuk dipecahkan oleh Yesus Kristus diletakkan di tengah meja kosong.

Bentuknya, kue Paskah mirip dengan artos - roti yang dibawa ke kuil dan diterangi pada kebaktian Paskah.

Seminggu setelah hari raya utama Ortodoks, artos dibagikan kepada banyak umat paroki.

Artos selalu dibuat dari adonan menggunakan ragi, tetapi tanpa menambahkan baking.

Dan paska juga dibuat dari adonan ragi, tetapi dengan banyak bahan non-Prapaskah - mentega, telur, karena dipanggang pada akhir Prapaskah yang paling lama.

Artos dan kue Paskah adalah sejenis simbol Prapaskah dan Paskah.

Puasa yang panjang telah berakhir dan tibalah saatnya Anda dapat berbuka.

Orang-orang percaya mengasosiasikan kue Paskah yang manis dan kaya dengan kehidupan surgawi yang manis dan kebahagiaan abadi.

Biasanya, muffin dinyalakan di gereja dan merupakan salah satu hidangan utama untuk Paskah.

Banyak orang Kristen tidak berhemat dan hanya menggunakan produk terbaik dan berkualitas tinggi dalam persiapannya.

Mereka menguleni adonan secukupnya untuk membuat lebih dari satu kue Paskah, karena tidak ada yang membatalkan tradisi berkunjung selama minggu Paskah dan mentraktir orang-orang terkasih.

Kue Paskah, baik Paskah maupun yang disiapkan untuk hari raya lainnya, pastilah tinggi.

Bagi mereka, bentuk silinder khusus digunakan.

Jika tidak memiliki wadah seperti itu, Anda bisa menggunakan panci biasa berukuran tinggi dengan kapasitas hingga 1,5 liter.

Tidak perlu mengambil loyang dengan volume lebih besar, jika tidak, adonan di rumah dalam oven konvensional mungkin tidak akan matang.

Adonan paska perlu diuleni dengan baik.

Anda bahkan dapat “mengalahkannya” sedikit dengan menaruhnya di atas papan yang sudah ditaburi tepung.

Munculnya gelembung-gelembung dan “deritan” pada adonan merupakan pertanda baik bahwa adonan sudah siap.

Massa yang sudah jadi ditempatkan dalam cetakan yang diolesi minyak dan dilapisi kertas roti atau ditaburi remah roti.

Tidak perlu mengoleskan adonan ke pinggir loyang, cukup sampai separuh loyang.

Lalu biarkan diseduh.

Jika sudah mencapai 3/4 loyang, silakan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Panggang paska selama 1,5-2 jam.

Pada saat ini, disarankan untuk tidak melihat ke dalam oven, jangan sampai menimbulkan suara atau ketukan.

Kemudian kue akan mengembang dengan baik dan matang.

Periksa kesiapan makanan yang dipanggang dengan serpihan kayu tipis atau pisau panjang.

Adonan tidak boleh menempel pada benda-benda tersebut.

Berbagai macam bahan tambahan (kismis, aprikot kering, manisan buah-buahan) dan dekorasi (taburan manis, glasir, fondant) selalu digunakan dalam pembuatan manik-manik.

Di bagian atas mereka membuat berbagai macam prasasti bertema keagamaan, tetapi paling sering mereka “menulis” huruf ХВ, yang berarti panggilan terpenting dari kebaktian Paskah “Kristus Bangkit!”

Kismis, kacang-kacangan, biji poppy, dan taburan berwarna yang terbuat dari millet yang diwarnai secara tradisional menghiasi makanan panggang Paskah.

Berikut bahan utama yang digunakan:

tepung;
telur;
mentega atau margarin;
susu;
gula pasir;
ragi;
gula vanila.

Meja pesta belum lengkap tanpa hidangan ikan. Secara tradisional, Anda bisa menggorengnya dalam porsi di penggorengan, tetapi lebih baik melakukannya, karena hasilnya akan jauh lebih sehat.

Dan ini resep lainnya untuk irisan daging yang enak, tapi kali ini dari kalkun cincang: . Omong-omong, daging kalkun juga memiliki banyak zat bermanfaat.

Sebelum menyiapkan berbagai masakan, kita sering memikirkan betapa bermanfaatnya makanan tersebut bagi kita. Misalnya saja jika Anda mempunyai masalah dengan tekanan darah, maka perlu Anda ketahui bahwa ada makanan tertentu yang bisa menurunkannya. Daftar lengkapnya adalah

Produk tambahan yang dapat digunakan saat memanggang dan mendekorasi kue Paskah:

kismis;
aprikot kering;
manisan buah;
gila;
kue manis;
taburan berwarna.

Resep dan langkah membuat kue paskah yang enak

Ada berbagai macam resep untuk membuat makanan panggang liburan: Paskah, almond, dengan krim coklat, dengan pistachio, dan glasir hijau.

Putuskan sendiri mana yang Anda suka.

Gunakan resep membuat kue Paskah yang sangat enak, mirip dengan resep klasik.

Bagaimanapun, ini adalah tradisi yang dilestarikan oleh kakek-nenek kita.

Mengikuti resep lama dengan foto, Anda bisa menyiapkan beberapa suguhan lezat sekaligus (jumlah kue Paskah akan tergantung pada bentuk yang Anda gunakan).

Untuk menyiapkan glasir kue Paskah sesuai resep, kita membutuhkan dua putih telur dan 100 g gula pasir.

Anda bisa menggunakan pembuat roti sebagai pengganti oven untuk membuat kue, ini tidak akan merusak resepnya.

Mari kita menyimak, memikirkan sesuatu yang baik dan baik, dan mulai membuat suguhan utama Paskah.

Tuang susu ke dalam wadah yang sesuai dan nyalakan api. Hangatkan sedikit. Masukkan semua ragi ke dalam susu hangat dan aduk rata.
Tambahkan sedikit tepung, aduk semuanya hingga rata.
Tutup wadah berisi adonan dengan handuk bersih dan taruh di tempat hangat. Anda bisa meletakkannya di dekat radiator dan di baskom berisi air hangat.
Setelah setengah jam, periksa adonan. Jika volume adonan sudah kurang lebih dua kali lipat, lanjutkan proses pembuatan adonan. Jika adonan belum mengembang, tunggu sebentar lagi.
Sekarang mulailah memisahkan putih dari kuningnya. Ini dapat dilakukan dengan menggunakan perangkat khusus yang dapat dibeli di toko perangkat keras. Ibu rumah tangga yang berpengalaman dapat dengan mudah mengatasi tugas ini dengan menggunakan pisau dan gelas.
Giling kuning telur dengan gula pasir, dan kocok putih telur hingga menjadi busa yang kuat, tambahkan sedikit garam selama proses pencambukan. Anda bisa mendapatkan busa protein dengan bekerja secara manual menggunakan pengocok atau pengocok, atau Anda dapat beralih ke pembantu rumah tangga - mixer atau blender.
Masukkan kuning telur yang sudah dikocok dengan gula ke dalam adonan. Tambahkan sedikit mentega cair, keluarkan dengan hati-hati dari lemari es terlebih dahulu. Sekarang tempatkan putih kocok ke dalam wadah berisi adonan. Campur semuanya dengan baik.
Tambahkan sisa tepung. Tentukan sendiri berapa banyak tepung yang akan digunakan saat menguleni. Adonan yang sudah jadi sesuai resep kue Paskah masa depan tidak boleh terlalu padat dan menempel di tangan.
Biarkan selama kurang lebih 1 jam.
Kali ini, bilas kismis dengan air mengalir dan rendam dalam air hangat. Setelah 10-15 menit, tiriskan air dan keringkan dengan baik menggunakan saringan atau tisu.
Masukkan kismis yang sudah disiapkan ke dalam adonan dan aduk rata kembali. Diamkan sedikit lebih lama.
Tunggu sampai naik tinggi lagi.
Tempatkan campuran ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak. Anda bisa menggunakan kertas atau perkamen yang diminyaki. Jangan letakkan adonan sampai ke pinggir loyang. Isi hanya setengah atau sepertiganya saja.
Tutupi dengan cling film atau handuk dan tunggu hingga bentuknya mengembang.
Sekarang saatnya memasukkan loyang berisi adonan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 100 derajat. Panggang selama 10 menit dan tambahkan api - 180° dan panggang sampai matang.
Periksa kualitas makanan yang dipanggang dengan menggunakan tongkat barbekyu yang panjang. Jika tidak ada sisa adonan yang tersisa, kue sudah siap!

Sekarang buatlah "elemen dekorasi".

Taburi dengan frosting seperti biasa.

Ambil putihnya yang sudah dikocok dengan sedikit garam, tambahkan gula pasir dan kocok rata kembali.

Olesi kue panas yang sudah jadi dengan glasir dan hias sesuai keinginan.

Saya sarankan Anda tidak hanya menonton video selanjutnya saja, tetapi segera ikuti petunjuk pembuatan kuenya.

Biarkan makanan panggang Anda menjadi lapang, beraroma, meriah, dan sangat sukses.

ragi harus diambil hanya segar, tidak kadaluwarsa (jika tidak, adonan tidak akan mengembang);
Hanya tambahkan ragi ke dalam susu panas;
Sebelum memasukkan kismis ke dalam adonan, keringkan dengan baik atau gulingkan dalam tepung (maka kismis tidak akan menumpuk di satu tempat, tetapi akan didistribusikan secara merata di kue yang sudah jadi);
Saat memanggang paska, usahakan untuk tidak melakukan gerakan tiba-tiba di dekat oven, jangan berbicara keras-keras dan tentunya jangan mengumpat;
Oleskan glasir ke produk jadi sebelum mendingin.

Cobalah memanggang telur Paskah sendiri.

Silakan diri Anda sendiri dan orang yang Anda cintai!

Dan untuk hidangan penutup, saya menawarkan video lain di mana mereka tidak hanya menyiapkan kue Paskah, tetapi juga menunjukkan kelas master yang mendetail.

Cerita yang sangat bermanfaat!

Sarapan keluarga berubah menjadi permainan yang menyenangkan dengan pertarungan telur warna-warni, dengan suguhan keju cottage Paskah dan kue Paskah yang harum. Mari kita buat anak-anak kita lebih bahagia di hari ini dan membuatkan kue Paskah yang lembut khusus untuk mereka, bahkan saya katakan kue anak-anak. Kue Paskah ini khusus untuk mereka, resep dengan foto langkah demi langkah.

Rasa yang anak-anak tidak akan berbeda, kami juga akan mencoba membuatnya sangat enak, kami hanya akan membuatnya kecil dan elegan.

Nenek moyang kita lebih memperhatikan pembuatan kue daripada kita. Lagi pula, jauh lebih mudah untuk membeli kue-kue segar atau tidak segar, atau kue kering, atau kue Paskah di toko, daripada mengutak-atik adonan sendiri. Setelah melihat-lihat resep lama, saya kesulitan memilih resep kue Paskah yang cocok, yang paling enak, lapang, dan pas. Karena resepnya banyak sekali dan semuanya sangat menarik, dan tentu saja semuanya hanya menggunakan produk alami berkualitas tinggi. Pada akhirnya, saya memilih resep ini dan tidak kecewa! Kue-kue itu ternyata luar biasa enaknya.

Persiapan

Lebih baik menguleni adonan dalam panci besar dengan tutup kaca. Karena volumenya akan meningkat secara signifikan, dan akan “lebih pas” jika kita menutup panci dengan penutup.

Adonan perlu kita ganggu, termasuk melepas tutupnya, sesedikit mungkin, tidak suka dan bisa “duduk”, tapi melalui tutup kaca kita bisa memantaunya tanpa akibat yang menyedihkan.

Adonan

Ayo mulai. Anda perlu melelehkan mentega, panaskan hingga mendidih dan tuangkan ke dalam segelas krim panas. Tambahkan segenggam tepung terigu disana, aduk rata.

Tunggu hingga campuran agak dingin dan terasa hangat. Kemudian masukkan satu ke dalamnya dan tuangkan ragi. Untuk melakukan ini, satu sendok makan dengan bagian atas ragi kering dan cepat harus diencerkan dengan dua sendok makan susu dan tambahkan campuran ini ke adonan kami.

Tutup panci dengan penutup dan diamkan adonan selama dua jam agar volumenya bertambah 2,5 kali lipat dan resep kue Paskah untuk anak-anak kami akan mengembang dan indah.

Saat adonan “mengembang”, haluskan empat kuning telur hingga putihnya dengan satu gelas gula. Jika adonan sudah siap, tambahkan kuning telur dengan gula pasir, sisa tepung, uleni hingga rata, tutup panci dengan penutup dan biarkan adonan selama 2 jam lagi agar “pas”. .

Tata letak sesuai cetakan

Saat adonan sudah mengembang dua kali lipat, tambahkan almond yang dihancurkan dalam lesung atau dicincang melalui penggiling daging dan aprikot kering cincang, yang pertama kita tuangkan air mendidih selama lima menit, lalu bilas dengan air dingin dan potong-potong. Uleni kembali adonan dan masukkan ke dalam cetakan kue Paskah, atau isi cetakan tidak lebih dari sepertiganya.

Tempatkan cetakan di dalam oven. Mari kita tunggu hingga adonan naik ke atas cetakan, nyalakan oven dengan suhu seratus delapan puluh derajat dan panggang kue Paskah kita selama kurang lebih setengah jam, sampai... Mari kita periksa kesiapan kuenya dengan sumpit kayu.

Tutupi kue panas yang sudah jadi dengan gula icing dan taburi dengan dekorasi kembang gula. Anda dapat melihat cara menyiapkan glasir gula di resep atau. Kue anak-anak akan luar biasa. Selamat makan!

Bahan-bahan

Mentega cair – ½ cangkir;
Krim – 1 gelas;
Susu – 2 sendok makan;
Tepung – 2 cangkir;
Telur ayam – 5 buah;
Ragi "cepat" - 1 sendok makan;
Almond – 100 gram;
Aprikot kering – 100 gram.