Jika Anda mencari sesuatu untuk mendiversifikasi menu Anda, maka hati ayam akan menjadi pilihan yang baik. Mereka tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Kalau kita bicara BJU, gambarannya akan seperti ini. 100 g produk mengandung: protein – 15,8 g; lemak – 10,8 gram; karbohidrat – 0,8 gram.
Mengenai komposisi vitamin dan mineralnya, ini adalah pantry yang sebenarnya:
- Vitamin B diwakili oleh hampir seluruh ansambel. Mereka memberikan pengaturan metabolisme. Oleh karena itu, produksi hormon dan enzim akan berada pada tingkat yang sama;
- vitamin A – awet muda dan kesehatan. Kecantikan kulit dan rambut, penglihatan, kondisi tulang, kekebalan tubuh;
- asam nikotinat. Ini mencegah perkembangan penyakit dermatologis, memperbaiki komposisi darah, mengatur metabolisme energi;
- potasium – jantung dan saraf kita;
- fosfor – tulang dan jaringan ikat;
- besi, tembaga, magnesium, seng - meningkatkan hemoglobin, meningkatkan kualitas darah, metabolisme oksigen.
Berdasarkan semua hal di atas, kami segera memasukkannya ke dalam menu makanan.
Aturan dasar memasak
Jeroan paling sering Anda temukan dalam masakan Asia Timur. Misalnya saja di Tiongkok, ada kepercayaan bahwa berbagai jenis jeroan memberikan manfaat kesehatan tertentu.
Hati ayam dianggap sebagai makanan lezat. Bisa digoreng, direbus, atau dibakar. Tapi pertama-tama Anda harus mengasinkannya dengan baik.
Hati ayam segar tidak memiliki rasa yang kuat atau berbeda. Ini adalah potongan empuk dengan rasa daging merah yang sangat lembut. Jika digoreng dengan cepat di atas api, bagian luarnya menjadi renyah dan bagian dalamnya lembut.
Kandungan kalorinya sekitar 160 kkal per 100 g. Tapi ini dua kali lebih sedikit dari muesli diet favorit semua orang!
Saya akan memberi Anda beberapa tips tentang cara menyiapkan kelezatan ini. Jika Anda tidak punya waktu sama sekali, rendam hati minimal 30 menit sebelum dimasak. Idealnya, biarkan di lemari es semalaman.
Jika menggunakan tusuk sate kayu, rendam dalam air selama 30 menit. Dengan cara ini mereka tidak akan terbakar. Dan jika Anda menyiapkan kebab buatan sendiri, keluarkan hati dari lemari es 1-1,5 jam sebelum digoreng. Dengan cara ini bagian dalamnya tidak akan mentah.
Dan sekarang beberapa resep dengan foto :)
Di tusuk sate dengan kecap
Menurut pendapat saya, ini adalah pilihan yang menang. Hidangan ini akan terlihat sangat menarik baik di meja makan maupun di meja liburan. Dan mengasinkannya dengan kecap akan menambah rasa juiciness dan sedikit rasa pedas pada hidangan.
Apa yang Anda perlukan:
- setengah kilo hati ayam;
- 3-4 sdm. l.kecap;
- 2 sdm. pasta atau saus tomat;
- 2 siung bawang putih (bisa kering);
- sejumput bubuk jahe.
Kami mengangkat aorta dan mencucinya dari darah. Lemaknya tidak perlu dipotong, karena akan meleleh di penggorengan. Lumuri hati yang sudah disiapkan dengan bumbu dan biarkan selama satu setengah jam.
Kami membasahi tusuk sate dengan air agar tidak gosong. Masukkan hati yang sudah diasinkan dengan erat. Masukkan ke dalam wajan kering dan goreng dengan tutup tertutup. Anda perlu membaliknya beberapa kali selama memasak. Untuk membuat hidangannya berair dan kaya, olesi dengan sisa bumbu selama memasak.
Itulah seluruh rahasianya. Ternyata sangat harum dan enak. Omong-omong, resep yang bagus untuk pengikut diet Dukan.
Bumbunya ala Jepang di tusuk sate
Ini adalah sejenis yakitori di mana berbagai potongan ayam ditusuk dan dipanggang. Opsi ini juga cocok untuk barbekyu. Untuk 30 potong hati ayam Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 1 sendok teh kecap
- 1 sendok teh jahe parut
- 1 sendok teh bawang putih yang dihaluskan
- 2 sdt Sahara
- 3 sdt arak beras (atau ganti 2 sdt arak kering + 1 sdt gula)
Campur kecap asin, parutan jahe dan bawang putih, gula pasir, wine. Masukkan hati ayam ke dalam bumbu marinasi. Simpan dalam saus ini selama 2 jam atau semalaman di lemari es.
Kemudian masukkan ke tusuk sate. Masak dengan suhu tinggi selama beberapa menit di setiap sisinya. Olesi dengan marinade saat memasak. Sajikan segera dan nikmati kelezatannya.
Resep shish kebab brasil
Hidangan ini sangat populer di Brasil. Itu disiapkan di jalan dan di restoran mahal. Bumbunya yang berbahan dasar lemon dan bawang putih memberi rasa istimewa pada kebab. Dengan tetap menjaga tekstur lembut daging di dalam dan renyahnya kerak di luar.
Untuk 400-500 g hati ayam, Anda membutuhkan:
- 1 buah. Bawang Merah;
- 1 jeruk nipis;
- 2 siung bawang putih;
- 1/3 cangkir minyak zaitun;
- garam dan merica secukupnya.
Sebelum dimasak, rendam tusuk sate selama setengah jam. Siapkan bumbu marinasinya: cincang bawang merah dan bawang putih. Peras jus dari lemon, Anda bisa meninggalkan bijinya. Campur semua bahan dalam mangkuk.
Bilas hati ayam dengan air dingin, tiriskan dalam saringan dan masukkan ke dalam tas. Tuangkan bumbu marinasi di atas daging dan masukkan ke dalam lemari es minimal 30 menit. Untuk malam hari - ideal, karena semakin lama, semakin banyak aromanya.
Masukkan hati ke tusuk sate. Goreng dengan api sedang selama 2-3 menit di setiap sisinya. Jika Anda memasaknya terlalu lama, teksturnya tidak akan cukup kenyal.
Cara memasak hati ayam di oven
Hati ayam panggang selalu enak. Saya sarankan Anda mencoba opsi memasak ini. Kita akan butuh:
- 300 gram hati ayam;
- 1 bawang bombay ukuran sedang;
- satu sendok makan bumbu barbekyu;
- 2-3 sdm. aku. kecap (Anda bisa menambahkan lebih banyak jika perlu);
- garam + merica secukupnya;
- 1 sendok teh mustard gandum.
Kami membersihkan hati dari film dan wadah, bilas dan masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan kelembapan berlebih. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil atau parut. Marinasi hati dengan bumbu, saus, mustard dan bawang bombay. Campur dan biarkan “berteman” selama beberapa jam.
Basahi tusuk sate dengan air agar tidak gosong saat dimasak. Kami sangat menaruh hati pada mereka.
Olesi sedikit loyang dengan minyak sayur tanpa pewangi. Tempatkan kebab kami dan nyalakan oven selama 30-40 menit. Selama memasak, Anda perlu memutar tusuk sate beberapa kali. 10 menit sebelum akhir pemanggangan, tuangkan sisa bumbu marinasi untuk membuat hidangan menjadi berair.
Aromanya menyebar ke seluruh rumah sehingga menimbulkan nafsu makan yang rakus di antara anggota rumah tangga. Percayalah, persiapannya membutuhkan waktu lebih lama daripada penyerapannya. Dan dengan nafsu makan yang luar biasa!
Dengan cara yang sama, Anda bisa mengasinkan hati untuk dimasak di atas panggangan atau di atas api. Direndam dalam asap, dengan kerak emas, disajikan dengan salad sayuran segar - apa lagi yang lebih baik :)
Hati ayam dalam adonan
Pilihan lain bagi pecinta persiapan produk biasa yang tidak biasa. Hati ini laris manis bagaikan kue panas di udara dingin. Yang Anda butuhkan hanyalah sedikit kreativitas dan sedikit waktu.
Untuk setengah kilo hati ayam, siapkan:
- 2 butir telur ayam;
- satu sendok makan mayones;
- 50 g air mineral berkarbonasi tinggi;
- 3-4 sdm. aku. tepung;
- garam dan rempah-rempah - secukupnya.
Mari kita mulai membaca mantra :) Kami memotong hati sesuai standar, memotongnya dalam bentuk buku terbuka dan memukulnya dengan ringan. Bumbui dengan garam dan bumbu, biarkan meresap sedikit.
Sementara itu, siapkan adonan. Untuk melakukan ini, ambil wadah yang cukup dalam (piring, mangkuk). Pecahkan telur dan tambahkan mayones ke dalamnya. Kocok hingga halus.
Sekarang tambahkan air mineral ke dalam campuran ini, tambahkan garam dan bumbu secukupnya. Campur semuanya dengan seksama lagi. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan aduk hingga tidak ada gumpalan. Konsistensinya harus seperti krim asam.
Letakkan wajan di atas api, tambahkan minyak sayur dan panaskan. Celupkan hati ke dalam adonan, masukkan ke dalam penggorengan, dan kecilkan api. Anda perlu menggoreng di setiap sisi sampai muncul kerak coklat keemasan yang menggugah selera.
Ternyata rasanya enak sekali. Keraknya renyah, hatinya empuk dan juicy. Mereka paling enak disajikan dengan kentang rebus dan salad sayuran segar. Jika, tentu saja, hati Anda “bertahan” untuk dilayani.
Hati ayam dalam krim asam cepat dan enak
Dan yang terakhir, sebuah pilihan yang akan menarik bagi semua perempuan pekerja. Ini sangat sederhana, cepat dan sangat lezat. Kami memasak dalam slow cooker, yang secara apriori memberikan intervensi minimal dalam prosesnya.
Hati ayam dalam krim asam dengan sayuran akan menjadi penyelamat jika Anda memiliki tamu tak terduga. Lagi pula, persiapannya tidak lebih dari satu jam.
Anda membutuhkan:
- 1 kg hati ayam;
- 2 bawang bombay besar;
- 1 wortel besar;
- 4 sdm. krim asam;
- 100 gr kaldu ayam (bila tidak ada bisa ditambah air saja);
- kunyit, garam, merica - secukupnya.
Ayo mulai memasak. Secara tradisional, kita membersihkan hati kita dari semua hal yang tidak perlu. Kami memotongnya, membuat "buku". Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, parut wortel di parutan kasar atau potong-potong.
Atur slow cooker ke mode "menggoreng" selama 25 menit. Tuang minyak sayur yang tidak berbau dan biarkan memanas. Masukkan hati dan mulailah menggoreng dengan tutup terbuka. Cairan tersebut harus menguap sebanyak mungkin.
Setelah sekitar 15 menit, tambahkan sayuran. Goreng selama 5 menit lagi, aduk sesekali. Atur mode "pendinginan" selama 40 menit. Tambahkan krim asam, garam dan bumbu secukupnya. Tambahkan kaldu atau air. Aduk, tutup dan mulai prosesnya. Begitu sinyal berbunyi, atur meja. Setiap orang yang menghadiri jamuan makan akan sangat senang.
Ampela ayam yang diasinkan pun tak kalah enaknya. Anda bisa memasaknya di oven dan di slow cooker.
Saya sangat berharap resep saya dapat membantu Anda, ibu-ibu rumah tangga sayang, untuk mendiversifikasi menu Anda. Jangan lupa berlangganan pembaruan blog dan bagikan kesan Anda tentang hidangan yang Anda siapkan. Mungkin ada orang lain yang punya hal menarik tentang ini - jangan serakah, beri tahu teman Anda!
Jeroan tidak selalu digunakan untuk memasak di atas api, namun nyatanya masakan ini memiliki cita rasa yang luar biasa. Artikel ini menjelaskan berbagai pilihan yang akan membantu Anda mengasinkan hati dengan nikmat.
Kebanyakan orang lebih menyukai kebab babi klasik, tapi selain itu ada banyak pilihan untuk menyiapkan hidangan lezat di atas api. Pecinta rasa yang lembut akan menghargai shish kebab yang terbuat dari hati ayam, yang jika dimasak dengan benar, tidak kalah dengan daging juicy biasa. Rahasia apa yang ada mengenai persiapan produk ini? Bagaimana cara mengasinkan hati ayam untuk mendapatkan hidangan yang enak?
Aturan memasak
Biasanya jarang ada orang yang memasak shish kebab dari hati ayam, namun hal ini disebabkan karena belum adanya pengetahuan dan pengalaman dalam pembuatannya. Jika Anda mengasinkan produk dengan benar, Anda akan mendapatkan hidangan yang sangat menggugah selera dan memuaskan. Untuk memasak, lebih baik membeli hati yang dingin, tetapi bukan yang beku. Mereka harus memiliki warna merah anggur dan bau yang menyenangkan. Anda juga bisa memasak dari produk beku, karena hal ini tidak akan mempengaruhi rasanya sama sekali. Dianjurkan untuk mencairkan es di rak paling bawah lemari es, dan bukan di dalam air atau microwave. Tidak perlu menggunakan bumbu secara berlebihan agar tidak merusak rasa manis yang lembut.
Karena ukuran produk terlalu kecil, tusuk sate tidak dapat digunakan. Biasanya hati digoreng di tusuk sate kayu panjang. Pertama-tama perlu direndam selama 3 menit dalam air agar tidak gosong saat proses penggorengan.
Perlu memberi perhatian khusus pada persiapan produk yang sebenarnya. Hal ini diperlukan untuk menghilangkan semua kelebihan lemak dan gumpalan darah. Dianjurkan untuk menghapus semua film. Setelah itu, bilas hingga bersih dengan air lalu siapkan bumbunya. Beberapa orang lebih suka memasak produk di penggorengan, tetapi jika dibakar ternyata kurang bergizi. Karena itu, jika memungkinkan memasak shish kebab dari hati di atas panggangan, lebih baik menggunakannya.
Resep Dasar
Persiapan hati mungkin berbeda-beda. Untuk membuat bumbu marinasinya yang enak digunakan berbagai bahan, seperti bumbu dapur, sayur mayur, madu, arak bahkan jahe.
Anda bisa menyiapkan shish kebab dari hati ayam di tusuk sate sebagai berikut:
- Hati harus dimasukkan ke dalam wadah yang dalam. Taburi dengan bawang cincang.
- Tambahkan jus dari satu buah lemon atau delima (tergantung selera).
- Tuang segelas bir dan air mineral dalam jumlah yang sama di atasnya.
- Garam, merica, tambahkan sesendok mustard.
- diasinkan Kebab akan dipanggang setidaknya selama dua jam lebih dari 20 menit di atas batu bara.
Shish kebab berbahan dasar hati ayam akan memiliki cita rasa tersendiri jika direndam terlebih dahulu dalam campuran madu, saus tomat, cuka, merica, dan bawang bombay yang dicincang halus.
Resep shish kebab hati ayam dengan bumbu jahe-kedelai adalah sebagai berikut:
Bagi siapa pun yang bukan penggemar jeroan ayam itik ayam, kebab hati ayam mungkin tampak seperti hidangan yang tidak biasa dan tidak menggugah selera. Faktanya, sate kecil isi perut ayam merupakan hidangan yang cukup tersebar luas di seluruh dunia dan banyak diminati.
Shish kebab hati ayam di dalam oven
Mari kita mulai dengan resep kebab paling minimalis yang kami terima dari Brazil. Ini melibatkan mengasinkan jeroan ayam itik dalam campuran sederhana lemon dan bawang putih yang dihaluskan.
Bahan-bahan:
- hati ayam - 540 g;
- lemon - 1 buah;
- - 35ml;
- bawang putih - 3 siung;
- air - 115ml.
Persiapan
Rebus air dan beri garam dengan baik. Tambahkan minyak zaitun ke dalam air mendidih, peras jus lemon, lalu tambahkan bawang putih yang sudah dihancurkan ke dalam pasta. Biarkan marinade hingga dingin. Selama waktu ini, air mendidih akan memungkinkan Anda mengekstrak rasa dan aroma maksimal dari bawang putih. Rendam hati yang sudah dicuci ke dalam rendaman yang dihasilkan dan biarkan selama beberapa jam. Setelah direndam, keringkan bagian tengahnya dengan tisu dan letakkan di atas tusuk sate yang telah direndam sebelumnya dalam air dingin. Tempatkan tusuk sate yang dihasilkan untuk dipanggang selama 20 menit pada suhu 180. Sajikan dengan irisan lemon.
Shish kebab hati ayam di atas panggangan
Liburan musim semi dan musim panas sudah dekat, yang berarti pembukaan musim hidangan yang dimasak di atas panggangan. Salah satu hidangan di menu musim panas Anda adalah tusuk sate jantung yang direndam dengan bawang bombay dan lemon.
Bahan-bahan:
- hati ayam - 980 g;
- bawang - 75 gram;
- lemon - 1 buah;
- oregano kering, peterseli - masing-masing 1 sendok teh;
- bawang putih - 1 siung.
Persiapan
Sebelum mengasinkan hati ayam untuk barbekyu, bilas hingga bersih untuk menghilangkan sisa darah. Setelah hati dicuci, keringkan dan masukkan ke dalam wadah marinasi. Potong bawang bombay dan campur dengan jus lemon dan bumbu kering. Tambahkan sedikit garam dan bawang putih yang dihaluskan. Biarkan hati dalam rendaman selama setengah jam, letakkan di atas tusuk sate atau tusuk sate yang sudah direndam, lalu goreng di atas panggangan.
Shish kebab hati ayam Asia – resep
Di Asia, jeroan ayam itik ayam sangat dijunjung tinggi dan disiapkan dengan berbagai cara. Kami akan fokus pada cita rasa oriental klasik dengan menggabungkan kedelai, jahe, dan bawang putih untuk bumbunya dalam resep ini.
Bahan-bahan:
- hati ayam - 430 g;
- - 15ml;
- jahe parut, bawang putih - masing-masing 1 sendok teh;
- gula - 25 gram;
- anggur beras - 45 ml.
Persiapan
Larutkan gula dalam campuran arak beras dan kecap. Tambahkan bawang putih dan jahe yang sudah dihaluskan, lalu rendam hati yang sudah dicuci ke dalam bumbu yang dihasilkan. Tidak perlu lama-lama didiamkan, setengah jam sudah cukup agar ayam menyerap rasa bumbunya. Selanjutnya, hati diletakkan di atas tusuk sate yang sudah direndam dan dipanggang, diolesi dengan sisa bumbu selama memasak.
Dalam resep ini, kami akan menyiapkan hati tanpa direndam terlebih dahulu, tetapi hanya dengan pengasinan, yang bisa memakan waktu 3 hingga 8 jam. Kebab siap saji disajikan dengan ditemani saus sederhana.
Jeroan ayam itik ayam digunakan untuk menyiapkan berbagai macam masakan, salah satu pilihan aslinya adalah shish kebab yang terbuat dari hati ayam. Anda bisa memasaknya di luar ruangan di atas panggangan atau di rumah. Dalam kasus terakhir, Anda dapat menggunakan peralatan dapur modern, seperti penggorengan bebas minyak atau oven. Berikut adalah beberapa resep untuk menyiapkan hidangan.
Untuk membuat kebab berbahan hati ayam empuk dan lembut, Anda perlu mengetahui rahasia mengasinkan produk ini.
- Untuk memasak, Anda bisa menggunakan hati dingin dan beku. Jika Anda mencairkan produk dengan benar, hal ini tidak akan mempengaruhi rasa kebab. Anda perlu mencairkannya secara bertahap di lemari es. Sangat tidak disarankan menggunakan oven microwave untuk mencairkan es atau merendam produk dalam air panas;
- hati perlu dibersihkan secara menyeluruh, dicuci untuk menghilangkan gumpalan darah, lapisan film dihilangkan, kemudian dikeringkan dengan baik;
- Hati tidak perlu direndam dalam waktu lama, hati akan siap dalam beberapa jam;
- Tidak disarankan menggunakan cuka untuk marinasi, produk ini terlalu keras untuk empuknya hati ayam. Lebih baik menggunakan salah satu bumbu perendam yang disarankan di bawah ini;
- tusuk sate standar terlalu besar untuk hati ayam yang kecil, jadi Anda perlu menggunakan tusuk sate kecil atau memasak produk ini. Jika Anda berencana memanggang kebab di atas panggangan, maka kebab yang sudah disiapkan dengan tusuk sate dimasak di atas panggangan;
- Agar tusuk sate kayu tidak hangus saat dimasak, tusuk sate tersebut harus disimpan dalam air dingin selama setengah jam. Kemudian tusuk sate diolesi minyak dan jantungnya dirangkai. Saat memanggang atau memanggang, disarankan untuk membungkus ujung stik yang bebas dengan kertas timah;
- Shish kebab tidak digoreng lama, biasanya 15-20 menit sudah cukup.
Fakta menarik: hati ayam adalah produk yang sangat sehat, mengandung banyak protein dan banyak vitamin. Vitamin B dan PP-nya sangat banyak, selain itu produknya mengandung retinol - zat yang diperlukan untuk menjaga kecantikan dan keremajaan kulit.
Shish kebab hati ayam dengan mayones
Untuk menyiapkan kebab versi ini, kami akan merendam hati ayam dengan mayones.
- 1,5 kg hati ayam;
- 1 sendok makan bumbu barbekyu;
- 2 bawang;
- 150 gram. mayones;
- garam secukupnya.
Kami mencuci hati dan membersihkannya dari segala kelebihan.
Tempatkan hati yang sudah dikupas ke dalam mangkuk yang sesuai, taburi dengan bawang bombay. Kemudian taburi makanan dengan garam dan bumbu, tambahkan mayonaise dan aduk rata. Disarankan untuk menyimpan hati dalam rendaman ini setidaknya selama 4 jam.
Baca juga: Kebab shish babi dalam wajan – 11 resep
Kemudian kami merangkai produk yang sudah disiapkan ke tusuk sate. Jantung perlu dirangkai memanjang, diposisikan rapat. Jika diinginkan, Anda bisa mengganti potongan daging dengan cincin bawang. Kami menggoreng di atas panggangan, yang arangnya sudah tertutup lapisan keputihan. Anda perlu menggoreng, sering dibalik sampai terbentuk kerak renyah yang enak.
Shish kebab dalam kecap
Kebab yang terbuat dari hati ayam di pembuat kebab listrik sangat enak. Kami merangkai produk yang sudah disiapkan ke tusuk sate dan menempatkannya di perangkat. Setelah itu, tinggal menyalakan pembuat kebab listrik dan memastikan dagingnya digoreng, tetapi tidak gosong.
Hati kita akan direndam dalam kecap asin, rasa kebabnya akan empuk dan sedikit gurih.
- 1 kg hati ayam;
- 10 sendok makan kecap;
- 1 sendok makan madu;
- 1 sendok makan minyak sayur (kami mengambil produk olahan, tidak berbau);
- 2 sendok teh cuka balsamic;
- 2 siung bawang putih;
- lada hitam bubuk secukupnya.
Untuk menyiapkan bumbunya, Anda perlu melelehkan madu, mencampurkannya dengan kecap dan minyak sayur. Tambahkan bawang putih dan cuka balsamic ke dalam bumbu marinasi. Semuanya perlu tercampur rata.
Nasihat! Jika Anda tidak memiliki wadah yang sesuai untuk mengasinkan, Anda dapat menggunakan kantong ziplock tebal untuk tujuan ini.
Kami membersihkan hati, membilasnya dengan baik dan mengeringkannya dengan baik. Lada rata dan tuangkan bumbu yang sudah disiapkan. Kami membiarkan hati diasinkan setidaknya selama 2 jam, tetapi Anda bisa mengasinkannya lebih lama - hingga 12 jam.
Lalu kami merangkai hati yang sudah direndam ke tusuk sate dan memasaknya di pembuat kebab listrik. Untuk memeriksa kesiapannya, Anda perlu memotong satu hati menjadi dua, jika sarinya keluar bening, berarti kebab sudah siap.
Hati ayam dalam jus delima
Sangat mudah untuk memasak kebab dalam air fryer, pada alat ini pemasakan dilakukan dengan metode konveksi yaitu dengan meniupkan udara panas. Keuntungan menggunakan alat ini adalah Anda bisa memasak smoky kebab di dalamnya. Untuk melakukan ini, Anda bisa menuangkan serutan alder ke bagian bawah unit.
- 1 kg hati;
- 2 bawang bombay besar;
- 1 buah delima;
- 1 sendok makan mustard siap saji;
- 2 gelas air mineral berkarbonasi tinggi;
- garam dan merica.
Kami membersihkan hati dan menaruhnya di wadah yang sesuai. Cincang halus bawang bombay, taburi garam dan merica lalu haluskan hingga bawang bombay mengeluarkan sarinya, campurkan hati dengan bawang bombay.
Kami mengupas buah delima, memasukkan bijinya ke dalam kantong rapat dan mengikatnya dengan baik. Gulung tas beberapa kali dengan rolling pin untuk memeras sarinya. Kemudian kami memotong sudut kantong dan mengalirkan jus melalui saringan. Tuang ke dalam mangkuk berisi hati dan bawang bombay. Lalu tambahkan air mineral. Biarkan selama 1,5-2 jam.
Tusuk sate kayu yang sebelumnya direndam dalam air dingin selama setengah jam, kemudian diolesi minyak dan ditempelkan pada bagian jantung. Tidak perlu mengikatnya terlalu erat, yang penting udara panas bisa meniup makanan dari semua sisi.
Panaskan airgrill hingga 180 derajat, lalu letakkan kebab yang sudah disiapkan di sana. Dan kami memasak sekitar setengah jam. Kemudian Anda perlu menaikkan suhu hingga 250 derajat agar kebab berwarna coklat. Dan jika serbuk gergaji digunakan, maka akan mulai membara, meresap ke dalam daging dengan bau asap. Masak sekitar 10 menit lagi.
Baca juga: Kebab shish babi - 15 bumbu paling enak
Shish kebab hati ayam dalam bumbu tomat
Pilihan lezat lainnya adalah tusuk sate hati ayam dengan bumbu tomat. Itu akan dimasak dalam oven dengan fungsi panggangan.
- 1 kg hati;
- 6 sendok makan minyak sayur;
- 2 sendok makan kecap;
- 2 sendok makan pasta tomat;
- 1-1,5 gelas air mineral berkarbonasi tinggi;
- Bumbu Provence, garam, lada hitam bubuk secukupnya.
Campurkan minyak sayur dengan kecap dan pasta tomat. Tambahkan bumbu Provençal dan merica ke dalam campuran. Anda bisa menambahkan garam sesuai selera, namun perlu diingat bahwa kecap asin rasanya asin.
Kami membersihkan hati, bilas dan keringkan. Campur dengan bumbu marinasi yang sudah disiapkan. Lalu tambahkan air soda. Setelah 1,5-2 jam, ikat hati ke tusuk sate kayu. Letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas timah atau perkamen. Panggang selama sekitar setengah jam pada suhu 22 derajat di bawah panggangan. Selama proses memanggang, Anda perlu membalik kebab satu kali.
Shish kebab dalam slow cooker dengan bumbu bir
Anda bahkan bisa memasak barbekyu
Kami membersihkan hati secara menyeluruh, membilasnya, dan membiarkannya mengering. Giling biji delima dan taruh di atas saringan untuk memisahkan sarinya.
Tempatkan hati dalam mangkuk marinasi, isi dengan bir, tambahkan jus granit, merica, garam, dan bumbu barbekyu. Marinasi selama 2 jam.
Periksa apakah panjang tusuk sate sesuai dengan ukuran mangkuk multicooker. Masukkan hati yang sudah disiapkan ke tusuk sate. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam mangkuk dan letakkan kebab dalam satu baris. Nyalakan mode "menggoreng" selama 30 menit, 15 menit setelah mode dimulai, kebab perlu dibalik.
Shish kebab dalam bumbu madu-lemon
Bumbunya yang pedas untuk hati ayam dibuat dengan madu. Kami akan menggoreng shish kebab di dalam oven.
- 1 kg hati;
- 2 sendok makan madu;
- 0,5 sendok teh lada hitam bubuk;
- 6 sendok makan kecap;
- 4 sendok makan cuka balsamic.
Untuk menyiapkan bumbunya, Anda perlu melelehkan madu. Ini dapat dilakukan di microwave hanya dalam beberapa detik. Campurkan madu cair dengan kecap asin dan cuka balsamic.
Garam hati yang sudah dikupas dan dicuci, taburi dengan merica, lalu aduk. Tuang bumbu marinasi yang sudah disiapkan. Kami merangkai hati ke tusuk sate yang sudah disiapkan dan meletakkannya di rak kawat. Tempatkan loyang berisi air di bawah panggangan. Masak pada suhu 220 derajat selama 20-30 menit.
Anda bisa memasak shish kebab di oven dengan cara berbeda. Tempatkan kentang yang sudah dikupas dan dipotong-potong di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Taburi irisan kentang dengan garam, merica, bawang putih kering dan pala. Taburi kembali bagian atasnya dengan minyak sayur. Tempatkan kebab yang sudah disiapkan di atas kentang. Masak selama 30-35 menit sampai kentang siap. Kami mendapatkan shish kebab dan lauk pada saat bersamaan.
Hati ayam adalah produk sampingan yang terjangkau, masakannya empuk dan memuaskan. Mereka memiliki rasa yang relatif netral dan tekstur agak padat yang menyerap dengan sempurna semua rasa dan aroma yang Anda padukan.
Dengan pemilihan komponen yang tepat, Anda akan mendapatkan sebuah mahakarya yang nyata! Tidak lebih buruk dari pate hati bebek yang lezat...
Siapkan kebab ayam ini di atas panggangan, di tusuk sate di penggorengan, di oven atau di air fryer. Dan hargai setiap hidangan baru!
Kebab kecil ini mengandung sedikit lemak, diproses dengan lembut dan terlihat mengesankan saat disajikan. Anda dapat bereksperimen dengan bumbu perendam dan rempah-rempah, tetapi hati terasa lezat dengan sedikit bahan tambahan.
Fitur memasak hati ayam
Produk sampingannya sama sekali tidak menuntut jenis perlakuan panas. Bisa digoreng dan direbus, direbus dan dipanggang. Cara memasak yang agak orisinal dan menarik adalah kebab ayam yang ditusuk di dalam oven. Praktis tidak mungkin untuk merusaknya dengan apa pun, yang utama adalah mempersiapkan hati dengan benar terlebih dahulu dan tidak mengeksposnya secara berlebihan. Berikut beberapa tip lainnya.
Shish kebab di tusuk sate hati ayam bisa dibuat dari jeroan dingin atau beku. Ini tidak akan mempengaruhi rasanya sama sekali.
Hati hanya boleh dicairkan di lemari es, di rak paling bawah yang paling hangat.
Sebelum dimasak, jeroan harus dibersihkan dari lapisan tipis, gumpalan darah, dan pembuluh besar. Untungnya, hal ini dilakukan dengan sangat sederhana, dan film dihilangkan dalam satu gerakan. Kemudian bilas hati, biarkan airnya mengalir dan keringkan dengan baik.
Kebab ayam yang ditusuk di dalam oven akan lebih sedikit kalori dibandingkan dimasak di penggorengan. Karena itu, jika Anda memperhatikan pola makan Anda, berikan preferensi pada hidangan yang dipanggang. Omong-omong, kalori dalam produk ini sangat sedikit. Satu porsi mengandung sekitar 160 kkal. Enak, enak, dan diet!
Rendam terlebih dahulu hati untuk shish kebab di dalam oven dengan tusuk sate. Resepnya mungkin mengandung bahan-bahan yang berbeda, tetapi waktu pengasinannya kira-kira sama untuk semua hidangan. Untuk memenuhi rasa daging, Anda perlu menyimpannya dalam rendaman selama beberapa jam.
Pilih tusuk sate kayu untuk shish kebab. Paling sering mereka terbuat dari kayu birch. Benar-benar aman dan tidak mengeluarkan racun saat dipanggang atau digoreng. Tusuk sate tersedia dengan profil bulat dan datar. Yang terakhir lebih nyaman, karena daging di atasnya tidak akan bergulir dengan sendirinya.
Sebelum dimasak, rendam tusuk sate dalam air dingin selama 30 menit agar tidak gosong.
Memasak shashlik dari hati di alam
Saat musim panas sudah sangat dekat, jiwa mencari resep baru yang lezat untuk piknik. Dan shashlik hati ayam di atas panggangan adalah yang Anda butuhkan! Jadi, untuk itu Anda membutuhkan:
Bahan-bahan:
hati - 1 kg;
bawang - 2 kepala besar;
lemon atau delima - 1 pc.;
mustard siap pakai - satu sendok makan;
bir ringan - gelas;
air mineral berkarbonasi - segelas;
garam dan merica.
Persiapan:
Tempatkan hati yang sudah disiapkan ke dalam panci enamel yang dalam.
Cincang halus bawang bombay dan tambahkan ke hati. Peras jus dari lemon (atau delima), tuangkan ke dalamnya, dan tambahkan sisa bahan ke dalam panci.
Setelah 1,5-2 jam, mulailah memasak: masukkan jeroan ke tusuk sate dan segera goreng di atas panggangan sampai kulitnya berubah warna menjadi keemasan. Sajikan panas dengan sayuran!
Ayo masak kebab lezat di rumah!
Untuk memasaknya, Anda bisa menggunakan cara yang Anda sukai dibandingkan yang lain. Bagaimanapun, hasilnya akan lezat!
Tusuk sate jantung ayam di dalam oven
Bahan-bahan:
Hati ayam 700 gr
kecap asin 100ml
Bawang putih 2 siung.
Persiapan:
Bilas hati dengan air dingin potong sisa lemak dan pembuluh darah, masukkan ke dalam mangkuk.
Tambahkan kecap asin dan bawang putih cincang - dasar bumbunya. Kamu bisa tambahkan lebih banyak rosemary cincang, tetapi ini opsional, seperti juga herba aromatik lainnya. Tutupi dengan cling film dan dinginkan setidaknya selama satu jam.
Tahap 2
Masukkan acar hati memanjang ke tusuk sate kayu dalam satu arah dan letakkan di atas kertas timah yang dilipat dua.
Tahap 3
Tempatkan kertas timah dengan hati di rak kawat dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 15-20 menit.
Tahap 4
Sajikan panas; lauk adalah suatu keharusan; basmati rapuh rebus sangat ideal.
Shish kebab hati ayam di air fryer
Bahan-bahan:
Hati ayam mentah - 1 kg;
bawang - 4 kepala besar;
mayones - 100 gram;
mustard dan garam - masing-masing 2 sendok teh;
lada hitam dan merah - masing-masing sejumput kecil;
Ramuan Provencal - 1/2 sendok teh.
Persiapan:
Kupas dan potong bawang bombay menjadi cincin dan kombinasikan dengan hati yang sudah disiapkan.
Tambahkan bumbu dan mayones, aduk dan biarkan meresap di lemari es.
Masukkan jeroan ke tusuk sate dan letakkan di rak atas dan tengah. Atur suhu menjadi 235o, kecepatan hembusan sedang.
Masak selama 30 menit.
Shish kebab hati ayam dalam wajan
Bahan-bahan:
hati - 1 kg;
pasta tomat - 2 sdm. sendok;
Ramuan terbukti - setengah sendok teh;
kecap - 50 ml;
garam,
minyak zaitun.
Persiapan:
Siapkan bumbu marinasi minyak zaitun, kecap asin, dan bumbu halus.
Tempatkan hati yang sudah disiapkan ke dalam bumbu marinasi, aduk dan dinginkan.
Masukkan ke tusuk sate yang sudah direndam sebelumnya.
Goreng sampai matang dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik: putar tusuk sate dua kali dan tutup dengan penutup selama 3-4 menit.
Shish kebab hati ayam di dalam oven
Shish kebab hati ayam di tusuk sate
Bahan-bahan:
hati - 0,5 kg;
madu - satu sendok makan;
lada hitam, garam - sejumput;
kecap - 3 sdm. sendok;
gigitan gelap balsamic - 2 sdm. sendok.
Persiapan:
Untuk bumbunya, campurkan madu cair, kecap asin, dan cuka balsamic.
Rendam hati yang sudah disiapkan dan biarkan di lemari es.
Nyalakan oven 180°, letakkan loyang yang airnya sudah turun.
Masukkan hati ke tusuk sate.
Letakkan di rak tengah dan masak selama 20 menit. Hidangannya harus berwarna coklat keemasan.
Tambahkan garam dan merica sebelum disajikan.
Selamat makan!
Memuat...