Terong yang diasinkan ini siap disantap apa pun dalam hitungan menit. Segera setelah musim terong mendekat, seluruh keluarga saya sangat antusias melihat saya akan memasaknya lagi! Sebenarnya mereka sangat lezat sehingga tidak mungkin untuk memakannya. Anda ingin mencicipi rasa acar terong ini lagi dan lagi! Sama seperti obsesi! Teman-teman semua sudah lama memohon resepnya kepada saya, kini saya bagikan kepada Anda para pengunjung situs memasak terbaik.

Bahan-bahan:

Terong - 2 kg;
paprika merah - 4 buah;
bawang - 2 buah;
wortel - 4 buah;
bawang putih - 3 kepala.

Untuk bumbunya:

Air - 1 gelas;
minyak sayur - 1 cangkir;
cuka 9% - 1 gelas;
gula - 1 gelas. (Saya rasa Anda tidak akan bingung dengan dosisnya, cukup segelas).

Cara memasak acar terong sehari sebelumnya

Pertama-tama, siapkan bumbunya: campur semuanya 0,5 gelas sekaligus, didihkan, sisihkan hingga benar-benar dingin.
Potong terong menjadi lingkaran setebal 2 sentimeter, masukkan ke dalam wadah dan isi dengan air garam hingga terong tertutup seluruhnya. (2-3 sendok makan garam sudah cukup). Biarkan selama 1 jam.
Sementara itu. potong paprika dan bawang bombay menjadi irisan, lalu parut wortel menggunakan parutan bit.
Cincang bawang putih menggunakan cincangan bawang putih.
Setelah waktu yang ditentukan. Keluarkan terong dari air, bilas, peras dan keringkan di atas tisu.
Goreng dalam minyak sayur selama 1,5 menit di setiap sisinya agar tidak kecoklatan.
Campur terong dengan paprika, bawang bombay, wortel dan bawang putih, tuang bumbu marinasi.

Diamkan semalaman pada suhu ruang dan masukkan ke dalam kulkas pada pagi harinya. Di malam hari, Anda bisa makan acar terong.

Hari ini kita akan menyiapkan acar terong yang sangat enak. Tidak, kami tidak akan menyimpannya untuk musim dingin. Ini

Terong acar yang enak, luar biasa enak

12:00 26 Oktober 2016

Hari ini kita akan menyiapkan acar terong yang sangat enak. Tidak, kami tidak akan menyimpannya untuk musim dingin. Resep “biru” ini dimaksudkan untuk dikonsumsi segera setelah persiapan. Jadi makanan lezat ini tidak akan bertahan sampai musim dingin, kecuali Anda memasaknya di musim dingin!

Terong direndam dengan bawang putih

Untuk menyiapkan camilan sayur yang lezat ini, kita perlu mengambil:

terong – 5–6 buah.
cuka sari apel – 150 ml
air – 3 gelas
cengkeh – 4 buah.
gula merah - 3 sdm. sendok
merica – 10 kacang polong
daun salam – 5 lembar daun
bawang putih – 10 siung
garam – 1,5 sdm. sendok
minyak sayur untuk rendaman - 1 sdm. sendok

Menyiapkan terong yang direndam dengan bawang putih

Ambil 5-6 buah terong ukuran sedang, kupas, potong-potong setebal 1 cm lalu goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Siapkan marinadenya. Campur air dengan cuka, tambahkan bumbu: cengkeh, daun salam, merica, bawang putih, gula merah, garam, minyak sayur. Sebagai pengganti gula merah, Anda bisa menambahkan 2 sendok makan madu dan sesendok gula pasir biasa. Didihkan bumbu marinasi lalu dinginkan.

Celupkan setiap irisan terong goreng ke dalam bumbu marinasi dan masukkan ke dalam panci kecil, diselingi irisan bawang putih cincang. Terakhir, tuangkan bumbu marinasi ke atas terong. Karena bumbunya cukup banyak, seharusnya menutupi seluruhnya (atau hampir menutupinya), sehingga terlihat seperti mengapung di dalamnya.

Tempatkan bumbu terong di lemari es. Mereka sekarang harus diasinkan dengan baik, yang membutuhkan waktu 3-5 hari. Namun jika memang ingin, Anda bisa memakannya lebih awal, bahkan keesokan harinya!

Terong cepat

Resep ini dibedakan dari keserbagunaannya. Terong yang diolah dengan cara ini dapat langsung disajikan, dibiarkan di lemari es selama beberapa hari, atau bahkan ditutup rapat untuk musim dingin (tidak seperti resep pertama).

Terong ini memiliki rasa pedas yang original. Mereka akan menjadi hidangan pembuka yang luar biasa dan lauk untuk hidangan daging.

Untuk menyiapkan camilan terong pedas, ambil:

terong – 2 buah.
bawang putih – 5–7 siung
daun salam – 3 buah.
merica – 10 kacang polong
minyak zaitun – 100ml
9% cuka meja – 70 ml
gula – 1,5 sendok teh
adas hijau – 1 ikat
garam – 1 sendok teh
air – 100ml

Mempersiapkan terong yang diasinkan dengan cepat

Kami mencuci dua terong berukuran sedang, memotong batangnya, dan memotong buahnya menjadi potongan-potongan. Garam “yang biru kecil” dan biarkan hingga sarinya keluar. Sekarang kita tiriskan jus ini dan bilas terong dengan air. Dengan cara ini kita menghilangkan rasa pahit berlebih dari sayuran.

Sekarang tuangkan air ke dalam panci, tambahkan minyak sayur, cuka, adas cincang, bumbu, bawang putih tumbuk, garam, gula.

Tempatkan terong yang sudah disiapkan di wajan yang sama. Tempatkan wadah di atas api kecil. Didihkan lalu masak lagi selama 10 menit di bawah tutupnya.

Terong yang diasinkan bisa menjadi lauk ringan untuk daging, ikan, atau hidangan pembuka gurih untuk disajikan bersama hidangan lainnya untuk meja liburan atau santapan sehari-hari. Kehadiran berbagai variasi kelezatan akan memungkinkan setiap orang memilih resep yang paling cocok.

Bagaimana cara membuat acar terong?

Setiap resep membuat acar terong memiliki ciri khas tersendiri dan aspek teknologi umum yang perlu Anda ingat saat mulai menyiapkan hidangan pembuka.

Terong mula-mula dicuci, dikeringkan, dipotong-potong sesuai bentuk dan ukuran yang diinginkan, atau dibiarkan utuh, dipotong bagian tepinya.
Irisan sayuran yang sudah disiapkan direbus atau digoreng, dicampur dengan komponen marinade dan dibiarkan terendam.
Terong acar yang lezat dapat dibuat dengan cepat menggunakan resep cepat, atau Anda dapat menyiapkan makanan lezat untuk musim dingin untuk digunakan di masa mendatang.

Terong marinasi instan

Dapat disiapkan hanya dalam beberapa jam menggunakan resep di bawah ini. Jika diinginkan, bumbunya dapat ditambah dengan cengkeh, cabai pedas atau bumbu lain pilihan Anda, ditambahkan langsung ke terong atau ke dalam air garam cair. Saat disajikan, camilan yang sudah jadi dibumbui dengan minyak aromatik.

Bahan-bahan:

terong – 700 gram;
bawang putih – 3 siung;
bawang – 1 buah;
air – 0,5 liter;
gula – 2 sdm. sendok;
cuka 9% – 3 sdm. sendok;
garam – 1 sendok teh;
lada hitam dan allspice, laurel.

Persiapan

Potong terong menjadi kubus berukuran 2x2 cm.
Masukkan sayuran ke dalam air mendidih, rebus setelah mendidih kembali selama 2 menit, tuang ke dalam saringan, dan tiriskan.
Tambahkan bawang merah dan bawang putih ke dalam irisan dan aduk.
Didihkan 0,5 liter air, masukkan komponen marinade dan tuang adonan ke atas terong.
Tekan sayuran dengan beban dan biarkan dingin.
Tempatkan acar terong di lemari es selama 6 jam.

Terong direndam dengan bawang putih

Terong yang direndam dengan bawang putih dan rempah-rempah sangat lezat dan beraroma: adas manis atau campuran peterseli, kemangi, dan daun ketumbar. Dalam sehari Anda sudah bisa menikmati rasa gurih dari jajanan yang sudah jadi. Kelezatannya bisa dilengkapi dengan sepotong roti segar, roti panggang emas, atau disajikan dengan hidangan lainnya.

Bahan-bahan:

terong – 1 kg;
bawang putih – 6-7 siung;
adas – 1 ikat;
air – 1,5 liter;
minyak sayur – 100ml;
cuka 9% – 6 sdm. sendok;
garam – 1 sdm. sendok.

Persiapan

Potong terong menjadi kubus, rebus selama 5 menit dalam air dengan garam dan cuka, tiriskan dan tiriskan.
Tambahkan bumbu cincang, bawang putih, minyak sayur, aduk.
Pindahkan acar terong aromatik ke dalam stoples dan masukkan ke dalam kulkas semalaman.

Terong diasinkan dengan wortel dan bawang putih

Isian yang direndam dengan wortel, bawang putih, dan rempah-rempah akan menjadi tambahan yang bagus untuk kentang rebus atau goreng, serta hidangan pembuka yang mengesankan untuk disajikan di pesta apa pun. Untuk menjalankan resepnya, pilih buah berukuran sedang dan potong menjadi dua memanjang, sisakan sedikit potongan di area tangkai.

Bahan-bahan:

terong – 8 buah;
wortel – 3 buah;
bawang putih – 5 siung;
peterseli dan daun ketumbar - masing-masing 0,5 ikat;
air – 800ml;
minyak sayur – 50 ml;
cuka 9% – 2 sdm. sendok;
garam – 2 sdm. sendok dan untuk memasak;
kacang polong hitam dan allspice – 3 pcs.

Persiapan

Terong yang sudah disiapkan dipotong memanjang, ditusuk dengan garpu dan direbus dalam air asin selama 10 menit.
Tempatkan sayuran rebus di bawah tekanan untuk menghilangkan kelembapan.
Campur sayuran hijau, bawang putih dan wortel yang sedikit direbus dalam minyak dan tambahkan sedikit garam.
Isi terong dengan adonan dan ikat dengan benang.
Didihkan air, tambahkan garam, merica, dan cuka, tuangkan di atas terong, dan beri beban di atasnya.
Dinginkan acar terong dan masukkan ke dalam lemari es selama 2 hari.

Terong diasinkan seperti jamur

Selanjutnya, Anda akan belajar cara membuat dan menikmati alternatif yang bagus untuk camilan favorit Anda. Rasa kelezatannya akan sepenuhnya bergantung pada komposisi bumbunya serta bumbu dan rempah yang terkandung di dalamnya. Resepnya menyarankan untuk membuang kulit terong dengan cara memotongnya menggunakan pisau.

Bahan-bahan:

terong – 1 kg;
adas – 0,5 ikat;
bawang putih – 0,5 kepala;
minyak sayur – 170ml;
air – 1,3 liter;
cuka 9% – 5 sdm. sendok;
garam – 2 sdm. sendok.

Persiapan

Buang kulit terong, potong-potong, rebus dalam air dengan garam dan cuka selama 5 menit, tiriskan dengan saringan, dan biarkan tiriskan selama satu jam.
Campur irisan dengan bawang putih, bumbu dan minyak, pindahkan ke toples dan masukkan ke kulkas selama 6 jam.

Terong yang diasinkan Korea

Terong yang direndam dalam kecap asin menurut resep Korea akan menyenangkan para penggemar hidangan dengan bumbu yang nyata. Buah-buahan harus direbus terlebih dahulu utuh selama 10 menit, kemudian dipotong menjadi dua dan kemudian menjadi irisan. Paprika dan setengah porsi bawang bombay ditambahkan ke hidangan pembuka segar, dicincang halus.

Bahan-bahan:

terong – 1 kg;
daun ketumbar – 1 ikat;
bawang putih – 5 siung;
bawang bombay – 150 gram;
paprika – 1 buah;
minyak sayur – 70ml;
gula dan cabai bubuk - masing-masing 1 sendok teh;
ketumbar – 2 sendok teh;
biji wijen, cuka sari apel dan kecap - masing-masing 2 sdm. sendok;
garam, merica

Persiapan

Siapkan terong, tambahkan sedikit garam, tambahkan cuka, dan biarkan selama 30 menit.
Untuk dressing, goreng separuh bawang bombay dan cabai dengan minyak, tambahkan ketumbar dan biji wijen.
Campur terong, paprika, dressing, bawang putih, campur bumbu.
Pembuka terong yang diasinkan akan siap dalam 2 jam.

Terong diasinkan dengan kemangi - resep

Terong yang diasinkan dengan kemangi ternyata sangat harum. Jamu segar bisa diganti dengan yang kering, dan bulu hijau cincang bisa digunakan sebagai pengganti bawang. Jika diinginkan, buah terong dikupas, dipotong menjadi lingkaran atau lapisan memanjang dan berwarna kecokelatan dengan minyak di kedua sisinya.

Bahan-bahan:

terong – 1,5 kg;
kemangi – 1 ikat;
bawang putih – 1 kepala;
cabai - secukupnya;
bawang bombay – 250 gram;
air – 200ml;
minyak sayur – 100ml;
gula pasir – 1 sdm. sendok;
cuka 9% – 40 ml;
garam – 0,5 sdm. sendok.

Persiapan

Tempatkan terong goreng, bawang putih, bawang bombay, dan daun kemangi dalam panci berlapis-lapis.
Rebus air, tambahkan garam, gula, cuka, dinginkan, tuangkan ke benda kerja, dan tekan dengan beban.
Setelah 8 jam, masukkan terong yang sudah direndam dengan kemangi ke dalam lemari es.

Terong yang diasinkan Azerbaijan

Terong yang diasinkan, resep yang dipinjam dari masakan Azerbaijan, dibuat dengan bawang putih dan mint, direndam dalam bumbu garam dan cuka anggur. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan wortel parut atau bumbu cincang ke dalam isian bawang putih, yang akan memperkaya dan mendiversifikasi rasa camilan.

Bahan-bahan:

terong – 1 kg;
mint segar – 0,5 ikat;
bawang putih – 2 kepala;
cuka anggur – 300ml;
air – 1,5 liter;
garam – 150 gram.

Persiapan

Rebus terong yang sudah dipotong kecil-kecil dalam air dengan garam selama 5-7 menit.
Giling bawang putih dalam lesung dengan sedikit garam dan mint, lapisi potongan dengan campuran dan masukkan ke dalam mangkuk.
Tuangkan cuka ke atas semuanya, tekan dengan beban dan biarkan selama 4 hari di lemari es.

Terong yang diasinkan dalam gaya Georgia

Terong acar pedas yang diolah sesuai resep berikut ini ternyata sangat lezat dan mengesankan tampilannya. Palet warna cerah dan kombinasi rasa tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Wortel dan bawang bombay bisa ditumis terlebih dahulu dengan minyak hingga empuk atau dihaluskan dengan garam.

Bahan-bahan:

terong – 4 buah;
bawang bombay, wortel, dan paprika - 3 buah;
bawang putih – 5 siung;
cuka - 4 sdm. sendok;
minyak – 0,5 cangkir;
cabai – 0,5 sendok teh;
garam dan madu - 1 sdm. sendok.

Persiapan

Terong yang diiris dan direbus selama lima menit dicampur dengan sisa sayuran cincang yang sudah disiapkan.
Campur minyak dengan madu, cuka, merica dan bawang putih, tuangkan di atas sayuran, campur semuanya dan tekan dengan beban selama beberapa jam.

Terong acar untuk musim dingin

Resep acar ini akan membuat Anda bisa menikmati cita rasa jajanan favorit Anda sepanjang tahun, hingga saat panen berikutnya. Terong yang dipotong dadu atau lingkaran direbus dalam air dengan tambahan garam dan cuka, kemudian ditiriskan dan baru kemudian dicampur dengan bawang putih dan rempah-rempah.

Terong yang diasinkan instan dengan bawang putih dan rempah-rempah akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan daging atau terong unggas juga bisa disajikan sebagai salad yang sangat lezat; Terong ini bisa direndam dengan berbagai bumbu. Anda bisa menambahkan daun ketumbar, peterseli, dan adas manis, atau menambahkan jenis herba tertentu.

Sayuran acar cepat selalu membantu ibu rumah tangga. Dengan resep seperti itu, mengundang tamu tidak menakutkan. Anda akan tahu pasti bahwa Anda bisa menata meja dengan nikmat dan cepat kapan saja.

Selama musim sayuran segar, Anda bisa bereksperimen dan membuat acar apa pun yang Anda suka. Hari ini kita akan menyiapkan terong yang diasinkan dengan cepat. Semuanya cukup sederhana dan Anda tidak perlu menunggu lama.

Situs web kami memiliki banyak pilihan resep acar terong yang telah teruji waktu, yang akan siap dalam 5 jam, sehari, atau 2-3 hari. Pilih opsi memasak yang Anda suka dan masak dengan senang hati.

Bahan-bahan:

Terong kecil, panjang tidak lebih dari 10 cm - 5 kg,

Untuk isian:

Wortel - besar, 2 pcs.
Paprika - besar, 1-2 pcs.
Bawang putih - 10 - 15 siung,
daun ketumbar - 1 ikat besar,
Dill - 1 ikat,
Peterseli - 0,5 ikat,
Seledri - 1-2 batang besar.

Anda bisa menambahkan akar peterseli dan seledri, parut di parutan kasar, ke dalam daging cincang. Jika Anda menyukai kemangi atau mint, tambahkan sedikit saja agar tidak mengganggu aroma bumbu.

Bumbunya: Air - 2 liter
Cuka 9% - 1 liter
Garam - 50 g per 1 liter air
Gula - 50 g per 1 liter air
Rempah-rempah: allspice - 4 - 5 pcs. untuk setiap toples,
merica hitam - 8-10 pcs. untuk setiap toples,
cengkeh - 1-2 buah. untuk setiap toples,
daun salam - 1-2 daun per toples,
ketumbar, biji-bijian kering - 0,5 sendok teh per toples,
kayu manis bubuk - di ujung pisau.

Lebih mudah mengasinkannya dalam stoples dua liter. Terong satu liter tidak bisa muat berbaring, dan terong tiga liter terlalu besar. Semua peralatan yang digunakan harus direbus.

Berdasarkan jumlah bahannya, resepnya mungkin terlihat rumit, namun nyatanya persiapannya cukup sederhana, dan hasilnya akan menjadi camilan yang sangat enak dan diperkaya untuk musim dingin.

Terong diasinkan dengan bumbu dan bawang putih - resep langkah demi langkah dengan foto:

Cuci terong, buang batangnya, potong dan ambil sebagian ampasnya untuk membuat rongga isian: potong terong menjadi dua bagian tidak seluruhnya dan buang ampas dari kedua bagian.

Penting untuk memastikan bahwa buah tidak pecah menjadi dua bagian, sehingga terong tetap mempertahankan keutuhan luarnya. Atau buat lubang pada seluruh terung.

Terong yang disiapkan dengan cara ini harus direbus dalam air asin selama lima hingga tujuh menit. Hal ini perlu dilakukan karena dua alasan. Pertama, untuk membuat terong empuk, dan kedua, untuk menghilangkan rasa pahitnya.

Setelah direbus, keluarkan terong dengan sendok berlubang dan masukkan ke dalam saringan.

Untuk menghilangkan kelebihan cairan pada terong, apalagi karena rasanya yang pahit, kami menekannya. Gunakan barang-barang yang Anda miliki.

Untuk mencegah air menetes ke meja, lantai, dan Anda, letakkan di atas piring.
Mari kita biarkan terongnya sebentar. Diamkan di sana, dinginkan, buang kelebihan airnya, dan kami akan mengisinya.

Mari kupas dan parut wortel dan akar lainnya jika kita memutuskan untuk menggunakannya.

Buang paprika dari biji dan batangnya, lalu potong dadu atau potongan kecil.
Cincang halus bawang putih. Cincang halus sebagian daging terong yang kita keluarkan saat menyiapkan rongga untuk isian.

Potong semua sayuran. Anda bisa menambahkan sedikit cabai ke daging cincang. Tentukan jumlah yang dibutuhkan dengan melakukan pengujian, karena pemahaman setiap orang tentang kepedasan suatu makanan bersifat individual.

Isi terong acar.

Untuk melakukan ini, isi setiap terong dengan campuran sayuran dengan satu sendok teh, tutup rapat dan masukkan ke dalam stoples atau wadah lain yang sudah disterilkan.

Jika Anda tidak akan memasak terong sebagai persiapan untuk musim dingin, Anda tidak bisa menggunakan stoples, tetapi, misalnya, nampan atau wajan enamel.

Tapi bahkan di lemari es pun mereka tidak akan disimpan lama. Jadi, terong diisi dan dimasukkan ke dalam toples. Saatnya memasak bumbunya.

Masak bumbu terong:
dalam panci enamel atau stainless - paling nyaman menggunakan panci dalam bentuk sendok - rebus air, larutkan semua gula dan garam di dalamnya, tambahkan bumbu, biarkan mendidih selama satu atau dua menit.

Tuang setengah gelas cuka ke dalam setiap toples per 1 liter volume toples (atau 1 gelas cuka per toples 1,8 - 2 liter) dan tambahkan bumbu marinasi panas di atasnya, jangan menyesal, biarkan bumbunya bocor sedikit. dari toples.

Untuk mencegah bumbunya tumpah di sekitar Anda, sebaiknya letakkan toples yang Anda isi di piring. Setelah toples terisi, harus segera ditutup dan dibalik.

Jika Anda memutuskan untuk membuat acar terong untuk musim dingin, tutup stoples dengan selimut hangat agar tidak dingin lebih lama, dan keluarkan saat sudah benar-benar dingin, lalu taruh di tempat sejuk dan gelap.

Tetapi masih lebih aman untuk mempasteurisasi stoples sebelum disekrup (stoples dua liter - 30 menit, stoples tiga liter - 50 menit), karena jika sterilitas produksi dilanggar (misalnya, wortel tidak dibersihkan dengan baik), keseluruhannya produk dapat memburuk.

Terong diasinkan dengan bawang putih dan mint tanpa cuka

Terong yang luar biasa dan rasanya enak!! Resep yang sangat cepat untuk mengasinkan terong. Hidangan pembukanya ternyata sangat harum, dan jika Anda menambahkan lebih banyak cabai, rasanya akan sangat gurih.

Daftar Produk:

4 terong ukuran sedang
rendaman - 3 sdm. kecap
3 sdm. air jeruk
2 sdm. Sahara
1 siung bawang putih
1 cabai
1 ikat daun mint

Cara memasak:

Cuci terong lalu tusuk dengan garpu. Tempatkan terong di rak kawat dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 derajat. Panggang selama 40 menit. Keluarkan terong dari oven dan biarkan dingin. Keluarkan kulit terung dengan hati-hati.

Untuk marinadenya, campur kecap asin, air jeruk lemon, dan gula pasir. Aduk rata hingga gula larut. Peras bawang putih ke dalam bumbu marinasi.

Kupas cabai dari bijinya, jangan lupa melakukannya dengan sarung tangan, jika tidak, Anda mungkin tidak sengaja menyentuh mata Anda, yang akan membawa banyak masalah. Cincang halus lada yang sudah dikupas.

Cincang halus daun mint juga. Tambahkan mint dan cabai ke dalam bumbu marinasi.

Tuangkan rendaman yang dihasilkan di atas terong yang ditempatkan dalam mangkuk dangkal. Tempatkan terong di lemari es selama sehari. Setelah satu hari, balikkan masing-masing terong ke dalam cangkir dan biarkan di lemari es untuk hari lain. Semua! Terong yang diasinkan instan sudah siap, Anda bisa menata meja.

Terong acar cepat (setiap hari)

Anda akan membutuhkan:

4 terong
1 kepala besar bawang putih
4-5 paprika (sebaiknya warna berbeda)
Dill, daun ketumbar (masing-masing 3 sendok makan)
Garam, merica bubuk
1/3 cangkir cuka sari apel
1 gelas air matang dingin
Minyak sayur untuk menggoreng

Cara memasak terong marinasi cepat (setiap hari) dengan bawang putih dan paprika:

1. Cuci terong, potong cincin, masukkan ke dalam air asin selama 1 jam untuk menghilangkan rasa pahitnya. Kemudian tiriskan airnya, peras terong dengan tangan dan keringkan dengan tisu.

2. Sementara itu, mari kita rawat ladanya. Kupas lada, potong menjadi beberapa bagian besar dan panggang dalam oven di rak kawat selama 40 menit pada suhu 200 derajat.

3.Goreng terong dengan minyak sayur, tapi jangan terlalu banyak. Jangan menggoreng, bukan itu masalahnya. Letakkan di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih.

4. Dinginkan paprika yang sudah jadi selama 5 menit, lalu masukkan ke dalam kantong selama 30 menit, lalu kupas dan potong dadu.

5. Peras (atau parut halus) bawang putih ke dalam merica, tambahkan juga bumbu cincang halus, garam, dan merica. Kami menyiapkan lapisannya.

6. Letakkan terong, paprika berlapis-lapis di piring kaca, begitu seterusnya hingga habis.

Prinsipnya bisa berhenti sampai di situ, tapi menurut resepnya tetap perlu menyiapkan bumbunya, saya belum mencobanya tanpa bumbunya.

7. Bumbunya: campur air, cuka, garam, aduk rata lalu tuang ke atas terong hingga menutupi lapisan atasnya. Tutup penutupnya dan masukkan terong ke dalam lemari es selama sehari. Terong acar cepat (setiap hari) sudah siap!

Terong direndam dengan tomat dan rempah-rempah

Produk:

800 gr terong,
800 gram tomat,
1 ikat adas,
1 ikat peterseli,
1 ikat daun ketumbar (opsional)
1-1,5 kepala bawang putih,
bumbu: paprika, sedikit cabai,
herba kering: marjoram, basil, dll. (favorit apa saja)
0,5 cangkir minyak sayur,
2 sdm. cuka 9%,
garam.

Urutan memasak:

Cuci terong, potong-potong, potong tiap lingkaran menjadi potongan-potongan.

Tuang air ke dalam panci, didihkan, masukkan terong yang sudah disiapkan ke dalam air, tunggu hingga air mendidih dan biarkan terong mendidih tepat lima menit.

Kuras airnya dan dinginkan terong.

Potong tomat kecil-kecil (jangan buang kulitnya).

Cincang halus sayuran, masukkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih.

Dalam mangkuk terpisah, campur terong, tomat, bumbu, bawang putih, tuangkan campuran minyak dan cuka. Tambahkan bumbu dan rempah.

Tambahkan garam secukupnya.

Letakkan piring di atas (bawah ke atas), letakkan terong di bawah tekanan (sebotol air) dan lupakan selama tiga jam (pada suhu kamar). Ternyata enak sekali!

Terong ala Korea

Oh, betapa pedas dan nikmatnya acar terong ala Korea. Kami tidak akan menambahkan bumbu buatan apa pun untuk mencapai cita rasa Korea. Ini dia resep terong korea instan paling enak. Ini unik dan sederhana, dan rasa terongnya luar biasa, enak sekali.

Bahan-bahan:

Terong - 3 kilogram;
paprika - 8 polong;
cabai - 2 polong;
wortel - 1 kilogram;
bawang - 1 kilogram;
bawang putih - 200 gram;
cuka 9% - 400 mililiter;
minyak sayur - 300 mililiter;
garam secukupnya.

Persiapan:

1. Cuci terong dan buang batangnya. Kemudian masukkan ke dalam air asin mendidih dan masak sampai empuk, dan setelah dingin selama 2 jam, masukkan ke dalam mesin press.

2. Sementara itu, Anda perlu mengupas paprika, cabai, wortel, dan bawang bombay.

3. Potong terong dan sayuran lainnya menjadi irisan tipis, masukkan ke dalam panci besar, tambahkan garam secukupnya, aduk, tutup dan biarkan hingga terendam selama 10 jam.

4.Setelah 10 jam, tambahkan bawang putih cincang halus, cuka, dan minyak sayur yang dipanaskan dalam wajan ke dalam adonan dan aduk rata.

5.Setelah itu, masukkan adonan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung.

6.Simpan terong di tempat yang sejuk.

Terong acar Korea adalah hidangan pembuka terong terbaik untuk musim dingin. Aku bahkan tidak tahu apa yang lebih enak.

Saya berharap Anda sukses dalam persiapan dan selamat makan!

Terong direndam dengan jamur

Produk:

5kg terong,
3 sendok makan garam,
0,5 kg bawang bombay,
4-5 kepala bawang putih,
minyak sayur tidak berbau.
Untuk air garam: 2 gelas air,
0,5 cangkir cuka 6%,
daun salam, 6-8 pcs.
merica hitam.

Persiapan:

Cuci dan kupas terong (wajib), potong kecil-kecil, tebal, seperti kaki jamur.

Tempatkan dalam mangkuk lebar agar mudah dicampur. Bumbui dengan 3 sendok makan garam dan diamkan selama 2 jam hingga keluar sari coklatnya.

Selagi terong diistirahatkan, kami akan menyiapkan bawang bombay dan bawang putih. Kupas sayuran ini, cuci dan keringkan. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, dan siung bawang putih menjadi dua.

Tuang 2 sendok makan minyak sayur ke dalam penggorengan, panaskan, sekarang ambil sedikit terong dan peras dengan kedua tangan, masukkan ke dalam minyak panas dan goreng sebentar di kedua sisi. Saya ingin segera mengatakan bahwa Anda tidak boleh menaruh penggorengan penuh, tetapi goreng terong dalam lapisan tipis.

Tidak perlu digoreng juga, cukup digoreng sebentar agar lengket. Masukkan terong goreng ke dalam wajan dengan lapisan 3-4 cm, dan taruh bawang bombay cincang dan bawang putih di atasnya. Begitu seterusnya selapis terong-bawang-bawang putih goreng hingga semua sayuran habis.

Sekarang siapkan air garamnya. Tuang 2 gelas air ke dalam wadah, tambahkan merica hitam, daun salam dan 1/2 gelas cuka. Rebus dan tuangkan air garam ini ke atas terong. Tutup dengan penutup, setelah dingin masukkan ke dalam lemari es selama 1,5-2 hari. Saya biasanya menyimpan terong untuk jamur selama dua hari. Aroma dari panci ini sungguh menggugah selera.

Jika Anda ingin menutupi acar terong dengan jamur untuk musim dingin, terong tersebut harus ditempatkan dalam 0,5 liter bersih. stoples, sterilkan selama 15 menit, gulung tutupnya.

Pilihan paling menarik, yang biru tetap utuh. Pada saat yang sama, ada sedikit komponen dan sedikit ketumbar.

Waktu memasak - 30 menit + 1 malam (10-12 jam)

Kami membutuhkan:

Terong - 1 kg (4-5 pcs.)
Bawang putih - 5 siung
Dill dan peterseli - masing-masing 1 ikat kecil
Minyak sayur - 3 sdm. sendok
Ketumbar (ditumbuk) - secukupnya

Untuk bumbunya:

Air - 1,5 liter
Cuka (9%) - 100ml
Garam - 2 sdm. sendok
Daun salam - 2-3 pcs.
Lada hitam (kacang polong) - 2-3 pcs.

Detail penting.

Ambil sayuran berukuran sedang yang kira-kira sama.
Sayurannya bisa apa saja. Namun Anda tidak akan pernah salah dengan perpaduan populer - adas manis dan peterseli.
Pilih panci besar dan mangkuk dalam yang cukup besar untuk menampung seluruh sayuran.
Kami menggunakan 1/3 sendok teh masing-masing ketumbar dan merica.

Cara memasak.

Kami mencucinya, tapi kami tidak membersihkan yang biru. Kami memotong ujungnya dan membuat potongan memanjang, tetapi tidak seluruhnya, seperti yang terlihat pada foto di bawah. Kami akan merebus olahan ini dalam bumbunya.

Ambil wajan yang lebih besar yang dapat menampung seluruh sayuran. Larutkan semua komponen dalam air, tunggu hingga mendidih dan biarkan mendidih selama 1 menit. Masukkan yang berwarna biru ke dalam larutan dan rebus dengan air mendidih selama 15 menit.

Tempatkan terong yang sudah lunak ke dalam saringan dan tunggu hingga dingin.

Sementara itu, siapkan campuran isian bawang putih dan rempah-rempah. Kami memotong herba dengan halus, dan memotong cengkeh melalui mesin press. Campur dengan mentega, gula, garam, dan bumbu yang digunakan untuk memasak sayuran - secara harfiah 2-3 sendok makan.

Isi sayuran dengan campuran aromatik. Dengan murah hati, tekan sedikit pada potongannya. Kami menempatkan keindahan dalam wadah yang dalam di atas satu sama lain. Sisa isian bisa diletakkan di atasnya.

Tutup wadah rapat-rapat dan biarkan masak hingga matang - 10-12 jam. Nyaman untuk dilakukan di malam hari. Hasilnya: camilan yang luar biasa! Kemungkinan besar, Anda akan sangat menyukainya sehingga Anda akan sering memasaknya.

Dipanggang dengan bumbu "Mosaik" - 2 jam

Oven, bawang bombay, dan paprika membuat perbedaan dalam keberhasilan resepnya. Prosesnya sendiri sangat cepat, meskipun sudah dipanggang secara menyeluruh.

Waktu memasak - 45 menit (dalam oven) + 2 jam pengasinan

Kami membutuhkan:

Terong - 1 kg (sekitar 5 pcs.)
Minyak sayur - 2-3 sdm. sendok
Garam - 2-3 sejumput

Untuk tambahan sayuran:

Bawang - 4 kecil
Lada manis Bulgaria - 3 buah

Untuk pengisian bahan bakar:

Bawang putih - 3-4 siung
Peterseli - 1 ikat
Gula - 1/2 sendok teh
Garam - 1/3 sendok teh
Cuka (9%) - 4 sdm. sendok (atau jus lemon)
Air - 2-3 sdm. sendok

Bagaimana cara melakukannya.

Kami memotong yang biru menjadi potongan besar hingga 2 cm, seperti terlihat di foto. Tambahkan sedikit garam, tuangkan 2-3 sdm. sendok minyak dan aduk rata. Kami akan memanggang terong di oven.

Tempatkan irisan di atas kertas roti. Panggang dengan suhu 180 derajat, dengan suhu sedang - 40-45 menit.

Perhatian! Selama waktu ini, pastikan untuk mengaduk potongan 2-3 kali.

Kami sedang mempersiapkan "mosaik". Kami memotong bawang bombay menjadi setengah bagian, dan merica menjadi potongan-potongan, tidak terlalu tipis. Dalam wajan yang sudah dipanaskan, goreng bawang bombay dan paprika. Tempatkan daging panggang di atas saringan untuk menghilangkan kelebihan minyak.

Campurkan sayuran dengan peterseli cincang halus dan bawang putih dari mesin press. Ini juga termasuk gula, garam, lada hitam, cuka dan sedikit air.

Campurkan potongan terong panggang, sayuran goreng, dan bumbui dengan bawang putih dan rempah-rempah. Kenikmatan ini harus dimasukkan ke dalam lemari es selama 2 jam. Dan bersiaplah untuk kenyataan bahwa itu tidak selalu cukup.

Irisan dengan bawang putih, bumbu dan merica - 3 jam

Waktu memasak - 20 menit + 3 jam

Kami membutuhkan:

Terong - 600-700 g (3 potong sedang)
Lada manis Bulgaria - 2 buah
Bawang putih - 6 siung
Peterseli - 1 ikat besar
Gula - 1 sdm. sendok tanpa slide
Garam - 1 sdm. sendok tanpa slide
Cuka (9%) - 2 sdm. sendok
Minyak zaitun extra virgin - 3-4 sdm. sendok (secukupnya)
Lada hitam giling - secukupnya

Untuk merebus yang biru di marinade:

Air - 2-2,5 liter (untuk merendam semua stek)
Cuka (9%) - 100 ml (½ gelas)
Gula - 2 sdm. sendok
Garam - 2 sdm. sendok

Detail penting.

Minyak bisa diganti dengan minyak bunga matahari atau minyak wijen jika Anda belum terinspirasi dengan manfaat unik minyak zaitun. bagi yang penasaran.
Pada saus sayur, Anda bisa menyesuaikan gula, garam, dan cuka sesuai kebutuhan. Terong mendapatkan rasa asam utamanya dari perebusan.

Cara memasak.

Kami memotong karakter utama menjadi lingkaran tanpa mengupas kulitnya. Ketebalan - hingga 1 cm.

Cincang halus merica, bawang putih, dan rempah-rempah. Anda bisa menyerah pada fanatisme dan mengayunkan pisau ke sepanjang dan melintasi potongan. Kami menganggap penambahan terkecil adalah yang paling enak.

Campurkan bahan marinade (air, garam, gula, cuka) dan masukkan bahan biru ke dalam panci. Biarkan dengan api kecil selama 5-10 menit. Anda bisa menekannya dengan tutup yang lebih kecil agar tidak mengapung.

Sangat penting untuk tidak memasak terlalu lama! Keadaan setengah siap cocok untuk kita. Anda ingin lingkarannya menjadi lebih gelap dan lembut, namun tetap mempertahankan bentuknya.

Kami mengalirkan air - yang tampan tetap berada di saringan. Mereka siap berkenalan dengan campuran pedas bawang putih dan rempah-rempah. Kita taruh saja berlapis-lapis: yang biru dalam satu baris - sesendok sayuran lain di setiap lingkaran - lagi yang biru.

Kami membiarkan keindahannya direndam dalam air dingin - 2-3 jam.

Tiga resep lagi - langkah demi langkah dengan foto dan video

Tidak berlebihan jika kita mengatakan bahwa kita kecanduan makanan pedas. Dengan terong, ini hanya nilai tambah. Sulit untuk menghitung berapa banyak makanan lezat yang telah kami coba.