Halo para pembaca yang budiman. Hebatnya lagi, banyak sekali jajanan yang mudah dibuat di rumah. Misalnya, bawang bombay biasa bisa dijadikan camilan mandiri dengan vodka atau dijadikan berbagai macam salad. Saya hanya punya 9 resep paling enak untuk Anda tentang cara mengasinkan bawang untuk musim dingin. Pilih yang Anda suka dan masak dengan senang hati!
Makanan pembuka ini sangat mudah disiapkan. Dan proses memasaknya sendiri tidak memakan banyak waktu. Anda membutuhkan komponen-komponen berikut:
- 3 kg bawang bombay kecil;
- 3,5 liter air;
- 500 gram garam;
- 3 buah allspice dan merica hitam;
- Daun salam + cengkeh masing-masing 2 lembar;
- buah cabai;
- 6-7 tetes asam asetat (dalam setiap toples setengah liter).
Siapkan larutan garam. Untuk melakukan ini, didihkan 2 liter air dan larutkan 400 g garam di dalamnya. Segera setelah kristal garam larut sepenuhnya, angkat piring dari kompor. Kami mencuci bawang yang sudah dikupas dan mengisinya dengan air asin panas. Saat larutan ini sudah dingin, letakkan wadah tempat bawang bombay diasamkan di lemari es. Di sini benda kerja harus disimpan selama 2 hari. Setelah direndam, rasa pahit bawang bombay akan hilang dan menjadi “seperti kaca”.
Kami mengalirkan cairan - cairan telah menyelesaikan misinya dan tidak diperlukan lagi. Selanjutnya, masukkan bawang bombay ke dalam stoples setengah liter yang steril. Dan mari kita mulai menyiapkan bumbunya. Tuang 1,5 liter air ke dalam panci. Tambahkan di sini 100 g garam, cengkeh, merica, dan daun salam yang dihaluskan di tangan. Kami memotong buah cabai menjadi irisan dengan pisau dan menambahkannya ke dalam bumbu marinasi.
Segera setelah air garam mendidih, segera tuangkan ke dalam stoples. Kami juga menambahkan asam asetat ke setiap wadah dan mengencangkannya dengan tutup logam. Setelah itu, balikkan stoples, isolasi dan biarkan hingga benar-benar dingin. Dan kemudian kita menurunkan benda kerja ke ruang bawah tanah atau menaruhnya di lemari.
Omong-omong, mereka yang paling tidak sabar bisa mengambil sampel dalam waktu seminggu. Saat itu bawang bombay sudah terendam seluruhnya. Hanya jika Anda mengonsumsinya dengan kecepatan seperti ini, tidak akan ada yang tersisa untuk musim dingin :) Oleh karena itu, saya merekomendasikannya. Siapkan camilan lezat dalam 30 menit.
Rendam cincin bawang dalam cuka
Cincin juicy dengan rasa pedas akan disukai bahkan oleh mereka yang tidak menyukai bawang bombay. Anda bisa menyajikan olahan ini dengan daging goreng, ikan, dan unggas. Atau Anda bisa membuka toples persiapannya. Kelezatannya keluar dengan unik.
Untuk membuat toples kosong berukuran setengah liter, Anda membutuhkan:
- 400 gram bawang bombay;
- 2 sdm. sendok makan cuka 9%;
- 2 sdm. sendok makan minyak sayur;
- 1 sendok teh. sesendok gula;
- 1 sendok teh garam;
- 200 ml air;
- 2 buah. daun salam;
- 1 buah. anyelir;
- 5 buah. merica hitam.
Bawang putih juga bisa digunakan untuk persiapan ini, tetapi bawang ungu akan terlihat lebih cantik. Atau bisa juga dipadukan dengan mengambil 200 g warna putih dan 200 g warna ungu. Secara umum, kita memberikan kebebasan untuk berimajinasi.
Pertama-tama, masak air garamnya. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci, tambahkan garam dan gula, serta bumbu. Kami memperkaya solusinya dengan minyak dan cuka. Dan letakkan wadah itu di atas kompor. Segera setelah isi panci mendidih, kecilkan api dan lanjutkan memasak selama 2-3 menit.
Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin lebar (sekitar 5-7 mm). Masukkan cincin ke dalam rendaman mendidih, angkat piring dari api dan biarkan terendam selama beberapa menit.
Ngomong-ngomong, lebih baik merebus tutupnya sebelum digunakan. Kemudian balikkan toples, bungkus dan biarkan hingga dingin. Kemudian kita pindahkan benda kerja ke basement atau lemari. Omong-omong, bawang bombay tersebut siap digunakan dalam sehari.
Mempersiapkan acar daun bawang hijau
Jika daun bawang membuat Anda senang dengan hasil panen yang melimpah tahun ini, beberapa di antaranya bisa dijadikan acar.
Dan inilah resep langkah demi langkahnya:
- daun bawang (berdasarkan tiga toples 750 gram)
- 3 gelas (segi) air;
- 1,5 sendok teh biji sesawi;
- 15 kacang polong allspice;
- 60 merica hitam;
- 3 buah. daun salam;
- 2 sdm. sendok garam;
- 4 sdm. sendok gula;
- 4 sdm. sendok makan cuka 9%;
- 3 sdm. sendok minyak sayur.
Tuang air ke dalam panci dan letakkan wadah di atas api. Sementara itu, mari beralih ke menyiapkan daun bawang. Itu perlu dibersihkan, dibilas dan diperiksa kembali dengan cermat. Kalau ada kekurangan, kami hilangkan.
Kemudian daun bawang kita potong-potong-potong agar masuk ke dalam toples lebih rapat dan rapi. Jadi kalau kecil cukup dipotong menjadi 2 bagian, kalau besar menjadi 4 bagian.
Setelah itu kami menempatkan potongan secara vertikal di dalam stoples. Gantilah dengan bumbu. Anda perlu menambahkan 20 merica hitam ke setiap toples. Anda juga perlu menambahkan 0,5 sendok teh biji sawi dan 5 kacang polong allspice.
Beralih ke marinade. Saat ini air seharusnya sudah mendidih. Tambahkan garam, gula, dan daun salam ke dalamnya. Kecilkan api menjadi rendah dan biarkan bumbunya mendidih sebentar. Sebelum mengangkat panci dari api, perkaya air garam dengan cuka. Dan tuangkan bumbu panas di atas bawang bombay dan bumbu. Tambahkan 1 sdm ke setiap toples di atasnya. sesendok mentega.
Selanjutnya kita simpan benda kerja, balikkan, bungkus dan biarkan hingga dingin. Saat pengawetan sudah dingin, pindahkan ke lemari es. Jika tidak memungkinkan untuk menyimpan produk pada suhu rendah, saya menyarankan Anda untuk mensterilkan acar daun bawang sebelum digulung. Ini akan memakan waktu 10-12 menit. Berikut ini video resep pengalengan yang menarik.
Acar bawang bombay dan bawang putih
Sayuran ini tidak hanya enak, tetapi juga sangat menyehatkan. Memakannya akan meningkatkan kesehatan Anda. “Obat” ini akan membantu Anda pulih lebih cepat dari pilek, batuk, dan komponen ARVI yang tidak menyenangkan lainnya. Dan siapa yang ingin menurunkan berat badan, pastikan untuk menyiapkan sup bawang Perancis. Karena yang ini!
Dan berikut adalah resep langkah demi langkah untuk persiapannya:
- bawang (ambil yang kecil) - 6-7 potong;
- 1 buah. daun salam;
- 2 buah. anyelir;
- 1 buah cabai;
- 4-5 siung bawang putih;
- 1,5 sdm. sendok garam;
- 5-6 buah. lada hitam;
- Ambil 9% cuka dan air dengan perbandingan 1:1 (masing-masing 100 ml).
Kupas bawang bombay dan bawang putih lalu cuci bersih. Kami mencuci toples setengah liter, mensterilkannya dan memasukkan sayuran ke dalamnya. Kemudian kita mulai menyiapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci dan letakkan wadah di atas api. Selanjutnya tambahkan garam dan aduk hingga kristal benar-benar larut. Segera angkat piring dari api (bumbunya akan sedikit hangat saat itu). Dan segera tuangkan air garam ke atas sayuran. Kemudian biarkan selama kurang lebih 1-1,5 jam.
Pada saat ini, masukkan sayuran ke dalam stoples, tambahkan cabai. Ini akan menambah keseruan pada persiapannya. Kemudian tuangkan sayuran dengan bumbu marinasi panas dan gulung toples dengan tutup logam. Balikkan wadah dan bungkus. Setelah 12-15 jam Anda bisa memindahkan benda kerja ke lemari.
Mutiara bawang - resep dari Alla Kovalchuk
Kosong ini akan terlihat elegan di meja mana pun. Umbi menjadi transparan seperti mutiara. Agar tidak sakit saat musim dingin, disarankan untuk makan setengah bawang bombay sehari, menambahkannya ke masakan saat memasak atau mengunyah sayuran kaleng.
Untuk menyiapkan persiapan ini, Anda memerlukan komponen-komponen berikut:
- 1 kg bawang bombay kecil;
- 40 ml minyak sayur;
- 45 gram garam;
- 20 gram gula;
- 2 buah. kacang polong allspice;
- 2 buah. daun salam;
- 6 buah. lada hitam;
- 2 buah. anyelir;
- 2 buah. cabai;
- air;
- 40 ml cuka 9%.
Langkah pertama siapkan toplesnya (butuh 2 toples ukuran setengah liter). Seperti biasa, sterilkan stoples dengan baik.
Kupas bawang bombay kecil. Potong cabai memanjang menjadi 2 bagian dan masukkan 2 bagian ke dalam setiap toples. Di sana kami juga menambahkan 1 lembar daun salam, 3 kacang polong hitam dan satu kacang polong allspice. Anda juga perlu menambahkan 1 buah ke setiap toples. anyelir. Lalu kami menuangkan umbi ke dalam wadah kaca.
Selanjutnya kita beralih ke menyiapkan air garam. Pertama, Anda hanya perlu menambahkan air matang bersih pada bawang bombay dan biarkan selama 10 menit. Kemudian tuangkan cairan ke dalam panci dan letakkan di atas kompor. Kami memperkaya air dengan garam dan gula. Tambahkan minyak dan cuka di sana. Segera setelah air garam mendidih, tuangkan bawang bombay ke atasnya.
Dan kemudian kami mengawetkan benda kerja. Lalu kami membalik stoples dan membungkusnya. Saat pengawetan sudah dingin, pindahkan ke dapur. Dan berikut adalah video resep yang akan mengungkapkan kepada Anda semua seluk-beluk dan rahasia menyiapkan persiapan ini.
Tusuk sate sayur dengan tomat, paprika, dan mentimun
Syarat utama saat menyiapkan produk: bawang bombay, tomat, dan mentimun harus berukuran kecil. Ya, Anda juga membutuhkan paprika (merah dan kuning). Jumlah sayurannya sewenang-wenang.
Untuk mengisi Anda perlu:
- 2,5 liter air;
- 1,5 cangkir gula;
- 0,5 cangkir garam;
- 1,5 cangkir cuka 9%.
Potong mentimun menjadi cincin, dan paprika menjadi beberapa bagian. Masukkan sayuran ke tusuk sate kayu. Di bagian bawah setiap toples liter kami menempatkan bunga adas, 2 merica hitam, dan satu kacang manis. Kami juga menaruh 1 buah di sana. siung dan 2 siung bawang putih. Lalu kami memasukkan tusuk sate dengan tusuk sayur ke dalam stoples.
Selanjutnya siapkan bumbu marinasinya seperti biasa. Didihkan air, tambahkan gula dan garam. Dan segera setelah campurannya dicuci, kami memperkayanya dengan cuka dan menuangkan bumbu panas ke atas sayuran dan rempah-rempah. Setelah itu, sterilkan stoples selama 15 menit, putar dan balikkan. Lalu kami membungkus semuanya dan membiarkannya semalaman. Di pagi hari kami memindahkan pelestarian ke lemari.
Cara memasak bawang manis dengan apel dan cranberry
Persiapan yang disiapkan menurut resep ini ternyata sangat enak. Untuk itu Anda perlu mengambil:
- 0,5 kg bawang bombay;
- 150 gram apel matang;
- cranberry untuk rasa asam sekitar 50 g;
- 350ml air;
- 2 sdm. sendok gula;
- 2 sendok teh garam;
- 2 batang kayu manis;
- 1 sendok teh. aku. saus manis "Kikkoman";
- 0,5 sdt. asam asetat;
- 2 buah. daun salam;
- 1/3 sdt. merica hitam;
- 3 buah. adas bintang.
Potong apel menjadi irisan tipis, dan bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin. Siapkan marinadenya. Caranya, rebus air, tambahkan garam dan gula, kayu manis dan daun salam, merica, dan adas bintang. Dan sebelum air garam dikeluarkan dari kompor, kami memperkaya komposisinya dengan asam asetat dan saus manis. Setelah itu, tuangkan bumbu panas di atas bawang bombay dan apel, lalu tambahkan cranberry.
Diamkan adonan hingga dingin dan pindahkan ke lemari es. Anda bisa menyantap kelezatan ini dalam beberapa jam. Dapat disimpan di lemari es selama kurang lebih 2 minggu. Tapi menurutku kamu akan membunuhnya lebih cepat :)
Cara memasak acar bawang merah
Bawang bombay yang diolah menurut resep ini tidak hanya enak, tapi juga cantik. Hasilnya sangat cerah. Acar saja sendiri dan lihat sendiri. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:
- 6 buah. Bawang;
- 1 bit mentah;
- 5 merica hitam;
- cuka anggur dengan air dengan perbandingan 1:1 (masing-masing 100 ml);
- garam secukupnya.
Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin dan rebus dengan air mendidih. Dan potong bit menjadi irisan besar. Tempatkan bawang bombay dan bit berlapis-lapis dalam stoples steril.
Masak bumbunya. Untuk melakukan ini, campurkan cuka dengan air, beri garam pada campuran ini dan perkaya dengan merica. Didihkan air garam dan isi benda kerja dengan bumbu marinasi (2/3 volume wadah).
Kami mengencangkan toples dengan tutup logam dan membaliknya. Biarkan di atas meja selama 2-3 jam, lalu masukkan ke dalam lemari es. Dan setelah jam 6 Anda dapat menikmati makanan lezat.
Memasak acar bawang ala Asia
Penikmat masakan oriental akan menghargai hidangan pembuka ini. Resepnya adalah sebagai berikut:
- 500 gram bawang bombay kecil;
- 200 ml cuka beras;
- 4 sdm. sendok gula;
- 75ml vodka;
- 100 ml mawar atau anggur putih kering.
Masukkan sayuran yang sudah dikupas ke dalam stoples, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama setengah menit. Campur vodka dengan anggur, cuka, dan gula dalam panci. Didihkan campuran dan tuangkan ke dalam stoples. Selanjutnya, tutup wadah dengan penutup nilon, dinginkan benda kerja dan pindahkan ke lemari es. Setelah sehari, Anda dapat mengambil sampel.
Jika Anda tidak menyukai rasa cuka, ini bukan alasan untuk menyangkal kenikmatan makan acar bawang bombay. Coba ganti cuka dengan jus lemon. Dan sebelum direndam, saya menyarankan Anda untuk merebus bawang bombay dengan air mendidih, rendam dalam air panas selama 20-30 detik. Jadi camilan akan lebih empuk dan enak.
Apakah Anda ingin bawang bombaynya renyah? Kemudian setelah direbus, masukkan ke dalam air es sebentar. Dan jangan membuat cincin atau setengah cincin terlalu tipis. Mereka akan cepat hancur saat Anda menuangkan rendaman panas ke atasnya.
Sebelum menyiapkan salad dengan acar bawang bombay, pastikan untuk mengeringkannya dalam saringan. Biarkan semua kelebihan cairan mengalir. Jika tidak, sisa bumbunya akan merusak rasa hidangan yang Anda siapkan.
Saya yakin Anda memiliki kehalusan dan rahasia sendiri dalam menyiapkan camilan seperti itu. Bagikan di komentar. Dan ketika Anda menyiapkan produk sesuai dengan resep yang diusulkan dalam artikel, bagikan tanggapan Anda. Opsi mana yang lebih Anda sukai? Dan jangan lupa. Hanya itu yang saya punya untuk hari ini. Saya berharap Anda mendapatkan inspirasi kuliner dan berkata: sampai jumpa lagi.
Acar bawang bombay adalah salah satu camilan yang paling tidak biasa dan menarik. Itu disiapkan saat panen sayuran ini. Seringkali bawang merah tumbuh begitu banyak sehingga orang tidak tahu di mana harus menanamnya. Mempersiapkan acar bawang untuk musim dingin akan membantu mengatasi masalah ini. Hal ini dilakukan cukup cepat, sederhana dan tidak hanya dapat dilakukan oleh ibu rumah tangga yang berpengalaman, tetapi juga oleh para pemula dalam bisnis ini.
Sebelum mengasinkan bawang dalam stoples untuk musim dingin, Anda harus memilihnya dengan benar, dan juga mempelajari secara detail saran dari koki berpengalaman. Semua ini akan membantu Anda menyiapkan camilan yang benar-benar nikmat dan menghindari sebagian besar kesalahan. Para ibu rumah tangga yang mengetahui bisnisnya menyarankan hal-hal berikut:
resep pengawetan
Koki di seluruh dunia telah menemukan lusinan cara menyiapkan bawang untuk musim dingin. Semuanya sederhana dan tidak memerlukan keahlian khusus atau pengetahuan kuliner. Proses pengasinannya menggunakan bahan-bahan murah dalam jumlah minimal yang dapat dengan mudah ditemukan di toko kelontong atau supermarket mana pun. Semua ini memungkinkan Anda menyiapkan camilan seperti itu bahkan untuk orang-orang dengan sumber daya keuangan terbatas.
Versi klasik
Resep memasak ini memungkinkan Anda menyiapkan acar bawang bombay dalam bentuk setengah cincin untuk musim dingin. Cara ini paling sering digunakan oleh sebagian besar ibu rumah tangga ketika ingin mendapatkan bawang bombay yang harum dan sama sekali tidak pahit. Produk jadinya bisa ditambahkan ke berbagai hidangan daging goreng, ikan haring, atau sekadar disajikan dengan lauk. Untuk menyiapkan camilan ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 1 kg bawang bombay;
- 250 ml cuka meja;
- setidaknya 2 liter air murni;
- 6 kacang polong hitam dan allspice;
- 2 lembar daun salam;
- 200 gram garam meja.
Proses pengasinannya sederhana dan terdiri dari urutan tindakan berikut:
Dalam bumbu yang sedikit asam
Resep sederhana acar bawang untuk musim dingin ini memungkinkan Anda mendapatkan produk jadi yang tidak memiliki rasa asam tajam. Rahasianya bukan hanya menggunakan cuka meja, tetapi juga cuka sari apel. Ini memiliki bau yang tidak terlalu menyengat dan rasa yang lebih lembut, yang tercermin pada produk jadinya. . Anda bisa menyiapkan hidangan ini menggunakan produk berikut:
- 1 liter air yang disaring;
- 1,5 kg bawang bombay kecil;
- 200 ml cuka sari apel;
- 50 g masing-masing gula pasir dan garam batu.
Camilan ini disiapkan menggunakan teknologi berikut:
Bawang pedas
Ini adalah resep paling sederhana dan terjangkau tanpa mensterilkan acar bawang untuk musim dingin. Ini menggunakan sejumlah besar rempah-rempah aromatik, yang memberikan rasa pedas istimewa pada hidangan jadi.
Bawang ini idealnya melengkapi barbekyu atau hidangan daging lainnya.
Camilan pedas ini bisa Anda nikmati dengan membeli produk berikut ini:
Resep langkah demi langkah untuk menyiapkan makanan untuk musim dingin:
Dengan adas segar
Dill adalah ramuan yang sangat pedas dan menambahkannya ke dalam bumbu akan memberikan rasa ekstra. Selama proses memasak, tidak ada perlakuan panas tambahan yang digunakan, yang memungkinkan bawang bombay mempertahankan jumlah maksimum zat yang bermanfaat bagi tubuh manusia. Untuk menyiapkan acar bawang untuk musim dingin tanpa sterilisasi, Anda perlu:
- 900 gram bawang bombay kecil;
- 3 siung bawang putih;
- 250 gram paprika;
- 40 gram adas segar;
- 2 gram asam sitrat; 6 merica hitam;
- 2 liter air;
- 200ml cuka;
- 70 gr gula pasir.
Anda dapat menyiapkan camilan seperti itu dengan mengikuti langkah-langkah berikut:
Pengasinan Bulgaria
Bagi pecinta makanan pedas, resep pengawetan bawang bombay ini diciptakan. Menggunakan cabai, yang memberikan rasa dan aroma istimewa pada bawang bombay.
Hidangan ini sangat bagus untuk disajikan di meja liburan. Ini akan melengkapi tidak hanya hidangan daging dengan sempurna, tetapi juga makanan ringan lainnya.
Untuk menyenangkan tamu Anda dengan bawang bombay yang lezat ini, Anda perlu membeli bahan-bahan berikut:
- 0,3 liter cuka meja;
- 1 kg bawang bombay sedang;
- 300 ml air murni;
- 4 lembar daun salam;
- beberapa kacang polong allspice;
- 2 cabai pedas.
Pembuka yang berapi-api dibuat sesuai resep berikut:
Dalam jus jeruk
Hanya sedikit orang yang percaya bahwa bawang bombay cocok dengan jus jeruk. Namun, jangan takut untuk bereksperimen dan menambahkan bahan seperti jus jeruk ke dalam bumbunya. Tak hanya memberikan aroma khas, tapi juga membuat bawang bombay sedikit asam. Untuk mencoba hidangan asli ini, Anda perlu:
- 250 ml jus jeruk segar;
- 800 g bawang bombay kecil;
- 1,5 liter air bersih;
- 500 ml cuka sari apel.
Siapkan acar bawang bombay dalam jus jeruk sebagai berikut:
Acar bawang bombay adalah hidangan pembuka luar biasa yang tidak hanya dapat menghiasi pesta liburan, tetapi juga membantu mendiversifikasi makanan harian Anda. Dengan persiapan yang tepat dan mengikuti semua seluk-beluk pengasinan, Anda bisa mendapatkan produk lezat dan beraroma yang disukai seluruh keluarga dan tamu.
Kata pengantar
Mentimun dan tomat telah lama menjadi makanan favorit. Bagaimana dengan bawang? Bagaimanapun, hidangan pembuka dingin ini tidak lebih buruk. Bisa dibuat sesuai resep klasik atau divariasikan dengan warna segar.
Sejak zaman kuno, bawang bombay terkenal karena sifat bakterisida dan penyembuhan lukanya. Selain itu, juga bertindak sebagai anti-inflamasi, ekspektoran dan yg mengeluarkan keringat. Bagi penderita masalah saluran cerna, sayuran ini membantu melawan fermentasi berlebihan dan proses inflamasi di usus, serta penyerapan nutrisi penting. Bawang juga menunjukkan efektivitasnya dalam mencegah aterosklerosis dini, membantu melawan tumor ganas dan meningkatkan fungsi kantong empedu.
Bawang yang bermanfaat
Apa yang menentukan spektrum aksi bawang yang begitu luas? Kandungan vitamin dan mikro yang tinggi diperlukan untuk tubuh. Di antara daftar besar ini kita dapat menyoroti sekelompok provitamin A, C, B1, B2, B3, B6, E, PP, garam mineral, asam organik dan minyak esensial. Bawang bombay tidak tergantikan dalam memerangi penyakit virus, terutama di musim dingin. Setiap ibu rumah tangga memiliki sayuran ini di dapurnya. Dapat ditemukan baik sebagai tambahan gurih pada salad, lauk pauk dan lauk daging, maupun sebagai bahan utama dalam bentuk makanan ringan dan pengawet untuk musim dingin.
Bumbunya dalam resep ini sudah tidak asing lagi bagi banyak ibu rumah tangga. Pasti banyak orang yang memanfaatkannya untuk timun dan. Namun, jika dipadukan dengan irisan bawang bombay, akan memberikan rasa baru dan akan menjadi tambahan yang menyenangkan di rak dapur Anda.
Tuliskan daftar bahan yang diperlukan:
- bawang – 0,4 kg;
- air – 1 gelas;
- minyak sayur – 2 sdm. aku.;
- cuka 9% – 2 sdm. aku.;
- garam – 1 sdm. aku.;
- gula – 1 sdm. aku.;
- daun salam – 2 buah;
- merica hitam – 5 buah;
- cengkeh – 1 buah.
Acar bawang
Tuang air ke dalam panci kecil dan tambahkan semua bahan curah dan bumbu yang ditunjukkan dalam daftar bahan, lalu jumlah minyak sayur dan cuka meja yang diperlukan. Kami menunggu sampai campuran memanas hingga suhu mendidih, setelah itu kami membiarkannya mendidih selama beberapa menit dengan api kecil. Sisihkan bumbu marinasi yang sudah disiapkan untuk saat ini, dan sementara itu, siapkan bawang bombay (Anda bisa menggunakan warna ungu atau putih). Kami mengupasnya dan memotongnya menjadi cincin besar.
Masukkan bawang bombay yang sudah dipotong-potong ke dalam panci yang sudah diberi bumbu marinasi, nyalakan api dan biarkan olahan bawang bombay meresap dengan aroma bumbu, ini akan memakan waktu sekitar 1 menit. Masukkan bawang bombay ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung rapat dengan tutupnya, juga jangan lupa sterilkan tutupnya terlebih dahulu selama empat menit dalam air mendidih. Itu saja, acar bawang bombay siap untuk musim dingin, kami mengirim toples ke ruang bawah tanah atau dapur dan menunggu embun beku.
Menambahkan rempah-rempah dan rempah-rempah yang cerah, serta sedikit anggur, akan membantu mendiversifikasi rasa acar bawang untuk musim dingin. Mungkin bagi sebagian orang campuran bahan-bahan dalam resep ini terkesan terlalu berbelit-belit, namun ini hanya kesan pertama. Faktanya, semua bumbu dan rempah berpadu sempurna dengan bawang bombay, sekaligus menambahkan sedikit bumbu, kesegaran dan rasa sedikit asam.
Untuk empat toples 0,5 liter, Anda membutuhkan:
- bawang bombay – 400 gram;
- bawang putih - tiga siung;
- cabai – 1 buah;
- akar jahe – 15 gram;
- air – 2,5 gelas;
- cuka 9% (sebaiknya dicampur dengan bumbu) – 2,5 cangkir;
- anggur putih kering – 1 sdm. aku.;
- daun salam – 2 buah;
- garam – 1 sdt;
- biji sesawi dan lada hitam bubuk - 1 sdm. aku.
Acar bawang bombay dengan cabai pedas
Kupas kepala bawang bombay dan potong menjadi cincin (setengah cincin). Kami juga mengupas jahe dan bawang putih, membuang biji cabai rawit untuk menghilangkan rasa pedas yang berlebihan dan memotong bahan yang sudah disiapkan menjadi irisan sedang. Masukkan bawang merah cincang, bawang putih, jahe dan cabai ke dalam stoples, lalu mulailah menyiapkan bumbunya. Tuang air, cuka, anggur secukupnya ke dalam panci yang dalam dan tambahkan semua bumbu yang tercantum dalam daftar bahan. Didihkan campuran dan biarkan dengan api kecil selama 10 menit.
Tuang bumbu yang sudah jadi ke dalam stoples bersih dengan persiapan bawang bombay, tutup rapat dengan penutup dan letakkan di atas loyang, setelah itu kami memasukkan semuanya ke dalam oven, panaskan hingga 120 derajat. Dengan cara ini, kami mensterilkan stoples selama lima belas menit, setelah itu kami menggulungnya dengan rapat.
Seringkali, saat mengawetkan untuk musim dingin, ibu rumah tangga menambahkan asam sitrat untuk menambah sedikit rasa asam. Dalam resep ini, kami menyarankan untuk membuatnya lebih sederhana dan menggunakan buah jeruk segar, terutama karena lemon dapat ditemukan di rak supermarket kapan saja sepanjang tahun.
Bawang cincang dengan lemon
Untuk menyiapkan acar bawang bombay ini untuk musim dingin, siapkan:
- bawang - dua kepala kecil;
- lemon – 1 buah;
- air – setengah gelas;
- minyak sayur – 1 sdm. aku.;
- gula dan garam - masing-masing 0,5 sdt;
- lada putih giling - secukupnya
Ambil jenis bawang bombay kesukaan Anda (bawang merah, putih, merah) dan kupas. Kemudian pilih metode pemotongan yang nyaman untuk Anda sendiri - cincin atau setengah cincin, lalu taburi bawang cincang dengan lada putih; jika Anda tidak memilikinya, gunakan lada hitam biasa dan campur semuanya dengan seksama. Potong lemon melintang menjadi dua bagian yang sama. Keluarkan kulit jeruk dengan hati-hati dari satu bagian, tanpa menyentuh bagian putih jeruk yang pahit, dan biarkan bagian lainnya tidak tersentuh. Kemudian peras jus lemon sebanyak mungkin dari kedua bagiannya dan sisihkan semuanya sebentar.
Sementara itu, kami menaruh wadah berisi air di atas api dan membawanya ke suhu yang kami butuhkan, sekitar tujuh puluh derajat. Tambahkan garam dan gula ke dalam air ini dan tunggu sampai bahan-bahan ini benar-benar larut. Tambahkan minyak sayur, jus segar, dan kulit setengah lemon ke dalam bumbu yang hampir jadi. Tempatkan bawang bombay yang sudah disiapkan sebelumnya dengan rapat ke dalam wadah yang sudah disterilkan, tutupi seluruhnya dengan bumbu yang sudah disiapkan dan gulung.
Penganan bawang bombay adalah alternatif yang tidak biasa untuk makanan penutup yang manis
Resep pengawetan yang biasa kita gunakan untuk musim dingin selalu bisa bervariasi, dan berikut adalah contohnya. Bagaimana dengan selai bawang? Hidangan pembuka lezat ini cocok dengan daging panggang, keju, dan cocok dengan roti lembut buatan sendiri. Kami mulai memasak, seperti biasa, dengan menyiapkan bawang bombay (1 kg). Pada versi ini kami menggunakan bawang merah. Kami memberikan preferensi pada varietas khusus ini karena rasa manisnya yang luar biasa dan struktur renyahnya yang tak tertandingi.
Itu harus dibersihkan, dipotong menjadi setengah cincin dan direbus dalam minyak panas (50 ml) selama 5 menit, jangan lupa diaduk terus-menerus. Kemudian tutup panci dengan penutup dan terus didihkan bawang bombay selama lima belas menit dengan api kecil, aduk juga sesekali. Setelah ini, kita mulai membumbui bawang merah kita dengan menambahkan setengah gelas anggur merah kering, empat sendok makan cuka anggur, lima puluh gram madu, tujuh puluh lima gram gula, garam, secara harfiah di ujung pisau, dan a beberapa tangkai thyme segar ke dalam wadah. Kami terus merebus bawang dalam campuran ini selama setengah jam lagi, menutup panci dengan penutup.
Setelah itu, buka wadah rebusan dan masak campuran dengan api sedang hingga adonan menjadi kental. Namun, dalam hal ini, penting untuk tidak memasak selai terlalu lama, memeriksa konsistensi yang benar dengan sendok. Jika penganannya perlahan mengalir ke bawah sendok dan sedikit meregang, berarti sudah siap. Buang tangkai thyme di akhir proses memasak. Sekarang yang tersisa hanyalah memindahkan massa yang sudah jadi ke dalam wadah setengah liter yang disterilkan dan menutupnya rapat-rapat dengan penutup. Simpan pengawetan ini di lemari es atau ruang bawah tanah.
Nenek saya biasa membuat acar bawang bombay untuk musim dingin menggunakan resep ini. Acar bawang bombay kecil, ditutup dengan cara ini, merupakan camilan mandiri yang sangat baik untuk segelas sesuatu yang sesuai, dan tambahan yang bagus untuk salad atau digunakan untuk menghias hidangan.
Bawang kecil ini rasanya gurih, manis dan asam, serta agak pedas. Dan jika Anda mengikuti teknologinya, warnanya akan tembus cahaya dan sekaligus renyah. Saya menjelaskan secara rinci dan sederhana cara mengasinkan bawang acar kecil untuk musim dingin dalam stoples dalam resep dengan foto langkah demi langkah.
Untuk mengawetkan bawang bombay untuk musim dingin kita membutuhkan produk-produk berikut:
- bawang bombay 1kg;
- garam - tidak lengkap 1 sdm;
- gula – 1,5 sdm;
- cuka 9% – 70 ml;
- cabai pedas – 1 polong;
- merica hitam;
- payung dill;
- Daun salam.
Inventaris:
- toples dengan penutup (saya punya banyak yang kecil);
- Mangkuk;
- panci dengan volume 3-5 liter.
Cara mengasinkan bawang kecil untuk musim dingin
Kami memilah dan membersihkan bawang.
Ingat, semakin kecil bawang bombay, semakin enak masakannya. Itu sebabnya saya memilih bawang bombay sekecil mungkin. Saya baru saja memiliki satu yang sudah dirakit di dacha saya.
Secara terpisah, rebus air dalam panci besar. Segera setelah mendidih, masukkan bawang bombay ke dalamnya dan masak tepat 3 menit dengan api besar!
Jangan melebihi waktu ini, karena tujuan kita adalah mendapatkan acar bawang bombay, bukan yang direbus.
Rahasia selanjutnya adalah mandi kontras. Tempatkan semangkuk air dingin di wastafel. Untuk hasil yang lebih baik, Anda bisa menambahkan es ke dalam air. Ini akan membantu menjaga bawang tetap renyah.
Segera setelah bawang bombay dimasukkan ke dalam air dingin, siapkan bumbunya.
Tuang cuka ke dalam setengah liter air, tambahkan gula dan garam, tambahkan adas manis, daun salam, merica, lalu rebus hingga gula dan garam larut. Setelah mendidih, rebus selama 1-2 menit. Lada, jika ingin bawang bombay lebih pedas, potong-potong. Saya tidak suka acar bawang bombay kecil saya memiliki aroma dill dan daun salam yang terlalu kuat, jadi saya mengeluarkan semua “bahan hijau” setelah memasak bumbunya.
Dengan menggunakan metode yang nyaman bagi Anda, masukkan bawang bombay dingin ke dalam stoples.
Prosedur kontras terakhir adalah menuangkan rendaman panas ke atas bawang dingin. Pastikan toples tidak pecah karena perubahan suhu. Oleh karena itu, lebih baik menuangkan rendaman panas setelah meletakkan toples di atas pisau lebar.
Tempatkan toples dalam panci berisi air dan diamkan tidak lebih dari 5 menit. Kemudian, keluarkan stoples dan kencangkan tutup yang sudah disterilkan. Dalam keadaan ini, acar bawang bombay kecil dapat disimpan dalam waktu yang sangat lama. Bawang bayi kalengan untuk musim dingin sudah siap!
Pastikan untuk mencoba resep luar biasa ini untuk mengawetkan acar bawang bombay untuk musim dingin, yang akan menjadi tambahan spektakuler dan mengasyikkan untuk pesta Anda.
Acar bawang bombay disiapkan untuk musim dingin dengan berbagai cara. Ini digunakan sebagai bumbu untuk barbekyu, salad lezat dan berair, dan untuk menyiapkan hidangan pertama dan kedua. Bawang bombay yang diasinkan dengan benar mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat dan renyah, disimpan dalam waktu lama serta memiliki rasa dan aroma yang unik. Saat dimasak, cocok dengan bumbu populer, rempah segar dan aromatik, tomat, mentimun, dan sayuran lainnya.
Acar bawang dalam stoples - resep klasik
Sayuran yang diolah dengan cara ini digunakan sebagai pelengkap daging goreng atau shish kebab, bahan tambahan untuk ikan haring dan ikan lainnya, atau sebagai bahan untuk salad yang berair dan kaya vitamin.
Untuk menyiapkan pengawetan tersebut dengan cepat, ambil produk berikut:
- bawang segar – 5-6 kepala kecil;
- cuka biasa, garam (1-2 sdt), gula pasir secukupnya.
- daun salam, cengkeh, allspice dan biji sawi (opsional).
Pertama-tama, kupas bawang bombay, lalu potong dengan hati-hati menjadi cincin tipis.
Setelah menyiapkan semua bumbu yang diperlukan, kacang polong dan cengkeh allspice bisa ditekan sedikit dengan rolling pin agar khasiatnya lebih banyak.
Onion ring ditempatkan berlapis-lapis dalam toples kaca yang steril dan sudah dicuci bersih, diselingi bumbu kering.
Semua ini dituangkan dengan rendaman panas, yang dibuat dari air yang dikombinasikan dengan garam, gula, dan daun salam. Setelah cairan mendidih selama 5-7 menit, tambahkan cuka meja segar dan didihkan selama beberapa menit lagi.
Makanan pembuka ini disimpan dalam toples dengan tutup tertutup selama 1-2 bulan, namun jika diinginkan, setelah 2-3 hari pengasinan di lemari es, bawang bombay dapat digunakan dalam bumbu marinasi barbekyu atau disajikan dengan ikan haring segar.
Pengasinan utuh dalam stoples - resep untuk camilan yang berair dan gurih
Resep ini membuat acar bawang bombay menjadi juicy dan renyah.
Untuk menyiapkan bawang kalengan, Anda membutuhkan:
- bawang bombay kecil dan segar - 10-15 pcs.;
- gula, garam dan cuka sari apel;
- allspice, cengkeh, daun salam;
- daun kismis atau ek, adas dan bawang putih.
Umbi dipilih dengan cermat, kemudian kulitnya dikupas dan dimasukkan ke dalam air mendidih selama 3 - 4 menit, setelah itu segera didinginkan.
Blanching akan menghilangkan rasa pahit berlebih dari sayuran dan membuatnya terasa lebih lembut.
Di panci lain, campur air, garam, sedikit gula dan allspice. Rebus semuanya selama sekitar 5-7 menit, tambahkan bawang putih cincang, adas, daun ceri, dan cengkeh kering. Setelah 2-3 menit, tuangkan satu sendok makan anggur atau cuka sari apel.
Bawang bombay yang dikeringkan dan direbus dimasukkan ke dalam stoples bersih yang telah disterilkan sebelumnya di dalam oven atau microwave.
Bumbunya panas dituangkan di atasnya dan tutup besinya segera disekrup atau digulung dan disimpan sampai musim dingin.
Sayuran merah direndam dalam bahasa Polandia - bungkus yang berair dan sehat
Acar bawang bombay ini digunakan untuk menyiapkan berbagai burger buatan sendiri, salad, sandwich, hidangan daging panas, dll.
Untuk menyiapkan bawang bombay dengan benar sesuai resep ini, Anda memerlukan rangkaian produk berikut:
- bawang merah, dipilih - 1 kilogram;
- bawang putih dan allspice;
- gula, garam, anggur atau cuka sari apel.
Bawang dikupas dan dipotong dengan hati-hati menjadi setengah cincin kecil. Tambahkan 1 sdm ke mangkuk dengan sayuran cincang. sesendok garam, aduk dan biarkan selama 30-40 menit hingga muncul sarinya.
Stoples untuk jahitan disterilkan dalam microwave atau di bawah uap, dibiarkan kering, dan kemudian diletakkan di bagian bawah setiap toples satu daun salam, beberapa merica, dan, jika diinginkan, cengkeh kering atau biji sawi.
Kemudian masukkan cincin bawang asin ke dalam setiap wadah, tuangkan bumbu marinasi mendidih di atasnya, untuk menyiapkannya, larutkan sedikit garam dan gula dalam air, didihkan, tambahkan 1-2 sdm. sendok anggur atau cuka biasa.
Sekarang stoples juga disterilkan. Untuk melakukan ini, mereka direndam dalam air mendidih selama 10-15 menit dengan tutupnya tertutup, kemudian diangkat dan didinginkan.
Bawang merah, tidak seperti bawang bombay biasa, disimpan lebih sedikit, jadi bawang bombay yang sudah jadi dikirim ke lemari es atau ruang bawah tanah yang dingin atau dimakan dengan daging atau hidangan lainnya 5-7 hari setelah pengawetan.
Batang hijau direndam untuk musim dingin - bahan yang ideal untuk salad
Bawang digunakan untuk menyiapkan salad dan hidangan panas. Sayuran muda, tidak seperti versi biasanya, memiliki banyak vitamin dan tidak terlalu pahit dan enak.
Untuk mengasinkan sediaan ini, gunakan bahan-bahan berikut:
- polong daun bawang - 2-3 tandan segar;
- garam meja, gula, sari cuka;
- adas, daun salam dan kacang manis.
Bundelnya dicuci bersih, ekornya dibuang dan dipotong sesuai panjang kaleng yang akan digunakan untuk menggulung. Setelah air dari sayuran terkuras, letakkan dalam lapisan padat dalam stoples yang bersih dan steril, setelah itu mereka mulai menyiapkan bumbunya.
Letakkan panci berisi air di atas kompor yang telah dilarutkan garam dan gula, dan jangan lupa tambahkan daun salam kering. Setelah 5-7 menit mendidih dan gula larut sempurna, tuangkan cuka secukupnya ke dalam wadah.
Tanpa membiarkan bumbunya mendingin, segera tuangkan di atas sayuran hijau ke dalam stoples, gulung rapat atau kencangkan dengan tutup logam, dan simpan di tempat yang sesuai. Setelah seminggu, sayuran tersebut dapat digunakan untuk menyiapkan salad yang lezat atau sebagai camilan yang berair dan mandiri.
Bawang dalam jus tomat untuk musim dingin - saus untuk sup dan hidangan panas
Metode penyiapan sayuran ini membuatnya lebih lembut dan enak rasanya, dengan sedikit rasa pahit. Baik digunakan untuk menyiapkan berbagai sup dan borscht, serta saus untuk lauk panas, hidangan daging, atau ikan panggang.
Untuk mendapatkan beberapa toples, ambil bahan-bahannya:
- bawang - 1 – 1,5 kilogram;
- peterseli segar - 1 ikat;
- minyak sayur, cuka;
- garam, gula dan rempah-rempah secukupnya.
Pertama-tama, siapkan semua produk yang diperlukan untuk marinasi. Bawang bombay dikupas seluruhnya, dipotong menjadi lingkaran kecil tebal atau setengah cincin, atau dicincang pada parutan khusus.
Potong peterseli dengan pisau tajam dan tambahkan ke dalam mangkuk dengan bawang cincang. Campur semuanya, tambahkan sedikit garam dan biarkan garam secara alami selama 40-50 menit.
Saat ini, siapkan saus tomat. Tuang bunga matahari atau minyak zaitun ke dalam wajan, panaskan dan tambahkan jus tomat secara bertahap.
Anda bisa menyiapkannya sendiri dengan menggiling tomat dalam blender atau penggiling daging, atau menggunakan pilihan yang sudah jadi; Anda juga bisa menggunakan pasta tomat segar, tetapi lebih baik memberi preferensi pada jus atau puree segar.
Segera setelah sari buah mulai mendidih bersama minyak, tambahkan garam dan gula pasir secukupnya, merica dengan bumbu halus dan sambil diaduk, masak semua bahan selama 5-7 menit hingga cairannya sedikit mendidih. Isian panas dituangkan ke dalam mangkuk berisi bawang bombay dan rempah-rempah, diaduk dengan sendok dan camilan yang dihasilkan disortir dengan hati-hati ke dalam stoples steril, ditutup rapat dengan tutup yang sesuai.
Olahannya disimpan di tempat yang gelap dan sejuk tidak lebih dari 2-3 bulan, disajikan sebagai camilan siap pakai untuk daging dan hidangan panas lainnya, atau digunakan untuk menyiapkan sup tomat atau borscht dengan bit.
Mengawetkan bawang goreng dalam minyak adalah persiapan musim dingin yang lezat
Banyak orang menyukai bawang goreng dengan teknologi klasik. Ini sangat diperlukan saat menyiapkan daging panggang, berbagai saus dan hidangan panggang lainnya yang terbuat dari daging, sayuran, atau ikan.
Untuk membuat beberapa toples jahitan semacam ini, ambil minyak sayur segar saja, bawang putih dan aneka bumbu secukupnya. Kupas bawang bombay dan bilas sebentar dengan air dingin. Kemudian potong menjadi cincin, potongan kecil atau kubus.
Minyak olahan dituangkan ke dalam wajan, dibakar dan dipanaskan sampai suhu yang diinginkan. Masukkan bawang bombay cincang halus ke dalamnya dan goreng terlebih dahulu hingga kering dengan api besar selama 3-4 menit, lalu kecilkan api dan tambahkan bumbu - garam, gula, merica bubuk, cengkeh dan pilihan lainnya.
Aduk semuanya hingga rata dan masak sayuran dengan api kecil selama sekitar 20 menit sampai bawang bombay berwarna karamel. Sekarang masukkan hasil penggorengan ke dalam stoples kaca bersih dalam wadah kecil, jika perlu tambahkan minyak bunga matahari segar hingga menutupi seluruh sayuran.
Tutupi semuanya dengan tutup plastik atau logam yang disekrup. Simpan wadah di tempat yang terlindung dari cahaya dan kelembapan pada suhu optimal 12-15 derajat atau di lemari es di kompartemen khusus.
Mengasinkan sayuran - resep cepat dan mudah
Untuk menyiapkannya, ambil bawang bombay kecil yang berair dan rendam utuh dalam air garam klasik. Hasilnya adalah hidangan pembuka serbaguna yang disajikan dalam hampir semua kombinasi sayuran segar atau kalengan, hidangan panas, dan lauk pauk populer.
Bahan-bahan yang Anda perlukan:
- bawang - 2 kg;
- peterseli segar dan adas;
- daun salam dan allspice;
- sari cuka, garam dan gula pasir.
Bawang bombay dikupas, lalu dibilas sebentar dengan air dan dimasukkan ke dalam mangkuk logam hingga kering. Pada saat yang sama, rebus 500 ml air, lalu tambahkan 1 sdm. sesendok garam meja.
Agar rasa pahitnya tidak terlalu pahit, sayuran ini juga direbus dengan cara dicelupkan terlebih dahulu ke dalam air mendidih selama 2 menit, lalu ke dalam air es dingin.
Peterseli dan adas cincang halus, daun salam dan beberapa kacang polong allspice dituangkan ke dalam stoples kecil steril (0,5 atau 1 liter).
Tempatkan bawang bombay dalam lapisan tebal dan tuangkan air mendidih dengan garam dan gula ke atas semua sayuran dan rempah-rempah.
Setelah 5 menit, tuangkan kembali air dan cairan ke dalam panci, tambahkan sedikit garam, cuka meja atau sari apel, aduk dan tuangkan kembali bumbu marinasi ke dalam stoples, segera gulung rapat dengan tutup logam. Bawang seperti itu disimpan dengan sempurna sepanjang musim dingin di ruang bawah tanah yang gelap dan cukup sejuk.
Memuat...