Apel Antonovka direndam. Resep sederhana untuk merendam apel di rumah untuk musim dingin

Untuk waktu yang lama, metode yang paling umum dalam menyiapkan apel adalah dengan merendamnya, meskipun hal ini cukup umum. Berkat itu, buah-buahan tidak hanya memperoleh rasa yang tidak biasa, tetapi juga mempertahankan semua nutrisi secara maksimal. Saat ini, apel yang direndam dapat dibeli dari nenek-nenek di pasar atau bahkan di supermarket besar, tetapi yang terbaik adalah membuatnya sendiri.

Jika Anda siap meluangkan waktu dan tenaga untuk proses ini, kami akan memberi tahu Anda beberapa cara menyiapkan apel direndam. Jika tidak, Anda selalu bisa menyiapkan sesuatu yang lain dari mereka, misalnya.

Apel Antonovka direndam - resep

Bahan-bahan:

apel (varietas Antonovka) – 1 ember;
gula – 300-400 gram;
garam – 2-3 sdm. sendok;
daun dan ranting raspberry, kismis, lemon balm dan ceri.

Persiapan

Untuk menyiapkan apel yang direndam di rumah, yang terbaik adalah menggunakan piring berenamel. Tuangkan air mendidih di atasnya, letakkan separuh daun dan ranting di bagian bawah, apel yang sudah dicuci di atas, lalu separuh daun dan ranting lainnya.

Untuk menyiapkan bumbu marinasi, masukkan sedikit air ke atas api, tambahkan gula dan garam, lalu didihkan. Biarkan dingin, encerkan dengan air matang dingin dan tuangkan di atas apel hingga bumbunya menutupi seluruhnya. Letakkan pemberat di atasnya dan tambahkan bumbu marinasi sedikit demi sedikit selama minggu depan saat apel menyerapnya.

Kemudian letakkan piring berisi apel di tempat dingin dan simpan di sana setidaknya selama 1,5 bulan. Apel rendam yang sudah jadi bisa menjadi hidangan terpisah, atau bisa menjadi bahan pengisi yang sangat baik untuk isian unggas atau daging.

Dalam resep ini kami akan membagikan cara membuat apel direndam dalam marinade dengan tambahan mint, yang memberikan rasa istimewa pada hidangan yang sudah jadi.

Bahan-bahan:

apel – 5 kg;
daun ceri dan kismis hitam;
tangkai mint;
air – 10 liter;
madu – 250-300 gram;
garam – 150 gram;
tepung malt atau gandum hitam – 100 g.

Persiapan

Letakkan beberapa lembar daun blackcurrant di dasar piring tempat Anda akan memasak apel, setelah dicuci terlebih dahulu. Letakkan apel di atasnya dalam dua lapisan, daun ceri di atasnya, lalu apel lagi. Lapisan berikutnya adalah daun mint (jumlahnya harus sangat sedikit) dan lagi apel. Lapisan terakhir bisa berupa campuran daun blackcurrant dan ceri, tambahkan beberapa lembar daun mint ke dalamnya. Tutupi semuanya, misalnya dengan piring, dan letakkan beban di atasnya.

Larutkan madu, garam dan malt dalam air matang hangat. Biarkan dingin dan tuangkan di atas apel. Simpan wadah di ruangan dingin selama 6-7 hari dan pastikan air garam menutupi buah sepenuhnya, tambahkan lagi jika perlu. Setelah itu, kirim apel yang sudah direndam untuk meresap dalam suhu dingin selama 4-6 minggu.

Resep apel direndam dengan kubis

Bahan-bahan:

apel – 3 kg;
wortel – 3-4 buah;
kubis – 4 kg;
garam – 3 sdm. sendok;
gula – 2 sdm. sendok.

Persiapan

Cuci dan potong kubis. Kupas wortel dan parut di parutan kasar. Campur sayuran, tambahkan garam dan gula ke dalamnya, lalu tekan sedikit dengan tangan agar kubis mengeluarkan sarinya. Tempatkan apel yang sudah dicuci ke dalam panci dan tambahkan kubis ke dalamnya, isi semua celah yang ada dengannya. Di atas apel harus ada lapisan kubis setebal 2-3 cm.

Isi semuanya dengan jus kubis, dan jika kurang, maka dengan air garam 1 gelas air dingin, dibumbui dengan satu sendok makan garam dan gula. Tutupi dengan daun kubis utuh, piring dan letakkan di bawah tekanan. Simpan apel selama 2 minggu pada suhu kamar, dan 2 minggu lagi di tempat sejuk.

Apel direndam dengan mustard - resep

Bahan-bahan:

Persiapan

Masukkan mustard, garam, dan gula ke dalam air, didihkan, lalu biarkan air garamnya dingin. Lapisi bagian bawah tong atau wajan dengan daun blackcurrant, letakkan apel di atasnya dan isi dengan air garam. Biarkan selama sekitar satu minggu pada suhu kamar, dan kemudian 2-3 minggu lagi di tempat yang sejuk.

Resep dengan foto-foto yang akan kami pertimbangkan dalam artikel kami adalah camilan yang tidak dapat dilupakan yang hanya disiapkan oleh sedikit ibu rumah tangga untuk musim dingin. Cobalah membuatnya sekali, dan resep pengawetan buatan sendiri ini akan selamanya menjadi salah satu favorit Anda. Jika panen besar buah-buahan berair telah matang di kebun Anda, atau Anda membeli beberapa ember Antonovka atau di pasar, inilah saatnya menggunakan resep kami sebagai dasar untuk menyajikan hidangan pembuka yang lezat dan sedikit asam dengan daging di musim dingin, atau memakannya begitu saja. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan buah-buahan dari varietas asam atau manis dan asam, padat, tanpa penyok atau cacat lainnya.

Resep sederhana untuk merendam apel di rumah

Untuk persiapannya, Anda bisa menggunakan tong atau, jika tidak punya, ambil saja beberapa toples berukuran tiga liter. Untuk 6 kilogram apel, Anda membutuhkan:

Lapisi bagian bawah bak atau piring tempat Anda akan merendam apel dengan blackcurrant dan daun ceri, letakkan selapis buah rapat di atasnya, lalu daun lagi, dan seterusnya. Kemudian tuangkan apel dengan air garam yang disiapkan khusus. Rebus 5 liter air dengan gula dan garam secukupnya, lalu dinginkan dan tuang buah ke atasnya. Perlu diingat bahwa yang pertama akan menyerap banyak air, jadi pantau kadarnya dan tambahkan marinade secara berkala. Ketika penyerapan cairan berhenti, Anda perlu meletakkan lingkaran kayu di atas bak mandi atau piring terbalik biasa, di mana Anda perlu meletakkan toples air di atasnya) dan meletakkannya di ruangan yang hangat. Setelah beberapa hari, apel akan mulai berfermentasi. Singkirkan busa yang terbentuk di permukaan. Setelah itu, Anda bisa memasukkan buah-buahan ke dalam stoples berukuran tiga liter yang sudah disterilkan, menutup tutupnya dan menaruhnya di tempat yang sejuk dan gelap. Makanan kaleng akan siap dalam waktu sekitar 1 bulan. Resep apel rendam di rumah bisa sedikit dimodifikasi dengan menambahkan bahan lain sesuai selera, misalnya madu atau kayu manis, segenggam cranberry atau lingonberry. Dengan satu atau lain cara, di musim dingin Anda dan keluarga akan sangat menikmati buah-buahan musim panas yang sedikit asam dan lembut.

Resep apel direndam dengan madu

Jika Anda menggunakan metode persiapan ini, Anda akan mendapatkan buah-buahan yang luar biasa dengan rasa lembut yang memiliki sedikit rasa madu. Untuk makanan kaleng untuk musim dingin, ambil:

apel - sebanyak yang dibutuhkan, tetapi tidak kurang dari 6-8 kg;
12 liter air;
2 cangkir (650 g) madu;
100 gram garam meja.

Masukkan apel ke dalam bak atau stoples dan isi dengan air garam: rebus air secukupnya, tambahkan madu dan garam. Sebelum dituangkan ke dalam stoples, cairan perlu agak dingin. Sekarang, seperti pada resep sebelumnya, pertama-tama letakkan mangkuk berisi buah-buahan di tempat yang hangat, dan ketika apel mulai berfermentasi, keluarkan busa dari permukaan dan tambahkan air garam. Setelah 3-4 hari, tutup dan letakkan di tempat yang dingin. Buah-buahan yang lezat akan siap sepenuhnya dalam beberapa bulan. Bahkan ibu rumah tangga pemula pun dapat menguasai resep apel rendam ini di rumah untuk menyenangkan keluarga mereka dengan acar Rusia kuno.

Saat musim panen apel, Anda perlu menyiapkan apel dalam jumlah banyak. Anda bisa menyiapkan berbagai macam hidangan dari mereka. Namun untuk musim dingin, Anda bisa menyiapkan buah asin. Selanjutnya cocok sebagai hidangan pembuka, isian pai, atau sekadar camilan lezat.

Resep memfermentasi apel di rumah ini mudah dibuat, Anda hanya perlu memotong buah menjadi irisan dan menuangkan air garam. Agar tidak membuang waktu untuk mensterilkan stoples, bisa dilakukan sebelum dimasak lalu menggunakan wadah yang sudah disiapkan. Lebih baik menggunakan tutup polietilen.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Apel – 10 kilogram;
Garam – 2 sendok makan;
Gula – 2 sendok makan;
Air – 5 liter.

Mengasinkan apel dalam stoples:

Bilas buah dengan baik, sebaiknya gunakan beberapa wadah dan bilas buah secara berurutan di setiap wadah, sehingga buah menjadi bersih dan bebas dari kotoran;
Sekarang Anda bisa mulai menyiapkan air garam. Untuk itu, Anda perlu melarutkan garam dalam air dan menaruhnya di atas api, air garam harus mendidih dan kemudian akan benar-benar siap, dapat diangkat dari api dan disisihkan sampai ampas dan wadahnya siap;
Saat air garam sedang disiapkan, Anda bisa menyiapkan buahnya, mereka harus dipotong. Buah-buahan kecil dapat dipotong menjadi 4 bagian, tetapi buah-buahan besar perlu dipotong lebih halus dan harus dipotong menjadi beberapa bagian. Buah terkecil bisa dibiarkan utuh atau dipotong menjadi dua;
Tempatkan daging cincang ke dalam wadah yang sudah disiapkan sebelumnya dan tuangkan ke dalam larutan garam panas, larutan harus mencapai leher toples;
Yang tersisa hanyalah menutup wadah dengan tutup nilon dan menaruhnya di tempat dingin.

Cara merendam apel dalam ember

Resep pengawetan apel ini klasik, resep inilah yang telah digunakan untuk mengolah apel sejak zaman dahulu. Keunggulannya adalah perbandingan bahannya sudah teruji oleh banyak generasi ibu rumah tangga. Olahan ini bisa disimpan lama, dan campurannya ternyata sangat enak.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Apel – 1 ember;
Gula pasir – 170 gram;
Garam – 170 gram;
Daun raspberry – 10-15 lembar;
Daun kismis – 10-15 menit;
Air – 1 ember.

Cara merendam apel untuk musim dingin:

Cuci buah, potong bagian yang busuk;
Daun kismis dan raspberry harus dicuci bersih dan dikeringkan di atas tisu, tidak boleh ada air berlebih pada daun;
Saat daunnya kering, Anda bisa meletakkan daun raspberry di dasar wadah tempat buah akan diasinkan;
Selanjutnya buah-buahan perlu disusun dalam wadah yang sudah disiapkan, yang penting letakkan buah dengan tangkai menghadap ke atas, buah-buahan dapat diletakkan dalam beberapa baris di atas satu sama lain, tetapi harus dipadatkan dengan rapat agar tidak mengambang;
Daun kismis harus diletakkan di antara buah;
Didihkan air, lalu larutkan garam dan gula di dalamnya dan isi wadah berisi ampas dengan air garam yang masih panas; larutan harus sedikit lebih tinggi dari tingkat ampas;
Tutupi wadah dengan kain kasa atau handuk dan letakkan di tempat yang gelap dan sejuk, di mana campuran akan bertahan selama 2-3 minggu;
Daging buah dapat diasinkan dalam waktu yang lebih singkat, oleh karena itu, setelah minggu pertama penggaraman, daging buah harus dicicipi dan dinilai rasanya; segera setelah daging buah memperoleh rasa yang cukup asin, Anda dapat segera melanjutkan ke tahap persiapan berikutnya. ;
Saat ampasnya diasinkan, Anda bisa memindahkannya ke stoples kaca, tambahkan sedikit air garam dan tutup dengan penutup;
Anda dapat menyimpan persiapan tersebut di lemari es.

Cara mengasinkan apel dalam toples mentimun

Kombinasi apel dan mentimun ternyata paling menguntungkan. Mereka saling melengkapi rasa satu sama lain dan pada saat yang sama diasinkan dengan sempurna. Dalam resep ini, penting untuk menggunakan buah-buahan dengan kulit tebal, buah-buahan tersebut tidak akan rusak oleh air garam dan akan tetap padat. Penting untuk memilih rakit dengan ketebalan yang sama agar dapat menyerap larutan garam secara merata.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Apel – 5 kilogram;
Mentimun – 5 kilogram;
Daun anggur - 5 lembar;
Daun Schisandra – 10 lembar;
Gula – 50 gram;
Garam – 50 gram;
Air – 1 liter.

Resep cara mengasinkan apel dalam toples dengan mentimun:

Apel yang dikumpulkan untuk diawetkan harus dibiarkan selama 5-7 hari pada suhu kamar, kemudian dicuci dan dikeringkan;
Mentimun perlu direndam dalam air dingin, waktu perendamannya bisa berbeda-beda, tergantung ukuran buahnya. Mentimun kecil bisa direndam selama 2-3 hari. Tetapi mentimun yang lebih besar membutuhkan setidaknya 5 hari perendaman. Kemudian mereka perlu dicuci dan dikeringkan dengan handuk;
Cuci daunnya, jemur hingga kering, Anda bisa menggunakan handuk kertas dan mengeringkan daunnya, dalam hal apa pun, daunnya tidak boleh basah;
Tempatkan toples kaca berukuran tiga liter untuk sterilisasi di dalam oven atau di atas uap, lalu keringkan. Jika wadah yang digunakan lebih besar, jumlah bahan harus ditambah secara proporsional;
Buah-buahan harus dimasukkan ke dalam toples sehingga bergantian dengan serai dan daun anggur;
Secara terpisah, taruh panci di atas api, tuangkan air ke dalamnya, tambahkan gula, garam dan tunggu sampai air mendidih;
Tuang larutan panas ke dalam wadah berisi ampas, tutup dengan penutup dan tunggu 5 menit;
Setelah itu, tuangkan larutan dari toples ke dalam panci dan didihkan;
Tuangkan larutan panas ke atas ampas dan tunggu 5 menit;
Kemudian tiriskan kembali larutannya dan didihkan;
Sekarang akhirnya isi pulp dengan air garam panas dan gulung tutupnya;
Stoples harus dibalik, diletakkan di bawah selimut hangat dan menunggu hingga benar-benar dingin;
Kemudian Anda bisa menyimpan wadahnya untuk disimpan, dan Anda baru bisa mencicipinya setelah 40 hari.

Resep apel direndam dalam tong

Apel bisa diasinkan dalam wadah kaca, namun cara yang paling benar adalah dengan mengasinkan buah tersebut dalam wadah kayu, misalnya tong atau bak. Pengasinan seperti itu akan disiapkan dengan benar, yang berarti rasanya akan lebih enak. Apa yang bisa kami katakan tentang aromanya, buah-buahan memperoleh aroma yang menarik dari peralatan kayu. Itu sebabnya olahan yang diolah dalam hidangan ini begitu lezat. Anda dapat mempelajari cara membuat acar apel dalam tong dari resep kami.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Apel – 1 kilogram;
Garam batu – 10 gram;
Air – 1 liter.

Cara mengasinkan apel dalam tong untuk musim dingin:

Sortir buah-buahan, bilas, masukkan rapat ke dalam wadah kayu, Anda bisa menggunakan panci enamel, dan pindahkan ke stoples kaca untuk disimpan;
Anda dapat menambahkan daun raspberry, kismis, ceri, atau pohon buah-buahan lainnya saat Anda meletakkannya. Anda bisa menggunakan sedotan biasa;
Secara terpisah, rebus air dengan garam dan dinginkan sepenuhnya;
Anda perlu menuangkan daging buah dengan air garam dingin, merebusnya, membiarkannya dingin, lalu merebusnya lagi dan melakukannya 3 kali;
Kemudian biarkan adonan hingga benar-benar dingin;
Tiriskan air garam, saring dengan baik untuk menghilangkan semua partikel kotoran, Anda bisa menyaring campuran melalui kain tebal, tuangkan kembali ke dalam toples;
Biarkan diseduh selama 4-6 hari, suhu harus pada suhu kamar, selama proses Anda dapat menambahkan air garam ke dalam toples, dapat diserap ke dalam buah dan perlu ditambahkan;
Jika ampasnya diasinkan, dapat dipindahkan ke wadah terpisah dan ditutup rapat.

Benda kerja dapat diletakkan di tempat yang dingin untuk penyimpanan lebih lama.

Resep apel Antonovka yang direndam

Untuk menyiapkan apel asin menurut resep ini, Anda harus menggunakan varietas Antonovka. Buah-buahan ini padat, memiliki rasa asam yang diperlukan, dan daging buahnya tidak akan terlalu lunak. Tapi Anda bisa menggunakan varietas lain, asalkan padat dan tanpa pemanis. Sebaiknya pilih juga buah-buahan berukuran kecil agar dapat dimasukkan ke dalam wadah pengawetan. Buah-buahan ini bisa menjadi renyah di musim dingin. Dan tepung akan memberikan aroma dan rasa yang menarik.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Apel – 5-10 kilogram;
Tepung gandum hitam – 200 gram;
Garam – 2 sdm. sendok;
Air – 10 liter.

Resep pengawetan apel Antonovka:

Sortir apel, bila perlu potong bagian yang rusak, tetapi lebih baik menggunakan buah utuh, dengan cara ini apel akan lebih awet dan tidak kehilangan bentuknya;
Sekarang Anda harus menyiapkan air garam, campur tepung dan garam dalam panci terpisah, tambahkan air mendidih, campur semuanya dengan baik dengan pengocok sampai gumpalan larut, Anda bisa menggunakan blender dan memasukkan campuran ke dalamnya, dengan cara ini Anda perlu mencapainya campuran homogen;
Kemudian campuran harus didinginkan sepenuhnya agar endapannya mengendap, kemudian dilewatkan melalui kain kasa atau kain untuk menghilangkan endapan dan kemungkinan gumpalan;
Anda bisa menuangkan larutan yang sudah disiapkan ke dalam wadah berisi buah-buahan, menutupinya dengan piring dengan ukuran yang sesuai, dan memberi tekanan di atasnya; Anda bisa menggunakan toples kecil berisi air untuk ini. Anda juga bisa menggunakan batu murni. Benda apa pun yang ditempatkan dengan nyaman di atas pulpa dapat digunakan sebagai penekan;
Benda kerja ditempatkan di tempat yang dingin, pilihan ideal adalah ruang bawah tanah atau lemari es, dan tempat itu juga harus gelap agar campuran tidak cepat rusak;
Campuran harus diasinkan selama 1-1,5 bulan, pada awal musim dingin daging buahnya sudah siap dan bisa dicicipi;
Setelah itu, Anda dapat menghilangkan penindasan, menutup stoples dengan tutup yang rapat, dan jika ampasnya diasinkan dalam tong, maka dimasukkan ke dalam wadah kecil yang terpisah. Hanya dengan demikian benda kerja dapat disimpan.

Untuk pengawetan, yang terbaik adalah memilih varietas buah yang terlambat, tidak manis dan lebih cocok untuk jenis persiapan ini. Varietas yang terlambat memiliki kulit padat yang tidak rusak selama penggaraman dan buahnya tetap padat dan utuh. Inilah buah-buahan yang enak untuk dimakan.

Koki kami telah menyiapkan resep lain untuk Anda yang memungkinkan Anda mendekorasi meja Anda. Diasinkan, yang dapat ditambahkan ke salad - semua ini tidak hanya akan menghiasi perayaan, tetapi juga akan menarik bagi semua anggota rumah tangga Anda.

Sejak zaman dahulu, orang Rus telah mempraktekkan cara menyiapkan sayur dan buah seperti ini, seperti buang air kecil. Hal ini memungkinkan untuk memasok tubuh dengan zat-zat bermanfaat dan unsur mikro sepanjang musim dingin yang panjang, karena pilihan persiapan ini, tidak seperti sterilisasi, menjamin pelestariannya.

Sebelumnya, bak atau tong kayu digunakan untuk keperluan ini.

Saat ini, apel yang direndam tetap menjadi yang paling populer di kalangan masyarakat. Komponen penting dari metode persiapan untuk penggunaan di masa depan ini adalah gula dan garam. Selama proses pemasakan, bakteri asam laktat dalam air garam membentuk asam yang berfungsi sebagai pengawet dan juga memberi rasa khas pada buah.

Apel yang sudah jadi sebaiknya disimpan di tempat yang sejuk. Di sebuah apartemen, ini bisa berupa balkon berlapis kaca tetapi tidak berpemanas. Di rumah pribadi, lebih baik menyimpannya di ruang bawah tanah.

Resep dasar

Metode panen untuk musim dingin ini bersifat tradisional dan tidak berubah selama beberapa abad. Itu juga dianggap yang paling sederhana. Anda akan perlu:

tentang seember apel (lebih disukai varietas musim dingin - Antonovka sangat ideal);
hingga 400 gram gula;
garam sekitar tiga sendok makan;
ranting dengan daun (raspberry, lemon balm, cherry, kismis).

Mempersiapkan apel melibatkan mencucinya secara menyeluruh dan membuang batangnya. Buahnya tidak boleh penyok atau retak.

Setengah dari ranting dan daun yang dikumpulkan diletakkan dalam lapisan terpisah dalam wadah yang tersiram air panas atau dicuci bersih (dapat dilakukan dalam toples atau ember enamel). Apel berada di atasnya. Ingat - dalam keadaan apa pun mereka tidak boleh dipadatkan! Cabang dan daun yang tersisa digunakan untuk menutupi buah dari atas agar menutupi seluruhnya. Semuanya terbebani.

Sekarang apel perlu diisi dengan air garam. Itu disiapkan dengan cara ini:

didihkan satu liter air;
larutkan semua garam dan gula;
Bumbunya didinginkan dan diencerkan dengan air dingin matang (sekitar lima liter).

Wadah diisi sampai bagian atas dengan air garam yang dihasilkan sehingga menutupi seluruh buah dan daun yang ditempatkan sebelumnya.

Bumbunya akan hilang secara bertahap, jadi minggu depan Anda harus menambahkan cairan secara teratur. Setelah didiamkan dalam kondisi ruangan selama tujuh hari, wadah berisi apel dibawa ke ruang bawah tanah. Diperlukan waktu sekitar satu setengah bulan untuk matang sepenuhnya.

Pemilihan buah dan nuansa persiapannya

Seperti disebutkan di atas, lebih baik menggunakan apel varietas terlambat yang tidak rusak.

Yang terbaik adalah:

Adas manis;
titovka;
pippin;
Antonovka.

Di masa lalu, setelah dipetik, apel diletakkan di gudang di atas papan kering dan disimpan di sana selama sekitar 2 minggu.

Jika Anda tidak memiliki kebun sendiri, yang terbaik adalah membeli buah-buahan bukan di supermarket, tetapi di pasar dari penduduk pedesaan atau penghuni musim panas. Masalahnya adalah apel yang dibeli di toko biasanya diolah dengan bahan kimia agar dapat mempertahankan tampilannya selama mungkin. Keadaan inilah yang membuat mereka tidak cocok.

Apel harus dicuci bersih. Daun pohon buah-buahan dan semak-semak harus direndam dalam air dingin selama beberapa jam. Piring keramik sangat ideal untuk direndam, begitu pula toples tiga liter biasa dan bak kayu.

Selain garam dan gula, bahan lain bisa ditambahkan ke dalam bumbu marinasi. Secara khusus, cocok:

mint (sedikit - secara harfiah satu atau dua tangkai);
mustard (sebaiknya bubuk);
lobak pedas;
jintan, dll.

Di bawah ini adalah beberapa resep yang sangat menarik yang pasti akan mengesankan bahkan para pecinta kuliner yang paling pemilih sekalipun.

Cara membuat apel dengan mint, basil dan madu

Anda akan perlu:

air (10 liter);
setengah kilogram madu;
garam (150 gram);
tepung gandum hitam (150);
beberapa tangkai mint;
kemangi (100 gram);
daun kismis (dua genggam).

Siapkan air garam dari air, garam, madu, tepung dan air matang dingin. Daun kismis diletakkan di bagian bawah dan atas. Apel diletakkan berlapis-lapis, diselingi mint dan basil. Semuanya ditekan dengan papan dan beban. Air garam dituangkan.

Jika apel dimasak dalam toples, tuang dulu bumbunya, dan sebagai pengganti alat press, Anda bisa menggunakan kantong plastik tebal berisi air. Buang air kecil akan selesai dalam 30-45 hari. Lebih baik menyimpan buah pada suhu tidak melebihi 17 derajat.

Apel dengan abu gunung

Cara ini sebenarnya cukup populer karena buang air kecil terjadi dengan cepat. Rowan menambahkan cita rasa yang cukup unik, sangat diapresiasi oleh para penikmatnya. Perlu dicatat bahwa apel seperti itu paling baik disajikan dengan dipotong kecil-kecil, dibumbui dengan daun bawang dan minyak dari biji bunga matahari goreng.

Rowan harus dikumpulkan hanya setelah embun beku pertama - hawa dingin akan membuatnya lebih manis dan mengurangi rasa pahit.

Untuk resep ini Anda membutuhkan:

air – 10 liter;
kurang lebih 3 kilogram abu gunung tanpa batang;
setengah kilogram gula pasir;
satu setengah ratus gram garam tidak beryodium, laut atau batu.

Air garamnya disiapkan seperti pada resep dasar yang diberikan di awal artikel. Apel ditempatkan dalam wadah. Setiap lapisan ditaburi buah rowan. Setelah memasang pers, bumbunya dituangkan. Produk siap sepenuhnya dalam 15 hari.

Apel direndam dengan mustard

air matang – 10 liter;
tepung gandum hitam sekitar tiga gelas segi standar;
12 sendok teh bubuk mustard.

Yang terakhir diseduh dengan air mendidih. Tepung juga dituangkan dengan air panas, dan komposisinya diaduk rata hingga rata. Semua bahan dilarutkan dalam air matang dingin.

Apel ditempatkan dalam wadah, yang bagian bawahnya ditutup dengan jerami yang sudah dibakar dan dicuci. Isi dengan air garam. Diperlukan waktu sekitar satu setengah bulan untuk menyimpannya di bawah tekanan hingga siap.

Apel dengan buckthorn laut dan jus labu

Jika direndam dengan cara ini, buahnya akan menjadi sangat manis dan memiliki rona emas yang menyenangkan. Jumlah vitamin di dalamnya sungguh luar biasa, karena bukan tanpa alasan buckthorn laut disebut “nanas Siberia”.

Perbandingan apel dan beri adalah sebagai berikut - empat kilogram per seratus gram.

Buahnya ditumpuk berlapis-lapis dan ditaburi seabuckthorn.