Apakah mungkin membuat pancake dengan susu panggang yang difermentasi? Pancake ragi yang subur dengan susu panggang yang difermentasi. Mempersiapkan kelezatan yang subur dengan ragi

Cara menyiapkan resep pancake ryazhenka yang empuk - penjelasan lengkap tentang persiapannya sehingga hidangannya menjadi sangat enak dan orisinal.

Bahkan hidangan yang tampaknya cukup sederhana seperti pancake bisa menimbulkan kesulitan. Pertanyaan mungkin sudah muncul pada tahap penyiapan adonan yang “tidak mau mengembang”. Dan kebetulan juga pancake yang cantik dan empuk di penggorengan karena suatu alasan “jatuh” begitu diletakkan di piring. Artikel ini akan memperkenalkan Anda pada beberapa rahasia membuat pancake yang manis, empuk, dan lezat.

Berhati-hatilah dalam memilih produk yang berkualitas. Pernyataan ini berlaku terutama untuk tepung - gunakan tepung terigu premium.
Lebih baik mencampur komponen masakan bukan dengan mixer atau blender, tetapi dengan tangan.
Disarankan untuk menggunakan produk susu fermentasi sebagai bahan dasar - yogurt, susu panggang fermentasi, kefir, yogurt. Kandungan lemaknya bisa apa saja. Syarat penting adalah bahan dasar susu fermentasi harus hangat.
Jumlah gula yang ditambahkan ke adonan secara langsung mempengaruhi kekenyalan adonan. Semakin sedikit (dalam batas wajar) pasir manis yang Anda tambahkan, pancake akan semakin tinggi dan pulen.
Adonan yang sudah jadi dalam keadaan apa pun tidak boleh diaduk lagi sebelum digoreng.
Lebih baik menggoreng pancake dalam wajan besi cor atau wajan lain dengan bagian bawah yang tebal.

2Pancake yang subur dengan susu panggang yang difermentasi - bahan masakannya

Resep pancake susu panggang fermentasi yang paling sederhana dan terjangkau meliputi bahan-bahan berikut:

Ryazhenka - 0,5 liter
Telur - 2 buah
Tepung - 2-3 gelas
Soda - 0,5 sdt
Gula - 2 sdm (Anda bisa melakukannya tanpa gula sama sekali, tetapi lebih baik menambahkan setidaknya 1 sdm pasir manis)
Vanila - sejumput untuk menambah rasa
Garam secukupnya
Minyak sayur - untuk menggoreng pancake

3 Pancake empuk dengan susu panggang fermentasi - tahapan persiapan

Tuang susu panggang fermentasi ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan.
Tambahkan telur ke dalamnya. Dengan menggunakan pengocok tangan atau garpu, kocok perlahan campuran tersebut.
Tambahkan gula ke dalam campuran. Hati-hati dengan bahan ini dan jangan berlebihan. Campur kembali bahan-bahan tersebut hingga rata.
Jika Anda berencana menambahkan garam dan vanillin, sebaiknya lakukan sekarang.

Sekarang waktunya tepung dan soda. Alternatif untuk yang terakhir adalah baking powder dalam jumlah 1,5 sdt. Sebelum memasukkan tepung jangan lupa diayak. Manipulasi sederhana ini akan menjenuhkannya dengan oksigen, yang memiliki efek menguntungkan pada makanan yang dipanggang dan membuatnya lebih lapang. Aduk tepung yang sudah diayak secara bertahap ke dalam adonan. Jangan gunakan blender. Ini akan membantu mengurangi waktu memasak, tetapi juga akan menghilangkan kelembutan pancake Anda.
Jumlah tepung dalam resep adalah perkiraan. Penting untuk memastikan adonan tidak terlalu cair. Jika Anda perlu berhati-hati dengan gula, Anda tidak boleh berhemat pada tepung. Massanya harus cukup kental dan tidak mengalir dari garpu. Contoh adonan yang berhasil adalah adonan kental dengan gumpalan kecil dan gelembung.

Selanjutnya, biarkan adonan yang sudah disiapkan hingga “selesai”. Ambil wadah berisi air panas dan masukkan semangkuk adonan ke dalamnya. Tutupi dengan handuk dan biarkan selama 20-30 menit.
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, mulailah menggoreng. Untuk melakukan ini, “jepit” jumlah adonan yang dibutuhkan dengan sendok dan letakkan di atas wajan panas. Apinya harus sedang. Waktu penggorengan adalah 2-3 menit di setiap sisi.

Letakkan pancake yang sudah jadi di piring. Jika diinginkan, bumbui camilan dengan selai atau krim asam. Selamat makan!

Pancake yang dibuat dengan susu panggang fermentasi ini empuk, tidak manis sama sekali, dengan cita rasa susu panggang yang khas, familiar bagi semua orang. Jika Anda menyiapkannya dengan benar, kelezatannya akan mengejutkan Anda dengan kemegahannya. Pilihan kami berisi trik menyiapkan pancake yang tepat, dan nuansa - komposisi bahan tambahan.

Pancake yang subur dan lezat dengan susu panggang yang difermentasi

Pancake yang subur dengan susu panggang yang difermentasi dapat disiapkan di akhir pekan, saat rumah tangga sedang berkumpul dan menunggu makan malam keluarga yang lezat. Susu panggang segar yang difermentasi dan Varenet cocok untuk dimasak. Mereka mudah digunakan bahkan jika minuman susu fermentasi sedang populer karena alasan tertentu. Selain susu panggang fermentasi itu sendiri, kita membutuhkan sedikit tepung, beberapa butir telur, dan minyak sayur.

Bahan yang tepat:

2 butir telur ayam;
paket susu panggang fermentasi – 0,5 l;
tepung - 2 cangkir (proporsinya selalu dilihat dengan mata);
soda atau baking powder;
minyak sayur untuk menggoreng.

Rahasia utama pancake yang tepat adalah suhu bahannya. Dalam keadaan apa pun mereka tidak boleh dingin, jika tidak kelezatannya tidak akan mengembang dan akan menjadi “bergetah”. Sebaiknya komponen berada pada suhu ruangan atau sedikit hangat. Ini berlaku untuk susu panggang fermentasi itu sendiri dan telurnya - yang dingin sulit dikocok dan tidak membentuk busa.

Ayo mulai memasak. Kocok telur dengan gula dan tambahkan susu panggang fermentasi secara bertahap. Tambahkan tepung, baking powder atau soda ke dalamnya. Soda tidak perlu dipadamkan: susu panggang yang difermentasi mengandung asam laktat, yang dapat menetralkan soda. Penting untuk memantau konsistensi adonan: adonan harus kental (seukuran krim asam yang sangat kental), halus dan seolah dituangkan di bawah sendok. Biarkan diseduh sebentar: 15-20 menit, lalu mulailah menggoreng.

Beberapa ibu rumah tangga melakukannya dengan lebih sederhana - menuangkan telur langsung ke dalam susu panggang yang difermentasi; Anda bisa melakukannya jika sedang terburu-buru, namun lebih baik campurkan telur dan gula terlebih dahulu.

Panaskan minyak, tapi jangan terlalu banyak, agar makanan penutup tidak gosong, tapi matang merata. Tuang adonan dengan centong atau sendok, bentuk menjadi kue pipih, dan tunggu hingga berwarna keemasan. Jika semuanya disiapkan dengan benar, maka keajaiban kecil terjadi di penggorengan - pancake akan mengembang dan mengembang. Saat dimasak, balikkan ke sisi yang lain, siapkan, angkat, dan letakkan di piring besar.

Pancake Ryazhenka ternyata sangat empuk dan lezat! Lumasi produk jadi dengan mentega, tuangkan susu kental, krim kocok, selai atau selai apa saja. Tapi, sejujurnya, rasanya enak tanpa saus apa pun - adonannya benar-benar meleleh di mulut Anda dan tidak diperlukan tambahan apa pun selain secangkir teh aromatik.

Bagaimana caranya tanpa telur?

Pancake Ryazhenka mudah disiapkan tanpa telur - ini penting ketika rumah kehabisan telur ayam. Dalam hal ini, adonan harus kental; letakkan dengan sendok yang dibasahi air dingin (agar tidak lengket) ke dalam wajan yang sangat panas.

Kita akan butuh:

paket susu panggang fermentasi 4% – 0,5 l;
tepung - 3 cangkir (proporsinya selalu dilihat dengan mata);
gula secukupnya (sekitar 3 sdm);
soda;
sejumput garam (jika tidak, hidangan akan menjadi hambar);
minyak sayur.

Ryazhenka dengan kandungan lemak 4% lebih cocok untuk pancake seperti itu; adonan harus menjadi sangat kental sehingga seolah-olah terjepit: pancake seperti itu menjadi mengembang bahkan tanpa telur dan tidak “jatuh”.

Pancake Ryazhenka tanpa telur sedikit lebih padat, tapi tak kalah enaknya. Sajikan dengan krim asam segar, kaviar merah, atau selai kismis, yang akan melengkapi rasa kelezatan manisnya dengan sempurna.

Pancake Ryazhenka dengan apel

Anak-anak menyukai pancake ryazhenka dengan apel. Mereka memperoleh rasa buah yang ringan. Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan: segelas susu panggang fermentasi, sebuah apel, beberapa butir telur, tepung, gula dan soda. Kami memperkirakan jumlah tepung, tetapi jangan berlebihan dengan apel, jika tidak adonan akan menjadi terlalu cair dan kelezatannya tidak akan matang.

Mari kita persiapkan seperti ini:

Tuang telur ke dalam susu panggang fermentasi dan kocok adonan.
Ayak tepung secara bertahap ke dalam adonan.
Tambahkan gula, garam, baking powder.
Tiga apel kecil dari varietas manis dan asam.
Tambahkan soda.
Uleni adonan hingga merata.
Konsistensinya akan sedikit lebih kental dari krim asam.
Sendokkan campuran apel ke dalam wajan panas.
Goreng sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi.

Pancake ini sangat cocok dipadukan dengan madu bunga dan sirup maple, tetapi, seperti yang ditunjukkan oleh latihan, anak-anak langsung memakannya, segera setelah sempat dingin.

Dengan pisang

Mirip dengan pancake apel, membuat pancake pisang itu mudah. Di sini pisang ditambahkan ke dalam adonan, yang digiling menjadi pasta. Hidangan ini adalah cara terbaik untuk menggunakan pisang yang terlalu matang: pisangnya beraroma, lembut, dan akan memberikan konsistensi yang tepat pada adonan.

Mari kita persiapkan:

segelas susu panggang fermentasi 4%;
sedikit tepung;
pisang yang terlalu matang – 2 buah;
telur;
sebungkus baking powder.

Kesulitan dalam membuat pancake pisang adalah menebak perbandingan adonan, susu panggang fermentasi, buah. Kalau pisangnya kurang, aromanya tidak akan terasa. Terlalu banyak buah dalam adonan akan membuat pancake tidak mengembang; terlalu banyak susu panggang yang difermentasi akan membuat adonan menjadi encer. Proporsi yang ideal adalah 1:1.

Singkatnya, perhatikan sendiri konsistensinya dengan menambahkan sedikit tepung atau buah. Pancake pisang empuk dan juicy. Mereka lezat disajikan dingin dan di atasnya diberi sesendok krim kocok atau es krim.

Tanpa tepung

Tidak perlu menyiapkan kelezatan dengan tepung terigu biasa - pendukung gaya hidup sehat dapat dengan mudah menggantinya dengan dedak, cobalah tepung gandum utuh, soba, oatmeal, dan dieja. Rasanya akan berubah dengan tepung apa pun, tetapi pancake-nya akan tetap enak!

Untuk pancake gandum utuh, Anda membutuhkan:

segelas susu panggang fermentasi 4% – 0,5 l;
2 cangkir soba atau oatmeal;
telur – 1 buah;
soda atau baking powder;
minyak sayur untuk menggoreng.

Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh menguleni adonan dengan mixer: penting untuk melakukan semuanya dengan tangan, jika tidak pancake akan jatuh.

Tentu saja, untuk menyiapkan kelezatan yang tepat, Anda harus bereksperimen dengan proporsinya: semua jenis tepung memiliki tingkat kelengketan yang berbeda, dan pancake akan digoreng dengan kecepatan berbeda. Namun, hidangan yang sudah jadi tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan, dan bahkan aman untuk lingkar pinggang Anda, jika Anda mengikuti moderasi.

Dalam slow cooker

Terkadang tidak ada cukup waktu, dan asisten modern yang berguna datang untuk menyelamatkan - multicooker. Kami mengambil resep klasik sebagai dasar dan menyiapkan pancake bundar dalam mangkuk panci ajaib.

Mari kita uleni adonan dari:

satu gelas susu panggang fermentasi;
dua butir telur ayam;
segelas tepung;
garam, gula secukupnya;
sebungkus baking powder.

Adonannya harus didiamkan, tapi dilarang diaduk! Jika tidak, gelembung-gelembungnya akan hilang, dan pancake akan kehilangan rasa ringan dan sejuknya.

Keunggulan memasak dengan slow cooker adalah adonan tidak berceceran di mana-mana. Kami mengeluarkan suguhan yang sudah jadi dengan spatula khusus atau sendok silikon agar tidak merusak lapisan. Kami makan pancake dengan krim asam, madu, atau selai plum.

Mempersiapkan kelezatan yang subur dengan ragi

Pancake ragi dengan susu panggang fermentasi sedikit lebih sulit untuk disiapkan, tetapi hasilnya sepadan.

Mari kita persiapkan:

dua gelas susu panggang fermentasi;
satu telur ayam;
segelas tepung;
satu sendok teh ragi;
garam, gula secukupnya;
sebungkus baking powder.

Untuk menyiapkannya, tuangkan satu sendok teh ragi ke dalam dua gelas susu panggang fermentasi, tambahkan gula, dan dalam setengah jam proses fermentasi akan dimulai. Sekarang adonan sudah “mendidih”, tambahkan satu butir telur ayam, segelas (atau lebih sedikit) tepung, dan tuangkan sedikit minyak sayur agar halus. Tinggal memanggang pancake dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan.

Pancakenya enak dan rendah kalori. Untuk 100 g produk jadi Anda mendapatkan 170 kkal. Jadi setiap orang mampu membeli beberapa potong krim asam rendah lemak.

Pancake adalah makanan lezat yang hemat anggaran, sangat mudah disiapkan setelah Anda merasa kenyang. Seiring waktu, Anda dapat menambahkan kismis, buah-buahan kering, potongan coklat, keju ke dalam adonan, dengan kata lain, memberikan kebebasan imajinasi Anda.

25.02.2018 Diposting oleh:

Natasha.Yes. Kalori:

Tidak ditentukan Waktunya memasak:

Tidak ditunjukkan Dari pengalaman saya dapat mengatakan bahwa pancake tidak hanya bisa dipanggang dengan kefir. Ryazhenka juga bagus untuk ini. Saya sering membeli susu panggang fermentasi dalam cangkir untuk anak-anak saya. Namun ada kalanya ada sisa susu panggang fermentasi di lemari es, lalu saya satukan dan ternyata isinya kira-kira segelas. Dari jumlah tersebut saya selalu menggoreng pancake yang enak dan empuk menggunakan susu panggang fermentasi. Pancake selalu menjadi luar biasa dan resep terbaik saya dengan foto langkah demi langkah ada di depan Anda. Lihat juga

cara memasak pancake whey

Ternyata sangat enak.

Produk yang Dibutuhkan:– 250 gram susu panggang fermentasi, – 1 butir telur ayam ukuran besar, – 2 meja. aku. gula pasir, - 1 sejumput garam, - 1,5 cangkir tepung terigu, - 0,5 sendok teh. aku. soda, - minyak sayur untuk menggoreng.

Tambahkan satu butir telur ayam berukuran besar ke dalam susu panggang fermentasi suhu ruang (pastikan dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu), lalu tambahkan gula pasir dan kocok perlahan adonan. Saya sudah memperhatikan bahwa pancake yang terbuat dari susu panggang fermentasi dingin tidak selembut yang saya inginkan, jadi jangan lewatkan momen ketika Anda memutuskan untuk menggoreng pancake yang lezat untuk makan siang.

Tuang soda ke dalam adonan, lalu tepung terigu. Karena susu panggang fermentasi adalah produk susu fermentasi, maka soda akan bereaksi baik dengannya. Segera setelah Anda mulai mengaduk adonan, Anda akan melihat gelembung-gelembung kecil. Ini adalah tanda yang jelas bahwa soda sedang aktif bekerja, dan itulah yang kita butuhkan. Tidak perlu memadamkan soda dengan cuka.

Saya menggunakan tepung terigu yang cukup banyak sehingga hasil akhirnya menjadi adonan yang kental. Dengan cara ini pancake tidak hanya akan mengembang, tetapi juga tidak melorot atau jatuh setelah digoreng. Setelah adonan tercampur, coba ambil dengan sendok. Adonan akan keluar dari sendok dengan sangat lambat.

Di antara beragam pilihan sarapan, pancake hangat dan lezat dianggap sebagai pilihan yang sangat baik, yang dapat disajikan dengan berbagai selai buah atau berry, susu kental manis atau madu.

Ada banyak resep berbeda untuk menyiapkan hidangan ini, yang dibuat dari bahan-bahan berbeda. Resep kuliner yang disajikan di sini adalah pancake rimbun dengan susu panggang fermentasi.

Ryazhenka seperti yang Anda ketahui merupakan produk susu fermentasi yang diperoleh dengan memanaskan susu sapi. Ini tersebar luas di negara-negara Slavia dan sering digunakan tidak hanya sebagai minuman mandiri, tetapi juga sebagai bahan dasar pembuatan kue.

Info Rasa Pancake

Bahan-bahan

Ryazhenka – 250ml;
Tepung terigu – 180 gram;
Telur ayam – 2 buah;
Gula pasir - 1,5 sendok makan;
Garam – 1 sejumput;
Soda – 0,5 sendok teh;
Minyak sayur – 2 sendok makan (+ untuk menggoreng).

Cara memasak pancake ryazhenka yang enak dan empuk

Untuk memanggang pancake yang enak dan memuaskan menggunakan produk susu seperti susu panggang fermentasi, siapkan semua bahan yang diperlukan sesuai jumlah yang ditentukan.

Untuk menguleni adonan pancake yang empuk, gunakan piring yang sesuai (mangkuk, cangkir). Beberapa butir telur ayam dipecah ke dalamnya.

Untuk tahap selanjutnya, gula pasir dan sedikit garam ditambahkan ke dalamnya.

Bahan-bahannya diubah menjadi massa homogen. Untuk prosedur ini, disarankan untuk menggunakan pengocok tangan biasa atau pilihan yang lebih modern untuk mencampur bahan - mixer.

Setelah hasilnya tercapai, seluruh jumlah susu panggang fermentasi yang disebutkan dituangkan ke dalam massa telur manis yang dihasilkan. Disarankan untuk mengeluarkan produk susu dari lemari es terlebih dahulu agar suhunya sama dengan suhu ruangan.

Setelah susu panggang difermentasi, soda dituangkan ke dalam cetakan. Tidak perlu dipadamkan, karena susu panggang fermentasi mengandung asam yang dapat mengatasi tugas ini dengan sendirinya. Semua bahan yang dimasukkan tercampur rata.

Selanjutnya, tepung terigu yang diayak ditambahkan ke dalam campuran yang dihasilkan. Ini harus dilakukan dalam porsi kecil, mencegah terbentuknya gumpalan.

Adonan untuk pancake empuk yang dibuat dengan susu panggang fermentasi homogen, konsistensinya mirip dengan krim asam kental. Dari bahan-bahan yang disarankan di atas untuk pancake, sisa minyak sayurnya. Itu dituangkan ke dalam adonan dan diaduk lagi. Anda bisa mulai membuat pancake.

Panaskan minyak sayur dalam wajan pilihan. Sebarkan adonan yang sudah jadi dengan sendok, membentuk pancake oval.

Segera setelah satu sisi pancake berwarna keemasan, pancake tersebut dibalik dengan spatula ke sisi lainnya.

Pancake subur dengan susu panggang fermentasi sudah siap.

Anda bisa mencapai hasil yang diinginkan dengan mengikuti beberapa tips dari ibu rumah tangga berpengalaman:

pancake yang lezat akan keluar jika Anda memasaknya dalam wajan besi cor: bagian bawah dan dinding wajan yang tebal akan memungkinkan adonan matang dengan sempurna dan volumenya meningkat, produk akan mengembang dan lapang;
Mempertimbangkan nuansa penting seperti rasa susu panggang fermentasi yang spesifik dan agak asam, jumlah gula pasir yang ditunjukkan dalam resep dapat disesuaikan - ditambah atau dikurangi sesuai selera Anda. Ini sangat bergantung pada apa yang Anda rencanakan untuk menyajikan pancake. Jika madu atau susu kental manis ditambahkan ke dalam masakan, jangan uleni adonan dengan gula berlebih. Jika Anda lebih suka makan pancake dengan selai asam, Anda bisa menambahkan sedikit gula ke dalam adonan;
Anda dapat menghindari kelebihan lemak pada pancake dengan mengganti minyak sayur untuk menggoreng produk dengan lemak babi; mengoles bagian bawah wajan dengan itu akan membuat permukaan pancake kering, dan juga menghilangkan bau khas minyak bunga matahari.

Dengan menggunakan resep yang diusulkan dan rahasia memanggang, ibu rumah tangga mana pun akan dapat menyenangkan rumah tangganya dengan hidangan lezat.

Pancakenya menjadi sangat lembut, empuk dan indah.

Bahan yang tepat:

2 butir telur ayam;
paket susu panggang fermentasi – 0,5 l;
tepung - 2 cangkir (proporsinya selalu dilihat dengan mata);
soda atau baking powder;
minyak sayur untuk menggoreng.

Beberapa ibu rumah tangga melakukannya dengan lebih sederhana - menuangkan telur langsung ke dalam susu panggang yang difermentasi; Anda bisa melakukannya jika sedang terburu-buru, namun lebih baik campurkan telur dan gula terlebih dahulu.

Bagaimana caranya tanpa telur?

Kita akan butuh:

paket susu panggang fermentasi 4% – 0,5 l;
tepung - 3 cangkir (proporsinya selalu dilihat dengan mata);
gula secukupnya (sekitar 3 sdm);
soda;
sejumput garam (jika tidak, hidangan akan menjadi hambar);
minyak sayur.

Ryazhenka dengan kandungan lemak 4% lebih cocok untuk pancake seperti itu; adonan harus menjadi sangat kental sehingga seolah-olah terjepit: pancake seperti itu menjadi mengembang bahkan tanpa telur dan tidak “jatuh”.

Pancake Ryazhenka dengan apel

Pancake empuk dengan apel di atas susu panggang fermentasi sangat cocok untuk sarapan atau camilan sore.

Mari kita persiapkan seperti ini:

Tuang telur ke dalam susu panggang fermentasi dan kocok adonan.
Ayak tepung secara bertahap ke dalam adonan.
Tambahkan gula, garam, baking powder.
Tiga apel kecil dari varietas manis dan asam.
Tambahkan soda.
Uleni adonan hingga merata.
Konsistensinya akan sedikit lebih kental dari krim asam.
Sendokkan campuran apel ke dalam wajan panas.
Goreng sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi.

Pancake ini sangat cocok dipadukan dengan madu bunga dan sirup maple, tetapi, seperti yang ditunjukkan oleh latihan, anak-anak langsung memakannya, segera setelah sempat dingin.

Dengan pisang

Mari kita persiapkan:

segelas susu panggang fermentasi 4%;
sedikit tepung;
pisang yang terlalu matang – 2 buah;
telur;
sebungkus baking powder.

Tanpa tepung

Buatlah pancake ini untuk sarapan. Dan Anda akan terkejut betapa cepatnya orang yang Anda cintai berkumpul di meja.

Untuk pancake gandum utuh, Anda membutuhkan:

segelas susu panggang fermentasi 4% – 0,5 l;
2 cangkir soba atau oatmeal;
telur – 1 buah;
soda atau baking powder;
minyak sayur untuk menggoreng.

Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh menguleni adonan dengan mixer: penting untuk melakukan semuanya dengan tangan, jika tidak pancake akan jatuh.

Dalam slow cooker

Terkadang tidak ada cukup waktu, dan asisten modern yang berguna datang untuk menyelamatkan - multicooker. Kami mengambil resep klasik sebagai dasar dan menyiapkan pancake bundar dalam mangkuk ajaib.

Mari kita uleni adonan dari:

satu gelas susu panggang fermentasi;
dua butir telur ayam;
segelas tepung;
garam, gula secukupnya;
sebungkus baking powder.

Adonannya harus didiamkan, tapi dilarang diaduk! Jika tidak, gelembung-gelembungnya akan hilang, dan pancake akan kehilangan rasa ringan dan sejuknya.

Mempersiapkan kelezatan yang subur dengan ragi

Pancake ragi dengan susu panggang fermentasi sedikit lebih sulit untuk disiapkan, tetapi hasilnya sepadan.

Pancake lezat yang cepat hilang dari piring.

Mari kita persiapkan:

dua gelas susu panggang fermentasi;
satu telur ayam;
segelas tepung;
satu sendok teh ragi;
garam, gula secukupnya;
sebungkus baking powder.

Pancakenya enak dan rendah kalori. Untuk 100 g produk jadi Anda mendapatkan 170 kkal. Jadi setiap orang mampu membeli beberapa potong krim asam rendah lemak.

Setiap orang yang pernah memasak pancake setidaknya sekali tahu bahwa ada resep berbeda untuk membuatnya. Anda bisa memanggang pancake dengan ragi, tanpa lemak, susu fermentasi atau kedelai.

Biasanya ibu rumah tangga lebih suka menyiapkan pancake dengan bahan dasar kefir atau susu asam.

Perlu diketahui bahwa pancake yang dibuat dengan susu panggang fermentasi ini ternyata sangat enak. Ini adalah roti pipih yang empuk, lezat, dan lapang dengan aroma susu panggang.

Memulai pagi Anda dengan sarapan yang lezat, Anda dapat mengandalkan energi dan suasana hati yang baik sepanjang hari.

Resep-resepnya sangat berbeda, oleh karena itu saya memutuskan untuk membuat pilihan yang terbaik dengan melampirkan foto-foto tersebut sehingga para pemula di dapur dapat memahami dengan lebih jelas bagaimana cara mengatasi tugas ini.

Mari kita mulai dengan metode memasak yang lebih mudah, dan kemudian Anda bisa menguasai resep kue yang rumit.

Resep mudah pancake dengan susu panggang fermentasi

Bahan: 500 ml susu panggang fermentasi; satu ayam telur; 1 sendok teh. Sahara; 10 sdm. sendok makan tepung (lihat konsistensinya, seperti krim asam); garam; 0,5 sdt soda dan rast. minyak.

Algoritma memasak:

Saya mencampur susu panggang fermentasi dengan ayam. telur, tambahkan garam dan gula. Cara terbaik adalah menguleni adonan menggunakan pengocok. Anda dapat mengatasi tugas ini bahkan dengan menggunakan garpu sederhana.
Saya menambahkan tepung dan soda ke dalam campuran. saya aduk. Jika Anda belum mengetahuinya, sebaiknya jangan mengocok adonan pancake dengan mixer, karena alat tersebut akan merusak adonan dan pancake tidak akan mengembang. Meskipun Anda tidak bisa menghilangkan semua gumpalan secara manual, tidak ada salahnya.
Adonan harus didiamkan hangat selama 20 menit. Anda bisa menuangkannya ke dalam wadah yang dalam dan meletakkannya di dekat kompor.
Saya tidak mengaduk adonan dan segera mulai memanggang pancake. Pastikan untuk menutupi permukaan penggorengan yang panas dengan api. minyak Saya menggoreng di kedua sisi untuk membentuk kerak yang menggugah selera.

Diperlukan waktu sekitar 30 menit untuk menyiapkan pancake. Saya memperhitungkan hal ini dan mendiamkan adonan selama 20 menit. Dalam 10 menit Anda akan membuat batch dan menggoreng pancake yang lezat.

Ternyata resepnya tidak ribet. Saya harus mengatakan bahwa dalam 100 gr. produk jadi akan memiliki 215 kalori.

Pancake pisang dengan susu panggang yang difermentasi

Sangat enak makan pancake dengan salad buah atau selai. Hanya sedikit orang yang akan menolak sarapan seperti itu.

Ditambah lagi, mereka membuat makanan penutup yang lezat. Lebih baik memanggang pancake dengan pisang jika dibuat dengan susu panggang yang difermentasi. Resepnya tidak ribet, coba praktekkan sendiri.

Bahan: 2 sdm. tepung; 3 sdm. susu panggang yang difermentasi; 3 sdm. Sahara; 2 buah. ayam telur; 1 buah. pisang; 0,5 sdt garam; soda; kasar. minyak.

Hanya membutuhkan waktu 10 menit untuk memanggang pancake. Bahan-bahannya tersedia untuk semua orang dan dapat dibeli di toko kelontong modern mana pun.

Pancake ini akan memiliki kalori sedikit lebih tinggi daripada resep makanan penutup klasik. Dalam 100 gram. produknya akan menjadi 250 kalori. Lihatlah foto untuk melihat betapa indahnya makanan penutup yang dibuat dari susu panggang fermentasi dengan buah untuk teh yang bisa Anda panggang sendiri di rumah.

Algoritma memasak:

Aku sedang mencambuk ayam. telur, tambahkan gula ke dalamnya. Untuk keperluan ini, saya mengambil mixer atau pengocok. Bahkan garpu dapur yang paling sederhana pun akan berguna. Gula harus benar-benar larut.
Saya menambahkan susu panggang fermentasi dan garam ke dalam campuran, baru kemudian menambahkan soda dan mencampur massa.
Saya masukkan tepung terigu, lakukan dengan hati-hati agar tidak ada gumpalan. Saya menambahkan pisang ke dalam campuran. Anda hanya perlu menumbuknya dengan garpu terlebih dahulu.
Saya menggoreng pancake berbahan dasar ryazhenka sampai matang.

Jangan lupa tutup wajan dengan api. minyak Di bawah ini adalah resep lainnya.

Pancake ragi yang subur dengan susu panggang yang difermentasi

Hidangan yang menggunakan ragi membutuhkan waktu lebih lama untuk disiapkan daripada memanggang pancake dengan susu panggang fermentasi tanpa ragi.

Cara memasak ini unik karena hidangannya langsung disiapkan menggunakan susu panggang fermentasi dan ragi. Berkat ini mereka akan menjadi lembut dan ringan. Buatlah manis jika Anda suka.

Cara klasiknya tidak ribet sama sekali, cobalah praktekkan.

Komponen: 1,5 sdm. susu panggang fermentasi dan 1 gelas tepung, mungkin lebih banyak; 1 buah. ayam telur; 1 sendok teh garam; 3 sdm. sl. minyak; 1 sendok teh ragi kering; kasar. minyak.

Untuk membuat masakannya di rumah, Anda membutuhkan waktu sekitar 45 menit, karena adonan ragi perlu didiamkan selama kurang lebih 20 menit. Akan terdapat 170 kalori dalam 100 gram pancake yang sudah jadi.

Cara memasaknya pun bisa dilakukan oleh mereka yang sedang diet, namun jangan sampai terbawa suasana, karena pancakenya sangat enak sehingga kemungkinan besar akan makan berlebihan.

Algoritma tindakan:

Saya menuangkan ragi dengan susu panggang yang difermentasi. Saya menambahkan gula untuk membuatnya berfermentasi. Diamkan selama 20 menit untuk mengaktifkan campuran.
Saya menambahkan tepung dan mengocok ayam. telur dan tambahkan juga, garam dan tambahkan bubur cair. minyak ke dalam massa.
Yang tersisa hanyalah memanggang pancake. Saya kecilkan api menjadi sedang, tambahkan adonan dan panggang sampai kerak emas muncul di pancake.

Pancakenya empuk tanpa ayam. telur

Seringkali tidak ada ayam di lemari es. telur Sekalipun hal ini terjadi pada kasus Anda, Anda tidak boleh menghilangkan kenikmatan menyiapkan pancake empuk yang lezat di rumah untuk keluarga Anda.

Ada resep pancake tanpa produk ini. Di bawah ini saya akan menyajikan kepada Anda salah satu resep tersebut. Hasil jerih payah Anda dari segi rasa dan tampilan tentu tidak akan mengecewakan. Dibutuhkan sekitar 15 menit untuk menyiapkan hidangan.

Bahan: 500 ml susu panggang fermentasi; 500 gram. tepung; 2 sdt soda; 50 ml air mendidih; 50 gram. Sahara; 0,5 sdt garam; kasar. minyak.

Algoritma tindakan:

Saya mencampur semua bahan kering menjadi satu dan menambahkan susu panggang fermentasi dan air. Saya mengaduk untuk menghindari gumpalan.
Saya sedang membuat pancake.

Dalam 100 gram. pancake siap pakai tanpa ayam. telur akan menjadi 200 kalori. Secara tampilan, mereka tidak lebih buruk dari pancake yang terbuat dari adonan ayam. telur. Ini adalah kue yang empuk dan lembut dengan rasa yang enak.

Saat mulai menggoreng pancake, panaskan penggorengan secara menyeluruh dengan sedikit api. minyak Lebih enak lagi kalau dipanggang dengan api sedang. Pancake tidak akan gosong dan bagian dalamnya akan digoreng sempurna, empuk dan indah.

Di sinilah resep-resep dalam artikel ini berakhir, namun di bawah ini saya akan menyajikan tips yang akan membantu Anda membuat pancake yang lezat untuk sarapan!

Mereka dipadukan dengan berbagai teh dan kopi. Anda bisa melengkapi pancake dengan krim asam, susu kental manis, selai, madu, sirup, dan banyak lagi.

Ada rahasia sukses memasak pancake dengan susu panggang yang difermentasi, oleh karena itu saya menyarankan Anda untuk membacanya untuk kemudian mempraktikkannya:

Untuk menggoreng gunakan wajan dengan bagian bawah yang tebal. Suhunya akan didistribusikan secara merata, sehingga pancake tidak akan gosong, dan bagian dalamnya akan digoreng dengan sempurna.
Pancake bisa dipanggang dengan bahan dasar ragi. Jika ada gelembung pada adonan, segera masukkan ke dalam penggorengan. Anda tidak boleh menunda memanggang campuran ragi, karena jika adonan tidak memiliki kekentalan yang diinginkan, pancake akan menjadi rata.
Tempatkan adonan sdm. ke dalam penggorengan. Ingatlah bahwa mereka akan mengembang saat digoreng, jadi sisakan ruang di dalam wajan. Wajan standar dapat menampung 4-5 pancake. Tentu saja, setiap kasus bersifat individual, dan oleh karena itu lihat sendiri bagaimana adonan mengembang dan berapa banyak ruang yang digunakan pancake di penggorengan.
Untuk tumbuh minyak dalam pancake susu panggang fermentasi terserap dalam jumlah normal, saya sarankan Anda juga menambahkan 1 sdm ke dalam adonan. komponen ini. Ini dapat dilakukan dengan aman, meskipun hal ini tidak disebutkan dalam resep dan algoritma memasak.
Bereksperimenlah sepuasnya dengan menambahkan beri dan buah-buahan ke dalam campuran. Misalnya, saya bahkan menambahkan buah-buahan kering. Jika Anda memanggang pancake dengan susu panggang fermentasi, maka sama sekali tidak perlu pergi ke toko untuk membeli produk ini. Anda dapat mengambil susu panggang fermentasi kadaluarsa dalam jumlah yang dibutuhkan, yang telah lama disimpan di lemari es. Hasil masakannya tidak akan rusak karenanya.
Adonan harus didiamkan beberapa saat. Biarkan massa terisi dengan oksigen yang lebih baik.
Ayak tepung sebelum menambahkannya ke dalam adonan. Dengan cara ini Anda akan mendapatkan pancake yang empuk dan empuk.

Baca resep kue lainnya di website saya. Resep disajikan dalam berbagai variasi, dengan mempertimbangkan tingkat kerumitan yang berbeda-beda.

resep video saya

Oladyi adalah makanan penutup yang populer di Rusia; Resepnya banyak sekali, tapi di antaranya pancake susu panggang fermentasi yang paling empuk dan enak. Anda dapat menyiapkan hidangan ini menggunakan produk susu fermentasi apa pun: kefir, krim asam, susu, tetapi hanya susu panggang fermentasi yang memberikan aroma lembut dan rasa lembut. Dengan produk susu fermentasi ini Anda bisa menyiapkan hidangan termewah yang tampilannya akan menyenangkan rumah tangga Anda.

Hal yang baik tentang hidangan ini adalah bergizi, enak, dan dapat disajikan dengan berbagai bahan tambahan: selai, madu, krim asam, susu rebus atau susu kental biasa. Setiap orang akan menemukan kombinasi yang sesuai dengan seleranya. Ada banyak resep pancake dengan susu panggang fermentasi, praktis tidak ada bedanya dengan resep yang dibuat menggunakan produk susu fermentasi lainnya. Mereka dipersiapkan dengan cepat dan mudah.

Resepnya cukup sederhana, menggunakan bahan-bahan yang banyak tersedia dan mudah didapat di toko-toko.

Untuk menyiapkan pancake dengan susu panggang fermentasi, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

telur ayam - 2 buah;
Ryazhenka - 0,5 liter;
tepung - 2 cangkir;
soda kue - 1 sdt;
gula - 50 gram;
garam - atas kebijaksanaan nyonya rumah;
mentega - 50 gram;
ekstrak vanila - 1 sdt.

Ambil mangkuk dalam, ayak tepung, campur dengan garam, gula, dan soda. Menyisihkan. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur hingga rata, kombinasikan dengan produk susu fermentasi dan lanjutkan mengocok. Tambahkan campuran kering tepung dan bahan lainnya sedikit demi sedikit. Lelehkan mentega di atas kompor dan tambahkan ke dalam adonan jika sudah homogen. Di akhir proses pembuatan adonan, tambahkan ekstrak vanila ke dalamnya.

Pancake Ryazhenka disiapkan dalam wajan, yang terlebih dahulu harus diolesi minyak sayur dan dipanaskan. Goreng setiap panekuk di kedua sisi hingga memperoleh warna emas yang seragam.

Proses menyiapkan hidangan seperti itu cukup sederhana dan cepat. Seluruh adonan akan memakan waktu tidak lebih dari 30 menit. Anda bisa menyajikan pancake ryazhenka dengan krim asam, madu atau selai, atau tambahan favorit lainnya. Hidangan ini cocok dengan susu segar, teh panas, kefir, atau minuman favorit lainnya.

Memasak dengan adonan ragi

Penggunaan ragi dalam resep pembuatan pancake susu panggang fermentasi membuat produk lebih pulen dan ringan.

Untuk hidangan ini Anda memerlukan rangkaian produk berikut, yang juga banyak tersedia di toko-toko:

ragi kering - 10 g;
tepung - 1,5 cangkir;
telur ayam - 1 pc.;
mentega - 3,5 sdm;
susu panggang fermentasi - 1,5 cangkir;
pala bubuk - 1/4 sdt;
garam - 1 sdt;
kayu manis - 1 sdt;
gula - atas kebijaksanaan nyonya rumah;
ekstrak vanila - 1 sdt.

Tuangkan produk susu fermentasi hangat di atas ragi, tambahkan sedikit gula untuk mempercepat fermentasi ragi. Diamkan adonan selama 20 menit dan ayak tepung setelah muncul gelembung. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dan campur dengan campuran ragi.

Anda bisa menambahkan sedikit gula sesuai kebijaksanaan nyonya rumah. Setelah adonan memiliki komposisi yang homogen, tambahkan pala, kayu manis, dan ekstrak vanila. Lelehkan mentega dan tuang ke dalam adonan.

Goreng, seperti pada resep sebelumnya, dalam wajan panas di setiap sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Pancake Ryazhenka sudah siap. Sajikan, seperti pada resep di atas, dengan minuman favorit Anda dan bahan tambahan (krim asam, selai, susu kental).

Memasak tanpa telur

Pancake yang subur dengan susu panggang yang difermentasi dapat disiapkan tanpa menggunakan telur. Seringkali produk khusus ini tidak ada di lemari es, sehingga menghentikan ibu rumah tangga untuk menyiapkan makanan penutup yang luar biasa seperti ini. Resep berikut akan membantu Anda keluar dari situasi tersebut.

Untuk pancake ryazhenka ini, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

baking powder atau soda - 2 sdt;
air - 50 ml;
tepung - 0,5 kg;
susu panggang fermentasi - 500 ml;
gula - 50 gram;
garam - 1/2 sdt;
minyak sayur - 50 gram.

Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam dan kombinasikan dengan gula, soda, atau baking powder. Tuang perlahan ke dalam produk susu fermentasi dan air; adonan harus kental dan bebas gumpalan. Itu harus terus diaduk rata. Jika adonan sudah homogen, bisa digoreng.

Panaskan wajan yang sudah diolesi minyak dan goreng di setiap sisinya, hindari pancake yang tersisa mentah di tengahnya. Anda bisa mengecek kesiapannya dengan garpu atau tongkat kayu. Goreng dengan suhu sedang agar matang dengan baik dan tidak gosong.

Saat disajikan, olesi dengan mentega dan tambahkan selai atau sirup. Hidangan ini cocok dipadukan dengan teh panas atau susu hangat.

Memasak dengan apel

Hidangannya sangat cocok dengan rasa apel, sehingga buah ini bisa ditambahkan ke dalam adonan dalam bentuk puree dan potongan tipis.

Banyak ibu rumah tangga yang belum mengetahui cara memasak pancake susu panggang fermentasi dengan apel, namun tidak lebih sulit dari resep yang dijelaskan di atas.

Anda membutuhkan produk-produk berikut:

soda atau baking powder - sedikit lebih dari 1 sdt;
gula - 20 gram;
susu panggang fermentasi - 250 ml;
telur ayam - 1 buah;
saus apel - 150 gram;
tepung - 250 gram;
garam - atas kebijaksanaan nyonya rumah;
mentega - 20 gram;
kayu manis - secukupnya;
apel - 1 buah.

Ayak tepung terigu, campur dengan gula pasir, soda, garam. Secara terpisah, kocok telur hingga rata, tambahkan produk susu dan saus apel. Campurkan perlahan dengan campuran kering dan uleni hingga menjadi adonan kental. Itu harus memiliki struktur yang seragam.

Jika mau, Anda bisa menambahkan kayu manis bubuk ke dalam adonan, karena cocok dengan rasa apel.

Letakkan adonan dalam porsi di atas penggorengan yang sudah dipanaskan, dan letakkan sepotong tipis apel di atas setiap pancake susu panggang yang difermentasi. Setelah muncul gelembung, adonan bisa dibalik dan digoreng di sisi lainnya. Sajikan hidangan yang sudah jadi dengan mentega, krim asam, selai atau madu.

Pancake susu panggang fermentasi ini akan menyenangkan orang yang Anda cintai; jika diinginkan, apel dapat diganti dengan buah atau bahkan sayuran favorit lainnya (Anda bisa menggunakan zucchini atau labu) dan disiapkan dengan cara yang sama. Seluruh keluarga pasti akan puas dengan hidangan ini: anak-anak akan diminta memasaknya lagi dan lagi, orang dewasa juga tidak akan bisa menolaknya.