kentang– sayuran bergizi hadir di setiap keluarga. Panen kentang dimulai pada bulan Agustus, mereka yang tidak menanam kentang di lahannya mencoba menimbun kentang untuk musim dingin dengan membeli dari petani.
Agar kentang tidak rusak dan awet hingga panen berikutnya, perlu dilakukan pengolahan dengan benar mengatur ruang penyimpanan dan menyiapkan umbi-umbian.
Hari ini kita akan melihat lebih dekat tempat-tempat utama penyimpanan kentang, memanen kurma, cara menyimpan bibit kentang.
Sebulan sebelum bagian atas kentang mengering, umbi menjadi penuh dan menumpuk pati serta zat lainnya. Yang utama adalah memanen kentang tepat waktu.
Pada panen awal kentang kulitnya belum matang dan kentang tidak akan tahan musim dingin dengan baik.
Jika terlambat memanen kentang, umbi-umbian dapat terinfeksi rhizoctonia, atau penyakit jamur penyakit busuk daun. Penyakit-penyakit ini mengurangi umur simpan kentang.
Gali kentang dalam cuaca kering, biarkan hingga kering di udara terbuka. Waktu pengumpulan varietas kentang awal pada akhir Juli, awal Agustus.
Varietas pertengahan musim dipanen pada pertengahan Agustus, masak akhir dan varietas kentang terlambat dipanen pada akhir Agustus, awal September.
Oleh karena itu, usahakan memanen kentang dalam jangka waktu yang ditentukan, jika tidak pada cuaca hujan kentang akan menyerap banyak kelembapan dan akan sakit serta membusuk. Pada cuaca kering, umbi menjadi lunak.
Saat menyimpan, usahakan untuk menyimpan berbagai jenis kentang secara terpisah.
Potong bagian atasnya 2 minggu sebelum memanen kentang, ini akan membantu umbi matang lebih baik.
Kentang yang digali harus dikeringkan di dalam ruangan (garasi, gudang, rumah) selama 1-3 minggu.
Jika Anda menggali di cuaca kering dan cerah, kentang akan lebih kering di bawah sinar matahari, tetapi tidak lebih dari 2-4 jam, kentang bisa berubah menjadi hijau. Setelah itu pastikan untuk mengeringkannya di dalam ruangan, lalu memilah umbinya.
Pilih umbi yang busuk, hijau dan rusak secara terpisah, tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang.
Selalu simpan umbi yang rusak secara terpisah dari umbi yang bagus.
Kentang bisa disimpan dalam waktu lama ukuran sedang, kering baik, tidak busuk, terpotong atau cacat.
Untuk penyimpanan sedang pilih umbi terbesar.
Untuk penyimpanan terkecil Umbi manja bisa digunakan.
Perhatian: Ini adalah tahap penting dalam menyiapkan umbi untuk penyimpanan jangka panjang, jadi jangan menyesali kentang berkualitas rendah, buang lebih sedikit kentang busuk di musim semi.
Video - 5 kesalahan saat menyimpan kentang
Tempat terbaik untuk menyimpan kentang adalah ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Ini adalah ruangan yang sejuk dan gelap, selalu kering dan bersih. Di musim panas, ruang bawah tanah disiapkan untuk penyimpanan, dicat putih dan diberi ventilasi.
Mortar kapur untuk mengapur ruang bawah tanah: 3 kg jeruk nipis per 10 liter air, tambahkan 100 g tembaga sulfat.
Suhu optimal untuk menyimpan kentang dipertahankan di ruang bawah tanah pada 2-3 derajat dan kelembaban 80%.
Ketika suhu menyimpang di atas 3-4 derajat, kentang mulai berkecambah, ketika suhu turun di bawah 0, kentang menjadi manis karena dibekukan.
Yang terbaik adalah menyimpan kentang di wadah kayu yang memungkinkan udara masuk. Isi tempat sampah setinggi 1 meter, tutupi dengan selimut bekas atau goni.
Sebelum disimpan, kotak disiapkan: diperbaiki, dibersihkan, dikeringkan dan didesinfeksi dengan kapur.
Untuk mencegah kentang bertunas di dalam kotak, letakkan beberapa umbi bersamanya. apel, mint, apsintus, pakis.
Untuk menyerap kelembapan berlebih, Anda bisa meletakkan jerami atau serbuk gergaji di dalam kotak.
Selama seluruh periode penyimpanan, kentang perlu disortir 2-3 kali, membuang umbi yang busuk, beku, dan busuk.
Beri ventilasi pada ruang bawah tanah dari waktu ke waktu; sayuran bernafas dan kondensasi dapat terbentuk di dinding. Lebih baik mengatur pipa ventilasi di ruang bawah tanah, kelembaban berdampak buruk pada pelestarian tanaman.
Video - Menyimpan kentang di ruang bawah tanah
Jika Anda telah memanen kentang dalam jumlah besar dan tidak muat di ruang bawah tanah, Anda dapat menyimpan kentang di lubang yang dibuat khusus.
Untuk membuat lubang, pilihlah tempat yang jauh dari air tanah, dengan tanah padat dan kering. Gali lubang sedalam 1,5 m dan lebar 2 m, dibuat talang khusus untuk mengalirkan air hujan.
Jerami diletakkan di dasar lubang, kentang dituang, sisakan jarak 0,5-0,7 m ke atas, tutup bagian atasnya dengan jerami setebal 10 cm dan letakkan papan kering di atas lubang. Bumi dituangkan ke papan dalam beberapa tahap.
Di apartemen, kentang bisa disimpan di balkon. Jika balkonnya berlapis kaca, cukup tutupi kotak atau kantong kentang dengan selimut. Tapi ini cukup untuk suhu hingga -10 derajat.
Untuk lebih mengawetkan hasil panen, sebaiknya dibangun tempat penyimpanan dari triplek atau papan tebal. Kotak ini dilapisi dengan plastik atau dicat agar tidak memungkinkan masuknya uap air.
Kotak harus dilengkapi dengan double bottom atau penutup ganda. Isi kekosongan dengan insulasi - busa polistiren atau serbuk gergaji. Dianjurkan juga untuk mengisolasi sisi kotak.
Anda bisa menggunakan kulkas bekas sebagai tempat penyimpanan dengan cara membalikkannya. Penyimpanan seperti itu akan tahan terhadap embun beku hingga -20 derajat.
Jika apartemen tidak memiliki balkon, kentang disimpan di tempat gelap. Umur simpan kentang tersebut berkurang menjadi 1 bulan, umbi mulai bertunas dan menjadi lamban dan lunak.
Video - Kotak untuk menyimpan sayuran di balkon
Menyimpan kentang di lemari es
Jangan simpan kentang di lemari es. Pada suhu rendah, pati yang terkandung dalam kentang berubah menjadi gula, dan rasa kentang pun berubah.
Kentang menjadi basah dan membusuk di lemari es, dan umbinya tidak cukup untuk menyimpannya. Untuk mengembalikan rasa kentang, keluarkan dari lemari es dan biarkan di ruangan yang hangat dan gelap.
Untuk disemai, tukang kebun memilih dan menyimpan benih kentang. Penting untuk menyimpan kentang ini sampai musim semi. Pilih umbi matang yang berukuran sedang, belum terjamah, dan matang untuk ditanam.
Pastikan umbinya dikeringkan dengan baik dan disimpan pada suhu 2-3 derajat. Sebulan sebelum tanam, suhu dinaikkan secara bertahap.
Penyajian kentang yang sudah dicuci jauh lebih baik. Jika Anda berencana mencuci kentang sebelum disimpan, berhati-hatilah agar tidak merusak kulitnya. Setelah dicuci, keringkan dan sebarkan kentang dalam lapisan tipis.
Setelah 2 minggu, kentang dapat disortir dan dituangkan ke ruang bawah tanah, ditaburi abu birch.
Jika aturan budidaya dan penyimpanan dilanggar, bagian dalam kentang menjadi hitam.
Hal ini terjadi bila terdapat kelebihan nitrogen di dalam tanah; ketika pupuk kandang segar dimasukkan ke dalam tanah, panen tidak tepat waktu, persiapan umbi yang buruk untuk disimpan.
Kentang tidak menyukai pemberian pupuk organik segar dan rentan terhadap penyakit jamur bila terdapat kelebihan nitrogen. Selama masa pembentukan umbi, kentang harus disiram.
Seringkali panen yang tidak tepat waktu menyebabkan kentang menjadi gelap. Sebelum disimpan, pastikan untuk mengeringkan dan mendinginkan kentang, jika tidak kentang akan cepat rusak.
Video - Apa yang harus dilakukan agar kentang tidak bertunas?
Siapkan kentang dan penyimpanannya dengan benar sebelum menyimpan kentang. Jika Anda melakukan pendekatan persiapan dan penyimpanan dengan benar, hasil panen Anda akan tetap baik hingga musim semi atau bahkan hingga kentang baru muncul di kebun.
Simpan kentang dengan benar dan itu akan bertahan lama!
Banyak ibu rumah tangga yang bertanya pada diri sendiri: apakah mungkin menyimpan kentang di lemari es? Artikel ini akan membahas tentang di mana menyimpan kentang dan pada suhu berapa, bagaimana cara menjaga nutrisi sayuran sebanyak mungkin.
Diketahui bahwa ada makanan yang tidak diinginkan disimpan dalam suhu dingin. Ini termasuk, misalnya, bawang putih, bawang bombay, dan kentang favorit kami.
Bagaimana hal ini dapat dijelaskan? Ada beberapa alasan:
- Penurunan rasa sayuran, karena diketahui bahwa pati (yang banyak terdapat pada kentang) terurai menjadi gula pada suhu +5C.
- Umbi menjadi gelap dan memiliki rasa manis yang tidak enak.
- Kentang menjadi lembap, cepat berkecambah, dan lebih rentan terhadap pembusukan dan pembusukan.
Selain alasan-alasan ini, satu lagi yang dapat disebutkan - ketidaknyamanan menyimpan sayuran dalam jumlah besar karena hanya memakan banyak ruang di lemari es. Namun jika Anda masih membeli kentang dan akan menyimpannya di tempat dingin, sebaiknya gunakan kentang dalam waktu seminggu agar tidak basi.
Penting! Anda perlu menyimpan kentang di lemari es sejauh mungkin dari freezer dan memantau suhu yang diperlukan dengan cermat.
Cara menyimpan kentang yang benar di lemari es
Kentang rebus juga patut mendapat perhatian khusus, karena tidak selalu bisa langsung dimakan. Kentang rebus bisa disimpan berapa lama di kulkas? Para juru masak umumnya tidak menyarankan melakukan hal ini, karena seiring berjalannya waktu, kentang kehilangan rasa dan kualitas nutrisinya. Sebagai upaya terakhir, Anda bisa memasukkan umbi yang belum dikupas (direbus “berseragam”) ke dalam wadah makanan, tutup dan gunakan dalam waktu 3 hari, tidak lebih.
Jika Anda membeli kentang dalam jumlah besar untuk musim dingin, maka Anda harus mempertimbangkan aturan dasar untuk menyimpan sayuran.
Kondisi optimal untuk menyimpan kentang:
- di ruang bawah tanah;
- di balkon terisolasi;
- di dapur.
Yang terpenting adalah menjaga suhu yang diinginkan (harus 5-7 derajat Celcius) dan kelembapan (tidak lebih dari 85%). Jika Anda masih perlu menyimpan kentang di lemari es, Anda perlu memasukkannya ke dalam kantong kertas, bukan kantong plastik. Dipercaya bahwa dalam kondisi seperti itu sayuran dapat disimpan selama 5-6 bulan dan dimakan secepat mungkin.
Kentang muda di musim semi dan awal musim panas tunduk pada aturan penyimpanan yang sama seperti kentang matang, tetapi harus diingat bahwa semakin muda kentang, semakin sehat kentang tersebut. Di musim panas, cuaca di apartemen kota panas dan seringkali tidak ada tempat lain untuk menyimpan kentang kecuali lemari es; dalam hal ini, belilah dalam porsi kecil.
Anda tidak boleh makan kentang layu dan keriput yang ditutupi bintik-bintik kehijauan. Penting untuk memotong tempat-tempat ini dan membuang kentang yang sepenuhnya hijau.
Jadi, untuk menjaga jumlah vitamin dan nutrisi secara maksimal, sebaiknya beli kentang sesuai kebutuhan. Jika Anda perlu mengawetkan sayuran ini untuk waktu yang lama, Anda perlu memantau suhu penyimpanan dengan cermat dan memilah serta memberi ventilasi pada kentang dengan hati-hati dari waktu ke waktu. Dengan mengikuti aturan sederhana ini, Anda dapat menjaga vitamin dan rasa kentang yang luar biasa untuk waktu yang lama.
Kentang adalah produk yang sangat diperlukan untuk sebagian besar hidangan, dimakan baik pada hari kerja maupun hari libur, dan bahkan saat kedatangan tamu atau kerabat yang tidak terduga. Kentang dapat disajikan dengan kelezatan atau sebagai hidangan tersendiri. Jadi bisa dikatakan, semua orang memakannya tanpa kecuali, tanpa memandang kriteria usia atau status sosial. Bukan rahasia lagi bahwa panen kentang di Rusia terjadi pada musim gugur, seringkali pada bulan September atau Oktober. Namun cara menyimpan sayuran dalam kondisi yang sesuai untuk dimasak: jangan dibekukan, jangan membusuk, jangan biarkan mengering, menjadi hijau dan jangan biarkan tunas bertunas. Cara menyimpan kentang yang benar itulah yang akan dibahas pada artikel kali ini.
Sedikit sejarah
Peter the Great membawa kentang untuk menghiasi hamparan bunga dan halaman rumput. Dengan kemunculannya, petani dan rakyat jelata mengembangkan keyakinan sederhana. Lagipula kentang punya mata, jadi memakannya berarti memakan jiwa manusia. Karena alasan inilah ia tidak mendapatkan popularitas pada masa itu. Dalam situasi apa pun orang tidak setuju untuk menanamnya, apalagi memasaknya sebagai makanan. Raja-raja di banyak negara melakukan berbagai cara, menawarkan hadiah, emas, medali, tanah. Tapi tidak ada yang bisa mempengaruhi para petani. Baru setelah tahun 1850 produk ini diuji dan mulai ditanam secara massal di seluruh Rusia dan di negara lain.
Kentang merupakan produk yang rewel, karena jika disimpan secara tidak benar, kentang dapat membeku atau menjadi lembek. Jika hal ini terjadi, maka yang perlu Anda lakukan hanyalah membuangnya, karena zat berbahaya dan racun menumpuk di dalamnya. Ia sudah tidak mampu lagi menghasilkan keturunan sehingga tidak layak ditanam.
Menyimpan kentang di luar rumah
Berdasarkan penjelasan di atas, ada dua cara untuk menyimpan produk: di apartemen (rumah) atau di luar rumah - di garasi atau di jalan. Mari pertimbangkan metode ini lebih detail.
Metode penyimpanan paling populer dan praktis adalah ruang bawah tanah. Ini mempertahankan suhu udara optimal baik di musim dingin dan musim panas – sekitar 4 derajat. Namun sebelum Anda memasukkan kentang, Anda harus mengeringkannya di udara segar, sebaiknya di tempat yang terkena sinar matahari. Ini akan memastikan kekeringannya, yang selanjutnya akan melindunginya dari proses pembusukan. Namun, sayuran tidak boleh dimasukkan ke dalam tas, karena harus bernafas. Untuk melakukan ini, kotak papan dibuat dengan celah 4-5 sentimeter, atau lantai ruang bawah tanah dilapisi dengan kayu, papan, atau lapisan serbuk gergaji yang tebal. Setelah itu kentang dituang hingga ketinggian tidak lebih dari satu setengah meter.
Ingat, sayuran tidak menyukai dingin dan beku, jadi untuk amannya, tutupi dengan kain goni dan lindungi ruang bawah tanah sampai musim semi. Jangan pernah membukanya lebih awal, Anda dapat merusak keseluruhan produk.
Bagaimana cara menyimpan kentang di apartemen?
Ada 4 cara menyimpan kentang di apartemen dalam bentuk yang cocok untuk digunakan, atau lebih tepatnya, untuk dimasak.
Penyimpanan di bawah wastafel atau wastafel dapur
Untuk menyimpan kentang di apartemen, pilihlah tempat yang gelap dan sejuk dengan kelembapan optimal, hindari kantong plastik atau kantong kedap udara yang tidak dapat bernapas. Yang paling optimal adalah keranjang yang terbuat dari ranting, namun jika tidak punya jangan khawatir, Anda bisa mengambil ember atau baskom dan dilubangi untuk sirkulasi udara.
Menyimpan kentang di balkon atau loggia
Inilah cara lain untuk menyimpan sayuran, termasuk kentang, di apartemen Anda. Untuk melakukan ini, Anda dapat membuat atau membeli kotak (box) yang terbuat dari papan atau bahan kayu lainnya: kayu, serbuk gergaji tekan. Jika balkon tidak berlapis kaca dan tidak memiliki perlindungan dari kondisi cuaca, maka isolasi kotak dengan plastik busa dari dalam dan barang-barang hangat lama - jaket, mantel kulit domba, mantel bulu atau selimut dari luar. Seperti yang Anda ketahui, busa polistiren tidak terurai atau terurai menjadi komponen-komponen karena perubahan suhu, dan pakaian musim dingin menahan panas di dalamnya.
Tips: jika Anda menemui masalah munculnya kecambah saat menyimpan kentang, Anda bisa memasukkan apel atau daun mint ke dalam wadah. Menyimpan kentang dan produk-produk ini bersama-sama memastikan pengawetannya dalam waktu lama tanpa tanda-tanda pembusukan atau perkecambahan.
Menyimpan kentang di lemari es
Kulkas Khrushchev adalah lemari yang terletak di bawah jendela dapur. Di musim dingin, suhu bervariasi tergantung kondisi cuaca di wilayah Anda. Letaknya lebih tinggi daripada di jalan, tetapi lebih rendah daripada di apartemen. Idealnya, jika tempat tinggal Anda dilengkapi dengan “peralatan” jenis ini, maka Anda dapat memasang termometer yang akan memberi tahu Anda apakah akan menutup dan mengisolasi kentang atau, sebaliknya, melepaskan semua insulasi.
Pada rumah atau apartemen mewah yang telah mengalami renovasi besar-besaran, lemari es Khrushchev terbuat dari plastik dengan lubang pengatur mirip leher botol plastik. Lebih mudah di sini; jika Anda membutuhkan suhu yang lebih rendah, buka tutupnya; jika Anda membutuhkan suhu yang lebih tinggi, kencangkan.
Sedangkan untuk penyimpanannya sendiri, prinsipnya sama seperti pada semua kasus sebelumnya. Satu-satunya kelemahan menyimpannya di lemari es adalah kapasitas produk yang kecil, Anda harus mengakui bahwa tidak disarankan untuk mengisinya dari atas ke bawah hanya dengan kentang.
Penyimpanan di pintu masuk atau koridor
Suhu di gedung perkantoran selalu lebih rendah dibandingkan di lingkungan perumahan. Namun sebaiknya anda menjaga keamanan kentang anda, karena akan selalu ada pencuri barang yang disimpan dengan bebas. Oleh karena itu, Anda harus meletakkan sebuah kotak dengan kunci yang tertutup rapat, atau lebih baik lagi, pasang ke lantai: paku atau kencangkan dengan sekrup panjang.
Perlu diingat bahwa jika Anda memilih koridor yang memasuki ruang tamu sebagai metode penyimpanan, jagalah kelembapan produk yang optimal.
Jika apartemen panas dan suhunya di atas 26 derajat, kentang bisa saja mengering, dan untuk mencegah hal ini terjadi, Anda dapat meletakkan botol plastik yang sudah dipotong di dekat wadah penyimpanan untuk mengontrol keberadaan air.
Anda bisa menyimpan kentang di lemari es dalam bentuk apapun. Seringkali kita melakukan hal ini tanpa memikirkan apakah ada batasan waktu dan berapa lama sayuran matang atau mentah bisa disimpan di lemari es. Namun hanya sedikit orang yang tahu bahwa penanganan kentang yang tidak tepat dapat menimbulkan lelucon yang kejam pada pencernaan kita dan produk sehat seperti itu bahkan bisa berbahaya.
Menyimpan segar
Pakar nutrisi menyarankan untuk menyimpan kentang di tempat dingin sesedikit mungkin. Saat ini kita berbicara tentang kentang mentah. Apa artinya ini:
- Ketika suhu turun, umbi kentang mentah mulai berakar, mulai membusuk dan rusak. Akibatnya sayuran tidak akan bertahan lama di rak dan harus segera dibuang.
- Pati aktif terurai pada suhu +5C. Semakin lama kentang disimpan di lemari es, semakin sedikit nutrisi yang tersisa di dalamnya.
- Produk beku memperoleh rasa manis dan menjadi gembur setelah dimasak.
Selain itu juga cara menyimpan kentang di kulkas jika masih belum bisa muat banyak. Dipercaya bahwa waktu maksimum penyimpanan kentang mentah di lemari es adalah 5-7 hari. Suhu ideal untuk produk ini adalah sekitar +5C, sedangkan kelembapannya tidak boleh melebihi 85%. Pilih rak yang jauh dari freezer. Usahakan jangan sampai sayuran bersentuhan dengan dinding. Kantong plastik bukanlah wadah terbaik untuk menyimpan kentang. Lebih baik tetap menggunakan versi kertas.
Ada baiknya jika Anda memiliki ruang bawah tanah sendiri. Namun seringkali pemilik apartemen tidak memiliki kesempatan ini. Kentang cepat rusak dalam kondisi hangat, sehingga terpaksa dimasukkan ke dalam lemari es. Anda tidak boleh membelinya dalam jumlah besar, lebih baik bertahan dengan jumlah minimum daripada makan produk basi.
Jika kentang sudah dikupas
- Anda memiliki sisa kentang yang sudah dikupas dan belum berencana menggunakannya. Berapa lama kentang yang sudah dikupas bisa disimpan di lemari es? Anda harus ingat:
- Kentang yang sudah dikupas hanya disimpan dalam air. Pada saat yang sama, harus dicuci dengan baik. Di udara terbuka, sayuran akan cepat menjadi gelap dan rasa produk akan menurun. Kentang hanya bisa disimpan di meja dalam wadah berisi air selama beberapa jam, di lemari es periode ini bertambah menjadi satu hari.
- Kentang yang sudah dikupas bisa dibekukan. Masukkan ke dalam tas dan ikat. Saat mencairkan es, jangan gunakan microwave atau tinggalkan di meja. Anda perlu menuangkan produk dengan air mendidih asin dan curam, lalu mengolahnya seperti kentang kupas biasa.
- Jika Anda mengeringkan kentang dengan baik menggunakan serbet atau handuk, Anda bisa menggunakan metode pembekuan kering. Dalam hal ini, tidak perlu mencairkannya. Tuang saja irisannya ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak bunga matahari.
- Simpan kentang utuh di lemari es. Jika memungkinkan, jangan memotongnya menjadi dua, menjadi kubus, sedotan, dll.
Rebus
Bisakah kentang disimpan di lemari es setelah direbus? Itu mungkin, tapi sekali lagi tidak akan bertahan lama. Masakan nasional kita terkenal dengan segala jenis masakan kentang. Akibatnya, mungkin saja Anda terlalu banyak merebusnya. Sisanya ditaruh di mana, bagaimana dan berapa lama bisa disimpan? Hal pertama yang terlintas dalam pikiran adalah memasukkannya ke dalam lemari es sampai waktu yang lebih baik. Tapi itu perlu dilakukan dengan benar.
Masukkan kentang ke dalam lemari es hanya dalam wadah dengan tutup yang tertutup rapat. Itu dapat disimpan dalam suhu dingin tidak lebih dari dua hari. Meskipun setelah beberapa saat kentang tampak dapat dimakan oleh Anda, bukan berarti kentang tersebut aman untuk dimakan. Dia bisa berbahaya. Sebaiknya goreng kentang rebus bersama bawang bombay atau bahkan sayuran lainnya di penggorengan keesokan harinya. Penting untuk diingat bahwa semakin banyak bahan tambahan yang Anda tambahkan ke kentang, semakin pendek umur simpannya. Lebih baik membuang sisa makanannya daripada diracuni nantinya.
Kondisi penyimpanan kentang:
Kentang disortir dengan hati-hati sebelum disimpan. Umbi yang terkena busuk dan photoblight, berbau asing, penampakannya meragukan dibuang, sisanya dijemur di udara segar di bawah sinar matahari.
Bagaimana tepatnya mengaturnya di rumah sangat bergantung pada ruangan spesifik di mana tanaman umbi-umbian akan ditempatkan.
Di sebuah ruangan atau lorong
Di ruang tamu yang berpemanas baik, kentang akan disimpan selama beberapa minggu.. Peluang kelestarian hasil panen akan meningkat signifikan jika umbi-umbian diletakkan di tempat yang berbeda-beda, misalnya ada yang di pantry dan ada pula yang di balkon.
Di dapur
- Pilih sudut yang gelap dan berventilasi baik. Seringkali, tempat paling nyaman (dan satu-satunya) adalah di bawah wastafel. Anda bisa menggunakan lemari khusus untuk menyimpan sayuran yang memiliki lubang ventilasi.
- Baki kayu berukuran sesuai, wadah kulit kayu birch atau keranjang anyaman dengan umbi pilihan ditempatkan di ceruk yang dipilih.
Di dapur
Pilihan untuk menyimpan kentang di area perumahan bisa berupa penyimpanan permanen di dapur atau lorong. Anda tidak perlu menggunakan insulasi termal, cukup melindungi umbi dari cahaya dengan kain yang sama.
- Kentang ditempatkan dalam kantong pilihan yang terbuat dari bahan alami dan dapat bernapas. Mereka tidak ditutupi atau dibungkus.
- Agar umbi tidak layu, kain basah digantung di dalam ruangan, yang dibasahi saat mengering. Anda bisa meletakkan dua atau tiga baskom berisi air dan menggunakan pelembab listrik.
Di balkon
- Sebuah kotak yang lebih kecil ditempatkan di dalam kotak kayu besar. Jarak antara dinding (minimal 10-12 cm) diisi dengan insulasi: serutan kayu, serbuk gergaji atau busa yang dihancurkan. Bagian bawah dan tutupnya juga diisolasi. Kotak bagian dalam harus tanpa lubang atau retak, dengan 2-3 bola lampu 15 watt, dicat gelap (agar kentang tidak berubah menjadi hijau).
- Kentang yang disiapkan untuk disimpan dituangkan ke dalam kotak dan dibungkus di atasnya dengan pakaian bekas atau selimut tebal. Anda bisa menambahkan sedotan segar di atasnya. Dalam penyimpanan seperti itu, umbi-umbian disimpan pada suhu hingga +7 derajat dan tidak takut dengan embun beku di jalanan.
Untuk balkon kecil, di mana tidak ada ruang untuk bangunan besar, ditawarkan wadah termal khusus, kompak dan indah secara estetika. Dengan menggunakan termostat, Anda dapat mengatur suhu yang diinginkan di dalam dan melupakan masalah penyimpanan untuk waktu yang lama.
Anda dapat mengurangi tingkat kelembapan di dalam kotak dengan menaburkan kentang dengan kulit bawang bombay dan kapur, atau dengan meletakkan beberapa kantong berisi elderberry kering atau daun mint di bagian bawah.
Agar kentang tidak bertunas, Anda bisa meletakkan selapis jerami sebagai lapisan di dalam kotak.
Bagaimana cara meningkatkan umur simpan?
Kotak penyimpanan sudah diolah sebelumnya. Hal ini perlu diobati dengan larutan desinfektan tembaga sulfat, pemutih atau larutan kuat kalium permanganat, dan kemudian dikeringkan di luar. Umbi-umbian dalam kotak ditutupi dengan cabang pohon cemara dan pinus dan ditempatkan dengan bit, yang mengeluarkan kelembapan berlebih. Anda dapat mengetahui lebih lanjut tentang cara menyimpan kentang di dalam kotak.
Kemungkinan kesalahan
Pertama, mari kita bahas kesalahan paling umum selama penyimpanan yang menyebabkan pembusukan kentang atau penurunan rasa:
- Penyortiran berkualitas buruk.
- Penempatan varietas masak awal yang tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang.
- Simpan berdampingan dengan sayuran dan buah-buahan lainnya.
- Kondisi penyimpanan yang tidak sesuai.
- Tempat yang dipilih salah atau kurang dipersiapkan.
Kami mengundang Anda untuk menonton video tentang kesalahan paling umum yang dilakukan saat menyimpan kentang:
Kesimpulan
Embun beku pertama akan dengan senang hati merusak semua umbi yang disimpan jika pemiliknya tidak mengaturnya terlebih dahulu. Trik macam apa yang harus Anda lakukan dalam kasus ini! Jika tidak ada balkon, Anda dapat menyimpan kentang di musim dingin di apartemen di tempat gelap. Namun, mengetahui aturan dasar dan mendengarkan rekomendasi dari tukang kebun berpengalaman, Anda dapat memanjakan orang yang Anda cintai dengan hidangan bergizi dan lezat dari persediaan rumah untuk waktu yang lama.
Jika Anda menemukan kesalahan, silakan sorot sepotong teks dan klik Ctrl+Masuk.
Memuat...