Croissant berbahan puff pastry dengan susu kental manis bisa dimasak hanya dalam waktu setengah jam jika tersedia adonan yang sudah jadi. Anda harus membiarkannya mencair sepenuhnya sebelum membentuk croissant. Selain susu kental rebus, Anda bisa menambahkan kacang-kacangan dan buah-buahan kering ke dalam isiannya. Makanan penutup sebaiknya segera disajikan, selagi croissant masih hangat dan lapang. Sesaat sebelum disajikan, paling sering ditaburi gula halus atau ditaburi saus manis. Lihat resep langkah demi langkah, dengan foto, dan pastikan pembuatan kue Perancis di rumah sangat sederhana, cepat dan mudah.
Apa yang kita butuhkan untuk croissant?
- kue kering – 250 gram;
- susu kental rebus – 8-10 sdt;
- gula bubuk – 1/2 sdt;
- tepung terigu - jika perlu.
Membuat 8-10 croissant kecil.
Cara memanggang croissant dengan susu kental dari puff pastry
Croissant yang baru dipanggang sangat enak untuk diminum bersama teh atau kopi, atau bahkan diminum dengan susu! Susu kental kental sangat cocok untuk mereka.
Mengenai pertanyaan adonan mana yang akan digunakan - ragi atau bebas ragi, pada prinsipnya terserah Anda. Croissant ragi akan menjadi lebih pulen dan lembut. Yang segar lebih renyah.
Jika Anda masih memilih ragi, maka sebelum memasukkan adonan ke dalam oven, lebih baik didiamkan beberapa saat untuk pembuktian, setelah adonan digulung dan dicetak. Ingatlah untuk menutupi makanan yang dipanggang dan melindunginya agar tidak mengering.
Saat memanggang croissant, Anda bisa mengolesnya dengan telur kocok ringan dan susu untuk menambah kilap. Produk berbahan adonan tidak beragi dapat diolesi minyak sebelum dimasukkan ke dalam oven, dan produk berbahan adonan ragi 5 menit sebelum dikeluarkan.
Daripada ditaburi gula halus, produk jadi bisa diolesi mentega cair dengan gula terlarut di dalamnya. Setelah itu, makanan yang dipanggang akan menjadi lebih lembut dan empuk.
Hanya susu kental rebus yang cocok untuk isian. Yang biasa berbentuk cair dan akan langsung mengalir keluar.
Masak, panggang, dan nikmati hidangan sederhana!
Setelah Anda mencoba makanan penutup ini, hampir mustahil untuk menolaknya. Khusus bagi mereka yang ingin memenangkan hati tamunya atau menyenangkan keluarganya dengan hidangan unik, disediakan petunjuk langkah demi langkah, berikut ini Anda bisa mendapatkan bagel luar biasa yang terbuat dari adonan ragi dengan susu kental rebus.
Adonan ragi kaya akan vitamin B, memiliki struktur lembut dan kandungan kalori rendah. Perhatikan sosok Anda? Maka resep ini khusus untuk Anda.
Bahan-bahan
- Tepung - 0,6kg
- Susu segar - 1 gelas
- Ragi basah - 1 sdm. aku.
- Gula pasir - 3,5 sdm. aku.
- Margarin lunak - 1 bungkus.
- Garam secukupnya
- Varenka - 1 toples
Persiapan
Untuk menyiapkan makanan penutup yang luar biasa seperti bagel yang terbuat dari adonan ragi dengan susu kental rebus, Anda harus menghabiskan banyak waktu dan tenaga. Masalahnya adalah sebagian besar sumber daya ini dihabiskan untuk mendapatkan tes unik.
Hal pertama yang harus dilakukan adalah mengambil mangkuk yang dalam dan mencampur bahan-bahan di dalamnya untuk mendapatkan apa yang mungkin merupakan komponen utama dari hidangan tersebut. Untuk ini Anda membutuhkan: tepung terigu, susu, garam, gula pasir, 50 g margarin dan ragi, yang harus mengembang terlebih dahulu (rendam dalam air bersama gula). Massa yang dihasilkan perlu didiamkan selama 15-20 menit.
Taburi permukaan kerja dengan tepung dan gunakan penggilas adonan untuk membentuk persegi panjang. Tidak perlu terburu-buru untuk mendapatkan olahan croissant, karena komponen utama masakan yang akan datang belum siap.
Tempatkan margarin tepat di sepanjang garis tengah persegi panjang yang dihasilkan (jangan berhemat pada produk ini untuk mendapatkan adonan yang lembut).
Sekarang Anda perlu menutupi margarin dengan salah satu bagian persegi panjang (pastikan benar-benar tersembunyi).
Sekarang, Anda perlu mengambil penggilas adonan dan menggulungnya agar potongannya tidak terasa menembus lapisan.
Sebarkan lagi ke benda kerja.
Tutupi dengan sisa benda kerja.
Dengan menggunakan penggilas adonan, hilangkan semua benjolan di permukaan.
Gulung kembali dan gulung benda kerja dari atas ke bawah dan sebaliknya. Adonan hampir siap, tinggal dimasukkan ke dalam lemari es selama seperempat jam, lalu dikeluarkan dan ulangi prosedur menggulung dan melipat beberapa kali lagi hingga menjadi terkelupas.
Potong bagian yang diinginkan (ukurannya tergantung pada jumlah porsi camilan).
Gulung potongan yang dipilih di atas permukaan kerja yang ditaburi tepung dan bagi menjadi bagian yang sama dalam bentuk segitiga.
Kita membutuhkan 500 g puff pastry dan sekitar setengah kaleng susu kental rebus. Jumlah ini cukup untuk satu loyang standar. Saya tidak menyarankan memanggang lebih banyak sekaligus, karena croissant terasa paling enak saat hangat, baru dikeluarkan dari oven.
Hanya ada satu aturan dalam resep yang tidak boleh dilanggar - jangan terburu-buru! Agar croissant menjadi lapang, croissant harus diberi waktu setidaknya satu jam untuk pembuktiannya - dalam panas, ragi diaktifkan, mengendurkan dan mengembang adonan, menjadi ringan dan tidak berbobot, seperti awan. Di dalam oven, bagel Prancis akan mengembang sedikit lagi, adonan akan menjadi bersisik dan renyah (karena banyaknya komposisi mentega). Untuk isiannya, usahakan pilih susu kental manis yang berkualitas, agar tidak menyebar dan tertinggal di dalam makanan yang dipanggang.
Total waktu: 2 jam / Waktu aktif: 30 menit / Hasil: 8 porsi
Bahan-bahan
- adonan kue puff – 500 g
- susu kental rebus – 1/2 kaleng
- telur - 1 buah. untuk mengoles croissant
- gula – 1 sdt. untuk taburan
- minyak sayur - untuk mengoles loyang
Persiapan
Foto besar Foto kecil
Cairkan adonan puff pastry pada suhu kamar - sekitar 1 jam. Tepung sedikit permukaan kerja Anda, buat satu lapisan dan giling adonan dengan rolling pin hingga ketebalan 3-4 mm. Jangan berlebihan; Anda tidak boleh menggulungnya terlalu tipis, jika tidak maka akan sulit bagi Anda untuk membentuk produk, dan isiannya bisa bocor.
Potong segitiga dari adonan - dengan alas 10-12 cm, total saya dapat 8 buah.
Letakkan isian di bagian lebar segitiga - susu kental rebus, sekitar 1,5-2 sendok teh. Jika kurang, isiannya akan terlihat seperti terlalu banyak minyak. Jika berlebihan, Anda akan kesulitan menggulung adonan. Carilah jalan tengah.
Bentuk menjadi croissant. Pertama, pegang pinggiran adonan di dasar segitiga dengan ujung jari Anda dan regangkan sedikit ke samping.
Kemudian tutup isinya - lipat saja bagian tepi adonan yang bebas ke atasnya sehingga susu kental manis ada di dalamnya.
Putar adonan hingga lepas, gerakkan dari bagian lebar ke bagian sempit. Letakkan croissant yang sudah dibentuk di atas meja sehingga ujung ekornya yang sempit berada di bawah (agar tidak terlepas saat dipanggang). Putar sedikit bagian tepinya yang memanjang agar bagel berbentuk bulan sabit dan isiannya tidak bocor.
Pindahkan bagian yang kosong ke loyang yang dilapisi perkamen dan diolesi minyak sayur. Kocok telur ayam kecil ke dalam mangkuk dan pecahkan dengan garpu. Dengan menggunakan sikat lembut, olesi permukaan croissant dengan melange yang dihasilkan. Tutupi bagian atasnya dengan loyang kedua dan letakkan di tempat hangat selama 40-60 menit. Karena adonannya ragi, maka perlu waktu untuk mengembang.
Jika croissant sudah mengembang dan mengembang, olesi kembali dengan melange dan taburkan sedikit gula pasir di atasnya.
Tempatkan loyang di dalam oven, panaskan hingga 180-200 derajat. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 20-30 menit.
Ini adalah croissant cantik yang terbuat dari puff pastry dengan susu kental manis. Mereka menjadi kecokelatan di dalam oven dan tumbuh sedikit lagi. Adonannya sangat renyah dan bersisik, dan di dalamnya terdapat isian yang harum. Makanan yang dipanggang paling enak disajikan hangat. Nikmati teh Anda!
Tidak hanya anak-anak, orang dewasa juga suka menikmati bagel dengan susu kental manis berbahan puff pastry. Camilan ini tidak hanya bisa disajikan sebagai hidangan penutup, tetapi juga sebagai sarapan untuk seluruh keluarga. Betapa menyenangkannya mengeluarkan camilan dari tas Anda saat istirahat makan siang untuk menyenangkan diri sendiri dengan kue-kue segar, karena tidak semua orang mampu membeli hidangan seperti itu di kantin.
Siapapun bisa membuatnya, karena resepnya cukup sederhana. Satu-satunya hal yang dapat menimbulkan kesulitan saat menyiapkan hidangan adalah pembuatan adonan. Namun di sini para ibu rumah tangga menemukan jalan keluar. Cukup membeli produk jadi di toko dan menggunakannya untuk menyenangkan teman dan keluarga Anda dengan suguhan lezat.
Bahan-bahan
- Kue lapis - 900 gram
- Susu kental - 1 kaleng
- Telur - 1 buah.
- Gula - 1 sdm. aku.
Persiapan
Untuk menyenangkan keluarga atau tamu Anda dengan bagel, cukup mengganti komponen utama suguhannya dengan susu rebus (proporsinya tetap tidak berubah).
Langkah pertama yang perlu dilakukan ibu rumah tangga adalah mencairkan adonan yang dibeli di toko, jika tidak, Anda tidak akan mendapatkan makanan panggang yang empuk. Jika Anda melakukannya sendiri, silakan lewati langkah ini dan lanjutkan ke langkah berikutnya.
Gilas adonan pada permukaan yang rata dan potong menjadi potongan segitiga. Anda bisa membuat croissant dari kotak, tetapi Anda harus bekerja lebih keras untuk membuatnya menjadi bentuk yang mudah diingat.
Isian pilihan Anda (varenka atau susu kental klasik) diletakkan di tepi yang lebar.
Yang tersisa hanyalah menggulung bagel dan meletakkannya di atas loyang, yang terlebih dahulu harus diolesi minyak sayur agar produk kembang gula yang dipanggang tidak gosong. Diamkan persiapannya selama seperempat jam.
Sekarang Anda perlu mengambil wadah kecil, pecahkan telur ke dalamnya, tambahkan gula di sana dan kocok adonan hingga rata, yang kemudian bisa Anda olesi bagel untuk memberi warna emas saat dipanggang.
Tempatkan loyang dengan kue yang sudah disiapkan ke dalam oven, panaskan hingga 180˚C, dan panggang selama 25 menit.
Peralatan dan perlengkapan dapur: oven, mangkuk dalam, pengocok, gelas, pisau, papan, penggilas adonan, spatula, loyang, kertas roti, dua garpu, kuas.
Bahan-bahan
Persiapan langkah demi langkah
- Tuang 200 mililiter susu hangat ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan 1 sendok makan gula pasir, 1 bungkus ragi kering dan aduk dengan pengocok. Tambahkan air dan aduk kembali.
- Pecahkan dua butir telur dengan hati-hati dan pisahkan kuning dan putihnya. Tambahkan 2 putih telur ke dalam mangkuk dengan ragi dan aduk. Kemudian tambahkan 150 g minyak sayur dan aduk semuanya dengan pengocok. Ayak tepung ke dalam mangkuk terpisah. Tambahkan tepung yang sudah diayak secara bertahap ke dalam mangkuk berisi ragi dan uleni adonan. Tepung setiap orang berbeda-beda, jadi Anda mungkin perlu menambahkan lebih banyak tepung. Lebih baik menyiapkan satu cangkir tepung tambahan terlebih dahulu untuk ditambahkan jika perlu. Berhentilah menguleni adonan jika sudah tidak lagi menempel di tangan dan menjadi lembut dan homogen. Rata-rata adonan diuleni selama 10-15 menit.
- Adonan harus digulung ringan menjadi sosis dan dibagi menjadi 8 bagian yang sama. Gulung potongan yang dihasilkan menjadi bola. Agar benda kerja tidak menjadi lapang, kami menutupinya dengan tas. Taburi papan dengan tepung.
- Kami mengambil satu potong, meratakannya dengan telapak tangan menjadi kue pipih dan mulai menggulungnya dengan penggilas adonan. Setelah itu, ambil wadah berisi mentega lunak dan, dengan menggunakan spatula, oleskan mentega ke benda kerja.
- Ratakan kue kedua dan letakkan dengan hati-hati di atas kue pertama, yang sudah diolesi minyak. Jepit sedikit bagian tepinya. Jika ukuran kue tidak sesuai, regangkan sedikit bagian atas kue. Adonannya lentur dan dapat diregangkan dengan baik. Selanjutnya, oleskan mentega pada roti pipih kedua, gulung roti pipih ketiga dan tutupi roti pipih kedua dengannya. Dan seterusnya.
- Jika semua kue sudah habis (jangan olesi bagian atasnya), letakkan di atas papan yang sudah ditaburi tepung dan taburi tepung. Kemudian kami secara bertahap meregangkan roti pipih yang tergeletak di atas meja dengan tangan kami sejauh mungkin.
- Kemudian kita taburi lagi kue, papan dan penggilas adonan dengan tepung dan mulai menggulungnya perlahan. Kami menggulungnya sehingga lapisan-lapisan kami tertumpuk rapi di atas satu sama lain dan tidak tergulung atau bergerak. Kami tidak menekan terlalu keras dan meluncurkannya sedikit demi sedikit. Saat adonan sudah digulung menjadi lapisan yang cukup tipis, potong menjadi dua dan potong masing-masing setengahnya menjadi 12 bagian lagi.
- Panaskan oven hingga 180 derajat. Kami akan membuat croissant dari setiap bagian adonan. Untuk melakukan ini, ambil satu sendok teh susu kental rebus dan letakkan di tepi lebar strip. Kemudian kita gulung strip menjadi gulungan, mulai dari tepi yang lebar, dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Jangan letakkan croissant berdekatan satu sama lain, karena croissant sudah beragi dan akan mengembang. Biarkan mengembang selama 15-20 menit. Kocok kuning telur sedikit dengan garpu dan gunakan kuas untuk mengoles croissant dengannya. Taburkan biji wijen di atas setiap croissant.
- Kirim untuk dipanggang dalam oven, panaskan hingga 180 derajat, selama 25-35 menit.
- Isinya bisa apa saja.
resep video
Video ini menunjukkan keseluruhan proses menguleni adonan dan memanggang croissant.
Memuat...