Anggur merah kering alami: manfaat dan bahaya. Anggur merah kering: manfaat dan bahaya. Anggur merah kering terbaik

Kami senang memanjakan diri kami dengan segelas anggur. Tapi apa pengaruh minuman seperti itu terhadap tubuh kita? Topik artikel hari ini adalah anggur merah kering, manfaat dan bahayanya bagi tubuh, penyakit apa saja yang dapat disebabkan oleh anggur dan penyakit apa yang dapat dihindari.

Saya akan bercerita tentang pengaruh minuman pada tubuh wanita dan pria, tentang paradoks Perancis, dan apakah itu benar atau berlebihan.

Apa bedanya? Anggur merah berkualitas tinggi memerlukan waktu untuk disiapkan agar dapat memberikan rasa yang lembut dan menyenangkan. Mereka diproduksi secara eksklusif secara alami, tanpa penambahan komponen buatan.

Untuk menyiapkan minuman, anggur dengan kandungan gula minimal 18-20% dikeluarkan dari pokoknya. Itu diremas dengan tangan atau parutan, kemudian bagian belakangnya dipisahkan dari ampasnya.

Daging buahnya ditempatkan dalam wadah kaca, isinya kurang lebih 70%. Wadah yang ditutup dengan penutup atau plastik wrap dibiarkan berfermentasi pada suhu minimal 2 derajat (suhu optimal 25-30%). Pada siang hari, buah beri mulai berfermentasi tanpa bantuan dari luar, dan kepala buah beri yang dihasilkan diaduk sekali sehari.

Warna anggur bisa berbeda-beda, tergantung pada saat ampasnya diperas. Di negara-negara Eropa Barat hal ini terjadi pada hari ke 2-3 fermentasi, di Transcaucasia pada hari ke 7, di beberapa negara fermentasi berlanjut hingga buah beri tenggelam ke dasar wadah dan gula terfermentasi sepenuhnya.

Para ahli mengatakan bahwa Anda tidak perlu menunggu sampai gula terfermentasi sepenuhnya. Anda perlu menunggu hingga fermentasi 50% terjadi, tiriskan wort yang dihasilkan, peras jus dari sisa buah beri, lalu biarkan anggur dalam wadah yang setengah terisi hingga karbon dioksida benar-benar terlepas. Kemudian minuman tersebut dibotolkan dan ditutup rapat untuk menghindari oksidasi.

Seperti yang Anda lihat, membuat wine tidak begitu sulit, Anda bisa menggunakan teknologi ini di rumah. Maka Anda akan benar-benar yakin bahwa minuman tersebut berkualitas tinggi, tanpa kotoran apa pun.

Saat ini, mencari produk yang berkualitas tidaklah mudah. Rak-rak toko dipenuhi dengan produk pengganti. Anggur ini jauh lebih murah dan lebih mudah didapat. Namun kami tidak berpikir bahwa hal tersebut tidak akan membawa manfaat apa pun, bahkan dapat menimbulkan kerugian.

Produk berkualitas rendah mengandung pewarna, etil alkohol, dan bahan tambahan berbahaya lainnya yang bersifat adiktif dan berbahaya bagi tubuh kita. Mungkin larutan kalium permanganat untuk memberi warna adalah hal paling tidak berbahaya yang dapat ditemukan dalam komposisi anggur tersebut.

Yang mana yang harus dipilih

Pada merek palsu atau berkualitas rendah, hanya satu huruf pada nama merek yang boleh diubah.
Pelajari labelnya dengan cermat. Nama lengkap, merek, kategori minuman harus dicantumkan.
Anggur merah kering tidak mengandung gula, diproduksi menggunakan teknologi alami, sehingga tidak boleh ada dalam komposisinya.
Terdapat label di leher botol yang menunjukkan tanggal produksi minuman tersebut.
Balikkan botol dengan cepat. Jika terdapat terlalu banyak endapan, anggur akan meninggalkan banyak hal yang diinginkan.
Anggur merah yang baik ditandai dengan warna merah yang kaya dengan tepi oranye di tepinya, yang menunjukkan kualitas dan usia.
Harga adalah kriteria yang sangat penting. Jika ingin mendapatkan minuman yang berkualitas, Anda harus membayar mahal. Harga rendah akan segera mengingatkan Anda.

Manfaat dan bahaya

Hanya produk alami berkualitas tinggi yang dapat memberi manfaat bagi tubuh Anda, dan kemudian dalam dosis sedang. Porsi anggur merah kering yang disarankan adalah 50 g per hari, tidak lebih. Kandungan kalorinya adalah 68 kkal per 100 g produk.

Anggur adalah minuman beralkohol, sehingga membawa banyak bahaya, tetapi dengan mengatur dosisnya dengan terampil, Anda bisa mendapatkan kontribusi yang sangat berharga bagi kesehatan.

Fitur yang bermanfaat

Pencegahan dan pengobatan penyakit kanker, sehubungan dengan perlindungan dari radiasi ultraviolet dan radiasi sinar-X.
Katekin memperkuat sistem kekebalan tubuh dan memiliki efek antibakteri.
Berguna untuk pencegahan aterosklerosis yang difasilitasi oleh pembuangan kolesterol.
Ini mencegah obesitas.
Berguna untuk diabetes dan pencegahannya, karena polifenol memantau kadar gula darah.
Anggur juga baik untuk jantung. Resveratol mengencerkan darah dan mengurangi kemungkinan trombosit saling menempel. Komponen pengencer darah melindungi terhadap osteoporosis.
Zat besi dalam komposisinya membantu mengatasi kekurangan vitamin dan kehilangan darah.
Anggur hangat dengan tambahan bumbu membantu menyembuhkan bronkitis, TBC, dan pneumonia.
Anggur memiliki sifat astringen dan antitoksik yang akan membantu beberapa penyakit pencernaan dan keracunan.
Minuman ini akan menang karena meningkatkan produksi melatonin.
Anggur akan membangkitkan nafsu makan Anda dan mempercepat pencernaan makanan, terutama makanan berlemak.
Minuman tersebut memiliki pengaruh yang signifikan bagi pria. Ini mengurangi kadar estrogen dan meningkatkan kadar testosteron. Artinya melindungi pria dari penambahan berat badan dan munculnya ciri-ciri seksual wanita.
Anggur dalam porsi sedang akan membuat wanita awet muda, atau lebih tepatnya kulitnya, membuatnya kencang dan elastis, dan juga berkontribusi pada penurunan berat badan.

Tonton video edukasi tentang anggur merah:

Sifat berbahaya dan kontraindikasi

Anggur pada dasarnya adalah alkohol, sehingga dikontraindikasikan selama kehamilan dan menyusui. Dibolehkan meminum seteguk anggur atau meminum satu sendok teh jika ada nafsu membara atau untuk meningkatkan hemoglobin. Anda harus selalu mengingat dosis dan kualitas produk.
Beberapa anggur mengandung banyak alergen. Misalnya: buah-buahan, serbuk sari, ragi dan lain-lain. Oleh karena itu, dalam memilih minuman, perhatikan bahan pembuatnya.
Pada penderita asma, minuman tersebut dapat menyebabkan serangan, dan pada orang yang rentan terhadap migrain dapat menyebabkan sakit kepala.
Jika Anda sering meminum minuman tersebut, Anda mungkin mengalami masalah hati (bahkan sirosis).

Ada banyak perdebatan tentang manfaat dan bahaya anggur merah akibat apa yang disebut paradoks Perancis. Dikatakan bahwa di Perancis angka kematian akibat penyakit jantung 2,5 kali lebih rendah, meskipun orang Perancis menyukai makanan yang sangat berlemak dan lebih banyak merokok.

Rahasianya terungkap - hasrat terhadap anggur merah memengaruhi angka kematian. Namun tampaknya banyak negara yang menyukai alkohol, yang dapat melebarkan pembuluh darah. Ternyata alkohol lain tidak mengandung komponen yang terdapat pada anggur merah - resveratol, yang merupakan antioksidan kuat.

Komponen ini terkandung dalam kulit buah anggur dan melindungi buah beri dari pengaruh luar. Oleh karena itu, makan anggur merah bermanfaat, melindungi dari banyak penyakit.

Hal yang sama terjadi pada wine, hanya dalam porsi kecil. Jika anggur mengandung lebih dari 5 µM resveratol, anggur tersebut baik.

Liburan akan segera dimulai: 23 Februari, 8 Maret, atau mungkin hari ulang tahun seseorang. Artikel kami akan membantu Anda membuat pilihan alkohol yang tepat dan layak untuk meja pesta atau malam romantis untuk dua orang.

Selamat bersenang-senang. Ingatlah bahwa hanya produk alami yang dapat memberikan manfaat.

Mitos tentang alkohol - video

Orang-orang telah mengetahui sejak zaman kuno bahwa minum anggur dalam jumlah sedang selalu membantu tubuh kita mengatasi berbagai penyakit. Para pahlawan dalam novel terkenal “The Three Musketeers” selalu ditemukan sedang minum Burgundy, dan dentingan gelas mereka berpadu sempurna dengan suara hantaman pedang mereka. Pada masa itu, para musketeer pandai menggunakan senjata ini dan hampir tidak pernah meninggal karena penyakit jantung.

Bisakah saya minum anggur? Manfaat anggur merah.

Saat ini di Prancis, di mana konsumsi anggur melampaui batas normal, secara statistik terdapat lebih sedikit kasus penyakit yang berhubungan dengan penyakit kardiovaskular atau kanker. Pada suatu waktu, beberapa ilmuwan percaya bahwa inilah yang menjadi dasar dari apa yang disebut “paradoks Prancis”, yaitu efek positif dari minuman beralkohol dalam dosis kecil. Dan baru kemudian diketahui bahwa Burgundy, seperti anggur merah lainnya, mengandung senyawa flavon dalam jumlah besar, yang dianggap sebagai antioksidan paling kuat di alam.

Beberapa dari senyawa ini lebih unggul dalam aktivitas antioksidannya dibandingkan vitamin E, oleh karena itu tidak mengherankan bahwa efek berbahaya dari alkohol pada tubuh tidak sebanding dengan efek positif dari zat-zat ini. Namun, meski demikian, dokter sebaiknya tidak secara terbuka menyarankan minum satu atau dua gelas warna merah setiap hari untuk meningkatkan kesehatan. Kemungkinan besar, hal ini disebabkan oleh adanya zat yang sama pada beberapa bahan alami tumbuhan atau hewan lain yang dapat diperoleh tanpa meminum alkohol.

Dan akhirnya, zat baru ditemukan di kulit anggur merah - cadangan antioksidan, yang kemungkinan besar membantu orang Prancis menghindari semua penyakit mengerikan ini. Zat ini hanya terbentuk pada tanaman tertentu (seperti anggur, kacang tanah, pinus) akibat stres, serangan serangga, luka, dan paparan radiasi ultraviolet. Anggur merah masih merupakan yang terkaya dalam zat ini, dan untuk beberapa alasan, kandungannya dalam jus anggur hanya setengahnya. Anggur putih mengandung sangat sedikit zat ini; anggur merah mengandung lebih dari lima kali lipatnya, terutama pada varietas seperti Merlot dan Pinot.

Reservatrol memiliki efek antitumor yang tidak biasa; secara langsung menghambat perkembangbiakan sel kanker - hal ini telah dibuktikan secara eksperimental. Selain itu, berkat antioksidan ini, risiko osteoporosis, yang paling sering disebabkan oleh masa perubahan hormonal, berkurang secara signifikan, terutama saat wanita menopause. Selain itu, memberikan efek positif pada kulit karena mengaktifkan produksi kolagen dan mencegah ikatan silangnya.

Partikel zat ini membantu mengurangi risiko aterosklerosis dan penyakit kardiovaskular lainnya.

Secara umum, di alam ada sejumlah besar zat serupa yang bertindak dengan dasar yang sama seperti cadangan, tetapi hanya zat kita ini yang berhasil digabungkan dan dicerna dengan baik di dalam tubuh kita, dan diserap dengan baik di dalamnya. Hal yang sama berlaku, misalnya, pada jus anggur. Kelihatannya kedua minuman tersebut terbuat dari bahan yang sama, namun ternyata anggur merah diserap tubuh berkali-kali lebih baik dibandingkan jus anggur.

Berapa banyak anggur yang bisa Anda minum?

Selama observasi, ternyata orang yang tidak mengonsumsi wine sama sekali dan mereka yang merupakan peminum berat memiliki peluang yang sama persis untuk berakhir di ranjang rumah sakit dengan diagnosis serangan jantung atau stroke. Jumlah anggur merah paling optimal yang sebaiknya diminum setiap hari untuk melindungi jantung dan tubuh Anda dari tumor dan penyakit lainnya adalah dua ratus hingga empat ratus mililiter. Selain itu, zat yang terkandung dalam anggur merah memiliki kemampuan untuk memperlambat proses penuaan tidak hanya pada kulit, tetapi juga tubuh secara keseluruhan, sehingga ada alasan tertentu untuk meminum minuman ini.

Bahaya anggur merah. Apakah minum anggur berbahaya?

Namun perlu disebutkan bahwa selain zat bermanfaat berupa polifenol dan antioksidan, mungkin juga mengandung senyawa lain yang berdampak sebaliknya bagi tubuh. Misalnya, jika anggur tidak disimpan dengan benar atau diproduksi secara tidak benar, anggur tersebut mungkin mengandung racun dalam jumlah yang cukup besar, yang efeknya tidak dapat ditekan oleh antioksidan.

Namun, masih di tengah-tengah, kami masih dalam proses pencarian. Cukup banyak sediaan kosmetik saat ini yang mengandung ekstrak kulit dan biji anggur; suplemen biologis dan obat-obatan dibuat berdasarkan bahan tersebut. Lagi pula, bukan suatu kebetulan bahwa minuman khusus ini, yang terbuat dari produk ini, telah menemani umat manusia selama hampir enam milenium, disebut sebagai kelembapan yang memberi kehidupan, digunakan tidak hanya pada pesta-pesta meriah, tetapi juga dalam upacara keagamaan. .

Meski tentu saja ada juga kekurangannya. Misalnya, para ilmuwan mengkhawatirkan kemungkinan terjadinya alkoholisasi di masyarakat, dan hal ini didasarkan pada ilmu pengetahuan. Hingga saat ini, mereka belum putus asa untuk menemukan zat yang sama pada unsur lain, agar tidak masuk ke dalam gelas untuk pengobatan.

Seringkali anggur merah dapat menyebabkan migrain, dan kemungkinan besar polifenol adalah penyebabnya. Selain itu, wine sering kali menimbulkan reaksi alergi, yang dapat berupa pusing, ruam, dan perut kembung.

Minuman ini mengandung zat yang dapat memperparah serangan asma. Salah satu zat tersebut adalah sulfur dioksida, yang digunakan untuk menekan pertumbuhan ragi yang meninggalkan minuman segera setelah botol wine dibuka. Zat lain yang sejenis adalah histamin, di dalam tubuh kita dilepaskan dari sel mast selama alergi. Hal ini paling sering ditemukan dalam anggur merah. Jadi Anda tetap harus sangat berhati-hati dengan minuman ini.

Secara umum, efek negatifnya pada tubuh dikaitkan dengan gejala yang sama seperti alkohol lainnya, yaitu perkembangan sirosis hati, kanker perut, tekanan darah tinggi, dan ketergantungan alkohol.

Anggur berbahaya bagi tubuh kita, tetapi orang-orang terus meminum minuman beralkohol, hal ini mungkin tidak dapat dihindari dan tidak dapat diabaikan.Apakah ada aspek positif dari minum anggur, dan jika ya, bergantung pada apa?

Avicenna berkata: segala sesuatu yang ada di sekitar kita sampai batas tertentu adalah racun; tidak ada yang benar-benar tidak beracun di alam. Dan itu hanya bergantung pada kuantitasnya apakah suatu zat akan menjadi racun bagi kita atau tidak.

Mereka mengatakan bahwa dalam jumlah kecil, alkohol meningkatkan sirkulasi darah di otak, jantung (melindungi dari infark miokard), anggota badan, meningkatkan kualitas tidur, dan menciptakan zat dalam darah yang melindungi pembuluh darah dari perubahan sklerotik.

Namun dalam jumlah banyak, alkohol memiliki efek negatif. Tampaknya masih lebih banyak ruginya daripada manfaatnya. Pada orang muda, alkohol mempengaruhi organ pencernaan (peradangan), terutama pankreas, alat kelamin (impotensi), darah (anemia), hati, jantung, dan mendorong berkembangnya tumor.

Bagi kebanyakan orang, ketergantungan efek alkohol berikut pada kandungannya dalam darah (dalam%) diamati:
- 0,5-1,0 - penglihatan dan aktivitas otak memburuk
- 1.0-1.5 - kehilangan kendali diri, pengemudi dapat menyebabkan kecelakaan
- 1.5-2.0 - ada pelanggaran keseimbangan dan koordinasi gerakan, ini keracunan alkohol sedang
- 2.5-3.0 - kemungkinan gagal napas, kehilangan kesadaran, kematian.

Untuk anak usia 6 tahun, dosis alkohol 30 ml berakibat fatal.

Anggur yang diminum dalam jumlah besar berubah menjadi empedu atau cuka yang "buruk" di perut. Mabuk merusak hati dan otak, menyebabkan penyakit saraf.

Keracunan dapat bermanfaat jika terjadi tidak lebih dari sekali atau dua kali sebulan (tentu saja, dalam bentuk yang ringan), karena mengurangi kekuatan mental, menyemangati, “menggerakkan” urin dan keringat serta melarutkan kelebihan. Anda sebaiknya tidak minum anggur setelah buah.

Bagi orang lanjut usia, anggur merah tua tidak berbahaya, karena dapat “menggerakkan” urin dan menghangatkan tubuh, namun sebaiknya hindari anggur muda dan anggur putih. Anggur putih dan ringan lebih cocok untuk orang yang energik, tidak menyebabkan sakit kepala. Anggur yang dimurnikan dengan roti dapat menggantikan anggur ringan.

Anggur yang manis dan kental lebih cocok untuk mereka yang ingin menambah berat badan dan kekuatan, namun pada saat yang sama perlu mewaspadai penyumbatan.

Anggur merah tua lebih cocok untuk orang yang tenang dan melankolis. Bagi orang dengan konstitusi empedu, anggur membantu mengeluarkan empedu, dan bagi orang yang tubuhnya didominasi oleh kelembapan, anggur membuatnya matang. Ini melarutkan lendir, gumpalan, menghilangkan empedu melalui urin dan rute lainnya. Anggur terbaik dianggap berumur sedang, transparan, dengan warna kemerahan, aroma menyenangkan dan rasa sedang - tidak asam atau manis. Jika sakit maag terjadi setelah mengonsumsinya, sebaiknya minum jus buah delima dan air dingin.

Sang Buddha memperingatkan bahwa alkohol adalah penyebab penyakit, ketidakjujuran, ketidakjujuran, kegagalan belajar, pertengkaran dan kemiskinan. “Hanya penguasa, pengemis, dan orang bijak yang boleh minum anggur,” katanya, “Lagipula, semuanya diperbolehkan pada awalnya, dan biasanya berakhir buruk. Hal ini tidak akan lebih buruk lagi bagi masyarakat miskin. Bagaimana dengan orang bijak? Mereka tahu apa yang mereka mampu."

Orang bijak dan penyair kuno Shafi Vazeh mengatakan ini tentang ini:

Anggur membawa racun dan madu,
Baik perbudakan maupun kebebasan.
Dia tidak tahu harga anggur
Siapa yang meminumnya seperti air.

Pertanyaan: “Minum atau tidak?” - telah menarik perhatian para dokter sejak zaman Hippocrates, yang merekomendasikan anggur secukupnya untuk penyakit jantung, insomnia, dan neurosis. Beberapa dokter modern juga terkadang menyarankan beberapa orang untuk berobat dengan anggur. Tentu saja, asalkan pasien “diobati” bukan dengan omong kosong murahan, tetapi dengan anggur merah putih vintage yang difermentasi dengan sangat baik yang mengandung alkohol 10-20%.

Statistik menyebutkan bahwa orang Prancis adalah peminum terberat. Namun, mereka lebih kecil kemungkinannya untuk meninggal karena penyakit kardiovaskular dibandingkan tetangga mereka di benua yang tidak minum anggur. Rupanya, yang dimaksud di sini bukanlah anggurnya, melainkan kuantitas dan cara meminumnya. Penelitian bertahun-tahun telah menemukan bahwa alasannya ada pada anggur Prancis yang terkenal. Bahkan ada pusat enoterapi (terapi anggur) yang dibuka di Burgundy, di mana pengunjung disarankan untuk minum sedikit namun sering untuk menjaga kesehatan.

Pendekatan yang sama terhadap minum anggur juga dikonfirmasi oleh para peneliti Amerika, yang menemukan bahwa mereka yang mengonsumsi 20-30 g etanol murni setiap hari (setara dengan anggur, ini sama dengan segelas anggur kering) hidup lebih lama daripada orang yang tidak minum alkohol dan pecandu alkohol yang putus asa.

Ahli oenoterapis percaya bahwa dosis alkohol yang sehat tidak boleh melebihi 15% dari asupan kalori harian. Ini kira-kira 35-63 ml etil alkohol murni. Jadi, menurut mereka, Anda bisa minum 2-3 gelas wine sehari dengan kekuatan 12% tanpa membahayakan kesehatan. Pada hari libur, dengan snack dalam jumlah besar, takaran ini bisa ditambah 1-2 gelas. Dosis besar akan menyebabkan alkoholisme.

Anggur menyembuhkan beberapa penyakit.

Pielonefritis: Anggur meja putih, yang memiliki sifat diuretik, cocok untuk ini.

Hapus radionuklida: Anggur merah kering berkontribusi terhadap hal ini.

Kehilangan energi dan depresi: Makanan penutup berkalori tinggi dan anggur muscat serta sampanye paling cocok.

tidak bisa tidur tidur fisiologis yang sehat didukung oleh seperempat gelas anggur kering yang diencerkan dengan segelas Borjomi, atau segelas cognac dengan air mineral atau, anehnya, dengan susu hangat.

Aterosklerosis: 2 gelas anggur putih per hari.

Flu, radang paru-paru: minum segelas anggur merah panas dengan gula di malam hari.

Kekurangan vitamin: semua anggur kering dan cognac bermanfaat, taninnya meningkatkan efek vitamin C - bukan tanpa alasan minuman keras ini disajikan dengan lemon. Selain itu, cognac memiliki sifat vasodilatasi yang sangat baik.

Saat minum anggur, aturan ketat harus dipatuhi: minumlah hanya anggur berkualitas sangat tinggi. Anggur harus memiliki kekuatan tertentu dan jumlahnya harus lebih sedikit. Dan orang yang benar-benar sehat harus meminumnya. Selain itu, jangan lupakan kontraindikasi:

Anggur tidak dianjurkan untuk penderita alergi makanan dan dysbiosis.
- Anggur, terutama anggur muda, memicu “sel mast” yang mengandung butiran histamin. Anggur menghancurkan membran sel-sel ini dan melepaskan histamin. Terakumulasi dalam darah dan plasma, menyebabkan peradangan pada mukosa gastrointestinal dan menyebabkan manifestasi alergi - urtikaria, dermatitis. Histamin juga merusak sistem kardiovaskular - memicu migrain dan krisis hipertensi. Mereka yang menderita alergi makanan harus mengganti anggur dengan minuman keras - vodka, cognac, gin. Tidak lebih dari 200 g per jamuan untuk camilan berkualitas tinggi.
- Pengobatan penyakit gastroenterologi dengan anggur tidak mungkin dilakukan. Alkohol merupakan karsinogen yang berpotensi beracun.

Dosis alkohol yang aman adalah konsep yang relatif. Dengan kecenderungan genetik, alkohol mempengaruhi hati dan pankreas. Pertama, apa yang disebut perlemakan hati muncul, kemudian hepatitis alkoholik dan sirosis hati.
- Risiko terkena virus hepatitis lebih tinggi pada mereka yang rutin minum alkohol dibandingkan mereka yang tidak minum alkohol. Bagi pasien hepatitis C, konsep “dosis aman” tidak ada, bagi mereka, alkohol berbahaya dalam jumlah berapa pun - ini mempercepat kerusakan hati. Untuk lesi hati kronis lainnya, dosis alkohol yang aman tidak lebih dari segelas wine per minggu.

“Minum atau tidak?” Kita sering menanyakan pertanyaan ini tanpa memikirkan filosofi sama sekali, tetapi hanya memikirkan kesehatan kita. Di satu sisi, anggur, meskipun merupakan minuman ilahi, tetap mengandung alkohol. Dan alkohol berbahaya. Di sisi lain, orang Prancis minum beberapa gelas setiap hari dan merasa sehat. Dan pada saat yang sama, orang lebih jarang meninggal karena serangan jantung.

Apa kebenaran nektar anggur? Manfaat atau bahaya? Para dokter dan ilmuwan tidak mencapai konsensus, namun mereka melakukan penelitian dan membuktikan fakta. Dan faktanya adalah sebagai berikut: anggur yang baik dalam dosis kecil itu menyehatkan! Tentu saja, penting untuk tidak berlebihan: moderasi adalah jaminan utama kesehatan. Selain itu, Anda perlu memahami bahwa ada berbagai jenis wine. Hanya anggur anggur asli dan “benar” yang benar-benar bermanfaat. Tapi hal pertama yang pertama.

Manfaat anggur

Telah diketahui bahwa anggur mengandung banyak unsur bermanfaat: asam organik, antioksidan, vitamin B dan C, tanin, serta magnesium, kalsium, zat besi, kalium, selenium, yodium, seng, dan lain-lain. Kehadiran zat penting bagi kesehatan ini menjelaskan manfaat anggur. “Persahabatan” unsur mikro memiliki efek positif pada tubuh: merangsang metabolisme, memperkuat sistem kekebalan tubuh, menghilangkan rasa lelah, meningkatkan nada, dan membantu menyerap makanan berlemak dengan lebih baik.

Minuman anggur ini memiliki sifat antitoksik dan astringen sehingga bermanfaat dalam pengobatan gangguan usus tertentu. Minum sedikit di malam hari akan menyembuhkan insomnia - anggur mengandung melatonin, yang disebut "hormon tidur". Dan ini bukanlah daftar lengkap!

Mana yang lebih sehat?

Manfaat kesehatan hanya akan didapat jika Anda mengonsumsi nektar anggur alami dari produsen terpercaya. Bahan kimia dan pewarna yang terkandung dalam anggur pengganti dapat menyebabkan kerusakan serius pada tubuh.

Menurut hasil penelitian, minuman yang paling bermanfaat adalah minuman merah kering.

Manfaat anggur merah

Khasiat anggur merah sudah dikenal sejak zaman dahulu, bukan tanpa alasan dianggap sebagai minuman para dewa. Mereka menulis puisi tentang dia, menyembah dewa pembuat anggur dan melakukan pengorbanan. Hippocrates, “bapak pengobatan”, menganggap nektar merah sebagai obat untuk banyak penyakit dan membandingkan khasiat penyembuhannya dengan madu. Penelitian modern juga menegaskan manfaat minuman merah.

Anggur merah kering telah terbukti:

memperkuat dinding pembuluh darah dan meningkatkan sirkulasi darah, sehingga mengurangi kemungkinan serangan jantung dan serangan jantung (menurut beberapa data, sebesar 30-50%);
melebarkan pembuluh darah, menurunkan tekanan darah;
meningkatkan kadar hemoglobin;
memiliki sifat antibakteri, antivirus dan antiseptik;
mengurangi kemungkinan terkena kanker;
meningkatkan kualitas tidur;
menurunkan kadar kolesterol, mengurangi risiko stroke;
merangsang aktivitas usus;
memperkuat sistem kekebalan tubuh;
menghilangkan racun dari tubuh;
mengurangi risiko karies dan karang gigi, serta penyakit gusi.

Menurut para ilmuwan, manfaat minuman ini akan maksimal jika dikonsumsi saat makan.

Anggur merah sebagai sumber awet muda

Luar biasa tapi benar: anggur merah kering memperpanjang usia muda!

Kulit anggur hitam mengandung zat aktif biologis - resveratrol, antioksidan alami yang kuat. Berkat khasiatnya yang istimewa, meminum minuman kering berwarna merah secara signifikan mengurangi risiko kanker. Apalagi resvertarol telah terbukti memiliki efek anti penuaan. Ini memiliki efek menguntungkan pada kulit, meningkatkan warna kulit, dan meningkatkan produksi kolagen.

Sifat ajaib lainnya dari "elemen ajaib" adalah menekan produksi zat penyebab obesitas (dengan kata lain, anggur merah membakar lemak!).

Penelitian yang dilakukan dengan partisipasi lebih dari dua puluh ribu wanita ini menunjukkan bahwa partisipan yang rutin mengonsumsi nektar anggur jenis ini mengalami kenaikan berat badan lebih sedikit dibandingkan dengan mereka yang menjalani gaya hidup sadar (analisis juga memperhitungkan faktor-faktor lain yang mempengaruhi berat badan: olahraga dan makanan rezim). Namun, sebelum melakukan “diet anggur”, sebaiknya konsultasikan ke dokter - jika salah menggunakan minuman merah sebagai obat, bisa membahayakan tubuh.

Manfaat anggur putih

Minuman berwarna putih mengandung lebih sedikit nutrisi dibandingkan minuman berwarna merah. Konsistensinya tidak sepadat merah, jadi putih adalah minuman yang “lebih ringan”. Anggur putih yang diencerkan dengan air menghilangkan dahaga dengan baik di hari yang panas. Antioksidan dan vitamin yang terkandung pada nektar putih lebih mudah dan cepat diserap dibandingkan pada nektar merah.

Banyak khasiat penyembuhan dari minuman merah (misalnya, meningkatkan metabolisme, mengeluarkan racun dari tubuh) juga berlaku untuk minuman putih.

Terapi anggur

Manfaat anggur merah begitu besar sehingga muncul tren kesehatan tersendiri dalam pengobatan – terapi anggur. Teknik ini tidak hanya mencakup penggunaannya sebagai obat penyakit, tetapi juga prosedur kosmetik luar yang bertujuan untuk meremajakan tubuh.

Telah diketahui bahwa zat aktif yang terkandung dalam buah anggur dan turunannya mencegah penuaan kulit, meningkatkan elastisitasnya, dan menghaluskan kerutan. Terapi anggur menggunakan berbagai masker, mandi dan pijat berbahan dasar alkohol merah. Selain itu, nektar dalam bentuk murni bisa dioleskan ke kulit. Manfaat dari prosedur kosmetik seperti itu telah dibuktikan oleh orang Yunani kuno. Anggur merah menghilangkan racun dari kulit, membersihkannya, dan membantu menghilangkan selulit. Varietas semi manis lebih cocok untuk kulit kering, untuk kulit berminyak, masker berbahan dasar anggur kering dan semi kering.

Prosedur wine SPA juga bisa dilakukan di rumah - yang perlu Anda lakukan hanyalah mandi dengan satu botol minuman anggur merah kering. Hasilnya akan langsung terasa: kulit menjadi halus, bercahaya, tampak beberapa tahun lebih muda.

Rekomendasi penggunaan obat anggur merah:

Untuk pilek dan bronkitis - anggur hangat dengan madu, kayu manis, pala dan sejumput lada hitam, 50 gram tiga kali sehari.
Dengan kekurangan vitamin atau anemia - satu gelas anggur per hari dengan makanan selama seminggu.
Untuk gangguan usus - 50 gram anggur dingin sekali.
Untuk keseleo, memar, memar - kompres anggur.
Untuk insomnia - 30 gram anggur semi manis atau manis sebelum tidur.

Bahaya anggur

Pertama-tama, Anda perlu ingat bahwa anggur adalah alkohol yang mungkin dikontraindikasikan untuk penderita penyakit kronis tertentu (misalnya pankreatitis atau penyakit jantung koroner). Saat meminumnya sebagai obat, dosisnya harus diperhatikan dengan cermat. Penggunaan minuman “dewa” yang sembarangan untuk tujuan pengobatan lebih banyak merugikan daripada menguntungkan. Untuk menghilangkan semua keraguan, lebih baik berkonsultasi dengan dokter.

Hal ini hanya dapat bermanfaat jika tidak disalahgunakan, jika tidak maka dapat membahayakan tubuh. Menurut anjuran dokter, norma bagi wanita tidak lebih dari satu setengah gelas per hari. Tubuh pria menghilangkan alkohol lebih cepat, sehingga dosis maksimum yang diperbolehkan untuk pria adalah dua hingga tiga gelas. Melebihi standar tersebut tidak lagi membawa manfaat bagi tubuh, tetapi merugikan - etanol yang terkandung dalam nektar anggur bersifat racun bagi tubuh dan juga dapat membuat ketagihan.

Video tentang manfaat dan bahaya anggur:

Segelas anggur dan teman yang jujur,
- Apa lagi yang kita butuhkan, saudara?
Biarkan perawatan dan penyakit
Mereka mengintai di kegelapan yang akan datang.
R.Berne

Berlawanan dengan kepercayaan populer, wine tidak hanya tidak berbahaya, tetapi bahkan bermanfaat bagi manusia jika dikonsumsi dengan bijak dan tidak berlebihan. Profesor Golubev menulis, ”Hampir tidak ada keraguan bahwa anggur, yang diberikan kepada pasien tepat waktu dan dalam jumlah yang tepat, merupakan faktor penyembuhan yang sangat penting.”

Minum wine bermanfaat untuk meningkatkan metabolisme dan metabolisme garam. Anggur mengandung zat yang merangsang metabolisme karbohidrat, nitrogen dan mineral dalam tubuh manusia (jus anggur tidak mengandung semua ini).

Anggur kaya akan vitamin dan unsur mikro. Unsur mikro: mangan, magnesium, yodium, titanium, kobalt, kalium, fosfor, rubidium (rubidium memperkuat sistem saraf, banyak terdapat di Abrau-Durso dan cabernet Moldavia). Vitamin: C, B, PP, asam, minyak biosyn-ester, ester dan aldehida. Semua zat ini mengencangkan tubuh dan menurunkan tekanan darah. Autocyanin, yang mewarnai anggur, meskipun dalam konsentrasi kecil memiliki sifat antibiotik. Dan dalam hal radioaktivitas alaminya, anggur mirip dengan air mineral obat.

Unsur-unsur telah ditemukan dalam anggur yang bertindak sebagai perangkap molekul berbahaya yang terbentuk dalam tubuh manusia selama nutrisi. Konsumsi anggur dalam jumlah sedang memperkuat arteri, menurunkan kadar kolesterol dalam darah, melawan penyakit kardiovaskular, dan memperlambat proses penuaan jaringan. Penduduk di wilayah Eropa Barat tempat pembuatan anggur dikembangkan memiliki kekebalan yang stabil terhadap patologi alkohol.

Anggur anggur meningkatkan nada pada orang tua. Muntah yang terus-menerus dihentikan dengan sampanye dingin. Pada pasien demam dan TBC, sampanye meningkatkan nafsu makan. Untuk influenza, pneumonia, dan bronkopneumonia, anggur merah dikonsumsi. Kekurangan vitamin apa pun dapat diobati dengan anggur kering. Penyakit batu ginjal diobati dengan vermouth. Untuk aterosklerosis, minumlah sekitar 0,5 liter anggur yang diencerkan dengan air (sepertiga anggur hingga dua pertiga air) setiap hari.

Anggur memiliki efek tonik, diuretik, anti stres, bakterisida, dan anti alergi pada tubuh manusia. Anggur merah dan putih semi-manis dengan kandungan karbon dioksida di bawah tekanan 2 atmosfer dapat ditawarkan untuk infark miokard, influenza, malaria, dan gagal jantung. Untuk gangguan umum pada sistem saraf, ada baiknya minum sampanye kering dingin. Hal ini juga berguna dalam pengobatan kolera dan dalam semua kasus di mana kehidupan berada dalam bahaya akibat syok terapeutik atau kehilangan banyak darah.

Diketahui bahwa orang Yunani kuno menambahkan sedikit anggur putih ke dalam air minum untuk mendisinfeksi. Penelitian dari Pusat Medis Angkatan Darat AS di Honolulu menunjukkan bahwa mereka memang benar. Anggur merah dan putih, serta alkohol murni, sama-sama beracun bagi salmonella dan colibacteria, tetapi anggur putih encer, bila dicampur dengan jus lambung, memiliki efek antibakteri yang paling kuat.

Para ilmuwan mencatat bahwa patogen jenis tifus apa pun mati dalam anggur anggur kering dalam beberapa menit, hingga maksimal satu jam. Bahkan dalam anggur yang sangat encer (beberapa kali), vibrio kolera mati. Ketika epidemi disentri pecah di Krimea pada tahun 20-an abad ini, penyebarannya, dalam kondisi kekurangan obat-obatan, dapat dikendalikan dengan asupan profilaksis rutin dari anggur alami yang diencerkan dua pertiganya dengan air. Menambahkan anggur ke dalam air juga disarankan untuk penyakit pencernaan lainnya.

Mekanisme efek antimikroba anggur belum sepenuhnya dipahami. Fakta adanya alkohol dalam anggur tidak dapat memberikan penjelasan yang memuaskan karena konsentrasinya yang terlalu rendah dalam anggur alami, yang bila diencerkan beberapa kali dengan air menjadi tidak signifikan. Para ilmuwan cenderung mengaitkan sifat luar biasa ini dengan produk penguraian tertentu dari pewarna dan tanin anggur.

Mengkonsumsi anggur anggur dalam jumlah sedang meningkatkan resistensi terhadap penyakit menular. Menurut pengamatan dokter, penetrasi sel darah putih ke dalam perut, tempat sel darah putih membentuk penghalang antitoksin pertama, lebih intens dengan adanya anggur. Penelitian modern menegaskan efek antibakteri anggur terhadap virus hepatitis A dan lima virus influenza yang diketahui.

Hasil yang baik diperoleh dari anggur meja merah, digunakan sebagai profilaksis terhadap epidemi penyakit lambung, hipertensi, gangguan makan, obesitas dan sebagai tonik. Di Kakheti, kawasan penghasil anggur kuno, hampir tidak ada penyakit seperti itu.

Dr Maury, yang bekerja di salah satu klinik besar di Paris, yakin bahwa anggur Medoc memiliki efek menguntungkan bagi tubuh untuk sakit tenggorokan, dan sampanye kering untuk rematik. Profesor Mascalier dari Medical-Pharmacological Institute di Bordeaux menyatakan dengan tegas: air yang terkontaminasi mikroba tidak lagi berbahaya jika ditambahkan anggur merah dalam jumlah yang sama, karena mengandung tanin yang membunuh bakteri. Sang profesor sering menyebut kata-kata Louis Pasteur: “Anggur adalah minuman yang paling sehat dan higienis, asalkan dikonsumsi dalam jumlah sedang.”

Sangat berguna untuk minum anggur ketika mengubah zona waktu, selama perjalanan jauh atau penerbangan, karena perubahan iklim menyebabkan desalting pada tubuh, dan untuk mengembalikan keseimbangan garam, perlu minum sekitar 0,75 liter anggur kering pada hari itu. perpindahan dan keesokan harinya.

Aturan utama dalam minum wine adalah mengetahui kapan harus berhenti. Seperti apa itu? Studi paling otoritatif hingga saat ini mengenai hal ini dilakukan di Denmark. Menurut data yang diperoleh, wanita yang minum 1-2 gelas minuman merah kering saat makan

Minum anggur sehari, angka kematian terus menurun. Pria yang lebih cepat menghilangkan alkohol dari tubuhnya dapat minum tiga gelas sehari. Para ilmuwan telah menemukan bahwa orang yang bukan peminum memiliki angka kematian 50% lebih tinggi (terutama akibat penyakit jantung) dibandingkan orang yang minum anggur kering dalam jumlah sedang setiap hari. Jika terjadi penyimpangan dalam satu arah atau lainnya dari jumlah yang disarankan, angka kematian meningkat.

Di Denmark, dokter baru-baru ini melaporkan penurunan 30% jumlah penyakit jantung di negara tersebut. Para ilmuwan menjelaskan fakta ini dengan masuknya Denmark ke dalam Pasar Bersama pada tahun 1973 dan lonjakan tajam konsumsi anggur alami oleh penduduknya.

Ilmuwan Amerika dari Universitas Harvard mengkonfirmasi temuan rekan mereka di Denmark. Menurut mereka, konsumsi anggur dalam jumlah sedang oleh pria berusia 40 hingga 75 tahun mengurangi risiko penyakit jantung sebesar 36%.

Dokter Inggris sampai pada kesimpulan serupa. Menurut mereka, wanita yang mengonsumsi 1 gelas wine meja sehari (150 g) memiliki kemungkinan terkena penyakit jantung setengah lebih besar dibandingkan wanita yang tidak mengonsumsinya.

Antara lain, para ilmuwan berhasil menemukan hubungan antara meminum anggur merah kering dan pembentukan lipoprotein densitas tinggi (HDL) dalam tubuh. Lipoprotein ini menghasilkan apa yang disebut kolesterol “baik”, berbeda dengan lipoprotein densitas rendah (LDL), yang berkontribusi pada produksi kolesterol “jahat”. Jean-Claude Ruf, spesialis biologi manusia di Pusat Anggur dan Anggur Internasional Prancis, mengatakan: “Anggur kering meningkatkan kadar HDL dan membantu mengurangi jumlah LDL dalam tubuh.”

Di Burgundy, anggur disebut "susu pria tua". Apa yang disebut “fenomena Mediterania” dikenal dalam dunia medis. Ini adalah sebagai berikut: di Perancis, Spanyol, Italia, dengan masakan tradisionalnya yang berat, yang resepnya banyak menggunakan makanan tinggi kolesterol, tampaknya penduduknya ditakdirkan untuk menderita penyakit kardiovaskular. Namun yang terjadi justru sebaliknya - orang Prancis, Spanyol, dan Italia tidak lebih sering menderita penyakit tersebut, namun, sebaliknya, lebih jarang dibandingkan penduduk negara-negara Eropa Utara. Hal ini dijelaskan oleh fakta bahwa di negara-negara Mediterania, anggur merah alami merupakan minuman sehari-hari, sedangkan tetangga utara mereka lebih suka minum bir atau vodka di meja. Anggur merah, seperti disebutkan di atas, mengandung zat yang membantu menghilangkan kolesterol dari darah, dan bila dikonsumsi secara teratur, ia benar-benar membersihkan pembuluh darah.

Mereka yang percaya bahwa minum anggur menyebabkan peningkatan tekanan darah adalah keliru (banyak dokter percaya demikian). Studi terbaru menunjukkan bahwa peningkatan tekanan darah hanya terjadi pada orang yang minum lebih dari 3 gelas anggur berturut-turut. Sebaliknya, 40% orang yang tidak minum alkohol memiliki tekanan darah lebih tinggi dibandingkan mereka yang tidak minum alkohol dalam jumlah sedang.

Penulis artikel tentang khasiat anggur di majalah Ogonyok, Sergei Kolmakov, menceritakan bagaimana, setelah tiba untuk bekerja di Swiss, ia bertanya kepada seorang dokter Prancis selama pemeriksaan kesehatan air mineral apa yang akan ia rekomendasikan untuk diminum.

Dokter yang terkejut itu menjawab: “Iklan komersial mendorong kita untuk mengonsumsi air mineral sehari-hari; orang yang sehat tidak memerlukannya dan bahkan berbahaya, karena jika Anda minum setidaknya satu gelas anggur, Anda mendapatkan semua elemennya. kebutuhan."

Untuk mendukung otot jantung: anggur putih muda, terutama sampanye.
Untuk gangguan pencernaan: anggur kering ekstraktif merah (Saperavi, Cabernet).
Untuk anemia: 2 gelas anggur meja merah per hari.
Untuk aterosklerosis: anggur putih kering dengan air mineral.
Untuk kekurangan vitamin: anggur alami apa pun.
Untuk flu, bronkitis, pneumonia: anggur merah panas dengan gula atau madu.
Untuk TBC: anggur merah dalam dosis kecil.
Dengan kelelahan, kehilangan kekuatan: port, Madeira, sherry (beberapa sendok sehari).
Saat muntah: sampanye kering yang sangat dingin.

Menurut para ahli, wine kering membawa manfaat maksimal bila diminum bersama makanan.

Dan pada akhirnya, izinkan kami mengingatkan Anda sekali lagi bahwa manfaat wine hanya akan didapat jika Anda meminumnya dalam jumlah sedang. Jangan mengira karena wine itu sehat, Anda bisa meminumnya berliter-liter setiap hari. Risiko bahaya terhadap kesehatan meningkat secara signifikan dengan konsumsi 600 g anggur setiap hari (setengah dosis ini cukup untuk seorang wanita). Minum anggur secara berlebihan menyebabkan gangguan pada fungsi jantung, hati, dan jiwa. Dan satu hal lagi: semua khasiat obat di atas melekat pada anggur anggur alami dan tidak berlaku untuk minuman beralkohol lainnya, termasuk minuman lemah (bir, anggur shud-berry). Minuman ini mungkin juga memiliki khasiat yang bermanfaat, namun jangan sampai tertukar dengan anggur. Kualitas yang dijelaskan di atas juga tidak biasa untuk anggur yang dibuat dari varietas anggur hibrida, dan khususnya Isabella dan Noa (Isabella white) yang sangat umum. Varietas anggur ini sangat umum di pantai Laut Hitam Kaukasus, di Azerbaijan, Moldova, Dagestan, dan Wilayah Krasnodar. Tidak diinginkannya meminum wine dari varietas anggur ini disebabkan oleh fakta bahwa selama proses fermentasi di dalam wine, tidak hanya etanol yang terbentuk, tetapi juga metanol dalam jumlah banyak yang merupakan racun bagi tubuh manusia.