Garam meja atau garam dapur merupakan satu-satunya garam mineral yang rutin ditambahkan setiap orang ke dalam makanan. Garam selalu menjadi salah satu elemen makanan yang paling menggugah selera. Namun, hampir semua orang tahu bahwa garam disebut “kematian putih”. Mengapa banyak orang yang kecanduan garam dan makanan asin? Tentu saja, meluasnya penggunaan garam mempunyai alasan tersendiri. Dokter terkenal Michael Goren meyakini hal berikut.
Pertama, semakin banyak garam yang Anda konsumsi, semakin banyak pula yang ingin Anda minum. Pemilik penginapan dan pemilik penginapan memanfaatkan keadaan ini: semakin asin seorang pengunjung makan, semakin banyak dia minum dan semakin tinggi pendapatannya. Maka kebiasaan makan asin lambat laun mengakar.
Kedua, garam berfungsi untuk mengawetkan makanan dari pembusukan dan pembusukan. Untuk mengawetkan makanan (saat belum ada lemari es dan freezer), garam digunakan. Setelah mencicipi sayuran dari air garam, orang mulai mengasinkan, memfermentasi, dan merendam sayuran segar. Seseorang begitu terbiasa mengasinkan segala sesuatu sehingga dia bahkan siap menghadapi beberapa penyakit, hanya saja tidak beralih ke pola makan bebas garam. Lambat laun, saya mengembangkan kebiasaan mengasinkan semua jenis makanan bahkan tanpa mencobanya.
Ketiga, seseorang hanya mengetahui sedikit tentang berapa banyak natrium dan klorin yang dibutuhkan tubuhnya. Banyak produk yang mengandung zat ini dalam jumlah yang berlebihan bagi manusia. Dan yang disebut diet bebas garam, dengan rata-rata konsumsi makanan dan tanpa susu, mengandung minimal 1 g garam per hari dan lebih dari 2 g garam per hari jika makanannya mencakup roti dan kentang.
Bahaya dari garam. Apakah tubuh membutuhkan garam? Berapa banyak garam yang harus dimakan dan garam apa yang harus diganti
Dengan jantung dan ginjal yang sehat, tubuh manusia dapat mengeluarkan 25 g garam per hari - sebagian besar melalui urin dan sebagian lagi melalui feses dan keringat. Jika seseorang mengonsumsi garam lebih dari 25 g per hari, sisa garam akan menumpuk di tubuhnya. Pada tuberkulosis paru, dengan keringat berlebih dalam jangka waktu lama, hanya 2 g garam per hari yang dapat dikeluarkan melalui keringat. Urine orang sehat mengandung tidak lebih dari 9 g natrium klorida dalam 1 liter. Jika orang sehat dengan ginjal sehat menerima 12 g garam per hari, tetapi mengeluarkan tidak lebih dari 1 liter urin, maka 3 g garam tertahan di tubuhnya setiap hari. Jika proses ini berlanjut selama bertahun-tahun, tidak sulit membayangkan apa yang terjadi di dalam tubuh dan darah: tubuh menjadi gudang sel-sel asin. Keseimbangan antara kalium dan natrium terganggu. Seseorang bengkak karena edema.
Kulit dan jaringan subkutan, paru-paru, tulang, otot seseorang menerima natrium klorida dalam jumlah besar, oleh karena itu, pada saat yang sama, kandungan garam mineral penting lainnya dalam jaringannya, seperti garam kalium, garam kalsium, garam magnesium. , fosfor, zat besi, dll berkurang, ini wajar, berujung pada penyakit.
Ketika orang yang berakal sehat memutuskan untuk mengubah pola makannya dan sama sekali tidak menambahkan garam ke dalam makanan, maka kelebihan natrium klorida (garam meja) akan mulai dihilangkan secara bertahap. Sayangnya jumlah garam yang dikeluarkan tidak pernah mencapai 25 g, hal ini hanya mungkin secara teori. Melalui urin dan keringat, 3-4 g biasanya dapat dikeluarkan per hari.
Selain itu, kita berbicara tentang tubuh yang sehat; jika seseorang sakit parah karena sesuatu, maka garam meja meningkatkan beban pada jantung, ginjal, dan menghambat pergerakan darah melalui pembuluh. Perlu Anda ketahui: penyakit darah, paru-paru, hati, pembuluh darah, jantung, dan ginjal pertama-tama memerlukan pengecualian total garam meja dari makanan.
Pada saat yang sama, penting untuk memastikan bahwa tubuh menghilangkan kelebihan akumulasi natrium klorida darinya. Hal ini dapat difasilitasi dengan susu asam dan pola makan bebas garam, yang terutama diperlukan untuk segala bentuk peradangan atau pembengkakan.
Beberapa dokter menolak diet bebas garam; mereka percaya bahwa ketika berkeringat, tubuh kehilangan garam dan kehilangan ini harus diisi kembali dengan menambahkan garam ke dalam makanan. Ini adalah kesalahpahaman besar. Tubuh itu sendiri berusaha mempertahankan kadar natrium klorida dalam darah dengan cara apa pun. Kita tidak boleh lupa bahwa tubuh kita seharusnya hanya mengandung 15% natrium. Garam yang terakumulasi di jaringan dengan cepat masuk ke dalam darah, sehingga tingkat natrium klorida yang dibutuhkan dalam darah kembali normal bahkan jika seseorang kehilangannya melalui keringat, buang air besar, atau muntah. Jadi, meskipun Anda hanya makan sayur dan buah mentah, maka seseorang menerima lebih dari 1 g natrium klorida, yaitu garam meja, per hari. Artinya, kita dapat mengatakan bahwa meskipun diet bebas garam, garam tetap ada dalam makanan.
Jika berbicara tentang diet bebas garam, ini berarti Anda tidak perlu menambahkan garam meja olahan ke dalam makanan Anda. Jika tidak, semua hasil positif dari nutrisi alami mungkin akan sia-sia. Jika tidak mungkin membeli roti tanpa garam, lebih baik membuat roti buatan sendiri dengan menguleni tepung bersama dedak dalam air mineral yang mengandung “buket” garam. Anda bisa menambahkan jus bawang bombay, jinten atau bumbu lainnya ke dalam adonan.
Memasak tanpa garam memang tidak mudah. Beberapa makanan tanpa garam umumnya tidak bisa dimakan. Namun untungnya, sebagian besar produk ini tidak penting bagi kesehatan kita, atau bahkan tidak diperlukan sama sekali (seperti segala sesuatu yang berbahaya, dikukus). Anda bisa menambahkan yogurt satu hari, rempah segar, bawang putih, dan bawang bombay ke dalam sup. Lebih baik lagi, hindari sup sama sekali, jika anggaran dan iklim Anda memungkinkan. Seseorang datang ke sup karena kemiskinan, terkadang karena kedinginan.
Mie, pasta, dan produk tepung lainnya kehilangan rasanya tanpa garam, tetapi Anda dapat dengan aman mengecualikannya dari makanan, atau, dalam kasus ekstrim, memperkayanya dengan sayuran segar - tomat, bawang merah, bawang putih, rempah-rempah, yang harus ada 3 kali lebih banyak. Sebaiknya hindari makanan yang membutuhkan garam. Kentang panggang enak tanpa garam, apalagi jika Anda membaginya menjadi dua bagian, memanggangnya dalam oven lalu memakannya dengan kulitnya dan minyak sayur, serta dengan saus yang terbuat dari krim asam atau minyak sayur dengan bawang putih dan rempah-rempah. Anda bisa menambahkan salad sayuran segar atau asinan kubis ke dalam hidangan ini, yang mengandung garam sesedikit mungkin.
Tidak mudah bagi pecinta acar untuk membiasakan makanan tanpa garam. Sulit bagi seorang ibu rumah tangga belajar memasak tanpa garam. Namun demi kesehatan, untuk menghilangkan penyakit, ada baiknya bekerja keras. Setelah 6-8 minggu, setelah terbiasa dengan makanan alami, seseorang tidak memerlukan tambahan garam buatan, dan keju atau ikan haring yang tidak direndam akan terasa hambar, karena rasanya akan berbeda, dan ia akan menjadi pengecap yang halus. makanan yang diperuntukkan baginya oleh Alam.
Pola makan bebas garam seringkali merupakan masalah hidup dan mati. Bawang putih, bawang bombay, lobak pedas, dan lobak adalah garam alami, sedangkan jus lemon dan apel merupakan pengganti garam meja yang sangat baik. Untuk berbagai penyakit, kadang-kadang diresepkan penggunaan garam laut, yang selain klorin dan natrium, mengandung sejumlah unsur mineral lain dan logam langka yang hampir tidak pernah ditemukan dalam makanan. Lebih baik makan
Masih ada perdebatan tentang seberapa berbahaya atau bermanfaatnya garam.
Natrium klorida bisa bermanfaat atau berbahaya bagi tubuh.
Intinya di sini bukan pada sifat-sifatnya, tetapi pada volume yang masuk ke dalam tubuh dengan semua makanan yang dikonsumsi.
Garam: komposisi, variasi, cara penggunaan
Garam meja merupakan produk pangan alami yang berasal dari alam. Dalam bentuk hancur (komersial), terdiri dari kristal putih kecil. Selain natrium dan klorin, juga mengandung mineral lain, yaitu: magnesium, kalium, kalsium, besi, mangan, tembaga, selenium, fluor, seng.
Tergantung pada penggilingannya, tersedia beberapa jenis:
Kecil– cepat larut, biasanya ditambahkan ke hidangan jadi (makanan ringan, salad).
Rata-rata– lebih sering digunakan untuk memarut produk daging (penggaraman jenis kering), saat memanggang atau mengasapi ikan, saat mengalengkan dan mengasinkan sayuran.
Besar– saat menyiapkan hidangan pertama, daging, sereal, saat mengasinkan ikan.
Cakupan garam cukup luas:
Rumah tangga: membantu melawan serangga di dalam ruangan, menjaga kesegaran bunga yang dipetik, merupakan bahan pembersih yang baik untuk permukaan kerja dapur, sistem drainase, piring, menghilangkan endapan berkarat, dan ditambahkan ke bedak saat mencuci pakaian.
Memasak: digunakan sebagai bumbu masakan.
Obat-obatan: untuk pengobatan pilek, penyakit pada sistem muskuloskeletal, untuk persiapan solusi medis.
Industri kimia: untuk produksi klorin, abu kaustik dan soda, hidrogen, resin sintetis, pupuk.
Ternak: digunakan sebagai feed additive.
Tata rias: garam termasuk dalam salep, sampo, krim. Dalam banyak prosedur kosmetik digunakan untuk mempengaruhi rambut, kulit, dan kuku.
Di rak-rak toko Anda dapat menemukan garam:
Batu– berasal dari alam, terdiri dari kristal abu-abu besar.
Matang– garam batu yang dihancurkan dan diputihkan secara industri.
"Tambahan"— hanya mengandung ion natrium tanpa adanya unsur lain. Ini adalah yang paling tidak berguna di antara semua jenis.
beryodium– produk yang mengandung yodium. Lebih dari separuh penduduk negara membutuhkannya, karena kekurangan yodium sering menjadi penyebab berkembangnya banyak penyakit.
Rendah sodium, ketika sekitar 30% natrium dalam produk digantikan oleh kalium dan magnesium.
Laut– dianggap sebagai jenis garam yang paling berguna, karena komposisinya, selain klorin dan natrium biasa, termasuk yodium, magnesium, belerang dan senyawanya. Komposisi ini memberi produk rasa tertentu.
Eksotik– hijau, abu-abu, merah Hawaii, Prancis asap, merah muda Himalaya. Semua jenis garam ini tidak memiliki khasiat obat dan hanya cocok untuk menambah variasi pada makanan sehari-hari.
Garam: apa saja manfaatnya bagi tubuh?
Garam sangat penting untuk fungsi normal tubuh kita. Tubuh manusia hampir 70% terdiri dari air. Dan hanya garam yang mampu menjaga keseimbangan air pada tingkat normal.
Kekurangan garam dapat menyebabkan gangguan fungsi banyak organ dan sistemnya. Ini mengandung dua jenis molekul: klorin dan natrium. Klorin diperlukan dalam sintesis asam klorida tubuh yang ada di lambung. Molekul natrium yang terletak di jaringan saraf, tulang dan otot berkontribusi pada fungsi organ yang terkoordinasi.
Garam terlibat dalam semua proses metabolisme. Ia mampu mempertahankan tekanan osmotik yang diperlukan dalam larutan sel pekat. Berkat aktivitas ini, setiap sel memiliki jumlah nutrisi yang dibutuhkan.
Garam adalah salah satu bahan pengawet terbaik. Ini memperlambat atau menghentikan perkembangan dan reproduksi mikroflora patogen dalam produk.
Manfaat kesehatan dari menggunakannya sebagai obat luar sangat berharga:
Daging buahnya mengurangi rasa sakit, peradangan dan gatal-gatal akibat gigitan serangga.
Mandi membantu memperkuat kuku.
Menggosok wajah dengan larutan tersebut membantu menghilangkan jerawat.
Berkumur dan menghirup membantu mengatasi pilek.
Tubuh kita tidak mampu memproduksi natrium sendiri. Asupannya dari luar (dengan makanan) sangat penting bagi kesehatan. Namun manfaatnya bagi tubuh hanya akan terlihat jika jumlah yang diterima tidak melebihi norma.
Garam: apa yang berbahaya bagi kesehatan?
Kebutuhan manusia akan natrium klorida hanya 8-10 gram per hari. Standar ini mencakup garam yang ditambahkan selama memasak dan garam yang ditemukan di semua produk makanan. Seringkali jumlah totalnya beberapa kali melebihi norma. Penting untuk mengingat betapa berbahayanya produk ini dan apa kerugian yang ditimbulkannya?
Untuk sistem pencernaan: dapat menyebabkan terbentuknya maag dan sakit maag.
Untuk organ penglihatan : dapat menyebabkan katarak.
Untuk sistem peredaran darah:
- menyebabkan akumulasi cairan. Karena peningkatannya, beban pada sistem meningkat beberapa kali lipat.
— Kerapuhan dinding pembuluh darah meningkat.
Untuk sistem saraf: aterosklerosis pembuluh darah di otak berkembang. Akibat terburuknya adalah stroke, yang seringkali berujung pada kematian.
Untuk persendian: fleksibilitasnya berkurang secara signifikan. Rasa sakit yang parah muncul saat berjalan, bengkak, dan reaksi terhadap perubahan cuaca berkembang.
Untuk tulang: demineralisasi jaringan tulang – perkembangan osteoporosis. Kerapuhan tulang yang meningkat menyebabkan seringnya patah tulang.
Efek pada berat badan. Peningkatan konsumsi garam menyebabkan peningkatan nafsu makan, penimbunan cairan dalam tubuh, dan memperlambat metabolisme lemak. Bagi orang yang ingin menjaga bentuk tubuhnya atau ingin menurunkan berat badan, penggunaannya sebaiknya diminimalkan.
Dicatat pengaruh garam terhadap kenaikan tekanan darah. Perubahan pembacaannya menuju peningkatan memerlukan peningkatan beban pada sistem kardiovaskular, perubahan kualitas dan ketajaman penglihatan. Seringkali, kelebihan garam menyebabkan pembentukan batu di ginjal, kandung empedu dan salurannya.
Terbukti hubungan antara jumlah konsumsi garam dengan keadaan psiko-emosional seseorang. Kekurangannya menyebabkan perkembangan depresi dan eksaserbasi sejumlah penyakit saraf dan mental.
Tentu saja, penolakan total terhadap garam tidak dapat diterima. Namun banyak masalah kesehatan yang bisa dihindari dengan meminimalkan kandungannya dalam makanan.
Garam untuk anak-anak: baik atau buruk
Garam merupakan produk spesifik yang ditemukan dalam jumlah minimal di semua jenis makanan bayi. Itu bahkan ada dalam ASI. Jumlah garam di dalamnya hanya 7 mmol/l (misalnya susu sapi mengandung 25 mmol/l).
Kebutuhan garam dalam tubuh anak sangat minim. Hal ini ditemukan secara alami di banyak produk. Oleh karena itu, jika seorang anak diberi makanan tanpa tambahan garam, tubuh anak tidak akan menyadari ketidakhadirannya.
Atas saran dokter anak, garam bisa dimasukkan ke dalam makanan anak setelah 1,5 tahun. Jika volumenya dalam batas normal, maka garam hanya membawa manfaat:
Mengatur metabolisme air-garam;
Merangsang aktivitas ginjal.
Melebihi kebutuhan garam harian akan membahayakan kesehatan bayi. Eksaserbasi atau perkembangan penyakit tertentu mungkin terjadi:
Kegagalan fungsi ginjal;
Pelanggaran metabolisme air-garam;
Perkembangan keadaan hipertensi;
Gangguan metabolisme lemak.
Tanda-tanda kelebihan garam bisa dilihat dari munculnya bengkak di wajah, terutama di pagi hari. Hal ini disebabkan oleh sifat garam dalam menahan air.
Kehadirannya dalam menu makanan anak lebih merupakan kebiasaan orang tua dibandingkan kebutuhan anak itu sendiri. Jangan terburu-buru menambahkan garam pada masakan anak.
Untuk ibu hamil dan menyusui: bahaya garam
Bahaya garam sudah diketahui sejak lama. Produk ini memiliki batasan untuk ibu hamil atau menyusui. Penyalahgunaan garam menyebabkan:
Peningkatan beban pada ginjal, jantung, hati;
Melemahnya intensitas aliran darah;
Peningkatan tekanan darah.
Kerugian yang ditimbulkan tidak hanya pada tubuh wanita, tetapi juga pada bayinya. Jika ibu sedang menyusui, maka kandungan garam pada ASI juga meningkat. Penetrasi garam ke dalam bayi yang belum lahir terjadi melalui darah ibunya.
Selama hamil dan menyusui, sebaiknya Anda hanya mengonsumsi garam dalam jumlah biasa. Jenis diet bebas garam dapat diresepkan untuk penyakit ginjal, jantung, hati, dan hipertensi yang teridentifikasi pada ibu.
Untuk mengurangi risiko komplikasi dan penurunan kesehatan akibat kelebihan garam, dokter menyarankan untuk lebih sering mengonsumsi garam beryodium.
Garam laut: apa bedanya, kapan bermanfaat dan kapan berbahaya?
Ada perbedaan antara garam meja biasa dan garam laut, meskipun produk ini memiliki rasa yang mirip dan unsur utamanya adalah natrium klorida.
Perbedaan utama antara garam laut adalah:
Metode penerimaan. Ini terbentuk melalui penguapan dari air secara alami (oleh matahari) dan terjadi tanpa campur tangan manusia.
Perawatan kimia. Itu tidak pernah mengalami pemutihan atau penguapan buatan dari badan air.
Komposisi garam laut yang mengandung banyak unsur memiliki manfaat bagi tubuh manusia:
Memiliki efek positif pada kulit;
Mendukung berfungsinya organ dalam dan sistemnya;
Membantu menjaga kekebalan;
Digunakan dalam pengobatan penyakit pada sistem kardiovaskular, gastrointestinal, endokrin, dan saraf;
Mempengaruhi fungsi terkoordinasi dari sistem muskuloskeletal, pembentukan darah dan proses metabolisme.
Bahaya garam laut muncul ketika dosis konsumsi harian terlampaui. Fakta bahwa suatu produk memiliki efek positif pada tubuh tidak memberikan hak untuk menggunakannya tanpa batas. Kandungan garam yang tinggi bisa berbahaya dan terkadang merugikan.
Hanya penggunaan garam yang kompeten dan disengaja yang akan membawa manfaat yang sangat berharga bagi tubuh.. Jika tidak, seseorang dapat mengalami masalah kesehatan yang serius.
Garam adalah produk penting dan sangat berharga yang mendukung metabolisme air-garam dan komposisi darah dalam tubuh kita. Ahli biokimia telah membuktikan secara ilmiah pentingnya garam bagi tubuh manusia. Ini memasok sel-sel tubuh dengan nutrisi yang bermanfaat, membantu menenangkan sistem saraf, meredakan kejang otot polos yang menyakitkan, menormalkan proses pencernaan dan memiliki efek antiseptik.Khasiat garam yang bermanfaat
Ternyata kekurangan garam dalam tubuh menyebabkan rasa lemas dan perubahan tekanan. Makanan segar tidak hanya melelahkan rasanya, tetapi juga aktivitas otak seseorang. Para ilmuwan juga menemukan bahwa makanan matang yang termasuk dalam makanan sehari-hari seseorang (daging, ikan, makanan yang dipanggang, sayuran, dan keju cottage) mengandung kurang lebih sepuluh gram garam. Jika kita memperhitungkan norma konsumsi garam dalam satu hari adalah lima belas gram, maka norma sisa tambahan pengasinan makanan hanya lima gram. Ini sekitar setengah dari satu sendok teh. Standar yang ditentukan secara ketat ini menciptakan manfaat bagi tubuh kita.Sifat penyembuhan garam bekerja dengan baik dalam pengobatan berbagai penyakit. Sarung tangan asin akan membantu mengatasi radang sendi. Larutkan satu sendok makan garam ke dalam segelas air, rendam sarung tangan wol di dalamnya dan keringkan dengan baik. Jika Anda tidur dengan sarung tangan seperti itu, maka keesokan paginya kekakuan persendian Anda akan hilang seolah-olah dengan tangan. Dengan demikian, cairan dalam jaringan organ yang sakit diperbarui, terjadi proses desinfektan dan pembersihan.
Mandi garam banyak digunakan untuk neurosis, pilek, penyakit pembuluh darah, dll. Jika terjadi hipotensi, segelas air asin (satu sendok teh garam per gelas air) akan sangat efektif; tekanan akan meningkat. Jika Anda menambahkan satu sendok makan garam ke dalam satu liter air, mandi seperti itu akan membantu meredakan rasa terbakar, nyeri, dan melembutkan kulit kaki Anda. Mandi garam selama lima belas hingga dua puluh menit akan membantu mengatasi kulit mati, menghilangkan rasa lelah, dan menguatkan organ dalam, terutama bronkus dan jantung.
Di dapur, Anda tidak bisa melakukannya tanpa menggunakan garam. Bau susu yang keluar tidak akan menyebar ke seluruh ruangan dan kompor dapat dengan mudah dibersihkan jika area yang tergenang segera ditutup dengan garam dan disarankan untuk menutupi garam dengan kertas basah. Jika ada sesuatu yang gosong di dalam wajan saat dimasak, Anda dapat dengan mudah membuang sisa makanan tersebut menggunakan garam.
Omong-omong, garam dianggap sebagai penolong yang sangat baik dalam menghilangkan mata jahat. Sifat magisnya dikaitkan dengan kemampuan garam untuk menetralisir hal-hal negatif dan negatif.
Mengapa garam berbahaya?
Sayangnya, hampir semua orang mengabaikan dan melebihi asupan garam, melebihi kebutuhan tubuh. Akibatnya, garam mempunyai efek merusak. Garam dalam jumlah besar dalam tubuh meningkatkan volume darah yang bersirkulasi, yang berarti menyebabkan kejang pembuluh darah, mengganggu sirkulasi otak, dan tulang serta otot menderita karenanya. Dan tentu saja, gigi juga menderita, dan semua itu karena garam mengeluarkan kalsium yang berguna dari tubuh.Makanan yang terlalu asin sangat berbahaya bagi penderita penyakit jantung dan ginjal. Jika dalam tubuh terdapat banyak garam, maka hal ini sangat berbahaya bagi penderita hipertensi, karena kejang pembuluh darah menjadi lebih kuat dan tekanan darah segera meningkat. Perhatian juga harus dilakukan jika terjadi berbagai proses inflamasi, penyakit ginjal, glaukoma dan obesitas.
Dengan penyakit seperti itu, ada peluang untuk mencoba mencari kompromi, misalnya: makan asinan kubis hanya setelah dicuci. Selain itu, jika Anda menambahkan peterseli atau adas ke dalam makanan Anda, rasanya tidak akan terasa hambar sama sekali. Anda juga bisa menambahkan selai asam, ini akan melengkapi hidangan daging dengan baik. Tapi ikan rebus yang sedikit asin bisa ditambah dengan jus lemon.
Sebagai bagian dari konsep makan sehat, kita terbiasa memandang garam, jika bukan sebagai “racun putih”, setidaknya sebagai produk, yang jumlahnya dalam makanan dapat diminimalkan. Namun mungkin Anda bertanya pada diri sendiri dari waktu ke waktu: apakah garam baik untuk Anda? Dan jawabannya akan mengejutkan Anda - ya.
Saat ini, para ahli gizi semakin banyak yang mengatakan bahwa menu bebas garam tidak akan menyelamatkan Anda dari masalah, namun sebaliknya dapat memperburuknya. Di bawah ini sepuluh alasan mengapa Anda perlu makan garam secara teratur.
1. Tidak ada bukti garam menyebabkan hipertensi. Sebaliknya, penelitian menunjukkan bahwa pola makan rendah natrium menyebabkan masalah kesehatan. Sebuah penelitian secara khusus menemukan bahwa orang yang mengonsumsi kurang dari 2.300 mg garam per hari (rekomendasi tunjangan harian) memiliki tingkat kematian lebih tinggi dibandingkan orang yang mengonsumsi 2.300 mg garam per hari atau lebih.
2. Garam mengontrol kadar gula. Dan ini terjadi karena peningkatan sensitivitas tubuh terhadap insulin. Oleh karena itu, diet rendah sodium meningkatkan resistensi insulin, dan terkadang menyebabkan pembatasan asupan garam (dibandingkan dengan jumlah yang biasanya Anda makan).
3. Garam merupakan antihistamin alami. Jadi, sejumput garam yang diletakkan di bawah lidah dapat mengurangi reaksi alergi bahkan mengatasi serangan asma (menurut penelitian yang diterbitkan dalam buku Your Body’s Many Cries for Water).
4. Tubuh membutuhkan garam untuk menjaga pH lambung tetap optimal. Mempertahankan asam lambung pada tingkat yang tepat juga diperlukan untuk pencernaan yang baik.
5. Garam mengurangi lonjakan adrenalin. Adrenalin adalah hormon stres yang penting dan penting, namun terkadang yang dilakukannya hanyalah menyebabkan stres.
6. Garam meningkatkan kualitas tidur. Ia memiliki sifat anti-stres dan anti-kegembiraan karena kemampuannya menekan hormon adrenalin. Hal ini mungkin menjelaskan fakta bahwa banyak orang yang menjalani diet rendah sodium melaporkan gangguan tidur dan kecemasan yang tidak wajar. Apakah saat ini jantungmu terasa ingin melompat keluar dari dadamu? Matt Stone, pakar nutrisi dan penulis Eat for Heat: The Metabolic Approach to Food and Drink, mencatat bahwa sedikit garam dan gula (atau garam dan madu, mana pun yang Anda suka) dapat membantu menurunkan tingkat adrenalin dan langsung menenangkan Anda.
7. Asupan garam yang cukup meningkatkan berat badan yang sehat (baca: normal). Dan pada saat yang sama - metabolisme yang cepat. Penelitian tentang topik tersebut menunjukkan bahwa peningkatan asupan garam menyebabkan eliminasi hormon kortisol lebih cepat dan, sebagai hasilnya, menurunkan kadar kortisol dalam darah. Distribusi yang tidak merata atau kelebihan kortisol berarti penambahan berat badan dan stagnasi metabolisme.
8. Garam mendukung fungsi tiroid. Seperti yang Anda duga, dengan mengurangi sirkulasi hormon stres. Misalnya, kelebihan kortisol berbahaya bagi fungsi normal kelenjar tiroid, namun garam secara lembut dan alami mengurangi kadar kortisol.
9. Garam menjaga keseimbangan hormon. Peneliti nutrisi dan hormon Ray Peat menjelaskan korelasi antara garam dan jumlah aldosteron (hormon adrenal): “Salah satu hal yang terjadi jika asupan natrium tidak mencukupi adalah peningkatan sintesis aldosteron. Aldosteron menyebabkan Anda kehilangan lebih sedikit natrium melalui urin dan keringat, namun hal ini terjadi dengan mengorbankan peningkatan kehilangan kalium, magnesium, dan mungkin kalsium.”
10. Garam memberi rasa pada makanan. Garam menambah faktor rasa kenyang pada makanan apa pun dan membuat makan menjadi benar-benar menyenangkan. Garam yang cukup dalam menu Anda memungkinkan Anda menikmati kualitas tanpa mengejar kuantitas, mendorong pola makan yang penuh perhatian dan pengelolaan berat badan.
Garam mana yang lebih baik
Garam hanya baik untuk Anda jika Anda memilih jenis yang tepat. Pilihan terbaik adalah garam mentah, yang kaya akan unsur mikro dan tidak mengandung bahan tambahan.
Berbicara tentang jenis garam sehat yang populer, para ahli Real Salt dalam wawancara dengan Empowersustenance mencatat bahwa garam Himalaya merah muda dan garam laut Celtic memiliki tingkat kegunaan yang sama. Terlepas dari kenyataan bahwa beberapa produsen mengklaim bahwa garam Himalaya mengandung hingga 84 elemen, Anda tidak boleh mempercayainya. Setiap garam laut mengandung sekitar 60 mineral, meskipun daftarnya mungkin sedikit berbeda dari satu jenis ke jenis lainnya.
Namun yang terpenting, jangan mengandalkan makanan cepat saji dan makanan olahan. Masak di rumah dengan bahan-bahan segar dan beri garam pada makanan Anda sendiri untuk memastikan kualitas makanan Anda.
Baru-baru ini, ada kampanye aktif untuk meyakinkan kita tentang bahaya garam dan makanan asin. Namun pada saat yang sama, banyak orang lupa bahwa garam (natrium klorida) telah lama tidak hanya menjadi bumbu yang digunakan nenek moyang kita untuk meningkatkan cita rasa makanan, tetapi juga obat yang umum. Apakah Anda ragu apakah orang membutuhkan garam? Jika memang ada, maka sekarang saya akan mencoba memberi tahu Anda di www..
Di banyak kebudayaan, garam sangat berharga sehingga pernah ditukar dengan emas. Hal ini memungkinkan, bersama dengan air dan kalium, untuk mengatur keseimbangan air-garam dalam tubuh. Namun selain fungsinya, garam juga digunakan untuk mengobati penyakit - untuk kompres, mandi, masker dan body wrap.
Garam meja diduga dapat menghilangkan kelebihan asam dari sel, termasuk sel otak. Orang yang tidak menolak penggunaan garam dengan demikian berkontribusi dalam pencegahan penyakit Alzheimer.
Garam mampu meredakan serangan alergi dan asma bronkial. Setelah minum beberapa gelas air, cukup taruh beberapa butir garam di lidah Anda - Anda akan segera merasa lega.
Garam sangat penting bagi penderita diabetes. Dengan bantuannya, dimungkinkan untuk menyeimbangkan kadar gula darah, sehingga mengurangi kebutuhan akan insulin. Jumlah air dan garam yang cukup membantu mengurangi risiko komplikasi yang berhubungan dengan diabetes.
Garam membantu melawan depresi dan depresi. Dalam kasus seperti itu, dokter menggunakan penggantinya – lithium. Pola makan bebas garam dapat menyebabkan depresi dan kelelahan kronis. Garam juga membantu melawan berbagai stres.
Ketika jumlah garam yang masuk ke dalam tubuh tidak mencukupi, tubuh harus membuang asam amino seperti tirosin dan triptofan. Mereka menjadi antioksidan. Namun dalam kasus keseimbangan air-garam yang normal, triptofan tidak terbuang dan mendorong pembentukan serotonin, triptamin, dan melanin.
Asupan garam juga berperan penting dalam menormalkan detak jantung. Keseimbangan air-garam yang normal membantu menstabilkan tekanan darah.
Garam juga dapat membantu mengatasi masalah kesehatan yang serius. Selama keracunan parah, minumlah beberapa gelas air asin sebelum ambulans tiba - ini mencegah penyerapan racun lebih lanjut ke dalam darah.
Untuk sakit perut akibat masalah kandung empedu, letakkan sejumput garam di bawah lidah.
Dengan kehilangan banyak darah, keseimbangan air-garam tubuh secara alami terganggu. Setelah operasi atau cedera, minumlah beberapa gelas dengan satu sendok teh garam. Koktail ini juga direkomendasikan untuk aktivitas fisik berat yang berhubungan dengan kehilangan cairan, gangguan pada saluran pencernaan (muntah, diare).
Garam juga membantu tubuh dalam melawan kanker. Ada pendapat bahwa sel kanker “tidak menyukai” sel yang mengandung oksigen. Oleh karena itu, kekurangan garam akan meningkatkan kekurangan air dan oksigen dalam tubuh.
Garam juga penting untuk tidur yang nyenyak. Itu milik obat tidur alami. Anda hanya perlu menaruh beberapa butir garam di lidah Anda setelah minum segelas air, dan Anda akan mendapatkan tidur yang nyenyak.
Garam meja mempunyai efek kesehatan pada hipotensi. Jika perlu, bisa digunakan untuk menaikkan tekanan darah rendah. Pada saat yang sama, pasien hipertensi perlu berhati-hati...
Mengapa lagi garam begitu penting bagi tubuh kita?
Diperlukan untuk pengolahan makanan normal di saluran pencernaan;
-membantu mencegah asam urat;
-mencegah kejang otot;
-mencegah osteoporosis;
-merangsang seksualitas manusia;
-membantu menghilangkan dagu ganda;
-mencegah varises;
- mempertahankan tonus otot;
-dalam bentuk mentahnya mengandung lebih dari 80 unsur mineral yang diperlukan tubuh.
Garam juga aktif digunakan secara eksternal untuk mengobati banyak penyakit. Karena garam dapat menjaga suhu dalam waktu lama, garam dapat digunakan untuk mengobati masuk angin. Panaskan garam dalam wajan dan tuangkan ke dalam kantong linen. Oleskan pada kaki pasien sampai berkeringat seluruhnya. Anda juga bisa mengoleskan garam pada kaus kaki pasien. Pertama, akan menghangatkan (terutama jika dikombinasikan dengan mustard atau merica), dan kedua, akan merangsang titik akupunktur di kaki.
Untuk mengobati pilek, kantong linen berisi garam bisa dioleskan ke pangkal hidung. Anda juga bisa membilas hidung Anda dengan larutan garam. Jika Anda menggabungkan rebusan kamomil dengan larutan garam, ini akan memberikan efek antiinflamasi dan antiseptik yang baik. Pilihan membilas ini juga akan membantu mengatasi sinusitis. Bilas hidung Anda menggunakan pipet atau spuit (tanpa jarum).
Selain itu, dengan pilek kronis, mandi kaki kering dengan garam akan membantu Anda. Untuk menyiapkannya, campurkan garam dengan merica atau mustard yang dipanaskan dalam wajan dan tuangkan ke dalam baskom logam. Tempatkan kaki Anda di kaus kaki yang terbuat dari bahan alami. Lanjutkan prosedur ini sampai garam mendingin. Berhati-hatilah; pada suhu tubuh yang tinggi, prosedur pemanasan apa pun tidak diindikasikan dan bisa berbahaya.
Prosedur yang sama tanpa menambahkan lada dilakukan untuk proses inflamasi pada ginjal dan kandung kemih. Bisa dilakukan hingga tujuh kali sehari.
Pembilasan garam akan membantu mengatasi proses inflamasi di rongga mulut, sakit gigi, dan sakit tenggorokan. Untuk tujuan ini, ada baiknya menggabungkan garam dengan soda dan beberapa tetes yodium.
Nah, sekarang Anda sudah tahu persis apa pengaruh kristal natrium klorida terhadap kesehatan, apakah garam meja diperlukan dan mengapa seseorang membutuhkannya. Ngomong-ngomong, sebagai kesimpulan, perlu diingat bahwa garam juga digunakan untuk berbagai lesi kulit - proses inflamasi, jerawat. Untuk pengobatan, bersihkan daerah yang terkena dengan garam kering atau garam dengan sedikit air hangat. Prosedur ini menghilangkan sel-sel mati dan mendorong regenerasi. Prosedur ini juga umum dalam tata rias - untuk membersihkan kulit wajah, tubuh, kepala, dan melawan ketombe. Saat menggunakan garam laut, kulit juga jenuh dengan yodium.
Jelasnya, garam bisa menjadi sahabat sejati bagi seseorang jika digunakan dengan benar.
Memuat...