Pernahkah Anda mencoba pate ikan haring? Jika belum, segera mulailah mempersiapkannya. Percayalah, Anda akan sangat menyukainya sehingga Anda tidak akan pernah lagi membeli pate di toko. Rasanya gila!
Resep klasik
Cara memasak:
- Mentega harus dikeluarkan terlebih dahulu dari lemari es agar menjadi lunak dan dapat digunakan;
- Cuci ikan haring, sobek perutnya dan buang semua yang tidak perlu;
- Selanjutnya, keluarkan kulit dari daging, dan daging, dari tulang;
- Bilas dan buang tulang dari fillet;
- Potong dadu kecil dan campur dengan wortel yang sudah dikupas, dicuci, diparut;
- Selanjutnya, pindahkan massa ini ke blender atau penggiling daging. Dalam kasus kedua, gulir setidaknya dua kali untuk mendapatkan tekstur yang diinginkan;
- Campur massa yang dihasilkan dengan mentega - pate sudah siap! Yang tersisa hanyalah membumbui sesuai selera.
Pate ikan haring dengan mentega dan telur
- 3 ikan haring;
- 15 gram kenari;
- 200 gram mentega;
- 4 butir telur;
- 2 bawang bombay.
Waktu: 50 menit + 12 jam.
Kalori: 252.
Persiapan:
- Buang kepala dan ekor ikan, bongkar dan buang tulangnya;
- Buka perutnya, keluarkan isi perutnya dan cuci bagian dalam bangkai;
- Buang kulit ikan haring dan potong dagingnya menjadi kubus;
- Potong mentega, masukkan ke dalam panci dan taruh di atas kompor;
- Biarkan meleleh lalu dinginkan hingga suhu kamar;
- Tempatkan telur dalam panci, tambahkan air dan letakkan di atas api sedang;
- Sejak air mendidih, waktukan selama lima belas menit;
- Dinginkan telur yang sudah jadi, lalu kupas dan potong menjadi empat bagian;
- Kupas bawang bombay dan potong menjadi kubus yang sangat kecil;
- Tuang kacang ke dalam wajan kering dan panaskan hingga berwarna cokelat keemasan;
- Setelah itu, mereka harus didinginkan sedikit dan kemudian digunakan lebih lanjut;
- Campur ikan, telur, bawang bombay dan kacang-kacangan;
- Tempatkan campuran menjadi beberapa bagian ke dalam penggiling daging, gulir melalui jaring halus;
- Ulangi proses ini dua kali lagi agar massanya sehalus dan sehomogen mungkin;
- Tambahkan bumbu secukupnya, minyak ke dalam pate yang dihasilkan, campur semuanya;
- Tempatkan dalam wadah yang dapat ditutup kembali dan dinginkan selama dua belas jam.
Pate ikan haring dengan keju leleh
- 140 gram wortel;
- 1 ikan haring;
- 200 gram keju olahan.
Waktu: 40 menit.
Kalori: 164.
Cara membuat pate:
Pate ikan haring asin asap
- 5 g ikan teri (1 buah);
- 3 gram pala parut;
- 250 g ikan haring asap;
- 15 ml krim;
- 110 gram mentega.
Waktu: 35 menit.
Kalori: 331.
Pemrosesan produk:
- Cuci ikan haring dan masukkan ke dalam panci berisi air;
- Letakkan di atas api besar agar air segera mendidih;
- Saat air mendidih, tunggu sebentar, lalu matikan api dan tiriskan airnya;
- Dinginkan ikan, kupas daging dari kulit dan tulangnya, bilas filletnya;
- Potong mentega dan masukkan ke dalam panci, letakkan di atas kompor dan lelehkan;
- Potong sedikit fillet ikan teri kalengan dan campur dengan ikan haring;
- Lewati penggiling daging dua atau tiga kali untuk konsistensi yang lebih halus;
- Tambahkan krim, separuh mentega, pala dan bumbu lainnya sesuai selera;
- Campur semuanya dan masukkan ke dalam mangkuk, tuangkan sisa mentega di atasnya dan sajikan dengan roti.
resep Yahudi
- 2 apel asam;
- 15 ml jus lemon;
- 1 ikan haring;
- 70 gram mentega;
- 1 bawang merah;
- 1 butir telur;
- 4 gram jahe segar.
Waktu: 35 menit.
Kalori: 156.
Mempersiapkan pate:
- Ikan harus dicuci bersih lalu dipotong sepanjang tulang belakangnya;
- Tarik keluar punggungan dan potong daging dari tulangnya;
- Potong kecil-kecil dan sisihkan sementara;
- Cuci apel, kupas dan potong dagingnya menjadi kubus;
- Taburi dengan jus jeruk dan aduk;
- Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin;
- Kupas jahe dan parut atau hancurkan;
- Masukkan bawang bombay, ikan haring, jahe dan apel ke dalam blender dan haluskan hingga halus;
- Aduk mentega lembut ke dalam massa yang dihasilkan;
- Rebus telur hingga empuk, tambahkan parutan putihnya saja ke dalam pate;
- Kocok kembali semua bahan hingga halus;
- Bumbui sesuai selera, aduk, masukkan ke dalam wadah dan masukkan ke dalam lemari es.
Resep pate ikan haring dengan keju cottage
- 2 fillet ikan;
- 10 kenari;
- 220 ml susu;
- 50 gram mentega;
- 270 g keju cottage berlemak.
Waktu: 20 menit.
Kalori: 214.
Mempersiapkan makanan ringan:
- Kami menggunakan fillet yang dibeli di toko, tetapi Anda bisa membeli dua ikan utuh dan memotongnya sendiri. Satu-satunya hal penting untuk diingat adalah memeriksa tulang;
- Potong daging ikan haring yang sudah dikupas menjadi kubus;
- Tuang kacang ke dalam wajan kering, keringkan hingga berwarna cokelat keemasan;
- Kemudian dinginkan sedikit dan eksfoliasi sebanyak mungkin dengan tangan Anda;
- Campur kacang dengan keju cottage, susu dan ikan;
- Masukkan semua ini melalui penggiling daging setidaknya dua, dan sebaiknya tiga kali. Jumlah penggilingan ini menjamin keseragaman produk masa depan;
- Tambahkan bumbu dan mentega lembut ke dalam pate, yang sebelumnya dikeluarkan dari lemari es;
- Campur semuanya dengan spatula atau gunakan mixer.
Karena patenya mengandung mentega, tentu saja pate akan membeku dengan baik di lemari es. Oleh karena itu, kami menyarankan Anda untuk meletakkan pate di atas cling film, membentuknya menjadi sosis dan memasukkannya ke dalam lemari es dalam bentuk ini. Sebelum digunakan, keluarkan sebentar atau potong camilan yang sudah disiapkan menjadi cincin.
Jika ikan yang Anda beli terlalu asin, maka hal ini bisa diperbaiki. Penting untuk mencuci dan merendamnya dalam susu biasa atau teh hitam kental selama bukan dua, tetapi sebaiknya tiga jam. Setelah itu, produk tersebut tentu saja dicuci dan digunakan lebih lanjut untuk tujuan yang dimaksudkan.
Banyak orang yang menyukai konsistensi pate, namun pasti ada juga yang suka menonjol. Untuk orang-orang inilah kami menyarankan untuk memotong fillet ikan menjadi daging cincang dengan pisau tajam dan tidak menggunakan penggiling daging. Kemudian potongan ikannya akan terasa dan rasanya menjadi istimewa.
Pate ikan haring dapat digunakan lebih dari sekedar mengoles roti. Ini sempurna sebagai krim untuk kue gurih. Mereka juga dapat digunakan untuk mengisi telur atau kentang rebus/panggang dan bahkan pancake!
Untuk membuat rasa camilannya semakin tidak biasa, kami sarankan untuk menambahkan potongan acar atau bawang bombay segar ke dalam daftar bahannya. Anda juga bisa menambahkan bawang bombay yang direbus dengan mentega atau mentimun asin/acar. Setuju, ini tidak biasa!
Jika Anda belum pernah membuat pate ikan haring buatan sendiri sebelumnya, Anda harus mengambil sendiri resep terbaik kami sesegera mungkin dan kagum dengan betapa lezatnya Anda bisa menyiapkannya di rumah dalam beberapa menit!
Banyak orang menyukai sandwich dengan kaviar merah, namun sayangnya, kebanyakan mereka hanya membiarkan diri mereka membeli kelezatan tersebut pada hari libur. Saya sarankan para ibu rumah tangga memperhatikan resep pate ikan haring yang enak dan sangat mudah disiapkan, rasanya seperti kaviar merah. Yang kita butuhkan selain ikan haring hanyalah wortel, mentega, dan keju leleh. Pate ikan haring ini, sering disebut Yahudi, dapat digunakan sebagai olesan pada sandwich. Kelihatannya sangat enak, rasanya seperti kaviar merah favorit semua orang, dan mudah disiapkan di rumah.
Bahan-bahan:
- ikan haring – 1 buah;
- mentega – 100 gram;
- keju olahan - 1 buah;
- wortel – 100 gram.
Hal pertama yang perlu Anda lakukan untuk membuat masakannya enak adalah memilih bahan yang tepat.
Sebaiknya pilih ikan haring untuk pate yang asinnya sedang dan ukurannya besar. Tulang di dalamnya akan lebih sedikit dan ikan seperti itu akan lebih mudah dipotong.
Saya menyarankan Anda untuk memilih keju yang lembut untuk pate, seperti "Persahabatan".
Nah, usahakan pilih wortel yang berwarna oranye cerah. Warna pate yang kaya dan indah akan bergantung pada warna wortel.
Tentu saja, lebih baik memilih mentega alami; olesannya dapat memberikan rasa yang tidak enak pada pate.
Cara membuat pate ikan haring seperti kaviar merah
Jadi, kami membuang kepala dan isi perut ikan haring. Kemudian, bilas bangkai ikan haring dengan air dingin mengalir dan potong ikan memanjang di sepanjang punggung bukit: pertama-tama keluarkan kulit ikan haring, lalu bagi bangkai sepanjang potongan menjadi dua bagian dan buang tulangnya dengan tangan Anda.
Kita perlu merebus wortel (tapi jangan sampai terlalu matang), dinginkan dan kupas. Lalu, potong wortel menjadi potongan besar.
Kami mengeluarkan keju olahan dari kemasannya dan memotongnya menjadi empat bagian.
Masukkan fillet ikan haring, wortel, dan keju leleh ke dalam blender.
Pertama, giling bahan-bahan ini dengan kecepatan tinggi/
Lalu tambahkan mentega dan nyalakan blender lagi selama 2-3 menit.
Itu saja, kami menghabiskan waktu setengah jam dan pate ikan haring yang lezat dengan keju leleh dan wortel, yang rasanya mengingatkan pada kaviar merah, sudah siap.
Oleskan di atas roti dan sajikan. Kami akan menyimpan pate ikan haring di lemari es dalam wadah tertutup (mangkuk atau toples kaca saja) tidak lebih dari seminggu.
Terkadang Anda menginginkan sesuatu... yang kita tidak tahu apa... Dan sesuatu yang asin, dan sesuatu yang enak untuk diolesi roti... Ada resepnya! Hari ini kita akan menyiapkan pate ikan haring yang sangat enak dan empuk. Dilengkapi dengan keju olahan, wortel rebus, dan mentega. Olesanannya ternyata cukup asin dan sangat, sangat empuk. Garamnya disesuaikan dengan takarannya (saya tidak menambahkannya, asinnya ikannya sudah cukup). Anda bisa menyajikan pate dengan roti panggang, atau tartlet, atau Anda bisa memakannya dengan sendok saja. Wah, ternyata enak sekali.
Yuk siapkan bahan pate herring dengan wortel dan keju leleh. Wortel perlu direbus terlebih dahulu dan didinginkan. Hanya fillet ikan haring yang cocok untuk resep ini; mereka harus diadu sebanyak mungkin. Dianjurkan untuk mengeluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu;
Kupas wortel rebus dan potong secara acak menjadi lingkaran.
Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk blender (food processor) - fillet ikan haring, mentega, keju olahan, dan wortel. Lampirannya adalah pisau logam.
Haluskan semua bahan. Sesuaikan sendiri tingkat penggilingan - lebih atau kurang. Cicipi juga - tambahkan lebih banyak garam jika perlu. Rasa asin ikan haring sudah cukup bagi saya.
Ini pate ikan haring yang sudah jadi dengan wortel dan keju leleh. Pindahkan ke wadah. Simpan di lemari es selama 2-3 hari. Tapi itu akan terbang menjauh dari Anda lebih cepat. Ini sangat enak.
Untuk menyajikannya, saya memanggang potongan baguette di atas loyang dan mengolesinya dengan pate - luar biasa!
Selamat makan!
Pate ikan haring adalah rasa ikan krim klasik dengan bumbu dan bahan tambahan nabati. Hanya ada 2 bahan wajib: ikan haring segar, produk susu fermentasi berlemak. Ada baiknya mencoba opsi yang sudah menjadi tradisional.
Menggabungkan:
- ikan haring – 1 sedang;
- wortel – 1 sedang;
- mentega – 110 – 120 gram.
Langkah-langkah memasak:
- Mentega dibiarkan melunak di tempat hangat hingga mencapai konsistensi krim.
- Isi perut, kepala, tulang, ekor, dan kulit dikeluarkan dari ikan haring, cuci bangkai dan tangan secara berkala di bawah air.
- Cuci kembali fillet dan serap airnya dengan handuk kertas.
- Daging ikan kering bersih dipotong-potong.
- Wortel dipotong agar mudah digiling dengan blender (penggiling daging).
- Irisan ikan dan wortel dilewatkan melalui penggiling daging beberapa kali dan menghasilkan konsistensi seperti bubur yang lembut. Jika Anda memiliki blender, lebih baik menggunakannya.
- Dengan menggunakan sendok, kocok minyak ke dalam hasil puree ikan. Penting agar potongan mentega utuh tidak terasa di dalam massa.
- Rempah-rempah dipilih sesuai kebijaksanaan Anda, tetapi garam dan merica sudah cukup untuk mendapatkan rasa yang kaya.
Dengan keju leleh
Menggabungkan:
- ikan haring – 1;
- wortel - 2 umbi sedang;
- 2 keju lemak (dari 50%).
Langkah-langkah memasak:
- Biarkan wortel matang.
- Siapkan ikan haring: pisahkan kepalanya, buang isi perut, kulit dan punggung serta ekornya. Sisa tulang dibuang dengan tangan agar daging tetap bersih. Tulang tipis individu tidak akan terlihat saat dihancurkan. Fillet dibersihkan di bawah air.
- Wortel yang lunak dan matang dipotong.
- Irisan ikan, keju, dan wortel dicincang 2 kali dalam penggiling daging atau 1 kali dalam blender.
- Rempah-rempah dan herba diperkenalkan secara berbeda, tetapi berhati-hatilah agar tidak mengganggu rasa utama.
- Simpan hidangan selama beberapa hari, tertutup (untuk mencegah munculnya kerak) di lemari es.
- Untuk kesegaran dan warna, Anda bisa menambahkan herba hijau segar (ketumbar, peterseli, kemangi).
Memasak dengan mentega dan telur
Menggabungkan:
- ikan haring – 2;
- kacang apa saja - 40 - 50 g (2 sdm.);
- bawang bombay – 1 sedang;
- telur – 2 – 3 buah;
- mentega – 125 g (setengah bungkus).
Langkah memasak:
- Mentega padat dibiarkan melunak hingga teksturnya lembut.
- Telur direbus sampai kuning telurnya keras (10 menit - dari supermarket, 13 menit - buatan sendiri).
- Ikan dibersihkan dari kepala, isi perut, punggung, ekor, tulang kecil, dan dicuci bersih.
- Kupas dan potong bawang bombay menjadi potongan besar.
- Masak kacang dalam wajan panas selama beberapa menit sampai berwarna keemasan. Yang utama adalah memanaskannya dengan baik (tapi jangan sampai gosong) agar rasanya menjadi pedas, bukan “mentah”.
- Gulirkan semua produk beberapa kali dalam penggiling daging (blender).
- Minyak dan rempah-rempah dikocok menjadi pure yang empuk tanpa potongan.
- Dianjurkan untuk membiarkan hidangan “beristirahat” di lemari es (agar daging menyerap jus dan aroma).
Ikan haring asin dan pate keju cottage
Menggabungkan:
- ikan haring – 2 bangkai;
- kacang apa saja – 15 buah;
- susu – 1 – 1,5 sdm;
- minyak - 2 - 3 sdm. aku.;
- keju cottage berlemak – 0,25 kg.
Langkah-langkah memasak:
- Hanya fillet bersih yang diambil dari ikannya (semuanya dibuang, termasuk kulit dan tulang kecil-kecilnya sebanyak-banyaknya), yang dibagi menjadi beberapa irisan.
- Kacang dipanggang di dalam oven (di penggorengan).
- Semua produk digulir dalam penggiling daging 2-3 kali (atau dikocok sekali dalam blender).
- Kocok pasta yang dihasilkan dengan minyak, bumbu, bumbu, dan garam.
- Biarkan pate diseduh di lemari es.
Pate adalah daging cincang yang terbuat dari daging, unggas, ikan, sayuran, telur dan produk lainnya dengan cara digiling menjadi massa homogen. Pate vegetarian terbuat dari jamur, sayuran, kacang-kacangan dan tentu saja kacang-kacangan. Di Rusia dan Ukraina, pate biasanya dibuat dari hati dan dimakan, dioleskan di atas sepotong roti. Patenya juga mengandung mentega, wortel, dan bawang bombay. Hari ini saya ingin menyampaikan kepada Anda resep pate ikan haring yang lezat. Ini akan berisi wortel dan bawang bombay dan bahan penting - mentega. Anda dapat menyajikan pate ikan haring tidak hanya pada sandwich untuk sarapan, tetapi juga membuat canape yang cantik dan memuaskan untuk meja liburan Anda. Imajinasi Anda penting di sini. Tapi pate ikan haring ternyata sangat enak, apalagi dengan secangkir teh manis.
Diperlukan:
- Ikan haring - 2 buah.
- Wortel - 2 buah.
- Bawang - 2 buah.
- Mentega - 1 bungkus. (200 gram)
- Garam – opsional, tetapi Anda tidak perlu menambahkannya sama sekali
Cara menyiapkan pate ikan haring dengan wortel dan bawang bombay:
Cara terbaik adalah menggunakan ikan haring asin ringan untuk pate. Kami memotong bangkai ikan (fillet dari tulang dan isi perut). Kami memilih sisa tulang dari fillet. 
Secara terpisah, goreng bawang bombay dan wortel cincang dalam wajan hingga empuk, tambahkan mentega atau minyak sayur. Anda tidak perlu menambahkan garam sama sekali. 
Dengan menggunakan penggiling daging atau blender, potong potongan ikan haring. Kami melakukan ini menggunakan penggiling daging listrik. 
Kami juga melewatkan menggoreng bawang bombay dan wortel di sini. 
Tambahkan mentega lunak. 
Dan campur semuanya dengan garpu. Anda harus mendapatkan massa pate yang homogen. Pate ikan haring sudah siap. Simpan dalam wadah di lemari es dan sajikan buatan sendiri di atas roti buatan sendiri yang baru dipanggang. Selain itu, Anda bisa menawarkan mentega. Ini akan menjadi lebih enak. Pate ikan haring juga akan menjadi favorit di keluarga Anda! 
Svetlana dan rumahku kulinarochka2013.ru semoga kalian semua selamat makan!
Memuat...